Küpsetatud kalkunifilee ahjus. Kalkunifilee ahjus - maitsvate roogade valmistamine

Kuidas küpsetada kalkunit ahjus

Ideaalne variant Kui küpsetate kalkunit ahjus, kaalutakse linnuliha küpsetamist. Temperatuuri ühtlane jaotus võimaldab lihal hästi praadida ja selle peale tekib kuldpruun koorik, mis säilitab sisemise mahla. Oma roa täiuslikuks muutmiseks kasutage mõnda lihtsat praktilisi nõuandeid, mille leiate allpool. Kollektsioon huvitavaid retsepte aitab teil otsustada, kuidas kalkunit küpsetada erinevatel viisidel.

Kui kaua küpsetada

Küpsetusaeg sõltub portsjonite suurusest ja kogusest, seetõttu võtab terve linnu küpsetamine ahjus rohkem kui poolteist tundi. Eelmarineeritud liha küpseb kiiremini; fooliumi või varruka kasutamine suurendab küpsetuskiirust.

Küpsetusprotsessi kiirust võib mudel mõjutada kodumasinad, mille sees rümp küpsetatakse: peaksite arvestama ahju soojendamiseks kuluvate minutite arvuga. Kui võtta lähtepunktiks terve linnukorjus, kulub keskmistel andmetel umbes üks kuni kaks tundi. Iga retsepti jaoks on märgitud ligikaudne ajavahemik, mille jooksul roog valmib, iga poole kilo liha kohta on antud umbes 20 minutit.

Kuidas marineerida

Retseptid koos fotodega

Lihtne retsept, millega saab hakkama ka algaja kokk. Roa maitse meenutab traditsioonilist sealiha kebab. Kalkuni röstimise ajal kasutage aega maitsva jõhvikakastme valmistamiseks, selle valmistamise viis on retseptis märgitud. See terve röstitud kalkuniga roog saab laua keskseks osaks.

Koostis:

• värske kalkun – 1 tk (2,2-2,8 kg);
• oliiviõli - 3 supilusikatäit;
• pehme või - 3 supilusikatäit;
• sibul - 1 keskmise suurusega;
• pipar vürtsikas kaun- maitse järgi;
• porgandid - 1 keskmise suurusega;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• rohelised (rosmariin, petersell);
• sidrun - 1 tükk;
• sool;
• jõhvikad - 300 g;
• suhkur - 1 klaas;
• vesi - 75-90 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ettevalmistatud kalkunirümp hästi pealt ja seest. jooksev vesi. Kuivatage paberrätikuga igast küljest.
2. Koori köögiviljad. Lõika porgandid pikuti pikkadeks ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Asetage lind sisse, lisades köögiviljadele ürdioksi. Kata sissepääs fooliumitükiga, mis hoiab ära täidise kõrbemise.
3. Seo jalad jämeda niidiga kinni, et need säiliksid küpsetusprotsessis. ilus kuju. Samamoodi on soovitatav kinnitada kogu karkass piki pikijoont.
4. Hõõruge välispinda soola ja jahvatatud pipra seguga.
5. Olles asetanud rümba küpsetusplaadile, millele liigne sulatatud rasv nõrgub, valage see sidrunimahla, oliiviõlist ja võist valmistatud seguga.
6. Esimene küpsetusaste peaks kestma umbes 20 minutit temperatuuril 200-210 kraadi. Alandades kuumuse 160-ni, jäta kalkun soojaks ahju veel paar tundi kuni täielik valmisolek.
7. Jõhvikakastet on lihtne valmistada, kui kombineerida marjad, suhkur, vesi, sidrunimahl ja terav pipar, keeta segu 5-7 minutit ja blenderiga blenderdada.

Fooliumis

Kasutades toidufoolium Kalkuni röstimise protsessis saate küpsetusaega lühendada. Tänu oma peegeldavatele omadustele rohkem kõrge temperatuur linnu sees, vältides põlemist. Fooliumis küpsetatud kalkunil on mahlane viljaliha ja rikkalik maitse. Hariduse pärast kuldpruun koorik Protsessi lõpus saab fooliumi lahti rullida.

Koostis:

• kalkunifilee – 800 g-1 kg;
• sojakaste - 6 supilusikatäit;
• vürtsid jaoks valge liha- 4 teelusikatäit;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage fileetükid hästi ja eemaldage liigne niiskus paberrätikuga. Tee noa terava otsaga liha sisse lõiked, kuhu asetada osa vürtsisegust.
2. Ülejäänud maitseaineid kasuta filee pealispinnaks.
3. Aseta lihatükid kaussi ja vala peale sojakastet nii, et kogu filee pind oleks vedelikuga kaetud. Tõsta 3-4 tunniks külmkappi.
4. Pärast marineerimise lõppu mähkige iga tükk eraldi fooliumisse.
5. Ahi tuleks soojendada 210-220 kraadini. Aseta kalkunifilee fooliumis ahjuplaadile ja sea küpsetusajaks 50-55 minutit.
6. Kuldpruuni kooriku saamiseks keerake see lahti 5-7 minutit enne protsessi lõppu. pealmine kiht foolium.

