Kuidas teha taignast kaunistuseks rosetti. Biskviitroosid

Vaata, kui ilus see on! Need elegantsed lilled on söödavad! Neid saab kasutada kaunistamiseks uhked koogid pühadeks. Kujutage ette, millise sensatsiooni need biskviitroosid teevad, kui küpsetate neid lastele puhkuseks! Retsept on lihtne ja ökonoomne: ühest taignaportsjonist saab kolm kuni neli tosinat tükki!

Saidil on juba retseptid lehttaignast valmistatud õunarooside ja meie lemmik kodujuusturooside jaoks, mida õppisin küpsetama lapsepõlves oma ema ja vanaema käest. Ja rooside retsept alates biskviittainas Mu abikaasa ema jagas minuga - ta on professionaalne kokk ja on selliseid roose valmistanud juba aastaid - meie sünnipäevadeks. Lastele meeldivad need küpsised! Biskviitroosid koheselt laiali. Olen juba ammu tahtnud õppida, kuidas neid küpsetada, ja seetõttu korraldasime spetsiaalselt meistriklassi ja nüüd jagame neid teiega!

Selle retsepti juures ei meeldi mulle mitte ainult tõhusus ja maitse, vaid ka valmistamise lihtsus. Kui vajad rullbiskviidi jaoks head mikserit, pead kaua mune kloppima, siis pole absoluutselt vaja saavutada paks vaht või tipud. Peaasi on hiilgus, mida saab saavutada vana hea vispli abil!

Roose on parem teha abilistega – sest nende vormimisel on oluline kiirus. On suurepärane, kui teil on paar küpsetusplaati: kui üks on ahjus, saate teha ettevalmistusi teisel. Kui sul on üks küpsetusplaat, siis põhi alates poolitatud vorm. Seekord küpsetasime elektriahjus, teisel korral küpsetasin sisse gaasiahi, temperatuuril 200C, keskmisest veidi kõrgemal tasemel.

Koostis:

3-4 kümnendiku jaoks:

• 5 suurt muna;
• 1 klaas suhkrut (200g);
• 1 klaas jahu (130g);
• 1 kotike vanilje suhkur.

Panni määrimiseks:

• Tükk võid.

Kaunistuseks:

• 3-4 supilusikatäit tuhksuhkrut.

Kuidas küpsetada:

Vaja on mune, mis pole kõige raskemad, parimad, aga ka mitte väikesed: keskmisest veidi suuremad. Klaas ilma liuguseta. Vanillsuhkru asemel võid vanilliini võtta teelusika otsa.

Võtame munad eelnevalt külmkapist välja: valged vahustuvad palju paremini, kui need toatemperatuur.

Lülitame ahju ka eelnevalt sisse – enne kui hakkad tainast valmistama, et see jõuaks soojeneda 180-200C-ni.

Eraldage ettevaatlikult valged munakollastest. Vala valged suuremasse kaussi, munakollased jäta esialgu taldrikule.

Alusta vahustamist munavalged, lisades vähehaaval suhkrut.

Meie eesmärk ei ole “seisev” vaht või “piigid”, vaid lihtsalt kohev mass. Kui lisate järk-järgult kogu suhkru ja vanilliini ning valged suurenevad umbes kahekordseks, muutuvad kohevaks, kihisevaks ja valgeks, piisab sellest.

Nüüd lisa munakollased ja klopi veel poolteist minutit ühtlaseks.

Seejärel lisa peksmist jätkates jahu – sama mis suhkur, lisades vähehaaval – 4-5-6 lisandina.

Tainas on valmis. Ärge laske end segada asjaolust, et see on üsna vedel ja voolab vabalt. Nii peabki olema.

Võtke küpsetusplaat ja ärge määrige seda kõike õliga! – ja ploki nurgaga joonistame üksteisest 3-4 cm kaugusele klaasist veidi väiksema läbimõõduga ringid.

Sest kui kogu pann õliga määrida, läheb õli põlema ja milleks seda raisata? Ja kallake nendele määritud kohtadele teelusikatäis tainast ringide tegemiseks. Liiga suuri pole vaja teha, suurtest ringidest on roose keerulisem teha. Optimaalne läbimõõt on 4-5 cm Kui ring ei osutu päris ümmarguseks, vaid ovaalseks või laineliseks - ei midagi, looduses ei tehta neid ka kompassidega. Saabuvad ilusad, erinevad kroonlehed!

