Kodune leib ilma munadeta. Retseptid pelmeenitaina valmistamiseks erinevate mudelite leivamasinates koos üksikasjalike juhiste ja fotodega

Niisiis, olles kord koduleiba maitsnud, ostsid leivaküpsetaja, nüüd pole vaja muud teha, kui õppida leivaküpsetajas leiba küpsetama. Leivamasinas leiva küpsetamine on huvitav, kuna saate ise valmistada spetsiaalset leiba, millest saab kõige rohkem kõrge kvaliteediga. Maitsva leiva retsept leivamasinad igaühel on oma. Isegi kui teid hirmutab protsessi keerukus, saate selle meisterdada kiire leib leivamasinas, mille retsept on sama lihtne kui pirnide koorimine. Leivamasinas leiva küpsetamine muutub teie jaoks igapäevaseks tegevuseks. Retsepte on palju: sai leivamasinas, prantsuse leib leivamasinas, päts leivamasinas, must leib leivamasinas, retseptid rukkileib leivamasinas, leivamasinas pärmivaba leiva retsept, leivamasinas rukkinisu leib, leivamasinas Borodino leib, maisileib leivamasinas, Darnitsa leiva retsept leivamasinas, kliidega leib leivamasinas, sinepi leib leivaküpsetajas, sibula leib leivamasinas, täisteraleib leivamasinas, täisteraleib leivamasinas, magusa leiva retseptid leivamasinas, pätsi retsept leivamasinas, magusa leiva retsept leivamasinas, leivamasina retsept valge leib seesamiga. Leivaküpsetajas leiva küpsetamine ei välista teiste pagaritoodete valmistamist leivaküpsetajas. Lisaks leivale töötab see suurepäraselt magusad küpsetised leivamasinas: muffinid (näiteks kodujuustu kook leivaküpsetajas, sidrunikook kodujuust leivamasinas, retsept kaerahelbekook V leivamasin, rosinatega koogi retsept), leivamasinas küpsetamine (leivaküpsetaja lihavõttekoogi retsept). Leivaküpsetajas maiustuste küpsetamise retsepte saab kasutada isegi näiteks kookide valmistamisel, need aitavad valmistada rullbiskviidi leivaküpsetajas. Leivamasina pirukataigna retsept on samuti üsna vastuvõetav.

Põhimõtteliselt saab leivamasinat laialdaselt kasutada igasuguse taigna jaoks. Näiteks valmistage tainas pelmeenide jaoks leivamasinas, tainas pirukate jaoks leivamasinas, pitsa tainas leivamasinas, tainas pirukate jaoks leivamasinas, tainas valgete jaoks leivamasinas, tainas pasteedide jaoks leivamasinas , tainas kuklitele leivamasinas, tainas pelmeenidele leivamasinas , mantitainas leivamasinas, võitainas leivamasinas, retseptid: leivamasinas sõõrikute tainas, leivamasinas mantitainas, leivamasinas juustukookide tainas, leivamasinas nuudlite tainas. Leivamasina taigna retseptid sõltuvad leiva tüübist, mida soovite oma leivamasinas valmistada. Kõige rohkem kasutatakse leivamasinas leiva valmistamise retsepte erinevat tüüpi test. Siin on teile retsept pärmivaba leib leivamasina jaoks ja pelmeenitaina retsept leivamasina jaoks ja prantsuse leiva retsept leivamasina jaoks ja pirukataigna retsept leivamasina jaoks, Borodino leiva retsept leivamasina jaoks, retsept pitsataina jaoks leivamasina jaoks. Näib, miks küpsetada pelmeenitainast leivamasinas? Tegelikult aitab leivamasina pelmeenitaina retsept taigna viimistlemisel. Neile, kes on huvitatud leiva küpsetamisest leivamasin ilma pärmita anname teada, et leivamasinas pärmitaigna saab asendada pärmivaba taignaga. Leivamasinas pärmita leiba saab valmistada leivamasinas juuretisega leiva, keefiri leivamasinas, vadakuleiva leivamasinas, õlleleiva leivamasinas retseptide järgi. Lõpuks soovitame tutvuda oma leivaküpsetaja juhistega.