Varrukas üles

See osutub maitsvaks ja ilusaks, kui lõikate fileest medaljonid. Küpsetushülsis ahjus olev kalkun osutub väga mahlakaks ja aromaatseks. Portsjonitud ühtlased tükid lihafilee küpseta ühtlaselt tänu kaitsekilele. Eriliseks annab juustu, mee ja maitseainete segu maitseomadused ja valmistatud roa aroom. Roog on laual asjakohane igal ajal aastas.

Koostis:

• kalkuni medaljonid - 6-7 tk;
• vedel mesilase mesi - 1 supilusikatäis;
• jahvatatud paprika segu - ½ tl;
• sool;
• küüslauk - 1 nelk;
• kuivatatud rosmariin - 1 lusikas (spl.);
• palsamiäädikas - 2-2,5 spl. lusikad;
• riivjuust (parmesan) - 6-7 spl. lusikad

Küpsetusmeetod:

1. Loputage medaljonid, kuivatage rätikuga ja asetage küpsetuskotti.
2. Sega omavahel riivjuust, hakitud küüslauguküüs, pipar, sool, kuivatatud maitseaine, äädikas ja mesi.
3. Asetage segu medaljonide varrukasse ja loksutage mitu korda korralikult, kinnitades serva.
4. Kvaliteetseks marineerimiseks pane 50-60 minutiks külma.
5. Medaljone varrukast eemaldamata asetage küpsetusplaadile ja asetage ahju 40-45 minutiks, soojendage 200 kraadini. Varruka ülaossa tehke 1-2 väikest torke.
6. Sel viisil valmistatud roog on täiuslikult kooskõlas kartulipüree, keedetud riis või värskeid köögivilju.

Türgi reie

Lihtne põhiretsept kalkuni küpsetamine ahjus, millega saab hakkama ka algaja kokk. Rohkem kogenud koduperenaised Nad saavad oma äranägemise järgi pakutud meetodile iseseisvalt lisada erinevaid maitseaineid, marinaade või vürtse. Iga tüüp lisatud kuivatatud maitsetaimed või pipar muudab liha maitse eriti huvitavaks ja ainulaadseks.

Koostis:

• kalkuni reied - 4 tk;
• sool;
• jahvatatud pipar must;
• rohelised (salvei, basiilik, koriander, till);
• pehme või - 6-7 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage osadeks lõigatud reied jooksva vee all, eemaldades nahalt kõik allesjäänud suled.
2. Kuivatage pind pabersalvrätikute või rätikuga.
3. Hõõruge soola ja pipraga igast küljest. Asetage rohelised ja veidi võid naha alla.
4. Määri küpsetusplaat õliga ja aseta sinna reied.
5. Küpseta kalkuni reiefileed ahjus 180-190 kraadi juures 30-35 minutit.
6. Kontrolli valmisolekut nii: torgake noaotsaga läbi reied. Mahl valmis roog ei tohiks sisaldada roosat ega punast lisandit.

Rind

Mõned koduperenaised väldivad rindade küpsetamist ahjus, kartes, et liha jääb kuivaks ja ei maitse. Kavandatud retsept, hoolimata selle lihtsusest, aitab teil roa valmistamisega toime tulla ja saada imeline maitse. Tulemus ületab Kõigi ootuste kohaselt osutub rind mahlakaks, pehmeks, ürtide ja vürtside aroomiga, mis lisab erilist pikantsust.

Koostis:

• rinnafilee – 0,9-1,1 kg;
• sool;
• jahvatatud valge pipar;
• rosmariin.

Küpsetusmeetod:

1. Pärast eemaldamist puista korralikult pestud kalkuni rinnatükke soola, pipra ja rosmariiniga liigne vesi.
2. Aseta rinnatükid varrukasse ja mõlemalt poolt kinnitades jäta tunniks kl toatemperatuur. Selle aja jooksul imendub liha vajalik kogus soola, vürtse ja marineerib hästi.
3. Asetage varrukas küpsetusplaadile ja asetage sisse kuum ahi(soojendada eelnevalt 220 kraadini) 25-30 minutit. Pärast aja möödumist pole vaja kiirustada kalkunit ahjust ja varrukast välja võtma. Temperatuuri järkjärguline langetamine ja kaitsekile takistavad loodusliku mahla aurustumist. Paari tunni pärast saab keedetud pastrami tükeldada ja ürdioksakestega kaunistatud taldrikule asetada.

Buzhenina

Sees pidulik laud Ahjus küpsetatud kalkuni sealiha näeb suurepärane välja. Seda saab maitsestada erinevate maitseainetega ja täidistega, mis lõikamisel annavad roale omapära. Soovitatav on proovida ühte kalkuni keedetud sealiha valmistamise võimalust kuivatatud ürtide ja prantsuse sinepi lisamisega.

