Lõhesalat - maitsvad retseptid koos fotodega samm-sammult - naaritsa mantel, kuldkala, keiser. Kuidas valmistada kodus maitsvat salatit lõhe, krevettide, kaaviari kihtidega

Nimi "Royal" räägib enda eest. See tähendab, et see peab olema erakordne, maitsva koostisosade koostisega, visuaalselt ilus ja väga maitsev! Selge see, et tööpäevadel sellist rooga ei küpseta. Lõppude lõpuks sisaldab see punast kala, kaaviari ja mereande ... Ühesõnaga, mõnda maiuspala, mida me iga päev ei osta.

Seetõttu valmistavad nad tavaliselt sellist rooga puhkuseks: sünnipäevaks, tähistamiseks või pidulikuks ajaks Uus aasta! Mõnikord saab ühe palgaga osta purgi kaaviari ja teise punase kalaga saab vabal ajal osta kalmaari, krabipulki, krevette. Mõned neist müüakse külmutatult, mis tähendab, et saate osta ka varuks. Mõelge siin, et selle valmistamise peamised koostisosad on valmis. Saate süüa teha, külalisi rõõmustada ja üllatada.

Kuigi praegu valmistatakse sellest maiusest kergemaid versioone, kus ei kasutata ära kõiki hõrgutisi korraga, vaid ainult osa neist. Samuti on olemas nn säästuversioon, mis kasutab konserveeritud roosa lõhe. Ja on selline variant, kus mereande ja kala ei lisata üldse ning lihakomponendina kasutatakse kana.

Kuid täna valmistame ette kõige “kuninglikumad” variandid. Nendes kasutame kõike maksimaalselt. Kõndige, kõndige niisama ... Kuigi tundub, et see pole õues puhkus.

Seetõttu korraldan täna oma perele puhkuse ja valmistun erinevad variandid see maitsev maiuspala. Ja ma jagan teiega retsepte. Tore, kui on, mida jagada!

Maitsev "Kuninglik kokteil" lõhe ja mereandidega

Täna valmistasin sellest kolm varianti korraga maitsev maiuspala. Ma ei oodanud külalisi, seega kasutasin tooteid minimaalselt. See tähendab, et valmistoodet sain umbes kolm portsjonit. Foto näitab, kuidas need välja kukuvad. Aga ma ütlen kohe, et need pole väikesed. Seetõttu arvestage seda oma olukorraga ja arvutage tooted selle järgi.

Kuigi ausalt öeldes ei jälgi ma mingeid erilisi proportsioone. Kasutan kõike silma järgi. Aga täna proovisin kõike kaalult mõõta, et ikka täpsus oleks.

Kõik variandid kujundasin erinevates kombinatsioonides. Ja seda küpsetan kremankis. See tähendab, et saate sellise portsjonikujulise kujunduse kokteili kujul. Kuid saate ise valida mis tahes disaini, isegi a la carte, isegi sisse ühine roog.

Meil on vaja:

• lõhe - 150 gr
• punane kaaviar - 1 spl. lusikas
• kalmaar - 150 gr
• krevetid - 150 gr
• krabipulgad- 100 gr
• kõva juust - 70 gr
• muna - 2 tk (valgud)
• sibul - 1 tk.
• majonees - 3 spl. lusikad

Kalmaari ja krevettide kaal on juba antud keedetud. See tähendab, et saada toored toidud selleks kulub umbes kaks korda rohkem.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 300 ml
• sool - 1 spl. lusikas
• suhkur - 1 tl
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad

Kokkamine:

1. Valmista marinaad. Selleks vala kaussi külm vesi ning sega selles kuni täieliku lahustumiseni sool ja suhkur Lisa äädikas. Ärge kartke, et see on selle veekoguse jaoks liiga palju. Kõik saab olema maitsev! Vett võib jahutada keedetult, aga võib ka kasutada toores vesi. Muidugi mitte kraanist, vaid pudeldatuna.

2. Koori ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Ja kui pea on suur, lõigake see neljandikku. Kasutage valget sibulat. Meil on roog õrnroosates ja valgetes toonides.

Vala peale marinaad ja lase 10-15 minutit tõmmata. seda minimaalne aeg nõudmine. Pole hullu, kui sibul kauem marineerub.

3. Kõige pikem asi toiduvalmistamise juures on ettevalmistus. Peame kalmaari puhastama ja keetma. Tõenäoliselt teavad kõik, kuidas seda teha. Ma juba rääkisin sellest, kui jagasin. Lubage mul seda siinkohal mõne sõnaga meelde tuletada.

• kalmaari kiireks nahalt eemaldamiseks valage see kaks minutit keeva veega.

Seejärel kurna pool keeduveest ja lisa külm vesi et mitte ära põleda. Koorige nahk kätega maha. Vajadusel eemaldage kile, hankige siseküljed ja kindel akord.

• Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Soola ja saatke sinna kalmaar. Pärast teist keetmist küpseta 2 minutit.

4. Jahuta kalmaar ja lõika õhukesteks ribadeks. Valmista roog või kauss, kuhu paneme kõik lõiked. Sinna saadame tükeldatud mereande.

5. Nüüd hoolitseme krabipulkade eest. Ostsin selle kaaviariga sordi. See tähendab, et saame tõelise maiuse, kaaviari on nii sees kui ka peal.

Krabipulgad lõikasin ringidesse, et munad sees jääksid.

Ja lisan need kaussi.

6. Keeda krevetid soolaga maitsestatud vees. Küpsetusaeg on samuti kaks minutit. Nõruta vesi läbi kurn, lase veidi jahtuda ning puhasta need peast ja kestast.

Saate need kaheks osaks lõigata, kuid otsustasin jätta need tervikuna. Mulle isiklikult meeldib see, kui kohtan üsna käegakatsutavat tükki. Lisaks pole mul neid väga suuri, kuigi paki peal oli kirjas, et krevetid olid “Royal”.

Panime need ka kaussi.

7. Keeda munad, jahuta ja koori. Eemaldage ettevaatlikult munakollane ja asetage see kõrvale. Kasutan seda mõnes teises retseptis. Ja selleks vajame ainult valku. Peame selle lõikama õhukesteks ribadeks, mis on samasuguse suurusega kui hakitud kalmaar.

