Kuidas katta buffet-lauda. Rootsi laua kaunistamine: olgu teie puhkus ilus

See on üks populaarsemaid viise korporatiivsete ja ühiskondlike ürituste korraldamiseks. Sellel pidusöögi formaadil on järgmised eelised.

• Külalised saavad vabalt liikuda ja omavahel suhelda.
• Laud näeb välja värviline ja originaalne.
• Puhkuse korraldamise kulud on minimaalsed.

Buffee menüü valikud: värviline valik

Buffee-menüü põhijooned on mitmekesisus ja originaalsus. Road valmistatakse kiiresti ja serveeritakse väikeste portsjonitena. Räägime teile, millised suupisted on kõige sagedamini Rootsi laua menüüs.

Canape on põhiroog, mis kõige sagedamini Rootsi laua menüüs sisaldub. See on minivõileib. Nende aluseks on värske või röstitud leiva viilud. Kui kanapeid küpsetatakse varraste peal, siis mõnel juhul leivapõhja neist ei saa.
Kanepi koostis võib sisaldada kõige rohkem erinevad koostisosad. Näiteks:

• heeringas, lõhe, lõhe, roosa lõhe;
• suitsukana, sealiha, salaami, sink, keeduvorstid;
• erinevat tüüpi juustud;
• tomatid, kurgid, paprikad ja muud köögiviljad;
• ploomid, oliivid;
• juustu koor;
• kaaviar;
• pasteet.

​

Lihalõigud

Sisaldub sageli ka Rootsi laua menüüs. Koostamisel külmad lihalõigud kasuta:

• erinevaid sorte vorstid;
• salo;
• keedetud või suitsutatud liha;
• sink;
• peekon.

​

Paljudel juhtudel lisatakse juustu ja muid tooteid. Külmalõikude valmistamise põhireegel on, et koostisosad peavad olema õhukesteks viiludeks ja kaunilt välja pandud.

Kerged suupisted varrastele

Praktiliselt ükski buffet-laud ei saa hakkama ilma kergete suupisteteta vardas. Peamine asi nende ettevalmistamisel on võtta arvesse toodete ühilduvust. Loetleme kõige populaarsemad võimalused varraste kergete suupistete jaoks, mis sageli sisalduvad Rootsi laua menüüs.

• Krevetid ja juust.
• Kurgi- ja krabipulgad.
• Juust ja oliivid.
• Õun ja lõhe.
• Peekon ja suvikõrvits.
• Sink, tomat ja juust.
• Valitud marineeritud köögiviljad.
• Vorst ja juust.
• Sink ja rooskapsas.
• Juust, ananass ja viinamarjad.

​

Varrastel kergeid suupisteid valmistades lõigatakse tooted tavaliselt kuubikuteks.

köögivilja viilud

Koostamisel köögiviljade jaotustükid tavaliselt kasutatakse:

• tomatid;
• kurgid;
• kartul;
• pipar;
• suvikõrvits;
• baklažaan.

Köögiviljad võivad olla toored, marineeritud, keedetud, praetud või grillitud. Mõnel juhul lisatakse jaotustükkidele seeni.

​

Juustuplaadid

Reeglina ilma juustuplaadidükski Rootsi laua menüü ei ole täielik. Nende valmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi juustu. Nende hulgas: dor blue, rokfort, gorgonzola, lammas ja kitsejuustud, parmesan, gruyère, masdam, emmental, gouda, edam, mozzarella, shaurs, camembert, ricotta jne.

Kõige sagedamini pannakse juustud ringi. Ja nad alustavad seda õrnad juustud, ja sule soolane. Kõvad ja poolkõvad juustud on paigutatud servadele ja pehmed keskele.

​

Lisaks juustidele lisatakse tavaliselt tooteid, mis suudavad iga sordi maitset õigesti rõhutada ja parandada välimus nõud.

Need on küpsetatud korvid, millesse nad panevad salateid ja muid suupisteid. Loetleme kõige populaarsemad lisandid.

• Salatid "Tenderness", "Olivier", "Caesar" ja "Crab".
• Riivitud juust sidrunimahla/küüslauguga.
• Juust, tomatid ja kanarind.
• sulatatud juust, lõhe, munad, kurgid ja majoneesikaste.
• lõhe, avokaado, pehme juust, sidrunimahl, tilli.
• Punane kaaviar.

​

Tartlettide valmistamise põhireegel on, et täidis ei tohiks olla liiga vedel. Vastasel juhul saavad korvid märjaks.

Mida veel Rootsi lauas serveeritakse

Eespool oli juttu peamistest roogadest, mis buffee menüüs kõige sagedamini sisalduvad. Järgmisena loetleme täiendavad.

Täidetud munad või köögiviljad

Köögiviljadest võetakse tavaliselt tomatit või suvikõrvitsat. Kõige populaarsemad lisandid on:

• punane mäng;
• filee mitmesugused kala;
• kastmed;
• pasteet;
• riivitud juust küüslauguga;
• kalakonservid hakitud sibulaga;
• jne.

​

Kõige sagedamini võetakse rullide valmistamiseks aluseks pita leib, leib või peamised koostisosad (juust, sink, peekon). Lisandid on väga erinevad. Valik sõltub soovist ja kujutlusvõimest. Peaasi on võtta arvesse toodete ühilduvust.

