“Kuninglik” karusmarjamoos kirsilehtedega. Kuidas teha talveks karusmarjamoosi tervete marjadega

Tere hommikust, kallid perenaised ja omanikud! Siit leiate kõige rohkem populaarsed retseptid Ja olulisi soovitusi, mis aitab valmistada karusmarjamoosi. Alates kõige lihtsamast ja traditsioonilisest kuni suurepärase kuningliku või smaragdini.

Muide, kas keegi on juhuslikult välja arvutanud, kui palju tavalistest karusmarjadest talveks ettevalmistusi teha saab? Selgub, et seda on palju. Ja kõige mitmekesisem. Ainult moos hämmastab paljude sortidega. Ja igal neist on oma maitse ja atraktiivne omadus. Ühendab neid ainult suurepärane maitse ja uskumatu aroom.

Kasutagem oma varude täiendamiseks ka saagis heldeid marju. Teeme igasuguseid karusmarjamoosi. Igas neist särab mari täiesti uute värvidega.

Traditsioonid hõlmavad kahe peamise koostisosa – karusmarjade ja suhkru – kasutamist, aga ka toiduvalmistamisprotsessi ennast. Ilma igasuguste nippideta, nagu meie vanaemad küpsetasid. Kuid moos osutub väga maitsvaks, paksuks ja rikkalikuks.

Marjade sabasid on väga mugav kääridega lõigata, isegi maniküüri sabad on suurepärased.
Karusmarjamoosi on eelistatav valmistada emailnõus. Kui see pole võimalik, kasutage sellest valmistatud nõusid roostevaba teras paksu põhjaga.
Marjad on soovitav segada puidust spaatliga.
Selleks, et moos hästi säiliks, tuleb klaaspurgid steriliseerida.
Kuidas kontrollida moosi valmisolekut. Tõsta puhtale taldrikule. Kui tilk laiali ei lähe, on moos valmis. Ei, see tähendab, et seda tuleb veel keeta. Kasutage seda kinnitusmeetodit alusena. Isegi kui retseptid näitavad aega, on see kõik suhteline. Ja pliidid on erinevad ja marjadest eralduva mahla hulk on erinev. Kuid kunagi ei tea, millised muud nüansid võivad olla – ja see on ajaproovitud meetod.
Suhkru kogust saab igal konkreetsel juhul reguleerida. Kui marjad on väga magusad, võib suhkrut loomulikult vähem kasutada.

Peame koostisosad ette valmistama traditsiooniline moos karusmarjadest

Kaks kilogrammi karusmarju
Kaks kilogrammi suhkrut
Vesi 100 ml.

Kuidas moosi teha

Pese marjad, sorteeri need, lõika varred ära.
Valage need sisse emailitud pann või kaussi.
Lisa vesi.
Lisa segule suhkur ja sega puulabidaga.
Asetage madalale kuumusele.
Kuumuta sagedase segamisega keemiseni. Ärge unustage vahtu, see tuleb eemaldada
Küpseta madalal kuumusel umbes 50 minutit, kuid hakake valmisolekut kontrollima 30-35 minuti pärast.
Vala kuumalt sisse steriilsed purgid, keerake kaaned kokku või keerake peale.
Lahe kl toatemperatuur, seejärel saatke salvestuskohta.

Alates määratud kogus koostisosad annavad 2,5 liitrit valmistoode.
Nii saate ilma pikema jututa valmistada maitsva magustoidu.

Viie minuti karusmarjamoosi retsept

Marjad on terved. Maitse on värskendav. Lõhnab suve järgi. Nii võib lühidalt kirjeldada varavalmivat moosi. Selle ilu seisneb selles, et marju praktiliselt ei keeta, vaid hautatakse 5 minutit kuumas siirupis.

Abiliseks vajame hambaorki. Iga marja torgime sellega läbi. See on vajalik selleks, et marjad kuumtöötlemisel ei lõhkeks. Ärge kartke seda protseduuri. See ei võta nii kaua aega ega ole üldse raske. Varenitsa tänab teid suurepärasega maitseomadused, välimus ja aroom.

Koostisosade ettevalmistamine

Karusmarjad - 1 kg
granuleeritud suhkur - 1 kg
Vesi - 250 ml.

Moosi valmistamine

Lihtne, kiire, maitsev! Moos meeldib eriti neile, kes armastavad terveid marju moosis.

Moos on seda väärt, sest suur kogus Sahara. Kuid kui teid valdavad kahtlused või säilitustingimused ei luba riskida, keetke moosi pärast keetmist 5-10 minutit, mitte rohkem.

Maitse ei muutu palju, kuid tunnete end rahulikult. Ja ärge muutke sõna "viis minutit".

Kuidas teha karusmarja- ja apelsinimoosi

Suurepärane moos ja tõeline meistriteos kokakunst. Rikkalik maitse õrn struktuur, erakordne aroom. Kõiki selle eeliseid täiendavad valmistamise lihtsus ja kiirus.

Koostisained

Karusmarjad - 1 kilogramm
Suhkur - 1 kilogramm
Keskmised apelsinid - 2 tk.

Ettevalmistus

Seda moosi on mõnus kuklile määrida. Paremat maiustust kuuma tee kõrvale ei kujuta ettegi. Ja pannkoogid ja pannkoogid ei keeldu sellisest seltskonnast.
Tsitrusviljade noodid Samuti saate seda täiustada, lisades veidi sidrunit. See on ka koorega keeratud. Moosi maitse muutub veelgi rikkalikumaks.

Retsept kuningliku või smaragdse karusmarjamoosi valmistamiseks

Moos sai sellise silmapaistva nime suurepärase maitse, ebatavalise värvi ja ajaloolise sugupuu tõttu. Vana legend räägib, et Katariina Teine kinkis kokale maitsva toidu eest smaragdsõrmuse. karusmarjamoosi roheline.

Olgu kuidas on, moos on tõesti korralik. Miks me ei anna pereliikmetele kuninglikku maiust?

Selleks vajame

Kilogramm karusmarju (parem on valida suured marjad roheline)
Suhkur - kilogramm ja kakssada grammi
Kirsi lehed - paar peotäit (20 grammi kaalust)
Vesi - 400 ml.

Pese karusmarjad, lõika varred ära.
Tee iga marja küljele lõige.
Seejärel kasutage abilisena juuksenõela ja eemaldage marjadelt seemned. Moosiks neist enam kasu pole, aga kompoti sees saab kasutada.
Tõsta pooled lehed kõrvale. Need tulevad kasuks veidi hiljem.
Pese ülejäänud lehed.
Valage kastrulisse vesi, lisage lehed ja keetke.
Alanda kuumust ja hauta puljongit 2-3 minutit. Veenduge, et see oleks roheline.
Nüüd peame valama kuuma puljongi koos lehtedega meie valmistatud marjadele.
Jahutage segu ja jätke see 10-12 tunniks või üleöö jahedasse kohta.
Vala külm puljong eraldi kaussi, eemalda lehed ja nõruta marjad kurnis.
Lisa puljongile suhkur, sega, kuumuta keemiseni.
Aseta marjad keevasse siirupisse ja tõsta lehed kõrvale.
Küpseta 15-18 minutit. Karusmarjad peaksid muutuma läbipaistvaks.
Pärast seda, kui karusmarjad on muutunud läbipaistvaks, tuleb tuli välja lülitada. Ja kiiresti moos otse pannile jäävesi. See on vajalik ebatavalise värvi säilitamiseks.
Pane jahtunud moos steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.

Mitte moos, aga maitsev! Kirsilehed annavad sellele hapuka ja meeldiva aroomi.

Karusmarjamoosi kreeka pähklitega

Mitte vähem kuninglik delikatess. Jumalate toit. Ja ka perenaise uhkus. Mitte igaüks ei julge sellist sammu astuda.

Koostisained

Kilogramm karusmarju (vali suured ja tugevad)
Poolteist kilogrammi suhkrut
poolteist klaasi vett (200 g klaasi)
Kreeka pähklid. Peate kogust ligikaudselt hindama. Kujutage ette, et peate igasse marjasse panema tüki pähklit.

Samm-sammult ettevalmistamine

Haki pähklid, prae tuumad pannil kergelt läbi ja jaga väikesteks tükkideks.
Pese marjad, lõika mõlemalt poolt varred ära.
Tehke mõlemale küljele sisselõige ja eemaldage seemned. Seda saab teha tavalise juuksenõelaga.
Täida marjad pähklitükkidega.
Keeda siirup. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur, kuumuta keemiseni. Küpseta 10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Vala täidetud marjadele kuum siirup.
Kuumuta segu keemiseni, keeda viis minutit.
Tõsta kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud. Ajaliselt võib see olla öö või 9-10.
Pane põlema. Keeda tasasel tulel valmis, mida saab kontrollida moositilgaga. See ei tohiks levida.
Saatke kuum moos steriilsetesse purkidesse ja keerake rauast kaaned peale.

Olete teinud imelist moosi. Respekt ja lugupidamine teile!

Apelsinide ja sidrunitega karusmarjamoosi retsept ilma keetmata

See tõeline kingitus neile, kellel on magusaisu Meie kodumaiste karusmarjade maitse on täiendatud ja rikastatud tsitrusviljad. Puudumine kuumtöötlus muudab moosi vitamiinipommiks.

Toodete komplekti valmistamine

Kolm kilogrammi karusmarju
Kaks sidrunit
Kolm apelsini
Viis kilogrammi suhkrut.

Kuidas moosi teha

Pese karusmarjad, lõika varred, kuivata marjad.
Apelsinid ja sidrunid tuleb põhjalikult pesta kuum vesi, pühkige paberrätikuga.
Lõika tsitrusviljad tükkideks, eemalda seemned. Haki koos koorega.
Jahvata karusmarjad ja tsitrusviljad hakklihamasinas.
Aseta segu emailpannile ja kata suhkruga.
Sega moos korralikult läbi.
Tõsta mõneks ajaks kõrvale ja oota, kuni suhkur lahustub. Mõnikord peate protsessi kiirendamiseks segama.
Pange valmistoode steriilsetesse purkidesse ja sulgege nailonist kate. Hoida jahedas kohas.

Kuidas teha karusmarjamoosi aeglases pliidis

Võid taaskord kadestada neid, kellel on multikeetja - selles saab valmistada maitsvat karusmarjamoosi. Ärge seiske kuuma pliidi taga, ärge raisake aega ja täiendage samal ajal oma varusid talveks. Mõned eelised.

Mida on vaja moosi valmistamiseks

Karusmarjad - 700 gr.
Suhkur - 500 gr.

Samm-sammult toimingud

Kõigepealt valmistame ette purgid ja kaaned. Valage multikookeri kaussi veidi vett. Aseta põhjalikult pestud purgid (parim on pooleliitrised purgid) tagurpidi ja langeta kaaned otse vette.
Lülitage pooleks tunniks sisse režiim "Steam".
Kuni konteiner on steriliseeritud, hoolitseme karusmarjade eest. Marjad tuleb sorteerida, varred kääridega kärpida ja põhjalikult pesta.
Võtame purgid välja, tühjendame vee ja pühime multikookeri kaussi.
Aseta marjad kaussi ja lisa suhkur.
Jätke see 30 minutiks rahule - marjad peaksid reageerima suhkru olemasolule ja hakkama mahla eraldama.
Nüüd lülitage režiim "Kustutamine" 30 minutiks sisse. See režiim hõlmab suhkru järkjärgulist lahustumist. Moos keeb umbes 10 minutiga. Oluline nüanss– ära sulge multikeetja kaant, muidu jookseb magus vedelik üle ääre.
Eemaldame vahu, kui moos keeb, hakkab see aktiivselt ilmuma.
Sega aeg-ajalt puidust spaatliga.
Kui lülitate seadme välja, võtke kauss välja, asetage see lauale ja laske moosil samas kausis jahtuda.
Asetage jahtunud moos aeglasesse keedusse samaks "Hautamiseks", määrake ainult 15 minutiks.
Laske jahtuda, lülitage uuesti programmile “Hautamine”, aeg 15 minutit. Seega keedame moosi kolmes etapis - üks kord 30 minutit, kaks korda 15 minutit.
Saada kuum moos aadressile klaasist mahutid, rulli raudkaanega kokku.

Moos tuleb suurepärane! Mitte piisavalt, tõesti, ainult pool liitrine purk ja ainult natuke proovimiseks. Aga kes takistab meid valmistamast teist portsjonit, teist?

Mida tahaksite soovitada?

Ärge suurendage koostisosade kogust. Kui see keeb, võib see põgeneda ja põhjustada palju probleeme.
Saate seda küpsetada ühes etapis, seadistades tunniks programmi "Hautamine". Kuid kolme sammuga tuleb moos minu arvates paremini välja ja marjad ei muutu nii pehmeks.

Lõbutsege!

Karusmari on mari, mida paljud ei hinda värske. Mõnele tunduvad põõsa viljad välimuselt silmapaistmatud, teistele aga ei meeldi nende spetsiifiline maitse. Kuid kui proovite karusmarjamoosi, muutub teie arvamus dramaatiliselt. Pole asjata, et seda magusat delikatessi on mitu sajandit kutsutud " kuninglik moos».

Kuningliku karusmarjamoosi peamine saladus

Edukas tulemus sõltub täielikult "õigete" marjade valimisest. Kuningliku moosi valmistamiseks sobivad ainult rohelised karusmarjasordid. Pealegi peavad viljad olema küpsed ja kõvad.

Veel üks peensus on kirsilehtede kasutamine retseptis, mis annavad erilise pikantse aroomi ja aitavad säilitada säravat. roheline valmistoode.
Olulist rolli mängib ka marjade ettevalmistamine.

Kuidas valmistada karusmarju kuningliku moosi jaoks

Vahetult enne toiduvalmistamist loputage iga marja põhjalikult, seejärel eemaldage kõik varred ja seemned. Igal koduperenaisel on selle keerulise ja aeganõudva ülesande täitmiseks oma viis. Keegi kasutab teravat nuga. Keegi jõuab juuksenõela või tihvti abil marja keskele. Proovige mitut võimalust, et leida kõige mugavam viis seemnete eemaldamiseks. Pärast marjade valmistamist võite liikuda retsepti põhiosa juurde.

Kuninglik karusmarjamoos. Retsept

See retsept on klassikaline versioon karusmarjamoosi. Just sellist delikatessi maitsnud keisrinna Katariina Suur nimetas seda esmalt "kuninglikuks".

Koostis:

5 tassi karusmarju;
60 tükki kirsi lehti;
7 klaasi suhkrut;
600 ml vett.

Ettevalmistus:

Asetage 50 kirsilehte vette ja laske keema. Vala saadud keetmine marjadele ja jäta üleöö jahedasse kohta.
Pärast määratud aja möödumist tühjendage suurem osa vedelikust, jättes alles kaks klaasi. See on maht, mis on siirupi valmistamisel kasulik. Selleks lisa puljongile granuleeritud suhkur ja keeda. Lisa siirupile marjad ja keeda 15 minutit keemise hetkest. Umbes 5 minutit enne selle etapi lõppu lisage pannile 5 kirsilehte.
Tähtis! Vastavalt vana retsept, kohe pärast küpsetamist tuleb magus mass võimalikult kiiresti maha jahutada. See on ebatavaliselt kauni smaragdrohelise tooni saladus. Selleks võid panni asetada suurde külma veega täidetud anumasse.
Moosi on soovitatav hoida külmkapis või jahedas keldris. Kuid toatemperatuuril ei säili delikatess kaua.

Karusmarjamoosi eelised

Lisaks erakordselt õrnale maitsele võib kuninglik moos keha tugevdada. Karusmarjad, nii värsked kui ka keedetud, mõjutavad soodsalt soolestiku tööd. Puuviljad normaliseerivad ka raua taset veres ja normaliseerivad veresoonte tööd. Toitumisspetsialistid peavad toodet väga kasulikuks neeruprobleemide ja rasvumise korral. Vitamiinipuuduse perioodidel on karusmarjamoos heaks toeks immuunsüsteem, tänu kõrge sisaldus biotiin, A-, C- ja B-vitamiinid.

Marjamoosid on üks populaarsemaid preparaate, perenaised püüavad loomulikult kogu saagist maksimumi võtta ja smaragdmoos karusmari nad püüavad valmistuda tulevaseks kasutamiseks. Selle marja vaieldamatu eelis on see, et see kasvab peaaegu kogu meie riigi territooriumil, isegi selle põhjapoolsetes piirkondades, nii et see retsept on kasulik kõigile koduperenaistele.

Ja kui ajaloo poole pöörduda, leiame palju huvitavaid fakte Näiteks Euroopa põhjapoolsetes riikides kasutati viinamarjade puudumise tõttu karusmarju aktiivselt veinivalmistamisel. Karusmarjavein oli populaarne Baltikumis ja Skandinaavias, kuid selle valmistamist võib proovida, kuid esmalt on vaja lastele valmistada paar purki smaragdmarjade magustoitu.

Smaragdne karusmarjamoos: video

Karusmarjadel on palju eeliseid, millest lähtuvalt istutatakse seda vilja kandvat põõsast aedadesse ja suvilatesse üle kogu riigi. Muidugi, nagu ka teised värsked marjad, on see vitamiinirikas, kasulikud ained, seda tuleb tarbida kehvveresuse ja rasvumise, südamehaiguste ja seedetrakti haiguste korral.

Ka aretajad hindasid selle põõsa populaarsust aednike seas ja tänapäeval on mitme metsiku liigi asemel umbes kolm tuhat erinevat aiasorti, mis rahuldavad aednike vajadusi. tõeline gurmaan. Erineva kuju ja suuruse, nahavärvi ja suhkrusisalduse poolest – nii palju sorte, kui palju on võimalusi nende kodus talveks ettevalmistamiseks. Ja kui mõni sort sobib rohkem, siis teised paluvad lihtsalt aromaatse ja uskumatult isuäratava “tsaari” moosi kujul purki panna.

Marjadelikatessi hämmastav maitse rõõmustab kõiki, mistõttu seda kiidetakse ja valitakse ülistavaid epiteete - karusmarjamoos “Tsarskoje” või “Smaragd” moos, "Kuninglik" või "Merevaigukollane". Selliseid augulisi nimesid ei pandud sellele maiuspalale juhuslikult, on legend, et see oli lemmik moos Katariina Suur. Tänapäeval tehakse karusmarjadest moose ja hoidiseid, millele lisatakse muid marju ja puuvilju, pähkleid, ürte.

Peamine reegel, et meie delikatessi smaragdvärvi saamiseks peaksite toiduvalmistamiseks võtma ainult rohelise koorega marju, need ei tohiks olla üleküpsed, parem on, vastupidi, võtta veidi küpsed, tihedad ja elastsed puuviljad.

Smaragdne karusmarjamoos

Lihtsaim retsept kuidas teha smaragdist karusmarjamoosi, sisaldab ainult kolme peamist koostisosa ja sellest piisab maitsva ja aromaatse maiuse saamiseks.

Marjad - 1 kg

granuleeritud suhkur - 1,5 kg

Vesi - 500 ml

Karusmarjade keetmise lõpuks tuleks purgid ette valmistada - pesta ja steriliseerida teile mugavamal viisil. Täida purgid marjade ja siirupiga. Sulgege purgid kohe steriilsete kaantega ja asetage teki alla. Moos aseta kindlasti tagurpidi ja lase kaua jahtuda – 24 tundi. Säilitamiseks tõsta moos keldrisse või sahvrisse.

Maitsev karusmarjamoosi nõuab erilist tähelepanu. Kannatlikud koduperenaised saavad kõigega hakkama, eks? Valmistame tee jaoks kuninglikku moosi ja üllatame külalisi selle sära ja ebatavalise maitsega.

Kuninglik karusmarjamoosi rohelistest marjadest. Seemned ei ole lubatud moos ja kui eemaldate need küpsed marjad, siis jääb alles vaid üks koor. On võimalus, et kuninglikku moosi valmistatakse iga “karusmarja” sees pähklitega, kuid otsustasin algajaid kokkasid kompositsiooniga mitte hirmutada ja valmistasin peaaegu klassika.

Niisiis, kuningliku karusmarjamoosi retsept. Teil on vaja tooteid loendist.

Kirsi "luuad" lõigatakse kolmanda lehe külge, täidetakse veega sidrunhape ja nõudma.

Seejärel lase keema tõusta, keeda ja jahuta.

Kirsivesi valatakse kaussi. Sellele lisatakse suhkur vanillisuhkur ja viina. Siirup viiakse lahustumiseni ja seejärel keedetakse.

Sel ajal pestakse kogutud karusmarju veega. See puhastab hästi sabadest ja seemnetest. Noaga tehakse poolitatud sisselõige ja seemned korjatakse naela või nööpnõelaga välja.

Karusmarjad valatakse kuuma siirupiga, kuni marjad on kaetud ja leotatakse 2 tundi.

Seejärel keedetakse kiiresti 10 minutit. Saadud poolvedel moos valatakse steriilsetesse anumatesse. Ülejäänud kuninglikku moosi serveeritakse katsetamiseks teega. Kui karusmarjamoosi korralikult sisse tõmmata, lähevad marjad kortsu ja moosi konsistents muutub paksemaks. Kuningliku karusmarjamoosi värvus varieerub õrna kollakasrohelisest kuni punasega kollaseni.

Paljude maiasmokkade lemmikmaius on moos. Ja kõige maitsvam ja ilus moos– see on kuninglik karusmari. Seda nimetatakse ka "kuninglikuks" või "smaragdiks". Kes oleks võinud arvata, et sellisest mittekirjeldavast, mitte väga maitsev ja hapu marja kas nii hämmastav delikatess saab välja tulla?!
Kuningliku karusmarjamoosi valmistamine ei ole kiire ja töömahukas töö, see nõuab teilt palju aega ja kannatlikkust, kuid kuna tulemus on lihtsalt maitsev, jääb kõik muu tagaplaanile.

Maitse Info Moos ja marmelaad

Koostisained ühele moosipartiile, millest saab 1,5 liitrit moosi.

karusmarjad - 7 tassi (ülejäänud koostisosad arvutatakse 5 tassi kooritud marjade kohta)
granuleeritud suhkur - 7 klaasi
kirsi lehed- 15-20 tk.

Kuidas teha kuninglikku karusmarjamoosi

Kuningliku karusmarjamoosi valmistamisel pööratakse suurt tähelepanu marjadele. Erinevalt kõigist teistest moosidest, mille jaoks peavad marjad kindlasti küpsed olema, peavad karusmarja viljad olema valmimata, tihedad, rohelised ja hapud, kuid juba mõõtu täis.
Eeldame, et olete karusmarjad juba korjanud ega ole tõsiselt vigastatud.
Aseta marjad kurn ja pese hoolikalt külma veega.

Eemaldage kääridega igalt marjalt vars ja järelejäänud värv (see tähendab, lõigake otsad mõlemalt poolt).
Lõika puuviljad noaga pooleks. Soovi korral võid marjast väikese osa ühelt poolt ära lõigata, kuid nii on seemnete eemaldamine keerulisem.

Eemaldage väikese lusika või noaotsaga ettevaatlikult kõik seemned, jättes alles paksu lihava seina. Asetage kooritud marjad klaasi.

Jätka karusmarjade koorimist, kuni sul on 5 klaasitäit.

Aseta marjad suurde kastrulisse, lisa 10-12 kirsilehte ja vala peale keev vesi. Vesi peaks marju vaid veidi katma.
Lase tõmmata 8-10 tundi või üleöö.

Vala 7 klaasi kaussi, milles moosi keedetakse. granuleeritud suhkur.
Mõõtke välja 2 tassi marinaadi (karusmarjadega infundeeritud vesi) ja valage see suhkruga.

Asetage kraanikauss peale keskmine kuumus ja aeg-ajalt segades tuua suhkrusiirup keema. Pärast keetmist küpseta 10 minutit.
Asetage karusmarjad kurn, et järelejäänud vedelik nõrguma, visake kirsilehed ära ja asetage marjad siirupisse.

Küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit, eemaldades tekkiva vahu.

10 minutit enne küpsetamise lõppu lisa 5-7 värsket kirsilehte, mis annavad erilise maitse maitsev aroom moos (ära eemalda neid lehti, need peaksid jääma moosi sisse).

Sõltuvalt teie eelistustest võib kuningliku moosi värvus varieeruda heledast merevaigust karamellini.
Soovitan valmis moosi sisse panna lahe koht nii et siirup muutub veelgi selgemaks.
Seejärel valage ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt.

Hoidke kuninglik moos karusmarju tuleb hoida külmkapis ja tarbida külmadel talveõhtutel erilise naudinguga ja meeldivate mälestustega päikeselisest suvest!