Rida on hall nagu praadimine. Retsept: soolatud seened - kuum meetod

Haruldane seente sort - rida ehk ametliku ladinakeelse nimetuse järgi tricholoma sai kuulsaks oma võime poolest kasvada mullapinnal kolooniate ridadena, mistõttu sai see oma nime. Selles artiklis vaatleme selle seene kirjeldust, selle toitu ja välised omadused, ja mis kõige tähtsam - retseptid selle marineerimiseks.

Seene keha koosneb kübarast ja varrest, mis on sõltuvalt vanusest altid varieeruvusele: noortel ridadel võib kübar olla 3–20 cm raadiusega kuuli, koonuse või kellukese kujul ning vanemad esindajad neid iseloomustavad lamedad ja väljasirutatud kübarad, millel on siledad, lainelised, keskele surutud või väljapoole painutatud servad.
Selle viljakeha osa pind võib olla kas kuiv või limane, sametine, täiesti sile või väikeste soomustega. Korgi värvus sõltub konkreetsest liigist ja võib olla kas valge või kollane, roheline, punane või pruun erinevates toonides.

Hümenofoor ehk reaplaadid on veel üks selle sordi eripära: mõnel on need õhukesed ja sagedased, teistes on nad vastupidi lihavamad ja hõredad.

Sõltuvalt vanusest muutub nende värvus valgest pruuniks ja üldine vaade ja plaatide paigutus - korralikust ja ühtlasest kuni räbaldunud ja ebaühtlaseni.

3–10 cm pikkune jalg võib olla sirge silindri kujuline, nuiakujuline või nii üles- kui ka allapoole kitsenev.
Autor maitseomadused Söödavad ja tinglikult söödavad (need, mida ei saa toorelt süüa) ei erine teistest, enamlevinud seentest.

Vaja läheb: köögitehnikat ja -riistu

Nende seente marineerimiseks vajate:

• lusikas;
• muud improviseeritud vahendid eelnev ettevalmistus tooted;
• gaasi- või elektripliit;
• emailitud või valmistatud roostevaba teras keedu- ja toiduvalmistamisnõud;
• skimmer vahu eemaldamiseks;
• kurn kurnamiseks;
• rauasõel ja kauss anumate steriliseerimiseks;
• pitseerimiseks eeltöödeldud anumad (purgid) ja kaaned;
• õmblusvõti.

Kas teadsid? Matsutake seen Jaapanis on sama mis trühvel Euroopas: see on üks kallimaid ja maitsvad hõrgutised. Seda tüüpi praetud ridade maksumus võib ulatuda 100 dollarini tüki kohta.

Seega vajate järgmisi tooteid:

• seened - 1,5-2 kg;
• vesi - 0,5 l;
• ei ole jodeeritud lauasool- 1 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• toiduäädikas - 4 spl. l.;
• kuivatatud nelk - 3 pungad;
• kuivatatud loorberileht- 3 tk.;
• musta pipra oad - 10 tk.

Toodete valiku ja valmistamise tunnused

TO söödavad liigid read sisaldavad:

• hall;
• sireljalgadega;
• mullane;
• mongoli keel;
• matsutake;
• hiiglaslik;
• kollakaspruun;
• rahvarohke;
• mai

Tingimuslikult söödavaks klassifitseeritakse järgmised tooted:

• pappel;
• lilla;
• kollane-punane;
• melanoomi kujuga;
• habemega;
• roheline;
• ketendav;
• valge-pruun.

Tarbimiseks sobivad nii noored kui ka vanemad seened, eeldusel, et säilib kübara pinna terviklikkus, aga ka tumedate laikude ja laikude puudumine kogu kehal.

Tähtis! Olenevalt saadavusest ebameeldiv lõhn(pulbriline või tolmutaoline), peaksite keelduma ridade kogumisest, kuna need on mürgised.

Toote eeltöötlus hõlmab puhastamist, leotamist ja keetmist. Seda tüüpi seeni tarbitakse nii praetult, keedetult, soolatult kui ka marineeritult.

Viimane puuviljade töötlemise võimalus võimaldab pikendada nende säilivusaega kuue kuu võrra 8 kuuni. Hermeetiliselt suletud klaasist mahutid, päikesevalguse eest kaitstud ja jahe (mitte kõrgem kui 15 ° C ja optimaalne 8-10 ° C) koht - marineeritud ridade ladustamise põhireeglid.

Samm-sammult retsept koos fotodega

Marineeritud ridade ettevalmistamine algab toote eeltöötlemisega ja lõpeb säilitamisega. Allpool vaatleme iga etapi kõiki üksikasju.

Esiteks peate seened võimalikult palju puhastama prahist (lehed, putukad, mustus), kontrollima vastsete olemasolu suurtel kübaratel ja kärpima ka puuviljade varte alumine osa.

Kui saasteaineid on palju, leotatakse seeni puhastamise hõlbustamiseks eelnevalt vees. Kui see on soe, piisab 10-20 minutist, kuid kui vedelik on külm, kulub 1-3 kuni 10-12 tundi.
Leotamisridad Valitud seeni tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all. Tasub meeles pidada, et marineerimiseks mõeldud seente suurus peaks olema ligikaudu sama, kahjustused peaksid olema võimalikult väikesed. Suured read tuleb tükkideks lõigata.

Nüüd tuleb neid vähese kogusega kergelt soolaga maitsestatud vees keeta sidrunhape(noa otsas). Vajalik ja piisav aeg seente küpsetamiseks on 20-30 minutit.

Samal ajal tuleb neid segada ja vahu tekkimisel eemaldada see lusikaga. Seejärel vesi kurnatakse ja keedetud read pestakse värskelt keedetud veega. puhas vesi ja kuivatage rätikuga.

• äädikas,
• Luke,
• musta ja valge pipraterad,
• nelgid,
• apteegitill,

Pärast keetmist visatakse kaussi väikesed sibulad ja viilutatud küüslauk, vajadusel eemaldatakse vaht ja alles kõige lõpus lisatakse sool, suhkur ja äädikas (teie maitse järgi).

Marineerimisanumate õige ettevalmistamine on äärmiselt oluline. Sobib siia klassikaline viis purkide aurutöötlemine: keeda kausis vesi, seejärel aseta anuma pinnale raudsõel ja selle peale kael allapoole purgid (eelnevalt pestud seebi või soodalahusega).

