Kodujuustust valmistatud kohupiim. Kodus töödeldud kodujuust - retsept

Kodujuustust ja piimast valmistatud kodujuust on suurepärane võimalus saada tervislik, looduslik toode ilma kahjulike lisandite ja kemikaalideta. Isiklikult ette valmistatud piimatoode omab poest ostetud toodete ees mitmeid eeliseid nii kvaliteedi kui maitse poolest, kuna perenaine valib ise tooted põhjaks.

Kuidas valmistada juustu kodujuustust ja piimast?

Kodujuustust ja piimast valmistatud kodujuustu retsept põhineb piimatoodete sulatamisel. Valmistamisel kasutatakse lisaks põhikoostisainetele mune, võid, soodat ja soola. Kodujuustu ja piima segu keedetakse ning vadak eraldatakse. Kuivmass segatakse õli, munade ja soodaga ning hautatakse umbes 7 minutit ühtlaseks. Toode vormitakse ja jahutatakse.

1. Selleks, et kodujuustust ja piimast valmistatud juustu retsept teile oma kvaliteediga meeldiks, peate juustu valmistama omatehtud või talu kodujuustust, kuna see on kauplustes saadaval kohupiima toode, mis ei sula.
2. Kasutage talupiima ja selle puudumisel valige täisrasvane poepiim.
3. Valmis juust valmib kiiremini, kui selle kaal ei ületa 500 g.
4. Juustu kõvadus oleneb õli kogusest, keetmise kestusest ja pressi rõhust.
5. Mida suurem on massi rasvasisaldus, seda võisem ja pehmem on juust.

Kodu kõva juust kodujuustust valmistatud valmistamiseks on vaja veel mõnda komponenti - piima ja võid. Viimast lisatakse minimaalsetes kogustes, et vähendada rasvasisaldust ja saavutada soovitud tihedus. Massi keetmine 10 minutit võimaldab saavutada optimaalse kõvaduse. Selle suurendamiseks peate lihtsalt piima ja kodujuustu kauem keema.

Koostis:

• kodujuust - 550 g;
• piim - 550 ml;
• võid- 60 g;
• sool - 1/2 teelusikatäit;
• sooda - 1/2 teelusikatäit.

Ettevalmistus

1. Vahusta kodujuust blenderiga ja pane keevasse piima.
2. Segades küpseta 10 minutit.
3. Aseta segu marli sisse ja kurna vedelik.
4. Ümber korraldada. Lisa sool, sooda ja õli. Klopi kiiresti läbi.
5. Pange minutiks tulele.
6. Jahuta veidi, vormi juustupea.
7. Kodujuustust ja piimast valmistatud kodune kõva juust on valmis 20 minutit pärast jahutamist.

Piimast, kodujuustust ja munadest valmistatud juust on toitev, särav maitse ja ilus värv. Juustu valmistamise skeem sisse antud juhul See on lihtne: kodujuust piimaga keedetakse ja kurnatakse ning seejärel segatakse või, sooda ja munade massiga ning hautatakse paksuks. Toiduvalmistamisel peaksite kasutama veevannõrna temperatuuriga.

Koostis:

• kodujuust - 900 g;
• piim - 900 ml;
• munakollane - 2 tk;
• sooda - 5 g;
• või - 180 g.

Ettevalmistus

1. Lahusta kodujuust piimas ja keeda.
2. Hoida tulel kuni kalgendamiseni.
3. Suru segu läbi marli.
4. Vahusta munakollased veevannis sooda ja õliga.
5. Lisa kohupiimamass ja küpseta 7 minutit.
6. Vala kodujuustust ja piimast valmistatud kodujuust vormi ning jahuta 4 tundi.

Kategooriasse kuulub piimast, keefirist ja kodujuustust valmistatud juust toorjuustud. Erkvalge toode on pehme struktuuriga, koorikuta ja õrna, kergelt hapuka maitsega. Seda on lihtne valmistada ja külmas valmib kiiresti. Juustu tihedust saab reguleerida iseseisvalt, hoides toodet rõhu all üle 3 tunni.

Koostis:

• piim - 900 ml;
• keefir - 450 ml;
• muna - 3 tk .;
• sool - näputäis.

Ettevalmistus

1. Vahusta keefir munadega.
2. Lisa 5 minutiks keevale piimale.
3. Kurna kalgendatud segu.
4. Mähi marli sisse ja aseta kolmeks tunniks surve alla.

Kodujuustust omatehtud sulatatud juust

Kodujuustust ja piimast valmistatud sulatatud juust on suurepärane asendus kallitele poest ostetud juustidele. Valmistamisel peaksite arvestama mitmete omadustega: õige konsistentsi saavutamiseks peate kodujuustule lisama purustatud kõva juustu. Sidrunimahla kasutamine aeglustab sulamise ajal kalgendamist ja aitab saavutada siledust.

Koostis:

• kodujuust - 400 g;
• kuiv koor - 100 g;
• piim - 850 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• kõva juust - 350 g;
• kuivatatud küüslauk - 35 g.

