Seakarbonaad täidisega ahjus. Samm-sammult retsept sealiha küpsetamiseks ahjus

Isuäratav, mahlane, elegantne, kuid samas väga lihtne roog. Palju kiirem ja lihtsam valmistada tavalised kotletid. Kui tabate selle "tera", saab rooga lõputult mitmekesistada ja muuta. Ja selle “tera” on selline: liha tuleb kloppida, katta majoneesi ja juustuga ning küpsetada ahjus. Meil on sibularõngad liha ja juustu vahele. Kuid kui näitate oma kujutlusvõimet, võite kaasata kõike, mida teie süda soovib. Näiteks tomativiilud, ananassitükid, terad suhkrumais jne. Liha alla võid panna ka õhukesed kartuliviilud, siis on kohe liha koos lisandiga. Tõsi, osa mahlast läheb kartulisse, pidage seda meeles.

Selle kohta, millisel toiduvalmistamise hetkel on parem majoneesi lisada, on igal perenaisel oma arvamus. Mõned arvavad, et peavad katma juustu, teised aga sibula. Meie retseptis leotatakse sealiha majoneesiga. See muudab selle veelgi mahlasemaks. Tõenäoliselt on mõistlik juustu katta, kui otsustate küpsetada veiseliha. Küpsetamine võtab kauem aega kui sealiha ja juust võib küpsemise ajal kõrbema hakata (kui see pole majoneesiga määritud).

Koostisained

• 500 g sealiha viljaliha
• 2-3 pead sibulat
• 200 g kõva juustu
• 100 g majoneesi
• jahvatatud musta pipart (teie maitse järgi)
• Soola võib lisada ka oma äranägemise järgi.
• rafineeritud õli

Ettevalmistus

1. Lõika sealiha viljaliha portsjoniteks. Klopisime iga tüki kergelt kulinaarse haamriga, ilma et oleksime selle käigus liiga innukad. Liha ei tohiks muutuda tolmuks. Kui sul pole haamrit liha peksmiseks, pole midagi. Võtke suur nuga ja lööge sealiha ära tagakülg nuga, kõigepealt mööda, siis risti tükki (nagu joonistaksime võrku). On ka keerulisem viis – kaelaga löömine klaaspudel, justkui tõmbaks lihale aktiivselt ringe.

2. Puista tükeldatud lihale pipra ja maitse järgi soola.

3. Haki juust riiviga jämedalt.

Koorige üks või kaks sibulat, peske, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.

Määri küpsetusplaat päevalilleõliga rafineeritud õli. Aseta peale sealihatükid ja määri need majoneesiga.

4. Postitage see tükeldada tükid Luke.

5. Kata sibul kihiga riivjuustu.

Sageli kuuleme koduperenaiste ebaõnnestumistest karbonaadi valmistamisel. Mõnikord kuiv, mõnikord kõva, mõnikord kole. Ebaõnnestumised algajatele mõeldud karbonaadiga tekivad siis, kui kokk hakkab katsetama toodetega, kus seda ei tohiks teha. Kotlettide saladustest on parem aru saada, kui olete sealiha küpsetanud. Sel juhul tuleb ahjus olev karbonaad kindlasti pehme. Sealiha ahjus küpsetamine on kõige vastuvõetavam variant, kui teil pole veel selle roa valmistamise kogemust. Pärast ahjus küpsetatud sealiha kotlette valmistamist õppige valmistama ahjus küpsetatud kanakotlette, millele järgneb ahjus küpsetatud veiseliha. See on sitkem liha ja sellest on raskem korralikku karbonaadi teha.

Nüüd saate proovida seotud tooteid. Kotlet omandab erinevatel versioonidel erinevaid maitseid: hakkida ahjus juustuga, hakkida ahjus tomatitega, hakkida seentega ahjus, hakkida ahjus tomatite ja juustuga, hakkida seente ja juustuga ahjus, hakkida koos ananassid ahjus. Lisaks sarnane komplekt tooteid koos erinevad lihad annab erinevaid tulemusi. Näiteks kanaliha juustuga ahjus ja sealiha juustuga ahjus on kaks täiesti erinevat rooga.