Koostis:

• filee - umbes 1 kg;
• jahvatatud pipar;
• sool;
• prantsuse sinep- 2-3 supilusikatäit;
• Provence'i, Vahemere kuivatatud ürdid;
• küüslauk - mitu keskmist nelki;

Küpsetusmeetod:

1. Keedetud sealiha jaoks on soovitav valida paks fileeosa, pesta see hästi ja kuivatada.
2. Tee ümbermõõdule ja külgedele veel arvukalt sisselõiget, kuhu asetada õhukesed küüslauguribad. Mida suurem on nende arv, seda pikantsem on liha.
3. Tõsta linnulihatükid peale soola, kuivatatud ürtide ja pipra seguga. Määri sinepiga. Olles kaetud toidukile, pane paariks tunniks külmkappi.
4. Asetage marineeritud liha fooliumitükile ja keerake see ümbriku kujul, tuues servad tihedalt kokku.
5. Kuumuta ahi 210-220 kraadini, aseta ümbrikud ahjuplaadile ja küpseta umbes pool tundi.
6. Pärast keedetud sealiha jahtumist keerake foolium lahti.

Praad

Saate seda valmistada praadide põhjal originaalsed korvid täidisega, mis kaunistab iga lauda, ​​isegi uusaasta või pulma. Ahju asemel võid kasutada grilli. Täidiseks sobivad kõik perenaise äranägemisel olevad köögiviljad. Kalkuniliha kombinatsioon seentega lisab särtsu. Siit saate teada, kuidas seda ebatavalist ja maitsvat rooga valmistada.

Koostis:

• kalkunipraed – 8-10 tk;
• värsked šampinjonid - 250-300 g;
• keskmine porgand - 1 tükk;
• baklažaan - 1 tükk;
• sibul - 1-2 tükki;
• juust kõvad sordid– 150-200 g;
• majonees - 100 g;
• sool, maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Alusta valmistamist 2-4 tundi enne küpsetamist. Selleks hõõru pestud ja kuivatatud pihve soola, maitseainetega ning kata majoneesi või hapukoorega. Jäta mitu tundi marineerima.
2. Selle aja jooksul saad valmistada korvikestele täidise. Pese ja koori sibulad, seened, porgandid. Lõika baklažaan kuubikuteks, lisa kibeduse eemaldamiseks soola ja 10-15 minuti pärast tühjendage saadud vesi. Riivi juurvili jäme riiv, haki sibul ja šampinjonid peeneks. Prae kõike taimeõlis kuldpruuniks.
3. Asetage marineeritud pihvid võiga määritud ahjuplaadile. taimeõli ja aseta ahju keskmisele riiulile 200 kraadi juures. Pärast 30-minutilist praadimist kerkivad praadide servad, andes neile korvikese välimuse.
4. Aseta praetud köögiviljade ja seente segu igale steikiportsjonile. Puista peale riivjuust ja pane 10 minutiks tagasi ahju. Serveeri kuumalt.

Kartuliga

Ahjus küpsetatud maitsvalt küpsetatud kalkun koos kartulitega on väga lihtne, kiire ja ületamatu maitsega. See on valmistatud samamoodi nii varrukas kui ka sees savipott. Kuumakindla kile kasutamine kiirendab kartuliga liharoa valmistamist. Pottide kasutamisel on soovitatav kaas eemaldada, et pealmine kiht tekiks kooriku.

Koostis:

• filee - 500-600 g;
• kartul - 800 g - 1100 g;
• sool;
• roheline;
• maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks (2-3 cm), loputa ja lase vesi nõrguda.
2. Pärast kartulite koorimist lõigake need lihatükkidega võrdseteks tükkideks.
3. Pane kõik küpsetuskotti, lisa maitseained, sool, hakitud ürdid. Loksutage korralikult mitu korda ja seo serv tihedalt kinni.
4. Aseta ahjuplaadile ja torka paar väikest auku.
5. Aseta liha ja kartulid 45-55 minutiks kuuma ahju (umbes 190 kraadi). Lihast vabanev mahl küllastab kartulitükke ja lisab roale erilise maitse.

Kotletid

Kotlettideks sobib paremini sääreliha, siis on need väga mahlased ja näevad välja nagu veiseliha. Roa valmistamise protsess, millest dieetliha ei erine palju traditsioonilisest. Küpsetatud kalkuni kotletid on keha poolt kergesti omaksvõetavad ja soovitatavad inimestele, kes soovivad oma ülekaaluline, kuid ei ole valmis oma lihatarbimist piirama.

