Õrn rohelise tomati salat. Eelroog rohelistest tomatitest tomatipastaga talveks

Kui suvi on lühike ja päikeselisi päevi vähe, ei jõua tomatid sageli lõpuni küpseda. Need tuleb eemaldada, seejärel peita pimedasse kohta ja oodata, kuni nad seal punaseks muutuvad. Aga üldiselt pole vaja tomatite küpsust oodata, sest küpsetada saab palju maitsvad ettevalmistused ja rohelistest puuviljadest. Ja selles artiklis saate teada, kuidas valmistada talveks rohelise tomati salatit.

Selliste talviste salatite retsepte on palju, kuid need kõik võib jagada 2 kategooriasse.

• Esimene kategooria on salatid, mis on läbinud kuumtöötluse (keetmine, hautamine). Neid saab kasutada kohe või rullida steriliseeritud purkidesse pikaajaliseks säilitamiseks.
• Teise kategooriasse kuuluvad ilma kuumtöötluseta salatid. Neid marineeritakse, suletakse purkidesse ja tarbitakse ainult talvel, kuna “tõeline” maitse ilmneb mitte varem kui 3 kuud pärast koristamist.

Selles artiklis on nii esimest kui ka teist tüüpi rohelise tomati salati retseptid talveks. Küpsetusprotsessi kirjeldatakse üksikasjalikult, samm-sammult koos fotoga ja kusagil mujal on video. Valige oma lemmikvalik, küpsetage, proovige ja üllatage oma leibkonda!

Retseptid

Maitsev roheliste tomatite salat talveks - limpsite näppe!

Nimest on kõik selge! Minu jaoks on see kõige rohkem maitsev retsept sellel teemal ja kõik sellepärast, et peale roheliste tomatite on kaasas ka muud köögiviljad: paprika, sibul, porgand, küüslauk, värsked ürdid.

Kogu see mitmekesisus sünnib lõpuks imeline kombinatsioon maitsed: vürtsikas, magus, hapu, soolane. See eelroog sobib suurepäraselt nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka pidulikule lauale.

Toodete maht ja allpool toodud proportsioonid ei ole midagi ranget. Alati saab mõne köögivilja kogust vähendada või suurendada.

Koostis:

• Porgand - 2-3 tk.
• Sibul- 3-5 pead;
• Rohelised tomatid - 2,5-3 kg.
• Bulgaaria pipar - 3-5 tk.
• Küüslauk - paar nelki;
• Värsked ürdid (till, koriander, petersell) - 1 kamp;
• Õunad - 1-3 tk. (valikuline);
• Sool - 1,5 spl. lusikad;
• Suhkur - 3 spl. lusikad;
• Must pipar (herned) - 2 teelusikatäit;
• Äädikas (9%) - 3 spl. lusikad;
• Taimeõli - 50 ml.

Kuidas seda küpsetada

Kogume kõik köögiviljad kokku, peseme, puhastame, siis tuleks kõik lõigata.

Soovitan porgandit mitte riivida, nimelt lõigata noaga sellisteks õlgedeks, sulgedeks, viiludeks. Kui jahvatada, muutub salat sarnaseks.

Peenesta sibul, soovi korral võid lõigata ka õuna väikesteks viiludeks. Soovitan sul hapu võtta.

Jõuame kõige tähtsama asjani – tomatiteni. Need tuleks jagada 4-6 viiluks. Selleks, et tomatid küpsetusprotsessis vormi ei kaotaks, pole vaja tugevalt jahvatada.

Asetage kõik köögiviljad suurde kaussi. See võib olla pada või suur pann. Lisa sool, suhkur, pigista küüslauk, sega kergelt läbi, kata kaanega ja jäta mitmeks tunniks seisma. Peame köögiviljad veidi pehmendama ja laskma mahlal voolata.

Ideaalis on parem seda teha öösel, kuid kui teil on kiire, võite nõuda paar tundi.

Köögiviljasegu infundeeriti, tekkis vedelik, mis tähendab, et on kätte jõudnud aeg küpsetamiseks (hautamiseks). Pane pliidile ja lase keema.

Vala õli, äädikas, lisa kohe pipar. Sega ja keeda umbes tund aega, kuni tomatid ja porgandid on pehmed.