Ahjus karbonaadi retsept tuleks valida oma maitse järgi ja hoolikalt uurida. Kaasa arvatud abiga samm-sammult fotod ja fotod lõpptootest. Ahjus karbonaad, mille foto on retseptis, valmib lihtsamalt ja enesekindlamalt. Seega, kui õhtusöögiks on ahjus karbonaad plaanis, siis fotoga retsept on see koht, kust peaksite valmistuma. Teine valmistamise etapp on liha valik. Hea, kui sul on filee. Sellest lihast ahjus tehtud karbonaad on parim. Kuid sobivad ka muud osad. Seakarbonaad ahjus: retseptid on mitmekesised ja nõuavad erinevat liha. Kuid just ahjus küpsetatud sealiha kotlette retseptid on kõige arvukamad ja nõudlikumad. Seega, niipea, kui teil on ahjus sobiv sealiha, mille fotoga retsept, mille olete juba uurinud, tuleks järgemööda küpsetada.

Samuti tuleb märkida, et toiduretsepte täiustatakse jätkuvalt. Proovige luua midagi oma, näiteks oma retsepti juustuga ahjus küpsetamiseks. Tunne end kogenud meistrina!

Kotletite jaoks on parim valik sealiha. Veiselihakotlettide puhul eelistatakse vasikaliha. Kanakotletid tuleks teha kanafileest, kana ei sobi.

Pärast lihatüki pesemist peaksite selle rätikuga kuivatama. Liigne niiskus segab õiget protsessi.

Liha tuleks lõigata ainult tera ulatuses, lihapallide paksus on umbes 1,5 cm.

Peate liha hoolikalt peksma, mitte viima seda "paberist" olekusse.

Paar tundi enne küpsetamist on soovitatav liha marineerida taimeõlis koos vürtsidega, kuid ilma soolata. Purustatud küüslauk või sibul ei sobi kõigile.

Praadimisel on soovitav kasutada ka paneerimist – kasta liha võita toores muna ja siis jahu või riivsaia sisse. Ahju kasutades saab hakkama ka paneerimata ja määri liha marinaadiga.

Sealihakotletid on populaarsed ja väga maitsev roog. Seda on lihtne valmistada ja välimus mõlemale täitsa sobilik lihtne õhtusöök, ja jaoks pidulik laud. Lihtsaim viis selle kodus valmistamiseks on küpsetada seda ahjus, kui seda kasutatakse. vähem õli, mis mõjutab valmis roa kalorisisaldust.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Küpsetamisel kasutatakse tavaliselt sea selja- või kaelaliha. Kuna nendest kohtadest pärit liha on pehme, osutub roog pehmeks, mahlakaks ja maitsvaks.

Küpsetustehnika võimaldab kasutada erinevaid valikuid, nii on maius ühtviisi maitsev nii pannil kui ka ahjus küpsetatuna.

Kui olete algaja kokk, on enne karbonaadi valmistamist parem tutvuda mitte ainult retseptiga, vaid ka valmis roa fotoga, et seda õigesti valmistada ja kaunilt serveerida.

Kui soovite saada mahlast ja pehmet liha, kasutage mõnda nippi.

• Sealiha peab olema ka jahutatud, kuid mitte külmutatud.
• Sest pidulik õhtusöök Parem on võtta seljatükk luu peale, nii näeb roog rafineeritum välja.
• Kastme jaoks peate kasutama tooteid, mis on harmooniliselt ühendatud sealihaga: mesi, juust, valge vein, sinep jne.
• Kata liha vahustades toidukile, ja enne võid seda veega piserdada ja rasvakihid ära lõigata.
• Liha pehmemaks muutmiseks lisa lõpus koos sellega anumasse kuiv valge vein ja hauta karbonaad veidi aega.

Kalorite sisaldus

100 grammis seakarbonaadis on umbes 301 kcal, kusjuures rasvasisaldus on 58% ja valgusisaldus 39%.

Kui liha praktiliselt ei sisalda rasva ja kasutatakse minimaalselt õli, on kalorisisaldus 251 kcal. Võid välja arvutada, et üks standardportsjon sisaldab umbes 470 kcal, seega ei ole kaalu langetajatele soovitav sellist rooga süüa.