Koostis:

• kondita liha - 1 kg;
• muna - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• valge leib;
• jahu paneerimiseks;
• taimeõli;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage esmalt liha, leotage leiba piimas või vees ja koorige sibul.
2. Jahvata kalkuniliha ja sibul hakklihamasinas.
3. Saadud hakklihale lisa sool, munad ja leotatud leib. Sega kõik läbi.
4. Vormi keskmise suurusega ümmargused pallid ja veereta neid jahus.
5. Aseta ahjuplaadile. Kalkunikotletid osutuvad mahlakaks ja kuldpruuniks. Küpsetatud temperatuuril 220 kraadi. Kontrollige valmisolekut varda abil: torkekohas eralduv selge mahl näitab, et kotletid on täielikult valmis.

Täidetud rullid

Türgi rullil võib olla erinevad täidised: sibul porgandiga, ploomid, munad. Proovige ühte neist puhkusevõimalused, millest võib saada laua põhiroog. Ärge unustage lamedale alusele laotud kalkunirulle kaunilt kaunistada ürdiokstega, mis sobivad heleda liha ja tumeda ploomi täidisega mitte ainult välimuselt, vaid ka maitselt.

Koostis:

• Kalkuni eskalopifilee – 800-900 g;
• päikesekuivatatud ploomid - 150-200 g;
• sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Välisfilee lõigake portsjoniteks nagu eskalopegi jaoks ja tehke haamriga õhukesed karbonaadid. Loputage ja jätke vee äravooluks aega.
2. Rulli iga tükk soola ja maitseainete segus.
3. Hoidke ploome 10-15 minutit kuum vesi aurutamiseks. Lõika ribadeks.
4. Kraam, kuivatatud ploomide asetamine valmis liha “pannkookidele”. Keera rullid kokku ja kinnita need vardas või jämeda niidiga.
5. Tõsta taimeõliga küpsetusplaadile ja küpseta 180 kraadi juures.

Õuntega

Imelise õuntega kalkunifilee ahjus valmistamise retsept sobib ideaalselt aastavahetuseks või jõulupühadeks. Roogist saab laua kaunistus, see näeb fotol ilus ja särav. Retsept on identne valmistamisega Pekingi part, mida paljud peavad delikatessiks. Ilma suurema vaevata rõõmustage oma lähedasi pakutud retsepti järgi valmistatud kalkunilihaga.

Koostis:

• filee – 1,2-1,5 kg;
• rohelised õunad - 2-3 tükki;
• mesi - 2-3 supilusikatäit;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• ingver, must pipar, muskaatpähkel jahvatatud - 1 tl;
• sinepipulber- 0,5 teelusikatäit;
• oliiviõli - 5-6 supilusikatäit;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja tükelda kalkunifilee suurtes tükkides(4-6 cm). Vahusta veidi, soola ja puista peale pipart.
2. Valmista marinaad, segades jahvatatud ingverit, muskaatpähklit, sinepipulbrit, purustatud küüslauku, mesi, oliiviõli. Aseta kalkunifilee tükid sinna mitmeks tunniks.
3. Tõsta lihatükid kuivale ahjuplaadile, peale lao viiludeks lõigatud õunad, mida saab kombineerida ananassi ja kõrvitsaga. Vala peale ülejäänud marinaad.
4. Ahi peaks olema väga kuum (220-230 kraadi). Küpseta umbes 30-40 minutit.

Mõned näpunäited kalkuni ahjus küpsetamiseks nii, et liha ei oleks sitke ja kuiv, aitavad paljusid koduperenaisi, kes otsustavad oma laua niimoodi kaunistada. luksuslik roog:

• linnuliha peaks olema ainult värske külmutatud liha ei sobi ahjus küpsetamiseks;
• kui rümp on suur, ei pruugi see hästi küpseda, seetõttu tasub lind lõigata fileedeks, trummipulkadeks ja tiibadeks;
• küpsetamise ajal kasutage fooliumi või spetsiaalset hülsi;
• marinaadide kasutamine võimaldab lihal mitte kaotada oma mahlasust;
• hoia silma peal temperatuuri tingimused ahjud.

Video

Kaug-Ameerikas kasutatakse küpsetatud kalkunit pühade roog. Pole üllatav, et see lind pärineb just nendest piirkondadest, sest tulel praetuna oli see indiaanlaste lemmiktoit, millest võib-olla ka tema nimi tuli. Kuid meie piirkonnas pöörasime sellisele lihale tähelepanu mitte nii kaua aega tagasi ja mitte iga köök pole veel leidnud viisi, kuidas kiulist ja veidi kuiva lindu korralikult küpsetada. Kuid võite olla kindlad, kalkun on selline vaid esmapilgul, tegelikult on selle tervisliku ja dieettoode sõltub otseselt sellest, kuidas seda küpsetate. Kalkunit on soovitatav kõigepealt marineerida, et muuta selle liha pehmemaks ja maitsvamaks. Sellest retseptist saad teada, kuidas ahjus maitsvalt kalkunifileed küpsetada ning et liha mahlane jääks, küpsetame rinnatüki fooliumis.

