Kuidas õuntest moosi teha. Õunaviiludega merevaigust moosi valmistamise retsept

Talveks valmistatud õunamoos on suurepärane abi kokkuhoidvatele koduperenaistele, kellele meeldib külmal aastaajal sugulasi hellitada huvitavad magustoidud, omatehtud koogid koos puuvilja täidis. Delikatess meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka valivatele väikestele gurmaanidele.

Kuidas teha talveks õunamoosi?

Küpseta maitsvat õunamoos talveks väga lihtne. Loomiseks pole vaja maiustusi spetsiaalsed seadmed või eriteadmisi, on oluline lihtsalt järgida kontrollitud kogenud kokad soovitusi ja relvasta end huvitav retsept. Esimene samm on kindlaks teha, mis konsistentsiga maius peaks olema: homogeenne, tarretisesarnane või väikeste pehmete tükkidega.

1. Koduseks talveks homogeense õunamoosi valmistamiseks kasutage jahvatamiseks hakklihamasinat või köögikombaini.
2. Koostisainete jahvatamiseks segistiga tuleb neid esmalt keeta, kuni need on pehmenenud.
3. Õunad sisaldavad palju pektiini, nii et tehke paks moosõunte valmistamine talveks on väga lihtne. Keetmise ja hilisema ladustamise käigus saavutab moos vajaliku konsistentsi.
4. Kui soovite, et moosil oleks käegakatsutavad tükid, lõigake õunad keskmise suurusega kuubikuteks. Te ei tohiks seda liiga peeneks hakkida, kui te ei soovi, et delikatess tuleks püreesena välja.
5. Töötlemise ajal kipuvad õunad tumenema. Oksüdatsiooniprotsessi peatamiseks vala toores, just töödeldud massi sisse veidi sidrunimahla.

Talveks läbi hakklihamasina õunamoosi valmistamine on väga lihtne. Võite kasutada tükke koos koorega, kuid ilma seemnekastita. Delikatessi ei tasu kaua pliidil hoida, muidu saad hoopis teistsuguse toote – moosi. Visuaalselt peate kindlaks määrama vajaliku konsistentsi - mass peaks muutuma läbipaistvaks, kergelt vedelaks ja moos hakkab ladustamise ajal tarretama.

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 600 g;
• sidrunimahl - 50 ml.

Ettevalmistus

1. Tükelda õunad, eemalda seemned ja jahvata läbi hakklihamasina.
2. Vala peale sidrunimahl, sega läbi ja aseta pliidile tasasele tulele.
3. Kui see keeb, lisage segu segades suhkur.
4. Küpseta, kuni suhkur lahustub.
5. Valage steriliseeritud anumasse, keerake kaas peale ja hoidke.

Talveks valmistatud õuna- ja apelsinimoos on erakordse maitse ja värviga. Hele delikatess See küpseb väga kiiresti, arvestades, et tsitrusviljade koor sisaldab palju pektiini, mis kiirendab massi paksenemise protsessi. Tooriku tumenemise vältimiseks ei ole vaja lisada sidrunimahla;

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 700 g;
• vesi - 400 ml;
• oranž - 2 tk.

Ettevalmistus

1. Lõika õunad kuubikuteks.
2. Eemaldage apelsinilt koor, eemaldage valge koor ja hakkige viljaliha peeneks.
3. Pane õunad kastrulisse, lisa vesi, hauta 20 minutit.
4. Suru blenderiga läbi, lisa suhkur, lisa tsitruseliste koor ja viljaliha. Küpseta 15 minutit.
5. Pane purkidesse, sule ja säilita õuna- ja apelsinimoos talveks jahedas.

Talveks mõeldud õuna- ja ploomimoos valmistatakse minimaalsest kogusest koostisosadest. Erakordse maitsega ühtlase delikatessi valmistamiseks peate kulutama palju aega ja vaeva, kuid kõik teie pingutused tasuvad end ära maitsvate omadustega magus säilitamine. Ühtlase puuviljamassi saamiseks ei piisa koostisosade läbistamisest blenderiga, parem on kasutada sõela ja peenestada.

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• ploomid - 1 kg;
• vesi - 2 spl.;
• suhkur - 1,5 kg.

Ettevalmistus

1. Lõika õunad kuubikuteks, eralda ploomid seemnetest.
2. Sega puuviljad, lisa vesi, keeda 20-30 minutit, kuni tükid muutuvad pehmeks. Kurna puljong eraldi anumasse.
3. Hõõru läbi sõela, lisa suhkur, vala puljong ja keeda tasasel tulel.
4. Hauta 15 minutit, vala aurutatud purkidesse ja sule.

– maitsev maiuspala Koos klassikaline maitse, sest seda puuviljakombinatsiooni on kasutatud juba iidsetest aegadest. Selleks, et moos muutuks läbipaistvaks ja läikivaks, ei pea te seda kaua keetma, et moos muutuks vedelaks;

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• pirnid - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• sidrunimahl - 100 ml;
• keedetud vesi - 100 ml.

Ettevalmistus

1. Koori õunad ja pirnid, eemalda seemned, lõika kuubikuteks.
2. Valage sidrunimahl, segage, lisage vesi ja pange madalale kuumusele.
3. Lisage järk-järgult suhkur ja keetke, kuni kristallid lahustuvad.
4. Hauta 20 minutit, vala purkidesse, sule, pane õuna- ja pirnimoos talveks keldrisse.

Talveks õunamoosi valmistamine želatiini lisamisega erineb mõnevõrra traditsioonilisest keetmismeetodist. Maiuse valmimine ei võta kaua aega, seega osutub see ka tervislikuks. Oluline on meeles pidada, et želatiini ei saa keeta, see lisatakse kuumale moosile, kuumutatakse kuni esimeste mullide ilmumiseni ja valatakse kohe purkidesse.

Koostis:

• õunad - 2 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 300 ml;
• želatiin - 50 g.

Ettevalmistus

1. Koori õunad, haki peeneks, lisa vesi, keeda, kuni tükid on pehmed.
2. Valage puljong eraldi anumasse, hõõruge õunad läbi sõela, valage puljong.
3. Lisa suhkur ja keeda, kuni kristallid lahustuvad. Pane kõrvale.
4. Leota želatiin soojas vees.
5. Lisa kuumale moosile želatiin ja sega läbi. Keeda, kuni ilmuvad mullid, segades ilma keema laskmata.
6. Vala üle vedel moos aurutatud purkidesse, sulgege, eemaldage õuntest talveks moos lahe koht.

