Klassikaline juudi salat on juudi eelroog, mis on valmistatud sulatatud juustust ja küüslaugust. Juudi salat sulatatud juustu ja munaga

« Juudi salat"sai oma nime selles kasutatud küüslaugu rohkuse tõttu. Kuigi teadlikud inimesed ütlevad, et selliseid salateid pole traditsioonilistes salatites kunagi leitud. Ja see on loomulik. Kust tuleks õigeusu köögis Nõukogude sulatatud juust “Družba”? Ja tänapäeva Iisraelis valmistavad sellist salatit ainult meie endised kaasmaalased. Veelgi enam, retsept, mis on aastakümneid muudatusteta säilinud (majonees, sulatatud juust ok, küüslauk) on täna juba muudetud ja muudetud põhiteemal mitmeks variatsiooniks: lisatud on riivitud porgandid, ürdid, marineeritud kurk, seened, suitsukana, ja sulatatud juustu asemel võtavad nad kõva juustu Vene juust. Aga räägime kõigest järjekorras.

Retsept on põhiline. "Juudi salat" nagu see on

Lähme tagasi põhitõdede juurde ja valmistame 10 minutiga traditsiooniliseks peetava roa.

Neli sulatatud juust ja riivi neli küüslauguküünt. Koostisained võid lasta läbi küüslaugupressi. Lisa paar lusikatäit majoneesi, lisa sool, pipar ja sega läbi.

Nüüd saad veeretada massist pallikesed ja paneerida need paprika- või kurkumipulbris ja hakitud ürtis.

See salat on täidetud tomatitega.

“Juudi salatit” määritakse ka suupistetele või krutoonidele.

Võite pallid varrastele nöörida koos marineeritud seente, kornišonide, paprikate ja tükeldatud vorstitükkidega.

Teine retsept on kõige levinum.

Ülaltoodud koostisosadele lisa peenele riivile riivitud keedetud munad. Igaüks valib koguse oma maitse järgi. Tavaliselt võtke nelja juustu kohupiima jaoks kaks kuni neli muna. Paari lusika võrra võid majoneesi kogust suurendada – peaasi, et salat liiga märjaks ei saaks. Vastasel juhul ei saa te palle (need levivad üle kogu taldriku). Kordame kõike muud nagu põhiretseptis.

Kolmas retsept. Kõva juustu ja porgandiga

Kaks toored porgandid peeneks riivida. Riivime ka kaks sulatatud juustu. 100 grammi juustu durum(“vene”, “hollandi” - vahet pole) saadame selle ka peeneks riivis. Samamoodi valmista kaks keedetud muna. Sega kõik majoneesi ja hakitud küüslauguga (nagu põhiretseptis). Roog on valmis. Saate serveerida.

Sellel retseptil võib olla veel kaks varianti. Saadud massile on soovitatav lisada tükeldatud suitsukana või klaas keedetud kana. ümmargune riis. Selline edasi kiire lahendus küpseta vaid kümme kuni viisteist minutit kauem. Kuid need on palju maitsvamad kui selle järgi valmistatud roog põhiretsept.

Retsept neli. “Juudi salat” suvikõrvitsaga

Kaks suvikõrvitsat tuleb lõigata ringideks ja praadida, soolatud jahus paneerida.

Asetage osade kaupa neljale taldrikule. Lõika värsked tomatid viiludeks ja aseta suvikõrvitsa peale. 200 grammi peeneks riivjuust sega kahe supilusikatäie majoneesi ja kahe või kolme hakitud küüslauguküünega. Määri küüslaugu-juustusegu tomativiiludele. Eelroog on valmis.

Retsept viis. “Juudi salat” magusa pipraga

Võite võtta suitsutatud kanafilee, rind või terve rind või terve rümp tuleb pärast mõningast askeldamist nahkadest ja luudest puhastada. Peate lihtsalt filee kuubikuteks lõikama. Kaks suured paprikad(bulgaaria, magus, punane) valmistage ka ette, eemaldage seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks. Avage mädarõika purk peediga, võtke paar lusikatäit sisust ja segage kahe supilusikatäie täisrasvase majoneesiga. Haki paar oksa peterselli ja küüslauguküüs, lisa need kastmele ja sega kõik läbi. Eelroa saab serveerida.

