Tom yumi retsept kodus. Tom Yum Kung krevettidega

1. Tõelise vürtsika ja hapu Tai supi Tom Yam keetmine krevettidega.

Kahe portsjoni Tom Yum supi jaoks vastavalt retseptile vajame:

1. Ühe (või mitme – vastavalt teie maitsele) laimi mahl.
2. Suured krevetid - 12 tükki.
3. Galangal ( roosa ingver, sobib ka tavaline värske, halvimal juhul - teelusikatäis kuivatatud) - üks juureharu, hakitud üks supilusikatäis slaidiga.
4. Sidrunhein - kaks kauna.
5. Kaffir laimi lehed - 6 tk.
6. Koriander - 1 väike hunnik.
7. Tomat - 1 keskmine.
8. Šalottsibul või sibul - 1 väike sibul.
9. Seened: šampinjonid, austriseened - 100 grammi.
10. Tšillipipar - 5 väikest (meile piisas kolmest).
11. Tšillipasta Tom Yami jaoks - 1 tl slaidiga.
12. Kalakaste (mitte segi ajada austriga) - 1,5 supilusikatäit.
13. kaks tassi kerge kana puljong (või lihtsalt vesi).
14. Soola maitse järgi.

2. Toodete valmistamine supi jaoks Tom Yam Gung.

Puhastame krevetid, jättes alles ainult saba (eelistame ilma sabata), eemaldame ettevaatlikult musta soolestiku.

Eemalda sidrunheina pealmine kiht, lõika ots ära, lõika diagonaalselt 2,5 cm tükkideks.Valge osa tuleb noaga purustada.

Lõika sibul mitmeks suureks tükiks (hiljem tõmbame välja).

Galangal (ingver) lõika 3 mm paksusteks viiludeks.

Seened: eemaldage jalg, lõigake suured 2-3 osaks, väikseid ei saa lõigata.

Lõika tomat 8 viiluks.

Pärnalehed: eemalda keskelt soon.

Laim: pigista mahl tassi.

Koriander: jämedalt hakitud.

Tšillipipar: purusta noaga ja lõika 1,5-2 cm tükkideks.

3. Lisa puljongile sibul, galangal ja "mittesöödavad" ürdid.

Muide, ühe käega süüa teha ja teise käega pilte teha polnudki nii lihtne :-). Vala keevasse puljongisse sibul, galangal, sidrunhein ja laimilehed. Alanda kuumust ja lase kaane all 3-4 minutit podiseda. Vajame, et puljong oleks küllastunud ürtide aroomiga. Võta sibul potist välja.

Põhimõtteliselt võid selles etapis puljongist eemaldada kõik ürdid – neid nagunii ei sööda. Tai restoranides serveeritakse "topsidega", nagu me seda kutsume, kodus kasutan puljongikotti, et kõik mittesöödav kiiresti eemaldada - nii on palju mugavam ja supp ei muutu sellest koledaks.

4. Keeda kiiresti seened.

Täna on meil väga õrnad seened, mida tuleb väga kiiresti küpsetada, muidu muutuvad need pudruks. Viskame need pannile ja küpsetame vaid minuti. Seejärel pane eelsoojendatud kaussidesse.

Lisa puljongile kalakaste.

Ja tšillipasta.

7. Lisa krevetid.

Panime krevetid keevasse vette ja niipea, kui need roosakaks muutuvad, tõstame need kohe seente järel kaussidesse. Siin on peamine asi, et mitte vahele jätta, vastasel juhul saate kaunite, hämmastavalt õrnade, lõhnavate ja mahlaste krevettide asemel kummiseid keerdunud tükke.

Lülitage tuli välja, lisage laimimahl, tšillipipar, sool, proovime.

Panime oma taldrikutele seente ja krevettidega tomatid ja koriander. Tšillipipra panin selles faasis sisse - lusikaga peale vajutades saad vürtsikuse oma maitse järgi. Minu meelest on see mõttekam, sest igaühel on vürtsikuse eelistused erinevad. Tomateid panin ka selles etapis, kuigi originaal retsept Tom Yum pani need kohe pärast vibu väljavõtmist. Kuid sulanud vormitud ja kooritud koorega tomatitükid ei paku kõigile naudingut. See muudab Tom Yum Goongi supi ka elavamaks. Muide, pea aasta Tais veedetud aasta jooksul pole ma Tom Yami supis keedetud tomateid näinudki, tailased eelistavad ka elusaid köögivilju :-).

