Leiva- ja munakrutoonid. Leivakrutoonid – toidu ja riistade valmistamine

Kui aega pole keerulised toidud, aga kiiremas korras on vaja valmistada toekas suupiste kogu perele, tasub teha krutoone muna ja piimaga. See eelarve suupiste Võib olla suurepärane hommikusöök või isegi magustoit tee kõrvale. Kõik sõltub selle jaoks valitud koostisosadest.

Klassikalised pätsikrutoonid muna ja piimaga

Maiustuste jaoks võite kasutada isegi aegunud saia. Need pätsikrutoonid osutuvad ka väga maitsvaks ja krõbedaks. Need valmistatakse: 6-7 saiaviilust, 2 suurest kanamunast, poolest klaasist täisrasvane piim, sool.

1. Kõigepealt murra munad sügavaks laiaks taldrikuks ja klopi kahvliga kergelt läbi. Segule võid kohe lisada soola ja soovi korral puistata üle oma lemmikmaitseainetega. Ideaalne on paprika või karri segu.
2. Munadesse valatakse piim ja segu klopitakse uuesti korralikult läbi.
3. Päts lõigatakse ühtlasteks viiludeks, mille paksus ei tohi ületada 4 cm.
4. Iga leivaviil kastetakse mõlemalt poolt muna-piima segusse ja praetakse seejärel kuumas õlis, kuni tekib isuäratav koorik.

Maiuspala serveeritakse kuumalt hapukoore ja ürtidega.

Lisatud juustuga praepannil

Klassikalist soolaste krutoonide retsepti saab muuta, lisades mis tahes kõva juustu. Ideaalne sobivus vürtsikas sort see piimatoode(160 grammi). Lisaks juustule on vaja kasutada: tervet muna ja munakollast, 90 ml täispiima, soola, viilu võid, tervet pätsi. Allpool kirjeldatakse, kuidas küpsetada krutoone juustu ja munaga pannil.

1. Päts lõigatakse ühtlasteks õhukesteks viiludeks (nagu võileibade puhul). Parem on kasutada tootja viilutatud saia. See kiirendab toiduvalmistamise protsessi.
2. Piim valatakse madalasse laia kaussi, muna purustatakse ja munakollane valatakse välja. Kui kauss on kitsas, on leiba ebamugav kasta.
3. Piima-munasegu soolatakse ja seejärel klopitakse kergelt kahvli või vispliga läbi.
4. Juust riivitakse riivis kõige väiksemate jaotustega.
5. Viilud valge leib kastetakse põhjalikult piima ja munadega ning praetakse kuldpruuniks. võid.
6. Valmis päts puistatakse veel kuumana üle heldelt juustuga.

Valmis krutoonid on suurepärane lisand igale supile või puljongile.

Magusate krutoonide valmistamise retsept

Kui majja ei jää midagi maitsvat - ainult kopitanud päts, siis saab sellest teha maitsva krõbeda magustoidu. Kindlasti tunnevad paljud seda magusust lapsepõlvest saati.

Suhkruga krutoonide valmistamine on väga lihtne. Selleks vajate: tervet pätsi, 170 ml rasvast piima (suurepärane, kui perenaisel on omatehtud piima laos), 2 valitud kana munad, 3 suurt lusikatäit valget või pruuni suhkrut.

1. Vananenud pätsi on mugavam lõigata. Lisaks imendub see paremini piima-muna segu.
2. Päts lõigatakse paksudeks viiludeks - umbes 1,5 cm, kui soovite, võite neid teha õhemaks või paksemaks.
3. Klopi munad laias kausis lahti. Selleks võite kasutada mikserit või spetsiaalset segisti lisaseadet.
4. Lisa munadele veidi sooja keedetud piim. Suhkur lisatakse segule viimasena. Järgmisena klopitakse koostisained uuesti korralikult läbi. Suhkru kogust saab oma maitse järgi reguleerida. See peaks vedelikus täielikult lahustuma.
5. Viilutatud leib kastetakse saadud magusasse piima ja munade massi, misjärel seda praetakse võis mõlemalt poolt. Magustoiduks ei kasutata margariini ega taimeõli.

Valmis kuldpruun röstsai valatakse loodusliku vedela mesilase meega.

Kuidas ahjus süüa teha?

Et lõunast üle jäänud pätsiviile mitte ära visata, võid neist valmistada krõbedaid krutoone. Kui lisate küüslaugu ja juustu, saate suurepärane suupisteõlleks või kuuma supi lisandiks. See roog sisaldab järgmisi koostisosi: 80 g kõva juust, 1/3 spl. täisrasvane piim, sool, 3-4 küüslauguküünt, 6 viilu saia, paprika segu, 1 valikmuna.

1. Leivalt lõigatakse koorik ära ja viljaliha lõigatakse väikesteks ristkülikuteks. Need ei tohiks olla liiga paksud.
2. Eraldi laias kausis, mis on mugav leivatükkide kastmiseks, klopi muna soola ja paprika seguga lahti. Sellesse valatakse mitte külma piima, lisatakse pressi läbi lastud küüslauk. Võib kasutada granuleeritud toodet.
3. Leivaviilud asetatakse kausi sisusse. Igaüks neist tuleb saadud aromaatse seguga põhjalikult leotada.
4. Kergelt niiske päts viiakse õliga määritud ahjuplaadile
5. Kõva juust riivitakse kõige peenemal riivil. Neid puistatakse leivatükkidega.
6. Eelroog küpsetatakse 10-12 minutit 150 kraadi juures ahjus.