Klassikalised sealihakotletid juustu ja tomatitega

See retsept sobib hästi puhkuseks või igapäevaseks õhtusöögiks. Valmis karbonaad võid serveerida koos lisandiga või köögiviljadega. Liha tuleb mahlane ja originaalne aroom.

Koostis:

• 0,5 kg sealiha viljaliha;
• 2 tk. Luke;
• 200 g juustu;
• 4 tomatit;
• paar küüslauguküünt;
• majonees mitte rohkem kui 2 spl. lusikas;
• sool, pipar, ürdid - maitse järgi;
• 2 spl. lusikad sinepit, eelistatavalt prantsuse keelt;
• õli vormi määrimiseks.

Ettevalmistus:

1. Koguge kõik koostisosad kokku. Jaga liha keskmise suurusega tükkideks ja klopi läbi. Määri pann õliga ja aseta sinna sealiha. Haki küüslauk, riivi juust, loputa ja tükelda ürdid.
2. Eraldi anumas segage juust, ürdid, küüslauk, majonees, sinep, sool ja pipar, segage ühtlaseks massiks.
3. Haki sibul poolrõngasteks ja laota kihiti liha peale.
4. Lõika tomatid viiludeks ja kata sibul, vala peale kõik varem segatud juustukaste.
5. Sulgege vorm fooliumiga ja asetage 60 minutiks 220 kraadini eelsoojendatud ahju.

Jaga valmis roog taldrikutele, lisa lisand ja serveeri.

Video retsept

Mahlased ja maitsvad karbonaadid seentega

Toiduvalmistamiseks võib kasutada mis tahes seeni, kuid kui need on metsaseened, tuleb need kõigepealt läbi viia kuumtöötlus. Neid tuleb kasta vette ja keeta pool tundi. Kui võtate austrite seeni või šampinjone, pole eelvalmistamist vaja.

Koostis:

• 300 g sealiha;
• 100 g juustu;
• 100 g seeni;
• 6 spl. lusikad majoneesi või hapukoort;
• sool, pipar, vürtsid;
• pirn;
• veidi õli.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha 3 pihvi, kata igaüks toidukilega ja klopi läbi. Lõika seened viiludeks, keedetud metsasordid saab peeneks hakkida. Haki sibul. Riivi juust.
2. Aseta sealiha võiga määritud ahjuplaadile, määri peale majoneesi või hapukoort ning maitsesta vürtsidega. Pärast seda lisage sibul ja seened. Pane kõik 200 kraadisesse ahju ja küpseta 30 minutit. Seejärel lisa juust ja küpseta veel 10 minutit.
3. Serveeri valmis roog ühine roog või portsjonitena koos lisandiga.

Retsept kartuli ja sibulaga

Selles retseptis on õige eelnev ettevalmistus tooteid. Et kartulid kuivaks või tooreks ei jääks, tuleb need enne pooleks keeta. Jaga kael või seljaosa portsjoniteks, klopi ja immuta vürtside, sinepi ja sidrunimahla marinaadis ning prae seejärel pannil veidi.

Koostis:

• 350 g liha;
• 5 kartulit;
• 1 porgand;
• pirn;
• 1 spl. lusikatäis sinepit;
• sool, pipar;
• 1 tl iga pune, basiilik ja paprika;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Jaga liha portsjoniteks ja klopi läbi. Määri iga praad sinepiga ning maitsesta pipra ja soolaga. Võite piserdada sidrunimahlaga. Pärast seda lase 20 minutit marineerida.
2. Köögiviljad puhastame ja lõikame viiludeks. Haki sibul peeneks. Küpseta kartuleid ja porgandeid poolküpseks, umbes 6-8 minutit.
3. Prae pannil sealiha veidi mõlemalt poolt, seejärel eemalda see, lisa pannile sibul ja jätka praadimist umbes 3 minutit.
4. Kalla pannilt võetud sibulad koos rasvaga keedetud köögiviljade hulka ja sega veidi.
5. Aseta lihaga määritud pannile steigid ja köögiviljad. Pane 20 minutiks ahju 200 kraadi juurde.

Serveerida võib ürtide või marineeritud köögiviljadega.

