Mis on parim viis lahustuva kohvi valmistamiseks? Lahustuva kohvi valmistamine: samm-sammuline protsess

Kohv on aromaatne jook, mis võib mõnikord meie kehaga imet teha – äratada meid unest, tõstab tuju või isegi inspireerida meid tööle. Igaüks on vähemalt korra kogenud ülimat väsimust ning appi tuli maitsev kosutav kohv. Peamine aine, mida kohv sisaldab, on kofeiin. Lisaks kofeiinile sisaldab kohv nikotiinhapet, tanniini, teobromiini, glükosiidi ja paljusid teisi. Erinevate ainete hulk kohvis võib varieeruda 800 kuni 1000 komponendi vahel. Kohvi koostis sõltub otseselt selle kasvukohast kohvioad ja millise astmega röstimine toimus.

Pealegi oakohv On ka lahustuv, mis, nagu kombeks, on meie laiuskraadidel pruulimise lihtsuse tõttu populaarsem. Lahustuvat kohvi toodetakse kõige sagedamini sordist Robusta, kuna see sort on vastupidav ja kliimatingimustele vastupidav ning on seega odavam kui näiteks Arabica. Neid on mitut tüüpi lahustuv kohv:

• - pulber;
• - sublimeeritud;
• - granuleeritud.

Seda tüüpi kohvid erinevad ubade valmistamise ja töötlemise tehnoloogia poolest enne nende muundamist tooteks, mida oleme harjunud poelettidel nägema.

Kuidas valmistada maitsvat kohvi

Lihtsalt kohvi valmistamine on lihtne asi, aga kuidas seda teha? kosutav jook rikkalikum ja maitsvam? FoodBesti meeskond on teile koostanud mõned näpunäited, mis aitavad teil saada unustamatu naudingu tassist kohvi.

• Armastajatele pehme kohv Või aitab. Mõned võivad pidada kohvi ja võid kokkusobimatuks, kuid see pole tõsi. Sellise "võise" kohvi valmistamiseks vajate 150 ml värskelt valmistatud naturaalset kohvi, pool teelusikatäit naturaalset kohvi. võid ja suhkur. Segage kõik koostisosad segistis, kuni konsistents muutub homogeenseks. See kohv mitte ainult ei kosuta sind pärast ärkamist, vaid laeb ka keha energiaga terveks päevaks. Kuid sellel toiduvalmistamisvõimalusel on oma vastunäidustused. Te ei tohiks sellest vaimustuda, kui teil on sellega probleeme seedetrakt või maksa.
• Et espresso oleks rikkalikum ja meeldiv karamelline maitse, tuleks röstida jahvatatud kohv lisandiga pruun suhkur kiirusega pool teelusikatäit kohvi portsjoni kohta. Pärast seda keedetakse kohv türklases.
• Tavalist keskmise kangusega kohvi valmistatakse kiirusega üks kuni poolteist teelusikatäit iga 180 ml vee kohta. Kohviannuse õigesti arvutades saate valmistada täpselt oma maitsele vastava joogi.
• Jahvatatud ingver, vanilje essents, kaneeli või muskaatpähkel muudab kohvi vürtsikaks. Ühe portsjoni jaoks peaksite türklases kohvi keetmisel lisama ühe näputäie mis tahes vürtsi. See nõuanne kehtib ka lahustuva kohvi kohta, peamine saladus Probleem on selles, et maitseaineid tuleb lisada mitte veele, vaid veel kuivale kohvile.
• Šokolaadisõpradel soovitame enne keetmist kakaopulbrit jahvatatud kohviga segada. Sellest kohvist saab koheselt šokolaadi maitse ja rõõmustab teid oma unustamatu lõhnaga.

• Kui eelistad juua kohvi piimaga, siis vali täispiim, kuna see on ülekaalus kreemjas maitse, erinevalt kooritud piim. Lahustuva kohvi ja värskelt keedetud kohvi puhul tuleks esmalt valada piim ja seejärel kuum vesi. looduslik kohv, teravilja või jahvatuse puhul. Pärast vee keetmist tassi lisatud piim kaotab koheselt oma maitse.
• Kui teil on käepärast lahustuv kohv, suhkur ja piim, saate kohvi valmistada tõelise maitsva vahuga. Selleks jahvata koostisosad paksuks pastaks ja vala peale keev vesi.
• Selleks, et kohvipaks ei ole kohvi joomise protsessi rikkunud, enne selle valmistamist türklases tuleks lisada kaks kuni kolm teelusikatäit türklase põhja külm vesi. See aitab settel jääda põhja ega satu teie tassi.

Lahustuv kohv on valmistatud tõelistest kohviubadest, mis on läbinud keerulise protsessi. Esiteks terad praetakse, purustatakse ja seejärel töödeldakse keeva veega. See sõltub edasistest protseduuridest viimistletud välimus toode - pulber, granuleeritud või sublimeeritud.

