Mis võib maisitärklist asendada. Igasuguse kanga tärgeldamiseks

Kui tekib küsimus "Kuidas tärklist asendada", peaks sellel olema jätk - "selleks, et ...". Tärklist kasutatakse nii taigna ja tarretise valmistamiseks kui ka kotlettidele elastsuse andmiseks ja toiduvalmistamiseks. paksud kastmed ja kreemid. Ja tärklise abil tärgeldatakse meeste särke ja pitseeritakse isegi aknaid.

Selgub, et tärklisel on suur summa asendajad. Ja sa olid mures, et majas pole tärklist.

Iga koduperenaine teab, miks tärklis nii kasulik on. Sageli vajame seda millegi paksendamiseks. Aga juhtub, et tärklist polnud kodus käepärast ja selle järele tuleb poodi joosta. Kuid pakume oma aja kärpimist ja seda ise kodus valmistades. Siit saate teada, kuidas tärklist kodus asendada. See on palju keskkonnasõbralikum, tervislikum ja kvaliteetsem kui kauplustes. Kui seda kasutatakse toidus või kosmeetilistel eesmärkidel, omatehtud tärklis see saab olema palju parem.

Kodus valmistamine on üsna realistlik, selleks on vaja kartulit. Kartulit ei tohi koorida, koores on palju vitamiine. Riivi või aja läbi mahlapressi. Oodake 8 tundi, kuni tärklis settib. Seejärel tühjendage vesi ettevaatlikult, et see koos veega ära ei läheks. Loputage seda mitu päeva, kuni see muutub valgeks. Pärast kõige tegemist valage see küpsetusplaadile, laske kuivada. Seda saab teha õues või ahjus. Seda on nii lihtne ja lihtne kodus valmistada ning te ei pea midagi välja vahetama.

Kuid juhtub, et teil pole mitu päeva aega seda teha. Siis võid selle asendada kaerahelbepudruga. See tuleb jahvatada kohviveskis või segistis ja sõeluda läbi sõela. Suurepärane puuvilja-, marja- ja piimatarretis.

Kuidas maisitärklist küpsetamisel asendada

Meie maades on maisitärklis haruldus. Seda ei ole alati poest saada ja retsept nõuab seda sageli. Taignale lisatakse tärklist elastsuse, rabeduse ja kerguse suurendamiseks. Mida teha, kui teda pole kodus käepärast. Ärge lisage üldse või asendage soovitud koostisosaga.

Näiteks kui kavatsete küpsetada kodujuustu vormirooga, saate selle hõlpsalt asendada manna. See lisab taignale tihedust, kuna manna keetmise ajal paisub. Kreemi sisse võid lisada hoopis jahu, sellega saab koor just sellise tihedusega, nagu vajad.

Ärge kartke asendada maisitärklis kartul – tee seda julgelt. Meil on kodus sageli kartulitärklis ja seda leiab sageli ka poest. Need erinevad oma paksenemisvõime poolest. Maisitärklis paksendab toiduaineid poole vähem kui kartulitärklis.

Mis vahe on jahul ja tärklisel. See on peaaegu täpselt nii. Need on valmistatud samast tootest, kuid täidavad erinevaid funktsioone. Jahu on purustatud maisiterad ja tärklis on vaid osa sellest. Kartuliga on see veidi erinev, sest jahu kartulist ei tehta.

Tärklis puuvilja-marjatäidisega roogades

Juhtub, et pirukat küpsetades koos marjatäidis, kook tundub seest niiske olevat. Selle põhjuseks on puuviljadest lekkinud mahl, see pehmendab tainast. Et seda ei juhtuks, puista kook enne täidise piruka sisse panemist kartulitärklisega üle. Ta ei lase mahlal välja voolata, pakseneda vedel täidis ja muuta tainas elastseks.

Saate selle ka asendada riivsai või kaerahelbed. Samuti on nad võimelised imama niiskust ning andma roale erilise ja õrn maitse. Samuti hea istuvus kookoshelbed, mis lisaks kõigele lisab teie roale magusust.

Milleks on köögis tärklis?