Maitseteave Linnuliha pearoad

Koostisained

• kalkuni rinnatükk - 500 g;
• Dijoni sinep - 1 spl. l.;
• Jahvatatud paprika - 1 tl;
• Lisanditeta jogurt või hapukoor - 150 ml;
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - näputäis;
• Paar oksa tilli.

Kuidas valmistada fooliumis mahlast küpsetatud kalkunifileed

Võtke valmis hapukoor või jogurt. Keskenduge oma maitsele, see ei ole roa puhul põhimõtteliselt oluline. Lisa sool ja vürtsid, sega kõik läbi.

Võta kalkunifilee ja kata see valmis kastmega. Teeme lihale “massaaži”, hõõrudes seda õrnalt sisse. aromaatne segu. Kui filee on üleni hapukoorega kaetud, pane see kaheks-kolmeks tunniks külmkappi, et korralikult marineerida.

Kui liha on juba marineeritud ja kõigist vürtsidest ja aroomidest läbi imbunud, asetage see ettevaatlikult pärgament paber, pane peale paar oksa tilli. Pakendame oma paki hoolikalt.

Asetage saadud ümbrik fooliumile ja mähkige see hoolikalt. Veenduge, et mahl ei lekiks pärgamendi ja fooliumi õmbluste kaudu välja.

Kui kaua kulub kalkuni rinnatüki küpsetamiseks ahjus?

Küpseta kalkunifileed ahjus umbes 40-50 minutit 180 - 200 kraadi juures. Kui olete valmis, saate valmisolekut kontrollida, torgates filee keskelt noaga läbi, mahl peaks olema selge.

Valmis kalkunit ei tohiks kohe lahti pakkida. Laske sellel umbes kümme minutit seista, et see imenduks oma mahl.

Teaser võrgustik

Mahlase kalkuni küpsetamiseks...

On palju nippe, mis aitavad teil valmistada uskumatult maitsvaid ja õrn filee. Vaatame mõnda neist.

• Kõige rohkem parim kalkun– noored, kelle vanus ei ületa nelja kuud. Pange tähele, et liha peaks olema tihe ja elastne, pind sile ja roosakaspunane, kuid mitte libe.
• Kalkunit kastmes paremaks leotamiseks tehke enne küpsetamist noaga mitu auku, see aitab kiulisel lihal kiiremini ja paremini marineerida.
• Et lihale rohkem anda vürtsikas maitse Marinaadile võid lisada väikese koguse sinepit ja vaid veidi mett. See annab lihale lõhnava kuldse krõbeda kooriku.
• Küpseta iga poole kilo kalkuniliha kohta 18 minutit 200 kraadises ahjus. Kas kardate aja valesti arvutamist? Lihtsalt tee matemaatika.
• Enne küpsetamist võib liha leotada soolaga maitsestatud vees kiirusega 50 grammi liitri vee kohta. Ajaliselt - kaks kuni kolm tundi poole kilo kaalu kohta. Jah, see võtab üsna kaua aega, kuid see tehnika aitab muuta liha mahlakaks ja ühtlaselt soolaseks, mis kindlasti avaldab roa maitsele positiivset mõju.

Samm-sammult retseptid kalkunifilee küpsetamiseks ahjus fooliumis, küpsetatud vastavalt klassikaline retsept, millele on lisatud kartulit, juustu, seeni ja köögivilju, maitsestatud aromaatsete värskete ürtidega ja vürtsikad vürtsid ja maitseained

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

15 gr.

2 gr.

Süsivesikud

91 kcal.

Variant 1: Kalkunifilee ahjus fooliumis – klassikaline retsept

Küpsetatud kalkunifilee ahjus fooliumis on uskumatult maitsev ja maitsev roog, sest seda on lihtne valmistada ja sobib pere- või pidusöögiks. Peate lihtsalt kalkunit sinepikastmes marineerima.

Koostisained:

• Kalkun (filee) - 750 gr .;
• 2-3 supilusikatäit sinepit;
• Näputäis kuivi ürte (Provençal 0
• 2 küüslauguküünt;
• Oliiviõli - 80 ml;
• 1 magus sibul;
• Sojakaste - 50 ml;
• Suur näputäis jämedalt jahvatatud pipart.

Kalkunifilee samm-sammult retsept ahjus fooliumis

Puhasta kalkunifilee luudest, nahast, kiledest ja loputa jooksva jaheda vee all. Kuivatage hoolikalt köögipaberiga ja lõigake mitte suuremateks tükkideks kui grilli.

Lihvima värske küüslauk, lastes selle läbi köögipressi, lisage sojakaste, sega sinepi, jämedalt jahvatatud pipra ja oliiviõliga. Peaksite saama helepruuni värvi hägune essents.

Marineeri tükeldatud fileetükke selles kastmes vähemalt paar tundi. Kuni liha marineerub, tükelda sibuladõhukesed poolrõngad.

Lülitage ahi soojenema, temperatuur peaks olema vähemalt 185 C. Valmistage sügav vorm, soovitavalt tulekindel, koos mittenakkuva kate ja katke see piisavalt fooliumiga.