Igasugune maitse ja lõhn vahetu toodeüsna meeldiv, kuigi selgelt madalam kui loomulik. Kui aga koostisainetega veidi katsetada, saate luua oma originaalse ja maitsev retsept lemmikjook.

Klassikalist retsepti on lihtne valmistada.

Kuidas süüa teha:

1. Valage tassi 1-2 teelusikatäit pulbrit.
2. Täida kuumaga keedetud vett, kuid mitte keeva veega. Optimaalne temperatuur pruulimisel jääb see vahemikku 85-95°C. Kuidas saavutada seda, mida vajate? Võite keeta vett ja lasta sellel 3-4 minutit jahtuda või soojendada juba keedetud vett ja lülitada veekeetja välja, viies selle peaaegu keemiseni.
3. Laske joogil 2-3 minutit tõmmata. Soovi korral puista peale kaneeli.

Pruulimisel tuleks arvestada tassi suurust ja maitse-eelistusi. Tavaline portsjon on 1 teelusikatäis toodet 100 ml vee kohta.

Retsepti saate mitmekesistada, kui paned kohe tassi kohvi sisse suhkru (maitse järgi) ja vürtsid ning alles siis valad. kuum vesi ja segage. Nende lisamine on oluline selles etapis, sest nii saavad nad jooki oma aroomi ja maitsega küllastada ega uju tassi ülaossa.

Vürtsidena võivad sobida järgmised tooted: piment, kaneel, muskaatpähkel. Šokolaadisõpradele võib tassi põhja puistata veidi kakaopulbrit või valada šokolaadisiirupit.

Muidugi ei sobi kõik ürdid ja vürtsid kõigile, kuid need aitavad muuta lahustuva kohvi veelgi maitsvamaks ja kosutavamaks.

Keetmine piima ja kaneeliga

Õlle valmistamise tehnoloogia on peaaegu täielikult sarnane eelmisele retseptile.

Teil on vaja:

• 1-2 tl. lahustuv toode;
• suhkur maitse järgi;
• 30-50 ml piima (parim rasvasisaldusega üle 3%);
• soovi korral näputäis kaneeli;
• 150-170 ml vett.

Kuidas süüa teha:

1. Valage lahustuv toode ja suhkur tassi.
2. Täida kolmveerand kuuma veega.
3. Lase tõmmata 2-3 minutit. Samal ajal soojendage piima veidi. Soojalt on sellel eriline pehmus ja aroom, mis ainult paraneb maitseomadused lahustuv kohv. Piima võid eelnevalt vahustada endale sobival viisil.
4. Seejärel valage see tassi ja segage. Puista peale kaneeli.

Piima võib asendada koorega. Kellele meeldivad ebatavalised maitsekombinatsioonid, võib kasutada kookospähklit, mis muudab maitse veelgi õrnemaks.

Kasutada võib mis tahes lahustuvat jooki. Kuid reeglina tuleb teile lähedase valiku valimisel proovida rohkem kui ühte sorti.

Jääga küpsetamine

Tervise ja maitse poolest oluliselt halvem kui looduslikud. Kuid sellest hoolimata saab sellest teha ühe kuulsad retseptid külm kohv.

Teil on vaja:

• 5 tl lahustuv pulber;
• 5 tl Sahara;
• näputäis vanilliini;
• 250 ml vett;
• 250 ml piima.

Kuidas süüa teha:

1. Vala kuum vesi kohvipulbrile ja suhkrule ning sega läbi. Lase jahtuda.
2. Lisa näputäis vanilliini ja kalla jook jääalusele. Külmutage.
3. Lisa külmale piimale kohvi jää ja pane 10-15 minutiks külmkappi, et jää veidi sulaks ja ained seguneksid.

Teine meetod on lihtsam:

1. Keeda kanget kontsentreeritud kohvi.
2. Aseta paar jääkuubikut tühja klaasi ja vala ettevaatlikult, aeglaselt neile valmis kohv.

Et jäält tekkinud liigne vesi ei rikuks joogi maitset, tuleks see kohe ära juua, eelistatavalt läbi kõrre. Seda tüüpi maiuspalad on suvel väga värskendavad.

Cappuccino jääga

Selle retsepti jaoks vajate segisti.

Koostis:

• 200 ml piima;
• 1-2 tl. kohvipulber;
• 1 spl. šokolaadisiirup;
• näputäis kaneeli;
• 2-3 jääkuubikut;
• suhkur maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Sega blenderis piim, šokolaadisiirup, lahustuv kohv ja jää. Vahusta ühtlaseks.
2. Lisa suhkur.
3. Vala klaasidesse ja soovi korral kaunista kaneeliga. Joo kohe.

Millegi ebatavalise asjatundjatele võite lisada vahtrasiirup või karamellkaste. Maiuse võid kaunistada šokolaadidražee või laastudega, mõne piparmündioksaga või piserdada üle siirupiga.

Retsept ingveriga

Ingveri lisamisega on lahustuv kohv maitsev, iseloomuliku vürtsika maitse ja aroomiga.