Meil on hea meel ikka ja jälle tervitada meie uusi ja püsilugejaid! Tänasest artiklist saate teada klassikaline retsept Juudi salat, mis on meie laudadel juba traditsiooniliseks saanud.

Mõned teist ehk mäletavad seda ajastut sulatatud juust, nagu "Sõprus" või "Orbiit". Nad olid nõukogude lauas sagedased külalised. Nende eelis seisnes madalas hinnas ja osavad koduperenaised said neist “meisterdada” tõelisi meistriteoseid – see võib olla salat, supp või võileivad.

Jah, nüüd on raske ette kujutada ühtegi pühadelauda ilma selle lihtsa ja odav salat. Siiski on see endiselt nõudlik ja väga maitsev. Samuti on selle salati teemal mitmeid variatsioone, mida me ka tutvustame. Seetõttu õpime või mäletame kiiresti, kuidas seda imelist rooga valmistada.

Koostis:

1. Sulatatud juust – 3 tk

2. Sool, must jahvatatud pipar- maitse järgi

4. Küüslauk – 1 tk

5. Munad – 6 tk

Küpsetusmeetod:

Keeda munad enne tähtaega kõvaks, et toiduvalmistamise ajal aega säästa. Meie koostisosade kogusest saab salati 4 inimesele, arvesta sellega ja muuda toodete kogust olenevalt oludest. Muide, munade keemise ajal pane juustud sisse sügavkülmik, et need maha jahtuksid ja neid oleks lihtsam riivida.

1. Võta keskmine riiv, koori munad ja võid hakata neid ja juustu riivima.

2. Võtke kaks küüslauguküünt ja pigistage need läbi pressi meie tulevasesse salatisse. Soovi korral võib küüslauku juurde võtta.

3. Sool ja pipar maitse järgi.

4. Lisa 3-4 spl majoneesi ja sega. Üldiselt on meie salat valmis ja seda saab serveerida. Kui soovite seda lihtsat rooga paremaks muuta, on meil mitu võimalust.

5. Näiteks võite rullida see salat pallideks, veeretades neid kastmes. Mida selleks vaja on? Haki peeneks till, kuiv paprika, kurkum ja veel mõned sulle meeldivad ja salatiga harmoneeruvad ained. Nirista peale majoneesi. Kui nina peal Uus aasta, saab neid riivitud proteiinis veeretada, et luua lumepallide imitatsiooni. See on omakorda suurepärane täiendus mõnele kulinaarsele skulptuurile, olgu selleks siis lumememm või uusaastajänku.

Lisaks, kui valmistate selle salati sisse talveaeg aastat, soovitame küüslaugult südamiku eemaldada, sest see võib tekitada kõrvetisi ja mõjuda halvasti seedimisele. Samuti saate vabaneda püsivast küüslaugulõhnast. Seega lõika tomatid rõngasteks ja aseta igaühele salatiküngas – saad suurepärane suupiste, mis kaob kõige esimesena pidulikult laualt.

Osta Ciabattat ja tee juudi salatiga võileibu. See saab korda suurepärane täiendus pearoogade jaoks. Võid roa määrida ka kuumale röstsaiale, mis tuleb väga maitsev. Kasutage seda valikut lihtsaks omatehtud lõunasöök, sest seda tuleb süüa kuumalt ja suure hulga muude toiduainetega on see ebamugav.

Saadaval meie laos imeline retsept, milles on kasutatud nimetatud sulatatud juustu. Ka see roog on suhteliselt vana ja paljudele tuttav juba nõukogude ajast. Aitame teil meeles pidada see retsept. “Druzhba” oli kauplustes odavam kui tavaline kõva juust, seega oli see rohkem “meisterlik”. Sellepärast me nüüd teame suur hulk retseptid selle tootega.

1. Tehniliselt võttes on juustubagelid juustu sõõrikud või praetud pirukad. Nende valmistamiseks on kaks võimalust - praadimine pannil või fritüüril. Mõlemad variandid osutuvad väga maitsvaks, kuid teine ​​on rasvasem, pidage seda meeles. Vajame kahte sulatatud juustu, klaasi suhkrut, teelusikatäit vanillisuhkur, paar muna, jahu, küpsetuspulber ja muidugi taimeõli.

