Seene- ja kanasupp. Kanasupp seentega - lõhnav esimene roog

Linnud teenivad kõige rohkem esmalt maitsev toidud, rikkalikud, kerged ja rahuldavad. Kas mõtlete, millist kanasuppi seekord valmistada? Annan vihje: proovige teha kanasuppi kartulite ja seentega. Esimese roa maitse on väga rahuldav ja isuäratav. Õrn liha sobib hästi šampinjonidega. Seda on väga lihtne valmistada, kuid see võtab veidi aega. Seente lisamine lisab seene nooti ja maitset. Maitserikkuse huvides praeme neid koos köögiviljadega. Vürtsid annavad meeldiva aroomi ja teravuse.

Koostisained

Kana jalg - 350 g
Šampinjonid - 300 g.
Kartul - 5 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Vesi - 3 liitrit.
Sool - 2 tl
Vürtsid maitse järgi

Kuidas valmistada kanasuppi

Toiduvalmistamiseks kasutame sinki. Võite võtta mis tahes osa linnust, kui liha on luu küljes. Pane sink keevasse vette ja keeda 30 minutit.

Haki sibul peeneks, riivi porgandid jäme riiv. Loputage seeni jooksva vee all, ärge koorige ja lõigake tükkideks. Kuumutame panni taimeõliga ja praeme köögiviljad seentega pehmeks, umbes 5 minutit. Palju taimeõliära vala, et roog ei muutuks rasvaseks.

Koori kartulid ja haki peeneks.

Panime praetud köögiviljad, kartulid ja vürtsid. Küpseta, kuni kartul on pehme, 15 minutit.

Supp on valmis, serveeri kuumalt. Head isu!

Nõuanne:

Kanasuppi saab keeta ka külmutatud lihast.
Kui kasutad liha kondiga, tuleb puljong rasvasem ja rammusam. Kui sa tahad kerge puljong võtke ainult viljaliha.
Seeni võite võtta kõik, mis teil on. vali värsked šampinjonid, need peaksid olema valge värv, tumedate laikudeta, tahke ja defektideta. Võite kasutada külmutatud seeni.
Esimese käigu maitses on oluline roll vürtsidel. Kui lisate neid veidi, võib see osutuda mahedaks.
Köögivilju ei saa praadida, siis osutub supp dieedilisemaks.
Enne serveerimist võite lisada värskeid ürte: roheline sibul, basiilik, till.
Seenesupp säilib kõige paremini külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva.
Sööma erinevad tüübid kanasupid: juust, kooresupp, lihapallidega.
Saate seda küpsetada mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis, ahjus pottides.

1. samm: valmistage toores liha ja keetke puljong.

Alustuseks peseme kanarinda külma jooksva vee all, seejärel kuivatame paberköögirätikutega liigsest vedelikust, paneme lõikelauale ning lõikame kööginoa abil rinnalt kõhre, naha ja neitsinaha.

Pärast kanaliha viimist sügavale pannile valage 2 liitrit puhas destilleeritud vesi ja asetage anum pliidile, lülitage see tugeval tasemel sisse. Kui vedelik keeb, alandage pliidi temperatuuri väikese ja keskmise tasemeni. Võtame lõhikuga lusika ja eemaldame veepinnalt halli-valge vahu, see on supis täiesti ebavajalik müra. Kanafilee puljong valmib üsna kiiresti 30-35 minutit, nii et katke pann rahulikult kaanega, et väike vahe jääks ja jätkake kohe järgmise sammuga.

2. samm: valmistage köögiviljad ja ürdid.

Nüüd koorime vaheldumisi sibulad, porgandid ja kartulid ning lõikame igalt seentelt risoomi ära. Pärast seda peseme kõik köögiviljad külma jooksva vee all koos rohelised sibulad, tilli ja peterselli. Panime need ka kordamööda lõikelauale ja lõikame, seened kuni kihiti 5 – 7 millimeetrit.