1. Külm piim, munad ja sool ühendatakse kohe ühte kaussi. Kompositsioon vahustatakse mis tahes mugaval viisil - kaks ristatud kahvlit, vispel või isegi mikser.
2. Krutoonide pehmemaks ja maitsvamaks muutmiseks peate kasutama võid.
3. Iga pätsiviil kastetakse piima-muna segusse. Parim on lasta sellel pool minutit vedelikus seista. Sel ajal, kui esimene partii krutoone praaditakse, on teisel partiil aega segus imbuda.
4. Leivatükid küpsetatakse kuumutatud võis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Kuni päts on praetud, tuleb rohelised peeneks hakkida ja juust riivida väikseima osaga riivile. Saadud massile võid maitse järgi lisada soola.
6. Krutoonid puistatakse üle juustu ja ürtidega ning pannakse siis paariks minutiks ahju või mikrolaineahju.

Krutoonid on ühed kergemad ja kiired viisid valmista hommikusöögiks või teeks midagi maitsvat. Tooted on lihtsad ja lisaks on see ka võimalus ärisse panna vana leib.

Saiakrutoonide valmistamise üldpõhimõtted

Krutoonide põhikoostisosad on leib, piim, munad. Ja siis lisatakse olenevalt soovitud tulemusest soola või suhkrut, erinevaid vürtse ja ürte. Krutoonide jaoks on parim valik paar päeva tagasi küpsetatud, veidi kuivanud leib, mis on tihe, et ei läheks liiga läbimärjaks. See lõigatakse tükkideks, kastetakse muna ja piima segusse ning seejärel praetakse. Mõnes retseptis leotatakse leiba esmalt piimas ja alles siis kastetakse lahtiklopitud munadesse. Saiakrutoonid valmivad ahjus isuäratavalt juustu koorik, sink, tomatid, munad. Kui kaunistad magusaid krutoone marjade või puuviljatükkidega, puista tuhksuhkur ja riivitud šokolaadiga saab suurepärase magustoidu.

Saiakrutoone valmistatakse paljudes riikides: USA-s, Hispaanias, Prantsusmaal, Inglismaal. Retseptid on üsna sarnased, kuid on ka erinevusi. Nii leotatakse piimas Hispaania magusaid krutoone, torrijasid aromaatne koor apelsini, sidruni või punast veini ja pärast praadimist leotada suhkrus või puuviljasiirupis. Ameerikas nimetatakse krutoone " Prantsuse röstsai", need on valmistatud vanilje ja jahvatatud pipar ja serveeritakse kõige rohkem erinevad kastmed, näiteks koos vahtrasiirup. Prantslased ise nimetavad seda rooga "kadunud leivaks", kuna kuivatatud baguette on tegelikult juba kadunud ja sobib ainult krutoonide jaoks. Suurbritannias on Walesi röstsaia retsept, neid küpsetatakse ahjus cheddari juustuga.

Saiakrutoonid singi ja praemunaga

Maitsev hommikusöök munaputru ja kuumade võileibade austajatele. Krutoonid valmivad ahjus ja näevad muljetavaldavad välja.

Koostisained

Neli tükki leiba röstimiseks;

100 grammi juustu;

kolm muna;

kaks supilusikatäit piima;

kaks tükki sinki;

soola ja pipart.

Küpsetusmeetod

1. Tee kahele saiatükile ümmargune või kandiline auk, jättes alles umbes sentimeetrised “küljed”. Ülejäänud kaks tükki jäävad terveks. Panime tükid kokku: terve allosas, auguga üleval. Nüüd on meil vorm, kuhu panna sink ja muna.

2. Sega üks muna piima, soola ja pipraga. Kastke valmis leib sellesse segusse. Asetage see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

3. Lõika sink väikesteks kuubikuteks. Asetage veidi leivavormi avasse. Seejärel valage see ettevaatlikult sisse purustatud muna et munakollane jääks terveks.

4. Riivi juust ja puista see krutoonidele.

5. Küpseta ahjus 10 minutit, temperatuur -200 kraadi. Juust peaks sulama ja omandama kuldse värvi. Serveeri kuumalt.

Saiakrutoonid muna ja mandlitega

Prantsuse retsept purustatud mandlitega paneeritud röstsai. Piima asemel kasutame koort ja aromaatseid noote lisavad kaneel.

Koostisained

Kuus tükki baguette;

kolm muna;

150 grammi peeneks hakitud mandleid;

120 ml koort;

näputäis soola;

teelusikatäis kaneeli;

supilusikatäis võid;

vanilliin või vanillisuhkur;

tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod

1. Sega koor munaga ja sega. Maitsesta kaneeli, vanilje ja näputäie soolaga.

2. Asetage baguette'i tükid sellesse segusse ja leotage viis minutit.

3. Nüüd veereta krutoonid mandlites ja aseta taimeõliga pannile. Prae pruuniks.

4. Puista valmis krutoonid tuhksuhkruga. Võite lisada ka puuvilju või marju.

Hispaaniapärased saiakrutoonid piima ja munaga (torrijad)

Hispaania krutoonide jaoks on kindlasti vaja kastet – see on pool edust. Valmistame selle ette apelsinimahl ja suhkur. Parem on, kui mahl on värskelt pressitud.

Koostisained

Pool kuivatatud pätsi;

pool liitrit piima;

kaks muna;

kolm supilusikatäit suhkrut + veel 100 grammi kastme jaoks;

kaks suurt apelsini;

supilusikatäis mett;

üks kaneelipulk;

šokolaaditahvel;

sidrunikoor.

Küpsetusmeetod

1. Vala piim kastrulisse ja kuumuta mõõdukal kuumusel. Lisa suhkur, ühelt sidrunilt eemaldatud koor ja kaneel. Jätkame kuumutamist, kuid ärge keetke. Suhkur peab korralikult lahustuma.

2. Filmimine maitsestatud piim tulelt, jäta mõneks minutiks tõmbama.

3. Lõika leib pooleteise sentimeetri paksusteks viiludeks. Kasta piimasegusse ja lase tõmmata. Aeg sõltub sellest, kui kuiv päts on, umbes kümme minutit.