Talveks suhkruvaba õunamoosi säilitamisel peate mõistma, et peamine säilitusaine on puudu, seega peate hoolitsema toote ohutuse eest. Hea ja tõestatud võimalus on kodus steriliseerimine, idee viiakse ellu suure veepanni abil. Toorikud asetatakse sellesse, purgis olev moos peaks keema 10 minutit, pärast mida toorik suletakse.

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• vesi - 200 ml.

Ettevalmistus

1. Tükelda kooritud õunad, lisa vesi, keeda, kuni tükid on pehmed.
2. Hõõru segu läbi sõela ja keeda püreed tasasel tulel, kuni see pakseneb.
3. Valage purki ja asetage steriliseerima. Pärast 10-minutilist keetmist sulgege purgid, keerake need sooja teki sisse ja pange õunamoos päeva pärast talveks jahedasse kohta.

Lõhnav on vürtsikas ja väga harmooniline maitse. Delikatess osutub paksuks jahedal hooajal, saate mitte ainult oma perekonda teega ravida, vaid ka täita kõiki küpsetisi, lisades sorti. tuttav maitse pirukad. Määratud koostisosade kogusest saate 2 purki, igaüks 0,5 liitrit.

Koostis:

• õunad - 1,5 kg;
• suhkur - 1 kg;
• kaneel - 2 tl;
• vesi - 150 ml;
• sidrunimahl - 50 ml.

Ettevalmistus

1. Koori õunad, lõika kuubikuteks, lisa vesi, küpseta 20 minutit.
2. Vahusta segu blenderiga, lisa suhkur ja kaneel.
3. Hauta segu soovitud konsistentsini.
4. Vala purkidesse, keera kaaned kokku.

Õunamahla keetmine on lihtsam kui traditsioonilisel viisil. Oluline on meeles pidada, et kauss tuleb täita poolenisti ja jälgida protsessi, kuni segu keeb, eemaldades vahu. Nutiseade teeb kõik ise, küpsetab ja segab. Moosi homogeensemaks muutmiseks tükeldage õunad väikesteks kuubikuteks.

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 150 ml.

Ettevalmistus

1. Koori õunad, haki peeneks, vala kaussi, lisa suhkur ja vesi.
2. Lülitage sisse "Jam" ja "Start", eemaldage vaht, küpseta kuni piiksuni.
3. Vala moos purkidesse, sule ja pane talveks jahedasse ruumi.

Õunakook valmistatakse leivamasina põhimõttel ka kaussi ei saa üle poole täita, eemalda vaht, aga antud juhul Massi tuleb perioodiliselt segada. Kui seadmel pole režiimi "Moosi", võite julgelt kasutada "Suppi" või "Hautist", pikendades aega 2 tunnini.

Milliseid maiustusi seal on? õunapõhine pole leiutatud sajanditepikkuse kokandusajaloo jooksul! Moosid, vahud, hoidised, marmelaad ja ka confiture, midagi moosi ja marmelaadi vahepealset. Sobib kõigile, nii pirukatena, täidisena kui ka pätsitükil moosi asemel. Ja erinevalt teistest õunamoosidest valmistatakse konfiguure sageli aromaatsete vürtsidega - ja maitse on ebatavaline, kuid siiski õunamagus!

Apple confiture - valmistamise üldpõhimõtted

Confiture'i saab valmistada mis tahes sortidest õuntest, olenemata sellest, millised need on: magusad, hapud või magushapud. Puuviljade magusust võetakse arvesse ainult lisatud suhkru koguse määramisel, kuna hapud sordid nõuavad koguse peaaegu kahekordistamist.

Apple confiture on sama moos, kuid tihedama konsistentsiga. Selle tulemuse saavutamiseks keedetakse õunamassi suhkruga, kuni selle maht väheneb peaaegu poole võrra või lisatakse sellele pärast lühikest keetmist spetsiaalseid tarretavaid lisandeid. Need võivad olla: pektiin, želatiin, tärklis või muud spetsiaalsed moosi paksendajad.

Enne kasutamist puuviljad pestakse ning puhastatakse koorest ja seemnetest. Tihti kasutatakse koort keetmise valmistamiseks, millest seejärel keedetakse siirup. Kooritud viljaliha lõigatakse tükkideks, viiludeks või püreestatakse riiviga, hakklihamasinas või blenderdatakse.

Confiture, nagu iga muu moos, valmistatakse paksuseinalistes roogades või suurtes vaagnates roostevaba teras. Seda delikatessi saate valmistada ka aeglases pliidis.

Kui soovite talveks õunakonfituuri varuda, valatakse magustoit kuumalt steriilsetesse klaasanumatesse ja suletakse tihedalt. metallist kaaned.

Ingveri koostis õuntest tsitrusviljadega

Koostis:

poolteist kilogrammi õunu;

Kolm suured mandariinid;

650 gr. Sahara;

Kaks sidrunit;

120 gr. mis tahes mesi;

Üks väike laim;

80 gr. värske ingver;

viis lusikatäit konjakit;

Želatiinisegu konfituuriks – 2 kotikest;

Vürtside segu (tähtaniis, nelk, kardemon, kaneel ja safran) - 1/2 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kooritud õunad väikesteks kuubikuteks.

2. Vabastage mandariinid koorest, eemaldage tsitrusviljadelt kõik valged sooned ja võtke need viiludeks lahti, eemaldage seemned.

3. Kombineeri tükeldatud õunad mandariini viilud, lisa suhkur ja tõsta kõrvale, kattes anuma üleöö kaanega.

4. Kuumuta laim keeva veega ja lõika väikesteks tükkideks. Lõika kooritud ingver õhukesteks viiludeks. Koorige sidrunid, eraldage need viiludeks ja eemaldage nende kest, lõigake väikesteks tükkideks.

5. Vala suures kausis laimiviiludele õuntest eraldunud mahl, lisa mesi ja aseta tasasele tulele. Lisa ingver, lõika õhukesteks viiludeks. Niipea kui segu keeb, lisa sinna kohe sidruni viljaliha ja mandariinidega segatud õunad.

6. Vala sisse alkohol, sega läbi ja jäta madalale kuumusele küpsema.

7. Pärast neljakümneminutilist madalat keetmist maitsestage vürtsidega ja veel 10 minuti pärast lisage segu. Sega korralikult läbi, hauta veel 10 minutit ja alles pärast seda vala kuum segu steriliseeritud purkidesse ja sule.

