Punasõstra konfituur – parimad retseptid maitsva tarretise valmistamiseks. Klassikaline punase sõstra tarretise moosi retsept

Suve lõpus lopsakate roheliste põõsaste otsas rippuvad punaste sõstrate kobarad on tõeline aia kaunistus. Seda marja kasutatakse valmistamiseks erinevad toorikud, kuid kõige mitmekülgsem on moos. Võid määrida leivale ja kasutada täidisena küpsetistes ja kui soovid maha jahtuda, võid lisada moosi. mineraalvesi ja saada suurepärast puuviljajooki. Täna vaatame üksikasjalikud juhised punase sõstra moosi valmistamiseks ja loodame väga, et meie kulinaarsed soovitused on teile kasulikud.

Punaste sõstrate kogumine toimub kõige sagedamini koos okstega. See on tingitud sellest, et marja koor on palju õhem kui mustsõstar. See vähendab puuvilja transporditavaid omadusi.

Moosi jaoks on kõige parem võtta marjad veidi küpsena. Need puuviljad sisaldavad suur hulkželeeriv aine - pektiin. Looduslik sõstrapektiin võimaldab moosil palju kiiremini pakseneda, rikastades seda samal ajal seedimisele kasulike komponentidega.

Kui saak koristatakse veidi hilinemisega ja sõstar on üleküpsenud, tuleb sellist moosi keeta üsna pikka aega, kaotades samal ajal vitamiine ja kasulik materjal. Väljapääs olukorrast: pulbriliste paksendajate kasutamine - pektiin või želatiin.

Enne toiduvalmistamise alustamist eemaldatakse marjad okstelt ja pestakse. Nad teevad seda üsna kiiresti, et sõstar ei jõuaks liigsest niiskusest hapuks muutuda. Kuivatage seda kurnis 20 minutit.

Moosi valmistamise meetodid

Moos klassikalise retsepti järgi

Siin on kõik lihtne. Nad võtavad kilogrammi punaseid marju, täidavad need 100 milliliitri veega ja panevad suurele tulele. Aktiivne keetmine peaks kestma 5 minutit. Pärast seda purustatakse marjad puruga või läbistatakse segistiga. Püreemassile lisatakse 1,5 kilogrammi suhkrut, lisades selle toorikule väikeste portsjonitena. Järgmiseks jääb ainult moos soovitud konsistentsini keeta. Sõltuvalt puuviljade tüübist ja nende küpsusastmest võib see aeg võtta 25–40 minutit.

Valmisoleku määrab tilk, mis peale taldrikule asetamist ei levi eri suundades. Pidage meeles, et moos pakseneb jahtudes veelgi.

Irina Belaya kiirustab teile tutvustama oma versiooni punasesõstramoosi valmistamisest

Kiire viis

See meetod erineb eelmisest selle poolest, et marju ei keedeta eelnevalt, vaid purustatakse toores vormis segistiga. Koostisosad võetakse võrdses vahekorras, see tähendab kilogrammi kohta värsked marjad vajate 1 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Niisiis püreestatakse punased sõstrad segistiga ja maitsestatakse seejärel suhkruga. Mass pannakse keskmisele kuumusele ja keedetakse pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Seemneteta moos

Punase sõstra viljad, 1 kilogramm, valatakse 150 milliliitri veega ja blanšeeritakse tugev tuli 3-4 minuti jooksul. Kuumad marjad laotatakse sõelale ja jahvatatakse puidust nuia või spaatliga. Läbi resti lekkinud viljaliha ja mahl maitsestatakse 800 grammi suhkruga. Moosi keedetakse 10 minutit, seejärel lastakse jahtuda kl toatemperatuuril ja keeda uuesti. Seda protseduuri korratakse kolm korda. Pärast massi keemist viimane kord, valatakse see steriilsesse anumasse, mis on ette nähtud tooriku hoidmiseks.