4. Valmista kaste. Peate apelsinidest mahla välja pigistama, vajame umbes 150 milliliitrit. Valage kastrulisse, lisage 100 grammi granuleeritud suhkrut. Küpseta madal kuumus, segage, kuni suhkur lahustub. Nüüd lisa lusikatäis mett ja küpseta veel veidi. Niipea, kui kaste hakkab paksenema, võite selle tulelt eemaldada ja lasta jahtuda.

5. Klopi lahti munad, kasta neisse saiatükid ja prae taimeõlis roosiliseks ja kuldseks.

6. Aseta peale šokolaaditahvel veevann, sulata see.

7. Leota valmis krutoonid kastmega, kasta iga tüki üks pool šokolaadi sisse. See osutub nii maitsvaks kui ka ilusaks.

Valge leiva küüslaugukrutoonid

Žanri klassika - juustu ja küüslaugu maitsega krutoonid. Neid saab küpsetada nii ahjus kui ka pannil.

Koostisained

Pool pätsi;

100 grammi juustu;

näputäis jahvatatud musta pipart;

kaks muna;

kolm küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Lõika päts ühe sentimeetri paksusteks tükkideks. Vahusta munad soola ja pipraga. Kolm juustu riivis.

2. Valage praepannile taimeõli, soojendage, lisage jämedalt hakitud küüslauk. Prae seda sõna otseses mõttes kolm kuni neli minutit, nii et see annab õlile oma aroomi. Seejärel eemaldage küüslauk pannilt.

3. Kasta saiatükid munasegusse, prae ühelt poolt, keera ümber ja määri krutoonidele riivjuust. Prae teiselt poolt, vahepeal peaks juust sulama. Valmis krutoone võib puistata peeneks hakitud tilliga.

Walesi valge leiva röstsai

Traditsiooniliselt kasutatakse nende krutoonide jaoks inglise cheddari juustu. Kuid seda saab asendada soodsamate sortidega, sobivad Maasdam või Gouda.

Koostisained

Kuivanud valge päts;

250 grammi juustu;

kaks muna;

pool pulka võid

teelusikatäis sinepit;

jahvatatud paprika.

Küpsetusmeetod

1. Lõika päts umbes pooleteise sentimeetri paksusteks viiludeks. Tõsta ahjuplaadile ja pruunista ahjus mõlemalt poolt.

2. Klopi lahti munad, riivi juust.

3. Sulata kastrulis madalal kuumusel või. Laota peale juust, sool, lisa paprika ja sinep.

4. Kuumuta segu keemiseni. Ärge unustage segada. Ootame, kuni kogu juust on sulanud. Tõsta kastrul tulelt. Vala hulka munad ja sega kiiresti läbi.

5. Postitage see juustu mass pätsi tükkideks. Nüüd jääb üle ainult krutoonid ahjus küpsetada. 180 kraadi juures piisab viiest minutist, niipea kui juust muutub pruuniks, saab selle välja võtta.

Valge leiva röstsai munaga valges veinis

See on vintage Inglise retsept. Lihtne, kuid maitsev, leotades leiba veini ja muna segus.

Koostisained

Neli tükki leiba;

klaas valget lauavein;

poolteist supilusikatäit suhkrut;

kaks muna.

Küpsetusmeetod

1. Klopi lahti munad, vala peale valge vein, maitsesta granuleeritud suhkur ja kaneeli.

2. Kastke leib mõneks minutiks sellesse segusse. Seejärel prae see võis. Enne serveerimist kaunistatakse need krutoonid jahvatatud kaneel ja puista üle suhkruga.

Saiakrutoonid piima, muna ja banaaniga

Nendest krutoonidest saab täisväärtuslik magustoit, kui serveerida neid kulbikese jäätisega ja kaunistada riivitud šokolaadiga.

Koostisained

Kaheksa leibatükki röstimiseks;

kaks küps banaan;

neli muna;

60 ml piima;

50 grammi riivjuust;

kaks teelusikatäit mett.

Küpsetusmeetod

1. Lõika kõigil tükkidel koorikud ära.

2. Püreesta banaanid kahvliga. Sega need mee ja juustuga.

3. Klopi munad piimaga lahti.

4. Laota täidis nelja leivatüki vahele, mitte liiga palju, et see praadimisel välja ei valguks ja ära ei sulaks. Kata pealt ülejäänud saiatükkidega.

5. Kasta krutoonid muna-piima segusse. Prae tasasel tulel ühelt poolt umbes kolm minutit ja teiselt poolt sama palju. Krutoonid peaksid olema kuldsed ja sees olev juust sulanud.

6. Serveerimisel puista valmis krutoonid tuhksuhkruga, lõika kumbki diagonaalselt kaheks kolmnurgaks;

Saiakrutoonid piima, muna ja kohupiimamassiga

Võite võtta mis tahes kohupiimamassi - vanilje, rosinate, kuivatatud aprikooside või ploomidega. Nendest krutoonidest saab suurepärase hommikusöögi.

Koostisained

Üks baguette;

pakk kohupiimamassi;

klaas piima;

kaks muna;

pool kotikest vanillisuhkur;

tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod

1. Lõika baguette umbes pooleteise sentimeetri paksusteks tükkideks.

2. Sega munad piima, soola, vanillisuhkur.

3. Laota peale pooled baguette’i viilud kohupiima mass, katke ülejäänud tükkidega peal. Tulemuseks on omamoodi võileib. Kasta igaüks muna-piima segusse ja prae taimeõlis. Serveerimisel kaunista tuhksuhkruga.

Saiakrutoonid – saladused ja nipid

· Praetud leib osutub üsna rasvaseks. Liigse õli eemaldamiseks võite asetada valmistatud krutoonid pabersalvrätikule, see imab rasva endasse.

