Kuidas heeringat kergesti luudest eemaldada. Kala küpsetamine vürtsikas soolvees

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Iga perenaine mõtleb enne iga pühi, mida valmistada, mida serveerida kauaoodatud külalistele, et kõiki maitsvalt toita. Ilma kalata saavad pidusööki pidada vähesed, näiteks ilma heeringata on see kohustuslik pidulik roog alati juhtub. Lihtsalt heeringas on alati laua eesotsas, soovijaid on alati palju, miks mitte serveerida kõigile külalistele õrnsoolatud heeringat. Aga heeringat tuleb kindlasti puhastada. Lihtsalt heeringas tükkideks lõigata ja koos kontidega serveerida on kole. Ja külalised veedavad pool päeva luudega maadeldes, käsi määrides ja siis ringi jookstes, et neid pesta. Selle vältimiseks fileeri heeringas lihtsalt ise. Ma räägin teile, kuidas heeringat kiiresti ja ilma luudeta koorida. Heeringafilee saab enne külaliste saabumist kiiresti lõigata ja kõiki maitsvalt kostitada. Heeringale lisamaitse ja aroomi andmiseks võid hakkida värske sibula ja valada sellele väikese koguse peale. taimeõli. Parem on võtta omatehtud õli, mis on aromaatne ja lõhnav. Nii et ostke heeringas ja puhastage ise, ilma probleemideta, et konte ei jääks. Riiulitel on ka valmisfileed, aga need ei ole nii maitsvad kui värskelt lõigatud kala, seega eelistan osta terve, maitsva rasvase heeringa ja selle kiirelt puhastada, mida soovitan ka teil teha.

Nõutavad tooted:
- 1 kergelt soolatud heeringas,
- nuga,
- käärid,
- puhas paber ja salvrätikud.

Samm-sammult retsept koos fotoga:

Lõika kalakääride abil ära kõik heeringa uimed.

Järgmisena teeme terava noaga sisselõike piki harja pealaest sabani.

Eemaldame, õigemini tõmbame heeringanaha ühelt ja teiselt poolt maha. Alustame naha eemaldamist pea küljelt ja tõmbame saba poole.

Nüüd lõikasime noaga pea ja saba maha.

Lõikasime kõhu sisse, et eemaldada siseküljed.

Jätame kaaviari või piima, need on väga maitsvad, kuid kõik mittevajalikud osad, sisikonnad ja sooled viskame minema. Kõhu puhastame kiledest salvrätikute abil.

Sellest küljest, kus oli pea, hakkame filee aeglaselt eemaldama, isegi luude küljest lahti tõmbama, nii et kõik luud jääksid harjale.

Sama teeme filee teise osaga. Ja me saame kaks fileed. Eemaldage pintsettidega väikesed seemned.

Heeringafilee on puhastatud, kondita ja söömiseks valmis. Sellest saab valmistada väga maitsev suupiste- või lihtsalt serveeri portsjonitena. Kui olete mures, et teie käed lõhnavad heeringa järele, siis on mul üks nõuanne, kuidas sellest lõhnast lahti saada: kasta käsi. sidrunimahl. Kõik teie probleemid lõpevad siin. Hape eemaldab koheselt kalalõhna. Ja kõik, mida ma teha saan, on teile head isu soovida!

Heeringatoidud – traditsioonilised külm eelroog peal pidulik laud. Serveeritakse marineeritult koos lisandiga, kasutatakse salatite valmistamise koostisosana ning koos mereandide, köögiviljade ja ürtidega. Üks maitsvamaid suupisteid on heeringas vürtsikas soolamine. Serveerimise raskus seisneb selles, et ise puhastad kalafilee soomustest ja selgroost.

Väikeste luude ja muude jäätmete tõttu võtab töötlemine kaua aega. Kasutame lihtsat, kuid tõhus meetod kiire puhastus heeringad. Protsess algab kalast poes. Kaalude ja luude puhastamise kiirus ja lihtsus sõltub selle kvaliteedist.

