Lihtne porgandite lõikamine ja nende kulinaarne kasutamine. Kuidas lõigata kartuleid friikartulite jaoks ribadeks

Võib-olla oli ja jääb venelaste lauale kõige populaarsem roog praekartulid. Selle roa valmistamise üks peamisi tingimusi on juurviljade õige lõikamine. Igal perenaisel on oma saladused, kuidas kartulit praadimiseks lõigata. Kui te pole nendega veel tuttav, on meie materjal väga kasulik.

Kuubikud või kuubikud: kartulite lõikamise võimalused

Toitumisspetsialistid, gastroenteroloogid ja isegi järgijad tervisliku toitumise nad ütlevad seda kõvasti praekartulid- roog on meie kõhule väga ohtlik. Nad ei soovita kategooriliselt kellelgi sellist delikatessi endale lubada, eriti inimestel, kellel on probleeme seedetraktiga.

Siis aga tuleb tavainimesele pähe ajakulunud lause: "Keelatud vili on alati magus ja kütkestav." Miks siis, kui tahad, siis ei saa? See on väga võimalik, kuid mitte alati ja tingimata mõõdukalt. Ja nendel harvadel hetkedel tasuks mõelda ka sellele, millist kartulit sa küpsetada tahad. Võib-olla praadida pannil või hautada suured hulgad päevalilleõli? Või äkki küpsetada ahjus koos vürtsidega? Kuigi seda varianti on raske tõeliselt praekartuliks liigitada.

See, kuidas kartulit praadimiseks õigesti lõigata, sõltub valitud roa valmistamise meetodist. On ainult kolm võimalust:

kuubikud;
õled;
kuubikud.

Need lõikamisvõtted on üsna lihtsad ja isegi laps saab sellega hakkama, kui ta oma sõrmi ei vigasta. Vaatleme iga võimalust eraldi.

Mugavad triibud

Niisiis, mõtleme välja, kuidas kartulid praadimiseks ribadeks lõigata:

Loputame juurvilju jooksva jaheda vee all. Kui kartulitel on silmakoopad, on parem seda teha harjaga.
Seejärel koorime kartulid ja asetame mugulad külili lõikelauale.

Lõika kartulist vähemalt 1 cm paksune viil.

Seejärel keerake ring lauale ja lõigake viilu paksusega võrdseteks ribadeks.

Pese õled põhjalikult veekausis. See eemaldab köögiviljast liigse tärklise.

Asetage kartulid päevalilleõliga kuumutatud praepannile.

See valik võimaldab saavutada kartulite praadimist ja sobib ideaalselt friteeritud roogade valmistamiseks suures koguses päevalilleõlis. Sel juhul nimetatakse roog nimega "praetud kartul" imekombel ümber ülemeremaade "friikartuliteks".

Lihtsad plokid

See kartulilõikamisviis ei nõua ka erilisi oskusi ega käteosavust. Kõik, mida vajate, on lõikelaud, terav nuga ja kooritud kartul. Seejärel jätkake vastavalt juhistele:

Asetage kooritud mugulad lõikelauale ja suruge sõrmedega keskele.

Lõika kartulid kahe noa liigutusega – pikuti ja risti – 4 võrdseks osaks.

Nüüd lõika iga veerand uuesti kaheks osaks, nii et välja tuleksid korralikud poolkuud.

Loputage kartulid veekausis, kuivatage ja hakake praadima.

Kuubikuteks lõigatud kartulid osutuvad väga maitsvaks, kui neid pannil õli ja vürtsidega praadida. Üsna sageli valmistatakse poolkuu tükkidest ka “Country Style Potatoes”.

Lemmikkuubikud

Kõige lihtsam ja kõigile arusaadavam lõikamisviis on korralikud ruudud. Just sellist kartulit lisavad perenaised suppidele ja salatitele. Kuid see osutub praadimisel mitte vähem maitsvaks.

Kartul on paljude kulinaarsete retseptide asendamatu koostisosa, kuid seda saab valmistada ka mitmel erineval viisil. iseseisev roog. Esmalt tuleb aga kartulid korralikult ette valmistada ehk lõigata.