Ja ärge tehke korraga palju ettevalmistusi, isegi kui küpsetusplaat on suur. Kuna roosid tuleb vormida kiiresti - kuni tainas on kuum, siis toorikud on plastist, kergesti järele andvad, kuju võtvad ja kokku kleepuvad. Ja kui nad jahtuvad, muutuvad nad rabedaks ja neid on raske omavahel ühendada. Seetõttu paneme ahju korraga 6-9 ringi, 3 iga roosi kohta.

Ja siin on vedruvormi põhjas olevad toorikud.

Küpseta 4-5 minutit, jälgi välimus: kui vormileibade servad hakkavad pruunistuma ja muutuvad kuldpruuniks, on aeg need välja võtta! Alaküpsetamise korral jäävad küpsised kahvatuks ja üleküpsetamisel küpsevad need pruuniks.

Nüüd tegutseme nii kiiresti kui võimalik! Kuumad rullbiskviidid tõstame õhukese raudlabidaga (kasutame selleks spaatlit - on tugev, õhuke, ideaalne - lihtsalt peab muidugi puhas olema!).

Võtame ringidest väikseima ja pigistame seda sõrmedega mitmest küljest, moodustades roosi keskosa.

Teise, keskmise suurusega ringi vajutame selle keskele alt ja külgedelt.

Asetame kolmanda lapileiva, kõige suurema, teise alla ja surume samamoodi kokku, moodustades kolmanda kroonlehtede rea.

Kui ilus roos see osutub! Näeb välja nagu teeroosid, kui nad õitsevad kuumal suvepäeval ja päike paistab läbi lõhnavad kroonlehed kuumad kiired!

Muide, rullbiskviidid on kuumad ja harjumusest kõrvetavad sõrmi. Seetõttu hoidke käepärast midagi lahedat, et rooside vormimisel kuumust sõrmedega puudutades leevendada.

Biskviitroosidest on ka keerulisem variant: õisi vormides, kuni need on kuumad, saab neid tugevdada magusatel õlgedel. Saate terve "kimbu".

Nii palju roose saate ühest partiist!

Ootame, kuni need jahtuvad. Aseta ilusti taldrikule...

Ja puista läbi sõela tuhksuhkur.

Siin on, mida ilusad roosid biskviittaignast! Terve roosiaed!

Ja seda tehakse lihtsalt ja piisavalt kiiresti.

Roose saab kaunilt nõudele asetada ja iseseisva magustoiduna serveerida – või kasutada koogi kaunistamiseks!

Ja siin on söödav kimp bambuspulkadel. Süüa tuleb lihtsalt ettevaatlikult, kuigi vardad on terava otsaga allapoole pandud .

Värske lõhnavad kuklid teeõhtule, kuhu koguneb kogu pere – see on kolde mugavuse ja tugevuse saladus.

Küpsetamine pärmiga võitainas väga mitmekülgne, sest see sobib iga joogiga, olgu see aromaatne tee suhkruga, kange kohv koorega või värskelt pressitud mahlaga.

Kuklid sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, kui määrid need või või meega, või pärastlõunaseks vahepalaks koos klaasi mahlaga.

Neid saab ka ilusti serveerida pidulik laud, andes neile roosi kuju. Täpselt seda me nüüd teemegi.

Niisiis teen täna ettepaneku küpsetada suhkruga roosikuklid, mille retsept on nii lihtne, et rangelt minu juhiseid järgides saab sellega hakkama iga algaja koduperenaine ja teie leibkond hindab tulemust kindlasti.

Võitainast valmistatud roosikuklid: originaalne esitlus teie lemmikküpsetistest

Koostis: 0,8 – 1 kg nisujahu; 0,5 liitrit piima (võib asendada veega); 200 gr. margariin ja ploomid. õlid; paar muna; kaks klaasi suhkrut; supilusikatäis pärmi (kuivatatud kottides); sool - 1 tl; jahvatatud kaneel.

Roosi kuklite valmistamiseks pärmitainas kas meil on vaja järgmist koostisosade loendit? millest ma juba eespool kirjutasin.

