Kuidas valmistada maitsvaid kergelt soolatud kurke. Kergelt soolatud kurgid laimimahlaga

Paljud inimesed usuvad, et kiirtoit ei saa olla maitsev. Ja nad eksivad äärmiselt. Näiteks edasi kiire lahendus saate teha maitsvaid kergelt soolatud kurgid. Mõne aja pärast, olenevalt soolamismeetodist, saate nautida krõbedat delikatessi, millele keegi ei suuda vastu panna.

Eelnevalt saime teada, et kurke saab marineerida mitmel viisil – purgis, pannil ja isegi. Täna arutame üksikasjalikult suupistete valmistamist soolvees. Nagu teate, on see meetod jagatud kahte tüüpi - külm ja kuum valamine. Igal neist on oma eelised ja see on omamoodi hea. Armastan mõlemat ja lihtsalt alternatiivseid toiduvalmistamisvõimalusi, et mu lähedastel igav ei hakkaks.

Soolvee lisamiseks eredad maitsed, mõned lisavad õuna, viljapõõsaste lehti, sidrunit, aromaatset ja maitsetaimed. Kuid isegi klassikalised retseptid on väga head. Peaasi, et saavutada ideaalne tulemus, peate järgima mitmeid reegleid:

1. Pangad tuleb enne kasutamist steriliseerida. Vastasel juhul võite saada kiiresti rikneva toote ja see on parim stsenaarium. Halvimal juhul võib see teie tervist kahjustada. Iga anum, milles kavatsete süüa teha, peab olema täiesti puhas.

2. Kergelt marineeritud kurkide jaoks on parem valida marineeritud sorte. Neid on lihtne tuvastada sagedaste väikeste vistrike olemasolu järgi. Neil on ka elastne viljaliha ja õhuke nahk. Pehmed ja vesised isendid ei sobi.

3. Ära liialda soolaga. Kui arvate, et mida rohkem soola lisate, kiirem roog on valmis, siis sa eksid. Selle koostisosa liig võib köögivilja struktuuri pehmendada. Eriti kui otsustate seda teha peen sool. Vaja suurt!

Lisaks on palju muid aspekte, mille järgimine aitab teil edu saavutada. Me arutame neid allpool.

Kui soov nautida oma lemmiksuupisteid haarab ootamatult kurku ja peate ootama vähemalt 12 tundi tavalist soolasoola - ärge muretsege! Tutvustan teile ülikiiret retsepti, mis võimaldab teil oma isu vaid paari tunniga rahuldada.

Vaatamata valmistamise kiirusele osutuvad need väga maitsvaks ja aromaatseks. Valmistate need ette ja saate ise kõigest aru.

Koostis:

1,5 kilogrammi väikseid noori tugevaid kurke;
1 loorberileht;
1 hunnik tilli;
ligikaudu 1 magustoidu lusikas koriandri seemned;
5 küüslauguküünt;
1 punane kuum pipar;
1 kuhjaga supilusikatäis jämedat soola;
30 grammi liiva;
2 kilekotti.

Valige kurgid, mis on kõvad ja tugevad. Selleks on soovitav valida marineerimissordid. Kui teil on pehmed köögiviljad, on parem neid esialgu 6-8 tundi jäävees leotada.

Neid tuleb pesta, otsad ära lõigata ja salvrätikul kuivatada.

Köögiviljade suurus sõltub sellest, kui kiiresti kavatsete neid soolata. Kui teie plaanid hõlmavad nende söömist 2-3 tunni pärast, siis on parem jagada need pooleks või isegi ringideks. Täiusliku marineerimise saavutamiseks on parem terveid kurke marineerida umbes 12 tundi.

Me hakkame suupisteid nautima paari tunni pärast, nii et me lõikame need pooleks. Asetage kurgid kotti. Lisa neile hakitud till. Kasutan nii rohelisi kui ka varsi.

Valmistage marineerimiseks vürtsid. Selleks sega väikeses kausis sool ja suhkur. Purusta uhmris kergelt koriander. Hõõru seda mitte jahuks, vaid masendusseisundisse. Teeme seda selleks, et anda koriandrile võimalus oma aromaatsed võimed täielikult paljastada.

Lisage see soola ja liiva segule. Haki loorberilehte veidi kätega ja saatke sinna.

Nüüd tuleb köögiviljakotti lisada hakitud küüslauk ja tšillipipar. Puista peale vürtsisegu.

Sulgege kott ja loksutage õrnalt, nii et koostisosad kataks iga kurgi põhjalikult.

Kui kasutate tavalist pakkekotti, on parem panna teine, et mitte kaotada kurkidest vabanevat mahla. Selle leke ei põhjusta mitte ainult ebamugavusi külmkapp, kuid see mõjutab ka soolamise kvaliteeti, sest selle olemasolu on selles küsimuses oluline.

Jätke soolasoolade kott pooleks tunniks lauale.

Seejärel pane need 2-3 tunniks külmkappi. Pärast seda aega saab proovi võtta.

Tulemuseks on uskumatult maitsvad ja aromaatsed kurgid, mida on lihtne valmistada ja kiiresti serveerida. Serveerin neid kurke sageli köögivilja- või teraviljalisandiga, aga ka liha kõrvale. Kuid isegi kui panete lauale ainult taldriku kurkidega, ei kesta see kaua – see näpatakse hetkega.

Kergelt soolatud kurgid kotis küüslaugu ja tilliga

Need kurgid valmistatakse minimaalse ajaga ja need osutuvad suurepäraseks. Vaja läheb vaid värskeid noori kurke, vürtse, küüslauku ja tilli.

Pidage meeles, et liiga palju küüslauku võib kurkide krõmpsumisele negatiivselt mõjuda. Seetõttu piisab pooleteise kilogrammi köögiviljade jaoks 2-3 suurest või 5 keskmisest viilust.

Nõutavad koostisosad:

1,5 kilogrammi väikseid kurke;
2 küüslauguküünt;
1 loorber;
5 pipratera;
1 magustoidulusikatäis terveid koriandriherneid;
1 hunnik tilli;
3 sõstralehte;
30 grammi granuleeritud suhkrut;
2 supilusikatäit jämedat soola.

Kurkide kergelt marineerimiseks on parem kasutada jämedat soola. Peensool võib struktuurile halvasti mõjuda kergelt soolatud köögivili. See võib pehmeneda ja muutuda kõikuvaks.

