Kakaopulbri glasuuri retsept lihavõttekoogile. Valguglasuuri retsept tuhksuhkruga

Lihavõttekoogi glasuur on lihavõttepühade peamine kaunistus. Ja kuna ettevalmistused selleks lihavõttepühad on täies hoos, ilmselt on perenaised jõudnud juba mõelda, kuidas kodus küpsetisi kaunistada.

Lihavõttekoogi glasuuri valmistamiseks on palju võimalusi: see on sidrun ja valgu fudge ja isegi šokolaadi. Pakume mitmeid retsepte ja teie otsustada, kas valmistate midagi konkreetset või kasutate mitut võimalust korraga.

Lihavõttekoogi glasuuri retsepti klassikaline versioon sisaldab järgmisi koostisosi:

• munad, eelistatavalt kana - 2 tk;
• suhkur, võib olla tavaline või suhkruroog - 1 spl;
• sool - näpuotsast piisab.

Võtame jahutatud munad ja eraldame valged munakollastest. Teeme seda nii ettevaatlikult kui võimalik – et tilkagi munakollast ei satuks valkudega kaussi. Järgmine toiduvalmistamiseks tuhksuhkur lihavõttekoogi jaoks hakkame munad mikseriga kloppima soola lisamisega, et vaht oleks paksem ja lopsakam.

Kui lihavõttekoogi suhkrufudge vaht on muutunud võimalikult lopsakaks, hakkame suhkrut lisama väikeste portsjonitena. Jätka vahustamist, kuni suhkruglasuur on kadunud. granuleeritud suhkur ja ei lahustu.

Laotasime massi koogile (tingimata jahutatuna) ja puistame peale maiustuste kaunistused kuni tal külm hakkab. Vajadusel võib küpsetistele kantud glasuuri kuivatada.

Valgu fudge

Teine võimalus munaga fondandiks on lihavõttekoogi valge glasuur. See retsept nõuab tuhksuhkur. Niisiis, teil on vaja:

• tuhksuhkur (võib jahvatada tavaline suhkur liiv) - 1 spl;
• valk kana muna- 1 arvuti;
• värske sidrunimahl - 1 tl;
• lauasool - näputäis piisab.

Valguglasuuri valmistamiseks pole vaja tervet muna, nimelt munavalgeid. Seetõttu eraldage kõigepealt ettevaatlikult valged munakollastest, nagu eelmises retseptis. Vahusta lihavõttekoogi valguglasuuri jaoks saadud valku mitu minutit näpuotsatäie soolaga, kuni saad. paks vaht. On oluline, et valk oleks jahutatud.

Kui vaht muutub paksuks ja hakkab vormi hoidma, võid lisada tuhksuhkrut. On vaja kasutada tuhksuhkrut, kuna see lahustub ilma tükkideta. Muidugi võib kasutada ka tavalist suhkrut, aga siis tuleb jälgida, et see lahustuks täielikult ega ladestuks põhja, kuna suhkur on raskem.

Viimasena tutvustame lihavõttekoogi valguglasuuris osade kaupa sidrunimahl. Samal ajal peate jätkama lihavõttekoogi fondanti peksmist mikseriga, kuni see osutub homogeenseks. Selle tulemusena muudab sidrunimahl lihavõttekoogi glasuuri enda tihedaks ja tänu tsitruselistele omandavad küpsetised meeldiva maitse.

Muide, vähesed inimesed ei tea, et lihavõttekoogi fudge puhul saab samamoodi kasutada ka muud mahla - näiteks granaatõuna, ananassi, apelsini või isegi kirsi. Olenevalt sellest, millise maitsega lõppkokkuvõttes soovid. Lisaks aitab valmistada selline sidruniglasuur lihavõttekoogile magus maitse vähem segane.

Sidrunimahla baasil

Lihavõttekoogi maitsev glasuur saadakse sidruni baasil. Selle valmistamiseks vajate minimaalset kogust koostisosi. Tulemuseks on lihavõttekoogi valge glasuur - mõõdukalt hapukas, kuid väga lõhnav. Ja selle valmistamise meetod on väga lihtne ega võta palju aega.

Loomiseks sidruniglasuur koogi jaoks läheb vaja:

• sidruni- või muu tsitrusviljade mahl - 2 spl. l.;
• suhkur, kuid ideaaljuhul tuhksuhkur - 100 g.

