Kiirsoolatud makrelli retsept. Terve makrell soolvees

Mahlane makrelliliha pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Sellised soolatud kala võib saada lauakaunistuseks kas eelroana või eraldi roana. Saate seda kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada, peamine on järgida retsepti ja rangelt järgida selles artiklis antud näpunäiteid ja soovitusi.

Kuidas makrelli kodus marineerida - retsepti omadused

• Roog osutub maitsvaks, kui kasutate soolamiseks värsket kalarümpa. Külmutatud lihast saab aga kala küpsetada, esmalt lihtsalt sulatada. toatemperatuur.
• Värske kala ostmisel pöörake tähelepanu selle värskusele. Silmad peaksid olema kergelt punnis ja läbipaistvad ning nahk ei tohi olla kahjustuste ja kollaste laikudeta. Eelistage suuri või keskmise suurusega rümpasid - nende liha on soolamisel maitsvam.
• Enne kala kasutamist retsepti jaoks tuleb see ette valmistada. Värsked rümbad tuleb võimaliku saastumise eemaldamiseks pesta. Seejärel lõigake pea ja kõik uimed ära.

• Terava noaga lõigake kõht, eemaldage sisikond ja eemaldage rümba seest must kile. Pärast seda loputage kala hästi jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

• Mõnele perenaisele meeldib kala pea peale soolata. Sel juhul peate ostma juba roogitud rümbad või värskelt külmutatud rümbad.
• Kui soovite soolamisprotsessi kiirendada, lõigake rümp tükkideks.
• Soolatud makrelli valmistamiseks on mitmeid retsepte, mis erinevad vürtside koguse poolest. Kuid marineerimise peamised võimalused on kuivmeetod ja soolvees.

Kuidas makrelli kodus kuivatada

See on kõige lihtsam ja kiire valik kala küpsetamine, mille puhul pole vaja liha marinaadis leotada.

Koostisosad retsepti jaoks:

• makrell - 5 tk. 400-450 gr.;
• sool - 6 spl. l.;
• suhkur - 2 spl. l.;
• maitseained maitse järgi.

Nõuanne. Liha ühtlase soolamise tagamiseks kasutage meresool ja parem kui jäme lihvimine. See lahustub aeglaselt ja küllastab kala järk-järgult soolaga. Kasutage ka retsepti jaoks pruun suhkur, see on tervislikum ja maitsvam.

Ettevalmistuse edenemine:

• Puhastatud ja pestud kala tuleb liigse niiskuse eemaldamiseks kuivatada. Soovi korral võid rümba lõigata portsjoniteks, kuid kala tervikuna küpseb kiiresti.
• Eraldi konteineris segage sool ja suhkur. Kui sulle meeldib kala puhul kasutada muid vürtse, siis lisa need kuivsegule. Ühe kala jaoks vajate umbes 1,5 spl. l. vürtsid

• Võtke üks rümp, avage kätega kõht ja valage suhkur ja sool.

• Hõõru segu sõrmedega õrnalt liha sisse üle kogu kala sisemuse.

• Asetage nõu põhja, kus kala soolatakse, veidi soola ja suhkrut. Aseta peale rümp ja puista uuesti marineerimisseguga.

• Valmista ülejäänud kala samamoodi. Kata anum pealt marli või riidega ja pane üheks päevaks külmkappi.
• Pärast määratud aja möödumist eemaldage rümbad, peske neid soolast ja vürtsidest. Aseta köögirätikule liigse niiskuse imamiseks.
• Serveerimisel lõigake rümp portsjoniteks, valage peale taimeõli ja kaunistage hakitud ürtidega.

Kuidas makrelli kodus marineerida - vürtsikas soolamine

Kui eelistate makrelliliha koos rikkalik maitse vürtsid, seejärel valmista kala järgmisel viisil.

Ühe rümba kohta vajate järgmisi tooteid:

• vesi - 220 ml;
• meresool - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• vürtsid ( loorberileht, mustad ja pimentherned, nelk, koriander) - maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept:

• Selle soolamismeetodi jaoks vajate lisaks konteinerit. Parim on kasutada tiheda kaanega plastmahutit.
• Valmistage kala ette ja asetage see konteineritesse. Püüdke rümbad asetada nii tihedalt kui võimalik, et need soolamise ajal ei hõljuks.

• Valage filtreeritud vesi kastrulisse, asetage see pliidile ja keetke. Seejärel lisa vürtsid, sool ja suhkur. Keeda soolvett veel paar minutit, tõsta pliidilt ja jahuta toatemperatuurini.

• Vala külm marinaad kalale, kata kaanega ja hoia 2-4 päeva külmkapis. Soolamise aeg määra ise olenevalt soovitud maitsest.

• Kala serveeritakse lauale, lõigatakse tükkideks ja maitsestatakse mis tahes taimeõli ja sibulaga.

Kuidas makrelli kodus soolata - kergelt soolatud retsept

See soolakala valmistamise meetod sobib suur kogus rümbad ja seda hindavad õrna maitse austajad.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• värske kala - 5 kg;
• jäme sool– 1 kg.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 2 l;
• meresool - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

• Loputage rümbad ja eemaldage sisikond, kuid ärge lõigake kõhtu. Seda saab teha lõpuste kaudu.