8. Peame ka juustu hõõruma jäme riiv. Parem, kui see oleks juust kõvad sordid nagu parmesan. Võite kasutada "Gouda", see on odavam.

Või äärmisel juhul sõna võtma kõva juust. Asi on selles, et see säilib nõudes, ei muutu pehmeks ja säilitab oma välimuse. Noh, maitsel on muidugi oluline roll. Lisa see kaussi.

9. Selleks ajaks oleme sibulad juba marineeritud. Proovida võib, kibedust enam ei ole, maitse on kergelt hapukas, meeldiv. Nõruta marinaad sellest. Seda saab teha kurniga. Aga marinaadi tuleb mitte ainult kurnata, vaid ka hästi välja pigistada lõpetatud toode. Ei kao mitte ainult liigne tarbetu vedelik, vaid ka liigne sool ja hape.

10. Ja meil on veel üks komponent alles - see on punane kala, täna on meil lõhe. Saate selle lihtsalt tükkideks lõigata. Kuid otsustasin jätta osa kalast kaunistuseks ja ülejäänu juba lõikasin.

Kaunistame oma roa roosidega. Nende valmistamine on väga lihtne. Selleks lõigake kolm kuni neli tükki õhukesteks ribadeks ja asetage need üks ühele.

Seejärel keerake rull kokku ja keerake "kroonlehed" väljapoole. Otsa võid kergelt majoneesi sisse kasta, siis tulevad kroonlehed nagu päris.

11. Kõik komponendid lisatud. Nüüd peate tassi täitma majoneesiga. Mida vähem seda lisate, seda parem. Roog osutus rammusaks, maitsetajult mitmetahuliseks. Seda kõike tuleb säilitada. Seetõttu lisage esmalt kaks supilusikatäit, segage õrnalt. Ja kui sellest ei piisa, võite sisestada teise lusika. Ja sellest piisab.

Ostke naturaalset majoneesi, ilma tarbetute lisanditeta. Ja kui saate seda ise kodus valmistada, siis eelistage seda.

12. Laota valmis segu kaussidesse. Kaunista roosiga ja puista peale punaseid kaaviaripärleid. No kuidas? Tore?! Mulle meeldib. Ma ei ole fotograafia meister, kuid võin teile kinnitada, et päriselus näeb kõik palju ilusam välja. See näeb välja väga õrn, romantiline ja ma tahan seda varsti proovida.

Niipea kui esimene osake suhu sisenes, kostis entusiastlik hüüatus "M ... m .. m ...!" Ja silmad täis rõõmu ja üllatust. Ja see hüüatus ja pilk rääkis valmiva roa maitsest paremini kui ükski sõna. Sest nendest sõnadest lihtsalt ei piisa selle suurejoonelisuse kirjeldamiseks! Õrn, lummav, võrreldamatu, maitsev ...

Üldiselt saab kohe selgeks, miks sellel nii kuninglik nimi on. Muud ei saa olla.

Pange tähele, et roog koosneb peamiselt valkudest. Seetõttu olete pärast ühe sellise portsjoni söömist täiesti küllastunud. Võib-olla tahab mees pärast teda veel kuumemalt süüa, aga naine on ebatõenäoline. Seetõttu, kui valmistate sellist rooga puhkuseks, arvestage seda asjaolu.

Seda ei saa sellises küpsetada suured portsjonid, ja näiteks saab seda panna tartlettidesse. Nii väheneb portsjon oluliselt ja sel juhul saavad kõik sooja roa süüa. Ja kes tahab, võib süüa teise portsu või kaks. See tähendab, et saate seega arvutada, kui palju tartlette on külaliste arvu järgi vaja, kui olete need teatud varuga valmistanud.

Retseptis rääkisin, mis tooteid ja mis vahekorras kasutasin. Tahan märkida, et neid saab oma äranägemise järgi muuta. Kogu see hiilgus pole alati saadaval. Lihtsalt, retsepti kirjutamiseks valmistudes ja teades, mida toiduvalmistamiseks vaja on, külastasin spetsiaalselt poodi ja ostsin kõik vajaliku. Ja ma pean teile ütlema, et rõõm ei olnud odav.

Seetõttu tahan märkida, et saab ette valmistada ka lihtsustatud valikuid.

• Näiteks kasuta lõhe asemel roosat lõhet või coho lõhet. Küpsetusreeglite järgi peaks kala olema punane.
• Mereandidest saate kasutada mitte kõike korraga, vaid ühte asja. Kas ainult kalmaar või krevetid või krabipulgad.
• Võite võtta ka kaaviari, mitte tingimata punast. Alati on alternatiive.
• Lihtsalt tehke koostisosade koostises vajalikud kohandused. Kui midagi lahutatakse, lisage sama proportsiooniga teine.
• Kaunistada saab ka mitte kaussides, vaid lihtsalt vaagnal serveerida.

On selge, et alates toodete asendamisest selgub iga kord uus maitse. Ja see ei muuda rooga halvemaks. See maitseb lihtsalt veidi erinevalt.

Kihiline salat "Kuninglik stiil" punase kala ja kaaviariga

See valik on lihtsam kui esimene. Kuigi väljast ei saa arugi. See ei näe välja halvem kui tema samanimeline kolleeg. Ja maitseb ka hästi! Ja see on väga hea!

Sellel pole sellist mereandide komplekti nagu esimeses retseptis, seega on nende jaoks aeg eeltöötlus pole enam vaja. See tähendab, et küpsetusaeg on palju väiksem.

Selle valiku eripära on see, et see on paigutatud kihtidena. Ja need kihid peaksid olema nähtavad.

Seetõttu küpsetan seda osade kaupa metallist vormid. Mul on neid ainult kaks, nii et üks portsjon tuleb suur ja teine ​​väike. Ja koostisosade arv on antud kolmes suures vormis. Ideaalis küpseta muidugi väikestes vormides. Sel juhul piisab 6 paraja suurusega portsjoniks.

Saate teha ühe tavaline salat. See nõuab ka vormi. Seda saab valmistada paksust papist sõltumatult. Või lõigake see välja plastpudel suur maht, näiteks 5 liitrit. Ja osta saab poest ja valmis äravõetavana. Nüüd müüakse neid erineval kujul - nii südame kui ka ringi kujul ...

