Pannkoogid on parimad. Maitsvad juustutäidisega pannkoogid

Pannkoogid- paljude inimeste üks lemmiktoite. Vaatamata lihtsale retseptile ja kiire toiduvalmistamine, pannkoogid on alati populaarsed. Täidisel on suur tähtsus, sest see annab veelgi rohkem hea maitse ja nauding.

Retsept. Kuidas teha pannkoogitainast?

Testi jaoks vajame:

Piim, 0,5 l.;

Munad, 2 tk.;

Jahu, 1 spl.;

Suhkur, 1 spl;

Sool, 1/2 tl.

1. Valmistage kõik koostisosad ette. Võtke piim ja munad eelnevalt külmkapist välja, et need oleksid toatemperatuur toiduvalmistamise ajal.

2. Sega munad, sool ja suhkur.

3. Lisa piim ja vahusta korralikult läbi.

4. Sõelu jahu läbi sõela ja hakka vähehaaval meie massile lisama. Lisamisel sega korralikult, et ei tekiks tükke.

TÄHELEPANU! Lisa jahu, kuni mass on vedela hapukoore moodi.

5. Kuumutage pann keskmisel või isegi madalal kuumusel ja määrige see taimeõliga.

6. Praadime pannkooke! Vala tainas vahukulbiga osade kaupa praepannile. Hoidke panni nii, et tainas leviks üle kogu pinna.

7. 2-3 minuti pärast keerake see ümber. Selleks võite kasutada puidust spaatlit. Küpseta veel 3 minutit.

8. Kui mõlemad pooled on valmis, aseta need taldrikule!

Ja nüüd on teie pannkoogid valmis!

VIDEO. Kuidas kodus pannkooke teha?

Retsept. Kuidas teha pannkooke vee peal?

Veega tehtud pannkooke peetakse dieetlikumaks kui keefiri või piimaga tehtud pannkooke. Mida me siis vajame:

Vesi, 1 spl.;

Munad, 1 tk;

Jahu, 1 spl.;

Taimeõli, 3 spl;

Suhkur, 1 spl;

Sool, 1/2 tl.

1. Murra 1 muna kaussi, lisa suhkur ja sool.

2. Sega hoolikalt ning lisa jahu ja vesi. Segage uuesti, parem on kasutada mikserit, kuni see on ühtlane. Püüame veenduda, et tükke ei oleks.

3. Lisage üks lusikas taimeõli, et pannkoogid küpsetamisel panni külge ei jääks.

4. Lülitage pliit sisse keskmine kuumus ja pange pann sinna. Määrige see taimeõliga.

5. Valage tainas vahukulbi ja püüdke tagada, et see kataks kogu panni pinna. Prae mõlemalt poolt mitu minutit.

Varsti on kõik teie pannkoogid valmis!

VIDEO. Kuidas teha pannkooke vee peal?

Retsept. Kuidas keefiriga pannkooke teha?

Keefiriga pannkookide valmistamisel vajame veidi rohkem koostisosi:

Tärklis, 4 spl;

Jahu, 8 spl.;

Suhkur, 1 spl;

Soda, 1/2 tl;

Taimeõli, 3 spl;

Sool, 1/2 tl.

Alustame! Samm-sammult juhised.

1. Võtke munad, purustage need ja eraldage munakollane valgest. Lisa munakollastele suhkur ja sega (võid kasutada mikserit).

2. Lisa keefirile sooda, sega läbi ja tõsta mõneks minutiks kõrvale.

3. Pöördume tagasi lahtiklopitud munakollaste juurde. Lisa sinna tärklis ja jahu ning hakka hästi segama, lisades veidi keefirit. Tõsta ühtlaseks massiks.

Vana-Vene köögis küpsetati pannkooke eranditult Maslenitsa jaoks. Ümmargused, kuldsed, toitvad – need sümboliseerisid näljase talve möödumist ja töise kevade algust, mis pidi tooma uue saagi. Erinevalt tänapäevastest küpsetati klassikalisi vene pannkooke tatrajahu lisamisega, täisrasvane piim või hapukoort. Seetõttu osutusid need paksuks ja üsna tihedaks ning koduperenaised pakkusid neid mitte magustoiduks, vaid pearoaks.

Tänapäeval pole kombeks pannkookide märkimisväärse paksusega kiidelda. "Moes" on kerge, perforeeritud pitskonstruktsioon. Selle saate erinevate tehnikate abil, kuidas õigesti pannkoogitainast valmistada. Me räägime teile neist igaühe kohta üksikasjalikult.

Lisaks meeldib enamikule meist nautida pannkooke magusa moosi, kondenspiima, mee või hapukoorega. Kombinatsioonis koos rasvane tainas magu saab uskumatult rasket toitu, mis on ka väga kaloririkas. Et figuuri mitte kahjustada, on soovitatav kasutada madala kalorsusega koostisosad. Samas saavad väga maitsvad pannkoogid, aga ka näiteks lehttaignast valmistatud lahja samosa.

Tainas pannkookide valmistamiseks piimaga

Kõige tavalisem retsept, kuidas valmistada tavaline tainas pannkookide jaoks. Selleks võid kasutada poepiima ja rasvasemat kodupiima.

Teil on vaja:

• piim - 500 ml;
• muna - 2 tk .;
• jahu - 200 grammi;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - 1 näputäis.

Pannkoogisegu valmistamise protsess

1. Võtke piim ja munad eelnevalt külmkapist välja, et need jõuaksid toatemperatuurini.
2. Klopi munad kaussi, sega suhkru ja soolaga. Lisage suhkrut isegi siis, kui kasutate soolane täidis(maksa või hautatud kapsas). Tänu sellele osutub tainas maitsvamaks.
3. Lisa piim, sega hästi.
4. Aseta sõel kaussi ja vala sinna jahu. Nii vabanete tükkidest ja muutute õhuliseks, õrn struktuur. Lisa õhukeste pannkookide taignale mitme lisandina jahu, pidevalt vispliga segades. Valmis kompositsiooni konsistents peaks sarnanema vedel hapukoor. Nii on tavaliste piimaga pannkookide küpsetamine lihtsam: tainas jaotub pannil kergesti ja ei lähe ümberpööramisel krudisema.
5. Lisage taimeõli ja segage.