· Juustukrutoonidele sobivad kõige paremini poolkõvad sordid, need sulavad küpsetamisel eriti hästi. Selliste juustude hulka kuuluvad Poshekhonsky, Kostroma, Russian, Gouda, Dutch ja Edam.

· Krutoonidele ei sobi väga pehme ja värske sai. See võib muna-piima segus märjaks muutuda. Seda leiba tuleks esmalt ahjus või röstris kuivatada.

Ma ei tea ühtegi õllesõpra, kes poleks kuulnud sellisest suupistest nagu musta leiva krutoonid küüslauguga ja erinevad kastmed. See on üks kõige odavamaid ja lemmikumaid õllesuupisteid. Kuid mitte ainult selle joogiga saate neid nautida. Sellised mõnusad krõbedad mustast või Borodino leivast valmistatud krutoonid võivad täiendada ka näiteks suppi või mõnda maitsvat salatit.

Krutoonid sobivad väga maitsvaks kartulisalatitega või krabipulgad. Kas olete kunagi proovinud krutoonidega süüa? Kui ei, siis ühelt poolt on see asjata. Teisalt on sul see meeldiv avastus veel ees.

Paljud on erinevates kohvikutes ja restoranides proovinud ka krõbedaid musta leiva krutoone küüslauguga. Neile meeldib ka seda lihtsat eelrooga valmistada, kuid tavaliselt maksab see sama palju kui mitu tervet leiba ja taldrikule saab paar viilu kuubikuteks lõigatud.

Sa ei saa endale keelata krõmpsumise naudingut sellise ebaõnne nagu üüratu hinna tõttu. maitsvad kreekerid. Ma arvan, et seda ei saa absoluutselt teha, kuid peate olukorra enda kätte võtma ja valmistama tõeliselt hästi praetud küüslaugukrutoonid omal käel kodus. Ja korraldage õllepidu või äkki südamlik lõunasöök supi või salatiga.

Noh, traditsiooni kohaselt räägin teile mitmest väga lihtsad retseptid, sest isegi sellises asjas nagu krutoonide valmistamine on erinevaid võimalusi.

Pannil õlis praetud küüslaugukrutoonid Borodino leivast

Borodinsky on aromaatne must leib koriandri või köömnetega. See on veidi magusam kui klassikaline rukkileib ja vähem märgatava happesusega, tihedam ja niiskem. Värvuselt tumepruun ja äratuntava lõhnaga.

Kui soovite süüa teha maitsvad krutoonid valmistatud mustast leivast, siis proovi seda selle leivaga. IN praetud ta on kirjeldamatult hea. See sobib hästi erinevate hapukoorekastmedürtidega, aga ka värske küüslauk piisab. See tuleb väga välja maitsev suupisteõlle juurde.

Teil on vaja:

• Borodino leib - 1 päts,
• küüslauk - 6-7 nelki,
• taimeõli praadimiseks,
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Borodino leivast küüslaugukrutoonide valmistamine pole sugugi keeruline. Selleks kulub umbes 15 minutit, mitte rohkem.

Võtke päts värsket või ühepäevast leiba. Lõika sellelt koorikud ära, sest praadimisel küpsevad need rohkem ja lähevad mustaks ning on siis sitkemad kui krõbe viljaliha.

Lõika koorikuta leib endale meelepärase suurusega kangideks või viiludeks. Võite teha keskmise jämedusega pulgad, võite lõigata lameda tüki 4 osaks või lõigata diagonaalselt ja saada kolmnurgad.

Koori küüslauk ja pigista läbi pressi, võid riivida peenele riivile. Jäta üks või kaks nelki praadimiseks.

Pane hakitud küüslauk kaussi või uhmrisse ja jahvata paari näpuotsatäie soolaga. Valage sellesse soolatud pasta teelusikatäis taimeõli. Võite võtta päevalille- või oliiviõli. Määrime valmis krutoonid selle küüslauguõliga, seega vali oma lemmikmaitse õli.

Valage sügavale pannile rohkem taimeõli, eelistatavalt rafineeritud, pange sisse hakitud vasak küüslauk suured tükid ja prae kergelt kuldpruuniks. Ära lase sellel põleda. Niipea kui see pruunistub, püüdke küüslaugu tükid välja ja eemaldage. Jääma peaks ainult puhas küüslaugu lõhna ja maitsega õli.

Aseta osa krutoonidest pannil kuuma õli sisse ja prae igast küljest kaunilt šokolaadivärvi ja krõbedaks. Pöörake see kindlasti ümber.

Tõsta valmis krutoonid paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli nõrguda.

Pärast seda määrige iga krutoon laiali, lisage sool ja määri küüslaugu pasta mida te alguses ette valmistasite. Asetage krutoonid puukuhja või kaevukujulisele taldrikule. See tuleb ilus ja väga maitsev!

Pruunid leivakrutoonid nagu restoranis - pealt krõbedad ja seest pehmed

Esimesel korral praadisime krutoone kuni kõva krõmpsuni, aga kuidas neid küpsetada, kui tahad krõmpsu ja pehme keskosa jätta. Nende krutoonide valmistamisel on väike saladus. Proovige neid röstida ja võite saada tõeliseks fänniks. Nende krutoonide jaoks võtame ümmarguse pätsi klassikalist rukkileiba, mida nimetatakse ka Darnitskiks. Seest helehall, väljast pruun ja kerge hapukusega, aga samas oleme kõik lapsepõlvest saati armastanud.

Teil on vaja:

• päts rukkileiba - 1 tk,
• küüslauk - 5-6 nelki,
• tilli, peterselli ja roheline sibul- igaüks 2 oksa,
• taimeõli leiva jaoks - 2-4 supilusikatäit,
• taimeõli praadimiseks,
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Küpseta krutoonid seest pehmeks ja väljast küüslaugupastaga.

