Juustupallid kodujuustu retseptist magusad. Kuidas teha kohupiimapalle

Kohupiimapallid, õlis praetud - lapsepõlve maitse! Sulle - 7 retsepti: klassikaline, juustu, kuivatatud puuviljade, šokolaadiga.

• kodujuust (rasvasisaldus vähemalt 15%) - 250 g,
• granuleeritud suhkur - 2 spl.,
• lauakana muna - 1 tk,
• vanilje suhkur- 2 supilusikatäit,
• söögisoodat - ½ tl,
• lauaäädikas ( sidrunimahl) - 1 tl,
• nisujahu ( kõrgeim hinne) - 2 spl.,
• peenkristalliline mere- või lauasool - näputäis,
• õli (desodoreeritud) - 400 ml.

Eraldi murda muna väikesesse kaussi ja lisage soola granuleeritud suhkur ja maitseained (vanilliin, koor või kohviekstrakt). Sega segu vispliga korralikult ühtlaseks.

Seejärel lisa toorjuust (selleks, et pallid oleksid pehmemad, tuleb toorjuust läbi sõela hõõruda või blenderiga purustada).

Seejärel lisa äädikaga kustutatud sooda.

Sõtku järk-järgult pehme õrn tainas.

Näpi taignast välja väikesed tükid, ja veereta pähklisuurused pallid. Et seda oleks lihtsam teha, niisutame käed päevalilleõliga.

Panime kohupiimapallid kuumutatud õli sisse ja küpsetame madalal kuumusel, et need oleks seest hästi läbi praetud.

Panime pallid portsjonitena, kuna küpsetamise ajal suureneb nende suurus.
Selles etapis on oluline õli hästi soojendada!

Eemaldage pallid lusikaga paberrätikule, et eemaldada ülejäänud õli.

Seejärel tõstame need nõusse ja puistame soovi korral pulbriga.

Retsept 2: praetud kohupiimapallid mannaga

Maitse järgi meenutavad sellised kodujuustupallid õrnaid kodujuustu sõõrikuid.

• kodujuust - 400 gr
• munad - 2 tk
• sool - ½ tl
• suhkur - 2 spl.
• jahu - 6 spl.
• äädikaga kustutatud sooda - ½ tl
• tuhksuhkur - 5 spl
• taimeõli praadimiseks
• manna - 3 spl.

Sõtku tainas munadest, soolast, suhkrust, kodujuustust, soodast, jahust. Samal ajal kuumuta sügaval pannil praadimiseks mõeldud õli.

Vormi taignast kätega kuni kahesentimeetrise läbimõõduga pallid ja veereta neid mannas.

Prae mannas veeretatud kohupiimapallid kuumutatud õlis madalal kuumusel, ühtlaseks pruunistamiseks kahvliga segades.

Pane valmis sõõrikud lusikaga pabersalvrätikutega kaetud taldrikule. Piserdamiseks tuhksuhkur.

Retsept 3: võis praetud kodujuustupallid (samm-sammult fotod)

• Kodujuust 9% - 300 g
• Jahu - 1 spl.
• Kana munad - 1 tk.
• Suhkur - 4 supilusikatäit
• Sool - 1 näputäis
• Küpsetuspulber - 1 tl
• rafineeritud taimeõli- praadimiseks

Sega kausis kokku kodujuust, jahu, munad, suhkur, sool, küpsetuspulber ja sega hoolikalt. Jahu võib vaja minna natuke rohkem või veidi vähem, tainas peaks olema pehme ja kergesti pallideks veeretav.

Veereta taignast pallikesed Pähkel.

Rafineeritud taimeõli, soojendage, langetage väike tükk test. Kui tainas on kõige peale ujunud, on õli soojenenud ja võid kohupiimapallid alla lasta (ära pane korraga palju palle, need peaksid õlis vabalt “hõljuma”). Prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks.

Tõsta pallid paberrätikutega vooderdatud taldrikule, et liigne õli nõrguda.

Kohupiimapallid on valmis. Naudi oma einet!