Alustame:

1. Pärmitaigna saamiseks peate valmistama taigna. Sel eesmärgil sisse sooja piima või lisada vette soola (0,5 tl) ja suhkrut (2 spl) ning segada. Lisan kuivpärmi ja panen sõna otseses mõttes kümneks minutiks kõrvale.
2. Jahu sõelun kindlasti ära. Ärge unustage ka seda teha. Sõelumine mitte ainult ei puhasta jahu võimalikest võõrkehadest, vaid küllastab selle ka hapnikuga, mis on otseselt seotud valmis kukli lõpliku õhulisuse ja kohevusega. Jahule erilise maitse lisamiseks võib lisada veidi vanilliini, peaasi, et sellega üle ei pingutaks.
3. Tainas on pruulitud, on aeg lisada sellele munad ja pool klaasi suhkrut. Eelsulatan margariini ja pärast jahtumist lisan sellele pärmitainas. Vahustasin saadud massi vispliga. Võite kasutada blenderit.
4. Vormin jahust künka, teen sinna süvendi ja kallan taigna sinna sisse. Sõtkusin taigna korralikult läbi. Kui kogu jahu on segatud, tõstan taigna lauale ja sõtkun kuni saavutan vajaliku konsistentsi (sarnaselt pelmeenide taignale). Palliks vormitud taigna saadan sooja kohta. Selleks kulub umbes pool tundi. Seistes sõtku tainast mitu korda, kuni see saavutab esialgse oleku. See etapp aitab muuta meie roosid veelgi uhkemaks.
5. Kuni tainas kerkib, tuleks valmistada kuklitäidis. Pehmendatud sisse võid Lisan klaasi suhkrut ja jahvatan põhjalikult.
6. Nüüd alustame oma kuklite tegeliku moodustamisega. Selleks ajaks on meie pärmitaigna maht kahekordistunud. Sõtkun korralikult läbi ja jagan neljaks võrdseks tükiks. Seejärel hakkan töötama ühe taignaportsjoniga, pannes ülejäänud tagasi tulele. Rullin tüki 0,5 cm paksuseks kihiks, jaotan veerandi eelnevalt valmistatud täidisest suhkruga laiali. Lisan jahvatatud kaneeli.
7. Rullin taigna tihedalt rulli. Lõikasin vette kastetud terava noaga rulli väikesteks tükkideks (meie tulevased kuklid), mille pikkus ei ületa viis sentimeetrit. Võtan tüki tainast ja näpin selle ühelt poolt kergelt kokku, samal ajal kui teisele poole tekib õitsva roosi meenutamine. Samal põhimõttel vormistan ka ülejäänud kuklid.
8. Määrin ahjuplaadi rasvainega taimeõli ja lao roosid nii, et näpistatud pool jääks põhja. Kuklid peaksid olema üksteisest paari sentimeetri kaugusel.
9. Jätan panni pooleks tunniks sooja kohta seisma. See on vajalik taigna normaalseks kerkimiseks.
10. On aeg küpsetada. Kuklite kerkimise ajal kuumutan ahju 180 kraadini. Ülemine osa Määrin rosetid vee ja suhkruga ning küpsetan ahjus umbes pool tundi.
11. Kohe kui kuklid on pruunistunud, võtan need ahjust välja ja asetan puidust köögilauale või rätikule. Kata pealt paberrätikuga ja lase jahtuda.
12. Nüüd jääb üle allesjäänud pärmitaignast meie kuklid ette valmistada. Tehnoloogia on sama, retsepti ei pea vaatama: rulli lahti, pane täidis suhkruga, keera rulli, lõika tükkideks, näpi ja vormi roosiks, lase tainata. , küpseta kuklid ahjus, laota välja ja jäta jahtuma.
13. Nüüd asetame oma lopsakad, lõhnavad ja kaunid roosikuklid tasasele serveerimisalusele. Saate panna veekeetja ja koguda külalisi. Muide, ärge unustage fotot suveniirina. Nautige oma teed!

Märkus koduperenaistele

• Ükskõik, millise retsepti kuklite valmistamiseks valite, sõeluge jahu kindlasti läbi sõela. See reegel mõjutab suuresti küpsetiste kvaliteeti. Erinevus on palja silmaga nähtav.
• Kui või pole piisavalt pehmenenud, soojendage seda õrnalt madalaimal astmel. mikrolaineahi. Alustades sõna otseses mõttes mõnekümnest sekundist. Vastasel juhul võib õli lekkida ja selles olekus pole see küpsetamisel kasulik.
• Kergendamine on taigna küpsetamiseks ettevalmistamisel väga oluline samm ja see sisaldub meie retseptis mõjuval põhjusel. Selle protsessi käigus toimub aktiivne käärimine ja moodustumine süsinikdioksiid, mis kuklite moodustumise käigus tuleb peaaegu täielikult välja. Hetkel, kui me selle kokku rullisime, tükkideks lõikasime ja rosetiks vormisime, muutus meie tainas väga tihedaks. Kui jätate proovile panemise tähelepanuta, on valmis kuklid väga tihedad. Selle vältimiseks tuleb toorikud asetada sooja ja niiskesse kohta ning katta rätikuga. Siis muutub tainas kohevaks ja rooside maht suureneb.
• Kui teie küpsetiste põhi põleb, asetage vesi alumisele tasandile. metallist nõud. Siis kuklid ei kahjusta ja küpsevad tervelt.
• See retsept eeldab, et kukleid korraga ära ei sööda, kuna neid on piisavalt suur hulk isegi jaoks suur ettevõte. Küpsetiste värskust saate pikendada mitmeks päevaks, kui asetate need pärast täielikku jahtumist külmkappi ja pakkige paberisse või pappkotti. Neid saab panna ka kilekotti, olles eelnevalt sellest kogu õhu välja lasknud. Kui kuklid on veel veidi kuivad, aseta need lihtsalt ahju ja kuumuta 100 kraadini.