Köögiviljade kiiremaks küllastamiseks soola ja maitseainetega eemaldage nende sabad sõna otseses mõttes paar sentimeetrit.

Suupiste valmistamise lõpus vajame ka 2 kilekotti. Sisestage esimene teise sisse ja pange kurgid sellesse. Kahekordne kiht aitab vältida kurkide marineerimiseks vajaliku eritunud mahla lekkimist.

Valage sobival viisil sool, liiv, koriander, pipraterad, hakitud ürdikimp, loorberilehed, sõstralehed ja hakitud küüslauk.

Seo mõlemad kotid tihedalt kinni ja raputa, jaotades vürtsid aktiivselt kurkide vahel. Jätke kurgid lauale 2-3 tunniks.

Pärast määratud aja möödumist asetage kott veel 8 tunniks külmkappi. Seejärel saate proovida, kas meie eelroog on põhjalikult marineeritud.

Aroomi tunned kohe, kui pakendit avama hakkad. Kurgid on omandanud kollaka varjundi, mis tähendab, et nad on valmis.

Ma juba kuulen seda maitsvat krõbinat! Head isu!

Kuidas marineerida kurke külma mineraalveega (krõbedate kergelt soolatud kurkide retsept)

Pean seda retsepti üheks kiireimaks ja mitmekülgsemaks. Seetõttu ilmub see suupiste lauale kord nädalas. Sööme seda niisama ja lisaks lisandiks. Eriti maitsvad on kurgid kartulipudruga.

Koostis:

1 kilogramm kurke;
jäme meresool - 3 taset supilusikatäit;
1 liiter gaseeritud mineraalvett;
till - 1 kamp;
5 keskmist küüslauguküünt.

Pese kurgid ja lõika otsad ära.

Lisa kannu mineraalveega soola. Siin on mullivesi oluline. Kuna mullide olemasolu mõjutab otseselt kurkide krõmpsumist. See on minu oma salajane koostisosa, mida teiega jagan.

Sool omakorda nõuab ka korralikku valikut. See peab olema suur. Peeneks jahvatatud jodeeritud sool võib kahjustada köögivilja elastsust.

Segage lahust ja jätke see teiste koostisosade valmistamise ajaks seisma.

Purusta küüslauk noaga, koorimata. Haki till koos vartega jämedalt ja laota pool tassi põhjale. IN antud juhul, võtsime emailitud kastruli.

Lisa sellele pool purustatud küüslaugust.

Kurgid lamavad tiheda kihina lõhnaval padjal. Neid tuleb vilju kahjustamata kergelt purustada.

Kata need pealt ülejäänud tilli ja küüslauguga. Sega kannu vesi uuesti läbi ja kalla kurkidele. Kui vedelikku pole piisavalt, lisa lihtsalt.

Kata kogu see ilus roheline koostis kaanega gaseeritud soolvees ja pane päevaks külmkappi. 24 tunni jooksul saate kätte ainulaadne võimalus naudi kurkide harmoonilist maitset.

Ma armastan seda delikatessi selle mitmekülgsuse pärast. Neid saab edukalt kombineerida teiste roogadega ja lihtsalt lastele lemmikkrõpsude asenduseks libistada.

Krõbedad kergelt soolatud kurgid kuuma soolveega

Kuuma meetodi peamine eelis külma meetodi ees on kiirem küpsetusaeg. Keevas vees valmib suurem osa köögiviljadest, mis võimaldab täiendavat marineerimist. Selle tulemusena saame kõige õrnemad kurgid rafineeritud ja pikantse maitsega.

Oleme juba vaadanud palju kuuma soolvee retsepte. Seekord ma tutvustan teile originaalsel viisil marineerimine. Soolame need koos õuntega. See annab kerged köögiviljad magustoidu märkus.

Koostis:

1 kilogramm marineeritud kurke;
2-3 keskmist õuna;
1 hunnik värsket tilli;
paar sõstrapõõsa lehte;
1,5 taset supilusikatäit soola;
3 küüslauguküünt;
1 liiter vett.

Pese till ja lehed ning jaga 2 osaks. Me juba teame, milleks see on. Nimelt lamab esimene tassi põhja ja teine katab kurgid.

Pese ja vala kurgid jäävesi mitmeks tunniks. Parem on seda teha öösel.

Aseta kurgid tihedalt ürdipeenrale. Teisele ürdikihile aseta eelnevalt pestud ja viiludeks lõigatud õunad. Lisa küüslauk.

Valage kastrulisse 1 liiter vett, laske keema tõusta ja lahustage sool. Valage see lahus kurkide ja õuntega anumasse. Seejärel katke kaanega ja jätke 5-6 tunniks. Nõusid tuleb veel 8 tundi külmkapis hoida.

Järgmisel hommikul saate tulemust proovida. Sel juhul võib süüa nii kurke kui õunu. Maitse on kirjeldamatu. Parem proovige ise.

Kuidas valmistada kodus külma soolveega krõbedaid kergelt soolatud kurke

Nagu me juba ütlesime, on soolveega marineerimiseks kaks meetodit - külm ja kuum. Kuumadest asjadest räägime hiljem, külmade asjade üle aga kohe.

Mulle meeldib see retsept, sest pärast marineerimist näevad kurgid välja nagu pildil. Külm vesi annab neile energiat, säilitab kasulikud mikroelemendid ja loomuliku maitse. Need osutuvad uskumatult isuäratavaks ja krõbedaks.

Samuti tundub see meetod mulle kõige turvalisem, kuna te ei pea sellega tegelema kõrged temperatuurid. Minu pere armastab seda delikatessi ja küsib iga kord rohkem. Proovige ka, te ei kahetse!

Koostis:

pipraterad - 4 tükki;
tillioksad koos tüvedega;
4 küüslauguküünt;
mädarõika lehed;
1 liiter külma vett;
2 spl soola.

Valmistamiseks võite võtta mis tahes sügava konteineri. Sel juhul kasutame kastrulit.

Pöörake tähelepanu! Kui kavatsete ka snäkki pannil küpsetada, siis valige see tõsiselt. Nõud peavad olema valmistatud roostevaba teras või emailkattega. Laastude ja pragudega konteinerid ei sobi.

