Mustsõstar - retseptid talveks. Maitsvad mustsõstramagustoidud: lihtsad retseptid

Mustsõstardest millegi maitsva valmistamine pole sugugi nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Pakume teile tervet valikut tõestatud retsepte, tänu millele saab tagasihoidlikust hapust marjast suurepärane. omatehtud magustoit, värskendav vitamiinijook, maitsev tarretis. Seda saab kasutada ka täidisena. Kui sa armastad sõstrapirukad ja muu kodu marja küpsetised mine kööki. Meie retseptide järgi saab juba tunniga maitsev :)

Mida on kõige loogilisem magusatest marjadest valmistada? Vastus soovitab ennast – moos. Seda me valmistasime ja tõime retsepti hoolikalt teieni.

Liikuge kiiresti sellele lehele

Lihtne viieminutilise mustsõstramoos

Sellel viie minuti põhimõttel valminud preparaadil on suur eelis - moosi jääb rohkem vitamiine. Vaja läheb ainult kahte koostisosa, marju ja suhkrut, vett pole vaja. Moos osutub paksuks ja aromaatseks, marjad jäävad puutumata. Kuna valmistamine ei võta palju aega, valmistage eelnevalt ette steriliseeritud purgid ja kaaned. Alates määratud kogus koostisainetest saab veidi rohkem kui 1 liiter moosi. 1 kg sõstarde kohta võtke 1 kg suhkrut. Retsepti mõte on selles, et pestud valitud marjad tuleb granuleeritud suhkruga põhjalikult segada, et need vabastaksid mahla. Pärast seda kuumutatakse moos keemiseni ja keedetakse täpselt 5 minutit ning seejärel rullitakse steriilsetesse purkidesse.

Lihtne ja maitsev mustsõstramoos

Mustsõstramoos erineb samast marjast valmistatud moosist – paremuse poole. Selle peamine eelis: paks konsistents. Talveks purkidesse keeratuna taheneb peaaegu nagu tarretis. Ja mis on hea: tänu ühele väikesele (kuid väga olulisele) saladusele ei pea te marju hakklihamasina või blenderiga jahvatama. Kõik, mida vajate, on keetmiseks mõeldud kastrul (valamu), metallist või puidust puruks, sõstrad, suhkur ja purgid. Selles retseptis on 1 kg musta sõstra marjade kohta 700 grammi granuleeritud suhkur.

Mine aadressile

Ja siin on veel üks huvitav ettevalmistus sõstardest talveks, mida autor moosiks nimetab. Aga kas see on tõesti nii? Selgitame välja.

Mustsõstramoos aprikooside ja vaarikatega

See retsept sündis nii – anname siinkohal autorile sõna: “Ühel päeval pärast turule puuviljade-marjade järel käimist ja sellele järgnenud söögikorda jäi meil külmkappi seisma klaas üleküpsenud vaarikaid, liitrine purk mustad sõstrad ja mitmed küpsed aprikoosid. Keegi ei tahtnud seda enam süüa, see on talletatud värsked puuviljad väga halb. Tegelikult võiks kasutamata marjad ja aprikoosid koos võtta ja ära visata. Aga ma ei ole selline inimene. Mulle ei meeldi, kui toit kaob. Ma ei otsi lihtsaid teid. Nii et veetsin natuke aega ja küpsetasin ülaltoodud marjadest aprikoosidega paksu, maitsva, lõhnav moos, sarnane marmelaadiga. Kas soovite teada, kuidas see oli? Ma avaldan kõik oma imevalmistamise saladused!

Mine aadressile

Paks mustsõstramoos-tarretis “11 klaasi”

Kui proovisin mustsõstramoosi-tarretist “11 klaasi”, olin kirjeldamatult vaimustuses. Ärge üllatuge retsepti nime üle, kui seda küpsetate, saate aru, mis see on. Ja sa tahad seda kindlasti korrata, sest želee moos Must sõstar teeb selle väga maitsvaks. Mis mulle selle moosi juures meeldib, on see, et seda on lihtne valmistada. On ainult üks etapp, arvestamata marjade eraldamist aiajäätmetest ja vartest. Ahvatlev on ka proportsioonide meeldejätmise lihtsus: 11 klaasi marjade jaoks tuleb võtta 13 klaasi suhkrut ja 375 ml joogivett.

Neile, kes ei ihka sõstraid talveks ette valmistada, vaid, vastupidi, tahavad neid siin ja praegu nautida, oleme kogunud ka palju maitsvad retseptid. Alustame... kust me alustame? Võib-olla tervislike ja maitsvate jookidega.

Suvine piimakokteil mustsõstraga ilma suhkruta

Ärge kiirustage võpatama, see on väga maitsev! Suhkrut me ei lisa, kuid kokteilis on banaanid ja küpsed puuviljad kiivi – erinevate puuviljaste nootide jaoks joogis. Valmistamiseks vajate 1 liitrit piima rasvasisaldusega 3,2%, 4 küps banaan, 2 magusat kiivit, 350 grammi musti sõstraid. Marjade kaal on märgitud puhtal kujul, ilma lehtede, okste ja aiaprahita. Banaanid tuleb koorida ja blenderisse panna, seejärel purustada kreemjaks, seejärel lisada kooritud kiivi, samuti pestud sõstrad. Jahvatage kõik, seejärel hõõruge läbi sõela, et vabaneda väikestest seemnetest, segage külma piimaga ja klopige, kuni tekib kohev vaht. Joo kohe – see imeline vitamiinikokteil täiskasvanutele ja lastele see meeldib.