10. Tõeline supp Tom Yam Goong on valmis!

Meie vürtsikas, hapukas ja lõhnav puljong kaussidesse kallamine – ongi kõik, Tai supp Tom Yumi retsept valmis, võite nautida :-). Väljaspool Taid ei saa sellist suppi iga päev süüa - see on liiga kallis ja koostisosade otsimine on kurnav. Kuid eriliseks sündmuseks - minu arvates suurepärane roog. Serveeri koos Tai jasmiiniriisiga ning meenuta päikest ja õrna meretuult. Head isu!

Muide, kust osta? Moskvas võtsin Poest kõikvõimalikke Tai (ja mitte ainult) pastasid, maitseaineid, õlisid jne. India vürtsid Sukharevskajas (google) võib midagi leida "Auchanist" ja "Metrost". värske ingver ja maja lähedalt võis leida šalottsibulat, külmutatud suuri krevette, tšillit, laimi. Kui te ei leia kaffir laimi lehti, kasutage laimi koort. Saab ka ilma sidrunheinata hakkama, aga parem on vaadata.

Klassikalise Tom Yum supi koostisained:

• puljongi baasil Kanaliha- 0,5 liitrit
• hiidkrevetid- 50-70 grammi
• õled (šampinjonid, austriseened, shiitake) - 30-50 grammi
• naeris - 1 suur või 2 väikest
• lihavad tomatid - 1 tk
• tšillipasta - 1 spl. lusikas
• 3-4 sidrunheina vart
• Tai roosa ingver (galangal) - 3-4 tk.
• värske või kuivatatud pipar tšilli - 1-3 tk.
• värske koriander või koriander - 1 hunnik
• paar kaffir laimi lehte
• poole sidruni või laimi mahl
• 1 spl kalakaste
• 1 tl Sahara

Tai rahvusroog magushapu maitsega

Tom yumi supp on Tai rahvusroog, mis on laialt levinud teistes Lõuna-Aasia riikides: Laoses, Malaisias, Indoneesias, Singapuris. Tavaliselt on see hapu Kuum supp põhineb kanapuljong krevettidega. Kuid lisada võib ka muid koostisosi: kana, kala, mereande. Sellepärast traditsiooniline supp Tom Yam on harva sama. Iga kokk loob tegelikult oma retsepti. rahvusroog lisades sellele teatud tooteid erinevates vahekordades. Tai tom yumi suppi proovinud inimesed väidavad, et see on kõige vürtsikam ja kõige vürtsikam maitsev supp maailmas.

Venemaal on klassikalist tom yumi supi retsepti üsna raske reprodutseerida. Isegi suurlinnades ei ole alati võimalik leida selliseid maitseaineid nagu sidrunhein, galangal, kaffir laim, tšilli, ilma milleta keedetud suppi lihtsalt definitsiooni järgi ei saa pidada tom yum supiks. Viimasel ajal aga põhjamaade puhul Tai toidutööstus toodab sublimeeritud tom yami pulbri või pasta kujul. See sisaldab kõiki vajalikke maitseaineid ja vürtse.

Paljude keti supermarketite sortimendis on selline toode. Kui teil on õnn vajaliku toote ostmiseks, ärge olge selle roa küpsetamiseks liiga laisk. Tai tom yumi supp pole ju mitte ainult maitsev, vaid teadlaste sõnul ka tervislik. See on suurepärane vähktõve ja haiguste ennetamine seedetrakti. Muide, Tai elanikud nende vaevuste all praktiliselt ei kannata.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Kahe portsjoni supi valmistamiseks kulub umbes 0,5 liitrit kanapuljongit. Selle rikkaks muutmiseks on kõige parem kasutada kanarind. Küpsetamise ajal saate lisada pestud krevetipead ja -koored. Nii et puljongit saab rohkem rikkalik maitse ja aroom. Ärge soola. Keetmise lõpus lisatud kalakaste sisaldab piisavalt soola. Järgmisena haki maitseained õhukesteks viiludeks: sidrunhein, roosa ingver ja tšillipipar. Murra kaffirlaimi lehed. Lisa koostisosad keevale puljongile. Keeda mitte rohkem kui viis minutit. Pane 1 spl tšillipastat.