Haki sibul kuubikuteks, mille ligikaudne läbimõõt on kuni 1 sentimeetrit.

Lõikasime porgandid kuni 5 millimeetri paksusteks rõngasteks.

Haki roheline sibul, till ja petersell peeneks.

Lõika kartul kuubikuteks kuni 2 – 2,5 sentimeetrit, pane sügavasse kaussi ja vala külm vesi nii, et vedelik kataks selle täielikult. Puhka köögivilja viilud laotame eraldi sügavatele taldrikutele ja paneme rohelised ühisesse sügavasse kaussi. See võtab aega umbes 15-17 minutit.

3. samm: valmistage ette läbipääs.

Vahetult pärast köögiviljade valmistamist jätkame passiveerimise ettevalmistamist. Lülitage pliit keskmisele kuumusele ja pange sellele pann. 2 – 3 supilusikatäit taimeõli. Kui rasv soojeneb, viska sisse hakitud sibul ja hautage köögivili köögispaatliga segades läbipaistvaks, selleks ei kulu rohkem 1 - 2 minutit. Seejärel lisa sibulale porgandirõngad ja pane köögiviljad teise jaoks kokku 2 - 3 minutit, kuni porgand on keskmiselt pehme. Neid pole vaja liiga palju praadida, vaid tuleb neid veidi pruunistada ja anda neile õrnem tekstuur. Umbes 5 minuti pärast eemaldage pann pliidilt ja jätkake järgmise sammuga.

4. samm: keetke kartulid.

Eemaldage keedetud sama lusikaga kanafilee, pane see sügavale taldrikule ja lase lihal jahtuda. Seejärel tühjendage vesi kartulitest ja lisage see kuum puljong. Seal tutvustame ka paari loorberilehte ja keedame kartuleid 10 minutit.

5. samm: prae seened.

Kartulite küpsemise ajal võtke puhas pann, asetage see keskmisele tasemele lülitatud pliidile ja valage sinna 1-2 supilusikatäit taimeõli. Pane kuumutatud rasva sisse tükeldatud seened. Hautame neid köögispaatliga segades, kuni niiskus on täielikult aurustunud ja õrn põsepuna on tumebeež. See protsess ei kesta rohkem kui 5-7 minutit. hautatud seened saatke kohe pannile kartulitele ja jätkake koostisosade koos küpsetamist teise jaoks 5 minutit.

6. samm: valmista keedetud kanafilee.

Pärast kanafilee jahtumist on selle valmistamiseks mitu võimalust, saate selle fotol näidatud viisil kiududeks lahti võtta või liha lõigata. jaotatud tükid mis tahes suurus, mis sulle meeldib.

7. samm: viige supp täielikult valmis.

Pärast vajaliku aja möödumist lisage kastrulisse koos peaaegu valmis supiga soola, maitse järgi musta soola jahvatatud pipar, keedetud kanaliha, omatehtud õhukesed nuudlid, praetud sibul ja porgand, aga ka kõik hakitud rohelised, st sibul, petersell ja till.

Ikka supi keetmine 7-10 minutit enne täielikult valmis. Seejärel lülitage pliit välja, katke pann kaanega ja laske esimesel kuumal roal haududa. 5-7 minutit. Pärast vahukulbi kasutamist vala supp sügavatele taldrikutele ja serveeri söögilaud esimese sooja roana.

8. samm: serveerige kana-seenesuppi.

Kanasupp koos šampinjonidega, mida serveeritakse kuumalt õhtusöögilauale. Soovi korral võib seda enne serveerimist maitsestada omatehtud koore, majoneesi, hapukoore, hakitud kõva juustu või värskete peeneks hakitud rohelistega. Sellist suppi on meeldiv maitsta hapukurgi, omatehtud leiva või kreekeritega. Kokkake armastusega ja nautige!
Head isu!

