Sushi tempuras retsept. Sushi, rullid, tempura: Jaapani köögi meistriklass

Iga päevaga on üha rohkem sellise Jaapani roa nagu sushi fänne. Pealegi on rullide valmistamiseks kasutatavate täidiste mitmekesisus tõeliselt muljetavaldav!

Igaüks leiab endale meelepärase retsepti. Pakume teile mitmeid proovitud ja testitud kuumade rullide retsepte. Proovige ka neid küpsetada!

Rulli kuum klassika

Kuuma rulli valmistamiseks vajate:

• pressitud nori merevetikad
• spetsiaalne riis sushi jaoks
• lõhe või lõhe (suitsutatud või kergelt soolatud)
• keedetud sealiha, karbonaad, lõhe või peekon
• kodujuust"Almette"
• värske kurk

Kuuma rulli retsept:

1. Keevis kleepuv riisipuder. Selleks valage pestud riis veega (200 grammi teravilja jaoks võtke umbes 250 grammi vedelikku). Pärast keetmist keeda putru tasasel tulel kaanega kaetud umbes 15 minutit. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja jäta avamata veel 15 minutiks tõmbama.
2. Eraldi segage 1 spl. l. riisiäädikas (või valge vein), 7,5 tl. suhkur ja 2 tl. meresool). Kui suhkur ja sool lahustuvad, maitsestage keedetud riis saadud seguga, keerates seda ettevaatlikult, kuid segamata. Valmistage ette pool nori merevetikate lehte, asetades selle lauale lame pool allapoole.

3. Laotage soe riis norile võrdse kihina (kuni 1 cm), jättes lehe kaugeima serva, umbes 1-1,5 cm laiuse, täitmata. Määri riisile kohupiimajuust, sellele paralleelselt ribad. nori laiale küljele värske kurk ja keedetud sealiha (peekon, karbonaad või lõhe). Rulli bambusest paberrätikuga ettevaatlikult uramaki tehnikas rulli. Soovi korral saate pakkimisega retsepti keerulisemaks muuta valmis rull kiht suitsulõhet.

4. Lõika saadud rull ettevaatlikult 8 võrdseks osaks ja aseta spetsiaalsesse ahjuvormi. Jahvata iga tükk riivitud kõva juustuga ja küpseta mikrolaineahjus grillil 7 minutit.

5. Rulli kuum valmis! Jääb vaid see ettevaatlikult tassile asetada ja serveerida. Naudi oma einet!

Kuumad Tempura rullid

Teine võimalus selle roa valmistamiseks on kuum Tempura rull. Eriti maitsvad on need rullid soojalt süües. Proovige seda küpsetada originaal roog ja palun oma perekonda ja sõpru!

Kuumade Tempura rullide valmistamiseks vajate:

• nori merevetikad
• ümmargune riis
• krevetid
• majonees
• 1 muna
• rafineeritud taimeõli

Kuumade Tempura rullide retsept:

1. Kõigepealt keeda riis (nagu eelmises retseptis).
2. Määri soe riis nori peale, jättes vabaks 1-2 cm laiuse kaugema serva.Laota keedetud ja kooritud krevetid ritta, asetades kõrvale majoneesiriba.
3. Rulli nori ettevaatlikult elastseks rulliks, niisuta riisist vaba serv kergelt veega ja “liimi” saadud rull.
4. Klopi lahti muna, lisa veidi soe vesi ja jahu (piisab, et saada parajalt paks tainas, nagu pannkookide puhul). Soola saadud massi veidi.
5. Kasta rull tainasse ja prae üsna kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Jahuta veidi ja lõika võrdseteks tükkideks. Naudi oma einet!

Rulli kuumalt lõhega rulli

Selle retsepti eripära on tempura taignas, mis annab uus maitse asjad, mis on juba tuttavad. Proovige seda rooga kindlasti!