Seakarbonaad ananassiga

Koostis:

• sealiha - 400 g;
• sibul - 2 tk .;
• konserveeritud ananassid- 200 g;
• majonees - 250 ml;
• sool - maitse järgi;
• pipar - näputäis;
• õli määrimiseks.

Ettevalmistus:

1. Sõrmused konserveeritud ananassid kuubikuteks lõigata.
2. Riivi juust.
3. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.
4. Asetage värske liha 2 tunniks sügavkülma, seejärel lõigake portsjoniteks.
5. Löö pihvid mõlemalt poolt läbi ning maitsesta soola ja pipraga.
6. Tõsta tükid ahjuplaadile, pintselda majoneesiga, lao peale sibula- ja ananassikuubikud.
7. Puista peale riivjuust ja pane 15 minutiks ahju, temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Ideaalne lisand oleks ahjukartul või köögiviljasalat.

Kotletid luu külge

• Lõika liha kotletite jaoks kondiga madalalt. Seejärel hõõru soola, ürtide, küüslaugu, majoneesi või kastmega. Jätke 20 minutiks.
• Pärast seda rulli sisse riivsai ja lahtiklopitud muna ning seejärel prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
• Seejärel asetage pannile ja küpsetage 20 minutit.

Et mahlasus ei kaoks, võid 5 minutit enne lõppu peale puistata juustu.

Kotletid ahjus “prantsuse stiilis”

Koostis:

• 3 sibulat;
• väike purk majoneesi;
• 400 g juustu;
• 0,5 kg sealiha;
• 3 tomatit;
• maitseained vastavalt soovile;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha portsjoniteks üle tera, klopi läbi, maitsesta vürtsidega ja lase pool tundi tõmmata.
2. Lõika sibul rõngasteks, tomatid viiludeks ja riivi juust.
3. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ning aseta peale liha, sibul ja tomatid. Tee majoneesirest ja puista peale juust.
4. Pane pooleks tunniks 200 kraadisesse ahju.
5. Serveeri valmis roog köögiviljade või keedetud pastaga.

Sealiha kotletid ahjus - üldpõhimõtted ettevalmistused

1. Tükelda karbonaad. Tee tükid kindlasti risti, paksus on keskmiselt 1–2 cm. Et sealiha ära ei kuivaks, pole vaja neid õhemaks teha.

2. Me lööme tagasi. Kasutame köögihaamrit. Eesmärk on kiudusid pehmendada, mitte tükki rebida. Seetõttu teeme seda ettevaatlikult, mõlemalt poolt. Ja selleks, et mahl üle köögi ei lendaks, võid liha katta tsellofaaniga.

3. Maitsesta vürtsidega ja marineeri. Siin saate kasutada mis tahes maitseaineid, mis teil on kodus või mis on retseptis märgitud, aga ka igasuguseid kastmeid ja soolvett.

4. Paneerimine. Kõige sagedamini veeretatakse karbonaad munas, seejärel kreekerite ja muude puistetoodete kuivpaneeringus. See aitab hoida liha mahlasena. Kui karbonaad hautatakse vedelikes ja kastmetes, on paneerimine tarbetu.

5. Küpseta. Siin järgime retsepti. Tükid volditakse võiga määritud vormi ja saab lisada täiendavad koostisosad ja kõik läheb ahju. Mõnikord enne seda sealiha praetakse pannil mitu minutit, kõik sõltub retseptist.

Retsept 1: Sealiha kotletid ahjus “Mahlane”

Uskumatult mahlaste ja õrnade karbonaadi retsept, mida on ka väga lihtne valmistada. Ei nõuta eelpraadimine, võtame kõik tooted “silma järgi”.

Koostisained

Tomatid;

Vürtsid;

Natuke majoneesi.

Küpsetamiseks vajate fooliumit.

Ettevalmistus

1. Lõika liha viiludeks, klopi haamriga läbi, puista peale maitseaineid.

2. Aseta fooliumitükk ahjuplaadile ja vormi väikesed küljed, et küpsetamisel eralduv mahl välja ei valguks.

3. Aseta lihatükid fooliumile.

4. Lõika tomatid ringideks ja aseta sealihale, nii palju kui ühte kihti mahub.

5. Määri tomatid majoneesiga.

6. Riivi juust ja puista karbonaadile.

7. Aseta 35 minutiks ahju. Küpseta 180°C juures.

Retsept 2: Prantsuse sealiha kotletid ahjus

Uskumatult maitsev ja mahlane liha kõrvale suur hulk täidised. Retsept nõuab praetud seeni, kuid see osutub maitsvaks ka marineeritud šampinjonidega.

