Suvikõrvitsamuffinid vorstiga. Muffinid suvikõrvitsast - tulevad maitsvad

Täna juhin teie tähelepanu originaalsetele suupiste suvikõrvitsamuffinidele. Selline soolane küpsetis suurepärane variant kergeks vahepalaks või hommikusöögiks. Suitsuvorst ja veidi riivjuustu lisavad muffinitele erilist pikantsust ja maitset. Nende koogikeste valmistamine pole piisavalt keeruline, lihtsalt jahvatage kõik koostisosad ja asetage need vormidesse. Enne kuldpruun küpsetatud suvikõrvitsamuffinid ja serveeritud soojalt lauale.

Samuti sobiks selline küpsetamine buffet laud, suvikõrvitsamuffineid võid teele kaasa võtta, anna laps kooli. Suvel ja sügisel valmistatakse muffineid värsketest köögiviljadest, talvel saab suupistemuffineid teha külmutatud suvikõrvitsast.

Soovi korral võib suitsuvorsti asendada piimaga või jahivorstidega, vorstidega, keeduvorst, keedetud kana rinnatükk. Vorsti ei saa üldse kasutada, selle võib asendada praetud šampinjonidega.

Maitseteave Buffee suupisted / Tassikoogid

Koostisained

• suvikõrvits (suvikõrvits) 2 tk. (400-600 g);
• sibul 1 tk.;
• küüslauk 1 nelk;
• suitsuvorst 80-100 g;
• muna 2 tk.;
• jahu 5 spl. l.;
• küpsetuspulber 1,5 tl;
• kõva juust 100 g;
• petersell ja till valikulised.

Kuidas valmistada suvikõrvitsamuffineid vorsti ja juustuga

Lülitage ahi 180 kraadi peale ja jätkake suvikõrvitsa muffinitaignaga.

Suvikõrvitsamuffinite valmistamiseks võid kasutada nii noort suvikõrvitsat kui küpsed puuviljad. Noorte suvikõrvitsate puhul tuleb enne valmistamist ära lõigata ainult tipud. Kui suvikõrvits on juba kaetud tiheda koorega, siis eemalda see juurviljakoorijaga, eemalda lusikaga vilja seest seemned.

Talvel võite kasutada külmutatud suvikõrvitsat, mis tuleb esmalt üles sulatada.

Riivi pool suvikõrvitsast peenele riivile, teine ​​pool tükelda suurelt. Saatke viljaliha kaussi.

Haki peeneks üks sibul, küüslauguküüs, tõsta kõrvitsamassile. Klopi samas kausis lahti kaks muna ja lisa kaks supilusikatäit majoneesi. Majonees võib kergesti asendada hapukoore või keefiriga.

Vala suvikõrvitsale neli supilusikatäit jahu ja sega kiiresti tainas.

Lõika suitsuvorst väikesteks kuubikuteks ja lisa tainale. Selle asemel suitsuvorst saab kasutada suitsupeekon või keeduvorsti.

Lisa tainale pool vajalikust riivjuustust, küpsetuspulber ja sool. Sega lusikaga suvikõrvitsa tainas.

Kõrval silikoonvormid määri suvikõrvitsa tainas laiali, puista peale riivjuust. Saada koogikesi küpsetama 30 minutit ahjus temperatuuril 180 kraadi.

Eemaldage valmis koogikesed ahjust ja seejärel vormidest serveerimisnõusse. Jahtunud koogikesed kukuvad veidi, kuid maitset see ei mõjuta.

Suvikõrvitsamuffinid sobib hästi hapukoore või majoneesiga. Valikuliselt saate teha koogikesi majoneesi kaste. Selleks haki tillioksake, petersell ja küüslauguküüs peeneks. Lisa neile majonees (hapukoor), pool teelusikatäit mett ja sojakaste.

Suvikõrvitsamuffinid vorstiga tulevad maitsvad, lopsakad ja õrnad ning mis kõige tähtsam – see on veel üks lihtsad retseptid suvikõrvitsa keetmine. Dieedi pidajatel soovitan valge välja vahetada nisujahu peal kaerajahu, asenda majonees keefiriga ja vähenda veidi juustu kogust.

Kas olete hommikusöögiks kaerahelbedest väsinud? Miks mitte teha küpsetamisest midagi kerget ja tervislikku, näiteks suvikõrvitsamuffineid? Esiteks, see ei võta kaua aega, nii et te ei pea vara tõusma. Teiseks saab taimseid koogikesi täiendada palju head-paremat ja kasulikku - juustu, viilud lihafilee, kodujuust, mitmeviljahelbed, värsked ürdid. Oleme kindlad, et pakutud retseptide hulgas on teie jaoks valik. sale figuur, ja gurmaanist abikaasale ja kasvavale "väikesele tüdrukule".