10 minutit enne valmimist lisa värsked hakitud ürdid. Küpsetamise ajal saate purke steriliseerida. Vala need peale keeva veega, vala keeva veega ka kaaned peale.

Valmis ja paigal kuum salat pane purkidesse, keera kaaned peale.

vürtsikas korea versioon

Ja see Korea versioon kokkamine. Seda nimetatakse ka Aasia, Tai jne. Kõik on seotud kasutamisega kuumad vürtsid ja sojakaste, ka salat ise saab ilma keetmata välja.

Lõikame kõik, teeme marinaadi ja seejärel hapukurgime talveks. Jah, maitse nautimine võtab veidi aega, kuid sellest saab suurepärane krõbe talvine suupiste!

Aga kui soovite, võite oodata 1-2 päeva, siis muutuvad need tomatid lihtsalt kergelt soolaseks.

Toodete maht per liitrine purk:

• Rohelised tomatid (väikesed) - 6 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Küüslauk - 1-3 nelki;
• Sega jaoks Korea porgandid- 3 teelusikatäit;
• Taimeõli - 1 spl. lusikas;
• Sojakaste - 2 spl. lusikad;
• Äädikas (9 protsenti) - 1 tl;
• Till - 1 kamp (valikuline);

Selle eelroa valmistamine

1. Lõikasime tomatid õhukesteks viiludeks, soovi korral võid need läbi ajada Korea porgandite jaoks mõeldud spetsiaalsest riivist.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, lisa tomatitele.
3. Lisa köögiviljadega tassi õli, kaste, äädikas ja kõik vürtsid. Sega kõik korralikult läbi ja lase ööpäev külmas tõmmata (tõsta külmkappi). Samal ajal tuleb salatit segada iga 3 tunni järel, et iga tükk oleks marinaadist küllastunud. Kui steriliseerimata, võib seda hoida külmkapis mitu nädalat.
4. Kui valmistute talveks, pange saadud salat liitrisesse purki, valage sinna saadud mahl. Kata keedetud kaantega ja steriliseeri 10 minutit, näiteks veevannis. Seejärel keerake, keerake purk ümber, katke riidega ja laske jahtuda.

Vürtsikas salat küüslaugu ja roheliste tomatitega

Ja see retsept on sarnane eelmisele, kuid vähema maitseainetega. Põhirõhk on siinkohal vürtsikate ja lõhnav küüslauk roheliste tomativiiludega. Kõik see marineeritakse veiniäädika all.

Väga lihtne ja piisavalt kiire. Võite proovida järgmisel päeval. Need on soolased ja meeldiva vürtsikusega.

Koostis:

• 1,5 kg. valmimata tomatid;
• 1 sibul;
• 5 küüslauguküünt;
• Veiniäädikas (valge) - 0,5 l.
• Päevalilleõli (lõhnatu) - 0,5 l.
• Sool - 1 teelusikatäis;
• Muud vürtsid ja maitseained maitse järgi;

Hakkame kokkama

1. Pese tomatid ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisame soola ja jätame 1,5-2 tunniks, kuni mahl vabaneb.
2. Kurna mahl välja, lisa hakitud sibul, pigista küüslauk, vala peale äädikas ja jäta vähemalt 12 tunniks seisma.
3. Järgmisel päeval tõsta köögiviljad kurn ja loputa puhas vesi liigse äädika eemaldamiseks. Kui palju nad sisse võtsid, nii palju on vaja.
4. Panime tomati-küüslaugu segu steriliseeritud purki, valage päevalilleõli ja keerake kaas peale. Soovitan teil võtta rafineeritud õli, et see ei katkestaks tomatite aroomi.

Roheliste tomatite, porgandite ja sibulate meetod

Ja seda salatit nimetatakse "sügiseks". suur hulk porgandid, mis annavad roale sügisese lehestiku värvi. Lisaks porganditele, tomatitele, sibulatele ja lõhnavale äädikatäidisele on siin standardvarustuses ka õli ja vürtsid.

Maitsev, ilus, meeldib kõigile selliste suupistete austajatele. Saab rakendada kartuli puder, liha jaoks ja isegi näksimine leivaga on väga hea.

Koostis:

• Porgand - 1,5 kg.
• Tomatid - 3 kg.
• Sibul - 1,5 kg.
• Lauasool - 100 g.
• Suhkur - 300 g
• Äädikas (9%) - 250 ml.
• päevalilleõli - 300 ml.
• Must pipar - 1 tl;
• Loorberileht - 3 tk.