Kartuli õigeks lõikamiseks on palju erinevaid viise. Igal koduperenaisel on oma saladused, kuid tasub end kurssi viia reeglitega, mis on kõigile ühesugused. Kõigepealt peate otsustama, millist rooga soovite valmistada, ja seejärel valima spetsiaalsed köögitööriistad kartulite viilutamiseks.

Sõltuvalt sellest, kulinaarne retsept kartuleid saab lõigata erinevatel viisidel, ja siin on teil vaja lihtsalt erilisi oskusi. Aga kui see algul inetuks osutub, siis ärge ärrituge: kogemustega saate sellega oskuslikult ja kiiresti hakkama.

Vormi valimine

Esimeste roogade jaoks lõigatakse kartulid väikesteks (umbes 3 cm) viiludeks ja küpsetamiseks või hautisteks on parem teha suurus suuremaks (5 cm). Kartulid lõigatakse kõigepealt pooleks ja seejärel tükeldatakse igaüks neist.
Paljud noored koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas kartulit praadimiseks lõigata, et vältida põletamist. Seda tehakse väga lihtsalt: kartulid tuleb lõigata keskmisteks viiludeks (keskmine kartul lõigatakse kuni 6 osa raadiuses).
Lisa vinegretile ja teistele salatitele keedetud kartulid, mis purustatakse ringideks või kuubikuteks.
Sest köögiviljasupid või teraviljast valmistatud supid, on parem lõigata mugul 2 cm kuubikuteks Kartulid jagatakse võrdseteks osadeks ja seejärel tuleb igaüks neist noaga mööda ja risti töödelda.
Valmistuma maitsev lisand, mis sobib igale roale, peate teadma, kuidas kartuleid ribadeks lõigata. Kartul lõigatakse labadeks ja seejärel jagatakse iga laba väikesteks "pulkadeks".
Liha jaoks sobib spetsiaalne pallideks lõikamise meetod, mida nimetatakse lossiks. Läbimõõtu saab reguleerida 3 cm-ni ja sobib seega ideaalselt röstimiseks. Keskmise suurusega pallid (2 cm).
Kaladele toores kartul vormida tünnideks. Neid keedetakse ja serveeritakse.

Kui olete kartuli käsitsi lõikamiseks liiga laisk, saate valida ja osta viilutamiseks spetsiaalseid seadmeid ja köögitööriistu. Nende abiga ei säästa te mitte ainult palju aega, vaid saate ka saavutada ilus kuju tükki ilma pingutuseta.

Tööriistad

Viilutaja. Nimest saab kõik kohe selgeks: selle tööriista abil kaob iseenesest probleem, kuidas kartulid identseteks viiludeks lõigata. Viilutaja on abiks ka teiste toodetega. See on väga mugav, kui peate midagi kiiresti valmistama. See seade koosneb tavaliselt sakiliste servadega terasnoast. Roostevabast terasest materjal tagab maksimaalse pikaajalise kasutamise talus.
Väga populaarne toode on seade friikartulite lõikamiseks. Saate süüa igal ajal lemmikroog, praktiliselt ilma pingutuseta. See tööriist on varustatud kahe terava noaga, mille võre suurus varieerub ja on reguleeritav.
Praegu on müügil ka palju eksemplare. köögitehnika, millega saab lõigata spiraali ja teha erinevaid sälkusid. Ja spetsiaalsed gofreeritud noad annavad tükkidele kiiresti soovitud kuju.

Kuldsed kartuliviilud, kaetud koorikuga, sibulate ja seentega või juustu ja ürtidega...Kes seda ei tahaks? maitsev roog? Kõik teavad, kuidas kartuleid praadida - igal perenaisel on alati laos tõestatud retsept. Tihti juhtub aga nii, et mõned viilud osutuvad liiga praetud, teised aga, vastupidi, keedetud. Olenevalt retseptist on see oodatud erineva kujuga kartuliviilud.

