Kuidas valmistada kitsepiimast maitsvat kodujuustu. Kitsepiima kodujuust on tervislik toode

Kitsepiima on selle poolest pikka aega hinnatud kasulik kvaliteet.

See tervendav jook Nad toitsid nõrku, haigeid lapsi.

Kitsepiim ja sellest valmistatud tooted aitavad, kui inimene on lehmavalgu suhtes allergiline.

See on rikas erinevate toitaineid, rasvasem, on meeldiv maitse.

Lisaks alates kitsepiim saab keeta maitsev kodujuust ja mitte vähem imeline juust.

Toitude maitsvaks muutmiseks peate proovima üsna vähe.

Kitsepiimast kodujuustu ja sellel põhinevate roogade valmistamise põhiprintsiibid

Maitsvate toodete saamise põhireegel on kvaliteetse piima kasutamine. Kvaliteedi garantii – terved loomad ja korralik hooldus nende taga, kui tooraine ostetakse eratalude omanikelt.

Kasutada saab poest pärit kodujuustu ja kitsepiima.

Kodujuustu valmistamise põhiprintsiip on sama, mis lehmapiimast – see kääritatakse, kuumutatakse teatud temperatuurini ja valk hüübib. Toorained asetatakse marlile, vadak voolab ära ja saadakse kodujuust.

Erinevus lehmapiimast seisneb selles, et kitsepiima käärimine võtab kauem aega – umbes 3 päeva.

Kitsekohupiima võib süüa nii iseseisev roog, maitsestatud hapukoore, piima, koore, suhkru või soola, küüslaugu ja ürtidega. See võib olla ka magustoitude aluseks või juustu valmistamise tooraineks. Kitsepiima kodujuustu lisatakse salatitele ja hakklihale. Ja loomulikult on see suurepärane toode imikutoit.

Kodujuustu valmistamine kitsepiimast

See on põhiretsept, mis selgitab kitsekohupiima valmistamist. Tooraine maht võib olla erinev, et saada kilogrammi kodujuustu, on vaja keskmiselt 3-4 liitrit piima. Peaasi, et see hästi kääritada ja mitte mingil juhul üle kuumutada, muidu jääb kodujuust sitkeks.

Koostisained

kitsepiim - 3 liitrit

Näputäis soola või lusikatäis hapendatud piimatoodet - keefir, jogurt, seesama kitsepiim, juba hapu.

Küpsetusmeetod

Asetage piim sooja kohta.

Soola või lisa fermenteeritud piimatoode.

Heade tingimuste korral läheb tooraine hapuks päeva või paariga, kuid see võib võtta kauem aega.

Hapupiima on lihtne eristada isegi visuaalselt: see muutub heterogeenseks, valk tõuseb üles ja vadak tekib põhja.

Peate valama tooraine kastrulisse ja panema tulele.

Kuumuta aeg-ajalt lusikaga segades.

Külades kehtib reegel – tulevast kodujuustu kuumutada nii kaua, kuni käsi kannatab. Niipea kui tooraine kuumeneb, lülitage see kohe välja.

Soovitav on lasta sellel pool tundi seista, seejärel kurnata.

Asetage marli kurn ja nõrutage segu.

Vadak koguneb põhja – võite seda juua või küpsetamiseks kasutada.

Seo marli kinni ja riputa paariks tunniks.

Seejärel võta kurnatud kohupiim välja - kodujuust on valmis!

Purgis kitsepiima kodujuustu valmistamine

Teine võimalus kodujuustu valmistamiseks - selle eeliseks on see, et see valmistatakse otse purgis. Lisaks võib purk olla mis tahes suurusega. Seda on mugav teha beebile korraga, kasutades väga väikest portsjonit piima – näiteks pool liitrit. Ja ei peagi suurt potti pesema! IN see retsept kasutatakse kolmeliitrist purki.

Koostisained

3 liitrit kitsepiima.

Küpsetusmeetod

Saate osta kahe kuni kolme päeva vanust piima, see lihtsustab küpsemise protsessi.

Asetage piim sooja kohta ja oodake, kuni kalgendatud piim koguneb.

Asetage salvrätik või rätik suurde kastrulisse ja asetage purk jogurtit.

Vala vesi kastrulisse ja kuumuta kuumusel.

Vajalik on kasutada vedelike mõõtmiseks köögitermomeetrit või kontrollida kalgendatud piima kuumenemisastet puhta käega.

Purgi sisu tuleb perioodiliselt segada, et tagada ühtlane kuumenemine.

Kui piima temperatuur ületab 40 kraadi Celsiuse järgi või kui teie käsi seda enam ei talu, on aeg see välja lülitada.

Jätke purk pooleks tunniks vette, seejärel asetage see marli peale.

Kui vadak on täielikult nõrgunud, võib kodujuustu süüa.

Kitsepiima kodujuustust valmistatud juust

Kodujuustust saab valmistada imelist kitsejuustu. Pealegi nõuab retsept ka kitsepiima. Ja tulemus on tihe, mõõdukalt rasvane, maitsev ilus juust. Seda saab kasutada võileibadel või salatitel.

Koostisained

3 liitrit hapu kitsepiima

3 liitrit värsket kitsepiima

Soola maitse järgi

Söögisoodat - teelusikatäis

Või 100 grammi.

Küpsetusmeetod

Valmistage kodujuust hapupiimast ülaltoodud retsepti järgi.

Valage värske piim kastrulisse ja keetke.

Vala sinna kodujuust ja sega läbi.

Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit.

Lülitage välja, nõrutage marli või kurn.

Kui vedelik on nõrgunud, pane mass kastrulisse, lisa munad, või, sool, sooda.

Pane selga veevann, oodake, kuni vesi keeb ja hoidke 15 minutit.

Sega pidevalt.

Valage kuum mass vormi - emailitud tassi, anumasse või lihtsalt lõigake plastpudel.

Lase taheneda, seejärel pane külmkappi.

Soovi korral võite lisada vürtse koos soola ja soodaga.

Pajaroog kitsepiima kodujuustu ja kõrvitsaga

Ilus, kuldoranž, õrn ja väga maitsev pajaroog valmistatud kodujuustust ja kõrvitsast. Ja väga kasulik tänu oma komponentidele. See on täiesti lihtne valmistada. See sisaldab manna, kui soovite, võite selle retseptist eemaldada - roog jääb niiskem ja pehmem. Manna aitab paremini vormi hoida ja annab struktuuri.

Koostisained

Kilogramm kitsepiima kodujuustu

300 grammi kõrvitsat

Klaas suhkrut – maitse järgi reguleeritav

Näputäis soola

Vanilliin noa peal

Kaks supilusikatäit manna

Õli vormi määrimiseks.

Küpsetusmeetod

Riivi kõrvits suvalise riiviga.

Jahvata kitse kodujuust suhkruga.

Soovi korral lisa kõrvits, munad, sool, vanilliin ja manna.

Sega.

