Kergelt soolatud kurgid kuumal ja kiirküpsetamisel. Minu lemmikretsepti järgi kergelt soolatud kurgid talveks

See on nn külm meetod marineerimine. See võtab veidi kauem aega, kuid kurgid osutuvad krõbedaks ja maitsvaks. Lisaks on mugav köögivilju pannile panna ja sealt eemaldada.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 1 liiter vett;
• 1 spl soola;
• 1 tl suhkrut;
• 3 küüslauguküünt;
• 1–2 lehte sõstraid ja mädarõigast;
• 1-2 loorberilehte;
• 5-7 tera musta pipart.

Ettevalmistus

Kurke soolatakse ainult ühe päeva, nii et need peaksid olema väikesed, noored, õhukese koorega.

Pese köögiviljad hoolikalt ja leota neid 2-3 tundi jahedas vees. Pärast seda lõika tagumikud ära ja soovi korral lõika kurgid neljaks osaks.

Valmista soolvesi: keeda vesi koos suhkru ja soolaga. Lahe. Põhja poole kolmeliitrine kastrul lisa pestud sõstra- ja mädarõikalehed, till, kooritud küüslauguküüned. Aseta kurgid tihedalt peale.

Täida soolveega, lisa loorberileht ja pipraterad. Kata tagurpidi taldrikuga ja aseta sellele midagi rasket. Pane külmkappi – võid proovida ülepäeviti.

See retsept nõuab täitmist kuum vesi: Tuleb kiiremini välja, aga kurgid krõmpsuvad veidi vähem kui külma marineerimisega. Köögiviljade purgist välja võtmine pole nii mugav kui pannilt, kuid survet pole vaja. Noh, purki pole vaja steriliseerida.

Koostisained

• kurgid (kui palju mahub kolmeliitrisesse purki);
• 5 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit soola;
• väike hunnik ja 1–2 vihmavarju tilli;
• vesi.

Ettevalmistus

Pese kurgid ja lõika nende põhi ära. Leotada pole vaja. Tõsta till ja kooritud küüslauk korralikult pestud purgi põhja (nelk võib lõigata 2-3 osaks).

Toppige kurgid purki nagu talveks. Aseta peale till ja lisa sool. Vala kõige peale keev vesi ja kata plastkaanega.

Raputage purki korralikult, et sool jaotuks, ja kui see on jahtunud, asetage see külmkappi. 12–15 tunni pärast võib serveerida kergelt soolatud kurke.

Selle meetodi eripära on soolvee puudumine: kurgid soolatakse sisse oma mahl ja selle tulemusena on need suurepäraselt krõbedad. Kotti on mugav hoida külmkapis, selle saab isegi juur- ja puuviljade sahtlisse panna.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 1 spl soola;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 hunnik basiilikut ja tilli;
• 2–3 hernest vürtspipart;
• 5-7 tera musta pipart.

Ettevalmistus

Pese kurgid. Kui neil on olnud aega istuda, leotage neid paar tundi külm vesi. Kui ainult aiast, torgake see hambaorkidega mitmest kohast läbi.

Pese rohelised, koori küüslauk ja tükelda kõik, kuid mitte liiga peeneks. Kui teie leibkonnale basiilik ei meeldi, kasutage kirsi- või viinamarjalehti.

Asetage ürdid ja küüslauk kilekotti põhja. Võite kasutada küpsetuskotte: need on tugevamad.

Aseta peale kurgid. Purusta pipraterad – mustad ja pipraterad – noaga, nii et need vabastaksid oma aroomi. Puista see ja sool kurkidele. Sulgege kott tihedalt ja loksutage, kuni koostisosad on segunenud.

Aseta kott 3–5 tunniks või veel parem ööseks külmkappi.

Teine võimalus kotti marineerida. Need kurgid ei hakka eriti krõmpsuma: äädikas ja õli muudavad need veidi pehmeks. Kuid köögiviljad maitsevad vürtsikalt ja meeldiva hapukusega.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 spl soola;
• 1 spl oliiviõli;
• 1 tl õunasiidri äädikat;
• 1 tl suhkrut;
• hunnik tilli.

Ettevalmistus

Pese noored kurgid ja lõika nende tagumik ära. Ülekasvanud köögiviljad saab lõigata ringidesse. Pane kurgid kotti, lisa sool, suhkur, äädikas ja oliiviõli.

Koori ja riivi küüslauk. Lõika noaga paar nelki, et need aeg-ajalt kokku saaksid suured tükid. Puista kurkidele küüslaugu ja hakitud tilli (või mõne muu meelepärase maitserohelisega).

Seo ja raputa kotti, kuni sisu on põhjalikult segunenud. Lase kurkidel pool tundi seista – ja võid proovida. Kuid parem on jätta need 2-3 tunniks külmkappi.

5. Kiired kergelt soolatud kurgid sinepiga

Tänu äädikale ja sinepile kulub selle retsepti järgi kurkide marineerimiseks vaid paar tundi.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 spl suhkrut;
• 2 teelusikatäit soola;
• 1 teelusikatäis lauaäädikas;
• ¼ tl sinepit;
• ¼ tl jahvatatud musta pipart;
• hunnik tilli.

Ettevalmistus

Lõika pestud kurgid neljandikku ja pane sügavasse kaussi. Lisa vürtsid: äädikas, sinep, jahvatatud pipar, sool, suhkur, hakitud till ja peeneks riivitud küüslauk.

Sega kõik korralikult läbi, kata kurgid taldrikuga ja aseta külmkappi. Paari tunni pärast võib neid kergelt soolatud kurke süüa.

6. Ülikrõbedad kergelt soolatud kurgid mineraalvees

Teine variant külm marineerimine. Ainult selle asemel tavaline vesi Alusena kasutatakse gaseeritud mineraalvett. Soodaga tungib sool kiiresti kurkide sisse ja muudab need ülikrõmpsuvaks.

Koostisained

• 1 kg kurki;
• 1 liiter soolamata mineraalvett gaasiga;
• 2 spl soola;
• 3 küüslauguküünt;
• väike hunnik ja 1-2 vihmavarju tilli ja muud maitse järgi rohelist.

Ettevalmistus

Pese väikesed pimplikurgid korralikult puhtaks ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Koori ja lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.

Asetage tillioksad ja veidi küüslauku plast- või klaasnõu põhja. Aseta kurgid tihedalt peale ja puista ülejäänutega. Kui asetate kurgid mitmesse ritta, puistake igale poole küüslaugu ja ürtidega.

Lahustage sool mineraalvesi ja vala see kurkidele. Soolvesi peaks need täielikult katma. Sulgege anum kaanega ja asetage 12–15 tunniks külmkappi.