Meil on vaja:

• lõhe - 200 gr
• juust - 150 gr
• kurk - 1 tk.
• muna - 3 tk
• või - 25 gr
• punane sibul - 1 tk.
• majonees maitse järgi

Marinaadi jaoks:

• vesi - 300 ml
• sool - 1 spl. lusikas
• suhkur - 1 tl
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad

Kaunistama:

• punane kaaviar - 1-2 spl. lusikad
• oliivid - 0,5 purki

Kokkamine:

1. Kõigepealt peame sibula peeneks hakkima ja marineerima. Lõika sibul poolrõngasteks ja kui pea on suur, siis lõika see veel kaheks pooleks.

Miks on sibul punane? Värvi jaoks. Sisu on kihiline ja selleks, et kihid üksteisest erineksid, on vaja värvi.

2. Marinaadi jaoks sega kõik ained omavahel. Võtke vett toatemperatuuril, isegi keedetud, isegi toorelt. Toorvett ei soovita aga võtta kraanist, kuhu voolab kloorivesi. Kasutage selleks pudelivett. Segage koostisosi, kuni sool ja suhkur on vees täielikult hajutatud.

3. Valage sibul marinaadiga ja jätke 10 - 15 minutiks, see tähendab, kuni me valmistame koostisosi.

4. Jah, ja me peame ka ette panema sügavkülmik tükk võid. Proovige kasutada ainult 82% rasvasisaldusega õli. See on tõeline õli, maitsev ja tervislik. Ilma igasuguste transrasvadeta.

5. Keeda munad, koori need koorest ja haki peeneks. Hakkimiseks kasutan munalõikurit. Nii et kõik tükid on korralikud ja ühesugused.

6. Keskmise suurusega ribadeks lõigatud kurk. Selleks lõigake see esmalt õhukesteks plaatideks ja seejärel pisut diagonaalselt.

7. Riivi juust. Selles retseptis võite kasutada mis tahes juustu. Pehme juust sobib ka ja isegi rohkem kui soliidne. See kleepub paremini kokku ja selle valiku puhul on see ainult pluss.

8. Lõika punane kala väikesed kuubikud. Siiski on soovitav, et kuubikud ei laguneks ja suudaksid oma kuju säilitada. Nii et pidage seda lõikamisel meeles.

Punane kala võib olla mis tahes sorti. Kumb sulle rohkem meeldib või mis seal on (mul on lõhe). Kuid see peab olema kergelt soolatud. Koostisosade koostis on väike ja üha enam koosneb soolastest koostisosadest - see on kala ja juust, oliivid ja majonees. Jah, meil on marinaadis ka sool.

Seetõttu pöörake sellele tähelepanu, et roog ei muutuks ülesoolatuks. Ja loomulikult me ​​ei soola seda lisaks.

9. Pane kala taldrikule. Võtke või sügavkülmast välja ja hõõruge see riivis otse kalale.

Sega. Kui teil õnnestus segada nii, et õli ei kortsu kuhjaks, siis on see kõik korras. Kui seda ei olnud võimalik teha ja see võib juhtuda 82% õliga, peate ootama, kuni see veidi sulab, ja seejärel segada.

10. Noh, nüüd algab lõbus. Me moodustame oma ilus roog. Cooking portsjonitega taldrikud, või üks suur lame roog(Sõltuvalt sellest, millised vormid on koostatud). Paneme sellele vormi.

Ja esimene kiht lao võiga segatud lõhe. Sulgege see supilusikatäis.

Siin peaksid kõik kihid olema piisavalt tihedad. Et kui vormid eemaldame, siis need laiali ei laguneks.

11. Teise kihina pane marineeritud sibul. Kuid kõigepealt peate marinaadi kurnama ja sibula pigistama. Kui maitse osutus hapuks või soolaseks, võib sibulat pesta.

Samuti tihendatakse lusikaga vajutades.

12. See sobib hästi sibulaga värske kurk. Nii et lisame selle. Aga ta ei hoia meid üksi. Ja kui tal ei aitata kinni hoida, võib ta kogu konstruktsiooni hävitada. Seetõttu on vaja kinnituselementi, see tähendab majoneesi. Pigista see pakendist välja ei ole väga palju ja sile pind. Jällegi sisu veidi tihendamine.

13. Lisa kurgile munad ja määri kiht uuesti majoneesiga, supilusikaga kergelt tampides.

14. Ja lõpuks, viimane kiht, mis meil on, on juust. Pange see lihtsalt tihedalt kinni ja vajutage lusikaga hästi. Enam pole vaja majoneesiga määrida. Kui juust on pehme, jääb see kokku. Ja kui see on raske, nagu minu oma, ei lähe see ikkagi kuhugi. Esimesed kihid on juba üsna tihedad ja on talle hea platvorm.

15. Vorm koos sisuga tuleks panna külmkappi, et hiljem oleks lihtsam vormi eemaldada. See külmub seal veidi, kõik elemendid hoiavad koos ja hoiab oma kuju ideaalselt.

Võite jätta selle külmkappi 30 minutiks või üleöö. Vaata, kui sa seda sööd. Kuid peate selle ülaosa kaunistama vahetult enne serveerimist.

16. Enne serveerimist tuleb aga vormid koos sisuga külmkapist kätte saada ja need ettevaatlikult eemaldada, jättes meie ilu muutumatuks. Selleks ärge tõmmake neid järsult, vaid tõmmake õrnalt ühelt poolt. Võib-olla tuleb seda veidi pöörata. Meie ülesanne on vormi hoida. Seetõttu teeme selle nimel kõik endast oleneva.

Kuigi peab ütlema, et vormid saadakse üsna lihtsalt ja lihtsalt.

17. Valmis roa võid oma maitse järgi kaunistada. Kaunistuseks võib kasutada absoluutselt kõiki meie roaga kombineeritud koostisosi. Need on krevetid ja kala ja igasugune kaaviar ja oliivid ja mustad oliivid ja juust ...

Oma valikus peatun punasel kaaviaril ja oliividel.