Purke tuleb selles asendis hoida 10–15 minutit, seejärel puhastada samamoodi kaaned ja “keeda” neid 2 minutit keevas vees.

Kalla pestud seened kuumtöödeldud purkidesse, lisa küüslauk ja sibul, kalla peale marinaad ning keera mutrivõtmega kaas kinni.
Kõik kokkurullitud purgid asetatakse kaantega allapoole ja mähitakse sooja teki või teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Alles pärast seda viiakse need ladustamiseks pimedasse ja jahedasse kohta.

Video: kuidas valmistada konserveeritud ridu

Kuidas aeglase pliidiga ridu marineerida

1. Aseta kaussi eelnevalt leotatud seened (1 kg). köögitehnika, katab külm vesi(500 ml), vajutage nuppu "Toiduvalmistamine" ja määrake ajaks 20 minutit.
2. Pärast helikäsklust asetage marinaadi koostisosad (100 ml äädikat, 2 tl soola, 1 sl suhkrut) ja korrake režiimi “Küpsetamine” 10 minutit.
3. Pärast seda jaotage seened purkidesse, valage kurnatud marinaad ja rullige kokku.

Marineeritud ridade retsepte saate mitmekesistada erinevate lisakomponentide abil:

• provence ürdid,
• rosmariin,
• mädarõigas,
• ingver,
• äädikas,
• sidrunhape,
• sõstra lehed,
• sidruni koor,
• veiniäädikas.

Retsept ingveriga

Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini lillad read. Teil on vaja:

• seened - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• äädikas - 2 tl;
• riivitud juur - 1 spl. l. ilma ülaosata;
• valge ja must pipar - igaüks 5 tera;
• sidrunikoor - 1 tl;
• loorberileht - 3 tk.

Küpsetusprotsess erineb põhilisest ainult selle poolest, et pärast seente ja marinaadi keetmist tuleb ridu ingverilisandiga marinaadis keeta 10 minutit ja seejärel purkidesse keerata.

Sel juhul peate võtma:

• seened - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 2,5 spl. l.;
• äädikas - 3 spl. l.;
• kuiv sinep - 1 spl. l.;
• must pipar - 6 hernest;
• tilli vihmavarjud - 2 tk.

Eelpuhastatud seened tuleb keeta, seejärel kuivatada ja seejärel hakata valmistama marinaadi, lisades kõik koostisosad, välja arvatud äädikas.

Pärast vee keemist keetke vedelikku 10 minutit, seejärel valage õhukese joana äädikat ja keetke veel minut. Tõsta read purkidesse, täitke soolveega lõpuni ja keerake kaaned kokku.

Selle retsepti jaoks vajalikud koostisosad:

• seened - 2 kg;
• vesi - 600 ml;
• sidrunhape - 1/2 tl;
• sool - 3 tl, suhkur - 1,5 spl. l.;
• äädikas - 2 tl;
• must pipar - 13-15 tera;
• kuivatatud loorberilehed ja nelk - 3 lehte ja 3 punga.

Seened keedetakse vees ja äädikas, seejärel pestakse ja kuivatatakse. Marinaadisegu valmistatakse sidrunhappest, soolast, suhkrust, piprast, loorberilehest ja nelgist.

Pärast 10-minutilist keetmist puljong filtreeritakse ja keedetakse koos seente lisamisega 7-10 minutit. Õmblusprotsess on sarnane eelmistele.

Selleks vajate:

• seened - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• veiniäädikas - 150 ml;
• küüslauk - 7 viilu;
• must pipar - 10 hernest;
• - 1 haru;
• kuivatatud loorberileht - 3 lehte.

Seeni koos suhkru ja soolaga keedetakse vees 15 minutit. Seejärel lisatakse kõik muud vürtsid peale äädika ja hautatakse segu veel 10 minutit tasasel tulel.

Alles pärast seda valatakse äädikas ja keedetakse puljongit keskmisel kuumusel veel 10 minutit. Seened eraldatakse üldvedelikust, viimane filtreeritakse ja keedetakse uuesti. Järgmise sammuna pane seened purkidesse ja kalla peale marinaad ning keera siis kokku.

Sõudmise kasulikest omadustest

Seened - ainulaadsed dieettoode, ja read pole erand. Tänu nende koostisele, mis on rikkalikum kui köögiviljadel või teraviljadel, on neil palju kasulikke ja vajalikke omadusi, mida me allpool käsitleme.

Kas teadsid? Mõnikord moodustavad read mitte ainult ridu, vaid ka rõngaid, nn nõiaringe. Need tekivad seetõttu, et samadel tingimustel kasvab seeneniidistik kõigis suundades sama kiirusega.

Rikas keemiline koostis read on esitatud:

• vitamiinid (sis suurim arv rühm B),
• mineraalid,
• aminohapped,
• looduslikud antibiootikumid,
• flavonoidid,
• polüsahhariidid,
• fenoolid.
• muud kasulikud orgaanilised ühendid.

Vastavalt toiteväärtuse omadustele on toode madala kalorsusega (100 g sisaldab ainult 22 kcal), samuti kõrge valkude ja süsivesikute sisaldusega:

• valgud - 46,19%;
• süsivesikud - 48,73%;
• rasvad - 5,08%.

Seente kasulikud omadused

Lisaks madalale kalorsusele, mis on plussiks dieedipidajatele, mõjuvad read hästi ka seedesüsteemi seisundile ja talitlusele.

Nad osalevad aktiivselt maksarakkude uuenemises ning eemaldavad kehast ka liigseid aineid (toksiine ja jääkaineid), pakkudes samal ajal antioksüdantset, immunostimuleerivat ja antibakteriaalset toimet.

Järgmised võivad kahjustada:

• vana söödavad read- neisse tugeva õhusaaste kogunemise tõttu;
• tinglikult söögiseened toores kujul;
• selle perekonna mürgised esindajad.

• individuaalne talumatus ja allergilised reaktsioonid;
• vesinikkloriidhappe liigne sekretsioon maos;
• kroonilised seedesüsteemi haigused;
• kontraktiilse funktsiooni rikkumine, samuti sapipõie põletik;
• põletikulised protsessid kõhunäärmes.

Tähtis! Isegi kvaliteetsete söögiseente kuritarvitamine võib põhjustada mürgistust või muid kehaprobleeme.

Seega räägivad seene keemiline koostis, omadused ja maitse selle marineeritud suupiste väärtusest ja originaalsusest. Põhiteadmised ja täiendavad retseptid toote töötlemine võimaldab teil mitte ainult nautida roa kogu delikatessi, vaid ka lisada sellele ainulaadse pöörde mõne erilise koostisosa kujul.