Piimapõhised joogid sobivad kõigile, kuid janu ei kustuta sugugi. Soovitame teha mustsõstramarjadest kompotti ja jahutada. Millised limonaadid seal on, unustate kõik, kui proovite vähemalt ühte meie retsepti järgi valmistatud kompotti. Must sõstar sobib kokku enamiku marjade ja puuviljadega, sellest kompottide valmistamine on nauding ning allpool toodud retseptidega on see ka võimalus olla sada protsenti kindel suurepärases tulemuses. Lõppude lõpuks oleme kõik juba kontrollinud!

Värskendav kompott 3 sorti sõstardest sidruni ja piparmündiga

Kui teil on palju erinevad sõstrad(paljud inimesed kasvatavad oma suvilas kõiki 3 tüüpi - must, valge, punane) ja võite joogile lisada paar sidruniviilu piparmündilehtedega, proovige seda retsepti. See on hämmastav oma lihtsuses. Peate veidi nokitsema, lihtsalt marjad välja sorteerima ja okstest vabastama. 3-liitrise kompotipoti jaoks võtke klaas igat tüüpi sõstrat ja vett, nii palju kui mahub. Seega läheb vaja: 3 tassi sõstraid, 1 tassi suhkrut, pool sidrunit õhukeselt viilutatud, piparmünt maitse järgi. Vala marjadele vesi, lisa suhkur, kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel 10 minutit. Seejärel lisa sidrun ja piparmünt ning lase kaetult jahtuda. 3 tunni pärast kurna, jahuta ja jahuta. Seda kompotti on parem juua võimalikult jahutatult. Muide, te ei saa sellest marju eemaldada ega kurnata, vaid võtke piparmünt ja sidrun välja, et see ei maitseks kibe.

Kompott kirssidest, aprikoosidest ja mustsõstardest

Imeline retsept jaanipäevaks. Eriti kui sul on oma puuviljad ja marjad. Kuigi juuli esimesel poolel on see kõik juba turul soodsam. Vaja läheb: 200 grammi küpseid kirsse, 7 magusat aprikoosi, 300 grammi musti sõstraid. Kui palju vett 3-liitrisesse pannile mahub, suhkur maitse järgi. Loputage marjad ja eemaldage varred. Peske ka aprikoosid, jagage need pooleks, visates kaevudest välja. Vala puuviljadele kompoti jaoks vesi, kuumuta keemiseni, lisa suhkur, keeda kaane all 5-7 minutit tasasel tulel. Eemaldage tulelt, jätke pann suletuks – mida paremini kompotti tõmmatakse, seda maitsvam see on. 10-12 tunni pärast võite selle juua või panna külmkappi. Joogi maitse on hämmastav.

Aga küpsetamine? Lubasime – ja peame oma lubadust.

Kiire mustsõstrapirukas

Musta sõstra pirukas kiire lahendus saate selle hõlpsalt valmistada, kui järgite minu retsepti. Pakkumine hapukoore tainas, magushapud marjad. Vaja läheb: 1 klaas hapukoort, 1 klaas suhkrut, 2 kanamuna, 50 grammi võid, 1 tl küpsetuspulbrit, jahu, nii palju kui tainast kulub, 250 grammi musti sõstraid, vanillisuhkur valikuline. Külmutatud marjad sobivad hästi (kui neid korralikult külmutada). Tänu sügavkülmadele muutub retsept aastaringseks, kuid kõige sagedamini kiire pirukas Perenaised küpsetavad suvel mustsõstardega.

Ja siin on veel üks huvitav retsept pirukas - mustsõstra aroomi ja hapukust täiendab õunane magusus. Noh, tainas valmib... liitri keefiriga.

Õuna-sõstrapirukas liitri keefiriga

Niisiis ebatavaline nimi seletas lihtsalt. See pirukas on tõesti valmistatud liitri keefiriga, ei rohkem ega vähem. Keefiri võib asendada jogurti või kodus fermenteeritud piimaga. Selle piruka valmistamise protsess ise on äärmiselt isuäratav. Esiteks peavad koostisosad olema soojad. Asetage keefir, munad, võid, õunad ja sõstrad. Vormi määrimiseks tuleb ette valmistada ka veidi võid, vorm ise (tingimata sügav, kuna kook osutub üsna kõrgeks), anum või sulatamiseks ja mikser, millega munad lahti klopitakse. Kasuta taigna valmistamiseks piisavalt sügavat kaussi, saad palju tainast. Piruka küpsetamine võtab kaua aega - umbes kaks tundi.

“Rivitud” on magusaisuliste seas pidev edu. purukoogipirukad. Täidiseks võib neid panna ükskõik millega, ka sõstra või muude marjadega.

Riivipirukas mustsõstratäidisega

Valmistamiseks võtke järgmised tooted: jahu - 600 grammi, suhkur - 200 grammi, või - 200 grammi, kanamuna - 2 tükki, sooda - pool teelusikatäit, sool - 2 näputäis. Täidise jaoks läheb vaja 200 grammi sõstraid ja supilusikatäit tärklist. Pirukataigna võib valmistada köögikombainis või sõtkuda käsitsi. Asetage granuleeritud suhkur keedunõusse, kana munad, pehme või või margariin, sool ja sooda. Segage kausi sisu, kuni kõik koostisosad on ühendatud. Lisage sõelutud nisujahu. Jätkake sõtkumist, kuni tainas kleepub kausi külgede külge, seejärel jagage tainas kaheks pooleks. Tee üks osa suuremaks, teine väiksemaks. Mähi need sisse toidukile ja pane väiksem tükk sügavkülma ja teine tükk külmkappi. Väiksem taignatükk tuleb korralikult sügavkülmutada, et saaks riivida.
Puista värsked või külmutatud sõstrad tärklisega ja sega, kuni marjad on hästi paneeritud. Võta külmkapist suurem tükk ja rulli vormi mahutamiseks lahti. Kata 20x30 cm vorm pärgamendiga. Asetage taignakiht. Silu peale täidis. Eemalda sügavkülmast teine hästi külmunud taignatükk ja riivi peale. jäme riiv. Püüdke hoida riiv rippudes ja jaotada täidis ühtlaselt kogu pannile. Saada aadressile kuum ahi 40-60 minutit temperatuuril 180 kraadi. Piruka saab lõigata umbes 30 minutit pärast selle väljavõtmist.