Iga endast lugupidav perenaine teab: maitsvaid pelmeene saab valmistada ainult kodus. Sel juhul tulevad appi kaasaegsed vidinad, mis meie elu oluliselt lihtsustavad. Kuidas leivamasinas pelmeenide jaoks tainast sõtkuda, millised on selle sordid ja küpsetusviisid?

Kuidas teha leivamasinas pelmeenitainast

Pelmeenitainas erineb tavalisest - see peaks olema tihedam ja sisaldama rohkem jahu. Asjatundjad soovitavad leivamasinas pelmeenide tainast valmistada nii: laadige esmalt kõik koostisosad, oodake sõtkumise lõpuni ja pange ahi pausile. Seejärel eemalda tainast tükk, lisa 50-60 grammi jahu, sõtku käsitsi ja tõsta programmi lõpuni tagasi seadmesse. Seda tuleb teha, et ahju mitte üle koormata.

Leivamasinas pelmeenide taigna retsept

Ärge arvake, et leivamasina funktsioonid piirduvad ainult leiva küpsetamisega. See imeline seade tuleb hästi toime paljude muude ülesannetega. Kui teil on käepärast jahu, munad, vesi ja veidi soola, võite leivamasinas pelmeenitaina retsepti ohutult meisterdada. Teie lemmikmaiuse alus valmistatakse ka hapukoore lisamisega, võid ja isegi mineraalvesi. Peate lihtsalt täpselt järgima kõiki juhiste samme, seejärel rullige kiht õhukeseks ja kleepige palju maitsvad pelmeenid.

Pelmeenide tainas Mulinexi leivamasinas

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 234 kcal/100 g.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.

Selle kaubamärgi ahju kasutajad väidavad, et leivamasinas valmistatud pelmeenide põhi osutub rullimisel väga elastseks ja painduvaks. On hea, kui seadmel on režiim "Mittepärmita tainas" - see muudab töö lihtsamaks ega vaja sekkumist, kuid kui sellist funktsiooni pole, saate süüa teha. suurepärane tainas pelmeenide jaoks Mulinexi leivamasinas ja muudes režiimides. Selleks peate lihtsalt seadme esmalt välja lülitama.

Koostis:

muna - 1 tükk;
vesi - 220 ml;
jahu lisatasu- 500 g;
sool - 2 näputäis;
taimeõli- 30 ml.

Küpsetusmeetod:

Vala kastrulisse vesi, lisa muna, sool ja raputa veidi ühtlaseks.
Vala üle muna segu lisage leivamasina kaussi vett, päevalilleõli.
Vala ettevaatlikult sisse jahu ja sulge ahju kaas.
Lülitage sisse režiim "Mittepärmita tainas" ja oodake, kuni programm lõpeb.
Kui sellist režiimi pole, tehke kõike režiimis "Pärmitainas" ja lülitage seade välja pärast seda, kui ahi on segu kolm korda sõtkunud.
Kuni kukkel sõtkub, on sul aega hakkliha sõtkumiseks.

Pelmeenide tainas Redmondi leivamasinas

Küpsetusaeg: 90 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 242 kcal/100 g.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

See tüüp sobib hästi mitte ainult pelmeenide, vaid ka pelmeenide, pasta ja nuudlite jaoks. Pelmeenide tainas Redmondi leivamasinas osutub tihedaks ja pehmeks, sellega on lihtne töötada. Toiduvalmistamiseks valige " Hapnemata tainas", laadige koostisained ja mõne aja pärast on teie käeulatuses 700 g kaaluv kukkel. Määrige käed taimeõliga ja alustage modelleerimist maitsvad tooted.

Koostis:

jahu - 750-800 g;
vesi - 1 spl.;
sool - 1 tl;
taimeõli - 30 ml;
muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Murdke muna anumasse või tassi ja valage sooja vett.
Soola, lisa päevalilleõli. Raputage hästi.
Kalla munasegu pliidiämbrisse.
Lisa eelnevalt sõelutud jahu.
Lülitage sisse režiim "Hapnemata tainas" ja küpseta programmi lõpuni.
Kasutage seda retsepti pelmeenide valmistamiseks. Soovi korral saab kihi õhukeseks rullida ja pastade toorikud välja lõigata või nuudliteks lõigata.