Saate kaunistada oma maitse ja kujutlusvõime järgi. Seetõttu ma sellistes küsimustes soovitusi ei anna. Iga kunstnik on loomult ja igaüks saab luua oma pildi, mis vastab sündmusele, milleks roog tegelikult valmistati.

Sain selle niimoodi. Sinu oma võib olla täiesti erinev.

Mille järgi öelda valmis söök. Nagu näete, on ta üsna kena. Sellist serveerimist leiab kõrgeima tasemega restoranist. See tähendab, et pannes sellised salatid igaks puhkuseks lauale, kaunistate selle kahtlemata. Ergutavad isu ja loovad tuju! Ja see õigustab oma nime täielikult.

Ja kas on vaja öelda, et selline roog kuulub nende kategooriasse, mis ei jää kunagi lauale.

See puudutab välimust.

Roa maitset eristab rafineeritus, õrnus. Kõik koostisosad on suurepäraselt ühendatud ja loovad suurepärase maitseansambli. Olen kindel, et teie külalised panevad selle tähele ja saavad kõrgeima hinnangu.

Originaalne salat "Royal Treat" lõhe ja krevettidega

Erinevalt eelmistest teen ettepaneku valmistada seda võimalust mitte portsjonitena, vaid tavalises tassis. Selle eelis on ilmne ja seda on näha fotol.

Roog näeb tõeliselt kuninglik välja. Ta on suurepärane ja ilus ning suudab kõige rohkem kaunistada peen laud. Ja võetakse vastu suure entusiastlikult iga puhkuse puhul.

Ka selles retseptis pean kinni reeglist, et kuninglikule lauale tuleb serveerida kõike head. Seega, hoolimata sellest, et see sisaldab ka kartulit ja porgandit, mis meie külmroogadest juba tuttavad, lisan sinna ka kõik oma lemmikud mereannid, punase kala ja kaaviari.

Kui oleme selle maiuse staatuse juba kindlaks määranud, jääme selle juurde.

Meil on vaja:

• lõhe - 150 gr
• krabipulgad - 200 gr
• kalmaar - 100 gr
• krevetid - 150 gr
• punane kaaviar - 2 spl. lusikad
• kartul - 3 tk või 250 gr
• porgandid - 2 tk või 200 gr
• värsked kurgid - 250 gr
• punane sibul - 1 tk.
• juust - 200 gr
• muna - 3 tk
• oliivid - kaunistamiseks
• majonees maitse järgi

Marinaadi jaoks:

• vesi - 300 ml
• sool - 1 spl. lusikas
• suhkur - 1 tl
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad

Kokkamine:

Roa, nagu ka eelmise, saab vormida sisse erineval kujul kasutades veidi erinevaid kombinatsioone ja koostisainete koguseid. Pakun täna sellist võimalust, kuid saate seda ise kohandada. Seega, kui te krevette ei kasuta, võtke ainult kalmaari, kuid mitte 100 gr, vaid 200 või 250.

Lõhe asemel võite võtta roosa lõhe, isegi purkides konserveeritud. Selliseid retsepte leiab ka kirjeldustest.

Liigume nüüd retsepti juurde.

1. Marineeri sibul. Kuidas seda teha, on üksikasjalikult kirjutatud kahes esimeses retseptis, nii et ma ei korda ennast.

2. Keeda munad, seejärel koori ja tükelda munalõikuris või lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Keeda krevetid ja koori ja keeda kalmaar. See on kirjas ka esimeses retseptis. Puhasta krevetid ja jäta terveks. Kalmaar tuleb lõigata ribadeks.

4. Valmista ette sügav salatikauss ja vooderda see toidukile, pannes kaks riba üks ühele risti kujul. Servad peaksid vormist alla rippuma nii, et küpsetamise lõpus kataks sisu.

Põhja ja seinu saab määrida taimeõliga. Nii on hiljem mugavam valmis roog vormist eemaldada.

Nüüd paneme kihid kokku.

5. Pange kalmaarid esimesse kihti. Jaotage need ühtlaselt. Jätame need sellesse vormi ja ärge määrige majoneesiga.

6. Teiseks kihiks riivitakse keskmisel riivil keedetud porgand.

7. Määrige see väikese koguse majoneesiga. Ärge lisage liiga palju, et roog liiga rasvane ei tuleks. Ja nii, et selles olevad komponendid ei ujuks.

8. Järgmisesse kihti pane tükkideks lõigatud punane kala. Ja siin on valikuid.

• Siin ei saa kala laiali määrida, vaid jätta kaunistuseks. Ja kaunista roog roosidega, nagu tegime esimeses retseptis.
• Ja sellesse kihti võite sel juhul panna krevette. Neid saab lõigata tükkideks või jätta tervikuna. Mina, vastupidi, jätan need kaunistuseks ja panen sellesse kihti kala.

9. Järgmine kiht on muna. Samuti tuleb see majoneesiga määrida. Määri kõik kihid nii, et kaste oleks vaid kinnituselement. Ei rohkem ega vähem. Pigistatakse kotist veidi välja, määritakse lusikaga. Kui kuskil on kuiv saar, siis lisa sinna veel veidi.

Esimesest salatist, mis mul säilinud on munakollased. Lisan need siia. See tuleb veelgi maitsvam ja ilusam.

10. Samamoodi loo kuubikuteks lõigatud kurkide kiht.

11. Ja kurgid on sibulaga suured sõbrad. Nii et asetame need üksteise kõrvale.

12. Nüüd krabipulgad. Eelmistest variantidest on mul neid natuke vähem, kui vaja. Ja nii ma paigutan need sel viisil. Panen ringid ümber äärte ja mis üle jääb, laotan vabas järjekorras.

Mereande saate lõigata mis tahes kujuga ribadeks või tükkideks. Aga mul pole lihtsad krabipulgad, vaid kaaviar sees. Seetõttu tuleb seda sees hoida. Lisaks näeb kiht ilusam välja. Seetõttu valin antud juhul sellise tee.

13. Meil ​​on veel juust, mille eelnevalt riivisime. See on järgmine, eelviimane kiht. Seda tuleb määrida majoneesiga.

14. Ja viimane kiht tuleb kartulist. Esmalt tuleb seda keeta või ahjus või mikrolaineahjus küpsetada. Mida ma ka tegin. Ahjukartul sisaldab vähem vett ja on iseenesest maitsvam. Seetõttu on see selles teostuses enam kui asjakohane.