Köögiviljade küpsetamise toiduvalmistamise peensused

Tassikookidel, nagu kõigil suvikõrvitsatest valmistatud küpsetistel, on aga palju eeliseid. See on maitsev, madala kalorsusega ja olenevalt koostisosadest võib see olla kerge pearoog, eelroa osa ja isegi magus magustoit.

Kõigist köögiviljadest sobib sellisteks katseteks kõige paremini suvikõrvits. Miks?

• Noorte puuviljade viljaliha on lahtise õrna tekstuuriga, küpsetamisel tunduvad kiud “sulavat” ega ole taignas absoluutselt tunda.
• Köögivili on neutraalse maitsega, mida on selles osas heledamate toodete ja vürtside abil lihtne ühes või teises suunas varjutada.
• Selle toidud kuuluvad kategooriasse " Kiirtoit”, kuna riivitud suvikõrvits küpseb mõne minutiga.
• Me ei tohi unustada toitumisomadused köögiviljad. Ja isegi kui mõned vitamiinid muidugi kuumtöötlus hävib, alles jäävad mitte vähem väärtuslikud mineraalid (kaalium, raud, magneesium), aga ka kiudained, mille abil organism puhastab end mürgistest jääkainetest.

Et köögiviljamuffinid oleksid pehmed ja murenevad, jagame nende õige valmistamise saladusi.

1. Suvikõrvits vajab noort, õhukese pehme koorega, ilma seemneteta. Äärmuslikel juhtudel tuleb see puhastada ja sisemine kiuline osa ära visata.
2. Riivitud viljalihal tuleks mõni minut seista, et mahl eralduks, ja seejärel pigistada liigne vedelik välja. Kui seda ei tehta, on küpsetis sees märg. Kuidas noorem köögivili seda rohkem vett see sisaldab.
3. Nad panevad sellistesse koogikestesse veidi jahu, kuid selleks soovitud konsistents lisama manna. Sellega on tainas poorne ja kohev.
4. Kui lisate tainale vedelikku, on parem kasutada mitte piima ega keefirit, vaid omatehtud kalgendatud piim. See maitseb paremini.
5. Kohustuslik komponent kiired muffinid suvikõrvitsast - küpsetuspulber. Seda lisatakse kuivale sõelutud jahule, kuid mitte lahtiklopitud munadele ega piimale. Nii et küpsetamine ei ima liigset rasva.
6. Tainas, maitsestatud oliiviõli, see osutub õrnemaks, on iseloomuliku peeneks poorse (koogikoogi) struktuuriga.

Kas sa tead, mille poolest muffinid erinevad tavalised koogikesed? Esiteks taigna sõtkumise tehnoloogia - muffinite jaoks segatakse vedelad ja kuivad komponendid eraldi ning alles pärast seda ühendatakse. Teiseks on muffinitele tavaks lisada täiteaineid - puuvilju, köögivilju, šokolaadi, juustu, pähkleid. IN kaasaegsed retseptid Seda tüüpi küpsetamisel ei ole ranget gradatsiooni.

Silmad kardavad, aga käed teevad - suvikõrvitsamuffinite retseptid

Kui küpsetate suvikõrvitsamuffineid vähemalt paar korda ja mõistate tehnoloogiat, pole teil enam retsepti vaja. Selle roa koostis on nii “vaba”, et iga kord saab teha midagi uut, improviseerides sellega, mis parasjagu külmkapis on.

Julia Võssotskaja muffinid

Esimene retsept pärineb miljonite koduperenaiste iidolist Julia Võssotskajalt. Muffinid sellel on kerged, toitvad, hästi tasakaalustatud koostisega. Neis on kõik, mida organism vajab, eriti tööpäeva eelõhtul – valgud, liitsüsivesikud, kiudained, õiged rasvad.

Hõõrume keskmise suurusega suvikõrvitsa jämedale riivile, visake kurn - osa vedelikust läheb iseenesest ära, kui mahla on liiga palju, saab viljaliha veidi välja pigistada. Asetame "koogi" kaussi ja lisame sellele vedelad komponendid:

• kergelt lahtiklopitud munad - 2 tk;
• piim - 80 ml;
• riivitud juust - 80-100 g;
• oliiviõli - 50 g.

Sega teises kausis kuivained - jahu (veidi rohkem kui pool klaasi), manna (2 supilusikatäit), küpsetuspulber (standardkott 10 g). Sellele lisage soola ja veidi jahvatatud pipart.