Koristushooaeg on täies hoos. On aeg rääkida kergelt soolatud kurkide valmistamisest.
Kergelt soolatud kurgid- kõige populaarsem suvine suupiste. Neid serveeritakse suurepäraselt keedetud kartulite, kebabidega, praetud kana, ja kasutada ka salatite komponendina ning naudinguks lihtsalt krõmpsutada.
Ka kuivsoolatud kurgid maitsevad suurepäraselt. Nad rõõmustavad krõmpsu ja aroomiga. Ja need nõuavad vähem vaeva ja aega.

Kurkide valik kiireks marineerimiseks

Parem on võtta sama suurusega kurgid, et need oleksid ühtlaselt soolatud. Ärge valige liiga suurt. Kuidas väiksem kurk, seda kiiremini see küpseb.
Tihe, õhukese nahaga. Need taluvad paremini soolakoormust ja on kõvemad.
Pimply. Millest saab marineerimisomaduste näitaja.

Vajame ka pakki. Kontrollige, kas see on terve ja tugev. Parem on igaks juhuks paar kotti ette valmistada.

Kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja tilliga kotis. Kiire soolamise retsept 5 minutiga

Ühend:
1 pikk kurk või 4-5 väikest
6 küüslauguküünt
Soola maitse järgi
1/2 sidrunit
Värsket tilli
Ettevalmistus:

Pese kurgid ja lõika mõlemalt poolt varred ära.

Lõika umbes 5 cm pikkusteks tükkideks ja seejärel 4 tükiks.
Purusta küüslauk. Puista peale soola. Pigista sidrunist.

Haki till peeneks.

Pange kõik ettevalmistatud koostisosad kotti. Vabastage kotist õhk, siduge see kinni ja hakake raputama. Peame mitte lihtsalt raputama, vaid püüdma tagada, et meie kurgipulgad oleksid saadud mahlaga ümbritsetud.
Loksutage seda 5 minutit, kuni kõik koostisosad on kurkide vahel ühtlaselt jaotunud.

Kergelt soolatud kurgid kotis, kiire retsept 5 minutiga - universaalne juhend koduperenaistele. Seda saab kasutada aastaringselt. See võimaldab teil lihtsalt ja kiiresti välja mõelda suurepärase eelroa õhtusöögiks või suvel külaliste saabumiseks. Ja talvel üllatage ja rõõmustage külalisi laual värskete, aromaatsete, kergelt soolatud kurkidega. Head isu!

Kiirsoolatud kurgid mineraalveega

Neid kurke saab valmistada igal ajal aastas, sobivad nii kasvuhoone kui ka maa. Smaragdsed ja krõbedad kergelt soolatud kurgid kaunistavad iga lauda. Elementaarne ettevalmistus! Maitsev ja tervislik! Ja milline aroom!

Ühend:
Kurgid - 1 kg
Mineraalvesi - 1 l.
kivisool - 2 spl. l. slaidi pole
Küüslauk - 4-6 nelki
Till - väike hunnik
sõstra leht

Ettevalmistus:

Sega mineraalvesi soolaga.

Haki küüslauk ja till.
Kui naudite kurke kindlasti ülepäeviti, siis on parem need pooleks lõigata. Kui aeg on ülioluline ja olete valmis selleks, et neid ei pruugi päevas piisavalt soolata, siis jätke need vabalt terveks, küll need ajaga tulevad.
Palju oleneb kurkidest, mõnel soolatakse kiiresti, teistel on aga paksem nahk ja seetõttu soolamine viibib.
Kui kurgid lõigata, ei kaota need oma krõmpsuvust – seda on korduvalt testitud!

Asetage anuma põhja ja keskele küüslauk ja till. Asetage kurgid konteinerisse. Katke kaanega.

Aseta päevaks külmkappi. Kurgid hapud kiiresti ja söövad kohe ära! Head isu!

Kuidas küpsetada kergelt soolatud kurke kotis 2 tunni jooksul külmkapis

Ühend:
Kurk - 500 g
kivisool - 0,5 spl. l.
Till - 1 kamp
Küüslauk - 2-3 nelki
Sidrunimahl - 1 tl.

Ettevalmistus:

Valmistage oma toit. Pese kurgid ja ürdid korralikult puhtaks, koori küüslauk, vaja läheb vaid paari küünt. Lõika kurkidel otsad ära ja lõika pikuti 4 tükiks. Haki küüslauk noaga mitte väga jämedalt. Haki rohelised.

Pane kurgid marinaatorisse või lihtsalt puhtasse kotti.

Vala neile peale värskelt pressitud sidrunimahl, lisa sool, küüslauk, till.
Seo kott tihedalt kinni, raputa seda nii, et kurgid oleksid ühtlaselt soolaga küllastunud, sidrunimahl, küüslauk ja ürdid. Jätke 1,5-2 tunniks sooja kohta.
Kahe tunni pärast on soolvett rohkem, sest kurgid annavad ka mahla. Valmis! Hoida külmas!

Improviseerige oma rohelistega. Originaalsust aitavad lisada koriandriseemned, sõstra- ja kirsilehed ning basiilikuoksad. Head isu!

Kergelt soolatud kurgid ilma soolveeta omas mahlas kotis

Kiire retsept kergelt soolatud kurgid ilma soolveeta. Kurgid valmivad mõne tunniga ilma eriline pingutus! Mind on rohkem kui üks kord hädast välja aidanud retsept kiirete kergelt soolatud kurkide kotis.

Ühend:
Värsked kurgid - 1 kg
Sool - 1 spl. l.
Küüslauk - 3-4 nelki
Till - 1 kamp

Ettevalmistus:

Pese kurgid ja lõika otsad ära.

Haki till peeneks. Haki küüslauk peeneks.

Aseta till, sool ja küüslauk kilekotti.

Seejärel lisa kurgid.

Siduge pakend. Selle sulgemiseks on parem panna see teise kotti. Loksutage kõike hästi.
Asetage kott külmkappi, eemaldage see perioodiliselt ja loksutage. 6-8 tunni pärast on kotis olevad kergelt soolatud kurgid valmis.

Head isu!

Kiirsoolatud kurgid küüslaugu ja tilliga

Ühend:
1,5 kg väikseid kurke
40 g soola
10 g suhkrut
30 g tilli
3-4 küüslauguküünt

Ettevalmistus:

Selleks, et kurgid oleksid hästi pestud ja mahlasemad, peske ja leotage neid 30–40 minutit vees.

Järgmisena lõigake igalt kurgilt sabad ära.

Till, noored ürdid, vihmavarjud ja küüslauk lisavad meie kurkidele maitset. Lõika rohelised noaga vastavalt soovile. Kasutame ka rohelise sõstra lehti ja mädarõika lehti.

Pane kurgid koos ürtide, soola ja suhkruga kotti. Seo kott kinni ja raputa, et sool ja suhkur jaotuks kurkide vahel.

Aseta kurkide kott 5-6 tunniks külmkappi.