Koostisained

Kilogramm sealiha;

2-3 tomatit;

200 grammi kõva ja Adyghe juustu;

400 grammi šampinjone;

Vürtsid;

2 sibulat;

Sinep.

Ettevalmistus

1. Haki seened ribadeks, aseta õliga pannile ja prae.

2. Tükelda sibul väikesed kuubikud ja saatke see seentele, praadige need koos, lisage lõpus soola ja pipart.

3. Lõika liha umbes kahe sentimeetri paksusteks viiludeks. Me peksime seda haamriga.

4. Soola ja pipar lihatükid, kata need õhukese sinepikihiga ja aseta ahjuplaadile üksteise lähedale.

5. Aseta igale sealihaviilule sibulaga praetud seened. Jaotage kogu täidis.

6. Lõika tomatid ringidesse, seejärel pooleks ja aseta need seente peale.

7. Kolm Adyghe juust ja puista peale tomatid.

8. Riivi kõva juust ja puista Adyghe kihi peale.

9. Asetage kotletid ahju, küpsetage 40 minutit 180 kraadi juures.

Retsept 3: Sealiha kotletid ahjus juustu ja sibulaga

Need sealihakotletid nõuavad head sibulad, mis annab lihale mahlasuse ja maitse.

Koostisained

600 grammi sealiha;

2-3 muna;

Vürtsid;

2 sibulat;

150 grammi juustu.

Ettevalmistus

1. Aseta sealiha kihiti. Võitsime hästi.

2. Klopi munad kahvliga lahti soola ja musta pipraga. Vala see segu lihale, pannes iga kihi peale. Jäta tund aega seisma.

3. Lõika sibul poolrõngasteks, vala peale majonees, lisa musta pipart, sega korralikult läbi ja jäta samuti marineeruma.

4. Eemalda munast karbonaad, veereta jahus, seejärel prae kohe õlis kuldpruuniks. Oluline on seda mitte kuivatada mõlemalt poolt mitte rohkem kui 2 minutit.

5. Tõsta liha ahjuplaadile, aseta peale majoneesis marineeritud sibul ja kata iga tükk riivjuustuga.

6. Küpseta umbes 20 minutit, juhindudes kuldpruun koorik juustu peal.

Retsept 4: sealihakotletid ahjus punases veinis “Volyni stiilis”

Vein mitte ainult ei anna lihale hämmastavat maitset, vaid pehmendab hästi ka kiude, mistõttu on see sealiha sagedane kaaslane.

Koostisained

Sealiha 1 kg;

300 grammi veini;

Sibul;

4 küüslauguküünt;

Vürtsid.

Ettevalmistus

1. Lõika liha karbonaadiks. Selles roas pole vaja neid suureks teha. Me peksime seda haamriga.

2. Prae sealiha õlis kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Seda pole vaja soolata, paneerida ega millegagi katta.

3. Aseta ettevalmistatud tükid vormi, milles liha edasi küpseb. Puista peale soola ja pipraga.

4. Koori ja lõika sibul poolrõngasteks, puista liha peale.

5. Haki küüslauk ja aseta samuti vormi.

6. Vala peale vein ja pane pooleks tunniks ahju. Serveeri mis tahes lisandiga.

Retsept 5: sealihakotletid ahjus “Viini stiilis”

Paneeritud karbonaadi retsept ahjus küpsetamiseks. Neid on lihtne valmistada ja need osutuvad maitsvaks. Toodete kogus 4 portsjoni kohta.

Koostisained

4 lihatükki kaaluga 150 grammi;

Vürtsid;

60 grammi võid;

5 lusikatäit kreekereid;

2 lusikatäit jahu.