Ettevalmistus

1. Pühkige kodujuust.
2. Lahusta koor soojas piimas, lisa küüslauk.
3. Sega kõva juustu puru kodujuustuga.
4. Asetage kohupiimamass piima sisse, valage mahl ja keetke veevannil 5 minutit.
5. Vala vormidesse kodujuustust ja piimast valmistatud isetehtud sulatatud juust ning jahuta.

Kodujuustu valmistamine piimast on protsess, mis võimaldab teil näidata oma kujutlusvõimet ja luua oma lemmiksordi. See retsept sobib pehmete ja toorjuustu armastajatele, sest see kirjeldab suluguni keetmist. See ei erine traditsioonilisest, välja arvatud üks omadus: mass keeb 40 minutit, pärast mida, juba välja pigistatuna, soolatakse see heldelt.

Koostis:

• kodujuust rasvasisaldusega 18% - 900 g;
• piim - 900 ml;
• sool - 20 g;
• muna - 3 tk .;
• või - 80 g.

Ettevalmistus

1. Keeda piim, lisa kodujuust ja keeda 40 minutit.
2. Kurna segu läbi marli.
3. Lisa sool, munad, või ja klopi.
4. Keeda juustu 10 minutit.
5. Aseta isetehtud kodujuust ja piim 3 tunniks külmkappi.

Kodujuustu kodujuustust valmistamine on viis saada toode madala hinnaga. Kõik ei saa endale poest ostetud toorjuustu lubada ja seda valmistatakse sageli kodus. Selleks lisa koore ja piima segule sidrunimahl, oota, kuni see tarreneb, kurna kohupiim läbi marli ja jäta 6 tunniks seisma.

Koostis:

• piim - 1 l;
• koor - 250 ml;
• sidrunimahl - 40 ml;
• jogurt - 30 ml.

Ettevalmistus

1. Sega koor piimaga, lisa mahl ja oota kalgendamist.
2. Suru kodujuust läbi marli, lisa jogurt, klopi läbi.
3. Riputage marli 6 tundi. Pane külmkappi.

Kodujuustust ja piimast valmistatud juust saab üheks enim tervislikud tooted, kui seda kasutatakse kitsepiim. See juust on eriline toiteväärtus ja sisaldab palju vitamiine, muuhulgas on see meeldiva, kuid omapärase maitsega. Seda tüüpi juustu kasutatakse laialdaselt kergete suupistete ja magustoitude valmistamisel.

Koostis:

• kitsepiim - 1,9 l;
• hapukoor - 40 g;
• kodujuust - 140 g;
• sool - 5 g.

Ettevalmistus

1. Kuumuta piim, lisa toorjuust ja sool.
2. Keeda, lisa hapukoor.
3. Oodake massi moodustumist.
4. Asetage juust marlile ja suruge raskusega 2 tundi.

Koduse kodujuustu retsept rõõmustab teid oma maitse, lihtsuse ja kiirusega, kui kasutate multikookerit. Tänu kaasaegsetele abilistele on traditsiooniline juustu valmistamine veevannis kaotamas oma tähtsust. Ühtlane kuumutamine ja kuumuskindel kauss hoiavad toote mahlase ja pehmena kogu pooletunnise küpsemise vältel.

Juust alates küla kodujuust Seda on väga lihtne valmistada, see osutub ebatavaliselt pehmeks. Proovige seda ise valmistada ja ma olen kindel, et te ei taha juustu enam osta. See sobib ideaalselt võileibade, salatite ja erinevate roogade valmistamiseks.

Mu ema kuulis 30 aastat tagasi raadiost kodujuustu kodujuustu valmistamise meetodit. Proovisin, kõik olid rahul. Sellest ajast peale on meie pere söönud ainult looduslikku kodujuustu, ilma lisanditeta. 0,5 kg omatehtud juustu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 3,2% rasvasisaldusega piim - 0,5 liitrit;
• Kodujuust 9% – 1 kg. Kui rasvasisaldus on väiksem, lisa tl. võid;
• 1 muna;
• Sool maitse järgi;
• Sooda teelusika otsas.

Koduse kodujuustu valmistamise retsept

1. Vala piim pannile ja aseta pliidile. Kuumuta keemiseni, lisa kiiresti toorjuust.
2. Sega hoolikalt puulusika või spaatliga. Märkate, et kohupiim hakkab kokku kleepuma ja piim muutub vadakuks.
3. Keeda madalal kuumusel, kuid ära keeda.
4. Kurname panni sisu läbi metallvõrgu, et eraldada tulevane omatehtud kodujuust vadakust. Parem on enne marli maha panna. Ärge tühjendage kogu vadakut, muidu osutub juust liiga kuivaks.
5. Aseta pann pliidile, murra muna, lisa sooda ja sool.
6. Pidevalt segades lisa keedetud kodujuust. Maitse soola järele. Ma ei märkinud konkreetselt soola kogust, kuna igaühel on oma maitse.
7. Võtke kauss, vooderdage see marli ja lisage juustu segu. Mähi värskelt valmistatud kodujuust marli sisse ja aseta peale kaas.

Pange üheks päevaks jahedasse kohta.