Kvaliteetse kala valimine

Kvaliteeti saab määrata tabelis toodud kriteeriumide alusel.

Millele tähelepanu pöörata	Mis see peaks olema
Valmistamiskuupäev ja kõlblikkusaeg	Poest heeringakonservi valides pöörake tähelepanu püügikuupäevale ja taimele, kuhu toode purki pandi. Hinda välimus pakend - ei tohiks olla mõlke ega rooste jälgi.
kalasoomused	Soomused on helehõbedast värvi, ilma täppide ja võõrkehadeta.
Lõpused	Lõpused tumepunase varjundiga. Kui nende vajutamisel tekib vereplekk, ärge kala ostke, eritis on soolamisreeglite rikkumise näitaja.
Kõht	Armastajatele heeringa kaaviar või piima, peaksite pöörama tähelepanu kala kõhu välimusele. Vajutage seda kergelt, et määrata välja ilmuva sisu kvaliteet.
Rümba tihedus	Rümm on tihe ja elastne, ilma kahjustusteta.
Lõhn	Kvaliteedi näitaja on värske, meeldiv kalalõhn. Kõrvaline “lõhn” näitab, et toode on riknenud. Vastuvõetav aroom on marineeritud preparaatide jaoks kasutatud maitseainete peen noodid.

Heeringatoidud sobivad kõige paremini käsitsi küpsetatud fileena. Terve soolakala ostmine on tulusam kui pooltoodete ostmine.

Video näpunäited

Tõhusad viisid kivideta heeringa kiireks koorimiseks

Valmistage heeringa kivide eemaldamise protsessiks põhjalikult ette. Hoolitsege eelnevalt vajaliku varustuse ja lisavahendite eest.

Tööriist	Eesmärk
Hästi teritatud nuga kala lõikamiseks	Teritama söögiriistad enne keetmist. Tera teravus määrab: heeringa puhastamise tõhususe ja kiiruse, filee ühtlasteks tükkideks lõikamise.
Lateks kindad	Kindad kaitsevad teie käte nahka terava tera tekitatud sisselõigete, luutorke ja heeringalõhna eest.
Lõikelaud	Kaitske oma tööpinda kala käsitlemiseks mõeldud lõikelauaga. Eelistage plastnõusid, mis on praktilisemad ja mugavamad kui puidust. Viimane imab endasse kalaõli, ichorit, soolestikku ja säilitab toidulõhnad pikka aega.
Toidukile	Kalajäätmete koristamise hõlbustamiseks ning lõhna ja rasva eest kaitsmiseks mähkige lõikelaud toidukilesse ning kui olete valmis, rullige see kokku ja visake minema.
Lisavahendid	Pintsette on vaja kaladelt väikeste luude ohutuks eemaldamiseks ja peopesadest "killud", kui luud on käte nahka kinni jäänud. Pärast heeringa puhastamist peske lõikelaud spetsiaalse puhastusvahendiga. Ja värskuse ja eemaldamise jaoks ebameeldiv lõhn- pühkige laua tööpind ja peopesad sidrunimahlaga.

Heeringa puhastamise tõhusus sõltub oskustest. Seega aitavad pöidlaga harja suunas tehtavad progressiivsed liigutused kala palju kiiremini ja paremini puhastada. Noale iseloomuliku liikumisega eemaldub nahk praktiliselt nimmeosast endast. Tehnika rakendamine nõuab praktilisi kogemusi. Kuid on ka amatöörkokkade jaoks võimalusi kiire puhastus heeringad kodus:

Meetod number 1 - klassikaline

Valmistage heeringas puhastamiseks ette, loputades kala külm vesi ning liigse soola ja lima eemaldamine.
Terava noaga eemaldage pea.
Eemaldage saba, kala kasutamata osa. Loputage heeringat uuesti jooksva vee all, et vältida väikeste luude sattumist filee sisse.
Lõika heeringa põhi sirgjooneliselt, liikudes peast sabani. Tehke harjale kuni 1 cm suurune lõige, mille kaudu eemaldage “täidis”, sealhulgas kaaviar. Pärast sisikonna eemaldamist loputage rümp ja pühkige salvrätikuga. Puhastage ka seest, eemaldage veenid ja sooled, et filee saaks ilma kibeda maitseta.
Kraabi rümbalt noaga tumedad kiled maha.
Heeringa nahk on kergesti “äratõmbav”, kui haarata seda kala mõlemalt poolt servast.
Filee eemaldamine toimub “haaramise” meetodil, alustades peast ja liikudes saba poole. Heeringas on neid nii palju väikesed luud et neid pole alati võimalik eemaldada. Lõika julgelt veidi välisfilee koos kõige väiksemate kontidega ära.
Pärast manipuleerimist saate kaks tükki, mis on puhastatud luudest ja soomustest. kalafilee. Eemaldage pintsettidega ülejäänud seemned.

Meetod number 2 - vaevarikas

Valmistage kala puhastamiseks ette: peske, lõigake pea ära, jagage keha kaheks osaks ja eemaldage sisikond ülalkirjeldatud viisil.
Saba eemaldamine toimub erinevalt: haarake kindlalt mõlema käega heeringa mõlemast sabaosast, tehes rümbaga mitu ringikujulist liigutust eri suundades.
Pärast kala algsesse asendisse viimist rebige rümp tõmbeliigutusega pooleks, hoides kinni kahest sabaosast.
Ühes käes on heeringa saba, teises - filee, millest jääb üle vaid luud eemaldada.

Kriitiline etapp on harja ja suurte luude eemaldamine:

Võtke heeringas mõlemasse kätte, pöörates selle kõhtu enda poole.
Katsuge pöidlate abil kala siseküljel oleva harja asukohta.
Jaga rümp kaheks pooleks nii, et “käbatud” luud jääksid ühele heeringafileele.
Vajutage õrnalt seestpoolt ja väljast sorteerige sõrmedega luud läbi, eemaldades need heeringa küljest.
Tehke sarnaseid toiminguid kala teise poolega.

Heeringa puhastamiseks luudest ilma noata on veel üks viis - kääride abil.

Video kirjeldus

Meetod number 3 - puhastamine köögikääridega

Lõika kala harja küljest lahti, eemaldades naha. Alustades sabast kuni peani, lõigake rümp teravate köögikääridega. Nendega on mugav eemaldada kõhult heeringa uimed ja sisemine sisu. Kääride kasutamise eeliseks on see, et see lihtsustab protsessi, eemaldades mittevajalikud osad ühe liigutusega.

Kasutage seda ja muid tehnoloogiaid heeringa konditustamiseks. Ohutusreegleid järgides saate heeringa lühikese ajaga “tükeldada”, saades puhta filee, mis tuleb ainult serveerimiseks ette valmistada.

Võimalused heeringa õigeks ja kiireks fileerimiseks ilma luude ja nahata.

Enamik kaasaegseid perenaisi eelistab osta valmis heeringafileed ja kasutada neid suupistete ja vürtsikad salatid. Kuid nagu praktika näitab, on just seda tüüpi fileeritud kala sageli madala kvaliteediga.

Sel põhjusel on parem, kui ostate terve heeringa ja eemaldate ise naha, uimed ja luud. Sel juhul saate õigemini hinnata toote värskust ja kvaliteeti, tänu millele saate sellest kindlasti maitsva suupiste valmistada. Sellest, kuidas heeringat puhastada ilma tarbetute probleemideta, räägime meie artiklis.

Kuidas räime õigesti, lihtsalt ja kiiresti koorida: kokkade ja koduperenaiste nõuanded

Heeringa puhastamine: kokkade ja koduperenaiste nõuanded

Kui arvate, et heeringa ise koorimine on väga raske, siis eksite sügavalt. Kui näitate pisut kannatlikkust, saate kiiresti kvaliteetse filee. Selleks on teil vaja ainult ette valmistada lõikelaud, terav nuga ja paar paberrätikut.