• Tee see nõrgaks soolalahus. IN külm vesi lahustada 0,5 kg. soola. Kastke kalad 5 minutiks vette. Seejärel eemaldage rümbad, asetage need rätikule ja laske vett välja voolata.

• Piserdage marineerimisnõu põhja soolaga, asetage kala ja lisage soola. Ühe rümba jaoks vajate 1 spl. l. soola. Seadke rõhk ja jätke see üheks päevaks külmkappi.

• Soolvee valmistamiseks pane vesi keema, lase jahtuda ja lahusta selles ülejäänud sool (400 g).

• Pärast määratud aja möödumist tühjendage pärast kala soolamist liigne vedelik ja täitke soolveega. Sellises olekus võib makrelli säilitada nädala jahedas kohas.

Neid järgides lihtsad retseptid, saate makrelli kodus kiiresti soolata ilma suuremate raskusteta. Head isu!

Kodus soolatud makrell ei osutu halvemaks kui poest ostetud suupiste. Pealegi pole seda nii raske teha – lihtsalt tükelda kala ja valmista soolvesi. Soolvesi valmistatakse tavaliselt nii: lisa vette soola, musta pipratera, loorberilehte, koriandrit ja muid vürtse. Marinaad aetakse keema ja eemaldatakse tulelt. Kui soolvesi on veidi tahenenud, võite kala sisse valada. Hoidmisaeg varieerub ühest kuni kolme päevani. Kes nii kaua oodata ei taha, võib süüa teha nõrk soolatud makrell vaid paari tunniga.

Soolatud makrell - toidu ja riistade valmistamine

Soolatud makrelli kodus valmistamiseks vajate:

• lõikelaud;
• terav nuga;
• marinaadi pann;
• sügav kauss;
• purk või konteiner;
• tsellofaani kott.

Makrelli soolamise protsessi kõige töömahukam hetk on kala lõikamine. Pea, saba ja uimed lõigatakse ära, seejärel tehakse sisselõige mööda kõhtu ja eemaldatakse sisikond. Rümba pestakse põhjalikult voolavas vees ja kuivatatakse paberrätikuga. Mõned inimesed eelistavad marineerida tervet kala, kuid kui on vaja makrelli kiiresti soolata, on parem rümp lõigata. jaotatud tükid.

Eraldi valmistage marinaad väikesest kogusest veest, soolast ja maitseainetest. Marineeri serveerimiseks sibulad, kuigi saate ilma selleta hakkama.

Soolatud makrelli retseptid:

Retsept 1: soolatud makrell

Hellita oma pereliikmeid maitsev soolane omatehtud kala. Milleks kulutada raha poest ostetud makrelli peale, kui kodus on palju odavam ja lihtsam kala soolata.

Nõutavad koostisosad:

1. Makrell;
2. Kolm supilusikatäit soola;
3. Paprika segu;
4. Kaks sibulat;
5. kaks teelusikatäit äädikat (9%);
6. teelusikatäis suhkrut;
7. Kaks supilusikatäit päevalilleõli;
8. Sidrun.

Küpsetusmeetod:

Võtame kala ja teeme sisselõike mööda kõhtu, võtame siseküljed välja. Lõikasime ka pea maha. Peseme kala seest ja väljast, seejärel kuivatame rätikuga. Rist saab ka eemaldada. Lõika rümp pikuti kaheks pooleks. Sega kolm supilusikatäit soola paprika seguga ja hõõru kala selle seguga (nii väljast kui seest). Murra mõlemad pooled kokku ja mässi tihedalt kilekotti. Jätame kala üheks päevaks külmkappi soolatuma. Peseme soolakala.

Marineerime sibulad: koorime sibulad ja lõikame õhukesteks poolrõngasteks. Aseta sibul kaussi, lisa äädikas ja veidi suhkrut. Lisage veidi keedetud vett, sega läbi ja vajuta kergelt kätega, et sibul rohkem mahla eraldaks. Lase 10-15 minutit marineerida.

Serveerige kala: asetage soolatud makrelli tükid laiale taldrikule, piserdage üle taimeõli ja väikese koguse äädikaga, asetage peale marineeritud sibul ja sidruniviilud. Kaunista kompositsioon petersellioksaga ja serveeri.

Retsept 2: soolatud makrell soolvees kaneeliga

Väga lihtne soolase makrelli retsept, millega saab hakkama ka kogenematu kokk. Kala osutub hämmastavalt maitsvaks ja aromaatseks. Selle retsepti järgi kala soolamiseks peate ette valmistama kuum hapukurk.

Nõutavad koostisosad:

• Makrell;
• liiter vett;
• Sool - ¼ kg;
• pipraterad - 15 tk;
• mitu loorberilehte;
• Kaneel.

Küpsetusmeetod:

Lõikame kalal pea ära, rebime kõhu lahti ja eemaldame sisikonna. Rümba peseme põhjalikult nii väljast kui seest. Laske kalal kuivada. Valmista soolvesi: vala kastrulisse liiter vett, lisa 250 g soola, paar loorberilehte ja pipraterad. Viska sisse paar näpuotsaga kaneeli. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Jahutage soolvesi 40 kraadini ja valage see makrellile. Marineerime kolm päeva külmkapis. Lõika valmis soolatud makrell portsjoniteks ja serveeri koos sibulad ja rohelised.