Lõhega kuuma rulli valmistamiseks vajate:

• riis - 0,5 kg
• Buko juust
• vinnid
• tobiko
• lõhe või lõhefilee - 240 g
• värske kurk - 1
• muna - 1
• tempura või tavaline jahu
• riivsai
• nori leht

Lõhega kuuma rulli retsept:

• Asetage nori merevetikaleht läikiv pool allapoole paralleelselt bambusmattidega. Valmis riis aseta nori riisiga leotatud pinnale (või tavaline äädikas) käed. Kindlasti jäta endast kaugeim (1 cm laiune) norilehe serv riisiga täitmata.
• Pintselda riis Buko või Philadelphia juustuga. Kui sulle meeldib Tobiko - kaaviar lendav kala lisa see kindlasti ka. Aseta norilehe servaga paralleelselt ka angerja-, lõhe- ja värske kurgi ribad. Vormi bambusmati (makisu) abil õrnalt rull.
• Sega muna tempura või tavalise jahuga ning kasta valmis rull saadud taignasse. Seejärel rulli see sisse riivsai ja pane kuuma õliga pannile. Prae igast küljest kuldpruuniks. Kui rull on praetud, pane see paberrätikule, et eemaldada liigne õli. Seejärel kastetud terava noaga riisiäädikas, lõika rull 4 osaks.
• Pane valmis tempurarull taldrikule ja vala roogi andmiseks Unagi kastmega pikantne maitse ja esteetiline välimus. Samuti ärge unustage ingverit lauale serveerida, sojakaste ja wasabi.
  Naudi oma einet!

Rullid krabipulkadega

Krabipulkadega kuumade rullide valmistamiseks vajate:

• 2-3 lehte nori
• 1 virn riis
• 100 g kõva juustu
• 150 g krabipulgad
• 1 värske kurk
• 150 g pehmet juustu
• 1 lusikas sojakastet
• 50 ml õli
• 1 tl suhkrut
• 2 lusikat veiniäädikas valge
• ½ tl soola
• paneerimine
• 2 muna
• 1 virn vett riisi keetmiseks ja 2 spl marinaadiks.

Krabipulkadega kuumade rullide retsept:

1. Kõigepealt keedetakse riis. Tangud maitsestatakse marinaadiga (äädikas ja sool, suhkur kastmega), segatakse nii, et kaste seguneks tangudega põhjalikult.
2. Krabipulkadega kurk lõigatakse ribadeks.
3. Järgmisena jätkake rullide kogumisega.
4. Rullige nori lahti, jagage riis laiali, pehme juust ja tükeldatud toidud.
5. Rullid kastetakse munasse, kastetakse riivsaias ja praetakse.
6. Seejärel lõika rullid osadeks ja laota pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
7. Juust (kõva) lõigatakse õhukesteks ruutudeks ja määritakse kõigi “kändude” peale.
8. Küpseta, kuni juust on pruunistunud.

Naudi oma einet!

Tempura rullid valmistatakse kodus väga lihtsalt, kuid need osutuvad sama maitsvaks kui sushibaarides, veelgi paremad! Valmista endale tempurarullid meie retsepti järgi! Me räägime teile selle Jaapani roa valmistamise versiooni.

• Roa valmistamiseks vajame:
• Riis sushi jaoks - 200 grammi
• Vesi - 250 ml
• Riisiäädikas - 40-50 ml
• Täitmiseks:
• Merevetikate nori - 3 suurt lehte (6 väikest)
• Kurk - 1 tk.
• Toorjuust - 1 purk
• Krabipulgad - 2-3 tk.
• Seesam
• Serveerimiseks marineeritud ingver ja sojakaste
• Taigna jaoks:
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 3-4 supilusikatäit
• Sojakaste - 1 tl
• praeõli

Tempura rulli retsept

Kõigepealt peate tempurarulli valmistamiseks riisi keetma. Selleks tuleb sushi jaoks võtta 200 grammi riisi. Võite kasutada ka ümarateralist riisi. Riisi tuleb pesta hästi jooksva vee all, vähemalt 3-5 korda. Kui riis on pestud, pane see paksu põhjaga kastrulisse ja vala 250 ml vett. Sulgege pott kaanega ja pange tulele. Rullide ja sushi jaoks riisi valmistamise esimene reegel on kaant mitte avada! Esimesena panime selga tugev tuli, lase keema tõusta ja niipea, kui see keeb, vähenda tulekahju miinimumini. Keeda all 15 minutit suletud kaas. Seejärel tõsta pann tulelt ja jäta riis veel 20 minutiks suletud kaane alla seisma.
Viime valmis riisi taldrikule või puidust kaussi ja valame 40-50 ml riisiäädikat, segame õrnalt puidust spaatliga. Lase riisil jahtuda.



