Kotletid läätsede ja hakklihaga. Video: kuidas valmistada läätse-riisi kotlette

Tervitused kõigile paastujatele ja ümberkaudsetele! Tulen teie juurde heade uudiste ja ilusate mahlaste piltidega: toon lahja lihapallid läätsedest. Kas olete seda imet juba proovinud? Asjatult! Need pole muidugi lihavad, kuid tunduvad üsna peaaegu nagu. Ausalt. Südamlik ja soliidne – see on esimene. Sellest hoolimata moodustavad paastuperioodil põhiosa toidust teraviljad ja köögiviljasalatid, see on kerge toit ja täiskõhutunne ei ole alati sagedane külaline pärast hommiku-, lõuna-, õhtusööki. Seega on läätsekotletid midagi, mis probleemi lihtsalt lahendab: üks kotlet täitub suurepäraselt ja kauaks. Eraldi mugavus - saate teha palju-palju kotlette korraga, mõned külmutada ja siis vastavalt vajadusele hankida, sulatada ja serveerida - kõigi samade salatite ja teraviljadega. Järgmine punkt on valmistamise lihtsus: ei midagi keerulist, lõkse, ülipeeneid materjale ja ebatavalisi tehnikaid. üldiselt raske rikkuda, see on täiesti taskukohane roog mida tasub meisterdada, isegi kui küsimus postituse või taimetoitlane köök pole teie jaoks asjakohane: uskuge mind, see tuleb kasuks!

Kas tead, millised taimed olid inimeste poolt esimeste "kodustatud" hulgas? Nisu, herned, oder ja... läätsed. Nii väidavad Lähis-Idas väljakaevamisi tegevad arheoloogid.

Üldiselt teen ettepaneku liikuda sõnadelt tegudele. Ma võin pikalt rääkida, kui lahe on süüa teha lahja läätse kotletid, selle kohta, kui tervislik ja lahe see on (need kaunviljad on valgusisalduse poolest enesekindlalt kolmandal kohal taimsed tooted), selle kohta, kui maitsev ja mugav see roog on, kuid minu sõnad ei räägi mitte millestki, kuni te seda ise proovite.

Koostis:

1 klaas läätsi;

2 keskmise suurusega keedetud kartulit;

1 porgand;

2 väikest sibulat;

sool, pipar maitse järgi;

peotäis rohelisi (till, petersell, koriander);

2-3 spl. l. manna (või riivsai);

taimeõli praadimiseks.

Nii et kotletid. Kõige peale keeda läätsed – võta klaas kaunvilju, vala peale kaks klaasi vett, pane pliidile, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda kaane all pehmeks.

Olenevalt läätsede sordist kulub selleks aega 15-30 minutit, hoides samal ajal pannil veetaset silma peal – lõpuks peaksid olema küpsed läätsed ja pannil minimaalne (ja ideaalis mitte) vedelik.

Läätsede küpsemise ajal koori porgand ja sibul, tükelda, hõõru ja prae väheses koguses taimeõlis pehmeks. Soovi korral saate veidi lisada. selleri juur või paprika, kuid ära pinguta üle: kui kotlettide taimne komponent on liiga suur, on oht, et kotletid lagunevad. Maitset mõjutab see muidugi vähe, maitsev ja imeline on ikka, aga siin välimus kannatab oluliselt. Lisaks piinate selliseid kotlette praadides - neid on väga raske ümber pöörata või isegi pannilt eemaldada.

Järgmiseks võtame tõukuri (kartulipurusti) ja püreestame läätsed. Ma ei püüdle täiesti homogeense struktuuri poole – mulle meeldib, kui läätse kotletid ah, seal on suuremad “äratuntavad” osakesed, aga sa lähtud enda ideedest, milline peaks olema sinu õhtusöögi struktuur.

Tõugatud? Suurepärane. Paneme keedukartulid pannile ja käime uuesti kartulipuksurist läbi. Pidage meeles soovitud struktuuri.

Lisa praetud köögiviljad, lisa peeneks hakitud rohelised. Samal etapil soola, ärge unustage näputäis pipart.

Ja segame. Mass tuleb paks, plastiline, kleepuv. See on õige, suurepärane! Muide, siin on sulle veel üks näpunäide: kui tahad, et läätsekotlettide hakkliha oleks täiesti homogeenne, siis ära blenderi võtmist pähe võta: saad “tatise” massi. Kui teile ei meeldi purustamine - koguge hakklihamasin.

Vormime märgade kätega soovitud kujuga kotletid - ümmargused, piklikud, kolmnurksed, südames.