Pektiinil olevast mahlast

Marjade jahvatamine läbi sõela seemneteta moosi valmistamiseks on üsna tülikas, seega võib appi tulla mahlapress. Kilogramm marju lastakse läbi pressi. Saadud mahl pannakse tulele ja segatakse 700 grammi suhkruga. Massi keedetakse 5 minutit ja seejärel lisatakse 1 tl pektiini. Et pulber paremini leviks, segatakse see sama koguse suhkruga. Keeda moosi veel 5 minutit.

Moos ilma keetmata

Kilogrammi värske sõstra kohta võetakse 1,2 kilogrammi suhkrut. Tooted laaditakse hakklihamasinasse ja keritakse. Väga oluline on puuviljade kõrvale jätta suhkur. See suurendab marjade mahlasaaki. Purustatud sõstar jäetakse 3 tunniks toatemperatuurile seisma. Selle aja jooksul segatakse massi mitu korda. Peamine asi selles küsimuses on saavutada suhkruterade täielik lahustumine. Kui moos muutub täiesti homogeenseks, pannakse see tulele ja keedetakse, kuid mitte täielikult keema. Kuumalt pakitakse toorik purkidesse ja keeratakse steriilsete kaantega.

Kuidas mitmekesistada punasesõstramoosi

Iseenesest tarretispunane sõstramoos väga maitsev, kuid saate külalisi üllatada marjasegu valmistamisega. Selleks asendatakse 30-40% sõstra viljadest teiste marjadega. Parimad moosid saadakse punaste sõstarde segus karusmarjade, kirsside või vaarikatega.

Kanal "EdaHDTelevision" tutvustab teie tähelepanu ebatavaline retsept sõstra- ja arbuusimoos

Vähe on inimesi, kellele ei meeldi õrn magushapu moos punasest sõstrast. Selle valmistamiseks on palju retsepte - külmal ja kuumal viisil, lisades vett, vaarikaid, kirsse, vürtse. Kõige raskem valida parim retsept kuni proovite mitut erineval viisil valmistatud rooga.

Kulinaarsed omadused ja kalorisisaldus

Kõik see põhjustab positiivne tegevus marjad immuunsusele, seedetraktile, südame-veresoonkonna süsteem. Sellised efektid ilmnevad aga ainult tingimusel, et punase sõstra moos valmistatakse väga kiiresti, teisisõnu peaks “õige” retsept hõlmama minimaalset kuumtöötlust.

Samuti on oluline meeles pidada, et "askorbiinhape" oksüdeerub õhus kiiresti, seetõttu tuleb moos pärast lühiajalist keetmist kohe purkidesse panna ja hermeetiliselt sulgeda.

Sõstardes on palju orgaanilise päritoluga happeid, mis põhjustavad moosi hapu maitse. Mõnel juhul peate lisama suhkrut, keskendudes oma maitsele. Samas ei tohi seda unustada granuleeritud suhkur toimib loodusliku säilitusainena, mistõttu selle oluline vähenemine (võrreldes retseptis nõutava kogusega) võib viia tooriku riknemiseni.

Samal ajal võib suhkru kuritarvitamine kaotada moosi eelised. On ekslik arvamus, et klassikalise moosi keetmisel peaks marjade ja magusaine suhe olema 1: 1 või isegi 1: 1,5. Sarnased proportsioonid kehtivad aga ka moosiretseptide puhul, kus marjad peavad jääma terved. Seda saab saavutada ainult magusat kontsentreeritud siirupit kasutades.

Marju pole vaja moosis hoida, mis tähendab, et suhkru kogus peaks olema väiksem. See ei täida marjade struktuuri säilitamise funktsiooni, vaid annab ainult magusa maitse ja säilitusefekti.

Muide, pektiini olemasolu marjades on mugav mitte ainult kulinaarsest vaatepunktist, vaid see toimib kehas "luudana", vabastades selle toksiinidest ja toksiinidest.