Talveks mõeldud õunapuu, pektiiniga

Koostis:

Kolm kilo magusaid õunu;

Seitse klaasi peedisuhkrut;

kaneelipulber - 1/2 tl;

Üks klaas filtreeritud vett;

Supilusikatäis pektiini.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteeri õunad, valides need, mis ei ole mädanikega kahjustatud ja ilma ussiaukudeta, pese valitud viljad. Tagamaks, et puuviljad vabastaksid võimalikult palju mahlast, koorige need. Lõika viiludeks ja eemalda kõik kõvad vaheseinad koos seemnetega.

2. Vala suurde kastrulisse kolm sentimeetrit vett ja aseta sinna õunaviilud ja keeda need. Hauta madalal kuumusel kaanega, kuni need on täielikult pehmenenud.

3. Jahvata pehme mass läbi õhukese metallsõela ja mõõda saadud segu kuus tassi puhtasse paksuseinalisse anumasse. puuviljapüree.

4. Sega pektiin veerand tassi granuleeritud suhkruga ja lisa segu püreele. Asetage anum maksimaalsele kuumusele ja oodake, kuni see keeb. Seejärel alandage kuumust madalaks ja jätkake küpsetamist intensiivselt segades veel 10 minutit.

5. Lisa ülejäänud suhkur, sega ja keeda kiiresti uuesti. Ilma kuumust alandamata keeda segu vähemalt minut ja pakenda valmis purkidesse.

6. Kontrollige valmisolekut, tõstes väikese koguse teelusikale. Kui konfituur maha ei loksu, tähendab see, et see on valmis.

7. Keera pakendatud maius konservikaantega kokku ja jahuta 24 tundi sooja teki all.

Õunatoode tärklisega - "Taevalik rõõm"

Koostis:

Üks kilo väikseid "paradiisi" õunu;

kaks klaasi vett;

poolteist suurt lusikatäit tärklist;

1,8 kg punapeeti valge suhkur.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja loputa hoolikalt valitud, mitte üleküpsenud viljad sooja vett. Torgake koor erinevatesse kohtadesse õhukese, eelistatavalt puidust tikuga ja asetage see keevasse vette. Kolme minuti pärast võtke see välja ja asetage külma kohta.

2. Valage suhkrusse 750 ml külma filtreeritud vett ja keetke paksuks, selge siirup, lahe. Pärast blanšeerimist järelejäänud puljongist saad valmistada siirupit.

3. Jahtunud suhkrusiirup Vala õuntele ja jäta 12 tunniks seisma, seejärel pane madalale tulele, keeda ja tõsta kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud. Korrake seda protseduuri veel kolm korda, lisades iga kord ülejäänud suhkru, mis on jagatud kolmeks osaks.

4. Neljandat korda keeda moosi, kuni siirup on valmis. merevaiguvärvi ja ei hakka paksenema. Viis minutit enne valmisolekut lisage see 150 ml-s lahjendatuna külm vesi, tärklis ja sega korralikult läbi.

Talveks mõeldud õunakontuur puuviljatükkidega

Koostis:

Küpsed õunad – 1,2–1,4 kg;

500 gr. suhkur, eelistatavalt rafineerimata;

Pektiin - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Pese õunad hästi veega ja lõika õhukeselt koor ära. Ärge visake kooreid ära, asetage need marlile ja siduge need koti kujul.

2. Lõika kooritud puuviljad väikesteks viiludeks, lõika südamik välja ja pane suurde kastrulisse, millesse aseta koorega marlikott. Poole kilo valmistatud suhkru kohta peaks olema umbes 1,2 kg töödeldud puuvilju.

3. Sega pektiin hästi suhkruga ja vala kastrulisse, aseta peale keskmine kuumus ja pärast suhkru lahustamist keetke aeg-ajalt segades umbes kakskümmend minutit.

4. Kui suurem osa viljalihast on püreeks keenud, eemalda kott ja keeda konfituuri veel viis minutit.

5. Paigutage kiiresti valmis moos purkidesse ja sulgeda tihedalt kaantega.

Klassikaline õunapuu talveks ilma paksendajateta

Koostis:

Kaks kilogrammi küpseid magusaid õunu;

Üks kilogramm suhkrut;

Pool klaasi filtreeritud vett.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ja loputage valitud puuviljad hoolikalt veega. Koorimisel aseta ühele pannile viiludeks lõigatud puuviljad, teisele koored (koored).

2. Vala anumasse õuntega granuleeritud suhkur ja raputage mitu korda ühtlase jaotumise tagamiseks.

3. Vala koorikutele vesi, sega korralikult läbi ja tõsta keskmisele kuumusele. Keeda 10 minutit, tõsta kõrvale ja jahuta.

4. Kurna saadud puljong läbi marli, vala õuna viljaliha ja küpseta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt panni sisu õrnalt segades.

5. Neljakümne minuti pärast vähendage leeki ja vähendage moosi ühe korraga poole võrra. Selleks võib kuluda umbes tund.

6. Valmis konfituur ei valgu plaadile laiali ega voola sealt ära, kui anum on kallutatud.

7. Aseta kuum delikatess ettevalmistatud väikestesse purkidesse ja kata keedetud kaantega.

8. Määratud puuviljakogusest saab veidi rohkem kui poolteist liitrit moosi.

Õunakontuur sidrunimahla ja -koorega – “Tsitronka”

Koostis:

Üks kilogramm magushapuid õunu;

300 ml vett;

Kaks suurt sidrunit;

teelusikatäis kaneelipulbrit;

900 gr. Sahara.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage sisse sooja vett kõik puuviljad ja koored ära. Seejärel loputage uuesti, et eemaldada töötlemise käigus kogemata sattunud praht.

2. Haki jämedalt ja keera hakklihamasinas läbi laia resti või riivi keskmisele riivile.

3. Lisa kaneeliga segatud granuleeritud suhkur. Valage vette ja segage hästi.

4. Asetage sidrunid kaheks minutiks keevasse vette. Seejärel pühkige need kuivaks ja kraapige neilt peene riiviga koor otse õuntele. Lõika tsitruselised pooleks, pigista mahl välja ja kurna läbi sõela, vala õunasegu hulka ja sega läbi.

5. Asetage madalale tulele ja keetke, kuni see on täielikult pehmenenud ja paksenenud.

6. Keedetud konfituuri võib blenderiga ühtlaseks blenderdada, seejärel minut aega keeta ja talveks rulli keerata, panna steriilsetesse purkidesse.