Lõika seened ja tomatid neljaks osaks ning sibul pooleks. Koorige krevetid ja loputage hoolikalt, ärge unustage eemaldada soolestikku. Tais valmistatakse hiidkrevettidest tom yumi suppi. Kuid võite kasutada ka tavalisi. Lihtsalt lisage need rohkem kui retseptis vaja.

Aseta sibul ja seened ettevaatlikult supipotti. Tumenda 5-10 minutit. Lisa ülejäänud koostisosad: krevetid, tomat, kalakaste ja suhkur. Sega hästi ja lülita tuli välja. Ärge kartke, et tooted ei kee. Vastupidi, nii saavutavad nad kõige optimaalsema seisundi. Eriti kui tegemist on mereandidega.

Kui supp lakkab mullitama, pigista potti pool sidrunit või laimi ja puista peale koriandrit või koriandrit. Lõpus proovime soola, teravuse ja hapukuse tasakaalu. Joondage oma maitse järgi. Tugevat vürtsikust saab korrigeerida kookospiima lisamisega. Kuid see koostisosa ei sisaldu klassikaline retsept Tai supp tom yam, mis võeti ja tõlgiti vene keelde Tai kulinaariakooli ametlikust retseptiraamatust.

Traditsioonilist Tai suppi serveeritakse jasmiiniriisiga, et pehmendada esimese roa vürtsikust. Galangali, sidrunheina ja kaffir laimi lehti ei tarbita ning need eemaldatakse enne serveerimist või jäetakse taldrikule.

Sellel supil on palju variatsioone. Kõik oleneb sellest lisatooted nõude sees kasutatud. Et mõista seda tohutut Tai suppide mitmekesisust, lisatakse koostisaine nimi Tom Yami nimele. Näiteks tom yam pla - kalaga; tom yam thhale - mereandidega; tom yam kai - kanalihast jne.

Sellegipoolest soovitame teil tutvust alustada Tai köök meie retseptist. Sellisel juhul ei valmista tulemus kindlasti pettumust! Ja maitstes külmal talvel Venemaa kuuma, hapu ja terav tom süvendites tunnete kuuma sõbraliku Tai kerget hingeõhku.

Sõbrad, külm talv kõik tahavad soojust, üha enam külastatakse mõtteid eredast päikesest, soojast merest ning kaugetest ja armastatud maadest. Kõik, kes kasvõi korra Taid külastasid, mäletavad seda eksootikat, puuvilju ja muidugi Tai kööki igavesti. Kahtlemata kõnekaart on Tom Yum supp. Nagu selgus, pole selle kodus Siberis küpsetamine suurem asi.

1. Supi aluseks võib olla:
   1. vesi 1-2 portsjonit 400-800 ml.
   2. kana või kalapuljong 400-800 ml.
   3. () või () lisage keetmise ajal vett.
2. Krevetid, kalmaar (saab osta supermarketist)
3. Austerservikud, šampinjonid (saab osta supermarketist)
4. kalakaste
5. Pasta Tom Yumi jaoks. vaatame siin lähemalt.

Pasta Tom Yumile, võib-olla peamine ja peamine koostisosa sellest roast, sest just sinna on juba kogutud kõik Tai maitsed. Pastat toodavad ainult Tai tootjad, see erineb pakendite ja tootjate arvust.

