Pollocki kotletid - parimad lihtsad roogade retseptid kogu perele! See on lihtne ja tervislik: tursa kalakotletid. Maitsvalt küpsetatud kotlettide retsept pühadelauale ja igaks päevaks

Tänaseks teemaks on kalakotletid pollockist ja loodan väga, et see huvitab eelkõige kalaroogade austajaid, õigemini räägime kotlettide valmistamisest sellisest tuttavast kalast nagu pollock.

Kuigi on arvamus, et pollock on kuiv ja praktiliselt maitsetu, arvan, et millal korralik ettevalmistus see on täiesti lahendatav.

Pollock ookeani kalad, erinevate kasulike komponentide poolest ei erine see teistest, ja mis kõige tähtsam, see on täiesti eelarve valik maksumuse järgi.

Praktiliselt kõikjal müüakse praegu valmis pollocki fileed, aga kui ei, siis külmutatud kala ostmisel pöörake kindlasti tähelepanu rümba terviklikkusele, kas see on kaetud jäätükkidega ja kas see on ühtlast värvi.

Kodus tuleb kala sulatada kindlasti ainult järk-järgult, külmkapi alumisel riiulil, mitte voolava vee all või mikrolaineahjus, sest muidu on sellise kala filee väga vesine.

Maitsvad pollocki kalakotletid searasvaga

  • Filee - 800 gr
  • seapekk - 200 gr
  • Sibul - 200 gr
  • valge leib - 3 viilu
  • Munad - 1 tükk
  • Sool, pipar
  • Riivsai

Ettevalmistus:

  1. Lõika filee keskmisteks tükkideks

2. Lõika rasvatriibuta liha keskmisteks tükkideks

3. Leota leiba vees

4. Lõika sibul neljaks osaks

5. Pärast vee leivast välja pigistamist kerige kõik läbi hakklihamasina

6. Klopi sisse muna, maitse järgi soola ja pipart

7. Sõtku kõik korralikult läbi, samal ajal kloppides kotleti mass lauale nii, et see osutuks õhuliseks ja homogeenseks

7. Vormi hakklihast kotletid

8. Rulli kotletid igast küljest sisse riivsai

9. Aseta kotletid õliga kuumutatud pannile.

10. Prae kotletid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks, kattes panni kaanega.

Paastuaja pollocki kotletid riisiga ilma munadeta

Meil on vaja:

  • 2 - keskmised sibulad
  • 2 supilusikatäit - riis
  • 800 gr. - pollocki filee
  • 2 supilusikatäit - riivsai
  • 2 supilusikatäit - taimeõli
  • 6 supilusikatäit - kuum vesi
  • 2 tl - linaseemnejahu
  • Kuivatatud või värsked ürdid
  • 1 kuhjaga teelusikatäis - soola
  • 1 tl - pipar

Ettevalmistus:

  1. Jahvata filee läbi hakklihamasina

2. Olles eelnevalt sibula neljaks osaks lõiganud, kerige läbi hakklihamasina

3. Täida jahu kuuma veega

4. 2,5 klaasi soolaga maitsestatud vees 15 minutit kuni valmimiseni

5. Lisa fileele riis

6. Lisa jahu

7. Lisa riivsai

9. Lisa sool ja pipar

10. Sega kõik läbi, lisa õli

11. Vormi väikesed kotletid, veereta jahus igast küljest

12. Asetage need väikese koguse õliga eelsoojendatud praepannile.

13. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks, viimased 5 minutit saab kaanega kattes hautada.

Pollocki kalakotlettide retsept kodujuustuga

  • 500 gr. - pollocki filee
  • 100 gr. - kodujuust
  • 1 - muna
  • 1 - pirn
  • 100 gr. — valge leib
  • 2 supilusikatäit - jahu
  • Sool, pipar

Ettevalmistus:

  1. Lõika filee tükkideks väikesed tükid või lasta läbi hakklihamasina
  2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae õliga kuumutatud pannil kuldpruuniks.
  3. Jahvata kodujuust läbi sõela
  4. Lõika saial koorik ära, leota puru vees või piimas
  5. Pigista viljaliha vedelikust välja ja lisa fileele
  6. Klopi sisse muna
  7. Sool ja pipar maitse järgi
  8. Sega hakkliha kätega korralikult läbi
  9. Vormi kotletid, veereta jahus, milleks võib olla ka sool ja pipar.
  10. Aseta need kuuma õliga pannile
  11. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks

Kuidas küpsetada kalakotlette kartulitega

Vajalik:

  • 3 - keskmise suurusega kartul
  • 3 - keskmised sibulad
  • 1,3 kg – pollocki filee
  • 3 - munad
  • 3 küünt - küüslauk
  • Vürtsid kalaroogade või muu jaoks

Ettevalmistus:

  1. Aja filee ja eelnevalt kooritud kartulid läbi hakklihamasina

2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks

3. Klopi sisse munad ja sega kõik läbi

4. Lase küüslauk läbi pressi

5. Kui serveerimisel ei kasutata, lisa vürtsid sojakaste, siis võib hakkliha maitse järgi soolata

6. Sega kõik korralikult läbi, pigista hakklihast liigsest vedelikust välja ja vormi väikesed kotletid

7. Pange need kuumutatud taimeõliga praepannile.

8. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks

9. 5 minutit enne valmimist lisa väike kogus vett ja hauta all suletud kaas

Väga maitsvad ja lihtsad pollocki kotletid mannaga

  • 500 gr. - pollocki filee
  • 1 - muna
  • 100 gr. - manna
  • 100 gr. - koor
  • 1 - pirn
  • 1/2 teelusikatäit - sool
  • Pipar maitse järgi
  • 30 gr. - taimeõli

Ettevalmistus:

  1. Aja filee ja sibul läbi hakklihamasina
  2. Klopi sisse muna
  3. Sool ja pipar
  4. Lisa teravilja
  5. Vala sisse koor
  6. Asetage 1 tunniks külmkappi, et teraviljad saaksid paisuda
  7. Vormi hakklihast pätsikesed
  8. Aseta kuuma õliga praepannile
  9. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks

Dieet-pollocki kotletid ahjus

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 76,3 Kcal Valgud - 9,7 Rasvad - 1,8 Süsivesikud - 5,2

  • 1 kg. - pollocki filee
  • 1 tass - kaerahelbed
  • 2 - pirnid
  • 1 klaas - vesi
  • 30 gr. - porgandid
  • 2 - munad
  • Sool, pipar
  • Teie valitud maitseained

Ettevalmistus:

  1. Lõika filee väga väikesteks tükkideks

2. Täida helbed veega paisuma

3. Haki sibul peeneks

4. Lisa helbed hakklihale pärast helveste veest väljapressimist.

5. Klopi munad hakkliha hulka

6. Soola, pipar ja lisa maitse järgi vürtse

7. Riivi porgandid peenele riivile

8. Sega kõik korralikult läbi ja lase 1 tund seista.

9. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga

10. Vormimisrõnga abil tee kotletid

11. Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit.

Videoretsept aeglases pliidis aurutatud kalakotlettide jaoks

Pollocki kotletid on madala kalorsusega, kuid sisaldavad samas palju kasulikud ained, neid saab süüa nii eraldi roana kui ka erinevate lisandite, juurviljade, kastmetega

Tursk teeb väga õrnad kotletid mis meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele. Saate neid küpsetada erinevatel viisidel, muutes need pehmeks või vastupidi krõbedaks. Vaid tund tööd ja imeline õhtusöök on valmis!

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kalakotletid valmistatakse lihaga sama tehnoloogiaga: kõik koostisosad purustatakse ja segatakse üheks massiks, siis moodustuvad korralikud pallikesed, mis tuleb õlis praadida või ahjus küpsetada. Mõned inimesed küpsetavad neid aurutades või aeglases pliidis.

Vürtsid mängivad olulist rolli. Võite kasutada kala vürtside, värskete ürtide segu või kasutada oma komplekti. Praeõli võib olla ka igasugune.

Maitsvad tursakala kotletid

Küpsetusaeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta


Imeline klassikaline retsept kalakotletid, mis valmivad vaid poole tunniga. Sa lakud oma sõrmi!

Kuidas süüa teha:


Näpunäide: et valged kiiremini vahustuks ja paremini püsti seisaks, peaksid need olema külmad, nagu kauss.

Aurutatud tursakala kotletid aeglases pliidis

Aurutamine mitte ainult ei lisa toitu uus maitse, aga ma ronin ka. Kala pole erand.

Kui palju aega - 1 tund 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 97 kalorit.

Kuidas süüa teha:

  1. Leota leiba väikeses koguses vees, seejärel pigista.
  2. Aja kalafilee koos kooritud sibula ja küüslauguga läbi hakklihamasina ning leivaga. Pärast seda segage kõik täiendavalt käte või kahvliga.
  3. Klopi muna hakkliha hulka ja sega hulka riivsai. Hooaeg. Aseta tunniks ajaks külmkappi.
  4. Eemalda ja vormi märgade kätega väikesed pätsikesed.
  5. Lülitage multikooker sisse ja valige auruga küpsetamise režiim, näiteks “Riis”. Valage kaussi vesi, asetage korv ja asetage sellele kotletid. Katke seade kaanega ja seadke taimer kahekümneks minutiks. Kui need tunduvad toored, võite neid veel viis minutit küpsetada.
  6. Serveeri värskete ürtide või hapukoorekastmega.

Näpunäide: selle retsepti järgi saate kotlette küpsetada nii topeltkatlas kui ka tavalises veevannis.

Kaerahelbedega keetmine

Originaalretsept, mis põhineb kaerahelvestel, mis on põhjalikult leotatud mitte ainult piimas, vaid ka munades. Ta seob hakkliha kokku.

Kui palju aega - 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 101 kalorit.

Kuidas süüa teha:

  1. Klopi munad piimaga kahvli abil homogeenseks seguks. See vedelik tuleb täita kaerahelbed ja segage veidi. Jäta kahekümne viieks minutiks paisuma.
  2. Selle aja jooksul jahvatage filee sobival viisil hakklihaks, võite selle lihtsalt peeneks hakkida. Maitsesta ja aja pärast sega kaerahelbega.
  3. Seejärel sega hulka peeneks hakitud sibul ja ürdid.
  4. Saadud massi tuleks kergelt kloppida. See on vajalik selleks, et hakkliha pind muutuks siledaks ja kogu õhk pääseks seest välja. Siis saad tiheda kotletistruktuuri.
  5. Tee käed vees märjaks ja vormi hakklihast väikesed pallid.
  6. Kuumuta pannil õli ja prae kotletid mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikule, et imada liigne õli.