Roa kalorisisaldus oleneb magusaine kogusest ja küpsetustehnoloogiast., kuid keskmiselt on see 244 kcal 100 grammi kohta. Kui me räägime "toorest" moosist, siis on see arv veidi suurem, kuna sellele lisatakse tavaliselt rohkem suhkrut.

Parimad retseptid

Enne kui hakkate rääkima moosi valmistamisest, peaksite tutvuma marjade valmistamise tehnoloogiaga. Kõigepealt tuleb need välja sorteerida, eemaldada mädanenud ja pragunenud. Hoolimata asjaolust, et moos hõlmab tooraine jahvatamist, on parem mitte kasutada kahjustatud koorega sõstraid. See allub mädanemisprotsessidele ja kääritamisele ning naha terviklikkuse rikkumine on patogeensete bakterite sissepääsuvärav.

Sobivad marjad pestakse, eemaldades harjad, mustuse, lehed. Pärast seda visatakse marjad kurni ja asetatakse seejärel ühe kihina paberrätikule, et need kuivaksid.

Moosi valmimise kontrollimiseks aitab lihtne test. Väike kogus seda on vaja taldrikule tilgutada. Kui jahtudes moos laiali ei lähe, vedelikku alt ei jookse, on roog valmis.

klassikaline moos

See talveks koristamise retsept on üks taskukohasemaid ja populaarsemaid, see võimaldab säästa peaaegu kõiki marja tervendavaid komponente. Moos on õrn, struktuur sarnaneb suflee konsistentsiga.

Sa vajad:

• 2 kg punast sõstrat;
• 2 kg (võib-olla veidi vähem - 1700 grammi) suhkrut;
• klaas vett.

Aja vesi keema ja lisa marjad. Oodake, kuni nad hakkavad lõhkema, vabastades mahla. Protsessi saate kiirendada, vajutades need puidust spaatliga alla. Ärge leotage sõstraid liiga kaua keevas vees, piisab 2-3 minutist.

Riivitud sõstramoos

Selle roa väärtus seisneb selles, et seda valmistatakse ilma keetmata ja seega kõike raviomadused marjad selles on täielikult säilinud. Moos valmistatakse riivist toores sõstar Seetõttu tuleks seda hoida ainult külmkapis, ülemisel riiulil (temperatuur ei tohiks olla madalam kui 1 kraad) ja seejärel mitte rohkem kui 3-4 kuud.

Koostis:

• poolteist kilogrammi marju;
• 1,8 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Marjad valmistatakse ette ja lastakse seejärel läbi hakklihamasina (peen riiv). Suhkrut on soovitatav lisada samal ajal, kuna selle olemasolu suurendab mahla moodustumist.

Pärast seda tuleks kompositsioon sisse panna lahe koht ja jäta 3-5 tunniks, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kui seda ei tehta ja moos kohe purkidesse panna, on kompositsiooni käärimise tõenäosus suur.

Pärast määratud aja möödumist tuleb moos uuesti segada ja panna eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Seejärel peate katma anuma kaela pärgamendiga ja panema selle peale nailonist kaane.

Kiire moos

See retsept meeldib neile, kellele ei meeldi pliidi ääres palju aega veeta. Kogu protsess ei kesta rohkem kui 20-30 minutit, eeldusel, et purgid steriliseeritakse samaaegselt magustoidu valmistamisega. Seda saab teha, pannes need külma ahju ja kuumutades temperatuurini 200 kraadi. See võtab vaid umbes 20 minutit.

Saladus kiire toiduvalmistamine võrdses koguses punases sõstras ja suhkrus, seega võtab viimase lahustumine vähem aega. Seega tuleks võtta 1 või 1,5 kg sõstraid ja magusaine.

Pese marjad, kuivata ja püreesta blenderiga. Pange tulele ja lisage granuleeritud suhkur. Keeda kuni paksenemiseni 20-25 minutit, seejärel tõsta purkidesse ja keera kokku.