Veereta mannas. Ei meeldi manna - võta see riivsai. Nendel eesmärkidel saate üldiselt shikanut ja hankida seesamiseemneid. Või sega paneeringu hulka kreeka pähklipuru.

Kuumutame panni, valame õli, soojendame ja laotame läätsekotletid. Mitte tihe - nii et nende vahel oleks piisavalt ruumi (ja seda on mugavam ümber pöörata ja see on paremini praetud).

Praeme keskmisel kuumusel. Niipea, kui alumine osa on pruunistunud, keerake see ümber. Tegelikult on kõik läätsekotlettide koostisosad juba valmis, kuumtöötlus pigem on seda vaja esteetika, mõnusa krõbeda kooriku ja kõikide hakk-läätsepeos osalejate maitsete vahetamise pärast.

Kui te ei paastu, serveeri kotlette hapukoorega – imeline! Ja kui paastute, võite küpsetada lahja "majoneesi" - näiteks õuna. Head isu!

Läätsekotlette võib küpsetada paastu- või paastupäeval. Läätsed on väga kasulikud, sest neis on palju valku. Samuti ei kogune see üldse mürgiseid aineid ja see on meie ökoloogia seisukohalt väga oluline. Need oad on asendamatud taimetoitlastele ja inimestele, kes on lihaga vastunäidustatud.

Kõrval toiteomadused see võib asendada nii liha kui ka leiba. Seetõttu pole läätsekotletid mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud, toitev roog. Venemaalt pärit ütlusel: "Läätsed lauale serveeritud - tervis teie peres" on teaduslik alus. Need kaunviljad sisaldavad B-vitamiine, vitamiine A, C, neis on palju rauda, ​​tsinki, fosforit, magneesiumit, kaaliumit, flavonoide, süsivesikuid, kiudaineid, valku ja foolhapet, mis ennetab vähki.

Sellest koosnevad toidud, sealhulgas kotletid, on näidatud koos diabeet, südame-veresoonkonna haigused, seedeprobleemid. Rasedale on see kasulik loote igakülgseks arenguks, kuid podagra puhul ei soovitata. See ei akumuleeru radionukliide ja toksiine, mistõttu seda peetakse puhtaks ökoloogiliseks tooteks.

Läätsede tüübid

Selle taime paljude sortide hulgas eristavad kokad 4 kõige sobivamat toiduvalmistamiseks.

• Pruun on kõige rohkem populaarne vaade, mida kasutatakse peamiselt köögiviljade ja vürtsidega suppide valmistamiseks. Terad omandavad pärast termilist kokkupuudet kreemja struktuuri ja hoiavad hästi oma kuju.
• Punane on populaarsuselt teine. Ta sulab väga kiiresti. Seetõttu võite seda küpsetada, kui aega on väga vähe. 15 minuti pärast olete suurepärane. rikkalik supp või pehme, keedetud puder.
• Beluga läätsed näevad välja nagu must beluga kaaviar, mille järgi see ka oma nime sai. Väikesed ümarad mustad terad ei vaja leotamist, säilitavad oma kuju ka pärast kuumtöötlus, on vürtsikas maitse.
• Puy (prantsuse roheline, tume, kirju) on kõige lõhnavam sort, millel on vürtsikas pipra lõhn. Nõuab pikka keetmist, eelistatavalt koos eelleotamine hoiab ideaalselt oma kuju. Selle sordi läätsi kasutatakse sageli salatites.

Läätsekotletid - lihtsad ja maitsvad retseptid

Läätsekotletid rosinatega

Sa vajad:

• 100 g punaseid läätsi;
• 400 g tomateid;
• 1 sibulapea;
• 2 spl. lusikad rosinaid;
• 1 tl karri;
• 6 oksa peterselli;
• ½ sidruni mahl;
• 3 art. lusikad jahu;
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika tomatid risti, vala üle keeva veega, eemalda nahk, tükelda viljaliha. Koorige sibul, tükeldage peeneks. Pese läätsed.

Pange kastrulisse, valage 200 ml vett, keetke 10-15 minutit, lisage tomatid, sibulad. Keeda kaane all veel 10 minutit.

Lisa rosinad, karri, hakitud petersell, sidrunimahl, sool, pipar, küpseta 10 minutit. Lase jahtuda.

Vormi saadud massist 4 lamedat kotletti ja veereta need jahus. Kuumuta pannil õli, lisa kotletid ja prae 5 minutit mõlemalt poolt. Võib serveerida kuumalt või külmalt.