1. 1-2 portsjoni valmistamiseks on mugav kasutada tootja pasta
2. Tootjapasta mahuga 228g.
3. Ja kõige populaarsem

Põhjale ebatavalise maitse andmiseks lisage ( klassikaline versioon Tai supp): (kõva taim meenutab väga-väga ingverijuurt), lehed. Kahjuks ei kasva need asjad Venemaal, kuid seal on suurepärane väljapääs, need on juba kokku pandud, nad näevad välja sellised:

Kuivatatud vürtside komplekt	Kuivatatud vürtside komplekt	kaffir laimi lehed
Kuivatatud galangal	kuivatatud sidrunhein	Kaffir laimi lehed

Valmistame panni ja paneme kuivatatud maitseained põhjale. Kui see keeb, võite lisada ülejäänud koostisosad:

Esimesena saadetakse pannile austerservikuid, neid saab kätega kiududeks rebida või lõigata. Seejärel saatke kooritud krevetid ja ribadeks lõigatud kalmaar. Oodake 2-3 minutit, lisage Tom Yumi pasta, kui kasutate pasta kogu pakist, kui pasta on purkidest, siis 1-2 cl. lusikad, maitse, kui vürtsikust napib, siis lisa. Seejärel lisa 1 spl. lusikas kalakaste see on soolaasendaja ja maitsetugevdaja Tai köögis. Küpseta veel 1-2 minutit, lisa maitse järgi ürte, ongi valmis!

Retsepti koostamiseks kasutati osaliselt saidilt saadud teavet.

Proovige, küpsetage, jätke oma kommentaarid, aitäh.

Tom Yum supi keetmine kodus! Väga lihtne tom yumi retsept.

Tai on taevas maa peal! Tõenäoliselt ei jäänud ükski Taid külastanud inimene selle tuhande naeratusega riigi vastu ükskõikseks! Meri, päike ja kuulus Tai köök, mis on rikas mereandide poolest ja on kuulus üle maailma.

Ja täna kutsun meie perenaisi keetma kõige kuulsamat Tai suppi - Tom Yam krevettidega.
Toodete komplekt on üsna spetsiifiline, kuid see supp on nii maitsev ja seda väärt, et neid tooteid supermarketites leida, kuna need on nüüd müügil!

Tahan kohe hoiatada, et supp on siiski üsna vürtsikas, nagu peaaegu iga Tai roog!

Niisiis, toiduvalmistamiseks vajate:

Tom Yum supi komplekt sisaldab:

Komplektis märgitud tooteid saab osta eraldi, kuid laimilehti pole ma eraldi näinud, kuid need on nii sarnased tavalise sidruni lehtedega, et neid saab täielikult asendada. Kui lehti ei leia, saab suppi teha ka ilma nendeta.

- hiidkrevetid- umbes 250-300 grammi kooritud (põhimõtteliselt võite võtta väiksemaid, lihtsalt suured näevad supis esteetilisemad välja. Mõnikord kasutan seda krevettide asemel. Mereandide kokteil) .
- seened- kas austrite seened või šampinjonid - umbes 300-350 gr
- tomatid- 2-3 tk
- sibula sibul- 1-2 tk
- tšilli pasta- 1-2 tl (seda saab küpsetada, kuid ma kasutasin valmis, mille ostsin supermarketist)
- kalakaste- paar supilusikatäit, kasutatakse soola asemel
- kookospiim - 1 pank (400 gr.)
- kaunistuseks rohelus
- riis- 2-3 tassi - keedetud riisi keetmiseks, mida serveeritakse selle vürtsika supi kõrvale leiva asemel.

Küpsetusaeg - 30 minutit
Raskusaste - madal

Tais on peaaegu kõik supid vürtsikad ja neid serveeritakse keedetud riis, mis tegelikult asendab leiba. Nii et esimese asjana keetsin riisi. Vastavalt kirjeldatud retseptile keedetud riis.

Eelpool toodud supi koostisosade koguse jaoks panin umbes 1,2 liitrit vett soojenema. Ta lõikas galangali õhukesteks viiludeks, sidrunheina - kaldus 3-4 cm pikkusteks viiludeks.Sidrunheina peksti kergelt lihavasaraga, et see supile rohkem maitset annaks.

Panin sidrunheina ja galangali vette, lisasin paar supilusikatäit kalakastet ja keetsin peale keetmist 5-7 minutit.

Sel ajal lõikasin seened 4-6 tükiks.

Peeneks hakitud sibul ja tomatid.