Kurgid, eriti kui need on põõsast kitkutud kauem kui 3 päeva, tuleb täita väga külm vesi mitmeks tunniks. Kuna vedelik soojeneb kl toatemperatuur, seda tuleb muuta.

Rebi till ja mädarõigas kätega suurteks tükkideks. Haki küüslauk keskmisteks kuubikuteks, parem mitte läbi pressi panna. Üldiselt ei pea me kõiki neid koostisosi jahvatama. Kuid seda tehes anname neile võimaluse oma aromaatsed võlud soolvees täielikult paljastada ja kurgid saavad neist kiiremini küllastunud.

Jaga till, mädarõigas ja küüslauk kaheks osaks. Esimene asub purgi põhjas, toites puuvilju altpoolt, ja teine katab köögiviljad ja toidab neid ülalt. Nii saame rohkem rikkalik maitse lühikese aja jooksul.

Asetage esimene osa ürte ja küüslauku kuiva ja puhta kastruli põhja. Seejärel aseta kurgid tihedalt paika ning kata uuesti ürtide ja küüslauguga. Puista kompositsiooni peale pipraterad. Soovi korral võid lisada sõstralehti.

Liigume edasi soolvee valmistamise juurde. Liiter külma mineraalvesi(võite kasutada tavalist filtreeritud) lahustage sool täielikult. Valage saadud vedelik pannile ja asetage see päevaks külma ruumi.

Kui kurgid seisavad oodatust veidi kauem, muutuvad nad soolasemaks ja rikkalikumaks. Seega, kui eelistate seda nii, võite lasta sellel kauem tõmmata.

Suupiste osutub väga krõbedaks ja maitsvaks. Muide, küüslauk on juba marineeritud ja seda võib süüa. Proovi seda!

Maitsvad kurgid soolvees küüslaugu ja tilliga

Pole saladus, et küüslauk ja till annavad sellele delikatessile erilise aroomi. Need kaks koostisosa on retseptides väga levinud. Saab muidugi ka ilma, aga kui need tooted on purgis olemas, siis maitseb paremini.

Tilli ja küüslaugu eriline aroom ilmneb keevas vees, seega käsitleme seda retsepti kuuma soolveega. Need kurgid osutuvad õrnemaks ja pikantsemaks, kerge ja kutsuva krõmpsuga. Ja soolvees sisalduv sidrun annab ainulaadse hapukuse.

Koostis:

1 kilogramm tihedaid keskmisi kurke;
2 korki ja 2 kobarat tilli;
4 küüslauguküünt;
1 sidrun (soovitatav)
4 pipratera (vürtspipar või must);
2 spl soola;
1 tl granuleeritud suhkrut;
1 liiter vett

Loputage kurgid ja katke jääveega. Jätke üksi 3-4 tundi. Seejärel kurna vedelik, kuivata köögiviljad rätikuga ja lõika kurgid viiludeks.

Pese ja kuivata kõik taimed marinaadiks. Aseta steriliseeritud purgi põhja hunnik ja 1 kork tilli, 2 hakitud küüslauguküünt. Asetage kurgid tihedalt peale horisontaalasendis. Asetage sidruniviilud nende vahele ja piki anuma seinu. Puista peale pipraterad. Soovi korral võid lisada veidi koriandriseemneid.

Kata kogu see ilu ülejäänud ürtide ja küüslauguga. Vahepeal aseta pliidile kastrul liitri veega ja oota keemiseni. Lahusta seal sool ja suhkur. Kohe pärast keetmist valage purki soolvesi.

Kata nailonist kaanega ja jäta jahtuma. Pärast seda tuleks nõud viia keldrisse või panna ööseks külmkappi. Järgmisel hommikul võite võtta esimese proovi.

Kui tunned, et kurgid pole veel piisavalt soolatud, võid need veel mõneks tunniks rahule jätta.

Niisiis, lühikese ajaga saate imelisi ja maitsvaid soolasooli. Ma küpsetan seda retsepti väga sageli. Proovi ka seda!

Krõbedad kurgid soolvees. Kui palju soolvett on vaja 1 liitri kohta?

Paljud inimesed jumaldavad seda rooga just selle väljendunud krõmpsuvuse ja mahlasuse pärast. Kui kuulute sellesse kategooriasse, on see retsept teie jaoks. Soolvesi peale külm vesi Sellel on omadused, mis küllastavad köögivilju krõmpsuga.

Keedame kurgid, seekord gaseeritud mineraalvees, mis lisab veelgi krõbedust ja maitset. Selleks sobib igasugune väga gaseeritud vesi ja seda tuleks kasutada kohe pärast pudeli avamist, et mitte kaotada väärtuslikku gaasiannust. Valmistame toidu 1-liitristesse purkidesse, et saaksite kõik korraga ära süüa. Piir kergelt soolatud ja lihtsalt marineeritud kurkide vahel on ju väga õhuke ning mõne tunni pärast muudavad nad oma staatust.

Koostis:

300-500 grammi värsked kurgid väike suurus;
2 sõstralehte;
väike lehtedega kirsi haru;
mädarõika juur (võib kasutada lehti);
3 hernest pipart või musta pipart;
1 spl soola;
300-500 grammi soodat.

Tavaliselt sisse liitrine purk, tihedalt kurkidega pakitud, vajate umbes klaasi vett. Kui purk pole täielikult täidetud, on vaja rohkem vedelikku. Valmistage 500 milliliitrit. Kui soolvesi jääb alles, on kõik korras. Kui sellest ei piisa, võite lihtsalt vett lisada.

Leota kurke mitu tundi külmas vees. Seejärel kuivatage ja eemaldage tagumik. Kui valmistate suuri puuvilju, tuleb need olenevalt suurusest jagada pooleks või mitmeks osaks.

Loputage ja steriliseerige purk mugaval viisil. Lõika mädarõikajuur tükkideks, murra oks pooleks ja rebi lehed kaheks osaks. Asetage nende koostisosade esimene osa põhjale klaaspurk. Suru kurgid tihedalt peale. Aseta peale ülejäänud marinaadi ained, välja arvatud sool.

Lahustage sool vees, segades nii põhjalikult kui võimalik, et kristalle ei jääks. Täitke purk ülaosaga nii, et vedelikutase kataks kogu anuma sisu. Kata nailonist kaanega ja pane üheks päevaks külmkappi.