Maitsva glasuuri valmistamine ilma munadeta on järgmine:

1. Võtame tuhksuhkru ja sõelume selle nii, et selles ei oleks tükke.
2. Lisa tuhksuhkrule vähehaaval sidrunimahl. Pärast iga mahla lisamist jahvatage see pulbriga. Millal omatehtud glasuur lihavõttekookide jaoks muutub see läbipaistmatuks ja läikivaks - see on valmis.

Kui lihavõttekoogi glasuur on küpsetamise tulemusena muutunud liiga paksuks, võib seda lahjendada vähese vee või sama sidrunimahlaga. Mass kantakse kuumadele kookidele.

Suhkruglasuur ilma munadeta

Fudge'i retsepti eripäraks on asjaolu, et seda rakendatakse külmale koogile. Kuid on ka teine ​​eelis. Kodus ilma munadeta lihavõttekookide glasuur on täiesti ohutu, kuna te ei pea peksma toored munad.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• tuhksuhkur või liiv - 200 g;
• piim, mida saab asendada koorega - 40 ml.

Keeda piim. Vala veel jahtumata piim pulbri hulka ja sega paksuks massiks. Veelgi enam, mida rohkem pulbrit võtate, seda rohkem glasuuri saate. Ja piim tuleb valada järk-järgult, et mitte liiga palju valada ja et tuhksuhkrust valmistatud lihavõttekoogi glasuur ei osutuks liiga vedelaks.

šokolaadi fondant

Ideaalne variant lihavõttepühade kaunistamiseks on šokolaad pehme glasuur koogi jaoks. Saate seda küpsetada ilma munadeta, mis on täiendav pluss. Külmutamise retsepti jaoks vajate:

• mis tahes šokolaaditahvel, tume võib olla - 90 g;
• apelsinimahl, mida saab asendada sidruni, ananassi või mõne muuga - 3 spl. l.;
• kookosõli või või - 3 spl. l.;
• granuleeritud suhkur või tuhksuhkur - 3 spl. l.

Šokolaadi valmistamiseks fudge suhkur lihavõttekoogi jaoks peate panema kõik koostisosad ühte kaussi, pane see peale veevann ja oodake, kuni kogu mass muutub homogeenseks. Määri külmale koogile glasuur.

Toffe piimas

Väga maitsev ja õrn on glasuur kuumadele lihavõttekookidele iirisest ja piimast. Selle ettevalmistamiseks vajame:

• vene kommid "Iriski" (soovitavalt kõvemad) - 200 g;
• kookosõli - 40 g;
• piim, kergesti asendatav koorega - ¼ spl. l.;
• tavaline suhkur või tuhksuhkur - 2 spl. l.

Sulata kastrulis madalal kuumusel piim võiga, kuumuta keemiseni ja alanda. Lisage siia aeglaselt pulber ja lisage iiris. Keeda kõiki koostisosi, kuni mass muutub homogeenseks. Pane koogile. See fondandi valmistamine võtab veidi kauem aega, kuid see on glasuur lihavõttekoogile, mis ei murene.

želatiiniga

Olemas maitsev variant glasuurid lihavõttekookidele želatiiniga ilma munadeta. Selle lisaeelis on see, et see ei murene.

Selle ainulaadse fudge'i valmistamiseks vajate:

• tuhksuhkur või liiv - 1 spl;
• lahustuv želatiin - 1 tl;
• sidruni- või apelsinimahl - paar tilka;
• keedetud vesi - 2 spl. l. želatiini jaoks ja 4 spl. l.

Želatiini lihavõttekookide glasuuri valmistamiseks peate valama kotti želatiini veega koguses 2 spl. l. Ja jäta 5-10 minutiks paisuma.

Samal ajal kui želatiin paisub, vala pannile suhkur, 4 spl. l. vett ja hauta, kuni kõik koostisosad on lahustunud. Järgmisena lase keema tõusta.

Jahuta suhkrumass 60 kraadini. Lisa sellele želatiin ja klopi mikseriga korralikult läbi, kuni lihavõttekookide glasuur želatiinil muutub lopsakaks ja valgeks.

Lihavõttekookidele tuleb peale kanda selline glasuur, mis ei mureneks nii kiiresti kui võimalik, kuna kõvastub kiiresti.

Puuviljade ja marjade valikud

Sellise glasuuri valmistamiseks lihavõttepühadeks võtke:

• kana muna - 1 tk;
• tuhksuhkur (kui seda pole, võite selle asendada liivaga) - 3/4 spl.;
• marjamahl või puuviljamahl kontsentreeritud kompott- ¼ st.