Kuidas valmistada kodus keefirist õhukeste pannkookide tainast

Selline kodus ilma tükkideta pannkoogitaina valmistamise meetod sobib kõige rohkem kokkuhoidvad koduperenaised. Esiteks ei pea te sellega muretsema, kuhu hapupiim panna. Ja teiseks saate keefiriga pannkooke praadida ja aluseks võtta erinevad täidised: magus (kodujuust, marjad) ja soolane (liha, kala, köögiviljad). Allpool vaatleme samm-sammult ettevalmistusprotsessi. Kõigepealt peate taigna sõtkuma.

Teil on vaja:

• keefir 3% rasva - 500 ml;
• muna - 2 tk .;
• jahu - 200 grammi;
• suhkur, sool, söögisoodat- ½ teelusikatäit;
• taimeõli - 4 supilusikatäit.

Küpsetusprotsess

1. Klopi munad sügavasse kaussi, lisa keefir, sega.
2. Kuumutage segu korraks madalal kuumusel umbes 60 kraadini. See aitab soolal ja suhkrul hästi lahustuda.
3. Tõsta nõud pliidilt, lisa sool ja suhkur, sega läbi.
4. Sõeluge jahu ja lisage see tainale.
5. Lahustage söögisooda keevas vees (1 spl keevat vett kuni ½ tl söögisoodat) ja lisage kiiresti kaussi.
6. Valage taimeõli ja asetage tainas umbes 1 tunniks sooja kohta.

See õige tainas sisse jahu pannkoogid, mille retsept on teistest vähem populaarne, on toitumisspetsialistide poolt rohkem teretulnud. Selles on kõige vähem kaloreid, see sobib hästi marjade ja puuviljadega ning seda saab kasutada hommiku- või lõunasöögi pannkookide jaoks. Roog valmib väga kiiresti, peamine on jälgida proportsioone. Niisiis, kuidas vee peal pannkooke küpsetada.

Teil on vaja:

• vesi - 500 ml;
• jahu - 320 grammi;
• muna - 2 tk .;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess

1. Klopi munad kaussi, lisa suhkur ja sool, sega läbi.
2. Vala vesi, segage.
3. Lisa vähehaaval sõelutud jahu, sega vispli või mikseriga ühtlaseks massiks. Dieet tainas valmis aukudega pannkooke!

Valmistame maitsvaid pannkooke!

Me juba teame, kuidas pannkoogitainast valmistada. On aeg liikuda edasi küpsetamise juurde. Seda tehakse lihtsalt ja lihtsalt.

1. Asetage praepann tulele ja soojendage seda hästi.
2. Määri pann taimeõliga. Vaja läheb sõna otseses mõttes 1 tilka – seda saab pintsliga ühtlaselt üle pinna jaotada.
3. Peate vähendama kuumust keskmisele tasemele - pannkoogid ei ole praetud, vaid küpsetatud.
4. Tõsta välja 2/3 vahukulbist tainast. Valage see kiiresti praepannile, mida tuleks hoida veidi nurga all. See võimaldab tainal ringikujuliselt levida.
5. Tainas tardub koheselt, kuid esimest külge tuleks küpsetada 2-3 minutit.
6. Tõstke pannkook spaatliga üles ja keerake see teisele poole. Küpseta paar minutit.
7. Asetage valmis pannkook taldrikule. Võite selle määrida võiga või jätta pinna kuivaks (ehk dieetroog). Kui kata taldrik kaanega, muutuvad pannkookide servad pehmeks. Kui soovite maitsvat "pitsi" krõmpsutada, jätke roog katmata.

Keskmiselt võtab roa valmistamine aega umbes poolteist tundi. Ja see kaob koheselt! Proovige katsetada täidistega. Või paku seda lastele maitsvad pannkoogid hapukoore ja lemmikmoosiga!

Küpsetamiseks ei pea te Maslenitsani ootama erinevad pannkoogid. Võid neid täna näiteks õhtusöögiks praadida. Või hommikul hommikusöögiks.

Pannkoogid on tõeline elupäästja. Nad saavad ju terve pere täis süüa, kui õhtusöögi valmistamiseks ei jätku aega või rahakotti on jäänud paar väikest arvet ja raha saad alles ülehomme. Lõppude lõpuks saate neid valmistada peaaegu millestki, kuid igal juhul osutub see maitsvaks ja kõik on õnnelikud.

Pannkooke küpsetatakse vee, piima, keefiri, pärmiga, munaga või ilma, nisujahu ja tatraga. Pannkoogid võivad olla kohevad, õhukesed, pitsilised või tahked, nagu päike. Toiduvalmistamisvõimalusi on lugematu arv. Valige ükskõik milline.

Pannkoogid - toidu valmistamine

Pannkoogid ei vaja erilist ettevalmistust. Koostisained segatakse ja praetakse. Maitset parandab vaid see, et jahu on soovitatav enne küpsetamist läbi sõeluda. Ja kui retseptis on pärm, tuleb piim enne tainasse lisamist kuumutada. Lihtsalt mitte liiga palju (maksimaalselt kuni 37C – kehatemperatuur), muidu pärm sureb.

Pannkoogid - parimad retseptid

Retsept 1: Pannkoogid piimaga

Just piimaga segatud pannkooke peetakse kõige ehtsamaks ja traditsioonilisemaks. Nad küpsetavad kiiresti, ühe või kahe minutiga. Ja kui üleliigset tainast üle jääb, võib selle hoida külmkapis, et saaks õhtusöögiks kuumad värsked pannkoogid praadida. Praepanni tuleb aeg-ajalt taimeõliga määrida.