Järgmisel päeval saate oma pere laua taha kutsuda, tervitades neid krõbedate kurkidega. Saate neid süüa mis tahes lisandiga. Eriti head on need aga kartuli ja ürtidega! Head isu!

Video kurkide soolvees küpsetamise kohta

Kergesoolakurgi teemal võib rääkida väga pikalt. Iga kodu armastab seda delikatessi. Seda saavad süüa absoluutselt kõik pereliikmed, sealhulgas lapsed. Malosooli aroom mitte ainult ei stimuleeri tervislikku isu, vaid eemaldab suurepäraselt ka näljatunde.

Saate roogi kombineerida kõigega. See võib olla šašlõkk kartulipuder, pasta ja palju muud. Isegi sisse puhtal kujul see lendab laualt maha kiiremini kui kiibid või seemneid.

Vaadake neid teisi konserveerimisretsepte:

Nahal peaksid olema vistrikud ja mustad ogad.
Kollakad ja ülekasvanud kurgid selle marineerimismeetodi jaoks ei sobi.
Parem on kurke maitsta, et need ei oleks kibedad. Kibedaid ka ei kasutata!
Nahk peaks olema tihe. Siis muutuvad kurgid krõbedaks.
Parim vesi hapendamiseks on allikavesi. Kui olete linnas, kasutage pudelivett või mineraalvett. Vee puhastamiseks ja maitse parandamiseks võite seda ka keeta ja filtreerida läbi söefiltri.
Kindlasti leotage kurke vähemalt 3 tundi. See muudab kurgid tugevamaks ja elastsemaks. See mõjutab valmistoote krõmpsu.
Enne kurkide lisamist tuleb klaaspurke soodalahuses leotada, seejärel väga põhjalikult pesta. sooja vett seebiga. Loputage hoolikalt ja valage üle keeva veega. Kuivatage.
Purkide steriliseerimiseks võid neid küpsetada ahjus 110 kraadi juures. Või keeda neid koos kaanega 10-15 minutit. Kaaned steriliseeritakse ainult keevas vees.
Suured kurgid pannakse põhja, kui need on väga suured, siis vertikaalselt. Peal on väikesed kurgid. Kõik kurgid asetatakse üksteisele võimalikult lähedale. Vürtsid pannakse põhjale, neid võid panna kurgikihtide vahele. Pärast soolvee valamist katke kurgid sõstra- ja mädarõikalehtedega.
Kasutage kivisoola. Väikest kasutades on suur tõenäosus kurgid rikneda ja need osutuvad pehmeks. Ja see on meie retseptiga vastuolus! Tavaliselt lisatakse 1 liitrile veele 50-60 g soola. See on umbes 2–2,5 spl. soola. Soolvesi võib olla külm või kuum. Kui kasutad äädikat, siis peab see olema kuum, aga siis saad marineeritud kurgi.

Kas teile meeldisid retseptid? Jagage neid kindlasti sotsiaalvõrgustikes, et mitte neid kaotada. Kui saabub aeg ja proovite neid praktikas, rääkige meile oma õnnestumistest. Teie arvamus ja kogemus on meile väga olulised! Tänan tähelepanu eest. Uute, maitsvate ja tervislike kohtumisteni!

Loodus rõõmustab kauni noore rohelise lehestikuga ja kogu seda ilu vaadates meenus minu lemmikviis krõbedate kergelt soolatud kurkide valmistamiseks. Meie peres armastavad neid kurke eranditult kõik. See retsept muudab need ülikrõbedaks, tihkeks ja säilitab oma rikkalikkuse. roheline. Ja maitse!... Mmm... sõnadetagi. See on midagi. Jah, grillimiseks, kartulite jaoks. Noh, ma arvan, et saate juba aru, et seda krõbedate kurkide retsepti ei tohiks tähelepanuta jätta - suvel läheb seda vaja palju-mitu kordi: seda on mitu korda testitud. Kirjutage see üles!

Koostis:

värsked kurgid - kaks kilogrammi;
tilli rohelised - üks kamp;
küüslauk - üks suur pea;
sool - kaks taset supilusikatäit.

Krõbedad kergelt soolatud kurgid. Samm-sammult retsept

Peseme kaks kilogrammi värskeid kurke külma jooksva veega. Kontrollige mädanemist või muid kahjustusi.
Asetage need sügavasse kaussi või muusse anumasse, valage peale külm vesi (nii et vesi kataks meie kurgid täielikult) ja laske neil üks kuni kaks tundi seista.
Näpunäide: kurkide marineerimiseks oluline punkt on kurkide endi valik. Lõppude lõpuks, ilus ja maitsev tulemus, oleneb esiteks sellest, kuidas lähened kurkide valikule ostmisel. Millele peaksite tähelepanu pöörama: suurus (parim on valida väikesed kurgid õige vorm: mitte üle 15 sentimeetri pikk), koor (peab olema kahjustamata, tumeroheline, elastne). Väikeste naeludega tükiline pind näitab, et sellistel kurgidel on vähem seemneid ning viljaliha on tihedam ja krõbedam, ilma tühimiketa. Need kurgid sobivad ideaalselt meie retsepti jaoks. Lisan veel, et sisse kasvanud kurgid avatud maa, palju aromaatsemad ja maitsvamad kui kasvuhoone omad.
Peseme hunniku tilli külma jooksva veega ja lõikame kolme-nelja sentimeetri pikkuseks (mitte peeneks).
Me võtame küüslaugu pea nelkideks lahti, koorime igaüks neist. Valin alati suurema küüslaugupea, sest mulle meeldib kurgipurgis tuntav küüslaugu aroom.
Kuni kurgid leotavad, peate purgid ette valmistama. Selle retseptiga saan täita kaheliitrised purgid. Purkide suuruse ja arvu valite ise, kuna igaüks erinevad sordid ja kurkide suurused. Iga perenaine saab need erinevalt purkidesse tihendada. AGA! Nende krõbedate kergelt soolatud kurkide söömise kiirus on kõigil võrdselt suur. Ja paari päeva pärast naasete uuesti purkide ettevalmistamise etappi. Õnneks ei pea te midagi steriliseerima!
Niisiis, pese purgid korralikult puhtaks ja vooderda põhi tilliga.
Kahe tunni pärast tühjendage vesi kausist koos kurkidega.
Hakkame kurke tihedalt purki pakkima, lisame paar nelki aromaatne küüslauk, veel veidi tilli.
Täida purk kurkidega kuni tipuni.
Seejärel lisa igasse purki üks tasane supilusikatäis soola (ühe liitrise kurgipurgi kohta on üks tasane supilusikatäis soola).
Täitke meie kurgid purki keeva veega kuni tipuni, katke nailonkaanega ja loksutage korralikult.
Seejärel eemalda kaas ja jäta kergelt soolatud kurkide purgid lauale marineerima.
Päeva pärast on meie krõbedad kergelt soolatud kurgid täiesti söömiseks valmis.