Valmistame täidise. Me kasutame kõige rohkem saadaolevad tooted. Lõika kurk pooleks ja eemalda südamik koos seemnetega ning lõika seejärel õhukesteks pikkadeks ribadeks. Krabipulgad lõigatakse ka ribadeks. Lisaks vajame veel toorjuustu, kasutame almettet, sobib ka Hochlandi juust. Maitse järgi võid lisada ka röstitud seesamiseemneid.



Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite hakata tempurarulle küpsetama. Toiduvalmistamiseks vajame ka matti, kuid põhimõtteliselt saame ka ilma selleta hakkama ja selle asemel kasutada mitmes kihis volditud toidukilet. Kui kasutate matti, mähkige see mugavuse huvides kilega või asetage see tihedasse kilekotti, nagu meie tegime. Lisaks on vaja väga teravat nuga, kaussi koos külm vesi, lõikelaud.



Asetage nori leht ettevalmistatud matile. Kui teil on suur norileht, tuleb see pooleks murda. Ühelt poolt on nori lehel sile pind ja teiselt poolt kare. Tempura rullide jaoks laota nori tasane pool ülespoole matile. Laota riis ühtlaselt peaaegu kogu nori pinnale, vajutades seda tugevalt alla. Jätame ainult umbes 1 cm servast ilma riisita. Mugavuse huvides tehke käed vees märjaks, et riis ei jääks sõrmede külge. Järgmisena pane riisile riba toorjuustu, paar riba kurki, krabipulgad ja puista üle röstitud seesamiseemnetega. Ärge määrige liiga palju täidist, sest hiljem on meie rulli keeramine üsna keeruline.
Kui täidis on välja pandud, hakkame rulli keerutama, tõstes mati endast eemale. Seda tuleb teha ettevaatlikult, esmalt mähkida täidis ja korralikult tampida ning seejärel pakkida ülejäänud osa. Nori serv ilma riisita tuleks määrida vähese veega.



Siin on rullid, mille saime. Praadimise hõlbustamiseks tuleb igaüks neist pooleks lõigata. Samal ajal on soovitav noa tera vees niisutada, et rull oleks hästi lõigatud. Kasta rulli kumbki ots jahusse.



Nüüd valmistame rullide jaoks taigna. Selleks murra 2 muna laiaks ja sügavaks taldrikuks, lisa umbes 1 tl. sojakaste (kui teie kaste on väga kontsentreeritud, siis lisage vähem). Seejärel lisa järk-järgult jahu ja sega korralikult läbi. Jahu täpset kogust on raske öelda, kuid tainas peaks olema konsistentsilt nagu paks hapukoor.



Vala pannile õli ja lase hästi kuumeneda. Kastame küpsenud rulli kumbki pool igast küljest taignasse ja paneme pannile. Pidage meeles, et tempura rull praaditakse väga kiiresti, sõna otseses mõttes 5-10 sekundit mõlemalt poolt. Me ei vaja täidist sees praadimiseks, vaid lihtsalt taigna valmistamiseks. Valmis praerullid panime taldrikule, soovi korral võid paberrätikule panna.

Lõika kumbki pool veel 3 tükiks ja pane taldrikule. Siia määrisime ka marineeritud ingverit, soovi korral wasabit. Traditsiooniline on süüa rulle, kastes iga tükki sojakastmesse. Naudi oma einet!

Jaapani köögi toidud on juba ammu paljude venelaste südametesse ja kõhtudesse uppunud ning roog lihtsa nimi - rullid. Need on nii mitmekesised, et inimestel lähevad silmad suureks sortide rohkust nähes ja kõike tahaks proovida. Kuid täna vaatame läbi seda tüüpi Jaapani delikatessi, nagu tempurarullid, või pigem õpime koos teiega, kuidas kodus tempurarulle küpsetada.