Kokkamine

1. Loputage tomatid, lõigake ära need servad, kus olid varred, seejärel valage paar minutit keeva veega. Pärast seda tuleks tomatid külma vette kasta.
2. Nüüd peate neilt naha eemaldama, viljad ise õhukesteks viiludeks lõikama.
3. Koori ja riivi porgandid, eelistatavalt jämedale riivile. Haki sibul.
4. Me levitame kõik köögiviljad ühte kaussi, kaetakse soolaga ja jäetakse 10 tunniks.
5. Saadud mahl tuleks kurnata. Sega see äädika, suhkru, õli ja pipraga. Seal on ka lavrushka. Kuumuta keemiseni.
6. Vala köögiviljad kuuma marinaadiga, pane pliidile ja küpseta veel 30 minutit.Porgand peaks muutuma pehmeks.
7. Laotame salati purkidesse, suleme metallkaantega, keerame ümber ja katame tekiga - laseme jahtuda.

Paprikatest ja rohelistest tomatitest (ilma äädika ja suhkruta)

Selle kogumiku viimane retsept. Miks ta on huvitav? Selle järgi, mis sisaldub paprika ja ka tomatipasta. Jah, punane tomatipasta sobib hästi roheliste tomatitega.

See osutub väga lõhnavaks, säravaks, isuäratavaks! Sellist salatit saab kasutada isegi supi kastmeks, nii mitmekülgne roog!

Koostis:

• Rohelised tomatid - 3 kg.
• Bulgaaria paprika - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Tomatipasta - 500 ml.
• päevalilleõli - 500 ml.
• Küüslauk - 5 nelki;
• Sool - 1 spl. lusikas;

Kuidas see on ette valmistatud

1. Loputage ja tükeldage tomatid paprika ja sibulaga.
2. Riivi neile porgandid. Panime kõik kastrulisse, soola ja paneme väikesele tulele.
3. Segage pidevalt, oodake mahla ilmumist. Siis lülitame sisse keskmine tuli lase keema tõusta ja keeda 30 minutit.
4. Lisa tomatipasta, vala õli, pigista või hõõru küüslauguküüned. Sega ja hauta veel 10 minutit.
5. Me küpsetame ilma äädikata, mis tähendab, et peate purgid korralikult ette valmistama. Steriliseerige need keeva veega või ahjus, täitke ääreni veel kuuma salatiga, keerake spetsiaalsete kaantega.

Kuidas valmistada maitsvat ja mitmekesisemat

Saad aru toiduvalmistamise põhimõtetest, ka köögiviljade nimekiri on igal pool peaaegu sama. Mida saab lisada, mida teha, et saada uus maitse ilma täiendava liikumiseta? Siin on teile mõned näpunäited.

• Lisa suvikõrvits. Te mitte ainult ei mitmekesista maitset, vaid tood roale ka täiendavat kasu (erinevad vitamiinid, mineraalid). Inspiratsiooni leiate artiklist.
• Ärge unustage kapsast! Valge peaga, värviline - kõik see teenib suurepärane täiendus oma tomatitele.

Jätkame talveks valmistumise teemat. Olen retseptidesse nii süvenenud, et ei suuda lõpetada. Täna on meil talveks rohelise tomati salat.

Ja tänane teema sündis juhuslikult. Elan parasvöötmes, kus on jahe ja vihmane suvi. Seetõttu ei jõua tomatid alati enne külmade ööde ja udude saabumist küpseda. Peame need oksa küljest eemaldama, kui need on veel rohelised. Ja siin on kaks alternatiivi: kas lasta küpseda või küpsetada maitsev salat talveks. Valisin teise variandi - rohelise tomati salati talveks. Kuigi kui teile meeldivad rohkem punased tomatid ja soovite, et rohelised tomatid kodus valmiksid, õppige väike nipp.

Armastad ainult punaseid tomateid? Kui tulevad külmad ööd ja udud, mis hävitavad tomatid, korjake need valmimata ja proovige aidata tomatitel küpseda, valides ühe neljast viisist. Valige terved tomatid, mis ei ole hallitusest kahjustatud, peske, kuivatage ja laske umbes 2 nädalat valmida. Rohelised tomatid peaksid valmima pimedas ja vähese niiskusega.