Pelmeenide tainas Panasonicu leivamasinas

Küpsetusaeg: 80 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 236 kcal/100 g.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Sellel seadmel on spetsiaalne režiim "Tainas - pelmeenid", mille abil saate Panasonicu leivamasinas kiiresti ja lihtsalt pelmeenide jaoks tainast valmistada. Selle retseptiga saab hakkama isegi algaja koduperenaine, sest peate lihtsalt tooted laadima, programmi sisse lülitama ja ihaldatud signaali ootama. Pärast valmimist laske segul kindlasti mõnda aega seista. See meetod sobib Kenwoodi ahju jaoks.

Koostis:

jahu - 480-500 g;
sool - 15 g;
muna - 1 väike;
vesi - 220 ml;
õli - valikuline.

Küpsetusmeetod:

Murra muna kaussi või suurde tassi ja lisa veidi soola. Raputa segu kahvli või vispliga korralikult läbi.
Selles etapis peate lisama vett ja segama.
Valage see segu leivamasina anumasse.
Vala sisse jahu, mis tuleb esmalt sõeluda.
Lülitage režiim "Tainas - pelmeenid" 20 minutiks sisse.
Pärast programmi lõpetamist peate ootama veel 40-60 minutit, kuni alus infundeerub ja alustage toodete skulptuuri protsessi.

Choux saiake pelmeenide jaoks leivamasinas

Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 232 kcal/100 g.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Seda tüüpi pelmeenide retseptide eripäraks on jahu keetmine keeva veega. Süüa teha choux küpsetis Leivamasinas pelmeenide puhul peate rangelt järgima kõiki juhiseid ja kasutama täpset koostisainete kogust. Tähelepanuväärne on see, et sellist alust saab kasutada ka pelmeenide, pastade ja muude toodete valmistamisel. Kiire ja lihtne!

Koostis:

taimeõli - 100 ml;
keev vesi - 180 ml;
jahu - 380 g;
sool - teelusikatäis.

Küpsetusmeetod:

Sõeluge kõigepealt kogu jahu jahu.
Valage pliidi ämbrisse keev vesi, lisage sool ja lisage õli.
Lisa jahu ja lülita sisse Pärmivaba tainas"10-15 minutit.
Kui kõik on valmis, eemalda mass ja keera kohe toidukilesse – kukkel peaks seisma kuni jahtumiseni.
Jahtunud kukli saab rullida ja vormida mis tahes tooteks.

Pelmeenide tainas piimaga leivamasinas

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 253 kcal/100 g.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Looge pehme elastne põhi, kasutades seda leivaküpsetaja piimaklimbi taigna retsepti. Piim muudab segu pehmemaks, elastsemaks ning lihtsamaks ja mugavamaks töödelda. Sel viisil valmistatud pelmeenid ja pelmeenid muutuvad õrnemaks, nad ei kee üle ja hoiavad hästi vormi. Pange tähele: selle töö jaoks vajate sooja, mitte külma piima. Retsept sobib suurepäraselt igat tüüpi täidisega pelmeenidele.

Koostis:

nisujahu- 550 g;
kana muna- 1 tükk;
sool - 10 g;
piim - 190-200 ml;
vesi - 75 ml;
taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

Sõelu jahu mitu korda läbi peene sõela – nii muutub põhi kohevamaks ja õhulisemaks.
Sega vedelad koostisosad mõõtetopsis: sooja piima, vesi, õli ja muna. Raputa segu korralikult läbi.
Vala segu pliidiämbrisse. Lisa jahu.
Lülitage sisse režiim "Pärmivaba tainas", määrake aeg - umbes 15-20 minutit.
Niipea kui programm lõppeb, peate kukli pakkima toidukile ja laske sellel 20 minutit seista.
Valmis mass Peate selle lauale õhukese kihina rullima, panema täidise ja küpsetama maitsev maiuspala kogu perele.

Pelmeenide tainas ilma munadeta leivamasinas

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 6 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 226 kcal/100 g.
Eesmärk: lõunaks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Imeahi saab suurepäraselt hakkama mitte ainult leivaküpsetamisega, vaid ka pelmeenide, pelmeenide ja pasteetide põhja segamisega. Mõned kokad väidavad seda klassikaline retsept pelmeenide jaoks ei sisalda mune, kuna need muudavad põhja kuivaks ja vähem elastseks. Proovige valmistada ka universaalset, plastist tainas ilma munadeta pelmeenide jaoks leivamasinas - see pole sugugi keeruline.