Kuid sellega ei saa küpsetada ainult pirukaid imeline mari. Mida teha, kui prooviksite bageleid sõstardega täita? Kas olete seda proovinud? Ja me oleme sellega juba hakkama saanud. Ja nüüd oleme toonud teile usaldusväärse ja tõestatud retsepti.

Magusa mustsõstratäidisega bagelid

Need maitsva välimusega ja maagilise maitsega bagelid on valmistatud rikkalikust piimaga pärmitaignast. Täidise jaoks segatakse sõstrad suhkruga. Vastame kohe küsimusele: kas see lekib? marja mahl? Kui puistate iga taignariba (tulevane bagel) kergelt tärklisega ja alles seejärel pange täidis välja, siis see ei leki. Ja ära täidise kogusega üle pinguta. Väikese bageli jaoks piisab ühest teelusikatäiest suhkruga üle puistatud marjadest. Ühe bageli jaoks on vaja sõna otseses mõttes paar näputäis tärklist. Enne taignaga töötamist puista marjad üle suhkruga, sega korralikult läbi ja pane külmkappi. Taigna paremaks kerkimiseks sõtku seda kergelt soojendatud (kuid mitte kuuma) piimaga.

See on ka huvitav.

Mustsõstar on vapustavalt maitsev ja tervislik marja. Seda peetakse suurepäraseks paljude väärtuslike vitamiinide allikaks, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt toiduvalmistamisel. Sellest valmistatakse magusaid pirukaid, vahusid, tarretisi ja muid hõrgutisi. Tänases artiklis on toodud valik lihtsaid mustsõstramagustoitude retsepte.

Marjasorbett

See on uskumatult kerge ja tervislik maiuspala on imelise värskendava maitsega. Seetõttu on see hea asendus traditsioonilisele jäätisele. Kuna see sorbett ei sisalda grammigi kunstlikke värv- ega säilitusaineid, võib seda pakkuda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka maiasmokkadele pisikestele. Selle magustoidu valmistamiseks vajate:

klaas rasket koort;
paar tassi musti sõstraid;
klaas suhkrut.

Pestud ja sorteeritud marjad asetatakse sügavasse anumasse ja kombineeritakse magusa liivaga. Lisa saadud segule vajalik kogus koor ja klopi mikseriga korralikult läbi. Paks mass pannakse ilusatesse kaussidesse ja paariks tunniks külmkappi.

Kohupiima ja marja magustoit

Mustadest sõstardest saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikud maiustused. Ühe sellise maiuspala valmistamiseks vajate:

400 grammi kodujuustu;
supilusikatäis tuhksuhkrut;
100 grammi musti sõstraid;
60 milliliitrit hapukoort;
120 grammi kondenspiima.

Sega sügavas kausis pool olemasolevast kodujuustust, tuhksuhkur ja hapukoor. Kõik see töödeldakse segistiga põhjalikult. Osa saadud massist pannakse kaussidesse. Aseta peale pooled saadaolevatest marjadest ja ülejäänud vahustatud magus kodujuust.

Pärast seda pane kaussidesse ülejäänud sõstrad ja lisa paar supilusikatäit kondenspiima. Vahusta eraldi kausis 200 grammi kodujuustu. Lisa sellele ülejäänud kondenspiim ja vala saadud mass valmis mustsõstramagustoidule.

Kodune marmelaad

See maitsev maiuspala valmistatud äärmiselt lihtsa tehnoloogia abil, mis hõlmab kasutamist minimaalne komplekt komponendid. Seetõttu asendab selline marmelaad suurepäraselt poest ostetud analooge, mis on valmistatud aastal tööstuslik tootmine. Seda eristab meeldiv magus-hapu maitse ja sobib ühtviisi nii täiskasvanutele kui laste menüü. Omatehtud mustsõstra magustoidu valmistamiseks vajate:

kilo värskeid marju;
suhkur (maitse järgi).

Pestud ja sorteeritud sõstrad pannakse sügavasse kastrulisse ja aurutatakse kaanega kaetuna väikeses koguses vees. Pehmenenud marjad jahvatatakse läbi sõela ja keedetakse tasasel tulel soovitud paksuseni. Peaaegu valmis marmelaadile lisatakse vajalik kogus suhkrut, segatakse, pannakse vormidesse ja külmikusse. Kui magustoit on täielikult tahenenud, võib seda serveerida.

Mustsõstratarretis želatiiniga

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud magustoidul on meeldiv magushapu maitse ja väljendunud marjane aroom. Selle loomiseks vajate:

klaas tuhksuhkrut;
300 grammi sõstraid;
½ klaasi joogivett;
10 grammi želatiini;
½ tassi koort;
sidrunmelissi lehed.

Kuna valmistame želatiiniga mustadest sõstardest magustoitu, peame selle koostisosaga protsessi alustama. See täidetakse veega ja jäetakse veerand tundi paisuma.

Selleks, et mitte raisata väärtuslikku aega, võite marjade eest hoolitseda. Need pestakse, sorteeritakse, kaetakse tuhksuhkruga, valatakse poole klaasi veega ja hautatakse tasasel tulel paarkümmend minutit. Seejärel filtreeritakse veel kuum mass läbi sõela.

Paisunud želatiin valatakse marjasiirupisse ja kuumutatakse, kuni see on täielikult lahustunud. Saadud vedelik jaotatakse ilusatesse klaasidesse ja jäetakse tahenema. Valmis tarretis kaunistada marjapüree, mis jääb peale kurnamist ja segatakse ploomidega, samuti melissi lehtedega.

