Kuidas taignas kalmaari küpsetada. Õrn kalmaar õlletaignas

Selleks, et kalmaarirõngaid taignas mitte rikkuda, peate tutvuma nende valmistamise keerukusega. Tainas peaks olema krõbe ja mereannid ise mahlased. Seejärel saate nautida maitsvat suupistet.

Retsept lihtsa taignaga

Selle roa klassikaline retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• kilo kalmaari rümpasid;
• kaks munakollast ja toores valge;
• maitseained vastavalt soovile;
• kakssada grammi nisujahu;
• 230 ml taimeõli

Kalmaarirõngaid saate valmistada järgmiselt:

1. Sulatage kalmaarid ilma mikrolaineahju kasutamata.
2. Blanšeerige mereande mitte rohkem kui kaks minutit keevas vedelikus. Kalmaari ei saa küpsetada ettenähtud ajast kauem, vastasel juhul maitseb see "nagu kummi".
3. Puhastame rümbad ja eemaldame kitiinplaadi ja värvikile.
4. Pese hoolikalt veega ja haki 0,7 cm paksusteks rõngasteks.

Taigna valmistamine:

1. Selleks sega jahu munade, soola ja pipraga. Klopi kõik kokku.
2. Valage sügavasse rasva taimeõli.
3. Veereta kalmaarirõngaid taignas ja aseta mõneks minutiks õlisse.
4. Prae mereande kuldpruuniks.
5. Asetage valmis rõngad salvrätikule.

Serveeri eelroog küüslauguga või tomatikaste. Tõsi, need suurendavad ainult roa kalorisisaldust. Sidrunimahl pune, Jaapani tamari ja viinamarjaäädikas rohelistega.

Keefirist

Karpide valmistamine toimub täpselt samamoodi nagu esimeses retseptis ja kalmaari keefirit valmistatakse teatud toodetest:

• munakollane ja valge (toores);
• 250 ml keefirit;
• maitseained vastavalt soovile;
• 220 g jahu;
• 900 g kalmaari filee;
• õli praadimiseks.

Samm-sammult retsept:

1. Klopi kausis lahti muna keefiriga. Sega jahu ja maitseained vispliga ühtlaseks massiks.
2. Veereta rõngad taignas.
3. Aseta need kuuma õli sisse mõlemalt poolt praadima.

Puhastage valmis roog salvrätikutega.

Õllega kokkamine

Meestele meeldib õlletaignas praetud kalmaar.

Nõutavad tooted:

• 250 ml taimeõli;
• 150 ml õlut (nisu);
• kolm muna;
• 130 g jahu;
• 700 g kalmaari;
• kümme grammi lauasoola.

Küpsetusprotsess:

1. Kalmaari töötleme traditsioonilisel meetodil. Lõika 7 mm paksusteks rõngasteks.
2. Sega kõik ülejäänud ained pokaalis ja klopi segu läbi.
3. Kasta rõngad saadud segusse ja prae kuumas õlis.

Sõrmuseid serveeritakse sisse õlletainas oma lemmikkastme ja klaasi jaheda õllega. Kui lisate munadele seesamiseemneid, saab suupiste võita originaalne maitse. Lisaks on need seemned kehale kasulikud.

Rõngad krõbedas tainas

Krõbedas taignas kalmaarid valmistatakse, lisades riivsai või laastud.

Koostisosad retsepti jaoks:

• neli kalmaari rümpa;
• kaks toores munakollast;
• kaks toorvalku;
• neli suurt lusikatäit jahu;
• pool väikest lusikatäit soola;
• jahvatatud pipar;
• klaas riivsaia;
• pakk Lay's krõpse;
• päevalilleõli;
• sidrun.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lõika ettevalmistatud rümbad ühe sentimeetri laiusteks rõngasteks.
2. Sega kausis jahu, pipar ja sool.
3. Vahusta teises kausis valged ja munakollased.
4. Eraldi lisa riivsai ja purustatud laastud.
5. Kuumuta fritüüris õli.
6. Kasta kalmaarirõngas jahusse ja soola, seejärel munasse, seejärel riivsaiasse ja laastudesse. Me langetame selle uuesti sisse muna segu ja kreekerid. Saad paksu paneeringu.
7. Aseta rõngad keevasse õli ja prae kuldpruuniks.
8. Asetage valmis suupiste salvrätikule, et õli välja voolata.