Koostis:

nisujahu - 450 g;
taimeõli- 50 ml;
kuum vesi - 1 klaas;
sool - 0,5 tl.

Küpsetusmeetod:

Valage tassi kuum vesi(nii hakkab jahus sisalduv gluteen kiiremini “töötama”), sega võiga. Sega korralikult läbi.
Täida ahju ämber selle emulsiooniga.
Kõige lõpus lisa jahu ja sool. Valige värskete küpsetiste jaoks soovitud programm. Kui ühte nimekirjas pole, võite lisada ka teise sobiva, kuid tuleb jälgida sõtkumisaega - see peaks olema 20 minutit.
Niipea kui sõtkumine on lõppenud, lase segul veidi kerkida, et see “küpseks”. Kuklit pole vaja külmkappi panna, see peaks sulama toatemperatuur.
Rulli mass õhukeseks vorstiks, lõika väikesteks tükkideks ja hakka moodustama pelmeene.

Tainas leivamasinas pelmeenide jaoks - toiduvalmistamise saladused

Märkimisväärse aja säästmiseks tasub mõnikord abi otsida kaasaegne tehnoloogia. Ärge kiirustage poest ostetud tooteid ostma, proovige tainast pelmeenide jaoks leivamasinas valmistada, hakkliha kiiresti hakkima ja kleepige maitsvad, isuäratavad "kõrvad". Eksperdi nõuanded:

Selleks, et taignaosa tuleks täiuslik, mitte liiga viskoosne ja mitte kuiv, kasutage koostisosi säästlikult - peate lisama täpse koguse.
Pelmeenid saavad väga maitsvad, kui lahjendad täidist puljongiga või lisad palju sibulat.
Kvaliteetne korralikult sõtkutud põhi on elastne ja ühtlase ristlõikega.
Maitsvate pelmeenide jaoks kõige rohkem maitsev hakkliha on hakkliha assortii (mitmest lihast).
Peale sõtkumist tuleks alusel lasta seista, siis on sellega lihtsam töötada.

Video

Leivamasinas belyashi pärmitainas valmistatakse ilma munadeta, kuid belyashi osutub pehmeks ja õhuliseks. Isegi jahutatult on need väga maitsvad.

Belyashi saab valmistada ka tavalisest pärmitainas, mis sisaldab mune. Kirjutasin, kuidas seda käsitsi teha ja leivamasinas munaga pärmitaigna valmistamise retsepti näete.

Tänane retsept Pärmitainas leivamasinas valgete jaoks on hea just seetõttu, et see ei sisalda üldse mune, sest sageli tuleb ette juhtumeid, kui näiteks allergia tõttu ei saa mune ühelgi kujul süüa. Seda tainast saab kasutada ka pirukate jaoks.

Koostisained taigna jaoks: (20 väikese valge jaoks)

500 g jahu
1,5 tl. kuivpärm
1 tl. soola
0,5 spl. l. Sahara
50 g pehmendatud margariini
1 spl. l. taimeõli
320 ml piima

Tee- ja söögituba mõõtelusikad, samuti on leivamasinaga kaasas mõõtetops.

täitmiseks:

400 g liha (pool sealiha ja veiseliha)
1 keskmine sibul
soola, pipart
taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

Asetage koostisosad leivamasinasse juhendis näidatud järjekorras. Minu leivamasin on esmalt laetud vedelad tooted, nii et ma valan piima, taimeõli ja panen pehmendatud koore margariin, lõika tükkideks. Margariin peaks olema väga pehme.

Seejärel sõelu jahu.

Tee lusikaga jahu sisse kolm süvendit ning lisa suhkur, sool ja kuivpärm.

Asetame ämbri leivamasinasse ja lülitame sisse režiimi “Tainas”. Tavaliselt kestab see programm 1,5 tundi.

Sel ajal, kui leivamasinas valmib valge pärmitaigen, valmistame ette liha täidis nende jaoks. Kui teil on valmis hakkliha, lase see koos sibula, soola ja pipraga uuesti läbi hakklihamasina. Või haki sibul lihtsalt peeneks ja sega hakklihaga.

