Ukraina pelmeenide retseptid. Ukraina pelmeenid lihaga

Pelmeenid on Ida-Euroopa rahvaste traditsiooniline roog. Selle roa valmistamise variandid on olemas ka Põhja-Kaukaasia köögis. Üldiselt see nii ei ole keerukas roog koosneb keevas vees keedetud taignatükkidest. Kuid maitsvad Ukraina pelmeenid valmistatakse mitte ainult tühjalt, vaid ka täidisega ning serveeritakse või, hapukoorega, küüslaugukaste, erinevad praed. Neid lisatakse või kasutatakse küpsetatud liha või linnuliha lisandina. Inguššias kasutatakse pelmeenide valmistamiseks lisaks nisujahule jahvatatud jahu. maisitangud. On isegi kodujuustust valmistatud magusaid pelmeene (teine ​​nimi on laisk pelmeenid). See retsept on umbes klassikaline versioon veepõhised taignanõud. Võid teha ka keefiriga pelmeene. Ja serveeri segatuna sibulad, praetud searasvas või taimeõlis. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks või vastavalt vajadusele. Toit muutub veelgi maitsvamaks, kui lisada roale keedetud kanatükid (lind segatakse otse taldrikusse keedetud pelmeenide ja praetud sibulaga).

Maitseteave Pelmeenid, pelmeenid

Koostisained

  • nisujahu 425 g;
  • Kana muna 2 tk.;
  • Sool 1 tl;
  • Vesi 190-210 ml;
  • Sibul 200 g;
  • Taimeõli 30 g.


Kuidas valmistada tõelisi Ukraina pelmeene

Võtke natuke jahu hea kvaliteet. Esmalt sõeluge see läbi peene sõela. Asetage mugavasse segamisnõusse. Lisa soola. Sega lusika või vispliga nii, et sool jaotuks ühtlaselt jahusegus.

Tee keskele süvend. Sõida sisse kana munad. Taigna kollasemaks muutmiseks kasutage isetehtud mune apelsinikollasega. Eelnevalt võid munad soolaga lahti kloppida – see teeb segamisprotsessi lihtsamaks.

Võtke lusikas ja segage munad ringjate liigutustega jahu hulka. Saad suuri puru. Selles etapis võid lisada küpsetuspulbrit (natuke vähem kui kott), et pelmeenid paremini ujuksid.

Täpse veekoguse arvutamine on lihtsalt ebareaalne, sest jahu on erineva kvaliteediga. Kasutage vett toatemperatuuril. Lisa vähehaaval vedelik ja sega kohe lusikaga läbi. Tainast saab sõtkuda mitte ainult veega, vaid ka vadakuga.

Kogu jahu peaks muutuma niiskeks.

Asetage tainas lauale. Vajadusel lisa kergelt jahu ja sõtku umbes 10-15 minutit, kuni tekstuur on ühtlane. Tainas peaks olema jahe. Kata tainas linase salvrätikuga ja lase 20-30 minutit puhata.

Vahepeal koorige palju sibulaid. Lõika oma äranägemise järgi poolrõngasteks või väiksemateks. Prae taimeõlis kuldpruuniks.

Lõika puhanud taignapall kaheks pooleks. Vormi igast osast pikk flagellum. Lõika väikesteks viiludeks. Võid selle sammu vahele jätta ja visata väikesed taignatükid kohe keevasse vette, näpista need suurelt tükilt sõrmedega ära.

Vahepeal aseta tulele piisava koguse veega kastrul. Lase vedelikul keema ja lisa sool. Pane osa tainast keevasse vette, sega kohe läbi, et tainatükid põhja ei jääks ning lase panni sisu uuesti keema. Küpseta 3-5 minutit pärast seda, kui pelmeenid on peal ujunud.

Teaser võrgustik

Eemaldage lusikaga keedetud taignatükid ja asetage see sügavasse kaussi. Maitsesta ehtsad Ukraina pelmeenid praetud sibulaga ja sega läbi. Selles etapis võite lisada hakitud küüslauku ja hakitud ürte. Serveeri hapukoorega.

Praadimise asemel võid lisada sulatatud võid ja segage. Selles versioonis sobivad pelmeenid hästi keedetud kartuliga. Head isu!