Valmistame küüslaugupasta nii, et leiba praadimise ajal see tõmbaks ja annaks maksimaalse maitse. Asetage kooritud küüslauk sukelmikseri tassi või kolbi, lisage kergelt soola ja pipart. Lisage sinna rohelised oksad, et need ei oleks liiga suured. Valage paar supilusikatäit taimeõli ja segage segistiga, kuni saadakse peaaegu homogeenne pasta. Võib olla ürtide ja küüslaugu tükke, kuid väga väikesed.

Kui see osutub liiga paksuks ja ei jahvata hästi, lisage veidi õli. Lõplik pasta peaks paksuselt meenutama majoneesi.

Nüüd lõika ümmargune leib suurteks, vähemalt sentimeetri paksusteks viiludeks. Ärge kasutage küürusid, parem on neid lõunaks süüa.

Kuumutage praepannil taimeõli. Aseta leivaviilud pannile ja prae kuni kuldpruun koorik mõlemal pool. See ei kesta tavaliselt rohkem kui minut. Ära lase leival mustaks minna.

Asetage valmis krutoonid paberrätikule ja määrige kergelt praeõli. Pärast seda võtke võinuga ja määrige kuumad krutoonid eelnevalt valmistatud küüslaugupastaga. Laotage kogu viilu pind ühele küljele.

Nüüd võta terav nuga või leivasaag ja lõika viilud veidi diagonaalselt ribadeks. Laota kaunilt taldrikule ja serveeri koos maitsev kaste. Need muutuvad pealt krõbedaks, kuid jäävad seest pehmeks.

Head isu!

Pruunid leivakrutoonid ahjus tšillipipra ja juustukastmega - video

Ja see retsept on neile, kellele meeldib kuumalt, õigemini vürtsikamalt. Nagu nimigi ütleb, soovitatakse siin krutoone mitte õlis praadida, vaid ahjus krõbedaks küpsetada. See muudab need vähem rasvaseks, kuid siiski sama maitsvaks ja krõbedaks ning võib-olla isegi maitsvamaks. Ärgem hakakem vaidlema, kumb on parem: õlis või ahjus, õppigem krutoone õigesti valmistama ja küpsetama ning imelist cheddari juustukastet valmistama.

Pruunid leivakrutoonid vürtsidega - ahjus küpsetatud

Teine poes leiduv must leib on “Stolichny”. See on sort rukki-nisu leib, seda valmistatakse samaaegselt kahte tüüpi jahust, kuid see näeb välja üsna must, seega panen selle sellesse kategooriasse. See maitseb erinevalt Darnitskist või Borodinskist, kuid sellest saab ka suurepäraseid kreekereid valmistada.

Muide, kui soovite ise kuubikute või ribadena väikseid kreekereid valmistada, sobib selleks kõige paremini Darnitsky või Stolichny leib. Borodinsky on tihedam ja niiskem ning kreekerid osutuvad praadimisel pisut karmid.

Valmistame mustast leivast ja maitseainetest ribadena väikesed kreekerid, mis asendavad poest ostetud suupistekreekereid. Need sobivad hästi õlle ja supi kõrvale ning on maitsvad lihtsalt krõmpsutamiseks. Kui seda liiga vürtsikaks ei tee, siis lapsed saavad seda veidi nautida, aga ainult natuke.

Teil on vaja:

• must leib - 1 päts,
• taimeõli - 50 ml,
• sool - 3 teelusikatäit,
• kuivatatud küüslauk - 1 tl,
• kuum või magus punane pipar - 0,5 tl,
• aromaatsed vürtsid(näiteks humal-suneli) - 1 tl.

Ettevalmistus:

Poes müüdavatele pruunileivakrutoonide valmistamiseks lõika päts viiludeks ja seejärel iga viil õhukesteks ribadeks. Leib võib olla mis tahes teie lemmiksort, kui teile Stolichny ei meeldi. Peaasi on teha õhuke õled, mille külg ei ületa sentimeetrit.

Asetage viilutatud leib tugevasse kilekotti.

Segage vürtsid eraldi kausis. Nende krutoonide jaoks vajate erinevaid vürtse. Kuivatatud purustatud küüslauk lisab maitset ilma põletamata. Pipar lisab kuumust ja vürtsikust, soovi korral võite selle ära jätta, eriti kui see teile vürtsikas ei meeldi. Kuid kõige olulisem komponent on lõhnav toiduvalmistamise vürtside komplekt erinevaid roogasid. Väga maitsev, kui lisada suneli humalat. Võite võtta komplekti liha või kana küpsetamiseks. Vürtsid sobivad šašlõki või grill-liha marineerimiseks. Itaalia või provence maitsetaimed. Võid olla loominguline ja maitseaineid ise kokku segada, kui oskad neid hästi.

Valage segatud kuivad vürtsid leivatükkidega kotti, lisage sinna taimeõli. Seejärel seo kott kinni nii, et sees oleks õhumull ja tulevased kreekerid veereksid vabalt. Raputage kotti korralikult, et kõik seguneks.

Toidu hoiustamiseks võid koti asemel kasutada mis tahes kaanega anumat, panni või plastanumat.

Kas tead, et taimeõli on vürtside lahusti. Kui paned vürtsid õlisse ja segad, avaldavad need veelgi rohkem oma aroomi ja maitset ning kanduvad need nõusse.

Kuumuta ahi 140-150 kraadini. Lao maitseainetega kaetud saiatükid ühe kihina ahjuplaadile ja küpseta 20-30 minutit. Aeg-ajalt sega tulevasi kreekereid kergelt läbi ja maitse neid krõbeduse saamiseks. Valmis musta leiva krutoonid peaksid olema kõvad, kuldpruunid ja murduma krõmpsuga.

Serveeri jahedalt eelroana. erinevaid roogasid lihtsalt tuju pärast.