Lihtsad näpunäited:

Võtke lõikelaud ja mähkige see kilesse või pange lihtsalt paar tavalist kotti selle peale. See on vajalik selleks, et pärast kala fileerimist jääks teie laud puhas.
Valmistage ette õhukese teraga nuga. Kui mõistate, et see on veidi tuhmiks muutunud, siis teritage seda kindlasti. Kui te seda ei tee, rebite lõikamisel kalakiud lahti ja see takistab teil seda tegemast. täiuslik filee.
Kindlasti olgu käepärast pintsetid. Selle abil eemaldate fileest kõige õhemad ja väikseimad luud, mis asuvad heeringaharjale võimalikult lähedal.
Aseta lauale ka mitu pabersalvrätikut ja rätikut, millele kala lõikad. Te vajate neid fileest vere- ja soolekilede eemaldamiseks.
Mugavam on heeringat oma kätega koorida. Selle kiireks tegemiseks peate naha saba või pea piirkonnas kangutama ja seejärel õrnalt enda poole tõmbama. Olge ettevaatlik ja ärge pingutage üle, sest nahk rebeneb ja peate protsessi algusest peale alustama.

Kuidas soolaheeringat viilutamiseks kiiresti ja õigesti koorida: foto

Kui teie eesmärk on viilutamiseks täiuslik filee, peate kala puhastama klassikalisel viisil ja võimalusel tehke kõike nii hoolikalt kui võimalik.

Niisiis:

Esialgu peate heeringat loputama ja selle pinda pabersalvrätikuga kuivatama. Seda tuleb teha nii, et see ei libiseks lõikelaua pinnale.
Kui olete selle etapi lõpetanud, võite võtta noa ja asuda otse kala puhastama. Selleks asetage see lauale ja lõigake terava noaga pea ära. Järgmisena tehke ilus lõige piki harja joont ja eemaldage ülemised uimed ühe liigutusega. Alumised uimed saab ära lõigata tavaliste köögikääridega.
Järgmine samm on heeringa kõhu lõikamine. Kui teile meeldib selle kala kaaviar ja piim, proovige nuga mitte väga sügavale pista. Tõmmake kõht ettevaatlikult lahti ja rookige kõik sisemused välja. Samuti ärge unustage pabersalvrätikuga kohe eemaldada kõik kiled.

Kasutage noaga peanaha piirkonna naha kangutamiseks ja alustage selle eemaldamist sujuva liigutusega. Pärast naha eemaldamist kontrollige kala uuesti ja vajadusel eemaldage äsja ilmunud mustus.
Järgmiseks suruge sõrmedega piki harja tehtud lõige alla ja hakake ettevaatlikult pool fileest luude küljest lahti võtma. Tõstke eraldatud filee kõrvale ja tehke ülejäänud osaga sama manipuleerimine.
Pärast harja eemaldamist peate end pintsettidega relvastama ja proovima võimalikult põhjalikult eemaldada kõik väikesed luud. Valmis filee tuleb jahutada ja alles pärast seda saab selle portsjoniteks tükkideks lõigata ja pidulikule lauale serveerida.

Kuidas puhastada soolaheeringat luudest salatifileedel, kasukatel: samm-sammult koos fotodega?

Samm-sammult foto heeringa puhastamine

Kui plaanid salati valmistamiseks kasutada heeringafileed, siis selleks saad kasutada nn pressimismeetodit. See meetod erineb eelmisest selle poolest, et kõigepealt tuleb kala selgroost lahti saada ja alles siis nahk eemaldada.