Näpunäide: Krõbedama kooriku ja küüslaugusema maitse saamiseks võite asetada paar kooritud küüslauguküünt otse kuuma õli sisse.

Kodujuustuga kalakotlettide retsept

Tuttavate kotlettide ebatavaline esitlus. Selgub üsna värske maitse, ja kotletid on väga muredad ja õhulised.

Kui kaua see on - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 152 kalorit.

Kuidas süüa teha:

  1. Asetage leivatükid kaussi ja katke need väikese koguse veega. Võite selle asendada piimaga, see on maitsvam.
  2. Mõne minuti pärast tühjendage vedelik ja pigistage viljaliha ilma fanatismita veidi välja.
  3. Eemalda sibulalt nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks.
  4. Vala pannile veidi õli ja kuumuta see, aseta sinna sibul ja prae kuubikud kuldseks. Pärast seda kandke pabersalvrätikule, kogu liigne õli peaks imenduma.
  5. Peske filee ja piserdage seejärel alati värskelt pressitud sidrunimahlaga. Kui filee on külmunud, tuleb see enne üles sulatada. Selleks pane liha kaussi ja jäta ööseks külmkappi seisma. Sellest ajast peaks piisama. Te ei saa protsessi kiirendada, vastasel juhul laguneb kala teie käes lihtsalt laiali ja kaotab oma maitse.
  6. Pese rohelised ja tükelda need.
  7. Aseta filee blendri kaussi, lisa leib, ürdid, kodujuust, lisa muna. Klopi kõik läbi. Parem on võtta keskmise rasvasisaldusega kodujuust. Sega käsitsi juurde maitseained ja praetud sibul. Kogu seda protseduuri saab teha hakklihamasinas.
  8. Tee saadud massist märgade külmade kätega soovitud suurusega kotletid ja veereta neid väikeses koguses jahus.
  9. Pannil, kus sibulaid praaditi, kuumuta ülejäänud õli ja prae selles keskmisel kuumusel kotletid kuldpruuniks. Seejärel lisage neile veidi vett ja katke kaanega, hautage kümmekond minutit, mitte rohkem. Kogu vedelik peaks selleks hetkeks olema aurustunud.
  10. Hauta ei pea, vaid lihtsalt tõsta kuldpruunid pallid küpsetusplaadile ja pane need kahekümne viieks minutiks keskmisele temperatuurile ahju.

Näpunäide: selleks, et rohelised oleksid lõhnavamad, tuleb neid pesta soojas vees.

Kuidas keeta tursapalle mannaga

See retsept meeldib lastele väga ja kõik koostisosad on standardsed. Manna teatud struktuur kandub kotlettidele endile.

Kui palju aega - 1 tund 30 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 197 kalorit.

Kuidas süüa teha:

  1. Jahvata filee segisti abil pastaks.
  2. Klopi lahti muna ja vala sinna manna, sega läbi ja jäta need tooted tunniks ajaks paisuma.
  3. Samal ajal tuleks leib üle valada koorega ja lasta ka paar minutit leotada.
  4. Valage kastrulisse veidi õli ja soojendage.
  5. Loputa till ja haki peeneks, sega kalaga ja leiva koorega. Seejärel lisa manna, maitsesta kõik ja sega läbi.
  6. Vala riivsai eraldi taldrikule.
  7. Vormi märgade kätega kotletid, klopi neid käest kätte viskides ja veereta riivsaias, seejärel tõsta kuuma õlisse ja prae igast küljest.
  8. Serveeri koos värsked köögiviljad kui see on veidi jahtunud.

Näpunäide: et lapsi selle roa vastu huvitaks, saab metallvormide abil valmistada kala- või muu kujuga kotlette.

Serveeri kastmega

Kreemjas kaste sobib nende kotlettide juurde suurepäraselt. Roog on väga aromaatne ja õrn.

Kui kaua see on - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 221 kalorit.

Kuidas süüa teha:

  1. Sulata filee ja eemalda soomused. Eraldage filee ja jahvatage see hakklihaks. On oluline, et luud puuduvad.
  2. Peske kartulid ja torgake need noaga läbi, pange mikrolaineahju ja küpsetage täisvõimsusel seitse minutit. Saate selle lihtsalt ümbrises keeta.
  3. Asetage petersell ja kooritud küüslauk blenderisse ning jahvatage puruks.
  4. Sega kala ürtide ja küüslauguga, maitsesta ja riivi siin kooritud kartulid.
  5. Järgmisena löö sisse üks muna ja sega, vajadusel lisa kreekereid.
  6. Vormi segust märgade kätega pätsikesed. Veereta riivsaias.
  7. Aseta need pannile praadima kõrge tulekahju võis.
  8. Vähendage kuumust, katke ja küpseta viisteist minutit.
  9. Kuumuta koor kastrulis ja sega siis sisse muskaatpähkel ja riivitud parmesan. See peaks lahustuma. Lisa veidi jahu ja kuumuta paksuks.
  10. Serveeri kotletid koos saadud koorekastmega.