Määri küpsetusnõu õliga – selleks võib olla multikeetja kauss või ahjuvorm

Vala segu sisse ja silu ühtlaseks.

Aseta 30 minutiks keskmisele temperatuurile ahju.

Kui kasutad aeglast pliiti, siis sobib küpsetusrežiim, aeg – 40-60 minutit

Pajaroog on parem serveerida jahutatult või vähemalt soojalt, kuid mitte kuumalt.

Lisanditeks sobivad hapukoor, kondenspiim ja moos.

Khachapuri kitsepiima kodujuustuga

Kaukaasia ja Taga-Kaukaasia köögist pärit roog Khachapuri on muutunud laialt levinud ka mujal. Need on küpsetised omapäraste pirukate kujul juustuga või kohupiima täidis. Selles retseptis ei kasutata mitte ainult kitsekohupiima, vaid ka taigna jaoks – kitsepiimast saadud kalgendatud piima.

Koostisained

Testi jaoks:

500 ml hapukat kitsepiima (võib kasutada ka lehmapiima)

10 g pärmi

100 ml taimeõli

Kilogramm jahu

Supilusikatäis suhkrut

teelusikatäis soola

Täidise jaoks:

Kitsejuustu kohupiim 500 g

Küüslauk - 3 suurt nelki

Munad - 2 tükki

Khmeli-suneli - teelusikatäis

Sool - näputäis

Hunnik koriandrit.

Taimeõli.

Küpsetusmeetod

Kodujuust tuleb eelnevalt ette valmistada hapu kitsepiimast.

Taigna valmistamiseks kuumuta jogurtit veidi.

Lahustage selles sool, suhkur, pärm.

Lase seista. Kümne minuti pärast klopi sisse muna, lisa või, lisa jahu.

Küpseta pehmeks, aga mitte taigna.

Tõstmiseks asetage see sooja kohta.

Pärast teist sõtkumist on tainas khachapuri valmistamiseks valmis.

Selleks ajaks valmista täidis.

Lase küüslauk läbi pressi.

Haki rohelised.

Sega kõik see kodujuustuga, lisa sool, vürtsid, munad, sega korralikult läbi.

Jaga tainas tükkideks.

Võtke igaüks määritud kätega taimeõli, venitage lamedaks koogiks.

Aseta peale täidis ja mähki see nagu ümbrik, keerates servad ülespoole nii, et nurgad on keskkoha poole.

Näpi õmblused kokku ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.

Lase 15 minutit soojas seista.

Küpseta ahjus keskmisel temperatuuril 20-30 minutit.

Lõpuks saate kuumust vähendada.

Jahuta ja serveeri erinevate jookidega.

Suflee kitsepiimajuustu ja kodujuustu baasil

Lihtne, õrn, maitsev, tervislik – kõik, mida selle suflee kohta öelda saab. Võid valmistada suure vormi või jagada kohe portsjoniteks. Siin kasutatakse nii kitsejuustu kui ka kitsekohupiima.

Koostisained

100 grammi juustu alates kitse kohupiim või tavaline kõva juust

200 grammi kitsepiima kodujuustu

Õli vormide määrimiseks

Soola maitse järgi

Värskelt jahvatatud must pipar.

Küpsetusmeetod

Jahvata juust riivi abil.

Lisa kodujuustule juust, munakollased, sool ja pipar. Sega.

Vahusta valged korralikult läbi ja lisa õrnalt segades kogumassile.

Määri vorm või vormid õliga.

Määri segu laiali ja pane ahju.

Küpseta umbes 20 minutit keskmisel temperatuuril.

Võta ahjust välja ja serveeri.

Kitsepiimal põhinevate kodujuusturoogade valmistamise nipid ja saladused

Kitsepiim on veidi rasvane, nii et seda punkti tuleb toitumise planeerimisel arvestada, kui selle piima hulgast lisada ka kodujuustu.

Kitsepiimas on spetsiifiline lõhn, mis ei pruugi olla igaühe maitse. Seetõttu on maitseained ja ürdid kitsekohupiimaroogades väga teretulnud.

Kitsekohupiim säilib külmkapis kuni nädala. Parimad tingimused- savinõud, kaetud salvrätikuga, mis laseb õhku läbi.

Kitsepiima kodujuustu saab kergesti külmutada ja pärast sulatamist kasutada erinevaid roogasid, näiteks küpsetamine. Kuid te ei tohiks seda teha kitsejuustuga.

Salati lisandina sobib hästi kitsepiima kohupiim värsked köögiviljad- tomatid, kurgid, sibulad, paprika.

Teine võimalus kitse kodujuustu kasutava eelroasalati jaoks on pehme massi valmistamine, lisades põhitootele vürtse, soola, küüslauku või sibulat, ürte, hapukoort, magustamata jogurtit või majoneesi. Seda massi saab kasutada täidiseks või võileibade täidisena.

Video. Kitsepiima kodujuust kiiresti ja lihtsalt

Kitsepiima kodujuust vadakuga

1. Kui teil on vaja saada 1 kilogramm kodujuustu, peate valmistama 6 liitrit kitsepiima, valama need 3-liitristesse purkidesse ja panema need kääritamiseks sooja kohta. Selleks võiks olla soojendusega põrandad või aknalaud päikesepoolses toas, ühesõnaga jälgi temperatuuri, muidu piim ei hapu, vaid lihtsalt rikneb.
2. Selle protsessi kiirendamiseks lisage igasse purki ½ tassi haput vadakut või lahjendage pooles klaasis soojas piimas kaks supilusikatäit valmis kodujuustu ja jagage samuti purkide vahel.
3. Kui see juhtub suvel, on jogurt valmis ühe päevaga, talvel - 2-3 päevaga. Selle valmisoleku astme saate määrata eraldatud massi tükkide järgi.
4. Kõige olulisem etapp on tulemas. Kuumuta kalgendatud piim veevannis. Selleks asetage purgid kõrgetesse pannidesse ja madal kuumus Kuumuta järk-järgult kakskümmend minutit. Sel ajal võid massi kaks-kolm korda alt üles segada. Selle tulemusena vajub vadak purkide põhja ja kohupiim jõuab peale. Purgid tuleb pannidest välja võtta ja lasta jahtuda.
5. Kurna jahtunud sisu läbi pooleks volditud marli. Või võite vadaku esmalt läbi kummitoru kurnata ja alles siis kurnata kodujuust läbi marli. Siduge marli sõlme ja riputage see üleöö. Hommikul sobib hästi teie valmistatud maitsev “kitsepiima kodujuust kodus”. mitterahaliselt, ja lisades mett, moosi, puuvilju. Hommikusöögiks pole midagi paremat kui juustukoogid või kodujuustu vormiroog.