Mustsõstravaht

Seda maitsvat ja värskendavat delikatessi serveeritakse külmalt. Seetõttu saab seda sageli kuumadel päevadel küpsetada. suvepäevad. Selle mustsõstardega magustoidu valmistamiseks läheb vaja:

350 milliliitrit 33% koort;
300 grammi musti sõstraid;
valged kolmest munast;
120 grammi suhkrut;
pakk želatiini;
110 grammi valget šokolaadi;
200 milliliitrit joogivett.

Pestud ja sorteeritud marjad pannakse kastrulisse ja segatakse 55 grammi suhkruga. Kõik see valatakse 120 milliliitri veega, keedetakse ja keedetakse mõõdukal kuumusel kolm minutit. Seejärel purustatakse sõstramass segistiga ja jahvatatakse läbi sõela. Saadud püreele lisada sulatatud šokolaad, 80 milliliitris külmas filtreeritud vees lahustatud paisunud želatiin, vahustatud munavalged Ja raske koor, eelnevalt kombineeritud ülejäänud suhkruga. Sega kõik hoolikalt läbi, pane kaussidesse ja pane neljaks tunniks külmkappi. Pärast seda serveeritakse täielikult külmutatud mustsõstravaht.

Smuuti

Allpool kirjeldatud tehnoloogia abil valmistatud jook pole mitte ainult hämmastav maitseomadused, aga ka ainulaadsed omadused. See sisaldab palju väärtuslikke vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud normaalseks toimimiseks. inimkeha. Mustsõstrasmuuti tegemiseks läheb vaja:

klaas jogurtit (maitsestamata);
paar küpset banaani;
klaas mustsõstraid.

Kooritud banaanitükid ja pestud, sorteeritud marjad ühendatakse sügavasse anumasse. Kõik töödeldakse põhjalikult blenderis ja täidetakse naturaalse maitsestamata jogurtiga. Klopi saadud segu uuesti läbi ja serveeri.

Vahel on marjahooaeg suvila nii rikas, et pea käib ringi: mida teha talveks punastest sõstardest, karusmarjadest ja vaarikatest? Kuidas kogu seda erkpunast hiilgust töödelda, et säilitada maksimaalselt vitamiine, ja isegi oma lähedasi maitsvate pühapäevaste küpsetistega rõõmustada. Suvise saagikoristuse ajal tehtud pingutused tasuvad end enam kui ära talveõhtud teetassi taga sõstrahiilgusega.

Mõtlesin välja, mida sõstardega peale hakata

Saame pakkuda mitut lihtsad ideed mida teha punaste sõstardega:

tarretis talveks;
kompott ja punase sõstra mahl;
kuidas teha omatehtud veini;
moos või konfiguur;
pirukate, pannkookide täidised;
kastmed.

Artiklis hiljem antud retseptid ütlevad ilma kurnavate detailideta, mida teha punaste sõstardega, et see oleks kiire, maitsev ja tervislik. Ja mõned neist on tähelepanuväärsed selle poolest, et nende abil on ühest kilogrammist marjadest võimalik valmistada kaks rooga! See on väga ökonoomne ja asjalik: ärge laske toitu raisku minna.

Kuidas veini valmistada?

Punastest sõstardest saab suurepäraseid teha alkohoolne jook, mis on 100% looduslik, aromaatne ja hämmastavalt maitsev. Seda pole keeruline teha, kuid kodus veini valmistamisel on mitu aspekti olulised:

Ärge peske marju - kui need korjati põõsast, siis on need suurepärases seisukorras.
Poolteist kilogrammi sõstraid jahvatame hakklihamasinaga koos pintslitega, see annab veinile erilise aroomi.
Valage saadud mass laia kaelaga klaaspudelisse, lisage kaks liitrit puhast filtreeritud vett ja 0,5 kilogrammi suhkrut.
Raputage pudelit massi segades ja asetage pimedasse ja lahe koht kääritamiseks.
Esimesed seitse päeva peate sisu iga päev pika puulusikaga segama ja järgmise seitsme päeva jooksul ärge seda puudutage.
Perioodi lõpuks moodustub vedeliku peale hõljuvate väikeste marjaosakeste kiht, mis tuleb lusikaga ettevaatlikult eemaldada ja ülejäänud vedeliku väljapressimiseks kasutada sõela. Kurna ülejäänud sõstrapuder koogi võib ära visata.

Peske pudel, kuivatage ja valage kurnatud vedelik sinna. Sulgege kaas veeautomaatiga ja asetage see veel 14 päevaks tagasi oma algsesse kohta.
Selle aja jooksul tekib suure tõenäosusega põhjas valkjas sete. Kallake vein toru või peenikese vooliku abil uude steriliseeritud pudelisse (filtreerituna) ja jätke sama kauaks seisma.
Seejärel filtreerime uuesti ja maitseme. Kui tunned suhkrupuudust, võid lisada lusika või kaks. Sel juhul on parem mähkida paar tükki rafineeritud suhkrut paksust riidest kotti ja niidi otsa riputades vedelikku alla lasta. Paigaldage veeautomaat.
Nädala pärast filtreerige uuesti, pärast suhkrukoti eemaldamist.

Noor vein võib alles valmimas, seega kontrollime regulaarselt ja kui märkame valge sade allosas, kindlasti juba filtreerida tuntud viisil. Kui setet enam pole, võite selle pudelisse villida ja sulgeda ning kuu aja pärast sihtotstarbeliselt kasutada.