Retsept sisaldab küpsetuspulbrit. Saate seda küpsetada ilma küpsetuspulbrita, kuid see muudab pannkoogid kohevaks. Küpsetuspulbri võib asendada poole teelusikatäie soodaga, mis on lahjendatud mõne tilga äädikaga (6%) või sidrunimahl.

Koostisained: 2 tassi nisujahu, piim - 3 tassi, kolm muna, taimeõli - 3 spl (taigna jaoks), sool - ½ tl, granuleeritud suhkur - 1 spl (magusate pannkookide jaoks - 3 spl), küpsetuspulber - ¾ tl.

Küpsetusmeetod

Sega kausis munad, suhkur, küpsetuspulber, sool, jahu ja pool klaasi piima. Sega mass. Selleks saate kasutada kodumasinad- mikser või blender. Tainas tuleb üsna paks ja homogeenne. Seda tehakse tükkide väljanägemise vältimiseks. Ja seejärel lahjendage mass piimaga, lisades seda õhukese joana ja segades. Konsistents peaks olema sarnane vedela hapukoore või keefiriga. Lõpuks lisage taimeõli ja segage hästi.

Retsept 2: Pannkoogid keefiriga

Keefiripannkookidel on terve armee fänne. Lõppude lõpuks on neil omapärane maitse - keefir annab taignale hapukuse ja koos võiga, mida kasutatakse koogi määrimiseks, saab sellest omapärane ja vürtsikas maitse. Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid tulevad kohevad ja õrnad.

Neid saab süüa moosi, kondenspiima, seente ja kaaviariga. Kui sulle meeldivad magusad pannkoogid, võid tainasse lisada kaks-kolm supilusikatäit suhkrut. Panni on mugav määrida pooliku sibulaga. See asetatakse kahvlile ja kastetakse taimeõlisse.

Koostisained: 0,5 liitrit keefirit, ¼ tl soola ja soodat, 2 muna, 2 spl taimeõli, jahu, ½ tassi keeva vett.

Küpsetusmeetod

Sega kastrulis munad, sool ja keefir. Kuumuta pliidil kehatemperatuurini, umbes 36C. Lisa jahu, kuni segu muutub kergelt paksuks (nagu pannkoogid). Lahjendage söögisoodat pooles klaasis keevas vees (keevas vees) ja lisage tainale, segage. Seejärel lisage taimeõli ja võite hakata praadima. Valmis pannkoogid määritakse võiga ja neid võib puistata suhkru või hapukoorega.

Retsept 3: Pannkoogid vee peal

Traditsiooniliselt küpsetatakse pannkooke piima, keefiri, jogurti või vadakuga. Aga tuleb välja, et pannkooke saab küpsetada tavaline vesi. Ja mõnikord osutuvad nad õhemaks, krõbedamaks ja maitsvaks. Sest on üks saladus – valged ja munakollased klopitakse eraldi lahti ja alles siis segatakse tainasse. Need pannkoogid sobivad ideaalselt liha, maksa, kodujuustu, munade ja sibulaga täidiseks.

Koostisained: nisujahu– 0,3-0,4 kg, 3 muna, 0,5 liitrit vett, 2 spl. liivasuhkur ja taimeõli, näputäis soola.

Küpsetusmeetod

Segage koostisained, välja arvatud vesi, kuni moodustub paks ja homogeenne mass, seejärel valage aeglaselt vedelik ja segage, et vältida tükkide tekkimist. Nüüd võid panni õliga määrida ja pannkoogid küpsetada.

Retsept 4: õhukesed pannkoogid

Kui õrnad ja uskumatult maitsvad need on õhukesed pannkoogid. Neid pole alati võimalik küpsetada. Kui paned rohkem jahu, tulevad need paksud, kui vähem, siis ümber pöörates rebenevad või kogunevad akordioniks.

Ja saladus on lihtne: selleks, et pannkoogid saaksid õhukesed ja hästi ümber läheksid, ei pea munadega koonerdama, vaid tainas korralikult läbi segama ja laskma veidi seista, et jahus olev gluteen paisuks. Kui arvate, et tainast võib olla liiga palju, vähendage koostisosade kogust kaks või kolm korda.

Koostisained: 1 liiter täispiima, 4 tassi nisujahu, 5 muna, 1 spl. lusikatäis köögivilja- ja sulavõid (taigna jaoks), 1 tl soola (ilma slaidita), granuleeritud suhkur– 3 spl. lusikad.

Küpsetusmeetod

Valmistamisviis on väga lihtne – segage kõik koostisained hoolikalt, eelistatavalt segistiga. Viimasena lisa õli ja sega lusikaga läbi. Enne praadimist pann kuumutatakse ja määritakse taimeõliga. Kui tainas sõtkutakse käsitsi, tuleks tükkide vältimiseks sõtkuda ühe klaasi piimaga, lisades kõik koostisosad (v.a või). Mass osutub paksuks, segage ühtlaseks ja valage õhukese joana ülejäänud piim. Iga uus vedelikupartii tuleb korralikult segada, kuni see on ühtlane. Seejärel lisatakse õli.

5. retsept: hapud pannkoogid

Mõned eelistavad magusaid pannkooke, teised õhukesi või käsnasid. See retsept on mõeldud hapude pannkookide austajatele. Ja selgub, et neid on palju. Ja pole ka ime, sest pilgud põlevad hapupiim Need osutuvad lopsakaks, roosiliseks, ebatavaliselt maitsvaks, magusaks ja hapuks. Parem on neid serveerida hapukoore, sulavõi või meega. Muide hapud pannkoogid võib täita ka näiteks kodujuustu või hakklihaga praetud sibul.

Retsept sisaldab söögisoodat. Seda pole vaja äädikaga kustutada, piimas on piisavalt hapet.