Olles õppinud meie lihtsat tempurarullide retsepti, saate oma lähedasi maitsvalt rõõmustada pere söök või hämmasta oma kallimat küünlavalgel isetehtud romantikaga. Toiduvalmistamises pole midagi keerulist, te ei pea olema jumala kokk, vaid lihtsalt korralik kannatlik kokk. Küsite, miks kannatlikkus ja täpsus ?! Need on vajalikud korralike, väikese suurusega, tihedalt rullitud tükkide saamiseks, millest midagi välja ei kuku.

Rullide keetmine lihtsa retsepti järgi

Esiteks keskendume sellele, mis on tempura?! Tempura on lihtsalt taigen, kuid tainas, mis on valmistatud mitte päris lihtsad tooted. Koos nimekirjaga õiged tooted batter-tempura jaoks kohtute veidi hiljem. Valmistatud taigen küpsetatakse väga kuumas õlis paar sekundit ja kui maitsev roog pärast seda lihtsat ja lühikest protseduuri muutub. Aga tagasi tempurarullide valmistamise juurde, siis loomulikult alustate toiduvalmistamist vajalike toodete kogumisega.

Toiduvalmistamistoodete loetelu

Lähete lähimasse supermarketisse ja ostate järgmise koostisosade loendi:

• Riisi pakkimine sushi ja rulli valmistamiseks ei ole tavaline riisisort selle tõttu hea edasijõudnute tase tärklis.
• Kott nori merevetikat.
• Kergelt soolatud punase kala (lõhe, lõhe, tuunikala) filee - 350 g.
• 1 värske kurk.
• 100 grammi mis tahes toorjuust.
• 100 grammi vürtsikat pehmet juustu.
• Kott seesami.
• Riisiäädikas 60 ml.
• 3 tl granuleeritud suhkur.
• 1 väike lusikas soola.
• 1 kana muna.
• Spetsiaalne jahu tempura jaoks, jahu kogus on "silma järgi" reguleeritav.
• Külm vesi, selle kogust reguleeritakse tempura taigna keetmise käigus.
• 60 gr väikest riivsaia.
• Taimeõli praadimiseks.

Samuti tuleb varuda mugavat inventari, sellest koostame ka nimekirja kohe. Niisiis, teil on vaja: kastrulit, kausse, matti - see aitab lihtsalt tempurarulle keerata, toidukilet, teravat pikka nuga, puulusikat ja ilus plaat serveerida keedetud Jaapani rooga.

Rulli keetmise juhised

Kuumade tempurarullide kodus küpsetamise skeemi kirjeldatakse samm-sammult, väikseima detailiga, et iga kulinaarspetsialist saaks Jaapani roaga hõlpsalt hakkama nagu tõeline sous-kokk.

1. Valage riis kaussi ja peske seda hästi kraani all, pestes, kuni vesi kausis on täiesti selge, ilma vähese hägususeta. Valage pestud teravili kastrulisse ja täitke see veega nii, et see kataks riisiterad ühel teie sõrmedel.
2. Katke kastrul kaanega ja saatke see pliidile küpsetama. Viis minutit tuleks riisi keeta maksimaalsel kuumusel, kümne minuti pärast minimaalsel kuumusel.
3. Keetmine on lõppenud, me ei kiirusta keedetud teravilja hankimisega, vaid laseme kaane all umbes 20 minutit aurutada.Pärast aja möödumist kalla riis pannilt taldrikule ja oota, kuni see täielikult jahtub .
4. Lisage riisile äädikas, sool ja suhkur, segage riisi, kuni kaste on täielikult lahustunud.
5. Nüüd valmistades teist täidist, see protsess on sama lihtne, isegi laps saab sellega ise hakkama. Kurgi ja kalafilee lõikasime õhukesteks ribadeks. Vala juustud kaussi ja sega omavahel. maitsev täidis valmis!
6. Asetame lauale mati, selle peale paneme lõuendi toidukile, sama suur kui matt, kolmas kiht on norileht.
7. Alustame riisi laotamist, riisivõrk ei tohiks ületada kahe riisitera paksust.
8. Astudes norilehe servast 1,5–2 sentimeetrit tagasi, lao välja mitte paks juusturiba, lao kalafilee juustu peale ja kurgiriba juustu küljele.
9. Nüüd hakkame rullid keerutama, siin on oluline, et saaksid ise "käsi täis". Laotame valmis lati tahvlile, võtame terava noa, niisutame otsa külmas vees, see on vajalik selleks, et lõikamise ajal saaksid rullid korralikud ega jääks noa külge kinni.