Ettevalmistus

1. Klopi lihatükid lahti, sool ja puista peale pipart.

2. Klopi munad kausis lahti näpuotsatäie soolaga.

3. Vala jahu ja riivsai erinevatesse taldrikutesse.

4. Kasta liha jahusse, seejärel kasta munasse ja pane riivsaia sisse. Puista igast küljest ühtlase kihina.

5. Asetage paneeritud sealiha võiga määritud vormi. Aseta tükkide vahele tükeldatud või.

6. Aseta 190 kraadisesse ahju, küpseta umbes 35 minutit. Valmisolekut kontrollime tüki läbitorkamisega;

Retsept 6: Ahjus kastmes marineeritud sealihakotletid

Nende karbonaadi eripäraks on kaste, mis ei lase lihal kuivada ja annab sellele väga kauni, särav värv. Muide, seda kastet saab kasutada mitte ainult sealiha, vaid ka mis tahes muu ahjus küpsetamiseks mõeldud liha jaoks.

Koostisained

500-600 grammi sealiha.

Kastme jaoks:

100 ml õuna- (või veini) äädikat;

40 ml oliiviõli;

Vürtsid;

3 supilusikatäit ketšupit ja granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus

1. Laota liha kihiti ja klopi läbi.

2. Kastme jaoks sega kõik ained ja lisa sool. Pipraga paneme. Maitse järgi saate lisada mis tahes maitseaineid. Mass peaks muutuma homogeenseks, kuid mõnikord ei levi ketšup hästi. Sel juhul võid kõik lihtsalt vispliga vahustada või blenderis keerutada.

3. Kasta iga karbonaad kastmesse ja aseta kaussi üksteise peale. Vala peale ülejäänud marinaad. Kata kaane või toidukilega ja jäta 2 tunniks seisma. Tunni aja pärast saate alumise ja ülemise osa vahetada.

4. Asetage fooliumitükk ahjuplaadile ja tehke väike külg. Laota karbonaad välja.

5. Küpseta pool tundi 190 kraadi juures. Poole küpsetamise ajal võta liha välja ja pintselda iga tükk marinaadiga kooriku jaoks.

Retsept 7: sealiha kotletid ahjus ploomidega

Ploomid on üks parimad lisad sealiha jaoks. See annab lihale värvi ja maitse. See roog tuleb koos kastmega, mis on väga mugav.

Koostisained

0,7 kg liha;

pirn;

lusikatäis mett;

100 grammi ploome;

2 küüslauguküünt;

400-500 ml puljongit;

Vürtsid;

1 tl. kuiv paprika.

Ettevalmistus

1. Lõika liha nagu tavaliselt, klopi läbi, lisa soola ja prae pannil mõlemalt poolt.

2. Prae samal pannil poolrõngasteks lõigatud sibul läbipaistvaks, lisa lusikatäis mett, sega ja lülita välja.

3. Pese ploomid sisse sooja vett ja lõika suvalisteks tükkideks, lihtsalt haki küüslauk.

4. Aseta karbonaad sügavasse nõusse, puista peale küüslauk, keedetud sibul ja ploomid.

5. Soola puljong, lisa sellele paprika. Võite lisada muid vürtse, kuid paprika on kohustuslik.

6. Vala liha sisse ja pane ahi 180 kraadi peale. Hoidke seda 40 minutit.

Retsept 8: Sealiha kotletid ahjus ananassi ja juustuga

Ananassid sobivad hästi igasuguse lihaga, sealhulgas sealihaga. Retseptis on kasutatud konservrõngaid, kuid võib kasutada ka värskeid puuvilju.

Koostisained

800 grammi liha;

7-8 ananassirõngast;

Vürtsid;

Sibul;

0,2 kg juustu;

7-8 oliivi;

5 supilusikatäit majoneesi.

Ettevalmistus

1. Lõika sealiha väikesteks hakkideks, peaks saama 7-8 tükki. Klopi läbi, puista üle maitseainetega ja aseta võiga määritud vormi.

2. Lõika sibul neljaks osaks ja tükelda õhukesteks ribadeks. Aseta karbonaadile. Määri ülemine osa majoneesiga.

3. Valmista ananassid. Kui need on konserveeritud, eemaldage need lihtsalt siirupist. Värsked puuviljad tuleb koorida, eemaldada südamik ja lõigata 0,5 cm ringid.