Koostisained: 0,5 liitrit hapupiima, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, tärklist ja granuleeritud suhkrut, ½ tl soodat ja soola, 3 muna, 8 spl. lusikad väikese künkakese nisujahuga.

Küpsetusmeetod

Jahvata munad soola, suhkruga, lisa piim ja lisa sooda. Sega.

Teises kausis sega jahu tärklisega. Valage muna-piimasegu järk-järgult jahu hulka ja segage pidevalt, et vältida tükkide tekkimist. Kõige lõpus lisa taimeõli ja prae pannkoogid.

Retsept 6: Pärmi pannkoogid

Siin nad on – päris vene pannkoogid, tehtud pärmiga. Tõenäoliselt kõige maitsvam. Täpselt nii pärmi pannkoogid Parim serveerida kaaviariga. Kuid isegi hapukoorega tuleb see väga-väga hea. Ja üldiselt saab neid serveerida absoluutselt igasuguse täidisega. Pannkoogid saavad õrnad, pitsilised, õhulised ja maitsvad. Ja kui ilus! Ja mis kõige tähtsam, need sulavad suus.

Koostisained: nisujahu – 300 g, piim – ½ liitrit (või 300 ml piima + 200 ml vett), 7 g kuivpärmi (või 20 g värsket), 5 spl (70 g) rafineeritud taimeõli (lõhnatu), 2-3 spl. l. granuleeritud suhkur (60 g), 3 muna, sool - 1 tl (ilma slaidita).

Küpsetusmeetod

Jahvata munad suhkru ja soolaga ning klopi korralikult läbi, eelistatavalt mikseriga. Lisa pärm, taimeõli ja pool sooja piima. Segage segu ja valage pidevalt segades aeglaselt jahu hulka. Vala juurde ülejäänud piim ja hoia soojas.

Umbes tunni pärast suureneb mass kahekordseks. Mullide vabanemiseks tuleb seda segada. süsinikdioksiid. Pärast seda, kui mass on teist korda kerkinud, ÄRGE seda enam segage. Tainas praetakse nii, otse mullidega (see on oluline), vahustades seda ettevaatlikult vahukulbiga ülevalt. Enne praadimist peaks pann olema kuum ja määrima õhukese õlikihiga.

Retsept 7: Pannkoogid lihaga (hakklihaga)

Liha on üks kõige rohkem maitsvad täidised pannkookide jaoks. Nende täitmiseks peate küpsetama pannkooke vastavalt ükskõik millisele ülaltoodud retseptile. Kuid täidis ise ja küpsetusviis on väga originaalsed ega sarnane traditsioonilistele, sest... Pannkook on täidetud toore hakklihaga.

Koostisained: hakkliha toores, sool, 1-2 muna, üks sibul, till.

Küpsetusmeetod

Maitsesta hakkliha hakitud sibula, soola ja tilliga. Lisa ja klopi sisse veidi vett (paar supilusikatäit), nii muutub täidis mahlasemaks.

Klopi munad sügavasse taldrikusse, lisa sool.

Lõika pannkook kaheks osaks. Aseta iga poole servale veidi hakkliha nagu väikesele kotletile ja suru alla, et see lamedamaks muutuks. Seejärel mässi pannkook hakklihaga kolmnurksesse ümbrikusse, kasta munasse ja prae mõlemalt poolt. Kuumus tuleb seada keskmisele, lähemale madalale, et pannkook muutuks kuldseks ja täidis jõuaks praadida.

• Kui olete valmistanud palju tainast, kasutage praadimise kiirendamiseks kahte panni. Nii lähevad asjad palju kiiremini.

• Pannkoogisegu tükkideta sõtkumiseks valatakse vedelik jahu hulka, mitte vastupidi.

• Kui pannkoogid osutuvad kõvaks, tuleb need katta võiga, asetada sügavasse kaussi ja katta pehmendamiseks kaanega.

• Panni on mugav määrida väikese tükiga seapekk, kahvlile torgatud või õlis leotatud pool kartulit.

• Kui plaanisite saada ažuursed pannkoogid, ja need tulevad välja tahke lehena, saab olukorra parandada, kui lisada tainale tavalist mullivett.

• Valmis pannkooke saab külmutada. Korraldage need hunnikutesse ja pakkige kotti. Siis ei pea te järgmine kord neid küpsetama – piisab vaid sulatamisest ja kraamimisest.

Igaüks on vähemalt korra pühapäeva hommikul või Maslenitsas söönud pannkooke hapukoore või moosiga. Aga miks mitte seda hõrgutist sagedamini süüa? Kuidas valmistada maitsvaid pannkooke? Leia vastus sellest artiklist. Me ütleme teile, kuidas valmistada maitsvaid pannkooke mitte ainult vee ja piimaga, vaid ka keefiriga.

Vaid paarkümmend aastat tagasi, ei vene roog ei saanud võrrelda populaarsust pannkookidega. Nad saatsid inimest kogu tema elu. Nad toitsid sünnitavaid naisi pannkookidega ja kasutasid neid inimese meelespidamiseks.

Kuid pannkooke armastatakse mitte ainult Venemaal, vaid kogu maailmas. Prantslased on näiteks kuulsad õhukeste pannkookide meistrid ameeriklased eelistavad paksemaid ja ehitavad pannkookidest torne, serveerivad neid peekoniga ja katavad vahtrasiirupiga.

Kuidas teha pannkooke piimaga?

Kui palju mune tainasse panna, jäägu igaühe enda otsustada. Need muudavad nii taigna maitset kui ka omadusi. See on siduv koostisosa, mis muudab selle homogeenne mass ilma tükkideta ja annab ka kuldpruun koorik. Pannkoogid ei lähe aga laiali ka ilma munadeta. Pidage meeles, et mida rohkem mune, seda tihedam on tainas, vastasel juhul on pannkoogid “käsnad” ja pehmed.

