Hakklihakotletid tomatipastaga. Kotletid tomatikastmega

Igasugune liha sobib hästi köögiviljadega ja tomatid pole erand. Rasvad, mis lihas paratamatult sisalduvad, omastavad tänu tomatites sisalduvatele hapetele kergemini organismi. Selles mõttes kotletid sisse tomatikaste- õigesti valitud tandem. Lisaks mitmekesistab tomatikaste rooga ja annab sellele uue maitse. Proovime ka süüa teha maitsvad kotletid tomatikastmega. Niisiis, siin on retsept.

Valmistamiseks vajate:

• 800 g hakkliha(sea- ja veiseliha segu)
• 1 väike kartul
• 7 küüslauguküünt
• 1 tl. soola
• 1 tl. pipar
• 1 sibul
• 3 spl. l. õlid
• 2 tassi tomatimahla
• 3 tomatit
• 1 paprika
• 100 ml vett

Ettevalmistus:

Lisa hakklihale peeneks hakitud (või riivitud) sibul, küüslauk, pipar ja maitse järgi soola. Et kotletid ei laguneks, riivi kolm kartulit kõige peenemal riivil ja lisa need hakklihale. Sega hakkliha, klopi veidi läbi, vormi kotletid ja aseta sügavale ahjupannile. Küpsetusplaadi põhi tuleks määrida õliga. Pane ahju (200 kraadi) ja küpseta 15 minutit.

Sel ajal valmista kaste: prae kuumas õlis tükeldatud paprika, lisa küüslauk. Tomatid tuleb koorida, peeneks hakkida ja ka praadida saata. Seejärel vala sisse tomatimahl, vesi, lisa pipar, sool ja hauta paar minutit tasasel tulel. Kui kaste osutub vedelaks, võid seda veidi aurustada.

15 minuti pärast vala kotletid tomatikastmega ja pane 20 minutiks tagasi ahju. samal temperatuuril. Valmis roog kaunista rohelistega ja serveeri.

Mis võiks olla lihtsam ja populaarsem kui kotletid? Absoluutselt kõik armastavad neid. Ja tomatikaste aitab tuttavale roale veidi uut lisada. Selle valmistamine ei võta palju aega, kuid tulemus on väga meeldiv.

Samm-sammult retsept

Kuidas küpsetada kotlette tomatikastmes pannil:

Hautatud kanakotletid tomatikastmes

• 600 g kanahakkliha;
• 470 ml puljongit;
• 10 g jahu;
• 1 sibul;
• 45 g tomatipastat.

Aeg - 45 min.

Kalorite sisaldus - 86 kcal / 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vormi hakklihast väikesed kotletid. Soovitav on neid kätes peksa, et sees olevast õhust lahti saada;
2. Prae pannil väikese koguse õliga kotletid mõlemalt poolt. Peaks ilmuma pruun koorik. Kulub kuus minutit mõlemal küljel;
3. Kooritud sibul tuleb peeneks hakkida ja teisele praepannile üle kanda ja praadida;
4. Seejärel lisa tomatipasta, sega, lisa jahu ja sega uuesti. Ei tohiks olla tükke;
5. Vala sisse puljong. Selle võib asendada veega, kuid see maitseb paremini puljongiga. Segage kogu mass ja keetke umbes minut;
6. Pange valmis kotletid koos kastmega pannile ja hautage neid kaane all umbes viisteist minutit madalal kuumusel.

Kartulikotletid hapukoore-tomatikastmes

• 380 g hakkliha;
• 15 g tomatipastat;
• 120 ml vett;
• 3 viilu leiba;
• 2 kartulit;
• 30 g hapukoort;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 160 ml piima;
• 25 g jahu.

Aeg - 1 tund.

Kalorite sisaldus - 144 kcal / 100 g.

Toimingute algoritm:

1. Kõigepealt peate leiba umbes viis minutit piimas leotama;
2. Selle aja jooksul on soovitatav hakkliha uuesti keerata, et see oleks pehmem;
3. Ja siis koos väljapressitud saia ja peeneks hakitud sibulaga liha uuesti rulli keerata;
4. Kooritud kartulid tuleks peeneks riivida ja segada hakkliha hulka;
5. Järgmisena klopi segu hulka munad ja lisa maitseained, sega käsitsi ja klopi veidi lauale;
6. Vormi identsed kotletid ja aseta need ahjuvormi;
7. Sega väikeses kausis tomatipasta hapukoorega, lisa vesi ja sool. Sega korralikult läbi ja vala kotlettidele;
8. Pange ahju umbes pooleks tunniks 180 kraadini. Serveeri kastmega.