Selle retsepti järgi proovige kindlasti valmistada kergelt soolatud kurke. Kurgid tulevad alati maitsvad ja krõbedad ning nende valmistamisel pole raskusi. Need kergelt soolatud kurgid on suurepärased söögiisu suurendamiseks ja on suurepärane lisand igale lõuna- või õhtusöögile. Neid armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Kallid perenaised, tervitused teile!

Täna jagame retsepte kiirete, kergelt soolatud kurkide valmistamiseks, mis on väga maitsvad, krõbedad ja aromaatsed.

Kui vahva on süüa selliseid kurke koos noorte kartulitega ja kui neid ka maal, värskes õhus kasutada - selline ilu!

Oleme postitanud teile mitu retsepti alates kokaraamat, mis vanaemalt üle jäi.

Nii et need retseptid on tõestatud, pereretseptid, mis rändavad põlvest põlve.

Valmistame kõik kurgid koti abil valmis, sest... see on väga mugav, te ei vaja konteinereid, soolvett ega midagi muud. Ainult juurviljad ise ja maitseained neile.

Pane see kirja, see tuleb kasuks!

Artiklis navigeerimise hõlbustamiseks kasutage selles kastis olevaid linke:

Krõbedad kergelt soolatud kurgid külmikusse 2 tunniga

See on maitsvate, suussulavate kurkide retsept kotis vaid paari tunniga!

Võite jätta need terveks või lõigata pooleks või tükkideks. Mida peenemaks kurgid on hakitud, seda lühem on nende küpsetusaeg.

Kui tükid on väga väikesed, siis vaid pool tundi külmkapis ja ongi valmis.

Koostisained

Kurgid - 1 kg
Küüslauk - 3-4 nelki
Must pipar - maitse järgi
Till - 1 kamp
Sool - 1 spl. l
Suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus

Parem on võtta värskelt korjatud, väikesed ja vistrikutega kurgid. Need on need, mis pärast soolamist jäävad elastseks ja krõbedaks. Neid tuleb hästi pesta.

Kui kurgid on ammu korjatud ja närbunud, siis aseta need 2-3 tunniks veenõusse, see aitab neil oma elastsuse tagasi saada.

Lõika kõikidel kurgidel mõlemalt poolt otsad ära.

Purusta küüslauk noaga ja haki sisse väikesed tükid.

Tükeldame tilli vastavalt soovile. Võite isegi terveid oksi panna.

Pange kõik koostisosad kilekotti. Sool, pipar, suhkur.

Seome koti kinni ja segades segame selle sisu.

Pärast seda läheb kott kaheks tunniks külmkappi, kui paned sisse terved köögiviljad. Kui lõikad selle tükkideks, siis piisab poolest tunnist.

Raputage kotti perioodiliselt, et sool paremini jaotuks.

Pärast määratud aja möödumist võite need välja võtta ja süüa! Maitsev!

Kergelt soolatud kurkide kiire valmistamine - 5 minutiga

See on vürtsikas viieminutilise retsept. See tuleb kasuks, kui on vaja kiiresti suupisteid valmistada ja laud katta.

Koostisained

Kurgid - 1 kg
Kuum roheline pipar - 1 tükk (väike)
Tillikimp - 1 tk
Koriandri kobar - 1 tk
Sojakaste - 2 spl. l
Küüslauk - 4-5 nelki
Oliiviõli - 2 spl. l

Ettevalmistus

Loputage kurgid hästi ja kui teil on aega, leotage neid kaheks tunniks vees.

Lõika tagumikud ära ja jaga keskosa pooleks või neljaks. See võib olla isegi väiksem.

Haki kõik ülejäänud koostisosad, sealhulgas roheline pipar, peeneks. Me isegi ei puhasta seda seemnetest.

Pane köögiviljad, ürdid ja vürtsid kotti ning vala sisse sojakaste ja võid, siduda ja segada sisu.

Lase 5 minutit seista ja vürtsikas suupiste valmis!

Kergelt soolatud kurgid kotis päevas

See retsept on vürtsikas ja pikantne, mis on eriti teretulnud meestele. Ja sellepärast see ei jää minutikski.

Koostisained

Kurgid - 1 kg
Küüslauk - 4-5 nelki
Kuum pipar - pool
Kimp tilli - 1 tk
Kimp peterselli - 1 tükk
Kuiv sinep - 1/2 tl
Pipraterad - 5-6 tk.
Kuivad tilli vihmavarjud
Sool - 1 spl. l
Suhkur - 1 spl
Veiniäädikas või tavaline äädikas 6% - 2 spl. l

Ettevalmistus

Valmistage pakend ette. Lõika kurgilt tagumik ära ja lõika pooleks või neljaks.

Asetage tilli vihmavarjud kotti, ilma varteta, sest need võivad läbistada õhukese polüetüleeni.

Järgmisena laadige kurgid kotti.

Haki roheline till ja petersell, küüslauk ja terav pipar väikesteks tükkideks. Ja samamoodi saatke need kurkide järel.

Puista peale sinep, sool, suhkur ja pipraterad.

Lõpuks lisa äädikas. Kui ei meeldi, saab ilma selleta hakkama. Tuleb ikka väga maitsev.

Seome koti kinni, puudutame seda ja segame sees olevad koostisained kätega läbi, et maitseained hästi jaotuks.

Jätke pooleks tunniks toatemperatuurile, segage uuesti ja asetage see ööseks või veel parem üheks päevaks külmkappi.

Hommikul saab süüa. Hämmastav, vürtsikas, aromaatne, lihtsalt palub suhu pista.

Head isu!

Maitsvad kergelt soolatud kurgid küüslauguga

Maitsev retsept noore küüslaugu, mädarõika ja basiilikuga. Sa lakud oma sõrmi rohkem kui üks kord!