Läätsekotletid suvikõrvitsaga

Koostisained

• 300 g suvikõrvitsat ja läätsi;
• 3 muna;
• 150 g porgandit ja sibulat;
• 450 g kapsast;
• küüslaugu pea;
• karri, jahvatatud paprika,
• must pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri läätsed, loputa, kata veega vahekorras 1:3 ja küpseta, kuni need muutuvad püreeks. Nõruta ja jahuta.
2. Koori sibul, küüslauk, loputa ja tükelda noaga. Koori suvikõrvits ja porgand ning tükelda riiviga. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
3. Pane sügav pann tulele, kuumuta õli, prae sibul ja küüslauk, seejärel lisa riivitud suvikõrvits ja porgand, kapsas, vala peale väike kogus vett, kata. Hauta kuni valmis. Jahuta ettevalmistatud köögiviljad, sega läätsepüreega.
4. Lisa läätse-köögiviljahakklihale munakollased, maitsesta vürtsidega. Vormi väikesed pätsikesed. Prae pannil mõlemalt poolt. Serveeri koos keedetud riisi lisandiga.

Taimsed läätsekotletid

Taimetoitlus on väga oluline. Ekslik on arvata, et selles dieedis ei ole kotlette. Lihtsate vegan-läätsekottide valmistamiseks vajate:

• 1 mõõtetops/klaasläätsed (värv pole oluline)
• Purustatud kreekerid - 100 g;
• Vibu - 1 tk.;
• Porgand - 1 tk;
• Tomatipasta - 1 lusikas;
• Taimeõli - 20 g;
• Rohelised - till, petersell, basiilik, roheline sibul- ainult umbes 80-100 g;
• tüümian - näputäis;
• Sool, pipar - valikuline.

Kokkamine:

Esimene samm on peamise koostisosa keetmine. Valage see kastrulisse ja lisage 3-4 tassi vett. Valides läätsede jaoks maitseomadused rohelisel ja punasel pole vahet. Punased kotletid näevad aga ilusamad välja.

Köögiviljad tuleb allutada eeltöötlus. Pärast seda tuleb sibul peeneks hakkida ja porgandid hõõruda riivile. Panime need eelkuumutatud pannile, kuhu eelnevalt valati taimeõli, ja prae.

Keedetud läätsed tuleb veidi jahutada ja seejärel segisti või kartulipudruga püreestada. Parem on seda igal juhul püreestada, selline konsistents sobib pigem kotlettidele kui blenderiga tehtud homogeenne pasta.

Lisage saadud massile kreekerid, sibulad, porgandid, vürtsid ja hakitud rohelised. Sega, soola.

Teeme väikseid, tavaliselt piklikke kotlette ja ongi kõik. Selles versioonis ei pea neid isegi praadima. Ideaalne on keerata kotlet salatilehe sisse või serveerida koos hautatud köögiviljadega.

Kotletid läätsedest ja tatrast

Koostisained:

• Klaas mis tahes liiki läätsi (leotage toodet eelnevalt 12 tundi soe vesi).
• Klaas tatart.
• Üks pirn.
• Paar küüslauguküünt.
• Rohelised salatilehed serveerimiseks.
• Sool, jahvatatud punane pipar, petersellioksad.
• Või.

Kuidas süüa teha:

Leotatud läätsedest tuleks vesi kurnata, seejärel segada kaks teravilja ja keeta soolases vees pehmeks. Jahutame läätse-tatra koostise, purustame kas blenderi või köögikäsipurusti abil püreeks. Kolm sibulat ja küüslauku riivis, lisage kartulipüreesse tooted, saatke valmis maitseained, hakitud ürdid, sool, segage.

Hakklihast vormime kotletid ja prae neid eelkuumutatud ahjus võid kuni kuldkrõbedaks. Valmis kotletid tatraga läätsedest peale pandud salati lehed, serveeri värskete või konserveeritud tomatite ja suvalise kastmega.

Märkusena! Vormitud läätsekotletid enne praadimist võib veeretada riivsaias või sõeluda nisujahu. Nii osutub kotlettide koorik krõbedamaks ja maitsvamaks.

Abistavad nõuanded! Enne serveerimist võid pannile ajada veidi sibularõngaid, panna peale kõik kotletid ja kaane all paar minutit hautada.

Läätsekotletid seentega

Koostisained:

• šampinjonid (või muud seened) - 300 g;
• läätsed (mis tahes) - 180 g;
• sibul- 1 arvuti;
• meresool või tavaline sool - maitse järgi;
• jahvatatud pipar (must või punane) - maitse järgi;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• nisujahu - umbes 40-50 g;
• päevalilleõli- umbes 60-80 ml.