Kitsepiima kodujuust hapukoorega

Purk ½ liitrise kitsepiimaga tuleb viia veevannis sooja olekusse. Siis hapub see vähemalt kaks päeva. Me kiirendame seda protsessi, lisades piimale vaid ühe lusikatäie hapukoort. Märkame, et piimast on hakanud tõusma õhumullid, mis tähendab, et meil on purgis juba jogurt. Kohupiima moodustumise protsess on alanud. Asetage purk tagasi veevanni ja kuumutage madalal kuumusel umbes 15 minutit. Seejärel aseta kaussi kurn, kata see marliga ja kalla hapendatud piimasegu läbi. Seome kotikujulise marli ja riputame 4-5 tundi, et vadak saaks ära voolata. Pärast seda harutage kott lahti ja võtke välja valmis kodujuust. See meetod võtab palju aega, kuid see on kättesaadav igale perenaisele, kes soovib kodus valmistada kitsepiimast kodujuustu.

See on oluline!

• kui teha kodujuustu kitsepiimast kodus ruumis, kus temperatuur on alla 25 kraadi, ei pruugi piim hapuks minna, vaid lihtsalt rikneda. Valmimise kiirendamiseks lisage veidi eelmise partii vadakut või kaks supilusikatäit kodujuustu, mis on eelnevalt lahjendatud 0,5 tassi soojendatud piimaga.
• Võite kasutada ainult keetmata piima, mille kvaliteedis olete kindel. Kui kahtlete, võite teha kodujuustu keedetud piimast
• Filtriks sobib ainult täiesti puhas marli, roostevabast terasest kurn või vitstest korvid.
• on kasulikud majapidamine ja vadak. Saate seda kasutada pannkookide või pannkookide taigna valmistamiseks, okroshka valmistamiseks, külm supp. Vadakut kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel- tervete juuste ja naha jaoks. Ainus tingimus on hoida külmkapis kuni 10 päeva.

Kitsepiima kodujuust vana retsepti järgi

Praktika on tõestanud, et see on lihtne rahvapärased retseptid Kääritatud piimatoodete valmistamine peab edukalt vastu konkurentsile kõige uuemate toodetega. Proovige kodus "noorest" kalgendatud piimast valmistada kitsepiima kodujuustu. Selleks tuleb liitrit värsket piima hoida ühe öö soojas kohas. Selle aja jooksul algab hapnemisprotsess. Hommikul pane tulele veel liiter värsket piima ja kui vaht hakkab tõusma, kalla pannile “noor” jogurt. Kogu see segu peaks keema, kui ülaosas tekib kollakas-rohekas vedelik, tuleb pann tulelt eemaldada. Nõruta vadak välja ja tõsta lusikaga kohupiim ettevaatlikult nõusse. Sõtku seda seni, kuni vadak on täielikult eraldunud. Nii ongi skyr valmis - omapärase meeldiva maitse ja õrna konsistentsiga kodujuust. Tegelikult jõudis seda tüüpi murenev kodujuust Venemaa toiduvalmistamiseks Norra rahvusköögist, kuid mitme sajandi jooksul on seda armastanud paljud venelased.

Kui teil on juba multikeetja, on kodujuustu valmistamise protsess kodus veelgi lihtsam.

1. Ostke kolm liitrit omatehtud kitsepiima, lisage sellele klaas keefirit, segage hästi ja jätke päevaks sooja kohta seisma. Kalgendatud piim peaks olema paks, tihedate helvestega.
2. Valage see ettevaatlikult multikeetja kaussi, ärge segage, et kodujuust näeks isuäratavam ja teralisem.
3. Lülitage režiim "Küte" kolmeks tunniks sisse. Pärast seda kurna kõik läbi peene sõela. Kodujuust on valmis!

Ja veel üks retsept rahvapärane toiduvalmistamine. Paljude noorte emade hulka kuuluvad igapäevane menüü beebi kodujuust. Portsjonid on vastavalt väikesed. Seetõttu kasutame pooleliitrist paki mahe kitsepiimajogurtit. Aseta anum mahejogurtiga eelsoojendatud ja juba välja lülitatud ahju, kus see säilib vähemalt 6 tundi. Sõna otseses mõttes tunni pärast jogurt pakseneb ja kõverdub kohupiimahelbed. Ja pärast määratud aega tuleb mass kurnata. Lapsed söövad seda hapukoorele sarnase konsistentsiga õrna kodujuustu.

See on oluline!

• kitse kohupiim – dieettoode. See lisatakse imikute toidulauale alates kuue kuu vanusest, kui luukoe moodustub. See on äärmiselt kasulik lapseootel emadele ja eakatele inimestele, kuna parandab ainevahetust.
• Valgusisalduselt on kodujuust võrdne liha, linnuliha, kalaga ja imendub inimkehasse täielikult. Kitsekodujuustus sisalduv aminohape metioniin võib alandada kolesteroolitaset.
• Olles saanud kodus värsket kodujuustu, proovige see ära kasutada kolme päeva jooksul. Ja kui kitsekohupiim külmutada, ei kaota see maitset.

Paljud inimesed teavad kasulikud omadused selline imeline toidutoode nagu kitsepiim. Seda usub suurem osa maaelanikest, kellel on kodukitsed toiteväärtus see on oluliselt parem kui lehmapiim. Siiski väärib märkimist, et mitte kõigile ei meeldi see toode selle maitse tõttu. Osa inimesi peletab kitsepiima spetsiifiline lõhn, mis kuumutamisel intensiivistub. Aga kui sa seda küpsetad fermenteeritud piimatooted või juustu, mida on külluses rahvusköök Vahemere ja Põhja-Kaukaasia riikides, siis pole ebameeldivat järelmaitset üldse tunda. Eelkõige imendub see suurepäraselt seedeorganites ja sellel on suurepärane maitseomadused Kitsepiima kodujuust, mis on väga tervislik igas vanuses inimesele. Ta annab positiivne mõju tööle seedetrakt, ja seda toodet võivad ohutult tarbida isegi allergilised inimesed lehmapiim.

Kasulikud omadused

Tänapäeval leiate supermarketites kergesti kitsepiimast valmistatud kodujuustu. Pealegi on see spetsiifilisuse tõttu üsna kallis toode tööstuslik tootmine. Kitse kodujuustu valmistamisel kasutatakse piimhappe termofiilseid baktereid, mis aitavad kaasa valgufraktsiooni sadenemisele ja suurendavad selle kontsentratsiooni originaal toode. Ja selles kodujuustus sisalduv albumiini valk on äärmiselt kasulik nii osteoporoosi ennetamiseks kui ka kasvava lapse keha jaoks luude ja hammaste moodustumisel. Lisaks iseloomustatakse kitsekodujuustu vitamiinide ja mineraalide koostist kõrge sisaldus kaltsium, fosfor, foolhapet, kaalium, B vitamiinid Seetõttu kuulub kitse kodujuust kõige väärtuslikumad tooted toitumine. Ainult tööstuslikult toodetud kodujuustu valides tuleks tähelepanu pöörata toote kvaliteedile: see peab olema ühtlase konsistentsiga ja vaba võõrkehadest. Noh, kui teil on võimalus saada värsket kitsepiima, siis on täiesti võimalik kodujuustu kodus valmistada.