Olen juba varem kirjutanud, et ma ei osta kunagi valmis hakkliha, eelistan seda ise küpsetada. Võtab vähe aega, aga maitse järgi omatehtud hakkliha Ei saa võrrelda poest ostetud. Hakkliha puhul on parem mitte kasutada täiesti lahjat liha, et sellel oleks veidi rasva, vastasel juhul jääb täidis valmis valgeks veidi kuivaks.

Niisiis, laseme liha koos sibulaga läbi hakklihamasina, soola, pipart ja sõtkume.

Valgete täitmiseks kulus mul 450 g hakkliha koos sibulaga. Et belyashis hakkliha oleks mahlane, tuleb sellele lisada veidi vett või piima. Hakkliha ei tohiks muidugi olla üleni vedel, aga siiski mitte nii tihe kui kotlettide puhul.

Möödub poolteist tundi, kostab piiks – valgete pärmitainas on valmis. Lopsakas, pehme, lihtsalt ilus!

Puista tööpind kergelt jahuga üle ja laota tainas laiali. Pärmitaigna hea on see, et sellega on väga meeldiv töötada, see on justkui elav – painduv ja pehme.

Jaga tainas 20 ligikaudu võrdseks tükiks ja vormi neist pallid.

Kata pallid kilega või lihtsalt lõigatud kotiga. See hoiab ära taigna kuivamise ja lisaks kerkib see kile all veel veidi.

Nüüd pane pliidile pann õliga ja lase korralikult kuumeneda. Õli peaks olema nii palju, et valged oleksid umbes pooleldi selle sisse uputatud, st vähemalt 1 cm kihina Tuli ei tohiks olla kõrge, muidu küpsevad valged pealt kiiresti ja jäävad seest tooreks.

Hakkame valgeid voolima. Võtke üks taignapall, sõtkuge seda sõrmeotstega ja laotage hakkliha, umbes tasane supilusikatäis.

Tõstame servad üles ja katame servad voltidega, jättes väikese augu.

Püüame valged kiiresti vormida. Olles teinud 4 või 5 tükki, nii palju kui praepannile mahub, hakkame neid kohe praadima, et tainas märjast hakklihast läbi ei märjaks. Pärast valgete pisut lamedamaks muutmist asetage need pannile auguga allapoole, et liha saaks tarduda. Kuumas õlis olev tainas hakkab kohe külgedelt mullitama. Muidugi pidage meeles, et me praeme madalal kuumusel. See on väga oluline, muidu sööd toores hakkliha. Kuid õli peaks sellegipoolest aktiivselt särisema.

Kui valged on ühelt poolt pruunistunud, keerake need ümber. Seda on mugav teha kahe kahvliga.

Jätkame praadimist, kuni peal olevasse auku ilmub kerge mahl, mis näitab, et sees olev liha on valmis.

Kuni esimene partii on praetud, valmistage kiiresti teine. Me võtame selle välja valmis valged, vajadusel lisa õli, prae teine partii jne.

Kui selline ebameeldivus tekib, näiteks alaküpsetatud hakkliha, viige belyashi eelsoojendatud ahjus valmis. Kuid mitte mingil juhul ei tohiks te kasutada mikrolaineahju, mis rikub kogu teie raske töö ja tainas muutub kummiseks. Kuid ma loodan, et see probleem läheb teist mööda ja rõõmustate oma lähedasi maitsvate ja kaunite valgetega.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Kõik teavad, et ilma leivata pole lõunat, kuid oma kätega küpsetatud leib on veelgi maitsvam ja parem. Kuid leiva valmistamine ei tähenda alati keeruline protsess, ja küpsetada saab ka ilma muna ja piimata, uskuge, see saab korda maitsev leib ilma munadeta vees, retsept koos fotoga ahjus kuivpärmiga, pere toiduks. Vaadake ka seda.
Sellele retseptile võid lisada vürtse ja siis selgub uus maitse isetehtud leib.