1. Kui teil pole palju rohelisi tomateid, võite need sisse seada klaaspurgid. Veelgi enam, ärge täitke purki üle, tomatid peaksid olema mugavad. Ja igasse purki pane banaan või punane tomat. Sulgege purk kaanega ja asetage sooja pimedasse kohta.
2. Rohelised tomatid võid panna kilekottidesse. Ärge unustage teha kottidesse õhuringluseks mõned augud. Ja jällegi, igasse kotti tuleb panna banaan.
3. Kui teil on palju küpseid tomateid, kasutage pappkarpi. Kata karbi põhi ajalehtedega, laota peale tomatid, kata jälle ajalehtede kihiga ja jälle tomatid. Küpsemise kiirendamiseks võid karbi sisse panna banaani.
4. Samuti võid tomatid valmimiseks paberkottidesse panna.

Selgub, et banaanid eraldavad etüleengaasi, mis on küpsemiseks vajalik. Ainult selleks vajate valmimisjärgus banaane - kollaseid ja roheliste otstega.

Kuid võib-olla siiski ärge kiirustage rohelisi tomateid valmimiseks virna laduma? Kinnitan teile, et rohelistest tomatitest saate valmistada maitsvaid salateid talveks. Tutvustan teile mõnda retsepti.

Roheliste tomatite salat talveks - retsept koos fotoga, mille abil saate oma sõrmi lakkuda

Selle retsepti kohta võin öelda ainult üht – olen sellise valmistanud talvine salat Sa lakud kindlasti oma sõrmi. Olen seda valmistanud 15 aastat, niipea kui ilmuvad rohelised tomatid. Ja selline salat on üks esimesi, mida süüakse. Soovitan lihtsalt südamest proovida.

Koostis:

• rohelised tomatid - 3 kg
• porgandid - 1 kg
• sibul - 1/2 kg
• paprika- 200 gr.
• taimeõli- 300 ml
• suhkur - 1 tass
• sool - 5 tl
• punane jahvatatud pipar- 2 tl
• tomatikaste - 0,5 l

1. Lõika tomatid kuubikuteks. Selles salatis meeldib mulle, kui köögiviljad lõigatakse keskmise suurusega tükkideks.

Tahan teid hoiatada – rohelised tomatid sisaldavad ohtlikku mürki solaniini. Seetõttu sisse värske rohelisi tomateid ei tohi süüa. Kuid kääritamise ja konserveerimise käigus see mürk hävib ega kujuta endast mingit ohtu.

2. Korea porgandi jaoks võib riivida porgandit. ja saab lõigata pulkadeks. Sibul kuubikuteks lõigatud.

3. Lõikame ka paprika. Värvimiseks kasutan tavaliselt punast või kollast pipart, siis tuleb salat särav ja ilus.

4. Asetage kõik köögiviljad sügavasse kastrulisse, segage. Võite mõneks ajaks lahkuda, nii et köögiviljad annaksid mahla. Tunnistan, et küpsetan kohe.

5. Vala köögiviljadele purk tomatikastet.

6. Lisage taimeõli, segage kõik hästi. Pane pott pliidile ja aja keema.

7. Peale keetmist lisa sool, suhkur ja jahvatatud punane pipar. Keeda salatit umbes 3 tundi madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.

Pange tähele - salati valmistame ilma äädikat lisamata

8. Küpsetamise lõpus asetage salat puhastesse purkidesse, katke kaanega ja steriliseerige. kuum vesi. Rullime tihedalt kaanedega kokku, keerame ümber ja jätame nii, kuni see täielikult jahtub.

Lihtne retsept talveks roheliste tomatite, porgandite ja sibula salati jaoks

Selle salati koostis on sarnane eelmisele, kuid siin lisame värsked tomatid salatisse. Koostisosade kogust on väga lihtne meeles pidada - 1,5 kg roheliste tomatite kohta on 0,5 kg muid köögivilju.

Koostis:

• rohelised tomatid - 1,5 kg
• porgandid - 0,5 kg
• sibul - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• punased tomatid - 0,5 kg
• taimeõli - 1 tass
• suhkur - 1 spl. l.
• sool - 1 spl. l. (Soola võtan minimaalselt, aga vaata maitse järgi)

1. Tükeldame köögiviljad. Jällegi kordan - saate seda suvaliselt lõigata, kuju ei oma tähtsust. Kuid selles retseptis lõikame rohelised tomatid, sibulad ja paprikad poolrõngasteks ning hõõrume porgandid jämedale riivile.