Teades, kuidas kartulit praadimiseks lõigata, võite olla kindel, et iga roa valmistamine täpselt nii, nagu soovite, pole nii keeruline. Kartulite, aga ka muude kõvade köögiviljade lõikamiseks on viis peamist viisi: ribad, kuubikud, ringid, viilud ja kuubikud. Muidugi võite kasutada spetsiaalsed seadmed ja lõika köögiviljad vormidesse ebatavaline kuju, näiteks spiraalid, kammkarbid või tünnid, millest saab lauakaunistused ja mis on lisandiks. Kartulikujude väljalõikamisel tulevad appi erinevad gofreeritud noad ja sälgud.

See osutub väga maitsvaks praetud võid kartul, lõika viiludeks. Selle roa valmistamiseks on parem kasutada eelküpsetatud kartulit, mitte toorest. Selleks keedetakse see nahas, kooritakse, lõigatakse risti õhukesteks ringideks (3-4 mm) ja praetakse seejärel kuumutatud pannil õliga. Friikartulite valmistamiseks tuleb need viiludeks lõigata. Seda tuleb teha järgmiselt: lõigake keskmise suurusega toores kartul kaheks osaks, millest igaüks lõigatakse raadiuses viiludeks. Seejärel praetakse saadud tükid fritüüris.

Kartulite kuubikuteks lõikamine on ehk kõige lihtsam ja kõige enam kiire tee valmista kartulid praadimiseks. Paljud arvavad, et pulgad ja kõrred on sama lõikamisviisi nimetused, kuid see pole tõsi (kõrred peaksid olema peenemad). Niisiis, kuubikuteks lõikamiseks võtke see kartul, mis lõigatakse pikuti 0,7-1 cm paksusteks taldrikuteks ja seejärel väikesteks kuubikuteks. Et need liiga pikaks ei läheks (seda juhtub siis, kui kartulid on suured), tuleb need lõigata 2-3 osaks, pikkusega 4-5 cm.Praadimiseks sobivad kõige paremini sellise suurusega kartulid kuubikutes.

Huvitav viis kartulite lõikamine kuubikuteks. Soovi korral ja olenevalt retseptist saab kuubikuid teha erineva paksusega, näiteks: 0,3-0,5 cm, 1-1,5 cm, 2-2,5 cm.Praadimiseks see kartulivorm muidugi väga ei sobi, See on sobib kõige paremini suppide või hautiste jaoks. Sobib salatitesse keedetud kartulid, lõika kuubikuteks. Algne viis kartuli praadimine hõlmab nende lõikamist õhukesteks ribadeks. Selle retsepti nimi on "kartulipirukas". Terved kartulid lõigatakse pikuti 0,2–0,3 cm paksusteks plaatideks, mis seejärel jagatakse mitmeks 4–5 cm pikkuseks osaks ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kõred praetakse suures koguses kuumas õlis krõbedaks. Põhimõtteliselt saab kartulit sel viisil lõigata mitte käsitsi, vaid spetsiaalsete riivide abil, näiteks Korea porgandite jaoks.

Niisiis, täna räägime teiega, kuidas kartuleid ribadeks lõigata. See küsimus valmistab muret paljudele kodukokkadele. Lõppude lõpuks võimaldab selline tehnika teil kodus valmistada hea ja kahjutu. See roog Te ei saa karta seda lastele anda. Proovime mõista, kuidas kartulit kiiresti ja ilma probleemideta ribadeks lõigata. Tegelikult polegi oma idee ellu viimine nii keeruline. Eriti kui tead kõiki tema nippe ja saladusi.

Nuga

Esimene vastus küsimusele, kuidas kartuleid ribadeks lõigata, on kasutada väga tavalist nuga. Tõsi, selline tehnika sobib ainult professionaalidele. Algajatele kokkadele ja kogenematutele koduperenaistele on parem valida mõni muu meetod.

Mida tuleks teha? Koori ja kuivata kartulid. Aga et mustaks ei läheks. Nüüd võta terav nuga ja siis lõika kartulid pikuti mitmeks tükiks. Väikesed puuviljad saab jagada pooleks ja suured puuviljad 3-4 osaks. Ausalt öeldes on see mõnel juhul äärmiselt keeruline.

