Valmis lehttaigna õuntega retsept. Lehttaignas õuntega valmis lehttaignast: retsept koos fotoga

Mul on hea meel, et külastasite mu blogi))

Õunaküpsetised on ühed edukamad: maitsvad, aromaatsed ja odavad. Ma ei mäleta ühtki õuntega retsepti, mis ei oleks hästi välja kukkunud.

Tulemus ei pruugi olla nii meeldiv kui näiteks minu jaoks isiklikult kuulus, aga maitsev saab ikkagi.

Ja retseptide valik on tohutu ja tundub, et samad õunad, kuid tulemus on täiesti erinev, kuid alati aromaatne ja isuäratav.

Täna on fotodega õuna-lehttaigna puhkide retsept. Ta on sarjast "on kiire lahendus"sest lehttaignast tehakse valmis poest ostetud lehttaignast. Tee seda ise lehttaigen See on ka muidugi võimalik, aga seda ei tehta nii kiiresti ja see, mis praegu poodides müüakse, on väga korralik ja maitsev.

Minu jaoks on selline tainas omamoodi elupäästja - isegi kui lihtsalt sulatad, lõikad väikesteks ribadeks ja puistad suhkruga üle ning paned ahju, saad 15 minutiga maitsvad küpsetised tee jaoks. Üldiselt saab sellest taignast teha palju erinevaid hõrgutisi. Mul on isegi paar kokaraamatud lehttaigna, magusate ja soolaste küpsetiste retseptidega.

Aga tänane retsept pahvid mitte nendest raamatutest, vaid interneti avarustest, minu arvates say7-st. Sissejuhatus osutus pikemaks kui retsept ise)) Teeme süüa.

Lehttaignad õuntega valmis lehttaignast, retsept koos fotoga

Meil läheb vaja

• Lehttaigna - 1 pakk (450-500 grammi)
• Õunad - 500 grammi (kasutasin vähem)
• Mesi - 1-2 supilusikatäit (asendatud valutult suhkruga)
• Tuhksuhkur
• Või - ​​1 supilusikatäis.
• Rosinad ja/või kaneel – valikuline (ma tahtsin rosinaid)

Kuidas süüa teha

Täitmine. Õunad lõigatud väikesed kuubikud, prae õlis pehmeks.

Sulata tainas, rulli lahti, lõika võrdseteks ristkülikuteks. Aseta ühele poolele täidis, kata teise poolega, suru ääred kinni. Aseta ahjuplaadile ja küpseta kergelt kuldpruuniks. Piserdage vastavalt soovile tuhksuhkur.

Lehttaignad õuntega valmis lehttaignast, samm-sammult retsept koos fotodega

Sellel pole erilist tähendust samm-sammult retsept ei, see on väga lihtne, aga mulle endale meeldib see üksikasjalikud retseptid ja võib-olla mõned kasulikud pisiasjad sul läheb neid ikka vaja. Näiteks taigna kohta.

Lehttainast saab valmistada pärmiga või ilma. Kuna küpsetasin lehtküpsetisi kaks päeva järjest)) proovisin mõlemat ja võrdlesin kohe.

Pärmiga meeldis mulle rohkem. Pärmine, see on raskem ja rikkalikum ning sobib paremini kerged täidised, nagu selles retseptis, aga pärmivaba oleks minu meelest parem rammusamate “rasvasemate” täidistega.

Hea tõestatud tainas "Granny Anya", kuid seekord ostsin selle.

See osutus ka kindlasti imeliseks.

Võtame taigna 15-20 minutit enne valmimist sügavkülmast välja, eraldame kihid ja asetame kergelt jahusele pinnale.

Kui need muutuvad suhteliselt pehmeks, rulli need ükshaaval lahti.

Kui valmistate lihtsalt lehtküpsetisi ilma täidiseta, ei pea te neid isegi lahti rullima – lihtsalt lõigake need ja küpsetage.

Lõika võrdseteks ristkülikuteks.

Ja unustasin täidisest kirjutada))… Soovitav on see eelnevalt ette valmistada, et see jahtuks.