Paljud koduperenaised teavad tärklise vajadust köögis, seetõttu püüavad nad seda sageli käepärast hoida. Mõnikord juhtub, et ma ajan tärklise segamini nisujahuga, kuna need on nii sarnased. Neid on väga lihtne eristada, tärklis kriuksub hõõrudes.

Paljud kasutavad glasuuriks tärklist, mis on alati peale määritud piparkoogid jõulude või lihavõttepühade ajal. Ka Internetis on palju retsepte tärklisest küpsetamiseks, näiteks biskviit. On ikka ebareaalne maitsev retsept pannkoogid tärklisest, mis asendab täielikult jahu. Pannkoogid on õhukesed ja väga õrnad. Paljud koduperenaised keedavad tarretist tärklise peal, lisage lihtsalt marjad, vesi ja tärklis. See osutub ebareaalseks maitsev tarretis, väga paks, seda sageli armastavad lapsed.

Tärklist saab kasutada mitte ainult toiduvalmistamiseks. Ta peseb ka väga hästi nõusid. Selleks, et pesta lusikad ja kahvlid aastate jooksul kogunenud mustusest, lisage vette 2 spl tärklist ja leotage söögiriistu. Pärast kahe tunni möödumist eemaldage ja peske tavalise nõudepesuvahendiga. Kahvlid ja lusikad säravad nagu uued.

Või akende triipudeta pesemiseks lisage vette lihtsalt tärklist, sellega lähevad aknad särama nagu uued. Tärklis imab hästi ka vaipadelt rasva, piisab, kui valada see saastekohta ja 10 minuti pärast vaakumida. Vaip saab olema nagu uus.

Edukate koduperenaiste saladused, kes tulid välja ideega asendada tärklis millegi muuga. Tärklise võib asendada jahu, želatiini või mannaga, olenevalt sellest, mida küpsetate.

Kosmeetiliseks otstarbeks sobib hästi ka tärklis. Tõsise päikesepõletuse korral soovitame segada tärklis ja vesi paksuks lägaks. Kandke see kõik põletuskohale ja kõndige, kuni see on täielikult kuivanud. Korrake protseduuri mitu korda kuni paranemiseni.

Deodorandi asemel pese kaenlaalused tamme koorega, mida saad apteegist osta ja siis puista peale tärklist, võid lisada eeterlikud õlid. Suurepärane higistamiseks.

Jalatsite lõhn aitab ka tärklist eemaldada. Kui kõndisite selles terve päeva või lihtsalt polnud aega seda pesta, pange kingadesse tärklist. See eemaldab suurepäraselt lõhna ja hommikul saate puhta kingapaari. Raamatuid võib ka kuivatada ja tärklisega niisutada. Pange see kotti ja täitke tärklisega ning loksutage. See imab niiskust.

Seda saab kasutada koos mööbli poleerimisega. Segage üks ühele tärklis veega ja pühkige mööbel. Ta saab olema nagu uus!

Tärklis on väga kasulik asi kodus. Ja väga vajalik! Mitte ainult köögis, vaid kogu korteris saate kasutada tärklist. Sellel on väga kasulikud omadused, lisaks on selle hind üsna meeldiv. Kasulikud omadused sellel on palju, seda on lihtne millegagi asendada ja samamoodi võib see asendada koostisosa, mida sul pole.

Kui te ei tea, kuidas tärklist küpsetamisel asendada, siis olete kindlasti jõudnud õigesse kohta! Tihti omistatakse magustoitudes paksendaja rolli tärklisele, kuid mitte ainult seda pulbrit ei kasutata nende roogade valmistamiseks. kogenud kokad. Jagan teiega saladusi, mis aitavad teil vajaliku koostisosa puudumisega seotud keerulisest olukorrast välja tulla.

Mõned koduperenaised teavad vahetult üksikute paksendajate, sealhulgas kartulimugulatest toodetava tärklise vastunäidustusi.

Kuidas tärklist orgaaniliselt jahuga asendada

Küpsetamiseks on selle asemel lubatud kasutada: jahu; manna; agar-agar; želatiin; kanamunad; kookospähkli laastud.

