Paastukapsasupp värskest kapsast. Retsept koos fotoga

Shchi on vene köögi lemmik delikatess. See on madala rasvasisaldusega vedel roog, mis meeldib nii gurmaanidele kui ka koduperenaistele, kes soovivad süüa teha Maitsev õhtusöök kiiresti. Seda soovitatakse ka neile, kes soovivad süüa ilma kaalus juurde võtmata, kuna supp sisaldab väga vähe kaloreid. Kui soovid täna, kodus oma lähedaste ees uut maitset näidata, siis kapsasupi keetmine on suurepärane väljapääs. Kuidas valmistada lahja kapsasupp, kirjutatud palju gurmee retseptid, tuletagem meelde paar maitsvat ja väga eelarvelist, milles on protsess selgelt kirjeldatud ja samm-sammult ka süstematiseeritud.

Paastukapsa supp värskest kapsast "Noorus"

Et mitte hilisemaks lükata, vaid ise värskest kapsast lahjat kapsasuppi keeta, tulevad kasuks külmkapis kõige tavalisemad tooted:

• kapsas (pool pead);
• sibul (paar pead);
• kartul (3-4 suurt tükki);
• üks porgand;
• õli praadimiseks;
• lavrushka;
• näpuotsatäis soola, peotäis lemmikvürtse, hunnik ürte (maitse järgi).

Samm-sammult juhised:

1. Enne küpsetamist peate köögiviljad üle võluma. Selleks pese ja koori kartulid, sibulad, porgandid. Parem on valida hea kartul, et see keeks kiiresti ja probleemideta. Kapsast on vaja eemaldada ülemised lehed. Tavaliselt on need loid ja see võib roa maitset rikkuda. Lõika kartulid nii, nagu sulle meeldib. Pange see kindlasti vette, vastasel juhul muutub see mustaks ja näeb nõudes välja ebaesteetiline.
2. Peamine ülesanne on hakkida värske kapsas õhukesteks ribadeks, filigraanseks, ämblikuvõrkudeks, hoides nuga nurga all. Saate oma ülesannet lihtsustada ja võtta selleks ime – purustaja. Aga noaga saab sama hästi hakkama, tuleb vaid paar korda harjutada. Pärast seda viige see kaussi, tehke kätega "massaaži", purustage, raputage. Võid maitsestada näpuotsatäie soolaga, siis tuleb mahl kordades kiiremini välja. Need manipulatsioonid võimaldavad kapsal, lastes mahla sisse, kiirendada selle valmistamise protsessi.
3. Kõik köögiviljad kapsasupi jaoks ootavad oma saatust, pange pott vett pliidile. Aega raiskamata tuleb pann panna soojenema.
4. Valage pannile taimeõli, parem on võtta päevalilleõli (oliiviõli on tugeva maitsega) ja niipea, kui see soojeneb, lisage hakitud sibul ja porgand, hautage kergelt, kuni sibul on meevärviline, eemaldage kuumusest. . Peaasi, et mitte üle pingutada, sest kõrbenud sibul rikub meie lahja kapsasupi värskest kapsast pöördumatult ära. Lisaks ei ole see tervise jaoks parim toode.
5. Prae praadimise ajal läks vesi keema. Shchi ilma liha kasutamata on rikkalik ja maitsev, kui lisate veele veidi vürtsi. Sobivad Loorberileht ik või lõhnavate ürtide segu. Kindlasti soolata vett.
6. Lisa kartulid, soovi korral võid panna porgandit. Laske keema tõusta, pärast seda peate tule keerama keskmisele tasemele. Proovi kartulit, kui see on poolenisti keedetud, võid lisada kapsast.
7. Pidage meeles, et toiduvalmistamisel kaotab kapsas mahu, nii et vajadusel peate selle tassi lisama kahes annuses.
8. Ootame, kuni see veidi keeb, ja vähendame tulekahju poole võrra. Ootame umbes 5-7 minutit. Kui palju küpsetada, sõltub sellest, kui pehme kapsas on.
9. Lisa röstitud köögiviljad ja maitseained. Kuumuta keemiseni ja minuti pärast lülita pliit välja.

Värske kapsasupp, täielikult keedetud. Soovi korral lisage supikaussi hapukoort või peeneks hakitud rohelisi.

Lahja kapsasupp värske kapsa ja seentega

Saate valmistada originaalset kapsasuppi ilma lihata. Seened asendavad selle edukalt. seda maitsev roog väga populaarne vene köögi restoranide külastajate seas. Teie tähelepanu toiduvalmistamisprotsessi skeemile. Niisiis, teil on vaja:

• hapukapsas (200 gr.);
• sibul (2 tk.);
• kuivatatud seened, eelistatavalt porcini (60 gr.);
• paar supilusikatäit õli praadimiseks;
• näpuotsatäis soola, peotäis lemmikvürtse, hunnik ürte.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Leota seeni 3-4 tundi liitris vees.
2. Koori sibul, haki peeneks, prae pannil või kastrulis võis kuni kauni kuldse toonini
3. Pigistame kapsa ja samale pannile, kus sibul pruunistub, küpseta, kuni see kaotab jäikuse.
4. Valmistame kurn. Viskame seened peale, aga vett välja ei vala. Seened pestakse põhjalikult jooksva veega.
5. Seene infusioon filtreeritakse ja segatakse liitri veega.
6. Aja saadud segu tulel keema, seejärel lisa kapsas sibula ja seentega. Viskame näpuotsatäie soola ja peotäie vürtse. Järgmisena küpseta suppi 30-40 minutit, kuni see on keedetud.

Toiduvalmistamine ei nõua palju vaeva. Kapsasupi keetmise ajal saate endale aega pühendada. Pärast valmimist kaunista roog ürtidega.