Retsept 4: Praetud kohupiimapallid ploomidega

Maitsete kombinatsioon kohupiima tainas, aprikoosimoos ja ploomitäidised on lihtsalt imelised!

• kodujuust - 300 g
• kana muna - 2 tk.
• manna - 50 g
• kivideta ploomid - 100-120 g
• sool - maitse järgi

Esitamiseks:

• hapukoor
• võid
• aprikoosimoos (moos) või vedel mesi
• hakitud pähklid

Tõsta kodujuust sügavale taldrikule, viige segisti abil pastaseks (või jahvatage läbi sõela). Kui kodujuust sisaldab palju vedelikku, tuleb see kõigepealt sõelale visata, kuna liigne vedelik võib küpsetamise ajal pallide kuju negatiivselt mõjutada.

Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Pane munakollased kodujuustule, lisa sool, sega.

Vala manna, segage, jätke tainas 30 minutiks.

Lisage valkudele näpuotsaga soola, vahustage kuni stabiilsete piikideni.

Voldi lahtiklopitud õrnalt sisse valgu mass sisse kohupiima tainas.

Vormi 1 spl kodujuustu taignast koogid, pane keskele ploomid, vormi vees niisutatud kätega kookidest pallikesed.

Ploomid peaksid olema pehmed, nii et neid tuleb eelnevalt leotada. soe vesi ja anda aega niiskuse imamiseks (1-2 tundi).

Keeda soolaga maitsestatud vesi ja keeda kohupiimapalle 5-7 minutit (pärast pinnale kandmist ja keetmist).

Alustuseks võib proovida keeta ühte proovipalli: kui see keetmise käigus laiali läheb, lisa kohupiimamassile veel veidi manna, kui liiga kõvaks osutub, lisa kodujuustu, no kui pall hoiab oma kuju, siis taigna proportsioonid on täidetud ja võite jätkata põhipruulimist.

Pallikeste küpsemise ajal kuumuta hapukoor ja sulata või, kalla kastmepaati või kohe portsjonitadrikutele, kuhu peale keetmist pallid laotakse. Kõige peale vedela meega või aprikoosimoos(moos), puista peale hakitud pähkleid.

Kohupiimapallid ploomidega on valmis! Naudi oma einet!

Retsept 5: Kodujuustupallid õlis praetud kuivatatud aprikoosidega

• Kohupiim - 200 g
• Kana muna - 2 tk
• Äädikaga kustutatud sooda - 0,5 tl
• Suhkur - 6 supilusikatäit
• Kuivatatud aprikoosid - 100 g
• Taimeõli - 2 spl
• Jahu - 2 spl
• Manna - 1 tass

Püreesta kodujuust kahvliga ja lisa suhkur. Sega kõik korralikult läbi.

Lisa sooda äädikaga kustutatud. Sega.

Lisa munad.

Sega.

Seejärel lisa jahu ja sõtku tainas.

Tainas on valmis.

Pese kuivatatud aprikoosid, eemalda liigne niiskus paberrätikuga. Lõika 4 tükiks. Võtame tüki tainast. Teeme kätega koogi ja paneme keskele kuivatatud aprikoosid. Rulli tainas palliks.

Kasta iga pall manna sisse.

Vala pannile palju õli, nii et pallid ujuksid selles nagu sõõrikud. Prae pallid keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Seejärel paneme paberi või salvrätikuga kaetud taldrikule, aga parem on paberiga nagu A4 lehed.Et liigne õli sinna sisse imenduks.

Meie pallid on valmis, head isu!

Pallikeste tegemiseks võtan värsket või mitu päeva külmkapis seisnud kodujuustu. On ebatõenäoline, et keegi sellist toodet sööks, kuid pallid lähevad pauguga. Valan kohupiima sügavasse kaussi, hõõrun kahvliga läbi. Kui on suur soov, võite kodujuustu läbi sõela hõõruda, kuid see pole vajalik.

Lisan maitseks veidi soola, murran toores muna. Segan kohupiimamassi ühtlaseks.

Sest me valmistume magusad küpsetised lisa kindlasti maitse järgi suhkrut. Hõõru lusikaga kodujuust suhkruga.