Rukkikrutoonid küüslauguga supi või salati jaoks - ahjus küpsetamine

Kas valmistate salateid krutoonidega? Kas sa sööd suppi krõbedate krutoonidega? Kas selleks on tõesti vaja kasutada ainult poest ostetud krutoone? Muidugi mitte. Valmistame üheskoos maitsvad krõbedad krutoonikuubikud küüslauguga suppidesse ja salatitesse.

Muide, saiast saab krutoone teha sama retsepti järgi, lihtsalt lühendage krutoonide küpsetusaega ahjus, kuna nisu leibõhulisem ja kuivab kiiremini.

Valmistame kreekerid küüslauguga, kuid pidage meeles, et lisades neile vürtse, saame eraldi suupiste.

Teil on vaja:

• must leib - 1 päts,
• taimeõli - 5 supilusikatäit,
• sool - 1 tl,
• küüslauk - 4-5 nelki,
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pruuni leiva krutoonide lõhnavaks muutmiseks alustage aromaatse valmistamisega küüslauguõli. Selleks valage väikesesse tassi vajalik kogusõli (võid võtta päevalille või oliivi), pigista sinna sisse küüslauk. Kui teil pole spetsiaalset purustajat, kasutage peent riivi.

Sega õli küüslauguga, lisa soola. Soovi korral võid lisada aromaatseid vürtse.

Lõika leib tükkideks väikesed kuubikud. Seejärel asetage need suurde kaussi või pannile. Nüüd lisa pidevalt segades vähehaaval õli ja küüslauk. Kui kõik on sisse valatud, sega kõik korralikult läbi, nii et iga leivatükk oleks võiga kaetud.

Kuumuta ahi 150 kraadini. Aseta ahjuplaadile pärgament paber, asetage sellele saiakuubikud. Aseta ahju kuivama. Sega aeg-ajalt kreekereid ja kontrolli valmisolekut. Kuldpruuniks ja krõbedaks kuivatamiseks võib kuluda 20–40 minutit. See oleneb leiva tüübist. Borodino kuivamine võtab kauem aega, valge aga 10 minutit.

Serveerige valmis musta leiva krutoone julgelt kuuma supi kõrvale, lisage salatile või krõmpsutage neid niimoodi, kuid hea meelega.

Paljud inimesed seisavad sageli silmitsi tõsiasjaga, et majja on jäänud roiskunud leiba, mida on kahju ära visata, aga süüa ei taha üldse. Sellest olukorrast on mitu väljapääsu. Näiteks võib lindude jaoks murendada lagunenud kukli, tehes sellega heateo. Sellest saab valmistada ka krutoone. Täna on see üsna populaarne ja pole keeruline.

Ahjus küpsetatud saiakrutoonid on väga mitmekülgsed, kuna neid saab kasutada ka näiteks sõltumatu suupiste võileibade jaoks ja isegi supis või salatis.

Natuke ajalugu

Röstitud saiatükke (mitte tingimata valgeid) nimetatakse krutoonideks. Selle roa nime saamisest on mitu versiooni. Mõnede ajaloolaste arvates tuleneb see nimi sõnast soe. Teised räägivad, et roog sai nime sõnast grains, mis prantsuse keeles tähendab puru.

Nagu näete, pole need mõlemad oletused tõest kuigi kaugel. Rooga hakati valmistama kohe, kui leiba küpsetama õpiti, kuid krutoonid levisid laialt sõja ja sõjajärgsel perioodil, mil iga leivatükk luges.

Nüüd on krutoonid populaarne roogüle kogu maailma. Paljud on leiutatud erinevaid retsepte, nii et ka valivamad sööjad leiavad endale meelepärase.

Klassikalised saiakrutoonid ahjus: retsept

IN klassikaline välimus Seda rooga on väga lihtne valmistada, nii et isegi köögis olev amatöör saab valmistamisega hakkama. Ahjus krutoonide valmistamiseks peate valima kuivatatud leiva. Nüüd on aeg alustada toiduvalmistamist:

Lõika leib korralikult teritatud noaga tükkideks. Need võivad olla erinevad, olenevalt hilisemast otstarbest: supi sisse sobivad väikesed kuubikud, õlleks sobivad kõrred või viilud. Leiva viilutamisel tuleb arvestada, et kõigi viilude paksus ei tohi ületada 1 cm.

Aseta viilutatud leib ühe kihina vooderdatud ahjuplaadile. Soovi korral võib viiludele puistata vürtse ja soola.

Nõu tuleb küpsetada umbes 10-15 minutit temperatuuril 180 °. Leiva kõrbemise vältimiseks peate jälgima küpsetusprotsessi.

Seega saame kõige tavalisema klassikalised krutoonid, mida saab murendada näiteks supi sisse või teha imelise võileiva.

Röstsai munaga – suurepärane hommikusöögiroog

Nagu mainitud, on maitsvad ahjus küpsetatud saiakrutoonid üks... parimad hommikusöögid. Hommikusöögikrutoonide jaoks on mitu retsepti.

Teil on vaja:

• leib;
• veidi piima (umbes 200 ml);
• paar muna;
• paar st. l. Sahara;
• sool noa otsas.

Piimale peate lisama munad ja lahtised koostisosad. Järgmisena peate segu vispliga kloppima. Järgmisena peate saadud segusse kastma leivatükid ja asetama kõik pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Saiast valmistatud magusaid krutoone tuleks küpsetada ahjus 10 minutit 200° juures.

Seda saab teha erinevalt. Prae ahjus tavalist saia ja valmis krutoonid võib valada mee või moosiga, määrida kondenspiima, šokolaadiga. Tänapäeval krutoonid koos maapähklivõi ja banaan. See kombinatsioon meeldib paljudele.

Röstsaiad küüslauguga

Küüslaugukrutoone saad teha ahjus saiast. Selle retsepti jaoks vajate:

• leib;
• veidi piima;
• 1 muna;
• veidi soola ja pipart;
• küüslauk ja maitseained maitse järgi.