​

Tavaliselt asetatakse need väikeste portsjonitena lusikatele või kaussidele.

​

pannkoogid

Rootsi laua menüüs on sageli pannkoogid köögiviljade, liha, kala ja kombineeritud täidistega. Samuti on mitu tarnevõimalust. See võib olla:

• torukesed;
• ümbrikud;
• kotid;
• rullides.

​

Minikotlettide puhul on ka lisandite valik suurepärane. Kõik sõltub külaliste eelistustest. Minipirukad võivad olla nii suupisted kui ka magusad. Viimaseid serveeritakse magustoiduks.

​

Kuumad toidud

Kõige sagedamini sisaldab Rootsi laua menüü järgmisi kuumi roogasid.

• Linnulihast (juliennid, karbonaadid, praetud tiivad/koivad, kebabid).
• Kala (kebab, praed, brochettes).
• Sea-/vasikalihast (praed, grillribid, karbonaadid).
• Grillitud köögiviljad.

​

magustoidud

Rootsi lauas serveeritakse kõige sagedamini magustoite:

• magus ja puuvilja tartletid;
• jäätis;
• tarretis;
• väikesed koogid;
• brownie;
• muffinid;
• jne.

Kaunilt koostatud sortimendid on populaarsed.

Joogid

Rootsi laua menüü koostamisel ärge unustage jooke. Need sündmused teenivad tavaliselt järgmist:

• šampanja;
• erinevat tüüpi veinid;
• mahlad;
• puuviljajoogid;
• mineraalvesi.

Magustoiduks pakutakse külalistele tavaliselt teed või kohvi.

Kust tellida menüü Rootsi lauale

Nagu näete, võib Rootsi laua menüü sisaldada suur summa nõud. Kas te ei soovi selle koostamiseks aega ja vaeva kulutada? Telli Rootsi laua menüü tarnimisega CaterMe teenuses. Toitlustusettevõtte või restorani spetsialistid koostavad roogade nimekirja, võttes arvesse külaliste arvu, ürituse kestust, teie soove, eelarvet ja muid olulisi tegureid.

Sünnipäev on üks tähtsamaid ja rõõmsamaid pühi inimese elus. Sünnipäevalaps soovib loomulikult, et tähistamine kulgeks veatult koduses, pingevabas õhkkonnas.

Sel eesmärgil sobib kõige paremini Rootsi laua korraldus. Tõsi, kohe tekivad küsimused, milline peaks olema menüü, mille poolest erineb selline tähistamine traditsioonilisest peost, milliseid reegleid tuleb järgida.

Niisiis, milline peaks olema sünnipäeva (eriti menüü) buffet-laud kodus?

Perekonna aastapäev tähendab tavaliselt suur hulk kutsutud külalised. Siis tekivad tahes-tahtmata mõtted, kuidas pidusööki pidada nii, et kõigil oleks piisavalt ruumi, suupisteid ja jooke. Peaasi, et inimesed lõpuks rahule jäävad.

Perepühade pidamise Rootsi laua stiil on pärit Euroopast ja täpsemalt Prantsusmaalt. Sõna "puhvet" tähendab "kahvlit". Kahvel on sellise laua juures praktiliselt ainus seade.

Olgu laua kaunistus milline tahes, selle ümber peaks olema piisavalt ruumi, et kutsutud inimesed saaksid vabalt liikuda, tantsida, endale jooki valada ning soojade roogade ja suupistetega lubada.

Selle tähistamisstiili puhul on esiplaanil mitte söömine, vaid suhtlemine. See pilt puhkusest ei ole aga kõigile meeltmööda.

Paljud inimesed on harjunud, et laud peaks roogadest pakatama ja mida rohkem, seda parem. Teistele pidusõpradele seevastu meeldis idee pidada oma sünnipäev koduse puhveti stiilis nii väga, et nad mõtlevad tõsiselt pulmapuhvetile, Uus aasta ja muid olulisi sündmusi.

Oluline meeles pidada! Sellisel banketil pole toole, pole külalisele rangelt määratud kohta.

Seega, kui sünnipäevapeol on kohal eakad sugulased või väikesed lapsed, tuleks hoolitseda hubaste istumiskohtade eest: toolid, tugitoolid, diivanid.

Kuidas korraldada sünnipäevaks kvaliteetne buffet-laud? Kas kodus on ikka võimalik ise menüüd koostada või tuleb abi otsida selle ala spetsialistidelt? Valik on individuaalne. Isiklikult valmistatud laud säästab aga raha ja pakub naudingut.

Rootsi laua laud on suurepärane idee unustamatuks sünnipäevapeoks. Lõppude lõpuks suudab ta tagada täieliku suhtluse kõigi tähistamisel osalejate vahel. Iga kutsutud külaline leiab oma suhtlusringkonna ja huvipakkuva vestluskaaslase.

Piduliku sündmuse süüdlase roll taandub vestluste hoidmisele ja külalistevahelisele jalutuskäigule.