Lahja kapsasupp värske kapsa ja ubadega

Shi- universaalne roog. Selle loomist saab muuta, varieerida, lisada uudsust, vahetada armastamatuid koostisosi, olenevalt maitse-eelistustest. Üks hõrgutistest, mida soovitatakse kaalu langetamiseks või sisse suurepärane postitus- See on kapsasupp ubadega. Maitsvad ja dieetroog, kindlasti, see meeldib teile, eriti suvekuumuses, kui kõht ei võta vastu raskeid ja rasvaseid toite. Sa vajad:

• kapsas (700 gr.);
• purk ube, võta see, mis on tomatis;
• kartul (pool kilo);
• sibul;
• porgand (1 tk.);
• küps tomat (1 tk.);
• tomatipasta (70 gr.);
• õli praadimiseks;
• paar küüslauguküünt;
• natuke soola, ainult natuke vürtsi, hunnik rohelisi.

Küpsetusprotsess:

1. 3 liitri jaheda vee jaoks panime naela kartuleid kuubikuteks, lehe lavrushka, paar hernest piment. Panime ahju umbes pooleks tunniks.
2. Kuni vesi keeb, lõika sibul, porgand ja küüslauguküüs. Prae pannil õliga. Kui sibul on kuldne, lisa tükeldatud küps tomat ja tomatipasta. Vähendage tulekahju miinimumini.
3. Lõikame kapsa nii õhukeseks kui võimalik. Siis pole vaja taldrikusse püüda suuri näärikingi.
4. Avage konservoad, nõrutage kaste.
5. Kartuliga vee jaoks on 30 minutit möödas, vala sinna oad, sosin soola, 1 küüslauguküüs ja maitsesta maitseainetega, mis sulle meeldivad.
6. Laske kõigel keema tõusta, seejärel alustame praadimisega, laske paar minutit keeda.
7. Kapsa istutamise aeg. Pärast seda, paari minuti pärast, tõsta pliidilt kõrvale. Selle retsepti kapsas ei tohiks olla pehme ega keedetud, vastasel juhul kaotab roog oma maitse ja see meenutab vatti.

Klassikaline lahja hapukapsasupp (hapukapsasupp)

Lahja kapsasupp hapukapsaga on toiduvalmistamise klassika. Meie esivanemad teadsid toidu valmistamisest palju! Ajalooga saab liituda, valmistades ise kodus hapukapsasupi. Selleks vajate:

• hapukapsas (250 gr.);
• paar porgandit;
• paar kartulit;
• üks tala;
• praeõli,
• veidi soola, pipart, kuivatatud ürtide segusid.

Retsept lahja kapsasupp samm sammu haaval:

1. Kapsast tuleb muuta vähem happeliseks, nii et pange see mõneks minutiks kurni veekraani alla.
2. Koori kartulid, lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Minu porgandid ja hõõruda riivis.
4. Vala pannile neli liitrit vett, keeda ning viska sinna porgandid ja kartulid.
5. Enne kapsa tutvustamist peate proovima, et porgand ja kartul oleks juba täielikult keedetud.
6. Haki sibul peeneks ja prae sobivas kausis mis tahes õlis. Parem on valida paksu põhjaga pann. Lisage sellele kapsas ja suurendage kuumust.
7. Prae kapsast koos sibulaga paar minutit, lõpus valame keeva veega, nii et see kataks köögiviljad keskele, kata kaanega ja hauta veerand tundi, vajadusel lisa vett. Kapsas tõmbub hautamise lõpuks tumedaks.
8. Seejärel pane kõik tooted pannilt kartuliga kastrulisse, lase keema tõusta, soovi korral lisa peotäis lemmikvürtse ja näpuotsaga soola. Seda tuleks meeles pidada hapukapsas juba soolane, nii et ärge olge innukas, lisades kapsasupile soola.
9. Keeda kapsasuppi 10 minutit. Lõpetamisel võid lisada osade kaupa peterselli või roheline sibul võib-olla hapukoor.

Shchi kaunistab teie lauda ja mitmekesistab menüüd, sest neid on lihtne valmistada, te ei pea kulutama palju raha ja eksklusiivsete koostisosade otsimisel ringi jooksma ning need rõõmustavad teid kindlasti maitsega!

Video: kuidas valmistada lahja kapsasuppi ilma lihata

Värske kapsasupp on kiire valik esmalt maitsev nõud. Neil pole vaja liha küpsetada ega kana puljong, valatakse kastrulisse puhas vesi, ja kapsasupile annavad maitse juurviljad. Igas kapsasupis - lahja või lihaga - pannakse kana alati palju köögivilju, et need oleksid paksud ja rahuldavad. See ilma lihata kapsasupi retsept meeldib mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka neile, kes eelistavad valgust köögiviljasupid või paastumine (viimasel juhul on hapukoor välistatud). AT talveaeg kapsasupile võid lisada külmutatud köögivilju ( paprika ja tomatid) või kasutada valmis riietus kapsasupi, suppide jaoks.

- kartul - 4 tk;

- porgandid - 1 keskmine;

– sibul- 2 tk;

- tomatid - 4-5 tk (või konserveeritud 0,5 purki);

- magus punane pipar - 1 tk;

- kõik rohelised - 1 kamp;

- taimeõli - 3 spl. l;

- loorberileht - 1-2 tükki;

- pipraterad - 0,5 tl;

- hapukoor, rukkileib- esitamiseks.

Kuumutame pannil taimeõli (kui kapsasuppi pole keedetud lahja versioon, võite kasutada seapekki). Vala sinna hakitud sibul, hauta tasasel tulel 2-3 minutit, kuni sibul hakkab heledamaks muutuma. Lisa porgandid, sega sibulaga, hauta veel 2-3 minutit. Köögivilju me valmis ei vii.

Asetage paprika ja tomatid pannile. Jätkame köögiviljade hautamist, kuni tomatid annavad mahla ja on veidi praetud.

Võtame paar tükki kartulit välja, kontrollime valmisolekut. Kartul peaks kergesti purunema või pudruks minema. Lisa potti koos õliga praetud köögiviljad. Paneme keema.