Valmistamiseks peate valku mitu minutit peksma, sisestades pulbri osade kaupa. Seejärel astuge vähehaaval sisse puuviljamahl värvi ja maitse jaoks ilma mikserit välja lülitamata. Valmis mass pane koogile.

sidruniglasuur

Selle retsepti ettevalmistamiseks võtke:

• tavaline suhkur - 2/3 spl;
• sidrunimahl - paar supilusikatäit. l.;
• võid- paar st. l.

Esmalt tuleb panna või kastrulisse, sulatada see madalal kuumusel ning seejärel lisada järk-järgult suhkur ja sidrunimahl. Jahvata kõik koostisosad nii, et see välja tuleks homogeenne mass. Tulemus rõõmustab teid sellega, et mass ei kleepu üldse.

Nagu näete, on külmutusretsepte palju. Valides sõltub kõik teie soovidest ja eelistustest, samuti külmikus saadaolevatest toodetest.

Kasulik video vahukommikoogi glasuuri valmistamise kohta

Vastus

Lihavõttekook ei näe nii pidulik välja, kui seda ei kaunista suhkru- või valgukork. Kõige lihtsam viis glasuuri valmistamiseks on osta pulber ja lahjendada vastavalt juhendile. Kuid omatehtud glasuuriretsepte on väga palju ja igaüks neist on omal moel maitsev. Veel üks argument lihavõttekoogi “korgi” kasuks: koos sellega säilivad küpsetised kauem värskena.

Glasuur on valmistatud kakao, šokolaadi ja iirisega. Kuid kõige populaarsem variant on valmistatud proteiinist ja tuhksuhkrust. Glasuuri võid toonida sünteetiliste toiduvärvidega või naturaalsetega – abiks on porgandi-, peedi-, spinati ja muude rikkaliku värvi köögiviljade ja marjade mahlad. Suurepärane värvaine on kurkum. Selle vürtsiga kate saab kollakasoranži värvi.

Rikastele valge värv glasuurile lisada sidrunimahla.Värvi rolliga saab hakkama isegi moos, eriti vaarikas. See annab ja küllastunud värv ja hämmastav lõhn. Võid kasutatakse teatud tüüpi glasuurides. Et sellise seguga kaetud lihavõttekook veel ilusam välja näeks, määri see esmalt moosiga. Glasuur laotub ühtlaselt ja läikiv! Ja kui valmistate tuhksuhkruga glasuuri, ärge olge liiga laisk seda sõeluma: tükid rikuvad katte ära.

Lihavõttekoogi klassikalise valguglasuuri retsept

Hoidke valgeid mõnda aega madalal temperatuuril - need vahustuvad külmalt paremini. Eemaldage need külmkapist, lisage veidi soola, vahustage tugevaks vahuks. Sisestage järk-järgult, väikeste portsjonitena valgu mass granuleeritud suhkur, vahustamist minutiks katkestamata.

Kui kogu suhkur on lisatud, jätka magusate munavalgete vahustamist veel 4-5 minutit. Glasuur tuleb ära kasutada kohe pärast valmistamist. Lihavõttekoogid peaksid selleks ajaks veidi jahedad olema, et suhkru “kork” ei ujuks. Enne serveerimist lase glasuuril hästi taheneda.

Retsept šokolaadiglasuuriks koogile

Sidrunimahla glasuuri retsept

Glasuuri retsept iirisekoogile

Lihavõttekoogi värvilise glasuuri retsept

Kulich on piduliku üks peamisi atribuute Lihavõttelaud ja iga perenaine paneb selle küpsetamisse ja kaunistamisse oma hinge. Oma olulist rolli mängib lihavõttekookide glasuur, mis rõõmustab silma ja tõstab tuju. Juba iidsetest aegadest on arvatud, et lihavõttekook on õnne, tervise ja viljakuse sümbol ning kui see osutus suurejooneliseks ja kõrgeks, tõotab tuleval aastal ainult õnne. Seetõttu suhtume küpsetamisse uskumatult aupaklikult. Suure vastutustunde ja hingega läheneme kodusele taigna ja kaunistuste valmistamisele.

Asjata arvate, et glasuur on vaid valge kork koogi peal. kaunistuste tüübid Lihavõttepühade küpsetamine palju. Lisaks, kogenud koduperenaised, lisaks esteetilisele välimusele hoolitsevad nad selle eest, et fudge kleepuks kindlalt koogi külge ega läheks murenema.