Nõuanne: kastme maitsekamaks muutmiseks võid lisada sellele näpuotsatäie ürte.

Kui sulle ei meeldi sibulatükid kotlettides, võid selle blenderiga püreestada või riivida. Sel juhul on parem katta käed kaltsuga, et mahl silmi ei ärritaks.

Roale küllastuse lisamiseks võite segada riiviga keedetud muna. Samal ajal alates toores muna Te ei tohiks keelduda, sest see takistab massi lagunemist.

Väga kerge ja lihtsad kotletid tursk võib saada üheks lemmiktoiduks, sest nad ainulaadne maitse ja aroom äratab koheselt soovi süüa mitu tükki korraga!

Pollock on toiduvalmistamisel kõige populaarsem kala. See ei ole kallis, kuid maitseomadused Ja toiteväärtus muuta rümbad väga maitsvaks dieettoidud, sealhulgas lastele! Lisage oma valik pollocki kotlettidele manna, köögiviljad, värsked ürdid, seapekk, kodujuust või piimas leotatud leib. See roog valmistatakse praepannil või ahjus, aurutatuna või aeglases pliidis. Tutvume kalakotlettide valmistamise põhiretseptidega.

Maitseteave Teised kalakäigud

Koostisained

  • pollocki filee - 350 g;
  • valge päts - 2 tükki;
  • kana muna- 1 tükk;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • till või petersell - maitse järgi;
  • sool - maitse järgi;
  • vürtsid - maitse järgi;
  • taimeõli praadimiseks - 70 ml.


Kuidas küpsetada pollocki kotlette leivaga

Kalakotlettide valmistamiseks vajate mitut tükki valge päts. Lõika pätsi servad nii, et neid jääks valge viljaliha. Nüüd leotage seda viljaliha klaasi piimas. Need kotletid maitsevad õrnalt.


Sulatage esmalt pollocki filee. Kui teil on terve tükk kala, eraldage filee esmalt luudest ja nahast. Kotlettide pollocki asemel võib kasutada heiki või koha.


Valmistage ette hakkliha. Selleks kasutage hakklihamasinat või sukelmikserit. Pärast segistiga jahvatamist on hakkliha konsistents homogeensem ja ilma tükkideta. Asetage pollocki filee kaussi. Lisa kalale eelnevalt piimast välja pigistatud pätsi viljaliha.


Jahvata hakkliha ja klopi sisse üks kanamuna.


Lisage hakklihale maitse järgi näpuotsaga soola ja vürtse. Haki noaga väike sibul, küüslauguküüs ja petersell (till) ning lisa hakklihale. Teise võimalusena võid hakklihale mahlasuse saamiseks lisada peeneks hakitud seapekki (50 g) või jämedal riivil riivitud külmutatud võid (50 g).

Sega hakkliha lusikaga läbi, kui konsistents on veidi vedel, võid sellele lisada lusikatäie kuiva manna. Klopi hakkliha kausis korralikult läbi, et see praadimisel vormi hoiaks. Võtke mass käes ja visake ettevaatlikult tagasi, tehke seda 2-3 korda.


Kuumutage taimeõli hästi praepannil koos mittenakkuva kate. Sisse imbunud külm vesi Vormi kätega kotletid ja pane need pannile. Prae kotletid ühelt poolt korralikult läbi, alles siis keera teisele poole. Ärge praadige tooteid kõrgel kuumusel, muidu jäävad need seest tooreks.


Tõsta valmis pollocki kalakotletid taldrikule serveerimiseks.

Sobib hästi kotlettideks hapukoorekaste või tartarikaste. Kõrvale võid neid pakkuda kartulipuder või keedetud riis.

Teaser võrgustik

Kuidas lõigata kotlettide pollock puhtaks fileeks:

  • alusta kalarümba pesemisest ja kuivatamisest – nii ei hakka see lõikamisel libisema;
  • asetage kala lõikelauale;
  • hoidke ühe käega rümbast kinni, teise töökäega liigutage teravat lauanuga sabapoolsest küljest harja alla;
  • liigutage nuga kogu kala selgroo pikkuses lõpuni;
  • Eemalda sellelt fileelt nahk ja lõika ära ribi luud;
  • Järgmisena aseta kala harjale ja lõika samamoodi ära alumine filee.

nõu

Hakkliha osutub väga lahtiseks ja sellest võib olla keeruline kotlette kokku panna. Et kotletid käes ja siis pannil laiali ei laguneks, lisa lisaks munale ja mannale ka veidi hakklihale nisujahu(1 kg hakkliha 2-3 spl.). Selle kleepuvad omadused on kasulikud toodete vormimisel. Veel üks näpunäide – proovige teha hakkliha paks, mitte vedel. Liigne vesiäravoolu.

Pooltoodete hakklihatoodete täitmiseks on lubatud võtta mitte ainult nisu leib, aga ka teisi tooteid:

  • toores kartulipüree või seller;
  • kuiv või keedetud manna manna puder;
  • keedetud teraviljad - riis, tatar, pärl oder;
  • mitte magus kodujuust.

Kuidas ja kui kaua pollocki kotlette praadida?