Kas sellest artiklist oli abi?

Aitäh arvamuse eest!

Kirjuta kommentaaridesse, millistele küsimustele Sa pole vastust saanud, vastame kindlasti!

Saate seda artiklit oma sõpradele soovitada!

Saate seda artiklit oma sõpradele soovitada!

12 korra juba
aitas

Artikli sisu:

Aerutajad on lamellselt söödavad ja tinglikult söögiseened, mida on kogenematul seenelkäijal kärbseseentest üsna raske eristada. Kork võib olla kellukakujuline, koonusekujuline või sfääriline. Küpses seenes sirgub see välja, kuid keskele võib jääda tuberkuloos. Servad kõverduvad sissepoole, väljapoole või jäävad sirgeks. Korgi värvipalett on lai - valge, roheline, punakaspruun, kollane ja selle pind võib olla sametine või sile. Plaatide tüüp on samuti mitmetähenduslik - need võivad olla sagedased, peaaegu sulanud ja paikneda teatud intervallidega. Jala kuju on sirgest "sihvakast" tünnikujuliseks, silindriliseks. Jala värvus on roosakaspruun või valge, selle peal võib olla rõngas - imiku seente teki jäänused. Ridad kasvavad põhjapoolkera parasvöötme kliimavööndis ning Aafrika, Kaukaasia ja Jaapani jahedates vööndites moodustavad sageli sümbioosi okaspuude - kuuse ja kuusega, kuid võivad tekkida ühtne süsteem pöögi, kase või tammega. Viljaaeg on samuti mitmetähenduslik - enamasti augusti keskpaigast kuni külmadeni, kuid need võivad ilmuda varakevadel.

Rea koostis ja kalorisisaldus

Vaatamata tingimuslikule söödavusele on rea keemiline koostis kasulike ainete poolest küllalt rikas. Lisaks on see madala kalorsusega toode.

Sõudmise kalorisisaldus 100 g kohta on 22 kcal, millest:

• Valgud - 3,09 g;
• Rasvad - 0,34 g;
• Süsivesikud - 3,26 g;
• tuhk - 0,85 g;
• Dieetkiud - 1 g;
• Vesi - 91,46 g.

• C-vitamiin - 2,1 mg;
• Tiamiin - 0,081 mg;
• Riboflaviin - 0,402 mg;
• Nikotiinhape - 3,607 mg;
• pantoteenhape - 1,497 mg;
• B6-vitamiin - 0,104 mg;
• Folaadid - 17 mcg;
• Foolhape - 17 mcg;
• Koliin - 17,3 mg;
• Betaiin - 9,4 mg;
• B12-vitamiin - 0,04 mcg;
• E-vitamiin (alfa-tokoferool) - 0,01 mg;
• Tokoferool, beeta - 0,01 mg;
• gamma tokoferool - 0,01 mg;
• Tokoferool, delta - 0,01 mg;
• Tokotrienool, alfa - 0,05 mg;
• D-vitamiin (D2 + D3) - 0,2 mcg;
• D2-vitamiin (ergokaltsiferool) - 0,2 mcg;
• D-vitamiin - 7 RÜ;
• K1-vitamiin (dihüdrofüllokinoon) - 1 mcg.

• Kaltsium, Ca - 3 mg;
• Raud, Fe - 0,5 mg;
• Magneesium, Mg - 9 mg;
• Fosfor, P - 86 mg;
• Kaalium, K - 318 mg;
• Naatrium, Na - 5 mg;
• Tsink, Zn - 0,52 mg;
• Vask, Cu - 0,318 mg;
• Mangaan, Mn - 0,047 mg;
• Seleen, Se - 9,3 μg.

Kasulik tegevus kompleksse koostise annavad toitained, mille kogus koostises domineerib:

• Koliin või vitamiin B4. Takistab haridust sapikivid, reguleerib närvisüsteemi tegevust, ennetab rasvumist, stimuleerib meestel eesnäärme tööd.
• Betaiin. Aktiveerib rakusiseseid protsesse, tugevdab rakkudevahelisi membraane.
• kaalium. Vastutab südame töö eest veresoonte süsteem, hoiab südame rütmi, vastutab happe-aluse ja vee-soola tasakaal, reguleerib valkude-süsivesikute ainevahetust.
• Fosfor. Täidab organismis transpordifunktsioone, stimuleerib luu- ja lihaskasvu ning normaliseerib närvisüsteemi talitlust.

Sõudmise kasulikud omadused

Kasulik mõju roogade tarbimine inimkeha ridadest:

1. Antibakteriaalne ja antimikroobne toime: ridadel on patogeensetele mikroorganismidele kahjulik mõju nende koostises olevate bioloogiliselt aktiivsete ainete tõttu - fometsiin ja klitotsiin;
2. Immunomoduleerivad omadused - isoleerib ja eemaldab vabu radikaale;
3. Neil on vähivastane toime ja nad hoiavad ära ebatüüpiliste rakkude pahaloomulisuse;
4. Parandage tööd südame-veresoonkonna süsteem;
5. Aktiveerige toksiinide eemaldamine, puhastage maks toksiinidest;
6. Likvideerida ületöötamine, vältida depressiooni teket;
7. Neil on põletikuvastased omadused;
8. Normaliseerida veresuhkru taset;
9. Stabiliseerida vererõhk;
10. Tugevdada koronaarsooni, stabiliseerida aju verevarustust.

Seene viljaliha ekstrakte kasutatakse diabeedivastase toimega ravimite ja toidulisandite valmistamiseks. Hiina meditsiin sisaldab Ryadovka ekstrakti naiste reproduktiivsüsteemi vähi vastu – emakakaela- ja munasarjavähi vastu.

Beriberi tõve korral aitavad igapäevases toidus olevad toidud täiendada vajalikku B1-vitamiini (tiamiini) varu. See on väga oluline vara toidutoode. Seda tüüpi seente kasvupiirkondade elanikel on piiratud võimalus täiendada selle toitaine varu muud tüüpi toidust - v.a. männi pähklid, pole selles piirkonnas teisi tiamiini "tarnijaid".