Kuidas teha koogile glasuuri

Kokad teavad 4 põhilist glasuuritüüpi kodune toiduvalmistamine: valk, šokolaad, piim ja suhkur. Kuid põhiretsepte saab täiendada lisamisega toiduvärvid ja lõhnaained.

1. Proteiini glasuur. Valk toimib sideainena ja samal ajal paksendajana, annab elastsuse ja plastilisuse. Pärast kuivamist annab kõva pinna, ei voola alla ja mureneb veidi.
2. Jäätumine. Ilma munadeta, vee baasil suhkru ja sidruniga.
3. Piimatooted. See on valmistatud piimast, pulbrist ja võist. Tahkumisel jääb pehme ja kergelt niiske, mis paljudele meeldib.
4. Šokolaad. Saate küpsetada mis tahes retsepti järgi, kasutades täiteainena šokolaaditükke või kakaopulbrit.

Tähelepanu! Asenda granuleeritud suhkur tuhksuhkruga. Siis pole omatehtud fudge'is terad tunda.

Proteiiniglasuur - klassikaline retsept

Seda glasuuri nimetatakse kuninglikuks glasuuriks. Tundma õppima põhiretsept munavalge lihavõtte jäätumine koogi jaoks. Selgub lumivalge tihe fudge, mis kantakse jahutatud koogile.

Sa vajad:

• Munavalge - 2 tk.
• Suhkur, väike - klaas.
• Sidrunimahl - 3-4 supilusikatäit (pakun alternatiivina apelsini).

Kuidas valmistada munavalgekreemi:

1. Jahuta valgeid veidi ja klopi läbi. Töötage keskmise kiirusega. Alustage suhkru lisamist partiidena ja suurendage järk-järgult mikseri kiirust maksimumini.
2. Tulemuseks peaks olema stabiilsete tippudega paks vaht. Konsistents on viskoosne ja paks. Ärge jätke aega piitsutamiseks, siis tuleb kork valge ja kohev.
3. Glasuur kuivab kaua, kuid protsessi kiirendamiseks võid koogid 15-20 minutiks ahju panna. Temperatuuri ei tohi olla kõrgem kui 160 o C.

Lihavõttekoogile tuhksuhkur

Kui võtate suhkruterade asemel tuhksuhkrut, kulub vahustamiseks vähem aega. Ärge oodake kiiret kuivamist, kuna mass on üsna vedel. Kui soovite saada paksemat korki, kandke peale kiht glasuuri, oodake, kuni see täielikult kuivab, ja kiht uuesti. Tehke soovitud arv kihte.

Võtke:

• pulber - 100 gr.
• Sidrunimahl - 3-4 supilusikatäit.

Kuidas valmistada koogile glasuuri:

1. Segage pulber mahlaga ja segage hästi. Mass peaks lusikast aeglaselt nõrguma. Liiga vedelal korral lisa veel veidi magusat koostisosa.

Glasuur želatiiniga, mis ei pudene

Paljud koduperenaised seisavad selle häda ees – jäätumine mureneb ja mureneb enne lihavõtteid. Lisaks kleepub see ebameeldivalt. Probleemi lahendab želatiin, millel on võime massi koos hoida. Siin on lihtne retsept kiiresti kuivava lihavõtteglasuuri valmistamiseks. Pange tähele, et glasuuri teeme ilma munadeta. Kui soovite retsepti mitmekesistada, lisage vahustamise etapis paar supilusikatäit kakaopulbrit või paar tilka sidrunimahla.

Nõuanne! Ärge kasutage eelmise aasta želatiini. Võtke uus, siis käitub see õigesti.

Sa vajad:

• Želatiin - ½ teelusikatäit.
• Suhkur - 100 gr.
• Vesi - 3 suurt lusikatäit.

Kuidas želatiinist glasuuri valmistada:

1. Lahusta želatiinipuru lusikas kuum vesi, segage.
2. Eraldi kastrulis segage suhkur 2 spl veega. Kuumuta siirupit pidevalt segades keemiseni.
3. Valage kohe želatiin, segage ja eemaldage kuumusest. Jätkake segamist veel minut.
4. Lase fudge’il päev jahtuda ja klopi mikseriga tugevaks vahuks. Ära lase liiga jahtuda, muidu glasuur karamelliseerub ja sul ei jää aega kooki määrida.
5. Vahustatud fondanti võib määrida külmale või kuumale koogile – see haarab peaaegu kohe kinni. Õhuke kiht vajab täielikuks tahkumiseks 7-10 minutit. Ma ei soovita paksu kihti teha, see nõrgub.
6. Puista kaunistamiseks ka kohe ära.