Niisiis:

Alustuseks valmistage ette lõikelaud, terav nuga, pabersalvrätikud ja pintsetid. Kui kõik vajalik on lauale pandud, loputage heeringas jooksva vee all ja kuivatage hoolikalt.
Võtke nuga pihku ja lõigake võimalikult hoolikalt kala pea, saba ja uimed ära. Lõika selle kõht lahti ja võta kõik sisemused välja. Kui näete, et kõhu sisse on jäänud palju kilet või rupsi jääke, loputage kala kindlasti uuesti vee all ja kuivatage seejärel kõik pabersalvrätikutega.
Mähi sel viisil valmistatud kala sisse toidukile ja koputage seda vastu lauda või pekske seda kergelt. See väike nipp aitab tagada, et isegi väikesed luud on fileest hõlpsasti eraldatavad.
Asetage rööbastee kõht allapoole ja sellele kergelt vajutades avage see nagu raamat. Vajutage see lauale, seejärel pöörake see ümber ja eemaldage õrnalt selgroog.
Viimases etapis jagage toorik kaheks eraldi fileeks, eemaldage neilt nahk ja eemaldage pintsettide abil kõik luud.

Kuidas ühe liigutusega heeringafilee luudest lahti võtta

Heeringa lõikamine ühe liigutusega

Need, kes soovivad heeringat ühe liigutusega kontidest puhastada, saavad kasutada meetodit, mida tutvustame teile veidi allpool. Kuid pidage meeles, et täpselt soovitud tulemuse saamiseks peate kala sabast väga tugevalt kinni hoidma.

Seda silmas pidades, kui tunnete, et see hakkab välja libisema, katke lihtsalt iga osa paberrätikuga ja seejärel fileerige kala.

Esialgsel etapil on vaja läbi viia rümba standardne ettevalmistamine lõikamiseks. See tähendab, et peate selle rookima ja uimed eemaldama. Selles etapis saate lisaks kuivatada kõhtu ja eemaldada sellest kõik järelejäänud soolekiled.
Tehke heeringa sabale mitte rohkem kui ühe sentimeetri sügavune sisselõige, võtke see siis kätesse ja hakake enda suunas salto liigutusi tegema. Kui teete kõik õigesti, kirjeldab heeringas oma saba ümber ringe.
Järgmises etapis peate kala ühe terava liigutusega kaheks osaks rebima. Selle tulemusena peaks jääma kaks kondita kõhtu ja seljaosaga nimme. Seda saab hõlpsasti käsitsi fileest eraldada.
Päris lõpus pole vaja teha muud, kui eemaldada allesjäänud väikesed kondid ja saab heeringat salati või suupiste jaoks lõigata.

Kuidas värsket heeringat luudest ja fileest kiiresti ja õigesti puhastada: foto

Värske fileeritud heeringa puhastamine

Nagu juba aru saite, saab heeringa soovi korral väga kiiresti nahalt ja luudelt eemaldada. Kui soovite seda protsessi nii palju kui võimalik lihtsustada, kasutage allpool kirjeldatud meetodit.

Sel juhul saad kauni kondita filee sõna otseses mõttes mõne minutiga. Tõsi, peate meeles pidama, et seda meetodit kasutades on kõige lihtsam puhastada suurimat heeringat.

Niisiis:

Võtke värske heeringas, rookige see välja ja eemaldage soolekestad.
Kasutage uimed köögikääride eemaldamiseks ja seejärel tehke noaga piki harja joont pikilõike.
Järgmisena torka sõrm kala sisse ja hakake filee ettevaatlikult eraldama
Eralda üks pool, tõsta kõrvale ja eemalda samade liigutustega teisest fileest kondid.
Vaata heeringat üle ja vajadusel eemalda pintsettidega väikesed kondid

Kuidas vabaneda heeringa väikestest luudest?

Heeringalt väikeste luude eemaldamine

Suur hulk inimesi keeldub heeringast söömast väikeste luude olemasolu tõttu. Kuid kui te ei osta valmis fileed, vaid proovite neid ise teha, saate luudest kergesti lahti. Kui fileed marineeritud või soolaheeringas, siis peate end relvastama tavaliste pintsettidega ja eemaldama järk-järgult kõik luud kiududest.