Kuidas teha pannkooke?

Tainas tuleb valmistada kõigi reeglite järgi. Esmalt vala sõelutud jahu küngasse, tee sinna süvend, klopi eraldi kausis lahti munad, siis vala need süvendisse, lisa pool vedelikust (piim) ja sõtku siis vispli või kahvliga segades. kõik koostisosad. Kui tainast lusikaga sõtkuda, on tükkide teket peaaegu võimatu vältida. Kui tainas on muutunud homogeenseks, peate järk-järgult lisama võid ja ülejäänud piima. Ideaalis võiks lasta tainal vähemalt pooleks tunniks seista, et see veidi kerkiks, ja alles siis praadima hakata.

Kui teil on see käepärast köögitehnika, siis saab toiduvalmistamise protsessi lihtsustada. Sel juhul on siiski parem jahu sõeluda. Nii on tainas hapnikuga küllastunud. Vahusta saumikseriga või mikseriga kausis suhkur, sool ja pool vedelikust, seejärel lisa jahu. Kui tainas on ühtlaseks vahustatud, lisa või ja ülejäänud vedelik. Viimane samm on vajalik taigna konsistentsi kontrollimiseks. Kuidas teha õhukesed pannkoogid? Lihtsalt. Taigna valmistamisel peate meeles pidama, et see peaks välja nägema väga vedel hapukoor. Küpsetiste paksemaks muutmiseks peaks tainas olema lihtsalt hapukoore konsistentsiga.

Esimene pannkook valmib kuumal praepannil. Sel juhul on parem kasutada raske ja paksu põhjaga nõusid. Pärast esimest pannkooki vähenda kuumust ja leia optimaalne temperatuur, nagu öeldakse, empiiriliselt. Meie tainas sisaldab juba õli, seega pole vaja panni määrida.

Kuid esimese pannkoogi jaoks, nagu praktika näitab, on see vajalik. Lisaks, kui kasutate ilma spetsiaalse katteta panni, peate ikkagi kasutama õli. Ja õli pole vaja otse pudelist valada, vastasel juhul peate hiljem ülejäägi pannilt välja valama - üleliigne pannkook võib lihtsalt küljele libiseda. Kasutada võib spetsiaalset pihustuspudelit või külmutatud loomarasva tükki, mis kastetakse õlisse ja hõõrutakse pannile.

Valage veidi tainast ja määrige see kogu panni pinnale, kontrollides käega pannil olevat tainast. Samal ajal ära lase äärtel spaatliga kinni jääda.

Pange tähele, et kui lisate taignale teelusikatäie sidrunimahla või äädikaga kustutatud soodat ja lisage nii palju jahu, et tainas oleks konsistentsiga paks hapukoor, siis võid küpsetada madalamal kuumusel maitsvad pannkoogid. Need tuleks lusikaga pannile valada. Kui küpsetad täiesti ilma õlita, tulevad pannkoogid lamedad ja kuivad, aga õlis praadides on need roosilised ja kohevad.

Kuidas keeta pannkooke veega?

Nende pannkookide valmistamiseks vajame:
- pool liitrit vett
- kaks või kolm muna
- kaks supilusikatäit taimeõli
- näputäis soola
- kaks supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- kaks klaasi jahu

1. Klopi esmalt vispliga lahti munad. Sega jahu, munad, suhkur ja sool, sõtku tainas. Oluline on jälgida, et jahu lahustuks ja konsistents muutuks ühtlaseks. Tainas peaks olema parajalt vedel, veidi vedelam kui hapukoor. Ei tohiks jääda tükke.
2. Kuumus suur praepann. Seejärel vähendage kuumust keskmisele tasemele, alustage pannkookide küpsetamist, valades taigna vahukulbiga.
3. Peale taigna pannile valamist lase panni eri suundades kallutades ühtlaselt laiali. Prae pannkoogid mõlemalt poolt.
4. Kui esimene pannkook on valmis, peate seda proovima. Vajadusel lisage puuduvad koostisosad: vesi, sool, suhkur.
5. Enne iga uut taignaportsjonit on parem pann õliga määrida, et pannkook pinnale ei jääks.

Kuidas Venemaal pannkooke valmistati?

Retsept on üllatavalt lihtne ja see muudab selle eriti atraktiivseks. Kui soovid tõesti midagi sisukamat, küpseta pannkooke piimaga.

Keefiri pannkoogi retsept

Pannkookide keefiriga küpsetamiseks vajate:
- üks klaas jahu
- üks klaas keefirit
- üks klaas keeva veega
- kaks kana muna
- sooda - noa otsas
- sool - umbes 1/2 teelusikatäit
- suhkur - 1 supilusikatäis
- kaks kuni kolm supilusikatäit taimeõli

Kõigepealt tuleb munad mikseriga lahti lüüa, kuni tekib vaht. Enne vahustamist lisa sool. Parem, kui munad on külmad, siis löövad nad paremini läbi.

Seejärel valage saadud massi hulka klaas keeva vett ja jätkake vahustamist. Mõne aja pärast vala sinna keefir. Sega sõelutud jahu soodaga ja lisa saadud massile supilusikatäis. Segage hoolikalt ja veenduge, et ei tekiks tükke.

Magusad pannkoogid: retsept kokalt

Seejärel lisage taimeõli ja suhkur. Pärast seda segage uuesti põhjalikult ja küpsetage kuumal pannil.

Pärmi pannkoogi retsept

Kõigepealt peate kaussi valama sooja vett ja lisage sellele 1 tl. suhkur, sega. Järgmisena murenda sellesse pärm ja sega korralikult läbi. Pärm peaks olema täielikult lahustunud. Ja seejärel lisage järk-järgult klaas sõelutud jahu ja segage uuesti hoolikalt.