Ühendades vedelad ja kuivad tooted, sõtku tainas. Panime koogivormidesse, mille täidame 2/3 ulatuses. Taignaga askeldades pane ahi eelkuumutama. Soovitud temperatuur- 180–190⁰ C. Pärast 15–20΄ lõhnab köök nii lõhnavalt, et teie pere ei vaja äratuskella. Ebatavaline hommikusöök on valmis!

Tassikoogid ilma jahuta

Kui teie jaoks jahutooted hommikusöögiks on põhimõtteliselt vastuvõetamatud, võite suvikõrvitsamuffineid sõtkuda ilma leivajahuta.
Asendame selle täisteraseguga (50 g) ja mandlijahu(50 g). Mõlemat komponenti saab ise valmistada, jahvatades segistis sobiva koguse teraviljahelbeid ja mandleid.

Võtame suvikõrvitsa ka, kasulikum - suvikõrvits. Selle viljaliha on õrn, pehme, praktiliselt puuduvad seemned, karoteen, foolhape, rohkem kui valgeviljalisel sugulasel. Kuid kaloreid on vastupidi vähem (16 versus 27). Muffinite portsjoni jaoks piisab ühest keskmisest puuviljast.

Muudest komponentidest võtame:

• muna (1 tk.);
• omatehtud jogurt või juuretis (60 ml);
• oliiviõli - 1 spl. lusikas;
• roheline sibul ja koriander (võib asendada peterselliga) - igaüks 50 g;
• küpsetuspulber - 5 g;
• juust - 50 g;
• sool, must pipar.

Samal ajal kui riivitud suvikõrvits annab mahla, sega munad, jogurt, või, pool normist riivjuust. Sellele segule lisage kuivained, lõpus - suvikõrvits ja peeneks hakitud rohelised. Pane tainas võiga määritud vormidesse, puista peale ülejäänud juust.

Dieetmuffineid küpsetatakse temperatuuril 180⁰ С 25΄.

Rikkalikuks hommikusöögiks (kanafileega)

Kui teil on vaja oma abikaasat hommikusööki toita, küpseta rohkem südamlik variant suvikõrvitsa koogikesi. Mida selleks vaja läheb?

Alustame suvikõrvitsaga. Hõõrume kaks väikest suvikõrvitsat riivis, lisage veidi, et mahl oleks parem. Enne tainasse saatmist pigista vedelik välja.

Väike magus ja mahlane porgand hoiab talle seltsi. Me ka hõõrume seda. Ja haki sibul väga peeneks. Kui teile meeldib küüslaugu aroom, võite läbi pressi pigistades lisada nelgi. Rohelistest sobib siin kõige paremini till - võtke helde hunnik.

Järgmine muffini täidis - kanafilee. Vaja läheb 200 grammi liha, lõigake see väikesteks (1 × 1 cm) kuubikuteks.

Taigna valmistamiseks vajate lisaks nendele toodetele:

• munad - 2 tk;
• hapukoor 20% - 4 spl. slaidiga lusikad;
• jahu ja manna - 2 spl. lusikad;
• küpsetuspulber - 5 g;
• juust - 100 g.

Kombineeri köögiviljad liha, hapukoore, kergelt lahtiklopitud munadega. Vala sisse kuivained. Ärge unustage maitse järgi soola ja pipart. Täida 2/3 vormidest tainaga, puista peale peeneks riivitud kõva juustu.

Küpsetusaeg - 30–40΄ (t 180⁰С).

Hapukoorega on need muffinid tõeline maiuspala!

Kodujuustu ja suvikõrvitsa duett

Selles koogiretseptis on edukalt ühendatud suvikõrvitsa värskendav maitse ja õrn kreemjas - omatehtud kodujuust ja õlid. Jah, selle poolest kasulikud komponendid see on hea toodete tasakaal.

Noorele keskmise suurusega suvikõrvitsale sobib:

• Kodu rasvane kodujuust- 200 g;
• munad - 3 tk;
• või (alternatiivina võite võtta oliiviõli) - 100 g;
• väike hunnik tilli.

Vajame ka ¾ tassi jahu, mille kombineerime manna (2 supilusikatäit) ja küpsetuspulbriga (5 g).

Kavandatud toodetest sõtkume pehme tainas. Küpseta muffinivormides 25–30΄ (t 180⁰С).

Kui mõistate tehnoloogia olemust, saate lõputult improviseerida, muutes täiteaineid "nagu kindaid". Lisaks mainitud toodetele sobib sink hästi magustamata muffinitesse, pehme juust tüüp "Almetta", paprika, samuti rosinaid, kaneeli, koriandrit. Küpseta ja koostage oma retsepte.