Eraldi segan jahu tärklise ja küpsetuspulbriga. Sõelu kuivsegu ja lisa põhimassile. Vajadusel võib küpsetuspulbri asendada soodaga.

Lisan jahu, kuni see tekib soovitud konsistents. Vormin paksust taignast pallid.

Kuumuta kastrulis või pajas päevalilleõli. Panin pallid keevasse õli. Praen keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Püüan lusikaga pallid kinni ja panen paberiga kaetud kaussi ehk siis salvrätikuga. Kuna pallid on praetud, jääb neile palju õli.

Puista soojad pallid üle piparmündimaitselise tuhksuhkruga. Tuleb märkida, et pulber sulab kuumal küpsetamisel. Pehmed ja õhulised õhupallid sobivad hästi tee, tarretise, kompotiga.

Naudi oma einet!

Kui, möödudes boksist koos praetud pirukad või sõõrikud, toitumisspetsialistide lood ohtudest praetud tainas ei tundu sulle nii hirmutav, nii et on aeg eemalduda rangetest reeglitest ja lubada endale midagi keelatud. Kuid isegi selline "kuritegu" võib olla kasulik, kui meenutada friteeritud kohupiimapalle. Need sisaldavad veidi jahu, pärmi absoluutselt mitte, aga tervislikku kodujuustu on palju.

Vajalik varustus: kauss, mikser, sügav taldrik, 15-20 cm läbimõõduga kastrul, 2 supilusikatäit, kahvel, pilusikas, paberrätik, nõu.

Koostisained

Kodujuust tuleks valida värske, kuiv, mitte liiga hapu, et mitte lisada rohkem suhkrut, minimaalse rasvasisaldusega.

Samm-sammult küpsetamine

1. Murra 5 muna sügavasse kaussi.
2. Vala 120-130 g suhkrut ja klopi mikseriga, kuni see on täielikult lahustunud.
   
3. Määrime 500 g kodujuustu magusasse munamassi ja segame mikseriga ühtlaseks.
   
4. Kustutage väikeses anumas 7-8 g soodat, 5 ml äädikat, segage ja lisage massile.
   
5. Segame massi ja jätame 5 minutiks seisma, nii et sooda kustutamise protsess happelises keskkonnas lõppeb. Täidetud mullidega süsinikdioksiid, muutub see õhuliseks ja suureneb maht.
   
6. Lisage osade kaupa 260-280 g jahu, segades pärast iga portsjoni sisseviimist lusikaga hoolikalt läbi. Tainas peaks olema kleepuv, kuid mitte liiga tihe.
   
7. Valage kastrulisse 500-600 ml taimeõli (selle kiht peaks olema umbes 5 cm) ja kuumutage keskmisel kuumusel.
   
8. Valage sügavale taldrikule 100-120 g jahu. Võtame 2 supilusikatäit. Ühega kogume taigna, teisega nihutame selle jahuga taldrikusse. Panime paar sellist tükki jahu sisse.
   
9. Vähendame veidi tuld kuuma õli all. Veereta üks taignatükk ettevaatlikult jahus ja veereta kätega palliks. Raputa maha liigne jahu ja kasta kuuma õlisse.
   
10. Vormime ja kastame fritüüri veel paar pallikest. Nende arv ei tohiks olla suur, sest praadimisel suureneb nende maht.
    
11. Keera juustupallid kahvliga ümber, et need pruunistuksid igast küljest ühtlaselt.
    
12. Valmis pallid võtame lusikaga välja, hoides seda veidi hautise kohal, et liigne õli ära voolaks, ja paneme paberrätikule.
    
13. Prae samamoodi ka teised kohupiimapallid. Tõsta need rätikust, mis on imanud liigset õli, elegantsele nõudele, lase jahtuda ja serveeri.
    

video retsept

Sellest videost näed, kuidas teha tainast ja praadida kohupiimapalle nii, et need on seest küpsed ja väljast ei oleks liiga pruunid.