2. Kõigepealt valmista ette juustu tainas. Selleks klopi lahti munad ja lisa mõlemat tüüpi suhkur ning klopi kuni lahustumiseni. Seejärel riivi kohupiim peenele riivile ja sega ettevalmistatud põhjaga. Lisa teelusikatäis küpsetuspulbrit ja lisa osade kaupa jahu. Taigna paksendamiseks piisab 2,5 tassist. Seejärel puista laud üle jahuga ja võidki tainast sõtkuma hakata. Jälgige jahu kogust. Vormi tainast pall ja rulli lahti. Lõika välja tulevaste bagelite põhi.

3. Kuumutage praepann, valage taimeõli ja pange meie roog välja. Parim on praadida keskmisel kuumusel, ilma et see protsessist segaks. Kui roog äkitselt kõrbema läheb, tühjendage õli, pühkige pann puhtaks ja lisage uus koostisosa. Peate küpsetama, kuni ilmub kuldne toon, mis sarnaneb tavaliste pannkookidega.

4. Mahlasemate ja rasvasemate bagelite saamiseks kasuta friteerimist. Ideaalne toiduvalmistamisrasvade ja päevalilleõli-70 kuni 30. Valmis! Nagu näete, on sulatatud juust mugav katsepolügooni uute roogade valmistamiseks. Head isu!

2016-02-19

Tere mu kallid lugejad! Juhtus nii, et minu esimestel eluaastatel Taga-Karpaatias rikastati mu kokandusalaseid teadmisi sageli naabrinaise Rosalia Katzi abiga. Rosiko-neini oli tuntud kui suurepärane kokk, kuid ta sai ta selleni õige retsept see oli peaaegu võimatu. Ja pole vahet, kas see puudutas tema kuulsa valmistamist või püüdis keegi teada saada, kuidas ta mõnda juudi salatit valmistab.

Rosale meeldis ehitud sõnastus ja teise lausega tahtis ta juba põgeneda, pagan see retsept. Naabrid teadsid seda tema eripära juba pikka aega, kuid tegid ikka aeg-ajalt kangelaslikke katseid välja selgitada, kuidas ta seda või teist maitsvat juudi rooga valmistas. Rosika pealtnäha lihtne salat sulatatud juustust, munast ja küüslaugust tuli teistest maitsvam. Miks? Ta ise ütles, et see oli maitsestatud tema sarkasmiga – kuna sellel roal pole juudi köögiga midagi pistmist! Siin ayertsvibelel see on, aga sellel “petturil” mitte.

See asjaolu ei takistanud teda aga üsna sageli juudi toiduvalmistamiseks "kinni jäänud" salatit valmistamast. Rozini abikaasa Shomu jumaldas seda eelrooga, mis oli maitsestatud kujuteldamatu koguse küüslauguga, ja nimetas seda tšehhipäraselt “võitud võiks”. Selle nime all on salat minu köögis juurdunud. Tihti oma naabri juurde joostes lihtsalt vaatasin, mida ta teeb ja kuidas ta teeb. See lihtne nipp aitas mul meisterdada päris mitu maitsvat juudi rooga. Chowlent, gefilte fish, manna kneidlich kanapuljongiks ja paljud teised.

Näiteks kas ja milliseid valmistate juudi roogasid? Kõige sagedamini küpsetan kana puljong mannapudru pelmeenidega. IN Taga-Karpaatia köök ta on üsna populaarne. Palun teil, mu kallid lugejad, saata oma retseptid koos fotodega - täiendan seda ja teisi artikleid suure rõõmuga. Nüüd räägin teile kõigepealt meie mõistes klassikalise juudi salati retsepti.

Juudi salat juustu, muna ja küüslauguga

Koostisained

• 100 g sulatatud või kõva juustu.
• 3-5 muna.
• 1-3 küüslauguküünt.
• Majonees.

Kuidas teha

Minu kommentaarid

• Roog ise on lihtne valmistada. Kuid mõnikord võib munade koorimine olla väga raske. Lugesin hiljuti (kahjuks unustasin, kelle blogis) umbes algsel viisil puhastamine. Muna tuleks purgida tila küljelt, eemaldada koor, umbes küünesuurune.
• Järgmisena murdke see tagumiku poolelt ja eemaldage kest samal viisil.
• Tooge see suhu ja puhuge teravast otsast. Pärast seda koorige ja loputage muna rahulikult. Muidugi tuleks seda teha vaid siis, kui valmistad endale ja oma lähedastele salatit.
• Koostisaineid võid täiendada ühe väikese riivitud porgandiga.
• Juustu ja mune ei saa riivida, vaid purustada kahvliga või tükeldada spetsiaalne köögiviljalõikur.