Pehme piimaglasuuri retsept

Õrna mandli maitse ja vanilje aroomiga piimjas glasuur sobib suurepäraselt lihavõttepühade kaunistamiseks.

Sa vajad:

• Piim - 200 ml.
• Vanilliin - 2 teelusikatäit.
• Või - ​​100 gr.
• Mandli ekstrakt - väike lusikas.
• tuhksuhkur - 400 gr.

Kuidas valmistada lihavõttekookide jaoks fondanti:

1. Vala piim kastrulisse, lisa või.
2. Pane pliidile ja lase keema.
3. Tõsta tulelt, lisa ekstrakt ja vanill. Valage pulber ja segage.
4. Vahusta mikseriga paksuks ja kanna jahtunud kookidele.

Kuidas valmistada küpsistele šokolaadiglasuuri

Neile, kes ei saa ilma šokolaadita elada, sobib see glasuuriretsept. Soovi korral lisa massile apelsiniliköör või vanilliin.

Võtke:

• Suhkur - 100 gr.
• Vesi - 60 ml.
• Kakaopulber - 2 suurt lusikatäit.
• Või - ​​50 gr.

Kuidas glasuuri valmistada:

1. Lahustage pulber vees, segage tükkide lagunemiseks.
2. Lisa suhkur, sega.
3. Pane gaas peale, lisa õli (kiiruse huvides lõika tükkideks).
4. Oodake, kuni see keeb, ja küpseta pidevalt segades. Kui glasuur on paksenenud peaaegu soovitud konsistentsini, eemaldage kastrul. Pidage meeles, et jahtudes muutub mass mõnevõrra paksemaks.

Retsept šokolaadiglasuuriks, et see ei mureneks

Teine võimalus kaunistuste valmistamiseks on valmistatud looduslikust šokolaadist. Kuid siin on üks saladus: et glasuur ei mureneks, peate lisama ühe koostisosa.

• Võtke: 100 grammi kaaluv šokolaaditahvel. ja 30 ml. raske koor. Šokolaad sobib mis tahes - mõru ja piimjas. armastus valge glasuur- vali sobiv sort.

1. Kuumuta koor vahukulbis, viska tahvlitele purustatud šokolaad ja oota segades, kuni see sulab. Määri külmale koogile.

Tuhksuhkru glasuur

Tean, et paljud inimesed kardavad tooreid mune fudge’i panna, kuna on oht midagi halba kinni püüda. Sel juhul on mul vanillikreemi glasuuri retsept.

• Valk - 2 tk.
• tuhksuhkur - 100 gr.

Toiduvalmistamise glasuur:

1. Sega pulber valguga ja pane veevanni keema. Küpsetusaeg pidevalt segades 3-5 minutit pärast keetmist.
2. Eemaldage pliidilt ja jätkake segamist veel 5-10 minutit.

Lihavõttekoogi täiusliku glasuuri saladused

Selleks, et puhkust mitte rikkuda, tutvuge lihavõttekookide lihavõtteglasuuri valmistamise nüanssidega.

• Kanna glasuur külmale koogile, kui retseptis pole märgitud teisiti.
• Küpseta esmalt lihavõttekoogid ja seejärel küpseta glasuur, kuna see kuivab kiiresti.
• Soovitan tuhksuhkrut sõeluda, terad eemaldada, need näevad valmis fudge’is sassis välja ja rikuvad pühademeeleolu.
• Võta aega massi sõtkumiseks ja vahustamiseks – koogi pind peaks olema täiesti sile.
• Kaunistage küpsetisi mitte ainult pealt - kandke külgedele mustreid, kook näeb võluv ja originaalne välja. Selleks pange see külili, joonistage muster ja laske kuivada. Seejärel keerake teisele poole.

Kuidas lihavõttekooke kaunistada:

Valmis kate on liiga igav. Kaunista lihavõttekoogid suhkrustatud puuviljade, kookoslaastude, šokolaaditükkide või teradega, hakitud pähklite, marmelaaditükkide, kuivatatud puuviljadega.

Värvige valge härmatis

Lihavõtted on helge ja rõõmus püha. Teen ettepaneku värvida kodus traditsiooniline valge glasuur, muutes lihavõttekoogid heledaks ja elegantseks. Siin aitavad eri värvi toiduvärvid. Ei taha kasutada sünteetilisi värvaineid – kasuta looduslikud mahlad.