Retsept 3: soolatud makrell basiiliku ja koriandriga

Soolatud makrelli retsept kiire soolamine. Kala soolatakse vaid ühe päevaga ja see osutub palju maitsvamaks kui poest ostetud. Makrelli jaoks sobivad ideaalselt koriander, basiilik ja nelk, marinaad on väga lõhnav ja pikantne.

Nõutavad koostisosad:

• Makrell;
• Lavrushka;
• Mitmed nelgi õisikud;
• Basiilik ja koriander - kumbki teelusikatäis;
• Lusikas suhkrut;
• Kaks supilusikatäit soola;
• Vesi.

Küpsetusmeetod:

Valmistage marinaad: valage väikesesse kastrulisse klaas vett, lisage loorberileht, lusikatäis suhkrut, kaks supilusikatäit soola, teelusikatäis koriandrit ja basiilikut, 3-4 nelki. Aja marinaad keema ja tõsta pliidilt. Sega lusikaga korralikult läbi, kuni sool ja suhkur lahustuvad. Jäta soojaks jahtuma.

Lõikame kala: lõigake pea uimedega maha, lõigake ära tume kile, eemaldage sisikond. Peseme rümba põhjalikult, kuivatame ja lõikame väikesteks osadeks. Võta keeratava kaanega purk ja pane sinna kõik tükid. Vala marinaad makrellile. Hoia külmkapis üks päev. Serveeri soolatud makrelli sibulaga ja keedetud kartulid.

Retsept 4: kuivatage soolatud makrell

Makrelli saab kergesti soolata kodus ilma kuuma soolvett valmistamata. Selleks vajame soola, suhkrut, koriandrit, pipart ja jahvatatud sinepit. Mida edasi teha, lugege seda retsepti.

Nõutavad koostisosad:

• Makrell;
• Lusikas soola;
• pool lusikatäit suhkrut;
• Loorberileht;
• Jahvatatud must pipar;
• Jahvatatud sinep;
• Jahvatatud koriander.

Küpsetusmeetod:

Esmalt valmistame ette makrelli: lõikame kalalt saba ja pea ära, teeme sisselõige piki kõhtu ja eemaldame sisikonna. Samuti lõikasime ära uimed ja kile. Peseme rümba jooksvas vees ja kuivatame paberrätikuga. Vala kaussi supilusikatäis soola, pool supilusikatäit suhkrut, näpuotsatäis musta jahvatatud pipar ja koriandrit, pool tl jahvatatud sinepit. Tükelda loorberileht ja lisa ka maitseainete hulka. Aseta kala kilekotti põhja ning puista peale maitseainete ja soola segu. Hõõruge vürtsidega makrelli külgedele ja sisemusele. Seome koti tihedalt kinni, raputame nii, et kõik vürtsid jaotuksid ühtlaselt ja asetame teise kotti. Soolamise käigus eritub kalast palju mahla, mistõttu võib üks kott lekkida. Panime makrelli kaheks päevaks külmkappi, pärast mida tuleb kala välja võtta, voolava vee all loputada ja paberrätikuga kuivatada. Lõika soolatud makrell portsjoniteks ning serveeri sibula, sidruni ja ürtidega. Kala võid hoida tavalises plastmahuti.

Retsept 5: soolatud makrell kahe tunniga

Liiga palju soolatud kala kõik ei armasta seda. Autor see retsept Saate valmistada õrna, kergelt soolatud makrelli vaid kahe tunniga. Serveeri kala ja krõpse või paku külalistele eelroaks. Retsept kergelt soolatud makrell sisse kiire lahendus Kindlasti tasub seda tähele panna neil, kes ei taha mitu päeva oodata, kuni kala marinaadis hoitakse.

Nõutavad koostisosad:

• Makrell;
• Sibul;
• Sool - poolteist supilusikatäit;
• Vesi;
• pipraterad;
• Loorberileht.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt valmista soolvesi: lõika sibul 4 osaks. Valage väikesesse kastrulisse 350 ml vett ja pange tulele. Pärast keetmist lisage poolteist supilusikatäit soola, seitse pipratera ja kaks loorberilehte. Lisame ka sibulaviilud. Keeda marinaadi madalal kuumusel kaane all 10 minutit. Jäta jahtuma.

Valmistame kala ette: lõigake makrelli pea ja saba ära, eemaldage sisikond, loputage rümp voolavas vees ja kuivatage paberrätikuga. Lõika rümp võrdseteks osadeks. Asetage makrell purki ja valage soe soolvesi. Sulgege purk kaanega ja asetage kala külmkappi. Seisame kaks tundi. Tugevama maitse saamiseks võib kala pikemaks ajaks seisma jätta. Serveeri soolatud makrelli marineeritud sibula ja ürtidega.

Sibulat saad marineerida nii: lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, pane sibul kaussi. Vala sibulale veidi äädikat ja vett, lisa sool, jahvatatud musta pipart ja pool teelusikatäit suhkrut. Püreesta sibul kätega, et see annaks rohkem mahla. Lase 15 minutit marineerida.

• Makrelli saab soolata kuivsoolamise meetodil. Selleks hõõru ettevalmistatud rümp soola, pipra ja muude maitseainetega, pane kotti ja pane mitmeks päevaks külmkappi. Pärast seda pestakse kala voolavas vees soola eemaldamiseks;
• Kala soola kiiremaks muutmiseks lõigake rümp väikesteks osadeks;
• Soolada saab nii värsket kui ka külmutatud makrelli.