Pärast rätiku või salvrätikuga katmist asetage kauss saadud taignaga sooja kohta. Taigna kerkimise ajal margariini või võid sulata ja jahuta (kui või on kuum, võib see pärmi kõrvetada). Jahvatage munakollased suhkruga.

Lisage valmis taignale suhkruga jahvatatud munakollased, või (kas taimeõli või margariin), sool ja segage hästi.

Järgmisena lisa väikeste portsjonitena taignasse vaheldumisi jahu ja piim. Lisa pool klaasi jahu ja pool klaasi piima. Ja segage tainast iga kord korralikult läbi, et sinna ei jääks tükke. Selle tulemusena selgub, et paned tainasse 2 tassi jahu ja 3 tassi piima.

Kata tainas uuesti salvrätiku või rätikuga ja aseta sooja kohta kerkima. Kui see kerkib, segage ja jätke mõneks ajaks uuesti seisma. Pärast järgmist lähenemist lisa taignale soolaga lahtiklopitud munavalged, sega läbi ja lase tainal veelgi kerkida.

Tainas on kerkinud ja te ei pea enam kohe pannkooke küpsetama. Sel juhul tõsta tainas vahukulbiga alt üles.

Pannkoogid maitseainetega

Küpsetamisel kalla panni keskele veidi tainast ja keera seda nii, et tainas laiali läheks. Pärast seda, kui pannkook on põhjast pruunistunud, keera see spaatliga ümber ja prae ka teiselt poolt.

Määri valmis pannkoogid võiga ja aseta kõrvale. Selleks, et pannkoogid jääksid kuumad ja maitsvad, asetage need sooja ahju, kuni olete ülejäänud küpsetamise lõpetanud.

Mida teha, kui pannkoogid jäävad külge?

Peaksite praadima kuumal pannil ja seejärel vähendama kuumust. A tavaline praepann saab töödelda järgmiselt: tilgutage sellele taimeõli, soojendage see, eemaldage kuumusest, puistake soolaga ja hõõruge see pannil riidetükiga (muide, see ei tohiks olla teflon). Pärast seda tuleb anum pesta.

Mida teha, kui pannkoogid põlevad? Väga korduma kippuv küsimus, mida küsivad kodutütred. Vastus on lihtne – palju oleneb praepannist. Ravida tuleks soolaga või osta spetsiaalne pannkoogipann. Pidage meeles, et aja jooksul kuluvad kõik nõud.

Kui pannkoogid on rebenenud, siis tõenäoliselt ei säilitanud te proportsioone. Kui planeerisime paksud, siis lisasime küpsetuspulbrit, lisasime jahu.

Pannkoogid täidisega

Täidisega pannkoogid “Kotid”

Selliste pannkookide valmistamise retsept on banaalne. Kõigepealt peate küpsetama täiuslikud pannkoogid, ja pakkige see ümbrikusse, mille sees on täidis. Täidiseks sobivad peaaegu kõik tooted: kodujuust, seened, marjad ja puuviljad, kartulipüree, rohelised.

Saidi toimetajad soovivad Head isu ja uued kulinaarsed edusammud originaalse vene roa valmistamisel.

Kogenud perenaiste saladused pannkookide küpsetamiseks

Pannkoogid võivad olla kaunistuseks pidulik laud ja suurepärane argihommikusöök, ilma nendeta peaaegu ei saa laste menüü, ja Maslenitsat on täiesti võimatu ette kujutada. Kuidas pannkooke küpsetada? Selle roa valmistamiseks on mitu retsepti. Lisaks saab pannkooke üksi maitsta või hõrgutistele maitsvat “ümbrist”.

Kuidas valmistada pannkooke piimaga

Kõik piimaga pannkookide valmistamise retseptid kasutavad ligikaudu samu tooteid, kuid isegi väikesed erinevused ja erinevused praadimistehnoloogias võivad lõpptulemust mõjutada. Pannkoogid piimaga on omamoodi selle žanri klassika. Lisaks ühele liitrile tootele sisaldab tainas järgmisi koostisosi:

• kanamunad - 3 tk;
• jahu - 300 g;
• granuleeritud suhkur - 3-4 spl. l.;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• sool - näputäis;
• taimeõli - 3 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Taigna sõtkumiseks on mugav kasutada sügavat kaussi. Peate selle sisse murdma munad ja jahvatama need suhkruga. Ei maksa innukalt olla, sest kohev vaht siia ei sobi. Segu võid kloppida vispli, blenderi või mikseriga.
2. Vala piim õhukese joana. Seda saab uuesti soojendada, kuid seda ei tohiks keeta ega liiga kuumaks kuumutada. kõrge temperatuur. Sel juhul tekib lisatud jahust kõva tükk.
3. Et pannkoogid oleksid õhukesed ja pehmed, võid jahu sõeluda otse munasegusse. Peksmise protsessi pole vaja katkestada. Peate seda jätkama, kuni kõik tükid kaovad.
4. Lisa sool, küpsetuspulber ja taimeõli. Viimane komponent hoiab ära pannkookide kleepumise kuumale pinnale.
5. Praepann tuleb hästi kuumutada ja päevalilleõliga määrida. Anuma kuivuse kõrvaldamiseks vajate seda ainult natuke.
6. Seejärel tippige vahukulbi abil taigna ja vala see järk-järgult pannile, keerates seda nii, et vedelik jaotub ühtlaselt mööda põhja.
7. Pannkoogid tuleb praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks.
8. iga valmis pannkook tuleb määrida võiga.

Kuidas keefiriga pannkooke valmistada

Maitsvad pannkoogid saab teha ka keefiriga. Paljud inimesed usuvad, et nad on oma "piimatoodete" kolleegidest halvemad, kuna need osutuvad paksuks ja rasvaseks.

Tegelikult selleks, et keefiripannkoogid ei muutuks tükkideks, peate teadma mitte ainult õiget retsepti, vaid ka mõningaid nippe selle roa valmistamiseks.