Võtke kott välja ja asetage kurgid ja ürdid taldrikule. Kergelt soolatud krõbedad kurgid küüslaugu ja tilliga kotis on serveerimiseks valmis. Nautige kiiret, maitsvat ja maitsvat suupistet igal aastaajal. Head isu!

Kiirmarineeritud kurkide retsept kastrulis

Head isu!

Kergelt soolatud kurgid anumas või kotis 2 tundi külmkapis

Moskva lähedal Lukhovitsy linnas on kurgi monument. Lukhovitski kurgid on kuulsad kogu Venemaal - väga õrnad, magusad, õhukese koorega kurgid.

See köögivili on nii populaarne, et linlased püstitasid sellele tänutäheks monumendi.

Ühend:
Kurgid "Lukhovitskie" - 1 kg
kivisool - 1 spl. l.
Suhkur - 1/2 tl.
Küüslauk maitse järgi
Pipar - 1 tk.

Ettevalmistus:

Võtke kurgid, peske need, lõigake nende otsad ära.

Puista peale sool, suhkur, küüslauk ja pipar. Sega kõik hästi läbi.

Ja asetage kurgid 2-3 tunniks vaakumnõusse.

Eemaldage kergelt soolatud kurgid anumast ja eemaldage liigne sool paberrätikuga.
Ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Kurgid on valmis. Kui teil pole konteinerit, saate selle lihtsalt kotti soolata. Võid lisada tilli, sõstralehti, mädarõigast. Head isu!

Kiirsoolatud krõbedate kurkide retsept

Kõigile krõbedate kergelt soolatud kurkide austajatele. Retsept on lihtne. Vaid päev – ja teie laual on uhke krõbe suupiste.

Ühend:
Värsked kurgid - 1,5 kg
Küüslauk - 1 pea
Tilli vihmavarjud
Musta sõstra lehed
kirsi lehed
Mädarõika lehed
Vürtspipar
Kuum pipar
Loorberileht
Vesi - 1 liiter
kivisool - 2 spl. l.
Suhkur (valikuline) - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Pese kurgid hästi ja immuta külm vesi 4-5 tunniks.

Koori ja tükelda küüslauk.

Pese lõhnavad ürdid. Suurema maitse saamiseks saate seda kääridega lõigata.

Lahustage sool ja suhkur külmas vees. Lisa vürtsid, loorberileht.

Valmistage emaili ämber. Valage valmis soolvesi. Asetage rohelised soolveesse. Sega korralikult läbi.

Asetage kurgid soolveesse. Soolvesi peaks kurgid täielikult katma. Aseta peale taldrik ja aseta raskus, et kurgid ei ujuks. Päevaga on krõbedad kergelt soolatud kurgid valmis.

Seejärel tõsta kergelt soolatud kurgid külmkappi, muidu lähevad need hapuks. Head isu, krõmpsu mõnuga!

Märkus
Selleks, et meie kurgid krõmpsuks, järgime lihtsaid samme.
Enne soolamist leotage kurke 2-3 tundi vees. Selle aja jooksul on need veega küllastunud ja edaspidi on teie kergelt soolatud kurgid krõbedad.
Mädarõika lehtede kasutamine soolvees lisab kurkidele täiendavat krõmpsu.

Krõbedad kurgid talveks ilma steriliseerimiseta, Olga Matvey retsept

Head isu!

Kuidas valmistada kergelt soolatud kurke kiiresti ilma värvi kaotamata

Selle retsepti järgi valmistatud kurgid on garanteeritud krõbedad, mõõdukalt soolased ega kaota marineerimisel oma maitset. loomulik värv. Saladus on lihtne: soolveele lisatakse värvi säilitamiseks viina.

Ühend:
Kurgid - 2 kg
Till (vihmavarjud) - 2 tk.
Mustsõstar (lehed) - 5 tk.
Mädarõigas (juur) - 20 g
Kirss (lehed) - 5 tk.
Sool - 75 g
Viin - 50 g
Vesi - 1,5 l.

Ettevalmistus:

Pese värsked rohelised kurgid, vala need peale keeva veega ja kasta kohe väga külma vette.

Seejärel asetage koostisosad tihedalt kastrulisse või kolmeliitrisesse klaaspurki, katteks kurgid pestud lehtede ja tilliga. Vala peale keedetud külmalt soolalahus(50 g soola 1 liitri vee kohta) ja lisa 2 spl. lusikad viina. Sulgege purk kaanega ja asetage jahedasse kohta. Selle preparaadi eripära on see, et kurgid säilitavad oma loomuliku roheline, omandavad ainulaadse maitse ja säilivad väga hästi. Retseptis märgitud vürtside kogus on ligikaudne, saate seda oma maitse ja äranägemise järgi muuta.

Maitsev eelroog, mis kurkide loomuliku värviga silma rõõmustab, on valmis. Head isu!

Klassikaline kergelt soolatud kurkide retsept. Krõbedad kergelt soolatud kurgid 3 liitrises purgis

Klassikaline koostisainete komplekt kergelt soolatud krõbedate kurkide jaoks 3-liitrise purgi jaoks:

Kurk - 1,5-2 kg
Vesi - 1,5 liitrit
Sool - 3 spl. l. (või 2 spl liitri vee kohta), ärge kasutage jodeeritud
Till vihmavarjudega
Mädarõika juur ja lehed
Hea küüslaugupea või 4-5 küünt
Sõstra lehed - 6-8 tk.
Kirsi lehed - 6-8 tk.
Loorberileht - 3-4 tk.
Pool kuuma pipart
Estragoni oksake (estragon)
oksake armuke

Ettevalmistus:

Pese kurgid väga põhjalikult ja lisa vesi. Jäta vette 3 tunniks. Seejärel peske uuesti. Lõika mõlemal kurgil varred ära.

Valmistage soolvesi: keetke vesi ja lisage sellele sool. Järgmisena jahuta soolvesi 70-75 kraadini.

Pese kõik rohelised ja tükelda jämedalt. Koorige küüslauk ja tükeldage see jämedalt. Koori mädarõikajuur ja lõika väikesteks tükkideks.

Purgi põhja aseta pool tillist, pool hakitud küüslaugust, mädarõikajuur, kirsi- ja sõstralehed, estragoni- ja leeviinioksad, pool teravat pipart, kaks loorberilehte.

Aseta kurgid ja ürdid kihiti purki või marineerimisnõusse. Aseta peale ülejäänud till, küüslauk ja loorberileht.

Valage purki soe soolvesi. Veenduge, et soolvett ei valataks anuma servadeni. Käärimisprotsess algab, vedelik valgub maha. Kata pealt mädarõikalehtedega.
Kaas nailonist kate, raputage purki, asetage see kõrvale – protsess on alanud.