Pelmeenid - universaalne roog mis on kõigile tuttav. Olles kõige tavalisem roog Ukraina köök, see ühendab endas lihtsa ja saadaolevad koostisosad, samuti lihtne retsept.

Pelmeenid sobivad ideaalselt lõunasöögiks, kuna on üsna kõht täis. Peaasi on oskus neid õigesti küpsetada.

Tainas tuleb väga hästi sõtkuda, et see oleks elastne ja pehme, mitte mingil juhul ei tohi see laua pinnale kleepuda, sest muidu muutuvad pelmeenid ebakorrapärase kujuga.

Võite kasutada pelmeene erinevad variatsioonid, sobivad need eriti hästi kala-, liha- ja linnuliharoogadega. Oluline on mitte unustada serveerimist, mida võib serveerida kääritatud küpsetatud piima või hapukoorega. Igasugused valged kastmed - suurepärane täiendus pelmeenide juurde.

Kuidas pelmeene valmistada - 15 sorti

Niisiis lihtsad tooted Sest gurmeeroog ja Poltavas kõige levinumad sobivad omavahel suurepäraselt. See ei võta palju aega, kuid tulemus ja maitse üllatavad kõiki.

Koostis:

  • 200 g allalõigatud,
  • 0,5 l keefirit,
  • 300 g keedetud kana,
  • 250 ml puljongit või vett,
  • 2 spl. l. hapukoor,
  • 1 porgand,
  • 1 spl. l. taimeõli,
  • 0,5 kg jahu,
  • 1 muna,
  • 3 nelki sibulat,
  • 1 küüslaugu pea,
  • 1 tl. sooda,
  • soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate jahu sõeluma, lisama sellele keefiri ja soola, purustama muna ja valama ettevaatlikult peale sooda. Sõtku tainast vähehaaval, seejärel kata rätikuga ja lase 20 minutit jahtuda. Valmis tainas Rulli jahusel pinnal paksuks ringiks. Peate lõikama vorstiks, paksusega umbes 2 cm. Lõika iga osa diagonaalselt.

Pelmeene saab keeta kahel viisil – aurutatult või pannil. Kuid esimene meetod on traditsioonilisem ja kvaliteetsem

Asetage need 1 cm kaugusele sõelale, et vältida üksteise külge kleepumist. Aurutage seitse minutit. Sel ajal tükelda alaosa ja prae pannil, et rasv sulaks (lisa näpuotsaga soola ja pipart). Haki sibul ja porgand peeneks riivis ning lisa lihale. Segage hoolikalt viis või seitse minutit. Seejärel aja küüslauk läbi pressi, lisa keedetud kana ja puljong, milles kana keedeti, hapukoor. Sega kõik see läbi ja hauta viis minutit kaane all. Vala kaste valmis pelmeenidele. Soovi korral võid puistata üle värskete ürtidega ja serveerida.

See roog sobib suurepäraselt kalasõpradele. See osutub väga maitsev ja toitev!

Koostis:

  • 600 g kala,
  • 3 spl. l. jahu,
  • 2 spl. l. piim,
  • 2 muna,
  • 1 tl. maapinnale must pipar,
  • 1 spl. l. petersell, till ja peeneks hakitud sibul
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kala tuleb luudest puhastada ja peeneks hakkida. Kombineerige sibul, till, pipar ja sool, jahvatage need esmalt ja lisage seejärel kalale. Lahjenda jahu piimas elastseks, lisa lahtiklopitud muna. Sega kõik see läbi ja kombineeri kalahakklihaga. Peate peksma ühtlaseks. Aseta segu keevasse kalapuljongisse ja keeda kl madal kuumus kuni valmis.

Õrn roog, mis maitseb isegi paremini kui pelmeenid. Saate selle valmistada lihtsalt ja ilma tarbetute raskusteta, järgides lihtsaid juhiseid.

Koostis:

  • 3-4 tk. keedetud kartulid,
  • 50 g jahu,
  • 1 muna,
  • 50 g võid (serveerimiseks),
  • soola ja tilli maitse järgi.

Ettevalmistus:

Hõõru läbi sõela keedetud kartulid Kui see jahtub, lisa sellele jahu ja sool ning klopi sinna ka muna. Sega lusikaga läbi ja sõtku tainas korralikult läbi. Vormi sellest 3 cm läbimõõduga riba ja lõika väikeste tükkidena. Rulli iga tükk kätega vorstikujuliseks. Aseta pelmeenid kolmeks minutiks keevasse vette.