Paljud inimesed arvavad, et kurk on vene päritolu toode, kuid see pole sugugi tõsi. Indiat peetakse kurgi sünnikohaks. Kurgid kasvavad seal siiani, kuigi on jube kibedad ja väikesed. Samuti võib teile huvi pakkuda, et kurke mainitakse isegi Piiblis. Iisraellased mainisid jumala vastu nurisedes ka kurki sibula, küüslaugu ja arbuuside hulgas. Ja seda rekordit kinnitavad arheoloogilised leiud. Näiteks leiti erinevaid tablette kurkide kujutistega. Nii et kurgid on tuntud juba üsna pikka aega ja pole meie poolt leiutatud.

Kuid kergelt soolatud kurgid on puhtalt vene leiutis. Venemaal on võimatu ette kujutada onni, kus perenaine ei tervitaks kalleid külalisi omatehtud kergelt soolatud kurkidega. Kurgid, krõbedad, uskumatult lõhnavad. Nii tervitati kutsutud külalisi.

Lisaks dieedi- ja maitseomadused, kurgi soolvees on väljendunud raviomadusi. Näiteks kergelt soolatud hapukurk aitab ateroskleroosi korral, vähendab ja leevendab turset, alandab vererõhk ja ka leevendab stressi. Lisaks võib kurgihapukurk leevendada krampe ja spasme ning on väga kasulik ka tugevamale poolele inimkonnast, kuna sellel on märkimisväärne mõju meeste potentsile.

Niisiis, nüüd teame, et kurk, köögivili, pole mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik. Kuidas valmistada õrnalt soolatud kurke nii, et teil poleks piinlik neid oma kallitele külalistele serveerida? Kurkide valmistamiseks on palju võimalusi. Mõnda saab hõlpsasti valmis perenaine, kes pole kunagi köögis käinud, teised on üsna keerulised ja nõuavad teatud teadmisi ja oskusi. Vaatame ükshaaval mitut võimalust ja te valite endale sobivaima. Ja kui plaanite teha salatit kurkidest, saate seda teha.

Kergelt soolatud kurgid “Classic”

Kurkide krõbedaks muutmiseks on teatud reeglid. Nende kurkide valmistamiseks vajame:

Koostis:

1,5 kilogrammi kurki
4-3 nelgiõit
2-1 mädarõikalehte (tänu mädarõika lehtedele saavad kurgid krõbedad, see on üks maitsvate kurkide saladusi)
3 kirsilehte (siin on teine saladus, tänu kirsilehtedele jääb kurkide konsistents tihke ja krõbe ning ka kurgid saavad juurde ainulaadne maitse ja aroom)
6-5 sõstralehte (samaks otstarbeks kui mädarõigas ja kirsid)
Loorberileht
3 oksa tilli
6-5 küüslauguküünt
10-8 pimenthernest
4 supilusikatäit (supilusikatäit) soola
2 liitrit vett

Ettevalmistus:

Loputage kurgid põhjalikult, lõigake otsad (seda tehakse nii, et kurgid oleksid ühtlaselt ja hästi soolveega küllastunud). Asetage ettevalmistatud steriliseeritud purkide põhja kirsi- ja sõstralehed. Asetage ettevalmistatud kurgid ettevaatlikult püsti. Kõige peale lisa küüslauk, till ja mädarõikalehed. Sel ajal valmistage soolvesi.

Valage kastrulisse vesi, lisage sool, pipraterad ja nelk. Kuumuta keemiseni. Kui tahad, et kurgid kiiresti valmis saaksid, tuleb need üle valada kuuma soolveega, sulgeda kaas tihedalt ja nautida päeva pärast. Kui sul pole kuhugi kiirustada, võid valmis kurgid peale valada külma soolveega, siis võid neid süüa kolme päeva pärast.

Toiduvalmistamise võimalused võivad muutuda ja varieeruda. Sõltuvalt lisatud vürtsidest muutub maitse. Võid kurke kergelt soolata, lisades mädarõikajuuri. Siis muutuvad kurgid krõbedaks, meeldiva maitsega ja püsivad kaua, kuna mädarõigas ei lase neil rikneda ja hallitama hakata. Võite lisada lehti ja (või) tamme koort, kuid see pole kõigile, maitse on originaalne ja ebatavaline.

Tundub, et kõik on korras, aga vahel tahaks kergelt soolatud kurke nautida ja mitte päevagi oodata. Noh, sellistel juhtudel on ka kurkide valmistamise viise, need on samuti erinevad ja me vaatame neid.

Kuidas valmistada kiiresti kergelt soolatud kurke? Iga koduperenaine võiks seda küsimust vähemalt korra küsida. Külalised saabusid ootamatult, tahaks lihtsalt midagi soolast. Olenemata põhjusest, aitavad kurkide marineerimise kiirmeetodid

Kergelt soolatud kurgid "Bystry"

Retsept nr 1

Kiire viis, mis võimaldab teil nautida kurke juba järgmisel päeval. Kõige tähtsam on hoida proportsioone õigesti.

Koostis:

Sool (tl 200 milliliitri vee kohta), eelistatavalt jäme
Äädikas
Till
Küüslauk
Pipar (valikuline)

Ettevalmistus:

Valage kastrulisse vesi ja lisage vastavalt proportsioonidele soola. Kuumuta keemiseni, lisa 2-3 tl äädikat.

Pese kurgid, lõika otsad ära, till, loputa paar oksa, küüslauk, maitse järgi, kui meeldib vürtsikas, võid lisada punast ja Roheline pipar. Aseta kõik ettevaatlikult purki ja vala peale keev soolvesi. Sulgege kaas tihedalt. Järgmisel päeval võite hakata sööma. Seejärel asetage külmkappi. Kurgid saavad väga maitsvad ja krõbedad.

Retsept nr 2

Koostis:

Kurgid
Till (vihmavarjud)
Mädarõika lehed
Küüslauk 4-3 küünt
Pipar 4-3 hernest
Vesi - liiter
Sool (jäme) - 2 supilusikatäit
Suhkur - teelusikatäis

Ettevalmistus:

Pese kurgid korralikult puhtaks, lõika otsad ära, lisa vesi ja jäta paariks tunniks seisma.

