Pollocki taigna retsept. Praetud pollock taignas pannil

Serveerida võib pannil taignas Pollock suurepärane suupiste nii pidulikuks kui igapäevane laud. Tuleb märkida, et sellise kalaroa valmistamisel pole midagi keerulist. Peamise koostisosa töötlemine nõuab aga erilist tähelepanu. Lõppude lõpuks tuleb kala esmalt puhastada luudest, nahast ja muudest elementidest. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Põhitoote valimine

Pollock taignas praepannil küpseb üsna kiiresti. Kuid see pole kaugeltki ainus põhjus, miks otsustasime selle loomiseks kasutada esitatud kalade mitmekesisust. Esiteks ei ole see nii kallis kui näiteks haug, lõhe, forell, roosa lõhe jne. Teiseks ei sisalda pollock liiga palju luid. Selle puhastamiseks peate eemaldama ainult selgroo. Kolmandaks, mainitud kala ei ole väga rasvane. See asjaolu on meie jaoks väga oluline, kuna praadime esitatud toodet suures koguses õlis.

Koostisaine korralik puhastamine

Enne kui teed maitsev pollock pannil taignas, tuleks seda põhjalikult töödelda. Selleks tuleb külmutatud kala sügavkülmast välja võtta ja veidi üles sulatada. Järgmiseks tuleb toode sisse loputada sooja vett, olles esmalt kõhu lahti rebinud ja kõik sisemised osad eemaldanud. Pärast seda tuleb kaladelt uimed ära lõigata ja nahk ära tõmmata. Seda protseduuri on kõige lihtsam teha, kui koostisosa on veidi külmunud.

Lõpuks tuleks pollocki rümp pikkupidi pooleks lõigata ja seejärel eemaldada õrna liigutusega selgroog koos külgnevate luudega. Selle tulemusena peaksite jääma õrnaks valge filee, mis tuleb lõigata mitte väga suurteks, kuid mitte väikesteks tükkideks.

Pollock taignas: foto ja retsept suupistete valmistamiseks

Pärast kala põhjalikku töötlemist peaksite alustama taigna ettevalmistamist. Ta võib olla ükskõik milline. Alustame kõige lihtsamast ja kiiremast.

Niisiis, pollocki filee valmistamiseks taignas vajame:

kalafilee - umbes 500 g;
värsked suured munad - 2 tk;
sõelutud valge jahu - umbes 4 suurt lusikat;
meresool - kasutada oma äranägemise järgi;

Taigna valmistamine

Selleks, et pannil olev tainas oleks pehme ja pehme, tuleks tainas põhjalikult sõtkuda. Selleks tuleb värsked munad kaussi purustada ja vispliga tugevalt kloppida. Järgmisena lisa samasse anumasse meresool ja valge jahu. Pärast kõigi koostisosade segamist peaksite saama viskoosse taigna.

Vormimis- ja praadimisprotsess

Nagu näete, küpsetab pollock üsna kiiresti. Pärast viskoosse taigna saamist tuleks võtta tükk töödeldud fileetükki, maitsestada seda veidi soolaga ja seejärel põhja alla lasta. Järgmisena peate kala viivitamatult asetama väga keevasse õli. Toodet on soovitav praadida, kuni tainas on pruunistunud. Soovitatav on suupistet regulaarselt pöörata.

Kuidas seda tuleks serveerida?

Pärast seda, kui kõik taignast kalatükid on taimeõlis praetud, tuleb need kurni viia ja rasvast täielikult tühjendada. Järgmisena tuleb eelroog taldrikule panna ja koos kastmega kutsutud külalistele esitada. Tuleb märkida, et see praetud roog See osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Eriti sageli esitletakse seda sõpradele vahuste alkohoolsete jookidega.

Lihtne taigen pollocki kaladele

Ülaltoodud meetodil valmistatud kala osutub õrnaks ja pehmeks, kuna seda küpsetatakse paksu kihina muna tainas. Kui aga soovid krõbedamat ja vürtsikas suupiste, siis soovitab seda toodet riivsaias praadida. Selleks vajame:

kalafilee - umbes 500 g;
värsked suured munad - 2 tk;
riivsai - täis klaas;
meresool, paprika, kuivatatud ürdid, piment ja muud maitseained - kasutage oma äranägemise järgi;
taimerasv - praadimiseks.

Komponentide ettevalmistamine

Selleks, et taignas praetud pollock jääks krõbe ja vürtsikas, ei tohiks seda kasutada muna tainas. Parem on see asendada riivsaiaga. Selleks pange kaussi täis klaas kuivatatud ja purustatud leiba ning lisage sellele meresoola, magus paprika, kuivatatud maitsetaimed, piment ja muud maitseained. Kõik koostisained tuleb põhjalikult segada.

Seoses värsked munad, siis tuleb need kaussi murda ja kahvliga tugevalt läbi lüüa.

Küpsetusprotsess

Selle taigna jaoks on kõige parem lõigata kala pikkadeks ja mitte väga paksudeks viiludeks. Alustuseks tuleks valmis filee munasegusse kasta ja seejärel riivsaias veeretada. Järgmiseks tuleb pekstud pollock uuesti vedelasse segusse kasta ning kuivatatud ja purustatud leivaga üle puistata. Peaksite saama topelt paneerimise.

Pärast kõiki kirjeldatud toiminguid tuleb taigna kala panna keevasse rasva ja praadida igast küljest, kuni see on kergelt pruunistunud. Sel juhul tuleks toodet regulaarselt kahvli või spaatliga pöörata.

Eelroogade serveerimine lauale

Pärast kõigi fileede praadimist asetage need sügavasse kaussi ja serveerige sõpradele. Lisaks valmistoidule peate esitama ka mingi vürtsika ja aromaatse kastme.

Maitsva suupiste valmistamine õlletaignas

Õlletainas on suurepärane koostisosa kohevaks ja aromaatne suupiste, eriti kui seda on plaanis serveerida samanimelise joogiga. Selle testi ettevalmistamiseks vajame:

hele õlu - ½ klaasi;
valge jahu - paar lusikad (kuni saadakse viskoosne tainas);
vürtsid ja kuivatatud ürdid - kasuta maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Seda tainast on üsna lihtne valmistada. Vürtse ja vürtse lisatakse õllele toatemperatuuril, samuti valge jahu. Pärast kõigi koostisosade segamist saadakse viskoosne ja homogeenne tainas. Edaspidi tuleks kõik töödeldud kalatükid sinna sisse kasta ja keevasse rasva sisse panna. Pöörake eelrooga regulaarselt, et tagada ühtlane pruunistumine. Lõpus tuleb roog koos aromaatse kastmega lauale serveerida.

Peab märkima, et õlletaiglast hindavad eriti need, kellele meeldib särav aroom ja maitse vahune jook selle suupiste söömise ajal.

Pollock taignas on roog, mida süüakse mõnuga argipäeviti ja mida pole häbiasi serveerida ka pühadelauas. Pollocki kättesaadavus ja taskukohane hind on jätnud tarbijatele mulje, et see on teisejärguline kala. Tegelikult kuulub pollock tursa perekonda, mis näitab selle toiteväärtus. Lisaks valkudele sisaldab kala tervet kimbu kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid, sealhulgas jood, kroom, koobalt, kaalium, fluor.

