Sisemine searasv. Smalets

Kunagi hoiti igas külakeldris seapekki - rasva sulas sealt välja seapekk. Nad praadisid sellel kartuleid, küpsetasid pirukaid või on meie ajal lihtsalt populaarsed. Koduperenaised lisavad seda taignale või täidisele ja see annab roale erilise maitse. Ja täna räägime teile, kuidas seda süüa teha kasulik toode kodus ja ka jagada huvitavaid retsepte mida saate igal ajal kasutada.

Smalets. Retsept

Tahame teid kohe hoiatada, et te ei tohiks seda toodet küpsetada ainult seetõttu, et see pole liiga mõnus lõhn saab üle kanda searasvasse ja seejärel oma lemmikroogadesse. Kasutage ainult toiduvalmistamiseks värske rasv(parem, kui see on lihakihiga). Niisiis, kuidas seapekki keeta? Retsept on teie ees.

• Loputage peekonitükk põhjalikult vees ja eemaldage seejärel kogu niiskus paberrätikuga. See on väga oluline samm, kuna järelejäänud vesi "tulistab" kuumutamisel ja peate kulutama palju aega köögi puhastamisele.
• Lõika nahk ära ja lõika rasv väikesteks tükkideks.
• Viige toorikud paksu põhjaga kastrulisse (nõud peaksid samuti olema kuivad) ja saatke need siis pliidile. Esimesed viis minutit peaks kuumutamine olema maksimaalne, et tükid saaksid hästi praadida. Pärast nende ilmumist kuldpruun, vähendage tulekahju miinimumini. Kuumuta rasva umbes 40 minutit ilma nõusid kaanega katmata.
• Kui kogu rasv on kurnatud, eemalda kõrned lusikaga ja tõsta need pabersalvrätikutele. Hiljem võid neid serveerida praekartulite või pudruga.

Jahtunud seapekk vala läbi sõela ja kahe kihi marli purkidesse. Nii oled kindel, et lihatükid nõude sisse ei kuku. Laske tootel jahtuda toatemperatuuril ja seejärel jahutada. Mõne tunni pärast muudab seapekk värvi ja muutub valgeks. Seda saab hoida külmkapis kuni kuus kuud. Pärast seda tuleb kibeduse vabanemiseks rasv sulatada.

Smalets. Retsept küüslauguga läbi hakklihamasina

Omapärase võileivamäärde võid valmistada searasvast ja küüslaugust. Teie lauas olevad külalised hindavad seda kindlasti ebatavaline toode ja kindlasti maitske seda all kange alkohol. Küüslaugurasva retsepti saate lugeda allpool, kuid praegu valmistage ette vajalikud koostisosad:

• Rasv - 500 grammi.
• Küüslauk - neli nelki.
• Kuum punane pipar - üks kaun.
• Petersell - üks kamp.
• Sool - maitse järgi.
• Paprika - maitse järgi.

Küüslauguga searasva retsept:

• Võtke ilma liha kihid, töötle seda ja eemalda nahk.
• Koori küüslauk, eralda petersellilehed varre küljest. Salo kuubikuteks lõigatud.
• Sega toit, lisa sool ja vürtsid. Viige segu üle Plastist konteiner ja marineerida kolm tundi.
• Laske kõik valmistoidud läbi hakklihamasina.

Tõsta segu purki ja hoia külmkapis.

Pekk multikeetjas

Imeküpsetatud kõrned moodne tehnoloogia on väga pehmed ja peaaegu sulavad keelel. Ja seapekki võib lisada suvalistele roogadele või teha sellest võileibade määrimiseks. Kui soovite rohkem rikkalik maitse seejärel segage see küüslaugu, pipra või värskete ürtidega.

Koostis:

• Rasv - 1400 grammi.
• Rohelised - maitse järgi.

Niisiis, me küpsetame seapekki aeglases pliidis. Retsept on väga lihtne:

• Lõika rasv ja saatke see kaussi.
• Seadke režiim "Kustutamine" neljale tunnile.

Kui määratud aeg on möödas, eemalda krõbinad ja vala rasv purkidesse.