Koostisosad munavaba leiva valmistamiseks:

- vesi - 1 klaas,
- taimeõli - 2 spl. lusikad,
- sool - ½ teelusikatäit,
- granuleeritud suhkur- 1 teelusikatäis,
- kuivpärm - 1 spl. lusikas,
- nisujahu (eelistatavalt esimene klass) - 2-3 tassi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Keetke vesi eelnevalt, valage see tassi ja jahutage. Seejärel lisa vette vastavalt soovile soola, granuleeritud suhkrut, kuivpärmi ja vürtse. Sega ja jäta 15 minutiks seisma, kattes tassi salvrätikuga. Kui pärm hakkab aktiivselt käärima, võite alustada edasist sõtkumisprotsessi.

Valage pärmimassi hulka taimeõli ja segage mass.

Sõelu nisujahu ja lisa väikeste portsjonitena vedelale taignapõhjale.

Sõtku lahtist tainast, see võib isegi käte külge kleepuda, kuid see ei tohiks olla liiga jäik (nagu telliskivi). Jahutage taignapall ja katke salvrätikuga. Aseta taignakauss sooja kohta ja lase 1 tund kerkida. Ka niimoodi tuleb see väga maitsev.

Kui pärmitaigen on kahekordistunud, suru see kergelt alla.

Tõsta rullitud tainas palliks võiga määritud kaussi. Samuti määri tulevase pätsi pealt võiga. Aseta pann koos taignaga ahju, sea temperatuur 50 kraadi peale, lase tainal kerkida, selleks kulub 15 - 20 minutit. Seejärel seadke temperatuur 190 kraadini ja küpsetage leiba 40 - 50 minutit. Olen kindel, et see meeldib teile ka.

Valmis leib ilma munadeta vee peal, retsept koos fotoga ahjus kuivpärmiga, asetada salvrätikule ja katta rätikuga. Lase täielikult jahtuda ning alles siis lõika ning serveeri.

Head isu!

Reeglina piiravad end nii need inimesed, kelle keha ei suuda gluteeni-nimelist valku töödelda. Viimasel ajal on aga olnud palju gluteenivaba dieedi fänne, kes tahavad lihtsalt kaalust alla võtta. See on tegelikult väga tõhus viis kiire kaalulangus. See ei ole meditsiinilisest seisukohast täiesti õigustatud, kuid see on üsna tõhus.

Mida ei tohiks gluteenivaba dieedi ajal süüa?

Teraviljatooted tuleks rangelt välja jätta: rukis, kaer, oder, nisu. Eriti ettevaatlik tuleb olla gluteeni sisaldava leiva, teravilja, pasta ja manna tarbimisel. Mitte mingil juhul ei tohi te isegi linnaseid kasutada. Tahaksin märkida, et kõige lihtsamad tooted, mis esmapilgul ei sisalda teraviljakomponente, võivad sageli sisaldada valku gluteeni. Näiteks kommid, kastmed, liha- ja piimatooted, konservid ja joogid. Seetõttu on ostu sooritamisel väga oluline lugeda läbi kõik toodetel olevad sildid.

Milliseid teraviljatooteid võib dieedi ajal tarbida?

Kõik teraviljad ei sisalda gluteeni. See tähendab, et võite kasutada neid, mis ei sisalda valku. Nende toodete hulka kuuluvad: riis, tatar, mais, amarant, hirss ja absoluutselt kõik kaunviljad.

Loomulikult ei ole dieedist kinni pidamine nii lihtne. Vähe sellest, et neid ei müüda kõikides poodides, tuleb arvestada ka asjaoluga, et need pole odavad.

Gluteenivaba leib

Kui olete dieedil, peate loomulikult sööma gluteenivaba leiba. Üldiselt peate paljud tooted unustama. Inimesed taluvad reeglina eriti valusalt vajadust loobuda leivast ja pagaritooted. Põhimõtteliselt saab gluteenivabu küpsetisi osta supermarketitest, kuid tarbijad kurdavad sageli, et need on nii mahedad, et neid on sageli lihtsalt võimatu süüa. Kuid kui olete dieedil, tahate tõesti midagi maitsvat, aromaatset ja krõmpsuvat. Lisaks valmistatakse vabrikuleiba paljude säilitusainetega, mis on vajalikud toote värskuse säilitamiseks.

Küpsetamise probleemil on aga üsna lihtne lahendus. Gluteenivabast jahust saad leiba teha kodus. Küpsetised on palju maitsvamad kui poest ostetud.

