Mida ja kuidas rooskapsast valmistada. Röstitud rooskapsas – lihtne lisand liha kõrvale

Rooskapsas on kodus aretatud taim, mida te looduses kunagi ei näe. Pärit Belgiast on see üsna kapriisne ja soojust armastav taim. See aga ei takistanud meie riigi elanikke armumast hämmastav maitse see "Belgia" kingitus. Rooskapsas sisaldab karoteeni, naatriumi, joodi, fosforit, magneesiumi, kaaliumi, vitamiine PP, B, C. Selline kasulik ja mis kõige tähtsam dieettoode ei saanud jätta saavutamata piisavat populaarsust kokakunstis.

Rooskapsast võib keeta. Asetage pead õrnalt keevasse vette ja keetke 10 minutit. "Brüsseli" kingitust saab valmistada mikrolaineahi. Selleks tuleb kapsapead kaussi panna ja umbes neljandiku ulatuses veega täita. Kapsast küpsetatakse mikrolaineahjus 5-8 minutit.

Suurepäraste rooskapsaste praadimiseks peate need kõigepealt ülalkirjeldatud viisil puhastama. Seejärel tuleb kapsapead pooleks lõigata ja kapsas segada väikese koguse taime- või oliiviõliga.

Tõsta toode pannile, kata kaanega ja küpseta umbes 10 minutit. Eemaldage kaas ja küpseta veel umbes 5 minutit. Kapsa kõrbemise vältimiseks segage seda.

Parimad rooskapsa retseptid igaks päevaks!

Rooskapsas singiga
Kiire kapsa retsept. Ideaalne variant pereõhtusöögiks. Tänu kuumtöötlus ahjus säilitavad rooskapsas oma kasulikud omadused ja mis kõige tähtsam - hämmastav maitse!

Koostis:

• Rooskapsas - 500 g;
  
• sink - 100 g;
  
• kõva juust (riivitud) - 4 supilusikatäit;
  
• või - 2 supilusikatäit;
  
• tomatid - 300-400 g;
  
• riivsai - 2 supilusikatäit;
  
• sool, pipar - maitse järgi.
  

1. Laske väike rooskapsa pea õrnalt keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette. Küpseta 3-5 minutit, kuni see on valmis.
   
2. Õliga määritud ja 1 sl riivsaiaga üle puistatud ahjuvormi laota kapsas vaheldumisi tomati- ja singiviiludega.
   
3. Katke roog juustu ja ülejäänud osaga riivsai. Küpseta ahjus 20-25 minutit 180° juures.
   
4. Roa lauale serveerimisel võid seda kergelt puistata hakitud ürtidega.
   

Koostis:

• Rooskapsas - 500-600 g;
  
• kreeka pähklid - 150 g;
  
• Provence'i ürtide segu - 2 tl;
  
• sibul (lilla, punane) - 1 tk;
  
• sojakaste - 100 ml;
  
• oliiviõli - 2 supilusikatäit.
  

1. Lõika kapsas ettevaatlikult poolrõngasteks. Kui idud on liiga suured, on parem lõigata neljandikku.
   
2. Valmistume rooskapsasteks. Kombineeri oliiviõli, Provence'i ürdid ja sojakaste.
   
3. Koorige punane sibul koorest põhjalikult ja lõigake seejärel poolrõngasteks.
   
4. Sega kapsas ja sibul.
   
5. Lisa roale kreeka pähklid.
   
6. Vala kõik eelnevalt valmistatud kastmega.
   
7. Laotasime kõik vormi ja küpsetame temperatuuril 200 °. Serveeri ahjukapsast ürtidega.
   

Rooskapsa keetmine pole nii keeruline. See üllas toode ei anna teile mitte ainult vitamiine ja mineraalaineid, vaid ka maagilisi naudinguhetki. jumalik maitse nõud.

Rooskapsas on väga õrn maitse. Erinevalt valgest kapsast osutub see alati pehmeks, kiiresti kaetud kuldpruun küpsetamisel ja sobib hästi erinevad kastmed. Sest järgmised retseptid Võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud köögivilju.