Kõige maitsvam omatehtud kodujuust on valmis.

Meil on looduslik toode, ilma keemiliste lisanditeta. Seetõttu lõigake see paremaks säilitamiseks tükkideks, pange anumasse ja asetage sügavkülma. Võtke see vajadusel välja, sest pärast sulatamist juustu kvaliteet ei halvene.

Omatehtud kodujuustu eelised

Kodune kodujuust on ülimalt tervislik. See on mitmesuguste mineraalide, nagu kaltsium, magneesium, kaalium, fosfor, tsink, raud, naatrium ja seleen, allikas, mis mängivad olulist rolli paljudes kehas toimuvates protsessides.

Ainulaadne kombinatsioon kõigest toitaineid, sealhulgas valgud, B-vitamiinid ja tervislikud rasvad kaitseb naise keha rinnavähist. Arstid ütlevad seda, soovitades kõigil eranditult tarbida piimatooteid, olenemata vanusest.

Kodujuustu toiteväärtus

Energeetiline väärtus: 100 grammi kodujuustu sisaldab ligi 400 kcal.

Toiteväärtus:

Kaseiin(pikaajaliselt toimiva valgu allikas), sportlaste, ehitajate ja sprinterite üks lemmikvalke.

Vadakuvalk, kodujuustu valmistamise kõrvalsaadus, on fitness-huviliste seas populaarne.

Kõik piimatooted sisaldavad ideaalses koguses valku, mis on vajalik organismi igapäevaste vajaduste rahuldamiseks. See on selle toote väärtus.

Vitamiinid juustu koostises

• Juustu vitamiin B12 on vajalik aju nõuetekohaseks toimimiseks ja aitab kaasa raua imendumisele.
• Riboflaviin osaleb energia vabastamises süsivesikutest.
• Pantoteenhape osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ja aminohapete moodustumisel.
• Tiamiini on vaja suhkru energiaks muutmiseks.
• Niatsiin mängib kolme olulist rolli: seedimises, energia tootmises ja halva kolesterooli alandamises.
• Foolhape (folaat) osaleb loote arengus, punaste vereliblede tootmises ja südame tervise kaitsmises.
• Kaltsium tugevdab luid närvisüsteem ja on seotud kaalulangusega. Leevendab osteoporoosi ja käärsoolevähi sümptomeid.
• Magneesium hoiab veresuhkru taset, toimib biokeemiliste reaktsioonide katalüsaatorina ning toetab lihaskoe, närvide ja immuunsüsteemi talitlust.
• Kaalium hoiab ära insuldi. Aitab kontrollida ärevust ja paanikahooge. Mineraal on seotud aju närvitegevusega. Leevendab lihasspasme. Vähendab vererõhku.
• Tsink on vajalik DNA ja RNA metabolismiks. Tõstab organismi vastupanuvõimet, kontrollib seedimist, diabeeti, stressi, ärevust, nägemist, söögiisu. Ennetab eesnäärme häireid, võitleb infektsioonidega, on antioksüdantsete omadustega.
• Fosfor osaleb luukoe, DNA ja RNA moodustamises.
• Seleenil on antioksüdantsed omadused, kaitstes rakke kahjustuste eest.

Juustus leiduvad vitamiinid on täisväärtuslikuks eluks üliolulised.

Kes vajab oma dieeti juustu?

Juust peab olema sportlaste ja veganite toidus. Rasedad naised saavad seda tarbida ainult siis, kui neil ei ole piimavalgu talumatust.

1. Taimetoitlased.
2. Rasedad naised (sellel perioodil vajab naisorganism suurtes annustes kaltsiumi ja fosforit, mida leidub piisavas koguses ainult piimatoodetes).
3. Sportlased.
4. Naised igas vanuses (kodujuust sisaldab naiste B-vitamiine: riboflaviini, pantoteenhapet, tiamiini, niatsiini, folaati. Nende puudus põhjustab ilu enneaegset tuhmumist ja keha vananemist).

Juustu kahjustus kehale

1. Diabeediga patsiendid.
2. Inimesed, kes põevad hüpertensiooni (kõrge vererõhk).

Toode sisaldab suures koguses naatriumi (3,7 mg/g – 4,5 mg/g). Nagu teate, on sooladel negatiivne mõju vererõhule.

Kui kodujuust on valmistatud kooritud piim, ja mitte tervelt, siis pole see diabeetikutele nii ohtlik. See ei sisalda halva kolesterooli kriitilist taset.

Mida valmistada omatehtud juustuga

Retsept 1.

Aseta röstsaiatükile juustuviil. Puista peale veidi soola ja pipart. Kaunista eelroog kirsstomati poolikutega.

2. retsept.

Kui teete munaputru, lisage sellele kodujuustu tükid. Sulle kindlasti meeldib selle ebatavaline juustune maitse tavaline roog hommikusöögiks.

Kas teile meeldivad lasanje, pitsa, lihapäts, Kreeka salat? Kuidas oleks nende lemmikroogade kodujuustukattega?
Pidage meeles väikest nüanssi: kodujuust võib pitsal küpsetamise ajal mustaks minna, seega peate selle lisama 5 minutit enne, kui see on täielikult küpsenud.

