Kakaoga uusaasta küpsiste retseptid. Küpsised "Jõuluvana töötajad"

Olete ilmselt näinud rohkem kui üks kord kondiitriärid või kellelgi on jõulupuul ilusad, maalitud šikkade kujutistega piparkoogid. Paljud arvavad: "Ma ei saa kunagi selliseid uusaastaküpsiseid glasuuriga teha", kuid meie fotodega retseptid tõestavad, et toiduvalmistamisel pole miski võimatu.

Esmalt tuleb küpsetada kõige jõululikumad ja lõhnava-vürtsikamad kaneeliga piparkoogid ja valmistada magus kate ning alles siis maalimisvõtted meisterdada.

Nii et ka kõige lihtsam liiv ümmargune küpsis muutuda peeneks, ilusaks ja maitsev maiuspala, peate selle glasuuriga kaunistama.

Sellised küpsetised on juba traditsiooniliseks muutunud mitte ainult kvaliteedi poolest pühade magustoit, aga ka kaunistuse rollis ja nagu originaalne kingitus mida saab hõlpsasti kodus teha.

Piparkoogid jõuluküpsised

Koostisained

• - 180 g + -
• - ½ pakki + -
• - 1 arvuti. + -
• - 100 g + -
• Küpsetuspulber - 1 tl + -
• - 3 tl + -
• - 2 tl + -
• kaneelipulber- 2 tl + -
• Vanilje magus - 1 kotike + -

1. Jahvata pehme soe või spaatliga suhkruga või klopi mikseriga läbi.
2. Sega hulka muna ja mesi.
3. Sega eraldi kausis jahu, maitseained, vanill ja küpsetuspulber. Sõelume kõik läbi, jääme õlisegus magama ja sõtkume pehme elastse muretaigna.
4. Eemaldame proovikolbi kotis külmkapis 20 minutit.
5. Kolmandiku tunni pärast rullige tainas jahuga ülepuistatud laual 7-8 mm paksuseks kihiks ja lõigake sellest välja kujundid.
6. Küpseta küpsiseid 10-12 minutit 200°C juures.

Kui oleme küpsetanud terve korvi temaatilisi jõuluküpsiseid, saame hakata neid kaunistama. Aga millist glasuuri kaunistuseks valida pühade küpsetamine? Leppisime kolme kõige sobivama ja lihtsamini kaunistatava küpsisega. samm-sammult retseptid glasuurid igale maitsele: kreemine vanilje, šokolaad ja proteiin.

Vanilje piimaglasuur uusaastaküpsiste kaunistamiseks

Selline glasuur sobib nii küpsiste aluskatteks kui ka värvimiseks. Sellel on meeldiv kreemjas vanilje aroom, mis ainult täiustab küpsetamise maitset.

Koostisained

• tuhksuhkur - 250 g;
• Piim - 11 ml;
• Või - ​​4-5 g;
• Sool - 2 g;
• Vanillsuhkur - 1 kotike.

Kuidas kodus küpsiseglasuuri valmistada

1. Sulata piimaga segatud või mikrolaineahjus 20 sekundit.
2. Vala näpuotsatäis soola, vanillisuhkur ja läbi peene sõela sõelutud pulber väga kuumaks seguks.
3. Sõtku spaatliga glasuur ühtlaseks ja ühtlaseks, misjärel võid jätkata küpsiste kaunistamisega.

Šokolaadiglasuur küpsistele piimaga

Seda tüüpi glasuuri on kõige parem kasutada aluskihi jaoks. maiustused. Või kombineerituna erinevat värvi heledate glasuuridega, et luua kontrastset mustrit. Selle glasuuri peamine eelis on selle rikkalik šokolaadimaitse.

Koostisained

• Sõelutud tuhksuhkur - 250 g;
• Piim - 60 ml;
• tume šokolaad - 120 g;
• Või - ​​1 spl;
• Vanilliin - 2 g.

Kuidas teha küpsise glasuuri

1. Vala või ja šokolaad piimaga ning sulata kõik aeg-ajalt segades vesivannil.
2. Kui mass muutub homogeenseks, eemaldage kauss vannist ja valage sinna sõelutud tuhksuhkur ja vanill. Nüüd peate kõik segama madalal kiirusel kuni ühtlase konsistentsini.

Proteiiniglasuur uusaastaküpsistele ja piparkookidele

"Kuninglik jäätumine" või kuninglik jäätumine, nii nad nimetavad seda versiooni traditsioonilisest inglise kondiitritoodete dekoratiivkattest. Seda võib pidada klassikaliseks, sest enamasti kasutatakse just glasuuriga küpsiste ja piparkookide peale maalimist. Uus aasta.

Selle glasuuri retsept pole mitte ainult kõige lihtsam, vaid ka väga kiire, selle valmistamiseks kulub vaid 5 minutit.