Ahjus küpsetatud rooskapsas

Koostis: 420 g külmutatud kapsast, 3-4 küüslauguküünt, oliiviõli vormi määrimiseks, 1 spl. l. valge veiniäädikas, sama palju kooritud päevalilleseemneid ja 2 spl. l. sojakaste, sool, kuivad Itaalia ürdid.

1. Otse külmutatud köögivili kastetakse paariks minutiks keevasse vette, misjärel vedelik kurnatakse ja kapsapead lõigatakse pooleks.
2. Kapsas asetatakse ettevalmistatud kujule. Mahuti tuleb määrida oliiviõli.
3. Eraldi kausis ühendage kõik ülejäänud komponendid. Küüslauk eelnevalt kooritakse ja purustatakse uhmris.
4. Köögiviljad valatakse saadud seguga ja puistatakse toores seemnetega.

Rooskapsas küpsetatakse ahjus 15-17 minutit 180 kraadi juures.

Retsept hapukoorega riivsaias

Koostis: 320 g kapsast, soola maitse järgi 70 g võid, 90 ml hapukoort, 2-3 suurt lusikatäit puru.

1. Kuidas valmistada rooskapsaid hapukoore ja riivsaiaga, käsitleme allpool üksikasjalikult.
2. Köögiviljad pannakse vette ja keedetakse madalal kuumusel 20-25 minutit. Seejärel neid pestakse külm vesi ja jätke kurn, kuni liigne vedelik täielikult ära voolab.
3. Kreekerid valatakse kuumutatud praepannile ja punastatakse paar minutit sageli segades.
4. Köögiviljapead viiakse pärgamendiga vooderdatud tulekindlasse anumasse. Võitükid jaotatakse kogu nõude pinnale. Selle peale valatakse soolatud hapukoor.

Jääb üle puista maius punaka riivsaiaga ja küpsetada 20-25 minutit kõrgel temperatuuril.

Röstitud rooskapsas – lihtne lisand liha kõrvale

Koostis: 820 g köögivilja, 2 suurt lusikatäit võid, 220 g peekonit, 3-4 küüslauguküünt, paprika segu, 2 suurt lusikatäit laimi- või sidrunimahla, sool.

Koostis: 330 g rooskapsast, iga suur sibul ja porgand, sool, paprika segu, klaas kanapuljongit.

1. Kapsas pestakse, iga pea jagatakse pooleks. Kõva kännuga alumine osa lõigatakse pooltelt ära.
2. Kõigepealt praetakse sibul hästi kuumutatud õlis. Kui see muutub punaseks, valatakse pannile riivitud porgandid. Köögivilju keedetakse koos veel 3-4 minutit.
3. Pannile lisatakse kapsas.
4. Esmalt jätkub praadimine keskmisel kuumusel paar minutit ning seejärel pliidi kuumus väheneb ning anumasse valatakse puljong, lisatakse soola ja pipart. Maiust hautatakse kaane all 15-17 minutit.

See roog saab olema maitsev. südamlik lisand lihale või kalale.

Multikeetjas paarile

Koostis: 340 g kapsast, 1 liiter filtreeritud vett.

1. Smart Poti kaussi valatakse vesi.
2. Peal on paigaldatud spetsiaalne konteiner-auruti.
3. Peal on värske või külmutatud rooskapsas.
4. Programmis "Aur" küpsetatakse rooga 15-17 minutit.

Tulemuseks on madala kalorsusega dieediga maiuspala.

Kreemjas krõbeda kooriku all

Koostis: 420 g kapsast, 2 spl. väga raske koor, 120 g pooltahket või kõva juust, 2 spl. l. maisitärklis, 30 g võid, sool, muskaatpähkel.