Seente kasulik mõju sõltub nende tüübist. Näiteks ergutab violetne sapi- ja kuseteede talitlust, parandab põrna talitlust, hoiab ära reuma ja dermatoloogiliste haiguste ägenemise. Hall rida lahustab kolesterooli laigud veresoonte seintel ja stimuleerib rasvkoe muundumist füsioloogiliseks vedelikuks ja glütserooliks ning kollane ehk terrakota takistab dermatofütoosi – naha, juuste ja küünte seeninfektsiooni – teket. Apelsini seened sisaldavad D-vitamiini ja karoteeni.

Rea kasutamise kahjustused ja vastunäidustused

Suurimat ohtu kujutavad hallid tinglikult söödavad read. Nende negatiivsed omadused:

• Koguda pinnase ja õhusaastet;
• Neid on raske seedida, toit jääb maos seisma ja tekivad mädanemisprotsessid;
• Töötlemistehnoloogia vähimagi rikkumise korral ilmneb oksendamine ja kõhulahtisus.

Madal happesus on kasutamise vastunäidustus. Ei tohiks dieeti lisada seeneroad pankreatiidi ja seedetrakti krooniliste haiguste korral ägedas staadiumis.

Reaseente söömisest tekkivat kahju saate vähendada, kui kogute ainult kübaraid või noori seeni, eelistades söödavaid sorte.

Reataimede mürgistuse sümptomid arenevad järk-järgult:

• Nõrkus ja pearinglus, peavalu;
• Iiveldus ja seejärel oksendamine;
• Kõhuvalu, soolestiku krambid ja kõhulahtisus.

Retseptid roogade jaoks

Retseptid reast:

1. Klassikaline marineerimine. Koostis: 2,5 kg seeni, 100 g soola, mädarõikalehed, sõstrad, loorberilehed, pipraterad, tilli õisikud, küüslauk. Seened puhastatakse, leotatakse 10 minutit külmas vees, pestakse, asetatakse jalad ülespoole. tammevaat, vaheldumisi vürtside, soola ja lehtedega. Sulgege anum ja asetage marli sisse mähitud kaas. Õhtuks tihendatakse tünni sisu, raporteeritakse read, arvutades vastavalt soola koguse. Aruande lõppedes pannakse konteiner jahedasse kohta - keldrisse. Soolamine lõpeb 40-45 päeva pärast.
2. Kuum viis marineerimine. Kui kahtlete oma seente kvalifikatsioonis, on parem kasutada kuuma marineerimist. Koostis: 1 kg seeni, 75 g soola, 1,5 liitrit vett, loorberileht, 10 musta pipratera, 5 tk nelgipulka, piment. Kõigepealt keetke marinaadi vürtsidega 3 minutit, seejärel jahutage see ja lase uuesti keema, kastes seened vette - neid keedetakse 45 minutit. Keedetud seened ja soolvesi jaotatakse steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega. 1,5 kuu pärast on hapukurk valmis.
3. Seenepihvid. Liha, sibul ja soolaseened lastakse läbi hakklihamasina, vormitakse praed, asetatakse võiga määritud ahjuplaadile ja iga kruusi peale hakitud sibul. Küpseta ahjus 25 minutit. Liha ja seente arvutamine vahekorras 4:1, muud koostisosad maitse järgi. Soola pole vaja lisada – soola on seentes piisavalt.
4. Seened taignas. Selles roas kasutatakse mütsid. Taigna tainas segatakse keefirist ja pannkoogijahust, lisatakse soola, lastakse 10 minutit tõmmata, seejärel kastetakse iga kork taignasse ja praetakse suured kogused rasva Serveeri kuumalt. Kui on kahtlusi seente toiteväärtuses, keeda neid eelnevalt 10 minutit. Roa maitse halveneb.
5. Hirsipuder ridadega. Tõsta pestud hirss kuumutatud multikeetjasse, lisa praetud sibul, hakitud külmutatud või soolatud seened ning vala kõige peale keev vesi. Jätke see üleöö tulele ja seejärel küpseta režiimis "küpsetamine". Koostisosade proportsioonid: 2,5 tassi hirssi, 1 tassi seeni, 1 sibul, 1 supilusikatäis päevalilleõli, 1,5 klaasi vett, 50 g krõbinaid.

Kõige maitsvamad Euraasias kasvavad read on sirelijalgsed, mongoolia ja hiiglaslikud.

Söödavad read hõlmavad järgmist tüüpi:

1. Hall rida. Kork on hall, algul kumer, siis keskel lameda tuberkliga, plaadid on tihedalt asetsevad, piimvalge. Lisanimetused: männimänd, triibuline, roheline muru, pappel.
2. Lillajalgsed. Kork on valge, kuid sääreosa on lilla varjundiga, kate on sile, lame või kumer. Rahvapärased nimed- sinijalg, kahevärviline, sinine juur. "Varjatud" meeseeneks.
3. Muld- või jahvatatud rida. Hall koonusekujuline kübar, hõredad plaadid, õõnes vars. See kasvab ainult okasmetsades, sealhulgas Kaukaasias.
4. Mongoolia noor rida. Väliselt sarnane porcini seen ja erineb ainult korgi tagaküljelt - sellel on sagedased valged plaadid. Vanal seenel muutub kübar pruuniks ja lapikuks, servad painduvad ülespoole. Laialdaselt kasutatav Mongoolias meditsiinilistel eesmärkidel nakkushaiguste ja madala veresuhkru taseme korral.
5. Jaapani männi seen või matsutake. Hinnatud maitse poolest. Kübarad on hele- kuni tumepruunid, vanematel seentel pragunevad. Jalal on pruunid laigud ja sääre alumine osa on üleni pruun. Venemaal populaarsed nimed on labased või täpilised. See seen on üks kalleimaid sellest valmistatud roogasid, mis kuuluvad kõrgkööki.
6. Hiiglaslik rida. Väliselt ei näe see välja nagu lamellseen, kübara läbimõõt on kuni 20 cm, noor seen Korgi servad surutakse tihedalt vastu jämedat vart, vanal on kõrgendatud servadega müts. Ta kasvab Jaapanis ja... Aafrikas. Taldrikud on laiad, valged, purunemisel muutub seente viljaliha punaseks.
7. . Värvuselt sile helepruun, helekollaste plaatidega. Erinevalt ülaltoodud seentest on maitse mõrkjas. Ta kasvab ainult kaskede all.
8. Rahvarohke rida. Kasvab kolooniatena, söödav kvaliteet on madal, seenekorjajate seas pole ta populaarne. Mütsi värvus on valkjas kuni helepruunini, sääred on heledad, sirged või paistes.
9. Mai rida. Helebeež müts, valkjas kollaka varrega. Viljaliha on lihav, plaadid on kõigepealt valged ja seejärel helekollased. Maitse on jahune.
10. Papli rida. Kumer, lihav läikiv pruun kübar paisub küpsedes viljaliha on vanematel seentel tumeneb; Seen on tinglikult söödav.
11. Lilla rida. Muud nimetused on sinijalg, tsüanoos, tihane. Küpse seene poolkerakujuline kübar paindub sissepoole, lillakas viljaliha muutub järk-järgult kollakaks. Plaadid on ka lillad, jalg hele.
12. Ryadovka kärjelaadne. Visuaalselt sarnane meeseenega, nagu nimigi ütleb. Kork on kollakaspruun, plaadid on kahvaturoosad.