Enne serveerimist nirista peale sulatatud võid ja puista peale tilli meeldiv lõhn ja unustamatu maitse.

See roog rahuldab ka kõige nõudlikuma maitse. See on Ukrainas väga populaarne, kuna see ei võta palju aega ja on universaalne.

Koostis:

Ettevalmistus:

Aja kodujuust läbi hakklihamasina, lisades või, jahu, suhkru, soola ja vahustatud munavalged. Jahvata see kõik maha. Rulli tainas 2 cm paksuseks ribaks ja lõika seejärel 1,5 cm laiused pelmeenid.Keeda eelnevalt soolaga maitsestatud vees 15 minutit.

Tõenäoliselt on kõik sellest kuulnud kasulikud omadused maisi jahu. Niisiis, see retsept väga tulus mitte ainult oma eeliste, vaid ka lihtsa valmistamismeetodi poolest.

Koostis:

  • 250 g maisijahu,
  • 150 ml vett,
  • soola.

Ettevalmistus:

Aseta jahu, sool ja soe vesi. Hakkame tainast moodustama, see peaks olema tihe. Võttes väikesed tükid, teeme pelmeenide kuju. Laske need keevasse vette: need peaksid tõusma pinnale ja veidi suurenema. Toome need valmis ja serveerime lauale.

Maisipelmeene sobib kõige paremini serveerida maasikamoosiga.

Väga ebatavalisel viisil pelmeenide keetmine, kuid sellegipoolest säilitas see oma ligipääsetavuse ja lihtsuse. Kõigile see roog ei meeldi, kuid kindlasti on see midagi uut, mida te pole kunagi varem proovinud.

Koostis:

  • 400 g jahu,
  • 200 ml piima,
  • 400 g kodujuustu,
  • 20 g suhkrut vaniljega,
  • 300 g suhkrut,
  • 2 muna,
  • sool, kaneel, muskaatpähkel.

Ettevalmistus:

Püreesta toorjuust, suhkur, sool ja eelnevalt lahtiklopitud munad kahvliga. Lisa kaneel, piim ja muskaatpähkel. Nüüd saab tainast sõtkuda ja sellest pelmeene vormida. Prae taignatükid mõlemalt poolt kergelt kuldpruuniks. Aseta need ümberpööratud sõelale, nii et kogunenud rasv hakkab nõrguma. Saate kaunistada oma lemmik valge kastmega.

Tõeline roog Slovakkia köögist, mille maitset ei saa unustada. Suurepärane lõunasöögiks.

Koostis:

  • 800 g peeneks riivitud kartulit,
  • 1 muna,
  • 4 spl. l. jahu,
  • 100 g juustu,
  • 2 spl. l. hapukoor,
  • 1 sibul
  • 50 g seapekki,
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lisa riivikartulitele sool, muna, jahu. Sega korralikult läbi. Aseta tulele pooleldi veega täidetud kastrul (ära unusta soolast). Võtke suurte aukudega kurn ja asetage tainas sellele. Jahvata see üle keeva vee (tükid peaksid vette kukkuma). Keeda neid pehmeks ja tõsta seejärel taldrikule, lisades pannil keedetud seapeki ja riivitud sibulat. Hapukoor ja juust tuleks segada ja asetada pelmeenide peale.

Me kõik teame, et pelmeene serveeritakse pearoana, kuid kas see võib olla magustoit? Muidugi tuleb sinna lisada lihtsalt ploome.

Koostis:

  • 1 kg keedetud kartulit,
  • 1 tass jahu,
  • 200 g riivsaia,
  • 500-550 g küpseid ploome,
  • korrus klaasid suhkrut,
  • 10-12 g võid,
  • 2 muna,
  • 1 sidruni koor,
  • sool, vanilliin.

Ettevalmistus:

Koorige keedetud kartulid ja ajage läbi hakklihamasina, lisage sellele munad, jahu, vanilliin, sidrunikoor, segades need tooted põhjalikult. Rulli lahti paks kiht kartulitainas. Sel ajal eemalda ploomidelt kivid ja lisa hoopis suhkur. Olles eelnevalt kihi välja rullinud, lõigake see ruudukujulisteks ettevalmistatud ploomideks. Mähi puuviljad tainasse, moodustades ümara kuju. Pane 10-15 minutiks keevasse vette, kuni see on valmis. Riivsai prae õlis, veereta neis valmis pelmeene. Asetage need küpsetusplaadile ja asetage 10 minutiks ahju. Serveerida tuleb kuumalt.

