Ketšupi valmistamine talveks. Talveks isetehtud tomatiketšup Lakud näppe

Te ei pea palju teadma, kuidas kodus ketšupit valmistada. Peaasi on täpselt aru saada, milline uskumatult paljudest sortidest, tüüpidest ja retseptide variatsioonidest teile meeldib. Pakume teile mitmeid toiduvalmistamismeetodeid, mida saate hõlpsalt oma maitse järgi muuta.

Näib, et nüüd räägivad vähesed inimesed, kuidas ketšupit õigesti valmistada, kuna igal riigil, kus magusad tomatid hästi kasvavad ja valmivad, on antud teema kohta oma tõlgendus. Näiteks itaallastele on ketšup jahvatatud tomati viljaliha, kuid elanike jaoks on tomatid vaid murdosa algsest maitsest.

Kuidas kodus kiiresti ketšupit valmistada

Paar lusikat lahjendatakse veega (vajaliku olekuni), lisatakse maitse järgi suhkur ja vürtsid. Väga oluline on kasutada tomatipastat, mitte algset töödeldud tärklist. Vürtsid sisse antud juhul Võib olla kas kuivatatud ürte (humal-suneli, või värsked. Küüslauk ja natuke taimeõli on täitsa sobivad.

Kuidas kodus ketšupit talveks valmistada

Retsept nr 1

Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina. Asetage saadud mass sõelale ja pühkige. Sõelale peaksid jääma seemned ja kestad. Püreed ja mahl tuleb keeta paksuks. Kõige lõpus lisa maitse järgi veidi soola ja suhkrut oliiviõli Ja tohutu summa maitsetaimed omal valikul. Seejärel vala keev “ime” peale steriilsed purgid ja säilitada. Kõik. Küsimus, kuidas süüa teha, on suletud.

Retsept nr 2

Läbi hakklihamasina hakitud tomatid asetatakse kurn, et veidi mahla välja voolaks. Mass peaks sõelale jääma mitte rohkem kui 30 minutit. Seejärel lisa ürdid, küüslauk, suhkur, sool ja taimeõli. Pane purkidesse ja säilita külmkapis. Aja jooksul hakkab mass käärima, mis annab kastme meeldiv pikantsus ja kokkutõmbumine.

Küsimus, kuidas ketšupit kodus valmistada, pole enam asjakohane.

Retsept nr 3 (bulgaaria)

Keegi võib julgelt öelda, et see pole midagi muud kui kõige banaalsem letšo, kuid kes saab öelda, et sellel on puudusi või et see ei sobi grilli ja pastaga? Kolme osa tomatite jaoks vajate ühte osa sibulat ja paprikat. Jahvatage kõik läbi hakklihamasina või hakkige väga peeneks ja saatke seejärel aeglane tuli aurustuda soovitud konsistents. Küpsetamise lõpus lisa suhkur, sool, maitseained ja ürdid. Ärge koonerdage ürtidega ja küüslauguga infundeeritud on maitsvad. Keeda, vala steriilsetesse purkidesse ja säilita.

"Kechunez"

Järgmised tillid, petersell, koriander, basiilik, sibul ja küüslauk sobivad suurepäraselt kõigi ülaltoodud toiduvalmistamismeetodite jaoks. Paljud eelistavad lisada piparmünt, mis lisab kastmele ainulaadset värskust. Muide, see konkreetne variatsioon sobib hästi lambalihaga.

Kodune tomatiketšup maitseb täpselt nagu poest ostetud. See on sama paks ja aromaatne, sobib suurepäraselt liha, köögiviljade ja kalatoidud. Ja mis kõige tähtsam, omatehtud kaste täiesti loomulik, kuna see on valmistatud värsked tomatid, ilma tärklise ja värvaineteta.

Kodus ketšupi valmistamine (ka talveks, mitte ainult kohe lauale) pole keeruline, kuigi tülikas - aga kui teil on fotoga retsept, siis pole probleeme üldse. Kõigepealt peate tomatid jahvatama läbi hakklihamasina, seejärel keema ja jahvatama läbi sõela, keetma uuesti vürtsidega ja valama purkidesse. Kuid tulemus meeldib teile kindlasti! Tomatikaste keeb tugevasti maha ja pakseneb, omandades meeldiva konsistentsi ja maagiline aroom. Lisaks saab soovi korral ketšupit vürtsikamaks muuta, lisada oma lemmikvürtse ja aurustada meelepärase konsistentsini.