Pollocki filee kalorisisaldus on 75 kcal/100 grammi kohta. Kalas pole peaaegu üldse rasva, mis muudab filee veidi kuivaks. Taignas küpsetamine aitab saavutada maksimaalset mahlasust - taigna, millesse tükid enne praadimist kastetakse. Õhuke taignakoor loob mahladele usaldusväärse barjääri. Roog osutub õrnaks, mahlakaks ja väga maitsvaks.

Tainas valmistatakse jahust või tärklisest. Vedela komponendina kasuta tavalist või mineraalvesi, piim, õlu, munad. Taignale lisatakse vürtse, maitseaineid, aromaatsed ürdid. Meie end tõestanud retseptid ja asjatundlike perenaiste nõuanded aitavad teil kerges ja krõbedas koorikus pollocki mahlakaks ja maitsvaks muuta.

Foto praetud pollockist munataignas

Pollocki filee on kõige parem küpsetada taignas, et miski ei segaks õrna maitse nautimist valmis roog. Muna tainas lihtne ja taskukohane. Valmistatakse munast, jahust ja veest. See osutub krõbedaks ja õhuliseks. Taigna koore paksuse määrab taigna paksus, mida paksem on tainas, seda paksem on kest.

Retsepti koostisosad:

pollocki filee 500 g.
muna 2 tk.
jahu 2-4 spl. lusikad
väga külm vesi 100-200 ml.
soola näputäis
pipar maitse järgi
viin 1 spl. lusikas
taimeõli 200-300 ml.

Küpsetusmeetod:

Sulatage pollocki filee loomulikult, kuivatage paberrätikutega, lõigake kitsasteks 2-3 sentimeetri laiusteks ribadeks. Soola ja maitsesta pipraga.
Murra munad kaussi. Vahusta soolaga. Lisa supilusikatäis jahu. Sega ühtlaseks. Lisage 1/3 osa jäävesi. Segage uuesti ja lisage jahu ning seejärel lahjendage tainas veega. Retseptis toodud vee ja jahu kogus on ligikaudne. Kõik sõltub sellest, millist konsistentsi soovite taignast saada. Klassikaline tainas peaks olema hapukoore paksusega, tainas nagu pannkoogid. Kõige lõpus vala taignasse supilusikatäis viina. Alkohol aurustub praadimisel ja tainas muutub eriti krõbedaks.
Kuumutage paksude seintega kastrulis taimeõli. Õli peaks olema palju, et kalatükid ujuksid selles ega puutuks põhjaga kokku. Nendel eesmärkidel võite kasutada fritüüri. Kui õli on kuum, kasta iga kalatükk tainasse ja prae koheselt läbi. Iga koduperenaine otsustab ise, kui palju praadida. Tükid peaksid muutuma kuldseks.

Söötmisviis: Taignas praetud pollocki kõrvale sobib värske salat oliiviõli ja sidrunimahlaga. Serveeri sidrunipoolikud eraldi, et igaüks saaks mahla kalale maitse järgi niristada.

Foto pollockist sisse õlletainas pannil

Õllega valmib maitsev ja kaunis pitsist taigen. Nendel eesmärkidel on parem kasutada heledaid sorte. Tumeda õlle väljendunud maitse lisab tainale kibedust. Õlletainas ei ole vaja mune. Taigna koorik püsib kaua krõbe ega muutu läbimärjaks.

Retsepti koostisosad:

pollock 1 kg.
hele õlu 250 g.
jahu 1,5 tassi
kurkum, must pipar½ teelusikatäit igaüks
soola ½ tl
taimeõli 200 ml.

Pollocki filee küpsetamise meetod pannil:

Lõika kalafilee portsjoniteks. Lisa veidi soola.
Vala õlu kaussi. Lisage järk-järgult jahu, kuni tainas muutub paksuks, nagu pannkoogid. Jäta paneerimiseks veidi jahu. Soola taigen, lisa kurkum ja must pipar.
Kuumuta pajas või paksupõhjalises kastrulis taimeõli.
Enne kalatükkide taignasse kastmist veereta need jahus. Raputa maha ülejäänud jahu. Tainas kleepub paremini kala külge, taigna kest on paks ja ühtlane ning ei nõrgu.
Prae kala pannil kuldpruuniks.

Foto pollockist ahjus juustuga taignas

Odavast pollockist saate teha uhke pühade roog, kui tükid on taignas praetud, puista peale riivjuust ja küpseta ahjus.

Retsepti koostisosad:

pollock 700 g.
munad 1 tk.
mineraalvesi 150 g.
nisujahu 150 g.
soola maitse järgi
kõva juust 100 g.
provence maitsetaimed 1 teelusikatäis
taimeõli 50 ml. praadimiseks

Pollocki filee ahjus valmistamise meetod:

Sulatage kala, lõigake väikesteks tükkideks. Lisa veidi soola.
Murra muna kaussi. Vala pool mineraalveest. Järk-järgult jahu lisades sõtke paks ilma tükkideta tainas. Ülejäänud osa lahutada mineraalvesi taigna kuni soovitud konsistents. Kui valate kogu vee korraga sisse, on tükkidest raske lahti saada.
Kasta kalatükid taignasse ja prae taimeõlis.
Aseta kala ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Riivi kõva juust. Puista iga tükk juustu ja kuivatatud Provence'i ürtidega. Aseta 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta, kuni juust hakkab pruunistuma.

Söötmisviis: Pollocki tükid sisse juustukoorik serveeri kirsstomatite ja ürtidega. Või valmista kaste kalale, segades hapukoort, tilli ja peeneks hakitud marineeritud kurki.

Foto pollocki fileest ilma jahuta taignas

Gurmaanid räägivad, et Hiina taigen, mis on valmistatud maisist või kartulitärklis. Tärklisetainas osutub kergeks ja mitte nii “märjaks” kui jahutainas. Roog muutub veelgi huvitavamaks, kui lisate selle tainale. sojakaste ja seesamiseemned.

Retsepti koostisosad:

pollock 1 kg.
tärklis 100 g.
munad 2 tk.
sojakaste 1 spl. lusikas
taimeõli 200 ml.

Meetod pollocki filee valmistamiseks taignas:

Lõika pollocki filee õhukesed tükid. Parem on seda teha enne, kui kala on täielikult sulanud. Tükid tulevad õhukesed ja korralikud.
Klopi kanamunad vahuks. Lisa tärklis ja sojakaste. Sõtku homogeenseks tainaks.
Kuumutage taimeõli. Kasta kalatükid taignasse ja kohe fritüüri. Prae kuni kuldpruunini. Puista valmis tükid seesamiseemnetega.

Söötmisviis: Serveeri kala kõrvale Korea marineeritud köögivilju. Idamaised salatid Täna saate seda vabalt osta supermarketites või turul. Vürtsikas salat läheb teele õrn maitse kala.