Enne serveerimist vesi sidrunimahl. Võib kasutada paneeringuna soolane kreeker. Selle purustamiseks pane peotäis kotti ja löö taignarulliga. Saate lisada roale pikantsust riivsaia ja purustatud abil kreeka pähklid, võetud võrdsetes osades. Neid kasutatakse paneeringuna.

Taigen juustuga

Valmistame juustutaigna järgmistest koostisosadest:

• 400 ml hapukoort;
• kana muna;
• kilo kalmaari;
• 120 g juustu;
• 300 g jahu;
• taimeõli.

Samm-sammult sammud:

1. Pese ja töötle kalmaar, keeda mullitavas vedelikus ja lõika rõngasteks.
2. Pane muna kaussi, lisa hapukoor jahu ja maitseainetega. Lisa riivjuust.
3. Vahusta segu ühtlaseks.
4. Asetage mereannid tainasse ja praege kuni koorikuni.

Enne serveerimist peab õli nõrguma.

Mineraalvee peal

Järgmine suupiste valmistatakse kasutades mineraalvesi gaasidega (100 ml).

Lisaks vajate järgmisi komponente:

• pakk kalmaari (500 g);
• 80 g nisujahu;
• munakollane ja valge;
• must pipar;
• jahvatatud paprika;
• näputäis soola ja suhkrut;
• rafineeritud õli.

Samm-sammult retsept:

1. Sega toores muna soola, vürtside ja suhkruga.
2. Vala mineraalvesi ja lisa jahu. Soda ei tohiks olla külm.
3. Sega kõik hästi läbi.
4. Kastke rõngad taignasse ja asetage need kuuma õliga pannile.
5. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Aseta paberrätikule. Suurepärane suupisteõlleks valmis.

Osana taigna Mõned koduperenaised kasutavad siidrit ja haput vadakut.

hiina keeles

Kalmaar Hiina taignas osutub väga maitsvaks. Selle eripära on see, et rõngad on praetud kõrge tulekahju külmas tainas.

Valmistatud teatud koostisosadest:

• kilo kalmaari;
• näputäis punast tšillipipart;
• sada grammi jahu;
• sada grammi tärklist;
• sool;
• 250 ml mineraalvett;
• maitseained maitse järgi;
• must pipar;
• päevalilleõli tegelikult.

Valmistame selle samm-sammult ette:

1. Lõika valmistatud mereannid rõngasteks.
2. Leota seda tšilliga sojakastmes.
3. Sega tärklis, jahu, must pipar ja sool.
4. Lisa mineraalvesi ja sega tainas.
5. Aseta segu 20-30 minutiks külmkappi.
6. Seejärel võtame taigna välja ja paneme sinna kalmaarirõngad.
7. Prae kõrgel kuumusel väikeste portsjonitena pruuniks.

Koor on krõbe ja õhuline ning kalmaar on mahlane ja maitsev. Eelroog serveeritakse värskete köögiviljadega.

Selle roaga, eriti õllega kombineerituna, ei tasu end liialt ära lasta, muidu ei saa paistetust ja vaevusi vältida. Suupistetest saate kasu ainult siis, kui tarbite neid targalt.

4 portsjonit

15 minutit

188 kcal

5 /5 (1 )

Paljud koduperenaised, kes üritavad kalmaarirooga valmistada, on ebaõnnestunud selle hiiglasliku molluski ebaõige valmistamise tõttu. Merevees elamine ja selle liha pikaajaline kuumtöötlemine tegid ju kõik nende jõupingutused olematuks. Üsna kallis toode tuli lihtsalt ära visata. Seetõttu jätsid nad selle dieedist välja.

Aga asjata! Kalmaar ei jää valgusisaldusega alla dieedisordid liha, kuid selle peamiseks väärtuseks on kõrge joodi kontsentratsioon, mida merest kaugel elavatel inimestel napib. See tähendab, et neid mereande tasub süüa. Siit saate teada selle valmistamise ja röstimismeetodite keerukuse kohta.