Laota välja hakitud kapsas. Soola maitse järgi. Keeda kapsasuppi vaiksel tulel, nii et pinnal on vaevumärgatav kerge keema tõus. Kapsasupp saab valmis siis, kui kapsas muutub pehmeks. Kui sulle meeldib krõbe, mitte väga keedetud kapsas, siis kontrolli protsessi, küpseta kapsast poolküpseks, võttes arvesse asjaolu, et see jõuab valmis ka pärast keetmise lõppu.

Valmis supi sisse lisa loorberileht, pipraterad. Kata kaanega, keera tuli maha ja jäta pott kapsasupiga soojale pliidile. Lase kapsasupil maitse saamiseks veidi seista.

Vala kuum supp kaussidesse. Puista peale peeneks hakitud ürte, serveeri hapukoore ja rukkileivaga. Naudi oma einet!

namenu.ru

Tervisliku toidu territoorium

Shchi värskest kapsast ilma lihata on kiire ja piisav ökonoomne variant maitsev esimene roog. Sellise kapsasupi valmistamiseks ei pea liha ega kanapuljongit keetma, pannile valatakse tavaline vesi ning praetud köögiviljad annavad kapsasupile erilisel moel maitse. Igasse kapsasupi - lahjasse või liha, kana, kalkuniga - pannakse alati palju köögivilju, et need oleksid paksud ja rahuldavad. Meie ilma lihata kapsasupi retsept meeldib mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka neile, kes eelistavad kergeid köögiviljasuppe või paastu. Täiesti lahja kapsasupi puhul on hapukoor välistatud. Kasutage kindlasti valge kapsas hea kvaliteet, mahlane porgand ja valge sibul või kollast värvi. Selle roa juurde ei sobi magus sinine või jalta sibul.

Koostisained

• valge kapsas - pool väikest kahvlit;
• kartul - 4 tükki;
• porgandid - 1 keskmine;
• sibul - 2 tükki;
• tomatid - 4-5 tükki (või konserveeritud 0,5 purki);
• mis tahes värvi paprika - 1 tükk;
• kõik rohelised - 1 kamp;
• vesi - 1,5 liitrit;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht - 1-2 tükki;
• pipraterad maitse järgi;
• hapukoor, rukkileib - serveerimiseks.

Kokkamine

Kasta tükkideks või ribadeks lõigatud kartulid keevasse vette. Kata kaanega, keeda tasasel tulel, kuni kartul on valmis. Selleks kulub umbes 12-15 minutit. Kapsasupi jaoks on oluline kartulid keeta, siis on need “rikkad”, paksud ja maitsvad.

Kartulite küpsemise ajal valmista köögiviljad praadimiseks. Lõika porgand ja paprika ribadeks (eemalda pipralt seemned). Tükeldame sibula või väikese kuubiku või lõikame poolrõngasteks. Soovi korral võid porgandit riivida.

Kuumuta pannil taimeõli. Muide, kui kapsasuppi ei valmistata lahja versioonina, võite kasutada seapekki. Vala sinna hakitud sibul, hauta tasasel tulel 2-3 minutit, kuni sibul hakkab heledamaks muutuma. Lisa porgandid, sega sibulaga, hauta veel 2-3 minutit. Köögivilju me valmis ei vii.

Samaaegselt sibula ja porgandi praadimisega lõikame valge kapsa kapsasupi jaoks ribadeks. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda koor, lõika viljaliha kuubikuteks.

Lisa praetud köögiviljad koos õliga potti koos kartulitega. Võtame paar tükki kartulit välja, kontrollime valmisolekut. Kartul peaks kergesti purunema või pudruks minema. Laota välja hakitud kapsas. Soola maitse järgi. Keeda kapsasuppi vaiksel tulel, nii et pinnal on vaevumärgatav kerge keema tõus. Kapsasupp saab valmis siis, kui kapsas muutub pehmeks. Kui sulle meeldib krõbe, mitte väga keedetud kapsas, siis kontrolli protsessi, küpseta kapsast poolküpseks, võttes arvesse asjaolu, et see jõuab valmis ka pärast keetmise lõppu.

Valmis kapsasupis ilma lihata lisage loorberileht, pipraterad. Kata kaanega, keera tuli maha ja jäta pott kapsasupiga soojale pliidile. Lase roal maitse saamiseks veidi seista. Vala kuum supp kaussidesse. Puista peale peeneks hakitud ürte, serveeri hapukoore ja rukkileivaga.

neboleyka.info

Lihtsad ja ebatavalised kapsasupi retseptid ilma lihata

Sellelt lehelt leiate järgmised retseptid:

Olles üks iidsemaid esimese käigu retsepte, on kapsasupp tänapäevases toiduvalmistamises väga populaarne. See supp on huvitav selle poolest, et seda saab keeta nii lihapuljongis kui ka seenes või vees. Selle valmistamiseks kasutatakse nii värsket kui hapukapsast.

Seal on palju retsepte, mille järgi saate valmistada klassikalist või originaalset kapsasuppi. Täna vaatleme lihavaba kapsasupi retsepte, mis sobivad ideaalselt paastujatele, taimetoitlastele või lihtsalt kerge toidu austajatele.

Supi põhiretsept

Kuna see retsept ei sisalda liha, on toiduvalmistamise protsess oluliselt lihtsustatud. Lõppude lõpuks ei pea me puljongit keetma ja näete, et see on kõige aeganõudvam protsess. Valmistame oma supi värskest kapsast. Tänu sellele on meie roas rohkem õrn maitse kui kapsasupp alates hapukapsas. Lisaks on sellise toidu eelised ka suuremad, kuna isegi keedetud värske kapsas säilitab peaaegu kõik oma toiteomadused.

1. 300-400 grammi värsket valget kapsast;
2. üks porgand;
3. üks või kaks kartulit;
4. üks väike sibul;
5. 1 st. lusikatäis tomatipastat;
6. 2,5 liitrit vett;
7. sool, must pipar, vürtsid.