Kuidas süüa teha:

1. Riivi tükk ingverit. 1 tassi jaoks vajate 1 tl riivitud ingverit.
2. Valage vürtsile klaas keeva veega ja laske 5-7 minutit tõmmata.
3. Valage kohvipulber tühja tassi ja valage ingveri leotis.

Eriti hea sügisel ja talveperioodid. See soojendab ja kosutab. Parandada maitseomadused ja omadused aitavad mett, pipart või sidrunimahla.

foto: depositphotos.com/olhaafanasieva

Lahustuva kohvi õige valmistamise õppimiseks peate esmalt tutvuma selle tooraine valmistamise mehhanismiga. Esiteks kogutakse puuviljad kokku ja kuivatatakse, seejärel praetakse, jahvatatakse ja keedetakse keeva veega. Kuid keskmine ostja läheb sellest tehnoloogiast mööda, ostes valmistoote.

Esimene samm on toote tüübi üle otsustamine. Soovitav on, et see ei sisaldaks suures koguses kofeiini. Maitse parandamiseks on soovitatav lisada koort, piima või magusat siirupit.

Ergutav lahustuv jook ei oma nii rikkalikku aroomi ja maitset kui selle “looduslikul” vastel. Nende parameetrite ideaalsele võimalikult lähedale viimiseks peate ostma granuleeritud versiooni.

Lahustuva kohvi valmistamine on lihtne ja kiire protsess. Gurmaanid andsid sellele hüüdnime "laisa mehe meetod". Siiski, millal korralik pruulimine See jook saab ka maitsev.

Klassikaline pruulimisvõimalus

Et end kosutava joogiga lubada, ei pea sa minema kallisse kohvikusse, sest seda saab teha ka kodus.

Autor traditsiooniline retsept lahustuv kohv valmistatakse kahest koostisosast: keev vesi ja valmistoode. Suhkrut lisatakse maitse järgi.

Juhised:

1. Valige paksude seintega kruus. Asetage sinna 1-2 supilusikatäit granuleeritud toorainet.
2. Keeda vesi. Valage see pärast lühikest jahutamist tassi. Optimaalne temperatuur kiirtoote valmistamiseks on 85-90 kraadi. Kui soovite aega säästa, ärge laske vett keema tõusta, eemaldades selle tulelt enne, kui mullid hakkavad tekkima.
3. Jook peaks leotama 2-3 minutit.
4. Magustage (valikuline).

Söö erinevad retseptid lahustuv kohv. Kõige huvitavamatega tutvume allpool.

Jääga

Kui soovid kuumal suvepäeval lõõgastuda ja millegi olmelise peale mõelda, siis soovitame seda jooki valmistada. Selleks vajate:

• granuleeritud suhkur;
• lahustuv pulber;
• piim;
• vanilliin;
• puhastatud vesi.

Samm-sammult meetod:

1. Võtke tass ja asetage selle põhja kohvipulber, granuleeritud suhkur ja vanilliin.
2. Keeda vesi. Valage see konteineris olevate koostisosade peale. Sega ja jahuta segu.
3. Valage topsi sisu jääkuubiku alusele ja külmutage.
4. Soojendage piim. Lisa paar eelmisel päeval valmistatud kohvikuubikut. Oodake, kuni need on täielikult sulanud.

Sellise joogi valmistamiseks on veel üks, lihtsam variant. See seisneb külmutatud vee lisamises tugevale kontsentreeritud espressole.

Piima ja kaneeliga

Kui see on õigesti valmistatud, on sellisel tootel hämmastav järelmaitse ja aroom. Komponendid:

• granuleeritud suhkur (valikuline);
• jahvatatud kaneel;
• vesi;
• piima.

Samm-sammult õlle valmistamise meetod:

1. Valitud anumasse peate panema kohvi ja suhkru. Täida see 3/4 ulatuses keeva veega. Infundeerige koostisosi 3 minutit.
2. Vahepeal aseta tulele kastrul piimaga. Kui toode hakkab keema, hakkab selle peale moodustuma vaht.
3. Kasutage piima vahustamiseks visplit.
4. Lisage see oma joogile.
5. Lõpeta kompositsioon jahvatatud kaneeli lisamisega.

Nagu alternatiivne variant Piima asemel võite kasutada koort. Kuid pidage meeles, et kalorite sisaldus on palju suurem.

Egiptuse stiilis toiduvalmistamine vahuga

Nõutavad koostisosad:

• granuleeritud suhkur;
• soe piim;
• mineraalvesi.

Samm-sammult pruulimismeetod:

1. Maitsva lahustuva kohvi valmistamiseks järgi Egiptuse retsept, peate pulbri ja suhkru valama mitte kuumalt, vaid sooja vett. Ära võta seda kraanist!
2. Rikkaliku vahu saamiseks kasutage kõrsi. Asetage see kohviklaasi põhja ja hakake kiiresti pöörlema.
3. Pärast kreemja koostise saamist lisage anumasse kuum piim.