Võite teha fudge vastavalt kõigi lihavõttekookide arvule ja seejärel jagada see kaussidesse ja lisada igasse teatud värvainet.

Soovitan alustada väikesest kogusest, täites esmalt lusika otsas. Pärast segamist saab värvi küllastumaks muuta, lisades veidi rohkem. Enda pealt soovitan värviga mitte üle pingutada. Tean oma kogemusest, et õrna värvi lihavõttekoogid näevad kõige soodsamad välja.

Videoretsept tuhksuhkru retseptidega lihavõttekookide jaoks. Ilusat ja unustamatut puhkust!

Lihavõttekoogi glasuur näeb välja väga pidulik valge šokolaad, sest ülestõusmispühade laua valmistamisel on väga oluline pühendada aega mitte ainult roogade valmistamisele, vaid ka nende kaunistamisele, sest sellest sõltub pühade tunne, mida me omadega saavutada püüame. kulinaarne loovus. Suured võimalused nende loomingulise kujutlusvõime avaldumiseks annavad meile lihavõttekookide kujunduse. Nende pind on kaunistatud mitmesuguste fondantide, glasuuride, kujukeste ja puistatega. Kõige sagedamini valmistatakse glasuur baasil munavalge või suhkrut, kuivab see kiiresti valgeks läikivaks viimistluseks.

Maiasmokk hindab lihavõttekoogi retsepte. Selle valmistamisel saadakse valge lopsakas mass, mis lihavõttekoogile kandes kuivab veidi kauem kui suhkur või valgu glasuur, kuid teie roa maitse, värv ja aroom muutuvad palju huvitavamaks ja rikkalikumaks. Lisaks on selline glasuur suurema plastilisusega, ei pudene ega kleepu, sellega saab katta väga erinevaid kondiitritooteid.

Valge šokolaadi glasuuri retseptid

Kõige lihtsam glasuuri retsept on järgmine. Murrame valge šokolaadi tahvli tükkideks ja sulatame veevannil, lisame siia 50 ml taimeõli ja segage, kuni moodustub homogeenne läikiv mass, mis tuleb kohe soojas vormis lihavõttekookidele kanda. Lihavõttekooki saab piserdada spetsiaalsega Lihavõttepuistad, aga selleks võib kasutada mooniseemneid või lisada see lihtsalt šokolaadimassile keetmise ajal.

Sulatatud valge šokolaadi võib segada poole purgi kondenspiimaga ja sellest saab kindlasti väikelastega perede lemmik. Glasuurile võib soovi korral lisada toiduvärvi, sinna võib segada looduslikke mahlu, näiteks jõhvika- või peedimahla, et luua lihavõttekookidele värvilisi katteid. Juba sulanud šokolaadile lisatakse värvaineid vahetult enne koogile glasuuri kandmist.

Võimaldab glasuuri värvida erinevates toonides. Lihavõttepühade puhul on kõige asjakohasemad värvid roosa, roheline või kollane.

Kahevärviline kate näeb väga huvitav välja, kui valada kook esmalt valge glasuuriga ja peale kanda väike kogus värvilist glasuuri või katta tordi kaks poolt erinevat tooni glasuuriga.

Kui järgite oma figuuri ja ei saa endale isegi puhkusel kondenspiima lubada, võite proovida valmistada järgmist võimalust. Lisa veidi sulatatud valge šokolaadi tahvlile, 1-2 spl. lusikad, piim. Võib olla 1 spl. esmalt segage lusikatäis piima 175 g tuhksuhkruga, lisage see segu šokolaadile, lisage sinna veel 1 lusikatäis piima ja klopi mikseriga läbi. Jälgi, et mass liiga vedel välja ei tuleks, vastasel juhul nõrgub see koogi pinnalt enne tahenemist. Puista glasuuri peale peeneks hakitud kreeka pähklid. kookoshelbed või värvilised puistad.

Rohkem kogenud kokad Võite proovida küpsetada želatiiniga. Vala 8 g lahustuvat želatiini 50 ml piimasse ja lase paisuda, selleks kulub umbes 10 minutit. Sega 125 ml koort ja 75 ml piima, lase keema tõusta ja lisa želatiin. Sega hästi, et kogu želatiin oleks täielikult lahustunud. Lisage siia tükkideks ja segage, kuni see lahustub. Jahutame massi, paremaks tahkumiseks võite seda isegi külmkapis hoida, pärast mida kanname selle lihavõttekoogile.