Kapsasupi keetmise protsess algab köögiviljade valmistamisega. Köögiviljade pesemise ja koorimise ajal paneme soojenema vett. Kolm kooritud porgandit jäme riiv.

Lõika sibul keskmise suurusega kuubikuteks.

Kartulid lõikame ka keskmise suurusega või suurteks kuubikuteks.

Kuni vesi soojeneb, prae kuumutatud pannil porgand ja sibul, lisa tomatipasta, maitsesta ja lase massil veidi podiseda.

Hakime värske kapsa, nagu borši puhul.

Niipea kui vesi keeb, saadame kartulid sinna. Lase keeda umbes viis minutit ja viska pannile värske kapsas. Supp tuleb maitsestada vürtsidega. Ja viieteistkümne minuti pärast lisage sellele praetud porgand ja sibul.

Pärast seda jätke pann madalale kuumusele umbes 5-7 minutiks.

Pärast seda saab lauale serveerida kapsasuppi ilma lihata. Nende maitse muutub veelgi huvitavamaks, kui suppi on mitu tundi infundeeritud.

Shchi itaalia keeles

Jah, me oleme harjunud, et see on traditsiooniline vene supp. Aga Itaalias keedetakse ka värskekapsasuppi, mis meenutab väga meie kapsasuppi. See retsept on huvitav selle poolest, et selles olev liha asendatakse valgete ubadega, mis lisavad roale toiteväärtust. Kuid mitte ainult seda itaalia retsept erinev meie omast. On veel mõned väikesed erinevused. Retsept ise on väga lihtne.

Valmistage ette vajalikud tooted:

• 300 grammi valgeid ube;
• 300 grammi värsket kapsast;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1-2 pirni;
• 3-5 art. lusikad oliiviõli;
• 2-3 liitrit vett;
• vürtsid, loorberileht;
• kreekerid.

Oad tuleb eelnevalt leotada. Panime kastrulisse vee tulele kuumenema ja valmistame ise ülejäänud koostisosad. Selle retsepti jaoks võtke kindlasti värske kapsas, mida me ei pea hakkima, vaid kuubikuteks lõikama. Koori sibul ja küüslauk ning haki üsna peeneks. Kui vesi keeb, saadame oad sellesse. Seejärel küpseta kuni valmis.

Pärast seda võtame oad välja, jahvatame pool sellest segistiga kartulipudruks ja paneme ülejäänud kõrvale. Kuumutatud pannil koos oliiviõli prae hakitud sibul ja küüslauk, seejärel lisa kapsas ja prae madalal kuumusel. Ärge unustage rooga soola ja pipart. Hauta köögivilju pannil umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades. Et mass kõrbema ei läheks, võid lisada veidi puljongit ubadest.

Selle aja möödudes lisa köögiviljadele riivitud oad ja prae kõike koos veel umbes 3 minutit. Pärast seda saadetakse saadud praadimine keemiseni oa puljong, keeda suppi umbes 15 minutit. Keetmise lõpus pane terved oad kapsasupi sisse, lisa loorberileht. Serveeri sellist kapsasuppi koos ahjus röstitud kreekeritega.

Variant läätsedega

Liha puudumise supis võib asendada seente või kaunviljadega. Oleme juba ubadega retsepti kaalunud. Nüüd teen ettepaneku tutvuda läätsekapsasupi valmistamise protsessiga. See supp ei ole hea mitte ainult suurepärase maitse, valmistamise lihtsuse, vaid ka madala kalorsusega sisu poolest. See sobib suurepäraselt Paastulaud, samuti neile inimestele, kes jälgivad oma tervist ja figuuri.

Nüüd pole läätsede saamine sugugi keeruline. Kasutada võib nii rohelisi kui ka punaseid läätsi. Seetõttu on kõiki selle roa jaoks vajalikke tooteid väga lihtne valmistada.

Vajame järgmisi koostisosi:

• 200 grammi läätsi;
• 300 grammi värsket kapsast;
• üks porgand;
• üks sibul;
• 3 kartulit;
• üks paprika;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 st. lusikatäis ketšupit või tomatipastat;
• jahvatatud paprika;
• koriander;
• sool;
• tilli.

Kõigepealt soojendame vett. Keemise ajal valmistage köögiviljad ette. Haki sibul ja porgand peeneks. Purustame kapsa nii, et saaksime õhuke õled. Kui vesi keeb, saadame sinna eelnevalt tükeldatud kartulid. Küpseta seda viis minutit ja saatke seejärel läätsed. Kuigi neid kahte komponenti saab korraga vette panna.

Kartulite ja läätsede küpsemise ajal prae sibul ja porgand pannil taimeõliga läbi, maitsesta ja lisa ketšup või tomatipasta. Lase köögiviljadel veidi küpseda. Kui kartulid on peaaegu valmis, saadame hakitud kapsa supile, prae ja küpseta 10-15 minutit. Lisa maitse järgi soola, paprikat ja veidi koriandrit. See annab roale erilise pikantsuse.

Supi valmisolekut kontrollitakse selle järgi, kas kartul ja kapsas on valmis. Niipea, kui need köögiviljad on keedetud, võite tule välja lülitada. Soovitav on lasta hautisel veidi tõmmata. Serveeri nii lihtne, kuid ilus originaalsupp võib üle puistata hakitud tilliga.

Niisiis, maitsvat ja toitvat kapsasuppi saab keeta ilma lihata, asendades selle seente, ubade või läätsedega. Nii kerge ja tervislik supp sobib ideaalselt iga pere lõunamenüüsse. Küpseta ükskõik millise ülaltoodud retsepti järgi ja naudi oma sööki!

edabez.ru

Maitsev lihavaba värske kapsasupp – kuidas valmistada taimset lahjat värskekapsasuppi

Lahja kapsasupp ilma lihata on lihtne esimene roog, mis meeldib kindlasti nii taimetoitlastele kui ka gurmaanidele, kes soovivad süüa teha maitsev supp juurviljadest kuni kiirustades. madala kalorsusega lahja kapsasupp ilma lihata muudab selle loendis lemmikroaks dieetsupid ja taimetoidud.