Lisatakse ka potti. Lisasin kohe 1-2 tl tšillipastat (märkus - tuleb olla ettevaatlik, sest tšillipasta on suht vürtsikas asi, kui vürtsikas ei meeldi, lisa 1 lusikas).

Küpsetasin seda kõike 10 minutit.

Selle aja jooksul puhastasin krevetid. Tais kasutatakse selle supi jaoks suuri hiidkrevette ja ühe portsjoni kohta pannakse umbes 3-5 krevetti. Mul on need veidi väiksemad, seega otsustasin panna 5-7 tükki portsjoni kohta.

Krevetid viskasin pannile viimasena ja pärast keetmist küpsetasin neid 5-7 minutit.

Nendega koos panin supi sisse laimilehti ja pigistasin välja 1 laimi mahla (laimi ennast ei tohi panna, muidu omandab supp sidrunikoorele iseloomuliku mõruduse).

Kookospiim segatakse hästi.

Kui krevetid olid küpsed, siis valasin pannile kookospiima ja lasin keema! Kui supp on alasoolatud, võid enne serveerimist supile lisada veel kalakastet.

Supp on valmis, jääb üle vaid kaunistada see värskete ürtidega, eriti koriandriga! Soovi korral võid taldrikule värsket lisada. kuum tšillipipar lõigata õhukesteks plastideks.

Suppi süües ei sööda sidrunheina, laimilehti ja galangalit, need võetakse välja ja visatakse minema.

Tegelikult serveeritakse suppi ennast riisiga, nagu ma eespool kirjutasin.

Head isu!

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed aadressil .

Tom yum on Tai retsept, mille teostamine annab võimaluse maitsta maitsvat paksu vürtsikat suppi. eelarve see roog seda on võimatu nimetada, kuid lõpptulemus kompenseerib täielikult sellise kulinaarse meistriteose loomiseks kulutatud raha ja aja.

Kuidas tom yumi valmistada?

Kui kavatsete tom yami küpsetada, peate koostisosad eelnevalt uurima ja ostma, kuna mitte igas köögis pole välismaiseid koostisosi, ilma milleta Tai rooga ei saaks.

1. Valmistuma klassikaline maht süvendid, vajate komponente: sidrunheina, galangali, laimilehti ja krevette või kalakastet. Lisaks nõuab tehnoloogia sageli kookospiima lisamist.
2. Supi täidisena kasutatakse sageli mereande: krevette, kammkarbid, kalmaari, harva seeni või kanaliha.
3. Laimimahl lisatakse roale küpsetamise lõpus.
4. Tai toidu lahutamatu osa on vürtsikas pasta. Kuidas valmistada tom yum pastat kodus, leiate järgmisest jaotisest.

Tom Yum pasta – retsept

Tom yum pasta on muutumatu aluseks vürtsika Tai supi valmistamisel selle kõigis variatsioonides. Lisaks võib vürtsikas kuum segu tõhusalt muuta teiste enda väljamõeldud kulinaarsete loomingute maitseomadusi, täites need vürtsikuse ja hämmastava maitsega.

Koostis:

• tšillipipar - 4 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• šalottsibul - 1 tk;
• taimeõli - 4 spl. lusikad.

Kokkamine

1. Prae kuumas õlis küüslauk õhetavaks, tõsta taldrikule.
2. Šalottsibul pruunistatakse samas õlis, lisatakse küüslaugule.
3. Pane tšilliõlisse, prae minut aega, pane sibul ja küüslauk pannile tagasi.
4. Lase koostisainetel veel paar minutit seista, seejärel hõõru blenderiga läbi.

Kuidas tom yumi süüakse?

Neile, kes Tai köögiga veel tuttavad ei ole, on huvitav õppida tom yumi suppi sööma, riisiga või ilma.

1. Supist saadud suuri lihatükke või mereande süüakse pulkadega.
2. Sest väikesed tükid koostisosad ja puljong, serveeritakse väike Tai lusikas eraldi.
3. Tom yami supile, kui ka teistele Tai toidud, serveeri kindlasti riisi, mis välistab liigse vürtsikuse. See kogutakse lusikaga kokku, kastetakse supist saadud puljongisse ja saadetakse suhu.