Moos vee peal

Vee kasutamine moosi keetmisel vähendab hapete kontsentratsiooni marjades, nii et see roog sobib isegi neile, kes kannatavad haavandite või gastriidi käes. Muidugi, kui te seda nende vaevuste ägenemise ajal ei kasuta. Ärge muretsege vitamiinide ja mineraalainete pärast, nende kogus jääb samaks.

Koostis:

• 2 kg punast sõstrat;
• 800 ml vett;
• 3 kg granuleeritud suhkrut.

Püreesta marjad eelnevalt koos köögitehnika(lihaveski, blender) või käsitsi (tõukuri abil). Pange vesi tulele ja niipea, kui see keeb, pange marjapüree. 5 minuti pärast lisa suhkur ja keeda pehmeks.

Punase sõstra ja vaarika moos

Nagu juba öeldud, sobib punane sõstar hästi vaarikatega. Kasutada võib nii tavalist punast marja kui ka murakat.

Marjade koguarv ja vahekord peaksid jääma 1:1, samas võivad marjakomponendi proportsioonid olla erinevad.

Koostis:

• 1 kg marju (koos - sõstrad ja vaarikad);
• 1 kg suhkrut.

Püreesta marjad, pane tulele ja lisa magusaine. Küpseta 15-20 minutit, kuni see pakseneb. Pankadele laiali.

moosikaste

Marja- ja puuviljakastmed sobivad suurepäraselt lihatoidud, mis mitte ainult ei rõhuta nende maitset, vaid aitab ka neid paremini seedida.

Punasõstra moos sobib suurepäraselt kastme rolli - on soovitud konsistents ja magushapu maitse koos lihaga.

Kuid väike punkt siin ei tee paha.

Samuti annab see sõstarde maitse esile, kui moosi kasutatakse endiselt magustoiduna ja määritakse röstsaiale või baguette'ile. Ühesõnaga, punase sõstra baasil valmistatud moos, millele on lisatud murakad ja tšillipipar, üllatab teid ebatavalise maitse ja mitmekülgsusega.

Sa vajad:

• 2 kg punast sõstrat ja murakat;
• 1,5 kilogrammi tuhksuhkrut;
• 1 kaun punast ja rohelist tšillipipra;
• 20 g pektiini (müüakse pakendatud pulbrina);
• näputäis soola.

Marjadest peate mahla välja pigistama, lastes need läbi mahlapressi. Sega pektiin 200 g pulbriga ja lisa viimast pidevalt segades saadud mahlale.

Tšilli tuleb seemnetest vabastada ja purustada. Lisa mahlale ja tõsta viimane minutiks tulele. Seejärel lisage ülejäänud suhkur ja pange roog uuesti tulele. Küpseta pidevalt segades pehmeks.

Niipea kui see juhtub, eemaldatakse moos pliidilt ja segamist jätkatakse veel paar minutit. Seejärel eemaldatakse vaht ja pannakse purkidesse.

Moos aeglases pliidis

Selle "assistendi" kasutamine lihtsustab mõnevõrra toiduvalmistamise protsessi, kuna seade kontrollib seatud temperatuuri.

Koostis:

• 2 kg marju;
• 1 kg suhkrut;
• 2 klaasi vett.

Pane ettevalmistatud marjad kaussi, vala peale vesi ja hauta pehmeks. Kasutatav režiim on "Kustutamine". Sõstar peaks hakkama lõhkema ja mahla eralduma - ärge hoidke seda kauem käes, eemaldage see kohe.

Marjad tuleb 2-3 korda volditud marlile tagasi visata ja mahl välja pigistada. Vala see tagasi kaussi, lisa suhkur ja küpseta tund aega samas programmis. Kaant ei ole vaja sulgeda, sest roogi tuleb aeglases pliidis segada.

Selle retsepti järgi valmistatud moos osutub õrnaks, kivideta, kuid üsna tihedaks, meenutades konsistentsilt paksu konsistentsi.

Kogenud koduperenaised on alati mõned saladused, mis võimaldavad teil saada spetsiaalseid punase sõstra moose.