Selle liigi mürgiste "indiviidide" hulka kuuluvad:

• Rida valge või haisev - seen valge noorelt ja küpsena pruunide laikudega;
• Seebine - mürgised omadused puuduvad, kuid keedetuna maitseb see nagu seeb, seega pole seeneliste seas populaarne, kübar on oliiv, jalg on punaste täppidega;
• Väävel-, väävel-, väävelkollane - kork on kollakas, keskel auguga, eraldab purunemisel vesiniksulfiidi lõhna;
• Terav, hiirjas, triibuline - kogu seene värvus tumehall, viljalihal on põletav maitse;
• Tiiger või leopard - pruunide laikudega lai kübar, kumerad servad, hall liha.

Ryadovki kuuluvad suurde lamellperekonna seente perekonda. Levitatud kogu Venemaal kõigis kliimavööndites. Neid kogutakse maist oktoobrini. Neid hinnatakse mitte ainult nende maitse, vaid ka mitmekülgsuse tõttu kulinaarse töötlemise osas. Retseptid reaseente valmistamiseks on külmutamine, kuivatamine, keetmine, praadimine, hautamine, marineerimine ja marineerimine.

Seene kirjeldus

Mükoloogid loevad umbes 2500 liiki lamellseened. Seened said oma nime tänu nende võimele kasvada suurte kolooniatena, kus kolooniad on järjestatud ridadesse üksteise järel. Mõnikord on read rõngakujulised, mida rahvasuus nimetatakse nõiaringideks.

Täiskasvanud seene kübara läbimõõt on olenevalt tüübist 4–22 cm. Korgi värvus võib olla pruun, kollane, lilla, hall, roheline. Korgi all on õhukesed ja sagedased plaadid. Seene varre kõrgus ulatub 10–12 cm-ni, vars on tavaliselt roosakaspruuni värvi.

Seal on ridu söödav, tinglikult söödav ja mürgine. Kõik suguvõsa seened ei eraldu purustamisel mahla ja eritavad märja jahu lõhna. Maitse toores seen kibe ja ebameeldiv. Peetakse parimaks maitseomadused on halli rida (mändmänd, hall liivapuu) ja violetne rida (lilla lepista, tsüanoos).

Kuidas valmistada salatit mee seentega "Lesnaya Polyanka"

Eeltöötlus

Enne toiduvalmistamist tuleb ridu töödelda. Seda tehakse mitte ainult hügieenilistel eesmärkidel, vaid ka kahjulike ja kergelt mürgiste ainete hävitamiseks. Samm-sammuline töötlemine näeb välja selline:

Väärib märkimist, et seened kuuluvad kiiresti riknevad tooted. Sõna otseses mõttes mõni tund pärast lõikamist muutuvad nad tarbimiseks kõlbmatuks. Seetõttu on soovitatav nende eeltöötlust kohe alustada. Kui seeni on liiga palju, võib osa neist varuks külmutada või kuivatada.

Talveks külmutamine ja kuivatamine

Külmutamine on lihtsaim viis seente säilitamiseks hilisemaks küpsetamiseks. Eeltöötluse tulemusena keedetud read lõigatakse tükkideks. Asetage osade kaupa toidunõusse või kilekottidesse ja asetage sügavkülma. Külmutatud ridu säilitatakse ühe aasta.

Ridad kuivatatakse ahjus. Seened lõigatakse pikuti õhukesteks viiludeks. Seejärel asetatakse plaadid ühe kihina ahjuplaadile. Küpsetusplaat on soovitatav katta pärgamendiga. Kuivatage seeni tund aega temperatuuril 70 C. Põlemise vältimiseks tuleb neid segada iga 15-20 minuti järel.

Pärast kuivatamist tuleb seeni hoida kuivas, pimedas ja hästi ventileeritavas kohas.

Seenesupi valmistamine

Lillad read sobivad kõige paremini suppide keetmiseks. Asi on selles, et sisse keedetud need maitsevad ja lõhnavad nagu kanaliha. Lillarea valmistamiseks on palju retsepte. Kõige populaarsemate koostisosad on järgmised:

Erinevad seenetäidised pirukatele

Asetage tükkideks lõigatud lillad read keevasse vette. Lisa kartuliviilud, vermišellid, petersellijuur, maitse järgi soola ja vürtse. Lõika ja prae porgand ja sibul, kalla köögiviljad supi sisse pärast 20 minutit keetmist. Küpseta veel 5 minutit.

Kuidas praadida ja hautada piiniaseemneid

Kõigist lamellseentest sobib praadimiseks hall rida. Praetud köögiviljaridade valmistamise retseptid pole keerulised ja toidud osutuvad väga maitsvaks. Süüa teha hall rida V praetud, peate võtma:

• hallid read;
• sibul;
• näputäis tilliseemneid;
• taimeõli;
• must pipar;
• jahu;
• soola.

Seened lõigatakse tükkideks ja lisatakse kuumutatud õliga pannile. Kui seentest eralduv vesi hakkab kiiresti aurustuma, soolatakse, pipartatakse ja lisatakse tilliseemneid. Kui vesi on aurustunud, puista seentele kaks supilusikatäit jahu ja sega läbi. Seejärel lisage poolrõngasteks lõigatud sibul ja jätkake praadimist, kuni sibul on valmis. Kogu praadimisaeg on 18-25 minutit.

Hautamine sobib igat tüüpi söödavatele ridadele. See erineb praadimisest selle poolest, et pann peab olema kaanega kaetud. Hauta seeni madalal kuumusel 30 minutit.

Hapukoorega hautatud read osutuvad väga maitsvaks. Selleks lisa 10 minutit enne valmimist pannile kaks supilusikatäit 20% hapukoort.

Metsa kingituste marineerimine

Ridade soolamisel kasutatakse kuuma ja külma meetodit. Need erinevad küpsetusaja ja lõpptoote parameetrite poolest. Näiteks külmsoolatuna muutuvad seened krõbedaks.

Kuidas valmistada safranist piimakübaraid: lihtsad retseptid seentega roogade jaoks

Külm tee

Selle meetodiga ei keedeta seeni pärast mehaanilist puhastamist, vaid leotatakse kolm päeva külmas vees. Vett vahetatakse perioodiliselt. Leotamisprotsess loetakse lõppenuks, kui korgid lakkavad purunemast ja muutuvad elastseks.

Ridadele asetatakse korgid allapoole puidust või klaasnõusse. Iga rida puistatakse soola, musta pipra, sõstra, kirsi, mädarõika lehtede ja tükeldatud küüslauguküüntidega.

Sõudjad on seened, mida leidub sageli metsas, kuid mida algajad seenekorjajad tunnevad vähe. Kogenud asjatundjad armastavad kodus ridu talveks soolata.

Külm tee

Koostis:

• Ridad - 1 kilogramm.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Mädarõika lehed - 3 lehte.
• Till - mitu oksa.
• Pipraterad - 10 tk.
• Jäme sool- 50 grammi.

Ettevalmistus:

1. Alustuseks sorteerige seened, puhastage need mustusest ja peske mitu korda vees. Pane kastrulisse ja lisa vesi, keeda kaks kuni kolm minutit ja kurna.
2. Asetage mädarõika lehed ettevalmistatud purkidesse. Laota read kihiti, puista peale soola. Lisa kihtide vahele küüslauguküüned.
3. Pärast viimase kihi paigaldamist sulgege anumad kaanega. Aseta poolteist kuud jahedasse kohta. Hapukurki säilib kuni aasta.

Pidage meeles, et tilli ja mädarõika lehti kasutatakse marineerimisel põhjusega. Till annab maitset ja mädarõigas lisab vürtsikust ja takistab selle hapnemist. Mõned koduperenaised kasutavad lisaks kirsilehti, mis muudavad seened krõbedaks ja elastseks.

Kuum viis

Koostis:

• Ridad - 1 kilogramm.
• Vesi - 1,5 liitrit.
• Sool - 75 grammi.
• Loorberileht - 3 tk.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Nelk - 5 tk.
• Vürtspipar- valikuline.

Ettevalmistus:

1. Valage vesi suurde anumasse ja pange tulele. Saada kõik vürtsid sinna. Keeda vedelik kõrgel kuumusel.
2. Puhastage ja peske read, seejärel asetage need keevasse vette ja oodake, kuni need uuesti keevad. Seejärel vähenda kuumust ja kaanega anum kaanega, küpseta 45 minutit.
3. Pane keedetud seened purkidesse ja täida kuuma soolveega. Kui see on jahtunud, katke plastkaantega. Asetage 40 päevaks jahedasse kohta.

Seente soolamiseks piisab nädalast, kuid roog saavutab oma tippmaitse pooleteise kuuga. Seetõttu soovitan teil olla kannatlik. Selle aja jooksul saate valida seente eelroa hea lisand, kuigi praekartul sobib.

Sõudjad on uskumatult maitsvad seened, olenemata küpsetusviisist. Oleme juba läbi vaadanud samm-sammult retseptid. Lõpuks jagan soovitusi, mis aitavad roa täiuslikuks muuta.

1. Traditsiooniliselt kasutatakse soolamiseks reakübaraid. Nahk eemaldatakse neilt hoolikalt, seejärel pestakse mitu korda. See aitab vabaneda liivateradest, mis plaatide vahele jäävad.
2. Ridad on maitsvad mis tahes kujul. Neid praetakse, keedetakse, marineeritakse ja soolatakse. Enne küpsetamist leotage seda alati vähemalt kolm päeva jäävesi.
3. Reaseened kuuluvad tinglikult söödavate seente kategooriasse ja neid ei saa toorelt tarbida. Kuumtöötlemine vähendab mürgistusohtu, nii et toitumisspetsialistid soovitavad seeni soolata kuumal meetodil.
4. Neil, kes soovivad maitsega katsetada, soovitan lisada seentega anumasse uusi koostisosi. Need võivad olla vürtsid, puuvilja- ja marjapuude lehed.

Nüüd teate kõiki viise, kuidas kodus ridu talveks marineerida. Mis puudutab roa lauale serveerimist, siis siin on kõik lihtne. Eemalda seened purgist, nõruta kurnis, loputa veega, pane salatikaussi, lisa hakitud sibul ja veidi taimeõli. Pärast segamist on suupiste valmis. Head isu!

Kodus saate marineerida reaseeni alles pärast pikka leotamist ja ettevaatlikkust kuumtöötlus. Kuid kui suhtute konserveerimisprotsessi vastutustundlikult ja järgite kõiki reegleid, on talveks ettevalmistatud read ohutud ja väga maitsvad.

Teatud nende seente sordid on klassifitseeritud mittesöödavateks ja mürgisteks (seebised, teravatipulised, väävelkollased jne), samas kui tinglikult söödavad (hallid ja lillad) on madalad. toiteväärtus- kuuluvad 4. kategooriasse.

Kuidas ridu konserveerimiseks ette valmistada

Enamik populaarne välimus ridu nimetatakse rahvapäraselt papli seened, papli seened, papli või papli seened. Nagu nimigi ütleb, kasvavad nad pikkade ridadena, enamasti paplipuude läheduses. Need seened võivad olla erinevat värvi - lilla, valge, hall.

Pärast lõhnavate ridade korvi kogumist peate viivitamatult alustama nende esmast töötlemist, sest seda tüüpi seened riknevad kiiresti. Meie pakume samm-sammult juhised marineerimiseks ridade ettevalmistamiseks:

• sorteeri seened läbi, sorteeri need suuruse järgi;
• valida tugevad viljakehad ja mitte kasutada konserveerimiseks kahjustatud;
• lõigake suured read ligikaudu sama suurusega tükkideks;
• asetage seened anumasse, täitke külma veega ja asetage jahedasse pimedasse ruumi;
• leotage ridu 2 päeva, vahetades vett mitu korda päevas;
• loputage seeni külma jooksva veega, eemaldage põhjalikult praht, muld ja liiv;
• eemaldage nahk ettevaatlikult korkidest;
• keetke seeni umbes 30 minutit soolaga maitsestatud vees (1 tl soola 1 liitri vee kohta), eemaldades perioodiliselt vahtu;
• kui read vajuvad panni põhja, kurna puljong;
• loputage seened filtreeritud veega ja laske liigsel vedelikul nõrguda;
• Steriliseerige klaaspurgid ja kaaned mis tahes mugaval viisil.