Koostisained

• munavalge - 90 g;
• tuhksuhkur ilma tärkliseta - 0,5 kg;
• Sidrunimahl - ¼ tl

• Toiduvalmistamiseks hea glasuur on vaja võtta kõige peeneima jahvatusega ja ilma lisanditeta pulber. Poepulber sisaldab tavaliselt ka tärklist. Enne kasutamist tuleb ka kõige kvaliteetsem pulber läbi sõeluda, et vältida suhkruterade sattumist glasuuri sisse.
• Vala valgud mahulisse sügavasse anumasse, vala sisse sõelutud pulber ja vala sidrunimahl.

TÄHELEPANU! Kui plaanite glasuuri värvimiseks kasutada värvaineid, siis sidrunimahl te ei tohiks lisada, kuna see "sööb" värvi.

• Nüüd tuleb kõik koostisosad põhjalikult segada, kuni saadakse paks lumivalge mass. Jäätumist aga üle lüüa ei saa, parem on pulber valguga oma kätega spaatliga jahvatada. Kuid mikserit saate siiski kasutada, ainult siis, kui klotsid töötavad madalaimal kiirusel.
• Täiusliku glasuuri konsistents on voolav tipp, väga tihe ja ilus. valge värv.

Alusvalamise katte jaoks tuleb kasutada veidi õhemat glasuuri. Selleks ühendage väike kogus glasuuri eraldi kausis väikese koguse veega (1-2 tl) ja segage hoolikalt.

Alusglasuuri ideaalne konsistents meenutab vedel hapukoor. Pärast selle soovitud värvi toonimist kogume glasuuri kondiitrikotti ja jätkame küpsiste kujundamist.

Küpsiste valmistamine toimub mitmes etapis. Mõned maalimistehnikad nõuavad alusglasuuri täielikku kuivamist, samas kui teised joonised, vastupidi, luuakse märjad. Kuid põhitäide on kõigil juhtudel sama.

Küpsiste põhiline taustatäide

• Loome pildi äärise soovitud värvi paksu glasuuriga otsikuga 1 või 0.
• Kinnitame glasuuri küpsise pinna nurka ja moodustame juba õhus oleva riba, mis tuleb asetada piki küpsetise kontuuri. Ääris toimib valamise takistusena, et taustaglasuur ei voolaks välja.
• Laske vooluringil 10 minutit kuivada.

Idee! Kui kardad, et ei saa piiri ühtlaselt maha tõmmata, võid kasutada toidumarkerit ja tõmmata sellega kontuur, millele glasuur juba peale kantakse.

• Seejärel võtame soovitud tooni vedela täiteglasuuri ja täidame toote pinna seatud piirides. Täitmise võib teha tavalise kondiitrikotiga ilma otsikuta, serva ära lõigates. Peate liikuma nurgast mööda horisontaalseid jooni ülespoole, nii et jäätumine oleks tasane.

Glasuuri ei tasu alles hoida, sest kui panna peale väike kiht, vajub see kuivades longu ja küpsised paistavad läbi.

• Kui märkate valamisel mullid, peate need lihtsalt nõela või täpiga läbi torgama. Kui joonis on range vormiga, saab selle nurgad ka viimistleda ja täpiga joondada.
• Nüüd tuleb küpsistel 12 tundi seista, et glasuur hästi kuivaks.

Pärast põhjaglasuuri kuivamist võib hakata küpsiseid värvima. See valik on väga lihtne ja sellega saab hakkama igaüks.

• Alusglasuurile kantakse šabloon ja selle peale kantakse taustaga kontrastset tooni paks glasuur.

• Eemaldage spaatliga liigne glasuur ja eemaldage ettevaatlikult šabloon.
• Pärast seda kanname kondiitrikotti ja otsikut nr 1 kasutades “pikendusega punkti” meetodil dekoratiivmustri alustäidise ümber.

Variant 2: värvimine kondiitrikotiga

maalimine saiakott minimaalse otsiku või kondiitrikolviga nõuab oskusi. Selle meetodi abil saate aga oma maksa kaunistada mistahes kujundusega, olgu selleks improvisatsioon või eelnevalt kujundatud eskiis.

Valik 3: marmorefektiga vedelglasuurvärvimine

See on võimalus ilusaks maaliks algajatele. Selle küpsiste kaunistamise tehnikaga saab hakkama igaüks, peaasi, et oleks ettekujutus lõplikust joonisest, et teaks, kuidas ja mis vormides glasuuri peale kanda. Mõelge sellise maali skeemile labakindade küpsiste näitel:

• Pärast põhilist punast täidist asume kohe värvima, samal ajal kui valamisglasuur pole veel kuivanud.

• Kogume kotti valge glasuuri ja kanname 0 või 1 otsikuga märjale valamisel taustal üksteisest võrdsel kaugusel horisontaalsed triibud.

• Seejärel tõmbame nõela, tiiva või hambaorki abil jooned vertikaalselt alla, et luua marmori ja voolava joone efekt.
• Ja siis tõmmake vabadesse kohtadesse hambatikuga joon ülespoole. Seega saame kudumismustri.