Leib searasva ja vadakuga

Pehme ja kohev omatehtud küpsetamine lihtsalt ei saa mitte meeldida. Erilise kohevuse andmiseks soovitame kasutada seapekki. Selles artiklis pakutavad testiretseptid on lihtsad, kuid tagavad suurepärase tulemuse.

Koostis:

• Nisujahu - kolm klaasi.
• Kuivpärm - seitse grammi.
• Suhkur - kaks supilusikatäit.
• Sool - kaks teelusikatäit.
• Piimapulber - poolteist supilusikatäit.
• Kaerahelbed - 120 grammi.
• seapekk - 30 grammi.
• Seerum - 300 ml.

• Kuumutage vadakut veidi ning lahustage selles suhkur ja pärm. Selleks pange tooted sooja kohta ja oodake, kuni pinnale ilmub kohev “kork”.
• Sõeluge jahu, lisage sellele sool ja piim.
• Jahvata helbed blenderis.
• Sega seapekk valmistoodetega ja sõtku tainas. Kui see kerkib, sõtku seda uuesti kätega.
• Andke tainale pätsi kuju, tehke noaga lokkis lõiked ja jätke toorik üheks tunniks rätiku alla.

Küpseta leiba eelsoojendatud ahjus valmis.

Pirukas kuivatatud puuviljadega

Pöörake tähelepanu ebatavalisele tootekomplektile ja selle valmistamise viisile. maitsev maiuspala. Pekiküpsetised, mille retseptid oleme teile selles artiklis kogunud, on erinevad eriline maitse ja pehmust. Seetõttu võite oma perekonda ja sõpru meeldivalt üllatada, kui valmistate neile originaalse piruka.

Nõutavad tooted:

• nisujahu - 450 grammi.
• Seerum - 300 grammi.
• Kiiretoimeline pärm - 11 grammi.
• Smalets ja võid- igaüks 75 grammi.
• Sool - pool teelusikatäit.
• pruun suhkur - 50 grammi.
• Kuivatatud puuviljade segu (teie maitse järgi) - 220 grammi.
• Munakollane.
• Piim - üks teelusikatäis.

Piruka retsept:

• Valage leivamasina kaussi vadak, lisage sool, sõelutud jahu ja tükkideks lõigatud searasv (25 grammi). Valage lahjendatud pärm ja seadke programm 40 minutiks.
• Külmutage ülejäänud seapekk ja või ning lõigake seejärel väikesteks tükkideks.
• Haki kuivatatud puuviljad juhuslikult.
• Rulli tainas laual lahti ja laota sellele ühtlaselt kolmandik rasvast ja võist. Puista pinnale veidi suhkrut ja lao peale kuivatatud puuvilju.
• Voldi taigna servad kokku ja ühenda need keskele. Rullige töödeldav detail taignarulliga lahti. Pane uuesti või, suhkur ja kuivatatud puuviljad.
• Korrake viimast toimingut uuesti.

Asetage saadud toorik küpsetusnõusse, määrige pind eelnevalt piimaga segatud munakollasega. Saada kook 30-40 minutiks ahju küpsema. Kaunista jahtunud maius tuhksuhkur ja viige see lauale.

sealiha rasv- See on helekollase värvi paksu konsistentsiga aine, mis enamikul juhtudel on lõhnatu. Aroom ja värvus sõltuvad rasva tüübist. See võib olla sisemine, tugeva lõhnaga või nahaalune.

Seda toodet kasutatakse sulatamiseks. Saadud ainet nimetatakse rahvasuus seapekiks või seapekiks. Seda lisatakse traditsiooniliselt rustikaalsetele roogadele. erinevad rahvad. See on rasv, mis sulatatakse madalal kuumusel sise- või nahaalusest rasvast. Sest sisemine rasv on spetsiifilise aroomiga, on soovitatav sulatada eraldi, ilma teiste rasvaliikidega segamata.

Tänaseks toidutööstus toodetakse nelja sorti seapekki:

1. Ekstra - helekollane, lõhnatu, koos magus maitse. Kuumutamisel muutub see läbipaistvaks vedelikuks ja temperatuuril 10-14 kraadi on see kreemja konsistentsiga.
2. Kõrgeim - sarnane ekstra sordiga kõigis kriteeriumides, välja arvatud lõhn. Sellel sordil on mahe aroom.
3. Esimene klass on valmistatud sise- ja muud tüüpi rasvast. Sellel on tihe tekstuur ja hägune värv. Kui küpsetate rooga, millele on lisatud rasva sellest sordist see omandab tugeva praetud searasva lõhna.
4. Teist sorti toodetakse samamoodi nagu esimest. Iseloomulik omadus on madalama kvaliteediga rasv.