Klassikalised kergelt soolatud kurgid valmivad 24 tunniga. Kurgid osutuvad maitsvaks - maitsvad, krõbedad, aromaatsed. Ja uued kartulid on näpuga limpsivad head! Head isu!

Kergelt soolatud kurgid piparmündimarinaadis

Lihtne, maitsev ja vürtsikas retsept piparmündi infusioonil põhinevate kergelt soolatud kurkide loomine. Mündi infusioon annab kurkidele uued ainulaadsed noodid. Neid saab serveerida suupistetena. Nad saavad ise kaunistada pidulik bankett, nii vabaaja laud. Need sobivad ideaalselt tatrapudruga, praekartulid, kotletid, karbonaadid ja keedetud linnuliha.

Koostis 1000 ml kohta:
Kurgid - 400-450 g
Vesi - 500 ml
Sool - 1 spl. l.
Tilli vihmavari - 1 tk.
Mint - 2-3 oksa
Küüslauk - 1-2 nelki

Ettevalmistus:

Valage anumasse külm vesi, laotage kurgid välja ja jätke 40-60 minutiks. Tõsta puuviljad veest välja ja lõika otsad ära.

Seejärel pane kurgid puhtasse purki. Püüame selle täita kuni tipuni.

Lisa purki paar küüslauguküünt ja vihmavari tilli. Kergelt soolatud puuviljade valmistamiseks kasutame kuiva või värsket tilli.

Valmista piparmündileotis: vala kaussi soovitatav kogus puhastatud vett, lisa lauasool ja piparmündilehed. Ootame infusiooni keetmist.

Vala kurkidele keev piparmündivesi, kata kaanega ja jäta 24-28 tunniks tuppa.

Pärast seda, kui infusioon muutub häguseks ja kurgid muudavad värvi, jahutage neid ja serveerige igal ajal.

Vaid 20-24 tundi - ja saate nautida aromaatseid kurke. Kui sulle meeldivad jõulised kurgid, jäta preparaat veel 30-35 tunniks seisma. Nii saate rohkem vürtsikad kurgid erilise maitsega. Head isu!

Kiirsoolatud kurgid. Retsept purgis kuumas soolvees

Igal perenaisel on oma retseptid kurkide rullimiseks, oma saladused. Pakun välja veel ühe lihtsa ja usaldusväärne retsept kurkide koristamine talveks.

Kuidas valmistada talveks maitsvaid kergelt soolatud kurke 3-liitrises purgis kuuma soolveega

Kurgid talvekompositsiooni jaoks 3-liitrise purgi jaoks:

Tilli vihmavarjud - 3-4 tk.
Küüslauk - 5 nelki
Musta sõstra lehed - 3 tk.
Mädarõika lehed - 1 leht
Tamme lehed - 2 tk.
Kurk - 20 tk.
Musta pipraterad - 5 tk.
Loorberileht - 3 tk.
Sool - 3 spl. lusikad
Suhkur - 2 spl. lusikad
Äädikas 9% - 100 g

Ettevalmistus:

Kurgid sorteeritakse ja pestakse hästi. Soovi korral lõigake kurkide otsad.

Purgid pestakse hästi, kasutades sooda. Pese vürtsikad ürdid põhjalikult.

Puhtalt pestud purkidesse pane 3-4 tilli vihmavarju, 5 küüslauguküünt, 3 sõstra lehed, hakitud või terve mädarõikaleht, 2 tammelehte.

Kurgid asetatakse vertikaalselt, umbes 20 tk.

Veekeetja keeb. Valage kõik purkid keeva veega, katke kaanega ja laske neil seista, kuni teine ​​vesi keeb (7-10 minutit).

Vesi tühjendatakse purkidest; me ei vaja seda.

Täida purkid teist korda umbes 10 minutiks. Selle aja jooksul panid nad selle pliidile puhas vesi kolmanda lahe jaoks.

Kui vesi on keema läinud, tühjendage vesi purkidest. Pane purki: 5 musta pipra tera, 3 loorberilehte, 3 spl. lusikad soola, 2 spl. lusikad suhkrut, 100 g äädikat. Vala peale kolmandik puhast keeva vett.

Kata purk kaanega, keera kokku, keera purgid tagurpidi ja kata kurgipreparaat hommikuni tekkidega.

Konservkurgid on talveks valmis. Head isu!

Kiirsoolatud kuumkuumkurgid

Ühend:
Kurk - 2 kg
Till (vihmavarjud) - 3-4 tk.
Sõstar, kirss, tamme lehed - 5-6 tk.
Mädarõika lehed - 1-2 tk.
Rohelised (petersell, till) - 1 kamp (maitse järgi)
Vürtsid (pipraterad, loorberilehed) - 2-4 tk.
Küüslauk - 4-5 nelki
Soolvee jaoks:
Vesi - 1 l
Sool - 1,5-2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Valige värsked kurgid, loputage neid hästi külmas vees.

Koori küüslauk ja lõika tükkideks.

Loputage hoolikalt tilli vihmavarjud, sõstrad, kirsid, tammelehed, mädarõika lehed, maitsetaimed (petersell, till).

Seejärel asetage kurgid tihedalt purki või emailitud pann, katteks küüslauk ja vürtsid (pipraterad, loorberileht).

Lahustage sool keevas vees ja jahutage lahus.

Valage kurkidele nii, et soolvesi kataks need täielikult.

Kergelt soolatud kurgid valmivad kahe päevaga. Hoidke neid sisse klaasnõud külmikusse. Head isu!

Kergelt soolatud tomatid kotis. Kiire retsept 5 minutiga

Head isu!

Kergelt soolatud kurgid ja kiirtomatid kotis

Ekspressmeetod neile, kes tahavad kiiresti midagi soolast.

Ühend:
Kurk (väike) - 500 g
Kirsstomatid - 300 g
kivisool - 1 tl.
Must pipar (jahvatatud, maitse järgi)
Küüslauk - 2 nelki
Mädarõigas (värske, väike leht) - 1 tk.

Ettevalmistus:

Pese kurgid ja lõika otsad ära. Lõika pikuti 4 osaks. Väikesed - pooleks. Pikad on ikka pooleks lõigatud.

Pane kurgid, purustatud küüslauk, hakitud till ja mädarõigas kilekotti, soovitavalt kaks kotti ühte. Soolame nagu salati jaoks ja lisame siis veel näpuotsatäie, et maitseks nagu kergelt ülesoolatud salat. Ära soolaga liiale mine! Pipar maitse järgi. Võid lisada näpuotsatäie pipraterad.

Keerake kotti ja loksutage tugevalt, kuni ilmub mahl. Jätke 10 minutiks.

Torgake tomatid kahvliga 2-3 korda läbi. Panime selle samasse kotti. Seome koti või keerame tihedalt kinni. Loksutage õrnalt mitu korda ja asetage külmkappi.