Variant 4: pintsliga värvimine kuivale glasuurikihile

Pintsliga värvimine sobib kujunduste loomiseks kuivanud alusglasuurile. Sellise maali üsna populaarne suund on Gzhel. Kuid mitte igaüks ei saa teha nii ilusat ja ühtlast ehtejoonist.

Värvimiseks peate võtma laia pintsli.

Paletis ühendame, kuid ei sega, kahte värvi toiduvärvi: sinist ja valget, luues nende vahele gradiendi. Pintsel tuleb kasta ühe servaga sinisesse, teine ​​valgesse. Siis hakkame joonistama.

Topelttõmbega tehnika segab risttõmbeid lineaarsete pintslitõmmetega, et saada laiad gradienttõmbed ja kitsad kontrastsed jooned. Ka sellel maalil kasutatakse peenikest pintslit väikeste detailide pealekandmiseks ja pildi kontuuride esiletoomiseks.

Lõpus kantakse täidise piirile dekoratiivne raamimine glasuuriga.

Jõuluküpsised glasuuriga võib olla tõeline kunstiteos, millele saate oma käe külge panna. Kui keerulisi tehnikaid nii ruttu selgeks ei saa, siis loo šablooni ja pealemaalimismeetodiga kaunid küpsetised vedel glasuur isegi algajad saavad sellega hakkama.

Liivataigna retsept:

• Või või margariin ( hea kvaliteet) - 150 grammi,
• Kana munad - 2 tükki,
• Suhkur - 200 grammi (+ 2 supilusikatäit taigna piserdamiseks),
• Nisujahu ( lisatasu) - 4 klaasi,
• vanillisuhkur - 2 teelusikatäit,
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.

Mee-ingveri piparkoogitaina retsept:

• jahu - 280 g,
• Mesi - 3 spl. lusikad,
• Suhkru liiv - 2 spl. l.,
• Kana muna - 1 tk,
• Või 60-70 g,
• Soda - 1 tl
• Kuiv jahvatatud ingver - 2 tl,
• kaneelipulber - 2 tl

Toiduvalmistamiseks tuhksuhkur:

• Pastöriseeritud piim - 2 spl. lusikad,
• tuhksuhkur - 150 grammi,
• Suhkrusiirup - 1 spl. lusikas.

Küpsetusprotsess:

AT samm-sammult foto retsepti järgi sõtkutakse ja valmistatakse muretaigen.

Vajame pehmendamist võid või margariini. Kui unustasite või eelnevalt külmkapist välja võtta, siis lõigake see kuubikuteks ja asetage mõneks sekundiks mikrolaineahju. See ei tohiks olla täielikult sulanud, olgu see pehme, kuid mitte vedel.

Lisa pehmele võile (margariinile) granuleeritud suhkur ja sega kõik läbi. Klopi sisse munad, mis tuleb samuti eelnevalt külmkapist välja võtta. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

Sõelu eraldi kaussi nisujahu(3 klaasi). Lisa küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Segage. Lisa kuivsegu vedelale alusele ja hakka tainast sõtkuma. Meil on varuks neljas klaas jahu, sest. jahu on igaühe jaoks erinev, nii et kellelgi ei pruugi seda vaja minna. Vajadusel lisa veel jahu, kuni tainas ei kleepu enam käte külge.

Puista laud üle jahuga ja rulli tainas õhukeseks, mitte üle 0,7 cm paksuseks kihiks. Taignakiht puista granuleeritud suhkruga (2 supilusikatäit). Seejärel rulli tainas taignarulliga uuesti kergelt rulli, surudes suhkrukristallid tainasse. Nüüd lähme vaatama ümarad vormid küpsiste lõikamiseks. Vajame erineva läbimõõduga vorme, et jõulupuu näeks välja nagu ehtne, s.t. algas suure taldrikuga ja lõppes väiksema läbimõõduga küpsisega. Vaja on umbes 8–10 vormi. Mille abil lõika taignast ringid välja.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele ettevaatlikult lõigatud tükid. Pane küpsiseplaat ahju ja küpseta 180 kraadi juures, kuni küpsised hakkavad pruunistuma.

Vahepeal valmista glasuur küpsiste kaunistamiseks ja liimimiseks. Selleks sega väikeses anumas tuhksuhkur piimaga ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Lõpuks peaks mass muutuma kergelt vedelaks.

Selleks, et süüa teha suhkrusiirup, peate võtma võrdsetes osades granuleeritud suhkrut ja vett. Keeda madalal kuumusel 5-7 minutit. Ja siis lisa tuhksuhkrule kuum siirup ja sega uuesti läbi.

Küpsised eemalda pannilt ja jahuta veidi toatemperatuuril.

Nüüd tõsta tuhksuhkur kondiitrisüstlasse või kotti, kasuta kõige õhemat otsikut. Kaunista jõuluküpsiseid oma maitse järgi, nagu su fantaasia ütleb. Iga ringi saate kaunistada lainelise joonega ümber serva. Jäta glasuur kuivama.