Rootsi laua ja tavalise pidulaua iseloomulikud omadused

Sünnipäeva tähistamiseks valmistumine algab tavaliselt 2-3 päeva enne üritust ennast. Seda tüüpi pidusööke püütakse valida nii, et kõik külalised tunneksid end mugavalt ja meeldivalt.

Pidustused võivad olla: bankett lauas (traditsiooniline); bankett-kokteil; tee bankett; äripuhvet (pere); privaatne puhvet.

AT kaasaegne maailm väga moes on aastapäeva tähistamist korraldada mitte traditsioonilisel kujul, vaid puhvetlauana. Sünnipäeva puhul nägi kodus menüü välja nagu tavaline klassikalised toidud, ja nüüd saate soovi korral kõigist nendest minevikujäänustest eemale pääseda.

Niisiis, eristavad tunnused puhvet traditsioonilisest kodu laud:

• Buffee laud ei nõua iga inimese jaoks suurt lauda, ​​toole, taldrikuid.
• Pole vaja muretseda roogade serveerimise pärast.
• Toit ei ole kõigile portsjonite kaupa välja pandud.
• Suupisted ja toidud on valmistatud miniversioonis.
• Iga külaline teenindab ennast.
• Ülejäänud nõud mängivad kaunistuse rolli.
• Lauakaunistused annavad ruumi kujutlusvõimele.

Rootsi laua laud asetatakse ruumi keskele, kaetud lumivalge laudlinaga. Enamik suured nõudühtlaste vahedega laua keskel ja otstes. Väikestel taldrikutel olevad suupisted asetatakse servadesse. Kahvlid ja lusikad asetatakse erinevalt traditsioonilisest pidusöögist taldriku servale, kuid mitte nõusse ega suupistesse.

Märge! Väga mugav on kasutada mitte tavalisi, vaid mitmetasandilisi nõusid.

Täiustavad suurepäraselt pidulik laud vaasid värskete lilledega.

Koduse Rootsi laua ja tavalise pühadelaua vahel pole nii palju erinevusi, kuid need on märkimisväärsed. Õigesti ettevalmistatud ja läbimõeldud puhkus loob õhtusse võluva atmosfääri.

Koduseks puhvetiks sobivad üritused

Olles otsustanud selle võõrsõna kontseptsiooni, jääb täpselt selgeks, millistel juhtudel nad korraldavad kodust puhvetit, et mitte ilmuda külaliste ette rumalas ja segaduses.

Esiteks, kui publiku eesmärk pole eine, vaid ikkagi suhtlemine, siis peoks - puhvet ideaalne variant . Toidud ja joogid saavad vestlustele täienduseks.

Teiseks kui maja või korter on kõigile kutsutud külalistele väike, siis sobib ka seda tüüpi tähistamine(näiteks väike kodune pulm, kihlus, aastavahetus).

Kolmandaks, puhvetit ei peeta kunagi kaua aega . Kui pikaks traditsiooniliseks tähistamiseks pole aega ja jaksu, aga on vaja pidada koosolek, pidu, siis on just seda vaja.

Idee, nagu sünnipäevaks mõeldud buffet-laud (kodus on lihtne menüü koostada), rõõmustab külalisi oma unikaalsuse ja ebatavalisusega.

Nii et ärge kartke uus traditsioon pühade tähistamine ei tähenda halba mõtet. Tasub vaid korra proovida.

Rootsi laua menüü komponendid

Menüü on iga Rootsi laua aluseks. Keedetud toidud peaksid olema sellised, et inimesel oleks mugav neid ka seistes süüa. Lisaks pole sellistel üritustel kombeks toitu soojendada. Pärast jahtumist ei tohi ta kaotada oma ainulaadset maitseomadused.

Suupisted on tavaliselt valmistatud kerged, sobivad hästi jookidega. Neid saab hõlpsasti võtta hambatikuga või käsitsi, ilma kõrvaliste söögiriistadeta. Mõeldes koduse sünnipäeva Rootsi laua menüüle, peate hoolitsema kõigi kogunenute peamise eesmärgi eest ja panema keskmesse kauni mitmetasandilise koogi.

Peamenüü koosneb:

• suupiste;
• pasteetid;
• tartletid;
• soojad toidud;
• alkohoolsed joogid.

Canape - väike originaal võileivad kahe krutoonide kujul koos mitmesugused täidised(kala, kaaviar, krevetid, sink, juust, köögiviljad). Need kinnitatakse varraste, hambaorkidega. Kaunista need ürtide, sidruni, köögiviljadega.

Tartletid on omamoodi taignakorv. Täidis pannakse sellisesse küpsetatud vormi. See on väga maitsev, kui täidate tartaleti pasteediga: kala, liha, maks, juust. Sageli tarbitakse neid aga täidiseta.

Sobib lauale serveerimiseks tavalised võileivad, kuid vähendatud kujul ja originaalse kujundusega (loomade, tegelaste kujul). Rullid, köögiviljade, puuviljade lõikamine - täiendavad buffet-lauda.

Huvitav fakt! Hoolimata asjaolust, et puhvet erineb kardinaalselt tavapärasest banketist, pakub see siiski meelelahutusprogrammi. Kodus mõtlevad nad välja võistlusi või kutsuvad toastmasteri.

Eeliseks on asjaolu, et peremees ei vaja kõrgeid kulinaarseid oskusi, menüü nõuab rohkem loovust.