Kuid pidage meeles, et harja piirkonnas asuvad luud üsna sügaval ja seetõttu pole neid mõnikord silmaga näha. Seda silmas pidades on parem, kui eemaldate esmalt kõik nähtavad luud ja seejärel hakkate filee hoolikalt sõrmeotstega uurima ja eemaldage kõik, mida leiate. See protseduur tuleks lõpule viia alles pärast seda, kui teie sõrmed ei leia luid. Kui eemaldate külmutatud kalalt luud, peate selle esmalt koorima ja fileerima ning seejärel sõna otseses mõttes 15 minutiks kergelt soolaga maitsestatud vette panema.

Selle aja möödudes tuleb kala soolveest eemaldada, loputada ja seejärel pintsettide abil hõlpsalt eemaldada kõik luud. Ja lõpuks tahame teile rääkida millestki radikaalsest, kuid väga kiire meetod väikeste luude eemaldamine. Nendest ühe liigutusega vabanemiseks peate võtma ja tõmbama noaga ettevaatlikult piki filee ülaosa pikijoont (selle laius peaks olema umbes 5 mm). Seda tehes eemaldate kohe kõik luud ja te ei pea raiskama aega nende kätega otsimisele ja pintsettidega eemaldamisele.

Millist heeringat osta: filee või tükelda ise?

Soovitused heeringa valimiseks

Kui soovite ise heeringafileed valmistada, peate valima selle jaoks õige kala. Kui otsustate raha säästa ja osta madala kvaliteediga heeringat, ei saa tõenäoliselt täiuslikku filee. Seetõttu pöörake turul, poes või supermarketis seda toodet valides kõigepealt tähelepanu selle lõhnale.

Selleks ei pea te seda isegi kätte võtma. Võite lihtsalt jõuda võimalikult lähedale letile, kus heeringas lebab, ja hingata sügavalt sisse. Kui see on rikutud, siis tunnete end üsna spetsiifilise ja halb lõhn, mis tekitab mäda. Värskel ja korralikult säilitatud heeringal on selgelt väljendunud mere lõhn. Kui olete veendunud, et kala lõhnab õigesti, proovige seda tunda, Erilist tähelepanu keskendudes kõhule.

Kui tunnete, et see on liiga pehme, on teil tõenäoliselt mõni aegunud toode, mida on mitu korda sulatatud. Vaadake kindlasti ka heeringa lõpuste värvi. Kui need on tumepunased ja elastsed, võite julgelt osta. Ja lõpuks vaadake silmi. Kui need on hägused, näitab see, et müüja pakub teile täielikult kahjustatud toodet.

Kuidas tehases heeringat lõigata: video

Eespool oleme juba tutvustanud teile lihtsaid omatehtud meetodeid, kuidas heeringarümbast täiuslik filee saada. Ja nagu te ilmselt juba aru saite, on see ülesanne iga inimese võimuses, isegi nende jaoks, kes pole kunagi oma elus midagi küpsetanud.

Esitamise idee nr 4

Esitamise idee nr 5

Video: kuidas räime luudest vabastada. Lifehack

Heeringat on pikka aega peetud vaese mehe toiduks või vähemalt nii kutsuti. Kuid see on üldiselt vaieldav küsimus, sest mõlemad söövad seda mõnuga. Kuulsas salatis “Heeringas kasuka all” on see peamine koostisosa. Kuid tervet kala tassi panna ei saa, siin on vaja fileed. See tähendab, et heeringat tuleb puhastada ja lõigata nii, et konte ei jääks. Valmis fileed saab alati poest osta, kuid parem on siiski õppida seda ise tegema. Paljudel koduperenaistel on kalade kiireks puhastamiseks oma saladused, mida antakse edasi põlvest põlve. Täna paljastame mõned neist ja saame teada, kuidas heeringat õigesti lõigata ja saada hea filee ilma luudeta.

Mida on selliseks ürituseks vaja?