Enne kui hakkate meie uusaasta ilu koguma, kandke iga küpsise keskele veidi suhkruglasuuri, see aitab hoida kõiki kujunduse detaile koos. Pange toorikud kokku, alustades kõigest suur toode, st. pane puu kokku nagu püramiid.

Width="400" height="427"> Kuidas teha piparkooke ingveri tainas meega

Pane mesi, suhkur ja maitseained (kaneel, ingver) kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Lisa pliidilt eemaldades sooda. Saada sinna tükk võid. Vispelda kausis kahvliga kergelt läbi. toores muna, saatke mee segule ja segage kiiresti. Puista peale jahu – sõtku tainas.

Puista tainas jahuga ja jahuta veidi. Seejärel rulli kihiks ja lõika vormidesse. Küpseta ahjus või aeglases pliidis küpsetamiseni.

Head uut aastat! Las vana)

Ma valmistan aastavahetuseks glasuuriga jõuluküpsiseid - need lähevad alati lahku uusaasta pühad nagu soojad saiad. Meie piirkonnas on endiselt vana hea komme külvata uusaasta hommikul ehk külvata maja riisi või muu teraviljaga (riis on nüüd kallis), mida naabrilapsed rangelt järgivad ja äratavad mind 1. jaanuaril sõna otseses mõttes. kell 6 hommikul. Vastutasuks saavad nad maiustusi ja raha, nii et need küpsised muutuvad väga oluliseks, kui maksate need ära))))))

See retsept piparkoogid kõige kergem, magustoit sarnaneb küpsiste ja piparkookidega, eriti teisel päeval, kui see imab toatemperatuuril õhuniiskust, paisub kergelt ja muutub lopsakaks, lahtiseks.

Kutsuge oma lapsed maiust kaunistama – nemad on parimad abilised, sest igaüks neist soovib küpsetatud maiustusi proovida. Ärge unustage serveerida küpsiseid koos lõhnava teega!

Nii et olge valmis vajalikke koostisosi ja hakkame kokkama!

Sega köögikombaini kausis jahvatatud kaneel, jahvatatud ingver, sool, suhkur, küpsetuspulber ja sõelutud nisujahu.

Haki toatemperatuurini soojendatud või ja lisa kaussi. Segage õrnalt madalal kiirusel.

Vala sisse igasugune mett, peksa muna aga ainult üks. Glasuuri või õigemini ainult valgu loomiseks vajate teist kanamuna.

Sega kõik uuesti läbi, moodustades taignapuru – nii peabki olema.

Sõtku seda kätega, moodustades tiheda kukli. kaas toidukile ja jäta 20-30 minutiks külmkappi, võid üleöö.

Puistake tööpinnale kergelt jahu, rullige osa tainast lahti, kuna see on väga plastiline ja kuulekas, lõigake sellest lõigates kujundid välja. Sel ajal eelsoojenda ahi 180C-ni.

Viige need üle pärgament paber asetatakse küpsetusplaadile.

Asetage küpsetusplaat koos toorikutega ahju ja küpsetage magustoitu 7-10 minutit, ilma et see muutuks tugevaks punaseks! Parem alla küpsetada kui üle! Lase küpsistel 1 tund toatemperatuuril jahtuda.

Sel ajal vormi ise glasuur: murra muna kaussi, eraldades munakollase valgust – vaja läheb ainult valku. Sega paar näpuotsaga või paar tilka rohelist värvainet ja kogu tuhksuhkur, kuid osade kaupa. Ärge kloppige, nimelt segage pulbrit, see võtab palju. Ärge lisage sidrunimahla ega vett! Valmis glasuur pane kulinaariakotti ja lõika sellelt peenike ots ära. Diagonaalselt liikudes kaunista oma jahtunud toorikud rohelise glasuuriga.

Toorikute servad, kuni glasuur kuivab, kaunista kiiresti heledate helmestega (kondiitrikaunistus). Kaasake lapsed sellesse tegevusse – nad aitavad teid hea meelega!

Lase valminud elegantsetel küpsistel umbes 2 tundi kuivada ja saad maitsta!

Sellised glasuuriga uusaastaküpsised kinkekarbis näevad eriti pidulikud välja. Head uut aastat teile!

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 240 g võid;
• 150 g suhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 240 g jahu;
• 40 g kakaod;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soodat;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 2 supilusikatäit piima.

Glasuuri jaoks:

• 90 g võid;
• 3 supilusikatäit kakaod;
• 2 supilusikatäit piima;
• 250 g tuhksuhkrut;
• kondiitritoodete kate - valikuline.

Kokkamine

Vahusta või, suhkur ja vanill mikseriga. Lisa jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool ning klopi ühtlaseks. Vala juurde piim ja sega uuesti korralikult läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika sellest soovitud kujuga ringid või kujukesed. Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180°C juures 13 minutit.