Soojad toidud koduses puhvetis

Kerged külmad eelroad, suupisted, tartletid, lõiked, joogid pannakse lauale kohe pärast selle väikest serveerimist ja kaunistamist. Mis puutub soojadesse roogadesse, siis need võetakse välja vahetult enne külaliste saabumist. Valmistage 1-4 rooga.

Traditsiooniline soojade roogade serveerimine Rootsi lauas on suletud anumad, toidusoojendajad ja muud sarnased nõud.

Väikesed kebabid varrastel meeldivad külalistele. Nende valmistamiseks sobivad: kana, veiseliha, kala, krevetid, köögiviljad, seened. Tükke kasutatakse kaunistuseks. keedetud köögiviljad. Kartulipuder, pasta, riis on sellisel tähistamisel välistatud.

Kodus sünnipäeva tähistamine on imeline ning Rootsi laua menüü jääb külalistele kauaks meelde. puhvet - suurepärane alternatiiv tülika ja tuima traditsioonilise laua valmistamine.

Alkohoolsete jookide omadused Rootsi lauas

Sünnipäev möödub harva ilma alkohoolsete jookideta. Neid serveeritakse ilusates pudelites, alati avatud. Täiendab pühadelauda Koduvein, liköör, tinktuur.

Sünnipäevalaps sündis talvel - soovitatav on serveerida hõõgveini ja kui tähistamine langeb suvele, siis sobib puuviljapunš, sangria. Hõõgvein seisab laual miniatuurses kastrulis ja seda soojendab spetsiaalne pliit. Joogiga on kaasas kulp ja sangadega klaasid. Sangria jaoks valitakse vaas-crook.

Vürtsikad suupisted on kombineeritud kange alkohol(viin, konjak), mahedad road, kuumad suupisted - kange veiniga, portvein. Kala on soovitav serveerida valge all kuiv vein, aga šampanjat, likööri on mõistlik sättida magustoiduks, kohviks.

Peamine reegel koduses puhvetis on, et kõike peaks olema mõõdukas, ka alkoholis. Siis läheb kõik edasi kergelt ja ilma vahejuhtumiteta.

Koduse puhveti põhireeglid

Koduse buffet-laua reeglid ei sõltu eelseisvast sündmusest, olgu selleks sünnipäev või aastavahetus. Peamised soovitused, mida soovitatakse järgida, on järgmised:

• Toit laual on mugav, kergesti torgitav kahvli, vardas või käsitsi võetav.
• Juurdepääs lauale on avatud igast küljest.
• Söögiriistad ja -riistad on paigutatud ühele küljele (taldrikud taldrikutele, kahvlid kahvlitele ja mitte iga külalise jaoks eraldi). Nõusid peaks olema palju, Rootsi lauas pole kombeks, et perenaine lahkub ja peseb.
• Äärtes seisavad salati- ja kastmekausid ning suupisted on paigutatud nii, et neile on igast küljest lihtne ligi pääseda.
• Põhilaua kõrval on väike laud, kuhu külalised panevad mustad nõud ja seadmed.
• Joogid (mahl, vesi) ja alkohol laual piisavas koguses.
• Küünlad, ruumikaunistus, pealetükkimatu muusikasaade ei sega pidulikku buffet-lauda.

Ka puhkuse korraldamisel tekkivate vigade korral on oluline seda meeles pidada koduse sünnipäevapeo buffet-laua menüü peaks arvestama kõigi külaliste eelistustega. Siis jäävad õhtust vaid meeldivad muljed.

Toitude ja suupistete retseptid puhvetisse kodus

Vastutustundlik perenaine on enne külaliste saabumist kohustatud läbi vaatama suure hulga retsepte, sorteerima kõik koostisosad, mõtlema kõik peensusteni läbi ning valima sellised suupisted ja toidud, mis rahuldavad iga kutsutud külalist igas vanuses.

Pakume järgmisi lihtsaid retsepte omatehtud Rootsi laua jaoks.

Tartletid juustuga

See võtab kõvad sordid juust. Lõika see pikkadeks ribadeks või ruutudeks. Määri koogivorm rasvainega taimeõli. Määri sinna juust ja küpseta ahjus.

Lase jahtuda ja seejärel eemalda ettevaatlikult juustukorv, täites selle liha, salati, krevettide, oliivide, pasteetiga. kaunistada salati lehed, petersell.

Canape kurgi ja searasvaga

Kuivanud mustale leivale asetatakse sama suur pekitükk. Tõsta peale ring marineeritud kurki ja kinnita vardaga.

Puuviljakanape "Assortii"

Selleks kulub paar apelsini, paar kiivit ja õuna, konserveeritud ananass, paar virsikut, 7 varrast, lusikas jäätise (puuvilja)pallide tegemiseks. Apelsin lõigatakse viiludeks, kiivi ja ananass lõigatakse kolmnurkadeks, õun lõigatakse kuubikuteks, virsikust aga pall.

Vardale saab nöörida mis tahes järjekorras. See magustoit meeldib lastele.

hõõrutud hapukurk riivida, segada pasteetiga. Saadud segu täidetakse korviga ja kaunistatakse ürtide, hakitud oliividega.