Praetud kalmaari retsept kreemja kastmega

Kööginõud: nuga, kastmepaat, lõikelaud, 4 väikest kaussi, 2 tassi, kastrul (kui on fritüür, siis parem seda kasutada), lõhikuga lusikas, paberrätik.

Koostisained

Oluline teave kalmaari kohta

Kalmaari söödavad osad on kotitaoline keha, kombitsad ja tint. Kogu kott sobib täidiseks. Taignas praadimiseks kasuta keha, lõika risti sentimeetri paksusteks rõngasteks.. Koos kombitsatega valmistatakse keha ka salateid, eelroogasid, suppe, lisandeid, neid hautatakse, kuivatatakse, marineeritakse. Tinti kasutatakse pasta või risoto toonimiseks lisamise teel vajalik kogus vette.

Tähtis! Kalmaari liha võib põhjustada kehas tugevat ülitundlikkust. Allergikud peaksid selle tarbimisel olema ettevaatlikud, eriti kui seda kasutatakse korduvalt.

Lõikamise järjekord

Kalmaari ettevalmistamine selleks kuumtöötlus on sama nii värskete kui ka külmutatud mereandide puhul. Ainult sügavkülmutatud toiduaineid tuleb loomulikult sulatada. toatemperatuur või külmikusse, jättes ööseks seisma, või katta jaheda veega.

Meie retsepti koostisosa on ette valmistatud. Kuid enne kalmaarirõngaste taignas küpsetamist tükeldage karpide ülejäänud osad, mis sobivad ka tarbimiseks.

Mere maitse kõrvaldamine

Kalmaar on mereelukas ja tema koed sisaldavad teatud koguses merevesi. Ja nagu kõik mäletavad, on sellel soolakas-mõrkjas maitse. Sellest vabanemiseks piserdage juba tükeldatud liha heldelt tärklisega, segage ja jäta kätega hästi meelde. Seejärel loputage ja kuivatage köögirätikuga.

Kalmaarirõngad taignas - samm-sammult retsept koos fotodega

1. Lõika selle keha sentimeetri paksusteks rõngasteks ja aseta kaussi.
   
   
2. Soola 2 näputäie lauasoolaga.
   
   
3. Maitsesta 2 näpuotsatäie jahvatatud pipra seguga.
   
   
4. Piserdage veerandi sidruni mahlaga, segage ja asetage marinaadiks.
   
   
5. Haki pool keskmisest sibulast ja pane kastmepaati.
   
   
6. Haki 8-10 rohelist sibulat peeneks ja lisa samuti kastmepaati.
   
   
7. Lisa sibulale 5 spl. l. raske koor.
   
   
8. Maitsesta 1 tl. mahe sinep.
   
   
9. Vala sisse 1 tl. sojakaste.
   
   
10. Segage.

    Vürtsisõpradele võib lisada 1-2 pressi all purustatud küüslauguküünt.

    
    
    
11. Löö 4 muna teise kaussi ja vahusta ühtlaseks massiks.
    
    
12. Kolmandas - vala 5 spl. l. riivsai. Neljandas valikus 3 spl. l. nisujahu.
    
    
13. Valage kastrulisse 400-500 ml taimeõli rafineeritud õli ja pane see soojenema.
    
    
14. Kasta iga rõngas jahusse, seejärel kasta munadesse.
    
    
15. Ja siis heldelt riivsaias veeretada.
    
    
16. Asetage ettevalmistatud rõngad vaagnale. Seega tuleb terve kalmaar korraga rõngaste praadimiseks ette valmistada. Kui paned need ükshaaval fritüüri, ei tea sa, millal need välja võtta.
    
    
17. Asetage esimene partii ettevalmistatud rõngaid (6-8 tükki) kuuma õli sisse ja praege keemistemperatuuril 80 sekundit.
    
    
18. Aseta paberrätik teisele tassile. Eemaldage rõngad ükshaaval lusikaga ja asetage paberile.
    
    
19. Korrake seda protseduuri kogu lihaga. Serveeri koorekastmega.
    
    

Videoretsept: kuidas taignas kalmaarirõngaid küpsetada

Lihtne ja lühike video asendab terve loengu topeltpaneerimis- ja praadimistingimustest.