Kuni küpsised jahtuvad, valmista glasuur. Selleks pane või, kakao ja piim kastrulisse ning keeda keskmisel kuumusel kuni või on sulanud. Eemaldage tulelt, lisage tuhksuhkur ja segage hoolikalt.

Vala küpsistele šokolaadi glasuur ja soovi korral kaunista kommipuistaga. Seda tuleb teha kohe, sest glasuur kõvastub kiiresti. Kui glasuur on paksenenud, siis lihtsalt kuumuta seda pidevalt segades tule kohal 15-20 sekundit.

Koostisained

• 180 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 1 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 320 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soodat;
• ½ tl soola;
• ¼ teelusikatäit jahvatatud muskaatpähkel;
• 140 ml hapukoort.

Kokkamine

Vahusta või ja suhkur kreemjaks. Lisa muna ja vanill ning sega korralikult läbi. Pane jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, muskaatpähkel ja hapukoor ning sõtku tainas. Mässi kilesse ja pane üleöö või vähemalt paariks tunniks külmkappi.

Rulli tainas lahti ja lõika vormid välja. Pange need pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10-12 minutit. Küpsised peaksid kergelt pruunistuma. Laske jahtuda enne glasuuri pealekandmist. Kolm glasuuriretsepti leiate artikli lõpust.

Koostisained

• 240 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 60 g tuhksuhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 tl piparmündi ekstrakti - valikuline
• 1 muna;
• 300 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soola;
• ½ tl punast toiduvärvi

Kokkamine

Vahusta või, suhkur, tuhksuhkur, vanilliin, mündiekstrakt ja muna mikseriga. Kui te ei leia piparmündi ekstrakti, asendage see näputäie kaneeliga. Küpsis on teistsugune, kuid mitte vähem meeldiv talvine maitse ja aroom. Seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega korralikult läbi.

Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Erkpunase taigna saamiseks lisage ühele neist toiduvärvi. Mässi iga tükk toidukilesse ja pane 3-4 tunniks külmkappi.

Seejärel näpi mõlemalt osalt osa tainast ära. Rulli neist kätega umbes 12 cm pikkused õhukesed vorstid, rulli patsiks ja vormi “kommiroog”. Tehke sama ülejäänud testi jooksul.

Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 8-10 minutit, kuni need on kergelt pruunikad. Valmis küpsiseid saab kaunistada tuhksuhkruga.

Koostisained

• 240 g võid;
• 130 g suhkrut;
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• ½ tl soola;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl soodat;
• 1 tl kaneeli + veel kaunistuseks
• 360 g jahu;
• ½ tassi hakitud kreeka pähklid+ natuke veel kaunistuseks;
• ½ tassi valge šokolaadi laastud + veel kaunistuseks
• 1 suur õun;
• ¼ tassi karamellkastet.

Kokkamine

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa munad, vanill, sool, küpsetuspulber, sooda ja kaneel. Sega ühtlaseks. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt segades tainast.

Lisa tainale hakitud pähklid ja šokolaaditükid. Saate seda ise valmistada: lihtsalt hakkige peeneks valge šokolaad. Koori õun, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa taignale õun ja sega läbi.

Vormi tainast väikesed pallid ja aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Tasandage pallikesi käega veidi, tehke igaühe keskele väike süvend ja täitke see karamelliga. Puista üle pähklitega šokolaaditükid ja kaneeli. Tasandage küpsised spaatliga, et need muutuksid lamedaks.

Pane küpsetusplaat 12 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju, kuni küpsised on pruunid. Enne serveerimist jahuta see täielikult. Muide, järgmisel päeval on need küpsised veelgi maitsvamad kui kohe pärast küpsetamist.

Koostisained

• 220 g võid;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 240 g jahu;
• 240 g hakitud kreeka pähkleid;
• 200 g tuhksuhkrut.

Kokkamine

Vahusta või ja suhkur mikseriga kreemjaks. Seejärel lisage vanill ja sool. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt vahustades tainast. Lisa pähklid ja sega hoolikalt. Jaga tainas kaheks, keera toidukilesse ja pane 45 minutiks külmkappi.

Vormige kätega jahtunud tainast umbes 2,5 cm läbimõõduga pallikesed, asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele ja küpsetage 180 °C-ni eelkuumutatud ahjus 12-14 minutit, kuni küpsised hakkavad pruunistuma. Ära küpseta liiga kaua, muidu lähevad pallid laiali.

rulli veel soojad küpsised tuhksuhkru sees. Lase jahtuda ja veereta uuesti pulbris.

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 300 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soola;
• 250 g suhkrut;
• 120 g võid;
• 100 g ricottat;
• 2 tl riivitud sidrunikoort;
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas.

Glasuuri jaoks:

• 280 g tuhksuhkrut;
• 3-4 supilusikatäit sidrunimahla.