Kasutasin retsepti järgi umbes pool kilo õunu, aga seda tundus mulle palju, ehk oleks pidanud rohkem täidist panema...

Eemaldage seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Sulata või pannil, seda retseptis polnud, aga minu arvates maitseb see võiga paremini. Aseta õunad pannile, lisa veidi vett, pestud rosinad ja mesi. Mett ka polnud, seekord asendasin suhkruga, sai imemaitsev.

Hauta 5-7 minutit. Lase jahtuda. (Mul pole samm-sammult fotosid, sest mul on endiselt täidis esimesest korrast ja kui ma esimest korda ei pildistanud, ei teadnud ma, kas see osutub maitsvaks))).

Aseta õunatäidis lehttaigna ristkülikule, kata teise ristkülikuga ja näpi servad kinni.

Ilu ja parema haarde huvides liigume kahvliga servadest ümber.

Kuumuta ahi eelnevalt soojaks.

Nagu tavaliselt, määri küpsetusplaat võiga ja laota lehttaignad.

Küpsevad 15-20 minutit, umbes 180 kraadi juures, aga mina keskendusin rohkem nende värvile. Need peaksid olema seda helekuldset värvi.

Valmis lehttaignast küpsetamist on raske üle hinnata. Pirukad, pirukad, lehttaignad ja bagelid – olenemata sellest, millist tüüpi küpsetist valite, on see alati kiire, lihtne ja maitsev. Sulata tainas, valmista täidis, vormi küpsetis – ja ahju. Sellega nõus kõige lihtsam tehnoloogia Isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Õuna-lehttainast – retsept koos fotodega on vaid üks neist. Me ei tee midagi uhket: kõige lihtsamat lehttaigna vormimist, värsked õunad, kuubikuteks hakituna, täidisesse ja 30-40 minuti pärast. Maja täitub isetehtud küpsetiste maitsva aroomiga! Krõbe lehttainas ja mahlane, aromaatne õunatäidis – täiuslik kombinatsioon, mis sobib kahtlemata teie maitsele.

Koostis:

• lehttainas - 400 g,
• õunad - 300-350 g,
• suhkur - 50-70 g,
• sidrun - 0,5 tk,
• kaneel - 1 tl,
• tärklis - 1 spl. l.,
• jahu - peotäis tolmutamiseks,
• muna - 1 tk,
• tuhksuhkur (soovi korral).

Kuidas teha lehttaignast õunalehti

Esimene samm on lehttaigna sulatamine. Õuntega lehttaigna jaoks sobivad suurepäraselt nii pärmi- kui ka pärmivaba lehttaigen - see on maitse ja harjumuse küsimus. Võtke see, millega teil on mugavam töötada. Eelistan pärmivaba. Võtke tainas pakendist välja ja katke see toidukile et liiga tuul ei läheks, ja sulatage see üles. Kihtide kaupa tainas sulab üsna kiiresti, sõna otseses mõttes 20 minutiga.

Niipea, kui tainas on pehme ja valmis lõikamiseks, hakkame täitma. Peske õunad, kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks, eemaldage südamik ja lõigake koor ära. Lõika kooritud õunad soovitud suurusega viiludeks/viiludeks. Lõikasin õuna esmalt neljandikku, seejärel lõikasin iga veerandi pikuti 5-6 tükiks ja siis risti kuubikuteks. Minu õunad ei ole suured, seega on ka viilud väikesed.

Pane tükeldatud õunad kaussi, kata tärklise, suhkru ja kaneeliga.

Sega õunad lahtiste koostisosadega ja täidis ongi valmis.

Nüüd võid ahju soojenemiseks sisse lülitada ja lehttaignaid vormima hakata. Puista tööpind kergelt jahuga üle, aseta sellele kiht tainast ning tolmuta kergelt ka peale. Rulli kiht õhemaks, umbes 3 mm paksuseks. Rullime ühes suunas, püüdes säilitada moodustumise ristkülikukujulist kuju.