3. retsept.

Kõige maitsvam hommikusöök on pasta või munanuudlid juustu aktsendiga.

Kodujuustu kasutatakse sageli salatiretseptides ja lisandina. Seda peetakse ricotta heaks asendajaks, kuna see sisaldab vähem rasva.

Retsept 4. Juustu magustoit.

Nõutavad tooted:

• tükkideks lõigatud juust (1 tass),
• sidrunimahl (1 ½ teelusikatäit),
• granuleeritud suhkur (1 supilusikatäis),
• mis tahes külmutatud marjad (maitse järgi).

Segage terasest teraga blenderis või köögikombainis juustutükid, mahl ja suhkur, kuni homogeenne mass. Tõsta kaussi ja sega hulka marjad.

Loomingulised retseptid

1. Juustupüree ürtide, küüslaugu, sibulaga. Harmooniline kombinatsioon köögiviljade ja kreekeritega.
2. Juustuga täidetud (ahjus küpsetatud) kartulid, peekoniviil, hakitud roheline sibul.
3. Sega juustupüree oma lemmiksmuuti retseptis. Proovi lisada virsikuid, marju, mett, banaani või šokolaadisiirupit!
4. Kartuli pajaroog kodujuustuga.

Selle retsepti rakendamiseks vajate 4 suurt kartulit, 240 grammi hapukoort, sama palju juustu, 1 muna, 1/4 tassi piima, 1/4 tassi hakitud sibulat, 2 spl võid, magustamata kreekeripuru.

Kuidas süüa teha?

Koori ja keeda kartulid ning valmista kartulipuder. Vahusta kausis piima ja võiga (1 spl) heledaks ja kohevaks vahuks.

Lisa hapukoor, kodujuustutükid, munad, sibul.

Määri ahjuvorm rasvainega. Lisa püree ja puista peale kreekeripuru.

Küpseta mõõdukal temperatuuril umbes 30 minutit kuni kuldpruunini.

Võta ahjust välja, kaunista roheline sibul. Maitsev roog lõunaks lisandiks või õhtusöögiks valmis. Perele meeldib see!

Tehke omatehtud kodujuustu nii tihti kui võimalik. See on üks kasulikumaid ja tervislikumaid toite igas vanuses inimeste dieedis. Ärge muretsege, kui teil on diabeet või hüpertensioon. Valmistage roog kooritud piimast. Sellel valikul on suurim väärtus võrreldes täisrasvane piim lähteainena.

• Kodujuust - 2 kg
• Lehmapiim (kitsepiimast saab teha kodujuustu) – 2 liitrit
• Või - ​​200 g
• Munad - 2 tk.
• Tee sooda - 1 supilusikatäis
• Sool - maitse järgi

(parem on võtta omatehtud kodujuust, turul tuttava piimamehega)

Küpsetusprotsess:

Väga huvitav retsept juustu valmistamine kodus Valentina Gorbatšovalt, kerge, kiire ja lihtne valmistada:

Kui mul oli majapidamine, tegin sageli isetehtud maitsev juust piimast ja kodujuustust endale. Kodus juustu valmistamine on väga lihtne, peaasi, et tooted oleksid kvaliteetsed. Kodujuustu valmistamise retsepti saab muuta juustu keetmisel, lisada kuivatatud köömneid aromaatsed ürdid(näiteks Provence'i või Itaalia), päikesekuivatatud tomatid, kuivatatud paprika(paprika) või lihtsalt hakitud tilli, peterselli ja koriandrit.

Madala rasvasisaldusega kõvema juustu saamiseks võid vähendada või kogust, lisada seda 100 -150 g Aga võiga ei saa putru ära rikkuda, nii sai ka minu kodujuust maitsev, siin see on. fotol.

Muidugi ei pruugi see olla sama, mis poest ostetud, kuid see on keskkonnasõbralik ja tead, et kõik sinu kodujuustus on looduslik, lehma päritolu, värske ja puudub palmiõli, ilma värvainete ja säilitusaineteta. Algselt kasutasin kodujuustu valmistamisel 3 liitrit piima 1 kg kodujuustu kohta, seejärel proovisin piima kogust vähendada. Kvaliteedi erinevused kodujuust Ma ei märganud, seega hakkasin piima lisama nii palju, et see kataks kodujuustu.

KODUJUUSTU VALMISTAMINE PIIMAST JA kodujuustust

Panin 2 kg kodujuustu kastrulisse ja valasin 2 liitrit piima. Panin selle põlema. Kergelt segades (enamasti ainult mööda põhja, toorjuust võib kinni jääda), et mass ühtlaselt kuumeneks, vii piim ja toorjuust kuumaks. Kui näete vadaku moodustumist, on see kõik tehtud. Kodujuust muutub nagu pehme plastiliin. Seda kohupiimapalli pole vaja liiga palju purustada. Aja jooksul kulub 7-10 minutit, mitte rohkem.