Kodune kitsekohupiim

Kell ise keetmine kitsepiimast pärit kodujuustu puhul tuleb arvestada mõningate nüanssidega. Esiteks tuleks piima osta usaldusväärselt tarnijalt, kellel on kvaliteetne toode. Teiseks, poole kilogrammi kodujuustu saamiseks tuleb varuda 3 liitrit piima. Kolmandaks, kui piima kääritamise ruumi temperatuur on alla 25°, võib see rikneda. Neljandaks vajate eelrooga: pool klaasi vadakut või paar supilusikatäit rasvast hapukoort.

Ettevalmistus

Kitsejuustu valmistamise protsess ise pole eriti keeruline. Vala starter kolmeliitrisesse purki ja jäta piim käärima. Nagu juba märgitud, peaks ruum olema soe. Talvel võib purgi panna kööki kütteradiaatori lähedusse, suvel päikesepaistelise ilmaga aknalauale. Tasapisi muutub kitsepiim kalgendatud piimaks: purgis on märgata toote vadaku- ja kohupiimamassiks eraldumise algust. Tavaliselt kulub piima kääritamiseks 2–3 päeva.

Järgmine samm kitsekohupiima valmistamisel on veevann. Selleks asetage hapendatud piima purk veepannile ja kuumutage veidi madalal kuumusel. Kahekümne minuti pärast on vadak purgi põhjas ja kohupiimasegu kerkib kõige peale. Seejärel tuleb purgi sisu jahutada ja saab hakata filtreerima.

Võtke puhas marli, murrage see 2-3 kihti, asetage sõelale ja valage saadud hapupiima mass välja. Suurem osa vedelikust läheb ära. Pärast seda siduge marli otsad kohupiimaga ja tehke kott, mis tuleb vadaku lõplikuks äravooluks riputada. Mõne tunni pärast on pehme murenev kitsepiimakohupiim valmis.

Kodune kitsekohupiim on tervislik hommikusöök lastele, täiskasvanud pereliikmetele ja eakatele. Pealegi ei kaota see oma toiteväärtust ja maitseomadusi isegi külmutatult. Andke oma eelistus tervislik toit!

Meie veebisaidil olev teave on informatiivne ja hariv. See teave ei ole aga mingil juhul mõeldud eneseravimise juhendiks. Konsulteerige kindlasti oma arstiga.

Kodujuust on väga tervislik ja maitsev toode, mis peab teie laual olema. See on eriti oluline, kui peres on väikseid lapsi. Selgub, et kodus kitsepiimast kodujuustu valmistamine pole sugugi keeruline. Piisab mõne reegli ja saladuse tundmisest.

Hapukas kitsepiimast valmistatud traditsiooniline kodujuust

Kitsepiima hinnatakse selle raviomaduste tõttu palju kõrgemalt kui piimapiima. See parandab immuunsust ja tervist, ravib paljusid haigusi. See suurepärane toode on kasulik igas vanuses inimestele ja eriti lastele. Nendes piirkondades, kus kitsepiim ja sellest valmistatud tooted on toidus iga päev, haigestuvad inimesed palju harvemini ja sellega ei esine probleeme. ülekaaluline palju vähem.

Kitsepiima kohupiim ei põhjusta allergilised reaktsioonid, see imendub organismis kergemini, kasulik paljude seedetrakti, liigeste, hingamisteed, samuti unetuse korral.

Kitsepiima kodujuust pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik toode

Sest traditsiooniline kodujuust, valmistamine on üsna lihtne, vajate:

• 1 liiter kitsepiima;
• 3 näputäis lauasoola.

Kitsepiim, kui see on värske, võtab hapnemiseks kaua aega. Selle protsessi kiirendamiseks keetke piim ja lisage sellele veidi soola. Pärast seda katke anum kaane või marliga ja jätke see päevaks sooja kohta seisma. Sellest piim käärima hakkamiseks piisab. Mida soojem see on, seda kiiremini see kalgendub, st eraldub vadakuks ja peaaegu valmis kohupiimaks.

1. Vala hapupiim emailkaussi ja aseta peale aeglane tuli kuni see veidi soojeneb. Seda pole vaja keema ajada, muidu läheb kodujuust keema ja maitseb ebameeldivalt.
2. Võtke sügav kauss, asetage sinna kurn, mis on kaetud 2-3 korda volditud marliga. Kangas peaks olema kurnist laiem, et sellest piisaks kohupiima kurnamiseks.
3. Vala kurni hästi kuumutatud hapupiim. Oodake, kuni kogu vadak on läbi marli kaussi läinud. Kogu marli servad kokku, tõsta peale kohupiimamass ja lase ülejäänud vedelikul nõrguda.
4. Pärast seda riputage kodujuustukott umbes 1-2 tunniks sügava kausi kohale: selle aja jooksul nõrgub viimane vadak ja teie kodujuust on lõpuks kasutusvalmis.

Muide, ärge valage vadakut välja: saate sellega süüa teha suurepärased pannkoogid ja küpsetised!

Küpsetamine erinevatel viisidel

Võtke 0,5 liitrit kitsepiima, valage see purki ja soojendage veevannis. Pärast seda hapub see vähemalt 2 päeva, kuid me kiirendame seda protsessi, lisades ühe supilusikatäie hapukoort. Kui piimast hakkavad tõusma märgatavad õhumullid (st kalgendatud piim on tekkinud), asetage purk veevanni ja kuumutage uuesti madalal kuumusel umbes 15 minutit.

Nõruta saadud mass läbi marliga kaetud kurni. Riputa saadud kodujuustukott mitu tundi, et vadak välja voolaks. Võid marli veidi pigistada, et vedelik kiiremini lahkuks.

Küpsemise kiirendamiseks tuleks kitsepiimaga nõusid hoida soojas ruumis

Järgmine retsept sarnaneb selle artikli kõige esimesega, traditsiooniline. Kuid see on keerulisem ja nõuab teilt rohkem aega. Kuid juust osutub originaalseks ja eriti maitsvaks.

1. Võtke 1 liiter värsket kitsepiima ja hoidke seda üleöö soojas kohas. Piim alustab hapnemise protsessi.
2. Hommikul võtke veel 1 liiter värsket piima ja pange see tulele. Kui piim hakkab vahutama, vala sisse noor hapupiim. Keeda see segu ja tõsta pann tulelt hetkel, kui peale tekib kollakas-rohekas vedelik.
3. Kurna vadak välja ja aseta kohupiim ettevaatlikult ettevalmistatud kaussi. Püreesta see lusikaga, et eemaldada ülejäänud vadak.

Sellist kodujuustu nimetatakse skyriks, see tuli meile alates Norra köök. Sellel on õrn konsistents ja omapärane meeldiv maitse.

Kui teil on aeglane pliit, on kitsejuustu kohupiima valmistamine palju lihtsam.