Kuidas valmistada läätse- ja seenekotlette:

Loputage seened põhjalikult voolavas vees ja lõigake tükkideks. Seejärel lisa seeneviiludele hakitud sibul. Prae mass kuldpruuniks. Keeda eelnevalt leotatud läätsed. Sega läätse- ja seenemass, seejärel lisa kooritud ja hakitud küüslauk. Blenderi koostisosad blenderi hakkimisseadme abil püreeks. Lisage segule veidi jahu, et imada liigne vedelik. Lisage pipar / sool ja seejärel segage hoolikalt. Pimedad ümmargused või piklikud kotletid. Veereta neid põhjalikult jahus. Prae päevalilleõlis mõlemalt poolt meeldiva kuldse värvini.

Läätsekotletid küüslaugu ja tomatipastaga

Retsept:

1. Suurde kastrulisse pane 1 spl. kuivatage prantsuse läätsed ja valage 2,25 spl. vesi. Keeda. Alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Eemaldage pliidilt. Jahuta, et hoida soojas. Kurna vedelik välja. Haki blenderis jämedalt.
2. Aseta läätsed suurde kaussi. Lisa 2 spl. purustatud küüslauk, üks hakitud väike punane sibul, 2 spl. jahvatatud köömned, 1 spl. suitsutatud paprika, ¼ tl jahvatatud kaneel, 1/3 st. kaerahelbed, 2 spl. oliiviõli, 3 spl. tomatipasta, soola ja värsket jahvatatud pipar maitse. Sega hästi. Tõsta 30 minutiks külmkappi (valikuline, kui segu on raske pätsideks vormida).
3. Vormi massist paksud lihapallid. Kuumuta 1 spl. taimeõli suurel praepannil, jaotades nii, et see kataks selle pinna ühtlaselt. Pane 3 kotletti pannile ja prae keskmisel kuumusel õrnalt ümber pöörates, kuni need on mõlemalt poolt läbiküpsenud ja kuldpruunid. Korrake ülejäänud seguga; küpseta pätsikesed kuldseks (umbes 5-8 minutit partii kohta).
4. Kastmeks pane peotäis melissi lehti, peotäis basiilikulehti, peotäis koriandrilehti, veerand sidruni mahl, ¼ spl. kooritud ja röstitud maapähklid, ¼ spl. oliiviõli, ¼ spl. vesi, 1 tl rafineerimata suhkur, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Jahvata ühtlaseks ja vedelaks. Serveeri lihapallidega.

nõu:

• Kotletid võib panna eelsoojendatud, välja lülitatud ahju, et need soojad püsiksid. Nende soojendamiseks kasutage mikrolaineahju või panni.
• Kotlette tuleks hoida külmkapis, anumas, mitte kauem kui 4-5 päeva. Neid võib ka kuni üheks kuuks külmutada (iga pätsi vahel on pärgamendilehed).
• Prantsuse läätsed saab asendada tavalise või punasega.
• Variatsioonid: 1) serveeri kotlette kastmepeenral, peale praetud kuivnuudlid ja salat; 2) mähkige need pita leiva sisse, lisades ülaltoodud hummust roheline kaste, tabu- ja granaatõunaseemned; 3) serveeri tavalise hernekarri ja hakitud sibulaga.

Läätsekotletid pruuni riisiga

Koostis:

• Kuivad läätsed (mul on punased) - 1 spl.
• pruun riis- ½ st.
• Sibul - 1 tk.
• küüslauk - 6 nelki
• jahvatatud linaseemned- 2 spl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Hautatud kapsas- 4 supilusikatäit
• Pipar
• Kurkum - ½ tl
• Tšiili - näputäis

Küpsetusmeetod:

Keeda läätsed ja riis vastavalt pakendi juhistele. Punaseid läätsi keedetakse 10 minutit Pruun riis valatakse keevasse vette (1 spl.) Ja keedetakse 30 minutit madalal kuumusel kaane all. Püreesta keedetud läätsed kahvliga, lisa riis, hakitud sibul, purustatud küüslauk, kapsas, linaseemned, maitseained. Kuumuta ahi 180C-ni. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Kuumuta pannil oliiviõli, vormi märgade kätega kotletid ja prae 3 minutit mõlemalt poolt. Pane kotletid küpsetusplaadile, küpseta 15 minutit.