Seejärel tuleb saadud juustumassist vadak eraldada, mina panen selle tavaliselt marli peale, tuleb proovida nii, et võimalusel kogu vedelik välja pääseks ja kohupiima mass See oli peaaegu kuiv, ilma seerumita. Seejärel pane saadud mass pada, kus valmistad kodujuustu, 200 g pehmet võid, 2 muna, 1 spl. l. sooda ja sool. Sool muidugi oma maitse järgi, kellelegi meeldib soolane juust, keegi kergelt soolatud.

Sega kõik kodujuustu koostisained pajaroas või muus paksu põhjaga (mitte emailitud) nõus ja pane tulele.

Kodus juustu valmistamine nõuab pidevat jälgimist, seega ei saa seda jätta, kuna juust võib küpsetamise ajal kõrbeda. Pidevalt segades küpseta keskmisel kuumusel, kohupiimamass hakkab sulama ja venima, peate omatehtud juustu keema umbes 5-7 minutit. Mul on puulusikas, millega pidevalt juustumassi segan. Saate aru, millal juust on valmis. See on kleepuv ja viskoosne. Juustu valmisolekut saab testimise teel kindlaks teha, kui kleepub hammaste külge, siis ongi kõik, valmis! Veel üks märk sellest, et juust on valmis, on see, et see hakkab küpsetusnõu seintest eemalduma.

Siis valad selle välja kuum juust isetehtud mis tahes anumasse (tassi või anumasse), et anda sellele kuju. Pajaga tuleb ettevaatlikult ümber käia, sest juustust mass on väga kapriisne. Kata peale soe kodujuust toidukile et koor ära ei kuivaks.

Tegin omatehtud toorjuustu, see ei ole päris kõva, sest see on kõrge rasvasisaldusega, kuid see hoiab oma kuju ja seda saab noaga lõigata.

Näpunäiteid märkmikust:

• Piimast ja kodujuustust kodujuustu valmistamisel järelejäänud vadakut saab kasutada küpsetamisel või panna peale pärmitainas leiva jaoks või suvel valmista okroshka vadakuga.
• Eraldi tahaksin esile tõsta: poes müüakse sageli mitte kodujuustu, vaid KOKKUTOOTET, mis oma koostiselt pole üldse kodujuust, sellisest võltskodujuustust juustu ei tehta, parem on osta päris talu kodujuustu koos piima ja saada hea tulemus ja kodujuustu maitse! Karpidest on parem mitte kasutada ülipastöriseeritud ja steriliseeritud piima.

Meie veebisaidil on ka retsept lisateabe saamiseks dieet juust keefiri puhul proovi ka seda:

Head isu ja maitsvat juustu soovides Märkmik retseptid!

Kodujuustu valmistamise protsess ei ole keeruline, kuid see nõuab tehnoloogia ranget järgimist. Mõne retsepti järgi võib seda süüa kohe pärast jahtumist, teiste järgi aga 1-2 päeva surve all. Kõige tähtsam on see, et minimaalsest koostisosade kogusest saate loodusliku toote, mis ei sisalda kahjulikud lisandid.

Kodune kõva kodujuust

• Aeg: 12,5 tundi
• Portsjonite arv: 10 inimest.

Koduse kodujuustu valmistamiseks valige põhikomponent mitte poest ostetud, vaid looduslik. Kui tead, kuidas, tee seda ise. Soovitav on, et ka ülejäänud koostisosad oleksid omatehtud.

Koostis:

• kodujuust - 1 kg;
• muna - 2 tk;
• või (või) - 0,13 kg;
• sool, sooda - igaüks 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage pann pliidile ja sulatage või.
2. Lisa toorjuust ja püreesta kahvliga.
3. Klopi munad eraldi kuivainetega ühtlaseks vahuks.
4. Vala pannile ja hauta tasasel tulel pidevalt segades 10 minutit.
5. Nüüd saate lisada täiendavad koostisosad, andes roale maitset ja aroomi - maitseained, maitseained, küüslauk, suitsuliha, hakitud keeduliha, ürdid jne.
6. Kui kohupiimamass hakkab klompi minema, on aeg see anumatesse panna. Soovitatav on võtta väikesed purgid (igaüks 200–250 ml), mis täidetakse täielikult. Neis ei teki tühimikke ega liigset õhku, need tekivad ideaalsed tingimused ladustamiseks.
7. Hoia seda külmkapis vähemalt 12 tundi ja siis hakka maitsma.

Töödeldud piimatoode

• Aeg: 40 min.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Raskusaste: lihtne algajatele.

Kodune sulatatud juust sobib tänu oma kreemjale konsistentsile suurepäraselt leivale ja krõpsudele määrimiseks. Muutke see maitsvamaks, lisades aromaatseid kuivatatud ürte ja värskeid ürte.