Olen kindel, et jääte oma töö tulemusega rahule ja see retsept võtab sinus erilise koha kokaraamat rubriigi „Maitsvad ja ilusad saiakesed rooside kujul."

Ärge unustage kommenteerida ja postitada fotosid oma küpsetistest ning jagada oma roosi versiooni loomise saladusi. Head isu!

Minu video retsept

Meistriklass soolataigna modelleerimisel sisse lasteaed vanematele koolieelikutele "Roosid"

Töö edenemine:

Oma töös kasutan erinevaid tehnoloogiaid laste arendamiseks, eriti huvitavad mind need, mis on seotud laste loovuse ja kujutlusvõime arendamisega. Üks selline tehnoloogia on testoplastika.
Soolatainast modelleerimine on tõeline kunst! Modelleerimine mõjub suurepäraselt lapse arengule, parandab tuju mitte ainult väikestel, vaid ka täiskasvanutel. Ja iga puhkuse jaoks saate taignast erinevaid kujundeid voolida. Näiteks edasi Uus aasta saate ehitada lumememme ja jõuluvana, Uusaasta mänguasi kuusel erinevad loomad - need on väga armsad ja ilusad ning neid on ka väga lihtne voolida. Sel moel rõõmustame lapsi ja iseennast ning anname natukenegi fantaasiat.
Soolatainas on viimastel aastatel muutunud väga populaarseks modelleerimismaterjaliks: see on väga elastne, kergesti töödeldav, sellisest materjalist valmistatud tooted on vastupidavad ja töökorras. soola tainas pakub naudingut ja rõõmu. Seda saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks ja hoida külmkapis mitu päeva. Tainast saab värvida, lisades sõtkumisel guašši, või värvida valmis kuivatatud tainast.
Teen ettepaneku teha lilleseade "Roosid"

Alustame:

Vana retsept taignast rooside valmistamiseks...vanaema küpsetas neid, kui ma olin väga väike... seda meenutades otsustasin oma peret üllatada ja see toimis.

Koostis:

jahu - 1 tass

suhkur - 1 klaas

muna - 4 tk

vanilje suhkur- 10 g (1 pakend)

magus õled - 1 pakk

taimeõli küpsetamiseks

Ettevalmistus:

Vahusta mikseri või vispliga munad suhkruga, lisa vanillisuhkur ja jahu, sõtku taigna. Küpsetage taimeõliga määritud praepannil õhukesed pannkoogid erinevad suurused (~3,5,7 cm) - milliseid saad. Niipea kui pannkoogid pannilt eemaldate, kleepige need kohe roosikujuliseks, 4-5 tükki roosi kohta (jahtumisel ei saa te neid vormida).

Roose on parem teha puhaste puuvillaste kinnastega (kuna võite sõrmed põletada). Asetage valmis roosid vaasi või klaasi ja laske jahtuda. Peale võid puistata tuhksuhkrut või mis tahes kondiitripulbrit. Taignale võid lisada ka ~50 ml peedi mahl ja küpsetada roosad roosid. Loomulikult võite kasutada erinevaid toiduvärve. Nende roosidega saate kaunistada kooki või muid küpsetisi, kõik sõltub teie fantaasiast ja võimalustest.

Üks retseptidest köitis mind oma lihtsuse ja originaalsusega.

Lehttaigna 250 gr
Vorst 300 gr
Rulli tainas õhukeseks, lõika 3x30 cm laiusteks ribadeks, lõika vorst õhukesteks viiludeks ja keera taigna ots valmis roosi alla Küpseta 190 kraadi juures taignani on valmis (15-20 minutit).
Vorstile võid peale panna veidi riivjuustu.