Tõenäoliselt seostavad kõik oma lapsepõlve vihatud mannapudruga, mida vanemad neid sööma sundisid. Kuid mannast valmistatud pelmeenid on midagi erakordset ja väga maitsvat, see ei meeldi mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.

Koostis:

  • 75 g manna,
  • 90 g piima,
  • 10 g võid,
  • 5 g suhkrut,
  • 2 muna,
  • 15 g mandleid,
  • 5 g sidrunikoor,
  • soola.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate piima keema, lisades sellele järk-järgult võid ja manna. Peate segama, kuni mass hakkab panni seinast maha jääma. Jahuta 60 kraadini, lisades suhkrut, mune, soola, riivitud mandleid, sidrunikoort. Sega korralikult läbi. Eraldage ettevaatlikult (soovitavalt teelusikaga) pelmeenid valmis taignast ja küpseta neid madalal kuumusel.

Lastele kindlasti meeldivad need ebatavalised kõrvitsa pelmeenid, eriti kui teete need Halloweeniks. Heledus ja toitumine sellest roast meelitab kahtlemata nii teie külalisi kui ka perekonda.

Koostis:

  • 250 g kooritud kõrvitsat,
  • 2 muna,
  • 100 g võid,
  • 500 g jahu,
  • 2 spl. l. taimeõli,
  • 2 tk. Luke,
  • 2 riba peekonit,
  • sool, must pipar, ürdid, hapukoor (maitse järgi ja serveerimiseks).

Ettevalmistus:

Lõika kõrvits kuubikuteks ja purusta blenderiga, lisades järk-järgult võid ja mune. Sõtku tainas jahu ja kõrvitsa seguga. Rulli see pallikujuliseks ja jäta lauale.

Kastmeks läheb vaja peeneks hakitud sibulat ja peekoniribasid. Prae sibul pehmeks ja seejärel lisa sellele peekon. Võite lisada soola ja pipart, kuid see on maitse järgi.

Jagage tainas tükkideks, tehke need veidi piklikuks ja laske 7 minutiks keevasse vette. Kui need on valmis, tuleb pelmeenid sibulale ja peekonile üle tõsta, et need veidi praetud saaksid. Sega hoolikalt. Serveeri valmis roog hapukoore ja värskete ürtidega.

Vaatamata roa luksuslikule nimele ei võta selle valmistamine palju aega ega ole keeruline. Nende pelmeenidega saate üllatada kõiki!

Koostis:

Ettevalmistus:

Valmista tainas jahust ja veest, tee sellest õhuke riba ja lõika väikesteks tükkideks. Keeda neid kuni täielik valmisolek.

Kuna sojakaste sisaldab soola, on parem mitte pelmeenitainasse ega vette soola lisada.

Kreeka pähklid tuleb purustada ja segistis tükeldada. Valage pärast muskaatpähkli lisamist väikesesse kaussi, sojakaste ja kaneeli. Segage hoolikalt päevalilleõli lisamisega. Kõik see peaks omandama paksu konsistentsi. Prae riivsai.

Postita valmis roog taldrikule, lisades peale pähklisegu. Peale segamist puista üle riivsaiaga ja serveeri.

Kirjeldamatu magustoit, mille põhitooteks on õunad. Võite võtta nii rohelist kui ka punast. Peaasi on retsepti õigesti järgida - ja siis hindavad kõik teie rooga!

Koostis:

  • 2 õuna,
  • 1 muna,
  • 30 ml piima,
  • 150 g jahu,
  • 2 spl. l. Sahara,
  • soola.

Ettevalmistus:

Koori õunad ja tükelda need väikesteks ribadeks. Lisa piim. Eraldage valk ja vahustage see vahuks. Lisa sinna suhkur, sool, munakollane ja valge. Ärge unustage seda kõike segada. Ärge ehmatage, kui tainas ei tule tihe, lisage sellele jahu, see peaks meenutama paksu hapukoort. Pärast tükkideks lõikamist asetage see kolmeks minutiks keevasse vette. Serveerida võid peale suhkrut puistates.