Õige serveerimine hõlmab eelnevalt valmistatud vahu asetamist klaasi ülaosale.

Maitse parandamiseks võid lisada riivitud šokolaadi või kookospähklit.

Cappuccino

Kodus saab seda jooki valmistada kahel viisil. Esimene on lisada jää ja kasutada blenderit.

Eraldi anumas segage cappuccino pulber, šokolaadisiirup, suhkur ja piim. Klopi segu korralikult läbi. Külmutatud vett võib ka blenderis jahvatada või juba lisada valmis jook.

Maitse parandamiseks on mõttekas lisada koostisosade loetellu vahtrakate. Lõpeta kompositsioon, puistades kohvi peale riivitud šokolaadi.

Kuuma cappuccino valmistamiseks peaksite ostma ka selle joogi pulbri kujul. Toorained täidetakse kuuma vee ja piimaga. Võtke võrdses koguses vedelikku. Magustage neid vastavalt soovile.

Kui tahad kohvi teha nagu kohvikus, pead tegema vahtu. See nõuab piima pikaajalist ja intensiivset vahustamist. Lihtsam variant on kasutada vahukoort.

Väikesed kohvisaladused

Selleks, et lahustuva pulbriga valmistatud kohvi maitse oleks meeldiv, tuleb see õigesti valmistada. Esiteks ärge kunagi põletage sellist toodet värskelt keedetud veega. Peate ootama, kuni see jahtub. Tavaliselt ei kesta see rohkem kui 1-2 minutit.

Teiseks peaks kohvi valmistamise tehnoloogia olema samm-sammult. Te ei tohiks toodet esmalt külmas piimas lahustada ja seejärel kuumutada. Selline manipuleerimine põhjustab maitse halvenemist.

Samuti ärge unustage vahtu. Selle olemasolu muudab joogi esinduslikumaks. Soovitame selle saamiseks kasutada blenderit.

Koostisained vahu valmistamiseks:

• tuhksuhkur;
• külm vesi;
• piima.

Selleks, et krepp oleks paks ja kohev, ei tohiks seda sellest valmistada suur kogus vedelikud. Jahvatage seda tugevalt, kuni saavutate soovitud konsistentsi.

Lahustuv kohv jääb nii aroomi kui maitse poolest jahvatatud kohvile oluliselt alla. Kuid terade pesemiseks, kuivatamiseks, praadimiseks ja jahvatamiseks ei ole alati võimalik aega leida.

Lahustuvast cappuccinost või lattest saad valmistada maitsvat kohvi. Poeriiulitelt leiate sellise toote pulbri, külmkuivatatud või granuleeritud kujul.

Eelistage ainult kvaliteetset kohvi, mis ei sisalda maitse- ega magusaineid. Selle maitse kohandamiseks on soovitatav kasutada omatehtud koostisosi, näiteks ingverit.

Kui teie jaoks on kohv lihtsalt midagi professionaalsest kohvimasinast või lahustuva pulbri muundumise tulemus, siis üllatame teid – kohv on midagi enamat. HLEB uuris, kust selle joogiga alternatiivset tutvust alustada, kuidas selle valmistamine nauditavaks muuta ja miks see üldse vajalik on

Kust alustada

Enne kui asute oma ideaalset kohvi valima, otsustage, millist kohvi soovite. Rääkige kindlasti baristale (käisite professionaalses poes, mitte supermarketis, eks?), millist kohvi eelistate, kuidas olete harjunud seda valmistama ja mida uut sellest joogist otsite. Ärge kartke tunnistada, et joote kohe, see on kõige lihtsam viis. Ärge unustage, et barista pole lihtsalt inimene, kes teab, kuidas kohvimasinat sisse lülitada, vaid inimene, kes tunneb kohvist sügavalt. Head meistrid Nad jõid tuhandeid kruuse, jahvatasid kümneid kilogramme erinevaid sorte ja suudavad juba pilgu järgi üht tera teisest eristada. Nii et tasub neid kuulata.

Tänapäeval on kõige populaarsem kohvi valmistamise viis kohvimasin, kuid üha enam pööratakse tähelepanu alternatiivsetele kohvi valmistamise meetoditele. Nende peamine eelis on võimalus iga kord vastu võtta uus jook, kuidas soovite vastavalt oma tujule. See on terve väli katsetamiseks: võite proovida erinevad sordid ja muuta tingimusi – kohvi kogust, tõmbamisaega, vee temperatuuri. Pole vaja karta. Tavaliselt pole valesid toiduvalmistamisviise. Peaasi on mõista, kuidas proportsioonide muutused mõjutavad kohvi maitset ja kangust, mis milleni viib ja milline variant on teile kõige lähemal.

Miks on valmisolek ja lihvimine olulised?