Juudi rohelise salati salat

Koostisained

• Ükskõik millise salati pea.
• 100 ml vett.
• 1 spl äädikat.
• Pool supilusikatäit suhkrut.
• Pool teelusikatäit soola.

Kuidas süüa teha

Muna ja sibula salat Eyerzwiebele

Koostisained

• 5 tükki muna.
• 50 g hanerekk.
• 1 suur sibul.
• Jahvatatud must pipar.
• soola.

Ettevalmistus

1. Keeda munad kõvaks ja jahuta.
2. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.
3. Sega sibul hakitud munade ja hanerasvaga.
4. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri värske leivaga.

Minu kommentaarid

• Hanerasv võib asendada veidi pehmendatud võid- juudi köögi vabandused, palun ärge lööge mind, aga see on ka niimoodi maitsev. Nimetagem seda vabadust lihtsalt salatiks muna ja võiga.
• Võite lisada veidi rohelist sibulat. Nüüd kasvatavad paljud inimesed talvel kodus rohelist.

See on tänaseks kõik! Nagu alati, ootan teie kommentaare ja retsepte. Oleksin väga tänulik, kui jagaksite artiklit sotsiaalvõrgustikud ja tellige minu uudiskiri. Luban, et meid ootab ees palju huvitavaid asju.

Koostis:

• Munad - 3-5 tk.
• Sulatatud juust - 3 tk.
• Küüslauk 4-6 küünt.
• Majonees maitse järgi.
• soola.

Mitmekülgne suupiste

Niinimetatud juudi salat on tuttav kõigile Nõukogude Liidus sündinutele. See lihtne vürtsikas suupiste valmib kiiresti, lihtsalt ja kõige lihtsamast ja saadaolevad tooted: keedetud munad, sulatatud juust küüslauguga.

Huvitav on see, et sellisel salatil on väga vähe seost juudi köögiga, kuid NSV Liidust pärit immigrandid valmistavad seda meelsasti ja sageli Iisraelis. Juustu ja küüslauguga juudi salati alternatiivsete nimetuste hulgas on järgmised: Cosmos, maitsev suupiste ja isegi aknapahtel.

Juudi salati klassikalist retsepti võib ikka seostada traditsiooniline köök Ashkenazi juudid, mida eristas lihtsus, isegi vaesus, roogade valmistamise kiirus saadaolevast, kuid maitsvad tooted, nagu näiteks tuntud forshmak. Juudi salat sulatatud juustu ja munaga on suurepärane näide lihtsast ja rahuldavast omatehtud suupisted, mis ei eristu keerukuse poolest, kuid tõenäoliselt ei jäta kedagi ükskõikseks.

Igaüks võib valmistada juudi salatit, see ei nõua erakordseid kulinaarseid oskusi. Toodete proportsioone saab muuta ka isiklikest maitse-eelistustest lähtuvalt, muutes roogi vürtsikamaks või pehmemaks, kasutades rohkem või vähem küüslauku.

Autor traditsiooniline retsept Juudi salat valmistatakse sulatatud juustuga, kuid selle võib asendada mis tahes kõva juustu või isegi vorstiga, maitse see kindlasti ei kannata. Maitse mitmekesistamiseks võite roale lisada muid tooteid, näiteks valmistavad nad porgandiga juudi salatit. Ja peeneks hakitud petersell aitab pehmendada küüslaugu teravust.

Juudi salat juustu ja küüslauguga on universaalne suupiste kõikideks puhkudeks. Saate seda lihtsalt leivale või krutoonidele määrida ja kasutada pühadelaual täidisena täidetud tomatid, munad või tartletid.

Juudi salat võib saada lauakaunistuseks, kuidas seda teha? Väga lihtne: täitke see tihedalt paprika erksad värvid, asetage pooleks tunniks sügavkülma, lõigake seejärel rõngasteks ja asetage need alusele.

Teine viis originaal esitlus Juudi salat - pita leivas. Viimane võib vahele jääda juustu mass, rulli rullidesse ja aseta taldrikule otse sellises vormis või lõika väikesteks rõngasteks.