Toiduvalmistamisel on selle rasva kõikide sortide kasutamine väga levinud.

On ka teist tüüpi searasv – toorrasv. See on rasvkude, mis saadakse sea rümba lõikamisel ja sisikonna töötlemisel. Suurepärane levitamine saadud sulatatud loomsete rasvade tootmisel.

väliselt sulanud sealiha rasv enamasti läbipaistev, helekollase varjundiga. Kui see toode asetatakse sügavkülmik, siis omandab see ühtlase lumivalge värvi struktuuri. Pimedas jahedas kohas säilib see aasta.

Sealiha rasva koostis on ainulaadne, kuna see sisaldab küllastunud ja küllastumata rasvhappeid, mis säilitavad kõik kasulikud omadused ka pärast toote küpsetamist. Need on happed:

• linoolhape;
• steariin;
• palmintiin;
• oleiinhape.

Sealiha rasv on väga levinud erinevad valdkonnad inimtegevusest ja sellel on palju kasulikke omadusi, mida käsitleme allpool.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kasulikud omadused searasv on üsna mitmekesine. See toode on loomset päritolu rasv, mille kasulikkus on inimkehale üsna suur.

Pekk enamiku omaduste ja raviomadusi parem kui teised loomsed rasvad. Sellel on tohutult palju kasulikke komponente, mida on mitu korda rohkem tavaline õli ja isegi veiserasv. Searasva koostises on organismile vajalikke rasvhappeid suurtes kontsentratsioonides. Vaatamata paljude arstide väidetele, et rasv sisaldab suur summa kolesterool, searasv on erand. See sisaldab kolesterooli, kuid mitte selles suurel hulgal nagu ka teistes rasvades.

seeditav seda liiki keharasv on kordades parem kui veise- või lambaliha. See praktiliselt ei sisalda süsivesikuid ja valke.

Searasv annab palju energiat ja jõudu. See on rikas erinevate rühmade vitamiinide poolest. Paljud teadlased jõudsid pärast uuringute läbiviimist järeldusele, et searasva koostis on nii mitmekesine ja rikkalik kasulikud komponendid et selle mõõduka kasutamisega saate täita keha kõigi elutähtsate komponentidega.

Arahhidoonhape, mis on osa rasvast, on oluline element vajalik südame normaalseks toimimiseks. See on klassifitseeritud küllastumata rasvhapeteks. See normaliseerib kolesterooli metabolismi ja soodustab teatud hormoonide teket. Arahhidoonhappel on võime suurendada ajutegevust ja normaliseerida ajutegevust.

Farmakoloogilises tööstuses on sealiha rasv olulisel kohal. Seda lisatakse liigesehaigusi raviva salvi loomisel. Sellised abinõu imendub väga kergesti nahka ega põhjusta allergilisi reaktsioone ega ärritusi. Selle salvi jääkidest saad nahale lahti tavalise seebi ja veega. Sealiha rasval on võime kergesti kombineerida mitmesugused lisandid. See on omane sellele rasvale ja oksüdeerumisvõimele, mistõttu ei ole soovitatav seda kasutada erinevate oksüdeerivate ainetega salvide valmistamiseks.

Searasvast valmistatud pekil on järgmised omadused:

• aktiveerib rasvade ainevahetust;
• aitab kaasa valkude kiirele imendumisele;
• kaitseb maksa;
• minimeerib ateroskleroosi tekke riski;
• normaliseerib südame tööd;
• vähendab verehüüvete tekkeriski;
• soodustab hormoonide moodustumist;
• vähendab valu;
• kõrvaldab põletikulised protsessid hingamisteedes;
• parandab immuunsust;
• eemaldab kehast jääkaineid ja toksiine;
• täidab jõuga;
• tõstab tuju.