On palju meetodeid, mis erinevad tehnoloogiliselt üksteisest väiksemate nüansside poolest. Seetõttu saate alati valida endale sobivaima ja mugavama võimaluse,

Alustamiseks vajate:

puitlaud, mida kasutatakse eelistatavalt ainult kalade lõikamiseks;
hästi teritatud õhukese teraga nuga;
kindad, aga see on ainult neile, kellele see ei meeldi spetsiifiline lõhn kala kätel; kuigi nende kasutamine pole päris mugav.

Vaatame nüüd kahte ideaalsed viisid kuidas räime õigesti lõigata.

Meetod üks

1. samm: kõigepealt asetage kala külili puhtale lõikelauale. Hoides seda seljast, tehke noaga sisselõige piki kõhtu peast sabani selgelt keskele.

Samm 2. Järgmiseks tuleb kalade sisemused rookida, kraapides need noaga ära. Pärast pese heeringat külma vee all.

Samm 4. Alusel vabastage hari ettevaatlikult ja tõmmake seda mitte väga järsult, tõstes seda üles ja rebides seda mööda kogu kalarümba lõpuni. Rist tõmbab kõik kala luud, sealhulgas väikesed.

Nüüd oleme praktiliselt välja mõelnud, kuidas heeringat kontidest puhastada.Lauale jääb kahekordne kalafilee.

Samm 5. Kraapige noaga kõhupiirkonnast maha kile, eemaldades ülejäänud luud, mis selle all on Lõika fileest mõlemalt poolt kõhtu õhuke pikisuunaline riba, lõigake välja tihedad uimed.

6. samm Lõika filee kaheks pooleks ja keera nahapool ülespoole. Lõikame mööda serva ja rebime veidi nahka. Järgmisena tõmmake seda õrnalt, vabastades filee.

Teine meetod

Siin on veel üks lihtne viis heeringa puhastamiseks.

Samm 1. Kata puhas tahvel ajalehega, seda on mugav teha, et sisekülgede eemaldamisel saaks need mähkida ja minema visata.

Samm 2. Hoidke käega kala seljast, lõigake noaga kõht pärakust kuni lõpusteni, mitte väga sügavalt, püüdes mitte puudutada sisekülgi. Eemaldame ja viskame ära sisikonna, mähkime need ajalehepaberisse ja eemaldame seejärel pea.

3. samm. Kalalt naha eemaldamiseks tehke saba ümber madal lõige. Järgmisena eemaldage nahk sabast peani ja kõhult seljani. Pärast seda kogutakse kogu nahk seljauimele, kasutades meie sõrmi, et see kalarümbalt eemaldada.

Kerge terava noa liigutusega tehke sisselõige piki kala seljaosa ja eemaldage saba. Sisestame ühe käe sõrmed lõike sügavusele ja surume nendega ribiluud. Teiste sõrmede abil liigutage filee progresseeruvate liigutustega ettevaatlikult luudest eemale. Selle tulemusena saame poole valmis fileest. Teeme sama protseduuri teise osaga. Eemaldage pintsettidega viljaliha ülejäänud väikesed luud.

Kolm sammu – ja teie kala on salatis

Kuidas heeringat puhastada kiire lahendus? Vaatame nüüd kiireimat ja lihtsamat võimalust

Samm 1. Aseta kalad eelnevalt salvrätikuga kaetud lauale. Terava pika noaga eemaldage pea ja eemaldage sisemus. Teeme ühtlase lõike mööda kalarümba selgroogu. Pärast seda protseduuri laguneb heeringas kaheks pooleks.

Etapp 2. Seejärel võtame mõlema sõrmega mõlemast seljaservast naha üles ja eemaldame selle ühe terava tõmbega rümba küljest, suunates selle aluselt saba poole. Mõnikord ei saa me midagi sellist esimest korda teha, seega proovime uuesti.

Samm 3. Tõmmake selgroogu ettevaatlikult enda poole, eemaldades selle sujuvalt viljalihast ilma rümba kahjustamata.