Lisa 1 klaas keefirit anumasse 3 liitri värske piimaga, sega korralikult läbi ja jäta ööpäevaks sooja kohta seisma. Sa peaksid saama paksu jogurti tihedate helvestega. Valage see segamata multikeetja kaussi – nii muutub kodujuust teraliseks ja isuäratavamaks. Lülitage režiim "Soojashoidmine" umbes 3 tunniks sisse. Pärast seda kurnake vadak välja ja teie kodujuust on valmis!

Pole saladus, et paljud emad püüavad kodujuustu oma laste igapäevasesse dieeti lisada. Kuid mitte igale lapsele see toode ei meeldi tavalisel kujul. Saate oma beebi "kavaldada" ja valmistada talle jogurtist väikesed portsjonid kodujuustu.

Võtke kitsepiimast 0,5 liitrit biojogurtit. Kuumuta ahi, lülita see välja ja aseta sinna jogurtikarp. See peaks seisma seal vähemalt 6 tundi, kuni ahi jahtub. Tunni jooksul jogurt pakseneb ja hakkab helvesteks kõverduma. 6 tunni pärast peate saadud massi kurnama. Selle kodujuustu konsistents on sarnane hapukoorele.

Pöörake tähelepanu! Kodujuustu kurnamiseks mõeldud marli peab olema täiesti puhas. Parem on kasutada roostevabast terasest või emailitud kurni. Võite kasutada ka vitstest korve. Kuid kõik nõud peavad olema täiesti puhtad.

Kui toas, kus kodujuustu valmistad, on temperatuur alla 25 kraadi, võib piim hapu asemel rikneda. Seetõttu proovime küpsemist kiirendada, lisades eelmisest kodujuustust pärit vadaku.

Kodujuustu kurnamiseks kasutage ainult puhtaid nõusid ja marli.

Peate olema kindel värske piima kvaliteedis, millest kavatsete kodujuustu valmistada. Kui te pole kindel, on parem piim keeta.

Nagu me juba ütlesime, pole vadakut vaja välja valada - see on teile kasulik mitte ainult paljude roogade valmistamisel, vaid ka kosmeetilistel eesmärkidel. Kuid ärge unustage, et seda tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 10 päeva.

Kui olete valmistanud omatehtud kitsepiimakohupiima, proovige see 3 päeva jooksul ära tarbida, muidu võib see halvaks minna. Aga kui kitsekohupiim on külmunud, siis seda maitseomadused ei vähene.

Video kodus kitsepiima kodujuustu valmistamisest

Kitse kodujuust on uskumatult tervislik toode, mis sisaldab palju organismile vajalikke aineid. Nüüd teate, et selle ise kodus valmistamine pole sugugi keeruline ja arvatavasti lisate selle ka oma pere toidulauale. Kui teil on kogemusi sellise kodujuustu valmistamisel, jagage seda meiega kommentaarides. Head isu ja edu sulle!

Kui olete huvitatud sellest, et teie toidulaual oleks regulaarselt selline tervislik toiduaine nagu kodujuust ja te ei kahtle selle kvaliteedis, eriti kui teil on väikesed lapsed, siis on palju lihtsam, turvalisem ja tervislikum valmistada kodujuustu. ise kodus.

Olles meie meistriklassist üksikasjalikult õppinud, kuidas kodus kitsepiimast kodujuustu valmistada, üllatab teid, kui lihtne see on, ja veelgi enam, miks te pole seda varem teinud.

Kõige tähtsam on enne kodujuustu valmistamise alustamist osta selleks värske maitsev piim. Variante võib olla kolm: poest ostetud pastöriseeritud piim, täislehmapiim ja kõige tervislikum tervisepiim, kitsepiim. Põhimõtteliselt valmistatakse kodujuustu igat tüüpi piimast ühtemoodi, ainult tulemus on erinev, kuid igal juhul on selliseid preparaate ühendav tulemus, kodujuust tuleb palju maitsvam kui poe-; ostetud. Selles meistriklassis räägime teile, kuidas valmistada kodujuustu kodus kitsepiimast, kuna see on laste ja dieettoitmise jaoks kõige kasulikum. Nagu me juba ütlesime, valmistatakse samamoodi ka muud tüüpi piimast omatehtud kodujuust.

Koostisosad kodujuustu valmistamiseks:

• kitsepiim - 3 liitrit,
• hapukoor - 2 spl. l.

Kuidas valmistada kodujuustu kodus, valmistamine:

Tuleb kohe märkida, et hapukoorega kääritatud kitsepiimast valmistatud kodujuust osutub nii maitsvaks, et seda saab nautida koorepastana, teralisust praktiliselt pole. Täpselt sellise tulemuse saavutamiseks on oluline kääritatud piima mitte üle tule üle eksponeerida, siis saad kõige õrnem kodujuust, valmis hõrgutis, mis ei vaja täiendavat “maitsestamist”.

1) Niisiis, vala piim sisse emailitud pann ja pane tulele, kuumuta umbes 40 o C-ni. Foto 1.

2) B sooja piima Lisage hapukoor ja segage see väga hoolikalt piimaga. Piimas ühtlasemaks jaotumiseks võite hapukoore esmalt lahjendada väikeses koguses piimas ja seejärel valada pannile. 2. foto.

Muide, kodujuustu saamiseks võib piima uuesti kääritada valmisjogurti või keefiriga, sellise kodujuustu maitse erineb hapukoorega kääritatud kodujuustu omast. Et aru saada, kuidas see maitseb omatehtud kodujuust sobib teile kõige paremini, peate proovima kõiki pakutud võimalusi ja teie leibkond on sellise katseseeriaga ainult rahul, kuna neil on õnn nautida omatehtud kodujuustu üsna sageli.

3) Jätkates kodujuustu koduse valmistamise kirjeldust, jätkame järgmise sammuga, nimelt pärast piima kuumutamist sulgege pann kaanega ja mässige selle millegi soojustsäilivaga, jätke kaheksaks tunniks või üle öö. Järgmisel päeval kontrollime lusikaga oma hapendatud piima, kui piimamass on muutunud väga tihedaks, siis pärast segamist pane see madalale kuumusele.

Umbes kahekümne minuti pärast tuleb hapendatud piim segada, on kaks võimalust: kui tahad saada peeneteralist kodujuustu, siis sega julgelt ja põhjalikult. Kui olete huvitatud suurte kodujuustuhelveste hankimisest, segage hoolikalt, liigutades suurt lusikat ainult üles-alla.

Piima segasime põhjalikult ringikujulisi liigutusi tehes, sh kontrollisime samal ajal kalgendatud piima temperatuuri lihtsalt näpuga pistes, mass peaks olema talumatult kuum. Kui kasutate spetsiaalset termomeetrit, siis peaks jogurti temperatuur olema ligikaudu 80 - 85 o C, sel juhul lülitage tuli välja, sulgege pann kaanega ja asetage mahukasse anumasse, mis on täidetud külm vesi.