2. Punased tomatid tuleb jahvatada pudruks. Võid riivida või hakklihamasinast läbi lasta ja veel mugavam on blenderiga peenestada. Valige oma meetod.

3. Asetage kõik köögiviljad sügavasse kastrulisse ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, lisa sool ja suhkur. Hauta salatit umbes 1 tund tasasel tulel kaane all. Selle aja jooksul ärge unustage mitu korda segada.

4. 15 minutit enne lõppu lisa taimeõli ja keeda veel 5-10 minutit.

5. Kuna see salat on ilma äädikata, siis purgid valmis salat eelistatavalt steriliseeritud keevas vees. Kindlasti keeda paar minutit ja purkide kaaned. Pärast salati sulgemist kaanega keerake purgid tagurpidi.

Rohelise tomati salat ilma steriliseerimiseta - retsept talveks

Talveks mõeldud toorikuid saab säilitada ilma toorikute endi steriliseerimiseta. Selleks peate lihtsalt purgid ja kaaned eelnevalt steriliseerima. Kuid see meetod sobib ainult meie poolt töödeldavate detailide jaoks kuumtöötlus, st küpsetada või hautada. Kuidas steriliseerida purke ja peaaegu kõike.

Aga meil on salati retsept värsked köögiviljad, mis tähendab, et pikaajaline ladustamine salatipurgid tuleb steriliseerida. Või lihtsalt sulgege purgid tihedalt plastikust kaaned ja hoida jahedas kohas.

Koostis:

• rohelised tomatid - 2 kg
• paprika - 1 tk.
• küüslauk - 1 pea
• petersell või till
• sool - 1 spl. l.
• suhkur - 2 spl. l.
• taimeõli - 100 ml
• äädikas 9% - 50 ml

1. Lõikame kõik koostisosad: jagage tomatid 4 ossa, lõigake pipar ribadeks, hakkige küüslauk peeneks. Lõikasime rohelised. Panime selle kastrulisse, lisame soola, suhkrut ja äädikat. Äädika kogust saate vastavalt soovile reguleerida.

2. Sega kõik see ilu hästi läbi ja jäta kl toatemperatuuril päeva jooksul marineerida. Selle aja jooksul eralduvad köögiviljad mahla ja muutuvad pehmemaks.

3. Me nihutame salati eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Valage igasse purki 1 spl. l. taimeõli. Sulgeme selle salati plastkaantega, mis tuleb minutiks kuuma vette kasta.

Selliseid toorikuid on soovitav hoida külmkapis või keldris.

Kui soovite sellist salatit talveks metallist kaanega kokku keerata, siis soovitan teil veel 20 minutit purke koos toorikuga steriliseerida.

Maitsev rohelise tomati salat talveks küüslauguga

lihtne ja vitamiini salat, mis kasutab ainult rohelisi tomateid ja küüslauku. Ja kui teil on maale jäänud küpseid tomateid, kasutage seda retsepti.

Koostis:

• rohelised tomatid - 4 kg
• hakitud küüslauk - 1/2 tassi
• petersell ja till - maitse järgi
• sool - 1/2 tassi
• suhkur - 1/2 tassi
• taimeõli - 1/2 tassi
• äädikas 9% - 1/2 tassi

1. Lõika rohelised tomatid 4 tükiks. Panime need sügavasse kaussi. Lisage kõik koostisosad korraga - sool, suhkur, äädikas, taimeõli.

2. Haki küüslauk ja ürdid peeneks, lisa tomatitele.

3. Sega salat kätega põhjalikult läbi, nii et kõik koostisained seguneksid. Jätame salati 3-4 tunniks toatemperatuurile, selle aja jooksul segame seda iga 30 minuti järel.

4. Mahlane salat pane puhastesse purkidesse ja steriliseeri 15-20 minutit. Ja kui te ei soovi säilitada, sulgege toorikud plastkaantega nagu eelmises retseptis.

Maitsev rohelise tomati salat talveks gruusia keeles - video

Mulle meeldis see salat oma ilu pärast. Ausalt öeldes ma ei valmistanud seda ise, aga arvan, et see meeldib teile ka.