Pane peale ülejäänud majonees ja suru lusikaga tugevasti kinni. Seejärel katke toidukilega rippuvate äärtega.

Siin on see viimane kiht ja sisu ümberpööramisel on see esimene. Sellest saab alus, omamoodi vundament. Kõik jääb selle peale. Ja ma loodan, et midagi ei kao kuhugi.

15. Ja selleks, et seda ei juhtuks, peame oma töö külmkappi panema. Jätan selle sinna ööseks. Aga kui aega ei pea, siis tuleb seda seal hoida vähemalt 4 tundi.Selle aja jooksul jõuavad kõik kihid jahtuda ja salatit on lihtsam vormist välja saada.

16. Nüüd ma ütlen teile, kuidas see vormist välja saada. Kõigepealt peate valmistama meie eesmärkidele sobiva suure lame plaadi või kuju.

Eemaldage vorm külmkapist ja keerake kile kokkuvolditud otsad lahti, hajutades neid eri suundades.

Seejärel kata taldrikuga ja keera ümber, et vorm peale jääks.

17. Järgmise sammuna tuleb eemaldada vorm ja kile. Teeme seda ettevaatlikult, et antud kuju mitte kahjustada. Kui sisu on kokku surutud ja ei taha välja paistma, siis tõmba õrnalt kile rippuvatest otstest. Üldiselt tuleb see üsna lihtsalt välja. Ja raskusi on siis, kui nad unustavad vormi õliga määrida, nagu mina seekord tegin.

Aga ka sel juhul läheb kõik hästi ja see ongi ilu meie ees. Saate seda juba kohe serveerida. Kuid meil on kuninglik maiuspala, nii et mõtleme nüüd sellele välja sobiva välimuse.

18. Kuigi kõik on üsna lihtne. Kaunistuseks kasutame punast kaaviari, keedetud ja kooritud krevette ning veidi oliive. Ja võib-olla oliivid.

Kuidas tassi kujundasin, näete fotol. Üldiselt võite ise unistada. See on väga põnev tegevus. See toob alati palju positiivset.

19. Nüüd on meil tõeliselt “kuninglik” salat ja seda suure algustähega. Välimus rikas, tõmbab pilke ja tähelepanu. Aroom levib kogu köögis ja pigem tahaks juba laua taha istuda. Aga fotosessioon viibib, tahaks sellist ilu jäädvustada.

Aga nüüd lõpuks maitsevad kõik laua taga juhtunut. Ja see osutus väga maitsvaks. Maitsete ja aroomide mitmekesisus on lihtsalt hämmastav. Kõik koostisosad on üksteisega suurepäraselt ühendatud.

Vaatamata sellele, et koostisaineid on palju, osutus roog väga kergeks. Seda seetõttu, et kõigil valkudel pole suur hulk kaloreid. Lisaks on valkude ja süsivesikute kombinatsioon hästi tasakaalustatud. Roogil on pehme meeldiv järelmaitse, mis samuti ei jää märkamata. Seetõttu ei piisanud ühest portsjonist kummagi kohta. Kõik tahtsid rohkem. Ja hea. Salatit oli palju. Sellest portsjonist piisab 8-10 külalisele.

Suupiste "Royal" rull punase kala ja kaaviariga

Siin on veel üks retseptidest. Sellel on täiesti erinev sisu ja kujundus. Koostisosade koostis pole keeruline ja sellise roa valmistamine pole piisavalt keeruline. Nii et võtke retsept teadmiseks.

Selgub suurepärane roog igaks puhkuseks.

Noh, kas teile meeldis retsept? Kas see on tõesti hea?!

Ja nii, võtame natuke kokku. Tõenäoliselt mõistate toiduvalmistamise põhiprintsiipe.

Selliste maiuste jaoks kasutatakse peamiselt mereande ja punast kala. See on alus. Ja selle ümber saate palju süüa teha erinevaid valikuid ja kombinatsioonid. Kui teil on kokkupandavate valikute ettevalmistamisel üldiselt juba hea kogemus, saate hõlpsalt välja mõelda oma variatsioonid.

Kui sul sellist kogemust pole, siis võta mõni täna pakutud retsept ja küpseta selle järgi. Kõik õnnestub teie jaoks kõrgeimal tasemel.

Niisiis, kasutage seda nii täiendavad koostisosad nendega kaasas olevaid tooteid. Neid kirjeldatakse täna ja võib-olla leiate muid kombinatsioone.

Head lugejad, kas teil on tänase teema järgi mõni lemmikretsept? Palun jagage neid meiega. Varsti uus aasta. Ja võib-olla paistab teie roog paljude, paljude inimeste laual.

Ma loodan seda tänased retseptid Sulle meeldis see. Ja te proovite neid. Suurepärast kulinaarset edu teile ja head isu!

• värsked või külmutatud krevetid - 250 g


• kergelt soolatud lõhe - 160 g


• punane kaaviar - 1 pank


• külmutatud kalmaar - 200 g


• krabipulgad - 200 g


• juust - 130 g


• avokaado - 1 tk.


• riis - 150 g


• majonees - maitse järgi


• värsked ürdid - maitse järgi

Tõelistele mereandide armastajatele ja asjatundjatele pole midagi parem kui salat lõhe ja krevettidega. Ilus, särav, sellel on väga eriline "mereline maitse".

Mitmest koostisosast koosnev, kuid kergesti valmistatav, sobib suurepäraselt igaks juhuks: koosviibimised sõpradega, pidulikud sündmused, perega romantilised õhtusöögid ja mitte ainult.

Tänapäeval on selle jaoks tohutult palju retsepte maitsev salat. Üks parimaid on aga retsept, mille mõte on segada maksimaalselt. merelised koostisosad» ja nendega kombineeritud tooted.

Salat lõhe, krevettide, krabipulkade, kalmaari, kaaviari, riisi, juustu ja avokaadoga on tõeline maitse tipp. Selles kombinatsioonis osutub salat ebatavaliselt õrnaks ja tervislikuks.