4. Aseta ananassid majoneesi peale.

5. Kolm juustu ja puista igale karbonaadile, püüdes mitte küpsetusplaadile sattuda.

6. Küpseta ahjus 40 minutit, optimaalne temperatuur 180-190.

Retsept 9: sealiha kotletid ahjus kreemja kastmega

Rikaste kõige õrnema karbonaadi retsept küüslaugukaste. Kastme valmistamiseks võid kasutada nii koort kui hapukoort. Sealiha ise on rasvane, nii et me valime piimatoode mitte rohkem kui 10%.

Koostisained

2 sibulat;

0,8 kg liha;

300 ml koort;

4 küüslauguküünt;

Kuivatatud till;

Vürtsid.

Ettevalmistus

1. Lõika eskalopeid ja peksa neid. Prae pannil paar minutit mõlemalt poolt.

2. Haki sibul vastavalt soovile, prae pärast karbonaadi kuldpruuniks.

3. Aseta liha vormi, kihiti sibulaga ja puista peale maitseaineid.

4. Soola koort veidi, lisa kuivatatud tilli ja maitse järgi maitseaineid. Sega korralikult läbi ja vala lihale.

5. Kata vorm kaanega, võid lihtsalt fooliumiga mähkida, panna ahju, mis oli eelkuumutatud 170 kraadini. Hauta 35 minutit.

6. Võtke see välja, avage kaas ja kontrollige karbonaad. Need peaksid muutuma pehmeks ja lahtiseks. Kui liha on sitke, siis pane see veel 15 minutiks ahju.

Retsept 10: sealihakotletid ahjus pähklitega

Väga aromaatne ja rikkalik liha, mis on küpsetatud originaalpaneeringus. Kasutatakse ainult kreeka pähkleid, teised ei tööta. Neid ei ole vaja eelnevalt kuivatada ega praadida, vastasel juhul kõrbeb paneering küpsemise ajal ja liha omandab ebameeldiva aroomi.

Koostisained

700 grammi liha;

0,1 kg kreeka pähkleid;

lusikas sinepit;

0,1 kg riivsaia;

Sool, muskaatpähkel, paprika.

Ettevalmistus

1. Lõika liha viiludeks risti, nagu tavaliselt, klopi haamriga läbi. Hõõru soola, vürtsidega ja tõsta kõrvale.

2. Nüüd valmista munad. Vahusta koos sinepiga.

3. Kreeka pähklid jahvatada, kuid mitte pulbriks. Võid lihtsalt taignarulliga rulli keerata, et tükid alles jääksid.

4. Sega riivsai pähklitega, lisa veidi muskaatpähkel, paprika. Sega kõik korralikult läbi ja vala taldrikule.

5. Kasta karbonaad munasse, seejärel puista valmis paneeringuga ja tõsta ahjuplaadile.

6. Küpseta umbes 40 minutit 190 kraadi juures.

Retsept 11: sealiha kotletid ahjus kartulitega

Roas on ühendatud liha ja lisand, mis võimaldab teil kiiresti ja lihtsalt õhtusööki valmistada. Neid kotlette võid lihtsalt küpsetada fooliumis, fooliumiga kaetud pannil või varrukas. Kumbki meetod osutub mahlakaks.

Koostisained

4 karbonaad;

8 kartulit;

2 tomatit;

2 sibulat;

100 grammi hapukoort;

Vürtsid;

Küüslauguküünt.

Ettevalmistus

1. Klopi liha lahti, maitsesta vürtsidega ja jäta juurviljadega tegelemise ajaks marineeruma.

2. Koori kartulid ja lõika viiludeks, nagu ka tomatid.

3. Haki sibul poolrõngasteks. Kui aega lubab, võid selle sisse eelnevalt marineerida äädika lahus või sidrunimahl, siis tuleb maitsvam.

4. Lisa hapukoorele hakitud küüslauk, lisa sool, võid lisada mis tahes vürtse ja sega korralikult läbi.

5. Aseta karbonaad fooliumile, varrukasse või vormi põhja, määri hapukoorekaste.

6. Kotletite peale aseta sibulad. Kui see on marineeritud, tuleb see välja pigistada. Liiga palju hapet muudab sealiha sitkeks.

