Baklažaanirullid tomatitega. Suurepärane eelroog: baklažaanirullid tomatitega - retsept koos fotoga

Küpsete köögiviljade koristamise hooaeg avab võimaluse kulinaarne fantaasia. Vähenõudlik, aga väga maitsev suupiste saadakse baklažaani ja tomati kombinatsioonist. Lihtne toiduvalmistamise meistriteos erinevate täidisvõimalustega, sobib ideaalselt igapäevane söök, ja mõned rullide retseptid aitavad kaunistada pidulikku lauda.

Salatiga konkureeriva originaalse eelroa valmistamiseks tuleks valida värsked köögiviljad. Baklažaanid peaksid olema tiheda koorega ja väheste seemnetega, samas kui tomatid sobivad neile, millel on tugev nahk ja lihav sisemus, peaaegu ilma vedelikuta. Köögiviljade suuruse suhe oluline nüanss, sest rulli keerates on lubamatu, et tomativiil ulatub toruks keeratud baklažaanilõigu servadest kaugemale.

Enne küpsetamist tuleb köögiviljad õigesti lõigata, sest see detail mõjutab kogu edasist toiduvalmistamise protsessi. Tomat tuleks lõigata kaheksaks tükiks ja sinised kuni 5 mm laiusteks taldrikuteks, vastasel juhul osutub eelroog tooreks ja maitsetuks. Et väikesed sinised kibedad ei maitseks, tuleks viilud soolaga maitsestatud vees hoida ning vesistelt tomatitelt eemaldada liigne niiskus, et rullid oma kuju säilitaksid. Universaalsed proportsioonid toiduvalmistamiseks originaalne suupiste- võtke ainult kaks: keskmine baklažaan, väike tomat, küüslauguküüned ja supilusikatäis majoneesi.

Maitsev roog võib olla ilus, tervislik ja kergesti valmistatav – seda see retsept tõestab. Ahjus küpsetatud baklažaanirullid saavad suurepärased ja nende küpsetamiseks ei pea te palju aega köögis veetma. Köögiviljade kooslus on nii täiuslik, et sobib hästi liha ja muude roogade kõrvale. Iseseisvana saab sellest ka lauakaunistus, eriti kui serveerida eelrooga tomatikastmega.

Koostis:

• baklažaan - 4 keskmist vilja;
• juust - 120 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• kuum kaste (majonees sinepiga) - 100 g;
• sidrun - 1 tk;
• petersell, till, seller, koriander, basiilik - hunnik;
• õli (oliiviõli) - 40 ml.

Kokkamine:

Isuäratav eelroog selle retsepti järgi võib sellesse kategooriasse ohutult omistada traditsioonilised toidud sügisene laud. Akna taga pole nii palav, saagikoristus on täies hoos. Ma tahan maitsvat süüa teha, kuid kerge suupiste? Vürtsikad baklažaanirullid tomati ja küüslauguga on kõige populaarsem köögiviljaroog. Tomatid võib asendada juustuga. Soovi korral saad eelroa nautimiseks hakkama ka vaid küüslaugu ja ürtide seguga. Küpsetamiseks võta lai praepann ja järgmised tooted:

• väikesed sinised - 2 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• petersell, till, koriander - hunnik;
• juust ( pehmed sordid) - 150 grammi;
• õli - 40 ml;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:

Siit saate teada, kuidas koos teiste retseptidega maitsvaid retsepte valmistada.

See kerge toitev suupiste - ideaalne variant dieet- või Paastuaja menüü. Grill on suurepärane kodumasin, millega on lihtne süüa teha originaal roog ja hoia maksimumi kasulikud ained. Baklažaanirulle tomati ja küüslauguga võib serveerida nii kuumalt kui külmalt ning selle retsepti järgi saab täidisega katsetada lugematuid kordi.