Määrime ristküliku (ruudu) servad lahtiklopitud munaga, seejärel paneme õunatäidisega kogu kihi osa peale.

Katame täidise “triibulise” taignaosaga, pigistame servad kokku ja käime kahvliga üle - nii kinnitame servad usaldusväärsemalt, et need küpsemise ajal laiali ei läheks, lisaks muudab lehttaignad rohkem. korralik välimus.

Tõsta vormitud lehttaignad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Paberit pole vaja täiendavalt õlitada. Kui kardad, et lehttaignad võivad kinni jääda, võid paberit maksimaalselt veega veidi niisutada. Määri lehttainas pealt munaga.

Küpseta lehttaignast õunapuid 180-200 kraadi juures umbes 20 minutit.

Valmis lehttaignad puistake soovi korral üle tuhksuhkruga ja serveerige. Head isu!

Õunad lehttaignas

Ükskõik kui kogenud koduperenaised ka poleks, mõtlevad nad õuntega lehtküpsetiste jaoks välja üha uusi vorme. Nad teevad neid vibude kujul ja võrega, nagu poest ostetud. Ümbrikud, lilled, lokid, bagelid... Aga see kõik on hea, kui käsi on juba täis omatehtud küpsetamine. Mis siis, kui ostsite esimest korda lehttaignapaki ja ei tea, kummalt poolt sellele nüüd läheneda? Siin pole aega kunstiliste naudingute jaoks. Algajatele näitame teile, kuidas küpsetada kõige lihtsamat lehttaigna õuntega, retsept koos fotodega, kõik on selgelt näidatud. Ma tean seda mõnikord samm-sammult fotod mängivad otsustavat rolli otsustamisel, kas küpsetada või mitte. Pidage meeles vanasõna: "Silmad kardavad, aga käed teevad." Nii räägitakse tavaliselt raskete, hirmuäratavate ülesannete kohta. No kui silmad on juba kõike näinud, siis pelglikkus taandub ja käed teevad kõike ise. Ülesande veelgi lihtsustamiseks ei töötle me õunu paisutamiseks mingil erilisel viisil. Ei küpseta ega hauta. Me ei lõika seda isegi peeneks. Lihtsalt jaga õun pooleks ja tee lehttaigen! Nende lehtküpsete valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine ja need lendavad poole tunniga minema. Nii et mõtle järele, äkki teeks kohe topeltportsu? See koostisainete kogus on ette nähtud 12 pahviks, mis sobivad lihtsalt tavalisele küpsetusplaadile.

Koostis:

• pakk valmis lehttaigna 500 g (4 lehte)
• 6 õuna
• 5 spl. Sahara

Küpsetusmeetod

Alustame õuntega lehttaigna valmistamist väga huvitavast hetkest – lehttaigna sulatamisest. See on võib-olla kõige keerulisem see retsept. Väga sageli kleepuvad taigna sulatamisel lehed kokku (kui just iga leht on eraldi pakendatud). Sellise piinlikkuse vältimiseks on soovitatav enne sulatamist taignalehed üksteisest eraldada, puistata igaüks kergelt jahuga ja asetada pärgamendile. Kell toatemperatuuril Lehttaina sulatamiseks kulub umbes tund.

Tavaliselt on lehttaigna lehed ristkülikukujulised. Lõika kõik neli lehte (500 g pakend) 3 võrdseks osaks. Saame 12 toorikut.

Rullige kõik 12 tükki taignarulliga 10 x 20 cm suuruseks ristkülikuks.

Peske õunad ja lõigake mõlemad pooleks, lõigake südamik välja.

Aseta lehttaignatüki servale pool õuna, lõikepool üleval ja täida õuna keskel olev süvend suhkruga.

Seejärel katke õun ülejäänud taignaga ja tihendage servad ümber perimeetri.

Praegu postitame selle toored lehttaignad jahuga ülepuistatud ahjuplaadile.

Enne küpsetamist pintselda lehttaigna pind vette kastetud pintsliga ja puista üle suhkruga.

Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage lehttaignaid 30-35 minutit (kuni kuldse pinnani).