4) Kui pann on kuumutatud jogurtiga jahtunud külma vee temperatuurini (vajadusel võid teha kaks-kolm veevahetust), kalla mass tiheda, kuid hästi läbilaskva kangaga vooderdatud sügavasse kurni 4.

5) Seome kanga peale ja, jättes kogu massi kurn, paneme kõik päevaks külmkappi, tühjendades perioodiliselt vabanenud vadaku. 5. foto.

Kitsepiim on suurepärane dieettoode, millel on ületamatud kvaliteediomadused. Kuid mitte kõik ei armasta seda selle spetsiifilise maitse ja lõhna tõttu. Palju meeldivam on süüa sellest valmistatud hapendatud piimatooteid, näiteks kodujuustu. See säilitab kõik värske piima kasulikud omadused. See imendub suurepäraselt täiskasvanutele ja lastele, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja rikastab seda kaltsiumiga.

Kitse kodujuustu kodus valmistamise omadused

Kitsepiimast kodujuustu iseseisvaks valmistamiseks peate teadma mõnda reeglit:

1. Toote valmistamiseks ei võta nad üldse värske piim.
2. Õhutemperatuur ruumis, kus seda kääritatakse, peab olema vähemalt 25°C.
3. Protsessi kiirendamiseks lisatakse piimale juuretist - hapukoort, vadakut, looduslikku jogurtit.
4. 3 liitrist piimast saab umbes 0,5 kg kodujuustu.
5. Kitse kodujuust kulub ära 2-3 päeva jooksul. Mõnel juhul on see külmunud. Samal ajal ei kaota see oma kasulikke omadusi.

Kodus kitsekohupiima valmistamine

Koostis:

• kitsepiim - 3 liitrit;
• vadak - 0,5 tassi või rasvane hapukoor- 1-2 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Piim valatakse kolmeliitrisesse purki, sellele lisatakse starter ja asetatakse köögis käärima kõige soojemasse kohta. See protsess on pikk - 2 kuni 3 päeva.
2. Pärast vadaku- ja kohupiimamassi eraldamist asetatakse purk koos sisuga veevanni ja kuumutatakse veidi. See on vajalik kohupiima tihendamiseks. See ei kesta rohkem kui 20 minutit.
3. Aseta puhas kolmeks volditud marli sõelale või kurnile ja vala sellele purgi sisu. Kanga otsad seotakse kinni, saadud kott riputatakse konksu otsa ja selle alla asetatakse anum, kuhu vadak voolab.
4. Seerum kogutakse ja kasutatakse järgmine ettevalmistus kodujuust, kodus küpsetamisel, kosmeetilistel protseduuridel või lihtsalt purjus.
5. 4-5 tunni pärast muutub marli kohupiimamass muredaks, aromaatseks ja väga maitsvaks roaks.

Sisse süüakse isetehtud kitsepiima kodujuustu värske moosiga, suhkrustatud puuviljadega, lihtsalt piserdatud granuleeritud suhkur. Sellest valmivad juustupannkoogid ja vormiroad. Dieetoidus on selline toode palju eelistatum kui tavaline lehmapiimast valmistatud toode.

Kitsepiimast valmistatud hapendatud piimatooted on kallid. Seetõttu on kodujuustusõpradel kasulikum seda ise täispiimast valmistada.

On toite, mille maitse on meile lapsepõlvest tuttav. Nende hulka kuulub ka kodujuust – piimakuningriigi vaieldamatu kuningas. Seega tundub, et pole midagi lihtsamat kui kodus kodujuustu valmistamine. Seda saavad endale lubada kõik, kes vähemalt kuidagi hoolivad oma ja oma lähedaste tervisest. Lisaks kodune toode palju tervislikum ja maitsvam kui poest ostetud. Kuid hoolimata protsessi näilisest lihtsusest teevad vähesed inimesed seda regulaarselt.

Kuidas valmistada kodujuustu

Kodus võtab selle fermenteeritud piimatoote ise valmistamine aega mitu päeva. See on kõige lihtsam klassikaline retsept eeldab ainult hea rasvase lehma olemasolu omatehtud piim- ja muud pole vaja! Supermarketist ostetud piim ei sobi, kuna see on pastöriseeritud. Alates kolmest liitrist head piima Selgub, et kodujuustu on vähem kui kilogramm. Pange tähele, et sageli ei ole vadak poest ostetud tootest täielikult välja voolanud, mis toob kaasa kaalu suurenemise ja säilivusaja lühenemise. Meilt saab parajalt kuiva ja murenevat kodujuustu!

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Marliga kaetud piimapurgi jätame lihtsalt kööki hapnema. Protsess algab iseenesest, piimale pole vaja midagi lisada! Kui korter pole piisavalt soe, tuleb purk asetada pliidi või radiaatori lähedusse. Kui tekivad paksud valged tükid, on hapu tooraine valmis edasisteks transformatsioonideks (mida kauem see seisab, seda hapum, kui nii meeldib). Esmalt jäta tooraine kaheks päevaks hapnema. Aja jooksul saate juba teada, millal käärimisprotsess peatada, kohandades aega nii, et saaksite kõige maitsvama kodujuustu.

Seejärel valage tooraine aeglaselt pannile (olge ettevaatlik, et seda ei loksutaks) ja asetage see madalaimale tulele. Kuumuta, kuni vadak eraldub. Sa ei saa seda keeta! Hoia ka kaua tulel! Kui paneme selle keema, näeb meie kodujuust rohkem välja nagu kummi kui õrn ja maitsev toode. Pealegi tapab keetmine kogu kasuliku mikrofloora.

Pärast tulevase kodujuustu pliidilt eemaldamist laske sellel mõnda aega jahtuda. Valmistame kurn edasiseks tegevuseks ette. Võtame marli, murrame selle mitu korda kokku ja asetame kurna keskele. Jahtunud massi laseme läbi selle filtri. Asetage kauss kurna alla, et kasutada nõrutatud vadakut. Kui vedelik on täielikult ära voolanud, tuleb marli servad kinni siduda ja konstruktsioon kausi kohal riputada, kuni vedelik lakkab tilkuma. Käsitsi pigistamine on keelatud! Kõik peab juhtuma loomulikult. Me ekstraheerime massi. Kodujuust on valmis! See on kõige levinum vastus küsimusele, kuidas kodus kodujuustu valmistada.

Keefir või jogurt

Kodujuustu võib proovida valmistada keefirist ja jogurtist. Küpsetusprotsess on sama, mis esimeses retseptis, kuid piima asemel kasutame üht-teist. Saadud kodujuustu rasvasisaldus sõltub keefiri rasvasisaldusest ja jogurt peaks loomulikult olema looduslik, "elus", ilma värvainete ja puuviljalisanditeta. Parem on meie kodujuustu sisse panna värskeid puuvilju.