Koostis:

• kodujuust - 500 g;
• või (või) - 0,1 kg;
• muna - 1 tk;
• sooda - 1 tl;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke suur kastrul, täitke pool osa veega ja keetke.
2. Vala kodujuust metallkaussi, mille saab kastrulisse panna. lõigatud väikeste tükkidena veidi pehmendatud võid, lisa see, muna ja lahtised koostisosad.
3. Sega kõik blendriga ühtlaseks massiks.
4. Asetage kauss veevanni. Samal ajal pidage meeles üht asja oluline tingimus: see ei tohiks puudutada vett – seda tohib soojendada ainult kuuma auruga.
5. Keeda segu pidevalt segades kuni paksenemiseni. Millal ta omandab õige konsistents, lisage soovitud lisandid, segage.
6. Valmistage ette sobivad anumad, valage sinna kodujuust ja jahutage toatemperatuuril. Sulgege kaas ja asetage see külmkapi riiulile.

Piima kasutamine

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 15 inimest.
• Raskusaste: lihtne algajatele.

Kodujuustu saab teha kodus piimaga. Tänu sellele komponendile on tootel õrn kreemjas maitse, aroom.

Koostis:

• kodujuust (madala rasvasisaldusega, kuiv) - 1 kg;
• piim - 1 l;
• muna - 3 tk;
• või (või) - 0,1 kg;
• sooda (küpsetus) - 1 tl;
• sool - 1,5 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Valage sisse paksu seinaga pann piim, lisa kodujuust, sega.
2. Pane tulele, keeda ja hauta tasasel tulel pidevalt segades 10 minutit. Selle aja jooksul peaks kohupiimamass sulama ja hakkama veidi venima.
3. Vala mitmes kihis volditud marliga vooderdatud kurn. Laske vadakul maha tilkuda. Saate selle käsitsi välja pigistada.
4. Tõsta kohupiima ja piima segu teise anumasse (mitte emailitud), lisa ülejäänud ained, sega.
5. Asetage see peale aeglane tuli, küpseta juustu kodus, kuni see muutub kihiliseks (umbes 5-7 minutit). Selle aja jooksul hakkab segu seintest maha jääma.
6. Pakkige ettevalmistatud säilitusanumatesse, katke toidukilega (see on oluline tingimus, et toode ei kuivaks ega kuivaks) ja asetage külmkapi riiulile.

• Aeg: 5 tundi 15 minutit.
• Raskusaste: lihtne algajatele.

See omatehtud kodujuustu retsept sisaldab samu koostisosi, mida on vaja valmistamiseks tahke toode. Konsistents on tänu erinevale küpsetusviisile pehmem, teralisem ja niiskem.

Koostis:

• piim - ½ l;
• kodujuust (rasv) - ½ kg;
• või (või) - 50 g;
• sool - 5 g.

Küpsetusmeetod:

1. Ühendage kaks esimest komponenti, pange tulele, küpseta, kuni vadak eraldub.
2. Nõruta vedelik, visake segu eelnevalt ettevalmistatud kurni ja laske liigsel vedelikul nõrguda.
3. Valage kaussi, lisage ülejäänud koostisosad, segage.
4. Asetage marli, siduge, pigistage. Riputage 4-5 tundi. Te ei pea seda riputama, vaid asetage marlikott kurni, asetage sellele taldrik ja sellele raskus (veega täidetud purk).
5. Seejärel pakkige kodujuust ettevalmistatud säilitusmahutitesse.

Kodune toorjuust

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 25-26 inimest.
• Raskusaste: lihtne algajatele.

Tänu täiendusele rohkem võid see kodujuust saab hämmastav maitse ja aroom. Valige ainult looduslikud kvaliteetne toode, mitte mingil juhul levi.

Koostis:

• kodujuust - 2 kg;
• piim - 2 l;
• muna - 6 tk;
• või (või) - 0,2 kg;
• sool - 3 tl;
• sooda - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Segage kaks esimest koostisosa, keetke ja keetke 12 minutit.
2. Vala marliga kaetud kurn ja lase vadakul nõrguda.
3. Tõsta teisele pannile, lisa ülejäänud koostisosad, sega hoolikalt.
4. Keeda keskmisel kuumusel. On vaja, et segu hakkaks venima, sulama ja nõude seintest maha jääma. Kui kõik tingimused on täidetud, toimub see 10 minuti pärast.
5. Asetage juust ettevalmistatud anumatesse, jahutage ja hoidke külmkapi riiulil.

Laabi retsept

• Aeg: 40 tundi.
• Portsjonite arv: 15-16 inimest.
• Raskus: raske.

Et anda õrn maitse ja soovitud konsistents kohupiimajuustud Sageli lisatakse kodus valmistatud laabiensüüme, näiteks pepsiini. Neid saab osta apteegist või Internetist.

Koostis:

• piim (rasv) - 2,5 l;
• keefir (2,5%) - 35 g;
• vesi - 1,5 l;
• laap- 0,5 g;
• sool - 0,2 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta piim temperatuurini 40 °C. Eraldi lahjendage laap veega (50 ml), valage see ja keefir piima hulka.
2. Tõsta kastrul tulelt, sega segu korralikult läbi ja jäta 40 minutiks seisma. Väga oluline on kastrul kaanega katta - mass saavutab soovitud konsistentsi, säilitades samal ajal temperatuuri.
3. Selle aja jooksul muutub mass tarretiseks. See tuleb lõigata umbes 2 cm suurusteks tükkideks, asetada marliga kaetud kurni ja jätta vadak veel pooleks tunniks eralduma.
4. Seejärel katke marli ja jätke päev nõrguma, keerates perioodiliselt teisele poole.
5. Seejärel valmistage soolvesi, asetage sinna tükiks vormitud juust ja jätke 12 tunniks seisma, pöörates iga 1,5 tunni järel ümber.
6. Seejärel eemaldage toode, kuivatage paberrätikutega, asetage tasasele pinnale, katke marli ja laske 2-3 tundi puhata.
7. Mähi küpsetuspaberisse ja aseta külmkapi riiulile.