Kõige maitsvamad õunapoolikutega lehttaignad on valmis. Tõsta need nõusse ja serveeri teega.

Head isu!

Kui teil on endiselt küsimusi, vaadake seda lühikest ja selget videot, mis näitab selgelt kõiki toiduvalmistamise etappe.

Video õunapuffidest algajatele

• 500 gr. valmis lehttainas.
• 3-5 keskmist õuna.
• 0,5 tl. kaneeli.
• 1-2 spl. l. tuhksuhkur.

Küpsetamine samm-sammult:

Võta lehttainas eelnevalt sügavkülmast välja, et see pool tundi toatemperatuuril sulaks. Kiirendage sulatusprotsessi mikrolaineahi või muidu on see võimatu, peab see loomulikult pehmeks muutuma.
Kuni tainas sulab, teeme õunad. Pärast pesemist lõigake need neljandikku ja eemaldage seemnetega vaheseinad. Samuti on parem koorida koor - maitse on õrnem.

Lõika õunad õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.

Neid saab moodustada paljudes erinevatel viisidel- ümbrikud, nurgad, kärjed, roosid, kammid... Olen kindel, et teil on veel paar oma valikut.
Sina ja mina õpime kindlasti erinevaid kuklite serveerimise tehnikaid, kuid kõigepealt meisterdame ühe kõige enam lihtsaid viise– puhv-ümbrikud.

Lõika taignaribad ruutudeks. Aseta iga keskele 3-4 õunaviilu, puista peale suhkur ja veidi kaneeli. Seejärel pigistame ruudu kõik neli nurka kõvasti kokku, et lehttaignad küpsemise ajal lahti ei tuleks.
Asetage ümbrikud küpsetusplaadile, piserdades seda eelnevalt jahuga või katke see õlitatud pärgamendiga.

Pane 200°-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni saiakesed on kenasti kihilised ja kuldsed, selleks kulub meil 30-35 minutit.

Eemaldage valmis lehttaigna kuklid õuntega spaatliga küpsetusplaadilt ja asetage need peale ilus roog.

Ja kui lehttaignad on veidi jahtunud, puista neile tuhksuhkrut (selleks on mugav kasutada väikest sõela).

Serveeri puuviljapahmakaid aromaatse teega.

Nautige oma teed!

Igale perenaisele meeldib valmis lehttainast igaks juhuks sügavkülmas hoida. Äkilised külalised ei tule üllatusena, kui küpsetate 15-20 minutiga maitsev maiuspala tee jaoks - lehttainast õuntega. Retsept on nii lihtne, et isegi esimese klassi õpilane saab sellega hakkama. Ja isegi siinsed samm-sammult fotod tunduvad üleliigsed, kuid minu harjumus kogu protsessi pildistada on nii tugev, et ma ei suuda vastu panna!

Kui te poest ostetud tooteid ei usalda, saate neid edaspidiseks kasutamiseks varuda. Seejärel sulatage ja valmistage lehttaignad juustu, õunte, kirssidega... Tohutu ruumi loovusele!

Apple Puff retsepti koostisained:

• Lehttaignas (sobivam on pärmivaba) - 400-500 g
• Magusad ja hapud õunad - 3-4 tk.
• Granuleeritud suhkur - 3 spl. l.
• Väike muna - 1 tk.
• Piim - 1 spl. l.
• Kaneel - 0,5 tl.
• Kaunistuseks tuhksuhkur

Kuidas valmistada õuntega maitsvaid lehtküpsetisi

Sulata lehttainas. Võid jätta õhtuks lõikelauale rätikuga kaetuna, et liiga tuuline ei läheks. Kui aega napib, kasutage sulatamiseks mikrolaineahju (olge ettevaatlik, et seda kogemata ei küpsetaks).

Niipea, kui tainas on sulanud, võite kohe 200 °C ahju sisse lülitada. Lehttaignad valmivad välgukiirusel, seega peab ahi valmis olema.