Arstid soovitavad seda rasva kasutada inimestel, kes põevad anoreksiat, samuti neil, kellel on hingamisteede haigused ja nahahaigused. Ta renderdab kasulik mõju vereloome protsessi, naha ja lihaskoe seisundi kohta. Searasva regulaarne mõõdukas kasutamine avaldab noorendavat toimet ja vähendab vähirakkude riski. Selle rasva kasutamisega ravitakse hemorroidid, haigetele liigestele kantakse kompressid.

Samas on searasval ka kahjulikud omadused. Selle rasva liigne kasutamine toidus aitab kaasa rasvumise tekkele, kuna ainevahetus ebaõnnestub. teadlased seda protsessi tingitud asjaolust, et selle rasva lagundamiseks kasutab keha glükoosi, mis suurendab ajutegevust. Inimene tunneb kogu aeg nälga, hoolimata suurtest rasvavarudest. Sealiha rasv on väga kõrge kalorsusega ja seda tuleb kasutada ettevaatusega.

Rasvas sisalduvad mükotoksiinid, mis tekivad seente elu ja paljunemise ajal, võivad kahjustada keha. Need komponendid võivad põhjustada toidumürgitus ja kahjustada teie tervist üldiselt. Sea tapmisel eraldub tema organismi väga kahjulik ja ohtlik seenemürk, mis kujutab tõsist ohtu inimese tervisele.

Selle rasva kasutamine on vastunäidustatud inimestele, kellel on järgmised haigused:

• ateroskleroos;
• hepatiit;
• duodeniit;
• ülekaalulisus;
• pankreatiit;
• koletsüstiit.

Sealiha rasva ei tohiks tarbida inimesed, kellel on individuaalne talumatus, mille olemasolu võite küsida oma arstilt. Sealiha rasvaga saate dieeti mitmekesistada, kuid peate kõike teadma ja mitte seda kuritarvitama.

Rakendus

aastal on suure populaarsuse saavutanud searasva kasutamine rahvameditsiin, kosmetoloogia ja kokandus. Seda kasutades valmistatakse erinevaid salve, segusid, seepe, jooke, nõusid. Kasutamiseks on palju muid võimalusi see toode. Me räägime neist allpool.

Rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis kasutatakse searasva peamiselt välispidiselt ja sellega ravitakse erinevaid haigusi. külmetushaigused, haigused hingamisteed täiskasvanutel ja lastel. Seda toodet kasutatakse ravimite osana harva, peamiselt ainult traditsioonilises meditsiinis. Lapse ravimisel rahva abinõu peate võtma arvesse kõiki nüansse ja vaatama koostisosi. Paljud retseptid sisaldavad alkoholi või viina, lapsi ei tohi sellise ravimiga ravida. Allpool on teile mõned omatehtud retseptid. ravimid, kus peamiseks koostisosaks on searasv.

Rahvameditsiinis on suur hulk mitmesuguseid retsepte ravimite valmistamine, kasutades searasva. Igaüks saab valida endale sobiva variandi.

Kosmetoloogias

Kosmetoloogias pole searasva kasutamine eriti populaarne. Põhimõtteliselt lisatakse seda maskide ja salvide koostisesse, kasutatakse seebi valmistamiseks.

Sealiha siserasva väga oluline omadus on see, et see ei kaota väärtuslikke aineid igasuguse töötlemise jaoks. Sellel on ka võime kiiresti nahka imenduda, kuna selle koostis on väga sarnane inimese koostisega.

Sealiha rasvaga salvi kasutamine ei ummista poore, nahk hingab ja kreem pestakse tavalise seebiga kergesti maha. Salvid aitavad kõrvaldada naha koorumist, toidavad seda kasulikud ained. Põhimõtteliselt kasutatakse rasvast kreemi, mis sobib ideaalselt nahale talvel, mil see on kõige haavatavam ning vajab täiendavat toitumist ja niisutust rohkem kui kunagi varem.

Sealiha rasv sisaldub mõne ravimi või pigem salvi koostises. Seda salvi saate osta apteegis. Kuid kreemi või maski ostes pole vaja otsida searasva, saate neid ise kodus valmistada. Kuulsa kuninganna Kleopatra nime kandva maski valmistamiseks tuleb purustada kolm roosinuppu, lisada neile 30 grammi sulatatud searasva, 20 grammi mett ning kõik koostisosad korralikult läbi segada. Valmistatud maski soovitatakse kanda näonahale pooleks tunniks, seejärel pesta see esmalt sooja veega maha, seejärel jahutada. Selle maski kasutamine annab nahale hämmastava varjundi ja aitab vabaneda kuivusest.

