Pressitud pu-erh: pruulimise omadused ja sordid. Millisel temperatuuril peaksite pu-erh'i keetma? Toimingute jada pruulimisel

Pu'er. Temast on nii palju kirjutatud. Ja sama palju on teadmata. Kuid me kõik teame, et see on erakordne hiina tee, millel on “ammendamatu Tao”, millega on võimatu purju jääda. Ja see, et vanusega muutub see maitsvamaks ja neelab üha rohkem kasulikke omadusi. Sagedamini tehakse vastavalt iidne traditsioon pressitud kujul. Ja iga asjatundja peaks teadma, kuidas pressitud Pu-erh'i pruulida. Kuna viga võib viia selleni, et tee ei paljasta kõiki oma maitse ja aroomi külgi.

• Pressitud Pu-erh tuleks pruulida allikaveega. See kehtib eriti vananenud eliittee kohta. Kuid allikavee puudumisel sobib igasugune vesi, kuid seda tuleb puhastada.

• Parem on, kui teekann on savist. Midagi lahedamat kui see materjal ei paljasta raviomadused Puerh.

• Et kaitsta teed hallituse eest ja vältida võõraste lõhnade imamist, tuleb seda hoida puidust nõud. Ja soovitavalt mitte köögis, vaid kuskil toas, eemal köögiaroomidest ja niiskusest.

Esimesed toimingud

Tuleb meeles pidada, et pressitud Pu-erh tee ja eriti selle eliit sordid, kääritatud üle ühe aasta. See tähendab, et tootmise ajal neelas see palju tolmu ja mustust. Seetõttu toimub lehtede esimene töötlemine järgmiselt:

• See tuleb pressitud vormist eraldada. vajalik kogus keetmiseks ja pane veekeetjasse. Järgmisena peate sisu peale valama keeva veega ja peaaegu kohe, mõne sekundi pärast, tuleks see vesi välja valada. Mitte mingil juhul ei tohi te esimest pruuli juua!

Mida see ravi annab? See peseb mustuse maha ja valmistab keeva vee toimel kergelt aurutatud lehed ette hilisemaks pruulimiseks.

Muide, kuumtöötlus lehed päästavad neid tekkiva hallituse eest. Kuidas seda teha? Meetod on selline:

• Kõigepealt peate pliidil madalal kuumusel kuumutama puhta ja kuiva praepanni. Seejärel pane sellele hallitanud teelehed. Lehti tuleb töödelda umbes kuus minutit, pidevalt segades ja mitte lasta neil põletada. Kuid tuleb meeles pidada, et kui seeni on liiga palju, siis teed ei saa päästa, sest siis jääb selle hämmastav aroom ja maitse hallituse lõhnast üle. Ja see on palju vähem kasulik.

Kuidas pruulida erinevat tüüpi Pu-erh'i õigesti

Kõik armastajad teavad, kuidas Pu-erh teed keeta. Need, kes teevad teejoomisest tõelise rituaali, omavad isegi spetsiaalset pu-erh nuga, millega saab pressitud tee tükke (tavaliselt piisab ühe pruuli jaoks 3 cm ruudust) lõigata. Ja siin on ka reeglid:

• ära lõika, vaid lõika ära;
• hakkimine, lõhkumine;
• purustamine - ära murene!

Nõutav erinevate sortide jaoks erinevad temperatuurid vesi. Kuidas Shen Puer lahjat teed õigesti pruulida? See tuleks täita kuum vesi, temperatuur kuni 90 kraadi. Valmistamisaeg on vaid 30 sekundit. Siis tuleb jook kurnata. Ja lehti võib uuesti valada, alles nüüd peaks tee tõmbama 1 minut. See kõik puudutab noort Shen Puerit.

Kuidas pruulida Puer teed , maitsestatud Shen? See on täidetud peaaegu keeva veega (98 kraadi). Mida vanem on tee, seda rohkem kordi saab seda keeta.

Shu Puer on tume tee, mis läbib 45 päevaga kõik kääritamise etapid, mida Shen on “sunnitud” läbima 30 aastat. See toob Shu lähemale juba vanale Shen Puerile. Seetõttu võib selle kõigi omaduste paljastamiseks valada ka keeva veega.

Õlle valmistamisel peate veekeetja veega tõstma, et selle vool oleks hapnikuga korralikult küllastunud.

Jooki infundeeritakse 20 sekundit. Kui liialdate, osutub see liiga kangeks ja see pole enam maitse, mida vajate.

Pressitud Pu-erh pruulimine on omamoodi eksperiment. Ei saa ette teada, kas see sobib teie maitsele ja hingele. Ainult kogemuse kaudu saate teada, milline meetod paneb teid seda teed kogu eluks armastama. Muidugi, kui algul osutus infusioon üsna nõrgaks, siis järgmine kord peate seda veidi kauem hoidma. No ja vastupidi.

Teegurmaanide spetsialistid pruulivad tulel Pu-erh'i. Ilma vajalike teadmiste ja oskusteta see ei toimi, sest kui te ei tunne sellise ettevalmistamise eritehnoloogiat ja lehtede aurutamise etappe, võite saada mõru ja väga hägune ravim. Isegi kui kuumutate seda veidi üle.

Mitu tõmmist suudab pressitud Pu-erh vastu pidada?