Kuidas kaunistada

Valmistooted on mõõdukalt magusad, nii et saate neid kaunistada tuhksuhkruga. Selleks kohupiimapallid tuleb välja panna tassile ja läbi sõela sõeludes puista peale õhuke kiht pulbrit. Sellisel kujul näevad nad veelgi isuäratavamad.

• Selleks, et tainas oleks homogeensem ja pallide praadimisel ei ulatuks kodujuustu terad pinnale, pühkige kodujuust läbi sõela.
• Et roog oleks maitsvam, lisa tainale 7-8 g vanillisuhkrut.

• Paberrätiku asemel võite kasutada tavalisi mitme kihina volditud pabersalvrätikuid.
• Enne kohupiimapallide tegemist väga märjast kohupiimast parem eemaldada liigne seerum. Selleks tuleb see panna linasesse kotti ja riputada mitmeks tunniks tühja anuma kohale.

Muud piimatooted

Eriliste nüansside ja saladustega relvastatud saate süüa teha, mida saab serveerida koos kohviga või kasutada erinevates puuviljamagustoidud. Kodus saate küpsetada palju maitsvamalt kui poes müüdav või mille koostise kasulikkuses olete täiesti kindel. Vaata tüsistusteta lehmapiim ja mis on valmistatud vadakust.

Arvan, et minu retsept meenutas paljudele lapsepõlve maitset. Kirjutage kui meeldis. Kui teate, kuidas kodujuustupalle veelgi maitsvamaks muuta, siis rääkige sellest meile kommentaarides ja ma võtan teie nõuandeid hea meelega kuulda. Head teed!

Nii sageli ei sööda majja ilmunud kodujuustu värskelt. Enamasti läheb “aegunud” toode juustukookidele, kuid vahel tahaks tõesti teha midagi uut ja ebatavalist! Kodujuustupallide retsepti on muidugi üsna raske uudseks nimetada, sest see maius on meile lapsepõlvest tuttav. Kuid meie lapsed, kes on poest ostetud maiuspaladest ära hellitatud, tunnevad nende punakate sfääride üle lihtsalt rõõmu, isegi ei mõista, et need koosnevad kodujuustust, mis neile nii väga ei meeldi. Ja täiskasvanud leibkonnad kogevad kindlasti nostalgiat. Miks siis mitte oma pere õnnelikuks teha? Me ütleme teile mitu võimalust selle võimalikult kiireks ja maitsvaks valmistamiseks.

Klassikaline retsept

Punased ja lõhnavad pallid olid mitme põlvkonna laste lemmikmaius, absoluutselt iga koduperenaine teadis, kuidas neid küpsetada. Nüüd, kuna igas poes müüakse tohutult erinevaid maiustusi, kodune retseptõlis praetud kodujuustupallid hakkasid meil tasapisi ununema. Parandame selle tüütu vea! Rekord!

• Kodujuust - 200 grammi;
• Muna - 1 tükk;
• Jahu - 1,5-2 tassi;
• Suhkur - 3-4 supilusikatäit;
• Sool - näputäis;
• Taimeõli - praadimiseks;
• tuhksuhkur kaunistuseks;
• Soda - ½ teelusikatäit;
• Äädikas sooda kustutamiseks.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Sõtku kodujuustu, kuni tükid kaovad. Eraldi segage muna soola ja suhkruga. Lisa kodujuustule, sega uuesti läbi.
2. Sega jahu väikestes annustes. Tähtis on mitte üle pingutada, et tainas liiga “tihkeks” ei läheks, kuna see raskendab selle valmimist.
3. Kustutame sooda ja lisame ülejäänud koostisosadele, pärast mida hakkame põhjalikult sõtkuma. Taigna optimaalne konsistents on siis, kui see kleepub veidi käte külge.
4. Kui te ei tea, kuidas palle teha, siis siin on kõige lihtsam retsept: jagage tainas võrdseteks osadeks, tehke neist vorstid. Viimased tuleb lõigata võrdseteks viiludeks, millest hiljem saavad meie pallid.
5. Pärast toorikute tegemist panime õliga panni pliidile. Enne praadimist tuleb õli korralikult üles soojendada, misjärel saab tule vaiksemaks muuta. Peate püüdma mitte vett õli sisse sattuda, vastasel juhul pakutakse teile kogu köögis õliilutulestikku.
6. Tõstame ühe palli haaval kuuma õli sisse, jälgides, et need põhja külge ei jääks. Püüame neid pidevalt keerata, et need ühtlaselt praadiksid. Kuldselt krõbeda kooriku ilmumine on kindel märk valmisolekust.
7. Valmis sõõrikud eemaldame ja paneme ühekordsetele käterätikutele või sõelale, et liigne õli maha tuleks. Seejärel puista üle tuhksuhkruga ja ongi kõik – roog on valmis!