Nõutavad koostisosad keefiriga pannkookide valmistamiseks:

• keefir - 3 supilusikatäit;
• kanamunad - 2 tk;
• jahu - 8 spl. l.;
• tärklis - 4 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 0,5 tl;
• sooda - 0,5 tl.

Kuidas süüa teha:

1. Vala keefir kaussi ja vala sinna sooda. Jätke koostisosad mõneks minutiks seisma.
2. Sel ajal segage teises anumas munakollased suhkruga ja klopige käsitsi või sobivat tehnikat kasutades korralikult läbi. Pärast seda lisage jahu ja tärklis, lakkamata massi usinalt segamast.
3. Valmistatud segule lisa väikeste portsjonitena keefir, segades tainast esmalt lusikaga ja seejärel mikseriga ühtlaseks massiks. Seejärel tuleb lisada vahustatud valged, sool ja või.
4. Võite hakata praadima. Valmis pannkoogid on kõige parem virnastada.

"Keefiri" pannkookide maitse ei jää alla nende piimaga valmistatud sugulastele. Need osutuvad rahuldavamaks ja sobivad paremini erinevate täidistega.

Kuidas keeta pannkooke veega

Isegi kui külmkapis pole taigna jaoks sobivat hapendatud piimapõhja ja eelseisvat õhtusööki ei kujuta ette ilma pannkookideta, saate neid küpsetada tavalise keedetud veega.

Tooted, vajalik pannkookide keetmiseks vees:

• vesi - 0,5 l;
• kanamunad - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• jahu - 2 spl. ;
• äädikas - 1 tl;
• sool - näputäis.

Protsess:

1. Sõtkumine algab nagu eelmistes retseptides munadega. Need tuleb murda sügavasse kaussi ja vahustada.
2. Seejärel peate valama vett ja segama massi hoolikalt.
3. Sellele lisatakse äädikaga kustutatud sool, suhkur ja sooda. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
4. Seejärel võite massi segamist katkestamata lisada jahu. Tainas on valmis!

Kuigi võite sellele lisada ka paar supilusikatäit taimeõli. Või asenda see koostisosa searasvaga – enne iga pannkooki tuleb sellega pann määrida.

See retsept muudab pannkoogid õhukeseks ja pehmeks. Efekti saab suurendada taigna perioodilise segamisega, mis tagab selle hea hapniku küllastumise. Selleks tuleb tainas kühveldada ja kaussi tagasi valada.

Kuidas küpsetada pannkooke pärmiga

Pannkoogid on vana asi slaavi roog. Seda ei peetud mitte ainult maitsvaks ja südamlik toit, aga ka sümboolne. Pannkook on ju ümmargune, soe ja mõnus, nagu päike. Suures lugupidamises toitev toode ei olnud ainult meie esivanemate seas. Kaasaegsed megalinnade elanikud naudivad pannkooke mõnuga. Ja toiduvalmistamisvõimalusi on palju, millest üks põhineb pärmil.

Need, kes otsustavad küpsetada pannkooke pärmiga, peaksid pöörama tähelepanu nende värskeusele. Seda kinnitavad nende meeldiv aroom, aga ka tärkliserikas kate, mis tekib kohe pärast nende sõrmega hõõrumist.

Lisaks ühele pärmipakile on vaja järgmisi tooteid:

• jahu - 400 g;
• piim - 0,5 spl;
• muna - 1 tükk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 tl;
• sool - 1 tl.

Kuidas süüa teha:

Tõeliste pärmipannkookide küpsetamine algab taignast. See on jahust ja piimast valmistatud taigen.

1. Suurem osa piimast tuleb kuumutada temperatuurini 40 kraadi. Seejärel peate lisama pärmi, samal ajal segades piima, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Järgmisena lisatakse jahu ja suhkur. Massi segatakse uuesti, et tükke ei jääks.
3. Valmistatud tainas peaks olema hapukoorele sarnase konsistentsiga. See tuleb asetada sooja kohta, katta pooleks tunniks salvrätiku või rätikuga. Selle aja jooksul tõuseb see mitu korda. Taigna kerkimise ajal on oluline, et köögis oleks püsivalt soe temperatuur ja tuuletõmbuse puudumine.
4. Kerkinud tainale tuleb lisada ülejäänud suhkur ja või. Sega kõik korralikult läbi.
5. Seejärel löö sisse muna ja alusta uuesti vispliga, kuni tainas muutub homogeenseks.
6. Sellele massile lisatakse piim, mis muudab konsistentsi keefiriga sarnaseks. Tainas tuleks jätta veel pooleks tunniks eraldatud kohta.

Pärast seda võite alustada praadimist kuumal ja õliga määritud pannil.

Kuidas valmistada pannkooke ilma munadeta. Paastuaja pannkoogid - retsept

Kuigi paastumine mängib iga kristlase elus olulist rolli, ei tähenda see, et sel ajal peaksite oma lemmikpannkookidest loobuma. Kui need pole muidugi spetsiaalse paastuaja retsepti järgi valmistatud.

Selline valmistusviis paneb taigna sõna otseses mõttes oma ausõna juurde jääma, sest seal on pannkoogid ilma piima, munade ja muude kiirete koostisosadeta. See aga ei mõjuta kuidagi nende maitseomadust ja küllastumist. Selliseid retsepte saavad kasutada need, kes jälgivad oma figuuri, kuid ei taha oma lemmikmaitsest loobuda.

Munadeta pannkookide jaoks vajate järgmisi tooteid:

• piim - 400 g;
• vesi - 450 g;
• jahu - 300 g;
• granuleeritud suhkur - 4 tl;
• sool - 1 tl. l.;
• kustutatud sooda äädikaga - 1 tl;
• või - 60 g.