Kergelt soolatud makrell, keedetud oma kätega - suurepärane roog pidulikuks ja igapäevane laud. Saate valida ühe paljudest retseptidest ja rõõmustada oma pere iga kord uue kala versiooniga. Meie valik aitab teil valikut teha ja tänu mõningatele näpunäidetele saate lõikamisega hõlpsalt hakkama.

Kuidas valida kala

Ostmisel pöörake tähelepanu järgmisele. Heal värskel makrellil on selged silmad ja hõbedane, läikiv nahk ilma kahjustusteta. Eelistage pigem jahutatud kui külmutatud kala. 400 grammi või rohkem kaaluv makrell on rasvasem ja maitsvam kui väike makrell.

Esialgne ettevalmistus

Õige puhastamine ja lõikamine on maitsva kergelt soolatud makrelli saamise võti. Kodus pole ülesandega hakkama saamine sugugi keeruline.

Loputage rümbad voolavas vees. Kui kavatsete kala soolata koos peaga, eemaldage kindlasti lõpused. Eemaldage siseküljed, olge ettevaatlik, et neid mitte kahjustada. sapipõie. Makrelli maksa ei tohi süüa.

Lõikamine

Paljud spetsialistid soovitavad kala lõigata mitte kõhust, vaid seljast. See meetod sobib suurepäraselt rasvase makrelli jaoks:

1. Lõika pea ära.
2. Tehke lõige piki selgroogu ja eemaldage seljauim.
3. Käivitage noa tera piki selgroogu, eraldades filee, ja seejärel tehke sama teisel küljel.
4. Lõika selgroog saba lähedalt (seda saab teha kääridega).

Eemaldage kindlasti seestpoolt kõhtu vooderdav must kile, muidu põhjustab see valmis roog kibe maitse.

Kuivsoolamine

See on väga lihtne ja populaarne viis kala soolamiseks. Saate maitsva kergelt soolatud makrelli. Fotoga retsept näitab selgelt, et liha struktuur on suurepäraselt säilinud. Seda kala saab kergesti lõigata õhukesteks, korralikeks tükkideks.

Ühe rümba soolamiseks vajate supilusikatäit soola ja 1,5 tl. Sahara. Segage need koostisosad ja jagage ühtlaselt ettevalmistatud rümbale. Marineerida saab nii tükeldatud tükke kui tervet kala.

Asetage roog kalaga külmkappi ja 3 tunni pärast tühjendage vabanenud vedelik. Kergelt soolatud, kuivsoolatud makrelli võid süüa juba järgmisel päeval.

Selle retsepti (ja ka teiste) jaoks ei tohiks kunagi kasutada alumiiniumist kööginõusid. Eelistage plastikut või klaasi.

Vürtsikas suursaadik

See omatehtud kergelt soolatud makrelli retsept meeldib neile, kes armastavad aromaatset kala:

1. Lõika see tükkideks ja aseta purki, kihiti sibula poolrõngastega. Lisa paar hernest vürtspipart ja paar loorberilehte. Kui sulle meeldib nelk, lisa ka need.
2. Keeda 2 tassi vett, lisa 2 spl. l. sool ja pool suhkrust.
3. Vala kalale kuum soolvesi, lisa paar supilusikatäit õli ja aseta pimedasse kohta. lahe koht.
4. Vaid 3 tunni pärast saate selle esitada maitsev suupiste lauale.

Soolvee kogus on ette nähtud 2 keskmise suurusega rümba jaoks.

Kergelt soolatud makrell sidruniga

Teine retsept näeb välja selline:

1. Kõige peale vala vette (0,5 l) 2 spl soola ja teelusikatäis suhkrut.
2. Valmistage 2 rümpa. Saate need lõigata ja servad eemaldada või lihtsalt seest puhastada.
3. Lõika suur sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika üks sidrun viiludeks.
4. Aseta kala klaasnõusse, laota kihiti sibula ja sidruniga, täida soolveega, lisa maitse järgi vürtse. Sobivad pipraterad, loorberilehed, nelk, köömned, asafoetida, kuivatatud till.

Kala valmib umbes kümne tunniga.

Sugudai

See imeline retsept aastal väga levinud põhjapoolsed piirkonnad. Nad teavad kaladest palju!

1. Viiluta 3 rümpa suurtes tükkides, eemaldage uimed.
2. Haki paar sibulat vastavalt soovile rõngasteks või ribadeks.
3. Haki suur hunnik metsiküüslauku võimalikult peeneks ja sega sibulaga. Lisa 1,5 spl soola, näpuotsaga suhkrut. Aseta kala ja köögiviljad kihiti nõusse.

Kergelt soolatud makrell valmib järgmisel päeval. Kala osutub väga aromaatseks, ilusaks ja mahlakaks. Ja metsik küüslauk teeb selle roa ka tervislikuks.

Seda retsepti saab kasutada mitte ainult makrelli, vaid heeringa, heeringa, tuunikala, karpkala, sauruse ja tursa valmistamiseks.