Punase sõstra veinid

Kuidas muuta punase sõstra veini kangemaks? Viimase filtreerimise käigus võite lisada 50g klaasi rummi, kuid pidage meeles, et pärast seda on maitse veidi erinev. Marjaveinid sobivad hästi koduseks koosviibimiseks, nad ei vaja suurt alkoholisisaldust, olulisemad on aroomi- ja maitsepeensused.

Kas punase sõstra veini tehakse koos teiste marjadega? Muidugi võite julgelt katsetada segudega alates mitmesugused lisandid, luues oma lemmikmaitsebukette. Samal ajal ei tohiks unustada, et omatehtud veinid ei kesta kaua: vaid poolteist aastat ja nad kaotavad oma atraktiivsuse.

Tarretis talveks

Ja nüüd pakume teile retsepti, kuidas teha niimoodi punase sõstra tarretist et seda saaks hoida terve talve. See mari on erinev suurenenud sisu pektiin, seega ideaalne marmelaadide, tarretiste ja lisanditega.

Sorteerige üks kilogramm värskeid marju, eemaldades väikesed oksad ja lehed, valage üks klaas vett ja pange aeg-ajalt segades madalale kuumusele.
Kui marjad hakkavad oma kuju kaotama ja mahla eralduma, eemaldage see tulelt ja hõõruge lusikaga aktiivselt läbi peene sõela.
Te ei pea viljaliha ära viskama (lihtne puuviljajoogi retsept on toodud allpool), vaid valage saadud mahl laiale kastrulisse. Soovitav on, et vedeliku kõrgus pannil oleks võimalikult madal - see võimaldab tarretisel kiiremini küpseda ja seetõttu säilib rohkem toitaineid.
Sega mahl suhkruga (1 kg) ja lase segul tasasel tulel podiseda. Üleliigne vedelik on vaja aurustada ilma pektiini hävitamata, mistõttu peaks kuumus olema minimaalne ja seda pole vaja kaanega katta - aurustumine toimub kiiremini.

Soovitud tulemus: jaoks lühike aeg(15 kuni 30 minutit) aurustage kolmandik vedelikust. Pidage meeles, et kõrgel keemisel geelistuvad omadused kaovad.

Valage valmis tarretis purkidesse, keerake kaaned kokku ja keerake tagurpidi. Kui kostab susisevat heli, oli purk kehvasti kokku keeratud, see tuleb ümber teha, vastasel juhul rikutakse toode. Mähi kõik purgid sooja teki sisse ja jäta täielikult jahtuma.

Kui järgmisel päeval talveks preparaate hoidvasse kohta kolides selgub, et purk näeb välja nagu mahl, mitte želatiinne mass, pole paanikaks põhjust. Mõnikord ilmnevad pektiinid sellistel juhtudel kahe kuni kolme nädala pärast.

Tarretis pühadelauale

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1 kg sõstraid;
2 spl. lusikad želatiini;
1 klaas suhkrut;
2 klaasi vett;
0,5 liitrit rõõska koort;
0,5 tassi tuhksuhkrut;
2 spl. lusikad kakaopulbrit.

Koosneb kahest kihist: šokolaad blancmange ja punane sõstar. Vaatame üksikasjalikumalt, mida retsepti järgi teha:

Valmista blancmange: leota želatiini ühes klaasis vees, kui see paisub, kuumuta veevannis. Vahusta koor kergelt tuhksuhkru ja kakaoga, vala pool lahustunud želatiinist õhukese joana segusse, pidevalt segades, et segu muutuks ühtlane ja sile. Vala ettevalmistatud vormidesse või kaussidesse. Aseta külma tahenema.
Sõstratarretis: haki marjad peeneks, sega veega ja keeda tasasel tulel 5-8 minutit. Lisa suhkur, keeda uuesti ja keera kuumus maha. Kurna kuumalt läbi sõela, lisa mahlale ülejäänud želatiin ja sega korralikult läbi. Jahuta kuni toatemperatuur. Kui ilmnevad esimesed tarretumise märgid, valage külmunud blancmange peale ja jahutage uuesti.
Enne serveerimist kaunista väikese vaniljevahukoore ja värske mündilehega.

Ettevalmistus talveks: kompott

Kuidas teha kompotti punastest sõstardest - tervendav jook, mis päästab teid vitamiinipuudusest talvine aeg? See on nii lihtne: 1 liitri vee kohta võta 800 g marju ja 200 g granuleeritud suhkrut. Keeda segu umbes 2-3 minutit, panni raputades veidi segades (et sõstraid mitte purustada). Soovi korral võite lisada looduslikke maitseaineid: kaneeli, vanilli, nelki.

Eemalda marjad ettevaatlikult lusikaga ja aseta steriliseeritud purkidesse, vala peale keev vedelik ja kata kaantega. Lase kümme minutit seista ja siis vala kompott uuesti pannile, jättes marjad purki. Lisa veel klaas vett ja keeda uuesti, vala kompott koos marjadega purkidesse ja keera tihedalt rulli plekist kaaned. Pöörake ümber, kontrollides rullimise kvaliteeti, ja laske jahtuda.

See kompott tuleb väga kasuks kevade poole, kui vitamiine napib ja organism muutub nakkushaigustele vastuvõtlikumaks. Joomisel lahjendatakse purgist võetud jook maitse järgi keeva veega ja serveeritakse.

Värskendav puuviljajook

Tarretise tegemisest jääb üle punase sõstrakooki: mida sellest teha? Muidugi puuviljamahl, mida talveks kokku ei keerata, vaid serveeritakse kohe. Koogi, suhkru ja vee vahekord võetakse maitse-eelistustest lähtuvalt - mõnele meeldib rikkalikult aromaatne ja magus, teine soovib lihtsamat maitset.