Ettevalmistavad sammud on tehtud – nüüd saab ridu turvaliselt marineerida.

Retseptid ridade marineerimiseks

Retsepti valimisel on oluline arvestada seenepreparaatide olemasolevate säilitusvõimalustega. Suletud purkides säilitamist tuleks hoida keldris, sahvris või keldris mitte kauem kui aasta. Under nailonist katted marineeritud ridu säilib külmkapis kuni 3-4 kuud.

Koduperenaised kasutavad seda retsepti kõige sagedamini marineeritud ridade jaoks. Konserveerimiseks vajate minimaalselt lihtsaid koostisosi, mis on köögis alati käepärast.

Portsjonite arv/maht: 1,5 l

Koostis:

• read – 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• lauaäädikas, 9% - 60 ml;
• suhkur - 40 g;
• kivisool - 30 g;
• kuiv nelk - 3 tk;
• loorberileht - 3 tk.

Ettevalmistus:

1. Käivitage esmane töötlemine seened: leotage, eemaldage mustus, keetke ridu 20-30 minutit.
2. Valage valmis seened filtreeritud veega, lisage sool ja suhkur, laske keema tõusta, keetke 10 minutit.
3. Lisa keevasse vette äädikas, loorberileht, nelk ja pipar.
4. Küpseta veel 10 minutit madal kuumus.
5. Pane seened steriliseeritud kuumadesse purkidesse, vala üle marinaadiga, keera rulli või kata nailonkaantega.

Äädika asemel võite lisada supilusikatäis sidrunhapet. Isuäratavad marineeritud read on valmis!

Selle retsepti järgi ridu valmistades ei saa te mitte ainult südamlik suupiste, aga ka suurepärane tankimine köögiviljahautis, supid või muud toidud.

Portsjonite arv/maht: 2 l

Koostis:

• read - 3 kg;
• vesi - 1,5 l;
• lauaäädikas, 9% - 90 ml;
• tomatipasta/tomatipulp, hakitud segistis – 200 g;
• musta pipraterad - 10 tk;
• suhkur - 60 g;
• kivisool - 70 g;
• kuiv nelk - 5 tk;
• loorberileht - 5 tk;
• kurkum - 10-15 g.

Ettevalmistus:

Head isu!

See retsept sobib suurepäraselt tugeva aroomi ja meeldejääva maitsega tõelise “meheliku” suupiste valmistamiseks.

Portsjonite arv/maht: 1,5 l

Koostis:

• read – 2 kg;
• vesi - 1 l;
• lauaäädikas, 9% - 70 ml;
• küüslauk - 8 nelki;
• kuum pipar - 1 tk;
• musta pipraterad - 10 tk;
• suhkur - 60 g;
• kivisool - 50 g;
• kuiv nelk - 5 tk;
• loorberileht - 5 tk.

Ettevalmistus:

1. Valmistage seened ette: leotage ja keetke.
2. Vala ridadele vesi, lisa sool ja suhkur, lase keema tõusta.
3. Lisage keevasse vette pipraterad, nelk ja loorberilehed.
4. Keeda saadud segu 10 minutit.
5. Koori küüslauk, tükelda nelk.
6. Haki terav pipar peeneks.
7. Vala seentele äädikas, lisa küüslauk ja pipar. Sega ja lase keema tõusta.
8. Asetage seened steriliseeritud klaaspurkidesse ja valage marinaadiga.
9. Asetage purgid preparaadiga kastrulisse koos kuum vesi ja steriliseerige 15-20 minutit alates vee keemise hetkest.
10. Keera purgid tihedalt kokku, keera ümber ja mässi teki sisse. Pärast täielikku jahutamist viige see jahedasse pimedasse ruumi.

Serveerige vürtsikad ryadovki-konservid lauale pärast seda, kui need on 2-3 nädalat leotatud.

Ingveriga ridade maitse on pigem omandatud maitse, nii et ärge kiirustage korraga suure koguse seeni küpsetama. Kuid tasub proovida – need võivad teile meeldida.

Portsjonite arv/maht: 2,5 l

Koostis:

• keedetud read - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• lauaäädikas, 9% - 90 ml;
• ingveri juur - 10 g;
• sidrunikoor - 10 g;
• suhkur - 40 g;
• kivisool - 50 g;
• loorberileht - 3 tk.

Ettevalmistus:

1. Võtke read lahti, leotage, peske, keetke ja kuivatage vastavalt artikli alguses kirjeldatud algoritmile.
2. Valmista marinaad: lisa veele suhkur, sool, äädikas, pipar, sidrunikoor, loorberileht.
3. Kuumuta keemiseni, keeda 10 minutit madalal kuumusel.
4. Kurna marinaad ja vala see ridadele.
5. Riivi ingver peenele riivile ja lisa seentele.
6. Küpseta ridu marinaadis 15 minutit.
7. Asetage saadud toode ettevalmistatud klaaspurkidesse, katke nailonkaantega või keerake rulli.

Loodame, et teile meeldib see ebatavaline retsept ridade marineerimine!

Muskaatpähkel annab ridadele ainulaadse maitse ja aroomi. Seda retsepti kasutades saate tavaliseks muuta konserveeritud seened gurmee suupisteks.

Portsjonite arv/maht: 2,5 l

Koostis:

• read – 2 kg;
• vesi - 1 l;
• lauaäädikas, 9% - 70 ml;
• jahvatatud muskaatpähkel - 2-5 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• musta pipraterad - 5 tk;
• suhkur - 40 g;
• kivisool - 40 g;
• loorberileht - 3 tk.

Ettevalmistus:

Ridadega muskaatpähkel saab kasutada salatite valmistamiseks ja pirukate täidiseks. Head isu!

Selles retseptis kasutatakse nii rohelist kui sibulad. Siiski on lubatud ridu marineerida, lisades ainult ühte neist koostisosadest.