Sest sellest sõltub otseselt kohvi maitse. Näiteks võib jahvatamine olla peen, keskmine ja jäme ja see mõjutab pruulimisaega – suured osakesed vajavad rohkem aega. Peaasi, et lihvimine oleks ühtlane. Kui soovite sukelduda kohvi valmistamisesse ja jahvatada oma ube, on see suurepärane mitmel põhjusel.

Esiteks on teie kohv alati värske. Teiseks saate ise jahvatusastet juhtida veskikive reguleerides. Parem on valida keraamilise puruga kohviveskid, mis annavad ühtlasema jahvatuse kui noaveskid ja kohv küpseb vähem üle. Kolmandaks, paljud inimesed leiavad, et kohviveski (me räägime käsitsi) ringikujulise pöörlemise protsess on meeldiv ja vastupidiselt levinud arvamusele ei võta palju aega.

Kui te pole selleks veel valmis, võite osta kohvi väikeste portsjonitena. Näiteks Cafemas, mis aitas meil seda materjali valmistada, jahvatatakse see professionaalses kohviveskis ja see on alati värskelt röstitud. Jahvatatud kohvi on kõige parem säilitada keraamilises või klaasist (mitte kunagi triikida), läbipaistmatus kummeeritud kaanega purgis. Neid võib leida igast köögi- ja kodutarvete kauplusest.

Tavaline kohviröst on keskmine. Just see paljastab kohvi maitse kõige harmoonilisemalt ja eredamalt. Aga röstisid on ka teisi, näiteks heledaid. See annab kohvile kergelt viskoosse ürdise maitse, teatud hernelaadse kvaliteedi, vähekeedetud riisi või väheküpsetatud leiva hõngu. Kui praad on tume, on tunda kõrbenud suhkrut, sest tera sisaldab suhkrut ja see eraldub liigse kuumuse korral. Kui avad selle kohvi paki, võid palja silmaga märgata, et oad on kergelt karamelliseerunud. Selline kohv on mõru, kõrbenud, kuigi mõned peavad seda maitsvaks, näiteks itaallased, ja just seda kasutavad nad espresso valmistamisel. Kuid peate mõistma, et nad lihtsalt neelavad 35 ml sellist kohvi, saavad rõõmsaks ja jooksevad edasi, maitsevad hea maitse temaga see ei tööta. Kõik alternatiivsed pruulimisviisid nõuavad keskmist röstimist. Muidu tekib kas hapet või kibedust.

Aga sortid?

Ja lõpuks oluline samm- kohviliigi valimine, aga siin on nagu parfüümi puhul - seda tuleb proovida, muidu ei saa valida. Maailmas on tuntud kaks kohvisorti – Arabica ja Robusta. Maailmaturgudel hinnatakse Arabicat palju kõrgemalt kui Robustat. On olemas erinevad rahvusvahelised ühendused, kes valivad välja parimad araabika oad kohvi tootvates riikides (näiteks “Cup of Excellence”). Kasvatatud kohvi kvantiteedi juhtimine ei ole alati juhtpositsioon kvaliteedis: nüüd on väikestest pereistandustest pärit kohv, millel on oma lood ja viljelusomadused, reaalsus ning see maksab palju vähem kui kuulus Kopi Luwak. Praegu kasvatatakse kohvi Põhja-Ameerika(Mehhiko, Costa Rica, Kuuba), Lõuna-Ameerikas (Peruu ja Colombia), Aafrikas (Keenia, Tansaania, Etioopia, Kamerun) ja Aasias (Vietnam, India, Indoneesia).

Erinevate tavapäraste maitsevajaduste rahuldamiseks luuakse erinevaid Arabica või Arabica ja Robusta segusid. Segusid on lihtne valmistada ja ka hästi juua, mõnikord on neil sirged nimed - näiteks “Harmoonia”.

Cafeme'is on kogu maailm kohvivöö ja, valides sorte erinevad riigid, saate teha väikeseid gastronoomilisi reise üle maailma. Et neile meeldiv algus oleks, võite paluda baristal valmistada mõne alternatiivse meetodi abil proovi mis tahes tüüpi kohvist, millest olete huvitatud.

Kohvi maitset mõjutavad paljud asjad (nagu vein). Esiteks terade kasvukoht (muld, õhk, mussoonid, tuuled), teiseks teravilja töötlemise viis (kuiv, pestud või poolpestud) ja lõpuks kolmandaks röstimistehnoloogia. Kohvi buketis võib olla kõike: pähkleid, puuvilju, marju, mett, leivakoorikud, šokolaad jne. või kui miski läheb valesti, võib kohv maitseda ebameeldivalt rohuselt või rääsult.

Kohv on kahjulik

Tegelikult mitte. Kui te liitrite kaupa robustat (kõige tugevam kirka kibedusega sort) ei joo, ei juhtu midagi hullu. Arstid usuvad, et iga päev võite juua kuni neli tassi kohvi ilma tervist kahjustamata, piimaga või ilma - igaühe enda äranägemisel, kuid parem on ilma suhkruta (see varjutab kohvi maitse ja rikub kõik). Kui tunnete, et midagi on valesti läinud (uni kadus ja käed värisevad), on parem konsulteerida arstiga. Võib-olla on kohviga kõik korras, kofeiin on teile lihtsalt vastunäidustatud ja siis on lahenduseks kofeiinivaba kohv.