Keskmiselt on see 200–300 g kooki ja 0,5 tassi suhkrut kahe liitri vee kohta. Pole vaja süüa teha! Valage suhkur ja ülejäänud sõstrad keeva veega, segage ja laske toatemperatuuril jahtuda. Kurna jahtunud puuviljajook ja soovi korral lisa maitse andmiseks veidi apelsinimahla või oksake tüümiani.

IN suvine kuumus pole midagi paremat kui kosutav ja tervislik puuviljajook.

Kuidas moosi teha?

Teades nendes marjades sisalduva pektiini jõudu, saad aru, kuidas teha punasesõstramoosi, millest hiljem saab küpsetada sarvesaiu, täidisega kukleid või määrida krõbedale röstsaiale.

Oluline tingimus moosi valmistamisel: kasutatavad nõud peavad olema emailitud või äärmisel juhul valmistatud roostevaba teras. Vastasel juhul võib tekkida oksüdatsioon ja roa maitse rikutakse pöördumatult. Alustame:

Peate võtma 1,2 kilogrammi kooritud marju, lisama 100 g vett ja panema segades madalale kuumusele.
Keeda umbes kolm minutit ja püreesta kergelt blendri või kartulipudruga, keeda veel kaks minutit ja keera kuumus maha.
Hõõru kuum mass lusikaga läbi sõela, jälgides, et tulevane moos säilitaks oma “puhtuse”: kook ei tohiks siirupisse sattuda, vaid see tuleb ka välja pigistada.
Lisa vedelikule 600 g suhkrut ja keeda tasasel tulel aeg-ajalt segades ja valmisolekut kontrollides: valmis moos ei tohiks levida üle plaadi pinna. Valmistamine võtab keskmiselt nelikümmend minutit kuni tund.

Veel kuumana pane purkidesse ja rulli kokku.

Pirukas täidisega: retsept punaste sõstardega

Mida teha, kui sul pole kondiitrikunstis erilisi oskusi, kuid soovid tõesti oma majapidamist rõõmustada? Kuidas saada tuntuks osava kokana ilma palju pingutamata? Muidugi osta valmis tainas supermarketis ja küpsetada pirukat.

Täidise valmistamiseks jahvata kilogramm marju hakklihamasinas, lisa 300 g suhkrut ja keeda kõrge tulekahju, segage massi kindlasti puidust spaatliga umbes 15-20 minutit.

Jahuta segu toatemperatuurile ja aseta lahtirullitud pärmile või lehttaigen, tehes pealt taignatükkidest võre. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta ahjus.

Sõstra ja õuntega täidetud pannkoogid

Pannkoogid küpsetatakse vastavalt tavaline retsept, mille leiate aadressilt kokaraamatud. Täidis valmistatakse punaste sõstarde lisamisega, mis muudab selle maitselt ebatavaliseks ja välimuselt huvitavaks:

Lõika magusad õunad (300 g) viiludeks, puista peale 150 grammi suhkrut, keeda 100 ml vees 5 minutit.
Lisa 1 tass värskeid sõstraid, sega ja auruta veel 2-3 minutit.
Seejärel klopi mass blenderiga läbi, lisa 200 g kodujuustu ja töötle blenderiga veel veidi, et mass võtaks ühtlase konsistentsi.

Määri saadud täidis küpsetatud pannkookidele, keera rulli, lõika kaheks osaks ja tõsta taldrikule.

Marjasiirup pannkookidele, pannkookidele ja juustukookidele

Mida teha punastest sõstardest, kui lapsed tahavad pannkooke? kindlasti, maitsestatud siirup, millesse maetakse küpsetatud taigna tükid. Toiduvalmistamise koostisosad on lihtsad:

kaks klaasi sõstraid;
sada grammi vett;
üks klaas suhkrut;
üks spl. lusikatäis tärklist (parem on võtta maisitärklist);
sada grammi võid.

Valmista marjadest blenderiga püree, lisa suhkur, vesi ja tärklis. Asetage pann keskmisele kuumusele ja ajage segades keema. Mass peaks paksenema. Seda pole vaja pikka aega küpsetada, piisab 2-3 minutist keetmisest.

Lülitage pliit välja ja lisage siirupile või, segage, kuni see muutub homogeenseks ja või on sulanud. Jahtunud siirupit võib tarbida küpsetatud magustoitudele peale valades.

Sõstar on tõeline varakamber vitamiinid ja mineraalid. Selle marjad sisaldavad vitamiini A, D, E, K, P ja tohutu summa vitamiin C. Tänu sellele on sõstrad suurepärane vahend infektsioonide ennetamiseks ja külmetushaigused, ja selle kasutamine parandab meeleolu, leevendab väsimust ja suurendab söögiisu. Kutsume teid ära kasutama selle marja saabuvat hooaega ja valmistama sellest maitsvaid roogasid allolevate retseptide järgi.

Smuuti

Kui lubate end maitsva ja tervisliku smuutiga, on väga lihtne oma keha vitamiinidega küllastada. Selles retseptis kasutatakse punaseid ja musti sõstraid, mille tõttu jook ei osutunud mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks, pehme roosaks.

Koostis:punane sõstar – 200 g, must sõstar – 100 g, apelsin – 1 tk, jogurt – 250 g, jää – 100 g, banaan – 2 tk, mesi – 2 spl.

Ettevalmistus:Purusta marjad ja banaanitükid blenderis. Seejärel lisa jää, värske apelsinimahl, jogurt, piim ja mesi. Sega kõik smuuti koostisosad uuesti blenderis korralikult läbi. Serveeri kohe.

Avatud sõstrapirukas

Nautige lõhnavat ja õrn magustoit piisavalt lihtne. Sa ei pea kaua pliidi ääres seisma.

Koostis:jahu - 250 g, või - 125 g, suhkur - 50 g, keedetud külm vesi - 8 spl, kondenspiim - 100 ml, piim - 100 ml, tärklis - 1 spl, munakollane - 1 tk., sool - näputäis , mustad sõstrad - 200 g, punased sõstrad - 50 g.