Nüüd, et vastata, kuidas kartulid ribadeks lõigata, võtke mõlemad pooled ja hakkige seda piki tükki pikka osa. Põhimõtteliselt on see kõik. Kogenematutes kätes aitab selline tehnika kartulid lõigata mitte ribadeks, vaid kuubikuteks. Niisiis, võtke seda asjaolu arvesse.

Oma kätega

Aga kuidas lõigata kartuleid ribadeks, kui sul pole peale noa midagi käepärast? Ja mul pole ka selles küsimuses palju kogemusi. Kas tõesti pole väljapääsu?

Jah, aga sa pead ka selle nimel proovima. Võtke pestud ja kuivatatud kartulid ning lõigake need alustuseks keskmise suurusega ringideks. Nüüd lõigake igaüks neist piki pikka külge mitmeks osaks. Nii et see osutub õlekõrreks. Põhimõtteliselt pole see väga raske.

See meetod meenutab mõnevõrra eelmist. Ainult lõikamismeetod on veidi erinev. Proovi mõlemat. Märkate, et tulemused on veidi erinevad. Igal juhul, kui alles hakkate oma kulinaarseid oskusi arendama, siis see meetod sobib. Natuke harjutamist – ja klotside tegemine kindlasti ei õnnestu.

Purustaja

Kuidas lõigata kartuleid friikartulite jaoks ribadeks? Eriti kavalad koduperenaised ja kokad püüavad välja mõelda lihtsad meetodid probleemi lahendamine. Õnneks on neid. Kui te ei soovi kartulilõikamise peale pikka aega oma ajusid rabeleda, ostke endale spetsiaalne

See näeb välja nagu suur kääride paar, millel on erinevad vahetatavad kinnitused. Nende hulgas on ka eriline - õled. Piisab, kui koorida köögivili (meie puhul kartulid), jagada see kaheks osaks ja seejärel lasta iga osa sellest seadmest läbi. Teisisõnu lõigake toode.

Nii saad lihtsalt ja lihtsalt vastata, kuidas kartuleid õigesti ribadeks lõigata. Käsitsi valmistatud lõikamine sel juhul pole eriti teretulnud. Kui nad just professionaalid pole. Põhk on ju väga keeruline lõikamisvõimalus. Niisiis, ilma eriline pingutus Võite kasutada köögiviljapurustajat. Jälgi aga, et lõigatud kartulid ei oleks liiga paksud – muidu ei õnnestu. Köögiviljade lõikamiseks peate palju vaeva nägema.

Riiv

Ausalt öeldes on paljud inimesed juba ammu teadnud, kuidas kartuleid ribadeks lõigata. Fotod, mille kasutajad veebi postitavad, et demonstreerida oma oskusi selles valdkonnas, sisaldavad sageli riivi.

Asi on selles, et selle "inventari" kaasaegsed loojad märkasid tarbijate muret õlgede pärast. Pole tähtis, mis see saab - porgand või kartul. Peaasi, et spetsiaalse teraga riiv, mis aitab ideed ellu viia, on väga nõutud.

Mida on vaja teha, et saada kartuliribasid riiviga? Koorige puuviljad ja kuivatage veidi. Nüüd võta lihtsalt spetsiaalse teraga riiv ja hakka sellele kartuleid riivima. Lõpuks saate ühtlase, ilusa ja õhukese kõrre. Just see, mida vajate.

Pidage meeles, et sel juhul ei tohiks te kartulit mitmeks osaks lõigata. Täidist vilja on ju mugavam riivida. Ja selline tehnika on täiesti ohutu. Põhimõtteliselt on need kõige populaarsemad meetodid, mida kasutatakse kartulite ribadeks lõikamise küsimusele vastamiseks. Kuid on ka eksootiline stsenaarium. Milline? Nüüd saame temaga tuttavaks.