Toiduvalmistamise tempura

Olete valmistanud rullid, kuid meie roa valmistamine pole lõppenud, jätkame tempurarullide küpsetamist kodus. Nüüd leiate juhised taigna keetmiseks ja selles roogade küpsetamiseks.

1. Valage tempura jahu kaussi, lisage sinna muna, külm vesi Hakkame kõike segama. Taigen on valmis.
2. Nüüd on aeg õli kuumutada, õli sügavas kastrulis või pannil kuumaks.
3. Vala taldrikule riivsai, need annavad rullidele maitsva krõmpsu. Kasta tükk tempura segusse ja seejärel riivsaiasse ja kasta kuuma õli sisse. Küpsetamine toimub sekunditega, seega ära küpseta oma rooga üle!

Noh, nüüd olete astunud algaja sous-chefi sammu, me arvame, et te ei lõpeta oma katseid Jaapani toidud ja muudkui areneda ja kasvada.

Kas sa arvad, et rullid on külm eelroog? Tegelikult on rulle, mida serveeritakse kuumalt!!! Viimasel ajal on need muutunud üha populaarsemaks. See kehtib eriti külmade talvekuude ajal.
Kuumad rullid võivad olla täiesti erinevad täidised aga mõte on süüa neid siis, kui need on kuumad.))

Koostisosade loetelu

• riis sushi jaoks - 100 g
• vesi - 200 g + 100 g
• nori - 1 tk
• kergelt soolatud lõhe või forell- 40 g
• toorjuust - 40 g
• kurk - 1/5 tk
• krabipulgad- 2 tk
• muna - 2 tk
• suhkur - 1 spl. lusikas
• jahu - 2 spl. lusikad
• tärklis - 2 spl. lusikad
• kreekerid - paneerimiseks
• taimeõli- 1/2 tassi
• sool - maitse järgi
• riisiäädikas - 1 spl. lusikas

Küpsetusmeetod

Valmistage kõik koostisosad ette. Jahuta munad vees (mida külmem, seda parem).

Võtke Erilist tähelepanu riis. Kuna meil on “välimised” rullid - riisiga üles tõstetud, ei ole võimalik vigu varjata. Seetõttu eelistage sushi jaoks spetsiaalseid riisi sorte. Nende sortide riis hoiab hästi oma kuju ja püsib hästi kokku.

Loputage riisi mitu korda, kuni vesi muutub selgeks. Keeda 200 g vett ja soola. Valage riis keevasse vette, segage hästi, katke kaanega, vähendage kuumust ja ärge laske 15 minutit läheneda.
Seejärel keera kuumus maha ja jäta riis kaane alla 15-20 minutiks hauduma. Rahune maha.
Lisa 1 spl. riisiäädikas ja segage.

Lõika norileht pooleks. 2 rulli jaoks piisab vaid 2 poolest.
Esmalt võtke lina esimene pool ja asetage see matile sile (läikiv) pool allapoole.

Pange valmis riis norilehele nii, et see ei ulatuks teile lähima servani 1,5-2 sentimeetrit ja ulatuks vastavalt kaugema servani sama palju - 1,5-2 cm. Katke norileht vaiba teine ​​riisipool ja keera ümber. Alt osutusid op-la ja riis ning peal oli norileht.

Asetage eelnevalt viilutatud kala norilehe keskele.

Tee kala peale õrnalt toorjuustu rada. See täidise variant avaldab mulle väga muljet, sest peale kuumutamist juust sulab ja annab rullile kirjeldamatu õrnuse...