Loodan, et sain enne lõppu hakkama hooajalised ettevalmistused ja sa tahad valmistada vähemalt ühte neist salatitest. Mulle meeldivad need retseptid nii väga, et ma isegi palun oma sõpradel, kes küpseid tomateid ei kasuta, need mulle kinkida. Ja siis ma kostitan neid mõnuga nende maitsvate salatitega ja nad ei usu, et see kõik on nendest tomatitest, mille nad tahtsid ära visata.

Nii et palju õnne ja inspiratsiooni! Jagage retsepte oma sõpradega ja kirjutage oma kommentaarid ja soovitused, see aitab parandada minu artiklite kvaliteeti.

Puhastame porgandeid ja sibulaid, puhastame Bulgaaria pipra seemnetest.

Kolm porgandit riivil Korea porgandite jaoks, lõigake paprika ribadeks. Lõika sibul neljandikku ja seejärel peeneks.

Panime sügavasse kaussi rohelised tomatid, porgandid, sibulad ja paprikad. Lisage soola ja segage õrnalt.

Katame köögiviljad kaussi taldrikuga, paneme peale koorma ja jätame 2 tunniks toatemperatuurile soolama.

2 tunni pärast kurna saadud mahl salatist kastrulisse. Lisage mahlale suhkur, taimeõli, äädikas, Loorberileht ja pipraterad.

Panime kastruli mahlaga tulele ja laseme saadud marinaadi keema. Panime köögiviljad keevasse marinaadi ja küpsetame madalal kuumusel alates keemishetkest 15-20 minutit.

Laotame valmis salati rohelistest tomatitest, porganditest ja paprikatest steriilsetesse purkidesse ja keerame need keedetud kaantega kokku.

Pöörake purgid tagurpidi ja pakkige, kuni need on täielikult jahtunud. Roheliste tomatite ja paprikate salat hoitakse keldrita korteris. Soovitan teil valmistada seda maitsvat ja särav salat talveks, ma olen kindel, et see teile meeldib!

Head ettevalmistust, perenaised!

Veebisaidilt Great Food Finds leiate veatuid proovitud ja testitud rohelise tomati salati retsepte. Proovi salateid, mis on valmistatud värskest, soolatud, marineeritud või marineeritud tomatid. Hinnake erinevaid salatite valmistamise meetodeid, mitmekesistage maitset, lisades kõikvõimalikke köögivilju, maitseaineid, lõhnavad rohelised ja kastmed. Looge iga kord ainulaadset originaalsust!

Roheliste tomatite väärtust toidus ei määra mitte ainult suurepärane vitamiinide, aminohapete ja mikroelementide komplekt, vaid ka ainulaadne aine lükopeen. See hämmastav komponent mitte ainult ei aita vältida südamehäireid, vaid mõjub vähirakkudele äärmiselt halvasti ja on võimas vähi ennetaja. Kuid solaniini toksiini piisavalt suur kontsentratsioon (mille üheks ilminguks on mõru järelmaitse) muudab rohelised tomatid ebaoluliseks. populaarne toode. Ja mitte paljud kokad ei tea üldse, et selle probleemi vältimine on väga lihtne. Piisab kergest kuumtöötlusest (paar korda mitu minutit blanšeerida) ja probleem on lahendatud! Kasulik ja ebatavaline köögivili kasutamiseks valmis. Ja veel üks saladus: maksimaalne kasu rohelisi tomateid ostetakse koos taimeõliga.

Roheliste tomatite salatite retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Huvitav retsept:
1. Loputage rohelisi tomateid mitu korda kuumas vees.
2. Lõika õhukesteks ringideks või viiludeks.
3. Asetage kastrulisse, valage vett. Soola, lisage taimeõli, veidi äädikat.
4. Keeda 8-10 minutit.
5. Viska tomatid kurn. Laske vesi ära voolata.
6. Haki sibul peeneks poolrõngasteks.
7. Sega jahtunud tomatitega.
8. Jahvata pähklid ja küüslauk segistis või hakklihamasinas.
9. Lisa massile maitseained (köömned, kuum pipar, koriander jne), äädikas, sool.
10. Paks pähklivõi sega tomatitega.
11. Puista üle peeneks hakitud värskete ürtidega.
12. Täida taimeõli.
13. Segage. Pane paariks tunniks külmkappi.