Punktis täpsustatud vürtside komplekt see retsept võib täiendada mis tahes muude maitseainetega, mis sobivad toiduvalmistamiseks lihatoidud või supid.

Šampinjonide asemel võite kasutada mõnda muud söögiseened, nagu seened, russula, kukeseened, seened.

Puljongit saab keeta mis tahes muust osast kana rümp nt säärtel, tiibadel, reitel. Kuid ärge unustage, et kõiki neid kana osi küpsetatakse umbes 45 minutist 1 tunnini, olenevalt linnu vanusest ja liha jäikusest.

Sibula asemel võib kasutada porrulauku.

Ärge unustage seda lõikamiseks toores liha Ja toored köögiviljad Vajad eraldi lõikelaudu ja nuge!

Koostis:

Kana (rinnafilee) - 500 gr.
Šampinjonid - 5 tk.
Vesi - 2 liitrit.
Sibul sibul - 1 tk.
Kartul (keskmine) - 3 tk.
Porgand (keskmine) - 1 tk.
vermikelli - 70 gr.
Petersell - 3 oksa
Roheline sibul - 3 vart
Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi
Loorberileht - 1 tk
Taimeõli - 5 spl.

Supp kana ja šampinjonidega - lõhnav ja väga südamlik söök. Õrn kanaliha sobib hästi šampinjonidega. Selle roa jaoks sobib kõige paremini kana rinnafilee. Seened sobivad kõige paremini väikese suurusega, mitte üleküpsenud, ilma väliste defektideta ja elastse korgiga. Muide, värsked šampinjonid võivad hästi asendada külmutatud šampinjonid.

Huvitav on teada, et šampinjonides on kergemini seeditavat valku rohkem kui lihas ja isegi munades. Need seened vähendavad ateroskleroosi ja südameinfarkti riski, samuti võitlevad kõrge kolesteroolitasemega veres. Taimetoitlaste jaoks võivad need seened asendada mitte ainult liha, vaid ka kala, kuna need sisaldavad suur hulk fosfor ja kaltsium. Lisaks sisaldavad šampinjonid 18 aminohapet, fool- ja pantenoolhapet, biotiini, samuti vitamiine B, C, D ja H. Sellest lähtuvalt soovitatakse need kasulikud seened ka dieeti lisada.

Šampinjonide ja kanaga supi retsepte on palju. Allpool on üks maitsvamaid ja maitsvamaid retsepte.

Kuidas valmistada maitsvat suppi šampinjonide ja kanaga

1. samm: valmistage puljong

Suppi šampinjonide ja kanaga on siiski parem mitte keeta terve kana, aga kasuta rinnafileed, sest see on kana kõige dieetlikum ja kasulikum osa. Pange pestud rinnad keskmisesse kastrulisse ja pange tulele, täites veega. Küpseta 30-40 minutit keskmisel kuumusel.

2. samm: köögiviljade tükeldamine

Koorige pestud köögiviljad, peske eelnevalt ja tükeldage. Haki kartul keskmisteks kuubikuteks, porgand õhukesteks 3–5 mm paksusteks rõngasteks ja sibul võimalikult peeneks. Lõika seened 5 mm paksusteks viiludeks. Haki ka rohelised.

3. samm: köögiviljade praadimine

Prae poole õliga eelsoojendatud pannil sibulaid 2 minutit, seejärel lisa sibulatele tükeldatud porgandid ja prae neid umbes 5 minutit pidevalt segades, kuni sibul muutub läbipaistvaks ja porgandid veidi pehmeks.

4. samm: filee, seente ja kartulite keetmine

Eemalda kanafilee puljongist, jahuta ja tükelda väikeste tükkidena. Vala kartulid puljongisse ja viska samasse Loorberileht. Küpseta veel umbes 10 minutit keskmisel kuumusel. Samal ajal hauta ülejäänud poole õliga kuumutatud pannil tükeldatud seeni, kuni niiskus on täielikult aurustunud ja need on kergelt praetud. Seejärel viska seened koos kartulitega puljongisse ja küpseta veel 5 minutit.