Lao juustu peale teine ​​kiht kalatükke.

Rulli õnnestumiseks on vajalik, et norilehe ots, mis ei ole täidetud riisiga, kattuks vastasservaga ja riis moodustaks ühtse ringi.
Hurraa! Esimene rull on ette valmistatud kuumtöötlus!

Teeme 2. rulli. Selleks valmistame spetsiaalse Jaapani omleti.
Klopi lahti 1 muna 1 spl. suhkur ja 0,5 tl. soola. kalla peale kuum pann ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika pikkadeks õhukesteks ribadeks.

Sarnaselt esimesele variandile pange riis juba ettevalmistatud norilehe poolele ja keerake ümber.
Keskele vormime täidise: pane kurgiribad ja tükeldatud krabipulgad.

Lisa peale viilutatud omletid. Omleti magusad noodid annavad valmis rullile originaalsuse ja rõhutavad teiste koostisosade maitset.

Voltime rulli ülaltoodud järjestuses. Teine rull praadimiseks on valmis!

Muidugi võib soojade rullide puhul kasutada ka "sisemisi" rulle - peal norileht. Aga minu meelest tuleb see väga = väga maitsev just siis, kui riis on peal ja moodustab koos taignaga krõbeda kooriku!

Valmistame taigna, millesse kastame oma rullid. Klassikaline taigen aastast valmistatud eriline jahu tempura (kust nende rullide nimi pärineb). Kuid mulle tundub, et sellist jahu on kodus vähestel inimestel)), seega pakun retsepti taskukohase ja maitsva taigna valmistamiseks.

Tavaline valge jahu kombineeri tärklise, munaga ja lisa 100 g jahutatud vett. Sõtku (kasutasin blenderit) tainas. Konsistentsi järgi peaks see sarnanema paksu hapukoorega.

Lõikasime rulli pooleks, et seda oleks mugavam hallata, ja kastsime korralikult taignasse.

Vahepeal peaksime kõige kitsamas kastrulis või pannil õli juba soojendama.

Valmistatud pool rulli langetame sinna ja praeme mõlemalt poolt paar minutit, kuni kuldpruun. Nii teeme ülejäänud 3 poolega.

Valminud rullide pooled võtame paberrätikule välja ja "vaba" liigsest õlist.

Valmis pooled soe rull lõika 4 maitsvaks tükiks.

Head ja sooja sööki!!!

Tere! Aitäh, et külastasite))) Nagu lubatud, jätkan Jaapani köögi roogade avaldamist. Täna on meil uus Jaapani kokkamise "peatükk" - kuumad rullid. Need on rullid, mida keedetakse ja serveeritakse kuumalt ja tempurast ma juba kirjutasin ja nii ei küpseta selles taignas mitte ainult krevette, vaid terveid rulle. Huvitatud??? Siis on see väike õpetus teile:

Rulli kuum klassika.

Toiduvalmistamiseks vajame:
pressitud nori merevetikad
spetsiaalne riis sushi jaoks
lõhe või lõhe (suitsutatud või kergelt soolatud)
keedetud sealiha, karbonaad, lõhe või peekon
kohupiim "Almette"
värske kurk

Kuuma rulli retsept:
Keeda kleepuv riisipuder. Selleks valage pestud riis veega (200 grammi teravilja jaoks võtke umbes 250 grammi vedelikku). Pärast keetmist keeda putru tasasel tulel kaanega kaetud umbes 15 minutit. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja jäta avamata veel 15 minutiks tõmbama.
Eraldi segage 1 spl. l. riisiäädikas (või valge vein), 7,5 tl. suhkur ja 2 tl. meresool). Kui suhkur ja sool lahustuvad, maitsestage keedetud riis saadud seguga, keerates seda ettevaatlikult, kuid segamata. Valmistage ette pool nori merevetikate lehte, asetades selle lauale lame pool allapoole.
Määri norile võrdse kihina (kuni 1 cm) soe riis, jättes lehe kaugeima serva täitmata, umbes 1-1,5 cm laiuselt. Määri riisile kohupiim ja sellele paralleelselt laiema küljega. nori, värske kurgi ribad ja keedetud sealiha (peekon, karbonaad või lõhe). Keera bambusest paberrätikuga ettevaatlikult rull kokku. Soovi korral saate retsepti keerulisemaks muuta, mähkides valmis rulli suitsulõhe kihiga.
Lõika saadud rull ettevaatlikult 8 võrdseks osaks ja aseta ahjuvormi. Puista iga tükk riivitud kõva juustuga ja küpseta mikrolaineahjus grillil 7 minutit.
Rull on kuum! Jääb vaid see ettevaatlikult tassile asetada ja serveerida. Naudi oma einet!