Koostisained

tomatid 3 kg
sibul 3 tk.
õunad 3 tk.
punane jahvatatud pipar 0,5 tl.
jahvatatud musta pipart 0,5 tl.
jahvatatud kaneel 0,5 tl.
nelk 3 tk.
suhkur 170 g
jodeerimata sool 1,5 spl. l.
9% äädikat 6 spl. l.

Retsept omatehtud ketšupi valmistamiseks talveks

Valmistame põhitooted: tomatid, sibulad ja õunad. Võite võtta mis tahes sorti tomateid, peaasi, et need on küpsed ja magusad, siis on ketšup rikkalik ja maitselt meeldiv. Tavaline valge, mittemõru sibul sobib. Parem on kasutada hapusid õunu, näiteks "semerenko", need tõstavad suurepäraselt esile tomati maitse, annavad ketšupile paksema püree konsistentsi, meeldiva puuviljase aroomi ja kerge hapukuse.
Koori sibul ja eemalda õuntelt südamik (koort ei pea koorima). Jahvatage need tükkideks, mis mahuvad vabalt hakklihamasinasse. Suured tomatid lõika 2-4 osaks, väikesed võib jätta terveks. Tomatid, õunad ja sibulad laseme läbi hakklihamasina. Sain täis 5 liitrise panni köögiviljapüree(koos purustatud tomatikoorte ja seemnetega, mille hiljem läbi sõela hõõrudes eemaldame).
Asetage pann pliidile ja laske keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja keeda tasasel tulel 1 tund – ilma kaaneta, koorides vahu. Selle aja jooksul tomatikoored keevad ja annavad kastmele täielikult oma maitse.
Jahvata kuum püree läbi metallvõrguga sõela - vala sinna osade kaupa tomatisegu ja hõõru supilusikaga korralikult läbi, eraldades nii seemned ja koored vedelast tomatipõhjast. Jäätmeid tekib väga vähe - umbes 1 klaas.
Viska kook ära. Tõsta pann tomatikastmega tagasi tulele. Jätkame keetmist veel 1 tund, ilma kaaneta, madalal kuumusel, aeg-ajalt ketšupit segades, et see ära ei põleks.
Keetmise ajal muutub ketšup paksemaks. Lisage sellele aromaatsed vürtsid: punane ja must pipar, jahvatatud kaneel, nelk. Jätkake küpsetamist segades veel 15 minutit.
Lisage suhkur, sool ja äädikas – lisage need kindlasti väikeste portsjonitena, keskendudes oma maitsele. Olenevalt tomatite küpsusest ja magususest võib olla vaja lisada veidi rohkem või vähem suhkrut ja soola või suurendada või vähendada happe kogust.
Keetke ketšupit 10 minutit, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.
Valage kaste kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kohe kaaned kokku (steriliseeritud).
Pöörake purgid tagurpidi ja katke need tekiga. Niipea, kui ketšup on jahtunud, paneme hoidise keldrisse või mujale lahe koht. Säilivusaeg omatehtud ketšup- 1 aasta.

Ja nad unustavad täielikult maitsva omatehtud ketšupi retseptid. Oleme kindlad, et ketšup on teie külmkapis koos hapukoorega lähimal riiulil ja saab väga kiiresti otsa. See erinevates maitsevariantides kaste täiendab suurepäraselt iga, isegi kõige lihtsama toidu maitset ja muudab selle säravaks.

Nii et õpime süüa tegema. See muudab selle ainult maitsvamaks, tervislikumaks ja tervislikumaks. Sellest saab ka nii palju teha, et jätkub terve talve. Lõppude lõpuks säilitatakse omatehtud ketšup lisaks kõigile selle eelistele suurepäraselt. Siin on meie omadparimad ketšupi retseptid talveks.

Alustame põhitõdedest. Valmistame kõige lihtsama versiooni, mille maitset saab hiljem maitse järgi lisanditega parandada.

Klassikaline tomatikaste

Võtke kõige rohkem kolm kilogrammi küpsed tomatid, 6 taset supilusikatäit suhkrut, 1 taset supilusikatäit soola, 5 spl äädikat 6%, 20 nelki, 25 musta pipratera, 1 küüslauguküüs, näputäis kaneeli ja Cayega pipart.