Ettevalmistus:Sega kausis jahu, suhkur, sool ja riivitud jahtunud või. Jahvatage kõik koostisosad käte abil puruks. Seejärel valage vette. Veereta saadud mass palliks ja aseta tunniks ajaks külmkappi. Selle aja möödudes võta tainas välja ja rulli lahti sellise suurusega ring, et piisab vormi panemisest ja külgede tegemisest. Puista tainale eelnevalt pestud ja kuivatatud mustsõstraid. Sega piim, kondenspiim, munakollane ja tärklis korralikult läbi ning vala saadud segu sõstardele. Kata pirukas punase sõstraga. Asetage pann 30-35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpsised mustsõstraga

Veeda mõnusalt aega sõprade või sugulastega ja korralda teeõhtu. Ideaalseks lisandiks teele või kohvile on maitsvad vitamiinimarjadega küpsised.

Koostis:mustad sõstrad - 200 g, või - 200 g, tuhksuhkur- 100 g, jahu - 250 g, kreeka pähklid- 40 g, sarapuupähklid - 40 g, maisitärklis- 40 g.

Ettevalmistus:Pese sõstrad, sorteeri ja kuivata paberrätikuga.

Kuivatage pähklid ahjus ja jahvatage segistis. Sõeluge jahu läbi sõela ja segage tärklisega. Vahusta või tuhksuhkruga. Lisa vähehaaval sõstrad ja jahvatatud pähklid. Sega korralikult läbi. Lisa jahu ja tärklis ning sõtku ühtlaseks tainaks. Seejärel vormi vorst, mähkige see kilesse ja saatke sügavkülmik tunniks ajaks. 40 minuti pärast lülitage ahi 200 kraadini sisse. Seejärel võtke külmunud toorik välja, lõigake 5 mm paksusteks ketasteks ja asetage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta küpsiseid umbes 15 minutit.

Punase sõstra kaste

Punastest sõstardest saab teha imelise magushapu kastme. See sobib suurepäraselt keedetud kana rinnatükk, sea- ja veiseliha.

Koostis:punased sõstrad - 1/2 tassi, vesi - 1/2 tassi, suhkur - 1 spl, või - 50 g, piment- 4 hernest, nelki - 3 tk, sibulad– 1 tk, piparmünt – 1 oks, sool.

Ettevalmistus:Kuumuta potis õli. Pese ja sorteeri punased sõstrad. Seejärel vala võile vesi, lisa suhkur ja lisa sõstrad, pipar, nelk, piparmünt. Keeda kastet, kuni sõstrad vabastavad mahla. Haki sibul peeneks, lisa kastmele ja hauta uuesti, kuni kaste pakseneb. Lõpuks soola maitse järgi.

Sõstratarretis

Sõstardest, eriti mustadest, on tarretis suurepärase kvaliteediga, sest need marjad sisaldavad suur hulk pektiin Sellist kerget ja maitsvat magustoitu hindavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Koostis:mustad sõstrad - 1 kg, vesi - 2 tassi, suhkur - 500 g.

Ettevalmistus:Vala marjad kastrulisse ja vala sinna vesi. Aja panni sisu keema ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Pärast seda pigista marjadest mahl välja ja lase 4 tundi tõmmata. Seejärel filtreerige läbi mitme kihi marli ja keetke madalal kuumusel, kuni maht väheneb 2/3-ni esialgsest mahust. Ärge unustage lusikaga vahtu maha koorida. Järgmisena lisa kahes lisandis suhkur ja aja marjasegu segades keema. Kui suhkur on täielikult lahustunud, võib toiduvalmistamise lõpetada. Valage valmis tarretis vormidesse ja asetage külmkappi.

Head isu!

Kirsstomatid erinevad oma suurematest kolleegidest mitte ainult nende marjade väiksuse poolest. Paljusid kirsisorte iseloomustab ainulaadne magus maitse, mis on väga erinev klassikalisest tomati omast. Igaüks, kes pole kunagi selliseid kirsstomateid suletud silmadega proovinud, võib otsustada, et maitseb ebatavaliselt eksootilised puuviljad. Selles artiklis räägin viiest erinevast kirsstomatist, millel on kõige magusamad ebatavalise värviga viljad.

Salat koos vürtsikas kana, seened, juust ja viinamarjad – aromaatsed ja rahuldavad. Seda rooga saab serveerida pearoana, kui valmistate külma õhtusööki. Juust, pähklid, majonees on kaloririkkad toidud, koos vürtsika praekana ja seentega saad väga toitva suupiste, mida värskendavad magushapud viinamarjad. Selles retseptis olev kanafilee on marineeritud vürtsikas segu alates jahvatatud kaneel, kurkumi- ja tšillipulber. Kui sulle meeldib tulega toit, kasuta kuuma tšillit.

Kõik suveelanikud on mures küsimuse pärast, kuidas varakevadel terveid seemikuid kasvatada. Tundub, et siin pole saladusi - kiirete ja tugevate seemikute jaoks on peamine pakkuda neile soojust, niiskust ja valgust. Kuid praktikas pole linnakorteris või eramajas seda nii lihtne teha. Loomulikult on igal kogenud aednikul oma tõestatud meetod seemikute kasvatamiseks. Kuid täna räägime selles küsimuses suhteliselt uuest assistendist - propagaatorist.

Ülesanne toataimed majas - kaunistada kodu oma välimusega, luua eriline mugavuse õhkkond. Sel põhjusel oleme valmis nende eest regulaarselt hoolitsema. Hooldus ei seisne ainult õigeaegses kastmises, kuigi see on oluline. Samuti on vaja luua muud tingimused: sobiv valgustus, niiskus ja õhutemperatuur ning teha õige ja õigeaegne siirdamine. Kogenud lillekasvatajate jaoks pole selles midagi üleloomulikku. Kuid algajad seisavad sageli silmitsi teatud raskustega.