Portsjonite arv/maht: 3,5-4 l

Koostis:

• keedetud read - 3 kg;
• vesi - 1,5 l;
• lauaäädikas, 9% - 70 ml;
• sibul - 300 g;
• roheline sibul - 2 kimp;
• musta pipraterad - 5 tk;
• suhkur - 30 g;
• kivisool - 50-60 g;
• loorberileht - 4 tk.

Ettevalmistus:

1. Aja vesi keema, lisa sool, suhkur, loorberileht, äädikas.
2. Keeda marinaadi madalal kuumusel 5 minutit.
3. Lisa eelnevalt ettevalmistatud read, keeda 15 minutit.
4. Pese ja tükelda roheline sibul.
5. Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks.
6. Steriliseeritud põhjani klaaspurgid Kiht roheline ja sibul.
7. Täida purgid ridamisi.
8. Vala kuum marinaad seentele.
9. Asetage purgid kuuma veega pannile ja steriliseerige pärast keetmist 15-20 minutit.
10. Keera purgid kokku metallist kaaned. Pöörake ümber, mähkige ja laske jahtuda.

Konserveeritud sibularead on valmis!

Retsepti lisamine Korea maitseained muudab marineeritud seente maitset. Seda toodet saab ohutult serveerida pidulik laud, üllatab külalisi ebatavaline maitsekombinatsioon meeldivalt.

Portsjonite arv/maht: 2,5-3 l

Koostis:

• keedetud read - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• lauaäädikas, 9% - 90 ml;
• sibul - 200 g;
• porgandid - 200 g;
• jahvatatud koriander - 1 tl;
• Korea porgandimaitseaine - 1 spl. l.;
• suhkur - 1 spl. l.;
• kivisool - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori porgandid, lõika õhukesteks viiludeks.
2. Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks.
3. Kasta leotatud, kooritud ja keedetud seened soolaga maitsestatud vette ning kuumuta keemiseni.
4. Lisa köögiviljad ja vürtsid, hauta 10 minutit.
5. Lülitage tuli välja ja asetage seened eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse.
6. Kurna marinaad läbi marli või sõela ja keeda 5 minutit tasasel tulel.
7. Vala keev marinaad purkides olevatele seentele kuni tipuni, et õhku ei jääks.
8. Keerake metallist kaanega purgid kokku.

Kui teile meeldivad ebatavalised säilitamisviisid, proovige kindlasti selle retsepti järgi ridu marineerida!

Video

Kas sa tahad teada rohkem retsepte ridade konserveerimine? Vaadake järgmisi videoid:

Töötab veebilehtede loomise alal, kirjutab harivaid artikleid erinevatel teemadel. Ta pühendab suurema osa ajast professionaalsele tegevusele, kuid ei unusta kohusetundlikku majapidamist. Ta suhtub lilledesse hirmuga ja naudib põllukultuuride kasvatamise saladuste õppimist. Olen veendunud, et korraliku töökorraldusega on võimalik muuta aiandustööd aktiivseks puhkuseks.

Leidsid vea? Valige hiirega tekst ja klõpsake:

Kompost on mädanenud orgaanilised jäänused erinevat päritolu. Kuidas seda teha? Nad panevad kõik hunnikusse, auku või suurde kasti: köögijäägid, aiakultuuride pealsed, enne õitsemist niidetud umbrohi, peenikesed oksad. Kõik see on kihiline fosfaatkivimiga, mõnikord põhu, mulla või turbaga. (Mõned suveelanikud lisavad spetsiaalseid kompostimise kiirendajaid.) Katke kilega. Ülekuumenemise ajal pööratakse hunnikut perioodiliselt või torgatakse värske õhu sissetoomiseks. Tavaliselt “küpseb” kompost 2 aastat, kuid tänapäevaste lisanditega saab valmis ühe suvehooajaga.

Uus toode Ameerika arendajatelt on Tertill robot, mis rohib aias umbrohtu. Seade leiutati John Downesi (robottolmuimeja looja) eestvedamisel ja töötab autonoomselt kõikides ilmastikutingimustes, liikudes ratastel üle ebatasaste pindade. Samal ajal lõikab see sisseehitatud trimmeriga maha kõik alla 3 cm taimed.

"Külmakindlad" sordid aedmaasikad(tavaliselt lihtsalt "maasikas") vajavad peavarju sama palju kui tavalised sordid (eriti neis piirkondades, kus on lumeta talv või külmad vahelduvad suladega). Kõikidel maasikatel on pindmised juured. See tähendab, et ilma peavarjuta külmuvad nad surnuks. Müüjate kinnitused, et maasikad on „külmakindlad“, „talvekindlad“, „talub kuni –35 ℃ külma“ jne, on pettus. Aednikud peavad meeles pidama, et keegi pole veel suutnud maasikate juurestikku muuta.

Sorditomatitest saab järgmisel aastal külvamiseks “oma” seemned (kui sort väga meeldib). Kuid hübriididega on seda kasutu teha: saate seemneid, kuid need ei kanna pärilikkust mitte selle taime, kust nad võeti, vaid selle arvukate "esivanemate" pärandmaterjali.

Väikeses Taanis on iga maatükk väga kallis rõõm. Seetõttu on kohalikud aednikud kasvuga kohanenud värsked köögiviljadämbrites, suurtes kottides, spetsiaalse saviseguga täidetud vahtkarpides. Sellised agrotehnilised meetodid võimaldavad saaki saada isegi kodus.

Oklahoma farmer Carl Burns arenes ebatavaline sort mitmevärviline mais, mida nimetatakse Rainbow Corniks (“vikerkaar”). Igal maisitõlvikul olevad terad on erinevat värvi ja tooni: pruun, roosa, lilla, sinine, roheline jne. See tulemus saavutati aastate jooksul kõige värvilisemate tavaliste sortide väljavalimise ja nende ristamise kaudu.

Arvatakse, et mõned köögiviljad ja puuviljad (kurgid, varsseller, kõik kapsasordid, paprika, õunad) on " negatiivne kalorsus", see tähendab, et seedimise käigus kulutatakse rohkem kaloreid, kui need sisaldavad. Tegelikult kulub seedimisprotsessis ära vaid 10-20% toiduga saadavatest kaloritest.

Ravililled ja õisikud tuleb koguda kohe õitsemisperioodi alguses, kui nende toitainete sisaldus on kõrgeim. Lilled tuleks korjata käsitsi, rebides maha karedad varred. Kuivatage õhukese kihina hajutatud kogutud lilled ja maitsetaimed jahedas ruumis loomulikul temperatuuril ilma otsese päikesevalguse kätte.