Peamine saladus korralik ettevalmistus sellest roast on sobiv valik liha. See peab olema värske, siis osutuvad pelmeenid maitsvad ja rahuldavad.

Koostis:

  • 700 g veiseliha,
  • 2 tk. Luke,
  • 1 Loorberileht,
  • 170 g nisujahu,
  • 1 muna,
  • 1,2 liitrit vett,
  • rohelised, sool.

Ettevalmistus:

Loputage hästi ja viige veiseliha väikesesse kastrulisse. Peate täitma selle veega, lisama aroomi saamiseks loorberilehte. Kuumuta keemiseni, vajadusel koori vaht ära. Küpseta liha madalal kuumusel umbes tund.

Valmista tainas, segades muna soola ja veega. Rulli õhukeseks ja lõika ruutudeks. Keeda pelmeene puljongis umbes kolm minutit. Kui need on valmis, asetage need taldrikule ja küpsetage samas puljongis rõngasteks lõigatud sibulad.

Liha tuleb luust eemaldada ja üsna peeneks hakkida.

Tõsta veiselihatükid pelmeenidele, puista peale sibulat ja ürte.

Puljongi raiskamise vältimiseks võid seda eraldi serveerida.

Kahjuks ei ole alati võimalik süüa kiiret ja rahuldustpakkuvat lõunasööki. See retsept on üsna lihtne ja ei võta palju aega. See sobib suurepäraselt innukatele töötajatele ja moonisõpradele.

Koostis:

  • 0,5 tassi mooniseemneid,
  • 2 tassi jahu,
  • 0,5 tassi suhkrut,
  • 2 muna,
  • 1/2 klaasi vett.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate taigna sõtkuma, rullima õhukese riba ja jaotama sellele piisava arvu tulevasi pelmeene, lõigates need rombikujuliseks. Keeda keevas vees madalal kuumusel umbes neli minutit.

Pese mooniseemned, lisa suhkur ja peenesta korralikult. Valage sinna jahutatud vesi ja segage. Vala saadud segu pelmeenidele.

Kodune roog koos minimaalne komplekt tooted, mis teie perele ja sõpradele meeldivad. See võtab aega, kuid tulemus on ootamist väärt.

Koostis:

  • 3 tassi jahu,
  • 2 muna,
  • 100 g võid,
  • 1/3 klaasi vett,
  • soola.

Ettevalmistus:

Sõeluge jahu hunnikusse, tehke väike süvend ja valage sinna vesi. Lisa või, soolaga kergelt lahtiklopitud munad ja sõtku kõvaks tainaks. Kata see 20 minutiks rätikuga ja seejärel rulli 1 cm paksune kiht.Lõika tainas ruutudeks. Keeda soolaga maitsestatud vees, kuni see on täielikult keedetud.

Pane valmis pelmeenid kuumutatud praepannile, prae kergelt läbi ja serveeri kääritatud küpsetuspiimaga.

Alates tavalised tooted saab küpsetada ebatavaliselt maitsev roog- pelmeenid ukraina keeles. Minimaalne kulu ja aeg ning kogu pere saab toidetud. See on rahuldust pakkuv maitsev roog see meeldib kõigile pereliikmetele.

Koostis:

Testi jaoks:

nisujahu 2,5 spl.

kanamunad 2 tk.

traditsiooniline või 100 g

puhastatud vesi ½ spl.

soola näputäis

võid 50 g

sibul 2 tk.

soola 1 tl.

must jahvatatud pipar½ tl.

uued kartulid 600 g

väike hunnik värsket tilli

taimeõli rafineeritud 2 spl. l.

Portsjonite arv: 6 Küpsetusaeg: 60 minutit



Retsept

    1. samm: sõelu jahu

    Kõigepealt valmistame taigna pelmeenide jaoks, kuna see peab umbes 30 minutit puhkama. Sõeluge nisujahu läbi sõela. On soovitav, et ukraina pelmeenide jahu oleks kõrgeima kvaliteediga.

    2. samm: lisage jahule puhastatud vesi

    Nüüd tee jahu keskele süvend ja vala sinna pool klaasi toatemperatuuril filtreeritud vett.

    3. samm: lisage tainale kanamunad

    Pärast vett lisage jahule kaks muna. Soola koostisosi veidi.