Kuldne makrell

Järgmine kodus kergelt soolatud makrelli retsept meeldib neile, kes armastavad suitsukala:

1. Valmista soolvesi. Keeda liitris vees 3-4 suurt peotäit sibulakoori ja 2 spl teed (bergamotiga).
2. Vala puljongisse 4 spl. l. soola ja 2 supilusikatäit suhkrut, oodake, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Lisa 1 tl. kurkum. Saad rikkaliku kuldpruuni vedeliku.
4. Asetage sinna 4 tervet sisikonnast puhastatud makrelli ja jätke üheks päevaks seisma. Enne serveerimist on soovitatav kala sabadest kraanikausi kohale riputada, et liigne vedelik välja voolaks.

Selle retsepti järgi valmistatud makrell ei ole väga soolane, vürtsikas ja kuldne. Kui soovid suitsuefekti tugevdada, lisa kalale soolamise ajal 1-2 spl “Liquid Smoke” maitselisandit.

Heh

Selle imelise retsepti andis maailmale Korea. Sellise kergelt soolatud suupiste valmistamiseks sobib Korea roogade jaoks valmis maitseainete segu:

1. Haki 2 rümpa, mis on puhastatud luudest, nahast ja sisikonnast. Aseta kaussi, sekka sibularõngaid. Soovi korral võid lisada riivitud porgandit Korea riiv- see kaunistab ainult eelrooga.
2. Sega supilusikatäis sojakasteühe sidruni ja kahe laimi mahlaga. Lisa pressitud küüslauk.
3. Vala marinaad kalale.
4. Jäta tunniks ajaks marineeruma.
5. Kuumuta pannil õli, vala eelroa sisse ja sega kiiresti läbi.

Heh'i võid serveerida kohe või lasta mitu tundi tõmmata.

Serveerimine ja kaunistamine

Kergelt soolatud makrell moodustab enamiku lisanditega suurepärased harmoonilised ühendused. See sobib suurepäraselt kartuliga: kartulipüree, koorega keedetud, rustikaalselt viiludena küpsetatud, tulel küpsetatud.

Kõik sobib sellega köögiviljade lisandid: hautatud kapsas, hautis, grillitud köögiviljad. Funchose ja klaasnuudlid sobivad hästi kergelt soolatud makrelliga. Hea ja traditsioonilised tüübid pasta.

Kala serveeritakse tavaliselt eraldi roogades: kaussides, salatikaussides, lamedad nõud, heeringa kala. Kaunistamiseks võite kasutada tsitruseliste koort, noori ürte, musti oliive, kornišoneid ja viburnumi marju.

Tere päevast, mu kallid lugejad. Täna tahan puudutada marineerimise teemat, nimelt makrelli marineerimist. Makrell on paljude inimeste lemmikkala. Ja see pole üllatav. See on õrn, maitsev ja lisaks sellele on see tervislik.

Makrelli eelised

Makrell on rikas vitamiinide, samuti mikro- ja makroelementide poolest. Ja seda on kasulik kasutada:

• Immuunsuse tõstmine;
• Parem nägemine;
• mälu parandamine;
• Onkoloogia riski vähendamine;
• Psoriaasi leevendamine;
• Kantserogeenide hulga vähendamine;
• Peavalu leevendamine;
• artriidi, artroosi valu leevendamine;
• Paranenud ainevahetus;
• Vereringe, aju küllastumine;
• Hormoonide taseme tasakaalustamine;
• Kolesterooli moodustumise takistused.

Makrell on eriti kasulik naistele, kes valmistuvad emaks saama. Ja ka väikelastele ja teismelistele. Kui olete haige suhkurtõbi, astma või vanadus, on ka makrell teile väga kasulik. Samuti tahan juhtida teie tähelepanu asjaolule, et inimesed, kes lisavad oma dieeti perioodiliselt makrelliroogasid, kogevad väiksema tõenäosusega depressiooni.

Makrelli kalorisisaldus

Makrell on üsna rasvane, kuid kui me räägime kalorisisaldusest, siis sisaldab see ainult 200 kalorit 100 grammi makrelli kohta. Nii et inimesed, kes kaalust alla võtavad, ei peaks kartma sellest tootest. Pealegi saab makrellist valmistada nii mõndagi maitsvat.

Kuidas makrelli marineerida

Makrellist saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikud toidud. Ja selle kala soolamist pole keegi tühistanud. Makrelli soolamisega ei tohiks raskusi tekkida. Kuna makrelli soolamine pole sugugi keeruline. Ja oma artiklis räägin teile üksikasjalikult, kuidas makrelli ilma marineerida eriline pingutus. Pealegi saab makrelli soolata mitte ainult soolvees, nagu traditsiooniliselt tehakse. Peale soolvees marineerimise saab ju teha ka kuivmarineerimist.

Makrelli kuivsoolamine

Võtke makrell ja puhastage see. Seejärel lõigake võrdseteks tükkideks. Seejärel keera makrell kahe näpuotsatäie soolaga rulli ja puista peale väike kogus jahvatatud musta pipart. Seejärel tuleks makrell kolm päeva külmikusse panna. Ja siis ta ravib ennast kõige õrnemad tükid kala.

Kuidas makrelli soolvees marineerida

Samuti ei valmista makrelli soolvees marineerimine teile raskusi. Aga kõigepealt räägime soolveest. Nimelt selle valmistamisviisist.