Tärklist kasutatakse sageli retseptis ettenähtud paksendajana. Aga mis siis, kui seda pole käepärast ja selle koostisosa olemasolu on küpsetamisel kohustuslik?

Minu sõbralik nõuanne ütleb: tärklist on täiesti võimalik asendada jahuga (lina, nisu, tatar või rukis), vaigud kohviveskis, seemned või teraviljad.

Tärklise asendamine, nagu näete, pole nii keeruline, peamine on järgida retsepti ja pöörata tähelepanu sellele, kui palju tärklist vajate.

Pane tainasse nii palju jahu, kui vajad paksendajat. Jah, ja ärge unustage jahu mitu korda sõeluda, et asendamine küpsetamist ei mõjutaks.

Paksu vanillikaste keetmiseks ei saa te peaaegu ilma paksendajata hakkama. Kuid see ei pea olema tärklis. Sega jahu ülejäänud koostisosadega ja pane tulele, massi pidevalt spaatliga segades. Tärklise asendamisel märkad, et kreem ei rikne üldse nisujahu.

Kas tärklist saab asendada munaga?

Minu vastus sellele küsimusele on jah. Kõik teavad, et koostisainete sidumiseks lisatakse taignale kanamune. Lisaks mõjutavad need lõpptulemust: magustoidud muutuvad õhulisemaks ja muredamaks.

Pange tähele: üks muna võib edukalt asendada 2 supilusikatäit kartuli- või maisitärklist.

Näiteks on vanillikaste pehmem, kui tärklise sisse panemise asemel murrad muna kaussi. Pärast jahvatamist suhkru ja vaniljega valage segu keevasse piima ja keetke koort, kuni see pakseneb.

Manna

Manna imab endasse toiduvalmistamisel roogadesse tekkinud liigse niiskuse. kuumtöötlus. Sellepärast võib see teravili toiduvalmistamisel tärklist asendada kodujuustu vormiroad, laisk pelmeenid, kohupiimasõõrikud, juustukoogid.

Tärklis asendatakse võrdses vahekorras mannaga, kuid enne küpsetamisse panemist leotage seda poolteist tundi soojas piimas või keefiris. Selle aja jooksul jõuab ta paisuda ja tema terad ei ole maitsmisel nii selgelt tunda.

kookoshelbed

Marja või puuvilja täidis ei lähe hästi pirukates. Räägin nüüd olukorrast, kus küpsetusprotsessi käigus tekkinud mahl hakkab ahjuplaadile voolama ja põlema.

Seda saab kookoshelveste abil vältida, see võib asendada tärklist ja anda magustoidule isegi meeldiva aroomi.

Vaheta agar-agar või želatiini vastu

Paksendajana on end hästi tõestanud kaks komponenti, millest üks on ekstraheeritud merevetikad. Ja see tähendab, et agar-agar aitab lisaks oma põhifunktsioonile täiendada kehas joodi ja muid mikroelemente.

Meile tuntud paksendaja asendamiseks želatiini või agar-agariga segage see vedelikus ja 15 minuti pärast soojendage veevannis.

Nagu näete, saate kartulipulbri asendada mitmete toodetega, mida teie köögis kindlasti leidub.

Tärklise kulinaarne eesmärk on muuta roogade struktuuri ja konsistentsi. Kuid selle transformatsiooni võivad esile kutsuda ka teised. toiduained. Paljud muffinite, pirukate, küpsiste ja muude küpsetiste valmistamiseks sobivad tärkliseasendajad kuuluvad tõenäoliselt teie majapidamistarvete hulka.

mitmetahuline tärklis

Küpsetamisel mängib tärklis, nagu mitmetahuline näitleja, mitut rolli korraga:

• aitab kaasa taigna paksenemisele;
• imab endasse liigse vedeliku, muutes küpsetised kohevaks, kergeks, õhuliseks;
• annab taignale elastsuse, mis hoiab toodete kuju.

Hea alternatiiv tärklisele

Ülaltoodud funktsioone saab "laadida" järgmisi koostisosi: kanamunad,

• nisu-, tatra- või rukkijahu,
• kookospähkli laastud,
• manke,
• kaerahelbed
• želatiin.