Kergelt soolatud kurgid ja tomatid kotis on valmis. Head isu!

Peene küüslauguaroomiga võrgutavalt isuäratavad kergelt soolatud kurgid köidavad kõigi teie laua taga viibijate tähelepanu. Samuti on valmis hapud, elastsed kurgid ja tomatid kasulikud salatite, hapukurkide, hodgepodge'ide jaoks, eriti talvine aeg ning kodu- ja uusaastapühade pidusöökidele.
Maitsvad kergelt soolatud kurgid Sinu lauale ja edukad ettevalmistused talveks!

Kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Nupud sotsiaalvõrgustikud on artikli üla- ja alaosas. Aitäh, tulge minu blogisse sageli uute retseptide otsimiseks.

Esmapilgul võib tunduda, et kurgi marineerimiseks pole midagi lihtsamat. See on osaliselt tõsi, kui teate mõningaid reegleid ja saladusi. Neid teadmata ei pruugi suupiste ootustele vastata, olla mõrkjas, letargiline, hapukas ja maitsetu.

Et te ei satuks täbarasse olukorda pereliikmete ees, kes on mitu tundi või isegi päeva kannatlikult kurkide nautimist oodanud, räägin teile ideaalse hapukurgi saladused.

Esiteks leotamine. Kui saak on just aiast koristatud, saate ilma selleta hakkama. Kui kurgid on lebanud üle 2 päeva või on poest ostetud, on parem neid enne marineerimist 20 minutit leotada. jäävesi. See kõveneb need enne küpsetamist, nii et need on tugevad ja mahlased.

Teiseks kurkide mitmekesisus. Valige paremad marineerimissordid. Need reeglina ei lagune ja hoiavad oma kuju pikka aega pärast soolamist. Nende suurus peaks olema keskmine ja värvus erkroheline. Ideaalsete kurkide peamine tagatis on õhukese koorega elastne vili.

Kolmandaks sool. Põhimõtteliselt on 1 liitri vee kohta umbes 1-3 supilusikatäit, olenevalt teie eelistusest. Parem on valida jäme sool, vastasel juhul võib viljaliha pehmeneda.

Neljandaks, vürtsid. Ärge liialdage küüslauguga – liiga palju võib köögiviljade krõmpsuvust halvasti mõjutada. Kuid mädarõigas, vastupidi, annab sellele ainulaadse krõmpsu. Suurepärane valik lisab marinaadile värsket tilli, selle vihmavarju, basiilikut ja koriandrit. Aroomibuketti täiendavad ka õuna-, sõstra- ja kirsilehed.

Viiendaks, õige paigutus. See tuleks asetada kolmes kihis. Esimene on ürdid ja vürtsid. Teine on kurgid. Kolmas on ürdid ja vürtsid. Te ei soovi köögivilju liiga kõvasti kokku suruda, vastasel juhul võivad puuviljad kahjustuda, mis mõjutab krõmpsu ja tekstuuri negatiivselt.

Veel üks väike, aga väga väärtuslikku nõu. Selleks, et soolvee pinnale ei tekiks hallitust, puista peale väike kogus sinepipulbrit.

Täna vaatleme kiiret ja maitsvaid viise kergelt marineeritud kurgid. Igaüks neist on omal moel hea. Et mu lähedased ainult kurkidest ei tüdineks, valmistan kõik need retseptid kordamööda.

Mulle meeldib kotis marineerida, sest selline suupiste osutub väga krõbedaks, aromaatseks ja hoiab ideaalselt vormi. Valmimisaeg on vaid paar tundi ning kotis hoidmine säästab ruumi köögis.

Kuivhapendamise meetodit kasutades kasutan minimaalselt koostisaineid, et mitte liialdada buketiga. Lõppude lõpuks toidab igaüks neist otseselt köögivilju ilma vees lahustumata.

Koostis:

• 1 kilogramm kurke;
• 1 spl jämedat soola;
• pool supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• värske till (võite kasutada nii rohelisi kui ka korki);
• 3 suurt küüslauguküünt;
• 2 tsellofaani kotti.

Selle marineerimismeetodi jaoks sobivad keskmise suurusega puuviljad - mitte rohkem kui 1 sentimeeter. Kui teil on laos ainult suuri isendeid, on parem need mitmeks tükiks lõigata.

Lõika kurkide otsad ära ja torka kahvliga mitmest kohast läbi, et need kiiresti marinaadist küllastuksid. Kui lõikate need tükkideks, pole vaja torke teha. Asetage kurgid pakkekotti.

Jahvatage rohelised põhjalikult. Lõika küüslauk rõngasteks või pooleks. Lisa need kotti koos kurkidega. Lisa sool, suhkur ja seo kott kinni, vabastades õhku.

Asetage peale teine ​​kott, et vältida eritunud mahla lekkimist. Loksutage hoolikalt, et koostisosad jaotuksid ühtlaselt igas kurgis. 3-4 tunni pärast on eelroog valmis.

Head isu!

Kuidas valmistada kiirkurke purgis

Isegi kõige kuumemal päeval tahad end hellitada aromaatsete, krõbedate, kergelt soolatud kurkidega. Nende valmistamine purgis on lihtne ja ei võta rohkem kui 15 minutit. Ja juba paari päeva pärast saate kallist suupistet maitsta. Nende jaoks vajalikud koostisosad on suveaeg olemas igas köögis.

Need kurgid meenutavad mulle lapsepõlve maitset. Minu vanaema, mu ema ja nüüd ma küpsetasin ka neid. Kurgid rikastuvad maitseomadustega soolvee kääritamise tulemusena, mistõttu sisaldavad nad pikantset hapukust.

Nõutavad koostisosad:

1. 5-6 keskmist kurki;
2. 5 pipratera;
3. 3 küüslauguküünt;
4. 1 loorber;
5. 1 hunnik või 1 vihmavari tilli (võid kasutada mõlemat);
6. suur jodeeritud sool- 2 supilusikatäit;
7. 1 liiter vett.

Loputage kurgid, eemaldage varred ja kuivatage rätikul. Kui nad on loid, tuleb need esmalt täita jääveega ja hoida sellises vannis umbes pool tundi.

Kui köögiviljad on piisavalt suured, ei ole neid sellisel kujul lihtne soolata. Seetõttu tuleb need lõigata tükkideks - pooleks või veerandiks.

Loputage rohelisi. Võite seda jahvatada või kasutada tervena. See tuleb asetada põhja puhtaks klaaspurk. Siia läheb ka viiludeks lõigatud küüslauk.

Asetage kurgid selle padja peale tiheda kihina.

Köögivilju ei tohi liiga kõvasti vajutada, sest muidu võivad need valmis minnes praguneda ja laiali laguneda.

Pärast keetmist keeda vett soola ja maitseainetega 5 minutit. Niipea kui soolvesi keeb, valage see purki koos kurkidega.