Õunatäidis

Täidise valmistamiseks pese õunad ja koori terava noa või juurviljakoorijaga. Lõika väikesteks teemantideks ja puista granuleeritud suhkur. Segage. Niipea, kui õunad vabastavad mahla, tühjendage see ettevaatlikult. Täidiseks kasuta ainult kuivi, hästi välja väänatud tükke, muidu lähevad lehttaignad läbimärjaks ja lähevad ahjus laiali.

Et lehttaignad ahju ei lekiks, on veel 100% võimalus täidist teha. Asetage teelusikatäis pannile võid ja lisa õunad ja suhkur. Maitse saamiseks võite õunu segada vanillisuhkur, mitte tavaline. Hauta õunu ja suhkrut tulel 10 minutit spaatliga pidevalt segades. Selle aja jooksul muutub õuntest suhkur ja mahl paks siirup, ja puuviljad ise muutuvad pehmeks ja loobuvad liigsest vedelikust.

Lehttaignate vormimine

Lehttainast tavaliselt lahti ei rullita valmistooted sai kohevam ja kihilisem. Seetõttu võid selle ainult kergelt lahti rullida, et lõplik paksus oleks vähemalt 0,5 cm Lõika kiht neljandikku (umbes 10 -20 cm). Igast taignatükist saab lehttaigna.

Kui otsustate teha võimalikult palju paiste, tuleb sel juhul tainas õhukeseks rullida. Aga valmis küpsetised see ei ole nii mahukas.

Aseta igale taignatükile 1 spl. l. õunad Täidisest kuni taina äärteni peaks jääma piisavalt ruumi. Pidage meeles, et tainas ei ole vähem maitsev kui täidis, täidise väljavalgumise vältimiseks ärge liiga palju lisage.

Lehttaignad võid vormida otse ahjuplaadile, et mitte lõikelaualt üle kanda.

Pealt tuleb lehttaigen katta täpselt sama suure taignakihiga. Mul on kujuline noarull, mis võimaldab mul hõlpsalt võrku teha. See tähendab, et peate rulliga taignaplaadil käima, jättes mustri, mis pole täielikult lõigatud.

Kasutage nuga, et võrk laiali ajada.

Kata täidisega lehttainas võrktaignatükiga.

Kui figuurrulli pole, võib teha kinniseid lehttaignaid. Sel juhul kata õunad täpselt sama suure taignakihiga.

Tavalise noaga lõikamiseks on veel üks võimalus. Tehke pilud üksteisest 1 cm kaugusele, nende kaudu pääseb liigne aur välja ja välimus pahvid muutuvad huvitavamaks.

Surun taigna ümber äärte ja surun tihedalt kinni. Servad võid kahvliga vajutada: saad ilusa lokkis äärise. Pigista nii kõvasti kui võimalik, et lehttaignad ahjus ei avaneks.

Aseta tükid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Selleks, et lehttaignad saaksid isuäratava ja krõbeda kooriku, pintselda munakollase ja piima segu pintsliga. Murra muna väikesesse kaussi ja tõsta munakollane eraldi tassi.

Lisa 1 spl. l. piim ja segage segu. Krõmpsumiseks võid lehtküpsetistele kergelt soola lisada.

Katke kondiitripintsli abil selle seguga iga leht.

Et maius saaks ahjus karamelliselt krõbeda kooriku, kasuta järgmist nippi: kombineeri 0,5 tl. kaneeli ja 1 tl. Sahara.

Sega kuivsegu.

Nüüd puista peale lehttaignad. Suhkur jääb hästi munamääre külge ja lehttaignad saavad imelise kooriku.

Nüüd veel üks maitsva lehttaigna saladus ahjus. Kasutades pihustuspudelit, pritsige lehttaigna tavalisega külm vesi. Nii muutuvad lehttaignad veelgi maitsvamaks, tainas kerkib ja paljastab oma kihid palju paremini.

Pärast 20-25 minutit ahjus on lehttaignad valmis. Enne serveerimist jahuta lehttaignad kindlasti maha. Täidis on nii kuum, et võid end sellega ära põletada!