Tükeldage tomatid väiksemateks tükkideks ja küpseta neid kastrulis ilma kaanega katmata, kuni kolmandik mahust on kadunud. Nüüd lisa suhkur ja hauta 10 minutit, nüüd sool – hauta 3 minutit. Nüüd on vürtside kord – laske neil uuesti 10 minutit küpseda. Seejärel aja tomatid läbi sõela ja keeda kõik koos keemiseni. Kõige lõpus vala juurde äädikas ja kalla kõik kiiresti ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Keera purgid tavapärasel viisil kokku.

Nüüd hakkame katsetama oma ketšupi maitset ja uurime väljakuidas teha tomatiketšupittäiendavate koostisosadega.

Siin talve retseptidneile, kellel on isu millegi vürtsika järele.

foto www.easytasstyrecipe.com

Ketšup “Sädemega”

Vajame jälle tomateid - pool kilo, pool kilo sibulad, kilogramm mis tahes värvi paprikat, 2 värsket kuuma paprikat, kolmandik klaasi taimeõli, 200 ml. äädikas 9%, pool klaasi suhkrut, teelusikatäis soola, 7 küüslauguküünt, must ja piment.

Võtke tomatid, paprika, sibul ja peenestage kõik segistis. Keeda saadud segu, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 30 minutit. Haki küüslauk ja lisa koos ülejäänud koostisosadega tomatimassile. Küpseta, kuni see pakseneb, unustamata segamist. Rulli steriliseeritud purkidesse.

Vürtsikas ketšup ja isegi äädikaga võib kõhtu mõjutada. Peate enda eest hoolitsema ja piirduma sellise delikatessiga. Proovime midagi sellist valmistadatomati ketšup Majadoma tervise eest hoolt kandma ja ennast hellitama.

Ketšup "Smachny"

See on lihtne, võta 3 kilogrammi tomateid, 10-15 küüslauguküünt, klaas suhkrut, supilusikatäis soola, 10 paprikat, 1-3 kauna teravat pipart.

Jahvata blenderis tomatid ja paprika. Hauta suhkru ja soolaga, kuni see hakkab keema, ja hauta siis tasasel tulel pool tundi. Kui 20 minutit on möödunud, lisa kastmele peeneks hakitud küüslauk. Lõpuks sulge ketšup purkidesse.

Siin on paar retseptiparimad ketšupid parimad vürtsid , mitte vürtsikas.

foto en.petitchef.com

Ketšup "Vürtsikas"

Jällegi võtame ainult kõige rohkem küpsed tomatid– 6,5 kilogrammi, 2-3 suurt küüslauguküünt, 3-4 keskmist sibulat, 450 grammi suhkrut, 4 spl soola, teelusika otsas kaneeli, pool teelusikatäit sinepit, 6 musta ja pipraga pipart, 6 küünt , 350 ml. äädikas 9%.

Tehke tomatitele X-kujuline lõige, keetke 30 sekundit ja eemaldage seejärel nahk. Haki, viska blenderisse koos sibula ja küüslauguga, samuti eelnevalt hakitud vürtsidega. Lisa 1/3 suhkrust ja kuumuta pannil, kuni maht on poole võrra vähenenud. Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja keeda veel 10-15 minutit. Soola ja äädika rida. Küpseta uuesti 10 minutit. Valmis, võite selle purkidesse panna.

Ketšup “Vürtsikas nr 2”

Vajame 5 kilogrammi tomateid, tosin paprikat ja sibulat, kaks ja pool klaasi suhkrut, kaks ja pool supilusikatäit soola, klaas äädikat 9%, 10 pimenti ja musta pipra tera, 10 nelki, pool teelusikatäit kaneel, tšillipipar, jahvatatud paprika, jahvatatud ingver.

Asetage tükeldatud köögiviljad kastrulisse. Lisa pipar ja nelk. Keeda keemiseni, vähenda kuumust ja jätka küpsetamist 1,5-2 tundi. Hõõru saadud segu läbi sõela, lisa sool, suhkur, ülejäänud maitseained ja keeda uuesti, kuni see pakseneb. Vajadusel lisa lahjendatult külm vesi tärklis. Lülitage kuumus välja, valage äädikas ja pange ketšup purkidesse.