Koostisained

• värske suvikõrvits - 600 g;
• vorst - 200 g;
• kõva juust - 100 g;
• keefir - 100 ml;
• munad - 2 tk;
• jahu - 180 g;
• päevalilleõli - 80 ml (4 supilusikatäit);
• sooda - 0,5 tl. lusikad;
• rohelus;
• vürtsid;
• soola.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Väljund - 16 tk.

Suvikõrvitsahooaja kõrgajal mõtlevad paljud juurviljaaedade ja suvilate omanikud, mida veel suvikõrvitsast küpsetada, et koristatud saak kuhugi ei läheks. Soovitame teil pöörata tähelepanu originaalsetele suvikõrvitsamuffinidele, mille retsept koos fotoga, mille samm-sammult on toodud allpool. Saate neid küpsetada üsna lihtsalt ja kiiresti, nagu öeldakse, edasi kiirustades. Vürtsikas maitse Nendele suvikõrvitsaga köögiviljamuffinitele on lisatud juustu ja vorsti. Seetõttu proovivad selliseid ebatavalisi muffineid hea meelega ka need, kellele suvikõrvitsatoidud liiga ei meeldi.

Kuidas valmistada muffineid suvikõrvitsast vorstiga - samm-sammult fotoga retsept

Kõigepealt peate kontrollima, kas kõik koostisosades loetletud tooted on saadaval. Suvikõrvitsamuffinite jaoks vorsti ja juustuga, keedetud või poolsuitsuvorst, sink või vorstid. Suvikõrvits on soovitav võtta noorena, õhukese koorega. Päevalilleõli on parem kasutada rafineeritud. Vürtsidest sobib hästi karri maitseaine või segu. jahvatatud paprika, kurkum, koriander.

Kõigepealt peate suvikõrvitsad pesema ja puhastama. Kui nad on noored, ei saa nahka koorida. Kui kasutatakse küpsemaid köögivilju, on soovitatav mitte ainult nahk eemaldada, vaid ka seemned puhastada. Seejärel riivi suvikõrvits jäme riiv, soolake neid veidi ja jätke mahl välja.

Vahepeal saate valmistada ülejäänud koostisosad. Vorst tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks ja kõva juust hõõruda jämedale riivile. Peske rohelised hästi, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Nüüd saab hakata tainast vorstiga suvikõrvitsa-juustu muffinite jaoks ette valmistama. Selleks peate munad lahti lööma, seejärel lisama neile päevalilleõli, keefir ja sega kõik läbi. Lisa sooda. Sõeluge jahu ja, lisades seda järk-järgult tainale, segage kõik hoolikalt. Tainas tuleb üsna paks.

Taignaga anumasse peate panema eelnevalt valmistatud juustu, vorsti ja rohelised. Riivitud suvikõrvits tuleb ettevaatlikult välja pigistada ja samuti tainasse lisada.

Seejärel tuleb kõik hästi läbi segada, seejärel ahi põlema panna ja temperatuur selles 180 kraadini seada. Täida muffinivormid suvikõrvitsa taignaga, mitte kergelt vormi servani.

Asetage vormid eelsoojendatud ahju ja küpsetage koogikesi 30-35 minutit. Seejärel keera tuli kinni, aga ära võta koogikesi kohe välja, vaid jäta veel 10 minutiks ahju.Pärast seda valmistooted saab ahjust välja võtta ja kui need veidi jahtuvad - vormidest. Suvikõrvitsamuffinid juustu ja vorstiga harmoneeruvad väga hästi värsked köögiviljad.

Aita ennast! Soovime teile kõigile head isu!

Suvikõrvitsate aeg on käes. Nendest küpsetamiseks on palju võimalusi, juhin teie tähelepanu suvikõrvitsa suupistemuffinid vorstiga. Need osutuvad õrnaks, pehmeks, suitsuliha varjundiga. Sobib näksimiseks, piknikuks jne.

Valmistame koostisosad ette. Riivi suvikõrvits või tükelda köögikombainis, pane kurni hästi nõrguma.

Vorstide jahvatamiseks kasutan blenderit, aga see tuleb kontekstis huvitavam ja ilusam, kui lihakomponent on tükkideks, aga "minu" ei taha närida. Vorsti võib asendada keedetud kanaga, siis võib selle retsepti liigitada dieettoiduks ... Suvikõrvitsa pigistame hästi, seda paremini pigistame, vähem jahu läheb vaja ka tulevikus.

Küpsetame temperatuuril 180 * C 40-45 minutit. Kellele meeldivad märjad muffinid, võib küpsetada vähem, aga meile meeldivad täielikult küpsetatud.