Nii krevetiliha kui ka lõheliha on rikkaim valgu- ja vitamiiniallikas. Lõhe - väga maitsev ja väärtuslikud kalad ideaalne nii täiskasvanutele kui lastele. See sisaldab fosforit, kaaliumit, magneesiumit, tsinki, fluori ja palju muud inimorganismile tõesti vajalikku.

Lõhe vähendab verehüüvete tekke riski veresoontes, soodustab verevoolu aktiveerumist kapillaarides. See parandab nägemist, mao tööd, parandab immuunsust ja isegi ennetab veresoonte ja südamehaigusi.

Teadlaste sõnul parandab lõheliha söömine meeleolu, mõjutab positiivselt inimese emotsionaalset tausta ja suurendab vaimset jõudlust.

Krevetid - mitte vähem maitsev toode. Need sisaldavad joodi, kaaliumi, tsinki, kaltsiumi ja aitavad vähendada mitmete haiguste tõenäosust.

Need vähendavad veresoontehaiguste, külmetushaiguste tõenäosust, vähendavad allergiaohtu ja parandavad immuunsust. Lisaks sellele hämmastav toode sisaldab astaksantiini, mis arvatakse olevat võimeline vähendama vähi tõenäosust.

Lõhe, krevettide ja avokaado lisamisega salatile suureneb karotenoidide, orgaaniliste looduslike pigmentide imendumine 7-15 korda. Avokaado on väga kõrge toiteväärtusega puuvili.

Arvatakse, et avokaadod aeglustavad naha vältimatut vananemisprotsessi. AT vitamiinide segu avokaado sisaldab vitamiine F ja E. E-vitamiin vastutab keharakkude hapnikuga varustatuse parandamise eest, F-vitamiin annab nahale ja juustele tervist, tugevdab ja toidab neid.

Keeda krevetid soolaga maitsestatud vees (aseta 3 minutiks keevasse vette). Seejärel tuleb need visata kurni ja oodata, kuni kogu liigne vedelik on ära voolanud. Pärast seda tuleb krevetid koorest puhastada ja eemaldada tume riba (sooleveen).

Keeda kalmaarid (asetage 3 minutiks keevasse vette), jahutage ja lõigake väga väikesteks ribadeks. Oluline on jälgida, et kalmaar ei küpseks üle ega muutuks sitkeks.

Riis tuleb põhjalikult pesta ja keeta kergelt soolaga maitsestatud vees. Seejärel tuleb see kaane alla tõmmata. See muudab selle muredaks. Pärast seda tuleks riis kahvliga kergelt läbi kloppida.

* Selle salati jaoks on parem valida Basmati riis. See annab sellele suurepärase aroomi ja parandab koostisosade maitset.

Lisa kõik koostisosad – krevetid, kalmaar, lõhe, krabipulgad, riis, kaaviar, avokaado ja juust. Sega.

Täida salat majoneesiga. Sega uuesti läbi ja kaunista ürtide, kaaviari, mõne terve kreveti ja avokaado viiludega.

*Soola ja pipra lisamine pole vajalik, kuna salati koostisosad muudavad selle iseenesest piisavalt soolaseks.

Lõhe-krevetisalatit on kõige parem maitsestada mõni minut enne serveerimist. Nii et see näeb värske ja korralik välja. Sellist salatit saab serveerida igas salatikausis, kuid läbipaistvas salatikausis näeb see palju efektsem välja.

Parim on panna see portsjonitena kaussidesse või läbipaistvatesse madalatesse klaasidesse. See võimaldab külalistel näha kõiki selle erksaid mahlaseid värve, mis kindlasti silma meeldivad.

Punane kala on iga pidustuse asendamatu osaline. Õrn elastne liha sobib hästi mereandide, köögiviljadega. Lõhest, lõhest ja forellist valmistatakse suppe, võileibu, pearoogasid ja suupisteid. Punase kala tarbimine vähemalt kord nädalas noorendab oluliselt organismi ja tugevdab immuunsüsteemi.

See muutub täiesti teistsuguseks, kui lisate sellele paar viilu soolatud forell, a suitsulõhe hästi täiendada. Proovi ja katseta – saad uue roa, mis sinu kokaraamatus koha sisse võtab.

Koostisained

Krevettide ja lõhega salati valmistamiseks vajate:

• keedetud krevetid - 150 grammi;
• keedetud riis - 1 tass;
• 4 viilu soolalõhet;
• kivideta oliivid - ? klaas;
• poole sidruni mahl, vürtsid ja veidi taimeõli ning ürte kastmeks.

Salati valmistamise protsess ei kesta rohkem kui 15 minutit, peamine on kõik tooted küpsetada. Krevette saab osta keedetult ja väiksena, need on selles roas suurepärased.

Peate toiduvalmistamist alustama tankimisega:

1) sega tassis sidrunimahl, pipar, sool ja lusikatäis oliiviõli;

2) haki petersell, till või muu ürt peeneks ja vala õlisse;

3) Segage kaste või loksutage hästi.

Nüüd peate "koguma" krevettide ja lõhega salati:

• lõika kalaviilud kuubikuteks;
• pane keedetud riis tassi ja vala peale osa kastmest (sega);
• pooleks lõigatud krevetid;
• lõika oliivid 4 tükiks.

Kui võtsite oliivid kiviga, on see väga hea. Vajuta lihtsalt noa lameda poolega marjale peale, kivi eraldub väga kiiresti. Just kivideta oliivides on rohkem maitset, lõhna ja õli ning seetõttu on need väärtuslikumad iga toidukorra puhul. Nüüd segage suures kausis riis, oliivid, krevetid, kala ja valage kõik ülejäänud kastmega. Laske 15-20 minutit tõmmata.

Serveeri salat krevettide ja lõhega peaks olema õige:

Tõsta salatilehed suurele taldrikule, aseta ettevaatlikult sellele roog ning kaunista rohelise okste, sidruniviilu ja tervete oliividega. Roale on hea serveerida õli ja küüslauguga maitsestatud värskeid krutoone. Teades põhiretsept, saate seda alati mitmekesistada: lisada lõhet, täiendada seda väikese kogusega konserveeritud köögiviljad: herned, mais või kapparid ja nüüd südamlik söökõhtusöögiks valmis.