Te ei tohiks suhtuda temasse eelarvamusega. Kofeiinivaba kohv on valmistatud heast kohvioad, kasutades samu tehnoloogiaid, "võetakse" sellest välja ainult kofeiin, jättes alles kõik ülejäänud meeldivad omadused- maitse, värv ja lõhn. Suurepärane variant, näiteks rasedatele. Kõik teised peaksid arvestama vaid reegliga, et parem on õhtul kohvi kangust vähendada. Venemaal neid pole erireeglid kohvi joomine, näiteks Itaalias. Seal tellitakse cappuccinot alles enne lõunat ja pärast kella 12 joonud inimene ilmutab end kohe turistina. Kui olete Roomas, ärge unustage.

Miks on lahustuv nii halb?

Sisuliselt – mitte midagi. Kui see on olemas, siis keegi vajab seda. Peaasi on valida õige tootja ja kontrollida koostist - see peaks sisaldama ainult looduslikud koostisosad(lahustuv kohv sisaldab sageli kunstlikke maitseaineid või otseseid kohvijäätmeid) ja seda ei tohiks toota rohkem kui kuus kuud tagasi. Samuti arvatakse, et külmkuivatatud kohv on parem kui granuleeritud ja pulbriline kohv.

Alternatiivsed meetodid kohvi valmistamiseks

Chemex

Seade koosneb Erlenmeyeri kolvist (Chemexi autor on Ameerika keemik, kes tahtis saada oma täiuslik kohv, ja ilmselt, nagu igal teadlasel, oli tal kolb lihtsalt käepärast) ja klaaslehter, mis võib olla ka keraamiline või plastik. Kohv Chemexis keedetakse ülevalamise meetodil – teekannu keev vesi valatakse lehtrisse, kus kohv jäme läbib paberfilter ja valatakse kolbi, muutudes kergeks ja puhtaks. Tugevuse poolest sobib see kõige paremini pärastlõunaks ja õhtul.

Aeg: umbes 2-3 minutit.
Kohv: jäme, jäme jahvatamine.
Portsjon: suures Chemexis saate teha kuni 6 portsjonit, väikeses - kuni 3.

Aeropress

AeroPressi peamine eelis on mobiilsus ja lihtsus. Lihtsalt tuleb lisada kohv, lisada vesi (soovitatav temperatuur on 80-95 kraadi) ja vajutada press, mis vabastab kõik õlid ja muudab kohvi aromaatsemaks. See on peaaegu sama lihtne kui kruusis jahvatatud kohvi keetmine, kuid see on nauditavam – paberfilter hoiab kõik osakesed alles ja kohv maitseb heledamalt.

Aeg: 1-2 minutit.
Kohv: keskmine kuni jäme jahvatamine.
Portsjon: 15-20 grammist kohvist saab umbes 200 ml kohvi.

Turk vee või piima peal

Türklasi on erinevaid sorte: valmistatud vasest, keraamikast, savist. Igal tüübil on oma plussid ja miinused, tasub kindlaks teha, milline on teie jaoks parim. Näiteks keraamika salvestab hästi soojust ja vabastab selle aeglaselt. Sellises potis keeb kohv ühtlaselt, kuid on oht üle keeda, nii et pead lihvima oma oskust pliidilt eemaldamisel, enne kui see “plahvatab” (vaht läheneb kaelale). Sama probleem pole vase puhul kohutav - see jahtub kiiresti ja see on soovitatav tulelt eemaldada täpselt sel hetkel, kui vaht on juba tekkinud. A savi türklased sobib neile, kes on selgelt otsustanud oma lemmikkohvitüübi kasuks, sest savi kipub säilitama selles olnud joogi aroomi.

Türgis, kust pärineb türklaste (ehk “ida” stiilis) kohvi valmistamise meetod, on ka eriline žest - enne kohvi serveerimist purustatakse sellel vaht ja türklane koputatakse mitu korda tuimalt vastu lauda. nii, et jäänused settivad alla ja ei kukuks kruusi ning ei rikkunud jooginaudingut. Vürtside armastajad võivad neid julgelt kohvile kohe keetmise ajal lisada. Sobivad kaneel, kardemon, muskaatpähkel, kuivatatud piparmünt ja isegi soola (see suurendab oluliselt aroomi). Ja kui keedate vee asemel kohvi piimaga (parem on valida midagi rikkalikumat - 3,2–3,5%), saate maitsva kohvijoogi.

Aeg: alates 3 minutist madalal kuumusel.
Kohv: peeneks jahvatatud, "tolmuks".
Portsjon: kuhjaga teelusikatäis kohvi 100 ml vee kohta. Oluline on pott alati täielikult veega täita. Neid on suurustes 100 ml kuni 600 ml.