Kokkamine

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises kausis mikseriga suhkur, pehme või, ricotta ja sidrunikoor. Klopimist jätkates lisa ükshaaval munad. Lisa jahusegu ja vanill ning sega ühtlaseks. Mässi tainas toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Vormi jahtunud tainast umbes 2,5 cm läbimõõduga pallid. Aseta pallid küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele, alandades neid põhjas veidi. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 9-11 minutit, kuni on kergelt pruunikas.

Küpsiste jahtumise ajal sega hulka tuhksuhkur ja sidrunimahl. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel veidi sidrunimahla. Nirista iga küpsise peale ½ tl glasuurit. Soovi korral võid küpsiseid kaunistada kondiitripritsmetega.

Koostisained

• 120 g võid;
• 30 suurt vahukommi (võib asendada pehmete vahukommidega);
• 1 ½ tl rohelist toiduvärvi
• vanilliin - noa otsas;
• 350 g maisihelbeid;
• veidi taimeõli;
• punased dražeed - kaunistamiseks.

Kokkamine

Sulata potis või. Lisa vahukommid ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Kui kasutate vahukomme, tükeldage need. väikeste tükkidena ja vala potti veidi vett.

Tõsta pann tulelt, lisa toiduvärv, vanilliin ja maisihelbed. Sega kõik korralikult läbi. Määri supilusikatäis seda segu pärgamendile, määri taimeõli. Kuni segu pole jahtunud, vormi sellest kätega uusaastapärjad ja kaunista dražee. Lase küpsised pärgamendil toatemperatuuril jahtuda.

Ja see video näitab selgelt nende "pärgade" valmistamise protsessi:

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 240 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 1 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 270 g jahu;
• 1 spl kakaod;
• 1 spl tuhksuhkrut.

Täitmiseks:

• 250 g tuhksuhkrut;
• 30 g võid;
• 2 tl jahvatatud kohvi;
• vanilliin - noa otsas;
• natuke piima.

Kokkamine

Kõigepealt valmista tainas. Sega mikseriga või, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa muna ja vanilliin ning saavuta homogeenne konsistents. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. Jaga tainas kaheks osaks, keera toidukilesse ja pane 2-3 tunniks külmkappi.

Rulli tainas jahusel pinnal õhukesteks lehtedeks. Lõika taignast kujukesed, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele ja küpseta 190 °C-ni eelsoojendatud ahjus 8–10 minutit.

Sega täidise koostisained, lisa vastavalt vajadusele piima. Sa peaksid suutma paks koor. Määri ühele küpsisele teelusikatäis kohvitäidist ja kata teise küpsisega. Sega omavahel kakao ja tuhksuhkur ning puista võileibadele.

Koostisained

• 200 g suhkrut;
• 240 g võid;
• 80 g toorjuustu;
• ½ tl soola;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 muna;
• 270 g jahu.

Kokkamine

Sega suhkur, pehme või, toorjuust, sool, vanilliin ja munakollane homogeense konsistentsini. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt segades tainast. Mässi see toidukilesse ja pane üleöö külmkappi.

Tõsta jahtunud tainas jahusel lauale ja rulli õhukeseks paberiks. Ärge rullige liiga õhukeseks, muidu lähevad küpsised kõvaks. Kui tainast on liiga palju, pane ülejääk lihtsalt järgmise korrani külmkappi.

Lõika taignast kujundid ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta küpsiseid eelkuumutatud ahjus 190°C juures 7-10 minutit, kuni need on kergelt pruunikad. Lase küpsistel enne kaunistamist jahtuda.

Koostisained

• 120 g võid;
• 150 g suhkrut;
• 100 g mett;
• 1 suur muna;
• 2 supilusikatäit vett;
• 320 g jahu;
• 1 tl soodat;
• ½ tl soola;
• 2 tl jahvatatud ingverit;
• ½ teelusikatäit jahvatatud kaneel;
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• ½ tl jahvatatud nelki.

Kokkamine

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa mesi, muna ja vesi ning sega. Teises kausis sega ülejäänud ained ja lisa pidevalt segades järk-järgult tainale. Mässi tainas toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks kihiks. Lõika taignast välja meeste figuurid ja aseta need taimeõliga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaatidele. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 8-10 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid.

Nüüd, kui olete maitsvalt küpsetanud lõhnavad küpsised, on aeg muuta see piduliku laua tõeliseks kaunistuseks. Erinevate vormidega, maitsev glasuur, toiduvärvi ja toiduvalmistamissüstalt, saate luua tõelisi kunstiteoseid. Siin on mõned ideed inspiratsiooni saamiseks:

1. Klassikaline glasuur

Koostisained

• 250 g tuhksuhkrut;
• 4 supilusikatäit piima;
• vanilliin - noa otsas.

Kokkamine

Vahusta kõik koostisosad mikseriga ühtlaseks massiks. Glasuur ei tohiks laiali minna, kuid samal ajal peaks olema mugav küpsiseid kaunistada.