5. samm: viimane etapp

Viska tükeldatud filee, vermišellid, rohelised, praetud sibul ja porgand koos valmiskartulite ja šampinjonidega puljongisse, lisa maitse järgi soola ja pipart. Küpseta veel 5-7 minutit, seejärel lülita välja ja lase roogil alla tõmmata suletud kaas. Suppi kana ja šampinjoni seentega serveeritakse kuumalt. Riietatud hapukoore, majoneesi või koorega.

Muud seenesupi retseptid

Kana ja seentega seenesuppi on mitu varianti. Näiteks võib lisaks peamistele koostisosadele valmistada suppi juustuga. Selleks viska keetmise lõpus supi sisse 2 sulatatud juust, või veelgi lihtsamalt, juba sisse valmis supp serveerimisel peeneks riivis kõva juust. armastajad püreesupid saab nautida suppi-püreed šampinjonide ja kanaga. Selleks piisab, kui jahvatada juba valmistatud supp segistiga püreeks.

Seda suppi kana ja šampinjonidega on väga lihtne valmistada aeglases pliidis. Selgub, et see on madala kalorsusega ja sobib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kuidas valmistada aeglases pliidis lihtsat suppi kana ja šampinjonidega? Koostisosade loetelu on sama, välja arvatud õli. Valmistage ja tükeldage köögiviljad ülalkirjeldatud viisil. Toores kana rinnad lõika väikesteks tükkideks ja pese. Köögiviljade läbimine pole vajalik. Pane multikeetja kaussi fileetükid ja tükeldatud köögiviljad. Vala peale vesi, sool ja pipar. Sulgege multikooker ja seadke programm "Supp" 1 tunniks.

Kana (rinnafilee) - 500 gr.
Šampinjonid - 5 tk.
Vesi - 2 liitrit.
Sibul sibul - 1 tk.
Kartul (keskmine) - 3 tk.
Porgand (keskmine) - 1 tk.
vermikelli - 70 gr.
Petersell - 3 oksa
Roheline sibul - 3 vart
Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi
Loorberileht - 1 tk
Taimeõli - 5 spl.

Supp kana ja šampinjonidega on aromaatne ja väga rahuldav roog. Õrn kanaliha sobib hästi šampinjonidega. Selle roa jaoks sobib kõige paremini kana rinnafilee. Seened sobivad kõige paremini väikese suurusega, mitte üleküpsenud, ilma väliste defektideta ja elastse korgiga. Muide, värsked šampinjonid võivad hästi asendada külmutatud šampinjonid.

Huvitav on teada, et šampinjonides on kergemini seeditavat valku rohkem kui lihas ja isegi munades. Need seened vähendavad ateroskleroosi ja südameinfarkti riski, samuti võitlevad kõrge kolesteroolitasemega veres. Taimetoitlaste jaoks võivad need seened asendada mitte ainult liha, vaid ka kala, kuna need sisaldavad suures koguses fosforit ja kaltsiumi. Lisaks sisaldavad šampinjonid 18 aminohapet, fool- ja pantenoolhapet, biotiini, samuti vitamiine B, C, D ja H. Sellest lähtuvalt soovitatakse need kasulikud seened ka dieeti lisada.

Šampinjonide ja kanaga supi retsepte on palju. Allpool on üks maitsvamaid ja maitsvamaid retsepte.

Kuidas valmistada maitsvat suppi šampinjonide ja kanaga

1. samm: valmistage puljong

Šampinjonide ja kanaga suppi on siiski parem keeta mitte tervest kanast, vaid kasutada rinnafileed, kuna see on kana kõige dieetlikum ja kasulikum osa. Pange pestud rinnad keskmisesse kastrulisse ja pange tulele, täites veega. Küpseta 30-40 minutit keskmisel kuumusel.