Enamik teesid on ühekordseks kasutamiseks. Aga mitte seda. Kõik, kes teavad, kuidas pressitud Pu-erh'i pruulida, ütlevad, et mitu lehtede töötlemist kuuma veega muudavad selle ainult paremaks. Kuigi ei, see on valesti öeldud. Ta lihtsalt paljastab järk-järgult kõik oma tahud. Ja iga etapp on omamoodi hea.

Kuidas Pu-erhi õigesti pruulida? Ja mitu korda? Dark Shu - 12 korda ja Shen - 6 korda. Veelgi enam, iga kord peate pruulimiseks pühendama üha rohkem aega. On oluline, et aurutatud lehti ei säilitataks kauem kui 24 tundi. Seega, kui soovite proovida 12 Shu Pueri maitset, peate seda tegema ühe päeva jooksul.

Siin on üldised soovitused ja näpunäited Pu-erh'i õigeks valmistamiseks. Kuid selle otsustab igaüks ise. Tõenäoliselt ainult tõeline asjatundja sellest teest, milleks saad lihtsalt seda maitstes.

Pu'er – paastuga kääritatud Hiina tee, mida traditsiooniliselt toodetakse Yunnani provintsis. Pu-erh võib pärineda ka mitmest teisest Hiina, Vietnami, Tai, Laose või Birma provintsist. Seda tüüpi teed eristab spetsiaalne tootmistehnoloogia: rohelise tee tasemele töödeldud lehed allutatakse kääritamisprotseduurile – teelehes olevate mahlade kääritamine loomulikuks või kunstlikuks (kiirendatud) vananemiseks. Mida kauem laagerdub, seda kvaliteetsem on pu-erh. See on ainus tee, mis aja jooksul oma omadusi ei kaota, vaid ainult paraneb.

Pu-erh’i tootmiseks on kaks võimalust: kunstlik vanandamine ja loomulik vananemine. Sellega seoses on kahte tüüpi puer - shu ja sheng. Mõlemad liigid on valmistatud samast toorainest, kuid lõpuks on tulemuseks kaks teed, mis on nii aroomilt kui maitselt täiesti erinevad.

Shu- must, tugev, valmis kiirendatud viisil , reeglina peetakse seda silmas, kui öeldakse "puer". Kunstliku laagerdumise käigus kääritatakse toorainet aktiivselt, kuhjatakse kokku, piserdatakse veega ja lastakse 30-100 päevaks mädaneda. Pärast “märja virnastamist” tooraine kuivatatakse, pressitakse ja laagerdatakse umbes aasta. “Õige” shu lõhnab puukoore, pähklite, kuivatatud puuviljade ja vana pööningu järele, selle odav vaste aga maa ja kala järele. Tõsi, hind ei ole alati parim kriteerium. Pu-erhi valimisel peaksite alati tuginema oma tunnetele.

Sheng- nn toores või roheline, mitte sugugi sarnane musta pu-erhiga. Sheng saadakse loomuliku vananemise teel. Selleks pressitakse roheline tee on selga pandud pikaajaline ladustamine kääritamiseks ja küpsemiseks. Kahe-kolme aasta pärast hakkab teest tasapisi kaduma jämedus ja kibedus. värske leht, ja võite seda jooma hakata. Kõige eliitsemad puerhid on vanuses 10-20 aastat! Aja jooksul kaotab pu-erh spetsiifilise "märgade hunnikute lõhna ja maitse", mis tõrjub paljusid. Tõsi, sellise naudingu eest peate maksma korraliku summa.

Esineb ka pruunikasvalkjate lehtedega valget pu-erh’i, juuliürtide ja mee aroomi, kuid tavaliselt liigitatakse see omaette tüübiks.

Pu-erh on müügil kõige sagedamini pressitud kujul "telliste", "pannkookide", "pesade", "kookide", "kausside" kujul, kuid see võib olla ka lahtine, valmistatud vastavalt kaasaegsed tehnoloogiad, mida tõelised asjatundjad eriti ei hinda, kuid on igapäevaseks kasutamiseks väga mugav.

See aitab teil valida hea pu-erhi, eriti pressitud. välimus ja lõhna. "Koogid" peaksid olema karvade, niitide, nööride ja muu prahita. Terved lehed peaksid olema selgelt nähtavad. Shu pueri puhul on need tumepruunid ja sheni puhul helepruunid või rohelised. Puukoore ja mulla iseloomulik shu pu-erh lõhn ei tohiks domineerida, vaid ainult pähklise-tubaka tonaalsusesse põimitud. Muretsetel sortidel on mullane lõhn intensiivsem. Sheng pu'er võib sisaldada suitsust aroomi. Mida kindlasti ei tohiks üheski puer-tüübis olla, on hallituse lõhn, mis viitab tee ebaõigele säilitamisele.

Puer tee hämmastavad omadused

IN Hiina puer on kõrgelt hinnatud. Seda peetakse imerohiks peaaegu kõigi haiguste vastu. Tervendamine puer omadused ja seda kinnitasid Prantsuse teadlaste uuringud. “Toores” pu-erh alandab vere kolesteroolitaset, puhastab veresooni ja suurendab nende elastsust, normaliseerib vererõhku ja juukseid, kustutab suurepäraselt janu, aitab seedida rasvaseid toite, toime tulla. toidumürgitus ja pohmell.

Paljud inimesed hindavad seda hämmastav jook tema ületamatu jaoks kosutav toime, nii et te ei tohiks seda järgmiseks magamiseks kasutada. Kuid hommikul, tähtsa ja kiireloomulise töö ajal või autoga sõites, kui ees ootab pikk teekond, on raske paremat kosutavat vahendit leida, sest pärast jõutõuget on tugev mälu ja terve mõistus. jääda sinuga. Lisaks vähendavad pu-erhid vähiriski ja aitavad selle vastu võidelda lisakilod ja neil on noorendav toime. pu-erh’i juues saavutatakse see tänu tee komplekssele toimele organismile – soolestiku motoorika parandamine ja puhastamine kuni lipiidide ainevahetuse normaliseerumiseni. Muide, see on ainus tee, mida võivad juua haavandid. Siiski ei ole soovitatav seda tarbida tühja kõhuga ega vahetult pärast sööki.

Kuidas pruulida pu-erh

Noh, tee on valitud ja ostetud, mis tähendab, et on aeg alustada kõige olulisema etapiga - joogi keetmine ja joomine. Kui soovite teetseremooniat pidada kõigi reeglite järgi, peate varuma spetsiaalseid tööriistu - teenõusid ja -tarvikuid. Poeri ettevalmistamiseks vajame:

• Gaiwan on Hiina kruus kaane, laiade külgede ja alustassiga. See on mugav nii tee keetmiseks kui ka joomiseks. Kui te ei leia tõelist gaiwani, võite pruulimiseks kasutada tavalist väikest portselanist teekannu või alustassiga kaetud portselanist tassi. Võite ka kasutada klaasnõud, mis võimaldab jälgida hetkemaagiat, joogi värvimuutust ja teelehtede lahtirullimise mängu. Savinõud imavad lõhnu liiga intensiivselt, nii et pärast puerh’i on neid raske kasutada teist tüüpi tee valmistamiseks.
• Keetmiseks mõeldud veekeetja, samuti klaaskolbiga termos, mis võimaldab rahulikul ja pikal teejoomisel hoida optimaalset veetemperatuuri.
• Kurn kuivade lehtede väikeste osakeste ja tolmuosakeste filtreerimiseks, mis tekivad pressitud “koogist” pruulitava osa purustamisel.
• Chahai on väikese kannu kujuline anum, millest pärast pruulimist valatakse tee teekann kui see on soovitud olekusse pruulinud. Tänu chahaya kasutamisele on igas tassis olev infusioon sama tugevuse, maitse ja aroomiga. See võimaldab kõigil teetseremoonial osalejatel nautida samade omadustega jooki. Pole asjata, et chahail on teine ​​nimi - gundaobey, mis tõlkes tähendab "õigluse tassi". Gaiwanist saadud pu-erh’i leotis on soovitav valada läbi kurna chahaisse.
• Väikesed portselanist tassid või kausid tee joomiseks.

Õige puerhi valmistamiseks vajate filtreeritud vett, kaevuvett või allikavett. Ideaalne variant- pange šungiitkivid ettevalmistatud vette ja laske sellel vähemalt ööpäev seista, et see puhastuks, täituks energiaga ja muutuks "pehmeks". 100 ml teekannu või gaiwani jaoks võtke umbes 6-10 g kuiva teed. Pressitud pu-erh’i puhul eemaldage teekiht ettevaatlikult noaga või murdke see ära. Kõikide pu-erhi tüüpide puhul on pruulimise toimingute jada universaalne, kuid lehtede puerhi puhul võite pesemisetapi vahele jätta.

Mõni aeg tagasi oli Pu-erh tee valitud inimeste, tõeliste asjatundjate privilegeeritud jook, kes seda tõid pikad reisid. Aga täna, tänu kaubaküllusele, proovi ja hinda ainulaadne maitse ja Hiina eliitjoogi aroomi saab nautida iga keskmine inimene.

Umbes hämmastavad omadused Paljud inimesed on sellest joogist kuulnud, kuid mitte kõik ei tea, kuidas Pu-erhi õigesti juua ja pruulida. Seetõttu leiate sellest artiklist juhised selle imelise joogi valmistamiseks.

Puer tee toime ja kasulikud omadused

Seda tüüpi tee on selle tõttu maailmas väga populaarne ainulaadsed omadused, Ta:

• kosutab ja toniseerib;
• suurendab kontsentratsiooni;
• aitab kaalust alla võtta;
• eemaldab jääkaineid ja toksiine;
• “puhastab” maksa erinevatest keha jääkainetest;
• vähendab halva kolesterooli protsenti;
• alandab veresuhkru taset;
• aitab toime tulla pohmelliga;
• vedeldab verd ja puhastab veresooni;
• taastab soolestiku mikrofloora pärast pikaajalist antibiootikumide kasutamist.

Meetodid Puer tee valmistamiseks kodus

Selle tee valmistamiseks pole mitte ühte, mitte kahte, vaid terve hulk erinevaid viise: traditsioonilistest teetseremooniatest lihtsa aurutamiseni koduses kruusis. Samal ajal mõjutab pruulimismeetod nii Pu-erhi värvi, aroomi kui ka maitset. See tähendab, et selle täieliku maitse täielikuks paljastamiseks peate selle joogi õigesti valmistama. Kauplustes ja supermarketites leiate Pu-erh-päid, Pu-erh-i tablettidena, pressitud või lahtisel kujul.

Hiina eliittee valimisel peate tähelepanu pöörama mitmetele nüanssidele. Esiteks on parem osta toode ilma lisanditeta, sest see on juba olemas ainulaadne maitse ja aroom, mille tõttu sai see hüüdnime Noble Earth tee. Madala kvaliteediga õllede küllastamiseks kasutatakse tavaliselt lisandeid.

Teiseks peab tee plaatides olema hästi pressitud. Ja kolmandaks tee aroom, see peaks sisaldama selgelt tajutavaid musta mulla ja kuivatatud puuviljade noote. Hallituslõhna olemasolu näitab halva kvaliteediga tooraine ja tee säilitustingimuste rikkumine.

Kuidas pressitud tablette pruulida

Pressitud tee tabletid on ümmargused või ruudukujulised ning koosnevad väikestest mustadest ja sinistest graanulitest. Valmis jook on pruuni värvi õrn maitse meeldiva magusa järelmaitsega.

Peate panema Pu-erh'i tableti eelnevalt ettevalmistatud anumasse, seejärel lusikaga õrnalt püreestama ja valama keeva veega. Mõne sekundi pärast tühjendage vesi ja veerand minuti pärast valage uuesti umbes 95° kuum vesi ja laske joogil 2-3 minutit tõmmata. Esmakordsel aurutamisel piisab ühest minutist, mis võimaldab orienteeruda oma maitse-eelistustes, kui tee osutub üsna nõrgaks, siis võib aurutamisaega pikendada.

Purune noor Shu Pu'er mandariinis

Huvitavat ja ebatavalist Pu-erhi sorti ostes peate teadma, et seda musta teed keedetakse vaid 3-4 korda. Ühe pruuli jaoks piisab poolest mandariinist. Oluline on see konteinerisse panna väike tükk mandariin ise, peaasi, et sellega üle ei pingutaks. Seejärel vala tee peale keev vesi ja nõruta, seejärel lisa uuesti kuum vesi ja lase kaane all 3-4 minutit seista. Valmis jook ja sellele järgnev pruulimine annavad erinevaid maitseid - mesi, ploom, mandariin, õunad, lilled.

Mõned fännid väidavad seda see tee tuleb infundeerida vähemalt 10 minutit, kuid sel juhul ei saa teelehti uuesti kasutada.

piimjas

Peab kohe märkima, et piima Pu-erh ja Hiina piimatee on täiesti erinevad asjad. Milk Puer on Hiina eliittee sort, millel on tumepunane värvus ja õrn piimjas karamelline järelmaitse. See, nagu ka teised Pu-erh'i sordid, alandab suhkrutaset, eemaldab halva kolesterooli ja avaldab kasulikku mõju nahale.

Seda tüüpi teed aurutatakse keedetud vett temperatuuriga 65-80°. Pärast seda infundeeritakse 2-3 minutit. Samuti peaksite meeles pidama, et nendel teedel võib olla erinev fermentatsioon, seega kuidas piimateed õigesti keeta Puer on parem küsi oma müügikonsultandilt.

Kuidas pruulida rohelist Shen Puerit

Shen Pu'er on Hiina roheline tee, mis on peamiselt pressitud maocha (pressimata puerpuu leht), mida ei ole täiendavalt töödeldud. Valget Pu-erh’i töödeldakse samal meetodil, ainult et selle puhul on tooraineks teepungad.

Enne aurutamist tuleb tee selleks loputada, valada peale keeva veega ja 5 sekundi pärast kurnata. Seejärel tuleks lasta teelehtedel 25-30 sekundit tõmmata, misjärel see uuesti täita 80-100° temperatuuriga veega. Esimesel korral tuleks teed keeta mõnest sekundist kuni 2 minutini, olenevalt maitse-eelistustest ja tooraine kvaliteedist.

Metsik

Metsik Pu-erh on armastatud mitte ainult maitse, vaid ka raviomaduste pärast. Pruulitud seda tüüpi tee on umbes sama, mis Pu-erh tablettides. Täpsemalt valatakse see üle keeva veega, seejärel kurnatakse ja täidetakse uuesti keedetud veega (95°C). Selline tee peaks aga tõmbama kauem, suletuna umbes 3-5 minutit. Keskmise teekausi jaoks piisab 1 tl. teelehed

Kiirelt pruulitud teeleotis annab õrna maitse peene hapukuse ja kergelt tuntavate puidunootidega. Pikaajalisel infusioonil muutub maitse hapukamaks ja kerge kibedus, mis hiljem areneb värske, lilleselt magusaks järelmaitseks.

Kuninglik Pu'er

Kuninglik Pu'er erineb teistest sortidest oma tootmistehnoloogia poolest: seda ei kuivatata, vaid kuivatatakse. Tänu sellele säilivad teelehtedes mikroorganismid, millel on positiivne mõju tee maitsele.

Kuninglik tee valmistatakse järgmiselt: võtke 4 grammi. Pu-erh 150 ml keeva vee jaoks, mis on jahutatud temperatuurini 90-95°. Seda jooki infundeeritakse 2 minutit ja seejärel valatakse tassi. Royal Pu-erh talub 5-10 pruulimist, ainuke asi, millega tuleb arvestada, on see, et iga järgneva aurutamise korral on vaja ooteaega pikendada. Maitse on sama, mis teistel Pu-erh’ tüüpidel – magusa järelmaitsega hapukas.

Pu-erhi pruulimise nüansid

Kuna Pu-erh on kõrgekvaliteediline tee, oleks hea õppida teetseremoonia peensusi.

• Saviteed ei soovitata aurutada savinõus, kuna see materjal imab ja neelab lõhnu, jättes sellega eliittee ilma omapärasest aroomist.
• Üldiselt juuakse Pu-erh’i ilma lisatud suhkruta, lubatud on ainult tume šokolaad.
• Enne tee aurutamise alustamist tuleks teelehed kuuma vee all korralikult läbi loputada, et puhastada need igasugusest prahist, tolmust ja mustusest. Pärast seda saab teed pannil kuivatada. Kuivatage, mitte praadige, muidu kaotab tee oma iseloomuliku maitse.
• Ärge kasutage tee keetmiseks jooksvat vett. Nendel eesmärkidel sobib allika- või pudelivesi. Samuti ärge laske vett keema, optimaalne temperatuur arvestatakse 80-95°.
• Kööginõude valikusse tuleks suhtuda ettevaatlikult. Veekeetja tuleb eelsoojendada, oleks hea keeva veega loputada kõik anumad, mis samuti teetseremoonias osalevad.
• Tee aurutamiseks mõeldud vesi tuleks eelnevalt filtreerida.

Millises anumas pruulida?

Tõeline Yixingi teekann.

1. Portselan Gaiwan (kaanega tass).
2. Tavaline keraamiline või klaasist teekann (maht ei ületa 200 ml).
3. Termos.

Valmistamisprotsessis läheb vaja ka Chahaid - see on väike kannu, millesse valatakse teekannust või gaiwanist sissetõmmatud tee joogi edasiseks tassidesse valamiseks. Nagu ka peene võrguga teesõel ja väikesed kausid.

Mis temperatuur peaks olema vesi

• Shu Puer -90-95°
• Noortele Shen Puer - umbes 80 °, küpsematele - 85 °.

Vett pole vaja keema ajada, sest peamine eesmärk on säilitada väärtuslikke aineid, mida leidub teelehtedes. Kui vesi osutub oodatust mõnevõrra kuumemaks, saate seda veidi jahutada, valades seda kõrgelt pika joana. See meetod mitte ainult ei jahuta, vaid ka küllastab vett hapnikuga.

Kui kaua pruulida

Kui valmistate Pu-erh'i esimest korda, peate laskma sellel tõmmata mitte rohkem kui 10–60 sekundit. Kui pärast seda osutuvad maitse ja aroom üsna nõrgaks, siis järgmisel pruulimisel saate küpsetusaega veidi pikendada. Kui tee tuleb mõru, võite proovida lühendada aurutamisaega või vähendada keetmise kogust. Kui kumbki neist ei aita, võite proovida vee temperatuuri alandada.

Meie kultuuris, mis on ikka lähemal läänele kui idale, on teejoomise kunst halvasti arenenud. Kuigi viimastel aastatel on kaldutud suhtuma sellesse jooki ja selle valmistamise protseduuri aupaklikumalt. Tee on eriline jook, millel on palju kasulikke omadusi. Kuid selleks, et need omadused saaksid täielikult avalduda, peavad teil olema teatud teadmised selle kohta, kuidas pu-erh õigesti pruulida.

Pu'er on kompleksne ja peen jook, mis on mõeldud selle mitmekihilise maitse ja õrna aroomi austajatele. See on ainulaadne jook, mille pehmet ja küpset maitset tasub nautida. Selle tee võlu peitub selle töötlemise viisis: seda kääritatakse ja laagerdatakse kaua.

Punkt 1. Kuidas pu-erh'i õigesti pruulida?

Sellest ei sõltu mitte ainult selle maitse ja võime janu kustutada. See määrab selle raviomadused. Lõppude lõpuks võib see ravida kõhtu, isegi leevendada pohmelli ja aidata teil kaalust alla võtta. Hiinas peetakse seda teed peaaegu imerohuks kõigi haiguste vastu.

Niisiis, õlle valmistamise reeglid.

1. Väldi igasuguseid magusaineid

See reegel on esimene, sest suhkur röövib teelt selle tõelise maitse. Sel juhul kannab kvaliteetne tee eriti suuri kahjusid. Pealegi jätab suhkur temast ilma ja ravivad omadused, ja ennekõike – puhastav toime.

2. Õiged nõud

Teenõud peavad kindlasti olema portselanist või klaasist. Savi, millest enamik on valmistatud, imendub maagiline aroom tee, jättes teid ilma paljudest eelistest.

Pärast seda loputage ja kuivatage hästi. Ärge kasutage selleks nõudepesuvahendeid – need mõjuvad teele lihtsalt hävitavalt, arvestades neis sisalduvate maitse- ja värvainete hulka.

Hiina targad soovitavad õlle valmistamiseks kasutada vihma- või kaevuvett. Kuna see on linnaelanikele peaaegu võimatu ülesanne, siis peatume ühel teisel punktil.

Et mõista, kuidas pu-erh'i õigesti keeta, pöörake tähelepanu asjaolule, et vett ei tohiks keema ajada. Piisav temperatuur on 80-90 kraadi. Seda temperatuuri saate arvutada, jälgides vett. Pärast piisavat kuumutamist tekivad vette esmalt väikesed mullid, seejärel suuremad. Kui vesi hakkab kergelt mullitama, võite alustada keetmist.

4. Teelehed

Piisav kogus teelehti ühe teekruusi kohta on üks kuni poolteist teelusikatäit. Eksperdid soovitavad teelehti enne tee valmistamist kergelt loputada ja praadida.

5. Kuidas pruulida pu-erh

Ärge keetke teed külmas anumas. Esmalt tuleb see üle valada keeva veega, et see igast küljest soojendaks. Alles pärast seda asetatakse teelehed veekeetjasse ja täidetakse kolmandiku ulatuses veega. Mõne sekundi pärast tuleb vesi tühjendada, et tee hakkaks "hingama". Täida veekeetja uuesti poolenisti veega ja jäta 3-5 minutiks seisma.

6. Mitu korda saab pu-erh'i pruulida?

Pu-erh lehti saab pruulida 4–7 korda. See sõltub teelehtede kogusest ja kvaliteedist. Iga järgmine pruulimine nõuab rohkem aega: esimene pruulimine - 40-50 sekundit, kolmas - minut, viies - 2 minutit. Maitsed varieeruvad rikkalikust heledani. Te ei tohiks juua teed, mis on seisnud kauem kui tund – see on juba oma kvaliteedi kaotanud. Hiinlased usuvad, et see muutub isegi kahjulikuks ja nad teavad juba kindlalt, kuidas pu-erh'i õigesti pruulida.

Punkt 2. Kuidas valida pu-erh?

Puer tee Neid on mitut tüüpi. See on Sheng Puer.

Shu Pu'er on kõige levinum. Seda teed laagerdati mitu kuud. Seda saab osta lahtiselt või pressitud kujul. Teed võib säilitada mitu aastat, sest see läheb vanusega ainult paremaks. Shu Puer tuleb keeta keeva veega.

Sheng Pu'er ehk "toortee", nagu seda ka nimetatakse, on laagerdunud aastaid. Noored lehed on laagerdunud vähem kui kolm aastat, kuid veelgi pikemat aega seisnud lehti peetakse tõeliselt “vanatunuks”. Seda teed võib keeta ainult keema pandud veega, et kimp ei hävitaks.

Pu-erh’i valides jälgi, et see oleks paberpakendis. Lehed peaksid olema hea tee lõhnaga. Pu-erh lehed peaksid olema punaka või roheka varjundiga (olenevalt vananemisest), kuid mitte mustad. Need on peamised kriteeriumid kingituse valimisel head teed puerh.

Pu-erh on ehtsa Hiina tee originaalsort. Sellel joogil on palju meeldivaid maitseid ja palju eeliseid. See annab inimesele erakordse elujõu, leevendab haigusi ja stressi.

Hiina pu-erh teed nimetatakse sageli "suitsuteeks". Seda seetõttu, et sellel on vaigune, õrn maitse. Teel on aga palju kasulikke omadusi. Siiani on see üks armastatumaid, kuid kalleimaid jooke.

Tänapäeval on Pu-erh teed väga lihtne osta igast spetsialiseeritud kauplusest ja sealt erinevates vormides: pressitud või lahti. See on eriline, kuna see ei nõua midagi spetsiaalne ladustamine, võib teed normaalses olekus säilitada pikka aega.

Pu-erh-teel on kasulikud omadused

Tee on populaarne, kuna sellel on ainulaadsed raviomadused. Lisaks suurepärastele toonilistele omadustele ei suuda pu-erh turgutada mitte halvemini kui tass kanget kohvi.

Pu-erh teed kasutatakse edukalt:

• mälu parandamine
• parem keskendumisvõime
• kehakaalu langetamiseks
• keha ravi: maks, neerud, süda ja veresooned

Just tee võime hoida inimest terve päeva heas vormis võib arendada võimet keskenduda olulisele, treenida ja parandada mälu. Regulaarne pu-erh’i tarbimine paneb terviseprobleemid unustama.

Pu-erh tee parandab oluliselt jõudlust ja seda on kasulik juua enne suurt päeva, tähtsat ülesannet või isegi eksamit.

Muide, tee soodustab kvaliteetset kaalulangust. Pu-erhil on suurepärane omadus põletada rasva, samuti eemaldada kehast jääkaineid ja isegi toksiine. Kaalulangus tuleb kiiresti ja mõju kestab kaua.

Tee on võimeline maksa "puhastama", mis tähendab, et see aitab kaasa üldisele tervisele ja keha noorenemisele. Pu-erh eemaldab kehast kõik kogunenud jääkained ja parandab seeläbi elukvaliteeti. Lisaks soovitatakse seda sageli inimestele, kellel on probleeme vererõhk. Pu-erh võitleb aktiivselt hüpertensiooniga ja "värskendab pead".

Pu-erh’ ainulaadsus seisneb selles, et see jook pole mitte ainult maitsev, vaid kasulik ka diabeetikutele, kuna alandab veresuhkru taset. Pu-erh teed kasutatakse sageli ka inimese alkoholimürgitusest väljatoomiseks.

Pu-erh tee kahjustus ja tee vastunäidustused

Koos kasulikud omadused tee, peaksite teadma, et sellel on piisav arv vastunäidustusi. Kui te pole neist teadlik ja joote regulaarselt teed, võite joogist kergesti kahju tekitada.

Pu-erh teed ei soovitata raseduse ajal suuremahuliseks tarbimiseks. Kõik sellepärast, et sisse see tee sisaldab sellist ainet nagu teofülliin. Teofülliin võib tõsta kehatemperatuuri, mis ei ole rasedatele kasulik.

Need, kes kannatavad pideva kõhuvalu, haavandite ja gastriidi käes, peaksid teadma, et pu-erh tee joomine on neile keelatud või tuleks piirduda väga nõrga pruulimisega joogi minimaalsete tasside arvuga. Fakt on see, et jook soodustab maomahla aktiivset tootmist, mis põhjustab kõrvetisi ja valu.

Pu-erh teed ei tohiks lastele anda, kuna lapse organism on üsna vastuvõtlik ja võib reageerida tees sisalduvatele ainetele negatiivselt.

Võib kindlalt öelda, et see, kuidas tee teile mõjub: kas kasuks või kahjuks, sõltub ainult keha individuaalsetest omadustest. Kui järgite kõiki soovitusi ja nõuandeid õige pruulimise ja päevase tarbimise kohta, võite ainult oodata positiivne mõju juua

Puer tee mõju. Kuidas tee mõjutab keha?

Tee on võib-olla kõigi aegade populaarseim jook. Nad joovad seda alati ja igal pool. Kõik teavad ja armastavad musta ja rohelist teed, kuid pu-erhi kohta pole palju teada. Seetõttu on paljud inimesed mures küsimuse pärast: "Mis mõju avaldab pu-erh inimesele?"

Pu-erh ei erine mitte ainult valmistamismeetodi poolest, vaid aastate jooksul võib see muutuda paremaks, imades endasse uusi aroome ja maitseid. Just seetõttu, et teelehed on kääritatud see jook kipub olema valmis 10, 20 ja 30 aastaks treenimiseks...

Puer tee mõju:

• Levinud on arvamus, et Pu-erh teed võib võrrelda narkootiliste ravimitega. Nad ütlevad, et paar tassi teed tekitavad inimeses eufooriatunde. Kuid arvukad testid näitasid, et seda ei olnud kahjulik mõju jook ei avalda inimesele maksimaalset mõju, mis annab lõõgastuse või elujõu tunde
• Seda sorti eristab kõrge tanniinisisaldus – kosutav ja toniseeriv aine. Seetõttu ei soovitata öösel pu-erh’i juua, sest pärast ühte tassi võid terve öö unetuse käes kannatada
• Tänu sellele, et tee sisaldab antioksüdante, aitab see eemaldada organismist kahjulikke aineid ja annab sellele detoksifitseeriva toime. Sel põhjusel joovad pu-erhi need, kes sellega regulaarselt võitlevad ülekaaluline ja need, kes tahavad alkoholijoovet hajutada

Kuidas pu-erh tablette õigesti pruulida?

Nagu varem mainitud, võib seda teed riiulitelt leida kolmes peamises variandis:

• tabletid
• pressitud plaadid
• lahtiselt

Iga tüüp nõuab hoolikat ettevalmistust ja korralik pruulimine juua Pu-erh'i valmistamise standardite järgimine võimaldab teil säilitada kõike selles kasulikud ained ja avaldavad inimesele parimat mõju.

Tahvelarvuti on pu-erh’i levinuim variatsioon tänapäevastel poelettidel.

• See vorm hõlmab tee keetmist ühe portsjoni koguses inimese kohta. Õigesti valmistatud tablett annab teile üsna paksu, rikkaliku tee, millel on meeldivad pähklite, šokolaadi või karamelli noodid.
• Enne keetmist tuleb tablett sõtkuda ja valada teekannu mõneks sekundiks keeva veega. pärast seda valatakse esimene keev vesi välja, selle eesmärk on puhastada tee kroonlehed kogunenud mustusest
• Pärast pesemist valatakse tee 95-kraadise keeva veega
• Jätke pruulima umbes kolm kuni viis minutit.
• Pärast seda aega võite juua pu-erh'i, millel on suurepärased toonilised ja rahustavad omadused.
• Reeglina juuakse kogu päeva jooksul üks tablett pu-erh'i. Ülejäänud teelehti võib mitu korda keeva veega üle valada ja tee on iga kord maitsev.

Kuidas pressitud pu-erh’i õigesti pruulida?

Pressitakse teist tüüpi pu-erh teed. See näeb välja nagu korralikult pressitud erineva suurusega plaadid koos võimalike mustrite ja sümbolitega. Teetseremooniate fännid väidavad, et seda tüüpi tee joomise nauding saab alguse hetkest, kui see poest ostetakse.

Seda teed saab keeta erineval viisil:

• Murenda plaaditükk otse tassi või väikesesse teekannu. Loputa tee keeva veega ja nõruta liigne vesi, vala uuesti keeva veega. Lase teel paar minutit tõmmata ja joo
• Teine meetod ei nõua teed loputamist, mis tähendab, et see on joogivalmis minut pärast keeva veega ülevalamist.
• Kui valmistate pressitud pu-erh-teed mitu korda, suurendage iga järgneva vee lisamisega tõmbamisaega.

Kuidas lahtist pu-erh’i õigesti pruulida?

Lahtine Pu'er tee ei ole nii tüütu kui tabletid või batoonid. See on visuaalselt sarnane kõige tavalisema ostjale tuttava teega.

Selle tee valmistamine nõuab etappe:

• Valage üks või kaks teelusikatäit teed väikesesse savi- või klaasist teekannu
• valage väike kogus keeva vett, raputage teekannu ja tühjendage vesi - see on tee loputamine ja niisutamine
• vala tee peale keev vesi ja sulge kaas, tee peaks leotama kolm minutit
• kui tahad rohkem saada kange tee, saate seda veidi kauem leotada
• juua teed otse, ilma suhkrut või sidrunit lisamata

Millisel temperatuuril peaksite pu-erh'i keetma?

Kuna Pu-erh tee on üsna ebatavaline ja eksootiline, tuleks hoolikalt jälgida kõiki selle valmistamise üksikasju. See võimaldab teil paljastada joogi kõik maitseomadused parimast küljest ja sellesse armuda.

Pu-erh’i saab pruulida mitu korda. See maitseb iga kord hästi. aga arvatakse, et jook mängib kõige paremini viienda ja kuuenda pruuli puhul.

Pruulimiseeskirjad nõuavad mitte ainult esimese pruuli väljavalamist, vaid ka järgimist temperatuuri režiim. Niisiis peetakse puerhi valmistamise optimaalseks ja parimaks temperatuuriks 90–95-kraadist keevat vett. Tavaline tass (umbes 200 ml) keeva veega peaks sisaldama umbes 10 grammi teed täisjoomiseks, mis ei kesta kauem kui kolm minutit.

Kuidas pruulida piima pu-erh?

Nagu igal teel, on pu-erhil mitut sorti. Üks populaarsemaid sorte on nn piimapu-erh. Selle nime sai see oma esialgse maitse järgi, mis kaugelt meenutab piima maitset.

• Seda tüüpi tee nõuab keetmist mitte väga kuuma keeva veega, ainult 60, maksimaalselt 80 kraadi
• Teed infundeeritakse umbes minut, kuid mitte rohkem kui kolm minutit, pärast mida võite seda ohutult juua
• Piima pu-erh’i ostes tasuks müüjalt täpsemalt küsida pruulimisviisi kohta, sest erinevatel puer’idel on erinev käärimisaste

Kui kaua kulub pu-erh’i keetmiseks?

Pu-erh teed võib nimetada üheks kiirpruulitavaks teeks. Oma maitse avaldamiseks kulub kakskümmend sekundit kuni kolm minutit. Asi on selles erinevad sordid nõuda erinevatel viisidel pruulimine.

Iga pu-erh nõuab aga eelpesu keeva veega, sest kuna teelehed kipuvad kaua säilima, koguneb sinna keskkonnast tolm ja mustus. Keeva veega niisutatud leht annab teisel pruulimisel palju maitset ja värvi.

Mitu korda saab pu-erh'i pruulida?

Pu-erh tee on oma valmimismeetodi tõttu võimeline tootma iga pruuliga erinevaid meeldivaid maitseid. Mida kallim ja kvaliteetsem tee, need rohkem kord saab selle keeva veega täita.

Ärge eeldage, et pärast kümnendat korda saate selge, maitsetu vee. Olenevalt sordist vajab pu-erh neli kuni kakskümmend täispruulimist. Iga kord, kui valate keeva veega, peate infusiooniaega pikendama.

Kuidas pruulida musta puerhi?

Erinevalt tavaline tee, roheline ja must pu-erh ei ole erinevad sordid, vaid erinevaid viise ettevalmistused. Roheline pu-erh on tee, mis on valmistatud vanu tehnoloogiaid kasutades, ja must pu-erh on valmistatud uute tehnoloogiate abil.

Must pu-erh hõlmab teelehtede põhjalikku puhastamist tolmust keeva veega ja alles seejärel 90-95 kraadise keeva vee valamist. Arvatakse, et see on ainus viis paksuks saada rikkalik maitse ja joogist meeldivad aistingud.

Kuidas pruulida rohelist puerhi?

Green Pu'er on rohkem mahe maitse ja asi pole siin mitte värvis, vaid käärimismeetodis. Pruulitud roheline puer otse tassi või teekannu. Selleks ei pea seda erinevalt mustast pesta ja keeva vee temperatuur peaks olema veidi jahedam - 60-80 kraadi.

Rohelist pu-erh’i pole kombeks pikalt infundeerida. Seda võib tarbida pärast pooleminutilist keetmist.

Larisa:"Pu-erh tee ei sobi kõigile. Alguses, niipea kui tundsin selle esimesi noote, tegin grimassi ja mõtlesin, et ega sellest midagi head ei tule. Kuid pärast kolmandat pruulimist märkasin, et hakkasin seda mõnuga jooma. Pealegi tundsin ma kõiki neid toonilisi omadusi: mul on energiat, ma ei taha magada. Nüüd on see üks mu lemmikjooke!

Jevgeni:"Ma olen pu-erhist piisavalt kuulnud. Keegi kiitis seda teed pidevalt kui võimalust "eralduda". Et oma elu kuidagi mitmekesistada, ostsin lõpuks teelehtede tableti. Poes ajas muigama ka see, et teed müüdi tablettidena. Mingit efekti kui sellist ma aga ei märganud. Tee on nagu tee, veidi haisev. Jõin ja unustasin"

Catherine:"Ma armastan teed ja proovin alati midagi uut proovida. Et teistega sammu pidada, otsustasin proovida pu-erh’i. Maitseomadused Pole paha, kui seda kuumalt juua. Aga maitse on nii ühesugune ja igav, et tee läheb juba peale kolmandat tassi igavaks. Kuidas tavaline jook- ta pole minu jaoks. Originaalse sordina luban endale vahel.”

Video: "Pu-erh tee on parim stimulant"