1. Külmutatud kapsas ilma eelneva sulatamiseta kastetakse keevasse vette. soolane vesi ja küpseta 2-2,5 minutit.
2. Pool koort keedetakse.
3. Ülejäänud piimatoode lahutada maisitärklis. Siin tuleb sisse kuum koor.
4. Tulevikus lisatakse kaste võid, muskaatpähkel ja sool.
5. Kapsapead pannakse ettevalmistatud vormi, mille peale valatakse koorekaste.

Rooskapsas on madal energiaväärtus(umbes 40 kcal / 100 g), samas sisaldab see palju kiudaineid, mis on kasulikud seedimisele, suur summa C-vitamiin (100 g umbes 80% päevaraha täiskasvanud) ja piisavalt suur hulk foolhape (100 g tootes - kolmandik päevaraha). Seega toetab see immuunsüsteemi, soovitud hemoglobiini taset veres, hea tuju ja kõrge jõudlusega. Kindlasti lisage see rasedate naiste dieeti, sest foolhape aitab vältida loote kõrvalekaldeid. Seda näidatakse ka neile, kellel on madal happesus. Piisav suurepärane sisu kaalium, mangaan ja fosfor muudavad toote veelgi kasulikumaks.

Külmutatud rooskapsas säilitavad ka peaaegu kõik eelised, mille roogade valmistamise retseptid on selles materjalis kogutud. Seda kasutatakse esimeste roogade ja salatite valmistamiseks, kuid sagedamini serveeritakse seda lisandina hautises, küpsetatud või praetud. See sobib hästi ingveri ja muude maitseainetega.

Külmutatud rooskapsa supp

Nõutavad koostisosad:

• Rooskapsas (külmutatud) - 400 g pakend,
• kartul - 4-5 tk. keskmise suurusega,
• ingveri juur (riivitud) - teelusikatäis,
• või - 50 g,
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kogu kapsast 10 minutit, eemalda lusikaga ja jahuta.
2. Lõika idud 2-4 tükiks (olenevalt nende suurusest). Kui need on väga väikesed, ei saa te lõigata.
3. Koori kartulid, lõika õhukesteks ketasteks või väikesteks viiludeks.
4. Pane kastruli põhja või ja kapsas, peeneks hakitud küüslauk ja ingver. Prae kapsas kergelt läbi.
5. Vala kapsas kahe liitri veega või köögiviljapuljong, lase keema tõusta, soola, lisa kartulid ja hauta 15-20 minutit.
6. Serveerimisel kata peale hapukoorega.

Nõutavad koostisosad:

• Rooskapsas - 200 g (pool pakki),
• porgandid - üks asi,
• roosa lõhe, forell või muu kala (konserv) - üks purk,
• rohelised herned (konserveeritud) või oad (sisse oma mahl) - üks pank,
• majonees, tomatipasta või oliiviõli - maitse järgi,
• veiniäädikas või kuiv vein- üks lusikas.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kapsast 15 minutit (kuni valmimiseni), kasta minutiks sisse külm vesi, lõika iga kapsas neljaks osaks, piserda äädikaga.
2. Keeda porgandid, lõika kuubikuteks.
3. Avage konservid ja jagage iga kalatükk mitmeks osaks (8-10). Kala saab lihtsalt kahvliga purustades tükeldada. Ärge valage õli välja.
4. Sega omavahel kapsas, porgand ja rohelised herned.
5. Sega köögiviljad kalaga.
6. Nirista peale konservõli, segades seda vähese oliiviõli, majoneesi või tomatipasta. Harmooniline maitse saadakse, kui lisada konservist saadud õlile lusikatäis pastat ja kaks supilusikatäit majoneesi. Oliiviõliga (ilma majoneesi ja pastata) tuleb maitse õrnem välja.

Külmutatud rooskapsas hapukoore ja riivsaiaga

Nõutavad koostisosad:

• Rooskapsas - pakk (400 g),
• hapukoor - 2 supilusikatäit,
• riivsai või kiud (jahvatatud) - 2 tl,
• estragon (valikuline) - 2 kohvilusikatäit,
• sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kapsast pehmeks (umbes 15 minutit). Kui see keeb, ärge unustage soola lisada.
2. Eemalda lusikaga ja laota taldrikutele. Kui sa dieeti liiga palju ei järgi, siis võid seda eelnevalt kergelt praadida.
3. Vala sisse hapukoor, puista peale estragoni ja riivsaia. Naudi oma einet!