Mereannid pole mitte ainult suurepärased toiteväärtus aga ka mitmekülgsus toiduvalmistamise osas. Kala, krevette ja kaheksajalga saab küpsetada kümnel viisil, sealhulgas salatile lisamiseks.

Sellised toidud on nii maitsvad kui ka tervislikud. Võib-olla on just mereannid, mis on idapoolsete rahvaste toitumise aluseks, need, mis võimaldavad jaapanlastel ja hiinlastel elada 90–100 aastat ning samal ajal noored ja vormis välja näha.

Punane kala ja krevetid sisaldavad üle 70% valku, mistõttu on need ideaalsed sportlastele ja madala süsivesikute sisaldusega dieediga inimestele. Lisaks on mereandides leiduv rasv tervislik ja kvaliteediomaduste poolest võrreldamatu loomse päritoluga rasvaga. Seega, kui rasv tahkub jahutamisel isuäratavateks tükkideks, jääb külm kalaõli vedelaks, samuti jääb taimeõli.

Salat krevettide ja lõhega - toidu ja roogade valmistamine

Poodides müüakse mitut tüüpi krevette - on tiigri-, kuninglikke ja tavalisi keskmise suurusega krevette. Mis on salati jaoks parim valik? Tegelikult kvaliteedi ja maitseomadused need on sarnased, lihtsalt suured kuninglikud näevad esteetilisemad välja, aga maksavad ka vastavalt kallimad.

Kuidas valida hea kala salati jaoks? Esiteks peaksite mõistma, et poes nimetatakse lõheks paljusid lõheliike - nii roosat lõhet kui ka lõhet ja forelli.. Enamasti juhtub see mitte sellepärast, et müüja soovib teid petta, vaid teadmatusest. Seetõttu on raske öelda, mis värvi ja suurusega lõhe peaks olema. Lihtsam on öelda, milline kala ei tohiks olla. Esimene asi, mida ostes jälgida, on toote värv. Värske kala ei tohiks olla tuhm, mitte hägune, särav värv soojad toonid. Kui näete lillakat või sinakat külma varjundit, siis on lõhe halvaks läinud.

Nuusuta kala. Kui see on värske, siis pole lõhna üldse või see on värske, mereline. Kui tunnete selget "kala" lõhna, siis on lõhe juba hakanud halvenema. Pealegi, värske kala peaks olema struktuurilt tihe, samas kui vananenud helbed ja purunevad lõikamisel tükkideks.

külmutatud kala tuleks katta õhukese glasuurikihiga, paksusega mitte üle 1-2 mm. Kui jääkiht on suurem, tähendab see, et lõhe on uuesti üles sulatatud ja uuesti külmutatud, mis loomulikult mõjutab toote kvaliteeti negatiivselt.

Millist kala osta: tervet või juba tapetud? Teine võimalus on mugavam valmistada, kuid ka kallim. Võite julgelt osta terve kala, ise lõigata ja küpsetada oma peast maitsev kalasupp. Seda saab teha nii – lõigake terava noaga pea ja saba ära, avage kõht, tõmmake siseküljed ja selgroog välja. Luud sisse lõhe kala suured ja seetõttu pole nende hankimine keeruline. Kui soovid lõhet soolata, siis puista fileele paks soolakiht ja pane tunniks ajaks külmkappi.

Retsept 1: Salat krevettide ja lõhega "Aristokraat"

See roog sobib ideaalselt poissmeesteõhtuks või romantiliseks õhtusöögiks, kui te ei soovi oma kõhtu raskete ja rasvaste toiduainetega koormata. Peale krevettide ja lõhega salatit tunned end täis ja samas mõnusalt kergena. Vaja läheb kergelt soolatud lõhet, krevetiliha, rukolat ja Rohelised viinamarjad.

Nõutavad koostisosad:

• Lõhe - 265 gr.
• Krevettide liha - 170 gr.
• Rukola - 160 gr.
• Jäämäe salat - 140 gr.
• Rohelised viinamarjad - 145 gr.
• Sidrunimahl
• Hapukoor - 5 spl.
• Kõrvitsaseemned- 65 gr.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kalafilee keskmise suurusega tassidesse.
2. Keeda krevetid keevas vees, eemalda neilt kestad.
3. Pese rohelised ja rebi kätega, puista sidrunimahl.
4. Lõika pestud viinamarjad pooleks.
5. Kombineeri ained ja sega hapukoorega. Puista salat kõrvitsaseemnetega.

Retsept 2: Salat krevettide ja lõhega "Mexico City"

Selles salatis rõõmustab teid uudishimulik kombinatsioon paprikast, konservmaisist ja mereandidest. Roog ei osutu mitte ainult värviliseks ja pilkupüüdvaks, vaid ka üllatavalt maitsvaks.

Nõutavad koostisosad:

• Bulgaaria pipar - ½ roheline ja ½ punane
• Konserveeritud mais- 140 gr.
• Värske lõhe - 220 gr.
• Kuningkrevetid - 170 gr.
• Hapukoor - 3 spl
• Majonees - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese paprika ja lõika õhukesteks ribadeks.
2. Nõruta maisist mahl.
3. Mereannid ja lõhe tuleb praadida. Eemalda krevettidelt kestad, lõika lõhefilee pikkadeks ribadeks. Määri kuum praepann rasvaga võid, prae koostisosi kuni kuldpruun. Jahutage veidi.
4. Kombineeri kõik koostisosad. Sega majonees ja hapukoor, maitsesta salat.

Retsept 3: Salat krevettide ja lõhega "Krese"

See itaalia salat serveeritakse kõigis maailma kulinaarse pealinna vanades asutustes (võib-olla teise nime all, kuid komponendid pole sajandeid muutunud). Selle eripära on avokaado, soolalõhe ja krevettide vürtsikas kombinatsioon ning hapu õun annab roale kerguse ja ebatavalise "heli".