Klaasi pragunemise vältimiseks asetage laia külma teraga nuga purgi põhja alla.

Kata purgid kaanega. Neid pole vaja kokku rullida, nii et sobib tavaline nailonist kaas või isegi mitu korda volditud marli. Kergelt soolatud kurgid vajavad erinevalt talvistest preparaatidest juurdepääsu hapnikule.

Pane paariks päevaks jahedasse varjulisse kohta. Selle aja jooksul märkate, et köögiviljad on värvi muutnud ja muutunud kollakaspruuniks. See tähendab, et neid on piisavalt soolatud ja võib hakata maitsma. Head isu!

Kastrulis keedetud kergelt soolatud kurgid

Kurkide marineerimine kastrulis ei erine purgis olevast retseptist. Kuigi mõned usuvad, et konteiner määrab mingil määral suupiste kvaliteedi ja maitse. Milline on teie arvamus? Proovige mõlemat retsepti ja tehke oma järeldused. Meil on väga huvitav kuulda teie lahendust.

Kastrulis kergelt soolamise põhireegel on see, et see peab olema emailitud ja sellel ei tohi olla laastu, pragusid ega defekte. Metall oksüdeerib sisu kiiresti, seega võivad emailiga kaitsmata osad põhjustada soolamise kiiret halvenemist.

Nüüd tutvustan teile teist huvitaval moel marineerimine - külm soolvesi. Armusin sellesse, et kurgid säilitavad oma mahlasuse, krõmpsuvuse, värvi ja kasulikud elemendid. Proovi ka seda!

Koostis:

1. 8-10 tükki keskmisi kurke;
2. 1 liiter vett;
3. 3 küüslauguküünt;
4. 4 kirsi lehte;
5. 5 valge sõstra lehte;
6. 2 erinevat värvi paprikat;
7. 2 tillikübarat;
8. 4 spl jämedat jodeeritud soola

Loputage ja pühkige köögiviljad põhjalikult. Kui neid pole just põõsast korjatud, tuleb neid mitu tundi (või veel parem, üleöö) külmas vees leotada.

Koori küüslauk ja lõika viiludeks.

Jaga kõik säilitatud maitseained ja küüslauk kaheks osaks. Esimene läheb kastruli põhja. Aseta peale paprika. Võite selle lõigata tükkideks või marineerida tervelt.

Aseta peale kurgid ja kata uuesti teise osa maitseainetega.

Segage soola külmas vees, kuni terad lahustuvad nii palju kui võimalik. Valage see lahus kastrulisse.

Kui loodate saada kiiremaid tulemusi, asetage konteiner 2 päevaks sooja kohta. Kui kiiret pole, siis lase kurkidel soolamise lõpetada umbes 3 päeva jahedas kohas.

Sama meetodit saate kasutada purkides ja puidust rullides.

Video kurkide soolvees jahvatamise kohta

Kiire retsept mineraalvees küpsetamiseks

See retsept on kuskil vahepeal klassikalisel viisil kergelt soolatud ja ekstra kiire valik. Sooda lisab kurkidele veelgi rohkem maitset ja krõmpsuvust.

Retsept on lihtne ja koostisosade loetelu minimaalne. Kui olete kurgid sel viisil marineerinud, ei muuda te seda retsepti kunagi. Minu peamine saladus selle meetodi puhul on väga gaseeritud vesi.

Koostis:

1. 1 kg tugevaid ja elastseid kurke;
2. 1 liiter kõrgelt gaseeritud mineraalvett;
3. 2 väikest kimpu tilli;
4. 8 küüslauguküünt;
5. 2 spl jämedat soola;
6. loorberileht maitse järgi.

Koori küüslauk ja lõika viiludeks. Omakorda purustage neid noaga veidi, et see koostisosa oleks soolvees kõige selgemalt väljendunud.

Valmistage nõud marineerimiseks. See võib olla purk, emailiga kaetud pann, kann või isegi plastmahuti toidu jaoks.

Aseta pool saadud küüslaugust ja 1 hunnik jämedalt hakitud ürte nõude põhjale. Teine portsjon tilli, nagu ka ülejäänud küüslauk, jääb kurkide peale. Siia võib panna ka loorberilehe.

Peske kurgid, eemaldage tagumikud ja asetage need paksu kihina, ilma liiga tugevalt vajutamata, purki.

Kui kurgid on loid, siis taastage nende elastsus ja seeläbi saada maitsev suupiste, võite neid mitu tundi külmas vees leotada.

Aseta peale ülejäänud ürdid ja küüslauk.

Lahjendage soola mineraalvees, kuni terad lahustuvad nii palju kui võimalik. Valage see soolvesi tulevase eelroaga roogadesse.

Jätke nõud kurkidega üheks päevaks lauale. Seejärel asetage see veel 12 tunniks külmkappi.

Kurk sobib suurepäraselt igale lisandile - tatrale, kartulipuder, pasta - liha ja kala jaoks. Isegi niisama on nende peal väga maitsev krõmpsutada.

Suvi, sügis, talv ja kevad – igal aastaajal tahad proovida krõbedat marineeritud kurki. See mitte ainult ei rahulda suurepäraselt nälga, vaid äratab ka söögiisu ainuüksi oma lõhnaga.

Vanaema tõestatud retseptid antakse edasi põlvest põlve. Lisaks mõtlevad meie perenaised ikka ja jälle välja midagi uut ja originaalset. Vaatasime mitut võimalust kurkide marineerimiseks, mida ma kõige sagedamini kasutan.

Milliseid meetodeid kasutate kõige sagedamini? Milliseid saladusi ja eluviise sa tead? Väga huvitav on kuulda teie arvamust ja jagada oma arvamust.

Lugege, jagage, kommenteerige ja looge!

Kohtumiseni!

Kallid hostessid, tervitused teile!

Täna jagame retsepte kiirete, kergelt soolatud kurkide valmistamiseks, mis on väga maitsvad, krõbedad ja aromaatsed.

Kui vahva on süüa selliseid kurke koos noorte kartulitega ja kui neid ka maal, värskes õhus kasutada - selline ilu!

Oleme postitanud teile mitu retsepti alates kokaraamat, mis vanaemalt üle jäi.

Nii et need retseptid on tõestatud, pereretseptid, mis rändavad põlvest põlve.

Valmistame kõik kurgid koti abil valmis, sest... see on väga mugav, te ei vaja konteinereid, soolvett ega midagi muud. Ainult juurviljad ise ja maitseained neile.

Pane see kirja, see tuleb kasuks!

Artiklis navigeerimise hõlbustamiseks kasutage selles kastis olevaid linke:

Krõbedad kergelt soolatud kurgid külmikusse 2 tunniga

See on retsept maitsvate gurmeekurkide valmistamiseks kotis vaid paari tunniga!