Määri foolium oliivi- või taimeõliga, lao peale hakitud sibula poolrõngad. Aseta sibula peale marineeritud kalkunifilee, võid lisada ka marinaadi, mida saab hiljem kasutada lisandikastmena.

Kalkunifilee küpsetatakse ahjus fooliumis 40 minutit enne valmimist, foolium on soovitatav avada, et pealmine lihakiht pruunistuks ja kuldseks muutuks.

Variant 2: Kalkunifilee ahjus fooliumis - kiirretsept

Valmistage ette kiire filee Kalkun ahjus fooliumis pole üldse raske, kõige tähtsam on see, et see oleks ilma külalisteta. Toiduvalmistamiseks võite võtta mitte ainult rinna, vaid ka reie ja isegi kintsu, mis kõige tähtsam, eemaldada liha luudest, liigsest rasvast ja nahast.

Koostisained:

• kalkuni viljaliha - 950 gr .;
• 3 sibulat;
• Jäme sool - 0,5 tl;
• Jämedalt jahvatatud must pipar;
• Taimeõli - 50 ml.

Kuidas kiiresti kalkunifileed ahjus fooliumis küpsetada

Lülitage ahi sisse ja soojendage vähemalt 180C temperatuurini, katke sobiva suurusega pann fooliumiga ja määrige päevalilleõliga.

Laota vormi põhjale kooritud ja paksudeks rõngasteks lõigatud sibul, millest saab meie lihale originaalpadja ning peale küpsetamist kastmeks.

Hõõru küpsetamiseks ettevalmistatud liha soola ja maitseainetega ning aseta sibulale. Mähi fooliumisse ja aseta pann 50 minutiks kuuma ahju.

Pärast 35-minutilist küpsetamist ava foolium ja lase lihal pealt veidi pruunistuda. Maitse parandamiseks võib seda puistata ka veidi kuivatatud ürtide või jahvatatud pipraga.

Serveeri ahjus küpsetatud kalkunifilee fooliumis lauale, peale suur roog Koos salati lehedühes suures tükis võite kasutada mis tahes köögiviljasalat teie valikul.

Variant 3: Kalkunifilee ahjus fooliumis kartulitega

Lihtsaim viis õhtusööki valmistada on küpsetada kalkunifilee ahjus fooliumis kartulitega - siis saad mahlase liharoog, ning selle mahladest ja maitsetest läbi imbunud lisand. Jääb vaid avada hapukurgipurk või valmistada pere toitmiseks salat.

Koostisained:

• 1 kg. viljaliha;
• 900 gr. värske kartul;
• 85 ml. õlid;
• Värske küüslauk - paar nelki;
• Suur lauasool ja must pipar - maitse järgi;
• Vürtsid ja maitseained, näiteks magus paprika.

Samm-sammult retsept

Valmistage kalkuniliha keetmiseks, kontrollige luude olemasolu, eemaldage rasv ja membraanid.

Lõika filee väikesteks tükkideks, et saada mahlasust ja pehmust, võid need kloppida kööginoa tömbi poolega. Tõsta sügavasse kaussi, lisa sool, lisa maitseained ja pressi küüslauk.
3. samm:

Koori värsked (soovitavalt uued) kartulid ja tükelda väikeste tükkidena, veidi suurem kui liha. Lisa kartulitele soola ja pipart, veidi taimeõli ja näpuotsaga magus paprika ja segage hästi.

Laota foolium pannile, laota selle põhjale kartulid ja selle peale marineeritud liha. Pikantsuse saamiseks võite ülejäänud õli välja valada, nii toimivad vürtsid ja maitseained tõhusamalt ning kartulid muutuvad aromaatsemaks ja krõbeda koorikuga.

Aseta poole tunni pärast eelsoojendatud ahju, fooliumi saab veidi avada, nii et roa pinnale tekib krõbe koorik.

Roog serveeritakse portsjonitena koos kartulitega; iga taldrikut saab lisaks kaunistada värskete ürtide oksaga.

Variant 4: Kalkunifilee ahjus fooliumis juustuga

Türgit peetakse üheks tervislikumaks ja toitumistüübid liha, sest rauasisalduse poolest edestab see lind mitte ainult kana, vaid ka veiseliha. Ja juustu lisamine fooliumis küpsetamisel võib kalkunifileega imet teha. Proovige seda rooga ja te ei kahetse seda.

Koostisained:

• 1,5 kg. kalkunifilee;
• 0,5 tl (kuiva) salvei või tüümiani;
• Natuke soola ja musta pipart, teie lemmikvürtse;
• 200 gr. mis tahes kõva juust, mis sulab hästi;
• Taimeõli.

Kuidas süüa teha

Valmista filee ahjus küpsetamiseks – eemalda kõik luud, kiled, rasv ja eemalda nahk.
2. samm:

Lõika filee portsjoniteks, klopi igaüht veidi läbi, kattes köögihaamri tömbi poolega kilega ning maitsesta soola ja vürtsidega.