Suurepärane vahend juuste tugevuse, sära andmiseks ja kasulike komponentidega täitmiseks on mask. See on väga lihtne ja tõhus, kuid selle rakendamine on aeganõudev. Sulatatud soe searasv on vaja hoolikalt juuste juurtesse hõõruda ja pea esmalt tsellofaaniga mähkida (või panna pähe dušimüts) ja seejärel soe rätik. Hoidke seda maski peas kaks tundi. Pärast aja möödumist peske mask šampooniga maha. Pärast ühte pesu ei pruugi õli juustest täielikult välja pesta, mistõttu võib osutuda vajalikuks protseduuri korrata.

On olemas imelise huulepalsami retsept, mis mitte ainult ei niisuta neid, vaid suurendab ka veidi volüümi. Imepalsami valmistamiseks tuleb segada 7 grammi mett ühe teelusikatäie puhastatud sulatatud searasvaga, jahutada külmkapis ja vajadusel kanda huultele.

Searasva kasutamisest soovitud tulemuse saamiseks kosmeetilistel eesmärkidel, peate järgima säilitamise reegleid ja hoolikalt valima rasva. Ärge kasutage tehnilist searasva ega rafineerimata. Valmistatud maske, kreeme ja muid tooteid tuleb hoida tihedalt suletava kaanega anumates pimedas kohas. lahe koht(Külmkapp on ideaalne.) Poolteist aastat pärast omatehtud valmistamise kuupäeva kosmeetikatoode see tuleb ära visata. Riknenud tootel on halb lõhn ja pärast pealekandmist võib põhjustada allergiline reaktsioon punetuse kujul.

Toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel on searasva kasutamine väga mitmekesine. Teadlased viisid läbi uuringu ja tõestasid, et värskest searasvast valmistatud toidud imenduvad organismis palju paremini kui taimeõli. See on sellepärast, et taimeõli kuumutamisel kipub oma väärtust kaotama, mida ei saa öelda searasva kohta. Loomulikult on kõige parem kasutada looduslikku värsket rasva. Lisaks sellele, et selle toote mõõdukas kasutamine on kehale kasulik, pakub see ka suurt gastronoomilist naudingut. Sealiha rasvaga küpsetatud toidud omandavad maagilised maitseomadused.

Seal on palju retsepte, milles kasutatakse sealiha rasva. See toimib valmistamisel lisandina praekartulid, erinevad küpsetised ( muretaigna küpsised, pirukad, sõõrikud jne), ettevalmistused seente, eelkõige kukeseente talveks. Sealiha rasva kasutatakse isegi šokolaadi valmistamisel.

Sealiha rasva lisage roogadele ettevaatlikult. Ju tal endal on kõrge kalorsusega sisaldus, ja kui seda kasutatakse koos mõne muu koostisosaga, suureneb kalorisisaldus.

Lastele soovitatakse seapekki kasutada kahe aasta pärast ja väikestes kogustes. Paljud arstid väidavad, et see koostisosa on väga kahjulik, ja keelavad kategooriliselt selle kasutamise lastel. Teised usuvad, et mõõdukalt tuleks seda toidule lisada. Keda uskuda, otsustage ise.

Kuidas kodus searasva sulatada?

Kuidas kodus searasva sulatada? Mis temperatuuril? Need küsimused pakuvad huvi paljudele fännidele omatehtud seapekk. Lõppude lõpuks ei saa ta rooga mitte ainult maitsega täiendada, vaid ka tema abiga saate seda kergesti ravida mitmesugused haigused. Rasva või rasva ostmisel peate olema väga vastutustundlik. Ostes vana toote, saate seapeki, millel on väljendunud halb lõhn ja kui kasutate seda toidus, rikute ainult maitset.