Valmistamisprotsess on standardne: klopi munad kaussi, lisa sool, pipar ja maitseained. Vahusta saadud segu kahvli või vispliga ja lisa vahustamist katkestamata veidi piima. Järgmisena peate jagama küüslaugu nelkideks, koorima need, laskma läbi pressi ja lisama kaussi.

Järgmine samm on leotada juba viilutatud leib ettevalmistatud segus, asetada see küpsetusplaadile ja küpsetada 10-15 minutit. Küpsetustemperatuur 200°.

Puhkuse võimalus

Üsna populaarsed on ka õhtusöögiks vahepalaks ahjus küpsetatud saiakrutoonid. pidulik laud. Väga sageli võite leida krutoone marineeritud kurgi ja kiludega. Selle võileiva jaoks vajate:

• leib;
• marineeritud kurk ja kilud;
• küüslauk ja majonees;
• rohelised (sibul, till).

Fotol näevad saiakrutoonid kala ja kurgiga väga isuäratavad välja.

Viilutatud päts tuleb praadida. Järgmisena peate segama majoneesi pressi läbi lastud küüslauguga ja määrima selle segu leivale. Järgmise sammuna tuleb igale saiatükile asetada kilud ja marineeritud kurgi viilud. Kõik see on kaunistatud rohelusega. Neid serveeritakse külmalt. Kilu ja kurgi võib asendada ükskõik millega. Näiteks juustu ja singi, juustu ja ürtide jms kombinatsioonid ei ole vähem maitsvad.

Krutoonid eelroaks

Välja arvatud iseseisev roog, krutoonid on ka suurepärane suupiste õlle kõrvale. Nende valmistamise põhimõte ei erine klassikalisest. Leivaviilud tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks või ribadeks, kasta eelnevalt ettevalmistatud segusse ja asetada ahjuplaadile kuivama.

Segud võivad olla erinevad, näiteks:

• Tükeldatud küüslauk tuleks kombineerida vürtside ja taimeõliga.
• Tomatipasta, millele tuleb lisada vett, soola, pipart, õli ja tilli. Õli võib olla nii päevalille- kui ka oliiviõli.

Nagu näha, on saiakrutoonide retseptid väga mitmekesised ja igaüks leiab endale sobiva. Samuti võite kõigis ülaltoodud retseptides kasutada mitte ainult saia, vaid ka halli või rukkileiba.

Toote kalorisisaldus, kasulikud omadused ja kahju

Selle roa kalorisisaldus on üsna kõrge - 331 kcal. 100 g kohta See võib olenevalt koostisosadest erineda. Nii et näiteks kui krutoonid valmistati või lisamisega, siis on see suurem. Seetõttu arvutada täpne kalorisisaldus toote puhul peate arvestama kõigi selle komponentidega.

Ahjus küpsetatud saiakrutoonid seeduvad kiiresti, seega on need kasulikud inimestele, kellel on seedeprobleemid. Kreekerid sisaldavad kasulikud ained ja vitamiinid, mis vastutavad ajutegevuse, südametegevuse ja naha seisundi eest.

See roog sisaldab muljetavaldavas koguses süsivesikuid, nii et need on kõige kasulikumad mürgistuse korral ja pärast maooperatsiooni.

Just sellepärast suur kogus süsivesikuid, on soovitatav vähendada krutoonide tarbimist inimestel, kellel on probleeme ülekaaluline. Kui sellisest roast on siiski raske keelduda, soovitavad toitumisspetsialistid süüa krutoone, mis on valmistatud leivast, mis ei sisalda nisujahu ja mitte õlis praetud.

Et roog oleks võimalikult maitsev, võite kasutada järgmisi näpunäiteid: parimad kokad. Need soovitused on kasulikud mitte ainult köögis algajatele, vaid ka teistele kogenud kokad.

• Krutoonide jaoks sobib kõige paremini mõni päev tagasi valmistatud päts. See leib peaaegu ei murene, nii et isegi viilude lõikamine on palju lihtsam.
• Et seda rohkem teha peen aroom, leiba tuleks praadida võis, mitte taimeõlis.
• Kui hoiate segu viile pikka aega, võib see muutuda väga pehmeks ja krutoonid muutuvad halvaks.
• Magusate krutoonide veelgi maitsvamaks muutmiseks võite suhkrule lisada vanilliini. Samuti valmis võileib Võid puistata kaneeliga.
• Kui leib on võis praetud, tuleb rooga kauem madalal kuumusel küpsetada. See muudab krutoonid pehmemaks.
• Krutoonide kalorisisalduse vähendamiseks on kõige parem küpsetada neid ahjus pärgamendil ilma õli lisamata. Kui roa kalorisisaldus suurt rolli ei mängi, võib leiva- ja pärgamendiviile määrida võiga (sulavõi või juurviljaga). Nii on krutoonid praetud ja maitsvamad.
• Töö hõlbustamiseks võite osta juba viilutatud leiba. Sel juhul ei pea te muretsema identsete leivatükkide pärast.

Väike järeldus

Kõiki loetletud retsepte on väga lihtne rakendada, nii et pärast lugemist ei tohiks kellelgi tekkida küsimusi, kuidas saiast krutoone valmistada.

Kui teil pole ahju, ärge kohe loobuge krutoonide valmistamisest. Seda rooga saab valmistada praepannil või isegi mikrolaineahjus.

Saiakrutoonid on roog, millel on palju toiduvalmistamisvõimalusi ja eeliseid. Need on maitsvad, maitsvad, kergesti valmistatavad ja sobivad ideaalselt kõigega.

Valge leiva röstsai ahjus

Ahjus küpsetatud krutoonid on kõige lihtsamad ja kiiremad. Olles õppinud selle retsepti järgi küpsetama, saate neid kombineerida teiste koostisosadega ja muuta need rikkalikumaks.