• Sest see roog Sobivamad on veidi küpsed marjad, mis sisaldavad rohkem pektiini. On hea, kui need kogutakse kohe, kui need punaseks muutuvad.
• Ära leota marju vees ega suuna neile pesemise ajal võimsat juga. Marjade koor on õhuke ja võib kahjustada saada.
• Sest kõrge sisaldus happed, sõstramoosi tuleks keeta ainult emailitud roogades. Metalliga kokkupuutel on võimalik marjade oksüdeerumine, mis mõjutab negatiivselt moosi maitset. Kõik metallist spaatlid, lusikad ja tõukurid tuleks asendada puidust.
• Tasub teada, et punase sõstra moos saab meeldiva järelmaitse, kui kombineerida marjadega kõikvõimalike pähklitega. Lisaks rikastab selline lisand rooga magneesiumiga.
• Moosi sisse võib panna vürtse ja aromaatseid ravimtaimi - piparmünti, tüümiani, sõstralehti, nelki, kaneeli, rosmariini. Mündi, vanilliini ja värskete marjade kasutamine annab moosile värskendava, "suvise" maitse. Kui paned sellele nelki, kaneeli, ingverit, osutub roog hapukamaks, rikkalikumaks, “talvemaks”.
• Anna roale vürtsikas ja rikkalik maitse Küpsetamise lõpus võid lisada näpuotsatäie soola. Valmis moosis seda tunda ei jää, küll aga tõstab marjade maitset ja magusainet.
• Moosi konsistents ei võimalda pärast konserveerimist purkide ümberpööramist. Lisaks võib hapu nõude kokkupuutel kaante metallpinnaga tekkida oksüdatsioon.
• Suure temperatuurierinevuse tõttu võivad purgid pärast konserveerimist plahvatada. Purkidesse valatud kuuma moosi ühtlase ja aeglase jahtumise tagamiseks võid need mähkida vana teki sisse. Sellisel kujul jäetakse need kuni tooriku jahtumiseni, misjärel eemaldatakse need peamisse hoiukohta.

Kuidas valmistada punase sõstra moosi 20 minutiga, vaata järgmist videot.

Kas sulle meeldib teistsugune marja moosid? Siis peaksite kindlasti proovima neid, mille oleme teile täna valmistanud. Siit leiate mitte ühe, mitte kahte ega isegi kolme retsepti. Valige see, mis teile teistest rohkem meeldib, proovige ja üllatage oma retseptoreid millegi ebatavalisega.

Mitme moosipurgi valmistamine võtab väga vähe aega. Maksimum on üks tund ja viisteist minutit. Kas sellist magustoitu on teie sahvris palju? Jah, ja mitte ühes eksemplaris! Alustage varsti meiega.

Valmistamise üldpõhimõtted

Moosi valmistamiseks peate lihtsalt teadma, kuidas sõstraid valida. See pole üldse raske, tuleb lihtsalt olla ettevaatlik ja nõudlik. Lõppude lõpuks ei taha teie, nagu ka ülejäänud, vale toote eest raha "toru alla" visata?

Soovitame osta marju neilt, kes neid kindlasti päris ja looduslikult kasvatasid. Enamasti on need vanemad inimesed. Nende kaupa ei saa mitte ainult näha, vaid ka nuusutada, nagu öeldakse, ja katsuda. Marjad peaksid lõhnama hästi ja maitsema hapukalt. Valige tihked, terved ja värsked sõstrad ning kindlasti saab kõik korda!

Punase sõstra talvemoos

Söögitegemise aeg

kaloreid 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: tekkide asemel võite kasutada rätikuid, kampsuneid, kampsuneid - mis tahes sooje ja mahukaid asju.

Talvine magus želatiiniga

Kui eelistad paksu ja tarretiselaadset punasesõstramoosi, tee selle järgi see retsept. Siin kasutame sõstramoosi väga soovitud konsistentsi saavutamiseks želatiini.