Selline glasuur peal želatiinpõhi hea on katta kogu kook, kattes mitte ainult seda ülemine osa aga ka küljed. Väga ilus ootab sind pühade roog ebatavalise maitsega, mitmesugused puistad kogu koogi pinnale annavad sellele veelgi elegantsema välimuse, mis ei jäta teie perekonda ega külalisi ükskõikseks.

Vajalikud lisad

Šokolaadi sulamise ajal võid lisada ka veidi, kuni 50 g võid. Sellisel glasuuril tuleb lasta enne tootele kandmist jahtuda.

Sulatatud šokolaadile võid lisada kuni 3 spl. lusikad hapukoort või koort, tingimata rasvane, võite neid tooteid kombineerida ka võiga. Koor või hapukoor tuleb enne šokolaadile lisamist keema lasta, nende kogus võib olenevalt soovist olla suur. Sellised lisandid võimaldavad teil saada rohkem pehme maitse meie kulinaarne meistriteos.

Kirss lihavõttetordil ei ole lihtsalt kaunistus, sellel on oma tähendus. See sümboliseerib inimeste puhtaid mõtteid, uuenemist, puhastumist ja uue elu algust, mistõttu on selle värvus alati olnud lumivalge.

Kuid ajad muutuvad ja ka traditsioonid, sest mune ei värvita ainult punaseks ja glasuur võib olla mitte ainult valge. Ja nad proovivad isegi kaunistada valget jäätumist mitmevärvilise pulbri ja muuga mitmesugused kaunistused. Mis pole minu meelest halb, sest tegu on piduliku küpsetisega ja see peaks olema väga ilus.

Ja nii soovite, et teie pingutused noa puudutamisel ei mureneks, nii et koduperenaised otsivad alati seda väga maitsvat glasuuri, mis ei murene ega kleepu.

Lihavõttemunavalge glasuuri retsept

Võib-olla on kõige populaarsem glasuur valk, jäätumine, nagu seda ka nimetatakse. Ja see nimi tuli meile Inglismaalt, nagu glasuur ise. Monarhide kondiitrid kaunistasid koogid ja muud koogid glasuuriga. maiustused, ilmselt seetõttu peetakse seda "kuninglikuks jäätumiseks".

See nõuab minimaalselt koostisosi, seda pole keeruline valmistada, kuid seal on mõned nüansid.

Koostis:

• valk - 1 tk.
• tuhksuhkur - 150-180 gr
• sidrunimahl - 1 tl

Kuidas seda õigesti teha - samm-sammult kirjeldus ja näpunäiteid:

Nõuanne! Glasuuri tegemiseks jälgi, et nõud, millega töötad, oleksid täiesti kuivad.

Õhu käes tahkub glasuur üsna kiiresti, nii et see tuleb kas vahetult enne lihavõttekookidele kandmist valmis teha või hoida tihedalt suletud anumas.

Nõuanne! Loomulikult peate kaunistama värskeid küpsetisi, kuid enne glasuuri pealekandmist tuleb lihavõttekoogid jahutada. Ja selles küsimuses pole vaja kiirustada ja mustandeid teha. Jahutusprotsess peaks toimuma loomulikult.

Glasuuri saab värvida toiduvärvi lisamisega. Saate seda kasutada mitte ainult lihavõttekookide jaoks, vaid ka kookide, muffinite, piparkookide, küpsiste kaunistamiseks.

Lisades rohkem tuhksuhkrut, saad paksema glasuuri, millest saad teha kaunistuseks figuure või värvida toodetele nagu videos näha.

Sidruni-tuhksuhkru glasuur (munadeta)

See retsept pakub huvi neile, kes kardavad tooreid mune süüa. Kerge hapukus annab magusatele kookidele ainulaadse maitse. tsitruseline noot ja sellega pole mingit tüli. Lihtsaim ja lihtsaim retsept.

Meil on vaja:

• tuhksuhkur - 150 gr
• sidrunimahl - 3-4 spl. l.

Kuidas süüa teha:

1. Et glasuur oleks õrn ja õhuline, tuleb tuhksuhkur kindlasti läbi sõeluda, et see hapnikuga küllastuda ja tükkidest vabastada.
2. Sõelutud tuhksuhkur tuleb sidrunimahlaga põhjalikult üle hõõruda. Sest see retsept samuti ei vaja me mikserit, glasuur on kvaliteetne just käsitsi segades. Proportsioonid on ligikaudsed, nii et mahla tuleb lisada väikeste portsjonitena, kuni saavutame soovitud konsistentsi - valmis glasuur peaks lusikast aeglaselt nõrguma, mitte tükiks kukkuma ega kiiresti alla jooksma.