Tom yum kookospiimaga - retsept

Tom yum, mille retsepti esitatakse allpool, valmistatakse kalapuljongi põhjal, millele on lisatud kookospiima. Shiitake seente asemel võib võtta alati saadaolevaid šampinjone ja galangali asemel ingverijuurt. Mereannid keedetakse või praetakse õlis pehmeks.

Koostis:

• kookospiim ja kalapuljong - igaüks 300 ml;
• sidrunheina varred - 5 tk;
• laimi lehed - 5 tk;
• galangal - 1-2 tükki;
• krevetid - 10-15 tk;
• shiitake - 5 tk;
• kalakaste - 1 spl. lusikas;
• pruun suhkur ja seesamiõli - igaüks 0,5 tl;
• lubi - 1 tk;
• koriander ja tom yum pasta - maitse järgi.

Kokkamine

1. Keevale puljongile lisatakse sidrunhein, 3 osaks lõigatud ja kergelt pekstud laimilehed, keskmise paksusega plaatidega risti lõigatud galangal ja tom yam pasta, keedetakse 2 minutit.
2. Lisa seened ja kalakaste, kuumuta veel 2 minutit.
3. Vala juurde kookospiim, laimimahl, lisa suhkur, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.
4. Laota valmis keedetud mereannid.

Tom yum kanaga - retsept

tom yum, autentne retsept mis hõlmab kanaliha kasutamist puljongi ja täiteaine komponendina, osutub see eriti rikkalikuks ja maitserohkeks. Kirssi saab asendada tavalised tomatid, galangala ingver ja konserveeritud seened Caogu värskete šampinjonidega.

Koostis:

• kana puljong - 1 l;
• kanafilee - 250 g;
• sidrunheina varred - 2 tk;
• laimi lehed - 10 tk;
• galangal - 2 tk.;
• konserveeritud seened Tsaogu - 1 purk;
• koriander - 1 spl. lusikas;
• kalakaste - 1 spl. lusikas;
• kirsstomatid - 7 tk;
• lubi - 1 tk;
• tom yum pasta - 2 spl. lusikad;
• koriander.

Kokkamine

1. Puljongisse pannakse mitmeks tükiks rebitud pärnalehed, jämedalt hakitud galangal, hakitud ja haamriga pehmeks muudetud sidrunhein ja tom yum pasta, keedetakse 15 minutit.
2. Lisa seened, kana, küpseta 10 minutit.
3. Sellesse kanaga jamssi pane soovi korral kirsipoolikud, koriander, kalakaste, laimimahl, suhkur.
4. Tõsta roog tulelt ja serveeri koriandriga.

Tom yum supp mereandidega - retsept

tom yum, populaarne retsept mida esitletakse hiljem, rõõmustab mereandide fänne, sest see on valmistatud nende osalusel. klassikaline komplekt krevettide, kammkarpide ja kalmaaridega saab laiendada koos teiste mereelanikega. Kalakastme asemel sel juhul kasutatakse krevette.

Koostis:

• kookospiim - 350 ml;
• kana puljong - 600 ml;
• sidrunheina varred - 3 tk;
• laimi lehed - 5 tk;
• galangal - 1 tk;
• krevetid, kammkarbid ja kalmaar - igaüks 100 g;
• kalakaste - 1 spl. lusikas;
• kirsstomatid - 7-10 tk;
• lubi - 1 tk;
• tom yum pasta - 2 spl. lusikad või maitse järgi;

• roheline sibul, võid.

Kokkamine

1. Lõika sidrunhein mitmeks tükiks, klopi veidi maha, rebi laimilehed ja lõika diagonaalselt 3-4 galangali tükiks. Prae kõike koos 2 minutit.
2. Lisa mereannid, prae veel 2 minutit.
3. Lao peale kirsipoolikud, prae 1,5 minutit.
4. Saada roheline sibul konteinerisse, vala kuum puljong, kookospiim.
5. Maitsestatud mereandidega vürtsikas pasta, kaste, laimi mahl, pärast keetmist tõsta pliidilt.