Sifoon

Sifoon (muidu tuntud kui "gabet") on teine alternatiivne viis kohvi keetmine. Alumisse kolbi valatakse kuum vesi, selle alla asetatakse põleti, vesi tõuseb läbi filtri (ühekordne paber või korduvkasutatav lapp) ülemisse kolbi ja seal keedetakse kohv. See meetod meeldib tõesti neile, kellele meeldib türklases süüa teha, kuid on sellest juba väsinud. Ja ka neile, kes armastavad rikkalikku puhast kohvi ilma suspensioonita.

Aeg: umbes minut.
Kohv: keskmine või jäme jahvatamine.
Portsjon: suure sifooni (500 ml) jaoks - 27-30 grammi kohvi, väikese (300 ml) - 18 grammi.

*tavaline teelusikas sisaldab ligikaudu 6-7 grammi keskmise jahvatusega kohvi, supilusikatäis 11-12 grammi.

Cafemas maksab 100 grammi kõige odavamat kohvi umbes 133 rubla. Hea Arabica istandus maksab 258 rubla ja oksjonisordi “Salvador” müüakse 458 rubla eest. Ostke need ja paljud muud kohvitüübid, kõik kohvitarbed ja hankige väärtuslikku nõu alates barista on nüüd saadaval uues Cafema kaupluses aadressil: st. Dzeržinski, 40.

Öelge oma sõpradele:

Leidsid vea? Valige fragment ja saatke, vajutades Ctrl+Enter.

Pole inimest, kes ei teaks hommikukohvi kosutavatest omadustest, see tõstab tuju tööpäeva teisel poolel ja soojendab pakasesel õhtul.

Saate seda populaarset jooki nautida kohvikus või valmistada kohvi kodus ja rõõmustada ennast ja oma sõpru ebatavaline retsept, hämmastavad kombinatsioonid koostisained. Peaasi, et kohvi tooraine oleks värskus ja kvaliteetne.

Väikesed kohvisaladused

• Kõige rikkamad kasulikud ained peetakse jahvatamata kohvi. Pärast jahvatamist kaotavad terad oma kasulikud omadused. Seetõttu on parem osta kohvi ubadena, et need enne lemmikjoogi valmistamist jahvatada.
• Kohvi ei tohi juua liiga kuumalt. Vananemisvastane jook on võimeline laiendama kapillaare, mis väljenduvad ämblikveenides näol. Kohvikutes pakutavast jahutatud kohvist on vähe kasu, see on liiga toitev
• See ei ole alternatiiv tõelisele joogile, kofeiinivabale kohvile. Sellest on vähe kasu, maitse pole mitmekülgne, kuna terad töödeldakse mitte eriti kasuliku reagendiga. Kofeiinivajaduse vähendamiseks on parem valida araabika kohv
• Et saada sellest maksimaalset kasu ja naudingut kiirjook, sellel peaks olema tugev aroom. Toode tuleks osta pakendatud purkidesse – klaas- või plekkpurki. Purgis olev pulber ei tohiks sisaldada võõrlisandeid
• Maksimaalne annus kosutava joogi joomiseks on kolmsada grammi tassi päevas. Annuse ületamisel tekib ilu jaoks vajalike mikroelementide defitsiit – kannatavad küüned, juuksed ja nahk. Tervis võib kannatada – dehüdratsiooniefekt, kaalutõus

Kuidas teha lahustuvat kohvi maitsvaks?

Looduslikest ubadest ei ole alati võimalik kohvi keeta, kuid teraviljajoogi asemel on võimalik valmistada lahustuv analoog. Muidugi jääb maitse ja aroom kehvemaks looduslik delikatess, kuid võite proovida neid tugevdada. Selleks peaksite kasutama külmkuivatamise võimalust, mis sobib teraviljatootega. Veelgi enam, lahustuva kohvi hind ei tohiks olla madal ja tootja peaks olema kaubamärgi nimi.

Toiduvalmistamiseks aromaatne jook tuleks kasutada kvaliteetne vesi, kombineerides seda õigesti pulbriga.

Standardannus on üks teelusikatäis kohvi, mis valatakse klaasi keeva veega, kuid vastavalt eelistustele on võimalik ka variatsioone.

Kui joogi maitse ei ole rahuldav, saab seda korrigeerida lisanditega - suhkur (kookos või roo), vanill, kaneel, kakaopulber. Mõnele meeldib piima lisada, kui piim on kuum, saab seda kasutada vee asemel pruulimisel. Piim asendatakse sageli raske või maitsestatud koorega.