Kilukala kotletid tomatikastmes

• 1 porgand;
• 1 purk kilu tomatis;
• 40 g manna;
• 2 muna;
• 25 ml õli;
• 20 g tomatipastat;
• 5 g jahu.

Aeg - 30 min.

Kalorite sisaldus - 185 kcal / 100 g.

Menetlus:

1. Eemalda kala purgist ja tambi kahvliga pastaks;
2. Klopi kilu sisse kaks muna ja lisa manna, sega kõik läbi ja maitsesta;
3. Kuumuta pannil õli ja lusikaga sinna korralikud kotletid;
4. Kuigi kala on praetud kuni kuldpruunini, peate porgandid riivima;
5. Prae jahu väikesel pannil, seejärel lisa tomatipasta, sega läbi ja lisa pool klaasi vett. Laske keema tõusta ja lülitage see välja;
6. Tõsta osa kotlette sügavale praepannile ja puista need üle porgandiga. Seejärel korrake kihte, kuni koostisosad on otsas;
7. Järgmisena vala kõige peale tomatikaste ja kata kaanega. Hauta seitse minutit ja serveeri.

Sibulakotletid tomatikastmes

• 20 g manna;
• 3 sibulat;
• 2 muna;
• 380 ml vett;
• 20 g jahu;
• 10 g tilli;
• 40 ml õli;
• 60 g tomatipastat;
• 1 porgand;
• 15 g suhkrut.

Aeg - 1 tund.

Kalorite sisaldus - 128 kcal / 100 g.

Kuidas süüa teha:

1. Koorige kaks sibulat, peske ja tükeldage võimalikult peeneks;
2. Lisa sibulale erinevaid vürtse, kindlasti pipar ja paprika;
3. Järgmisena klopi sisse munad ja lisa jahu, sega läbi. Pärast seda lisage manna ja segage uuesti;
4. Tõsta kotletid vähese õliga pannile. Seda tuleks teha lusikaga. Kotlette pole vaja liiga suuri teha. Ärge kartke ebaühtlasest konsistentsist, nii see peabki olema. Prae mõlemalt poolt;
5. Peske viimane sibul koos porgandi ja tilliga;
6. Järgmisena tuleks sibul koorida ja lõigata poolrõngasteks, üsna õhukesteks;
7. Porgand tuleb lõigata ribadeks. Kuid võite selle ka jämedalt riivida;
8. Haki till peeneks;
9. Pange kõik kolm koostisosa kuuma õliga pannile ja praege viis minutit;
10. Sel ajal peate tomatipasta vees lahjendama ja viie minuti pärast valama köögiviljadele;
11. Segage kõik ja lisage soola;
12. Suhkrut veidi, kui pasta on liiga hapu;
13. Seitsme minuti pärast, kui kaste on hästi keenud, peate selle sisse panema valmistatud sibulakotletid;
14. Under suletud kaas hauta kogu rooga veel viis minutit, pärast mida võid serveerida.

Muffinikotletid pehme juustuga

• 15 g tomatipastat;
• 1 muna;
• 3 g tšillipipart;
• 500 g hakkliha;
• 70 g pehme juust;
• 40 g hapukoort;
• 5 g sinepit;
• 1 sibul

Aeg - 1 tund 10 minutit.

Kalorite sisaldus - 215 kcal / 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kooritud sibul tuleb peeneks hakkida ja liha hulka segada;
2. Järgmisena lisa erinevaid lemmikmaitseaineid ja soovitavalt veidi peterselli;
3. Sega kõik läbi. Kui kasutatakse kanahakkliha, võid lisada pool riivist hapu õun. See lisab mahlasust;
4. Aseta muffinivormidesse liha mass ja laske sellel kümme minutit seista;
5. Sega väikeses kausis hapukoor sinepiga, sega hulka tomatipasta. Võite lisada mõned maitsetaimed;
6. Aseta kotletid 200 kraadisesse ahju. Neid tuleb küpsetada umbes kakskümmend minutit;
7. Järgmisena võta muffinid välja ja pintselda neid tomatikastmega;
8. Puista peale väike kogus riivitud pehmet juustu. Selle peale võid lihtsalt mozzarellapallikese asetada;
9. Aseta tagasi ahju maksimaalselt kümneks minutiks, et juust sulaks. Lase jahtuda ja eemalda vormist. Lisaks saab kaunistada rohelusega.

To lihakotletid olid mahlased, tuleb neile kindlasti sibulat lisada. Seda ei saa mitte ainult peeneks hakkida, vaid ka blenderis püreestada. Kui teil pole sibulat, võite kasutada väikest õunatükki. Kreeklased kasutavad seda oma kotlettides.