2. samm: köögiviljade tükeldamine

3. samm: köögiviljade praadimine

4. samm: filee, seente ja kartulite keetmine

Eemalda kanafilee puljongist, jahuta ja tükelda väikesteks tükkideks. Vala kartulid puljongisse ja viska sisse sama loorberileht. Küpseta veel umbes 10 minutit keskmisel kuumusel. Samal ajal hauta ülejäänud poole õliga kuumutatud pannil tükeldatud seeni, kuni niiskus on täielikult aurustunud ja need on kergelt praetud. Seejärel viska seened koos kartulitega puljongisse ja küpseta veel 5 minutit.

5. samm: viimane etapp

Viska tükeldatud filee, vermišellid, rohelised, praetud sibul ja porgand koos valmiskartulite ja šampinjonidega puljongisse, lisa maitse järgi soola ja pipart. Küpseta veel 5–7 minutit, seejärel lülitage see välja ja laske roogil suletud kaane all tõmmata. Suppi kana ja šampinjoni seentega serveeritakse kuumalt. Riietatud hapukoore, majoneesi või koorega.

Muud seenesupi retseptid

Kana ja seentega seenesuppi on mitu varianti. Näiteks võib lisaks peamistele koostisosadele valmistada suppi juustuga. Selleks viska keetmise lõpus supi sisse 2 sulatatud juustu või, mis veelgi lihtsam, lisatakse serveerimisel juba valmistatud supile peeneks riivitud kõva juust. Püreesupi fännid saavad nautida püreesuppi šampinjonide ja kanaga. Selleks piisab, kui jahvatada juba valmistatud supp segistiga püreeks.

Seda suppi kana ja šampinjonidega on väga lihtne valmistada aeglases pliidis. Selgub, et see on madala kalorsusega ja sobib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kuidas valmistada aeglases pliidis lihtsat suppi kana ja šampinjonidega? Koostisosade loetelu on sama, välja arvatud õli. Valmistage ja tükeldage köögiviljad ülalkirjeldatud viisil. Lõika toored kana rinnad väikesteks tükkideks ja pese. Köögiviljade läbimine pole vajalik. Pane multikeetja kaussi fileetükid ja tükeldatud köögiviljad. Vala peale vesi, sool ja pipar. Sulgege multikooker ja seadke programm "Supp" 1 tunniks.

moysup.ru

Retsept: Seenesupp šampinjonidega - kanapuljongis

šampinjonid - 250 gr. ;

kartul - 300 gr. ;

sibul - 1-2 tk. ;

munanuudlid - 100 gr.

Puljongiks võid kasutada suvalist kana osa, mina eelistan reie. Kana liha tuleb põhjalikult pesta, valada külma veega ja panna peale keskmine tuli. Soola vett veidi, lisa loorberileht ja musta pipraterad.

Keetmise ajal eemaldage vaht kindlasti.

Kana liha peate küpsetama kuni täieliku küpsemiseni, ma küpsetan reie umbes tund. Seejärel tuleb kana välja tõmmata ja jahtuda lasta ning puljong kurnata.

Puljongi keemise ajal koori kartulid (piisab 4 keskmisest tükist) ja lõika väikesteks viiludeks. Saadame kartulid pannile.

Seened tuleb hästi pesta ja tükeldada.

Prae seened kaanega kaetud pannil ilma õli lisamata. Oluline on meeles pidada, et toiduvalmistamise ajal väheneb seente suurus umbes poole võrra, nii et arvutage nende arv õigesti (ma võtsin umbes 250 grammi).

Kui vesi on täielikult aurustunud, lisa õli ja prae keskmisel kuumusel kergelt kuldseks.

Haki sibul peeneks, saatke see seentele.

Kolm väikest tükki porgandit jämedale riivile ja praadida ka koos seentega.

Kui kartulid on peaaegu valmis, pane puljongisse munanuudlid (ma armastan Roltoni nuudleid), pannile piisab ühest briketist.