Kodujuustust valmistatud omatehtud Adyghe juust

• Aeg: 3 päeva.
• Portsjonite arv: 12-14 inimest.
• Raskusaste: lihtne algajatele.

Sellel tootel on õrn hapupiima maitse ja väga tihe struktuur. Võite kasutada mis tahes piima - lamba-, kitse- või lehmapiima.

Koostis:

• piim - 3 l;
• keefir - 1 l;
• sool - 20 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta keefir. Kui kohupiim vadakust eraldub, kurna see ja jäta 2 päevaks toatemperatuurile hapnema.
2. Kuumuta piim, vala sisse hapu vadak ja hauta tasasel tulel umbes 7 minutit. Selle aja jooksul see eraldub ja hõljub pinnale. piimavalk.
3. See tuleb koguda, soolata, segada, panna marli ja lasta liigsel vedelikul ära voolata.
4. Seejärel tõsta kõik pressi alla anumasse ja pane päevaks külmkappi riiulile. Saadud vedelikku tuleb regulaarselt tühjendada.

Video

Inimkond on juba pikka aega õppinud tehases valmistatud ja valmistatud tooteid kodus taastootma. Meie ettevõtlikud inimesed suitsetavad kodus kala, keedavad kondenspiima, valmistavad maiustusi, küpsetavad poe omadest paremaid ja tervislikumaid küpsiseid. Ta teeb ka suurepärast kodujuustu. Lihtne retsept maitsva kodujuustu valmistamiseks erinevad variatsioonid leiate meie jaotisest. Kodus saate hõlpsasti valmistada juustu nagu Philadelphia, Mozzarella, Adygei ja Suluguni. On võimalik kasutada lihtsad tooted, valmista kodus maitsvat sulatatud juustu ja palju muid juustuhõrgutisi. Jah, võib-olla erineb see poest ostetud kolleegidest, kuid on palju tervislikum ja palju odavam, ei sisalda erinevaid GMOsid ja palmiõli ning valmib käsitsi.

Kuulsa saate isegi kodus valmistada India juust Paneer kasutab ainult omatehtud piim ja keefir (või sidrunimahl, happeline vadak, elav jogurt). Retsept on lihtne ja selge. Niisiis, piimast kodujuustu valmistamiseks tuleb see piim valada katlasse (paksu seinaga kastrulisse) ja lasta keema. Vala peale veidi keefirit või sidrunimahl(piima kalgendamiseks on vaja hapet). Paari minuti pärast ujub kohupiim eraldunud vadaku peal.

See on juba maitsev omatehtud kodujuust ja saate seda lihtsalt kasutada. Aga - me tahame teha kodujuustu. Seetõttu kogume kohupiima kokku, mähime marli sisse, paneme pressi peale ja 2-3 tunni pärast on valmis imeline juust, Indias nimega “Paneer”, tervislik ja maitsev. Tähelepanuväärne on see, et siin ei lähe midagi raisku - saadud vadak sobib suurepäraselt okroshka ja borši jaoks, küpsetamiseks, võite seda lihtsalt juua, pesta nägu ja juukseid. Jäätmevaba tootmine.

Kreemjat kodujuustu saab valmistada lihtsalt ja lihtsalt kasutades järgmine retsept. 1 kg madala rasvasisaldusega kuiva kodujuustu jaoks on vaja võtta 1 liiter piima, 3 muna, pool pulka head võid, veidi soola ja teelusikatäis soodat. Valage piim paksuseinalisse kastrulisse, kastke kodujuust ja laske keema tõusta. Puulusikaga relvastatud, segage 6-7 minutit, hea kohupiim hakkab venima.
Järgmisena kurna marli abil plastiliinitaolise massi saamiseks.

Järgmiseks peate maitsva kreemja kodujuustu saamiseks võtma teise paksuseinalise kastruli, lisama sinna kodujuust ja muud tooted, segama, keerama tule sisse ja pidevalt segades sulama umbes 7 minutit. Kui see hakkab seintelt eemale tõmbuma, on juust valmis. Nüüd ei jää muud üle, kui panna see taldrikule, jahutada, kilesse mässida ja külmkappi panna. Nüüd teate lihtsat maitsvat omatehtud juustu retsepti, saate seda iga päev valmistada. Meie rubriigist leiate teisi imelisi ja lihtsad retseptid, kasutage neid ja rõõmustage oma peret tervislike ja maitsvate roogadega.

23.07.2018

Kodune kitsepiima juust

Kitsepiimast saab valmistada väga maitsvat kodujuustu. Olen teile üksikasjalikult kirjeldanud toiduvalmistamise retsepti.