Viis kiireimat rohelise tomati salati retsepti:

Kasulikud näpunäited:
. Rohelised tomatid sobivad hästi porgandi, paprika, küüslaugu, peterselli, basiiliku, koriandriga.
. Salati jaoks ei saa rohelisi tomateid keeta, vaid kergelt praadida.

Talveks maitsva rohelise tomati salati valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi. Lisaks valmimata tomatitele lisan sibulat, porgandit ja paprikat. Kui lisate ainult sibulat ja porgandit, saate nn Doonau salati, terava pipra - "Cobra" salati, Korea kaste- "Korea" salat roheliste tomatitega. Koduperenaistele meeldib koostisainetega katsetada - rohelised tomatid paljud lähevad. Lisaks koostisosadele erinevad salatid toiduvalmistamise tehnoloogia poolest - steriliseerimisega või ilma.

Aga tagasi minu retsepti juurde. Kõik mu köögiviljad on sisse hautatud oma mahl, mis on väga mugav, sest täidist pole vaja eraldi ette valmistada. Alates määratud kogus toodete väljund on 1,5 liitrit. Salat on väga maitsev, nii et suurele perele saab korraga valmistada 2-3 portsjonit. Ainus, mida soovitaksin, on võtta mahukas pann, kuna lõikes olevad köögiviljad on mahukad - need settivad hautamisel.

Küpsetusaeg kokku: 1 tund + 4 tundi tomatite marineerimiseks
Küpsetusaeg: 1 tund
Väljund: 1,5 liitrit

Koostisained

• rohelised tomatid - 1 kg
• sibul - 500 g
• porgandid - 300 g
• mitmevärviline paprika - 300 g
• 9% äädikas - 80 ml
• suhkur - 100 g
• sool - 1,5 spl. l. või maitse järgi
• loorberileht - 2 tk.
• mustad pipraterad - 6 tk.
• taimeõli - 100 ml

Märkus: köögiviljade kaal on näidatud puhastatud kujul.

Kuidas valmistada talveks rohelise tomati salatit

Soovitav on võtta sama sorti tomateid, siis jõuavad nad kõik valmisolekusse korraga. Optimaalne küpsusaste on heleroheline või pruun. Need ei tohiks olla loid ja mustad, valige ainult tihedad ja ilusamad. Puuviljad pesin ja lõikasin väikesteks viiludeks olenevalt suurusest 4-8 tükiks. Puista üle jämeda kivisoolaga ja jäetakse 4 tunniks seisma, et mahl väljuks – kibeduse jäämiseks tuleb see kurnata.

Bulgaaria pipar puhastatakse seemnekastidest ja lõigatakse ribadeks. Hakkisin sibula poolrõngasteks ja porgandi õhukesteks ribadeks (kui küpsetate suurtes kogustes, on mugavam kasutada jämedat riivi).

Kuumutasin potis (maht 3 liitrit) rafineeritud taimeõli ja valasin sinna sibula ja porgandi. Prae keskmisel kuumusel ilma kaaneta spaatliga segades 5-6 minutit. Köögiviljad settivad veidi, porgand muutub veidi pehmemaks ja mis kõige tähtsam, sibul maitsestab õli.

Aeti keema. Maitsestatud suhkru ja äädikaga, maitsestatud vürtsidega: pipraterad ja loorberilehed.

Segatakse õrnalt ja hautatakse kaane all väikseimal tulel aeg-ajalt segades 40 minutit. Vett pole vaja lisada, köögiviljad lasevad mahla ise välja. Kui küpsetate suur portsjon, siis võib kuluda rohkem aega – kuni 1 tund. Selle tulemusena salat settib ja selle maht väheneb umbes poole võrra. Tomatid muutuvad pehmeks, muudavad loomulikku särav roheline värv oliivini. Vajadusel võid lisada veel soola ja suhkrut, reguleerides nende kogust maitse järgi.

Panin kuuma rohelise tomati salati steriliseeritud purkidesse ja keerasin kohe rulli. Ta pööras konservi tagurpidi, mässis selle tihedalt tekiga ja jättis selle sellisesse vormi, kuni see täielikult jahtus.

Tulemuseks on väga maitsev rohelise tomati salat talveks. Saate seda hoida mitte ainult keldris, vaid ka korteri tingimustes, jahedas ja pimedas kohas. Lihtsalt jahuta purk enne serveerimist ja eelroog on valmis!