Selles põhiretsept saate ise kohandada, lisades vürtse, näiteks vanilli või kaneeli, kuivatatud puuvilju: rosinaid, kuivatatud aprikoose. Asenda Kodu hapu kohupiim saab lõpetada kohupiima mass. Parem on serveerida moosi, moosi või hapukoorega, kohe pliidilt ja juba jahtunult.

Pirukas kodujuustupallidega

See on veel üks viis muuta kodujuust oma laste lemmikroaks ja täiskasvanud ei jää sellise delikatessi suhtes ükskõikseks. Šokolaadipirukas kodujuustupallidega saate süüa mitte ainult kui maitsev magustoit tee kõrvale, aga ka piduliku maiuspalana.

Testi jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• Šokolaad - väike tahvel (50 grammi);
• Muna - 4 tükki;
• Jahu - 2 supilusikatäit;
• Kakao - 3 supilusikatäit;
• Tärklis - 2 supilusikatäit;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Suhkur - 3 supilusikatäit;
• Sool - näputäis;
• Vanillisuhkur - 20 grammi (valikuline).

Palli koostisosad:

• Kodujuust - 1 pakk (200-250 grammi);
• Munad - 2 tk (kollased);
• Tärklis - 3 supilusikatäit;
• Suhkur - 2-2,5 supilusikatäit;
• Kookospähkel - 50 grammi (valikuline).

Kodujuustupallidega koogi retsepti pole sugugi keeruline valmistada:

1. Alustame kodujuustuga. Jahvatame läbi sõela või katkestame segistiga. Selleks võite kasutada ka hakklihamasinat.
2. Lisa ülejäänud ained massile ja sõtku. Vormime ühesuurused pallid ja voldime need vormi. Kuni me tainast valmistame, saab tooriku külmkappi saata.
3. Eraldage munad valgeteks ja munakollasteks ning saatke need erinevaid roogasid. Lisa pool suhkrust munakollastele ja klopi, kuni need "kasvavad" mahult ja tekib paks vaht.
4. Lisage valkudele soola ja vahustage kuni paksude piikideni, lisades sinna järk-järgult ülejäänud suhkur.
5. Sulatame šokolaadi ja ootame, kuni see muutub soojaks, siis vala see lahtiklopitud munakollaste hulka ja sega õrnalt.
6. Saadud mass lisatakse väikeste portsjonitena valkudesse ja sõtkutakse õrnalt ühtlaseks.
7. Sega eraldi kõik kuivained ja sõelu pidevalt segades taignapõhjale. Tainas on valmis. See peaks olema paksu koore konsistentsiga.
8. Määrige eelnevalt määritud vormi pallid, seejärel täitke need tainaga.
9. Küpsetame kooki 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes tund. Küpsuse kontrollimiseks torgake tainas ettevaatlikult hambatikuga läbi. Kui saime kuivaks, on kook valmis.

Kõik on kiire ja lihtne. Kuid paljud ei ole rahul ühe taigna komponendiga, nimelt tärklisega. Kellele see ei meeldi, pakume retsepti šokolaadikook kohupiimapallidega, kus klassikaline küpsetis asendatakse biskviidiga nimega "Šokolaad keeva vee peal". See valik ei jää kuidagi autentsele alla, seega tasub proovida. Pallide endi retsepti järgi asendame tärklise lihtsalt jahuga ja tainas valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• Jahu - 150 grammi;
• Muna - 1 tükk;
• Suhkur - 150 grammi;
• Kakao - 30 grammi;
• Piim - 75 ml;
• Taimeõli - 50 ml (rafineeritud);
• Keev vesi - 65 ml;
• Soda ja küpsetuspulber - igaüks 5 grammi.