Ettevalmistus:

1. Vahusta mikseri või vispliga 100 g vett, piima, soola, suhkrut, jahu ja sooda. Toote õhulisuse tagamiseks on soovitatav jahu sõeluda.
2. Seejärel lisa sulatatud või, samuti umbes 200 g jahtunud keedetud vett ja keeva veega.
3. Segage segu hoolikalt ja alustage tööd otse pliidil.

See retsept on väga lihtne. Minimaalne aeg ja toidukulu võimaldavad valmistada suurepärane suupiste või "iseseisev" roog. Kuid ikkagi, sellise koostisega see ei sobi Paastuaja toit. Pannkookide söömiseks kirikukeeldusid rikkumata tuleb retseptist välja jätta ka piimakomponent.

Paastuaja pannkoogid soodaga

Paastuaja pannkoogid saab valmistada soodaga ( magus vesi või mineraalvesi). Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• väga gaseeritud vesi - 1 spl;
• mukat - 1 spl;
• keev vesi - 1 spl;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• sool - näputäis.

Mida teha:

1. Taigna sõtkumise protsess algab jahu sõelumisega.
2. Peate sellele lisama soola ja suhkrut, seejärel täitke see soodaga ja jätke see pooleks tunniks kaetud anumasse.
3. Selle aja möödudes peate segusse valama klaasi keeva veega ja taimeõli.
4. Sega kõik korralikult läbi, tainas on küpsetamiseks valmis.
5. Neid pannkooke praetakse täpselt nagu tavalisi.

Kuidas valmistada õhukesi, pakse, ažuurseid, kohevaid, auguga pannkooke

Eelpool loetletud retseptid võimaldavad valmistada erineva tihedusega ja välimus pannkoogid. Piimaga osutuvad need õhukeseks, kuid kui proovite kõvasti ja järgite rangelt retsepti, saate keefiripõhja abil kerge paksuse saavutada.

Paksude, pannkookidega sarnase maitsega pannkookide armastajad peavad delikatessi valmistamiseks varuma ka keefirit.

Et roog oleks kohev ja õhuline, tuleb toiduvalmistamise käigus eraldada valged munakollastest. Aukusse pannkookide tegemiseks on põhiretsept sooja piimaga.

Võib saada tõeliseks meistriteoseks ažuursed pannkoogid. Need nõuavad teatud oskusi, kannatlikkust ja suurt soovi oma armastatud abikaasat või last üllatada. Valmistamiseks võib kasutada mis tahes retsepti, kuid parem on sellele keskenduda klassika kõigepealt toiduvalmistamise võimalus.

Valmistatud pannkoogisegu tuleks panna kondiitrisüstlaga sarnasesse asjasse. Saate selle olemasolevatest materjalidest ise valmistada.

Selleks sobib ketšupipudel või tavaline pudel. plastpudel kaanesse lõigatud auguga. Võite kasutada ka korralikult lõigatud nurgaga piimapakki.

Tainas valatakse valitud anumasse ja kuumutatud praepannile joonistatakse kiiresti muster. Kõigepealt peate lõpetama kontuurid ja seejärel täitma keskel. “Pilt” tuleb praadida mõlemalt poolt, keerates ettevaatlikult spaatliga ümber.

Pildiideid võib olla palju. Näiteks saab kallimale “joonistada” ažuurse südame, tütrele pannkoogililli küpsetada ja pojale pannil auto luua. Oluline on protsessi kaasata kujutlusvõimet ja hoolsust.

Kellele meeldivad pannkoogid moosiga, hoidised, meega, võib küpsetada aukudega pannkooke. Täiteaine voolab väikestesse aukudesse ja muudab roa maitse veelgi rikkalikumaks.

Sellised “poorid” saadakse, kui tainas on hapnikuga hästi küllastunud. Selleks peate sellele lisama kustutatud soodat või küpsetuspulbrit ning ärge unustage ka massi segada.

Kuidas valmistada pannkooke kodujuustu, liha, hakklihaga

Täidise võid keerata nii õhukeste kui ka paksude pannkookide sisse. Paljud mäletavad maitset lapsepõlvest - pannkoogid kodujuustuga. Seda täidist on väga lihtne valmistada. Selleks sega kodujuust suhkru ja rosinatega.

Peate lisama koostisosi vastavalt oma maitsele – mõnele meeldib see magusamalt, teine ​​aga ei lase endal metsikuks minna.

Enne kodujuustu rosinatega kombineerimist tuleb viimased põhjalikult pesta ja lasta neil mitu minutit leotada. kuum vesi. Saate lisada vanilje suhkur. See lisab roale pehme ja pealetükkimatu aroomi.

Valmistatud täidis asetatakse pannkoogi keskele. Seejärel volditakse “ümbris” nagu ümbrik või keeratakse rullina kokku. Teisel juhul tuleb täidis asetada rohkem ühe serva poole, vabastades vastas oleva ruumi. Nii saad rulli hästi rulli keerata ja täidis asetseb pannkoogis sümmeetriliselt.

Kui soovite lihaga pannkooke küpsetada, peate veiseliha keema ja jahutama. Küpsetusprotsessis peate selle soolama, veidi lisama piment ja loorberileht. Liha tuleb tükeldada noaga või segistiga. TO liha mass lisa kuldpruuniks praetud sibularõngad. Seejärel saab täidise pannkoogi sisse keerata.

Pannkooke saab toppida. Sel juhul võib täidisena kasutada mis tahes madala rasvasisaldusega hakkliha: kana, veiseliha jne. Seda on lihtne valmistada. Praepannil päevalilleõli prae peeneks hakitud sibul. Võid lisada paar küüslauguküünt ja ürte. Järgmisena peate lisama hakkliha ja praadima kuni küpsemiseni. Lase täidisel jahtuda, et oleks lihtsam pannkookidesse pakkida.

Tähelepanuväärne on see, et pannkooke tuleb praadida ainult ühelt küljelt, kui need sisse pakitakse lihatoode. Kui täidis on pandud, praetakse pannkoogiümbrikud peale taimeõli kuni krõbedaks.