Kata suur ahjuplaat fooliumiga, et saaksid seejärel ahjuplaadi servad tihedalt kinni katta. Asetage praed üksteisest väikesele kaugusele.

Riivi kõva juust, lisage sellele jämedalt jahvatatud musta pipart ja tilk majoneesi, et see ei mureneks, ja kuivatage ürte. Sega segu ja aseta kalkuniliha peale.

Kata vorm fooliumiga ja aseta kalkunifilee fooliumis koos juustuga 190 C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 40 minutit, seejärel saad 5-7 minutiks sisse lülitada funktsiooni “Grill”, et juust saaks kuldse ja krõbeda kooriku.

Roog on kõige parem serveerida lihtne lisand, näiteks keedetud aurutatud riisi kujul.

Variant 5: Kalkunifilee ahjus fooliumis seentega

Üsna sageli me lihtsalt ei tea, kuidas ja kuidas oma perekonda üllatada, et neid kiiresti ja väga lihtsalt toita sellest, mis meil on. Aga tuttavad tooted Ideaalne mitte ainult igapäevaste, vaid ka pühaderoogade valmistamiseks.

Koostis:

• 900 gr. kalkunifilee;
• Kartul - 9 tk.;
• Suured šampinjonid - 9 tk;
• Jäme sool ja must pipar;
• 2 suurt sibulat;
• 100 ml. taimeõli;
• 3 oksa peterselli;
• Mitu küüslauguküünt;
• 100 gr. paks hapukoor.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Lülitage ahi sisse ja soojendage see temperatuurini 180 C. Kata suur kõrgete külgedega tulekindel roog fooliumiga.

Koori ja lõika suured tükid kartulid, asetage need võiga määritud panni põhjale. Valmistame filee ette - lõika tükkideks, soola ja pipraga ning jäta nii, et vürtsid liha imbuksid.

Haki sibul ja küüslauk peeneks, prae õlis kuldpruuniks, lisa tükeldatud seened, maitsesta vürtsidega ja prae kõrge tulekahju paar minutit.

Lisa seentele hapukoor, hauta paar minutit ja keera kuumus maha. Asetage liha kartulite peale ja valage seenekaste ja kata pealt fooliumiga. Aseta 1 tunniks ahju.

Selle roa serveerimiseks pole peaaegu midagi vaja, piisab, kui asetada kalkunifilee fooliumis ahju taldrikutele seentega ja lisada värskeid ürte.

Küpseta terve kalkun temperatuuril 220-250 kraadi (et saada koorik, mis takistab mahla aurustumist), seejärel temperatuuril 180 kraadi.

Kuidas küpsetada kalkunifileed

Toidu valmistamine
Pese kalkunifilee ja kuivata salvrätikuga. Sega omavahel maitseained, sool, õli ja sidrunimahl. Hõõru kalkunit seguga. Mähi iga fileetükk fooliumisse. Aseta valmis filee 12-14 tunniks külmkappi marineerima.

Küpsetamine ahjus
Kuumuta ahi 200 kraadini. Tõsta kalkunifilee küpsetusplaadile ja aseta küpsetusplaat ahju keskmisele restile. Küpseta filee ahjus 40-45 minutit. Eemaldage pann koos fileega ahjust ja keerake foolium lahti. Vala oma mahl lihale ja tee fooliumist 2-sentimeetrised äärised. Saada selles vormis ahju 15 minutiks pruunistuda.

Küpsetamine aeglases pliidis
Aseta fooliumisse mähitud kalkunifilee multikoogi põhja ja küpseta režiimil “Küpsetamine” 1 tund.

Õhkfritüüris küpsetamine
Kuumuta õhufritüür 230 kraadini 10 minutiks. Aseta fooliumisse keeratud kalkunifilee õhkfritüüri keskmisele restile ja küpseta 1 tund keskmisel õhukiirusel.

Kuidas küpsetada kalkunikintsu

Toidu valmistamine
Loputage ja kuivatage kalkuni kintsupulk. Koori sibul ja porgand, lõika porgandid 3-4 osaks. Keeda kalkunikintsuliha koos kooritud köögiviljade ja loorberilehega. Sega rosmariin, basiilik, must pipar, sool ja sinep. Määri kalkun seguga.

Küpsetamine ahjus
Vooderda ahjuplaat fooliumiga, määri foolium õliga. Asetage kalkun fooliumile. Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta kalkunikintsu 35 minutit.

Küpsetamine aeglases pliidis
Asetage kintsud aeglasesse pliiti, määrige põhi taimeõliga. Küpsetage kintsupulki seadel "Küpsetamine" pool tundi, seejärel keerake koivad ümber ja küpsetage veel pool tundi režiimil "Küpsetamine".