Näpunäiteid pollocki keetmiseks taignas
Pollocki keetmine taignas tundub esmapilgul lihtne ülesanne. Kvaliteetse taigna valmistamine nii, et see ei tilguks, ei oleks liiga paks ning tuleks kerge, krõbe ja õhuline, pole tegelikult lihtne. Selleks peate teadma põhireegleid, kuidas valmistada taignat pragude jaoks, järgima teatud reegleid ja valdama protsessi keerukust:
Paks või õhuke taignakoor on maitse asi. Siiski arvatakse, et selleks mahlased tooted Eelistatakse paksu tainast. See sulgeb toote kindlalt, vältides mahlade väljapääsu või aurustumist. Kuivade toodete jaoks, mis sisaldavad pollocki, on soovitatav valmistada vedel tainas. See taigen osutub peaaegu kaalutuks, kuid imab palju õli, mis muudab kuiva kala rasvasemaks, maitsvaks ja täidlasemaks.

Maitsev taigen valmistatud jäätoodetest.

Et taigen kalatükkidest maha ei tilguks, tuleb need kuivatada, linase või pabersalvrätikuga üle kuivatada ning jahus või tärklises paneerida.

Kala õigeks praadimiseks on oluline asetada anumad toiduga kindlas järjekorras. Taldrikud tuleks paigutada paremalt vasakule – kala, taigen, fritüür, praetükkide roog. Sellise paigutusega kaob minimaalselt aega, tainas ei nõrgu ning küpsetusprotsess on kiire ja ei jäta plekke.

Kui perenaine on filee üle soolanud, ei pea soola tainasse panema. Roog ei tundu soolane.

Taigna viskoossuse suurendamiseks on soovitatav hoida seda umbes tund aega külmkapis.

Valmistage ette vajalikud tooted.

Külmutatud pollock tuleb sulatada. Pese sulatatud kala jooksva vee all ja lõika mööda selgroogu.

Eemaldage siseküljed, pöörake tähelepanu, seest must kile tuleb täielikult eemaldada - muidu jääb kala lõpuks veidi kibedaks. Lõigake selgroog välja ja eemaldage kõik olemasolevad luud.

Valmista tainas: sega kausis muna, piim ja jahu.

Segage kõik hoolikalt, et ei jääks tükke ja mass muutuks homogeenseks, meenutades paksu hapukoort.

Võite kasta iga kalatüki taignasse või teha selle lihtsamaks: laotage kõik pollocki filee tükid korraga välja ja segage ning eemaldage see siis kahvliga kangutades pannile.

Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt 3 minutit mõlemalt poolt (või kuldpruuniks).

Tõsta valmis pollockifilee taignas praepannilt salvrätikule, et liigne õli eemaldataks ja kala saaks õrna maitse.

Serveeri kohe. Sobib ideaalselt koos kartulipuder, keedetud riisi või köögiviljasalatid.

Head isu! Kokkake armastusega!

Pollock on tursa perekonda kuuluv kala, kes elab Atlandi ookeanis ja Vaikses ookeanis. See on üks soodsamaid merekala, nii et naudi maitsvad road Peaaegu igaüks saab seda pollockist valmistada.

Kalafileed saab keeta, praadida, aurutada, kuid selles artiklis õpime, kuidas taignas pollocki maitsvalt küpsetada. Miks? Jah, sest roogade valmistamine võtab vähe aega ja liha maitse on lihtsalt hämmastav.

Kuidas pollock kasulik on?

Liha merekala See ei ole rasvane, kuid sellel on rikkalik biokeemiline koostis. See sisaldab kasulikke polüküllastumata happeid, vitamiine ja mikroelemente, mida meie keha nii väga vajab.

Nende hulka kuuluvad:

rühma A, E, PP ja C vitamiinid;
kaltsium ja jood;
fosfor ja kloor;
tsink ja raud;
väävel ja vask;
oomega-3 ja asendamatud aminohapped.

Lisaks ei ole taignas olev pollockifilee erinevalt paljudest teistest kalaliikidest väga kaloririkas.

Ligikaudu 100 g toodet sisaldab vaid 250-280 kcal. Ja mõnede arstide ja toitumisspetsialistide sõnul regulaarne kasutamine nõud võivad parandada naha ja juuste seisundit, kiirendada ainevahetusprotsesse kehas ja isegi parandada nägemist.

Kuidas küpsetada filee pannil?

Pannil merekala küpsetamise retsept on väga lihtne, nii et isegi algajad kokad saavad roogi valmistada. Samal ajal osutub liha väga õrnaks ja mahlakaks, nii et kalatükid lihtsalt sulavad suus.

Seega vajame filee praadimiseks järgmisi koostisosi:

500 g filee;
Oliiviõli;
2 kanamuna;
1 klaas madala rasvasisaldusega piima;
100 g esmaklassilist jahu;
Vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peate kalafilee põhjalikult pesema ja seejärel lõikama keskmise suurusega tükkideks;
Tükeldatud tükid puistatakse üle vürtsidega, misjärel lastakse lihal veidi puhata;
Vahepeal hakkavad nad taignat valmistama ja purustama munad väikesesse kaussi ja valama piima;
Segage kõik põhjalikult ja hakake aeglaselt jahu lisama, sisu pidevalt segades;
Seejärel kuumuta see praepannil oliiviõli;
Pärast seda kastetakse fileetükid taignasse ja saadetakse otse praepannile;
Prae liha, kuni selle pinnale tekib isuäratav kuldne koorik;
Seejärel asetatakse kala suurele ilus roog ning kaunista tomativiilude ja salatilehtedega.

Roa ettevalmistamine ei võta rohkem kui 20-25 minutit, eeldusel, et kala on juba lõigatud. Lisaroana on soovitav serveerida köögiviljasalatit. Kuna roog on üsna rammus, siis kartul või keedetud riis Seda ei tohiks serveerida kalaga.

Õllega taigna kala retsept

Pollocki retsept õlletaignas ei sobi kiirküpsetamiseks, kuna tainas peab seisma vähemalt poolteist tundi. Liha maitse osutub aga uskumatult maitsvaks ning kuldselt krõbe koorik paneb käe sirutama järgmise hõrgutise järele.

Nii et filee valmistamiseks peate varuma järgmisi tooteid:

100 g jahu;
500 g filee;
½ liitrit õlut;
Taimeõli;
Sool ja must pipar (jahvatatud).

Küpsetusprotsess:

Pese kalafilee, seejärel lõika tükkideks väikesed tükid;
Maitsesta liha soola ja pipraga ning aseta seejärel 10 minutiks külmkappi;
Valage sõelutud jahu hulka õlu ja segage kõik hoolikalt;
Pärast seda asetage tainas 60 minutiks külmkappi;
Seejärel kuumutage praepann, lisades väikese koguse taimeõli;
Esmalt veeretage pollocki tükid jahus, seejärel "vannitage" neid taignas ja visake need pannile;
Eemaldage kala tulelt, kui tükkide pinnale tekib kuldne koorik;
Seejärel tõsta tükid paberrätikule, et imada liigne õli;
Soovitav on rooga serveerida köögiviljade lisandiga.