Kuumad Tempura rullid

Teine võimalus selle roa valmistamiseks on kuum Tempura rull. Eriti maitsvad on need rullid soojalt süües. Proovige seda originaalset rooga valmistada ja rõõmustage sellega oma perekonda ja sõpru!
Kuumade Tempura rullide valmistamiseks vajate:
nori merevetikad
ümmargune riis
krevetid
majonees
1 muna
jahu
soola
rafineeritud taimeõli


Kuumade Tempura rullide retsept:
Kõigepealt keeda riis (nagu eelmises retseptis).
Määri soe riis nori peale, jättes vabaks 1-2 cm laiuse kaugema serva.Laota keedetud ja kooritud krevetid ritta, asetades kõrvale majoneesiriba.
Rulli nori ettevaatlikult elastseks rulliks, niisuta riisist vaba serv kergelt veega ja “liimi” saadud rull.
Kuuma sushi saamiseks tuleb see rull taignas praadida. Tainas peaks nüüdseks valmis olema. Toores muna segage sügavas kausis veerand tassi jäävesi ja lisa nii palju tempurajahu, et saadud taigna konsistents ei oleks liiga paks, aga ka mitte vedel. (Tempura jahu on kompleksjahu, mis annab eriline maitse test. See sisaldab nisu ja riisijahu, tärklis, erinevad vürtsid.)
Kasta rull esmalt jahusse, seejärel taignasse ja prae veel malmist pann Võiga. Panime praerulli salvrätikule, mis imab endasse liigset õli, ja lõikame siis terava noaga endale vajaliku suurusega tükkideks. Alustame sööki, kuni kuum sushi on maha jahtunud ja oma spetsiifilise maitse kaotanud.

Rulli kuumalt lõhega rulli

Selle retsepti eripära on tempuratainas, mis annab juba tuttavaks saanud asjadele uue maitse. Proovige seda rooga kindlasti!
Lõhega kuuma rulli valmistamiseks vajate:
riis - 0,5 kg
Buko juust
vinnid
tobiko
lõhe või lõhefilee - 240 g
värske kurk - 1
muna - 1
tempura või tavaline jahu
riivsai
nori leht


Lõhega kuuma rulli retsept:
Asetage nori merevetikaleht läikiv pool allapoole paralleelselt bambusmattidega. Laota keedetud riis nori peale. Kindlasti jäta endast kaugeim (1 cm laiune) norilehe serv riisiga täitmata.
Pintselda riis Buko või Philadelphia juustuga. Kui sulle meeldib Tobiko – lendkalamari, lisa kindlasti ka see. Aseta norilehe servaga paralleelselt ka angerja-, lõhe- ja värske kurgi ribad. Vormi bambusmati (makisu) abil õrnalt rull.
Sega muna tempurajahuga ja kasta valmis rull saadud taignasse. Seejärel veereta riivsaias ja pane kuuma õliga pannile. Prae igast küljest kuldpruuniks. Kui rull on praetud, pane see paberrätikule, et eemaldada liigne õli. Seejärel lõika rull riisiäädikasse kastetud terava noaga 4 tükiks.
Pane valmis tempurarull nõudele ja vala see Unagi kastmega, et anda roale vürtsikas maitse ja esteetiline välimus. Samuti ärge unustage lauale serveerida ingverit, sojakastet ja wasabit.
Video retsept:

Naudi oma einet!

Sinu Nataša.