Õhkfritüüris küpsetamine
Kuumuta õhufritüür 260 kraadini. Aseta kintsupulgad õhkfritüüri keskmisele restile ja küpseta keskmisel õhukiirusel 20 minutit.

Serveeri küpsetatud kalkunikintsuliha koos lisandiga - keedetud riis, pasta, kartul ja ürdid.

Kastmed kalkuni jaoks

Jõhvikakaste kalkuniprae jaoks

Kuidas süüa teha jõhvikakaste küpsetatud kalkuni jaoks
Valmistamine: Pigista apelsinist kastrulisse mahl, lisa ingver, nelk, värsked või külmutatud jõhvikad (külmutatud ei pea sulatama). Hauta kastet madalal kuumusel 10 minutit. Seejärel lisa suhkur ja konjak ning sega kõik läbi.
Serveeri jõhvikakastet röstitud kalkunilihaga kastmeanumas.

Kreemjas kaste küpsetatud kalkunifileele

Sulata kastrulis või kastrulis madalal kuumusel võid. Seejärel lisa jahu, sega, lisa piim. Sega kõik korralikult läbi, lisa oliiviõli ja sool. Keeda kuni kastmelaadse konsistentsini.
Enne küpsetamist vala kalkunile kreemjas kaste, keera kalkun kastme sisse toidukilesse..

Tomati-hapukoorekaste

Kuidas süüa teha koorekaste küpsetatud kalkuni jaoks
Aseta tomat tassi, tee sellele ristikujuline lõige ja vala tomatile kuum vesi 3 minutit, seejärel eemalda tomatilt nahk. Haki sibul ja till ning lisa need tomatile. Jahvata kõik blenderis ühtlaseks vedel konsistents. Lisa hapukoor, parika, must pipar (jahvatatud). Sega kõik korralikult läbi.
Serveeritud tomati-hapukoorekaste röstitud kalkunilihaga kastmeanumas.

Kalkuniliha eelised vitamiinide A (luude ja juuste kasv ja tervis), E (vereringesüsteem), B-vitamiinide (ainevahetus) sisalduse tõttu.

Kuidas röstida tervet kalkunit

Kuidas küpsetada kalkunit
1. Kui kalkun on külmunud, sulata.
2. Rogige kalkun ja eemaldage tangide abil kõik ülejäänud suled.
3. Sega sool, maitseained ja valge vein.
4. Hõõru kalkunit selle marinaadiga, kata kaanega ja pane 12 tunniks külmkappi.
5. Kastke kalkunit perioodiliselt marinaadiga.
6. Pese õunad, tükelda, eemalda südamikud, lõika kuubikuteks.
7. Täida kalkun õuntega ja tapa (või õmble). Pintselda kalkunit taimeõliga.
8. Kuumuta ahi 10 minutiks 180 kraadini.
9. Vooderda ahjuplaat fooliumiga, määri foolium õliga, aseta sellele kalkun ja mässi tihedalt fooliumiga.
10. Asetage küpsetusplaat koos kalkuniga ahju keskmisele tasemele, sulgege uks ja küpsetage kalkunit 2,5 tundi, perioodiliselt loputades saadud mahlaga.
11. Seejärel ava foolium, tõsta ahju temperatuur 200 kraadini ja küpseta kalkunit veel 20 minutit.

Türgi on soovitatav kasutada imikutoit valguallikana ja suur kogus nääre. Lisaks sellele ei kogune kalkuniliha mõne allika kohaselt erinevalt kanadest säilitusaineid ja antibiootikume.

Ahjus küpsetatud kalkun on kõige rohkem lemmik roog mu tütar! Tavaliselt suhtub ta lihasse üsna lahedalt, aga kalkunit ta lihtsalt jumaldab, eriti kui see on pehme valge liha all küpsetatud. juustu koorik. Roog valmib väga kiiresti. See on maitsev, täidlane ja aromaatne.

Selle ettevalmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa. Tulemuseks on igas mõttes imeline lõuna- või õhtusöök, mis sobib nii lastele kui ka kaalu langetavatele emadele.

Kalkunifilee fooliumis küpsetamiseks kasutasin madala rasvasisaldusega kõva juustu, kuid võite kasutada mis tahes juustu, mis teile meeldib. Kalkunifilee sain eskalopide kujul ehk kohe portsjoniteks lõigatud tükkideks, igaüks 100 grammi.

Lülitage ahi 190 kraadini sisse. Võtke 5 umbes 22x22 cm fooliumilehte. Asetage iga lehe keskele tükk kalkuniliha.

Keera foolium ümber filee, et see näeks välja nagu paat.

Pintselda liha väikese kogusega oliiviõli, puista peale soola ja vürtse. Iga tükk võtab umbes 1 tl. oliiviõli.

Puista peale riivjuust.

Pane eelkuumutatud ahju umbes 25-30 minutiks.

Fooliumis küpsetatud kalkun on valmis! Serveeri koos lisandiga värsked köögiviljad, kartul või riis.