Lihtsaim tartlettide retsept

Valmis salat "Olivier", "Crab", "Capital" asetatakse ettevalmistatud kujul. Kaunista sidruniviilude, oliiviviilude, ürtidega.

Sünnipäevaks puhvetlaud - lihtsalt õnnistus! Kodus koostatud menüü ei nõua suuri sularahakulutusi. Iga koduürituse õnnestumine on tähelepanu, hoolitsus ja heatahtlikkus külaliste vastu ning siis sobib iga puhvet täiuslikuks.

Retsepti video Kiirtoit buffet tartlettides:

Kuidas valmistada lastele suupisteid - õpid sellest videost:

Pidulikud sündmused koguvad reeglina tohutult palju inimesi: need võivad olla korporatiivpeod suurtes ettevõtetes või tähtpäevad suures peres. Varem tähistati selliseid suuri pühi suure pidulaua taga, kuid alati ei olnud külalistel võimalust sealt vähemalt korraks lahkuda ja erinevate inimestega tantsida või vestelda.

Moodsas maailmas on ruumi säästmiseks ja meeldivamaks vaba aja veetmiseks tavaks korraldada vastuvõtte.

Puhvet jõudis meile Euroopast ja täpsemalt Prantsusmaalt, kus sõna "a la buffet" tähendab "kahvlil", kuna peamine ja peaaegu ainus seade puhvetlauas on puhveti kahvel.

Rootsi laua kujundus eeldab selle ümber vaba ruumi, et külalised saaksid saalis vabalt liikuda, jooke klaasidesse valada ja küpsetatud suupistetega lubada. Aga Rootsi lauas pole peamine mitte toit, vaid suhtlemine huvitavas seltskonnas.

Rootsi lauale peaks pääsema ligi igast küljest

Selline tähistamine pole vene mentaliteedile omane, meie meelest peaks tähistamine toimuma kõikvõimalikest roogadest kubiseva pidulaua ääres ja soovitavalt ka nööbikõõtsa või akordioni saatel. Meie jaoks on järgmine pilt tuttavam:

Viimasel ajal on Euroopa kultuur üha enam meie teedele tunginud, nii et pühad suurtes ettevõtetes peetakse "läänelikult". Paljudele noortele meeldis see nii palju, et mõned mõtlevad isegi pulma Rootsi laua kujunduse üle, unustades traditsioonilise banketi.

Kohe tuleb märkida, et mitte üheski ettevõttes ei õnnestu selline puhkus. Kui on planeeritud suur perekondlik pidu, mis näeb ette sugulaste kohaloleku erinevas vanuses, peaksite kas mõtlema täiendavate istekohtade peale või loobuma Rootsi laua ideest, kuna vanemad inimesed ja väikesed lapsed tõenäoliselt ei rõõmusta puhkuse ideest "jalgadel" .

Kui jäite ikkagi Rootsi laua idee juurde, peaksite teadma selle korraldamise põhireegleid, et iga külaline mäletaks seda sündmust ainult parimast küljest. Olles nendega tutvunud, ei tundu oma kätega Rootsi laua kaunistamine enam raske ja ületamatu ülesanne.

Puhkus või tähistamine eeldab alati teatud meelelahutusprogrammi ja buffet-laud pole selles osas erand. Võimalusel võib õhtu perenaine ise võistlusi korraldada või kutsuda kunstnikke või toastmeistrit pidu pidama.

Enne tähistamist tuleks mõelda õhtu muusikalisele saatele, et külalised ei oleks pidevalt vaikuses. Ajaks, mil võistlust või esinemist pole, saab taustaks sisse lülitada kerge instrumentaalmuusika.

Kuidas lauda korraldada?

Rootsi laua pidamisel on oluline õigesti paigutatud laud ja toit sellel. Piduliku sündmuse või peo jaoks Rootsi laua valmistamine hõlmab teatud reeglite järgimist:

- Lauda ei tohiks asetada seina lähedale, et igal külalisel oleks võimalus sellele läheneda igast küljest. Kuid seda ei tasu paigaldada ka ruumi keskele, kuna see koht on mõeldud inimeste vabaks liikumiseks, tantsudeks, mängudeks ja võistlusteks.

- Rootsi laua laud peaks olema tavapärasest veidi kõrgem, et külalistel oleks mugav sellele läheneda ja seistes süüa. Põhimõtteliselt peaksid olema nõud, mis ei vaja midagi peale kahvli.

- Rootsi laua valmistamine tähendab selle kaunistamist mis tahes värvi suure laudlinaga perenaise maitse järgi. Kõige sagedamini kasutatakse laudlina tumedaid kirsi- või tumerohelisi toone, mis on sellise tähistamise jaoks praktilisemad. Mõnikord kasutatakse laua kaunistamiseks puhvetiseelikut, mis katab selle jalad.

- Söögiriistad ja puhtad nõud asetatakse sebimise vältimiseks laua erinevatesse otstesse ning nõud peaks olema kolm korda rohkem kui kutsutud külalistele (puhvetlaua ajal ei ole kombeks terve õhtu ühest roast süüa). Põhilauast mitte kaugel peaks olema ratastel laud või kandik kasutatud nõude jaoks.