Siin on mõned näpunäited rasva kasutamiseks ja valimiseks:

1. Ideaalne praadimiseks ja hautamiseks sobiv rasv asub naha all. Peamiselt ostetakse soolamiseks, aga sulab hästi ka rasvaks. Saate seda osta lihapoest või turult.
2. Praadimiseks sobib kõige paremini sea kõhurasv. Sellel on rasva- ja lihakiht. Sellest on hea peekonit teha.
3. Rasv, millest sulatatakse sisemine rasv, ideaalne erinevate küpsetiste valmistamiseks. Ma määrisin pirukaid, et saada ilus koorik ja valmista sellega tainas. See rasv on seaorganitelt hoolikalt ära lõigatud, nii et seda nimetatakse kõige puhtamaks. Sellel rasval pole mingit lõhna..

Rasva sulatamiseks on kaks peamist meetodit:

• märg;
• kuiv.

Esimesel meetodil tuleb rasv või rasv peeneks hakkida, seejärel panna tihedalt suletava kaanega pada, lisada veidi vett ja lasta keema. Pärast keetmist vähendage tulekahju ja sulatage rasv, kuni see on täielikult lahustunud.

Kuivmeetodil toimub kuumutamine ahju, aeglase pliidi või praepanni abil (teie äranägemisel). Teie valitud toidud peavad olema hästi kuumutatud ja nendesse tuleks panna peeneks hakitud seapekk või rasv. Sulamise ajal tuleb seda mõnikord segada.

Allpool pakun teie tähelepanu kolmele võimalusele seapeki ja rasva renderdamiseks.

Rasva sulatamisel on väga oluline järgida neid soovitusi:

• seapekk või rasv ei saa sulatada madalal temperatuuril (35-50 kraadi);
• pärast seda, kui rasv hakkab sulama, tuleb see segada;
• ärge sulatage seapekki ega rasva enne pruunide pragude moodustumist, need peaksid olema heledat värvi, siis saate neid eraldi praadida ja lisada küpsetamise ajal praekartulid või mõni muu roog;
• sulanud rasv on helekollase värvusega, pärast tahkumist valge;
• poes valmistatud rasv on parim klaaspurk suletud kaanega;
• enne rasva purkidesse valamist tuleb see maha jahutada, et anumad ei põleks ega praguneks;
• Valmis seapekki soovitatakse hoida külmkapis, seda võib ka sügavkülmutada;
• Sulatatud searasva säilivusaeg on üks aasta.

Searasv on väga populaarne lisaaine toiduvalmistamisel, samuti kosmeetika- ja tervendav vahend. Selle kasutusalad on väga mitmekesised ja tervisele kasulikud. Kuid selle rasva kasutamist toidus ei tohiks kuritarvitada, sest kõiki toite tuleks dieedile lisada mõõdukalt. Ainult mõõdukas tarbimine ei kahjusta tervist ega too kehale kasu.

Täna räägin teile, kuidas seapekki rasvaks kuumutada, ja annan teile mõned väärtuslikud näpunäited.

Aga kõigepealt väike eessõna. Ghee ehk seapekk pärineb ladina keelest (lardum) – see on pekist madalal kuumusel sulatatud rasv.

Renderdamiseks kasutatakse kõige sagedamini seapekki - lihasesisest rasva (alatükid, rinnatükk) või suet kui kõige sobimatum muuks otstarbeks.

Hane- või pardirasvast võid teha ka seapekki. Milleks seapekki kasutatakse, ma arvan, et paljud teist teavad, kui mitte, siis vaadake huvitavat ja informatiivset videoklippi.

Jagan teiega mitmeid selle toote valmistamise viise, mida kasutasid meie vanaemad ja mida kasutatakse praegu väga edukalt.

Milleks on seapekk meie köögis? energiaväärtus ja mitte ainult, ma arvan, et paljud teist teavad seda searasva valmistamisel traditsiooniline toode paljude rahvaste külaköök, kui mitte, siis vaadake huvitavat ja informatiivset videoklippi.

1. meetod – seapekk lihasesisesest rasvast.

Tavaliselt müüakse sellist rasva rullides, enne ostmist on vaja rull lahti rullida ja nuusutada, seal ei tohiks olla kõrvalisi ja kopitanud lõhnu.

Seejärel keerame kodus rulli lahti, eemaldame kiled, kui neid on, ja lõikame rasva väikesteks, 0,5–1 cm paksusteks tükkideks.