Pese mädarõikalehed ja till. Koori küüslauk ja tükelda jämedalt. Aseta mädarõikalehed, till, küüslauk ja pipar purgi põhja, puhasta. Lao välja rida kurke, siis veel vürtse, jälle kurgid. Jätkake seda, kuni purk on täielikult täidetud.

Valmistame soolvee. Vala vesi, lisa suhkur, sool, lase keema. Vala kurkidele keev soolvesi ja sule kaanega. Saate seda süüa järgmisel päeval.

Juhtub ka seda, et tahaks hapukurgi veelgi kiiremini ära süüa. Sel juhul aitavad nad veelgi kiired retseptid.

Kergelt soolatud kurgid “Kotis”

Retsept nr 1

Tänu nendele meetoditele saate kurke süüa kolme tunni jooksul.

Koostis:

Kurgid - 2 kilogrammi
Sool - 2 supilusikatäit
Küüslaugu pea
Till

Ettevalmistus:

Pese kurgid hästi, lõika kurkide otsad ära. Asetage kilekotti. Puista peale soola ja sega korralikult läbi. Haki till ja küüslauk peeneks, lisa kotti ja raputa korralikult läbi. Kolme tunni pärast saate ennast ravida.

Retsept nr 2

Neid on veelgi rohkem kiire tee kergelt soolatud kurgid.

Koostis:

kurgid
Till
Küüslauk

Ettevalmistus:

Pese kurgid ja lõika väikesteks tükkideks või viiludeks. Asetage sügavasse kaussi. Lisa kurkidele küüslauk (hakitud) ja peeneks hakitud till. Puista peale soola ja sega korralikult läbi (võid kasutada käsi). Aseta kurgid kilekotti, pigista sealt õhk välja ja seo kinni. Tunni aja pärast võib kurke süüa.

Noh, kõige kannatamatumatele:

Kergelt soolatud kurgid “Instant”

Koostis:

kurgid
Küüslauk
Suhkur

Ettevalmistus:

Pese kurgid väga hästi ja lõika viiludeks. Lisa pressitud või peeneks hakitud küüslauk, sool, suhkur ja till. Sega kõik korralikult läbi, pane purki ja raputa korralikult läbi. 10 minuti pärast on kurgid valmis.

Ja kokkuvõtteks:

Ärge kasutage kurkide marineerimisel alumiiniumnõusid.
Kurke on parem korjata hommikul, enne kui päikesekiired neid puudutavad.
Parem on valida ühesuurused ja “vistrikega” kurgid
Krõmpsuvate omaduste saamiseks lisa mädarõika ja tamme lehti (soovitavalt juure).
Enne marineerimist on parem kurke leotada. Kui kibedaid kauem leotada.
Jälgige määratud proportsioonid. Võite kasutada jämedat, jämedalt jahvatatud soola.
Pärast marineerimist tuleb kurgid panna pimedasse kohta.
Rohelisi, ürte, lehti on parem kätega rebida, mitte noaga lõigata.

Nende rakendamine lihtsaid näpunäiteid, oskad alati teha õrnsoolakurki ning saad nautida ja hellitada end aastaringselt maitsvate, krõbedate õrnsoolakurgidega!

Head isu!

Meie retsept ilma õmbluseta. Kaunitarid hoiustame tavalise nailonkaane all külmkapis või keldris.

Kui sulle meeldivad kergelt soolatud kurgid, siis jaluta jaotises "Lihtsad retseptid" - "Kodused valmistised". Kiireimad retseptid ootavad teid. - 15 minutist 2 tunnini. Ja mineraalvees eriti krõbe – kõigest 12 tunniga.

Kiire navigeerimine artiklis:

Koostis 3-liitrise purgi/panni jaoks

3-liitrise purgi või panni jaoks:

Kurgid -1,5 kg (umbes sama suur)
Vürtsilehed - 4-5 tk. igaüks:

Sõstrad või kirsid
Mädarõigas, eelistatavalt koos lehtedega, mis sisaldavad kogu jõudu
Tillist vihmavarjud, valikuliselt pulkade ja roheliste käppadega

Küüslauk - 4-6 küünt (maitse järgi)
Musta pipraterad - maitse järgi

Soolvee jaoks:

Vesi - umbes 1,5 l (soovitavalt MITTE klooritud: pumbaruumist, allikavesi, settinud kraanivesi)
Sool 1 liitri vee kohta - 1 spl. kuhjaga lusikas
Võite lisada suhkrut: 1 liitri vee kohta - 1 spl. lusikas ilma slaidita

*See tähendab, et meie retseptis lisame 1,5 liitri vee kohta 1,5 spl. lusikad soola ja maitse järgi 1,5. Art. lusikad suhkrut.

Selliste retseptide soola valikul on nüansid: vaadake allpool olevat fotot.

Vajalikud rohelised leiate hõlpsalt turgudelt ja suurtest supermarketitest. Seda komplekti tavaliselt nimetatakse "Kimp kurkide marineerimiseks."

Kuidas valmistada köögivilju marineerimiseks

Pese kurgid, täitke külma veega ja laske 1-2 tundi seista. Peske kõik lehed, mõõtke sool ja suhkur. Küüslauguküüned puhastada ja lõigata pooleks.

Kärbi iga köögivilja otsad. See võimaldab neil kiiremini soolada. Võite seda kahvliga torgata mitmest kohast – mitte sügavalt, et nahka kahjustada.

Kuidas köögivilju õigesti konteinerisse asetada.

Pane purki (pese söögisoodaga puhtaks): Soovitav on teha esimene kiht vertikaalseks ja tihedaks. Järgmine - vastavalt suurusele, nagu selgub.
Pannile asetamine (email või roostevaba teras): samuti tihe, kuid horisontaalselt tasane.

Mädarõigast saab panna ainult peale. Jaga ülejäänud vürtsikad lehed ja küüslauk 2 osaks. Üks osa – purgi/panni põhja. Ja teise osa aromaatsetest lisanditest panime koos mädarõikaga - kurkide peale.

Kasutame tillis kõiki osi ja mädarõika lehtedelt varsi ära ei lõika. Need sisaldavad kõige rohkem krõbeda tulemuse jaoks olulisi aineid.

Kui palju soolvett me vajame? Tavaliselt 3-liitrise purgi jaoks piisab 1,5 liitrist soolveest. Kui valitud anuma jaoks ei jätku, valmistage rohkem vastavalt ülaltoodud proportsioonile.