Lisamiseks uus maitse Juba tuttavates roogades võib kotlette praadida mitte päevalilles, vaid kanepi-, sinepi- ja muudes õlides. Ja koos tomatikaste praetud sobivad hästi kokku kõrvitsaseemned. Serveerimisel võid need lihtsalt peale puistata, olles eelnevalt kuival praepannil kaltsineerinud.

Vürtsidest saab kasutada peaaegu kõike. Vürtsikad ürdid Need täiendavad imeliselt tomatikastet. Oregano, piparmünt, tüümian, basiilik ja teised - värsked või kuivatatud, muudavad need kastme paremaks. Ja hakkliha jaoks võite kasutada paprika, kurkumi, kuivatatud küüslauk, safran jne. See on lihtsalt maitse asi.

Jahvatatud tšilli võib lisada lihale erilise maitse. See ei anna mitte niivõrd vürtsikust, kuivõrd meeldivat aroomi. Üldiselt on kotlettide küpsetamine tomatikastmes tõeline nauding. Roog ei nõua erilisi oskusi ja muudab tavalised kotletid restorani meistriteoseks.

Küüslaugu aroomi ja maitsega mahlased kotletid magushapus tomatikastmes. Selle roa valmistamisel on üks eripära. Vahusta hakkliha koos sibula ja küüslauguga segistis. Segu tuleb homogeenne ja ühtlane.

Kui jahvatate need koostisosad hakklihamasinas, siis see efekt ei tööta, jäävad kotletid sitked ja isegi riisi olemasolu ei aita neid. Seega, kui sul blenderit pole, lisa kindlasti leotatud valge kukkel.

Tomatikastmes riisi ja küüslauguga kotlettide valmistamiseks võtke järgmised koostisosad: seahakkliha, sibul, küüslauk, riis, tomatipasta, sool, suhkur, jahvatatud must pipar, muna, päevalilleõli ja jahu.

Aseta seahakkliha kaussi. Sibulad lihvima mis tahes viisil.

Keeda riis valmis. Lisa kaussi sealiha ja sibulaga.

Vahusta blenderiga. Seejärel lisa kanamuna. Pigista küüslauk pressiga ja pane hakkliha sisse.

Maitsesta hakkliha maitse järgi soola ja pipraga. Sega korralikult läbi.

Kuumutage praepann, valage päevalilleõli ja asetage kotletid.

Prae sel viisil kõik kotletid.

Valmista kaste. Sega kausis tomatipasta jahuga. Sega nii, et ei jääks tükke.

Vala pannile või kastrulisse vesi ning lisa tomatipasta ja jahu. Lisa suhkur ja sool. Sega. Aseta kotletid kastmesse.

Hauta kotlette kaane all madalal kuumusel 40 minutit.

Kotletid riisi ja küüslauguga tomatikastmes on valmis.

Serveeri kotlette pudruga, keedetud kartulid, köögiviljad, hapukurgid.

1. samm: praadige sibul.

2. samm: valmista kotlettide jaoks ette hakkliha.

3. samm: valmistage tomatikaste.

4. samm: vormi kotletid.

5. samm: praadige kotletid.

6. samm: valmistage kotletid tomatikastmes.

7. samm: serveeri kotletid tomatikastmes.

Terava pipra asemel võid tomatikastmesse lisada veidi Tabascot.

Tomatite kestade koorimise hõlbustamiseks kasta need korraks keevasse vette ja jahuta seejärel järsult.

Selle asemel värsked tomatid Võite kasutada konserveeritud, ka kooritud.

Esimest korda Prantsusmaal ilmunud kotletid on oma eksisteerimise jooksul päris palju muutunud. Vene köögis võib neid nimetada üheks enim populaarsed toidud, millest enne hakklihamasina tulekut valmistati hakkliha, ja nüüd hakklihast. Tänapäeva kotletid eristuvad väga mitmekesise hakklihaga, mida saab valmistada sea- ja veiselihast või linnulihast ning paljudele meeldib kalakotletid ja nende valmistamismeetodi järgi. IN see retsept Kotlette ei ole niivõrd praetud, kuivõrd hautatud tomatikastmes, mis annab neile mahlakust ja pehmust.

Toiduvalmistamise etapid:

3) Sega kõik eelnev kokku sea- ja veisehakklihaga. Klopi sisse muna, lisa pipart, soola, hapukoort ja võid ka hakklihaga maitsestada.

Koostis:

700 gr. seahakkliha, 2 väikest kartulit, 2 suurt sibulat, 2 spl. lusikad hapukoort, 2 porgandit, pool linnarulli, 80 ml. piim, tomatipasta, sool, pipar ja taimeõli praadimiseks.