3 minuti pärast valage praadimine kastrulisse.

Jahtunud kanaliha tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja lisada supile.

Pese peterselli ja tilli rohelisi hästi, haki peeneks ja lisa supile. Soola ja pipar, keeda veel minut ja tõsta tulelt.

Minu väike poeg armastab seda suppi väga, ta küsib sageli rohkem.

Head isu, ma olen kindel, et teile meeldib seenesupp!

photorecept.com

Kanasupp šampinjonidega

Kanasupp šampinjonidega on väga lõhnav, maitsev ja toitev. Samal ajal on see roog üsna madala kalorsusega ja dieetne. Lapsed armastavad seda ja täiskasvanud armastavad seda. Soovi korral võib puljongi keetmise ajal sellele lisada peterselli või sellerijuurt. Need annavad roale meeldiva värvi ja aroomi. Kui valmistate süüa suurele perele, võite selle küpsetamiseks kasutada tervet rümba. kodukana. Supp osutub veelgi rikkalikumaks ja lõhnavamaks. Taimetoitlastele ja neile, kes praegu paastuvad, saab retsepti muuta küpsetamise teel köögiviljapuljong pole lisatud liha.

Kõigepealt valmistame puljongi. Selle retsepti järgi kasutame külmutamata kanafileed. Alates värske liha Puljong tuleb rikkalikum ja maitsvam. Pese linnuliha põhjalikult. Puhastame selle kiledest. Tõsta liha üle kolmeliitrine pann ja valage kaks ja pool liitrit külma puhastatud vett.

Panime panni kaasasolevale pliidile, katame kaanega ja küpsetame keemiseni. Enne vee keemist eemalda vaht ettevaatlikult lusikaga. Kui seda õigel ajal ei tehta, settib vaht peale keetmist ja puljong muutub häguseks.

Pese värsked seened. Puhastame seente kübarad, lõikame seente jalgade alumine osa ära. Lõikasime seened keskmise suurusega kuubikuteks, kuna seente suurus väheneb praadimise ajal.

Kuumuta keskmisel sügaval pannil pool taimeõlist. Kasutasin kooritud päevalille, aga sobib ka oliiv. Pane tükeldatud kuuma õli sisse värsked seened. Segades šampinjone spaatliga, et need ühtlaselt küpseksid, praeme neid, kuni vedelik on täielikult aurustunud, muutes pliidi võimsuse minimaalseks. Tõsta keedetud seened tulelt.

Koorige suur sibulapea. Lõika väikesteks kuubikuteks vastavalt retseptile.

Valage sügavale praepannile teine pool taimeõli. Kui õli on kuum, lisa sellele tükeldatud sibul. Hautame seda madalal kuumusel, et see muutuks läbipaistvaks ja ei oleks krõbe.

Sel ajal peske ja puhastage porgandid hoolikalt. Jahvata see jämedale riivile. Soovi korral võib porgandi ribadeks lõigata.

Kui sibul muutub piisavalt pehmeks, lisa sellele riivitud porgand.

Segage ja jätkake köögiviljade praadimist õlis, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel keera pliit kinni ning jäta sibulad ja porgandid pannile.

Peseme ja puhastame juuri. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Teeme selle protsessi viimasena, enne kartulite lisamist puljongile, et köögiviljad ei tumeneks.

Keeda kanafileed puljongis 20-25 minutit ja eemalda ettevaatlikult pannilt. Valmis puljongile lisa tükeldatud kartul.

Laske keema tõusta ja vähendage pliidi võimsust miinimumini.

Retsepti järgi keeda kartuleid 7 minutit ning lisa supile porgand ja sibul.

Pärast praetud köögivilju lisage seened.

Segage kõik uuesti ja jätkake koostisosade keetmist madalal kuumusel.

Jahuta linnuliha, siis on sellega mugav töötada. Tükelda keedetud filee suured tükid piklik kuju.