Kui glasuur on liiga paks, lisa veidi piima. Pidage meeles, et selle maht suureneb veelgi. Seejärel võid soovi korral lisada toiduvärvi.

See glasuur kuivab mitu tundi. Aga kui soovite küpsiseid kaunistada mingi kondiitrikattega, siis on parem seda teha kohe pärast glasuuri pealekandmist. Nii et ehted haaravad paremini.

Uusaasta küpsiste jaoks on palju originaalseid kujundusi:

2. Proteiiniglasuur

Koostisained

• 2 munavalget;
• 2 tl sidrunimahla;
• 330 g tuhksuhkrut.

Kokkamine

Vahusta mikseriga munavalged ja sidrunimahla. Lisa sõelutud tuhksuhkur ja klopi ühtlaseks. Kui glasuur on liiga õhuke, lisa veidi tuhksuhkrut ja kui see on liiga paks, lisa veidi vett.

Siin on mõned ideed küpsiste kaunistamiseks munavalgekattega:

3. Võiglasuur

Koostisained

• 75 g sulatatud võid;
• 500 g tuhksuhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 5 supilusikatäit piima.

Kokkamine

Vahusta kõik koostisosad mikseriga kreemjaks. Kui glasuur on liiga vedel, lisa veidi piima.

Vaata, kui lihtne on küpsiseid võikoorega glasuuriga kaunistada:

Niisiis ilusad küpsised saab kaunistada jõulupuu. Selleks tuleb enne küpsetamist küpsistesse augud teha ja sinna siis õhukesed paelad sisse pista. Ja see võib olla ka ebatavaline kingitus.

Glasuuriga uusaastaküpsised tõstavad pidulikku meeleolu ja pakuvad rõõmu eelkõige lastele. Küpsiseid saab kaunilt valmistada ja sõpradele ja lähedastele kingitusena esitada. Peal Uusaasta laud s – saab olema suurepärane täiendus magustoiduks.

Täna saate teada lihtsad retseptid selle valmistamine. originaalne disain kujukesed üllatavad teid meeldivalt. Parima valiku aitab teha ülevaade kõigist küpsetusprotsessi hetkedest fotode ja videote abil.

Saabuv aastavahetus on sodiaagimärgi järgi Kollase Koera aasta, seega peavad koerakujulised küpsised laual olema.

Glasuuriga piparkoogid - samm-sammult retsept

Küpsetage küpsiseid, pange need ilusasse karpi ja esitage need sihtkohta.

Koostis:

• nisujahu - 270 g
• Suhkur - 100 g
• Või 100 g
• Muna - 1 tk.
• Vanillsuhkur - 1 kotike
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Jahvatatud ingver - 2 teelusikatäit
• Kaneel - 1 teelusikatäis
• Kardemon - 1/2 teelusikatäit
• Muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit
• Kakaopulber - 1,5 spl. lusikad

1. Lisa pakk suhkrut vanillisuhkur või vanilje.
2. Lisa klaasile jahule 1 tl. küpsetuspulber.
3. Eraldi tassis hakkame ühendama kõik kuivad koostisosad: jahu, ingver, kaneel, kardemon, muskaatpähkel, kakaopulber. Segame kõik hästi.

4. Teises kausis sega või ja suhkur. Vahusta madalal kiirusel ühtlaseks.

5. Lisa muna ja klopi uuesti homogeenseks massiks.

6. Selgub selline õlisegu, nagu fotol.

7. Lisa võisegu maitsestatud jahule.

8. Sõtku esmalt anumas lusikaga, seejärel tõsta lauale ja sõtku kätega.

9. Valmis tainas homogeense struktuuriga, kata toidukilega ja pane 30 minutiks külmkappi.

10. Seejärel jagage tainas kaheks osaks. Jätame ühe osa külmkappi (et see ei sulaks ja küpsetame ka uusaastaküpsiseid), teise osa rullime küpsetuspaberi lehtede vahel.

11. Rullige õrnalt 5 mm paksune kiht.

12. Võtame vormid lõikamiseks ja paneme rullitud kihi peale, vajutame peopesaga - kujund on valmis.

13. Eemaldage liigne tainas sõrmedega küljele.

14. Tõsta paberiga küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 10-15 minutit 180 kraadi juures.

15. Glasuuri ettevalmistamiseks võtame koostisosad, nagu fotol.

16. Vala ühe muna valk puhtasse kaussi ja vahusta heledaks vahuks.

17. Seejärel lisage vahustatud valgule järk-järgult tuhksuhkur ja segage. Lisa sidrunimahl ja sega uuesti. Konsistents peaks olema ühtlane, ühtlane ja veniv, nagu fotol.

18. Hakkame oma küpsiseid oma isikliku kujutlusvõime järgi kaunistama (värvima).

19. Pange uusaasta küpsised vaasi ja kaunistage pidulik laud. Või pane see karpi ja kingi.

Piparkookide kaunistamine (maalimine) - ülevaade koos fotoga

Vaadake kaunistamise või värvimise näiteid piparkoogid ja tee sama.