Soolvesi makrelli jaoks

Makrelli marineerimiseks mõeldud soolvett on väga lihtne valmistada. Vaja läheb pool liitrit keeva vett, paljud lisavad ka veidi suhkrut ja soovi korral vürtse. Keevas vees peate lahustama kolm supilusikatäit soola ja kaks supilusikatäit suhkrut. Ja soovi korral lisa 12 musta pipart, kaks loorberilehte ja veidi ürte. Ja siis, niipea kui valate makrelli soolveega, lisage taimeõli.

Soolvee retsept, mille ma teile esitasin, ei ole lõplik. Saate seda ise kohandades muuta. Ärge kartke eksperimenteerida. Kuid ärge kalduge traditsioonilisest retseptist liiga palju kõrvale.

Soolamakrell kodus

Teil on vaja:

• makrell 1;
• Lusikas taimeõli;
• 3 supilusikatäit soola;
• 2 lusikat granuleeritud suhkur;
• 2 loorberilehte;
• 10 tera musta pipart;
• 5 hernest piment;
• 5 oksa peterselli;
• Pool liitrit keeva vett.

Kui kõik vajalik on teie köögis olemas, jätkake:

Kui makrell on külmunud, tuleb see külmas vees üles sulatada. Seejärel puhastage ja eemaldage pea, saba ja uimed. Ärge unustage ka makrelli sisemust eemaldada.

Seejärel lõigake makrell võrdseteks umbes kahesentimeetristeks tükkideks ja asetage sobivasse anumasse. Seejärel jätkake soolveega. Võtke keev vesi ja lahustage selles kõik koostisosad, välja arvatud õli. Ja pärast soolvee jahutamist valage see makrellile ja lisage taimeõli. See lõpetab makrelli soolamise. Jääb üle vaid kolmeks päevaks külmkappi panna. Ja siis head isu.

Soolamakrelli retsept

Võtke:

• Kaks makrelli;
• Üks sibul;
• Taimeõli 2 supilusikatäit;
• keev vesi 1 liiter;
• Must pipar 12 tk.;
• 3 loorberilehte;
• Sool 4 supilusikatäit;
• Suhkur 1 spl. lusikas.

Makrell tuleb puhastada, eemaldada pea, saba, lõpused ja sisikond. Seejärel lõigake see tükkideks ja asetage sobivasse anumasse. Seejärel lahustage keevas vees sool ja suhkur.

Kui lahus on jahtunud, vala see makrellile ning lisa pipar, loorberileht, sibul ja õli.

Õli tuleks lisada viimasena. Seejärel jäta makrell kolm kuni neli päeva seisma. Selle aja möödudes on makrell valmis.

Marineeritud makrell

Teil on vaja:

• 2 makrell;
• liiter vett;
• Must pipar 12 tk.;
• Lavrushka 3 tk.;
• ½ spl. lusikad sinepit;
• 3 spl. Sahara;
• 5 spl soola.

Võtke makrell ja puhastage see. Seejärel eemaldage pea, saba, uimed ja sisikond. Seejärel lõigake makrell 3-4 sentimeetri suurusteks tükkideks ja asetage need kaussi. Nüüd on marinaadi aeg. Võtke kastrul ja valage sinna vesi. Asetage pann tulele. Ja visake sinna kõik vürtsid. Pärast kolme minuti möödumist keetmisest lülitage kuumus välja. Oodake, kuni marinaad jahtub. Ja siis vala see makrellile. Makrell tuleks panna üheks päevaks pimedasse kohta. Kui soovid kergelt soolatud makrelli, siis piisav laagerdusaeg on vaid 12 tundi.

Kuidas tervet makrelli soolada

Teil on vaja:

• 1 makrell;
• Sool Art. lusikas;
• Pool lusikat spl. Sahara;
• 1 näputäis jahvatatud koriandrit;
• Paul L. h. kuiv sinep;
• Lavrushka 1 tk.

1. Võtke makrell ja puhastage see. Eemaldage ka uimed, pea ja saba. Ja ärge unustage eemaldada sisemust ja seejärel loputada makrelli külma veega;
2. Nüüd tuleb makrell paberrätikuga kuivatada;
3. Lahustage tassis sool, granuleeritud suhkur ja kõik vürtsid;
4. Lisa tassi ka loorberileht;
5. Makrell tuleks asetada kilekotti ja katta topsi sisuga. Vürtsid tuleks makrellile ühtlaselt jaotada;
6. Asetage makrell teise kotti. Seda tuleb teha lekke vältimiseks.

Asetage makrell külmkappi. Ja kahe päeva pärast võtke see välja, peske jooksva veega ja lõigake võrdseteks tükkideks.

Soovi korral saab makrelli kaunistada roheline sibul, samuti punase sibula rõngad.

Makrelli soolamine kodus võimaldab teil saada hämmastav roog. See suurepärane täiendus mis tahes teise kursuse jaoks. Erinevalt poest ostetud kalast osutub see kala väga õrna maitsega. Soolveele saate lisada mitte ainult soola, vaid ka vürtse, sibulakoored, loorberileht, sinepipulber jne. See mitmekesistab maitseomadused kala.