Tooted:

• baklažaan - 2 tk;
• tomatid - 2 väikest värsked puuviljad;
• küüslauk - 1 nelk;
• majonees - 3 spl. lusikad;
• maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Sellel komponendil on uskumatu võime mõjutada originaalse suupiste maitset. Täidise valikust sõltub, kui vürtsikas, kerge, kaloririkas või kaunilt kaunistatud on valmiv roog, kui sees on puhvis vorm. Küüslaugu ja tomatirullidega praetud baklažaan kõige populaarsema täidisega. Saate sõna otseses mõttes katsetada igasuguste toodetega - köögiviljadest mereandideni. Baklažaanirulle saate täita järgmist tüüpi täidistega:

• köögiviljad (tomatid, oliivid, avokaadod, ürdid);
• liha (kana, sealiha, segatud hakkliha);
• seened;
• juust;
• mereannid;
• kreeka pähklid.

Paastuaja rullid baklažaanist tomatitega muutuvad kergesti südamlik variant suupisted, kui köögiviljade täidis asendada liha. Kanahakkliha suurendab kalorite hulka, aga rullidest saab imeline teine ​​roog igapäevases menüüs. Kui küpsetate suupisteid kahes katlas, ahjus või grillil, siis see retsept teeb neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kahele portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• baklažaan - 1 tk;
• kana rinnatükk- 250 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• juust või juust - 100 g;
• oliivid - 6-8 tk;
• sibul - 1 tk;
• pune (kuiv maitsestamine) - 1 tl;
• sool - näputäis.

Kokkamine:

Selle köögiviljade eelroa originaalne maitsekombinatsioon üllatab gurmaane meeldivalt. Taimetoitluse, tervisliku eluviisi järgijad või need, kes soovivad kaalust alla võtta, võivad selle retsepti julgelt oma nimekirja lisada. tervislikud toidud. Sinikeeled avokaadoga on maitsev suupiste, mis valmis serveeritakse kuumalt või külmalt. Toodete koostis:

• väikesed sinised köögiviljad - 3 tk;
• tomatid - 2 tk;
• sidrun - pool mahla jaoks;
• sool, must pipar, roheline sibul-maitse.

Kokkamine:

Kas soovite teada, kuidas muuta soolane suupiste pehmeks, peaaegu suussulavaks suupisteks? Seda valmistatakse peaaegu samamoodi nagu baklažaanirullid tomati ja küüslauguga, ainult viimast vürtsikas koostisosa asendada pehme juustuga. Originaalsuse huvides saate lisada värsked lehed basiilik ja oliivid, kuid saate ka ilma nendeta hakkama. Koostis:

• baklažaan - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• juust (mozzarella, feta) -100 g;
• oliiviõli - 2 spl. lusikad;
• sool, basiilik, oliivid - maitse järgi.

Kokkamine:

Baklažaan on pärit Indiast. Köögivilju kasutatakse nii sageli Slaavi köök- Ma ei suuda isegi uskuda, et ühel ajal nad temast Euroopas ei teadnud. Baklažaani hinnatakse mitte ainult selle maitse, vaid ka eeliste pärast. B-vitamiinid, askorbiin- ja nikotiinhape, kaltsium, fosfor, kaalium, pektiinid ja kiudained - see on vaid väike loetelu köögivilja kasulikkusest. Baklažaanis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid aitavad tugevdada veresooni, mõjuvad soodsalt südametegevusele, tõstavad immuunsust ja annavad tuju heaks.

Baklažaan - mitmekülgne köögivili. Nõud sellest sobivad igapäevane menüü, ja edasi pühade laud. Uskumatult maitsev, ilus, tervislik ja odav – nii saab iseloomustada baklažaaniroogasid.

Rahvas kutsutakse baklažaani "siniseks". Need on liigitatud köögiviljade alla, kuid kui vaadata botaanilisest vaatenurgast, on see mari.

Baklažaanirullid on lihtne roog, mida on raske segamini ajada. Lõika baklažaaniplaadid, praadige need ja mähkige täidisega - roog on valmis. Kui te aga peensusi ei tunne, võib tulemus pettumuse valmistada: eelroog osutub liiga rasvaseks, see on mõru. Perenaine peaks meeles pidama ainult nelja saladust ja roog osutub kindlasti maitsvaks ja isuäratavaks.

Baklažaanid on figuuri järgijatele jumala kingitus. 100 g köögivilja sisaldab ainult 25 kcal. Kalorite sisaldus suureneb õlis praadimisel. Aga rulle võib teha ka dieetiliseks: küpseta plaate ilma õlita ahjus. Selleks kulub umbes 15 minutit temperatuuri režiim 180 °C). Et plaadid oleksid pehmed ja kergesti rullitavad, tuleb neid pärast küpsetamist kümme minutit kilekotis hoida.

Tihti võib pidulaual näha baklažaanirulle. Eelroog valmistatakse lihtsalt, koostisosi on minimaalselt ja külalised on kõhu täis. Igal koduperenaisel on oma baklažaanirullide retseptid. Kui põhi valmistatakse enamjaolt samamoodi (plaadid praetakse siniseks kuldseks), siis täidisega katsetavad nad lõpmatuseni.

Mida iganes perenaised rullide sisse panevad, et külalisi uue maitsega üllatada. Käigus on punane kala, ja krabipulgad ja hummust. Kuid külalistele rõõmustamiseks pole vaja uusi maitsekombinatsioone otsida. On tõestatud täitmisvõimalusi, millele on võimatu vastu seista. Juustu-, köögivilja-, seenetäidised on juba klassika. Võid küpsetada gruusiapäraseid rulle pähklitega või keerata sisse peekonit – roog läheb laualt laiali. Ja maitse erksamaks muutmiseks lisage kindlasti rohelisi ja maitseaineid.

Baklažaanirulle on kõige parem serveerida lehtsalatiga kaetud taldrikul või kandiku äärtele puistatuna hakitud ürtidega. Eelroas napib värvi ja rohevintiga näeb roog isuäratavam välja.

Iseärasused. Juustu ja küüslauguga baklažaanirulle võib nimetada kulinaarne klassika. Eelroad valmistavad paljud koduperenaised. Täidise jaoks võite võtta sulatatud juust, mis tahes firma, juust. Tilli võib asendada peterselli, koriandriga. Parem on kasutada omatehtud majoneesi: see on kahjutu, kuid maitseomadusületab ostetud toodet.

Sa vajad:

• baklažaan - kolm keskmist vilja;
• mis tahes juust kõvad sordid- 200 g;
• küüslauk - kaks nelki;
• till - pool kimp;
• majonees - kolm supilusikatäit;
• rafineeritud taimeõli - praadimiseks;
• vürtsid - maitse järgi.

Etapid

Variatsioon juustu ja küüslauguga rullide teemal - baklažaanirullid kodujuustuga. Retsept on sama, kuid juustu asemel võetakse kodujuustu, majoneesi asemel hapukoor. Eelroog on ühtaegu nii õrn kui ka soolane.

Iseärasused. Mõõdukalt vürtsikad baklažaanirullid porgandi ja küüslauguga meeldivad neile, kes armastavad soolased suupisted. Retsepti järgi peate võtma Korea stiilis porgandeid, kuid võite kasutada värskeid porgandeid: neid hõõrutakse ja praetakse. Kui teete torusid värskete köögiviljadega, siis pikantne maitse võtke rohkem küüslauku kui retseptis märgitud.

Sa vajad:

• porgandid korea keeles - 100 g;
• küüslaugu küüs;
• keskmise rasvasisaldusega majonees - kolm supilusikatäit;
• vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - natuke praadimiseks.

Etapid

Kui segate majoneesi ja hapukoort võrdsetes vahekordades, lisage rohelisi - see osutub maitsvamaks ja eelroale ilmuvad värsked noodid.

Iseärasused. Vürtsikad baklažaanirullid kreeka pähklitega - « visiitkaart» Gruusia köök. Ebatavaline maitse pähkli täidis annab humalat-suneli ja koriandrit. armastajad kuumad suupisted võib võtta rohkem küüslauku.

Sa vajad:

• sinised - kaks köögivilja;
• kreeka pähklid - pool klaasi;
• küüslauk - kolm nelki;
• sibul - üks suur sibul;
• koriander - pool kimpu;
• viinamarjaäädikas - teelusikatäis;
• sool, suneli humal - maitse järgi;
• taimeõli - praadimiseks.

Etapid

Kui pähklivõi liiga kuiv, lisa veidi veiniäädikas või pool teelusikatäit adžikat. Kuivuse saate kõrvaldada ka granaatõunamahla abil: see rõhutab roas "Gruusia" noote.

Iseärasused. Siniste kombinatsioon tomatitega on üks edukamaid: baklažaanid on südamlikud ja tomatid kerged. värske maitse. Sinised rullid tomatitega see retsept on kõrge kalorsusega. Kui soovite eelroa üle viia dieedikategooriasse, küpsetage ahjus rullplaate ja kasutage majoneesi asemel madala rasvasisaldusega hapukoort.

Sa vajad:

• väikesed sinised - neli köögivilja;
• tomatid - kaks suurt;
• muna - kaks kõvaks keedetud;
• küüslauk - kaks nelki;
• mis tahes kõva juust - 150 g;
• majonees - kolm supilusikatäit;
• maitseained - maitse järgi;
• taimeõli - silma järgi (praadimiseks).

Etapid

tõelist armastust vürtsikad toidud? Lisa täidisele peeneks hakitud tšilli. Paprika ja küüslaugu tandem kõditavad maitsepungad. Ärge liialdage vürtsikusega, kui plaanite rooga külalistele serveerida: kõigile ei meeldi "tuli suus".

Iseärasused. Täidiseks võite võtta mis tahes seeni, kuid kõige soodsam variant on šampinjonid. Täidisele võid lisada küüslauku. Rohelised valitakse oma maitse järgi, kuid kui lisada seentele basiilikut, siis pakutakse uusi gastronoomilisi elamusi.

Sa vajad:

• sinised - kaks köögivilja;
• väikesed seened - 300 g;
• sibul - suur pea;
• kõva juust - 100 g;
• või - 25 g;
• päevalilleõli - praadimiseks;
• rohelised - valida;
• maitseained - maitse järgi.

Etapid

Kui soovid ebatavalisi maitsekombinatsioone, siis lisa seentele peeneks hakitud ploomid ja puista torud peale purustatud kreeka pähklitega.

Baklažaanirulle serveeritakse peamiselt nii külm eelroog. Aga kui täidisega torud ahjus küpsetada, siis tuleb välja südamlik teine nõu. Põhi valmistatakse nagu suupisteks: plaate leotatakse, praetakse või küpsetatakse. Kuid pärast rullide moodustamist ei serveerita neid lauale, vaid saadetakse ahju. Peaasi on valida õige täidis. Tavaliselt valmistatakse roog liha ja juustuga - see osutub uskumatult maitsvaks.

Baklažaan on hooajaline köögivili. Talvel pole selle ostmine turvaline: kommunaalteenuste asemel saab portsu kemikaale. Kuid kokkuhoidvad koduperenaised saavad tuleviku jaoks rullide jaoks aluse ette valmistada. Peate külmutama juba praetud baklažaaniviilud: toores köögivili peale sulatamist maitseb nagu vatt.

Iseärasused. Singi ja juustuga rullid on õrnad ja mahlased. Roog on suurepärane võimalus teiseks hommikusöögiks - rikkalik, kuid mitte raske. Basiilik ja parmesan lisavad Itaalia hõngu ja vastutavad aroomi – lõhna eest valmis söök kõik pereliikmed jooksevad minema.

Sa vajad:

• baklažaan - kaks küpset köögivilja;
• sink - 200 g;
• kõva juust - 200 g;
• parmesan - 50 g;
• basiilik - kuus haru;
• sool - maitse järgi;
• oliiviõli - praadimiseks.

Etapid

Täidise jaoks tuleks võtta selline juust, mis sulab hästi. Sobivad "Emmental", "Gouda", "Gruyère".

Iseärasused. Rullib koos liha täidis all tomati koorekaste- rammus pearoog. Seda saab pakkuda leibkondadele igapäevaseks lõunasöögiks või serveerida pidulik õhtusöök külalised. Küpsetusprotsesside hulgas pole praadimist, nii et te ei saa oma figuuri pärast karta.

Sa vajad:

• väikesed sinised - kaks noort köögivilja;
• kana (filee) - üks tükk;
• muna - üks;
• tomat - kaks suurt;
• mis tahes kõva juust - 100 g;
• hapukoor - 150 ml;
• küüslauk - valikuline;
• rohelised - valida;
• sool pipar.

Etapid

Täidise jaoks võite võtta mis tahes täidist, kuid ainult kana küpsetatakse kiiresti. Kui kasutate veise- või sealiha, on parem hakkliha eelnevalt pooleks küpsetada. Et hakkliha kuivaks ei läheks, lisa pannile peeneks hakitud tomati viljaliha.

Baklažaanirullid - suurepärane variant pikniku suupisted. Pole vaja rooga kodus valmistada ja kaasa võtta: tee suupisteid looduses. Nii palju maitsvam ja lõbusam. Rullid piserdatakse oliiviõliga ja grillitakse pehmeks. Piknikuroad peaksid olema kerged, seega valmista rullide täidis sellest värsked köögiviljad ja rohelus. Te ei saa "vaevata" ja lihtsalt mähkida viilud baklažaaniviiludesse värsked tomatid- looduses hajub selline eelroog mõne minutiga laiali.

Baklažaan - väga tervislik köögivili, ja hooajal on see väga odav. Teine asi on see tuttavad toidud, nagu kaaviar ja hautised, võivad monotoonsuse tõttu igavaks muutuda. Seetõttu on perenaisel parem teadmiseks võtta ja palju muud originaalsed retseptid. Näiteks kodu ja külalised hindavad seda kindlasti praetud rullid baklažaaniga maitsvad lisandid: juust, küüslauk ja tomatid.

Nende roogade maitse loob piduliku õhkkonna ja need näevad väga ilusad välja. Seega, kui lisate need oma hooajalisele dieedile, saate ühendada äri naudinguga. Jah, ja üldiselt huvitavaid suupisteid saate endale ja lähedastele rõõmustada aastaringselt.

Nendel rullidel on meeldiv kreemjas-küüslaugu maitse. Juust, tomat ja küüslauk on tõeline pidulik kooslus, mis äratab isu ja tõstab tuju.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 keskmise suurusega baklažaani
• 1 suur või 2 keskmist tomatit
• Küüslauk - 3 väikest nelki
• Feta juust - pakk 250 g
• Keskmise rasvasisaldusega hapukoor - 3 suurt lusikat
• Baklažaani praadimiseks mõeldud taimeõli
• Sool ja ürdid - vastavalt teie eelistustele

Retsept on üsna lihtne:

1. Valmistame kõik tooted ette, peseme köögiviljad ja maitsetaimed.

2. Kõigepealt lõigake baklažaan väikesteks plaatideks (paksus mitte üle 0,5 cm). Taldrikud soolatakse kogu pikkuses ja jäetakse 30 minutiks pikali.

3. Seejärel pestakse neid veega, kuivatatakse põhjalikult ja praetakse mõlemalt poolt päevalille- või oliiviõli kena põsepuna jaoks.

4. Vahepeal hõõrutakse peale juust jäme riiv, küüslauk lastakse läbi purustada ja mõlemad komponendid segatakse hapukoore ja hakitud ürtidega.

5. Jahuta baklažaaniplaadid ja määri segu ettevaatlikult laiali. Tõsta servale ring tükeldatud tomatit.

6. Nüüd kõige olulisem etapp - rullime plaadi rulli, alustades servast tomatiga.

7. Serveerime roogi, kaunistades tomati- või sidruniviiludega, samuti peterselli, tilli okstega.

Kiire, lihtne ja maitsev.

Samuti ärge unustage vaadata videoretsepti:

Head isu!

Siin on ülaltoodud retsepti huvitav variant. Seekord on peategelasteks juust (ükskõik milline), küüslauk ja petersell. See eelroog valmib sama kiiresti ja seda saab edukalt kasutada nii puhkusel kui ka argipäeviti.

Vajame järgmisi tooteid:

• 2 keskmist baklažaani
• Igasugune juust (maitse järgi) 200 g
• 3 väikest küüslauguküünt
• Pool hunnikut peterselli
• majonees oma maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks

Me käitume järgmiselt:

1. Peske baklažaanid uuesti, lõigake need 3–5 mm pikisuunalisteks ribadeks. Me soolame pinnad ja jätame pooleks tunniks. Seejärel loputage veega ja kuivatage salvrätikuga ettevaatlikult niiskus. Nii päästame baklažaani iseloomuliku mõrkja järelmaitse eest.

2. Immutame tükid taimeõliga ja praeme kuivas praepannil - mitte rohkem kui 5 minutit mõlemal küljel. See tehnika võimaldab teil tagada, et roog ei oleks väga rasvane.

3. Ja nüüd peate tegema täidise. Hõõrume juustu jämedale või keskmisele riivile, tükeldame peterselli, laseme küüslaugu läbi puru ja segame kõik koostisosad. Lisa maitse järgi majoneesi ja sega uuesti korralikult läbi. Võite maitse järgi lisada ka veidi soola ja pipart.

4. Pane segu iga viilu servale (mitte rohkem kui kolmandik pikkusest).

5. Ja nüüd keerame rulli, alustades servast, millel asub juustu-küüslaugu segu.

6. Serveeri rohelistega. Ja meeldiva kontrasti saamiseks võite panna jõhvikaid või väikseid tomativiilusid.

Eelrooga serveeritakse nii külmalt kui ka veidi soojendatult – teie äranägemisel.

Head isu!

Gruusia kööki seostatakse juba pühade ja õdusate pidusöökidega. Miks mitte rõhutada kaukaasia puudutust ja lisada rullidele kreeka pähkleid?

Koostisosad on seekord järgmised:

• 2-3 keskmist baklažaani
• 100 g kooritud kreeka pähkleid
• 2 keskmist küüslauguküünt
• hapukoor (võite selle asemel kasutada majoneesi) - 4 supilusikatäit
• Petersell või koriander - paar oksa
• Sool, suneli humal, must pipar - maitse järgi
• Taimeõli praadimiseks (4 supilusikatäit)

Valmistamise tehnoloogia on järgmine:

1. Pese sinised uuesti ja lõika samadeks 5 mm paksusteks viiludeks. Puista pind soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma.

2. Vahepeal töötame pähklitega. Selleks, et need annaksid maksimaalse maitse, peate puuvilju 5 minutit madalal kuumusel soojendama (pann on kuiv). Sega aeg-ajalt, et pähklid kõrbema ei läheks.

3. Eemaldage pähklid ja jahvatage segisti või hakklihamasinaga. Siin on oluline mitte üle pingutada: neid ei tohiks muuta pulbriks, on vajalik, et läga koosneks väikestest, kuid käegakatsutavatest osakestest.

4. Haki rohelised peeneks, aja küüslauk läbi purusti ja lisa värskelt saadud pähklipurule.

5. Nüüd lisa kõik maitseained ja hapukoor (või majonees), sega korralikult läbi. Konsistents peaks olema selline, et mass pakseneb ja pähklid ei mureneks. Muide, hapukoore asemel võite võtta magustamata jogurtit - see on juba teie maitse.

6. Nüüd tagasi baklažaani juurde. Neid tuleb pesta vee all ja kuivatada põhjalikult salvrätikutega. Määri mõlemad pooled taimeõliga (selleks on mugav kasutada silikoonharja).

7. Prae plaate mõlemalt poolt kuni meeldiva õhetuseni (pann on kuiv). Võtke välja ja laske täielikult jahtuda.

8. Nüüd pane iga taldriku servale täidis (2 tl segu).

9. Ja me keerame selle rullidesse, alustades servast, kus täidis asub. Serveeri soovi korral ürtide ja tomatitega.

Gruusia baklažaanirulle võib serveerida nii külmalt kui soojalt.

Head isu!

Siin on mõned huvitavad võimalused tuttavad tooted. IN sel juhul Kasulik käib tõesti meeldivaga käsikäes. Ja kui serveerida osavalt eelroogasid baklažaaniga, võib neid pidulikul laual julgelt külma roana serveerida. Lihtne valmistada ja taskukohane – ideaalne valem igaks toidukorraks.

Nõud alates praetud baklažaan- see on minu suur kirg, mis sügis-suvisel perioodil on enam kui rahul. Talvel võib muidugi ka vahel sellist hõrgutist endale lubada, aga siiski on imporditud baklažaanid üsna kallid ja mitte nii maitsvad, seega serveeritakse neid meil peamiselt pühade ajal kui “ ülemere toidud". Noh, küpsemishooajal kubisevad juurviljalettide riiulid läikiva musta ja lilla koorega kenatest isuäratavatest puuviljadest, mis on üsna taskukohased ja lisaks on vitamiinidega täidetud ning rikkaliku maitse ja võrreldamatu aroomiga.

Täna otsustasin küpsetada pehmeid ja väga maitsvaid baklažaanirulle tomatitega ja majoneesi kaste. See roog valmistatakse üsna lihtsalt ja see võib olla suurepärane suupiste nii igapäevaseks söögiks kui ka pidulikule lauale. Selle valmistamise kõige aeganõudvam hetk on vaid baklažaani röstimine, mis nõuab aega ja väsimatut tähelepanu ning rullide täidis valmib elementaarselt ja ilma suurema vaevata.

Selle retsepti järgi valmistatud baklažaanirullid tomatitega on väga pehmed, mahlased ja lõhnavad ning kahtlemata maitsevad need vürtsikate köögiviljasuupistete austajatele. Üle helge rikkalik maitse neil on piisavalt kasu, mida köögiviljad ja ürdid annavad, ja mitte liiga palju suur hulk kaloreid. Kuigi nende kasutamisel peaksite siiski järgima mõõdukust, kuna seda pole nii lihtne lõpetada 🙂

KOOSTISOSAD:

• 2 keskmist baklažaani (500 g)
• 3 väikest tomatit (250 g)
• 2 küüslauguküünt
• 150 g majoneesi
• 1 tl sinep
• 25 g tilli ja peterselli
• 80-100 ml taimeõli

küpsetusviis:

1. Tomatiga baklažaanirullide valmistamiseks pese baklažaan ja lõika väga terava noaga pikuti pikkadeks õhukesteks viiludeks.

2. Riivi baklažaanid mõlemalt poolt soolaga ja jäta selles vormis 30 minutiks, seejärel loputa. külm vesi ja kuivatage paberrätikutel.

See protseduur on vajalik baklažaanist eemaldamiseks kerge kibedus mis neil sageli on. Soolatud baklažaanid hakkavad eraldama palju vedelikku ja koos sellega kaob kogu kibedus.

3. Kuumuta suurel pannil 3 - 4 spl. l. taimeõli ja asetage baklažaaniviilud ühe kihina. Prae neid keskmisel kuumusel 4-5 minutit, kuni need on pruunistunud.


4. Pöörake baklažaanid õrnalt ümber ja praege neid teiselt poolt. Valmis baklažaan asetage paberrätikule, et liigne õli imenduks. Prae samal pannil osade kaupa ülejäänud baklažaan, lisades vajadusel taimeõli.

Praadimise ajal imavad baklažaanid väga suure koguse taimeõli, mistõttu osutuvad need üsna kaloririkkaks, kuid väga pehmeks, maitsvaks ja lõhnavaks.

5. Kuni baklažaanid on praetud, valmistame neile täidise. Selleks peske küpsed, kuid tugevad väikesed tomatid ja lõigake viiludeks (iga tomat - 8 osaks).


6. Haki till ja petersell väga peeneks.

7. Eraldi kausis segage läbi pressi lastud majonees, sinep ja küüslauk.

8. Lisa hakitud ürdid ja sega kõik koostisained hoolikalt läbi.


9. Nüüd hakkame praetud baklažaanirulle rullima. Määri iga baklažaaniviil paksult majoneesikastmega, pane ühte otsa tomativiil ja keera baklažaan rulli. Valmis rulle ei saa millegagi kinnitada, kuna need hoiavad hästi oma kuju.


See taimne suupiste see osutub üsna õliseks, nii et parem on seda süüa rukki- või teraleivaga. Õrnad mahlased lõhnavad baklažaanirullid tomatitega on valmis!


Kui soovid rikkalikumat, õrnemat ja kreemjas maitse, valmistada klassikaline

Praetud baklažaani "keeled" sobivad hästi juustu ja küüslauguga ning tomatid lisavad eelroale mahlasust ja kerget hapukust. Rullid on mõõdukalt vürtsikad ja väga maitsvad, eriti kui annad neile enne serveerimist vähemalt pool tundi külmkapis tõmbuda. Siis jõuavad nad täidisega korralikult imbuda, omandavad meeldiva kreemja-küüslaugu maitse ja aroomi.

Baklažaanirulle võid toppida absoluutselt igasuguse juustuga, mis külmikus on. Võite kasutada tahke või sulatatud juust, istuvad hästi ja pehmed toorjuustud, feta, ricotta jne. Need sobivad hästi sinise ja küüslauguga. Muidugi kõlab eelroog iga kord erinevalt, kuid kindlasti on see väga maitsev!

Kogu küpsetusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 4 portsjonit

• keskmise suurusega baklažaan - 2 tk.
• kõva, sulatatud või feta juust - 100 g
• küüslauk - 2 hammast
• tomatid - 2 tk.
• sool ja pipar - maitse järgi
• majonees - 2-3 spl. l.
• taimeõli - praadimiseks
• rohelised - serveerimiseks

Pesin baklažaanid, kuivatasin ja eemaldasin varred. Seejärel lõikas ta selle pikuti pikkadeks ja õhukesteks viiludeks - umbes 3–4 mm paksusteks ribadeks. Kui lõikate selle paksemaks, on baklažaanirulle keeruline rullida. Soola ohtralt ja jäta 30 minutiks kõrvale. Isegi kui väikesed sinised pole kibedad, soovitan neid siiski soolata, et nad praadimisel taimeõli nii palju ei ima.

Täidise jaoks hakkisin juustu peeneks riivis (mul on sulatatud juust) ja lisasin küüslaugu - võid ka riivida või lasta läbi pressi, võta kogus maitse järgi, olenevalt suupiste soovitud vürtsikusest. Täidise täitsin majoneesiga, maitsestasin näpuotsatäie mustaga jahvatatud pipar ja soola. Sega kahvliga korralikult ühtlaseks.

Pool tundi hiljem pesin baklažaanikeeled jooksva vee all, et eemaldada pinnalt liigne sool. Pisut veest välja pigistatuna. Seejärel praadisin neid mõlemalt poolt kuumutatud pannil taimeõliga. Neid tuleks mõlemalt poolt pruunistada, seejärel kuivatada need paberrätikutega, et eemaldada liigne rasv.

Praetud baklažaanikeeled, mis on määritud lõhnaga juustu ja küüslaugu täidis- Ligikaudu 1 teelusikatäis portsjoni kohta.

Tomatid lõigatakse õhukesteks ringideks. Laotasin iga baklažaani kohta 1 tk - õhukesest küljest, nii et tomat ulatub veidi servast välja, siis rulle rullides piilub see veidi välja. Kõige mugavam on rullida baklažaanirulle, liikudes kitsamast küljest laia poole, nii et tomatid on sisse keeratud. Kui lõikad tomatid rõngasteks, siis tee need õhukeseks, muidu on rulle raske rulli keerata. Saate lõigata viiludeks, see lihtsustab ülesannet.

Enne eelroa serveerimist on soovitatav pruulida vähemalt pool tundi külmkapis. Pärast seda jääb üle baklažaanirullid tomatite ja juustuga taldrikule panna ning värskete ürtidega kaunistada. Head isu teile ja teie kallitele külalistele!