Roose saab valmistada kõigest: juustust, kalast, puuviljadest ja köögiviljadest, kuidas seda tehakse, kirjeldatakse ja näidatakse üksikasjalikult jaotises "Toidukaunistused".Väärib erilist tähelepanu. Soovitan soojalt.

See retsept on Internetis üsna populaarne, kuid kõige rohkem huvitav disain kuulub Jeanette Koos Li.ru Juhin teie tähelepanu sellele.

Ta pani oma retseptile nime.

Retsept on võetud Kulinast. Nagu ikka, on mu pea auke täis, ma ei mäleta kelle, aga suur aitäh selle eest!
Meil on vaja:
Pärmita lehttainas;
Keeduvorst.

Sulata tainas ja rulli seda veidi lahti. Lõika ribadeks (umbes 2 cm). Viiluta vorst õhukesteks ja laota vorstiringide pooled välja.

Murra tainaotsad rosettide peale. See juhtus järgmiselt:

Ja nüüd 20 minutiks ahju.

Nagu ma juba ütlesin, soovitavad taignaroosid veebisaidil mitte ainult vorsti © 2006-2011, "Saechka.Ru" jaoks sobiva rammusa suupiste asemel pakutakse lastepidu või piknik, originaal magusad küpsetised tee puhul võetakse aluseks sama mõte.

Koostis:

lehttaigen
valik täidis: vorst, suitsujuust
või puuviljad: konserveeritud või värsked

Küpsetusmeetod:

Kõige lihtsamad, kiiremad ja ilusamad küpsetised.

Lõika tainas ribadeks. Kui teed suupisteid, siis määri majoneesi ja ketšupiga.

Asetage vorsti- või juustuviilud, kergelt kattudes. Rulli kokku.
Magusate “rooside” jaoks: lõika viljad õhukesteks viiludeks.
Keeda sisse õunad ja pirnid suhkrusiirup(200 g suhkrut, 200 g vett) pehmeks.
Aseta puuvili taignale ja rulli kokku.
Küpseta taignast roosid kuldpruuniks. Puista magusatele “roosidele” tuhksuhkrut.

Veel "Roosid".

Ja lõpetuseks veel natuke sellest "Toidu kaunistamine".
Sait sisaldab erinevaid ideid, sealhulgas Assa99 ideid, kuid mitte ainult.
Autori stiil ja õigekiri on säilinud.

Giedryuse sõnad, minu fotod... Tegin need esimest korda, loomulikult ei tulnud see eriti välja, samal ajal kui kaameraga ringi tormasin - roos põles, kuigi nagu öeldakse, mitte midagi töömahukat. Kaldkiri on minu parandused.

See on üks pommesi friikartulite liike. Nende ettevalmistamiseks peate veidi harjutama. Tavaliselt saab pärast kolme-nelja proovimist areng selgemaks ja protsess muutub väga kiireks.

Pese kartulid ja lõika neist ära äärmiselt elegantsed viilud (elektrilise lõikuriga on need roosid täiesti lihtne valmistada), umbes mm paksused ja soovitavalt võimalikult ühtlaselt plaanipäraselt, et ei näe välja, et keskosa on äärmiselt elegantne ja servad paksud. Ja lõikasime ära ka väikese “pulga”.

Keerame ühe plaadi pulga ümber.

Esimesest erinevas suunas keerates kerime 2. ja 3. kroonlehe. Peate seda keerama nii, et mis tahes tulevane kroonleht kataks eelmise, ja nii, et keskosa jääks sissepoole sukeldatud, vastasel juhul näeb roos rohkem välja nagu kapsas, kuid mitte nagu lill.

Kinnitame aluse puidust hambatikuga, et see lahti ei läheks (mina ei kinnitanud, aga jätkasin).

Esimene verstapost on täidetud. Siis lisame kolm-neli suuremat kroonlehte ja murrame need tagasi, sest piltidel

Kinnitame selle nii, et kõik kleepuks ja ei läheks laiali. Kui olete asja selgeks saanud, piisab 2-3 puidust. Kui see puruneb, pole midagi, roosid pole absoluutne asi ja see annab neile ka loomulikkuse.

Ja siis küpsetame neid õlis pruuniks.

Eelistatav on asetada need õlisse "tagurpidi", sest vahel on koogid valmis sirguvad, pange need paberile puhas rätik, puista peale veidi soola ja kohe, kui need külmetavad, võta hambaorkid välja, kui keerad enne välja tõmbamist veidi ümber pikitelje lagunevad "kroonlehtedeks" ja neid saab hoolikalt taldrikule ümber paigutada. Sest Burgundia roosid Sama võib teha ka peedist või värvida kartuliviilud peedimahlaga.