Kala juustutainas

Kuidas saab pannil juustutaignas pollocki küpsetada? Juustuvormis filee süüakse peaaegu koheselt. Seega, kui soovite oma lähedastele elamusi teha "gastronoomiline šokk" antud retsept töötab lihtsalt ideaalne selleks.

Toiduvalmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

1 kg filee;
200 g kõva juustu;
3 kana muna;
Sool ja jahvatatud pipar;
200 g jahu;
Oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

Eraldi kausis segage munad, kuni moodustub homogeenne konsistents;
Seejärel riivi juust keskmise suurusega riivile ja aseta munadega anumasse;
Järgmisena lõigake filee, lõigake see väikesteks tükkideks;
Paneeri kala jahus ja kasta juustu sisse muna segu;
Valage kuumutatud praepannile väike kogus oliiviõli;
Prae kala pannil mõlemalt poolt.

Kala praetakse mõlemalt poolt mitte rohkem kui 5-6 minutit, nii et kogu roa valmistamise protsess võtab teil maksimaalselt 20 minutit.

Kuidas küpsetada kala ahjus?

Tegelikult on esimene valmistamise etapp väga sarnane eelmistele võimalustele: kalatükid paneeritakse jahus, seejärel kastetakse munasegusse ja saadetakse praepannile, kuid ainult 3-4 minutiks. Kuid valmistamise teises etapis küpsetatakse poolvalmis roog ahjus.

Niisiis, ahjus pollocki küpsetamiseks peate võtma järgmised tooted:

500 g filee;
1 tass jahu;
2 spl. l. ketšup;
2 spl. l. majonees;
3 küüslauguküünt;
1 marineeritud kurk;
Taimeõli;
12 sidrunit;
2 spl. l. raske koor;
3 kana muna;
Vürtsid.

Küpsetusprotsess:

Lõika pollock väikesteks tükkideks, eelistatavalt peaks nende paksus olema vähemalt 8-10 cm;
Valmistage marinaad sidrunimahlast ja vürtsidest, seejärel leotage liha selles 20 minutit;
Seejärel segage eraldi kausis koor, munad, vürtsid, segage kõik põhjalikult;
Seejärel lisa jahu ja sega kõik korralikult läbi, et ei tekiks tükke;
Valage kuumutatud praepannile veidi õli;
Kasta pollock munasegusse ja prae mõlemalt poolt 2-3 minutit;
Järgmisena peate valmistama kastme kala küpsetamiseks;
Aseta marineeritud kurk, küüslauk, ketšup ja majonees segisti kaussi. Jahvatage kõik;
Tõsta praetud tükid võiga määritud vormi taimeõli vormi, seejärel täida kastmega;
Aseta roog 15-20 minutiks ahju.

Pollocki taignas, ahjus küpsetatud, on fantastiline maitse. Kuid toiduvalmistamiseks kulub palju aega. Pealegi, see retsept Sobib ka multikeetmiseks. Esimeses etapis korratakse protsessi täpselt nii, nagu ülalkirjeldatud meetodil, kuni punktini 7. Ja siis pannakse poolküpsetatud kala aeglasesse pliiti ja valatakse kastmega. Küpseta 10-15 minutit, mitte rohkem.

Pollock taignas on lihtne ja hõlpsasti valmistatav eelroog, mille peensused saavad osata kõik algajad kokad. Lisaks lihtsusele ja ligipääsetavusele on selle roa kasuks veel üks oluline tegur - pollock, nagu iga teinegi kala, on tervislik ja seda tuleb lisada dieeti, kui mitte iga päev, siis vähemalt kord nädalas.

Pollocki taignas küpsetamiseks kasutatakse tavaliselt kalafileed. Selleks kala esmalt sulatatakse, pestakse jooksva vee all, lõigatakse ära uimed ja saba ning seejärel eemaldatakse luud ja nahk. Saadud pollocki filee pestakse pärast kõiki manipuleerimisi põhjalikult voolavas vees ja kuivatatakse seejärel paberrätikutega.

Järgmine samm on marineerimine. Nendel eesmärkidel sobib suurepäraselt järgmine koostisainete kombinatsioon: vürtsid, sidrunimahl ja oliiviõli. Pärast peamiste koostisosade ettevalmistamist jätkake taigna ettevalmistamisega. Lihtsaim viis taigna valmistamiseks on segada munad, piim, jahu ja sool. Rohkem kogenud kokad kes on igapäevasest kulinaarsest reaalsusest juba väsinud, lisage taignasse muid tooteid, nende hulgas väärib märkimist: õlu, vein, majonees, hapukoor, mineraalvesi ja loomulikult vürtsisegud kalale. Taigna konsistents peaks sarnanema taignaga, millesse tuleb kasta pollocki tükid. Küpsetamise apoteoos on kala praadimine kuumutatud taimeõlis, kuni taignas olev pollock on kaetud meeldiva ja isuäratava kuldse koorikuga.

Roa mitmekülgsus on selline, et pollocki taignas saab serveerida kahel viisil. Esimene variant on külm eelroog, teine variant kuum pearoog, mis sobib ideaalselt enamiku lisanditega.

Need lugejad, kes soovivad dieedil olles süüa rahuldavat ja maitsvat einet, peaksid oma menüüsse lisama pollocki, sest sellisel viisil valmistatud kala võib julgelt liigitada dieettoidu hulka.

Praetud pollock majoneesitainas

Mitte ainult kanafilee või sealiha pall osutub maitsev majoneesi, pollocki ja muude kaladega valmistatud taignas, pole erand. Kogu küpsetusprotsess võtab vaid mõne minuti, nii et see praetud kala saab olema ideaalne variant kiireks õhtusöögiks.

Koostis:

1 kg pollocki filee
50 ml sidrunimahla
5 muna
200 ml majoneesi
200 g jahu
Pipar
Maitsetaimed

Küpsetusmeetod:

Lõika filee tükkideks, peske ja asetage sügavasse kaussi.
Lisa kalale soola, pipart, ürte, sidrunimahl. Jätke pollock 30 minutiks marinaadiks.
Vahepeal valmista tainas. Klopi munad vispliga ühtlaseks vahuks.
Seejärel lisage sellele majonees ja lisage väikeste osadena jahu.
Lisa pipar, sool, ürdid ja sega tainas täiesti ühtlaseks.
Kasta pollocki tükid eraldi taignasse ja prae õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Serveeri valmis kala koos lisandi või viilutatud värskete köögiviljadega.

Pollocki filee küüslauguga taignas

Gruusia ja India köök, peaks küüslaugupõhise taigna maitse teile meeldima. Selle tulemusena on selles taignas praetud pollockil ekspressiivne küüslaugu aroom ning maitse on mahlane ja õrn. Roog sobib suurepäraselt nii igapäevasele kui ka pidulikule lauale.

Koostis:

1 kg pollock
2 muna
4 küüslauguküünt
150 g riivsaia
Taimeõli
Pipar

Küpsetusmeetod:

Peseme kalafilee, kuivatame paberrätikutega ja seejärel lõikame tükkideks.
Löö munad sügavasse kaussi ja klopi kahvliga lahti.
Lisa piim, lisa sool, pipar ja purustatud küüslauk. Sega kõik koostisosad hästi omavahel.
Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda põhjalikult.
Kasta iga pollocki tükk taignasse ja seejärel riivsaiasse.
Tõsta pollock pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Praetud pollock taignas pannil

Sellist pollocki taignas võib kergesti nimetada roa lihtsaimaks versiooniks igapäevane menüü. Kui annad omale vabad käed kulinaarne fantaasia, siis lisades taignale vürtse, ürte, riivjuustu või küüslauku, saad anda pealtnäha tavalisele roale kordumatu maitse.

Koostis:

700 g pollock
2 muna
150 g jahu
100 ml piima
Taimeõli
Vürtsid
Maitsetaimed

Küpsetusmeetod:

Sulatage pollocki filee, peske ja kuivatage. Pärast seda lõigake keskmise suurusega portsjoniteks, mis on praadimiseks kõige mugavamad.
Seejärel valmista tainas. Vahusta munad kahvliga sügavas anumas koos soola, vürtside ja ürtidega. Lisa väikeste portsjonitena piim ja jahu. Sõtku tainas taigna jaoks.
Prae iga kalatükk taimeõliga kuumutatud pannil pärast taignasse kastmist.
Kuldsed tükid valmis pollock Serveeri koos lisandiga või puista neile lihtsalt peale väike kogus hakitud ürte.

Nüüd teate, kuidas taignas pollocki küpsetada. Head isu!

Igaüks saab õppida taignas pollocki keetmist. Selleks ei ole teil vaja üleloomulikke kulinaarseid oskusi. Kuna pollock on "eelarveline" kala, võib sellest valmistatud kalaroogasid lisada mis tahes sissetulekuga pere igapäevasesse dieeti. Lõpetuseks tahan anda paar näpunäidet, et teie pekstud pollock meeldiks kõigile teie leibkonnaliikmetele:
Enne pollocki taignas praadimist tuleb kala põhjalikult sulatada toatemperatuur. Kui teil on kiire, võite kasutada mikrolaineahju;
Enne pollocki taignas praadimise alustamist on oluline pann taimeõliga põhjalikult kuumutada;
Kui tainas osutub liiga vedelaks, lisage sellele paar supilusikatäit jahu, vastasel juhul levib see kogu pannil laiali;
Pollocki praadimise ajal katke pann kaanega, see muudab kala kooriku maitselt uskumatult pehmeks ja pehmeks.

Kala, millest valmistame roogasid, pollock, kuulub tursa perekonda. Ja see erineb teistest selle perekonna liikidest selle poolest, et sellel on 3 seljauime ja kõhuuimed asuvad rinnauimede kohal. Alumise lõualuu all on lühikesed antennid. Kere hõbedane tumedate pritsmetega on eristav tunnus pollock. Lisaks on selle kala keskmine suurus umbes nelikümmend viis sentimeetrit (maksimaalne on umbes 90 cm) ja kaal üle kolme ja poole kilogrammi (see on registreeritud kaal). Kui neid varem ei püüta, on pollock valmis elama kuni kakskümmend aastat, isegi külmas vees (2,5 - 8,5°C). Pollocki elupaiga sügavus ulatub viiesaja meetrini.

Nõukogude Liidus võis alates eelmise sajandi seitsmekümnendatest aastatest näha pollocki fileed kõikide kalapoodide riiulitel. Kuid sel ajal pidasid kodanikud seda kala peaaegu teisejärguliseks, nii et polloki eksporditi peamiselt. Tänapäeval on tuntud "Alaska", "Vaikse ookeani", "Atlandi" pollock. Neid nimesid seletatakse selle kala elupaikadega.

Selles jaotises, kallid saidi külalised, räägime retseptidest "pollock taignas praepannil" ja "pollock taignas ahjus". Sel viisil valmistatud kala võib pidada nii külmaks eelroaks kui ka kuumaks roaks. Pidulaual ja igapäevases menüüs - see suurepärane lahendus pollocki keetmine taignas.

Pollocki taignas praepannil retsept

Pollocki üks eeliseid teiste kalaliikide ees on selle "luususe puudumine" (peate lihtsalt eemaldama seljauime) ja üsna lahja liha (neile, kes kardavad liigseid kilosid).

Mida vajate:

Valmis filee 600 g;
Kana muna - 3 tk .;
nisujahu, kõrgeim klass - 2/3 spl.;
Jahvatatud pipar, sool - teie maitse järgi;
Piim - 0,5 tassi;
Oliiviõli - 0,5 tassi.

Küpsetusprotsess.

Kuid kõigepealt peame kalarümba ette valmistama. Selleks on parem see sügavkülmutada ja seejärel kõik uimed koos nahaga ära lõigata. Samuti on vaja eemaldada sisikond, lõigates kala pooleks. Ja edasi viimane etapp- eemaldage selg ja pea. Saime pollocki filee.
Saate osta valmis fileed. Kuid nagu praktika näitab, jääb pärast sulatamist alles 2/3 esialgsest kaalust. Seetõttu ei ole me laisad ja fileerime kala ise.
Taigna ettevalmistamiseks tasub veidi aega varuda. erilist tähelepanu. Nagu te juba teate, on tainas vedela konsistentsiga tainas. Kuid selleks, et konsistents oleks pehme ja ilma tükkideta, tuleb munad esmalt vispliga lahti kloppida ning seejärel järk-järgult lisada jahu ja sooja piima. Tainas peaks olema vedelam kui pannkookide jaoks. Seda tuleb pipraga ja soolata. Mõned kokad panevad hoopis tavaline sool meri, kuid mitte kõigile ei meeldi joodi lõhn. Ja pollock ise sisaldab üsna palju suured kogused Yoda. Seetõttu koos meresool sa pead olema ettevaatlikum.
Praepann tuleb kõrgele kuumutada ja oliiviõli valada heldemalt regulaarne praadimine. Õli peaks peaaegu keema.
Lõika kalafilee osadeks ja kasta ettevalmistatud taignasse. Pärast seda asetame kala armastusega kuumale õliga praepannile. Olge ettevaatlik, et te end õliga ära ei põletaks!
Kala tuleks mõlemalt poolt praadida kuni kuldpruun koorik. Pöörake pollocki tükke vähemalt kaks korda.
Asetage valmis kala kaussi, mis sisaldab 2–3 kihti paberrätikuid. See on vajalik liigse rasva eemaldamiseks.
10 minuti pärast saadame pollocki kaunile lame roog, puista peale tilli ja roheline sibul. Võid serveerida värskeid köögivilju eraldi või keedetud kartulid. See roog osutub alati õrn ja mahlane, proovige seda!

Pollock taignas ahjus

Meie pakutav retsept on ootamatu üllatus ka pühadelaual: küpsetame taignas praetud kala ahjus. Aga enne ahju panekut puista iga tükk üle riivjuustuga.

Tooted:

Pollock, filee - 500 g;
Jahu - ½ tassi;
Piim - ½ tassi;
Kana muna - 2 tk .;
Vürtsid - maitse järgi;
Õli praadimiseks - 2/3 tassi
juust kõvad sordid 120 g.

Kuidas süüa teha.

Me juba teame, kuidas tainast valmistada. Seetõttu kastame tükkideks lõigatud pollocki filee tainasse ja praeme hoolikalt ja põhjalikult taimeõlis.
Eemaldage liigne rasv paberrätikuga ja asetage praetud kala ahjuplaadile. Ärge unustage peale määritud fooliumit (et kala ei kleepuks). Võite kasutada pärgamenti. Kellel mis on?
Piserdage iga tükk rohkelt juustuga ja asetage küpsetusplaat koos kalaga ahju. Niipea kui juust on sulanud, saab kala ahjust välja võtta, selleks ajaks on see valmis.
Võite serveerida pollocki taignas, ahjus küpsetatud, mis tahes köögiviljadega. Pikantne lisand oleks serveerida seda rooga omatehtud kastmega: hapukoorega segatud jahvatatud pipar, sool, peeneks hakitud till ja purustatud küüslauk.

Taignas praetud kala osutub õrnaks ja mahlakaks. Täna räägime teile, kuidas pollocki taignas praadida.

Pollocki peetakse dieetkalaks. Kõige sobivam viis selle kala valmistamiseks on küpsetamine ja praadimine taignas. Kui te ei tea, millega oma majapidamist õhtusöögiks hellitada, soovitame praadida kala ja kiirustame teie tähelepanu tooma mitu lihtsat, kiiret ja loomulikult maitsvat retsepti. Kas alustame?

Pollock traditsioonilises taignas praepannil

Teil on vaja:
pollocki filee - 500 grammi,
sidrun (või sidrunimahl) - 50 ml,
koriander - 15 grammi,
kuivatatud paprika - 15 grammi,
sool - maitse järgi,
jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Taigna jaoks:
piim - 200 ml (võib asendada koorega),
kana muna - 3 tükki,
jahu - 200 grammi.

Praadimiseks:
taimeõli.

Küpsetusmeetod
1. Puhasta pollocki filee. Loputame. Jaga portsjoniteks.
2. Piserdage kala sidrunimahlaga.
3. Puista peale kuiv paprika ja koriander.
4. Sool ja pipar.
5. Lase kalal 20 minutit marineerida.
6. Klopi munad vispliga ühtlaseks vahuks.
7. Vala munasegusse piim/koor.
8. Lisa pidevalt segades sõelutud jahu, et vältida tükkide teket. Vahusta hoolikalt, kuni moodustub homogeenne mass.
9. Kasta iga kalatükk ettevalmistatud taignasse ja aseta kuumutatud taimeõlisse.
10. Prae kala mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel kuni kuldne koorik. Valmis!

Pollock viinataignas

Teil on vaja:
pollocki filee - 600 grammi,
sool - maitse järgi,
pipar - pipar maitse järgi.

Taigna jaoks:
kana muna - 2 tükki,
taimeõli - 1 supilusikatäis,
viin - 1 supilusikatäis,
jahu - 3-4 supilusikatäit,
sool - maitse järgi,
pipar - maitse järgi.

Praadimiseks:
taimeõli.

Küpsetusmeetod
1. Kalafilee loputada. Lõika väikesteks tükkideks.
2. Sool ja pipar.
3. Lase veidi marineerida, kuni valmistame ise taigna.
4. Klopi munad kahvliga lahti.
5. Lisa sool ja pipar.
6. Lisage veidi jahu ja lisage taimeõli.
7. Viimasena lisa taignale viin. Sega.
8. Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga, nii et vajadusel võid lisada veidi jahu.
9. Kui tainas on valmis, kasta iga kalatükk sellesse või laota lihtsalt terve kala välja ja sega korralikult läbi.
10. Kuumuta pannil taimeõli ja prae kala kuldpruuniks. Valmis!

Pollock õlletaignas

Teil on vaja:
pollocki filee - 600 grammi,
sool - maitse järgi,
pipar - pipar maitse järgi.

Taigna jaoks:
hele õlu - 1 klaas,
jahu - 1 tass,
sool - 1/2 teelusikatäit.

Praadimiseks:
taimeõli.

Küpsetusmeetod
1. Kõigepealt valmista taigen: kalla kaussi õlu, lisa jahu ja sool. Sega korralikult läbi.
2. Pese pollocki filee ja kuivata. Jagage väikesteks tükkideks.
3. Sool ja pipar.
4. Kasta iga kalatükk taignasse. See on töömahukas ülesanne, nii et saate kogu kala koos taignaga kaussi panna ja lihtsalt segada (muide, see on täpselt see, mida nad teevad kohvikutes ja restoranides).
5. Prae kala keevas õlis mõlemalt poolt.
6. Valmis kala Liigse rasva eemaldamiseks võite selle asetada paberrätikule.

Kalatoidu armastajatele soovitame praadida pannil pollocki. Krõbedad pollocki tükid sobivad suurepäraselt lõuna- või õhtumenüüsse.

Näib, et sellise roa valmistamine poleks keeruline. Kuid sellel lihtsal retseptil on ka oma kulinaarsed "saladused". Sageli pärast praadimist osutub pollock kuivaks. Selleks, et kala oleks mahlane, soovitame tükid kõigepealt jahus, seejärel riivsaias veeretada. Vahepeal kasuta munasegu. Praadimise käigus moodustub pollocki tükkidele krõbe koorik, mis säilitab kala mahlasuse.

Niisiis, küpsetame pannil praetud pollocki vastavalt allolevale retseptile.

Kuidas küpsetada pollocki pannil

Enne toiduvalmistamist sulatage pollocki rümp kindlasti üles. Parem on, kui sulatusprotsess toimub toatemperatuuril, nii et eemaldage praadimiseks mõeldud kala eelnevalt sügavkülmast. Kui pollock on sulanud, alustage selle puhastamist. Eemalda kalalt uimed ja saba. Seda on mugavam teha kääridega. Roolige pollock. Kalal on must kile sees. Kindlasti vabanege sellest. Vastasel juhul on pollockil ebameeldiv maitse, mis annab kibeduse. Lõika valmis kalarümp umbes 3-4 cm paksusteks tükkideks.

Võtke sobiv plaat. Valage sinna märgitud kogus. nisujahu. Lisa jahule soola vastavalt oma maitse-eelistustele. Sega lahtised koostisosad. Veereta iga kalatükk saadud soolajahus.

Murra üks kanamuna väikesesse kaussi. Vahusta tavalise kahvli või vispliga. Kasta pollocki tükid ükshaaval jahusse täielikult munasegusse.

Roa valmistamise järgmine samm on konditustamine. kalatükid riivsaias. Aga kõigepealt sisse riivsai lisa kalaroogade maitseaine ja sega läbi. Kui sellist maitseainet pole, asenda see jahvatatud pipra või kuivatatud ürtidega.

Pollocki tükid on praadimiseks valmis! Valage praepannile taimeõli ja kuumutage seda mõõdukal kuumusel. Asetage pollock pannile. Prae kala igast küljest kuldpruuniks ja krõbedaks.

Pannil praetud Pollock on valmis! Serveeri seda kalaroog oma lemmiklisandiga. Näiteks pollock sobib hästi kartuli lisand kotlettide kujul. Varieeri serveerimist värskete ürtide või köögiviljadega. Head isu!

Pollocki valmistamisel on palju variatsioone. Kooki võtab aga pannil praetud või friteeritud pollock. Seda tüüpi kala saab praadida mitte ainult klassikaline tainas, aga ka selle erinevates variatsioonides, mis on võimelised mitmekesistama iga perenaise igapäevast toidulauda.

Praetud pollock õlletaignas

Praetud pollock pannil õlletainas on originaalne maitse. Õlletaigen muudab kala mahlakaks ja kooriku krõbedaks. Selle taigna peamiseks eeliseks on see, et alkoholi tassis ei ole üldse tunda.

hele õlu - 200 ml;
Kana muna - 2 tk .;
Jahu - 200 gr .;
Küpsetuspulber taignale - 1.t. l.;
Sool ja must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Esialgu peaksite valmistama taigna õllest. See tuleb teha enne tähtaega, kuna see peab külmkapis seisma umbes 2 tundi. Taigna valmistamiseks peate pärast mõlema koostisosa sõelumist segama jahu ja küpsetuspulbrit. Järgmisena tehakse saadud segusse auk (süvendamine) ja valatakse sinna järk-järgult jahutatud hele õlu.
Ärge valage kogu vedelikku korraga sisse. Õlut valatakse järk-järgult, et vältida tükkide tekkimist. Alkoholi lisamisel segatakse jahu ja küpsetuspulbri segu pidevalt puidust spaatliga.
Pärast seda lisage maitse järgi soola ja musta pipart. Valmis taigen läheb külmkappi.
Kala lõigatakse väikesteks tükkideks ning maitsestatakse pipra ja soolaga. Pärast seda süvendatakse pollock jahutaignasse ja seejärel õlletaignasse. Kala praetakse kuumal pannil keskmisel kuumusel.
Soovi korral võib pollocki frittida. Kuid tasub meeles pidada, et sel viisil valmistatud kala on rasvasem. Olenemata küpsetusviisist tuleks pärast praadimist asetada praetud kalatükid paberrätikule, et liigsest rasvast lahti saada.

Pollocki majoneesitainas

Pollocki võid praadida ka pannil majoneesipõhises taignas.

Taigna valmistamiseks vajate:

Kana muna - 5 tk;
Jahu - 200 gr .;
Keskmise rasvasisaldusega majonees (67%) - 200 g;
Soola maitse järgi.

Ettevalmistus

Taigna retsept: Vahusta munad vispliga, kuni tekib vaht. Järgmisena lisatakse munasegule majonees. Kõik koostisained segatakse hästi.
Pärast seda lisage tulevasse taignasse järk-järgult jahu, pidevalt segades, et segus ei tekiks tükke. Tainas peaks olema veidi vedel. Massi konsistents peaks olema homogeenne. Pärast seda lisage maitse järgi soola.

Tärklise pollocki tainas

Pollocki saate pannil praadida ka ilma jahuta. See toode See on täiesti võimalik asendada kartuli- või. Tärklise eripära on see, et see ei ima nii palju rasva, nii et roog osutub dieedilisemaks. Klopi vispliga lahti 1 muna. Seejärel lisatakse massile 2-3 spl. tärklis ja sool maitse järgi.

Mineraalvesi pollocki tainas

Praetud kala mineraalveetaignas rõõmustab oma õhulisuse ja õrnusega. Tänu mineraalveele osutub pollock mahlakaks, kuid mitte rasvaseks.

Koostis:

Muna - 3 tk.;
Jahu - 200 gr .;
Piim - 100 ml;
Mineraalvesi - 100 ml;
Sool, suhkur ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus

Esialgu peate eraldama munakollased valgetest. Kollased jahvatatakse soola, suhkru ja pipraga. Pärast seda lisage mineraalvesi ja piim. Seejärel lisatakse järk-järgult jahu. Valged jahutatakse ja vahustatakse tugevaks vahuks ning lisatakse ettevaatlikult tainale.

Hapukoorest valmistatud Pollock-tainas

Koostis:

Muna - 2 tk.;
Hapukoor - 3 spl. l.;
nisujahu - 5 spl. l.;
kõva juust - 80 gr .;
Sool, suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus

Esialgu tasub hõõruda kõva juust peenel riivil. Järgmisena peaksite tegelema munadega. Taigna valmistamiseks tuleks valged munakollastest eraldada. Peate valged vispliga vahustama kuni paks vaht. Vahustatud mass tuleks panna 1 tunniks külmkappi.
Seejärel sõelutakse jahu ja segatakse eelnevalt lahtiklopitud munakollastega. Lisa hapukoor, suhkur, sool ja riivjuust. Valgud lisatakse segule viimasena. Tasub meeles pidada, et vahustatud valged tuleks järk-järgult lisada ja silikoonlabidaga ülevalt alla segada, et need ei settiks. Pärast seda loetakse tainas valmis ja võite pannil hapukoorekastmes pollocki praadida.
Soovi korral võib kõva juustu retseptist välja jätta. Kuid see annab kalale paksema kooriku ja lisab roale pikantsust.

Lihtne munadest ja jahust valmistatud pollocki taigen

Sega 2 muna 2 spl. jahu ja näpuotsaga soola. Lisa veidi vett, umbes 1 spl, et tainas muutuks konsistentsilt pannkoogitainaga sarnaseks. Kasta pollocki filee taignasse ja prae hästi kuumutatud õlis.

Keefirist valmistatud Pollock-tainas

See tainas osutub vedelaks. IN kulinaarne maailm seda nimetatakse "tempuraks" ja see on Aasia riikides väga populaarne.

Koostis:

Keefir - 100 ml;
Jahu - 2 spl. l.;
Muna - 2 tk.;
Sool ja pipar maitse järgi.

Esialgu klopitakse vispliga lahti munad. Seejärel lisatakse anumasse keefir, sool ja pipar. Seejärel tuleks väikeste portsjonitena lisada jahu. Jahu lisamisel on soovitav segu pidevalt segada, muidu võivad tekkida tükid. Seejärel tuleb valmistatud segu panna 50-60 minutiks külmkappi. Pärast seda on tainas kasutamiseks valmis.

Pollock on tursa perekonda kuuluv kala, kes elab Atlandi ookeanis ja Vaikses ookeanis. Tegemist on ühe soodsaima merekalaga, nii et maitsvaid pollokiroogasid saavad nautida peaaegu kõik.

Kuidas pollock kasulik on?

Merekala liha ei ole rasvane, kuid sellel on rikkalik biokeemiline koostis. See sisaldab kasulikke polüküllastumata happeid, vitamiine ja mikroelemente, mida meie keha nii väga vajab.