Apple confiture želatiiniga aeglases pliidis

Koostis:

kaks kilogrammi magusaid õunu;

Väike sidrun;

600 gr. Sahara;

teelusikatäis jahvatatud ingverit;

Supilusikatäis kaneelipulbrit;

teelusikatäis "kiiret" želatiini.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika ettevalmistatud õunad väikesteks kuubikuteks ja vala keedunõusse.

2. Vala sisse värskelt pressitud sidrunimahl, lisa suhkur ja kaneel koos ingveriga, sega uuesti läbi.

3. Seadistus “Küpsetamine” lase kausi sisu keema tõusta ja lülita kohe 1 tunniks režiimile “Hautis”.

4. Külmas keedetud vett leotage želatiin ja lahustage (lahustage) see täielikult, asetades paisunud želatiiniga kaussi veevann.

5. Pärast programmi lõppu lisage segule sulatatud želatiin ja segage hästi.

Apple confiture - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

Õunte tükeldamise meetod sõltub moosi soovitud konsistentsist. Kui puuviljatükkidega, siis lõika viiludeks või väikesteks kuubikuteks.

Täiesti sile õuna konfituur saab ainult hakklihamasinas väänatud või riivil riivitud viljadest. Väga sageli keedetakse viilutatud õunu pehmeks ja alles siis jahvatatakse sõelale.

Õunamoos pole ainult tee kõrvale serveeritud maius. See moos sobib ideaalselt täidiseks ja mitte ainult pirukate, kuklite, pannkookide ja magustoitude valmistamisel.

Igal koduperenaisel peab oma prügikastis olema purk – teine ​​maitsvat puuvilja või marjamoos. Miks moosi? Jah, sest paksu, tarretise konsistentsiga moosi on väga mugav kasutada täiteainetena omatehtud küpsetamine(pirukad, sarvesaiad, lehttaignad). Tiheda tekstuuri tõttu ei valgu moos röstsaiale ega biskviidiviiludele. Ja eraldi magustoiduna on moos väga maitsev ja toitev.

Mooside valmistamiseks sobivad kõige paremini õunad, eelistatavalt hapud sordid. Need sisaldavad kõige rohkem rohkem pektiin, mis on looduslik paksendaja. Tavaliselt talveks õunamoosi valmistades küpsed puuviljad lisa paar-kolm haput küpset õuna. Eriti maitsev ja looduslik on moos, mis on valmistatud isetehtud õuntest, mida pole erinevate kemikaalidega töödeldud.

Kodus õunamoosi valmistamine on palju kiirem ja lihtsam kui moos või marmelaad. Vaja läheb õunu, suhkrut, vett, natuke vaba aega ja õunamoosi, lihtne ja maitsev, valmis!

Küpsetusaeg- 60 minutit

Välju- 1 liiter valmistatud moosi

Koostis:

• Õunad - 1,5 kg
• Suhkur - 1 kg
• Vesi - 150 ml

Kuidas teha õunamoosi:

Valmista õunad. Peske neid, koorige, tükeldage meelevaldse kujuga tükkideks. Mida väiksemaks vilja lõikad, seda kiiremini valmib õunamoos.

Lisa õuntele suhkur ja veidi vett. Asetage pann puuviljadega pliidile, keerake madalaimal kuumusel ja keetke segu, kuni õunad on täielikult pehmenenud ning moos muutub paksuks ja rammusaks. See protsess võtab umbes ühe tunni (kui õunad on kõvad, siis kauem).

Moosi keetmise ajal alustage purkide steriliseerimist. Üks kiireid ja mugavaid viise on steriliseerimine mikrolaineahi. Selleks täida puhtad kuivad purgid 1/3 ulatuses puhtaga külm vesi ja asetage mikrolaineahju 3-5 minutiks.

Aseta õunamoos ettevalmistatud purkidesse, sule ja säilita pimedas ja kuivas kohas. Toodet võib sellistes tingimustes säilitada kuni 3 aastat.

Lihtsat õunamoosi sa juba tead. Kuid väga sageli valmistavad koduperenaised moose, kombineerides mitut tüüpi puuvilju, mis oluliselt paraneb maitseomadused roogasid, muudab selle huvitavamaks ja ebatavalisemaks.

Õuna- ja ploomimoos

Ploomid (eriti tumedad sordid) annavad õunamoosile kauni varjundi ja kergelt hapuka maitse.

Võtke kilogramm õunu ja ploome. Koori õunad ja eemalda südamik. Eemalda ploomidelt kivid. Haki puuviljad noaga peeneks. Asetage need anumasse, milles valmistate moosi, lisage kaks kilogrammi suhkrut ja klaas vett. Hauta magustoitu tasasel tulel pool tundi, seejärel püreesta puuviljad segistiga. Keeda segu intensiivselt segades veel kümme minutit.

Õuna- ja pirnimoos

Pirnid ja õunad sobivad hästi kokku. Sellele moosile ei teeks paha lisada sidrunimahla.

Aja kooritud ja tükeldatud õunad ja pirnid läbi hakklihamasina. Asetage valmis püree kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel, kuni see muutub paksuks. Segage segu pidevalt, et see ei kõrbeks! Lisa suhkur, poole sidruni mahl ja keeda moosi veel 10-15 minutit. Pane kuumalt purkidesse ja keera kokku.

Maitsestatud õuna- ja apelsinimoos

Kui õunamagustoit tundub teile väga magus ja isegi segane, proovige lisada sellele apelsiniviile. Tulemus üllatab teid meeldivalt!

Riivi kilogramm kooritud õunu suurte aukudega riivile, aseta kastrulisse, lisa 1,5 tassi vett ja keeda püree pehmeks. Eemaldage kahelt suurelt apelsinilt koor. Koorige need, eemaldage valge kile ja jagage viiludeks. Kuum õunakaste lisa kaks kilogrammi suhkrut, apelsiniviilud ja koor. Sega korralikult läbi. Keeda moosi segades 30 minutit. Pane valmis moos steriliseeritud purkidesse ja sule.

Pohlamoos õuntega

Eriline, kibedalt - hapu maitse toob sisse pohlad originaalmärkusõunamoosi sisse. Lisaks on see punane mari tõeline vitamiinide allikas.