Kiire ja lihtne

Noh, kui teil on küsimus, kuidas kartuleid kiiresti ribadeks lõigata, kuid ei soovi kasutada riivi ega nuga, võite otsida kauplustest köögiriistad seade, näiteks praelõikur. Nii seda nimetatakse. See on midagi sarnast munalõikuriga. Seda tüüpi seadet saab kodus ilma suuremate raskusteta kasutada.

Ainus, mida teilt nõutakse, on kartulite seadmest läbilaskmiseks teatud jõu rakendamine. Olenevalt mudelist tuleks kas asetada riiv kartuli peale ja seejärel alla lasta, töödeldes läbi kogu kartuli, või asetada vili keskele ja seejärel terad kokku viia.

Selle tulemusena saate ühtlase õlekõrre. Nii palju kui võimalik. Tõtt-öelda pole selline seade Venemaal eriti populaarne. Lõppude lõpuks on kaasaegsed koduperenaised juba nii harjunud riivide ja spetsiaalsete purustajate kasutamisega, et nii keerulisi kujundusi kartulite viilutamiseks lihtsalt pole vaja. Sellest hoolimata on need olemas. Ja kui teil on spetsiaalne seade nimega "friikartulid", siis on see lihtsalt suurepärane.

Viilutamise reeglid

Neile, kes on endiselt pühendunud tavalistele noaga lõikamismeetoditele, peavad mõned neist õppima lihtsad reeglid, mis kindlasti aitab manipuleerimise protsessis. Asi on selles, et kui te neid ei tunne, siis saate kindlasti mitte õled, vaid viilud või pulgad. Ja siis võid friikartulid sootuks unustada.

Pidage meeles, et kõrre ristlõike suurus peaks olema umbes 0,2 x 0,2 sentimeetrit. Sellise tulemuse saavutamiseks tuleb kartulid esmalt lõigata ühtlasteks taldrikuteks ja seejärel ettevaatlikult risti tükeldada. Põhimõtteliselt on seda silma järgi äärmiselt raske teha.

Selleks, et aru saada, kuidas kartuleid ribadeks lõigata ja neist friikartuleid teha, peate kasutama ainult vanu kartuleid. Noored viljad on väga halvasti kooritud ja lagunevad. Põhk ei "hoia oma kuju". Seega peate probleemi lahendamisel keelduma.

Väikesi ja ebatasasi osi ei tohi viilutamiseks kasutada. Saate neid küpsetada, kuid ärge proovige neist kõrsi teha. Seda tüüpi lõikamist saadakse ainult kartuli ühtlastest osadest.

Tõeliselt heade õlgede saamiseks veenduge, et töödeldav vili oleks kõva. Pehmed kartulid ei tööta. See, nagu noored puuviljad, puruneb ja lõigatakse halvasti.

Valmis

Kui suhtlete köögiga üldiselt eesnimepõhiselt, kuid soovite väga kodus friikartuleid küpsetada, siis ärge tülitage end lõikamise küsimustega. Kiire, ustav ja usaldusväärne viis Idee realiseerimine tähendab juba ribadeks lõigatud juurvilja ostmist.

Sellist toodet müüakse igas supermarketis. Saate valida kõrre paksuse ja isegi kuju. Mõnikord võib leida isegi siksakilised kõrred. Tõsi, sellist toodet ei saa nimetada täiesti looduslikuks. Kuid nipp aitab teil kodus friikartuleid valmistada. Kui teie piina eesmärk on see roog, siis võib-olla on tõesti parem osta juba tükeldatud kartuleid? Igal juhul olete kindel, et tulemus rõõmustab teid.

Tulemused

Noh, täna õppisime kartulit ribadeks lõikama. Nagu näete, on sellel protsessil sündmuste arendamiseks mitu võimalust. Ja ausalt öeldes on mõnda neist väga raske rakendada.

Lõikamise võti on harjutamine. Varem või hiljem saate kartulid ribadeks küpsetada, kasutades kõige tavalisemat nuga ja mis tahes köögiviljade lõikamise algoritmi. Sellest hoolimata on selle idee jaoks kõige parem kasutada spetsiaalseid riive ja purustajaid. Nad annavad kõige rohkem parim tulemus lühikese aja jooksul.