Röstitud rooskapsas (külmutatud või värske)

Nõutavad koostisosad:

• kapsas - 400 g,
• küüslauk - kaks nelki,
• taimeõli - 4 supilusikatäit,
• riivsai (või juust kõvad sordid) - 100 g.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kapsast 10 minutit.
2. Haki küüslauk, prae pooles õlis tumepruuniks. Võtke küüslauk õlist välja.
3. Prae selles õlis kapsas. Kui see on suur, on parem see kõigepealt pooleks lõigata.
4. Tõsta kapsas ahjuvormi, vala üle õliga, puista peale riivsaia või riivjuustu, küpseta 10-15 minutit.

Pasta külmutatud rooskapsastega

Nõutavad koostisosad:

• kapsas - pool pakki (200 g),
• pasta (hea välimus "kestad") - 200 g,
• kana rinnad (filee) - kaks tükki,
• sidrun - veerand,
• sibul (eelistatavalt punane) - üks pea,
• küüslauk - paar nelki,
• juust (kõva) - 50 g,
• puljong - klaas,
• rohelised (till, petersell, basiilik) - pool klaasi,
• sool, pipar (eelistatavalt paprika) - maitse järgi,
• oliiviõli - kui palju läheb.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda rinnad (vürtsidega) väheses vees poolküpseks.
2. Jahutage, lõigake rinnad, praege pipra ja soolaga.
3. Keeda pasta, loputa.
4. Prae kastrulis hakitud sibul, küüslauk, pipar. Lisa neljaks lõigatud kapsas. Pärast kerget praadimist valage puljong ja hautage 10 minutit.
5. Lisa kana ja sidrunimahl, hauta veel 5 minutit.
6. Lisa makaronid ja juust. Hauta veel 5 minutit ja roog ongi valmis.
7. Serveerimisel puista üle värskete ürtidega.

Kahjuks ei armasta kõik rooskapsast selle kibeda maitse pärast. Kuid õigesti valitud maitseained avaldavad selle maitset soodsalt, muutes puuduse vooruseks. Äärmisel juhul tuleb kapsa keetmisel esimene vesi keetes kurnata ja seejärel teises vees keeda - mõru maitse peaks kaduma.

Enamik populaarne vaade kapsas meie riigis - valge kapsas. Seda kasvatatakse laialdaselt isiklikel kruntidel, suvilatel, põldudel. Viimastel aastatel on sellised tüübid populaarsust kogumas köögiviljakultuurid nagu brokkoli ja lillkapsas. Nende kasulikkust kehale on tõestanud arvukad uuringud, neid soovitatakse kui tervisliku toitumise, madala kalorsusega ja hüpoallergeenne, ideaalne esimese eluaasta laste toitmiseks.

Kuid rooskapsas langeb sisse vähem toidukorvid ostjaid. See on tingitud asjaolust, et kõik perenaised ei tea veel, kuidas seda küpsetada, miks ja kui kaua seda küpsetada. Väikeste heledate kapsaste leidmiseks poelettidelt tuleb proovida ja ringi käia rohkem kui ühes poes või turul. Kõige sagedamini müüakse seda meie riigis külmutatult. Sellest artiklist leiate kõige rohkem lihtsad retseptid külmutatud rooskapsas. Lihtne, kiire ja maitsev valmistada.

Kasu kogu kehale

rooskapsas - tõeline aare vitamiinid ja kasulikud mikroelemendid. Valgu ja C-vitamiini koguse poolest ületab see kõiki teisi liike. See sisaldab palju kaaliumi, rauda, ​​molübdeeni, B-vitamiine, magneesiumi, fosforit, provitamiini A. C-vitamiin aitab organismil nakkushaigustele vastu seista viirushaigused, kuid kuumtöötlemisel hävib see kiiresti. Rooskapsast võib süüa toorelt, säilitades C-vitamiini ja palju muid mikroelemente.