Võtame soovitavaks roostevabast terasest pann paksu põhjaga, vala sinna 1 sentimeeter vett ja laota tükeldatud rasvatükid, peale võid lisada veidi soola.

Panime tulele, sulgege kaas ja keetke aeg-ajalt segades. Seejärel alandage kuumust miinimumini ja sulatage rasv. Samal ajal ärge unustage segamist iga 40-50 minuti järel.

Alguses hakkavad rasvatükid aeglaselt tõusma ja seejärel vajuvad aeglaselt põhja. See võtab umbes 4 tundi, võib-olla rohkem või vähem.

Lase rasval veidi jahtuda, kurna (kõrneid saab kasutada näiteks muude roogade valmistamisel) ja vala ettevaatlikult purkidesse, lase jahtuda ja säilita külmas kohas.

2 tee - pekk rasvast.

Salo lõigatud väikesed tükid paksus mitte üle 1 sentimeetri. Selleks kasutatakse tavaliselt allalõikeid või rinnatükke. Et see paremini lõikaks, võid seda sügavkülmas palju külmutada.

Vala veidi paksupõhjalisse potti või pada soe vesi, pane tükeldatud peekonitükid, pane tulele ja tõsta aeglaselt kuumust keemiseni.

Seejärel kurna ka veidi jahtunud sularasv läbi marli või muu riide purkidesse, lao ülejäänud krõksud väikeses koguses rasvas eraldi, need toimivad sulle lisandina. erinevaid roogasid, teie maitse järgi.

Pane purgid sügavkülma kiiresti jahtuma, kiire jahutamine hoiab ära terade moodustumise rasvas.

Rasva säilib pikka aega külmas kohas.

Paljud perenaised arvavad, et head seapekki saab sulatada ainult värskest, selekteeritud pekist, kuid mitte iga perenaine ei tea, et lõhnavat head pekki saab valmistada ka sea seest, neerudest või nahaalusest rasvast. Mul on hea meel jagada ühte võimalust, kuidas kodus searasva sulatada.

Kuidas kodus searasva keeta.

Niisiis, selleks, et sulatada pekk vastavalt meie kodune retsept vajame sea nahaalust, sise- või neerurasva. Sobib ka lihast pügatud rasv.

Esiteks peame rasva lõikama väikesed kuubikud. Teeme seda kütte mugavuse ja kiiruse huvides. Enne lõikamist panen tavaliselt rasva veidi sügavkülma. See muudab lõikamise palju lihtsamaks.

Siis, et tükeldatud rasvast veri välja tuleks, on vaja see sisse leotada külm vesi 24 kuni 72 tundi. Leotamise ajal peate vett vahetama iga 12 tunni järel.

Kui rasv on piisavalt leotatud, omandab see ideaali valge värv ilma vereplekkideta.

Seejärel tuleb see sulatamiseks nõudesse valada puhas vesi(kolmandik rasvakogusest) ja lisa veele 1 tl. söögisooda.

Viime tükeldatud searasva vee ja soodaga anumasse.

Pekk hakkab vee pinnale ilmuma pärast keemist. Nagu paistab, tuleb see koguda lusikaga eraldi konteinerisse.

Enne moodustamist võite koguda seapekki kuldpruun praetud kõrnetel. Seejärel tuleb krõbinad lusikaga kurni nihutada ja sinna jahtuda jätta. Kuni need on soojad, voolab neile jäänud rasv pragudest välja.

Järgmine ettevalmistusetapp on eemaldada sulanud pekist ebameeldiv lõhn. Selleks peate selle uuesti sulatama. Ümbersulatamise ajal tuleb iga kilogrammi valmis searasva kohta lisada 100 grammi värske piim. Pekk piimaga tuleb kuumutada madalal kuumusel, kuni piim muutub kollaseks ja vajub põhja. Väga oluline on jälgida, et seapekk ei kõrbeks ja seda õigel ajal segada.

Kui seestpoolt jääb ebameeldiv lõhn endiselt alles, siis on sellest täielikult vabanemiseks vaja peki sisse langetada väike kogus tugevalt praetud leivakoorikuid.

Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud seapekk sobib väga hästi praadimiseks. mitmesugused köögiviljad, ja paljud neist on maitsvad ja täpselt nagu fotol.