Seejärel tõsta hakkliha tagasi kanasupi hulka koos šampinjonidega.

Nüüd maitsesta roog vürtsikuse ja aroomi saamiseks vürtsidega. Soola maitse järgi. Lisa loorberileht ja neli hernest vürtspipart.

Peske lõhnavad rohelised, kuivatage veidi salvrätikuga. Kasutasin peterselli ja tilli. Kui teile meeldivad need ürdid, võite lisada rohelist basiilikut, tüümiani ja veidi koriandrit. Haki rohelised peeneks ja vala supi sisse.

Segage hoolikalt ja proovige rooga. Tooge supp šampinjonide ja kanaga maitse järgi. Laske keema tõusta ja lülitage tuli välja. 10 minuti pärast roog infundeerub ja seda saab serveerida.

Vala kuum supp portsjonitena jagatud puljongikaussidesse või sügavatesse taldrikutesse. Kaunista roog värskete ürtidega. Soovi korral võib supile peale puistata riivitud parmesani. Pakume roogi lõhnaga küüslaugukrutoonid, omatehtud krutoonid või krutoonid.

vkusno-i-prosto.ru

Kanasupp šampinjonidega

Šampinjonid - 200 g

Kartul - 2-3 tk.

Sibul - 1 tk.

Küüslauk - 1 nelk

Sool, pipar - maitse järgi

Kreekerid - valikuline

Toiduvalmistamise juhised

seenesupid paljud armastavad oma maitse, aroomi, valmistamise lihtsuse ja erinevate valikute poolest. Seenesuppe valmistatakse nii vees kui ka puljongis, koos metsaseened, šampinjonidega, koorega, hapukoorega, teraviljadega, supi-püree kujul. See on teie enda valida ja täna keedame suppi šampinjonide ja kanaga.

Šampinjonidega kanasupi valmistamiseks võite võtta nii värskeid seeni kui ka külmutatud viile. Ja alates Kanaliha parem on võtta selg või jalg.

Paneme kana 1,5-liitrisesse kastrulisse küpsema ja seniks hoolitseme ka muude koostisosade eest. Sulata seened külmas vees.

Haki sibul peeneks, riivi porgandid, aja küüslauk läbi pressi.

Spasseremi köögiviljad väikeses koguses taimeõlis.

Vahepeal on puljong keedetud, kurna, võta liha esialgu välja. Pese riis ja pane kaussi.

Lõika kartulid tavalisel viisil, lisa pärast riisi pannile.

Saada seened ja pruunistatud köögiviljad pannile, kuumuta keskmisel kuumusel keema ja keeda pehmeks, 5-7 minutit. Tükeldame kanaliha, paneme kastrulisse, lisame loorberilehe ja keerame tule maha.

Kanasupp šampinjonidega on väga lõhnav, maitsev ja toitev. Samal ajal on see roog üsna madala kalorsusega ja dieetne. Lapsed armastavad seda ja täiskasvanud armastavad seda. Soovi korral võib puljongi keetmise ajal sellele lisada peterselli või sellerijuurt. Need annavad roale meeldiva värvi ja aroomi. Kui valmistate süüa suurele perele, võite selle küpsetamiseks kasutada tervet omatehtud kana rümpa. Supp osutub veelgi rikkalikumaks ja lõhnavamaks. Taimetoitlastele ja neile, kes praegu paastuvad, saab retsepti muuta, küpsetades seda köögiviljapuljongis ilma liha lisamata.

jahutatud kanafilee 500 g

värsked šampinjonid 250 g

sibul 1 tk.

filtreeritud vesi 2,5 l

rafineeritud õli 4 spl. l.

keskmise suurusega kartul 5-6 tk.

loorberilehed 2 tk.

jahvatatud paprika 0,5 tl

rohelised (värske till, petersell) väike hunnik

must piment 4 asja.

jahvatatud musta pipart 0,5 tl.