Selle liigi teine ​​eelis teiste ees on selle puudumine jämedad kiud põhjustab suurenenud gaasi moodustumist soolestikus. Gastroenteroloogid ja toitumisspetsialistid ei soovita süüa valge kapsas inimesed, kes põevad soolehaigusi, seedetrakti talitlushäireid või kõhugaase. Appi tulevad rooskapsas. See ei põhjusta gaase ja on tervisliku toitumise oluline element.

Rooskapsas on eriti kasulik inimestele, kellel on organismis B9-vitamiini – foolhappe – puudus. Need on ennekõike rasedad naised, aga ka närvihäirete all kannatavad inimesed. Foolhape avaldab soodsat mõju närvisüsteem inimene. Raseduse ajal kaitseb see loodet kahjulike tegurite eest. Aitab kaasa platsenta normaalsele küpsemisele ja talitlusele.

Vaatamata kõigile eelistele on sellel ka üks puudus. Teadlased on leidnud, et ristõieliste sugukonda kuuluvad taimed (sealhulgas kõik kapsas, redis, redis, kaalikas, mädarõigas) sisaldavad struumaid - aineid, mis võivad põhjustada struuma suurenemist ja talitlushäireid. kilpnääre.

Kuid ärge muretsege ja eemaldage need vitamiinirikkad köögiviljad dieedist. Kui sul kilpnäärmehaigust pole, siis pole millegi pärast muretseda, söö nii palju kui tahad. Lisa tooteid oma menüüsse kasutades kõrge sisaldus jood ( merevetikad, näiteks rikas kasulike mikroelementide poolest või jodeeritud sool) ja siis ei pea te piirduma kapsaroogadega. Kui teil on endokriinsüsteemi häired, pidage enne kapsaroogade regulaarset valmistamist nõu oma arstiga.

toiduvalmistamise saladused

Rooskapsas sisaldab väävlit, mis annab neile mõru maitse. Kogenud koduperenaisedõppinud selle puudusega toime tulema, kasutades erinevaid viise kokkamine. Neid väikseid nippe arvesse võttes saate hinnata toote maitset. Nii et rooskapsaste maitsvaks muutmiseks kasutage ühte soovitatud meetoditest:

1. Keeda see sisse sojapiim. Vala külmutatud kapsapead keevasse piima, keeda 10 minutit, nõruta seejärel kurnis ja loputa külma veega.
2. Kasta kapsas keevasse vette, keeda 10 minutit, 1-2 minutit enne pliidilt võtmist, lisa veidi sidrunimahl, see neutraliseerib kibeduse ja kapsas osutub pehmeks, mahlakaks ja õrna maitsega.
3. Vala külmutatud kapsad keevasse vette, keeda 1-2 minutit, seejärel pane kurni ja kurna vesi. Vala kastrulisse puhas vesi. Kui vesi keeb, kasta sinna eelnevalt keedetud kapsapead ja keeda veel umbes 10 minutit.
4. Kui kasutate värsked puuviljad, tee pähe ristlõige ja keeda 5 minutit keevas vees. Sellised sisselõiked aitavad ka kibedust peast välja tuua. Saate varred täielikult välja lõigata, eriti kui pead on suured. Põhiline kibedus on kapsa südamikus.

Retseptid

1. Rooskapsas apelsinikoorega

Sa vajad:

• rooskapsas - 120 g,
• oranž - 1 tk,
• oliiviõli - 1 spl. l.,
• seesam - 0,5 tl,
• sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Keeda külmutatud kapsast soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit, keskendudes kapsa suurusele, kui väike - 10 minutit, suur - 15 minutit. Kuidas süüa teha, lugege ülalt. Nõruta kurnis, soovi korral lõika suured kapsapead pooleks.

Lõika apelsinikoor õhukesteks viiludeks, kasutades umbes 1/3 koorest. Vala pannile õli, pane peale koor, prae kergelt läbi. Lisa kapsas, veidi vett, hauta 5 minutit. Puista üle seesamiseemnetega. Roog on valmis!