Selline biskviit valmistatakse järgmiselt:

1. Sega kõik kuivained.
2. Vahusta muna kergelt piima ja taimeõliga.
3. Kombineeri mõlemad koostisosad ja sega ühtlaseks massiks. Kogu tainas on valmis.
4. Täida need kohupiimapallidega ja saatke eelmise retseptiga sama temperatuuriga ahju.

Kooki võid kaunistada mis tahes glasuuriga või tuhksuhkruga värskete marjadega.

Kodujuustupalle mäletame lapsepõlvest, neid sõime hommikusöögiks tee kõrvale. Seda on lihtne valmistada ja väga maitsev roog, mis on fritüüris. Lisaks on kodujuustupallide retsept väga ökonoomne ja nõuab vaid 15 minutit aega. Mitte igale lapsele see ei meeldi kasulik toode nagu kodujuust, aga paljudele lastele meeldivad kodujuustupallid ja see maius on väga populaarne.

Kohupiimapallid: kuidas teha

Kui valmistate kohupiimapalle esimest korda, peate enne toiduvalmistamise alustamist teadma mõningaid nüansse, mis võivad olla kasulikud isegi kogenud koduperenaistele:

1. Päevalilleõli tuleks enne palli sisse kastmist hästi kuumutada, kuid mitte kuumalt. Optimaalne temperatuur- mitte üle 190 °C.
2. Õli ideaalse temperatuuri saad teada järgmiselt: kasta sinna puulusikas ja jälgi, kas selle ümber ei teki väikseid mullikesi. Kui on, võite hakata praadima.
3. Ühtlase pinnaga siledate sõõrikute valmistamiseks on soovitatav kodujuust enne taigna sõtkumist läbi sõela peenestada.

Kohupiimapallid: klassikaline retsept

Kuigi kohupiimapallide valmistamisel pärmi ei lisata, meenutab kohupiimatainas oma struktuurilt pärmitaignat. Roa eripära on see, et selleks ei ole vaja kasutada lõikelauda, ​​taignarulli ja muid taigna sõtkumiseks tavaliselt vajalikke seadmeid.
See retsept on mõeldud 4 portsjoni jaoks. Toiteväärtus 100 g tassi kohta - 324 kcal.

Koostisained

Kohupiimapallide valmistamiseks vajame:

• 250 g kodujuustu;
• 500 g nisujahu;
• 1 kana muna;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• näputäis soola;
• 1/2 tl söögisoodat;
• 1 tl äädikat;
• suhkur, vanilliin (või vanillsuhkur) maitse järgi;
• taimeõli.

Kokkamine

Proovi sõtkumist:

1. Klopi lahti muna, lisa suhkur, sool ja vanill. Sega korralikult läbi.
2. Soovi korral võib lisada sidrunikoort.
3. Lisa kodujuust.
4. Kustutame sooda äädika abil ja segame kõigi koostisosadega.
5. Lisage järk-järgult jahu, jätkates segamist, kuni saame homogeense taigna struktuuri. Kogu jahu pole vaja ära kasutada – lisa nii palju, et tekiks mitte väga paks, aga mitte vedel tainas.
6. Hakkame tainast rullima, nii et saame kreeka pähkli suuruse palli. Mugavuse huvides määrime käed taimeõliga.

Pallide praadimine:

1. Võtke sügava põhjaga kastrul.
2. Valage taimeõli sellises koguses, et pall oleks sellesse täielikult sukeldatud.
3. Tuli peab olema nõrk, et kodujuust saaks seest hästi läbi küpsetada. Vastasel juhul muutuvad sõõrikud pruuniks ja on keskelt toored.
4. Pallikesi vette kastes jätame nende vahele lisavahe (1,5-2 cm), sest praadimisel suurenevad need.
5. Küpseta kuldpruuniks.