Ketšup "Lihtne nagu lihtne"

Vajame 5 kilogrammi tomateid, 1 tassi hakitud sibulat, klaasi suhkrut, supilusikatäit soola, klaasi 9% äädikat, teelusikatäit musta pipra tera, teelusikatäit nelki, pool teelusikatäit jahvatatud selleriseemneid, tükike kaneeli.

Lõikame tomatid, kombineerime sibulaga, pehmendame kaane all madalal kuumusel, kolm läbi sõela. Panime uuesti pliidile. Panime kõik vürtsid kotti ja paneme kastmesse. Lase kõigel küpseda, kuni kastme maht on poole võrra vähenenud. Lisage sool, suhkur, oodake veel 5-7 minutit. Võtame vürtsid välja ja paneme kastme purkidesse.

foto pickyourown.org

Ketšup "Ära viitsi"

Tükeldage kaks kilogrammi tomateid, pool kilogrammi paprikat, pool kilogrammi sibulat ja peenestage need segistis. Tõsta saadud mass kastrulisse, lisa klaas suhkrut, 200 ml oliiviõli, supilusikatäis jahvatatud musta pipart, supilusikatäis kuiva sinepit ja maitse järgi soola. Hoidke madalal kuumusel 2 tundi. Asetage steriliseeritud purkidesse.

Ketšup "paprikaga"

Tükeldatud 5 kg. tomateid, pool kilo suhkrut, 3 sl soola, 2 sl jahvatatud paprikat, teelusikatäis khmeli-suneli, teelusikatäis jahvatatud piment, keeda teelusikatäis jahvatatud nelki 30 minutit keemise hetkest. Valage klaasi eelnevalt külmas vees lahjendatud tärklist ja segage hoolikalt. Nüüd - klaas õunasiidri äädikas. Ootame segu 15 minutit, lülitame tule välja ja rullime purkidesse.

Ketšup “Mädarõikaga”

Vaja läheb 2 kilogrammi tomatit, 2 suurt sibulat, 4 supilusikatäit suhkrut, supilusikatäis soola, teelusikatäit jahvatatud musta pipart, jahvatatud ingverit, jahvatatud nelki, kumbagi kahte supilusikatäit kuiva punast veini ja veiniäädikat ning ühte supilusikatäit riivi mädarõigas.

Eemalda tomatitelt nahk, lõika kuubikuteks ja hakitud sibul ning küpseta segades 20 minutit. Aja läbi sõela. Sega juurde suhkur, sool, vürtsid, vein ja lase aeg-ajalt segades 1 tund tasasel tulel seista. Lisa mädarõigas 20 minutit enne keetmise lõppu ja äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse.

Tavaliselt valmistame talveks õunu, ploome ja erinevaid marju kompottide ja moosidena. Miks mitte lisada neid koostisosi ka ketšupile?

foto www.jainrasoi.com

Ketšup “Kadakaga”

Tükelda 3 kilogrammi tomateid, tükelda pool kilogrammi sibulat ja keeda kõik koos pehmeks. Pühime läbi sõela. 300-400 ml. Kuumuta veidi äädikat 9%, lisa maitseained ja marjad, lase keema ja vala kastmesse. Keeda ketšupit, kuni maht väheneb kolmandiku võrra, lisa sool, suhkur ja sinep. Keeda veel 10 minutit ja vala purkidesse.

Ketšup "Õun"

Tükelda 10 tomatit ja hauta kaane all pehmeks, seejärel hõõru läbi sõela. Tee sama 4 magusama õunaga. Kombineerige tomatid ja õunad ning keetke kuni paksenemiseni. Nüüd lisa teelusikatäis jahvatatud musta pipart, pool teelusikatäit jahvatatud kaneel, teelusikatäis muskaatpähkel, pool teelusikatäit soola ja teelusikatäis mett. Küpseta uuesti 10 minutit. Lisa 2 spl 9% äädikat ja 3 hakitud küüslauguküünt. Hauta veel 5 minutit ja vala purkidesse.