Prantsuse ürdisegu 1 tl

Portsjonid: 8 Küpsetusaeg: 45 minutit

1. samm: keetke kanapuljong

Kõigepealt valmistame puljongi. Selle retsepti järgi kasutame külmutamata kanafileed. Värskest lihast saadud puljong osutub küllastunumaks ja lõhnavamaks. Pese linnuliha põhjalikult. Puhastame selle kiledest. Viige liha kolmeliitrisesse kastrulisse ja valage kaks ja pool liitrit külma puhastatud vett.

2. samm: prae seened kuldpruuniks

Pese värsked seened. Puhastame seente kübarad, lõikame seente jalgade alumine osa ära. Lõikasime seened keskmise suurusega kuubikuteks, kuna seente suurus väheneb praadimise ajal.

Kuumuta keskmisel sügaval pannil pool taimeõlist. Kasutasin kooritud päevalille, aga oliiviõli sobib ka. Pane tükeldatud värsked seened kuuma õli sisse. Segades šampinjone spaatliga, et need ühtlaselt küpseksid, praeme neid, kuni vedelik on täielikult aurustunud, muutes pliidi võimsuse minimaalseks. Tõsta keedetud seened tulelt.

3. samm: prae sibulad porgandiga taimeõlis

Koorige suur sibulapea. Lõika väikesteks kuubikuteks vastavalt retseptile.

Valage sügavale praepannile teine pool taimeõli. Kui õli on kuum, lisa sellele tükeldatud sibul. Hautame seda madalal kuumusel, et see muutuks läbipaistvaks ja ei oleks krõbe.

Sel ajal peske ja puhastage porgandid hoolikalt. Jahvata see jämedale riivile. Soovi korral võib porgandi ribadeks lõigata.

Kui sibul muutub piisavalt pehmeks, lisa sellele riivitud porgand.

Segage ja jätkake köögiviljade praadimist õlis, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel keera pliit kinni ning jäta sibulad ja porgandid pannile.

4. samm: lõika kartulid

Peseme ja puhastame juuri. Lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Teeme selle protsessi viimasena, enne kartulite lisamist puljongile, et köögiviljad ei tumeneks.

5. samm: lisage tükeldatud kartul

Keeda kanafileed puljongis 20-25 minutit ja eemalda ettevaatlikult pannilt. Valmis puljongile lisa tükeldatud kartul.

Laske keema tõusta ja vähendage pliidi võimsust miinimumini.

6. samm: lisage praetud köögiviljad

Retsepti järgi keeda kartuleid 7 minutit ning lisa supile porgand ja sibul.

7. samm: lisage praetud seened

Pärast praetud köögivilju lisage seened.

Segage kõik uuesti ja jätkake koostisosade keetmist madalal kuumusel.

8. samm: lihvige keedetud liha ja lisage ülejäänud koostisosadele

Jahuta linnuliha, siis on sellega mugav töötada. Lõika keedetud filee suurteks piklikeks tükkideks.

Seejärel tõsta hakkliha tagasi kanasupi hulka koos šampinjonidega.

9. samm: lisamine lõhnavad vürtsid ja soola

Nüüd maitsesta roog vürtsikuse ja aroomi saamiseks vürtsidega. Soola maitse järgi. Lisa loorberileht ja neli hernest vürtspipart.

10. samm: roheluse lisamine

Segage hoolikalt ja proovige rooga. Tooge supp šampinjonide ja kanaga maitse järgi. Laske keema tõusta ja lülitage tuli välja. 10 minuti pärast roog infundeerub ja seda saab serveerida.

Vala kuum supp portsjonitena jagatud puljongikaussidesse või sügavatesse taldrikutesse. Kaunista roog värskete ürtidega. Soovi korral võib supile peale puistata riivitud parmesani. Serveerime rooga lõhnavate küüslaugukrutoonide, isetehtud krutoonide või krutoonidega.