Pese õunad, eemalda koor (kui see on kare), eemalda südamik ja haki peeneks. Aseta puuviljad sobivasse anumasse, lisa veidi vett ja keeda pehmeks. Sorteerige pohlad hoolikalt, eemaldage liigne praht ja riknenud marjad ning peske. Aja pehmed õunaviilud läbi sõela, lisa pohlad ja suhkur. Keeda moosi 20-25 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.

Õunamoos sidruniga

Jahvata sidrun (koorega), kombineeri kooritud ja tükeldatud õuntega. Kata puuviljad suhkruga ja jäta 6–8 tunniks seisma, et mahl eralduks. Keeda moosi 35–40 minutit (kuni pakseneb).

Õunamoos kaneeliga

Õunad ja kaneel on suurepärane kombinatsioon! Võib öelda, et selle žanri klassika.

Selleks, et õunamoos kiiremini küpseks, aja valmis puuvili läbi hakklihamasina. Lisa vesi ja suhkur. Asetage anum püreega pliidile, lülitage sisse aeglane tuli ja küpseta segu, kuni see muutub paksuks. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi kaneeli.

Arooniamoos õuntega

Selline moos pole lihtne magus magustoit, aga loomulik tervendav delikatess, mis aitab külmhooajal immuunsust toetada.

Sorteeri arooniad, eemalda oksad ja loputa. Pange marjad kastrulisse, lisage veidi vett ja blanšeerige viis minutit. Pese õunad, eemalda südamik, lõika viiludeks ja saada pihlakatele. Kata pann kaanega ja küpseta 20 minutit, kuni õunad pehmenevad. Pane külmkappi. Jahvata segu läbi sõela. Lisa suhkur, sega korralikult läbi ja keeda tasasel tulel umbes tund. Pane valmis moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja keera kokku. Hoida jahedas kohas.

Õunamoos aeglases pliidis

Viimasel ajal kasutavad koduperenaised talveks valmistumiseks üha enam selliseid abinõusid köögitehnika, nagu multikeetjad ja leivaküpsetajad. Ja see pole üllatav - toiduvalmistamine selliste tööriistade abil on palju lihtsam ja kiirem. Pole vaja seista pliidi ääres, segada lõputult moosi või hoidiseid ega püüda kinni igas suunas pritsivast kleepuvast mahlast.

Asetage ettevalmistatud õunad multikeetja kaussi, lisage veidi vett (umbes 100 ml) ja suhkrut. Segage. Sulgege multikeetja kaas ja lülitage tunniks sisse režiim "Hautis". Seejärel lülitage režiimile "Küpsetamine" ja keetke moosi segades veel 15 minutit.

Õunamoos leivamasinas

Koori ja tükelda 500 grammi õunu, lisa klaas suhkrut ja 2 spl sidrunimahla. Asetage pann koos koostisosadega leivamasinasse ja seadke režiim "Jam". Umbes pooleteise tunni pärast on maitsev, lõhnav moos valmis!

Suhkruvaba õunamoos (toiduline)

Isuäratavat ja tervislikku õunamoosi saab valmistada ilma suhkruta. See on eriti oluline inimestele, kes teatud asjaolude tõttu ei söö maiustusi.

Keeda kilogramm kooritud õunu 200 ml vees. Jahvata segu läbi sõela. Keeda saadud püreed madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Pane kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja steriliseeri 100 kraadi juures 15-20 minutit. Sulgege ja hoidke jahedas kohas.

Samm-sammult retseptid õunamoosi jaoks koorega, agar-agari, sidruni ja aprikoosidega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

0 gr.

0 gr.

Süsivesikud

176 kcal.

1. võimalus: klassikaline õunamoos (retsept ilma kooreta)

Klassikaline naturaalne õunamoos valmistatakse koostisosade keetmisel suhkrulisandiga. Siin on tavaline retsept ilma kooreta. Altpoolt leiate ökonoomsed võimalused, mis võimaldavad valmistada delikatessi praktiliselt ilma jäätmeteta. Võtame igasuguseid õunu, mis meil on või mis meile meeldivad. Moosile võib lisada ka ussitanud, katkiseid ja veidi riknenud puuvilju, aga me lihtsalt lõikame üleliigse ära ja viime vajalik kogus. Muide, puhaste tükkide, mitte õunte kaal on väiksem.

Koostisained

• 1,5 kg õunu;
• 1 kg suhkrut;
• 100 ml vett.

Samm-sammult retsept klassikaline moosõuntest

Koorime õunad, kuid eemaldame koore väga ettevaatlikult ja ainult koore enda, kuna see sisaldab tanniine. Lõika õhukesteks viiludeks, viska kaussi, puista kihid granuleeritud suhkruga. Võite kohe lisada vett. Jätke mahl viieks tunniks või üleöö eralduma.

Asetage õunad tulele, segage ja küpseta umbes pool tundi, kuni need on pehmenenud. Puuviljad kõvad sordid ettevalmistamine võib võtta veidi kauem aega. Seejärel segage intensiivselt ja keetke pooleks. Tükke pole vaja tükeldada. Kuna nahku pole, lagunevad need järk-järgult ise laiali.

Õunamoosi valmistamise ajal steriliseerige purgid ja asetage ka alustass külmkappi (või veel parem sügavkülma). Seejärel võtame taldriku välja, segame moosi ja tilgutame suur hulk jahutatud pinnale. Järjepidevuse kontrollimine. Kui moos ei lähe laiali, sobib paksus teile, liikuge järgmise etapi juurde.

Võtke puhas kulp või suur lusikas ja pange steriilne purk taldrikule, vala peale kuum moos. Viime selle lauale, kui purgi servad määrduvad, pühkige see kohe kuiva ja puhta salvrätikuga. Nüüd pane kaas peale ja rulli kokku.

Kui moos pakseneb, hakkab see sageli põlema. Just sel põhjusel on soovitatav seda küpsetada paksu ja ühtlase põhjaga anumas. Segamiseks peate kasutama lamedat spaatlit, mis tõstab alumised kihid kvalitatiivselt üles.

Variant 2: kiire õunamoosi retsept

Selle moosi õunu ei koorita, vaid purustatakse. Puuvilju võid köögikombainiga väänata või hakkida. Lisaks vajate valmistamiseks veidi sidrunimahla. Kui õunad on hapud sordid, võib kogust kaks-kolm korda vähendada.

Koostisained

• 1,5 kg õunu;
• 1 kg suhkrut;
• 25 ml sidrunimahla.