Gluteenivaba jahu

Kodu dieetleib valmistatud gluteenivaba jahuga. Kindlasti tahavad paljud koduperenaised proovida uut rooga valmistada. Kui olete sunnitud tervislikel põhjustel dieeti pidama, siis esimene toode, mis peaks teie dieedis olema, on gluteenivaba leib. Selliste küpsetiste valmistamiseks pakume oma artiklis retsepte.

Näete, et need on täiesti lihtsad ja saate neid vajadusel kasutada. Esiteks peate leppima tõsiasjaga, et nisu jäetakse dieedist täielikult välja ja samal ajal rukkijahu. Küpsetamiseks saab kasutada spetsiaalset gluteenivaba segu (ka saia). Loomulikult on selline jahu inimese jaoks veidi ebatavaline, kuid sellest valmistatud tooted on väga kasulikud. Meie puhul on see kõige tõsisem argument.

Ettevalmistuse nüansid

1. Gluteenivabal jahul on oma omadused. Sellega töötades vajate palju rohkem vett kui nisujahu kasutamisel.

2. Valmisleival on omapära - see kuivab kiiresti ja seetõttu lõigatakse seda vastavalt vajadusele tükkideks.

3. Sõtkumisel tuleb tainas väga kleepuv ning see ei hoia üldse vormi, mistõttu on gluteenivaba leiba leivamasinas väga mugav küpsetada. See on koduperenaiste jaoks üldiselt kõige lihtsam ja mugavam variant.

Gluteenivaba leib leivamasinas

Selliste küpsetiste valmistamise retseptid on praegu üsna populaarsed. Neid on arvestatav hulk. Gluteenivaba leiba saab valmistada kas pärmi või juuretise abil.

Millist gluteenivaba leiba, millist jahu eelistate, pärmiga või juuretisega, on teie maitse asi. Mõttekas on kõik variandid läbi proovida, et saaks siis endale sobivaima välja valida.

Nii et teeme selle gluteenivabaks.

Koostis:

küpsetussegu (gluteenivaba) - 0,5 kg;
maisijahu - 50 g;
1,5 tassi vedelikku;
teelusikatäis soola;
õli (eelistatavalt oliiv) - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess

Miks see nii on, sest need hõlbustavad oluliselt koduperenaiste tööd ja nende abil valmistatud küpsetised osutuvad alati suurepäraseks. Gluteenivabad tooted pole erand. Nende valmistamine leivamasinas on palju lihtsam kui ahjus.

Paljud kaasaegsete masinate mudelid on varustatud isegi spetsiaalse programmiga - "Gluteenivaba leib". Kui teie assistendil sellist režiimi pole, siis ärge heitke meelt. Sellistel juhtudel teadlikud koduperenaised kasuta muffinite valmistamise programmi.

Niisiis, meie pärmivaba leiva retsept põhineb juuretise kasutamisel. Kõik koostisained asetatakse paaki, mille järel lisatakse starter ja vesi. Järgmiseks sõtkub leivategija taigna. Selleks kulub umbes viisteist minutit. Tainas kerkib umbes tund aega. Küpsetusprotsess ise ei kesta rohkem kui nelikümmend viis minutit.

Kuidas valmistada juuretist

Varem mainisime juuretist pärmivaba leiva valmistamiseks. See valmistatakse üsna lihtsalt. Selleks võite võtta aluseks maisitärklis, täitke see veega (neli supilusikatäit) ja lisage ka suhkur ja sidrunimahl. Põhimõtteliselt on starter valmis. Järgmiseks tuleb see panna sooja kohta, võib-olla isegi kuuma radiaatori lähedusse, see kiirendab käärimisprotsessi. Päeva pärast toidetakse töödeldav detail vee lisamisega. Teise päeva pärast ilmuvad juuretisesse mullid. See tähendab, et toodet saab juba kasutada. Kui starterit on palju, võib paar lusikat külmkappi purki panna ja järgmisel korral küpsetamiseks kasutada. See on üsna mugav.

Tatraleib

Gluteenivaba tatraleib on väga hea ja toitev. Selle valmistamiseks võid kasutada spetsiaalset gluteenivaba tatrasegu.

See sisaldab vajalikus koguses magneesiumi ja rauda, vitamiine B2 ja B1, samuti aminohappeid.