Populaarsed lisanditega lahustuva kohvi retseptid

Piim ja kaneel

Mida valmistada:

• lahustuv pulber (1-2 teelusikatäit)
• suhkur - valikuline
• kõrge rasvasisaldusega piim (veerand tassi)
• vett, seda peaks olema vähem kui klaas

Kuidas edasi? Valage pulber suhkruga ettevalmistatud tassi, lisage kaks kolmandikku kuum vesi. Pärast kolmeminutilist infusiooni valage kuumutatud piim või koor, puistake üle eelnevalt ettevalmistatud kaneeliga

Külm jook

Mida valmistada:

• suhkur ja kohvipulber (igaüks 5 teelusikatäit)
• vesi ja piim (igaüks 250 ml)
• vanilliin (näputäis)

Kuidas edasi toimida:

1. 1 viis. Sega lahustuva kohvi graanulid suhkruga ja keeda keeva veega. Lisa jahtunud segule vanilliin ja vala jääkuubikuvormidesse külmuma. Seejärel tuleb külmale piimale lisada kuubikud kohvi jää ja jäta külmkappi seisma
2. 2. meetod. Valmistage tass või klaas mõne jääkuubikuga. Valage neile ettevaatlikult eelnevalt valmistatud kontsentreeritud kohv. Et te ei kaotaks jooki originaalne maitse, joo see kohe kõrre abil ära. Seda värskendavat maiust võib varieerida piima või koorega.

Kohvigraanulite latte (lahustuv)

Mida valmistada:

• lahustuv kohv - teelusikatäis
• kuum vesi - klaas ja kaks teelusikatäit
• veidi suhkrut - soovi korral
• lisandid – kakao, vürtsid, vanill

Kuidas edasi? Kontsentreeritud kohvi saamiseks segage tassis teelusikatäis kohvigraanuleid kahe teelusikatäie kuuma veega. kohvisiirup. Pärast suhkru ja lemmikvürtside lisamist lisa lattepõhjale kuum piim ja sega, et koostisosad seguneksid. Jooki saab maitsestada koorega, jahvatatud kaneel või muskaatpähkel.

Kuidas ise maitsvat naturaalset kohvi valmistada?

Teadlaste sõnul võib kohv pikendada eluiga ning joogi tähelepanuväärne omadus ei sõltu kofeiinisisaldusest. See kõik puudutab looduslikke ühendeid, mis vähendavad insuliiniresistentsust, blokeerivad põletikku ja ennetavad rasvumist. Nii et saate endale meeldida originaalsed retseptidüllatavate, kuid maitsvate kombinatsioonidega.

Kohvikokteil halvaaga

Mida valmistada kahe portsjoni jaoks:

• pool klaasi Espresso retsepti järgi valmistatud kohvi
• 50-60 gr. halvaa, parem on valida maapähkel
• pool klaasi koort
• neli teelusikatäit vahtrasiirupit

Kuidas edasi? Eeljahvata halvaa, klopi blenderisse koos ettenähtud koorega. Seejärel tuleks segule lisada kohv, mis on eelnevalt türklases pruulitud jahvatatud ubadest, mitte lahustuvast pulbrist, see rikub joogi maitse. Spill kohvi kokteil kohvitassidesse, unustamata iga portsjoni magustamist maitsev kohv kaks lusikatäit vahtrasiirupit.

Kariibi mere jook

Tänu oma toonilisele toimele sobib see kosutav jook eranditult hommikusöögiks. See on valmistatud puhastatud jahvatatud teradest. Retsept on mõeldud kahe tassi valmistamiseks.

Mida valmistada:

• 600 ml eelpruulitud ja veidi jahutatud kohvi
• pool apelsini ja sidrunit
• väike tükk ananassi
• veidi granuleeritud suhkrut

Kuidas edasi? Lõika tsitrusepoolikud ja ananass õhukesteks viiludeks, aseta suurde kaussi ja kalla peale jahtunud jook. Nüüd tuleks konteiner puuvilja ja kohvi seguga sügavkülma jätta. 50-60 minuti pärast võtke puuviljad välja, lisades vastavalt soovile suhkrut, segage, valage kohvisegu jääkuubikutega tassidesse, kaunistades need puuviljadega.

Kuum Viini kohv

Viini joogi retsepte on palju, iga kohviasutus rikastab klassikalist valmistamisskeemi oma eripäraga. Vahukoore, šokolaadi ja maitseainetega kohvimaitse valmistamine kodus polegi nii keeruline.

Mida valmistada:

• viis kohvilusikatäit jahvatatud kohvioad ja suhkur või tuhksuhkur
• 50 ml rõõsk koor kõrge rasvasisaldus
• veidi vanilliini või vanillisuhkrut
• teelusikatäis riivitud šokolaadi

Kuidas edasi? Vahusta portsjon jahutatud koort granuleeritud suhkur või pulber, pane külmkappi. Seejärel valatakse suurenenud kangusega valmis jook eelsoojendatud klaasi või kõrgesse tassi, täites kolmveerand mahutist. Ülejäänud ruum klaasis täidetakse jahutatud (vahu)koorega. Kaunistuseks on riivitud šokolaad ja vanilliin. Šokolaadi ja koort saab vesivannil sulatada, et selle siirupiga kaunistada tassi imelist kohvi. Viini retsept.