Selle glasuuri ainus negatiivne külg on see, et see osutub värvilt "vedelaks". Kui soovid koogile küllastunud värvi saada, võid peale kanda mitu kihti, iga kord oodates eelmise täielikku kuivamist.

Muide, seda glasuuri saab valmistada apelsinist, kirsist ja mis tahes muust, asendades sidrunimahla selle marja või puuvilja mahlaga, mille maitset soovite saada.

Nõuanne! Kui kasutad lihavõttekookide kaunistamiseks värvilisi puisteid, suhkrustatud puuvilju, pähkleid või muid kaunistusi, siis kasuta neid kohe pärast glasuuri pealekandmist, et neil oleks aega “haarata” ja hästi pinnal püsida. Ja see kehtib iga härmatise kohta.

Vanillikaste suhkrufudge

Kui teil mingil põhjusel tuhksuhkrut äkki pole, pole see põhjus lihavõttekookide kaunistamisest keeldumiseks. Selle võib asendada suhkruga, kuigi sel juhul tuleb seda veidi keeta.

Koostis:

• suhkur - 8 spl. l.
• kuum vesi - 6 spl. l.
• sidrunimahl - 8-10 tilka

Retsept vanillikaste fudge suhkrust, vaata videot.

Glasuur šokolaadikookidele

Kui soovite oma lapsi maitsvate kookidega rõõmustada, kaunistage neid šokolaadiglasuuriga, olen kindel, et neile meeldivad need koogid.

Meil on vaja:

• šokolaad - 1 tahvel (valge, piim, tume)
• raske koor - 30 ml

Kuidas teha:

1. Vala koor kaussi, mille saab tulele panna.
2. Murra šokolaad, pane koore hulka. Panime tulele ja pidevalt segades sulatasime šokolaadi.

Niipea kui see sulab, eemaldage see kohe tulelt ja kandke pintsliga lihavõttekookidele.

Maitsev šokolaadiglasuur saadakse mitte ainult puhtast šokolaadist, kakaod kasutades saate meeldiva, õrna kreemja maitsega fudge.

Koostis:

• suhkur - 1/2 tassi
• raske koor - 2 spl. l.
• või - 50 g
• kakao - 3 spl. l.

Retsept:

1. Pane kakao, suhkur kaussi, sega korralikult läbi.
2. Lisa pehme või ja koor.
3. Pane väikesele tulele ja küpseta, kuni see pakseneb.

Retsept vahukommidega

Tahad saada härmatist õrn maitse nagu vahukomm, tee vahukommi glasuur. Glasuur osutub lumivalgeks, elastseks, ei nõrgu ja kuivatamisel ei puista.

Ühend:

• vahukomm - 100 gr
• sidrunimahl - 2 spl. l.
• või - 1 spl. l.
• tuhksuhkur - 120 gr.

Kuidas süüa teha:

Sellisel glasuuril püsivad rasked kaunistused hästi, seda saab paksu kihina peale kanda. Kuid on oluline teada, et paksu kihi kuivamine võtab kauem aega ja kleepuvus võib jääda.

želatiinglasuur

Veel üks glasuur, mis ei puista ja millega on väga meeldiv töötada. See osutub õrnaks, kuid samal ajal istub lumivalge müts kindlalt lihavõttekoogil.

Koostis:

• želatiin - ½ tl
• vesi - 3 spl. l.
• suhkur (tuhksuhkur) - 100 gr.
• sidrunimahl - ¼ tl

Samm-sammult retsept koos fotoga:

Želatiini glasuur pakseneb kiiresti, seega tuleb seda kohe lihavõttekookidele määrida. Kui see ikka pakseneb, võib seda veevannis veidi soojendada.

Kui kanda peale õhuke kiht, kuivab glasuur 5-10 minutiga, paks kiht võtab kauem aega.

Kokkuvõtteks teen ettepaneku vaadata videot, kuidas lihavõttekooke kaunilt ja originaalselt kaunistada.

Häid lihavõtteid!

Palun oma lähedasi pühade küpsetamine, kaunistatud omatehtud maitsev glasuur Sest Lihavõttekoogid. Loodan, et pakutud retseptidest on üks, mis teile meeldib.

Rahu, headus ja armastus teile.

Jelena Kasatova. Kohtumiseni kamina ääres.