Kui palju aega - 6 tundi ja 30 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 191 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt sorteerige marjad, eemaldades kõik oksad ja lehed;
2. Kui alles on jäänud terved ja tihedad, loputage neid jooksva veega;
3. Järgmiseks peate sisse murdma homogeenne mass segistis või läbi hakklihamasina;
4. Sega želatiin suhkruga ja lisa sinna purustatud mass;
5. Sega ja pane kaheks tunniks külmkappi;
6. Kui aeg on möödas, võta mass välja, sega läbi ja pane veel neljaks tunniks külmkappi;
7. Pärast aja möödumist viige mass pliidile ja lülitage madalale tulele;
8. Lase keema tõusta, kuid mitte mingil juhul keema, vastasel juhul lakkab želatiin töötamast. Kui suhkrul ei olnud selle aja jooksul aega hajuda, laske massil jahtuda, seejärel soojendage seda uuesti samal viisil;
9. Tõsta kuum moos purkidesse, keera kokku ja pane “kasuka alla” ära.

Näpunäide: želatiini võib asendada agar-agari, pektiini ja isegi väikese koguse soodaga.

Marjapomm purkides

Siin kombineerime korraga kahte sorti marju - karusmarjad ja loomulikult punased sõstrad. Kas teadsite, et magusat ja haput kombineerides saate alati midagi uskumatult maitsvat?

Kui palju aega - 55 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 189 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeri karusmarjad, et säiliksid ainult värsked ja terved marjad;
2. Kuivatage need kuivadele salvrätikutele või puhtale rätikule asetades;
3. Vala karusmarjad blenderi kaussi või kaussi, püreesta sukelmikseriga;
4. Valage mass kastrulisse, valage vesi ja lisage suhkur;
5. Pange tulele, keetke, unustamata segamist;
6. Keeda viisteist minutit;
7. Selle aja jooksul sorteerige sõstrad, eemaldage oksad ja vabanege halbadest marjadest;
8. Kui karusmarjad valmistuvad juba veerand tundi, lisage sellele sõstrad;
9. Küpseta massi sama kaua, unustamata segamist;
10. Lisama sidrunhape, sega läbi ja vala purkidesse.

Näpunäide: suhkru asemel võite kasutada mett. Saate maitse ja aroomi poolest kasulikuma ja ebatavalisema moosi.

Lihtne viis marjamaitsete valmistamiseks

Kui olete kogu aeg tööl, kogu aeg kiire ja teil pole millegi jaoks aega, kuid soovite siiski punase sõstra moosi, soovitame seda keeta aeglases pliidis.

Mis on kalorite sisaldus - 162 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeri sõstrad, vabanedes halbadest marjadest;
2. Eemaldage oksad, loputage marjad ja valage need multikookeri kaussi;
3. Valage vette ja küpseta kaane all kakskümmend minutit 100 kraadi juures;
4. Pärast seda vala kausi sisu kaussi, jahuta;
5. Tapa mass segistis ja seejärel läbi sõela;
6. Lisage saadud püreele suhkur, pange aeglasesse pliidisse;
7. Seadke moosirežiimile kakskümmend minutit, seejärel valage see kohe purkidesse.

Marjamõnus kirsiga

Tõenäoliselt arvate, et kui segate punaseid sõstraid ja kirsse, saate mitte moosi, vaid uskumatult hapu massi. Eksid veidi, sest me kasutame suhkrut just selleks, et kirssidest ja punastest marjadest päris moosi saada.