Lõppkokkuvõttes saab puhastatud heeringa lõigata tükkideks, mida saab kasutada nii tavalisel kujul kui ka salatites.

Emad saavad palju õpetada, sealhulgas heeringa kiiret koorimist.

Heeringarümba lõikelaualt eemalda esmalt kogu nahk. Jätame pea puutumata. Kõhu alguses teeme uimede vahele väikese sisselõike. Läbi selle võtame sõrmedega kinni lõpustest ja tõmbame need koos söögitoru ja määrdunud sisikonnaga ettevaatlikult välja. Piim või kaaviar jääb sisse.

Seda lõikamismeetodit kasutatakse kuum- ja külmsuitsu kala puhul.

Väike järeldus

Nüüd teate, kuidas heeringat lõigata. Loodame, et kõik läheb teie jaoks korda. Lõppude lõpuks keelduvad paljud koduperenaised heeringaga roogasid valmistamast ainult seetõttu, et neid hirmutab selle pikk lõikamisprotsess.

Kuid nagu selgus, pole tehnoloogia nii keeruline, kui tead kogu protsessi samm-sammult. Kõik, mida pead tegema, on harjutada ja oledki eriline pingutus saate temaga hakkama "üks", "kaks", "kolm". Supermarketist ostetud valmisfileed enda oma järgi maitseomadused heeringaga võrreldes palju kehvem. Peamine ja oluline asjaolu, mida tuleb meeles pidada ja teada, on see, et vürtsikas-soolatud heeringas peab olema värske ja siis on selle lõikamine kiire ja kvaliteetne.

Nõrk soolaheeringas, kui ostsid selle poest ja ise ei soolanud, siis tuleks enne külma veega üle loputada. kuidas seda puhastada. Aseta heeringas lõikamiseks mugavale lauale. Kala, liha ja juurviljade lõikamiseks on soovitav kasutada erinevaid plaate – näiteks kala, kuidas lauda mitte pesta, võib lõhna jätta. Kuigi see on peen, miks riskida?

Tõmbume heeringa peast 1-1,5 cm kaugusele ja teeme väikese sisselõike. Lõikekohas klammerdume ettevaatlikult naha külge ja tõmbame selle. Nii saab naha kergesti eemaldada. Seda tuleb teha heeringa ühel ja teisel küljel.

Lõika ära pea ja kõhu serv. Võtame heeringa kõik siseküljed välja. Räime kõhtu saab kraapida noaga. Et kõik täpselt eemaldada. Väga sageli moodustub heeringa keskele tume kile - see maitseb kibe, nii et parem on sellest lahti saada.

Tee seljale terava noaga umbes 3 cm pikkune lõige, sügavuselt peaks see ulatuma kala harjani.

Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiri raadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; -veebikomplekti piiride raadius: 8px; äärise värv: #dddddd; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1px; fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-vormi sisend ( ekraan: inline-block; läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-vorm .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-vorm .sp- vormikontroll ( taust: #ffffff; äärise värv: #cccccc; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1 pikslit; fondi suurus: 15 pikslit; polsterdus vasakule: 8,75 pikslit; täidis parempoolne: 8,75 pikslit; ääris- raadius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; kõrgus: 35px; laius: 100%;).sp-form .sp-välja silt (värv: #444444; fondi suurus : 13 pikslit; fondi laad: tavaline; fondi kaal: paksus kirjas;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -värv: #0089bf; värv: #ffffff; laius: automaatne; fondi kaal: paks;).sp-vorm .sp-button-container (teksti joondamine: vasakule;)

Noh, nüüd paneme noa kõrvale - töötame oma kätega. Tungime sõrmedega sisselõiget, haarame harjast kinni ja seda hoides justkui avades heeringat, jagame selle harjaks ja välisfilee. Teeme seda kahe käega - ühega hoiame harjast kinni ja teisega aitame filee eraldada. See on väga kiire protsess. Uskuge mind, kirjeldamine võtab kauem aega kui tegemine.