Muide, saate sama kiiresti praadida. Ja kui tahad pidu pidada, siis parim lisand seal tuleb kalmaari. Lihtsalt ärge peske neid maha suur hulkõlut.

Tähtis! Teaduslikult on tõestatud, et õlu soodustab kusihappesoolade ladestumist periartikulaarsetesse kudedesse ja nende ladestumist neerudesse. Selle kombinatsioon valgutoodetega on eriti vastunäidustatud podagra ja hüperureemiaga patsientidele. suurenenud sisu kusihappe sisaldus veres).

Hiina pekstud kalmaari retsept

Kui tahad päriselt süüa teha Hiina roog, peaksite varuma spetsiaalse koostisosa - "5 vürtsi" maitseainega. Kuid pidage meeles, et mõned selle komponendid on väga vürtsikad ja need, kellel on probleeme kõhuga, ei tohiks seda rooga süüa ega vähendada retseptis olevate maitseainete hulka.

Küpsetusaeg: kuni 20 minutit.
Portsjoni väljund: 2 inimesele.
Kööginõud: lõikelaud, sügav pann, 2 väikest kaussi, nuga, kurn, vanaõli konteiner.

Koostisained

Spetsiaalsed maitseained

Peaaegu ükski roog ei ole täielik ilma 5-vürtsilise maitseaineta. Hiina köök. See põhineb Hiina kaneeli, tähtaniisi, Sichuani pipra (kollakasvili), nelgi ja apteegitilli seemnete segul, kuigi mõned tootjad lisavad veel midagi oma (nime muutmata):

• muskaatpähkel;
• ingver;
• kurkum;

• kardemon;
• aniis.

Selle maitseainega saate küpsetada mitte ainult kalmaari: praadige seda, lisades "5 vürtsi".

Hiina kalmaarirõngad - samm-sammult retsept koos fotodega

1. Asetage sügav praepann tulele.
   
   
2. Lõika 2 ettevalmistatud kalmaari kehad sentimeetri paksusteks rõngasteks ja aseta need kaussi.
   
   
3. Maitsesta 2 näpuotsatäie soolaga. Magusta 1 näpuotsatäie suhkruga.
   
   
4. Puista 1 tl. 5-vürtsiline maitseaine, segage ja hakkige kergelt.
   
   
5. Klopi sisse 1 muna. Lisa 2 spl. l. nisujahu. Lisa 2 spl. l. kartulitärklis, segage, kuni koostisosad on ühtlaselt jaotunud.
   
   
6. Valage praepannile 400-500 ml taimset desodoreeritud õli.
   
   
7. Kui õli on veidi kuum, koputa välja umbes 50 ml ja lisa kalmaarile, sega läbi.
   
   
8. Lõika 1 porru valge osa poolrõngasteks ja tõsta teise kaussi.
   
   
9. Haki 2 küüslauguküünt ja lisa sibulale.
   
   
10. Lõika 2 cm ingverijuurt õhukesteks viiludeks ja lisa kaussi.
    
    
11. Lõika punane ja roheline paprika ribadeks, lisa hulka vürtsikad köögiviljad. Haki hunnik värsket koriandrit, pane kaussi ja sega kõik läbi.
12. Aseta kalmaarirõngad ükshaaval kuuma õli sisse.
    
    
13. Prae segades kergelt pruuniks.
    
    
14. Nõruta rõngad läbi kurna.
    
    
15. Tõsta pannile tagasi ja puista peale 2 näpuotsatäis soola.
    
16. Kuivata, lisa köögiviljad ja prae veel 1-2 minutit.
    
    
17. Tõsta kalmaar koos köögiviljadega serveerimistaldrikutele.
    
    

Videoretsept kalmaari keetmiseks Hiina taignas

Kokaga koos kokkamine on alati huvitav. Ja kui protsessi kommenteerib kogenud toitumisspetsialist, on seegi õpetlik.