Taimetoitlane Tom Yum

Tom yum supp on retsept, mis isegi ilma liha ja muude loomsete saadusteta võib saada aluseks vapustavalt maitsva, rahuldava ja toitva eine saamiseks. Sel juhul kasutatakse täiteainena shiitake seeni, mille võib asendada šampinjonide või austrite seentega.

Koostis:

• kookospiim - 250 ml;
• vesi - 1 l;
• sidrunheina varred - 1-2 tk;
• laimi lehed - 4 tk;
• galangal - 1 tk;
• šiitake - 300 g;
• tomatid - 3 tk;
• lubi - 1 tk;
• tom yum pasta - maitse järgi;
• koriander, petersell.

Kokkamine

1. Kõigepealt valmistatakse galangal, lehed lõigatakse 3 osaks, sidrunheina varred lõigatakse 3 osaks, pekstakse pehmeks, pärnalehed rebitakse käsitsi mitmeks osaks.
2. Lisa sidrunhein, galangal, laimilehed ja vürtsikas pasta keevasse vette, keeda 5 minutit.
3. Valatakse kookospiim ning 5 minuti pärast lisatakse seened ja tomatid.
4. Toitu keedetakse 10 minutit, maitsestatakse laimimahlaga, lisatakse rohelisi.

Vürtsika tom yumi supi retsept

Tom yum on retsept, mis autentses teostuses osutub äärmiselt vürtsikaks ja serveeritakse ainult riisiga. Viimane toimib teravuse neutraliseerijana ja on kastmena niisutatud kuuma puljongiga. Lisaks puljongile pasta lisamisele laotakse peale terve punane tšillikaun, mis rõhutab roa iseloomu.

Koostis:

• kookospiim - 350 ml;
• kana puljong - 400 ml;
• koor - 200 ml;
• sidrunheina varred - 3 tk;
• laimi lehed - 5 tk;
• galangal - 3 tk.;
• mereannid - 400 g;
• kala- või krevetikaste - 1 spl. lusikas;
• seened - 200 g;
• lubi - 1 tk;
• tšillipipar - 4 tk;
• tom yum pasta - 2-3 spl. lusikad;
• keedetud riis.

Kokkamine

1. Esmalt lõigatakse sidrunheina varred, pekstakse maha, galangal lõigatakse 3 plaadiks, pärnalehed rebitakse kätega
2. Sidrunhein, laimilehed ja galangal pannakse keevasse puljongisse.
3. Lisa pasta, kaste, seened, küpseta 10 minutit.
4. Valatakse piim, koor, laimimahl, asetatakse tšillikaunad ja keedetud mereannid.
5. Serveeri vürtsikat tom yumi suppi.

Tom yum supp krevettidega - retsept

Suurepärane sisse maitseomadused ja selgub, lõhnav tom yam krevettidega. Troopiliste koostisosade maitse ja aroom avalduvad maksimaalselt nende eelpraadimisel seesamiõli. Samal ajal tuleks lisada vürtsika Tai pasta komponendid või valmis põletusaine.

Koostis:

• kookospiim - 400 ml;
• krevetipuljong - 400 ml;
• sidrunheina varred - 3 tk;
• laimi lehed - 3 tk;
• galangal - 5 tk.;
• krevetid - 400 g;
• kala- või krevetikaste - 40 ml;
• seesamiõli - 30 ml;
• lubi - 1 tk;
• tom yum pasta - 2 spl. lusikad.

Kokkamine

1. Lõika sidrunhein, pehmenda, lõika galangal 3 plaadiks, rebi laimilehed.
2. Prae galangali, sidrunheina, laimi lehti 2 minutit õlis.
3. Lisa tom yum pasta ja seejärel krevetid, prae 2 minutit.
4. Eraldi viige puljongi ja piima segu keemiseni, valage see põhikomponentide hulka.
5. Maitsesta roog laimimahla, kastmega.

Tom nami veiselihaga

Tom yum supp veiselihaga ei ole traditsiooniline ega autentne toiduvalmistamise versioon, vaid pigem erand reeglist. Kuid ka selles esituses on kulinaarsel loomingul palju austajaid. Lisandina vürtsikas roog kasutatakse riisi röstitud maapähklid ja seesamiseemned.