    4. samm: lisage sulatatud või

    Sulata või madalal kuumusel. Võid on mugav mikrolaineahjus sulatada – kiiresti ja ilma suurema vaevata. Lisa ülejäänud koostisosadele õli ja hakka tainast sõtkuma.

    5. samm: sõtke tainas

    Kõigepealt segage kõik koostisosad sügavas kausis. Kui mass muutub enam-vähem homogeenseks, tõsta tainas näpuotsatäie jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jätka pelmeenitaina sõtkumist. Vajadusel võid lisada veidi jahu. Tainas ei tohiks olla jäik, nagu pelmeenid. See peaks olema pehme ja mitte kleepuma käte külge. Tõsta valmis tainas jahuga ülepuistatud taldrikule ja kata kuiva rätikuga või toidukile ja jäta pooleks tunniks seisma.

    6. samm: koorige ja lõigake kartulid

    Kuni tainas puhkab, teeme kartulid. Peseme ja koorime juurviljad. Lõikame kartulid suured tükid nii, et need oleksid umbes sama suured kui pelmeenid või veidi väiksemad.

    7. samm: keetke kartulid

    Kui pool tundi on möödas ja saad pelmeenid vormida, vala sisse kartulid külm vesi ja pane see põlema. Kasutame suurt kastrulit, et sinna mahuksid nii kartulid kui pelmeenid.

    8. samm: pelmeenide moodustamine

    Lõika taignast väike tükk. Veereta see kätega vorstiks. Nüüd lõika vorst väikesteks tükkideks. Püüdke hoida pelmeenid ühesuurused, et need küpseksid samal ajal.

    9. samm: küpseta pelmeenid kartulitega

    Kui kartulid keevad, lisa soola ja vajadusel eemalda vaht. Vala pelmeenid vette ja keeda pehmeks. Kuna kartulid on noored, on neil pelmeenidega samal ajal aega küpsetada. Kui kasutate tavalist kartulit, peate neid esmalt 5-7 minutit keema ja alles siis lisage pelmeenid.

    10. samm: haki ja prae sibul

    Kartulite ja pelmeenide küpsemise ajal prae sibul läbi. Koorige ja lõigake see keskmise suurusega kuubikuteks.

    Sulata kuival praepannil tükk võid. Lisage sellele taimeõli. Kui segu on hästi kuumenenud, lisa hakitud sibul ja prae kauni kuldse toonini.

    11. samm: lisage pelmeenidele sibul ja rohelised

    Maitseme kartulipelmeene. Kui need on valmis, tühjendage neist vesi. Kalla praetud sibul pannile. Lisa peeneks hakitud värske till ja jahvatatud must pipar. Sega kõik lusikaga läbi ja kata laud.

    12. samm: esitamine

    Korraldame taldrikutele ukraina keeles pelmeenid. Pelmeenidele võid lisada veel tüki võid või lusikatäie omatehtud hapukoor. Serveeri värskete või marineeritud köögiviljade või seentega.

    Head isu!

Kui teil on vaja oma perekonda toita, pole midagi paremat traditsioonilised toidud Ukraina köök - toidud, mille valmistasid meie vanaemad ja vanavanaemad. Sealhulgas pelmeenid: pelmeenid kodujuustuga ja pelmeenid hapukoorega, pelmeenid piimaga ja loomulikult ka Poltava pelmeenid.

Pelmeenid – lühiinfo

Väga lühidalt öeldes on pelmeenid vees või piimas keedetud taignatükid. Galushki on roog mitte ainult ukraina, vaid ka poola, slovaki, Tšehhi köök. Pelmeene on palju erinevaid, sealhulgas eraldi roana serveeritud pelmeenid (või või hapukoorega) ja pelmeenisupp (näiteks pelmeenid piimaga). Selles artiklis räägime sellest, kuidas valmistada pelmeene hapukoorega, pelmeene kodujuustuga, pelmeene piimaga ning Poltava pelmeene kana ja seentega.