Kalmaar on võib-olla üks odavamaid esindajaid mere sügavused, mille ostmist saab tavaostja endale lubada. Ja oma kvaliteedi ja kättesaadavuse poolest ei jää kalmaari liha sugugi alla kõige kallimatele ja väärtuslikumatele sortidele. merekala. Nii olen juba mõnda aega sellest peajalgsest sõltuvuses, otsides uusi võimalusi selle toiduks kasutamiseks. Olles proovinud mitut kõige enam erinevad retseptid kalmaariroogasid valmistades otsustasin täna lõpuks proovida neist kõige “kahjulikumat” (maksale) - kalmaari taignas. Loodan, et mu maks ei ärritu mulle nii suure koormuse pärast. Ja kutsun kõiki, kes on valmis oma maksale samasuguse “kingituse” tegema, minu kulinaarse uurimistööga liituma. Muide, need, kellele meeldib õlut rüübata, peaksid selle maiuse vastu kindlasti huvi tundma.

Kalmaariroa koostisained:

Mitu väikest kalmaari rümpa;
2 muna;
100 g majoneesi;
pool klaasi vett;
jahvatatud pipar;
sool;
umbes klaas jahu;
taimeõli - umbes 400 ml.

Taignas oleva kalmaari küpsetusaeg fotoretsepti järgi kestab umbes tund.

Taigna valmistamiseks sega esmalt munad, pipar, sool, vesi ja majonees, seejärel lisa jahu ja sõtku viskoosne mass (paksem kui 20% hapukoor).

Nüüd hakkame kalmaari ette valmistama. Keeda mõnes anumas vesi ja pane sinna kalmaar (võimalusel pesemata).

Pärast keevas vees leotamist mitte rohkem kui pool minutit, tühjendage vesi ja peske rümbad põhjalikult.

Seejärel keedame uuesti värske vee, lisame veidi soola (võid lisada ka pipraterad ja loorberileht) ja visake puhtad korjused sisse.

Pärast keetmist keetke kalmaari mitte rohkem kui poolteist minutit ja lülitage kuumus välja. Suleme anuma rümpadega kaanega ja jätame viieks minutiks rahule - kalmaarid on söömiseks valmis.
Kalmaari keetmine taignas. Aseta tulele kuiv (nõutav!) pann või kastrul, vala sinna taimeõli vähemalt 4 cm anuma kõrguseni ja kuumuta mõõdukalt keemiseni. Lõikasime keedetud rümbad umbes 5 mm laiusteks rõngasteks.

Paneeri iga rõngas jahus, seejärel kasta taignasse ja viska keevasse õli.

Prae kalmaarirõngad igast küljest kuldpruuniks ja aseta paberist (või riidest) salvrätikutega vooderdatud taldrikule, et eemaldada liigne õli.

Seejärel tõstame taignas valmis kalmaarirõngad tassile ja serveerime.

Pese kalmaar, eemalda sisemine raam, eemalda õhuke välimine kile. Lõika need 1 cm laiusteks rõngasteks. Aseta kalmaarirõngad kaussi. Sega taimeõli sidrunimahla ja näpuotsatäie soolaga, vala see segu kalmaarirõngastele. Lisa loorberileht, kata kauss toidukile ja pane kõrvale.

Valmista tainas. Selleks eraldage munakollased valkudest. Asetage valged külmikusse. Lisa 1 tl sõelutud jahule. sool ja munakollased, segage. Lisa piim, sega ühtlaseks. Aseta kauss taignaga suurema läbimõõduga jääga täidetud kaussi Vahusta jahtunud munavalged kuni paks vaht ja lisage need ettevaatlikult väikeste portsjonitena tainasse, segades kergete liigutustega, et valged ei settiks.
* Mida suurem on erinevus taigna ja praetud õli temperatuuri vahel, seda kohevam ja õhulisem taigen tuleb.

Kuumuta pannil praadimiseks taimeõli. Aseta kausist võetud kalmaarirõngad paberrätikule, patsuta korralikult, et õli imenduks ja kalmaari pind oleks kuiv. Kui jätate selle sammu vahele, ei pea taigen vastu. Kastke kalmaarid ükshaaval taignasse ja kastke need siis kohe kuuma õli sisse.