Koostis:

pakk tatrasegu (0,5 kg);
pärm - ühekordne pakend;
suhkur - 35 g;
taimeõli - 35 g;
teelusikatäis soola;
vesi - 0,6 l.

Pane pärm leivaküpsetaja ämbrisse, lisa tatrasegu, sool, või ja suhkur. Viimasena lisa vesi. Küpsetamiseks tuleks kasutada gluteenivaba režiimi, kui see on saadaval. Kui see puudub, saate valida mõne muu programmi.

Riisileib leivamasinas

Gluteenivaba riisileiba on väga hea teha leivamasinas.

Koostisained :

riisijahu (peeneks jahvatatud) - 0,2 kg;
kartulitärklis - 0,2 kg;
keefir - 110 g;
üks muna;
vesi - 120 g;
või - 3 spl. l.;
supilusikatäis suhkrut;
pärm - 2 tl.

Kõik koostisained asetatakse leivamasinasse. Valitakse soovitud programm. See on kõik, tuleb vaid oodata, kuni leib valmis saab.

Gluteenivabad segud

Need inimesed, kes on sunnitud dieeti pidama, peaksid sööma gluteenivaba toitu. Muidugi pole nende valik nii lai, kuid sellegipoolest on nad olemas. Tõsi, nende hinnad on kõrgemad kui tavalistel. Mis puudutab saiakesi ja leiba, siis saab neid ise kodus valmistada. Nagu näete, on valikus piisavalt retsepte.

Selliste toodete valmistamiseks võite kasutada spetsiaalseid valmissegusid. See muudab ülesande lihtsamaks, te ei pea segama jahu tärklisega. Kõik on teie heaks juba tehtud. Seal on gluteenivabad pannkoogid. Kuid peate meeles pidama, et sellised tooted sisaldavad mõnikord sojakomponente. Sellegipoolest on nende abiga üsna lihtne küpsetada mitte ainult kukleid ja leiba, vaid isegi pitsat. Ja see on oluline paljudele inimestele, kes ei saa endale lubada tavaliste jahutoodete söömist.

Tatraleib keefiriga

Gluteenivaba tatraleiva valmistamisega saab hakkama iga leivategija.

Koostis:

tatrajahu - 270 g;
riisijahu - 130 g;
kiirpärm - 2 tl;
supilusikatäis õli;
keefir - 320 g;
supilusikatäis suhkrut.

Selle retsepti keefiri saab hõlpsasti asendada vee või piimaga. Keefirisaia puru on aga väga õhuline ja ei pudene üldse ning maitses on tunda mõnusat hapukust.

Asetage kõik kuivained leivamasinasse. Seejärel lisa keefir. Võite isegi tüki võid panna. Järgmiseks valige soovitud programm ja asuge rahulikult oma äri ajama.

Maisileib

Koostis:

maisijahu - 135 g;
kartulitärklis - 365 g;
teelusikatäis soola;
üks muna;
teelusikatäis suhkrut;
piim - 5 spl. l.;
kiirpärm - 45 g.

Maisileib osutub väga maitsvaks.

Rosinaleib

Koostisained :

maisijahu - 230 g;
rosinad - 130 g;
kartulijahu - 60 g;
pärm (eest see retsept kasutatakse värskeid) - 30 g;
soe vesi - 60 g;
küpsetuspulber;
teelusikatäis soola;
supilusikatäis õli (taimne);
supilusikatäis suhkrut;
üks muna;
pool klaasi piima;
kodujuust - 120 g.

Soja leib

Koostis:

klaas piima;
kolm muna;
klaas sojajahu;
õli (ainult taimne) - 2 spl. l.;
klaas tärklist (mais, riis, kartul);
pärm;
sool;
maitseained

Küpsetamise lisandid

Maitsva gluteenivaba leiva valmistamiseks võite julgelt kasutada erinevaid täiendavad koostisosad. Väga sageli päevalilleseemned, linaseemned, kõrvitsaseemned. Need lisavad uusi maitseid.

Lisaks võid kasutada ürte, lisades neid tainasse. Üldiselt võite julgelt katsetada, muutes ja täiendades retsepte uute koostisosade ja vürtsidega. Ainus tingimus on, et kõik kasutatavad lisandid on gluteenivabad. Kui soovite kaalust alla võtta, saate hõlpsalt kasutada gluteenivabu roogasid.