Kuidas valmistada pelmeene hapukoorega

  • 3 tassi jahu
  • 100 grammi pehmet võid
  • 2 muna
  • 100 ml vett
  • 1 spl soola
  • 100 grammi kodujuustu - valikuline
  • Hapukoor (serveerimiseks pelmeenidega)

Sulata pannil või. Vahusta munad kergelt 1 tl soolaga. Sõelu jahu, lisa lahtiklopitud munad, vesi ja 2 spl sulavõid. Sõtku tainas korralikult läbi, rulli lahti ja lõika väikesteks tükkideks. Keeda pelmeene soolaga maitsestatud keevas vees 5-10 minutit (kui pelmeenid pinnale ujuvad, tähendab, et nad on valmis). Samal ajal kuumuta pannil või, nõruta pelmeenid kurnis ja tõsta pannile. Prae pelmeenid võis ja serveeri hapukoorega. Soovi korral võid valmis pelmeenidele lisada veidi kodujuustu. Head isu!

Kuidas valmistada pelmeene kodujuustuga

  • 300 grammi kodujuustu (1,5 tassi)
  • 1 tass jahu
  • 50 grammi võid
  • 1 muna
  • 1,5 spl suhkrut
  • 0,5 tl soola
  • Hapukoor - valikuline

Jahvatage kodujuust läbi sõela, lisage muna, sool, suhkur ja segage hästi. Lisa väikeste portsjonitena kodujuustule jahu ja sõtku tainas. Jaga valmis tainas mitmeks osaks, vormi taignast ribad ja lõika pelmeenid. Keeda pelmeene keevas, kergelt soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 4 minutit. Pane valmis pelmeenid kurni või tõsta lusikaga taldrikule. Vahepeal sulata või. Serveeri valmis pelmeene või ja soovi korral hapukoorega. Head isu!

Pelmeenid piimaga - kuidas süüa teha

  • 1 liiter piima
  • 2 suurt muna
  • Pool tassi jahu (võimalik ka veidi rohkem)
  • 1 tl võid
  • 0,5 tl suhkrut
  • Mesi - valikuline

Klopi munad kergelt soolaga lahti, lisa jahu ja sõtku tainas korralikult läbi (see peaks välja nägema nagu paks hapukoor). Samal ajal keeda kastrulis piim, lisa piimale suhkur ja või. Nüüd võid piimale lisada pelmeene: selleks tõsta tainas teelusikaga kokku ja tilguta see keevasse piima. Keeda pelmeene madalal kuumusel mitte rohkem kui 4 minutit. Serveeri meega. Head isu!

Poltava pelmeenid kana ja seentega - kuidas süüa teha

  • 500 ml toatemperatuuril keefirit
  • 4-5 tassi jahu
  • 1 tl soola
  • 1 tl söögisoodat
  • Taimeõli praadimiseks
  • 400 grammi kanafileed
  • 300 grammi värskeid šampinjone
  • 1 suur või 2 keskmist sibulat
  • 3-5 spl hapukoort
  • Küüslauk - valikuline

Vala keefir kaussi, lisa veidi jahu, soola ja soodat, sega. Pärast seda lisage väikeste portsjonitena jahu ja segage, kuni see muutub välja pehme tainas. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lõikelauale ja sõtku pelmeenitaigseks. Jätke valmis tainas 20 minutiks rätiku alla, seejärel sõtkuge uuesti korralikult läbi ja lõigake pelmeenid. Auruta pelmeenid (kui sul aurutit pole, võid seda teha sõelal või siduda pann marliga kinni). Pange tähele, et pelmeenid suurenevad küpsetamisel ligikaudu kaks korda. Keskmise suurusega pelmeeni aurutatakse umbes 5 minutit.

Vahepeal koori ja tükelda sibul. Lõika kanafilee kuubikuteks. Lõika seened väikesteks viiludeks. Haki küüslauk. Prae sibul võis kuldpruuniks, seejärel lisa kanafilee, prae kergelt läbi, lisa seened. Maitsesta soola ja pipraga. Kui liha on valmis, tõsta segu pelmeenide peale, lisa igasse potti hapukoor ja veidi vett. Asetage pelmeenide potid sisse kuum ahi ja küpseta 20-30 minutit või kuni valmis. Head isu!

Ukraina pelmeenid– väga maitsev ja populaarne roog, mida võib tarbida iseseisva maiuspalana või borši või supi lisandina. Sarnaseid retsepte jahuroogade valmistamiseks võib leida ka Ida-Euroopa riikidest. Euroopas on nad sellised jahutooted Neid nimetatakse pelmeenideks ja neid serveeritakse esimese või teise käiguna.