Beebi jaoks

Lapsele hakatakse kodujuustu andma viiest kuni kuue kuuni - põhjalikult purustatud kujul, kohe toitmise alguses. Annus suureneb järk-järgult 30 grammini, seega pole vaja kohupiima ülemaailmses mastaabis valmistada. Aasta järgi päevane norm on ainult 50 grammi. Ärge andke nii väikestele lastele kodujuustu, mida müüakse turgudel, kuna sellel on lühike säilivusaeg ja rasvasisaldus pole täiesti sobiv. Kodujuustu on parem kodus valmistada.

Retsept 1. Veevannis

Peate võtma keefiri (piimaköögist), valama see kastrulisse ja asetama veevanni (kuni 70 kraadi). Hoidke sellel temperatuuril kuni paksu kohupiima moodustumiseni. Seejärel nõrutage vadak ja hõõruge läbi sõela (ärge unustage suured kogused- 500 grammist keefirist peaks saama umbes 50-70 grammi kodujuustu, just beebi päevane portsjon). Pole vaja valmistuda tulevaseks kasutamiseks, parem on homme värskelt valmistada!

Retsept 2. Õrn kodujuust

Lisa piimale veidi keefirit ja lase segu keema, aga ära keeda! Aseta sõelale. Kohupiim on valmis. Sel viisil osutub see väga õrnaks. Maitse järgi võid lisada lusikatäie puuviljapüreed.

Retsept 3. Külmutamine

Peate paki keefirit külmutama pehme pakend V sügavkülmik. Seejärel lõikame polüetüleeni, paneme sõelale, sulatame ja kurname. Kodujuust on valmis!

Retsept 4. Ravimilisandiga

Keeda piim, vala kuuma piima hulka 10% kaltsiumkloriidi (ostke apteegist) kiirusega supilusikatäis ühe klaasi piima kohta. Hakkab kohe tarduma. Lase seista, et liigne vedelik välja voolaks. Hõõrume läbi sõela. Võib lahjendada keedetud piimaga.

Dieet

Kui plaanite teha madala rasvasisaldusega kodujuust kodus on vaja kas kohe aluseks võtta madala rasvasisaldusega piim või juba valmistamise käigus eemaldada koor hapuks hakkavast piimast. See loob madala rasvasisaldusega dieettoote neile, kes jälgivad oma kehakaalu või järgivad dieeti.

Kitsepiimast

See on imeline universaalne toode kõikidele vanusekategooriatele. Piirkondades, kus kitsepiima ja sellest valmistatud hapendatud piimatooteid tarbitakse regulaarselt, haigestuvad inimesed vähem ja ei häiri ülekaaluline ja unetus. See on tingitud ainulaadsed omadused sellest piimast, mida võivad tarbida allergikud ning mao- ja südamehaiguste all kannatavad inimesed. Kitse kodujuustu on ka kodus üsna lihtne valmistada. Neile, kes otsustavad õppida kodujuustu kodus valmistama, on mitmeid populaarseid retsepte.

Seerumi peal

Peate võtma kuus liitrit kitsepiima (väljund on üks kilogramm massi). Aseta sooja kohta käärima. Protsessi kiirendamiseks lisage umbes klaas happelist vadakut. Hapnemisprotsess kestab suvel 24 tundi, talvel kuni 3 päeva. Kui massi tükid on eraldatud, on tooraine valmis. Edasiste toimingute hõlbustamiseks valage kaheks kolmeliitrised purgid(saate seda kohe teha). Seejärel kuumutame kalgendatud piima veevannis (kuni 70 kraadi) umbes pool tundi. Selle tulemusena vajub vadak põhja ja kohupiim hõljub üleval. Eemaldage purgid vormidest ja laske jahtuda. Jahtunud tooraine filtreerime läbi marli. Saate vadaku tühjendada kummitoru abil ja seejärel filtreerida. Seome marli sõlme ja riputame üleöö. Hommikuks on kitsekohupiim valmis.

Aeglases pliidis

Kuidas valmistada kodujuustu kodus, kui sul on juba aeglane pliit, mis on viimasel ajal nii moes? Ostke kolm liitrit kitsepiima, lisage klaas keefirit, segage ja asetage kääritamiseks (tavaliselt üheks päevaks) sooja kohta. Kalgendatud piim peaks olema paks, suurte sulgedega. Valage vedelik segamata multikookeri kaussi. Seadke see kolmeks tunniks asendisse "Hoia soojas". Kurna läbi peene sõela. Kodujuust on valmis!

Leivapõhja peal

Lihtne meetod, mis on kättesaadav isegi toiduvalmistamise algajale. Piima hapnemise protsessi parandamiseks on vaja sinna lisada väike koorik rukkileib. Protsessi lõpus eemaldame selle jogurtist. Järgmisena järgime põhiretsepti.

Nagu näete, on neile, kes otsustavad õppida kodujuustu kodus valmistama, palju retsepte, mis võimaldavad teil seda maitsvat ja tervislikku toodet toota.

küsimus: “Hurraa! Olen õnnelik! Lõpuks peale pikka otsimist leidsin värske kitsepiima. Omanikel on väike kari, kitsi kontrollib regulaarselt veterinaar kõikvõimalike haiguste suhtes. Kui on suvi, on piima palju, kitsepiima saab osta mitte ainult joomiseks, vaid ka kohupiima valmistamiseks. Tahan tugevdada oma pisikese immuunsust, toita tema hambaid ja luid kaltsiumiga, üldiselt kaitsta teda rahhiidi eest. Aga ma ei saa. Palun õpetage, kuidas teha kitsepiimast kodujuustu, mis on tervislik lapsele ja meile, täiskasvanutele? Aitäh."(Ljudmilla kirjast)

Vastus: dieteetikas peetakse värskeid hapendatud piimatooteid vääriliselt eriti väärtuslikuks toiduaineks: kodujuust, juust, keefir ja vadak on vajalikud seedeorganite normaalseks toimimiseks, maksa ja soolte puhastamiseks ning sisaldavad kergesti seeditavat kaltsiumi, mis on vajalik. keha. Sarja eelmises artiklis “ Vkusnoloogia"Ma kirjeldasin üksikasjalikult Põhiretsept kodujuustu valmistamine värskest piimast. Siin on veel mõned viisid, kuidas valmistada kodust kitsepiimast kodujuustu tervislikuks ja maitsvaks. Nagu tavaliselt, vastusevariandid.

Lühike

Omatehtud kodujuustu retsept "leivakoorikul"

Mulle meeldib see lõhnav retsept kodujuust, mille õppisin meierei omanikult. Sourdough “on leivakoorik” aitab kiirendada piima “kalgendamise” protsessi külmal aastaajal või jahedal suvel. Meetod on lihtne isegi algajale.

• Asetage rukkileiva koorik värske piima sisse, väikese sõrme suurune, mitte rohkem. Jäta soojas kohas mitmeks tunniks puhta alla looduslik kangas– mitte plastikust kate.
• Kui piim pakseneb jogurtiks, eemaldage koorik. Järgmisena järgige jaotises kirjeldatud samme Põhiretsept omatehtud kodujuustu valmistamine.
• Valmis kodujuustu ja vadakut hoida külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva. Söö värskelt – see maitseb paremini.