Makrelli soolamine kodus: retseptid

Retsept koos sinepipulber ja suhkur

Joogivesi
- kala - paar tükki
- supilusikatäis sinepipulbrit
- köögisool - 5 supilusikatäit
- suhkur - 3 supilusikatäit
- pipraterad - 10 tk.
- loorberileht - 4 tk.

Valage vesi kastrulisse ja asetage pliidile. Niipea kui keetmine algab, lisage kõik koostises loetletud vürtsid. Keeda kolm minutit kõrge tulekahju. Lülitage kuumus välja, katke kaanega ja laske toatemperatuuril jahtuda. Valmistage kala ette: lõigake saba ära, eemaldage pea, puhastage sisemus. Peske põhjalikult vee all, kuivatage, tükeldage 3-4 cm suurusteks tükkideks ja asetage klaasnõusse. Valage järelejäänud marinaad ja asetage anum külmkappi. 12 tunni pärast on suupiste valmis. Täielikuks soolamiseks peate aga sisu paariks päevaks seisma jätma.

Mis sa arvad?

Makrelli soolamine kodus kiiresti

Retsept äädikaga

Koostis:

Kala
- köögisool - 4 spl. lusikad
- suhkur - 2 spl. lusikad
- loorberileht - 3 tk
- piment - 2 tk
- must pipar - 3 tk
- liiter vett

Pese kala, kuivata, tükelda tükkideks, eemalda sisikond. Valage emailitud anumasse vesi, lisage vürtsid ja laske keema tõusta. Keetke sisu 5 minutit, lisage äädikas, segage hoolikalt. Aseta kalaviilud klaasnõusse, kata marinaadiga ja aseta ööpäevaks mõõduka temperatuuriga tuppa. Aseta kala taldrikule ja hinda selle maitset.

Valmistage ette ja.

Maitsev soolatud makrell kodus

Teil on vaja:

Värske kala - paar tükki
- sibulapea - 2 tk
- piment - 5 tk.
- paar loorberilehte
- veiniäädikas - 45 ml
- sool - 3 supilusikatäit
- taimeõli - supilusikatäis
- nelgipulk - 2 tk.
- jahvatatud must pipar

Eemalda kalalt nahk ja lõika rümp mööda harja. Eemaldage ettevaatlikult luud ja lõigake filee keskmisteks tükkideks. Puista peale soola ja lase 10 minutit seista. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks. Valmista marinaad: sega kausis äädikhape taimeõliga, lisa maitseained vastavalt nimekirjale, sega korralikult läbi. Maitsesta pipraga, lisa sibularõngad, sega, tõsta klaasnõusse ja täida marinaadiga. Jäta toatemperatuurile 10 tunniks. Pärast seda hoia makrelli veel paar tundi külmkapi riiulil.

Hinda ka maitset.

Maitsev retsept makrelli soolamiseks kodus

Teil on vaja:

Tavaline sool - 3,1 spl. lusikad
- 6 klaasi vett
- must tee - 2 supilusikatäit
- suhkur - poolteist supilusikatäit
- sibulakoor - 3 peotäit
- külmutatud kala - 3 tk.

Asetage külmutatud kala suurde kaussi. Oodake, kuni see ise sulab. Valmista soolvesi: aseta sibulakoored kurni ja pese hoolikalt jooksva vee all. Pane kastrulisse, lisa suhkur ja sool ning lisa vesi. Niipea kui vedelik keeb, eemaldage kastrul pliidilt ja katke kaanega. Pühkige kala põhjalikult, rookige see välja, loputage uuesti jooksva vee all ja viige emailnõusse. Valage siia filtreeritud soolvesi. Katke anum kaanega ja asetage see kolmeks päevaks jahedasse kohta. Pöörake kala kord päevas ümber, et see oleks ühtlaselt soolane ja värvunud. 3 päeva pärast eemaldage kala, lõigake portsjoniteks ja serveerige kohe. Kaunista ürtide okste ja sidruniviiludega.

Retseptid makrelli soolamiseks kodus kiiresti

Retsept loorberilehe ja sibulaga

Värske kala
- sibula pea
- vesi - 0,35 liitrit
- sool - poolteist supilusikatäit
- must pipar

Esiteks alustage soolveega. Valage väikesesse kulbi veidi vett, laske keema tõusta, lisage 4 osaks lõigatud sibul. Lisage sool ja retseptis märgitud vürtsid. Keeda soolvett madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit. Seejärel lülitage gaas välja, eemaldage kaas ja jahutage. Kuni marinaad jahtub, töötle kalaga. Lõigake tal peaga saba ära, tehke kõhule sisselõige, mille kaudu on mugav sisikond eemaldada. Loputage rümp veega ja kuivatage paberrätikuga.

Lõika rümp 2 sentimeetri paksusteks tükkideks, et see soolatuks ühtlaselt ja kiiresti. Aseta kalatükid purki või toidunõusse, täida soolveega, kata kaanega ja aseta 2 tunniks külmkapi riiulile. Sellest ajast piisab kala küpsemiseks, kuid soovi korral võid veel pooleks tunniks soolvees seista.

Hinda ja.