Värskest kapsast ilma lihata lahja kapsasupi keetmine ei võta rohkem kui 20 minutit, kui ei arvestata köögiviljade või pottide poodi.

Kui aga kavatsete külalistele suurtes kogustes lihavaba kapsasuppi keeta, pikeneb küpsetusaeg võrdeliselt koorimist ja keetmist vajavate köögiviljade arvuga. Seega, kui on siiski vaja teatud ürituseks ja kindlal kellaajal keeta taimetoidulist kapsasuppi ilma lihata, ei tee paha eelnevalt hinnata köögiviljade hulka ja nende töötlemise aega.

Taimetoitlikku ja dieetkapsasuppi valmistatakse sageli suvel, sest roog osutub kergeks ja rahuldavaks, just kuumadeks päikeselisteks päevadeks. Talvel aga naudi kuumalt lõhnavat värske kapsa supp mitte vähem nauditav ilma lihata.

Mis puutub köögiviljadest ja värskest kapsast lahja kapsasupi retsepti, siis see on nagu õpetus, selle järgi saab rooga lihtsalt ja lihtsalt valmistada.

Kapsasuppi saab küpsetada ilma lihata retsepti järgi aeglases pliidis või elektri- või gaasipliit. Järgige lihtsalt fotol olevat retsepti, taimetoidu lahja kapsasupp aeglases pliidis keedetakse samm-sammult samas järjekorras nagu pliidil. Ainus, mis võib veidi erineda, on lahja värskekapsasupi keetmise koguaeg, kuna nende meetodite kuumutuskiirus on erinev.

Meie fotoretseptist saate teada, kuidas keeta värskest kapsast ilma lihata tailiha kapsasuppi vaid 20 minutiga pliidil. Mine!

Värske kapsaga lahja kapsasupi koostisained

Maitsvate taimetoidusuppide valmistamiseks taimeõli vajame järgmisi koostisosi:

Seega, kui kõik koostisosad on käepärast, võite jätkata samm-sammult foto värskest kapsast lahja kapsasupi retsept.

Kuidas valmistada lahjat suppi värskest kapsast ilma lihata: samm-sammult retsept koos fotoga

Maitsev lahja kapsasupp algab köögiviljade valmistamisega. Köögiviljade valimine sisse õige summa, peske need põhjalikult ning puhastage kartulid, porgandid ja sibulad edasiseks töötlemiseks. Samuti on soovitatav kapsal eemaldada pealmised lehed.

Lõika kartul kuubikuteks.

Lõika sibul ja jätka porganditega.

Köögiviljadest ilma lihata kapsasupi jaoks mõeldud porgandeid võib hõõruda jämedale riivile või lõigata rõngasteks. Praadimiseks kasutatakse riivitud porgandit ja rõngad võib koos kartulitega vette visata. Seega on porgandi lõikamise valik ainult koka teha.

Rebi värske kapsas – lõika viltu väikesteks ribadeks. Tõstame kapsasupi jaoks hakitud värske kapsa kaussi ja purustame kergelt sõrmede vahel, “krõmpsutame”. Seda tehakse selleks, et kapsas oleks pehmem ja mahlasem ning küpseks veidi kiiremini.

Niisiis, lahja kapsasupi jaoks on köögiviljad ja kapsas valmis, nüüd võib potti vett tulele panna. Järgmisena paneme tulele panni, mille lisame siis värskest kapsast oma taimetoidule kapsasupile.

Vala pannile õli ja pärast kuumenemist vala sibul ja riivitud porgand ning sega need õliga. Prae segu kergelt segades 5 minutit, kuni sibul muutub kergelt kollakaskuldseks. Seejärel tõsta pann tulelt.

Vahepeal tuli meie vesi üles – kas see kees? Hakkame suppi tegema! Shchi ilma lihata on maitsvam ja aromaatsem, kui lisate veidi vürtsi.

Viskame pannile paar loorberilehte. Ja kuna retsept sisaldab taimetoidu kapsasuppi värskest kapsast, mitte soolatud hapukapsast, ärge unustage maitse järgi soola lisada.

Kartulid ja porgandirõngad viskame keevasse vette (maitse järgi). Lase uuesti keema tõusta ja alanda kuumust keskmisele tasemele. Küpseta 3-4 minutit. Proovime kartulit, kui need on pooleldi keedetud, lisage pannile kapsas.

Kui tundub, et värske kapsas enam kastrulisse ei roni, ära kiirusta seda eemaldama. Minutiga mahub see ilusti ära, sest esimene ports kapsast pannil kahaneb selle aja jooksul temperatuuri mõjul mahult ja ruumi jääb juba hakitud lisamiseks. Jah, ja lahja kapsasupp ilma lihata on mõnevõrra rahuldavam suur kogus kapsas.

Lisame tule ja keedame oma lahja kapsasupi peaaegu keemiseni, seejärel tõstame keskmise kuumuse tagasi ja keedame veel 5 minutit.Pärast seda tuleb hakata kapsast maitsma. Kui armastad väga pehme kapsas ilma lihata kapsasupis tuleb seda paar minutit kauem tulel hoida, et kapsas täielikult pehmeneks.

Nüüd lisame retsepti järgi pannilt juurviljapraed ilma lihata värskekapsa supile kapsaga. Me segame. Lisa maitse järgi muid vürtse.

Kuumuta keemiseni. Oodame minut. Ja lülitage tuli välja.

Voila! Maitsev lahja kapsasupp värskest kapsast on valmis! Võid lisada lusikatäie hapukoort!

Nüüd teate, kuidas küpsetada kapsasuppi ilma lihata 15 minutiga.

Kui on suvi ja valmistate seda taimetoitlane supp- kapsasupp värskest kapsast ilma lihata tuleb puistata peeneks hakitud värskete ürtidega aiast. Ta kaunistab roa ja lisab maitsele uue huvitava lihvi.

meeldis samm-sammult retsept lahja kapsasupi keetmine värskest kapsast koos fotoga?