Prae 1-2 minutit. mõlemal küljel. Tainas peaks muutuma kohevaks kuldne koorik. Eemaldage valmis kalmaarirõngad lusikaga õlist ja asetage paberrätikule, et liigne rasv nõrguma.

Valmista pesto. Selleks peske rohelised, kuivatage ja tükeldage. Seedermänni pähklid prae kuival pannil pidevalt segades 2 minutit. Asetage rohelised ja pähklid segistisse, jahvatage kuni püreeks, lisage oliiviõli, sool ja pipar maitse järgi. Segage uuesti hoolikalt.

• 1 kalmaar taignas - kõige lihtsam retsept
• 2 kalmaarirõngast sidrunitaignas
• 3 Õlles
• 4 Vürtsikas kalmaar taignas hiina keeles
• 5 Mineraalvee baasil taignas
• 6 kalmaari kastmevalikut

Õigesti keedetud kalmaar taignas - ideaalne variant suupisted “vahu jaoks”. Kuid võite need ka esitada pidulik laud või lisandina köögiviljasalat lõunaks. Neid on mitu häid valikuid taigen selle mereandide jaoks.

Kalmaar taignas - lihtsaim retsept

Koostis: veidi alla kilo mereande, valitud muna, näputäis pune, rafineeritud õli, 130 g valget jahu, sool, 90 ml täisrasvane piim, näpista kuivatatud petersell.

1. Karpide ringid peaksid olema siledad ja vabad kõigist ebavajalikest asjadest - kiled, sisemised vardad jne. Mereandide puhastamise hõlbustamiseks võite need eelnevalt lihtsalt keeva veega üle valada.
2. Taigna valmistamiseks sega kõik ülejäänud koostisosad. Piima külmalt ei võeta. Kõige lõpus lisatakse segule jahu. Vispli abil peate kõik koostisosad tugevalt sõtkuma, kuni see on ühtlane. Taignas ei tohiks olla isegi minimaalseid tükke.
3. Rafineeritud õliga praepann soojeneb hästi. Sellesse peate asetama karpide rõngad, mis on eelnevalt igast küljest taignas leotatud.
4. Viilud praetakse kuldpruuniks. Peaasi, et neid õlis üle ei eksponeeritaks.

Saadud praetud kalmaar taignas asetatakse need mitmele paberrätikule, misjärel serveeritakse neid kohe soojalt külalistele.

Kalmaarirõngad sidrunitaignas

Koostis: sidrun, 3 karpide rümpa, 160 ml rasvast piima, sool, 2 valitud munad, lauasool, kuivatatud kurkum, 5-6 spl. lusikad kõrgekvaliteedilist jahu.

1. Toores mereannid pestakse, puhastatakse üleliigsest ja lõigatakse rõngasteks, mille paksus ei ületa 5-6 mm. Järgmisena peate paberrätikute abil kalmaari viilud liigsest vedelikust vabastama.
2. Klopi eraldi kausis lahti munad soola ja maitseainetega. Siin pressitakse välja tsitruseliste mahl, valatakse piim ja lisatakse sõelutud jahu. Viimase koostisosa kogust tuleb silma järgi reguleerida, olenevalt selle kvaliteedist. Jahu võib vaja minna veidi rohkem või vähem. Taigna konsistents on sarnane pannkoogitainaga.
3. Segu jahtub.
4. Järgmisena kastetakse mereannirõngad ükshaaval taignasse ja praetakse kuumas õlis. Liigsest rasvast vabanemiseks kasutavad nad salvrätikut.

Valmis kalmaarirõngad taignas sobivad suurepäraselt igat tüüpi õllega.

Õlles

Koostis: 130-140 ml kvaliteetne hele õlu, 3 suurt muna, kivisool, 330 g jahutatud mereande, 130-140 g valget jahu, sool, suur hulk rafineeritud õli suupistete praadimiseks.

1. Sõelu jahu ja sool kaussi. Aetakse kuivaks massiks toored munad.
2. Külm õlu kallab sisse. Komponendid sõtkutakse ühtlaseks massiks.
3. Tainas peaks olema ühtlane ja vedel.
4. Karp valatakse 2 minutiks keeva veega, seejärel puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks rõngasteks.
5. Kalmaaritükid kastetakse täielikult taignasse ja seejärel praetakse kuumas õlis.