See sõltub teie kotlettide suurusest. Kuid toimingute üldine algoritm on järgmine:

  • Kindlasti asetage pooltooted pannile kuuma õli sisse, vastasel juhul kleepuvad tooted põhja ja kaotavad oma atraktiivse kuju;
  • prae kõrgel kuumusel esmalt kuni krõbe koorik kotlettide alumisel küljel, seejärel keerake need ümber ja vähendage kuumust mõõdukaks;
  • Sule pann kaanega ja prae kotletid küpseks, võid veel 1-2 korda ümber pöörata, et olla seest küpsed.

Pannil praetud kotletid on meeldiva vürtsika maitse ja aroomiga, kui lisad neid küpsetades õlile paar oksakest tüümiani.

Pollocki kalakotletid mannaga

Mannaputru võib lisada kalahakklihakotlettidele. Ilma suhkruta piimas keedetud manna muudab tooted pehmemaks ja õrnemaks.

Koostis:

  • pollocki filee - 400 g;
  • suled roheline sibul– 1-2 tk.;
  • munakollane- 1 tükk;
  • sool - 3-4 g;
  • vürtsid - näputäis;
  • kuiv manna - 50 g;
  • piim - 60 ml;
  • päevalilleõli - 100 ml.

Ettevalmistus

  1. Keeda mannapuder - vala teravili külma piima sisse, pane tulele ja sega vispliga. Kui segu keeb, lülitage see välja ja jahutage veidi.
  2. Loputage pollocki filee ja pühkige salvrätikuga. Jahvata filee hakklihamasinas koos rohelise sibulaga.
  3. Lisa jahtunud puder hakklihale. Lisage maitse järgi munakollane, sool ja vürtsid. Sega hakkliha läbi ja klopi paar korda kaussi.
  4. Jagage mass märgade kätega 60-70 g tükkideks, andke pooltoodetele ovaalne lame kuju. Prae pannil või kastrulis kohe kuumas õlis.

Ka ilma leivata on tooted kõhtu täitvad ja väga maitsvad.

Pollocki kotletid searasvaga ahjus

Kotlettide mahlasus ja kohevus tuleb toorelt lisamisest sealiha rasv. Pollocki kalakotletid searasvaga valmivad ahjus veidi kauem kui pannil. Hakkliha konsistents peaks olema paksem. Sees olev rasv sulab, muutes liha pehmemaks. Ja väljastpoolt moodustub järk-järgult kuldpruun koorik.

Koostis:

  • pollocki karkass – 1-2 tk.;
  • kana muna - 1 tk;
  • toores seapekk - 50 g;
  • sibulad- 1 tükk;
  • nisujahu - 100 g;
  • sool ja vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

  1. Esmalt lülitage ahi sisse ja soojendage seda temperatuurini 180-200 ° C.
  2. Lõika kalarümp puhtaks fileeks.
  3. Jahvata lihaveskis vaheldumisi filee, seapekk ja sibul. Võite võtta mitte ainult toorest seapekki, vaid ka soolatud või suitsutatud seapekki.
  4. Sega hakkliha hulka muna, sool ja maitseained.
  5. Valmista pooltooted ja paneeri need jahus. Võite võtta mitte ainult nisujahu, vaid ka teraviljajahu.
  6. Kata küpsetusplaat toidufoolium(saate ilma selleta hakkama) ja asetage vormitud tooted üksteisest kaugele.
  7. Saada 35-40 minutiks küpsetama. Hakklihas sisalduva seapeki tõttu valmistooted Need tulevad fooliumilt või küpsetusplaadilt kergesti lahti ega lähe põlema.
Pollocki kotletid aurutatud kodujuustuga

IN hakitud kotlet Saate lisada mitte ainult leiba või manna, vaid ka kodujuustu. Vastuvõetav on kasutada mis tahes poest ostetud või kodus valmistatud kodujuustu.

Koostis:

  • pollocki filee - 300 g;
  • kodujuust - 50 g;
  • munakollane - 1 tk;
  • petersell - hunnik;
  • sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

  1. Jahvata kalafilee püreeks endale sobival viisil - hakklihamasinas, blenderis või köögikombainis.
  2. Pese petersell, kuivata ja tükelda peeneks. Võib hakkida koos kalaga.
  3. Hõõru kodujuust läbi raudsõela.
  4. Sega kausis hoolikalt filee, kodujuust, munakollane, ürdid ja sool. Jaga hakkliha väikesteks tükkideks – kotletitoorikuteks.
  5. Valmistage auruti ette ja lülitage see sisse. Aseta kotletid kaussi nii, et nende vahele jääks käik kuuma auru jaoks. Sulgege kaas ja küpseta pool tundi. Aurutit saab kasutada elektri- või lihtne kastrul mille sees on perforeeritud sisetükk, mis asetatakse pliidipõleti peale.
  6. Aurutatud kodujuustuga Pollocki kotletid osutuvad tervislikuks ja originaalseks. Neid saab valmistada lastele lõunaks või pärastlõunaseks suupisteks.
Paastuaja kotletid pollock rohelistega

Kalakotletid ürtide ja juurviljadega sobivad neile, kes paastuvad või oma figuuri jälgivad. Valige mis tahes köögiviljad vastavalt oma maitsele. Lubatud on isegi riivitud kõrvits, suvikõrvits või porgand.