Võite jätta need terveks või lõigata pooleks või tükkideks. Mida peenemaks kurgid on hakitud, seda lühem on nende küpsetusaeg.

Kui tükid on väga väikesed, siis vaid pool tundi külmkapis ja ongi valmis.

Koostisained

• Kurgid - 1 kg
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Must pipar - maitse järgi
• Till - 1 kamp
• Sool - 1 spl. l
• Suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus

Parem on võtta värskelt korjatud, väikesed ja vistrikutega kurgid. Need on need, mis pärast soolamist jäävad elastseks ja krõbedaks. Neid tuleb hästi pesta.

Kui kurgid on ammu korjatud ja närbunud, siis aseta need 2-3 tunniks veenõusse, see aitab neil oma elastsuse tagasi saada.

Lõika kõikidel kurgidel mõlemalt poolt otsad ära.

Purusta küüslauk noaga ja haki väikesteks tükkideks.

Tükeldame tilli vastavalt soovile. Võite isegi terveid oksi panna.

Pange kõik koostisosad kilekotti. Sool, pipar, suhkur.

Seome koti kinni ja segades segame selle sisu.

Pärast seda läheb kott kaheks tunniks külmkappi, kui paned sisse terved köögiviljad. Kui lõikad selle tükkideks, siis piisab poolest tunnist.

Raputage kotti perioodiliselt, et sool paremini jaotuks.

Pärast määratud aja möödumist võite need välja võtta ja süüa! Maitsev!

Kergelt soolatud kurkide kiire valmistamine - 5 minutiga

See on vürtsikas viieminutilise retsept. See tuleb kasuks, kui on vaja kiiresti suupisteid valmistada ja laud katta.

Koostisained

• Kurgid - 1 kg
• Kuum roheline pipar - 1 tükk (väike)
• Tillikimp - 1 tk
• Koriandri kobar - 1 tk
• Sojakaste - 2 spl. l
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Oliiviõli - 2 spl. l

Ettevalmistus

Loputage kurgid hästi ja kui teil on aega, leotage neid kaheks tunniks vees.

Lõika tagumikud ära ja jaga keskosa pooleks või neljaks. See võib olla isegi väiksem.

Haki peeneks kõik ülejäänud koostisosad, sealhulgas Roheline pipar. Me isegi ei puhasta seda seemnetest.

Pane köögiviljad, ürdid ja vürtsid kotti ning vala sisse sojakaste ja võid, siduda ja segada sisu.

Lase 5 minutit seista ja vürtsikas suupiste valmis!

Kergelt soolatud kurgid kotis päevas

See retsept on vürtsikas ja pikantne, mis on eriti teretulnud meestele. Ja sellepärast see ei jää minutikski.

Koostisained

• Kurgid - 1 kg
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Kuum pipar - pool
• Kimp tilli - 1 tk
• Kimp peterselli - 1 tükk
• Kuiv sinep - 1/2 tl
• Pipraterad - 5-6 tk.
• Kuivad tilli vihmavarjud
• Sool - 1 spl. l
• Suhkur - 1 spl
• Veiniäädikas või tavaline äädikas 6% - 2 spl. l

Ettevalmistus

Valmistage pakend ette. Lõika kurgilt tagumik ära ja lõika pooleks või neljaks.

Asetage tilli vihmavarjud kotti, ilma varteta, sest need võivad läbistada õhukese polüetüleeni.

Järgmisena laadige kurgid kotti.

Roheline till ja petersell, küüslauk ja kuum pipar hakkima väikesed tükid. Ja samamoodi saatke need kurkide järel.

Puista peale sinep, sool, suhkur ja pipraterad.

Lõpuks lisa äädikas. Kui ei meeldi, saab ilma selleta hakkama. Tuleb ikka väga maitsev.

Seome koti kinni, puudutame seda ja segame sees olevad koostisained kätega läbi, et maitseained hästi jaotuks.

Jäta pooleks tunniks kl toatemperatuur, segage uuesti ja asetage see ööseks või veel parem üheks päevaks külmkappi.

Hommikul saab süüa. Hämmastav, vürtsikas, aromaatne, lihtsalt palub suhu pista.

Head isu!

Maitsvad kergelt soolatud kurgid küüslauguga

Maitsev retsept noore küüslaugu, mädarõika ja basiilikuga. Sa lakud oma sõrmi rohkem kui üks kord!

Lõhnavad ja krõbedad kergelt soolatud kurgid purgis – suurepärane variant suvine suupiste. See on lihtne ja väga maitsev roog ideaalne väljas puhkamiseks.

Serveerida saab kebabidega, hingelähedasele seltskonnale, kui pakud neid eelroana koos kangete jookidega. Koduseks õhtusöögiks kuumad kartulid ja isegi selleks pidulik laud, kus, uskuge mind, vähesed inimesed keelduvad sellisest delikatessist. Lisaks võib krõbedaid kergelt soolatud kurke lisada erinevatele salatitele, pitsadele ja muudele roogadele.

Rääkisin teile hiljuti, kuidas valmistada kergelt soolaseid, leiate need toiduvalmistamisviisid, järgides linki. Täna pakun välja mitu retsepti kiire soolamine kurgid purgis küüslaugu ja ürtidega.

Selle toiduvalmistamismeetodi jaoks vajate spetsiaalset marinaadi, mis koosneb sojakastmest ja suur kogus rohelus

Peate ette valmistama:

• 1,5 kg. keskmised ja väikesed kurgid.
• Rohelised - suur hunnik koriandrit ja tilli, kui midagi on puudu, võid selle asendada peterselliga.
• Küüslaugu pea.
• Sojakaste - 220 ml.
• Päevalilleõli või oliiviõli (peab olema lõhnatu) - 2 spl.
• Äädikas (9%) - 1,5 tl.
• Sool - kuhjaga teelusikatäis.
• Suhkur on sama portsjon kui sool.
• Jahvatatud punane pipar - paar näputäis.
• Seesam - 2 või 3 supilusikatäit.

Samm-sammuline protsess krõbedate, värskelt marineeritud kurkide valmistamiseks

Lõika pestud kurkidel mõlemad otsad ära ja lõika viljad pikuti 4 tükiks. Kui teie köögiviljad on liiga pikad või kõhuga, võite need tükeldada rohkem tükkideks, lõigake pikkused pooleks või tükeldage suurteks rõngasteks.

Soola tooteid veidi, segage, jätke umbes kakskümmend minutit.

Kurkidele lisada hakitud puhtaid ürte, hakitud või riivitud küüslauku, seesamiseemned, äädikas ja kaste, segage.

Asetage koostisosad sisse steriilne purk või mitu purki olenevalt mahust, sulgeda tiheda kaanega, raputada mitu korda anumat sisuga ja panna 5-7 tunniks külmkappi.

Hoidke valmistoode võib olla samal kujul - klaasnõus, jahedas, kaane all. Säilivusaeg avatud purk, ehk kust kurgid on juba välja võetud, on 2-3 päeva. Avamata anumad säilivad kuni kaks nädalat.

Samas on oluline mõista, et mida pikemad kergelt soolatud kurgid (nimetatakse ka värskelt soolatuks) purki infundeeritakse, seda soolasemaks ja pehmemaks konsistentsilt nad muutuvad ning seetõttu soovitan isiklikult neid kohe pärast valmimist tarbida ning ei valmista rooga liiga suurtes kogustes.

Klassikaliste kergelt soolatud kurkide keetmine küüslaugu ja tilliga värvi kaotamata

Nõutavad koostisosad:

• Kurgid - 5 kg.
• till - 150-170 gr.
• Sõstra lehed - 100 gr.
• Mädarõika lehed - 5-7 tk.
• Looduslik värske või granuleeritud küüslauk - 2 pead 5-6 küünt või 15-20 g.

Soolvee valmistamiseks:

• Vesi - 3,5-4 liitrit.
• Sool - 150 gr.
• Viin - 150 ml.

Märkus! Kui võtta kilogramm juurvilju, siis määratud kaal Lihtsalt jagage ülejäänud tooted 5-ga.

Kuidas valmistada kergelt soolatud kurke, retsept samm-sammult.

Peske kõik köögiviljad ja ürdid hoolikalt.

Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt ära, suured viljad lõika pooleks. Toiduvalmistamiseks on kõige parem võtta väikeseid sorte ja varasemaid õhukese koorega vilju.

Rebi mädarõikalehed pooleks, aseta üks pool purgi põhja, teist läheb vaja peal oleva toidu katmiseks.

Jäta sõstralehed terveks ja aseta 1-2 mädarõika peale.

Konteinerid tuleks täita kuni ülaosani. Viimane kiht peab olema rohelised.

Peal asetame paar sõstrapõõsa lehte ja ülejäänud mädarõika.

Lase vesi keema, sega sinna sool ja vesi, tõsta tulelt, lase 5 minutit jahtuda ja siis kuum hapukurk valage ettevalmistatud koostisosadesse.

Kata kõik tihedalt kinni, lase jahtuda ja pane üleöö külmkappi. Järgmisel hommikul saab kurke juba lauale serveerida. Valmistoitu tuleks hoida külmkapis suletud anumas mitte rohkem kui 5 päeva.

Valmistamiseks võtke:

• Kurgid koguses üheliitrise, kaheliitrise või kolmeliitrise purgi kohta.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - 1 tl liitri kohta, 2 dessertlusikat, 3 supilusikatäit (võite lisada veidi rohkem, vaata oma maitset).
• Natuke küüslauku.
• Purk ise, mis tuleks esmalt keeva veega üle valada.
• Toidu peale valamiseks keev vesi (kogus oleneb purgi ja võetud köögiviljade mahust).

Samm-sammulised juhised kergelt soolatud kurkide valmistamiseks:

Panime pestud tooted puhastesse purkidesse (soovi korral võid lõigata suurteks tükkideks, et kiiremini soolaks), puistame peale hakitud ürte, kõige parem on võtta tilli, koriandri ja peterselli segu.

Viska sisse kooritud küüslauguküüned, lõika kaheks või enamaks tükiks.

Keetke vesi ja lahjendage see vajalik kogus soola, vala keev vesi otse köögiviljadele.

Ilma kaant sulgemata laske kurkidel seista, kuni need täielikult jahtuvad, seejärel katke koostisosad marliga ja asetage 12 tunniks külmkappi. Kurgid on valmis!

Peate võtma järgmised koostisosad:

• Kornišonid - 2 kg.
• Jäme sool - 2 supilusikatäit.
• Mesi - 1 lusikas.
• Viin - 20 ml.
• Küüslauk, terved nelk või jahvatatud - teie enda maitse järgi.
• Suur hunnik rohelist - tilli (soovi korral võite lisada ka koriandrit).
• Tilli vihmavarjud – 2 tk.
• Mädarõigas - 1 leht.
• Vesi - liiter.

Väikeste kurkide kiire marineerimine samm-sammult

Pese kõik tooted, lõika köögiviljadel otsad ära ja kasta need 2 tunniks külma vette. See eemaldab puuviljadelt igasuguse kibeduse ja muudab need ka krõbedamaks.

Me tühjendame vee enamiku suured kurgid Lõika need pikuti pooleks, jättes väikesed terveks.

Kui küüslauk võetakse värskelt, tuleks see püreestada või lõigata iga nelk 2-3 osaks.

Haki till (ainult rohelised), jättes vihmavarjud terveks.

Kuumuta keetmiseks mõeldud purk keeva veega, lase jahtuda ja lisa toit, mädarõika ja tilli vihmavarjud ning seejärel vaheldumisi köögiviljad ürtide ja maitseainetega. Kihid peaksid lõppema ürtide ja küüslauguga, kõige parem on asetada tilli vihmavari.

Sega vesi, mesi, sool ja viin, pane tulele, oota, kuni kõik keeb, sega, kuni mesi ja sool vees lahustuvad.

Valage kurkidele kuum soolvesi, ärge katke kinni, vaid oodake, kuni need täielikult jahtuvad. Nüüd võid purgid tiheda kaane või marliga sulgeda ja viieks-kuueks tunniks külmkappi panna. Selle aja möödudes on kergelt soolatud kurgid valmis.

Kergelt soolatud kurgid mullivees ühe päevaga (videoretsept)

See on veel üks võimalus maitsvate kurkide keetmise ja soolamise protsessi kiirendamiseks.

Mõned kasulikud näpunäited, kuidas õrnsoolatud kurke purgis maitsvalt valmistada

Köögivilju soovitan enne marineerimist leotada vähemalt pool tundi, kuid kõige parem on neid poolteist kuni kaks tundi külmas vees leotada. See võimaldab toodetel kaotada kibeduse, kui seda on, ning muutuvad tihedamaks ja seega ka krõbedamaks.

Saate lisada ükskõik millisele ülalkirjeldatud retseptile oma keerdkäigu, näiteks kasutada kuum pipar, muskaatpähkel, kirsi või sõstra lehestik, basiilik, nelk jne.

Parim variant kiireks purki marineerimiseks on väikesed õhukese koorega kurgid, eelistatavalt aiast endast.

Ärge võtke kibedaid puuvilju, neid pole mitte ainult võimatu süüa, vaid pärast soolamist võivad need rikkuda teiste kurkide maitset.

Säilitage valmis kergelt soolatud kurke purgis, ainult külmkapis või keldris ja mitte üle 2 nädala. Siis muutuvad kurgid pehmeks ja väga soolaseks.

Teeme süüa terviseks ja sööme isuga.

Edu ja kõike head!