Salvestage retsept taimetoitlane kapsasupp värskest kapsast oma järjehoidjateni või jagage sõpradega, kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada kapsasuppi ilma lihata.

xn--ctbkarfvuggsd9b0d.xn--p1ai

Lahja kapsasupp värskest kapsast

- kartul - 4 keskmist mugulat;

- valge kapsas - 500 gr (pool väikest kahvlit);

- sibul - 1-2 sibulat;

- petersell või till - hunnik;

- küüslauk - 1-2 nelki;

- loorberileht - 1 tk;

- pipraterad - kolmandik teelusikatäit;

Kõigepealt lõigake kõik köögiviljad. Osa läheb pannile, osa õliga praepannile. Lõikasime kartulid ribadeks või kuubikuteks - nagu olete harjunud.

Haki kapsas mitte väga õhukeseks (mitte nagu salatite puhul).

Porgand lõigata kuubikuteks või kolmeks jämedale riivile. Lõikasime sibula väikesteks kuubikuteks.

Keeda kastrulis vett, kuna see keeb - pange kartulid ja keetke mitte kaua tugev tuli. Võid panna rohkem kartuleid ja siis pool välja võtta ja kartulipudru sisse pudrustada – kapsasupp tuleb paksem. Keedame kartulid küpsemiseni, see on 8-10 minutit pärast keetmist.

Lase kartulitel keema tõusta ja ülejäänud köögiviljad valmistame kapsasupi jaoks. Prae sibul õlis pehmeks. Lisage sellele porgandid ja jätkake praadimist, kuni porgandid on pehmed. Lõikame tomatid suured viilud, lisa köögiviljadele. Hauta, kuni tomatid annavad mahla.

Pane kapsas porgandi ja tomatiga sibulale. Parem on see lisada osade kaupa, pärast seda, kui eelnevalt lisatud kapsas on settinud. See muudab selle segamise lihtsamaks.

Hauta kapsast 5-6 minutit, kuni see muutub peaaegu läbipaistvaks. Me järgime tulekahju, segage köögivilju. Meil pole vaja midagi praadida, piisab, kui kapsas ja köögiviljad on üksteise õli ja aroomidega küllastunud.

Panime kapsa koos köögiviljadega pannile, kus kartul on juba keedetud. Kuumuta keemiseni, maitse järgi soola. Keeda tasasel tulel 15-20 minutit, kuni kapsas on valmis (shchi peaks vaevu keema).

Enne tule maha keeramist lisa kapsasupile peeneks hakitud küüslauk, pipraterad ja loorberileht. Lase supil uuesti keema, paari minuti pärast lülita tuli välja. Haki rohelised peeneks, lisa kapsasupile. Kata kaanega ja lase vähemalt pool tundi tõmmata.

Värskest kapsast valmistatud lahja kapsasupp sobib kõige paremini kuumalt, kuid suvel on see hea soojalt ja isegi jahutatult. Parem on võtta rukki- või täisteraleib, see on maitsev rukkikrutoonid. Shchi on palju maitsvam järgmisel päeval, kui see on infundeeritud ja omandab maitse. Naudi oma einet!

liha prantsuse keeles retsept hakklihakotlettide jaoks

Paastukapsasupp värskest kapsast pole muidugi uus roog, vaid tuntud ja laialt levinud. Sellegipoolest on retsept alati asjakohane, sest isegi mittepaastujad valmistavad seda isuäratavat rooga sageli suure mõnuga. köögiviljapuljong.

Varem keedeti ilma lihata kapsasuppi tingimata ubadega, mis muutis esimese roa rikkalikumaks ja paksemaks. Me kaalume kaasaegne variatsioon, kus värsked oad asendada konservidega, mis vähendab oluliselt küpsetusaega.

Koostisosad 3 liitri vee kohta:

• valge kapsas - 200 g;
• porgandid - 1 tk;
• pirn - 1 tk.;
• kartul - 3-4 tükki;
• tomatipasta - 2-3 spl. lusikad;
• konserveeritud oad - 1 purk;
• taimeõli - 2-3 spl. lusikad;
• küüslauk - 2-3 hammast;
• till - väike hunnik;
• sool - maitse järgi.

Paastusupp värske kapsa retseptist

Kuidas valmistada kapsasuppi ilma lihata

1. Panime poti veega tulele, laseme vedeliku keema. Sel ajal lõigake kooritud kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.
   
2. Haki valge kapsas peeneks.
   
3. Aseta kartuliviilud keedetud vette.
   
4. Järgmisena saadame kapsa puljongile. Ootame, kuni see uuesti keeb, ja pärast panni kaanega katmist keedame puljongit 15-20 minutit.
   
5. Aega raiskamata valmista esimese käigu ülejäänud koostisosad. Haki peeneks sibul, porgand kolme keskmise tükiga.
   
6. Valmistame tomati- ja köögiviljakastet. Kuumuta pannil õli ja prae sibul läbipaistvaks (umbes 3 minutit). Järgmisena lisa porgandilaastud. Vastu võetud köögiviljade segu Määri peale tomatipasta ja lisa paar supilusikatäit kuuma puljongit. Vürtsisõbrad võivad kastmele lisada ka mõne rõnga. kuum pipar Tšiili.
   
7. Hauta porgandi-sibulasegu kaane all umbes 10 minutit. Siis me nihkume tomatikaste puljongi sisse. Värskest kapsast saadud lahja kapsasupp saab kohe kauni, rikkaliku oranžikaspunase tooni. Lase keema tõusta, keeda 2-3 minutit madalal kuumusel ja seejärel võta proov, soola puljong maitse järgi.
   
8. Kuna kasutame juba pehmeid ube, tuleks see lisada viimases etapis lahjasse ilma lihata kapsasupi. Pärast purgi avamist ja liigse vedeliku tühjendamist saadame oad peaaegu valmis puljongisse. Taaskord ootame keemist.
   