Kui palju aega - 1 tund ja 10 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 193 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pese kirsid, kuivata marju veidi;
2. Seejärel sorteerige need välja, jättes alles ainult terved puuviljad;
3. Lõika need pooleks, eemalda luud;
4. Murra marjade pooled kastrulisse;
5. Sorteeri sõstrad, visates välja halvad marjad ja oksad koos lehtedega;
6. Vala kastrulisse kirssile;
7. Vala pool klaasi vett, pane tulele ja küpseta segades viisteist minutit;
8. Selle aja jooksul muutuvad marjad pehmeks, neid tuleb jahutada;
9. Jahtunud mass hõõruda läbi sõela, et saada homogeenne püree;
10. Lisage sellele suhkur, segage ja asetage pliidile;
11. Kuumutage keemiseni ja keetke segades kümme minutit;
12. Vala kohe purkidesse, keera kokku ja keera tekkide alla.

Nipp: purgid tuleb tagurpidi keerata, et moosi ja kaane vahele tekkiva kuuma õhu käest kaaned maha ei puhuks.

Magustoiduks õrn moos

Selles retseptis valmistame kivideta punase sõstra moosi. Tõeline marjane rõõm, milles miski ei takista teid tundmast tõelist maitset!

Kui palju aega - 1 tund ja 5 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 201 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteerige marjad välja, visake ära kõik halvad, jätke alles terved ja tihedad;
2. Viska ära ka oksad ja lehed, kalla sõstrad kaussi;
3. Loputage see jooksva veega ja valage segistisse;
4. Jahvatage ühtlaseks;
5. Aja saadud mass lusika või spaatliga läbi sõela;
6. Pürees, mis selgus koos tagakülg sõelu, lisa suhkur;
7. Pange minimaalsele tulele ja küpseta seitse minutit, segades;
8. Pärast seda jahutage moos, seejärel laske uuesti keema;
9. Teist korda küpseta kümme minutit, jahuta uuesti;
10. Kolmandal korral küpseta viisteist minutit ja vala kohe väikestesse anumatesse.

Näpunäide: kui soovite rohkem paks moos, lisa želatiini või pektiini.

Kui kavatsete moosi väikestesse purkidesse panna, soovitame need asetada väikestele taldrikutele, mida saate tõsta ja mitte põletada. Lisaks ei jää taldrikule ka kõik, mis mööda tilgub.

Et saada rohkem ebatavaline maitse moosi, lisage sellele kõige tavalisemad vürtsid. See võib olla vanillikaunad, kaneel, nelk, tähtaniis, muskaatpähkel, kardemon ja nii edasi.

Kui moosi satub purgi kaelale, tuleb see ära pühkida, et kaas oleks ühtlaselt hele ega laseks õhku läbi. Vastasel juhul rikneb teie moos väga kiiresti.

Et teha kindlaks, millise konsistentsiga tulevane moos on, peate veidi taldrikule tilgutama. Tänu sellele, et on külm, saab moos kohe normaalse kuju. See sobib neile, kes näiteks armastavad paksud moosid ja ei tea, kas želatiini on vaja veel lisada või millest juba piisab. Selleks, et katse oleks võimalikult täpne, võite plaadi külmutada nii, et see oleks veelgi külmem.

Moosile võib suhkru asemel lisada mett. Maitse ei erine tavapärasest, kuid teadke, et seda konkreetset maitset võib pidada loomulikuks, nagu ka aroomi. Kuid seda ainult tingimusel, et mesi on looduslik.

See moos sobib ka pirukate, küpsetiste, kookide, pelmeenide jm täidiseks. jahutooted. Nad võivad täita pannkooke või serveerida koos pannkookidega. Võib lisada teele või süüa nohu ajal lusikaga. Punasõstra moos on mitmekülgne, maitsev ja tervislik toode.

Konfituurid ja moosid pole vene köögis nii levinud põhjusel, et nende valmistamiseks on tavaliselt vaja tarretavaid ühendeid, nagu pektiin või agar-agar. Kuni viimase ajani oli neid meilt võimatu osta.

Kas see tähendab, et confiture või moos pole meile saadaval? Mitte mingil juhul! Suure sisaldusega puuvilju ja marju on ju palju pektiinained, seetõttu tarretub toode kuumtöötlemisel loomulikult. Ka punased sõstrad kuuluvad sellesse marjaliiki.