- Sümmeetriliselt laua keskelt on suupisted, salatid, kuumad, puuvilja viilud, magustoidud ja muud toidud. Selle servad tuleks jätta vabaks, et külalised saaksid neile oma täistaldrikud asetada. Võimalusena võite Rootsi laua jaoks kaaluda mitut lauda: eraldi - suupistetega, eraldi - jookidega, eraldi - puhaste roogadega.

- Rootsi laua jaoks mõeldud toidud on parem valida heledad ja eelistatavalt valged. Rootsi laua kaunistuseks ei ole nõud, vaid see, mis seal sees on.

- Piki ruumi perimeetrit või väikeste kohvilaudade kõrvale tuleb paigutada mitu kohta istumiseks: taburetid, kokkuklapitavad toolid, pouffid. Samuti on soovitav, et toas oleks vähemalt üks diivan. Iga õhtune külaline ei saa püsti seistes süüa, kuid kõigi eest tuleb hoolitseda.

- Oma kätega Rootsi laua valmistamine hõlmab tingimata selle kaunistust. Lauad on tavaliselt kaunistatud värskete lillede või lilleseadetega, õhupallid, pühade söödavad ja mittesöödavad sümbolid: inglid - pulmadeks või jõuludeks, mitmetasandilised koogid- tähtpäevaks jne. Isegi salvrätikutest kaunistus võib kujunduses dekoratiivset rolli mängida.

- Erinevad puhkuseagentuurid pakuvad sageli Rootsi laua kujundust "elava" laua kujul. Sellise laua taga olev tüdruk või noormees aitab teil roogi või jooki valida, samuti külalise taldrikule panna. Pühade perenaise elu hõlbustamiseks võite kutsuda kelnerid roogade saadavust jälgima ja vajadusel varusid täiendama. Kutsutud abilised saavad koristada ka kasutatud nõud.

Rootsi laua teenust võivad pakkuda kelnerid

Kuidas eelroogasid korraldada?

Rootsi laua serveerimine pole ka kõige lihtsam asi, kuid kui teete kõvasti tööd ja relvastage end mõne ideega, saate iseseisvalt välja mõelda ja lõpetada buffet-laua suupistete kujunduse:

- Üks peamisi viise roogade serveerimiseks Rootsi lauas on suupisted või väikesed võileivad. Varrastel saab serveerida ka väikseid võileibu. Selliste võileibade jaoks on palju retsepte, need valitakse peamiste jookide jaoks.

- Vastuvõttudel on populaarsed ka tartletid – taignakorvid, kuhu saab panna erinevaid salateid või suupisteid.

— Teine võimalus eelroogade serveerimiseks on tortid. Need on ka väikesed võileivad nagu kanapid, kuid need on valmistatud röstitud saia peal.

— Liha delikatessid, juustu, juur- ja puuvilju serveeritakse buffee laudadel jaotustükkidena. See võib olla tavaline lõige või eriline dekoratiivne lõige südamete, tähtede, liblikate ja muude kujul. erinevad vormid nagu toiduvalmistamisel omatehtud küpsised. Samuti saab puuvilju serveerida mitmetasandilistel taldrikutel või korvides.

Idee korraldada originaalroogadega laud, kus igaüks ise valib, mida süüa, tekkis 19. sajandil Prantsusmaal. Kuid täna on Rootsi lauale erinevate suupistete valmistamine võimalus mitte ainult külalisi üllatada, vaid ka näidata oma kulinaarseid oskusi. Sõna "buffet" tähendab sõna-sõnalt kahvlit, mis tähistab kerget suupistet, mitte südamlik lõunasöök. Tänu sellele on külalistel võimalus proovida paljusid roogasid ja nautida sõbralikku suhtlust.

Isuäratavad munarullid

seda huvitav roog meelitab küllalt sageli külalisi omaga särav värv ja meeldiv aroom.
Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi lihtsaid koostisosi:

• mitu tükki kanamune;
• sulatatud juust;
• sink;
• küüslauk;
• oksake värskeid ürte (petersell, till);
• sool;
• majonees.

Kui tooted on valmis, alustage selle armsa eelroa loomist Rootsi lauas.

Toores kanamunad purustatakse klaasplaadile.

Lisage neile kaks supilusikatäit majoneesi.

Sega segu saumikseriga või kasuta blenderit.

peal kuum pann küpseta portsjonitena munapannkooke.

Täitmiseks sulatatud juust tinder riivis.

Sink purustatakse väikesed kuubikud, on soovitav teha need ühesuurused.

Küüslauk lõigatakse väikesed tükid mahla ja maitse vabastamiseks.

Valmistatud tooted kombineeritakse ühte kaussi, segatakse ja maitsestatakse majoneesiga.

Valmis muna pannkook taldrikule laotatud. Tehke seda ettevaatlikult, et see ei puruneks.

Selle kolmandale osale pane täidis ja keera see õrnalt rulli. Buffee laua eelroog on valmis.

Munapõhja ei pea pannil praadima. Loomiseks toitumisvõimalus suupisted, ahjus küpsetatud pannkoogid.

Juustuvõileivad tomatitega

Esimese asjana ulatab käsi külla tulles on võileib. Ja kui ta näeb väga atraktiivne välja, tõmbab ta kindlasti tähelepanu. kokkama särav suupiste võileiva vormis buffee puhul saavad sellega hakkama ka kogenematud kokad. Selleks võtke lihtne toodete loend:

• viilutatud leib või päts;
• kõva juust;
• küüslauk;
• tomat;
• majonees;
• värske petersell.

Alustuseks laota küpsetusplaadile leivatükid või päts ja pane mõneks minutiks ahju.
Kui toode ilmub kuldne koorik, see võetakse välja ja jahutatakse. Siis edasi jäme riiv tükelda juust ja maitsesta läbi pressi lastud küüslauguga. Lisa majonees, sega.

Tomatid lõigatakse ilusateks ringideks, et need sobiksid originaalselt võileiva sisse. Jahtunud saiatükid määritakse õhukese majoneesikihiga. Kõige peale laotatakse riivjuustu küüslauguga, mis on kaetud tomativiiluga. Seda eelrooga serveeritakse pidulik puhvet koos oksakesega rohelust.

Rootsi laua tipphetk - tartletid kalaga

Hiljuti miniatuursed korvid, mille sees peitub gurmeetoit võtsid oma aukoha pidulikul laual. Kui veel umbes pool sajandit tagasi seostati neid vaid magusate magustoitudega, siis tänapäeval on need asendamatud minisnäkid Rootsi lauas. Kalaga tartlettide valmistamiseks vajate tooteid:

• sulatatud juust;
• keedetud kanamunad;
• soolatud lõhe liha;
• kurk;
• Punane kaaviar;
• aastast valmistatud tartletid muretainas;
• majonees.

Rootsi laua rosina loomise traditsiooniline versioon koosneb järgmistest protsessidest:

1. Alates värske kurk Eemaldage nahk terava noa või köögiviljakoorijaga. Lõika väikesteks tükkideks.
2. Keedetud munad kooritakse ja tükeldatakse identseteks kuubikuteks.
3. Punase kala liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Samal ajal püütakse eemaldada kõik luud.
4. Sulatatud juust riivitakse suure põhjaga.
5. Tükeldatud koostisosad segatakse ja maitsestatakse 67% majoneesiga.
6. Segu kantakse tartlettidele, kaunistades punase kaaviari teradega (kui neid on).

Paljud kokad eelistavad majoneesi kodus valmistada. Selleks nad kasutavad traditsiooniline retsept, mis sisaldab muna, sinepit ja taimeõli.

Originaalkorvid küpsistega

Erinevad retseptid koos fotodega suupistetest Rootsi lauas aitavad mitmekesistada pühade menüü ettevõtlikud kokad. Pärast sellise juhendi hoolikat lugemist loovad nad oma kätega hämmastavad toidud. Suurepärane maitse erinevad korvid tursamaksaga.
Suupistete jaoks vajate:

• konserveeritud tursamaks;
• muretaignast küpsetatud korvid;
• kanamunad;
• rohelised sibulad;
• majonees;
• soola.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt keetke munad soolaga maitsestatud vees.
2. Kurna õli ettevaatlikult tursamaksast ja sõtku metallkahvliga.
3. Rohelise sibula suled pestakse kraani all, misjärel tükeldatakse need väikesteks tükkideks.
4. Sega rohelised ja maks. Segage.
5. Keedetud munad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sega maksaga ja maitsesta majoneesiga.
6. Asetage igasse korvi tükk salatit. Täidis pannakse peale, serveeritakse kaunilt ja serveeritakse eelroana Rootsi lauas. Selle esialgne välimus meelitab kindlasti kalleid külalisi.

AT nõukogude aeg sellist toitu peeti delikatessiks. Tänapäeval saab peaaegu igaüks endale sellist maiuspala lubada. Peaasi, et ärge kartke eksperimenteerida.

Täidisega bagelid - vanema põlvkonna lemmikroog

Kord palus üks kulinaariakriitik mul valmistada roog, mis pakuks talle täielikku rahulolu. Tark kokk serveeris väikese hiire juhendamisel talle Ratatouille'i. See roog meenutas kriitikule tema pilvitu lapsepõlve ja ta muutus lahkemaks. kuulus lugu multikast. Nagu nii täidetud bagelid paljud meenutavad eelmise sajandi toitu. Kuid ka tänapäeval on nad lemmiktoit. tõelised gurmaanid. Seetõttu pole üllatav, et see on lisatud buffet-laua suupistete retseptide loendisse. Roa loomiseks peate koguma tootekomplekti:

• hakkliha (nagu kotlettide puhul);
• keskmise suurusega bagelid;
• munad;
• sibul;
• piim;
• koor;
• ketšup;
• kõva juust;
• petersell;
• pipar;
• soola.

Eelroa andmiseks ebatavaline maitse, saab kasutada armas välimus bagelid.

Valmistamise tehnoloogia koosneb järgmistest töödest:

Gurmee delikatess

Hämmastavad retseptid koos eelroogade fotodega Rootsi lauas ei lakka enam fännide tähelepanu köitmast gurmeetoit. Üks populaarsemaid - täidetud kalmaar.
Roa jaoks peate võtma:

• kanamunad;
• kõva juust;
• kalmaarid;
• krevetid;
• koor;
• taimeõli;
• pirn;
• soola.

Delikatessi valmistamise tehnoloogia koosneb järgmistest toimingutest:

Roog serveeritakse delikatessrullidena, kaunistatud roheliste okstega.

Paljud kokad on kasutanud populaarsed retseptid katteks buffet suupisted originaal laud kontoris või kodus. Nad ei karda kohelda oma südamele kalleid inimesi originaalsed nõud isegi väikeses korteris. Nad jagavad hindamatuid kogemusi ja soovivad kõigile head isu.

5 eelroa ideed Rootsi lauas – video

Kas peate katma Rootsi laua ja ei tea, kust alustada? Tere tulemast saidi osasse, kus on Rootsi laua retseptid. Siin on kogutud lihtsad, maitsvad ja saadaolevad retseptid Rootsi laua jaoks. Kõik esitatud suupisted Rootsi lauas Saidiga on kaasas samm-sammult fotod.

Pole vahet, kas sinu ülesandeks on katta tööl buffeelaud, valmistada sünnipäevaks buffeelaud või korraldada pulmadeks luksuslik buffeelaud – alati tasub alustada buffee-menüü koostamisest. 8 Spoonsi veebisait sisaldab palju ideid, mis aitavad teil soodsatest ja odavatest toodetest luua Rootsi laua menüü (retseptid koos fotodega).

Vaata läbi pidulaual olevad buffet-suupisted (retseptid koos fotodega) ja saad aru, et buffee roogasid saab ka kodus ilma suurema vaevata valmistada. Saate koostada ka menüü Rootsi lauale ning õige valiku aitavad teha saidil toodud Rootsi laua toidud (retseptid koos fotodega).

Rootsi laua nõud eristuvad selle poolest, et need on väikesed ja neid on väga mugav kätega kaasa võtta. Igasugused korvid ja tartletid, profitroolid ja rullid – kõik see sobib suurepäraselt buffet-lauale. Kuid loomulikult on sellistel üritustel juhtiv roll kanepitele - väikestele ...

Suurepärane suupiste- maitsev ja ilus - igal pidupäeval pakutakse võileibu kergelt soolatud punase kalaga, nagu lõhe, forell, lõhe ... Need valmistatakse reeglina sugugi mitte keeruliselt, kuid näevad muljetavaldavad ja külalistele meeldivad väga . lihtne retsept pühade võileivad Seal on palju …

Kergelt soolatud punase kalaga võileivad on maitsvad. Võileivad punase kaaviariga - maitsvad mitte vähem. Mis siis, kui ühendaksime need kaks retsepti üheks? Lisame veel ühe sidruni – ka selle mahl neutraliseerib kellegi jaoks särav maitse kaaviar ja nii...

Kergelt soolatud punase kalaga võileivad on alati maitsvad. Kuid saate neid ikkagi küpsetada, nii et need näevad välja väga huvitavad, säravad ja põnevad. Ja selle saavutamine pole sugugi nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Väga lihtne, …

Kes ütles, et maitsev ja ilus roog Kas see on tingimata raske, raske ja mitte kiire? Üldse mitte! Ja võileivad õrnsoola lõhe ja toorjuustuga tõestavad seda sama hästi kui kõik teised. Selles retseptis on ainult neli koostisosa ja see on...

Väga liigutavad võileivad kergelt soolatud lõhest "Rosochki" avaldavad kindlasti muljet kõigile teie külalistele. Nende esiletõst on esiteks sisse originaalne disain, kuid ka võileibade maitse ei vea sind alt. Nendes pole midagi erilist, lihtsalt…

On retsepte, mida nähes tekib kohe soov toiduvalmistamist proovida. Ja see ei puuduta mingeid võõrapäraseid koostisosi või keerukas ettevalmistus: lihtsalt näed, et see on ilus, isuäratav, saad aru, et tuleb maitsev ja ongi kõik – jooksed kööki seda tegema. Nagu nii …

Kui vajate retsepti kiireks, kuid maitsev suupiste, siis minu nõuanne: tee võileibu mustast leivast, kergelt soolatud punasest kalast ja oliividest. Uskuge mind, selline lihtne roog näeb igal pidupäeval üsna vääriline välja ja te ei muuda selle valmistamist sugugi keerulisemaks. Lihtne…

Väga maitsev, toitev ja ilus eelroog- tartletid tursamaksaga. Tartletid ise sobivad ideaalselt puhkuseks, eriti kui on oodata midagi puhvetitaolist. Tartlette on külalistel mugav kaasa võtta, need on väikesed ja väga korralikud, nii et näevad isuäratavad välja. Jah ja...

Kui sa armastad nagu mina soolaheeringas, ja sageli ostke, siis puutusite tõenäoliselt kokku ka liiga soolase kala probleemiga. See on väga ilus ja maitsev, aga kui tootjad soolaga liialdasid, siis sellist heeringat palju ei söö. Aga …

Väga lihtsad, ilusad ja erksad kanebid pidulikule lauale, mis on loodud purustatud avokaado ja värske kurgi põhjal, kaunistavad iga pidu. Samuti saab suupisteid serveerida eelroana töökohal Rootsi lauas või mõnel muul väliüritusel. …