9. Viimasena lisa hakitud rohelised ja hakitud küüslauguküüned. Võtame tulelt ära. Kata kaanega ja lase puljongil veidi tõmmata.
   
10. Kuna meie kapsasupp on lahja, serveerime rooga ilma hapukooreta/majoneesita. Täienda paksu köögiviljapuljongit viiludega värske leib või sõõrikud.
    

Lõpetuseks väike nõuanne: kui keegi leibkonnast ikka nõuab liha versioon kapsasuppi, veiselihatüki saab keeta eraldi pannil, lisades soovijad taldrikutele juba serveerimisel. Naudi oma einet!

Shchit on Venemaal küpsetatud pikka aega nii värskest kui ka hapukapsast. Eriti hea on värskest kapsast valmistatud paastukapsasupp - neil on väga eriline õrn maitse, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Rõõmustage end postituses lõhnava kapsasupiga. On ebatõenäoline, et jääte selle suurepärase roa suhtes igas mõttes ükskõikseks.

Kuidas värskest kapsast lahjat kapsasuppi valmistada

Lahjasse kapsasupi võid lisada kartulit, seeni, pärlit ja isegi kaalikat. Shchi valmistatakse ka kaunviljade lisamisega - näiteks oad ja rohelised herned. Ube kasutatakse väga erinevaid – valgeid, punaseid, kirjusid. Roheline hernes peab olema värskelt külmutatud või värske (konserv ei tööta - sobib ainult salatiks). Tuleb märkida, et kapsasupp hernestega on õrnem kui ubadega.

Hapukuse tekitamiseks sobib kõige paremini tomat (kapsas on ju värske, mittehappeline, nii et mõni hapukus jääb puudu). Kapsasupile võib lisada maitseaineid nagu loorberileht, must pipar. Vürtsikas maitse anna peterselli juur.

Lahja kapsasuppi lõhnavamaks muutmiseks tuleks pärast panni väljalülitamist lasta neil paar minutit seista. Kapsasupi peale võib puistata ürtidega.

Muidugi võib selle roa puhul alguses hapukoore maitsest puudust tunda, kuid see on lihtsalt harjumuse küsimus, lisaks võib hapukoore asendada. Shchi täiendab suurepäraselt musta leiba, koos sellega on see roog see, mida vajate! Vahelduseks võib pruuni leiva asendada lahjad kreekerid- tavaline või küüslauguga.

Pidage meeles, et kapsasupp maitseb teisel päeval veelgi paremini, nii et saate rooga mitu päeva küpsetada. Ja ärge kartke, et kapsasupp häirib teid - selline nami ei häiri teid!

Shchi on Venemaa toidulaual olnud kuum roog juba üle aastatuhande. Seda on erinevatel ajalooperioodidel pidevalt säilinud, kuigi maitsed ja roogade mood on muutunud. Shchi ei tundnud kunagi sotsiaalseid tõkkeid - seda rooga sõid kõik elanikkonnarühmad.

Shchi erines koostiselt: mõnda, koostiselt täielikumat, nimetati " rikas", ja teised, kõhn, -" tühi”, nagu neid vahel ühest kapsast ja sibulast küpsetati. Kuid arvestades kapsasupi koostise arvukaid variatsioone ja piirkondlikke sorte, on traditsioonilisel viisil nende küpsetamine ning nendega seotud maitse ja aroom. Märkimisväärne tähtsus ainulaadne maitse kapsasupil oli see, et need keedeti ja siis virelesid vene ahjus. Kapsasupi aroom on vene onnis alati seisnud. Kapsasupi rolliga sisse Igapäevane elu Vene ütlused olid omavahel seotud:

"Schi on kõige juht"

"Schi ja puder - meie toit",

"Lürisupp, osta vähem."

"Kui sa ei kasvata köögivilju, ei keeda sa kapsasuppi"

"Mu oma isal hakkab igav, aga kapsasupp ei viitsi"

"Näljane Fedot tahab igasugust kapsasuppi"

"Kui kapsasupp on hea, siis ärge otsige muud toitu" jne.

kapsasupp kõige rohkem täisversioon koosnevad kuuest peamisest koostisosast: kapsas, liha (või kala, seened - kuivatatud või soolatud), juured (porgand, petersellijuur), vürtsikas kaste (sibul, seller, küüslauk, till, pipar, loorberileht) ja hapukaste (hapukoor, õunad, kapsahapukurk ) . Nendest kuuest komponendist on kohustuslik esimene ja viimane, st kapsas ja hapukaste. Lihtsaim kapsasupp võib koosneda ainult neist.

Kapsast kasutatakse nii värskelt kui hapukapsast. Kapsasupi tunnuseks on hape, mida tekitab enamasti marineeritud soolvesi või hoopis hapuoblikas (roheline kapsasupp), keedetud roheline, metsik või Antonovi õunad, soolaseened, samuti hapukoor (värskekapsasupis). Seetõttu võib kapsas asendada kapsasupis erineva rohelise, hapu või neutraalse massiga (hapuoblikas, podagra, nõges), aga ka neutraalse, hapet hästi imava köögiviljamassiga (naeris või redis).

Igat tüüpi kapsasupi valmistamise tehnoloogia on peaaegu sama. Kõigepealt keedetakse liha, kala või seened eraldi koos juurte ja sibulaga. Seejärel lisatakse valmis puljongile kapsas või juurviljad ja hape. Kui kapsasupis kasutatakse hapukapsast, siis keedetakse seda eraldi lihapuljong ja looge sellega ühendus pärast selle valmisolekut. Mõlemal juhul alles pärast keetmist köögivilja mass soola lisatakse kuni vajaliku pehmuseni ja vürtsikas kaste. Hapukoort maitsestatakse valmis kapsasupiga, enamasti nende serveerimisel.