Koostis:

  • hakitud pollock - 300 g;
  • muna - 1 tk;
  • küüslauk - 1-2 nelki;
  • sibul - 1 tk;
  • selleri juur - 100 g;
  • petersell - 2-3 oksa;
  • nisujahu - 100 g;
  • sool, vürtsid - maitse järgi;
  • päevalilleõli - 50-70 ml.

Ettevalmistus

  1. Valmistage retsepti järgi kõik köögiviljad ja ürdid - peske ja koorige. Järgmisena riivi need. Haki petersell peeneks.
  2. Sega köögiviljad ja ürdid hakklihaga. Lisa muna, sool ja vürtsid, samuti 1 spl. l. nisujahu. Sõtku mass läbi ja klopi veidi läbi.
  3. Vormi kotletid ja paneeri need ülejäänud jahus.
  4. Prae pannil õliga valmis. Serveeri lahja pollocki kotlette värskete ürtide ja köögiviljadega.
Tükeldatud pollocki kotletid riisiga aeglases pliidis

Uute elektriseadmete kasutamine köögis säästab perenaise aega ja lihtsustab toiduvalmistamise protsessi ennast. Me räägime teile, kuidas samm-sammult aeglases pliidis pollocki kotlette riisiga küpsetada.

Koostis:

  • pollocki filee - 200 g;
  • tilli rohelised - 10-20 g;
  • värske basiilik - 4-5 lehte;
  • ümmargune riis - 50 g;
  • sool ja maitseained - maitse järgi;
  • päevalilleõli - 40 ml.

Ettevalmistus

  1. Eraldi keetke riis keemiseni. Nõruta puljong. Ärge loputage terad – nende kleepuvus aitab pooltoodetel mitte laiali laguneda.
  2. Loputage pollockifilee külmas vees ja kuivatage paberrätikuga. Haki noaga väikesteks tükkideks. Liha tükeldamiseks saate kasutada spetsiaalset lisaseadet, mis on hakklihamasinaga kaasas.
  3. Loputage rohelised ja lõigake noaga.
  4. Sega kausis riis, kala ja kõik rohelised. Maitsesta soola ja maitseainetega. Sega ja jaga 50-60 g portsjoniteks.
  5. Kuumutage multikookeri kausis õli režiimis "Praadimine". Asetage pooltooted välja. Kui alumine pind on kuldpruun, keerake need ümber.
  6. Paari minuti pärast valage kaussi 40-50 ml kuuma vett ja muutke režiimiks "Hautis". 10 minuti pärast mahlased kotletid valmis!
Keedetud pollocki kotletid

Keedetud pollockist on lihtne kotlette teha. Meie retsept on teie teenistuses!

Koostis:

  • pollocki karkass – 2 tk;
  • muna - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • nisu leib - 50 g;
  • koor - 30 ml;
  • riivsai - 100 g;
  • sool - maitse järgi;
  • päevalilleõli - 30 ml;
  • või - 10 g.

Ettevalmistus

  1. Peske pollocki rümbad ja asetage need kastrulisse. Täida veega nii, et kala oleks täielikult kaetud. Keeda kuni valmis. Jahutage veidi ja eraldage kätega viljaliha luudest, nahast ja uimedest.
  2. Vala kausis koor leivale.
  3. Keedetud pollock koos sibulaga läbib hakklihamasinat. Jahvata ka leib ja koor. Kreemi pole vaja pigistada.
  4. Klopi muna hakkliha hulka, lisa sool. Segage.
  5. Vormi kotletid ja paneeri riivsaias.
  6. Kuumuta pannil segu või ja päevalilleõli. Asetage pooltooted ja praege kuni valmis.

Tursk on ookeanide ja merede kala, mis on väljapüügi suuruselt heeringa järel teisel kohal. See on madala kalorsusega, sisaldab vähe rasva ja seetõttu imendub see kehas hästi. See merekala sisaldab aminohappeid, valku, kaltsiumi, fosforit, mis muutis selle toiduvalmistamisel populaarseks koostisosaks. Eriti head on tursa kalakotletid, mis on laste ja täiskasvanute lemmikroog.

Toiduvalmistamise tehnikad ja saladused

Tursakotlettide kalorisisaldus on väga madal - ainult 150 kcal 100 grammi kohta valmistoode. Kogemata väikesed luud hakkliha sisse ei ole vanade inimeste ja laste probleem – need jahvatatakse hästi hakklihamasinas. Tursakotlettide valmistamise retsepte on palju, sest hakklihale lisatakse kõige ootamatumaid koostisosi: kartul, kodujuust, kaerahelbed, erinevad kastmed.

Ükskõik millise retsepti valite, peamine on tursk õigesti valmistada. Selle valimine kalaliigid, peaksite teadma, et 4 kotleti jaoks on vaja ühte keskmise suurusega rümba. Esmalt tuleb see soomustest vabastada, seejärel kõik uimed ära lõigata ja pesta. Pärast seda eraldage õhukese terava noaga nahk fileest, eemaldage kõik luud ja seejärel alustage tursahakkliha ettevalmistamist, lisades valitud tooted.