Nõutavad koostisosad:

• Avokaado - 2 tk.
• soolatud kala - 210 gr.
• Krevetid - 200 gr.
• 2 rohelist hapu õun(greney smith või semirenko)
• Jogurt (kastmeks)

Küpsetusmeetod:

1. Lõika avokaado lahti, eemalda süvend ja kühvli sisu lusikaga välja. Lõika see kuubikuteks.
2. Eemalda õunalt nahk ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Lõika kala õhukesteks viiludeks.
4. Keeda krevetid soolaga maitsestatud vees, eemalda koored.
5. Kombineeri kõik koostisosad ja lisa salatile jogurt, sega läbi.

Retsept 4: Salat krevettide ja lõhega mereandidega

Sellele salatile saate lisada mis tahes külmikus olevaid mereande. Selline roog on kasulik tänu sellele, et see sisaldab palju valku ja vähe rasva. Sellise roa saate täita hapukoore ja majoneesi või jogurti seguga.

Nõutavad koostisosad:

• soolalõhe - 170 gr.
• Krevetid - 155 gr.
• Kaheksajala liha - 160 gr.
• Kalmaar - 2 rümpa
• Majonees - 2 spl.
• Sojakaste- 2 spl.
• Jogurt - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistame komponendid ette. Krevetid, kaheksajalad ja kalmaar tuleb keeta. Küpseta krevette umbes 5 minutit, kaheksajalga 2–3 ning eemalda kalmaarilt esmalt kile ning seejärel lase täpselt minutiks keevasse vette. Lõika mereannid keskmisteks tükkideks.
2. Soolakala lõika ribadeks.
3. Sega sojakaste, majonees ja jogurt.
4. Sega koostisained, maitsesta kastmega ja puista peale seesamiseemneid.

Retsept 5: Salat krevettide ja idamaise lõhega

Vürtsikas salat ideaalne Jaapani stiilis peoks või lihtsalt siis, kui soovid midagi ebatavalist.

Nõutavad koostisosad:

• Krevettide liha - 180 gr.
• Kalafilee - 170 gr.
• Porgand - 1 tk
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Mustad oliivid (kivideta) - 10 tk.
• Soba nuudlid (tatar) - 120 gr.
• Sojakaste
• Pruun suhkur - 1 tl
• Ingver (pulbrina)
• Riisiäädikas - ½ tl

Küpsetusmeetod:

1. Valmista salatikaste, kombineerides kastme, suhkru, äädika ja ingveri.
2. Riivi porgandid koreapärasel köögiviljariivil ning lõika pipar õhukesteks ja pikkadeks ribadeks.
3. Valmista nuudlid. Keeda seda 5 minutit keevas vees, seejärel loputa jooksva vee all.
4. Lõika oliivid pooleks.
5. Lõika kala õhukesteks pikkadeks ribadeks.
6. Keeda krevetid, eemalda koored.
7. Sega kõik koostisosad ja vala peale marinaad. Enne serveerimist tuleks salatit infundeerida vähemalt kaks tundi.

Salat krevettide ja lõhega – saladused ja näpunäited parimatelt kokkadelt

Kuidas kaunistada salatit krevettide ja lõhega? Punane kaaviar on ideaalne. Sest suur roog vajate vaid paari teelusikatäit kaaviari, nii et see "kaunistus" ei lähe sulle väga palju maksma. Väga sobiv on ka purustatud. kreeka pähklid või seeder, samuti granaatõuna seemned.

Kui ostate külmutatud krevette, pidage meeles, et jääglasuur peaks olema õhuke ja silmapaistmatu, kuid kõige parem on keelduda krevettide ostmisest jääkoores.

Kala ja mereannid on meie pere üks lemmiktoite. Kala pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Lõhe krevettidega küpsetamise retsepti rääkis mulle sõber, nüüd on küpsetatud lõhe krevettidega meie sage külaline pühade laud. Kell korralik ettevalmistus, see roog võib üllatada mitte ainult teie perekonda, vaid ka kõiki kogenud külalisi. Kõige selle juures on retsept üsna lihtne ja võtab teilt minimaalselt aega.

Toiduvalmistamiseks vajame:

- 1 tund sinu ajast

- lõhe

- krevetid 500 grammi

- roheline sibul

- koor

- 4 küüslauguküünt

- paprika 3 tk.

- sidrun

- oliiviõli(kuigi tavalise juurviljaga saab täiesti hakkama)

- sool ja pipar maitse järgi

- nöör (mitu 30 cm tükki)

Alustuseks lõikame kala, eraldades selle soomustest ja eemaldades kõik mittevajalikud (sisemised, pea, saba ja uimed). Seejärel teeme lõhe seljale sisselõike ja jagame selle osadeks. Eemaldage ettevaatlikult selg ja kõik luud. Luud tuleb hoolikalt eemaldada, et hiljem saaksite kala süüa ilma tervisemõjudeta. Luude eemaldamiseks kasutan tavalisi pintsette, see on mugav ja kiirem kui käsitsi.

Kui kala on täielikult lõigatud, teeme lõhefilee ühele osale lõiked nagu fotol.

Lase krevettidel sulada. Mugavuse huvides ostan krevette alati eelnevalt koorituna.

Haki pipar õhukesteks viiludeks.

Lõikasime küüslaugu õhukesteks viiludeks (lõigake kindlasti, kuid ärge purustage) ja roheline sibul suled.

Panime panni tulele, valame oliiviõli ja praeme 5 minutit paprikat, sibulat ja küüslauku.Vala juurde koor ja hauta paksenemiseni.

Lisa krevetid, maitse järgi soola ja pipart ning tõsta kohe tulelt.

Pane nööritükid ahjuvormi (kogus oleneb kala suurusest). Seejärel paneme lõhe neile peale, nahk allapoole, see osa, mis on ilma lõigeteta.

Valmistatud täidis määri ettevaatlikult ja ühtlaselt laiali

ja kata teise lõhetükiga.

Surume ja seome nööri otsad kokku.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kala selles 30 minutit, kuni tekib kuldne koorik.

Peale ahjust võtmist vala kala üle sidrunimahlaga (kaunistuseks võib kasutada ka sidrunit). Järgmisena soovitan kalal 5-10 minutiks fooliumiga katta. nii et kala on infundeeritud ja mahlas leotatud.

Kõik!

Roog on valmis!

saate nautida õrn maitse ja kutsuv, isuäratav roa lõhn.