Esialgu lisati kapsasupile koos kapsaga ka jahukastet, et kapsasuppi tihedamaks muuta. See komme eksisteeris Venemaa lääne- ja lõunapiirkondades. Kuid selline kaste halvendab kapsasupi maitset, karmistab nende aroomi. Seetõttu hakati kartuli tulekuga Venemaal 19. sajandil kapsasupile lisama enne kapsa ja hapupõhja panemist üks või kaks kartulit. Pealegi võeti pärast seda sageli kartulid kapsasupist välja, kuna see muutub happest kõvaks. Lahja ja rohelise kapsasupi puljongi konsistentsi tihenemist soodustab ka väikese koguse teravilja, tavaliselt tatra, lisamine, mis on täielikult keedetud.

Lahjast kapsasuppi on keerulisem valmistada. Tõeline kapsasupp peaks olema vürtsika kastmega, millel on oluline roll “shchy vaimu” loomisel. Esiteks on sibulal suur tähtsus. Seda pannakse kapsasupi sisse kaks korda: esimesel korral terve sibulaga koos liha, juurte ja seentega (siis võetakse see sibul välja) ja teisel korral peeneks hakitud sibulaga koos kapsaga. Samas ei tohi kapsasupile kunagi lisada eraldi õlis üleküpsetatud sibulat - sellisel kujul pole see päris kapsasupile omane.

Samamoodi lisatakse kapsasupile kaks korda teine ​​vürtsikas kaste - petersell ja seller: esimesel korral - juurega, mis seejärel koos sibulaga välja võetakse, seejärel - küpsetamise lõpus vormis. rohelistest. Ülejäänud vürtsid - loorberileht, must pipar, till ja küüslauk lisatakse järgmiselt: kaks esimest tüüpi - 15 minutit enne valmisolekut, kaks teist - koos peterselliga küpsetamise lõpus.

Pärast seda peab kapsasupp tingimata seisma kaane all, et tõmmata 10-15 minutit. Sel ajal muutub kapsas pehmeks, hape ja vürtside aroom kanduvad üle köögiviljadele. Seetõttu jäeti kapsasupp pärast keetmist pärast keetmist vene ahju virelema, kus see ei jahtunud, või pandi see pliidiservale kõrvale, kus soojus säilis, kuid keetmine lakkas. Eriti vaja seda kapsasuppi hapukapsast. Neid on hea 10-15 minutiks veidi kuumutatud ahju pista. Mõnikord võib kapsasupi infusioon kesta mitu tundi (12-24), mistõttu omandavad nad parema ja omapärasema maitse. Sellist kapsasuppi nimetatakse päevaseks, need valmistatakse ette, ühe päevaga.

Lõpetuseks tuleks tähelepanu pöörata veel kahele asjaolule, mis kapsasupi kvaliteeti mõjutavad – selleks on liha valik ja valgendamine ehk valgendamine.

Veiseliha on teel. Erilise lõhna tekitamiseks võid veiselihale lisada väikese koguse sinki. Samal ajal keedetakse veiseliha kapsasupis alati terve tükina ja sink hakitakse. Kõik lihakomponendid jahvatatakse ainult kokkupandavas kapsasupis.

Ühest sealihast valmistatud supp, mida leidub peamiselt Venemaa Ukrainaga piirnevatel piirkondadel, pole Vene köögile omane.

Mine seenesuppi kuivatatud kukeseened, šampinjonid, värsked porcini ja marineeritud seened.

Mis puutub valgendamisse, siis hea kapsasupp ei saa ilma selleta läbi. Valgendamise rolli täidab tavaliselt hapukoor, mis on ühtlasi ka hapendaja. Mõnikord asendatakse hapukoor kalgendatud piima või lihtsalt piimaga. Hapukapsast valmistatud rikkalikus kapsasupis toimib proteiinina hapukoore ja koore segu vahekorras 4: 1.

Igat tüüpi shchi võib olla paks või vedel, olenevalt vee ja kaasasolevate toodete massi vahekorrast. Kunagi peeti ideaalseks paksu kapsasuppi, milles “lusikas seisab” ehk “kapsasupp liumäega”, nimelt kui lihatükk tõuseb vedeliku pinnast kõrgemale ja paks valatakse taldrikusse. .

Shchit süüakse tavaliselt musta rukkileivaga.

Seenepuljongis lahja kapsasupi valmistamiseks vajate:

• Hapukapsas - 500 gr.
• Kuivatatud seened - 30 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Naeris - 1 tk.
• tatar - 1 spl. lusikas
• Till - 1 kamp
• Taimeõli - 3 spl. lusikad
• Küüslauk - maitse järgi
• Pipar, sool - maitse järgi

Lahja kapsasupi valmistamine koosneb järgmistest etappidest:

1. Koori ja tükelda köögiviljad. Haki sibul peeneks, lõika kartul suurteks kuubikuteks ning porgand ja kaalikas pikkadeks ribadeks.

2. Seejärel peate kapsa nihutama savipotti, valama kaks klaasi vett ja panema ahju madalal kuumusel umbes 30-40 minutiks. Seejärel võta pott ahjust välja, sega kapsas või ja sibulaga ning pane kapsas keema, võid juba pliidil paksuseinalises kastrulis ca 30 minutit küpsetada. Kui vesi hakkab järk-järgult ära keema, võib seda lisada.

3. Järgmisena tõsta samaaegselt seened ja kartulid paksu seinaga pann, vala 1 liiter vett ja pane keema. Seened võib pärast keevas vees aurutamist eemaldada ja väiksemateks ribadeks lõigata või kohe purustada suured tükid seened enne küpsetamist. Keeda puljongit umbes 30 minutit.

4. Seejärel ühendage seenepuljong kapsaga, lisa ülejäänud köögiviljad, tatar, pipar ja sool. Küpseta kuni valmis.

5. Seejärel tuleb segada hakitud küüslauk ja till, lisada need supile ja panna pann sooja kohta vähemalt 20 minutiks.Nüüd saab kapsasuppi lauale serveerida. Naudi oma einet.

Kiiretel päevadel võid kapsasuppi maitsestada hapukoorega.

Foto: Olga Hofman