Tursakala kotlettide retseptid koos fotodega

Valmista mahlased tursakotletid praepannil, ahjus või aurutatult. Täiendavad koostisosad lisatakse olenevalt valitud retseptist, et paremini rõhutada kalamaitset. Unustada ei tohi ka maitseaineid, mis lisavad kotlettidele pikantsust. Lisa muskaatpähkel, must pipar, aromaatsed ürdid Vahemerelik ja roog “sädeleb” uue järelmaitsega. Pakume samm-sammult retsepte koos fotodega parimad valikud mahlaste kotlettide valmistamine.

Aeglases pliidis

Kui tahad lastele tursakala kotlette teha, siis parim viis Nende küpsetamiseks tuleb kasutada aeglast pliiti. Valmistage sööki kasutades erinevad režiimid, olenevalt maitsest. Soovi korral valige programmid: "Aurutamine", "Küpsetamine" või "Praadimine".

Koostis:

  • 400 g kalafilee;
  • kaks sibulat;
  • väike tükk leivapuru;
  • 1 spl. lusikas hapukoort;
  • üks muna;
  • õli praadimiseks;
  • sool, kuiv basiilik - valikuline.
  1. Peske välisfilee, kuivatage, lõigake.
  2. Leota pätsipuru vees või piimas, seejärel pigista.
  3. Haki sibul ja prae.
  4. Jahvata filee uuesti puruga kokku, lisa ülejäänud ained hakklihale.
  5. Valage multikookeri kaussi taimeõli, lülitage sisse režiim "Küpsetamine", asetage vormitud kotletid seadme põhjale.
  6. Küpseta mõlemalt poolt 10 minutit.
  7. Serveeri kartulite, pudru või köögiviljadega.

Ahjus

Tursakotletid ahjus on väga maitsvad ja õrnad. Nende valmistamiseks võite kasutada mune, leiba või küpsetada ilma munadeta ja ilma leivata. Koduperenaised lisavad hakklihale juustu, ürte, ploome ja mõned valmistavad isegi turska kotlette searasvaga. Soovitame välja selgitada, kuidas seda rooga kodujuustuga maitsvalt valmistada.

Koostis:

  • 350 g tursafilee;
  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • tükike saia (soovitavalt roiskunud);
  • munavalge (1 tk.);
  • üks sibul;
  • sool, taimeõli
  1. Jahvata kala, sibul ja kodujuust hakklihamasinas kokku.
  2. Leota saia vees, pigista, lisa hakklihale.
  3. Sisestage toores valk, sool, õli, sega.
  4. Vormi kotletid, veereta riivsaias või jahus, aseta ahjuplaadile.
  5. Küpseta 30 minutit t180 C juures.

Õrna konsistentsi saamiseks kalatoidud Parem on ahjust välja võtta 2-3 minutit enne lõplikku valmisolekut. Fooliumi või kaane all saavutavad nad täiusliku seisukorra ise.

Tursafilee kotletid pannil

Paljud koduperenaised eelistavad praadida kotlette, sest see on kõige rohkem kiire tee nende ettevalmistused. Pliidil ürtide ja majoneesilisandiga hakitud kalakotletid üllatavad meeldivalt ka gurmaani.

Koostis:

  • 400 g kalafilee;
  • üks kana muna;
  • üks sibul;
  • 3 spl. l. jahu;
  • 3 s. l. majonees (eelistatavalt omatehtud);
  • till, sool, pipar.
  1. Koori sibul ja haki peeneks.
  2. Jahvata välisfilee, kombineeri sibula ja munaga.
  3. Lisa kalahakklihale kõik ülejäänud ained (haki till).
  4. Koguge homogeenne mass lusikaga ja asetage see kuumutatud praepannile.
  5. Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Nõuanded koduperenaistele! Praadimisel maksimumi saamiseks mahlane roog, kasuta väikest nippi: prae kotlette esimeselt küljelt veidi kauem kui teiselt poolt.

Dieet-aurutatud tursakotletid

Lahjad aurutatud tursakotletid hindavad diabeetikud ja need, kes on madala kalorsusega dieet kehakaalu langetamiseks. Nende valmistamiseks kasutage kahekordset boilerit, aeglast pliiti või tavalist kurni koos kastruliga. Aurukotletid Ei ole vaja eelrullida riivsaias ega jahus, kuna hakkliha ei jää auruti äärte külge.

Koostis:

  • pool kilo kalafileed;
  • porgand, sibul (1 tk.);
  • üks muna;
  • sool, majoraan, kuiv till;
  • 2 spl. l. jahu.
  1. Lõika filee tükkideks ja aja koos sibulaga läbi hakklihamasina.
  2. Nõruta liigne vedelik läbi kurna.
  3. Lisa riivitud porgand, sega läbi ja seejärel lisa ülejäänud koostisosad.
  4. Veereta hakklihast moodustatud pallikesed.
  5. Asetage need aurutamisnõusse ja küpseta 20 minutit.

Klassikaline retsept mannaga

Päris kulinaarne meistriteos– Need on tursahakklihakotletid mannaga. Lihtsalt ära lisa hakklihale liiga palju manna, et roog võimalikult palju kalapõhist säilitaks.