Kuidas kiiresti õunamoosi valmistada

Lõika õunad südamike ümbertpidiselt tükkideks, seejärel tükelda sobival viisil. Lisage granuleeritud suhkur. Võtke lusikas ja segage intensiivselt. Jätke kümme minutit. Sega uuesti korralikult läbi. Kui mahl on eraldunud ja suhkur sulab hästi, siis pane see pliidile, kuid hoia kuumust esialgu madalal.

Kuumuta moosi keemiseni umbes 25 minutit, et kõik terad lahustuksid, siis tõsta kuumust ja hakka massi kolmandiku või poole võrra keema, kõik oleneb soovitud paksusest. Kontrollime tilgaga jahutatud alustassil, meetodit on kirjeldatud ülaltoodud retseptis.

Niipea, kui konsistents hakkab teile sobima, lisage see moosile. määratud kogus sidrunimahl, segage ja võite hakata seda purkidesse panema, seejärel sulgege need hermeetiliselt.

Kui teil on palju vaba aega, on soovitatav lasta tükeldatud õuntel tund aega või isegi kaks suhkruga seista. Mida rohkem mahla eraldub, seda kiiremini see ära keeb ja seda maitsvam on moos.

Valik 3: ökonoomne õunamoos (retsept keedetud koorega)

Retsept on praktiliselt jäätmeteta. Tulemuseks on väga paks ja rammus moos. Kogu saladus on keedetud koores. Keemisel eralduvad sellest tanniinid, mis tooriku märkimisväärselt paksendavad. Sellest õunte arvust saab 1,5 liitrit moosi ehk 1,6 liitrit, mis on sedasorti valmistamise kohta päris palju. Täpne kogus sõltub keemisajast, lõigatud koore paksusest ja töödeldava detaili konsistentsist.

Koostisained

• 2 kg õunu;
• 1 kg suhkrut;
• 130 ml vett.

Kuidas süüa teha

Pese õunad, koori kõik koored, pane kastrulisse. Võite lisada ka bitte. Valage retsepti vesi, asetage see pliidile ja küpseta kaane all viisteist minutit. Ärge laske vett aurustuda. Seejärel jahuta ja pigista koor välja.

Lõika kooritud õunad väikesteks viiludeks, puista üle suhkruga, jäta paariks tunniks seisma, seejärel lisa koorest saadud keetmine. Tõsta pliidile ja keeda pool tundi moosi, kuni tükid on pehmed.

Nüüd sega õunad korralikult läbi, et need pehmeneksid ja keeda mass peaaegu poole võrra. Kontrollime valminud moosi paksust, maitseme, maitseks võid pigistada veidi sidrunit või valada sisse kontsentreeritud kuivhape. Aseta õunamoos purkidesse ja sule.

Siin on tükkidega moosi retsept, kuid mitte kõigile ei meeldi see ettevalmistus. Kui soovite saada täiesti siledat ja homogeenset delikatessi, näiteks moosi, peate tükid lisaks tükeldama. Seda on mugav teha keset keetmist blenderiga. Kui seda seal pole, võib õunad toorelt keerata, seejärel puistata granuleeritud suhkruga.

4. võimalus: õuna- ja aprikoosimoos

Suvi ja väga päikeseline retseptõunamoos. Aprikoosid peavad olema küpsed ja pehmed, märgitud on kivideta poolte arv. Võtame suveõunad, need on ka üsna pehmed ja valmivad kiiresti.

Koostisained

• 1 kg õunu;
• 1 kg aprikoose;
• 1,3 kg suhkrut.

Samm-sammult retsept

Jahvatage õunad ja aprikoosid, lisage neile granuleeritud suhkur ja jätke paariks tunniks seisma, et see veidi sulaks. Või teeme seda õhtul ja teeme hommikul moosi.

Panime preparaadi pliidile, keedame pärast keetmist 40-60 minutit soovitud paksuseni, segage kindlasti. Laota välja aprikoosi-õunamoos purkidesse, rulli need kokku.

Samamoodi valmistatakse moosi õuntest, mille valmimisaeg langeb kokku ploomide, virsikute ja erinevate marjadega.

Variant 5: kerge õunamoos (retsept agar-agariga)

Kerge õunamoosi retsept, mida on lihtne valmistada ja mis pole sugugi räpane, sobib suurepäraselt erinevate isetehtud magustoitude valmistamiseks. Paksendamiseks kasutatakse looduslikku paksendajat agar-agarit. Delikatess valmistatakse sageli pektiiniga, mida saab nüüd hõlpsasti ka poest osta.

Koostisained

• 2 kg õunu;
• 1,3 kg suhkrut;
• 2 spl. vesi;
• 8 g agar-agarit.

Kuidas süüa teha

Koori õunad ja lõika suvalisteks tükkideks, kuid eelistatavalt õhukesteks viiludeks, et need kiiremini keeksid. Puista üle suhkruga ja jäta paariks tunniks seisma. Seejärel lisage üks klaas vett, asetage see pliidile ja küpseta, kuni see on täielikult pehme. See on umbes 20-30 minutit pärast keetmist.

Kuumutame teise klaasi vett, valmistame meeldivalt sooja vedeliku, lisame agar-agar, segame ja valame oma moosisse. Sellest hetkest alates küpseta täpselt kuus minutit.

Kalla moos purkidesse, kuni see on vedel, kuid jahtudes pakseneb ilusti. Sulgege õhukindlate kaantega.

Tulevasele moosile pole vaja vett lisada, võite kasutada õuna- või muud mahla.

Variant 6: õunamoos sidruniga

Teine moosiretsept koos koore eraldi keetmisega, kuid lisatakse täiendavalt tsitruselisi. Siin kasutatakse sidrunit, see osutub samuti maitsvaks ja aromaatseks.

Koostisained

• 2 kg õunu;
• 1 sidrun;
• 1,2 kg suhkrut;
• 150 ml vett.

Kuidas süüa teha

Koori õunad, lõika väikesteks viiludeks või kuubikuteks, vala kastrulisse, lisa suhkur ja sega veidi, lase paar tundi tõmmata. Eemaldame koore, kuid ärge purustage seda, jättes alles suured nahad. Pigista eraldi sidrunimahl.

Keetke koor ja koor ettenähtud koguses vees, pigistage kõik koored välja, valage vedelik koos suhkruga õuntele, pange pliidile ja asuge otse moosi keetma. Alguses ei pea te seda sageli segama. Ootame, kuni õunad pehmenevad, siis tuleb neid veidi püreestada.