Pange tähele, et kivisool võib jätta määrdunud jääke. Me filtreerime selle läbi marli. Või lihtsalt tühjendage soolane vedelik ettevaatlikult, nii et hägune sete jääks kõige põhja.

Valik nr 1. Kuidas soolakurki külmutada (24-36 tundi)

Tulemus on kõige värvilisem ja krõmpsuv.

Umbes 10 cm pikkuste kurkide puhul kulub klassikalise kergelt soolase maitse saavutamiseks 1-1,5 päeva. See on retsept, mis annab looduslik kääritamine ja kääritatud toote probiootiline väärtus.

Toiduvalmistamine külm soolvesi:

Kuumuta pool veest ning lahusta selles sool ja suhkur. Ühenda soe soolane osa ja teine pool vett, lase täielikult jahtuda.

Mida me valmis köögiviljadega teeme:

Vala köögiviljadele ja lehtedele külm soolvesi. Me lahkume 8-10 tundi toatemperatuuril- rätiku all. Seejärel panime selle külmkappi.
24 tunni pärast suurepärane suupiste valmis sööma.

Köögivilju säilitame külmkapis. Kui hoiate seda soolvees, jätkavad kurkide haputamist. Kui saad, jäävad need ideaalselt kergelt soolatuks. Võib lisada soolveele värsked köögiviljad- ruumi vabanemisel. Soolvesi on üsna sobiv kuni 7-10 päeva.

Valik nr 2. Kuidas kuumalt marineerida (8-12 tundi)

Kiireim variant.

Sellised kurgid kaotavad veidi värvi ja krõmpsuvad, kuid marineerimine ise toimub kiiremini. 8-12 tunni pärast rõõmustavad köögiviljad meeldiva soolasusega.

Keetmine ja valamine kuum hapukurk proportsionaalselt ülaltoodud retseptist:

Lisa keevasse vette sool ja suhkur ning sega kiiresti.
Laske lahusel jahtuda enne kurkidesse valamist - 3-5 minutit.
Vala köögiviljad, kuni need on kaetud ja pane marineerimissegu 6-8 tunniks toatemperatuurile jahtuma.
Mugav teha öösel. Võite hommikul kurke proovida.

Kindlasti meeldivad need neile, kes armastavad kõige rohkem kergelt soolatud valikud. Üleöö (8-10 tundi) saame kindlasti korraliku näidise traditsiooniline suupiste. Veel 2 tundi külmikus, et köögiviljad hästi jahtuksid ja lõunaks serveerimiseks valmis saaksid.

Kõik klassikaliste kergelt soolatud kurkide saladused

Milliseid kurke marineerimiseks valida?

Meile meeldib külastada suuri basaare, kust on lihtsam marineerimissorte leida. Nendega on meie pingutused määratud edule. Iseloomulikud tunnused: õhuke nahk rohkete vistrikutega, kõva viljaliha, tavaliselt väikese või keskmise suurusega (kurk mahub täiskasvanu peopessa).

Kõige populaarsemad sordid on Nezhinsky ja Rodnichok. Sobivad paljud teised: Kaug-Ida, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronež, Beregovoy, Impreso ja Magnificent.

Kuidas köögivilju valmistada?

Soovitav on leotada külmas vees vähemalt 1-2 tundi. Otse saab kohe kärpida.

Kuidas kurke purkidesse panna?

Sorteerime suuruse järgi ja proovime purki panna umbes samad köögiviljad. Järjehoidja - vertikaalne, püsti. Esimene kiht tuleb alati selline, siis tuleb järgmine kiht nagu sisse läheb.

Milline vesi on parem?

Parem MITTE klooritud. Seda nüanssi 200% edu saavutamiseks on testitud rohkem kui üks kord. Meil on vedanud, et elame pumbakoja kõrval.

Kui kasutate kraanivett, laske klooril kaduda: jätke 6-8 tunniks.

Millist konteinerit peaksin kasutama?

Kui teil on mugav soolata mahukas anumas, siis valige emailitud või roostevabast terasest pann. Maht 3+ liitrit.

Kui soovite seda traditsiooniliselt purgis, siis 3-liitrist klaasist ja kõige levinumad kaaned on nailon. See retsept on ilma rullimiseta. Meie kurke hoitakse külmkapis.

Kuidas valmistada purgid ja kaaned?

Pese purgid ja nailonist katted pintselda soodaga ja loputa korralikult jooksva vee all. Me ei kasuta ühtegi pesuvahendid. Neid on raskem maha pesta ja keedetud köögiviljadel võib tekkida kahjulik keemiline maitse.

Milliseid vürtse ja lehti on vaja ja miks?

Vürtsikate lisandite standardne, ajaproovitud valik on mädarõigas, tamm, kirsi- ja/või sõstralehed, till, küüslauk. Mõnikord - musta pipraterad. Ülejäänud katsed - kuidas asjad ostude ja meeleoluga välja kukuvad.

Tamme, sõstra, kirsi ja mädarõika lehed põhjustavad krõmpsu. Retseptis peab olema vähemalt 2 liiki.

Aroomi jaoks on kõige tugevam variant tilli vihmavarjud (õisikud). Me saame mõnikord ilma nendeta (tavalised oksad).

Mida veel lisatakse kergelt soolatud kurkidele?

Peaaegu kõik, millega inimesed oma elukohas kokku puutuvad. viinamarja lehed, basiilik, piparmünt, köömned, pune, terav punane pipar.

Huvitav alternatiiv on tehtud õunaga. Vajad haput või magushaput kõva hinne Antonovka tüüp. 1,5 kg juurvilja kohta väike puuvili 100-150 g.

Kuidas oma töö tulemusi maitsvalt kasutada?

Kõik külmad supid, salatid ja eelroad. Alkoholile ja niisama. Ja kõik, kes kaalust alla võtavad, hindavad rooga "Hurraa!" Vähe kaloreid, palju eeliseid ja ohutu maitserikkus toitumispiirangute ajal.

Meil on hea meel teada, et kergelt soolatud kurgid klassikaline retsept Koos samm-sammult fotod on teile nüüd selged kui kunagi varem. Mis tähendab, et peagi valmistate veatu näite looduslikult kääritatud hapukurgist. Valige külm soolvesi.

Tervis on maitsev!

Aitäh artikli eest (1)