Nende hulka kuuluvad:

rühma A, E, PP ja C vitamiinid;
kaltsium ja jood;
fosfor ja kloor;
tsink ja raud;
väävel ja vask;
oomega-3 ja asendamatud aminohapped.

Lisaks ei ole taignas olev pollockifilee erinevalt paljudest teistest kalaliikidest väga kaloririkas.

Ligikaudu 100 g toodet sisaldab vaid 250-280 kcal. Ja mõnede arstide ja toitumisspetsialistide sõnul võib tassi regulaarne tarbimine parandada naha ja juuste seisundit, kiirendada ainevahetusprotsesse kehas ja isegi parandada nägemist.

Kuidas küpsetada filee pannil?

Pannil merekala küpsetamise retsept on väga lihtne, nii et isegi algajad kokad saavad roogi valmistada. Samal ajal osutub liha väga õrnaks ja mahlakaks, nii et kalatükid lihtsalt sulavad suus.

Seega vajame filee praadimiseks järgmisi koostisosi:

500 g filee;
Oliiviõli;
2 kanamuna;
1 klaas madala rasvasisaldusega piima;
100 g esmaklassilist jahu;
Vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peate kalafilee põhjalikult pesema ja seejärel lõikama keskmise suurusega tükkideks;
Tükeldatud tükid puistatakse üle vürtsidega, misjärel lastakse lihal veidi puhata;
Vahepeal hakkavad nad taignat valmistama ja purustama munad väikesesse kaussi ja valama piima;
Segage kõik põhjalikult ja hakake aeglaselt jahu lisama, sisu pidevalt segades;
Seejärel kuumuta pannil oliiviõli;
Pärast seda kastetakse fileetükid taignasse ja saadetakse otse praepannile;
Prae liha, kuni selle pinnale tekib isuäratav kuldne koorik;
Seejärel laotakse kala suurele ilusale taldrikule ning kaunistatakse tomativiilude ja salatilehtedega.

Roa ettevalmistamine ei võta rohkem kui 20-25 minutit, eeldusel, et kala on juba lõigatud. Lisaroana on soovitav serveerida köögiviljasalatit. Kuna roog on üsna rammus, ei tohiks kala kõrvale serveerida kartulit ega keedetud riisi.

Õllega taigna kala retsept

Nii et filee valmistamiseks peate varuma järgmisi tooteid:

100 g jahu;
500 g filee;
½ liitrit õlut;
Taimeõli;
Sool ja must pipar (jahvatatud).

Küpsetusprotsess:

Pese kalafilee, seejärel lõika väikesteks tükkideks;
Maitsesta liha soola ja pipraga ning aseta seejärel 10 minutiks külmkappi;
Valage sõelutud jahu hulka õlu ja segage kõik hoolikalt;
Pärast seda asetage tainas 60 minutiks külmkappi;
Seejärel kuumutage praepann, lisades väikese koguse taimeõli;
Esmalt veeretage pollocki tükid jahus, seejärel "vannitage" neid taignas ja visake need pannile;
Eemaldage kala tulelt, kui tükkide pinnale tekib kuldne koorik;
Seejärel tõsta tükid paberrätikule, et imada liigne õli;
Soovitav on rooga serveerida köögiviljade lisandiga.

Kala juustutainas

Kuidas saab pannil juustutaignas pollocki küpsetada? Juustuvormis filee süüakse peaaegu koheselt. Seega, kui soovite oma lähedastele elamusi teha "gastronoomiline šokk", see retsept on selleks just ideaalne.

Toiduvalmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

1 kg filee;
200 g kõva juustu;
3 kana muna;
Sool ja jahvatatud pipar;
200 g jahu;
Oliiviõli.

Küpsetusprotsess:

Eraldi kausis segage munad, kuni moodustub homogeenne konsistents;
Seejärel riivi juust keskmise suurusega riivile ja aseta munadega anumasse;
Järgmisena lõigake filee, lõigake see väikesteks tükkideks;
Paneeri kala jahus ja kasta juustu-munasegusse;
Valage kuumutatud praepannile väike kogus oliiviõli;
Prae kala pannil mõlemalt poolt.

Kala praetakse mõlemalt poolt mitte rohkem kui 5-6 minutit, nii et kogu roa valmistamise protsess võtab teil maksimaalselt 20 minutit.

Kuidas küpsetada kala ahjus?

Niisiis, ahjus pollocki küpsetamiseks peate võtma järgmised tooted:

500 g filee;
1 tass jahu;
2 spl. l. ketšup;
2 spl. l. majonees;
3 küüslauguküünt;
1 marineeritud kurk;
Taimeõli;
12 sidrunit;
2 spl. l. raske koor;
3 kana muna;
Vürtsid.

Küpsetusprotsess:

Lõika pollock väikesteks tükkideks, eelistatavalt peaks nende paksus olema vähemalt 8-10 cm;
Valmistage marinaad sidrunimahlast ja vürtsidest, seejärel leotage liha selles 20 minutit;
Seejärel segage eraldi kausis koor, munad, vürtsid, segage kõik põhjalikult;
Seejärel lisa jahu ja sega kõik korralikult läbi, et ei tekiks tükke;
Valage kuumutatud praepannile veidi õli;
Kasta pollock munasegusse ja prae mõlemalt poolt 2-3 minutit;
Järgmisena peate valmistama kastme kala küpsetamiseks;
Aseta marineeritud kurk, küüslauk, ketšup ja majonees segisti kaussi. Jahvatage kõik;
Viige praetud tükid taimeõliga määritud nõusse, seejärel valage kaste;
Aseta roog 15-20 minutiks ahju.

Ahjus küpsetatud pollock taignas on fantastilise maitsega. Kuid toiduvalmistamiseks kulub palju aega. Lisaks sobib see retsept ka aeglasele pliidile. Esimeses etapis korratakse protsessi täpselt nii, nagu ülalkirjeldatud meetodil, kuni punktini 7. Ja siis pannakse poolküpsetatud kala aeglasesse pliiti ja valatakse kastmega. Küpseta 10-15 minutit, mitte rohkem.

Mida kasutada lisandina?

Tavaliselt pole kala küpsetamisel erilisi probleeme, kuid paljud algajad kokad seisavad silmitsi õige lisandi valimise probleemiga. Kuidas on parim viis pollocki serveerimiseks selle "vormiriietuses"?

Parim valik oleks seda tüüpi lisandid:

Viilutamine alates keedetud porgandid, kartul ja värsked ürdid;
Keedetud lillkapsas munataignas;
Suvikõrvitsa pannkoogid;
Keedetud metsik riis.

Nagu näete, on taignas pollocki filee valmistamiseks palju retsepte, kuid enamik neist on lihtsad, nii et kokkadel on palju võimalusi katsetamiseks. Näiteks taigna retseptis võite lisada mitte ainult mune või jahu, vaid ka seesamiseemned, muskaatpähkel, idamaised vürtsid ja paljud teised koostisained. Tänu sellistele lisanditele omandab roog hoopis teistsuguse maitse.

Edu kulinaarsete katsetuste puhul ja head isu!