Kõige maitsvamad tomatikonservid talveks. Peamised vürtsid on

Ettevalmistusperiood on alati vastutusrikas sündmus, sest just sel perioodil on vaja hoolitseda selle eest, mis kogu talve laual on.

Kokkuhoidvad koduperenaised püüavad pakkuda kõiki nüansse ja valmistada saagi viljad nii maitsvaks kui ka tervislikuks. Õnneks on tuhat retsepti, mis on oma maitsega juba aastaid rõõmustanud.

Tomatite kasulikud omadused

Tomatidel on ainulaadsed omadused. Nende positiivne tegevus võimaldab:

1. Pakkuda kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemi kohta.
2. Alandab kolesterooli taset.
3. Nad hävitavad ja takistavad vereliistakute kleepumist.
4. Neil on suur hulk antioksüdante.
5. Hoiab ära osteoporoosi arengut.
6. Neil on vähivastased omadused.
7. Näidustatud rasvumise ja aeglase ainevahetuse korral.

Enne koristama asumist tuleb kindlasti puuviljad ette valmistada – pesta ja sorteerida. Kui segada ühes konteineris erinevad sordid ja erineva küpsusastmega - see osutub pudruks. Samuti ei tohiks te konserveerida erineva suurusega tomateid.

Säilitamine on võimalik nii koorega kui ka ilma, kuid kui ilma, siis on tomat blanšeeritud ja korras terve köögivili ei ole pragunenud, see on varre juurest läbi torgatud.

Tomat tasub sorteerida ka terviklikkuse järgi – tomatid peavad olema terved.

Soola kohta on vaja midagi öelda. Mõned arvavad, et hoidistesse on väga kasulik lisada meresool. Praktikas pole see aga asjakohane, kuna selline säilitamine pole alati seda väärt ja sellise soola suhet on tootjate ebaaususe tõttu raske edukalt valida.

Kui lisada purki tammelehti, mädarõigast, kirsse ja sõstraid, siis see suureneb maitseomadused toode, ning muudab ka rulli krõbedaks, tugevamaks jne.

Oluline on öelda- mida rohkem vürtse, seda parem.

Kuidas toodet valida ja valmistada?

Perenaised teavad, miks on oluline puuvilju hoolikalt valida, sest üks ebakvaliteetne tomat rikub kogu purgi ära.

Seetõttu on vaja valida tomatid, millel on:

1. Vorm.
2. Elastsus.
3. Seal on peent tera.

Tomat peab olema istutamiseks piisavalt küps ja sellel ei tohi olla haljasalasid.

Tähtis: vali puuviljad lõhna järgi, kuna puudumine näitab, et selline saak loodi selektiivse aretuse tulemusel - vastupidavuse, mitte maitse ja maitsekvaliteedi huvides. Neil on kõva ja paks nahk, seemnekambrid puuduvad ning südamik on kiuline ja roheline.

Kuidas kasvatada rohkem saaki?

Igal aednikul ja suveelanikul on hea meel saada suur saak suurte puuviljadega. Kahjuks ei ole alati võimalik soovitud tulemust saavutada.

Taimedel napib sageli toitaineid ja kasulikke mineraalaineid

Sellel on järgmised omadused:

• Võimaldab tõsta tootlikkust 50% vaid mõnenädalase kasutamisega.
• Võite saada hea koristada isegi madala viljakusega muldadel ja ebasoodsates ilmastikutingimustes
• Absoluutselt ohutu

Kuidas purke valmistada?

Eduka säilitamise esimene reegel on põhjalikult steriliseeritud purgid. Esialgu pestakse neid soodaga, seejärel kuumutatakse. Seega hävib neis olev negatiivne taimestik täielikult.

Pole tähtis, kuidas steriliseerimine toimub, oluline on, et purk oleks täiesti puhas.

Enne millegi rullimist tuleb anum ette valmistada. Peske kõik purgid põhjalikult ja steriliseerige, eemaldades sellega kõik järelejäänud mikroorganismid ja pesuained.

Purke tuleb kontrollida laastude ja kahjustuste suhtes. Steriliseerimist saab läbi viia mitmel viisil:

1. Paari jaoks. Selleks tuleb asetada purk keeva vee peale (pannile valatakse vesi ja peale asetatakse sõel) ja hoida kumbki minutit. Seejärel asetage anum rätikule, kuni see jahtub.
2. Vee peal. Selleks asetage panni põhja puulaud, asetage purgid peale, jättes nende vahele vahe. Purgid peavad olema täielikult vee all. Keeda neid paar minutit.
3. Auriku peal. Meetod on kiire ja lihtne, kuna anum tuleb asetada topeltkatlasse ja sisse lülitada vastav režiim.
4. Ahjus. 15 minutit 160 C juures.
5. IN mikrolaineahi. 15 minutit 700 W juures.

Tähistame! Pärast seda, kui kõik purgid on steriliseeritud ja suletud, tuleb need alla keerata, mähkida sooja teki sisse. Jahutus kodune konserveerimine peaks toimuma järk-järgult, et temperatuuride erinevust ei esineks.

Tomatite konserveerimine talveks - retseptid

Esiteks tuleb konserveerimiseks kõik eelnevalt ette valmistada. Nt:

1. Valmistage toidud ettevalmistusteks.
2. Peske puuviljad põhjalikult.
3. Valmistage sibul, paprika, porgand, ürdid, vürtsid.
4. Rullimisel vooderda säilitusnõu põhi hakitud sibula, porgandi, paprika ja mitme ürdioksaga. Seejärel lisage köögiviljad ja täitke kõik 30 minutit keeva veega.
5. Valmistage soolvesi 3 spl. lusikad suhkrut, 3 spl. lusikad äädikat ja 2 tl soola, lahjendatud 1,5 liitris vees.

Konserveeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi tomatite valmistamiseks vajate:

• tomatid;
• vürtsid (pipar, mädarõigas, till, loorber, viljapuu lehed);
• marinaad - 60 gr. sool, 120 gr. suhkur, 5 grammi äädikat.

Ettevalmistus:

Kõigepealt täidetakse purk keeva veega, seejärel asetatakse sinna ilma vedelikuta maitseained, tomatid ja peale keev marinaad.

Lugusid meie lugejatelt!
"Olen aastatepikkuse kogemusega suvilane ja seda väetist hakkasin kasutama alles eelmisel aastal. Katsetasin seda oma aia kõige kapriissema köögivilja - tomatite peal. Põõsad kasvasid ja õitsesid koos, andsid rohkem saaki kui tavaliselt. Ja nad ei põdenud hilist lehemädanikut, see on peamine.

Väetis annab tõesti intensiivsema kasvu aia taimed ja nad kannavad palju paremini vilja. Tänapäeval ei saa ilma väetiseta normaalset saaki kasvatada ja see väetamine suurendab köögiviljade hulka, seega olen tulemusega väga rahul.

Konserveeritud tomatid küüslauguga

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid on uskumatult maitsvad. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 2 kg tomatit;
• küüslauk;
• äädikas;
• Soolvee jaoks - 60 gr. sool, 120 gr. suhkur, 1 liiter vett, must pipar, nelk, sõstrad, till...

Ettevalmistus:

Kõik pestakse põhjalikult, vars lõigatakse välja, küüslauk torgatakse igasse tomatisse, kõik pannakse ettevaatlikult konteinerisse.

Pärast munemist täidetakse purk 10 minutiks keeva veega. Pärast kurnatakse vesi ja valatakse soolvesi, peale pannakse 30 grammi. äädikat igasse anumasse. Pärast sulgemist keeratakse purgid tagurpidi.

Magusad tomatid talveks

Vürtsikas, ebatavaline maitsvad tomatid Selle retsepti saate valmistada 3-liitrise mahuti jaoks:

• tomatid;
• paprika - 3 tk;
• küüslauk;
• tšilli;
• sibul 4 tk.

Marinaad:

• vesi - 1,5 liitrit;
• sool 60 gr;
• suhkur 150 gr.;
• must pipar ja loorberileht - igaüks 6 tk;
• äädikas - 60 gr.

Ettevalmistus:

Asetage kõik anumasse, säilitades järjestuse alt - sibul, paprika, vürtsid, tomatid. Seejärel vala 5 minutit keeva veega ja nõruta. Samal ajal valmista marinaad ja vala purkidesse keev vesi. Kõige lõpus lisa äädikas.

Tomati poolikud

Kõigi lemmikretsept - pooleks, muutub mitte ainult suurepärane lisand talviseks õhtusöögiks, aga ka suurepäraseks eelroaks või pearoaks pidulik laud. See retsept nõuab lisandeid taimeõli, mis teeb selle erakordseks.

Nende tomatite valmistamiseks peate valmistama:

• petersell,
• basiilik,
• küüslauk,
• sibul,
• vürtsid - pipar, loorberileht, 1 spl suhkrut, sool, taimeõli, äädikas ja 1 tl soola.

Ettevalmistus:

Esiteks tehakse kujundus - vürtsid, ürdid ja seejärel tomatid - pooleks lõigatud. Te ei pea neid liiga tihedalt sisse panema, kuid mitte ka lõdvalt.

Igasse mahutisse valatakse sool ja suhkur, õli ja äädikas, kõik valatakse keeva veega. Esmalt kaetakse purgid kaanega, keedetakse keevas vees kuni 20 minutit ja pärast väljavõtmist pannakse kohe purki.

Tomatid omas mahlas

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid on uskumatult maitsvad, kuna neil on nii hapukust kui ka meeldivat pikantset aroomi. Vaatamata sellise retsepti kõrgele hinnale - lõppude lõpuks on vaja seda varem ette valmistada tomatimahl, retsept väärib siiski tähelepanu.

Selle tooriku jaoks peate ette valmistama:

• 3 kg tomatit - mahla jaoks;
• 3 kg tomateid rullimiseks;
• vürtsid - till, petersell, pipraterad.

Ettevalmistus:

Pigista tomatid mahlapressis ja seedi koos vürtside, soola ja suhkruga koguses supilusikatäit liitri kohta.

Asetage rullimiseks mõeldud tomatid purki, lisage 2 tk. pipar, vala keeva veega 20 minutit. Pärast kurna vesi ja lisa hoopis tomatimahl. Kata kõik kinni ja rulli kokku.

Tomatid sinepiga

Mitte vähem kui huvitav retsept sinepiga. Selline konserveerimine on tõeline leid.

Sel viisil tomati valmistamiseks peate valmistama soolvee - keetma vett, lisades suhkrut ja soola kiirusega 30 grammi liitri kohta. Seejärel pane tomatid purki, lisa eelnevalt hakitud pipar ja küüslauk. Samuti peate lisama tilli, vürtsiseemneid ja 10 grammi kuiva sinepit.

Kõik valatakse keeva lahusega, suletakse ja asetatakse 15 tunniks sooja teki alla.

Suvehooaja lõpp on sügise algus, aeg, mil kõik alustavad aktiivset ettevalmistustööd. Milliseid meetodeid ei kasutata – konserveerimisest pastöriseerimiseni ja värsked preparaadid. Igal meetodil on oma ajalugu ja järgijad.

Tähistame! Isetehtud ettevalmistused on suurepärane maiuspala nii perele kui külalistele. Olenemata valitud retseptist on sügisel valmistatud tomatid imelised.

Soolatud, konserveeritud, marineeritud või kergelt soolatud – tomatid ei saa lüüa. Valige mõni pakutud retseptidest - ja laual olev hõrgutis rõõmustab teid kindlasti selle maitsega.

Konserveeritud tomatid on klassikaline preparaat, ilma milleta ei saa keegi hakkama. hea perenaine. Tomatite valmistamise retsepte on sadu – neid marineeritakse, soolatakse, fermenteeritakse, neist valmistatakse salateid, mahla, kastmeid, ketšupeid.

Need on lihtsalt asendamatud talveaeg ja sobivad hästi igale lauale.

Kuidas tomateid konserveerida

Konserveerimiseks kasutatakse erineva suuruse ja küpsusastmega tomateid. Enne koristamist sorteeritakse kõik viljad, eemaldatakse varred ja pestakse jooksva vee all. Järgmisena asetatakse need sisse steriilsed purgid retsepti järgi katta keedetud kaantega ja panna pannile edasiseks pastöriseerimiseks või steriliseerimiseks.

Igal perenaisel on teatud koostisosadega tomatite küpsetamiseks oma saladus, kuid põhiline klassikalised retseptid jääb konstantseks ja hõlmab soola ning marineerimisel äädika ja suhkru kasutamist.

Roheliste tomatite konserveerimine talveks

Rohelised tomatid talveks ettevalmistusena on 100% õigustatud. Neil on imeline maitse ja need sobivad hästi säilitatuna igasuguste köögiviljadega. Küpsemata puuviljade valmistamiseks on palju võimalusi, kuid vaatleme kõige lihtsamat marinaadi retsepti.

Koostisained

1. Rohelised tomatid – 3 kg.
2. Rohelised (till, petersell, sõstra- või kirsilehed) – 200 g.
3. Sibul – 100 g.
4. Küüslauk – pea.
5. Taimeõli – 1 spl. l. peal liitrine purk.

Marinaad

1. Vesi – 3 l.
2. Suhkur – 9 spl. l.
3. Sool – 2 spl. l.
4. Loorberileht- 2-3 tk.
5. Vürtspipar- 5-6 hernest.
6. 9% äädikas – 1 klaas.

Küpsetusmeetod

Aseta iga purgi põhja ürdid ja küüslauk, vala sisse taimeõli ning pane peale poolitatud tomatid ja pool sibulat. Valmista veest, suhkrust, soolast, lõhna- ja loorberilehtedest kuum kaste, lisa sellele äädikas ja vala saadud marinaad tomatitele.

Steriliseerige umbes 15 minutit.

Tomatite konserveerimine ilma steriliseerimiseta

Tomatite valmistamine ilma steriliseerimiseta on populaarne konserveerimismeetod, mis ei võta palju aega. Sellised köögiviljad on valmis 2 nädala pärast, kuid kui suudate maitsmisele vastu panna, muutuvad need aja jooksul veelgi maitsvamaks.

Kolmeliitrise purgi koostisained

1. Tomatid – 2 kg.
2. Paprika – 1 tk.
3. Kuum pipar – 1 tk.
4. Küüslauk – 2–3 hammast.
5. Till – 2 vihmavarju või 1/3 tl. kuiv segu.
6. Petersell - hunnik.
7. Sibul – 1 tk.

Marinaad

1. Vesi – 1 l.
2. Suhkur – 2 spl. l.
3. Sool – 1 spl. l.
4. Loorberileht – 2–3 tk.
5. Pipar – 6–7 hernest.
6. Äädikas - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod

Asetage rohelised, küüslauk, terav paprika, pool sibulat ja pool paprikat purgi põhja, tihedalt peale ning seejärel ülejäänud pipar ja sibul. Valage purkidesse keev vesi, katke kaanega, keerake rätikusse ja jätke 20 minutiks seisma. Kurna vesi kastrulisse, lisa kõik marinaadi koostisosad, välja arvatud äädikas, keeda uuesti ja vala valmis köögiviljadesse. Lisa äädikas ja keera rulli.

Tomatisalati konserveerimine

Tomatisalatid on suurepärane lisand peaaegu igale roale ning toovad suvise maitse ja hea tuju külmadel talvepäevadel.


Mõelge retseptile traditsiooniline salat tomatitest ukraina keeles.

Koostisained

1. Pruunid tomatid – 1 kg.
2. Sibul – 0,5 kg.
3. Porgand – 0,5 kg.
4. Paprika – 1 kg.
5. Peterselli juur – 200 g.
6. Petersell – hunnik.
7. Taimeõli – 0,5 l.
8. Äädikas – 0,2 l.
9. Sool – 50–100 g (maitse järgi).
10. Nelk – 10 tk.
11. Must ja piment – ​​igaüks 10 hernest.
12. Loorberileht – 8–10 tk.

Küpsetusmeetod

Lõika tomatid viiludeks, eemalda pipralt seemned - väikeste tükkidena, porgandid ja peterselli juur - ribadeks. Koorige sibul ja lõigake kuni 4–5 mm paksusteks rõngasteks, peske hoolikalt ja tükeldage. Keetke taimeõli 5–7 minutit, jahutage veidi ja valage steriilsetesse 0,5-liitristesse purkidesse, lisage sellele vürtsid. Segage ettevalmistatud köögiviljad ja ürdid, lisage sool ja äädikas ning seejärel asetage need tihedalt koos taimeõliga purkidesse. Steriliseerige 50 minutit ja rullige kokku.

Tomatite konserveerimine omas mahlas

Tomatite valmistamiseks oma mahl peate veidi pingutama, kuid tulemus on seda väärt, sest talvel pole teie laual mitte ainult maitsvad tomatid, vaid ka looduslik tomatimahl.

Koostisained

1. Tomatid konserveerimiseks – 4 kg.
2. Tomatid mahlaks – 6 kg.
3. Sool – 1 spl. l. ilma slaidita iga liitri mahla kohta.
4. Suhkur – 1,5 spl. l. iga liitri mahla kohta.

Küpsetusmeetod

Peske keskmise suurusega, tihedad, lihavad tomatid põhjalikult ja asetage need steriilsetesse purkidesse. Lõika pestud tomatid mahla saamiseks suured tükid, pane emailpannile ja küpseta, kuni need muutuvad pehmeks, seejärel hõõru läbi sõela, et eemaldada koor ja seemned.


Sega saadud mahl soola ja suhkruga, keeda tasasel tulel 15 minutit ja vala purkidesse koos ettevalmistatud tervete tomatitega. Kaheliitriseid purke steriliseerime pool tundi, liitriseid 15 minutit.

Tänapäeval loobuvad paljud pikaajalisest traditsioonist valmistada tomatid eriti talveks. Nad ütlevad, et sellise säilitusaine purgi saab supermarketist osta ja see pole kallis. Aga maitse? Lõppude lõpuks ei saa te võrrelda tööstuslikke retsepte, kus enamasti peamine koostisosaäädikas, omatehtud preparaatidega. Võtad välja sellise 1- või 3-liitrise purgi, oma tomatikonservi, ja sa ei rebi end sealt lahti enne, kui oled selle kõik tühjaks teinud.

Tavalised marinaadid seavad palju hambaid servale. Ma tahan midagi ebatavalist ja samal ajal maitsvat. Teil on sellised retseptid, et limpsite näppe.

Varem sait kirjeldatud ja. Nüüd on aeg tomatite jaoks, mis pole vähem maitsvad.

Alustame!

Tomatid talveks purkides - ilma äädika ja steriliseerimiseta

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid osutuvad tõesti väga maitsvaks, nii maitsvaks, et võite isegi hapukurki juua. Neil on minimaalne kogus vürtse suur summa suhkur ja äädika asemel kasutatakse retseptis sidrunhapet.

Peate valmistama tomati:

Tomatid – kogus oleneb pakenditihedusest ja suurusest. Keskmiselt maksab kolmeliitrine purk 1,7 kg. Kui puistata 1 liitristesse purkidesse, siis umbes pool kilo purgi kohta.

Vürtsidest vajame:

• Nelk on kohustuslik vürts.
• Vürtspipar, musta pipra tera.
• Tavaliselt lisatakse värsket estragonit või estragonit, selliste vürtsidega on tomatid eriti aromaatsed ja maitsvad. Nii et kui teil on see, lisage see, kui ei, siis jätke see vahele.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

• 1 liitri vee jaoks vajate supilusikatäit soola, ilma suure slaidita. Võimalusel võtke kivisoola nii kaua, kuni see ei sisalda tarbetuid lisandeid.
• Suhkur, 1 liitri vee kohta - 5 kuhjaga supilusikatäit (jah, see on korralik kogus, ärge kartke).
• Umbes kolmandik teelusikatäit sidrunhapet.

Tähelepanu! Need on kõik koostisosad 1 liitri vee kohta.

Tomatite purkide ettevalmistamine talveks:

1. Purgid tuleb esmalt pesta ja kuivatada. Muidugi saate steriliseerida, kuigi see pole vajalik. See tähendab, et saate ilma steriliseerimiseta hakkama.

2. Esmalt panime vürtsid purkidesse, igasse purki panin kaks nelki, 2 hernest vürtspipart ja musta pipart, oksakese estragoni.

3. Seejärel asetage tomatid.

4. Et tomatikoor kuumtöötlemisel ei lõhkeks, teeme varre lähedale kahvliga kaks ristikujulist torki.

5. Laotame tomatid lahti, täidame purgid mitte ülevalt, eelistatavalt riidepuudeni või veidi kõrgemale, nii et peal jääks veidi vaba ruumi.

6. Valmista kaaned ette – kalla peale keev vesi ja jäta 5-7 minutiks seisma.

7. Valage kokkupandud purkid väga ettevaatlikult keeva veega, katke steriliseeritud kaantega ja jätke 10-15 minutiks seisma.

8. Seejärel tühjendage vesi, mõõtke maht (proportsioonide teadasaamiseks) ja valmistage sellest veest marinaad.

9. Iga liitri vee kohta lisage, nagu juba mainitud, supilusikatäis ilma suure soolaküngata, 5 supilusikatäit väikese suhkruküngaga ja kolmandik teelusikatäit sidrunhapet.

Näide: tulemuseks on kaks ja pool liitrit tühjendatud vett, seega kõik korrutatakse kahe ja poolega. See on selge?

10. Pane marinaad tulele ja lase keema, peale keema hakkamist keeda marinaadi üks-kaks minutit ning jälgi muidugi, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud.

11. Vala kuum marinaad purkides olevatele tomatitele. Täida ülaosani ja sulge tihedalt. Võimalik päikeseloojanguautoks, võimalik keeratavad korgid mis laos on.

12. Keerake kokkurullitud purgid kohe ümber ja veenduge, et need ei lekiks, keerake need kokku ja laske jahtuda.

Palju õnne, olete nüüd oma tomatid talveks rulli keeranud, super retsept. Valmis! Loodan väga, et see säilitusviis meeldib teile kindlasti. Tomatid nagu kõik teisedki talvised ettevalmistused, tuleks hoida jahedas, kuid ma arvan, et neid hoitakse sees toatemperatuuril.

Konserveeritud tomatid talveks - väga maitsev ja lihtne retsept koos fotodega

Oleme neid tomateid talveks rulli keeranud üle kümne aasta ja paljud meie sõbrad kasutavad seda sama retsepti. Seega soovitan soojalt.

3-liitrise tomatipurgi jaoks vajate:

Marinaadi retsepti aluseks on kolmeliitrine purk. Võimalik kasutada erineva suurusega purke. Seejärel lisage lihtsalt purkide maht ja arvutage selle retsepti järgi.

• Tomatid.
• Must pipar - 3 hernest.
• Pipar - 2 hernest.
• Nelk - 1 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Küüslauk - üks nelk.
• Kuum pipar - veerand kaunast.
• Tilli õisik.
• Kivisool - 2 supilusikatäit.
• Granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit.
• Sidrunhape - 1 tl.
• või äädikas 9% - 3 spl. l.

Tomatite purki panemise protsess konserveerimise ajal

1. Aseta iga purgi põhja rõngas teravat pipart, küüslauguküünt ja veidi tilli.

2. Tomatid tuleb hästi pesta. Panime need koos vürtsidega purki.

Ärge mingil juhul vajutage ega tihendage tomateid, kuna need on väga õrnad.

3. Me ei lisa midagi muud, ei sibulat ega porgandit. See tomatite säilitamise meetod on sellisel kujul olemas.

4. Lõpeta purkide asetamine paprika viiluga ja ongi valmis.

5, purgid ei ole steriliseeritud; kaaned tuleb enne sulgemist keeva veega üle valada.

6. Täida tomatipurgid keeva veega, väga ettevaatlikult järk-järgult, mitte järsult, et klaas harjuks ja purk lõhki ei läheks.

7. Kata kaanega ja jäta peaaegu täielikult jahtuma. Kui purgid on jahtunud ja saad neid julgelt käes hoida, ava purgi sisust kinni hoides veidi kaas ja vala pannile vesi. Kurnatud veest keedame marinaadi.

Marinaad tomatikonservidele

Meie marinaadi retsept on mõeldud kolmeliitrisele purgile. Võimalik kasutada erineva suurusega purke. Seejärel lisage lihtsalt purkide maht ja arvutage selle retsepti järgi.

1. Viska pannile nii palju vürtse kui purkides on (vt koostisainete loetelu).

2. Sool, suhkur ja sidrunhape Arvutame tühjendatud vedeliku mahu järgi. Kui teil pole sidrunhapet, võite lisada äädikat – üks teelusikatäis sidrunhapet on kolm supilusikatäit 5-protsendilist äädikat.

3. Kui vesi on keema läinud, lisame sidrunhappe. Sisestage ettevaatlikult sidrunhape, reaktsioon algab, segage kõike hoolikalt, kuni vabalt voolavad ained on täielikult lahustunud.

4. Täida purgid selle marinaadiga, aeglaselt, et purgid lõhki ei läheks. Keera kaaned kohe üles.

5. Pöörame purgi ümber ja jälgime, et kaane alt midagi ei tilguks ning selles asendis saadame purgi sooja kohta ja paneme teki sisse.

6. Lase täielikult jahtuda, seejärel võid need jahedasse panna.

Meil on talveks valmis tomatikonserv! Oleme seda retsepti juba väga pikka aega sulgenud, ma arvan, et see meeldib ka teile.

Talveks tarretises kirsstomatid, nagu värskedki - lakud näppe

On aeg valmistuda ja ma tahan seda proovida, ükskõik kui ebatavaline maitsev retsept, mis on teie puhul esikohal märkmik toorikud Siin ta on! Tomatid talveks tarretises.

Meil on vaja:

• Kirsstomatid - terve kilogramm;
• must pipar ja herned - igaüks 4 tükki;
• tilli õisik;
• loorberileht - kaks tükki;
• sibul - 0,5 kilogrammi;

Marinaadi koostisained:

• poolteist liitrit vett;
• jäme sool - kaks supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• želatiini graanulid - 25 grammi.

Kuidas valmistada kirsstomateid talveks tarretises:

Kahjuks hõlmab see retsept steriliseeritud purkide kasutamist. Seega palun need eelnevalt vastavalt ette valmistada.

Retsept on mõeldud 1-liitristele purkidele.

1. Alustame sibulaga, see tuleb korralikult koorida ja lõigata õhukesteks rõngasteks.

2. Tomatid on vaja mitmest kohast puuvardaga läbi torgata.

3. Aseta eelnevalt ettevalmistatud, eelnevalt steriliseeritud purkide põhja maitseained, ürdid, sibul ja loomulikult tomatid.

Marinaadi valmistamine:

1. Valage želatiin kaussi, täitke see ühe klaasi külma veega, segage ja jätke umbes nelikümmend kuni viiskümmend minutit.

2. Ülejäänud veele lisa suhkur ja sool, tõsta tulele ja lase keema tõusta, keera kuumus keskmisele. Želatiin peaks juba paisuma ja lisame selle keevasse marinaadi.

3. Segage vedelik kindlasti põhjalikult, laske keema tõusta ja lülitage leek kohe välja. Marinaadi pole vaja keeta.

4. Vala marinaad tomatite purkidesse. Katke steriliseeritud kaantega ja steriliseerige 10 minutit. Seejärel rulli see kokku.

Kogu küpsetusaeg on umbes 1 tund 10 minutit. Sellised tarretises tomatid rõõmustavad ja üllatavad teie lähedasi ebatavaline maitse ja vaade. Maitsev, lakud näppe!

Marineeritud tomatid porgandipealsega - ebatavaline retsept talveks äädikaga

Hoiatan kohe: juurvilja maitse on sees hästi tunda lõpetatud toode! Kui teile porgand ise ei meeldi, siis tõenäoliselt ei meeldi see preparaat. Kuid see on väga pikantne ja ebatavaline.

Mida on vaja tomatite marineerimiseks talveks

10 kg tomatite kohta tuleb peremeetodil pesta ja steriliseerida kümme 1,5-liitrist purki. Või arvutage erineva mahuga purgid.

Aseta põhjale 3-4 oksa porgandipealseid. Aseta peale tihedalt jooksva vee all pestud tomatid. Kui ühe juurvilja külg purgi kaelast veidi välja jääb, pole midagi. Sulgemisel saad kaane peale vajutada.

See on tähtis! Ärge kasutage kuivatatud või haigeid rohelisi. Konserveerimiseks kasutatakse ainult terveid ja erkrohelisi sabasid.

Nüüd peate võtma suure kastruli, valama sinna viis liitrit vett, keema ja valama tomatid. Katke purgid kohe steriilsete kaantega. Jäta 20 min.

Vahepeal peate valmistama marinaadi.

Soolvesi tomatitele - koostisosad:

• 5 liitrit puhas vesi(arveldatud, ostetud poest või läbinud spetsiaalse filtri);
• 350 ml 9% äädikat;
• 20 spl. lusikad suhkrut;
• 5 spl. lusikad soola.

1. Kasutage sama panni. Valage sinna vesi, lisage sool ja suhkur ning pange gaasile. Vahetult enne vee keemist lisa äädikas.

2. 20 minuti pärast. tomatipurkidest ja sabadest tuleb vesi valamu valada, anumad hoopis marinaadiga täita ja kohe rulli keerata. rauast kaanedõmblemise teel (tavaliste purkide jaoks).

3. Suletud purgid tuleb pöörata tagurpidi, asetada matile, katta tekiga ja jätta päevaks seisma, kuni need täielikult jahtuvad.

4. Seejärel seadke see keldrisse või sahvrisse ümber, unustamata kaanele märkida kuupäeva. Selleks kasutan kontoritarvetes müüdavaid väikseima suurusega hinnasilte. Seda on lihtne eemaldada nii silindrite kaanelt kui ka klaasilt.

Söö oma tervise nimel!

Neile, kes ei plaani selles talveks marineeritud tomateid teha suured hulgad, kujutan ette koostisainete tarbimist 1 liitri vee kohta: 70 ml äädikat; 4 spl. lusikad suhkrut; 1 spl. lusikas soola.

Pannile jäänud marinaadi säilib külmkapis mitu päeva, kuni järgmise valmistamise etapini.

Konkreetsel juhul vajaliku vedeliku täpse koguse arvutamiseks peate teadma, kui palju vett esimest korda pannile valati, ilma ülejäänud osa arvesse võtmata. Ettevaatust, äädikas ja kuivained lisavad soolveele mahtu.

Tomatid talveks tomatimahlas küüslauguga (video)

Võime kohe öelda, et selle retsepti jaoks on soovitatav osta hea tomatimahl. Ja kui tomatist piisab. siis tee neist ise mahla. Siin pole midagi keerulist.

Tomatite ettevalmistamine ja konserveerimine talveks - 5 maitsvat tõestatud retsepti

Tomatid talveks – see on kõik 5 maitsvate omatehtud preparaatide retsepti. Mõned neist on ebatavalised, näiteks koos porgandipealsed, ning tomatite ja küüslauguga mahlas on see samuti ainulaadne. See pole ilmselt kõigi jaoks. Kuid selleks, et olla üks, peate seda kõike proovima, kõigepealt tegema ja sööma.

Loodan, et kõik retseptid ja igaüks eraldi leiavad oma austaja. Jagage oma retsepte kommentaarides, võtan need hea meelega oma kööki kaasa.

Kõike paremat! Edu ja kõike head!

Talvisel ajal suurepärane suupiste teenib konserveeritud tomatid . Neid on kõige rohkem erinevaid retsepte Sel meetodil tomateid valmistades lisab iga perenaine retseptile midagi uut. Kuid tomatite konserveerimise klassikaliste retseptide alus on endiselt konstantne.

Iga kolmeliitrise purgi jaoks peate võtma 9% -30 ml äädikat; sool 60 gr.; 50 gr. Sahara.

Tomatid pannakse steriliseeritud purki, koos rõngasteks lõigatud paprika, peeneks hakitud peterselli, tilli, selleriga, soovi korral võite lisada veidi teravat pipart ja küüslauku.

Kogu purgi sisu täidetakse keeva veega ja lastakse seista umbes 15 minutit.Seejärel valatakse vesi ettevalmistatud anumasse, lisatakse sool ja suhkur. Kõik see tuleb keeta ja uuesti tomatid sisse valada ning enne seda valada purki 30 ml äädikat. Seejärel keera purk kokku, aseta tagurpidi, keera kokku ja lase täielikult jahtuda.

Roheline, konserveeritud täidisega

Tomatid tuleb pesta, kuivatada ja lõigata iga tomat pikuti keskelt peaaegu servani. Vaja läheb 3 kg rohelisi tomateid.

Täidise jaoks peate kasutama:

1. küüslaugu pea;
2. punane kuum pipar 2 tk.;
3. mädarõigas, väike, 2 tk;
4. magus paprika 6 tk.

Kõik täidise komponendid tuleb panna läbi hakklihamasina. Seejärel täidetakse iga tomat täidisega, mille suurus on poolteist teelusikatäit.

Marinaad: 100 g soola, 250 gr. suhkur, 200 ml. äädikas ja vesi 4 l.

Valmistatud täidisega tomatid pannakse liitristesse purkidesse, valatakse külma marinaadiga ja steriliseeritakse umbes 20 minutit. Seejärel keerake kaaned kokku, katke ja asetage, kuni see on täielikult jahtunud. Sellest retseptist saab 4 purki.

Konserveeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Ühe jaoks kaheliitrine purk vaja läheb: tomat – 2 kg, suur küüslauk – 1 tk., äädika essents 5 ml.

Koostis soolvee jaoks: vesi - liiter; sool - 60 gr., 150 gr. Sahara; musta pipraterad - 7 tk; nelk - 7 tk; 2 tk. sõstra leht; tilli vihmavari - 2 tk.

Küpsetusprotsess

Pese tomatid ja lõika ettevaatlikult vars ära , proovige nahka mitte kahjustada, et hiljem kuuma marinaadi valades ei hakkaks tomatid lõhkema. Kuid kui see juhtub, pole see suur probleem, esteetiline välimus halveneb veidi, kuid maitse on parem, kuna tomatid on soolveega küllastunud.

Seejärel pange igasse tomatisse küüslauguküüs ja täitke purgid juba ettevalmistatud tomatitega. Purkide sisu täidetakse keeva veega ja jäetakse 10 minutiks seisma. vasakule.

Vahepeal võid valmistada marinaadi. Sügavasse kaussi või pannile valatakse liiter vett, lisatakse sool, suhkur ja vürtsid, kõike keedetakse umbes 10 minutit. Saate hakkama ilma vürtsideta, konserveeritud tomatid osutuvad ikkagi väga maitsvaks. Ainuke asi on see, et siinne nelgi olemasolu annab tomatitele kindlasti magusa maitse.

Tühjendage vesi purgist ja valage marinaad, see peaks olema kuum, seejärel lisage purki 5 ml. äädika essentsi ja keerake tomatid steriliseeritud kaantega kokku. Seejärel keerake purgid ümber ja saate need täiendavalt teki sisse mähkida, et need järk-järgult jahtuksid. Selle meetodiga suletud tomateid ei ole vaja täiendavalt steriliseerida. See retsept muudab tomatid magusaks ja maitsvaks ning soolvesi on joodav, kuna sellel on hämmastav maitse.

Veel üks asi, kui võtate kolmeliitrised purgid, muutub retsept veidi: pooleteise liitri vee jaoks vajate 90 grammi soola. ja 225 gr. suhkrut ja liitriste purkide jaoks vajate 400 ml vett, 30 g. soola ja 75 gr. Sahara.

Konservtomatite retsept: “sõrmede lakkumine”

Toiduvalmistamiseks vajate: küpsed tomatid - 3 kg, väikesed sibulad - 2 tk., 1 hunnik peterselli, küüslauk - 1 tk. ja 50 gr. taimeõli.

Täidis: äädikas 9% -50 ml., liiter vett, suhkur - 75 g, peensool - 30 g, loorberileht, pipraterad 6-7 tk, pipar 5 tk.

See retsept hõlmab nii tervete tomatite konserveerimist kui ka tükkideks lõikamist. On soovitav, et tomatid oleksid tugevad, väikesed ja küpsed. Tomatite puhul on standardkogus 30–60 grammi liitri vee kohta. soola, kui tomatid on väga väikesed, suurendatakse soola ja suhkru portsjoneid veidi sama koguse vee võrra.

Küpsetusprotsess

Asetage steriliseeritud purgi põhja: terved küüslauguküüned, hakitud petersell ja kuumutatud päevalilleõli, 20 ml liitri purgi kohta. Torgake tomatid hambaorkuga varrele, et tomatid kallamisel lõhkeks ei läheks ja marinaadist hästi küllastuksid. Tomatid laotatakse rohelistele, suured saab pooleks lõigata. Varem rõngasteks lõigatud sibul pannakse tomatite peale.

Keeda täidis, lisa äädikas peale marinaadi tulelt eemaldamist. Vala saadud kuum marinaad tomatitele.

Kolmeliitrine purk vajab 1,5 liitrit täidist, kaheliitrine 1 liiter, 1 liitrine purk 0,5 liitrit.

Täidetud purke steriliseeritakse 15 minutit, seejärel keeratakse kaaned kokku ja pakitakse.

Need retseptid on mõeldud neile innukatele perenaistele, kes on oma aias kasvatanud suurepärast tomatisaaki ja soovivad neid säilitada.

Tomatite valmistamise retseptid suur summa, See looduslikud tomatid, ketšupid ja tomatipasta, soolatud ja marineeritud tomatid, salatid ja mitmesugused toidud ning isegi moosi rohelised tomatid... Nagu öeldakse – vali oma maitse järgi!

Valik teile kõige maitsvamad ja ebatavalisemad retseptid:

Kooritud tomatid, konserveeritud pipraga

Koostisained 3-liitrise purgi jaoks:
2,5 kg tomateid, 1 kaun teravat pipart, 1 tk. paprikat, 10 tera musta pipra, 5 vürtsihernest, 1 petersellijuur, 1 porgand, 2 liitrit vett, 30 g soola, 60 g suhkrut, 4 tl. 80% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika tomatid risti, blanšeeri keevas vees 1-2 minutit, pane sisse jäävesi, eemaldage nahk. Koorige paprika ja lõigake laiadeks ribadeks. Pese terava pipra kaun, lõika porgandid viiludeks, lõika ka petersellijuur viiludeks, haki roheline jämedalt. Pane tomatid ja köögiviljad steriliseeritud purkidesse ning vala peale keeva soolveega. Asetage purgid kastrulisse koos soe vesi, lase keema tõusta, steriliseeri 20 minutit. Seejärel lisa äädikas ja keera rulli.

Soolatud tomatid vana retsepti järgi

Selle retsepti tomatid valmistatakse tünnis, ämbris või pannil. Asetage lehed konteineri põhjale must sõstar, lao välja tugevad, veidi küpsed tomatid, puista neile mustsõstralehti. (võid lisada kurki)

Valmista soolvesi:
12 liitri vee kohta - 2 tassi suhkrut, 1 tassi soola, 15 loorberilehte, 1 tl. musta pipraterad, 1 tl. Keeda vürtsiherned, lase jahtuda, lisa 100 g kuiva sinepit, sega läbi ja lase seista.

Niipea, kui soolvesi muutub läbipaistvaks, valage see tomatitele, asetage peale puhas riie ja suruge alla. Aseta külma.

Soolatud tomatid kiirmarineerimiskotis

See originaal retsept tomatite marineerimine kilekotti.

Tomatid keskmine aste Pese küpsus, valmista kirsside, sõstrate, selleri ja tilli lehed. Kui leiate suhkrupeedi, on hea, see lükkab edasi oksüdatiivseid protsesse.
Aseta kotti kiht rohelist, siis kiht tomateid, jälle kiht rohelist, hakitud suhkrupeet ja jälle tomatid, peale aseta kiht rohelist.
Seo kott tihedalt kinni ja aseta tünni või karpi. Kahe päeva pärast valage tomatite ja ürtide segu soolveega.

Soolvesi valmistatakse ette nii: võtke vett koguses, mis on võrdne poole koti mahust, lisage soola, lisage tilli, vürtsikat ja vürtsikat, loorberilehte ja keetke kõik läbi (1,5 liitri vee jaoks - 100 g soola, vürtse ja ürte maitse järgi) . Jahuta, kurna ja vala kotti. Seo kott tihedalt kinni, lase seista päev ja siis võid kastrulisse või purki tõsta ja külma panna.

Konserveeritud tomatid viinamarjadega (retsept 1)

Koostisained 3-liitrise purgi jaoks:
1 paprika, 1 kaun pipart, 3 küüslauguküünt, 2 loorberilehte, 5 sõstralehte, 4 kirsilehte, 10 musta pipra tera, 1 mädarõika leht, 2 oksa tilli, 1 spl. sool, 1 spl. suhkur, 1 hunnik viinamarju, tomatid.

Ettevalmistus:
Pese tomatid ja tükelda need mitmest kohast. Pane maitseained, tomatid, viinamarjad, sool, suhkur steriliseeritud purkidesse, vala peale keev vesi ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi, laske keema tõusta, valage see tagasi purkidesse ja keerake kokku.

Magustomatid õunamahlas

Haki keskmise suurusega tomatid mitmest kohast ja blanšeeri keevas vees pool minutit. Keeda õunamahl soola ja suhkruga (1 liitri mahla kohta - 30 g soola, 30 g suhkrut). Pange valmis tomatid steriliseeritud 3-liitristesse purkidesse, lisage 8-10 sidrunheinalehte, valage need 5 minutiks keeva veega. Seejärel nõruta täidis, keeda uuesti, vala tomatitele. Korrake seda protseduuri veel üks kord. Üles kerima.

Gurmeetomatid punase sõstra mahlaga

Torgi tomatid puust hambaorkuga mitmest kohast läbi ja blanšeeri pool minutit keevas vees.

Valmista täidis: 1 liitri vee kohta – 300 ml punase sõstra mahla, 50 g mett, 50 g soola, keeda.

Pane valmis tomatid steriliseeritud purkidesse, lisa 30 g melissi ja estragonilehti, vala peale keev puljong, nõruta 5 minuti pärast ja keeda uuesti. Valage uuesti, tühjendage, keetke, korrake protseduuri veel üks kord, rullige kokku.

Kirsimaitselised tomatid

Koostis:
2 kg tomateid, 5 lehtedega kirsioksa, 1 liiter vett, 100 g suhkrut, 50 g soola, 3 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:
Peske küpsed tomatid, torgake need varre poolt läbi ja asetage koos kirsiokstega purki, asetades oksad vertikaalselt piki purgi seinu, surudes need tomatitega kokku. Lahusta vees sool, suhkur, sidrunhape, lase keema tõusta ja vala tomatitele. Pastöriseerige 10 minutit, keerake rulli.

Tomatid želatiinis

Soolvee jaoks vajate 4 liitrit vett, 100 g soola, 500 g suhkrut, vürtse (vürtspipar, kaneel, loorber, till, nelk - maitse järgi), 200 g vett ja 11 supilusikatäit želatiini. Näidatud kogusest peaks piisama neljale 3-liitrisele purgile.
Lahusta želatiin 200 g vees, lase 2-4 tundi paisuda. Lõika suured, tihedad tomatid 4-6 tükiks. Lõika sibul rõngasteks (iga purki läheb vaja 2-3 suurt sibulat).
Valmista soolvesi: Keeda vett, soola, suhkrut ja vürtse 5 minutit, lisa paisunud želatiin, sega.
Pane tomatid ja sibul purkidesse, vala purkidesse. Steriliseerige 3-liitrised purgid 20-30 minutit. Enne rullimist lisa igasse purki 1 tl. äädika essents.

Tomatid karusmarjadega

Iga 3-liitrise purgi jaoks vajate umbes 1 liitrit täidist: 1 liitri vee kohta - 50 g soola, 50 g suhkrut. Torgake tomatid puust hambatikuga ja blanšeerige pool minutit keevas vees. Sorteeri karusmarjad, lõika ära varred ja torgi puust hambaorkuga. Pane valmis tomatid purkidesse, puista üle karusmarjadega ning kalla peale keev kaste. 5 minuti pärast tühjendage täidis, keetke, valage uuesti, korrake veel kord, rullige kokku.

Tomatid küüslauguga õunamahlas

3-liitrine purk vajab umbes 1 liitrit täidist: 1 liitri kohta õunamahl- 50 g soola, 50 g suhkrut.

Tükelda tomatid ja blanšeeri pool minutit keevas vees. Koori küüslauk, aga ära tükelda! Pane tomatid purkidesse, puista peale küüslauk ja vala peale keev kaste. Rulli kokku, keera ümber, jahuta.
Tomatid sibulaga õunamahlas valmistatakse samamoodi nagu eelmises retseptis, ainsa erinevusega, et 1 liiter õunamahla vajab 30 g soola ja 30 g suhkrut. Lõika sibul suurteks rõngasteks, aseta need koos tomatitega purkidesse, vala peale keev kaste ja keera rulli.

Tomatid mädarõika ja tammelehtedega “Kottides soolatud”

Koostis:
Tugev punane või pruunid tomatid, mädarõika lehed, tamme lehed, mustsõstra- või kirsilehed, till, küüslauk, punane kuum pipar- maitse. Soolvee jaoks (1 liitri vee kohta): 2 spl. l. soola.

Ettevalmistus:
Asetage tomatid kilekottidesse, igaüks 1-2 kg. Lisage sinna vürtsid, täitke soolveega ja siduge kotid tihedalt kinni, vabastades neist kogu õhu. Asetage kotid tomatite ja maitseainetega tünni või muusse suuremasse anumasse ja valage peale soolvett nii, et need oleksid 4-5 cm kaetud.Vajutage kotte kergelt peale, et need ei ujuks. Eemaldage soolveest hallitus (pange tähele, et kui kottides pole õhku, ei teki ka hallitust). Soolatud tomatid valmib 25-30 päevaga.

Soolatud tomatid maisilehtede ja -vartega

Koostis:
10 kg tomateid (kõvad, võib-olla veel veidi rohekad), 5 kg noori maisi varsi ja lehti, 200 g tilli, 100 g peterselli, 100 g musta sõstra lehti, 1-8 tera musta pipart, 500-600 g soolast.

Ettevalmistus:
Asetage ettevalmistatud tünni (või pudeli) põhja eelnevalt keeva veega üle kõrvetatud mustsõstralehed. Peske tomatid, vürtsid, noored varred ja maisi lehed külm vesi. Järgmisena aseta tünni põhjale kiht maisilehti, seejärel ridamisi tomateid ja vürtse. Valmistage noored maisivarred järgmiselt: lõigake need 1-2 cm pikkusteks tükkideks ja asetage igale viljareale. Kata tomatid maisilehtedega ja täida veega. Valage sool puhtasse marli kotti, mille asetate maisilehtede peale nii, et see jääks vette. Kata anum puidust ringiga ja aseta peale raskus.

Soolatomatid sinepi ja küüslauguga “Kuu maal”

Koostis:
Küpsemata keskmise suurusega tomatid - maitse järgi, 30 g küüslauku, 200 g tilli, 30 g mädarõikajuurt, 25 g estragoni, 100 g kirsilehti, 100 g musta sõstra lehti, 50 g kuiva sinepit, 20 g pimenti.
Soolvee jaoks 10 liitri vee kohta: 300 g soola.

Ettevalmistus:
Põhja emailitud pann lisa mõned vürtsid ja puista peale ühtlane kiht kuiva sinepit. Pese tomatid ja pane ettevalmistatud kaussi, peale tilli, küüslaugu, mädarõika, pipra, estragoni, kirsi ja mustsõstralehti, jättes pealmise kihi jaoks veidi ruumi. Asetage ülejäänud vürtsid tomatite peale ja katke kõik paksu salvrätikuga. Valage tomatitele soolveega, katke puidust ringiga ja asetage raskus. Soolvee valmistamiseks keeda vesi ja lisa sool. 6-7 päeva pärast marineerimist asetage tomatid 30 päevaks külma kohta.

Tomatid punase pihlaka kobaratega

Koostis:
2 kg tomateid, 500 pihlakakobarat. Täidiseks: 1 liiter vett, 100 g suhkrut, 30 g soola.

Ettevalmistus:
Peske tomatid, torgake need kahvliga varre poolt ja asetage koos pestud pihlakakobaratega steriliseeritud purki. Keeda vesi, lahusta vees suhkur ja sool. Täida purk kolm korda keeva lahusega ja sulge purk steriliseeritud kaanega.

Tomatid muskaatviinamarjade, küüslaugu ja tšillipipraga “Eine kaunistus”

Koostis:
1,5-2 kg ploomtomateid, 1 kobar muskaatviinamarju, 1 küüslaugupea, 1 tšillipipar, 5-6 sõstralehte, 2 loorberilehte, musta pipra tera, mädarõikaleht, till ja petersell - maitse järgi. Marinaadi jaoks (1-1,2 liitri vee jaoks): 2 spl. suhkur, 1 spl. sool, 3 spl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Peske tomatid ja torgake need varre lähedalt hambatikuga. Koori küüslauk ja jaga nelkideks. Pese kõik muud puuviljad, mädarõika- ja sõstralehed. Lõika kuum pipar rõngasteks. Asetage vürtsid, tomatid, küüslauk ja hunnik viinamarju ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Vala kõike 20 minutit keeva veega, seejärel kurna vesi ja vala kohe marinaad. Marinaadiks keeda vesi suhkru ja soolaga ning välja lülitades lisa äädikas. Steriliseerige täidetud purgid 15-20 minutit, keerake üles, keerake tagurpidi, keerake pakki ja laske täielikult jahtuda.

Tomatid praetud paprikaga

Koostisained 3-liitrise purgi jaoks:
900 g tomateid, 500 g paprikat, 5 küüslauguküünt, 1 porgand, 2 sibulat, tükk värsket vürtsikat paprikat, 3 spl. taimeõli, 2 spl. sool, 1,6 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Võtke keskmise suurusega tomatid, eemaldage varred ja loputage. Pese ka paprika külmas vees. Pühkige salvrätikuga, praege kergelt taimeõlis igast küljest ja lõigake seemneid eemaldamata pikuti pooleks. Haki küüslauk peeneks, porgand viiludeks ja sibul rõngasteks. Järgmisena pane kõik komponendid kihiti purkidesse ja täida soolaga maitsestatud veega. Täidetud purke hoia 24 tundi. Pärast aja möödumist steriliseerige purgid: 1 liiter – 12 minutit, 3 liiter – 20 minutit. Rulli kokku ja jahuta toatemperatuuril.

Viilutatud tomatid sibulaga “Väga, väga”

Koostis:
Väike küpsed tomatid- kogus maitse järgi. 1-liitrise purgi jaoks: 1 suur sibul, 1 spl. taimeõli. pipar, loorberileht, nelk - maitse järgi. Soolvee jaoks(1 liitri vee kohta): 3 spl. suhkur, 1 spl. soola.

Ettevalmistus:
Lõika väikesed punased tomatid 2 osaks. Asetage rõngasteks lõigatud sibul purgi põhja. Soolvee jaoks: lisa keevasse vette suhkur ja sool, sega ja keeda. Täitke purk tihedalt tomatite ja vürtsidega, valage peale taimeõli ja täitke keeva soolveega. Steriliseerige purk 15 minutit ja keerake rulli.

Tomati eelroog riisiga "Uralochka"

Koostis:
3 kg punaseid tomateid, 1 kg sibulat, 1 kg porgandit, 1 kg paprikat, 400 g riisi, 1 spl. suhkur, 400 g taimeõli, sool maitse järgi.

Ettevalmistus:
Aja tomatid ja sibul läbi hakklihamasina, tükelda porgand ja paprika väikesteks tükkideks. Segage kõik koostisosad, laske mõõdukal kuumusel keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja hautage 1 tund. Laota välja valmis mass steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Hoida jahedas kohas.

Kihiline salat tomatitega “Sügisene meeleolu”

Koostis:
3 kg tomateid. 1 kg paprikat, 1 kg sibulat, 300 g taimeõli, 200 g suhkrut, 3-4 spl. sool, 200 g 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika paprika ribadeks, sibul ja tomatid poolrõngasteks, riivi porgandid. Laota kastrulisse kiht: porgand – sibul – paprika – tomat. Valmista marinaad taimeõlist, suhkrust, soolast ja äädikast. Vala marinaad köögiviljadele ja jäta 8 tunniks seisma. Pärast aja möödumist pange köögiviljad tulele ja küpseta 40 minutit pärast keetmist segamata. 5 minutit enne küpsetamise lõppu sega kõik läbi, pane purkidesse ja keera kokku.

Salat "Elupäästja"

Koostis:
7 keskmist tomatit, 2 sibulat, 2 porgandit (keskmist), 4 paprikat, 300 g valge kapsas, ½ tassi. taimeõli, 2 loorberilehte, sool, suhkur ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika tomatid 6 osaks, sibul poolrõngasteks, paprika ribadeks, riivi porgandid jäme riiv, kapsas - karbonaad. Sega köögiviljad, maitsesta taimeõli, vürtsidega ning küpseta segades tasasel tulel pehmeks. Laota välja valmis salat steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja steriliseerige 5 minutit.

Tomatid omas mahlas

Nende konservide valmistamiseks sobivad väikesed ümmargused või ovaalsed 3-4 cm läbimõõduga tomatid, loputage tomatid, lõigake risti, blanšeerige keevas vees 1-2 minutit, seejärel kastke jäävette. Nahk on kergesti eemaldatav.

Valmistage tomatimahl: Aurutage üleküpsed tomatid madalal kuumusel, hõõruge läbi sõela. Lisage saadud mahlale soola kiirusega 50–60 g 1 liitri kohta, pange tulele ja laske keema tõusta. Vürtse lisage oma äranägemise järgi. Ärge unustage pipraterad. Asetage kooritud tomatid steriliseeritud purkidesse, loksutage neid, et tomatid tihedamalt istuksid, valage neile keev mahl ja asetage steriliseerimiseks. Steriliseerige pooleliitriseid purke 5-8 minutit, liitriseid purke 10-12 minutit. Üles kerima.

“Vürtsikad” tomatid tomatikastmes

Koostis:
2,5 l juures tomatimahla püree: 250 g paprikat, ¼ tassi. peeneks hakitud küüslauk, ¼ tassi. riivitud mädarõigas, 4 spl. suhkur, 2 spl. soola.

Ettevalmistus:
Valige keskmise küpsusega tomatid ja asetage need kolmeliitrisesse purki. Üleküpsenud tomatid Pane kastrulisse ja lase keema. Kui tomatid on täiesti pehmed, hõõru need läbi sõela. Lisage saadud mahlapüreele suhkur ja sool, segage segu ja pange tulele. Kui see keeb, lisa küüslauk, mädarõigas ja kaks korda hakitud paprika. Valage see kuum segu valitud tomatitega purkidesse. Steriliseerige purgid valmistooted: 1 liiter – 15 minutit, 3 liitrit – 20 minutit ja rulli kohe kokku.

Tomatid ploomidega

Koostis:
tomatid, ploomid - võrdsetes kogustes. Täidiseks: 100 g suhkrut, 15 g soola, 1 liiter vett.

Ettevalmistus:
Pese tomatid ja ploomid, torka tomatid kahvliga varre poolelt läbi. Asetage tomatid ja ploomid purki, jaotades need ühtlaselt kogu purgi mahus. Lahustage suhkur ja sool vees, keetke lahus ja valage kolm korda. Sulgege purk steriliseeritud kaanega.

Tomatid kaneeliga “Dreams of Scheherazade”

Koostis:
tomatid, küüslauk, till, petersell - valikuline. Marinaadi jaoks: 4 liitrit vett, 4 loorberilehte, 0,5 tl. musta pipraterad, 0,5 tl. nelk, 1 tl. jahvatatud kaneel, ⅔ virn. sool, 3 spl. suhkur, 50 g 70% äädikhape.

Ettevalmistus:
Valmista marinaad, segades kõik koostisosad (v.a äädikas), lase keema tõusta ja keeda 15 minutit, lase jahtuda. Pärast seda vala sisse äädikhape. Sega ja lase seista. Täida steriilsed purgid küüslaugu, tilli ja peterselliga segatud tomatitega. Vala marinaad (kaneel peaks selle kleepuvaks muutma) ja kata kõrvetatud nailonist katted. Hoida jahedas kohas.

Tomatid "Cheryomushka aromaatne"

Koostis:
Tomatid - kogus oma äranägemise järgi, 1 mädarõikaleht, 1 tilli vihmavari, 2 linnukirsilehte, 5 musta sõstra lehte, 2-3 küüslauguküünt, 3 loorberilehte, 8 tk. must pipar, 15 tk. nelk, 1 spl. sool slaidiga, 4 spl. kuhjaga suhkur, 0,5 tl. 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Põhja kolmeliitrine purk lisa kõrvetatud mädarõigas, linnukirss, sõstralehed, till, küüslauk, loorberileht, pipar ja nelk. Aseta peale tomatid. Valage neile kaks korda keeva veega ja laske iga kord 10-15 minutit seista. Valage purki sool ja suhkur, valage kolmandat korda keeva veega, valage purki äädika essents ja rulli see kokku.

Ketšup "Talveaed"

Koostis:
2 kg küpsed tomatid, 500 g sibulad, 500 g paprikat, 1 tass. suhkur, 1 spl. sool, 1 spl. kuiv sinep, 1 spl. jahvatatud punane pipar, 1 tl. koriander.

Ettevalmistus:
Jahvata tomatid, sibul ja paprika ning küpseta 1,5-2 tundi. Siis sisse köögiviljade segu lisa suhkur, sool, sinep, punane jahvatatud pipar ja koriandrit ning lase veidi podiseda. Valage kuum ketšup steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli.

Kaste

Koostis:
3 kg punaseid tomateid, 1 kg sibulat, 2 tassi. taimeõli, ½ spl. suhkur, 4 spl. sool, ½ tl. jahvatatud punane pipar.

Ettevalmistus:
Lõika tomatid viiludeks, sibul ribadeks. Hauta sibulat taimeõlis pool tundi, seejärel lisa tomatid, suhkur, sool, pipar ja küpseta 15 minutit. Asetage saadud mass kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Maitseaine "Elurõõm"

Koostis:
1 kg küpseid tomateid, 300 g küüslauku, 200 g mädarõika juuri, ½ tassi. taimeõli, ½ tassi. suhkur, ½ spl. soola.

Ettevalmistus:
Pese tomatid, vala peale keev vesi ja aja koos kooritud küüslauguga läbi hakklihamasina. Riivi mädarõigas peenele riivile ning sega tomatite ja küüslauguga. Lisa suhkur, sool, taimeõli ja sega. Pane valmis maitseaine väikestesse purkidesse, kata plastkaantega ja säilita jahedas.

Tomati ja rohelise õuna maitseaine “Tsitsibeli”

Koostis:
6 kg tomateid, 3 kg paprika, 1 kg rohelised õunad, 1 kg porgandit, 1 kg küüslauku, 2 kimp peterselli, 2 kimp tilli, 1 hunnik basiilikut, 1 hunnik koriandrit, terav pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lase kõik valmistatud koostisosad läbi hakklihamasina ja küpseta 1 tund. Siis
Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Marineeritud rohelised tomatid küüslaugutäidisega “Maailma lõpp!”

Koostis:
Väike rohelised tomatid ja küüslauk - kogus teie äranägemisel. Marinaadi jaoks: 2 spl. suhkur, 2 tl. sool, 100 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks. Pese ja kuivata tomatid. Vala tomatid umbes 5 minutiks keeva veega. Seejärel tühjendage vesi, lõigake iga puu mitmest kohast ja pista igasse lõikesse küüslauguviil. Marinaadi valmistamiseks lisa veele suhkur, sool, äädikas ja keeda. Aseta selliselt täidetud tomatid steriliseeritud purkidesse ja kalla peale keev marinaad. Üles kerima.

Marineeritud tomatid “Nude” stiilis

Külmmarineeritud tomatid... Väga maitsev! Tomatid jäävad värsked ja tugevad, kuid samas omandavad magusakas-vürtsika maitse ja muutuvad marineeritud.
Mida kauem nad marineerivad, seda maitsvam on. Viiendal päeval said need kõigi kahjuks otsa; need olid uskumatult maitsvad! Sõltuvalt teie maitsest võib vaja minna rohkem soola.

Tooted: tomatid (ilma kooreta) 1500 g mett 100 g sidrunimahla 100 ml meresoola 1 tl. noor küüslauk (hunnik) või 3-4 küünt rohelist koriandrit basiilikut 1 oks tšillipipart 0,5 kauna oliiviõli 2-3 spl. l.

Ettevalmistus: Koorige tomatid teile sobival viisil. Piserdamiseks jämesool ja jäta toatemperatuurile seisma, kuni sool sulab ja tomatitest mahla eraldub.

Haki küüslauk ja koriander. Kui küüslauk on nelk, haki see peeneks.

Lahustage mesi sidrunimahl, tükelda pool tšillipipart. Eemalda basiilikult lehed ja tükelda.

Tõsta tomatid sügavasse kaussi (purki), puista peale ürte, küüslauku ja tšillipipart. Sega eraldunud mahl mee-sidruni lahusega, lisa oliiviõli ja vala tomatitele.

Jäta 2 tunniks toatemperatuurile, seejärel pane üheks päevaks või kauemaks külmkappi. Mõnikord peaksite purgi välja võtma ja seda keerutama, nii et kõik tomatid oleksid soolvees uputatud.

Üks lahke inimene (aitäh talle!) jagas minuga viisi, kuidas tomateid “nülgida” ilma neid kõrvetamata. Peate noa nüri küljega kogu tomati pinna “kraapima”, vajutades pinnale nii, et vabanenud mahlast (sees) tekiks naha alla tumenemine. Seega nahk "eraldub" viljalihast ja seda on kerge noaotsaga kergelt üles tõsta. Terava küljega kraapisin edukalt, hoides nuga sarnaselt puhastamisega veidi lamedalt uued kartulid. Päris mugav viis. Esmapilgul veidi pikk, aga kui ära harjub, saab tomatid üsna kiiresti ilma kõrvetamata koorida. (Retsept võetud sotsiaalvõrgustikust – aitäh autorile)

Mikrolaineahjus kuivatatud tomatid

Koostis:
Tomat (tomat) punane - 8 tk
Sool - maitse järgi
Oliiviõli - 4 supilusikatäit
Vürtsid - maitse järgi
Küüslauk - 3 nelki

Ettevalmistus:
1. Pese tomatid ja lõika 2 osaks.
2. Asetage tomatid sügavasse mikrolaineahjukindlasse anumasse, lisage vürtsid ja oliiviõli.
3. Saadame tomatid mikrolaineahjus kuivama. Määrame maksimaalse võimsuse režiimi. Aeg - 7 minutit.
4. Pärast programmi lõppu jäta tomatid veel 10 minutiks sisse.
5. Võta tomatid välja ja nõruta neist kogu vedelik eraldi kaussi. Soola tomatid.
6. Saadame nad uuesti MV-sse, nüüd 3 minutiks.
7. Tõsta mikrolaineahjus kuivatatud tomatid ettevalmistatud puhtasse purki ja lisa neile küüslauk. Vala peale eelnevalt kurnatud mahl.
8. Sulgege kaas ja asetage tomatid külma. Päikesekuivatatud tomatid säilivad mikrolaineahjus kuni talveni.

Jamie Oliveri ketšup

Koostis:
Tomat (tomat) punane - 450 grammi
Tomatipasta - 350 grammi
Sibul - 1 tk
Apteegitill - 5 grammi
Koriander - 1 tl
Jahvatatud nelk - 1/3 teelusikatäit
Tšilli pipar - 0,5 tk
Ingver (juur) - 1 tükk
Küüslauk - 2 nelki
Punase veini äädikas - 100 ml
Suhkur - 80 grammi
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Värske basiilik - maitse järgi

Ettevalmistus:
1. Haki sibul ja prae.
2. Sega sibul vürtsidega. Lisa soola. Jätkake praadimist madalal kuumusel.
3. Haki ingverijuur peeneks ja lisa sibulale.
4. Riivi tomatid ja rebi kätega basiilik. Lisa ülejäänud segule.
5. Nüüd on teie kord tomatipasta. Kogu segu keetmiseks kulub umbes 15 minutit.
6. Lisa äädikas ja suhkur. Hauta Jamie Oliveri ketšupit umbes pool tundi, kuni see pakseneb.
7. Segisti abil keerake meie ketšup homogeenseks massiks.
8. Vala purkidesse ja sulge.

Tomatid omas mahlas, konserveeritud ilma äädikata

Koostis:

Sool - 1 tl
Vesi - maitse järgi

Ettevalmistus:
1. Steriliseerige kaanega purgid mis tahes mugaval meetodil.
2. Pese tomatid, vali väikesed ja küpsed viljad.
3. Keeda kastrulis vesi. Tõsta tomatid lusika abil keevasse vette ja blanšeeri 2 minutit.
4. Tõsta tomatid kaussi ja koori.
5. Asetage kooritud tomatid ettevalmistatud purkidesse, lisage soola.
6. Valage kastrulisse vesi, asetage purgid ja steriliseerige äädikata konserveeritud tomatid omas mahlas 40 minutit.
7. Eemaldage tomatipurgid pannilt ja keerake need kokku.
Lao tomateid omas mahlas, ilma äädikata konserveeritud jahedas sahvris.

Maitseaine talveks mädarõigast tomatiga

Koostis:
Tomat (tomat) punane - 3 kilogrammi
Mädarõigas - 300 grammi
Küüslauk - 200 grammi
Sool - 3 supilusikatäit
Suhkur - 1 supilusikatäis

Ettevalmistus:
1. Koori mädarõigas ja jäta 30 minutiks seisma. täidetud külma veega.
2. Lõika mädarõigas tükkideks ja jahvata läbi hakklihamasina või võid jahvatada blenderis.
3. Peske tomatid ja jahvatage koos küüslauguküüntega ka hakklihamasinas.
4. Segage kõik valmistatud tooted, lisage suhkur ja sool.
5. Aseta mädarõikast ja tomatist valmistatud talvine maitseaine steriilsetesse purkidesse.
6. Sulgege tavalise kaanega ja hoidke külmkapis.

Tomati viilud sibulaga

Koostis:
Tomat (tomat) punane - 1 kilogramm
Sibul - 500 grammi
Vesi - 1 l
Suhkur - 3 supilusikatäit
Õunasiidri äädikas - 1 supilusikatäis
Sool - 1 supilusikatäis
Pipar - maitse järgi
Loorberileht - 1 tk

Ettevalmistus:
1. Pese tomatid ja lõika 4 osaks, kui tomatid on suured – 6 osaks.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
3. Aseta steriilsete purkide põhja loorberileht ja paar pipratera.
4. Nüüd pane tomatid ja sibul kihiti purki.
5. Keeda vesi, suhkur, äädikas ja sool.
6. Vala tomatitele kuum marinaad.
7. Sulgege tomativiilude ja sibulate purgid puhaste kaantega ja steriliseerige 15 minutit.
8. Sulgege purgid, keerake ümber ja keerake kokku.

Rohelised tomatid paprika ja ürtidega

Koostis:
Tomat (tomat) roheline - 1 kilogramm
Seller - 200 grammi
Petersell (rohelised) - 150 grammi
Till - 150 grammi
Küüslauk - 50 grammi
Vesi - 3 klaasi
Kuum pipar - 1 tk
Sool - 1 supilusikatäis

Ettevalmistus:
1. Tugevad tomatid, mitte väga suured, peske neid külmas vees ja laske kuivada.
2. Valage vesi kastrulisse ja keetke. Pärast keetmist lisa vette seller ja petersell ning keeda 5 minutit.
3. Me võtame rohelised välja ja lisame puljongile soola.
4. Lõika kooritud küüslauguküüned 4 ossa.
5. Koori pipar ja lõika rõngasteks.
6. Valmistage purgid ette ja asetage tomatid neisse tihedalt.
7. Täitke tomatite vahed meie ürtide, küüslaugu ja pipraga. Lisame ka maitseained.
8. Täida purgid lõpuni keedetud ürdipuljongiga ning kata rohelised tomatid paprika ja ürtidega.
9. Saatke purgid jahedasse kuiva kohta hoidmiseks.

Konserveeritud tomatid viinamarjadega (retsept 2)

Koostis:
Tomat (tomat) punane - 2,5 kilogrammi
Paprika - 1 tk
Viinamarjad - 200 grammi
Küüslauk - 3 nelki
Loorberileht - 3 tk
Sõstra lehed - 3 tk
Kirsi lehed - 3 tk
Mädarõigas - 1 tk
Musta pipraterad - maitse järgi
Nelk - maitse järgi
Till - maitse järgi
Sool - 30 grammi
Suhkur - 20 grammi

Ettevalmistus:
1. Pese tomatid, paprikad ja viinamarjad hästi. Lõika magusad ja kibedad paprikad ilma seemneteta pikkadeks tükkideks.
2. Eralda viinamarjad oksa küljest. Soovi korral võid säilitada terve viinamarjakobara, sel juhul uuri kobar hoolikalt ja eemalda riknenud marjad. Koori ja pese küüslauk.
3. Pese mädarõika, sõstra ja kirsside lehed.
4. Alustage toidu korraldamist vürtside ja ürtidega, seejärel pange tulised piprad. Aseta peale tomatid, puista neile üle viinamarjad ja paprika viilud (pane purgi keskele terve hunnik viinamarju).
5. Vala purki keev vesi, kata kaanega ja lase 20 minutit soojeneda.
6. Nõruta vesi kastrulisse, lisa suhkur ja sool. Aja soolvesi keema, vala see servani purki ja sulge hermeetiliselt.
7. Pöörake ümber ja hoidke seda nii, kuni see jahtub.

Tomatid küüslaugu ja tšillipipraga ilma säilitamiseta

Koostis:
- ligikaudu sama suurusega ja sama küpsusastmega tomatid;
- petersell;
- tilli;
- rohelised seller;
- tšilli;
- küüslauk;
- sool - 5 supilusikatäit (iha jaoks);
- suhkur - 10 supilusikatäit (iha jaoks);

Ettevalmistus:
Valige umbes sama suurusega küpsed kõvad tomatid, peske neid hästi jaheda jooksva vee all ja kuivatage.
Samuti peseme ja kuivatame peterselli, tilli ja sellerit ning asetame iga eelnevalt ettevalmistatud purgi põhja mitu oksa.
Jagage küüslauk küünteks ja koorige need, seejärel asetage iga purgi põhja üks või kaks küünt.
Eemaldage keedetud tomatitelt teelusika (noa) abil veidi viljaliha ja sisestage tühja ruumi küüslauguküüs.
Valmistame soolvee, selleks keedame 5 liitrit vett, ülejäänud tomati viljaliha, lisame +/- 5 spl soola, +/- 10 sl suhkrut ja lahustame need täielikult.
Valage valmis soolvesi purgi sisusse ja sulgege purk kohe tavalise nailonkaanega.
Lase purkidel toatemperatuuril seista, misjärel panime kolmeks päevaks külmkappi.
Neljandal päeval valmivad soolatomatid. Sellist preparaati, nagu värsket adžikat, tuleb hoida külmkapis.

Suvikõrvitsaga rõngastatud tomatid

Algse tomatirulli retsept “lahjendab” teie pühadelauda.

Koostis:
Väikesed tomatid - 2 kg
Suvikõrvits - 1,5 kg

3-liitrise purgi jaoks(kõik vürtsid ja maitseained teie äranägemisel)
Vesi - 1 l
Suhkur - 50 g
kivisool - 50 g
Äädikas 6% – 50 g, 9% veidi rohkem
Mädarõigas - 1 leht
Loorberileht - 2 tk.
Küüslauk - 4 nelki
Kuum pipar– 1-2 tk (sõltuvustest)
Pipar - 3-4 tk.
Magus pipar - 1 tk.
Kirsi lehed, till - maitse järgi

Ettevalmistus:
1. Loputage ja kuivatage suvikõrvits, ürdid ja tomatid. Lõika suvikõrvits rõngasteks ja lõika terava noaga rõnga keskosa välja. Sisestame igasse "rõngasse" tomati, nii et kohandage ostes eelnevalt - kas tomatisuurune suvikõrvits või suvikõrvitsaga sobivad tomatid.
2. Steriliseerime purgid, asetame põhjale rohelised ja seejärel tihedalt välja tomatid ja suvikõrvits.
3. Täida purgid keeva veega ja 15 minuti pärast tühjendage vesi. Kordame protseduuri kaks korda.
4. Kolmandal korral tee soola ja suhkruga soolvesi, keeda ning lõpus lisa äädikas ja vala selle soolveega tomatitele. Rullime purgi kokku ja keerame ümber.

Päikesekuivatatud tomatid

Päikesekuivatatud tomatid tänu oma ebatavalisusele vürtsikas maitse sai väga populaarseks. Nad tõid vaheldust tuttavad toidud, Pealegi päikesekuivatatud tomatid sobib hästi salatite, liha, pasta ja kalaga. Neid saab kasutada pitsa valmistamisel ja lõhnav leib. Ühesõnaga - väga maitsev!

Koostisained 1 purgi kohta 200 g:
Keskmise suurusega tomatid või kirsstomatid - 600 g
Provansi ürdid;
Kuivatatud basiilik - 5 tl;
Granuleeritud küüslauk - 2 tl;
Jodeerimata sool - 2 tl. ;
Värske küüslauk - 2 nelki;
Lehed värske basiilik- 6-7 tükki;
Oliiviõli või mõni muu rafineerimata taimeõli (kui tahad seda hiljem salatitesse lisada, siis loomulikult on parem tomatid valmis valada. oliiviõli, ja veelgi parem - mais)

Ettevalmistus:
1. Kuumuta ahi 130C-ni.
2. Lõika eelnevalt pestud tomatid pikuti pooleks.
3. Eemalda tomatipoolikutelt viljaliha (viljaliha saab kasutada tomati kaste) kasutades noa või teelusikat.
4. Piserdage küpsetusplaat taimeõliga. Sega kausis sool ja küüslauk. Asetage tomatid üksteisest väikesele kaugusele, lõikepool ülespoole. Puista nende pinnale ühtlaselt soola ja küüslaugu segu. Piserdage oliiviõliga. Puista peale veidi ürte (soovitavalt värsket) - tüümiani, basiilikut, rosmariini. Pane 140-150g 1 tunniks eelsoojendatud ahju, siis keera kuumust maha ja jäta veel tunniks seisma (jälgi, et tomatid ära ei kõrbeks)
5. Pärast tomatite küpsetamist asetage need tihedalt purki, asetades kihid tükeldatud viiludega. värske küüslauk ja värskeid basiilikulehti (tüümiani või rosmariini).
6. Täida sisu oliiviõliga. Vürtsi lisamiseks võite peale lisada paar teravat paprikat.
7. Sulgege kaas tihedalt ja laske paariks päevaks külmikus tõmmata. Hoidke Päikesekuivatatud tomatid võib-olla kuni kuus kuud.

***************************************************************

Tomatite ja mitte ainult nende konserveerimine on põnev tegevus. Talv saab olema pikk ja teie suvise saavutuse tulemustega hinnatud purgid, purgid, pudelid ja tünnid aitavad seda mitmekesistada. Konserveerige mõnuga ja nautige oma töö tulemusi isuga!

Edu ettevalmistamisel!