Näiteks sisse biskviittainas tärklis asendatakse edukalt nisujahuga, mis teatavasti sisaldab ka tärklist.

Kasutage pannkookide ja pannkookide partiis kanamune (proportsioon: 1 muna 1 spl tärklise asemel), mis hoiavad tainast koos ja takistavad selle pugemist.

Muretaigen sobib suurepäraselt ka alternatiiviga – jahvata manna või kuivatatud kookoshelbed blenderiga pulbriks. Suurendage munade arvu taignapartiis.

Lihtsaim tärklise asendaja on tagasihoidlik riivsai.

Kui olete õppinud, mida saate küpsetamisel tärklist asendada, peatuge ühel valikul ja kontrollige oma valikut praktikas.

Biskviidi pähklikook kohvi ja šokolaadiga

Toome sellise asendatavuse selge näite. Tärklise asemel võtame purustatud kreekerid, mis oma konsistentsi tõttu imavad endasse liigse niiskuse ja muudavad küpsetised muredaks.

Testi jaoks vajate:

• 12 muna;
• 250 g suhkrut;
• 250 g hakitud pähkleid;
• 2 supilusikatäit jahvatatud kreekereid;
• näputäis vanilli.

Kreemi jaoks:

• 250 g hakitud pähkleid;
• 250 g suhkrut;
• 1 klaas koort;
• 100 g võid;
• näputäis vanilli.

Fondandi jaoks:

• 300 g suhkrut;
• 0,5 tassi vett;
• 1 tl äädikat;
• 50 g šokolaadi või kakaod;
• 1 tass kohvi;
• 20 g võid;
• vanilliin.

Eraldi munavalged munakollastest. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisades järk-järgult suhkrut. Seejärel viska hulka munakollased, sega kiiresti läbi. Sega mass pähklite ja riivsaiaga, sega uuesti korralikult läbi.

Jaga valmis tainas 2 osaks ja pane 2 võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud ahjuvormi. Pange need ahju (+200 ° C) ja küpsetage pool tundi.

Vahepeal valmista koor ja fudge.

Sega rõõsk koor suhkruga ja hauta tasasel tulel segades ja konsistentsini paks hapukoor. Lisa pähklid, vanill, õli, sega korralikult läbi.

Väga sageli sisse retseptid leitakse tärklist - valget pulbrit, millel pole väljendunud maitset ja lõhna. Toode eemaldab taignast liigse niiskuse, on paksendaja. Tänu temale muutub küpsetamine õrnaks ja õhuliseks, omandab kauni värvi ja isuäratava kooriku.

tärklis juhtub erinevad tüübid kuid kõige levinum on:

• Kartul

• Mais

• Riis

• sojakaste
• Nisu

Märkusena! Just maisitärklis sobib kõige paremini vormiroogadesse ja küpsistesse, selle pulbriga tooted lihtsalt sulavad suus. Kuid populaarne kartulitärklis sobib paremini muretainas ja kissellid.

Kuidas tärklist küpsetamisel asendada

Otsustasite küpsetada kooki, kuid unustasite tärklise osta või ei saa te seda teatud vastunäidustuste tõttu kasutada. Väljapääs on olemas! Pulbrit saab asendada teiste sarnaste paksendajaomadustega toodetega.

Näiteks:

• Jahu (rukis, tatar, lina);
• Munad;
• kookospähkel;
• želatiin;
• agar-agar;

Kuidas tärklis jahuga asendada

Küpsetamisel kasutatakse tärklist nii iseseisva koostisosana kui ka võrdses vahekorras jahuga. Kui tärklist pole käepärast, asendab jahu selle täielikult. Kõige paremini sobivad tatar, linaseemned, nisu ja rukis.

Nõuanne! linane ja tatrajahu päris lihtne endale saada. Selleks peate peeneks jahvatama linaseemned või tatrahelbed.

Ainult jahuga sõtkutud tainas tuleb mitu korda korralikult läbi sõeluda ja lisada veidi küpsetuspulbrit. Siis valmis küpsetised see osutub kergeks ja õhuliseks, nagu tärklise kasutamisel. Tärklise kogus asendatakse sama koguse jahuga.