Eelrooga serveeritakse nii kuumalt kui külmalt erinevate kastmetega.

Vürtsikas kalmaar Hiina taignas

Koostis: 1/3 lihvitud klaasi kvaliteetset jahu, 30-40 ml klassikalist sojakastet, näputäis küpsetuspulber, 1/3 tahutud klaasi kartulitärklist, pool kilo kalmaari, klaas mullivett ja õli snäkkide praadimiseks, lauasool, punane vürts pipar.

1. Mereandide rümbad pestakse, puhastatakse ja lõigatakse rõngasteks.
2. Kalmaaritükid täidetakse sojakastme ja punase seguga kuum pipar(maapind). Siia võib maitse järgi lisada ka purustatud küüslauku, et roog veelgi pikantsem oleks. Lase segul vähemalt pool tundi jahedas seista.
3. Ülejäänud tooted kombineeritakse klaasist mahutid. Jääkülm sooda (magustamata) lisatakse viimasena. Segu soolatakse ja jäetakse samuti pooleks tunniks külma.
4. Valmistatud rõngad kastetakse taignasse ja praetakse hästi kuumutatud õlis kuldpruuniks.

Kalmaari võid serveerida hiina taignas vürtsika küüslaugukastmega.

Mineraalvee baasil taignas

Koostis: pool klaasi soolast mineraalvett, 2 mereannirümpa, lauasool, ¼ osa sidrunit, 3-5 küüslauguküünt, 130-160 g jahu, kanamuna, näputäis Itaalia maitsetaimed, õli praadimiseks.

1. Karp puhastatakse, pestakse ja lõigatakse õhukesteks rõngasteks.
2. Sidrun koos nahaga purustatakse kuubikuteks ja sõtkutakse kergelt kätega, seejärel valatakse see ettevalmistatud kalmaari hulka.
3. Siia lisatakse ka purustatud küüslauk. Segu jäetakse 20-25 minutiks jahedasse kohta.
4. Sega taigna jaoks teised retseptis toodud koostisosad. Kõige lõpus valatakse sisse jahu. Soovitav on see kõigepealt sõeluda.
5. Mass tuleb vedel ja homogeenne.
6. Kalmaarid kuivatatakse pärast marinaadi kergelt kuivatamist, kastetakse taignasse ja praetakse kuumas õlis.

Valmis maiuspala serveeritakse mis tahes kastme või sobiva lisandiga.

Kastmevalikud kalmaari jaoks

Väga maitsev on serveerida käsitletud roosasid rõngaid spetsiaalsete kalmaari kastmetega. Tänapäeval on teada palju head retseptid sellised täiendused.

Ideaalne jaoks praetud mereannid hapukoorekaste. Selle valmistamiseks kasutatakse: 170 g keskmise rasvasisaldusega hapukoort, küüslauguküünt, värsket tilli ja soola.

Selle kastme jaoks lisatakse hapukoorele purustatud küüslauk, samuti peeneks hakitud värsked ürdid. Mass soolatakse maitse järgi ja serveeritakse. Kui teie perele ei meeldi kastmes olevad rohelised tükid, võite selle purustada blenderis. Lisaks soolale on segu maitse parandamiseks lubatud kasutada erinevaid aromaatseid ürte.

Teine maitsev kaste Kalmaarirõngaste valmistamiseks kasutatakse majoneesi (2 suurt lusikat). Võta ka: näpuotsaga kuivatatud basiilikut, maitse järgi küüslauku ja 2 mal. lusikad klassikalist sojakastet.

See läheb otse majoneesi sisse sojakaste. Koostisained segatakse hästi ühtlaseks massiks. Tõenäoliselt ei vaja nad täiendavat soola. Kuid selles küsimuses peate keskenduma oma maitsele.

Lisa kastmele purustatud küüslauk ja kuivatatud küüslauk. aromaatne ürt. Koostisosad segatakse uuesti. Valmis kaste Sobib mitte ainult kalmaaridele, vaid ka muudele mereandidele.