Retsept küüslauguga

Kala - 3 tükki
- sibulapea - 3 tk
- küüslauguküünt - 3 tk.
- lusikatäis suhkrut
- supilusikatäis soola
- taimeõli - 2 supilusikatäit
- paar loorberilehte
- lusikatäis pipart

Toiduvalmistamise omadused:

Võta kala sügavkülmast välja ja lase sulada. Loputage rümbad veega, rookige need välja, lõigake ära saba ja pea. Murenda portsjoniteks. Ärge sulatage kala täielikult, vastasel juhul osutuvad viilud ebaühtlased ja inetud. Koori küüslauk ja sibul. Lõika sibul paksudeks rõngasteks, haki küüslauk õhukesteks viiludeks. Valmista marinaad: sega äädikhape suhkru, soolaga, lisa küüslauk ja sibul. Asetage valmis makrell suurde kaussi, lisage küüslauk ja sibul ning valage marinaad. Segage sisu hoolikalt, asetage need klaaspurkidesse, mida tuleb seejärel hoida ühe päeva jahedas kohas.

Makrelli soolamine kodus foto:

Retsept musta lahtiste lehtede teega

Sulata kala kraanikausis. Lõigake pea ära, rookige see välja, valage veega ja kuivatage paberrätikuga. Valage musta tee peale keev vesi, oodake, kuni see keeb ja jahtub. Lisa suhkur ja sool. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Kasta kala valmistatud musta tee sisse ja marineeri 4 päeva külmkapis. Eemaldage kala marinaadist ja riputage see üleöö kausi või kraanikausi kohale. Serveeri eelroog osade kaupa. Kaunistamiseks kasutage rohelust.

Kuivatage makrelli soolamine kodus

Teil on vaja:

must pipar - 8 tk.
- granuleeritud suhkur - teelusikatäis
- köögisool - 4 supilusikatäit
- köögiviljamaitseaine porganditükkidega
- loorberileht - 2 tk.

Puhasta kala ja lõika tükkideks. Segage koostisained, hõõruge kogu kala põhjalikult ja asetage tihedate ridadena klaasnõusse. Pärast paaripäevast külmkapis seismist on kala valmis.

Makrelli kodus soolamise retsept - foto:

Küpsetusvõimalus taimeõliga

Segage 45 ml äädikhape, klaas vett, 3 supilusikatäit taimeõli, 5 hernest maitse- ja musta pipart, 2 suurt lusikat lauasool ja paar nelki. Aseta kalatükid kihiti klaasnõusse, tõsta sibula rõngad, valage saadud vürtsisegu. Lisa paar sidruniviilu. Paari päeva pärast on kala valmis. Hoidke seda külmkapis koos suletud kaas.

Makrelli kodus soolamise meetodid

Retsept lihtsa marinaadiga

Teil on vaja:

Suur lusikas soola
- kala - 0,35 kg
- äädikhape
- taimeõli

Vala peale vesi, lõika ära saba ja pea, rooki see välja, pese uuesti, lõika 3 sentimeetri paksusteks tükkideks. Rullige iga viilu soola, granuleeritud suhkru ja pipra segus. Asetage tihedate ridadena klaasnõusse, katke kaanega ja asetage hommikuni külmkappi. Loputage liigne sool maha, kuivatage ja asetage puhtasse purki. Valage peale taimeõli ja äädikhappe lahus. Paari tunni pärast saate nautida hämmastavalt maitsva preparaadi maitset.

Võimalus koos vedel suits

Teil on vaja:

Keskmine kala - 3 tükki
- sool - 4 spl. lusikad
- kange must tee - 4 supilusikatäit
- vedel suits - 4 supilusikatäit
- granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit
- puhas vesi- 1 liiter

Valmistage kala soolamiseks ette: eraldage pea, lõigake ära uimed, puhastage kile ja sisemused põhjalikult. Loputage kala, mille olete puhastanud, ja kuivatage paberrätikuga. Valmista marinaad: kuumuta vees sool, tee ja granuleeritud suhkur. Pärast marinaadi jahtumist ühendage see vedela suitsuga. Asetage kalaviilud klaasnõusse ja täitke saadud lahusega. Jätke kaane all kolm päeva.

Retsept sinepimarinaadiga

Kõigepealt puhastage kala, lõigake see tükkideks ja asetage klaasnõusse. Valmista marinaad järgmiselt: sega 3 liitrit vett, poolteist supilusikatäit granuleeritud suhkrut, 3 sl soola, loorberilehte, suur lusikatäis soola, suur lusikatäis sinepit. Aja kõik koostisosad keema, jahuta need. Vala saadud segu kaladele. Paari päeva pärast on suupiste valmis.

Terve kala soolamine

Must pipar
- paar loorberilehte
- jäme sool - 2 supilusikatäit
- pool liitrit vett

Kombineeri kõik soolvee koostisosad ja keeda. Pärast jahutamist jahutage segu, kurnake ja valage kalaga anumasse. Lisa siia väike kogus sidrunimahla. Kokku vajate umbes 15 tilka. See on kõik - roog on valmis!

Kala tükid

Sulatage kala, rookige sisemus, peske hoolikalt, lõigake pea ära ja lõigake tükkideks. 2 kala jaoks vajate 1 kg köögisoola. Asetage viilud siia 1 tunniks. Peske rümp liigsest soolast, kuivatage paberrätikuga ja asetage puhtasse anumasse. Kastke kala sidrunimahl, puista peale koor, lisa sibularõngad, lisa 4 spl. lusikad taimeõli.