AT vanillikaste küpsetuskihi jaoks võid kasutada ka sõelutud jahu, kõige parem on nisujahu. Ta, nagu tärklis, annab kreemile vajaliku tiheduse. Peaasi, et mass ise keetmise ajal korralikult läbi segada, et tükke ei jääks.

Palju kogenud koduperenaised pange tähele, et biskviidi küpsetamisel või pannkookide ja lehttaigna küpsetamisel saate üldiselt hakkama ilma tärklist asendamata. Ja sisse muretaigna tainas lisa lihtsalt rohkem jahu, kui oli tärklise algne osakaal. Ja kombineeri jahu küpsetuspulbriga.

Märkusena! Tärklist ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel jahutooted. Näiteks tärklise võib aurutatud kotlettide retseptis asendada peeneks riivitud toore kartuliga.

Kuidas tärklist munaga asendada

Küpsetuses olevad munad seovad kõik koostisained, on küpsetuspulber ning annavad tootele hiilguse ja rabeduse.

Üks muna suurepärane asendus 2 spl maisi- või kartulipulbrile.

Muna võib tärklist asendada mitte ainult küpsetamisel, vaid ka koogikreemi valmistamisel. Selleks peate võtma ainult munakollase, veidi piima ja suhkrut. Klopi mass korralikult läbi ja lisa keedukoorele.

Tärklise munadega asendamise oluline eelis on kalorisisalduse vähenemine küpsetamisel, süsivesikute koguse vähenemine toote valgusisalduse suurenemise kasuks.

Kuidas asendada tärklis mannaga

Manna paisub, kui liigne niiskus imendub endasse. See seob taigna ning annab tootele hiilguse ja tiheduse. Manna säilitab suus väikeste terade tunde, küpsetamine on teraline ja rahuldav.

Tärklise asendamine mannaga on ideaalne kohupiimatooted näiteks: vormiroad, juustukoogid, kodujuustu sõõrikud ja pelmeenid.

To manna oli aega paisuda, enne toiduvalmistamist tuleb seda leotada vähemalt 1 tund, valades piima, keefiri või kääritatud küpsetatud piima.

Tärklis asendatakse samades vahekordades mannaga.

Kuidas asendada tärklis kookosega

Piruka puuviljatäidis vajab paksendajat. Kuna küpsetamisel eraldub marjadest ja puuviljadest palju mahla ja see hakkab pirukatest välja voolama. Sellises olukorras on tärklis suurepärane kookoshelveste asendaja.

Kookoshelbed ei anna tainale mitte ainult viskoossust, vaid ka täiendavat magusust tänu selle paisumisvõimele. Seetõttu kogus granuleeritud suhkur saab vähendada.

Lisaks soovitatakse mõnel koduperenaisel tähelepanu pöörata kõrvitsaseemned ja linaseemned, annavad nad sarnase paksendava toime.

Mõlemad tooted, laastud ja seemned, tuleb enne kasutamist kohviveskis peeneks jahvatada.

Kuidas asendada tärklis želatiini ja agar-agariga

Paljud koogid, näiteks " linnupiim» ilma selleta ei saa ette kujutada õrn täidis. Ja loob selle kerge vaht paksendavat ainet nagu tärklis. Kuid kui tärklist pole võimalik lisada, asendavad selle suurepäraselt želatiin ja agar-agar. Selleks tuleb üht paksendajat vähese veega ilma keetmata kuumutada ja lisada ülejäänud koostisosadele.

Agar-agaril on parimad tarretusomadused, seega kulub želatiinist 4 korda vähem. Lisaks täidab see keha vitamiinide, mineraalsoolade ja joodiga.

Huvitav! Tärklis asendatakse želatiini ja agar-agariga mitte ainult küpsetistes, vaid ka jäätises.

Kokkuvõtteks tahaksin märkida, et tärklist saab valmistada iseseisvalt. Selleks hõõruge toores kartul ja pigistage see läbi sideme või marli. Sade on tärklis.

Ja kui tärklise kasutamisel on vastunäidustusi, siis ei tohiks muretseda selle asendamise pärast.