Ketšup "Tomat-ploom"

Blanšeeri 2 kilogrammi tomateid ja hõõru läbi sõela. Blanšeerige kivideta ploomid ja hõõruge läbi sõela. Kombineeri tomatite, vürtside, hakitud küüslauguga ja küpseta, kuni maht väheneb kolmandiku võrra. Sulgeme selle purkidesse.

Loodame nüüd teile kõige rohkem maitsvad ettevalmistused tomatitest talveks ei tule mitte ainult konserveeritud tomatid, aga ka ketšupit. Looge, olge üllatunud, üllatuge!

foto healthliving.natureloc.com

Seotud postitused:

Tursakotlettide retsept koos fotodega. Kalatoidud.

Retsept maitsev salat kalmaar koos fotoga

Täna tahan teile rääkida, kuidas süüa teha. See ketšup mitte ainult ei maitse paremini kui poeketšup, vaid on ka kordades tervislikum. Kui tootmises valmistatakse ketšupit kondenseeritud tomatikontsentraadist, paksendajatest ja maitsetugevdajatest, siis kodus valmistate selle maitsvast ja küpsest.

Ketšupi ilmumise ajaloost on teada, et selle esimesed retseptid ilmusid Ameerika keeles kokaraamatudüheksateistkümnenda sajandi keskpaik. Veidi hiljem, 20. sajandi alguses USA-s korraldas Henry Heinz ketšupi tootmist tööstuslikus mahus paksust. tomatipasta. Ja täna on Heinzi ettevõte suurim ketšupitootja kogu maailmas. Kodus tomatiketšupit saab valmistada paljude retseptide järgi, mis räägib koduperenaiste kodus valmistamise populaarsusest.

Täna vaatame klassikat tomatiketšupi retsept.

Koostis:

Tomatid - 3 kg,
Sool - 2 spl. lusikad,
Vürtsid: jahvatatud must pipar, tüümian, paprika, komplekt provence maitsetaimed- 1 teelusikatäis,
Sibul - 4-5 tk.,
Suhkur - 2 spl. lusikad,
Kuum pipar tšilli - 2-3 rõngast,
Lauaäädikas - 2 spl. lusikad,
Tärklis - 3 spl. lusikad.

Kodune tomatiketšup - retsept

Mahlased ja täisküpsed sobivad suurepäraselt ketšupi valmistamiseks. Pese tomatid. Lõika iga tomat mitmeks osaks.

Laske sel viisil valmistatud tomatid läbi hakklihamasina.

Koori sibulad.

Nagu tomatid, lõigake sibul mitmeks osaks ja ajage läbi hakklihamasina.

Asetage pannile, milles ketšup keedetakse. tomatipüree ja sibulat. Sega segu.

Et muuta omatehtud tomatiketšup vürtsikaks ja aromaatseks, lisa sellele vürtse. Hästi mõjuvate vürtside hulka kuuluvad jahvatatud must pipar, tüümian, paprika ja Provence'i ürdid.

Koos vürtsidega lisan vürtsikaks ka 2-3 rõngast ägedat tšillipipart.

Kui soovite veelgi rohkem teada saada vürtsikas ketšup tomatitest suurenda pipra kogust. Sega tulevase ketšupi põhi. Asetage pann pliidile. Hauta madalal kuumusel aeg-ajalt segades tomatiketšupit tund aega.

Tunni aja pärast, kui tomatimass on keenud, muutunud pehmeks ja paksemaks, võid sellele lisada maitsetugevdajaid. Meie puhul on selleks sool, suhkur ja äädikas. Nagu iga muu talveks valmistumisel, kasutame ka ketšupi valmistamisel tavalist kivisoola. Jodeeritud sool Ei sobi tomatiketšupi valmistamiseks.

Mis puutub suhkrusse, siis selle kogust saab oma äranägemise järgi reguleerida. Mulle isiklikult meeldib, kui ketšupil ei ole selgelt hapukas maitse, vaid kergelt magushapu maitse.

Pärast soola ja suhkru lisamist valage äädikas. Isegi väike kogus äädikat on garantii, et ketšup ei rikne ja säilib hästi.

Maitske kindlasti ketšupit ja kohandage seda oma maitse järgi. Kui kõik on rahuldav, võite liikuda selle valmistamise järgmise etapi juurde – anda püreelaadne konsistents. Püreesta saumikseriga keedetud tomatid. Pärast seda protseduuri muutub meie kodune tomatiketšup üha sarnasemaks poest ostetud, kuid mitte veel päriselt.

Kodune tomatiketšup. Foto

Milline kaste sobib kõige paremini pasta, hautise, kartulite, pilafiga? Muidugi ketšup.

Lisaks saad sellest valmistada võileibu, pitsat, soolaseid küpsetisi ja palju muud. Ja omatehtud kastet kasutades on kaks korda maitsvam isetehtud. Sellise maitsva roa söömine on veelgi meeldivam ja tervislikum. Saate ju garanteerida toodete ja toodangu kvaliteedi ning mis kõige tähtsam, kodune ketšup sisaldab olulist ja asendamatut koostisosa – armastust ja killukest Sinu hingest. Ja see on palju väärt.

Poest ketšupit ostes ja süües arvavad paljud, et selle valmistamine kodus on keeruline ja üldiselt võimatu. Tegelikult pole see sugugi tõsi.

Kompositsioonis on loomulikult tomatid jm lihtsad tooted. Enamasti on need õunad, sibulad, paprika ja muud köögiviljad ja puuviljad. Maitseaineid, soola ja suhkrut kohandades saate luua oma ideaalse tomatikaste.

Selle ettevalmistamine pole keeruline. Selleks piisab hakklihamasinast või blenderist, keedupotist ja koostisainetest vastavalt nimekirjale. Nüüd, kui aed on saaki täis, tutvustan teile kolme kõige maitsvamat ja lihtsatel viisidel valmistada ketšup talveks.

Kuidas valmistada ketšupit kodus tomatitest talveks

See ketšup on vürtsika toidu armastaja unistus. See osutub väga rikkalikuks ja pikantseks. Koostisosade loendis loetletud maitseaineid ja teravaid paprikaid saate oma maitse järgi kohandada. Pärast kõigi koostisosade lisamist maitsege kindlasti ja tehke maitse kohta järeldused. Siis on teie kaste parim.

Koostis:

värsked tomatid - 4 kilogrammi;
1-3 tšillipipart;
600 grammi sibulat;
10 nelki;
2 tl kaneeli;
klaas suhkrut;
2 tl jahvatatud paprikat;
3 supilusikatäit soola;
pool klaasi üheksaprotsendilist äädikat;
5 lavrushki.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese tomatid põhjalikult. Ketšupi jaoks võite kasutada mis tahes puuvilju, isegi kõige koledamaid. Peaasi, et nad on küpsed ja mitte riknenud. Pärast pesemist tuleb need hakklihamasinas keerata.

2. Lõika sibul suurteks poolrõngasteks või kangideks. Siin pole vaja hoolikat purustamist. Küpsetamise ajal, pärast keetmist, töödeldakse sibul ikkagi püreeks.

3. Vala tomatimass keedunõusse, lisa sibul ja kõik nimekirjast toodud maitseained, välja arvatud äädikas. Tšillipipart pole vaja koorida. Saate selle otse sabaga keema saata. Peaasi on see hästi loputada. Sega kõik läbi ja pane tulele. Pärast seda, kui mass hakkab vulisema, peate võimsust vähendama veidi alla keskmise ja keema 1 tund. Sel juhul segage kindlasti perioodiliselt, et sisu ei põleks.

4. Tõsta kõrgele taldrikule sõel ja vala sinna keedetud mass. Tõsta mahl kõrvale ja hõõru köögiviljad lusikaga otse sõelale. Võid viljaliha ära visata ning püreestatud mass tulele panna ja umbes 30-50 minutit keeta kuni soovitud paksuseni. Kui segu tundub alguses liiga paks, võid lisada plaadilt mahla.

5. Minut enne tulelt võtmist lisa äädikas ja sega. Spill valmis kaste steriilsetesse purkidesse ja sulgege need.

Pikaajaliseks ja kvaliteetseks säilitamiseks tuleb purgid ja kaaned steriliseerida. Täiendav töötlemine on omamoodi saun purkides ketšupi jaoks. Pärast rullimist tuleb need kaantele ümber pöörata ja sooja teki sisse mähkida. Järgmiseks hommikuks on kaste täielikult jahtunud ja selle saab keldrisse tõsta.

Ketšupit võib säilitada terve talve jahedas ja kuivas kohas.

Omatehtud tomati- ja ploomiketšup on näpuga limpsimine hea

Nüüd teeme väga süüa maitsev ketšup. Tänu paprikate ja ploomide olemasolule osutub see lihtsalt fantastiliseks. Kujutage vaid ette seda liitu, kui nende toodetega samal pannil küpsetatakse tomateid ja sibulaid!

Paprika annab ainulaadse aroomi, ploom annab magushapu tooni ning maitseained täiendavad pilti. Proovi seda!

Koostis:

Ploom - 1 kilogramm;
kuum pipar maitse järgi;
2 kilogrammi tomateid;
5 keskmise suurusega paprikat;
300 grammi sibulat;
küüslaugu pea;
supilusikatäis äädikat;
klaas suhkrut;
jahvatatud pipar ja nelk teie maitse järgi;
2 spl soola.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Magus pipar puhastage sisikond. Eemalda ploomidelt süvend. Lõika tomati varre küljest koor välja. Koori sibul. Vürtspaprikat ei pea külvama. Lõika kõik need tooted tükkideks, mida on mugav hakklihamasinas keerata.

2. Laske need läbi peene veski ja asetage pliidile. Esimene installimine tugev tuli, kuni keemiseni ja seejärel vähendada keskmisele tasemele, minimaalsele tasemele.

3. Massi on vaja keeta 1,5-2 tundi. Seejärel hõõru see läbi sõela. Viska viljaliha ära ja hauta kastet veel tund aega, kuni see pakseneb. Lisa kõik ülejäänud tooted nimekirjast ja hauta uuesti pliidil pool tundi.

4. Kui mass on saavutanud soovitud konsistentsi, eemaldage see tulelt ja valage steriilsetesse purkidesse. Vahetult pärast seda tuleb need pitseerida ja kaantele ümber pöörata. Aseta "kasuka" alla ja jäta üleöö. Võite proovida ketšupit pärast seda, kui see on jahtunud, või võite selle talveks säilitada.

Kuidas valmistada tomatitest ja õuntest talveks maitsvat ketšupit

Koostis:

2 kilogrammi tomateid;
600 grammi sibulat;
kilogramm õunu;
5 kuuma paprikat;
sool ja granuleeritud suhkur teie maitse järgi;
100 ml taimeõli;
3 supilusikatäit 9% äädikat.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese tomatid ja vala 3-5 minutiks keeva veega. Pärast seda protseduuri on neid lihtne puhastada. Eemalda koor ja tükelda tomatid vastavalt soovile. Koori ja tükelda õunad samamoodi. Tehke sama sibula ja kuuma paprikaga.

2. Vala kastrulisse õli, lisa tomatid, õunad ja sibul. Järgmiseks sammuks tuleks jätta üks tomat. See koos kuuma pipra ja supilusikatäie soolaga tuleb segistis jahvatada ja kõrvale panna.

3. Keeda segu keskmisel kuumusel, kuni õunad on pehmed. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, peate valama hakitud pipra koos tomatiga. Lisa 3-4 supilusikatäit granuleeritud suhkur ja segage. Küpseta 40–60 minutit, kuni liigne niiskus on aurustunud.

4. Jahuta veidi ja peenesta kaste blenderiga. Kui kavatsete ketšupit kasutada muuks otstarbeks kui ladustamiseks, võite alustada kohe, kui olete paksusega rahul.

5. Kui see tundub sulle vedel, keeda valmis. Talveks säilitamiseks tuleb purustatud massi veel 20-40 minutit soovitud paksuseni keeta, lisada äädikas ja valada puhastesse purkidesse.

6. Pöörake kaante peale ja katke kuumalt sooja tekiga. Järgmisel päeval saate need keldrisse ladustamiseks viia.

Täna vaatasime erinevaid ketšupit, mida saate kodus valmistada. Ärge kartke eksperimenteerida maitsetega ning lisage kastmele oma lemmikürte ja vürtse. Ainult nii saate valmistada täiusliku ketšupi, mida te ühestki poest ei leia.

Kuidas valmistate tomatikastet? Milline maitse ja konsistents teile kõige rohkem meeldib? Jagage oma kogemusi ja soove kommentaarides, kuulame hea meelega iga arvamust. Kohtumiseni!