Õrnad kotletid alates kana rinnatükk Selle retsepti järgi on šampinjonidega lihtne valmistada samm-sammult fotod. On arvamus, et raske on valmistada mahlast ja õrnad kotletid, see on vale! Kanaliha praktiliselt ei sisalda rasva, mistõttu on see veidi kuiv. Aga kui lisada kanafilee koor, valge leib ning seened ja sibulad osutuvad hämmastavaks maitsvad kotletid, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. IN seenehooaeg proovi hakklihale lisada metsaseeni.

Ilma püsililledeta on võimatu ette kujutada ilusat aeda, mis õitseb terve hooaja. Need lilled ei vaja nii palju tähelepanu kui üheaastased lilled, nad on külmakindlad ja vajavad ainult mõnikord talveks veidi peavarju. Erinevad tüübid mitmeaastased taimed ei õitse samal ajal ja nende õitsemise kestus võib varieeruda ühest nädalast 1,5–2 kuuni. Selles artiklis soovitame meenutada kõige ilusamaid ja tagasihoidlikumaid mitmeaastaseid lilli.

Saate värske, keskkonnasõbraliku ja aromaatsed köögiviljad kõik aednikud pingutavad. Sugulased võtavad toidu rõõmsalt vastu kodune toiduvalmistamine oma kartulitest, tomatitest ja salatitest. Kuid on võimalus näidata oma kulinaarsed oskused veelgi suurema efektiga. Selleks tuleks proovida kasvatada mitmeid aromaatseid taimi, mis lisavad roogadele uusi maitseid ja aroome. Milliseid rohelisi aias võib kulinaarsest vaatenurgast pidada parimaks?

Redisesalat muna ja majoneesiga, mille tegin hiina redisest. Seda redist nimetatakse meie poodides sageli Loba rediks. Köögivilja väliskülg on kaetud helerohelise koorega ning lahtilõigatuna jääb roosa viljaliha, mis näeb eksootiline välja. Toiduvalmistamisel otsustati keskenduda köögivilja lõhnale ja maitsele ning teha traditsiooniline salat. Väga maitsev tuli, “pähkliseid” noote ei tuvastanud, aga talvel süüa oli mõnus kerge kevad salat

Eucharise säravate valgete lillede graatsiline täiuslikkus kõrgetel vartel ja tohutud läikivad tumedad lehed annavad sellele klassikalise tähe välimuse. Toakultuuris on see üks kuulsamaid sibulataimi. Vähesed taimed põhjustavad nii palju poleemikat. Mõnes õitsevad ja rõõmustavad euharisid täiesti vaevata, teistes ei anna nad paljude aastate jooksul rohkem kui kaks lehte ja tunduvad kidurad. Amazonase liiliat on väga raske liigitada vähenõudlikuks taimeks.

Keefiri pitsa pannkoogid - maitsvad pannkoogid seente, oliivide ja mortadellaga, lihtne valmistada vähem kui poole tunniga. Sul ei ole alati aega süüa teha pärmitainas ja ahi sisse lülitada ja vahel tahaks kodust lahkumata pitsaviilu ära süüa. Et mitte minna lähimasse pitsabaari, targad koduperenaised mõtlesin selle retsepti välja. Pannkoogid nagu pitsa - suurepärane idee Sest kiire õhtusöök või hommikusööki. Täidisena kasutame vorsti, juustu, oliive, tomateid ja seeni.

Kodus köögiviljade kasvatamine on üsna teostatav ülesanne. Peaasi on soov ja natuke kannatlikkust. Enamikku rohelisi ja köögivilju saab edukalt kasvatada linnarõdul või köögi aknalaual. Võrreldes sissekasvamisega on siin eeliseid avatud maa: sellistes tingimustes on teie taimed kaitstud madalate temperatuuride, paljude haiguste ja kahjurite eest. Ja kui teie lodža või rõdu on klaasitud ja isoleeritud, saate köögivilju praktiliselt kasvatada aastaringselt

Kasvatame paljusid köögivilja- ja lillekultuure istikute abil, mis võimaldab saada varasemat saaki. Aga loo ideaalsed tingimused väga raske: taimede päikesevalguse puudumine, kuiv õhk, tuuletõmbus, enneaegne kastmine, pinnas ja seemned võivad esialgu sisaldada patogeenseid mikroorganisme. Need ja muud põhjused põhjustavad sageli noorte seemikute ammendumist ja mõnikord surma, kuna need on ebasoodsate tegurite suhtes kõige tundlikumad.

Tänu aretajate pingutustele on okaspuu püsilillede valik täienenud viimasel ajal mitme taimega. ebatavalised sordid kollaste nõeltega. Tundub, et kõige rohkem originaalsed ideed, mida maastikukujundajad pole veel suutnud ellu äratada, ootasid vaid tiibadesse. Ja kogu selle kollase okaspuu taimede hulgast saate alati valida kasvukohale kõige sobivamad liigid ja sordid. Kõige huvitavamatest neist räägime artiklis.

Šokolaaditrühvlid viskiga - omatehtud trühvlid alates tume šokolaad. Minu meelest on see üks lihtsamaid ja maitsvamaid isetehtud magustoite täiskasvanutele, paraku noorem põlvkond oskab vaid kõrvalt huuli lakkuda, lastele need kommid pole. Trühvleid valmistatakse erinevate täidistega, täidiseks pähklid, suhkrustatud puuviljad või kuivatatud puuviljad. Veereta biskviidis, muretaignas või pähklipurus. Selle retsepti järgi saate valmistada terve karbi omatehtud šokolaadiassortii!