Tänu fotodega retseptidele pole juudi salatit mitte ainult lihtne valmistada, vaid on võimalik ka seda eelrooga igal võimalusel tõhusalt serveerida, rõõmustades oma perekonda või külalisi lihtsa, kuid originaalse roaga.

Ettevalmistus

Sellise eelroa nagu juudi salat valmistamisel pole midagi keerulist.

1. Kõigepealt peate munad kõvaks keema, jahutama külmas jooksvas vees ja koorima. Haki munad kahvliga või riivi.
2. Riivi peale sulatatud juust jäme riiv ja sega munaga, kergelt soolaga. Et juustu oleks lihtsam riivida, on parem seda eelnevalt sügavkülmas hoida.
3. Suru küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile, lisa juustule ja munadele.
4. Lisa segule majonees ja sega kõik korralikult läbi.

Et suupiste oleks painduvam ja õhulisem, eriti kui seda määrida leivale, on soovitatav lisada salatile riivivõid. See, nagu juustukoogid, tuleks mugavuse huvides eelnevalt külmutada.

Juudi salat on veelgi maitsvam, kui teete seda mitte sulatatud, vaid kõva juustuga. Ja suitsetas vorstijuust annab roale ainulaadse vürtsika noodi.

Valikud

Põhiretseptile porgandi lisamisega saate maitset täielikult muuta ja välimus Juudi salat. See tuleks riivida toorelt keskmisele riivile ja segada juustuseguga. Muide, võite võtta Korea porgandeid, tühjendades neist kogu vedeliku.

Mõnikord lisatakse eelroale küllastuse tekitamiseks keedetud kanafilee, mis on lõigatud ribadeks. Ja need, kes soovivad pidulaual suurejoonelist eelrooga serveerida, saavad salatisegust palle veeretada ja tükeldatud (riivitud) sisse veeretada krabipulgad, asetades saadud kolobokid korralikku hunnikusse. Fotol näete palju rohkem võimalusi juudi salati esitlemiseks.

See maitsev vürtsikas eelroog küüslaugu ja juustuga on teenitult populaarne. Teda kutsutakse ka " Juudi suupiste"või "Juudi salat". Ma mäletan teda lapsepõlvest üldse pidulikud lauad. Kui olete praeguse toiduainete rohkuse keskel unustanud selle vürtsika... aromaatne suupiste, tuletan teile seda hea meelega täna meelde. Juudi salati valmistamine klassikalise retsepti järgi on sama lihtne kui pirnide koorimine ja sõna otseses mõttes mõne minutiga. Saate selle väga kiiresti valmis teha, kui ukse ees on ootamatud külalised. Pealegi kõike vajalikud tooted Meil on see alati külmkapis.

Selle suupiste valmistamiseks võib kasutada mis tahes toitu. kõva juust. Või võib-olla sulatatud juust. Täna valmistan ma juudi salatit ja kutsun kõiki sellest osa saama. Loodan, et teile meeldivad minu retseptid.

Selles artiklis:

Juudi salat - klassikaline retsept sulatatud juustu ja küüslauguga

Küüslaugu koorisin ja hakkisin peeneks ning seejärel purustasin noateraga. Või võite selle läbi pressi suruda. Lisan kaussi küüslaugu riivjuust. Munad on juba keedetud. Neid tuleb jahutada ja puhastada. Riivin ka munad ja kallan samasse kaussi. Nüüd soolan, pipartan ja maitsestan majoneesiga. Kuidas süüa teha omatehtud majonees ma ütlen sulle. Soola tuleks lisada väga ettevaatlikult, sest majonees on soolane ja ka juust. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Meie vürtsikas juudi eelroog juustu ja küüslauguga on valmis. Nagu näete, on selle valmistamine üsna lihtne ja kiire. Serveerida võib salatina salatikausis, kaunistatud ürtide või munalillega. Või võid määrida leivale ja serveerida taldrikul nagu võileibu. Ja nüüd on ka väga maitsev idee seda eelrooga tomativiiludele määrida. Nii ja nii maitsev.

Järgmises videos näitab Svetlana Tšernova väga üksikasjalikult juudi salati valmistamist.

Juudi salat sulatatud juustu, muna ja küüslauguga - videoretsept

See on tänaseks juudi salati kohta kõik. Soovin kõigile Head isu ja aitäh neile, kes täna minuga süüa tegid! Kirjutage kommentaaridesse, kas teile meeldis minu juudi salati retsept ja mida soovite sellele lisada?