Nüüd paneme massi lihtsalt keema, lõpus lisa õunamoos sidrunimahl. Lase hästi keema ja paki steriilsetesse purkidesse.

Kui sidruni asemel kasutatakse apelsini, siis saab selle koorele vee asemel hoopis rohkem lisada või osaliselt asendada.

Moosi peetakse üheks võimaluseks õunte talveks säilitamiseks. Delikatessi valmistamise tehnoloogia töötati välja umbes 200 aastat tagasi Ungari ploomipuust. Inimesed on õppinud selle pastalaadseks massiks keetma. Hiljem hakkasid kogenud koduperenaised katsetama mitmesugused puuviljad, kombineerides neid omavahel. Varem võttis moosi keetmine rohkem kui kolm päeva, täna keedetakse mõne tunniga. Mõelgem olulisi aspekte Järjekorras toome välja kõige maitsvamad retseptid.

Moosi valmistamise omadused

1. Valige oma õunad hoolikalt. Veenduge, et kõik puuviljad oleksid sama küpsusastmega. Kõrvaldage mädanenud ja üleküpsenud isendid.
2. Enne protseduuri alustamist peske ja kuivatage õunad, tükeldage need "apelsini" viiludeks. Eemaldage kindlasti seemned. Mis puutub kooresse, siis te ei pea seda eemaldama, kõik sõltub isiklikest eelistustest.
3. Moos valmistatakse tükeldatud õuntest. Selle konsistentsi saate köögikombaini, köögiriivi või segisti abil. Kogenud koduperenaised Kõigepealt eelistavad nad õunu hautada ja seejärel jahvatada läbi sõela.
4. Ilma õigete riistadeta on hõrgutist keeruline valmistada. Keedupott peab olema paksuseinaline. Ärge kasutage oksüdeerumise vältimiseks vasest või alumiiniumist mahuteid.
5. Enamik sobivad nõudÕunamoosi keetmiseks kaalutakse roostevabast terasest panni. Kui kasutate emailmahutit, võib kompositsioon seinte ja põhja külge kinni jääda.

Õunamoos: selle žanri klassika

• õun - 2,3 kg.
• granuleeritud suhkur (eelistatavalt pruun) - 1,2 kg.
• joogivesi – tegelik kogus

1. Tehke õunte valik, välja arvatud sobimatud isendid. Pese puuviljad, eemalda varred ja südamikud. Kahjustatud alade korral lõigake need ära.
2. Valmistage ette sügav ja lai pann. Haki õunad kuubikuteks (võid kasutada viiludeks) ja aseta anumasse. Moosi ei soovitata keeta õuntest, mille kogus ületab 2,5 kg. ühes lähenemises.
3. Pärast valmistamist vala puuviljad peale filtreeritud vett, nii et see kataks viilud täielikult. 1 kg jaoks. õunad moodustavad umbes 900 ml. puhas vesi. Pärast kõiki manipuleerimisi asetage nõud pliidile.
4. Lülitage võimsus keskmise ja minimaalse taseme vahele. Küpseta 25-35 minutit, kuni puuviljad on täielikult pehmenenud. Ärge hautage õunu enne küpsetamise viimast etappi, need peaksid jääma 20% alaküpseks.
5. Pärast määratud aja möödumist püreesta puuviljad nuia, hakklihamasina, blenderi või isegi kahvliga (pole soovitatav), kuni saad püreetaolise massi. Puista saadud pudrule suhkrut, keskmiselt 1 kg. Õunad peaksid olema 500-600 grammi. liiv.
6. Pärast piserdamist küpseta õunu madalal kuumusel 1 tund. Raputage panni sisu perioodiliselt, et see ei kleepuks seinte külge. Segu võib segada ka puidust spaatliga. Kui püree muutub paksuks, eemaldage pann pliidilt.
7. Kui kahtlete moosi valmisolekus, tehke test. Võtke tasane kuiv alustass ja tilgutage sellele 1 gramm. koostis. Kui segu ei levi, säilitades oma kuju, on maius edasiseks manipuleerimiseks valmis.
8. Steriliseerige mahuti keeramiseks, tehke sama kaantega. Vala moos kuumadesse purkidesse ja sule. Pöörake anumad tagurpidi, mähkige need dressipluusi ja laske jahtuda (umbes 10-14 tundi).

• suhkur - 650 gr.
• õunad - 1,4-1,5 kg.
• sidrun - 0,5 tk.

1. Loputage puuviljad kraani all ja kuivatage. Lõika ära koor ja südamik ning lõika viljad väga õhukesteks viiludeks. Valmistage multikeetja kauss ja lisage sellele õunad.
2. Lisage 90 ml. joogivesi, määrake programm "Küpsetamine". Viige segu pehmeks, hautage õunad kaane all. Kontrollige valmisolekut perioodiliselt hambaorki või kahvliga.
3. Kui puuviljaviilud hakkavad lagunema, lülitage multikooker välja. Püreesta sisu blenderi, nuia või köögikombainiga püree konsistentsiks.
4. Sega suhkur sidrunimahlaga, lisa tükeldatud õuntele. Sulgege multikooker uuesti, seadke funktsioon "Küpsetamine" või "Hautis", küpseta 1 tund.
5. Kui määratud aeg on möödas, hinnake valmisolekut. Kui mass on muutunud paksuks ja homogeenseks, valage see kuumadesse steriilsetesse anumatesse ja sulgege.

Õunamoos ahjus

• granuleeritud suhkur - 650-670 gr.
• puhas vesi - 250 ml.
• õunad - 1,8-2 kg.

1. Moosi jaoks kasutatakse ainult sama sorti ja sama küpsusastmega õunu. Sorteerige puuviljad, eemaldades kõik mädanenud isendid. Eemaldage südamikud, lõigake varred välja ja koorige.
2. Haki puuviljad kuubikuteks või viiludeks ja hauta kastrulis veega pehmeks. Valmistage sõel või kurn ja valage viljaliha süvendisse. Nõruta vedelik ja jahvata puuviljad pudruks.
3. Kahest kilogrammist õuntest saad umbes 1,2 kg. püree. Tõsta segu kastrulisse või ahjuvormi, mis sobib ahjus küpsetamiseks.
4. Lisa granuleeritud suhkur, sega ühtlaseks. Kuumuta ahi 190-200 kraadini, saatke õunakaste küpsetama. Kui ilmuvad esimesed mullid, vähendage võimsust 60 kraadini.
5. Keeda moosi 3 tundi. Värv ütleb teile, kui maius on valmis. Mass peaks osutuma ereoranžiks. Just sel hetkel saab purgid steriliseerida ja neisse moosi valada.