Pange tähele: sisse õrn kreem, koguge need piima pinnalt. Need aitavad hoida nahka terve, elastse ja ilusana ning parandada silmaümbruse naha seisundit. Kuid see on teine ​​lugu, artiklite sarjas " Õnneliku naha jaoks ”.

Kodujuustu retsept hapukoore eelroaga

Hapukoore eelroaga kodujuustu valmistamiseks vajate 100% looduslik hapukoor kitsepiimast. Lehma hapukoorest valmistatud hapukoor, isegi kui see on looduslik, on ebasoovitav: lehma päritolu ensüümid muudavad tulevase kodujuustu koostist, muutes seeläbi selle imendumise protsessi.

• Lisa 1 spl värskele piimale. hapukoor ja segage hoolikalt, aeglaselt.
• Kata purk puhta lapiga ja aseta sooja kohta.
• Kui piim pakseneb “jogurtiks”, aseta nõud külma veega kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel veevannis. Järgmisena järgige jaotises kirjeldatud samme Koduse kodujuustu valmistamise põhiretsept.

Märkus: Ärge visake kitsepiimast välja vadakut – see on väärtuslik kääritatud piimatoode. Sest sisemine kasutamine Vadakut võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 2 päeva. Välispidiseks kasutamiseks, naha- ja juuksetoodetes, aromaatsetes vannides, võib kasutada 10 päeva jooksul peale valmistamist.

Üksikasjad

Koduse kodujuustu retsept biojuuretisega

• Lisage värskele kitsepiimale biokääritus ja asetage sooja kohta ilma edasi kuumutamata. Suvel piisab 1-2 tunnist, et piim tarduks. Kui kasutate apteegist pärit starterit, lugege kindlasti pakendil olevaid juhiseid. Tähelepanu: te ei saa lisada biokääritust hapupiim. See on ohtlik.
• Kui piim pakseneb kalgendatud piima konsistentsini, eraldage seen ettevaatlikult hapendatud piimamassist. Peske seen ja asetage see sisse puhas vesi, ja kuumuta hapendatud piimamass veevannis. Selleks asetage piimapurk madalal kuumusel külma veega kastrulisse. Niipea, kui vesi muutub kuumaks, eemaldage see kohe tulelt.
• Kui piim on jagatud 2 fraktsiooniks, kohupiimaks ja läbipaistvaks, kurna segu läbi puhta marli või kurna. Kasutage vadakut ettenähtud otstarbel ja kodujuustu kasu ja naudingu saamiseks. Lisateavet muude filtreerimismeetodite kohta leiate artiklist Põhiretsept omatehtud kodujuustu valmistamine, vaadake ülaltoodud säilitustingimuste retsepte.

Märkus: noore kitsepiima jaoks on vaja laabi ja pressi, et moodustada tihe juustu mass filtreerimisprotsessi ajal. Soovi korral võid lisada juurvilju, puuvilju, vürtse ja ürte, kuivi ja värskeid, kui kohustuslik tingimus- nende eeltöötlemine.

Kasutades omatehtud kodujuustu

• Värske kodujuust on kõige maitsvam ja õrnem. Tooge kodujuust igapäevasesse toitumismenüüsse iseseisva roana ja kohustuslikuna kõigis puhastavates ja noorendavates hooldustes.
• Võtke maksapuhastuskursustel aromaatsete juustukookide aluseks kodujuust.
• Valmistage ette Kohupiimavaht- lihtne ja tervislik magustoit.

Pange tähele: väärtusliku dieettoote jaoks - sisaldab: valku, mineraalsooli, täiskomplekti vitamiine ja piimasuhkur letsitiiniga, mis on skleroosivastane aine, mis on vajalik vanemate inimeste ajufunktsiooni säilitamiseks. Lisaks on kitsepiima vadakus sisalduv rasv ja valk väga hajutatud olekus, mis aitab kaasa nende paremale seeditavusele seedesüsteemi poolt. Kui vastunäidustusi pole, lisatakse kitsepiima vadak dieettoit kursuste ajal.

Vadaku kasutamine

• ja juuksed. Välispidiseks kasutamiseks võib seerumit kasutada rohkem kui kaua aega, Hoida külmas.

Proovige regulaarselt süüa retseptides olevaid looduslikke fermenteeritud piimatooteid madala kalorsusega küpsetised, juuste ja naha ilu jaoks. Ärge kartke, tulemus meeldib teile.

Ole ilus – terve ja tugev.

Zima lugejad" Näpunäiteid sõpradele”

Hapendatud piimatooted küllastavad keha kaltsiumi ja muude ainetega, ilma milleta ei saa inimene olla täiesti terve. Mis kasu on kitsekodujuustust ja kuidas seda ise kodus valmistada?

Koostisained

Piim 1 liiter soola 3 näputäis

• Portsjonite arv: 4
• Küpsetusaeg: 26 minutit

Millised on kitsepiima kodujuustu eelised?

Kitse kodujuustu kasulikest omadustest võime rääkida lõputult. See toode on tähelepanuväärne, kuna sisaldab ainulaadset mineraalide ja vitamiinide kompleksi, inimestele kasulik igas vanuses - vanurid, noored, lapsed. Toode sisaldab haruldasi vitamiine nagu B12 ja B2. Tänu nendele vitamiinidele omandavad inimese liigesed võime vabalt ja valutult liikuda.

See toode on ainulaadne ka seetõttu, et selle koostises sisalduv valk imendub inimkehas täielikult ja see on väga oluline. 300 g kitsekohupiima sisaldab päevane annus valgud, inimesele vajalik tervise hoidmiseks.

Kuidas valmistada kodus kitsepiimast kodujuustu?

Retsepte kitsepiima kodujuustu valmistamiseks on palju ja need kõik sisaldavad ligikaudu ühesuguses vahekorras koostisosi. See on väga lihtne, peamine on järgida kõiki retsepti soovitusi, et tooteid mitte rikkuda.

Kodujuustu valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

1 liiter kitsepiima;

3 näputäis peeneks jahvatatud soola.

Küpsetusmeetod:

Kodujuustu valmistamine kitsepiimast algab piima keetmisest. Iseenesest hapnemine võtab liiga kaua aega ja keetmine aitab kiiremini kalgenduda. Pärast piima keemist tuleb see soolata. Seejärel kata kaanega ja jäta umbes ööpäevaks sooja ruumi käärima.

Järgmine samm: eraldatud vadak tuleb tühjendada anumast, kus piim oli hapu, emailpannile, panna see madalale kuumusele ja hakata seda järk-järgult kuumutama. Te ei tohiks seda keema ajada, vastasel juhul osutub kodujuust “kumjaks”.

Peale kuumutamist pane toorjuust kurn ja kata pealt mitme kihina volditud marliga, keera see tagasi, et kodujuust jõuaks marli sisse. Lase vedelikul umbes tund aega nõrguda, pärast mida on kodujuust kasutusvalmis.