Koostis:

- 2 liitrit kitsepiima,
- 5 spl. hapukoor,
- 1 sidrun,
- sool.

15.02.2018

Juust pepsiiniga kodus

Koostis:

- 4 liitrit piima,
- 0,04 grammi Meito ensüümi,
- 70 grammi hapukoort,
- 1-2 spl. soola.

29.01.2018

Kuidas valmistada juustu kodus piimast

Kodujuustu tegemine pole sugugi keeruline, peaasi, et oleks käepärast veidi piima, keefirit, hapukoort ja mune. No ja loomulikult meie retsept, mis kirjeldab kogu toiduvalmistamise protsessi selgelt ja arusaadavalt.

Koostis:
- 1 liiter piima;
- 100 ml keefirit;
- 200 grammi hapukoort;
- 3 muna;
- 1 spl. soola.

17.01.2018

Töödeldud kodujuust

Kas olete kunagi mõelnud ostetud sulatatud juustu kvaliteedile? Soovitame teil selle maitsva asja ise valmistada, mis võib olla eraldi roog pasteeditüüpi või võite seda kasutada roogadele lisamiseks, et lisada maitset.

Koostis:

- 500 g kodujuustu (rasvasisaldus peab olema üle 15%),
- 1 kana muna ( omatehtud on parem),
- 0,5 tl. söögisoodat,
– 1 spl. l. valge suhkur,
- 100 g võid,
– 1 tl. mere- või köögisool.

10.01.2018

Kodune kitsepiima juust

Brynza on väga maitsev ja tervislik juust. Täna räägin teile, kuidas kitsepiimast juustu valmistada.

Koostis:

- 3 liitrit kitsepiima,
- 1 spl. äädikas,
- 1 spl. soola.

29.10.2017

Kodune piimajuust

Ma tahan teile rääkida, kuidas valmistada piimast maitsvat kodujuustu. Selle valmistamisel pole midagi keerulist, lihtsalt lugege retsept hoolikalt läbi ja alustage küpsetamist.

Koostis:

- piim - 800 ml;
- kodujuust - 1 kg;
- või - 100 grammi;
- munad - 2 tk;
- sool - poolteist tl;
- sooda - 1 tl.

17.10.2017

Kodune Philadelphia juust

Koostis:

- 350 grammi hapukoort,
- 300 grammi jogurtit,
- 1 tl. sool,
- pool tl sidrunimahl.

30.09.2017

Adyghe juust kodus

Adyghe juust väga maitsev ja tervislik ja ka mitte odav. Täna õpetan teile, kuidas seda maitsvat juustu kodus valmistada. Seda on väga lihtne valmistada.

Koostis:

- 2 liitrit piima,
- 700 ml. seerumid,
- sool maitse järgi.

13.12.2016

Kodus kõva juust

Kui te pole veel kõva juustu ise valmistanud, kuid ostsite selle poest, siis pole te seda ise kodus teha proovinud. Lõppude lõpuks on see tegelikult väga lihtne, üsna kiire ja uskumatult maitsev!
Koostis:
- 1,5 liitrit piima;
- 1 muna;
- 100 grammi võid;
- 1 kg kodujuustu;
- 1 tl. sooda;
- 1-1,5 tl. sool (mere- või peen köögisool).

20.08.2016

Kodune feta juust

Toiduvalmistamine kodujuust vastavalt soovitatud retseptile. Lihtne ja taskukohane retsept neile, kes hakkavad esimest korda ise juustu valmistama. Anna eelistus looduslik toode, mis on valmistatud üsna lihtsalt, nagu näete ise.

Koostis:
- 1 liiter piima,
- 3 spl hapukoort,
- maitse järgi soola,
- 1 tl sidrunhapet.

15.07.2016

Juust Paneer

See retsept ütleb teile, kuidas ise kodujuustu valmistada. üksikasjalik kirjeldus protsessi. Sel viisil valmistatud suupiste ei sisalda säilitusaineid ja on maitsele väga meeldiv.

Koostis:
- 1 liiter piima,
- pool teelusikatäit sidrunhapet.

18.08.2015

Sulatatud juust

Lihtne ja kättesaadav retsept sulatatud juustu valmistamiseks kodus kodujuustust ja võist. Kõik on nii lihtne, et sellega saab hakkama iga perenaine ja lõpuks saad imelise hommikusnäki kogu perele.

Koostis:
- kana muna- 1 tk.,
- kodujuust - 500 grammi,
- võid ( toatemperatuur) - 100 grammi,
- sooda - 1 tl,
- sool - 1 tl.

19.05.2015

Õrn kodune piimajuust

Kodus valmistatud juust ei ole päris nagu poe juust. Sellest hoolimata osutub see väga maitsev ja õrn. Ja selle maitsega saab katsetada peaaegu lõputult. Noh, proovime süüa teha?

Kirjutage üles vajalikud tooted, neid pole palju:

- 0,5 l piima;
- pool sidrunit;
- lauasool - näputäis;
- lemmikvürtsid.