Rohelise läätse kotletid sibulaga

Koostisained:

• 1 tass rohelisi läätsi
• 6 pirni
• taimeõli,
• sool,
• vürtsid,
• 1 tass riivsaia.

Kokkamine:

Loputage terad, leotage 10 tundi vees, tükeldage sibul, prae taimeõli kuni kuldseks. Viska läätsed kurn, aja läbi hakklihamasina koos sibula, soola, pipraga, lisa maitseained, sõtku hakkliha läbi. Lisa riivsaiale kurkum. Vormi hakklihast kotletid, veereta riivsaias, prae 5 minutit mõlemalt poolt, kata, alanda kuumust, kuumuta veel 5 minutit.

Kuidas süüa teha maitsvad lihapallid

Valmistage meie retsepti järgi õrnad, lõhnavad ja väga maitsvad läätsekotletid. pere retsept fotoga ja üksikasjalik video. Teie pere tunneb rõõmu!

23 min

340 kcal

3.67/5 (3)

Kuulsate punaste läätsede kotlettide retseptis on tohutult palju variatsioone ja sugugi mitte kõik ei põhine soodsate, lihtsate ja mitte liiga kallite koostisosade kasutamisel. Tänapäeval isegi nii lai kuulus roog On tavaks valmistada peaaegu professionaalset köögitehnikat ja kalleid välismaiseid maitseaineid.

Kuidas on aga lood noore perenaisega, kes just eile küpsetas esimest korda munaputru ega saa kiidelda märkimisväärse kogemusega lihapallide valmistamisel? Lapsi ja meest on ju vaja südamest toita! Siin tuleb teile appi minu praegune maitsvate, lõhnavate ja väga kiirete läätsekotlettide retsept, mida võib julgelt nimetada taimetoiduks. Mu kallis vanaema õpetas mulle selle retsepti, sest ta uskus alati, et toiduvalmistamine ei tohiks võtta liiga palju väärtuslikku aega ja vaeva.

Niisiis, alustame oma esimese meistriteose tegemist, sest alustada tuleb mitte sellest keerulised toidud, kuid kõige lihtsamast ja kiiremast.

Läätsede tuntud omadus on selle keskkonnasõbralikkus, sest see liblikõieline taim ei ole võimelised akumuleerima mürgiseid aineid nagu nitraadid või radionukliidid. Lisaks sisaldavad läätsed palju väärtuslikke mineraalaineid, valku ja B-vitamiine.

Ettevalmistusaeg: 10-12 tundi.

Köögi tööriistad

• Mahukas pann, terav nuga.
• Kastrul mahuga 3 liitrit, peen sõel.
• Sügavad kausid (mitu tükki) mahuga 350 kuni 750 ml.
• Tl, supilusikatäit.
• Puuvillased või linased rätikud.
• Mõõdutops või köögikaal.
• Riivi keskmine või suur lõhikuga lusikas.
• Puidust spaatel, köögiotsad ja lõikelaud.

Sa vajad

Manna asemel soovitavad mõned koduperenaised kasutada kartulit või maisitärklis, mis täidab suurepäraselt meie kotlettide kinnitusrolli. Lisaks saate ülaltoodud köögiviljadele lisada paprika, kikerherned või herned.
Lisaks:
Kui olete nendes kindel, võite oma kotlettide valmistamisele lisada täiendavaid aromaatseid vürtse. positiivne mõju toodete maitse. Näiteks mulle meeldib hakklihale lisada veidi kuivatatud küüslauku, köömneid ja isegi Korea porgandi maitseaineid.

Toiduvalmistamise järjekord

Ettevalmistus

Püüdke mitte vahele jätta läätsede vees leotamise etappi, sest toores ja kuiv koostisosa ei muutu pehmeks ka pärast pikka keetmist. Lisaks, et sinu tulevased kotletid pannil praadides laiali ei läheks, haki ülejäänud komponendid võimalikult peeneks.

IN mikrolaineahi praetud läätsekotlettide keetmine muutub lihtsaks jalutuskäiguks. Lihtsalt asetage mõlemad koostisosad klaasnõusse, pange see mikrolaineahju ja küpsetage prae umbes viis minutit keskmise võimsusega ilma koostisosi keeramata või segamata.
Ettevalmistuse teine ​​etapp

Imeilusaid läätsekotlette saab hõlpsasti valmistada aeglases pliidis. Nende kuulsaks saamiseks soojendage esmalt seadme kausis päevalilleõli. Pärast seda praadige kotlette programmis Bake or Brown vähemalt viis minutit ja seejärel keerake tooted ümber. Püüdke läätsekotlettide praadimise ajal mitte avada multikeetja kaant.