1. Kinoa supp

Sa vajad:

• kartul - 1 tk,
• kinoa - 2 spl. l.,
• suvikõrvits - 1 tk,
• rooskapsas - 250 g,
• paprika- 1 arvuti,
• sibul - 1 tk,
• tomat - 2 tk.,
• seller - 1 vars,
• porgandid - 1 tk,
• küüslauk, kuum pipar, sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Külmutatud rooskapsas eelkeeda. Viska kurn ära. Vaadake ülaltoodud toiduvalmistamise reegleid.

Lõika kartul, porgand, paprika kuubikuteks, sibul - nagu olete harjunud, seller - viiludeks, hauta või prae pannil 5 minutit, lisades maitse järgi küüslauku, vürtsikat pipart, soola.

Köögiviljade podisemise ajal keeda supi jaoks vesi. Kui vesi keeb, tõsta köögiviljahautis, lisa kinoa ja küpseta veel 10 minutit.

Köögiviljade küpsemise ajal lõika suvikõrvits kuubikuteks ja hauta pannil, soovi korral võid kergelt praadida.

Lisa supile suvikõrvits. 5-10 minutit pärast suvikõrvitsat lisa supile tükeldatud tomatid ja keedetud kapsapead. Võite maitse järgi lisada soola, pipart, küpseta veel 10 minutit. Lase tõmmata.

Naudi oma einet!

Kas tead, kuidas rooskapsaid maitsvalt küpsetada? Paljudele ei meeldi rooskapsas selle spetsiifilise maitse tõttu. Kuid seda on lihtne parandada. Kolm aastat tagasi, pärast selle rooskapsa retsepti proovimist, olin ma rõõmus! Sellest ajast alates olen seda kapsast pühadeks keetnud. Proovige kindlasti. Selles retseptis on kapsas suurepäraselt ühendatud pähklite, sibulate ja kastmega.

Koostisained

• 600 g rooskapsast - värsket või külmutatud Meil on värske väga kallis, nii et ma kasutan külmutatud. Maitse valmis söök ei kannata seda. Ja kui vahet pole, miks siis rohkem maksta? 🙂
• 150 g kooritud kreeka pähkleid.
• 1 lilla (punane) sibul.
• Sojakaste - 50 ml.
• Taimeõli - 50 ml.
• Kuivatatud Provence'i ürdisegu - paar teelusikatäit. See segu sisaldab mitmeid lõhnavad ürdid: basiilik, majoraan, pune, piparmünt, rosmariin, soolane, salvei, tüümian

Kuidas valmistada maitsvaid rooskapsaid - retsept

Sulatage rooskapsas eelnevalt toatemperatuuril umbes tund või vala vahetult enne küpsetamist keeva veega. Kui teil on värske kapsas, peate selle ainult loputama.

Lõika rooskapsas pooleks. Suured kapsad - neljandikku. Pange tähele, et peate lõikama täpselt varre keskelt, et kapsa lehed maha ei kukuks.
Väikesed idud võib jätta terveks.

Kapsa kastme ettevalmistamine. Sojakastme segamine Provansi ürdid ja oliiviõli.

Koorige punane sibul ja lõigake poolrõngasteks või rõngaste neljandikku. Mul on suur sibul, nii et lõikasin selle neljandikku.

Sega hulka rooskapsas ja hakitud sibul.

Lisa kreeka pähklid.

Vala kõik sojakastme, õli ja ürtidega. Soola pole vaja! AT sojakaste piisavalt soola. Segage tooted põhjalikult, et kaste jaotuks ühtlaselt.

Asetage toit küpsetusplaadile ühe kihina.

Küpsetame pool tundi temperatuuril 200 kraadi C. Samal ajal tuleb kapsast iga 7-10 minuti järel segada, et see küpseks ühtlaselt ja omandaks igast küljest kerge kooriku.

Serveeri kuumalt röstitud rooskapsaid. Naudi oma einet!