Puista valmis maius läbi sõela tuhksuhkruga. See tuleb veelgi maitsvam ja ilusam. Head isu! Lehttaignad on rahuldavad ja mõõdukalt magusad. Selle retsepti alusel saad valmistada lehtküpsetisi mis tahes marjadega, lisa täidisele vaid 1 spl. l. tärklis, et vältida lekkimist.

Postitasin selle oma You Tube'i kanalile üksikasjalik video sellest, kuidas oma kätega pärmi-lehttainast valmistada ja kuidas sellest sarvesaiu valmistada. Kui soovite teha omatehtud lehttaigna, alustage sellest retseptist!

Kokkupuutel

Laitmatu õunamagustoit Lehttainast oskab teha ka algaja kokk, sest see on sada protsenti täiuslik! Hele õun hapukus koos krõmpsuvate ja pruun tainas, mida rõhutab tuhksuhkru magusus, õrritab isu nii palju, et tahaks kallihinnalise maiuse lihtsalt kiiresti ära näksida.

Kui varuda eelnevalt tükike külmutatud lehttainast, mille sisse saab hoida sügavkülmik, siis saad küpsetada õunapunnid iga päev, kui see on saadaval maitsvad puuviljad teie töölaual.

Koostisained

• 2 õuna
• 300 g lehttainast
• 30 g granuleeritud suhkrut
• 30 g tuhksuhkrut

Ettevalmistus

1. Sulatage lehttainas esmalt plastiliseks, kui see ei ole enam kõva, kuid pole veel kooruma hakanud. Rulli taignarulliga laual või tööpinnal ristkülikukujuliseks kihiks. Lõika kiht neljaks võrdseks osaks.

2. Aseta peale taignaruudud pärgament paber. Seda pole vaja määrida, kuna lehttaigen sisaldab juba võid.

3. Koori õun seemnetest, lõika pooleks ja seejärel neljaks ning lõika õhukesteks viiludeks. Lehvita viilud ettevalmistatud taignale.

4. Puista õunaviilud granuleeritud suhkruga. Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta õunapuhvleid umbes 15-20 minutit 180C juures.

5. Saate aru, et magustoit on juba valmis küpsetatud lehttaigna uskumatu õunaaroomi ja roosilise värvi järgi. Küpsetamise ajal kerkib lehttaigen äärtest üles. A õunaviilud keskele eraldub mahl, mis tänu granuleeritud suhkrule karamelliseerub.

6. Lase lehttaignatel veidi jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga. Soovi korral võid lisada näputäie kaneeli. Serveeri koos tassi kuuma tee ja sidruniga.

Märkus perenaisele

1. Küpsetatud õunad näevad väga efektsed välja, kui neid enne küpsetamist ohtralt konjakiga niisutada. Ja millist aroomi nad edasi annavad! See kandub ka ülemise taignakihi ja puuviljaviilude vahele tekkivale karamellile. Alkohol aurustub kuumtöötlemisel täielikult, nii et neid lehtküpsetisi võib maiasmokkadele kartmata kinkida.

2. Miks on retseptides alati ette nähtud, et tuhksuhkruga tuleb puistata ainult jahtunud küpsetisi? Kas peaksin soovitust järgima? Jah, kindlasti. Kuum kulinaarne toode magus pulber sulab ja muutub paksuks läikivaks koorikuks, mis sarnaneb halvasti valmistatud glasuuriga.

3. On kõva koorega õunu. Küpsetades taheneb see veelgi ja eemaldub siis nagu serpentiin viljalihast. Et küpsenud nahk etiketi rikkumise tõttu laua ääres punastades mitte välja sülitada, on parem paksu koorega viljad enne lehttaignale asetamist koorida.

4. Lehttaina puhul on säilitustingimused peaaegu sama olulised kui liha ja kala puhul. Seda tuleb üks kord külmutada ja üks kord üles sulatada. Reeglina müüakse seda läbipaistvas kestas, mille all on papp, millele on trükitud teave (nimi, koostis jne). Kui paber on kortsus või kortsus, tähendab see, et toode sulatati üles ja pandi seejärel uuesti sügavkülma.