Tehtud! Nagu näha, pole läätsekotlettide valmistamises midagi keerulist. Saate oma rooga kaunistada mitte halvemini kui restoranis - selleks sobivad rohelise sibula suled, petersell, koriander või viinamarjahelmed.

Serveeri kotlette riisipuder, kartuli puder või liha suupisted. Eriti hästi sobivad läätsekotlettidega värsked tomatid, kurgid ja paprika. Püüdke oma võsukesi mitte liiga kaua säilitada, sest nad kaotavad üsna kiiresti oma omadused ja muutuvad aja jooksul liiga kõvaks.

Vaata video retsepti

Allpool pakutakse teile suurepärane video, milles kirjeldatakse täiuslike läätsekotikeste valmistamise protsessi.

Paljud inimesed teavad kaunviljade kasulikkusest, kuid tahaksin teile meelde tuletada, et läätsed on peamiselt kiudained, rikkad taimset valku. looduslikud suhkrud ja küllastunud rasvhappeid. Ja läätsed on A-, E-, PP- ja B-rühma vitamiinide allikas, mis on rauasisalduse poolest kaunviljade seas liider. Lisaks sisaldab see kaaliumi, fosforit, väävlit, kaltsiumi, magneesiumi, tsinki, fluori ja joodi. Kogu sellele rikkusele saab veel lisada isoflaviine, millel on antioksüdantsed omadused ja foolhape nii vajalik naise kehale.

Nüüd pole läätsede kasulikkuses kahtlust. Tahaksin selle lisada maitseomadused läätsed on ka tipptasemel. Ta on väga maitsev iseseisev roog, ning koos liha, köögiviljade, teravilja ja puljongiga. Altpoolt leiate dieedi lahjade läätsekotlettide retsepti, mis on valmistatud minimaalsest koostisainest ja suurepärane alternatiiv tavalised lihapallid.

Läätsekotlettide kalorisisaldus on 101,28 kcal 100 grammi kohta (see on umbes kaks keskmist kotletti), valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus 100 grammis on 4,73; vastavalt 2,96 ja 14,46 grammi.

Läätsekotlettide valmistamiseks vajate:

• läätsed (mis tahes sort) - 1 tass;
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• oliiviõli - 10 g (1 supilusikatäis).

Kuidas valmistada lahja läätse kotlette, retsept koos fotoga

Läätsed tuleks eelnevalt leotada külm vesi umbes 6-8 tundi ja eelistatavalt eilsest terve öö, et see hiljem kiiremini keeks. Selle aja jooksul see veidi paisub.

Seejärel peate läätsed loputama, valage puhtaks külm vesi(võite kasutada keeva vett, siis küpseb see kiiremini) ja küpseta kuni küpsemiseni umbes nelikümmend minutit.

Sel ajal, kui läätsed küpsevad, saad valmistada ülejäänud koostisosad. Selleks koorige sibul ja porgand, loputage veega.

Haki sibul suvaliselt, mitte liiga peeneks, riivi porgandid suurele tädile.

Prae sibul ja porgand pannil ühe supilusikatäie oliiviõliga pehmeks, lisa praadimise alguses veidi soola.

Pärast läätsede valmimist tuleb need jahutada, kogu keetmisest järelejäänud vesi tühjendada, visates läätsed sõelale või marlile. See on väga oluline, sest mida vähem vedelikku läätsedesse jääb, seda tihedamad on pätsikesed ning neid on lihtsam vormida ja praadida (ehk siis ei lähe laiali).

Seejärel tuleks läätsed blenderis püreeks purustada.

TO läätsepüree lisa praetud ja veidi jahtunud sibul ja porgand ning haki kõik jälle ettevaatlikult ühtlaseks.

Kotlettide hakkliha on valmis. Soovi korral võid sellele lisada värskeid ürte, kuivatatud ürte, oma lemmikmaitseaineid ja vürtse.

Nüüd jääb üle hakklihast väikesed kotletid vormida ja kuival pannil minimaalsel kuumusel mõlemalt poolt praadida. Võid ka õlis praadida, siis on need punakamad, kuid nende kalorisisaldus suureneb oluliselt.

Valmis läätsekotletid sobivad kõige paremini koos köögiviljahautis või salatit värsked köögiviljad Need sobivad hästi ka hapukoore ja tomatikastmega.

Lahjad läätsekotletid on parim alternatiiv traditsioonilistele. lihatooted. Tänu aluseks kasutatud teravilja omadustele osutuvad tooted uskumatult rahuldavateks, toitvateks ja sisaldavad elemente, mis suudavad asendada organismile vajalikku loomset valku.

Kuidas valmistada lahja läätse kotlette?

Läätsekotletid, mille retseptid võivad olla kas lihtsad või keerukamad ja mitmekomponendilised, osutuvad maitsvaks ja isuäratavaks, kui järgite soovitatud nõudeid ja järgite teatud reegleid.

1. Läätsed tuleb pesta, valada veega, võttes ühe osa teravilja kohta kaks osa vedelikku, ja keeta pehmeks.
2. Kui see on valmis, kurnatakse järelejäänud niiskus, torgatakse mass blenderiga läbi või hõõrutakse tõukuriga.
3. Köögiviljad ja lisaained, kui retseptis ei ole ette nähtud teisiti, praetakse taimeõlis pehmeks.

Punase läätse kotletid

Olles välja mõelnud, kuidas läätsekotlette valmistada, on tehnoloogia rakendamine elementaarne. Kõige õrnemad ja pehmemad tooted saadakse kooritud punastest teraviljadest, mida keedetakse mitte rohkem kui 10 minutit. Sama summa kulub köögiviljatäidise valmistamisele ja selle praadimisele, misjärel jääb üle vaid tooted vormida ja õlis praadida.

Koostis:

• punased läätsed - 1 tass;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• riivitud ingver - 1 tl;
• Zira seemned - 1 tl;
• taimeõli - 75 ml;
• rohelised - 1 kamp;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Tangud keedetakse ja püreeritakse, kuni saadakse püree.
2. Prae zirat õlis 30 sekundit, laota peale küüslauk ja ingver ning seejärel lisa sibul ja porgand.
3. Prae köögivilju 5 minutit, sega läätsepüreesse.
4. Lisa ürdid, maitseained, lase massil jahtuda.
5. Kaunista ja prae kuumas õlis maitsvad läätsekotletid.

Rohelise läätse kotletid

Roheliste läätsede kotlettide retsept pole eelmisest keerulisem, kuid sellel on oma omadused, mida tuleb selle valmistamisel arvesse võtta. Seda tüüpi teravilja keedetakse kauem ja seda on raskem jahvatada, seetõttu on soovitatav seda eelnevalt mitu tundi vees leotada. Et tooted hästi vormi hoiaksid, lisatakse põhjale keedetud kartul ja jahu.

Koostis:

• rohelised läätsed - 200 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• till ja petersell - kumbki ½ hunnikut;
• kurkum - 1 teelusikatäis;
• taimeõli - 75 ml;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Leotatud läätsed keedetakse pehmeks.
2. Kartulid, porgandid keedetakse ja kooritakse.
3. Prae sibul.
4. Jahvata kõik koostisosad blenderis, lisades ürte ja küüslauku.
5. Maitsesta põhi kurkumi, soola, pipraga, lisa jahu.
6. Saadud massist valmistatakse paastuläätse kotletid, mis pruunistatakse mõlemalt poolt.

Läätsekotletid kapsaga

Järgmisena saate teada, kuidas neid küpsetada, et need oleksid mahlased ja meeldivad suurepärane maitse. Soovitud tulemuse saate, kui lisate põhjale veidi valget või valget kapsast. punane kapsas, mis annab toodetele täiendava mahlakuse ja rikastab nende maitseomadusi.

Koostis:

• rohelised läätsed - 200 g;
• kapsas - 100 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• taimeõli - 75 ml;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• riivsai - 3 spl. lusikad;
• sool, pipar, vürtsid.

Kokkamine

1. Leota ja keeda läätsed.
2. Kapsas tükeldatakse, valatakse keeva veega, lastakse 30 minutit seista, misjärel see pressitakse ja purustatakse koos läätsedega segistiga.
3. Lisa küüslauk, praetud sibul ja porgand, jahu, maitsesta.
4. Nendega kaunistavad ümmargused lahjad läätsekotletid, paneeritud riivsaias, mõlemalt poolt õlis pruunistatud.

Lahjad läätsekotletid seentega

Läätsekotletid seentega saavad tõeliseks delikatessiks, vääriliseks kaunistuseks. Suurepärane maitse ja toitumisomadused Saadud roog üllatab iga gurmaani, isegi kõige nõudlikumat. Põhikomponendina võite võtta punase või rohelised läätsed, täiendades teravilja šampinjonide, kukeseente või muude seentega.

Koostis:

• läätsed - 200 g;
• seened - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli - 75 ml;
• sool, pipar, vürtsid.

Kokkamine

1. Keeda läätsed ja prae sibul koos seentega.
2. Purusta mõlemad põhjad blenderiga, lisades küüslauku.
3. Sega põhjale paar supilusikatäit kreekereid, sool ja maitseained.
4. Kaunistatakse lahjad ümmargused läätsekotletid, paneeritakse riivsaias, praetakse paar minutit mõlemalt poolt.

Lahjad läätse- ja riisikotletid

Seest õrn ja pehme koos väljast krõbeda koorikuga saad läätsekotletid riisiga. Soovi korral võid põhjale lisada veidi taimeõlis praetud või keedetud köögivilju, millest saab valmistooted mahlasemaks, muudavad nende maitset ja muudavad roogi vähem kalorsusega.

Koostis:

• läätsed ja riis - igaüks klaas;
• rohelised - ½ kimp;
• taimeõli - 50 ml;
• riivsai - 4 spl. lusikad;
• kurkum, suneli humal, koriander - igaüks ½ tl;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Läätsed keedetakse, püreestatakse.
2. Lisa keedetud riis, maitseained, ürdid, kreekerid, sega.
3. Kaunista tooted, pruunista õlis mõlemalt poolt.

Kotletid läätsedest ja ubadest

Toitev ja rahuldav lahja lihapallid läätsedest, kui täiendad neid kaunviljadega. Allpool on retsept maiuse loomiseks ubade lisamisega, kuid soovi korral võib selle asendada hernestega. Sama asjakohane kui kunagi varem sel juhul tuleb koriandrit või peterselli, mille kogust saab maitse järgi reguleerida.

Koostis:

• läätsed ja oad - iga klaas;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 1 hammas;
• rohelised - 1 kamp;
• taimeõli - 50 ml;
• jahu - 4 spl. lusikad;
• paprika - ½ teelusikatäit;
• sool pipar.

Kokkamine

1. Oad leotatakse üleöö, pestakse, keedetakse pehmeks.
2. Läätsed keedetakse teises anumas.
3. Jahvatage segistis kahte tüüpi teravilju, lisades praetud sibulat, küüslauku ja ürte.
4. Maitsesta mass oma maitse järgi, tee sellest kotletid ja prae need kuldpruuniks.

Läätse- ja kartulikotletid

Teine roa variatsioon, mis võib jätta kõige meeldivama mulje, on lahja punase läätse kotletid kartuliga. Põhjale võib lisada hakitud värsket tilli, peene riiviga riivitud praetud porgandit ja hakitud seeni. Nelja portsjoni roa valmistamine ei kesta rohkem kui tund.

Koostis:

• läätsed - 1 tass;
• kartul - 400 g;
• sibul - ½ tk;
• tärklis - 2 spl. lusikad;
• till - 1 kamp;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar, jahu.

Kokkamine

1. Keeda läätsed ja kooritud kartulid, jahvata püreeks ja sega, lisades tärklist, soola, pipart, tilli.
2. Tooted kaunistatakse, rullitakse jahus ja pruunistatakse õlis.

Läätsekotletid ahjus - retsept

Ahjus läätsekotlette küpsetades saate lahti pannil pruunistatud toodete ainsast puudusest - praetud rasvasest koorikust. Saadud roog mitte ainult ideaalne lahendus lahjaks või aga ka piisavalt täiendama mis tahes dieettoitu.

Koostis:

• läätsed - 1 tass;
• kapsas - 100 g;
• sibul ja porgand - 1 tk;
• riivitud ingveri juur - 1 spl. lusikas;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar, maitseained.

Kokkamine

1. Keeda teravilja pehmeks.
2. Ingver ja vürtsid pruunistatakse õlis, lisatakse hakitud sibul, porgand ja kapsas, köögivilju pakutakse kuni küpsemiseni.
3. Lisa läätsedele praad, murra komponendid blenderiga läbi, sool, pipar, sega läbi.
4. Tehke toorikud, laotage küpsetusplaadile.
5. Paastuläätse ahjukotletid valmivad 180 kraadi juures 15 minutit.

Aurutatud läätsekotletid

Veel üks läätsedest võimaldab teil saada kõige rohkem tervislik roog, mille võib julgelt lisada dieet- ja tervislikku menüüsse. Sel juhul täiendatakse toodete aluse koostist tatraga ja valmis toorikud aurutatakse. Tunni pärast on teie laual väärtuslik maiuspala 4 inimesele.