Ukraina köök on kuulus oma maitse ja laia valiku poolest. Nii et koduski pelmeene saab küpsetada liha ja küüslauguga, kartuli ja sibulaga, krõpsude ja ürtidega, lisada esmaroogadele või serveerida lisandina. Keedujahust tooted on nii populaarsed ja kõigi poolt armastatud, et paljud mainisid neid väga sageli kuulsad kirjanikud! Lisaks püstitati Ukraina linna Poltavasse monument Ukraina pelmeenidele!

Ukraina stiilis pelmeenid on vaatamata nende tohutule populaarsusele uskumatult lihtsad ja kiired oma kätega küpsetamiseks. Toitev Rahvusroog aitab teid, kui teil on vaja oma pere maitsvalt ja kiiresti toita ning koos minimaalsed kulud. Toiduvalmistamiseks on vaja kartulit, jahu, sibulat, muna ja võid, mis on alati külmkapist leitavad. Ja soovi korral võid roa juurde serveerida hapukoort. See muudab teie valmis maiuse terviklikuks, maitsvaks ja isuäratavamaks.

Loomulikult ei mõjuta toodete kvaliteet otseselt mitte ainult valmistamist, vaid ka valmis maiuse maitsenoote, nii et kui hindate eelkõige tervisliku toitumise, siis on soovitav kasutada looduslikku võid, isetehtud kanamune ja head hapukoort.

Õpid, kuidas kodus keedetud taignast ja kartulist nii lihtsat ja maitsvat rahvusrooga valmistada samm-sammult foto retsept allpool.

Koostisained

Ettevalmistus

    Maitsekate Ukraina pelmeenide valmistamiseks peate valmistama kõik koostisosad. Nisujahu paremaks segamiseks sõeluge sügavasse anumasse, seejärel lisage kuivale massile 0,5 tl. peen sool.

    Või tuleb jahule lisada vedelal kujul, nii et ½ tükki võid tuleks sulatada mikrolaineahjus, veevannis või pannil, kuid ära kuumuta ega küpseta üle!

    Vala sõelutud jahusegusse pool klaasi puhastatud vett, sulatatud ja veidi jahutatud võid ning klopi sisse ka 2 toorest suurt kanamuna.

    Sõtku saadud koostisained lusika või käe abil taignaks. Olenevalt jahu kvaliteedist võib tainas osutuda vajalikust vedelam, seega võib edasisel sõtkumisel lisada veel jahu.

    Aseta homogeenne tükkideta jahumass ohtralt jahuga ülepuistatud lauale ning sõtku elastseks ja siledaks. Lisatava jahu kogus määratakse silma järgi.

    Puista korralikult läbi sõtkutud tainas rohke jahuga ja tõsta kaanega anumasse või pane kilekotti, et toote pind ära ei kuivaks.

    Koorige suurem sibul, loputage ja tükeldage kuubikuteks või veeranditeks. Pange ülejäänud õli ja hakitud sibul eelkuumutatud praepannile. Prae sibulaviilud keskmisel kuumusel kuldpruuniks, seejärel eemalda tulelt.

    Koorige kartulid, loputage hoolikalt ja lõigake väikesteks ruutudeks. Seejärel asetage soolaga maitsestatud keevasse vette ja keetke madalal kuumusel.

    Kartulite küpsemise ajal valmista tainas. Selleks võta jahumass kotist välja ja jaga kaheks osaks. (ühest tükist peaks piisama pelmeenide tegemiseks ja teise tüki võib edaspidiseks kasutamiseks sügavkülmutada). Taigna esimene pool tuleks lõigata 1,5 cm laiusteks ribadeks ja kergelt jahu sisse uputada.

    Ribadest pelmeene saab moodustada kääride või noaga. Noaga tuleks tainast osad lõigata lõikelaual ja kääridega saab lõigata nii lauale kui ka otse pannile koos kartulitega, mis edasi küpsevad.

    Taignatükid tuleks valada keeduvedelikku väikeste portsjonitena, et pelmeenid küpsedes kokku ei jääks.

    Ukraina pelmeenid on valmis! Rahvusrooga on soovitav serveerida kuumalt lisandina või iseseisva maiuspalana, kaunistatud värskete ürtide ja viilutatud köögiviljadega. Samuti on tavaks serveerida pelmeene hapukoorega või erinevad kastmed hapukoorepõhjal. Loodame, et see retsept samm-sammult fotod oli teile kasulik. Head isu!

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded