Jaapani köögi lihtsad retseptid. Jaapani toidu retseptid

Jaapanit on alati peetud üheks salapärasemaks ja turistide jaoks atraktiivsemaks riigiks maailmas. Me teame tema köögist vähe, kuid me kõik teame, mis on sushi ja rullid.

Minimalism on jaapanlaste peamine kriteerium. Toit, mida nad söövad, ei vaja erilist küpsetamist ega töötlemist. Ja kui teil on õnn Jaapanit külastada, külastage mitte ainult kuulsat Fuji mäge, vaid ka mõnda kohalik restoran Jaapani kööki proovida. Ja ükskõik millise valiku teete, vaadake 12 traditsioonilist Jaapani rooga!

Roog nr 1. Sushi ja rullid

Pole üllatav, et sushi ja rullid on traditsiooniliste Jaapani roogade edetabeli tipus. Ettepanek külastada Jaapanit, et proovida toite, mille retsepte teab iga provintsi kokk, tundub kummaline. Tänapäeval võib mis tahes köögiga restoranist ilma viisat või passi taotlemata leida “Gunkan-maki”, “California” ja “Philadelphia”. Parim maitseomadused saab demonstreerida ainult sushit ja rulle värskeimate mereandidega ning neid serveeritakse ainult Jaapanis. Igas restoranis on akvaarium või isegi tiik elusate kaladega, mis püütakse otse lauale.

Roog nr 2. Ramen

Traditsioonilistes Jaapani roogades on teine ​​koht ramen. Aasias väga populaarne paksud supid: tai supp Rad Na asendab esimest ja teist kursust korraga. Jaapani ramen on selle lähisugulane. Nad müüvad seda nagu kauplejad tänavatoit ja restoranid kõrgköök. Ramen on omamoodi sortiment, kuna selle koostises saab mis tahes komponendi teisega asendada. Põhi – lihapuljong valmistatud kanast, sealihast ja mõnikord ka kalast. Lai nisu või riisinuudlid maitsesta see munaga, roheline sibul ja vetikad. Jaapanis rameni koka oskust mõõdetakse supis oleva liha tekstuuri kontrollimisega: see peaks meenutama püreed.

Roog nr 3. Tempura

Veel üks traditsiooniline Jaapani roog on õigustatult kolmandal kohal. Riigi elanikud tõusev päike ei mõista Ameerika kiirtoidu - eriti friikartulite - populaarsust. Jaapanlased leidsid retsepti Portugali misjonäridelt Paastuaja roog ja tegi temast kultuse. Igast kodumaa kodust leiab tempura jaoks spetsiaalse panni, mis võetakse välja enne pidusid ja sõbralikke koosviibimisi. Prae väikeses koguses õlis värsked krevetid, kala, köögiviljad ja isegi puuviljad. Munatainas annab sellele erilise maitse. jäävesi ja jahu, vahusta, kuni tekivad õhumullid.

Roog nr 4. Okonomiyaki

Jaapanlased leidsid ka burgeritele asendaja: nad kutsuvad seda okonomiyakiks, mis tähendab "leib kalaga". Plaatleiva põhjaks on riivitud kapsas või kõrvits, jahu, juust, muna ja vesi. Koostisained segatakse ja valatakse õhukese kihina pannkoogi küpsetamiseks pannile. Valmis traditsiooniline Jaapani roog okonomiyaki leotatakse paksult sojakaste ja puista peale hakitud tuunikala viljaliha. Lehtleiva suurus ja täidis on igas Jaapani piirkonnas erinev: Kansais on need palju suuremad kui Tokyos.

Roog nr 5. Shabu-shabu

See traditsiooniline Jaapani roog on saanud oma nime ühe liigi järgi köögiriistad. Shabu-shabu on sügav metallplaat, mida saab kuumutada ahjus või ahjus lahtine tuli. Sellesse valatakse puljong köögiviljade, tofu ja nuudlitega. Serveeritakse eraldi külmad lihalõigud pardi-, sea-, homaari- ja kanafilee: selle tükid kastetakse vahetult enne kasutamist kuumutatud puljongisse. Shabu-shabu nii palju südamlik roog et seda serveeritakse ainult külmal aastaajal.

Roog nr 6. Miso

Misosuppi serveeritakse lisandina mis tahes muu roa juurde, välja arvatud magustoidud. See on valmistatud kääritatud sojaubadest ja tuunikala dashi puljongist valmistatud misopastast. Sellele baassegule on lisatud tofutükid, wasabi, sibul, bataat, merevetikad, porgandid ja redised. Seda ei kasutata kunagi pearoana: misot serveeritakse alati vähemalt ühe või kahe supiga riisi lisand erinevate kastmetega.

Roog nr 7. Yakitori

Jaapanlased võiksid konkureerida Kaukaasia rahvastega õiguse pärast nimetada šašlõki leiutajateks. Alates iidsetest aegadest on nad liha praadinud sütel, nöörides selle bambuskeppidele. Jaapani kebabi jaoks sobib nii filee kui ka sisikond, marineeritud riisiveini, sojakastme, suhkru ja soola segus. Praadimisel valatakse liha sama seguga, mida nimetatakse "taaraks". Yakitori müüakse väikestes poodides, mida leidub igal nurgal. Pärast tööpäeva lõppu ei pea jaapanlased vajalikuks isiklikku aega õhtusöögi valmistamisele kulutada: enne koju naasmist ostetakse yakitorit ja õlut või magusaid gaseeritud jooke.

Roog nr 8. Onigiri

Kui õhtusöögi asemel ostetakse yakitori, siis Jaapanis tellitakse hommikusöögiks selline traditsiooniline roog nagu onigiri. Ubade, shiitake seente või sealihaga täidetud riisipallid erinevaid maitseid süüakse vahepaladena, sh tööpausi ajal. Jaapanis on need sushist populaarsemad tänu sellele, et nende valmistamine ei nõua erilisi oskusi. Tüdrukud valmistavad onigirit: panevad peopesale riisi ja täidise ning seejärel veeretavad segust pallid. Tokyos asuvates restoranides saate proovida onigirit, mida nimetatakse umeboshiks - ploomitäidis soola ja veiniäädikaga.

Roog nr 9. Soba

Nisu udoni võib näha iga Aasia riigi menüüs, nii et jaapanlased otsustasid välja mõelda oma nuudlisordi. See traditsiooniline Jaapani roog on valmistatud tatrajahust, mis annab pastale hallikaspruuni värvi. Soba keedetakse, kurnatakse kurnis ja segatakse köögiviljade ja lihaga, eraldatakse kiududeks. IN väikesed kohvikud ja kiirtoiduasutused lisavad soba kana puljong et suppi praktiliselt kätte saada kohene toiduvalmistamine. Tuntud restoranid teenindavad tatranuudlid krabid ja homaarid.

Roog nr 10. Gudon

Jaapani keelest tõlgituna tähendab see sõna "kaussi veiseliha". Äge traditsiooniline roog, Jaapani meeste seas populaarne tänu kõrge kalorsusega sisaldus ja küllastustunne, ei jää vürtsikuse poolest alla Tai kulinaarsetele meistriteostele. Gyudoni eristab sobast liha kogus: serveerimisel pannakse taldrikule kaks-kolm lusikatäit riisi ja mitu peotäit hautatud liha veiniga. Kõrvale on ülaosa kaunistatud toorega kanakollane. Jaapani pealinna restoranides pakutakse teatud tüüpi gyudoni - katsudoni, mille karbonaad kaalub vähemalt 500 grammi.

Roog nr 11. Yakiniku

Jaapani mehed kogunevad rühmadesse ja võistlevad kokakunstis. praetud liha grillil. Pliit asetatakse kuumade söega savipotile. Igal mehel on oma enda retsept yakiniku, mida ta kellegagi ei jaga. Restoranides valmistab seda traditsioonilist Jaapani rooga ka meeskokk kasutades marmorist veiseliha kõrgeim kategooria.

Roog nr 12. Suama

Magustoidud pole Jaapanis eriti populaarsed, kuid ei täiskasvanud ega lapsed ei suuda suamale vastu panna. See kook on valmistatud riisijahu ja väike roosuhkur: komponendid jahvatatakse uhmris, lisades roosat värvi. Sakura kroonlehtede värv sümboliseerib seda riiki, nii et kokkadel on keelatud värvaine värvi muuta.

Jaapan on tabamatu, paradoksaalne saareriik ja see on tõesti ainulaadne. Aastate jooksul on Jaapan suutnud kogu maakera intrigeerida, võttes omaks kaasaegsed edusammud, säilitades samal ajal traditsioone. See pole ainult tehnoloogia, vaid ka köök.
Kui Jaapan 19. sajandil maailmale uksed avas, muutus palju. Lihtne omatehtud stiil ja hooajalised koostisosad on uuendatud, et need vastaksid kaasaegsetele standarditele, säilitades samal ajal selle traditsioonilise veetluse. See on muutnud Jaapani köögi ainulaadseks – selle traditsioonilised ja kaasaegsed küljed on kombineeritud, et rahuldada iga gurmee maitset ning kombineerida magusat, haput, vürtsikat või isegi kuuma.
Siin on nimekiri 10 roast ja toidust, mida tasub proovida!
1. SUSHI

Sushi - Jaapani kingitus maailmale, õrn plahvatus maitsepungad. Iga gurmaan unistab proovida seda värskest toorainest valmistatud rooga, mis on valmistatud meistri osavate kätega. Roogil on palju variatsioone, kuid kõige populaarsem on toores kala, torgatud äädikas kleepuva riisi rulli, mis keerati üle merevetikatega. See maitsev roog on ka ristkülikukujuline, millele on lisatud veiseliha või kala.
2. WAGYU


Teine praad, wagyu, on nüüd populaarne isegi läänes. See on ka tervislikum valik, kuna sisaldab palju Omega-3 ja Omega-6 rasvhappeid. Liha lihtsalt sulab suus ning osa praadile jäänud rasvast lisab hõrgutavat tunnet ja õrn liha. Võrreldes teiste praadidega sisaldab Wagyu rohkem rasva, kuid see on kindlasti tervislikum rasv.
3. TEMPURA


Teine Jaapani lemmik, tempura, on samuti tuttav kogu maailmas. See roog koos sushiga võib olla Jaapani kulinaarne eksport, kuid selle päritolu on Portugal! Portugali misjonärid saabusid Nagasakisse 16. sajandil ja tõid kaasa oma fritüüritehnika, mis jaapanlastele meeldis ja jäigi!
Peagi sai sellest üleriigiline hitt ja tempura on nüüdseks üks olulisemaid Jaapani roogasid. Tempura tehnika võimaldab vähendada õli kogust, jättes toidu sama maitsvaks ja krõbedaks nagu millalgi tavaline ettevalmistus. Olgu selleks kisukala, kammkarbid või spargel, tempura abil saab mis tahes koostisosa muuta mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.
4. RAMEN


Seda rooga on käsitletud paljudes raamatutes ja filmides. Ramen on ainus nuudliroog, mis on populaarne kogu maailmas. Ramen on traditsiooniliselt nuudlid hooajaliste köögiviljade ja lihaga soolases rasvases puljongis. See pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev! Erinevad rameni kombinatsioonid suurendavad ainult selle fännide arvu!
Ramen on valmistatud nisust ja puljong koosneb tavaliselt lihast või kalast, millele on lisatud täiendavaid kastmeid, nagu soja või miso, et anda roale rohkem maitset. särav maitse. Sirircha või miso lihtsa peekoni ja munaga meeldivad absoluutselt kõigile!
5. YAKITORI

Yakitori - grill-liha erinevate lõhna- ja maitselisandid. See roog on populaarne suvine suupiste ja Jaapani piknikute lemmikosaleja. Selle roa eelistatuim versioon on grillkana. Selle roa tänavaversioone serveeritakse sojakastme, mirini või riisiveiniga, kuid tõelised gurmaanid lisavad ainult soola. Yakitori kõige väärtuslikumad lihalõigud on nahk, maks ja rinnatükk ning kõige populaarsem lisand on wasabi.
6. TAYAKI


Taiyaki on üks kuulsamaid ja armastatumaid maiustused Jaapanis. Šokolaadi- või oapastaga täidetud vahvlilaadsed küpsised on magus maiuspala. Taiyaki on kala kujuline! Lugu räägib, et küpsiseid hakati selliseks kujundama pärast seda, kui neid tutvustati vaestele inimestele, kes ei saanud endale kallist lubada. Tai kala. Taiyaki haruldasem, kuid kallim versioon on täidetud bataadiga!
7. KOER


Jaapanlaste lemmikroog on tatranuudlid ehk soba. Seda serveeritakse kuumalt, puljongis või kastmega jahutatult. Soba nuudlid odav variant kiirtoit, mistõttu on see raudteejaamades nii kuulus. Selle nuudli peamine eelis on see, et seda saab süüa nii suvel kui talvel! Soba serveeritakse üldiselt kastmega, peamiselt dashi või miriniga. Kuuma soba serveeritakse värske sibula ja tšillipulbriga segatud shihimi togarashiga. Roa populaarsed variatsioonid on kake soba, tororo soba, sensei soba ja kitsune soba.
8. OKONOMYAKI


See maitsvad pannkoogid, millel on mitmesuguseid koostisosi – juustust sealiha, krevettide ja isegi kaheksajalani! Nimetus okonomiyaki tähendab “nagu sulle meeldib!” ning see nimi sobib täidiste mitmekesisuse tõttu roa juurde väga hästi. Roog on tavaliselt grillitud ja valmib otse laua taga! Mõningaid valikuid saab ise kodus valmistada, kuid kindlasti sobib teie maitsele professionaalide valmistatud roog.
9. ONIGIRI


Onigiri - riisipallid, mis on Jaapani kõige populaarsem kiirtoit. Onigiri on mitmekülgne, kuna seda saab serveerida mitmesugustes kombinatsioonides, nagu vürtsikas tursk, marineeritud köögiviljad, praetud veiseliha ja isegi matsutake seeni! Need on muutunud nii populaarseks, et on saadaval igas Jaapani kaubamajas! Ja kõige populaarsem lisand sellele roale on majonees!
10. SANUKI UDON


Maitsev ja õrn sanuki udon on Jaapanis väga populaarne. Need on väga rammusad ja maitsvad nuudlid! Selle roa koostisosi saate ka kombineerida; ainult nuudlid jäävad muutumatuks. Sanuki udoni serveeritakse kõige paremini koos tempura või dashiga.
Jaapani köök on ajaga kohanenud, kuid selle peamiseks eeliseks on hooajaliste koostisosade ja köögiviljade ainulaadne kasutamine viisil, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Värskelt valmistatud lisandid, nagu marineeritud köögiviljad, kala ja puljong, mitte ainult ei rikasta rooga, vaid parandavad ka selle maitset. Liha varem Jaapanis ei kasutatud, kuid selle moderniseerimine viis selliste roogadeni nagu tonkatsu.

Jaapani köök või Jaapani rahvusköök saab kirjeldada vaid kahe sõnaga – peen ilu. Toitude valmistamise retseptid on üsna lihtsad ja allutatakse pigem roa väliskujundusele kui keerukatele ja keerukatele tehnoloogiatele ühe või teise traditsioonilise roa loomiseks. Kuumtöötlus jaapani keele loomisel kulinaarsed meistriteosed minimaalne. Näiteks traditsioonilist Jaapani kala ja mereande lisatakse roogadele sageli toorelt.

Traditsiooniliste Jaapani roogade valmistamine on tõeline kunst, milles kokk loob nagu tõeline kunstnik maalilisi meistriteoseid. Kuid ärge arvake, et rahvustoitude valmistamine kodus on võimatu ülesanne. Kõik on täpselt vastupidine. Jaapani toidu valmistamine oma kätega pole keeruline, peamine on järgida kõiki retsepti juhiseid. Kui need on varustatud samm-sammult fotod, siis isegi algajatel toiduvalmistamisel ei teki Jaapani roogade loomisel raskusi!

Jaapani toiduvalmistamise aluseks on riis. Keedetud, aurutatud, praetud tüübid seda tarbitakse kogu päeva jooksul (hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks). See toodi riiki teisel sajandil eKr. See kultuur levis kõige enam kaheksandast kuni kaheteistkümnenda sajandini, saades rikaste toitumise lahutamatuks osaks. Veidi hiljem sisenes riis tavaliste inimeste ellu. Muide, Jaapani ajaloos on üks huvitav fakt: riisist sai omamoodi tsement inimeste ühendamiseks kogukondadeks, kuna selle kasvatamine polnud lihtne ülesanne ja nõudis seetõttu ühiseid jõupingutusi.

Lisaks riisile näete roogade koostisainetes kõikvõimalikku kala ja mereande, millest Jaapani rannikualad lihtsalt kubisevad! Muide, olenevalt aastaajast võib neid süüa erinevad sordid kala. Sama kehtib ka köögiviljade ja puuviljade kohta, mis on samuti hooajalised. Populaarne toode on seened, mis sisalduvad paljude roogade retseptides. Liha ei tarbita Jaapanis kergesti, mida võib seostada budismi mõjuga. Ajalugu on isegi registreerinud fakte, mis keelavad elusolendite söömise.

Selleks, et Jaapani köök tooks ainult kasu, peate olema toodete valimisel väga ettevaatlik. Juba ammu kuumtöötlus praktiliselt puuduvad, siis peavad need olema värsked. Jaapanlased ise pööravad sellele märkimisväärset tähelepanu, mis on võib-olla nende maitsva rahvusköögi kõige olulisem saladus!

Jaapani köögi kodumenüü on üsna mitmekesine. Nagu me varem ütlesime, on riis toitumise aluseks ja seetõttu on see hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Tavaliselt serveeritakse seda mingi kastmega. Laual seisab see eraldi, et igaüks saaks oma äranägemise järgi riisi maitset reguleerida. Hommikune vastuvõtt toidule lisandub esimene käik, näiteks Miso supp, praetud kala, köögiviljasalatid. Lõunasöögi ajal eelistavad jaapanlased pearoogasid: nuudleid (udon, ramen või soba) või muid kalast või lihast valmistatud kuumi põhiroogasid. Lõunaks söövad nad enamasti Bentot (meie mõistes on see tavaline pidur).

Jaapan on gurmaanide seas enim tuntud oma külmade eelroogade: rullide ja sushi poolest. Need on peaaegu värsked pallid keedetud riis väga mitmesugused täidised(kala, mereannid, köögiviljad, tofu). Samuti võivad nende külmroogade komponendid sisaldada Nori merevetika lehti. Üldiselt on sushi ja rullid ligikaudu samad, ainult selle erinevusega, et iga sushi on käsitsi valmistatud ja rullides on nori, riis ja täidis, mis on tükkideks lõigatud. Neid roogasid serveeritakse traditsiooniliselt marineeritud ingveri, wassabi ja sojakastmega.

Nii traditsioonilised kui kaasaegne köök Jaapan on kuulus oma teetseremooniate poolest. See on tõeline rituaal, millel on palju rangelt määratletud protseduure, mille suhtes kohaldatakse üsna suur hulk igasuguseid reegleid. Üldiselt on tee Jaapanis üsna populaarne jook. Mis puutub alkohoolsed joogid, siis kõige kuulsam ja austatum on sake ehk riisiviin.

Ja kõigele eelnevale lõpetuseks tahaksime juhtida tähelepanu sellisele tõelise Jaapani köögi omadusele nagu lauakatmine. Sellel on toidutarbimise kultuuris eriline koht. Näiteks on kõikidel roogadel laual rangelt määratletud koht. Lisaks peaks kõik välja nägema esteetiliselt meeldiv. See on jaapanlaste jaoks väga oluline! Seega võime järeldada, et üsna ranged nõuded ei kehti mitte ainult toidu valmistamisele, vaid ka selle serveerimisele.

Üldiselt, kui soovite õppida kõiki traditsioonilise Jaapani köögi nüansse ja peensusi, soovitame teil uurida selles jaotises toodud fotoretsepte. Nad ei ole lihtsalt üldised kirjeldused ja toiduvalmistamise soovitused, kuid tõelised meistriklassid samm-sammult fotodega. Muidugi, tutvuge rahvusköök Jaapanit saab külastada kohvikutes või restoranides, kuid palju huvitavam on süüa mõnda enda valmistatud Jaapani rooga. Nii et lase käia!

Jaapani köök on toit inimestele, kes tahavad kaua elada. Jaapanist pärit toit on standard kogu maailmas õige toitumine. Tõusva päikese maa pikaks ajaks maailmast sulgemise üks põhjusi on selle geograafia. See määras suuresti selle elanike toitumise ainulaadsuse. Mis on Jaapani toidu nimi? Mis on selle originaalsus? Uurige artiklist!

Jaapani toit pole originaalne mitte niivõrd iga roa koostisosade, kuivõrd ajaproovitud valmistamis- ja serveerimismeetodite poolest. Tähelepanu detailidele - see on kõik peamine saladus Ja eristav omadus Jaapani köögid. Iga nüanss, rituaal ja reegel on oluline. Jaapani toit on valmistatud eranditult värsked tooted, seetõttu on iga roog osa loomulikust tsüklist, jätk mõttele igavesest aastaaegade vaheldusest.

Nõude serveerimine ja serveerimine

Tõenäoliselt ei pööra maailmas ükski köök roogade esitlusele ja lauakatmisele nii palju tähelepanu kui jaapani keeles. Ilu ja minimalism on kombinatsioon, mis traditsioonilistel lauanõudel on erineva kuju, materjalide ja suurustega. Jaapani toidul on samad omadused nagu lauanõudel: kõige ilmekam näide on sushi ja sashimi ning nende kaunistused - lehed, lilled, muru. Iga plaat Jaapani hõrgutised- see on tõeline meistriteos.

Jaapani köögi tooted

Aastaaegade vaheldumine peegeldub välgukiirusel Tõusva Päikese Maa elanike toidulaual. Pärast kuumtöötlemist ja keetmist peab iga koostisosa säilitama oma loomuliku tekstuuri ja värvi. Aroomi vaid rõhutavad arvukad vürtsid ja maitseained.

Jaapani kööki iseloomustab köögiviljade, kala, liha, puuviljade, mereandide, tofu ja muude toodete maitse säilitamine loomulikul viisil.

Peamised maitseained on sojakaste ja miso, mis on valmistatud vastavalt traditsiooniline tehnoloogia. Need on erineva värvi ja maitse poolest, olemas on kolm peamist sorti.

Jaapani toit on peamiselt riis. See on tõusva päikese maa köögi peamine koostisosa ja see sisaldub enamikes roogades.

Umbes 150 aastat tagasi kartsid jaapanlased süüa lihatooted. Nende kaasaegne köök põhineb endiselt peamiselt mereandidel ja kaunviljadest valmistatud roogadel sojatooted, nagu yuba, tofu, natto, misosupp ja sojakaste.

Värsketel koostisosadel on Jaapani toiduvalmistamisel oluline roll. Näiteks juurviljad, mereannid ja seened, mille valik sõltub akna taga olevast aastaajast. Lisaks on igas Jaapani piirkonnas kohalikke toite, mida saab nautida ka Tokyos.

Jaapani toit, mille nimesid on sageli väga raske meelde jätta ja hääldada, muutuvad Venemaal üha populaarsemaks. Nüüd räägime teile lähemalt nendest roogadest, mida inimesed Tõusva Päikese maal söövad.

Pearoad

Jaapani toit, mille nimekiri on vaatamata väga piiratud koostisainete komplektile väga mitmekesine, meeldib paljudele gurmaanidele ja lihtsalt eksootika austajatele. Selle riigi köögis on tuhandeid erinevaid roogasid. Räägime mõnest neist.

Udon on teatud tüüpi nisu nuudlid, mis ei sisalda mune. Enamasti serveeritakse udoni kuumalt, nagu nuudlisuppi puljongis.

Soba on tatrajahust valmistatud hallikaspruun nuudlid. Enamasti serveeritakse külmalt ilma puljongita.

Sushi on tõusva päikese maa traditsiooniline roog, mida valmistatakse erinevatest mereandidest ja riisist.

Sashimi ehk sashimi on üks Jaapani köögi rahvustoite. Selle “kohutava” nime all ei peitu midagi muud kui filee erinevad sordid kala, mis on sisse lõigatud väikesed tükid. Mõnikord kasutatakse muid mereande. Kalad puutuvad kokku minimaalselt kuumtöötlus või serveeritakse toorelt. Serveeritakse wasabi, ingveri ja sojakastmega.

Miso supp - rahvusroog Jaapani köök. Valmistatud sibulast, misost ja aburaage’st.

Jaapani roog, mis on valmistatud kanatükkidest koos selle sisemustega, mida grillitakse söe kohal bambusest varrastel, on yakitori. serveeritakse kas ainult soola või taarakastmega, mis on valmistatud sojakastmest, suhkrust ja mirinist. Sel juhul valatakse liha kastmega, praetakse kuni küpsetamiseni ja serveeritakse seejärel sama kastmega. Mõnikord serveeritakse seda rooga sidrunimahl. Yakitori on väga populaarne Jaapani roog.

Suupisted

Jaapani suupisted on ka üsna mitmekesised.

Tõusva päikese maal väga populaarne roog - takoyaki - valmistatakse kaheksajala tükist ja taigna. Eelroog praetakse spetsiaalsel poolkerakujuliste süvenditega pannil.

Takuan pole vähem populaarne traditsiooniline suupiste Jaapanis. See on valmistatud daikon redisest.

Maitseained

Euroopa kokad lisavad roogale valmistamise ajal vürtse ja ürte. Ja Jaapani kokad kasutavad neid ainult selleks valmis roog omandanud täiendava maitse või aromaatsed varjundid. Vürtse võid puistata toidule või lisada dipikastmesse.

Tõusva päikese maa kuulsaimad maitseained on ingver, wasabi ja shiso. Lisaks neile kasutavad Jaapani kokad ka mitmesuguseid looduslikud ürdid mida nimetatakse sansaideks. Igal neist on ainulaadsed maitse- ja aroomiomadused.

Gari on teatud tüüpi marineeritud köögivili, mida nimetatakse tsukemonoks. See on õhukesteks viiludeks lõigatud noor ingver, mis on marineeritud suhkru ja äädikaga.

Garyl on omapärane kirbe maitse, mida sageli seostatakse parfümeeriaga. Seda serveeritakse tavaliselt sushiga koos sojakastme ja wasabiga. Gari on vajalik järelmaitse hävitamiseks pärast ühelt sushitüübilt teisele üleminekut. Pole vaja süüa palju ingverit või gari - lihtsalt piisavalt väike tükk. Sushi sojakastmega katmiseks võid kasutada ka pintslina tükikest ingverit.

Magustoidud

Jaapani toit lastele on ennekõike magustoidud ja maiustused. Tõusva päikese maa kokad valmistavad maiustusi erinevatest marjadest, puuviljadest, pähklitest, aga ka piimast ja piimatoodetest. Jaapanis kasutatakse riisi isegi magustoitude valmistamiseks.

Magustoit tuleb serveerida roheline tee suhkrut pole. See jook võimaldab nautida maiustuste maitset, paljastades selle täiel rinnal.

Üks kõige enam populaarsed magustoidud Jaapanis on see traditsiooniline wagashi. Nende valmistamisel kasutatakse ainult värsket looduslikud koostisosad, nagu kaunviljad, riis, bataat, kastanid, mitmesugused ürdid ja teed.

Joogid

Tõusva päikese maa elanikud armastavad väga erinevaid puuvilju ja marju. karastusjoogid. Aga kohustuslik ja kõige lemmikum asi on siin kahtlemata tee. Jaapanis ei pruulita seda jooki väikestes ja kõhuga pudelites. teekannud, aga otse kruusides, kust nad joovad.

Jaapani teekeetjad väidavad seda parim aeg selleks, et teed juua, on see hetk mõni minut pärast joogi valmistamist. Siis, kui keerdunud teelehed sirguvad ja tee omandab maitse. Viimast saab hinnata joogi värvi järgi: rohekaspruun.

Jaapani toidupulber

See hiljutine leiutis tõusva päikese maa elanikud. Toidukomplekt koosneb pulbri kujul olevatest koostisosadest. Nii näevad näiteks moosiga vahvlid välja nagu kott, mille sisu tuleb taigna ja moosi valmistamiseks veega lahjendada erinevad maitsed. Lisaks on vormid vahvlite küpsetamiseks. Jaapani toidupulber on alternatiiv kiirtoidule teistes maailma riikides.