Nõutavad tooted:

• üks valge päts;
• hunnik värsket tilli;
• võid ja soola oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Päts tuleb tükkideks lõigata. Kui krutoonid on hommikusöögiks, siis lõigake need viiludeks ja kui supi jaoks, siis väikesteks ruutudeks.
2. Sulata või, sega soola ja peeneks hakitud ürtidega.
3. Kasta või nirista kergelt krutoonid sellesse segusse.
4. Pane vormi ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 10 minutiks. Täpne aeg oleneb sellest, kui röstitud krutoone soovid.

Munaga pannil

Krutoonid valmivad ka väga kiiresti pannil, Need osutuvad pehmeks ja sobivad suurepäraselt hommikusöögiks kohvi või tee kõrvale.

Nõutavad tooted:

• 50 milliliitrit piima;
• pool valget pätsi;
• kaks muna;
• lusikatäis suhkrut, soola maitse järgi;
• taimeõli praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Klopi munade sisu kaussi, lisa sool ja suhkur ning sega korralikult läbi.
2. Valame selle siia määratud kogus piima ja tõsta segu ühtlaseks.
3. Päts tuleks lõigata viiludeks, mille paksus on kuni üks sentimeeter, või võite kasutada juba viilutatud komponenti.
4. Kuumutage praepann taimeõliga keskmisel tasemel.
5. Kasta iga pätsiviil muna ja piima segusse, aseta pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Paastuaja retsept

Paastukrutoonid on retsept neile, kes soovivad kuidagi oma menüüd mitmekesistada. Need on mitmekülgsed, sobivad hommikusöögiks või pearoa lisandiks.

Nõutavad tooted:

• 60 grammi taimeõli;
• 500 grammi valget leiba;
• soola, pipart ja värsked ürdid vastavalt teie maitsele;
• küüslauguküünt.

Küpsetusprotsess:

1. Pange anumasse veidi soola, võib-olla pipart, kui soovite pikantsemat maitset.
2. Lisa sinna purustatud küüslauk ja sega kõik hästi läbi või isegi peenesta.
3. Valage kindlaksmääratud kogus taimeõli ja viige ühtlaseks.
4. Lõika leib õhukesteks viiludeks, kasta ettevalmistatud segusse ja aseta vormi või ahjuplaadile.
5. Pane umbes 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Me võtame need välja, kui nad on pruunistunud.
6. Enne serveerimist puista krutoonidele peeneks hakitud ürte.

Maitsvad küüslaugukrutoonid

Küüslaugukrutoonid - hea suupisteõlle juurde. Sobivad hästi ka supi kõrvale. Need osutuvad uskumatult aromaatseks ja pikantseks.

Nõutavad tooted:

• kolm küüslauguküünt;
• kaks baguette või lihtsalt valge leib;
• võid oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Tõsta pann pliidile, keera madalale kuumusele ja sulata või.
2. Kui see muutub vedelaks, lisage sellele hakitud küüslauk. väikesed tükid ja prae paar minutit õliga. On vaja, et see oleks täielikult küüslaugu aroomiga küllastunud. Pärast seda eemaldage küüslauk.
3. Baguette või päts, lõigatud kuni ühe sentimeetri paksusteks viiludeks, asetage pannile koos aromaatne õli ja prae mõlemalt poolt kauniks pruuniks.

Magus maius hommikusöögiks

Magusad krutoonid on lapsepõlvest pärit maitse, mida ilmselt mäletavad kõik. Valmistage ette lihtne suupiste endale ja oma lähedastele.

Toodete nõutav koostis:

• suhkur teie maitse järgi;
• kaks muna;
• pool valget pätsi;
• 100 milliliitrit piima.

Küpsetusprotsess:

1. Pane munad kaussi, lisa veidi suhkrut, vastavalt maitse-eelistustele, klopi kahvli või mikseriga lahti.
2. Vala juurde piim ja sega uuesti ühtlaseks. Kui lisada veidi soodat, tulevad krutoonid kohevamad.
3. Lõika leib mis tahes suurusega tükkideks, kasta hästi ettevalmistatud segusse ja aseta pannile.
4. Prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt, kuni krutoonid on ilusad ja kuldpruunid.

Kuidas valmistada krutoone supi jaoks

Nõutavad tooted:

• 250 grammi valget leiba;
• aroomi saamiseks lusikatäis Provence'i ürte;
• 80 grammi võid;
• küüslauguküünt või lusikas kuivas vormis.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage või anumasse ja asetage see pliidile või mikrolaineahju sulama.
2. Lisage sellele Provence'i ürte ja küüslauku. Soovi korral võite kasutada ka muid vürtse. Sega kõik hästi läbi.
3. Lõika leib kuubikuteks või muuks sobivaks kujuks.
4. Kasta need õli ja vürtside segusse ning aseta seejärel ahjuplaadile.

• klaas piima;
• üks muna;
• suur lusikas võid (ghee);
• kaks lusikatäit suhkrut;
• vajalik kogus saia.

Küpsetusprotsess:

1. Soovitatav on kasutada leiba, mis pole täiesti värske. Lõika see ühe sentimeetri paksusteks viiludeks.
2. Aseta muna ja suhkur anumasse, klopi kahvliga või mikseriga madalal kiirusel korralikult läbi, seejärel vala juurde piim ja sega uuesti ühtlaseks massiks.
3. Aseta iga leivatükk sellesse segusse ja hoia mõnda aega, kuni see muutub pehmemaks ja läbimärjaks.
4. Kuumuta pann, tõsta kuumus keskmisele ja prae krutoonid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Võite praadida väikese koguse või või ghee lisamisega ning kalorite vähendamiseks on parem kasutada mittenakkuvaid kööginõusid.