1. Lumehelbe- ja südamekujulised küpsised.

2. Küpsetamisel maalimine: lumehelves, lumememm, hirved.

3. Küpsise pinna kaunistus

4. Kaunistame lumememme porgandi ja salliga.

5. Mõnikord langeb uusaasta kokku aastapäeva või inimeste jaoks olulise sündmusega, seega on küpsetuspinna kaunistamine lillekimpudega lahe valik.

6. Vaata kaunist isetegemise pinnamaali.

7. Lumememmele moodustame mütsi, porgandi nina, roosad põsed ja salli.

8. Värvime marja ja metsahirve.

9. Joonistame koonu koerale - uusaasta kangelannale.

Edu küpsetamisel ja ilusat maalimist, õnnestub.

Uusaasta küpsised "Sula lumememm" - maitsvate küpsiste retsept

Sa vajad:

• 1 apelsin
• 150 g võid
• 150 g suhkrut
• 2 tl vanillisuhkrut
• 2 muna
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 500 g jahu

Kokkamine

1. Eemalda apelsinilt koor ja pigista mahl välja.
2. Hõõru või suhkruga ja vanillisuhkur. Klopi juurde munad ja sega. Lisa koor ja apelsinimahl, segage uuesti hästi. Lisa küpsetuspulber ja jahu, sõtku tainas.
3. Rulli tainas 2-3 mm paksuseks kihiks. Lõika küpsisevormi või klaasi abil tulevaste küpsiste jaoks ümmargused kujundid.
4. Määri ahjuplaat või vooderda kergelt küpsetuspaberiga. Asetage küpsised välja. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 10-15 minutit.
5. Küpsised on valmis ja liikuge edasi.

küpsiste kaunistus

1. Kaunistamiseks vajate: muna - 2 tk, tuhksuhkur- 300 g vahukommi, toiduvärvid erinevad värvid.
2. Kokkamine valgu glasuur: Vahusta munavalged ja pulber.
3. Määri iga küpsis glasuuriga.
4. Aseta peale 1 tükk. vahukommid, liimides selle glasuurile.
5. Värvainetega torudes joonistame sulanud lumememmedele "silmi", "nina", "suud" ja salle.

Jõuluküpsised on valmis!

Kaerajahust jõhvikaküpsised – lihtne retsept

Tooted 6 portsjoni jaoks:

• 2 tassi kaerahelbeid
• 1/2 tassi jahu
• 1/2 tassi kooritud pähkleid
• 100 g võid
• 1 muna
• 1/2 tassi suhkrut
• 1/2 tassi kuivatatud jõhvikaid
• 1 tl küpsetuspulbrit, näputäis soola

Retsepti valmistamine

1. Toatemperatuuril võid tuleb hõõruda suhkruga.
2. Vahusta muna soolaga ja sega võiga.
3. Sega küpsetuspulber jahuga ja sõelu.
4. Haki pähklid.
5. Siis kaerahelbed, hakitud pähklid ja jõhvikad, lisa võimassile. Sega jahuga.
6. Tõsta tainas lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes küpsiste vahele 5 cm.
7. Küpseta 180 kraadini C eelsoojendatud ahjus 15 minutit.

Võtke see näpunäitena: järgmisel korral lisage sellele maitsvale küpsisele jõhvikate asemel 50 g tükkideks purustatud tumedat šokolaadi ja vürtse (1/2 tl vanillisuhkrut või 1/2 tl jahvatatud kaneeli), 1/2 tl riivitud apelsini- või sidrunikoor.

Maitsvate küpsiste "Jänkud" retsept

Tooted 20 tk - testi jaoks:

• 2 tassi jahu
• 1 muna
• 2/3 tassi suhkrut
• 180 g margariini
• 1 tl küpsetuspulbrit
• Täidis - 1 purk keedetud kondenspiima

Tooted glasuuri jaoks:

• 1 valk
• 1 tass tuhksuhkrut
• 1 tl sidrunimahla
• söödavad värvid

Toiduvalmistamise retsept - uusaasta küpsised

1. Vahusta margariin suhkruga, lisa muna, vahusta veel veidi. Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega pehme tainas. Aseta tainas 1 tunniks külmkappi.
2. Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika välja 40 ühesugust jänkut ja küpseta.
3. Voldi jänesed paarikaupa, kihiti kondenspiimaga.
4. Glasuuri jaoks sega munavalged kahvliga, lisades järk-järgult pulbrit, kuni saad paksu massi, mis kahvlist aeglaselt voolab. Lisa sidrunimahl. Jaga mitmeks osaks, sega igasse värvi ja värvi küpsised.

Oma kätega kodus saate fantaseerida ja lõigata erinevad vormid kujukesed.

Uusaasta küpsised. Jäämaaling küpsiste pinnale – video

Loodan, et minu retseptid ilus küpsetamine pidulikul laual teile, kallid lugejad, meeldis.