• õun - 1,4 kg.
• granuleeritud suhkur - 160 gr.

1. Peske puuviljad ja kuivatage rätikutega. Lõika pooleks, eemalda seemned. Valmista õuntest peen segu, kasutades blenderit, köögikombaini, hakklihamasinat või tavalist riivi.
2. Tõsta õunamass koos eraldunud mahlaga roostevabast terasest pannile, vett mitte lisada. Asetage nõud tulele, kuumutage aeglaselt ja segage.
3. Viige segu püreeseisundisse. Kui näete, et õunad on muutunud poolläbipaistvaks, jahvatage need uuesti segistiga. Lisa kohe granuleeritud suhkur ja alanda põleti madalale.
4. Keeda moosi umbes 45 minutit, kuni see tumeneb. Valmis mass peaks muutuma väga paksuks. Kui see juhtub, steriliseerige konteiner, kuivatage ja pakkige valmistoode.

Õunamoos ilma suhkruta

• joogivesi - 230 ml.
• õunad - 1,4 kg.

1. Loputage puuviljad hästi, kuivatage ja tükeldage kuubikuteks/viiludeks. Eemaldage kindlasti seemned ja soovi korral koorige nahk. Pange puuviljad kastrulisse, lisage vesi ja pange madalale kuumusele.
2. Keeda segu veerand tundi, puulabidaga pidevalt segades. Pärast määratud aja möödumist jahutage puuviljad ja jahvatage need läbi sõela.
3. Tõsta saadud puder tagasi pliidile ja hauta, kuni see pakseneb. Kui moos saavutab vajaliku konsistentsi, viige see steriilsesse anumasse. Asetage peale puhtad kaaned, jättes väikese vahe.
4. Võtke lai kastrul, vooderdage selle põhi rätikuga ja asetage sisse purk hõrgutistega. Täida kuum vesi nii, et see ulatuks moosiga anumate õlgadele.
5. Lülitage pliit sisse ja alustage pastöriseerimist. Kui vesi keeb, hauta purke veel kolmandik tundi. Pärast seda pingutage anumad spetsiaalse võtmega, veenduge, et lekkeid pole, ja jahutage.

• õun - 2,3 kg.
• pirn - 1,2 kg.
• granuleeritud suhkur - 1,4 kg.

1. Pese pirnid ja õunad põhjalikult ning kuivata rätikutega. Lõika iga puuvili pooleks ja eemalda südamik. Soovi korral eemalda koor ja haki õhukesteks ribadeks.
2. Puista õunad granuleeritud suhkruga, aseta pliidile ja hauta 20 minutit. Puuviljad peaksid muutuma pehmeks, just sel hetkel lisatakse neile pirnid.
3. Keeda segu veel kolmandik tundi madalal kuumusel. Pärast seda jahutage segu vastuvõetava temperatuurini ja asetage see segistisse. Kui kõik puuviljad pole pehmeks läinud, hauta moosi veel 10 minutit.
4. Kui keetmine on lõppenud, põletage anum keeva veega ja kuivatage. Pakkige valmistoode purkidesse, sulgege ja laske jahtuda.

Õunamoos kakaoga

• või - 75 gr.
• granuleeritud suhkur - 260 gr.
• kakaopulber - 55 gr.
• õun - 1,2 kg.

1. Soovi korral võid kakaopulbri asendada kuiva šokolaadiga (mõru) ilma suhkru ja kooreta. Pese ja koori puuviljad, lõika välja südamikud ja varred. Ärge eemaldage koort, tükeldage õunad kohe segisti, hakklihamasina või riiviga.
2. Asetage õunasegu kastrulisse, keerake kuumus madalaks ja keetke pool tundi. Pärast määratud aja möödumist lisage sõelutud kakaopulber (šokolaad) ja sulatatud või.
3. Sõtku moos ühtlaseks, lisa granuleeritud suhkur. Tõsta nõud pliidile ja hauta veel 25 minutit. Kui mass tumeneb, vala see puhastesse anumatesse ja sule.

Õuna- ja melonimoos

• granuleeritud suhkur - 650 gr.
• melon - 700 gr.
• õun - 1,3 kg.
• sidrunhape - 4 gr.

1. Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks võetakse ainult küpset mahlast melonit. Võimalusel vali kergelt üleküpsenud viljad. Kõik õunad sobivad, võite kombineerida magusaid ja hapusid.
2. Loputage melon kraani all, kasutage selleks pintslit parem puhastus. Eemaldage terava noaga koor ja lõigake puuviljad neljaks osaks. Eemaldage supilusikaga kiud ja seemned ning tükeldage viljaliha kuubikuteks.
3. Valmistage ette sügav kastrul, valage sinna 130 ml. joogivesi. Aseta sisse meloniviilud ja aseta pann põletile. Küpseta kolmandiku tunni jooksul, viljad peaksid hästi pehmenema. Põlemise vältimiseks segage toodet pidevalt.
4. Valmistage sõel, asetage sellele kuum melon ja pühkige viljaliha eraldi kaussi. Käte põletamise vältimiseks kasutage puidust spaatlit. Jätkake järgmiste puuviljade töötlemisega.
5. Pese õunad ja lõika tükkideks, eemalda seemned ja koori. Valage 160 ml puhtale pannile. vesi, asetage viilud süvendisse. Keeda segu pehmeks, umbes 20 minutit.
6. Pärast küpsetamist lase õunad läbi sõela. Järgmisena vala kastrulisse ja hauta veerand tundi. Nüüd sega õunakaste melonimassiga ja tõsta uuesti tulele.
7. Alusta suhkru lisamist aeglaselt, üks supilusikatäis korraga, kuni oled lisanud poole kogusest. Sega maius ja küpseta segu pool tundi.
8. Selle aja möödudes lisa ülejäänud suhkur ja hauta moosi veel 15 minutit. Ärge laske tugeval tumedal varjul tekkida. Kui moos on keedetud, paki see purkidesse.

Valmistage ette õunamoos aeglases pliidis või ahjus. Lisa purustatud ja keedetud meloni- või pirnipüree, varieeri suhkru proportsioone vastavalt soovile. Ärge jätke tähelepanuta klassikalist tehnoloogiat.

Video: klassikaline õunamoosi retsept