7. Asetage kartulid sibulale ja puistake iga kiht vürtsidega. Võib tunduda, et kartuleid on liiga palju, kuid valmis roas pole kunagi piisavalt.

8. Aseta kartulite peale tomatid, piisab ühest kihist.

9. Määri kõik ülejäänud hapukoorekastmega, kata fooliumiga ja küpseta tund aega 180-190° juures.

Retsept 12: sealiha kotletid ahjus koos köögiviljadega

Sealiha, kuigi maitsev, on üsna raske. Seetõttu on soovitatav seda süüa koos köögiviljadega. Ja et end vaevast säästa, saate kõike koos süüa teha. Sellele retseptile võid lisada ka kihi seeni, seegi tuleb maitsev.

Koostisained

500 grammi liha;

2 sibulat;

1 pipar;

1 väike suvikõrvits;

2 tomatit;

180 grammi juustu;

Vürtsid, õli.

Ettevalmistus

1. Lõika liha nagu tavaliselt, parem on mitte teha karbonaad liiga suureks. Ühe portsjoni kohta olgu 2-3 tükki. Klopi sealiha lahti, lisa sool ja prae kiiresti õlis minut aega mõlemalt poolt. Pane kohe vormi.

2. Prae sibulat pannil paar minutit, kuni see veidi taheneb, ja saatke see lihale.

3. Haki paprika ribadeks ja aseta sibula peale.

4. Lõika suvikõrvits oma maitse järgi ringideks, pooleks või kuubikuteks. Asetage see peale. Sool ja pipar.

5. Lõika tomatid ringidesse ja aseta need peale.

6. Soola majonees ja määri kogu roog. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

7. Nüüd tõsta temperatuur 200 kraadini, võta pann välja, puista kõike ohtralt juustuga ja küpseta veel 15-20 minutit, kuni pealt on kuldpruun.

Sealiha kotletid ahjus - kasulikke näpunäiteid ja trikke

Kotletid osutuvad maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui neid pannil eelnevalt praadida. See ei pea olema mõlemal küljel, võite selle asetada küpsetusplaadile ühe poolega, mitte praetud osaga. Nii on liha kuivamise võimalus väiksem.

Paljud koduperenaised marineerivad karbonaad, puistades neid soola ja pipraga. Kuid see osutub palju maitsvamaks ja õrnamaks, kui leotada tükke soolases vees. Poole liitri vee kohta on tasane lusikas soola. Sealiha võid ka marineerida sojakaste või nende segud vee, puu- või köögiviljamahlaga.

Selleks, et vürtsid tungiksid hästi liha sisse ja küllastuksid, tuleb neid kasutada mitte pärast peksmist, vaid enne seda. Ja seejärel töötle puistatud tükid haamriga, vajadusel maitsesta veel.

Kohe pärast küpsetamist tuleb kuumad karbonaadid taldrikule üle kanda ja fooliumiga katta. Lase sealihal umbes 15 minutit seista, siis võid serveerida. Liha maitseb paremini.

Kui küpsetate paneeritud sealihakotlette, võite neid lisada riivsaiale kuivatatud küüslauk. Roog tuleb maitsvam. Riivsaia asemel võid kasutada jahu või purustatud soolakreekereid.

1. samm: valmistage sealiha.

2. samm: valmistage sibul.

3. samm: valmistage juust.

4. samm: vormi karbonaad.

5. samm: küpseta roog.

6. samm: asetage sealiha kotletid ahju.

Head isu!

Liha, kala ja köögiviljade jaoks võiksid olla erinevad noad ja lõikelauad.

Seda sealiha saab küpsetada erinevad köögiviljad, näiteks: tomatitega, paprika, küüslauk või kartul.

Sealiha osutub veelgi mahlakam, kui seda küpsetada sibula rõngad, ehk siis sibulapadjal.

Kui sul pole köögihaamrit, siis võid liha ettevaatlikult noa käepidemega läbi lüüa.

Välja arvatud must jahvatatud pipar sealiha saab küpsetada koos teistega aromaatsed vürtsid nt: köömneid, soolaseid, majoraani ja ka punase pipraga.