Vähestele meeldib punasesõstramoosi keeta, koor ja kõvad seemned rikuvad selle moosi maitse põhjalikult, kuid maitsev ja toores tarretis see tuleb imeliselt välja ja mingeid erilisi lisandeid pole vaja, piisab lihtsalt traditsioonilisest suhkrust.

Mina küpsetan tavaliselt punaste sõstarde ja marmelaadi ning toortarretisega. See ei maitse mitte ainult teega, vaid mind köidab rohkem selle toote potentsiaal liha- ja linnuliha lisandina. Kastmed saadakse - maitsvamat ei kujuta ette. Isegi seda on mu sugulased ja sõbrad juba ammu hinnanud.

Toiduvalmistamise etapid:

Koostis:

Punase sõstra mahl (värskelt pressitud) 2 kl, suhkur 2 kl.

Teie lemmikmarjadest ja -puuviljadest valmistatud moos on tervislik ja maitsev omatehtud maiuspala täiskasvanutele ja lastele üle maailma. Kui teile meeldib punasesõstramoos, siis me räägime teile kohe, kuidas seda valmistada maitsev ettevalmistus mitmel viisil. Teid ootab õrna kivideta moosi retsept, räägime ka kuidas kokkama klassikaline moos ilma steriliseerimiseta ja õppida, kuidas kasulikuks muuta marjade toorikud viie minuti pärast.

Kodus punaste sõstarde koristamine on tõeline nauding. Veel suurem rõõm on aga oma töö magusaid vilju sugulaste ja sõprade ringis pikalt ja külm talv. Saagikoristuse õnnestumiseks soovitame teha talveks sõstra punase sõstra moosi: lihtne klassikaline retsept ei võta teilt palju aega ja vaeva. Kuid tulemus on hämmastav – teie lähedased hindavad seda kindlasti.

Selle maiuse jaoks vajate üks kilogramm marju, 100 milliliitrit vett ja poolteist kilogrammi suhkrut.

1. Täida marjad veega, pane tulele ja keeda. Tuli peab olema üsna intensiivne ja keemisprotsess kestab umbes viis minutit.
2. Teises etapis tuleb marjad purustada segistiga või purustada uhmris.
3. Kui marjad muutuvad püreeks, neid tuleb suhkruga üle puistata- väikeste portsjonitena.
4. Nüüd jääb üle marjad moosi konsistentsiks keeta: see viib teid 25 kuni 40 minutit.
5. Moosi valmisoleku kontrollimiseks pange veidi toodet kuivale alustassile. Kui moos oma kuju hoiab, siis see on konserveerimiseks valmis.

Lihtne punase sõstra moos "viis minutit"

Me rääkisime teile juba viie minuti pärast. Sama retsepti järgi saate küpsetada punaseid sõstraid. Ja võite kasutada järgmist meetodit.

Võtke võrdne kogus marju ja suhkrut moosi kohta. Pestud ja kuivatatud punased sõstrad jahvatage blenderis, puistake üle suhkruga. Pange mass alates lõhnavad marjad põlema ja küpseta 5 minutit. Lülitage tuli keskmiseks ja segage küpsetamise ajal pidevalt. Kui moos pole piisavalt paks, võite keeta veel 5 minutit.

Kuidas keeta kivideta punase sõstra moosi: fotoretsept

See on üsna töömahukas moosi valmistamise meetod, kuid toorik on väga maitsev ja õrna tekstuuriga.

Selle ettevalmistamiseks vajate: kilogramm marju, kilogramm suhkrut ja üks klaas vett.

Hakkame siis talveks punasesõstramoosi valmistama: seda retsepti kasutavad koduperenaised üle kogu maailma, see on üsna populaarne ja võib-olla olete seda juba proovinud. maitsev moos mida selleks valmistutakse. Kutsume teid seda ise kordama ja tõelise maitset nautima omatehtud moos juba tuleb talv.

Video: kuidas valmistada talveks maitsvat punasesõstramoosi