Koostis:

  • 300 kalafileed;
  • 2 spl. l. manna;
  • üks muna;
  • üks sibul;
  • riivsai;
  • soola, pipart
  1. Tükelda filee ja tükelda koos sibulaga.
  2. Lisa ülejäänud ained hakklihale ja sega läbi.
  3. Et manna paisuks, pane segu 20 minutiks kõrvale.
  4. Seejärel vormi märgade kätega pallikesed, veereta riivsaias ja prae pannil mõlemalt poolt.
  5. Seejärel lisa veidi vett ja hauta tasasel tulel veel 10 minutit, et konsistents muutuks pehmemaks.
  6. Kaunista valmis kotletid sidruniviilu ja lõhnava tillioksaga.

Videoretsept Julia Võssotskajalt

Kasu kohta auru kalaütlevad toitumisspetsialistid üle maailma. Selle preparaadi eelised on ilmsed: kalakonservid loomulik värv, maitse, kuju, lõhn, enamik mikroelemente ja vitamiine. Aurutamiseks pole vaja puljongit ega õli, nii et roog osutub dieediliseks. Vaata veel ühte Julia Võssotskaja tursakala kotlettide retsepti:

Oleme harjunud lihakotletid, ja kaladest kuuldes võpatab tahtmatult. Paljud armastavad kala igasuguseid: praetud, keedetud, köögiviljadega hautatud ja ahjus küpsetatud. Kuid kalakoogid meeldivad tavaliselt vähestele. Kuid olen kindel, et meie retsepti järgi valmistatud mannaga kalakotletid meeldivad absoluutselt kõigile. Need osutuvad pehmeks, mahlaseks, õrnaks isuäratava kuldse koorikuga.

Köögiviljadega hakklihafilee on väga kerge, kuid ärge unustage seda kätega kausis korralikult läbi kloppida. Manna peab olema hästi paisunud, et selle maitset sees tunda ei oleks valmis roog. Seetõttu laske pärast manna hakkliha hulka valamist vähemalt 30 minutit tõmmata.

Ärge unustage, et kotletid asetatakse hästi kuumutatud praepannile, küpsetatakse kuldpruuniks ja seejärel tuleks kuumus viia miinimumini ja hoida kotlette veel 3 minutit, et need hästi läbi küpseksid.

Proovige meie retsepti järgi kala küpsetada ja te ei kahetse – see on tõesti väga maitsev!

Maitseteave Teised kalakäigud

Koostisained

  • ahven 600 g;
  • valge kukkel 1 tk.;
  • kana muna 1 tk;
  • manna 3 spl. (pluss 5 spl paneerimiseks)
  • sool 0,5 tl;
  • porgandid 0,5 tk;
  • väike sibul 1 tk;
  • küüslauk 2 küünt;
  • värsked ürdid maitse järgi;
  • või 50 g;
  • taimeõli 100 ml.


Kuidas valmistada ahvenafileest mannaga kalakotlette

Kalakotlettide valmistamiseks kasutage mis tahes valget kala. See võib olla nagu jõekalad, ja meri. Tänasest on minu kotletid alates jõe ahven. Nende kotlettide 2-3 portsjoni jaoks on vaja kolme keskmise suurusega ahvenat. Seda kala on väga raske puhastada, kuid teen ettepaneku sellest punktist mööda minna. Kõigepealt lõigake kalade pead ära. Järgmisena eemaldage kõik sooled ja peske seest. Tehke piki selgroogu piki kala nahka ja avage see. Pärast seda lõigake noaga kõik kalafileed lihtsalt ära ja visake nahk ära.

Aseta kalafileed kaussi. Ahvena juures on hea see, et tal praktiliselt pole luid.

Leota väike kukkel või saiatükk eelnevalt piimas.

Klopi kalale üks muna, lisa peotäis riivitud porgandid ja peeneks hakitud sibul. Pigista paar küüslauguküünt.

Pigista kuklist liigne vedelik välja ja lisa koos pätsi koostisosadega kaussi.

Kalahakkliha valmistamiseks lase kõik läbi hakklihamasina või jahvata segistiga ühtlaseks massiks.

Vala manna (3 spl) kalahakkliha hulka. Et hakkliha oleks õhuline, võid seda kätega kaussi visates veidi kloppida.

Lisa hakklihale maitse järgi hakitud ürte. Sega ja jäta 10 minutiks seisma, et manna imaks niiskust ja paisuks hästi.

Kalakotlettide vormimiseks läheb vaja veidi rohkem manna, et see oleks ilus. kuldpruun koorik. Võid kasutada ka isetehtud riivsaia.

Valage teravilja lauale ja asetage sellele väike kogus kotleti segu.

Teaser võrgustik

Tehke oma kätega kotlett, keskele võite panna tüki võid, rulli paneeringus ja tõsta kõrvale. Vormi kõik kotletid samamoodi.

Hästi kuumutatud praepannil taimeõli prae kotletid kuldpruuniks.

Serveeri kalakotletid mannaga taldrikul koos salati lehed või värskete köögiviljadega. Vali nende kotlettide kaste oma maitse järgi. Need kotletid sobivad eriti hästi neile lastele, kes ei armasta praetud ega keedetud kala. Nendes kotlettides kala maitse, praktiliselt seda tunda ei ole.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded