Valmista värske seenesupp. Kuidas valmistada seenesuppi värsketest seentest

Samm-sammult retseptid aastast toitvate seenesuppide valmistamine värsked seened koorega, toorjuustuga, hakklihaga, variant lahja supp ubade ja küüslaugu pelmeenidega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmistoit

1 gr.

2 gr.

süsivesikuid

25 kcal.

Variant 1: Värske seenesupp kartuliga – klassikaline retsept

Supi maitse sõltub suuresti seente mitmekesisusest. Kahtlemata maitsvam kui supp kui valgetest seentest, ei leia. Seened annavad puljongile rikkaliku maitse, mida ei pea maitseainete ja vürtsidega maitsestama. Klassikalise kartuliga seenesupi retsept on mitmekülgne ja lihtne. Seda kasutades saate süüa mis tahes värsketest seentest, mitte ainult metsaseentest. Sobivad värsked šampinjonid ja austri seened saadaval aastaringselt.

Koostisained:

• värsked seened - 400 gr .;
• kaks suurt kartulit;
• 30 gr. või "Traditsiooniline" või;
• pool väikest porgandit;
• väike pirn;
• 5 gr. värske till või petersell.

Värsketest seentest kartulitega seenesupi samm-sammult retsept

Puhastame seente jalad ja kübarad mustusest, loputame. Lõika viiludeks, pane kastrulisse, vala kaks liitrit vett.

Paneme intensiivsele tulele. Keetmist oodates koguge vaht süstemaatiliselt kokku. Seejärel alandage veidi temperatuuri ja laske kaanega kaetud.

Pärast kartulite koorimist peske mugulad põhjalikult. Lõika õhukesteks keskmise suurusega kangideks, langeta kartulid sisse seente keetmine veerand tundi pärast keetmist.

Porgandite jahvatamine keskmisel riivil, sibul peeneks hakkides valmistame praadimise. Selleks pane pannile viil võid ja sulata tasasel tulel täielikult. Kõigepealt prae pannil kergelt sibul, seejärel lisa pruunistamiseks porgandid. Hauta köögivilju regulaarselt segades kuni kuldpruunini.

Jaotame prae kastrulis peaaegu valmis kartulitele ja jätkame küpsetamist, mitte laskmata sellel intensiivselt keeda, kuni see on täielikult pehmenenud. Lõpus lisa oma maitse järgi supp, maitsesta noorte rohelistega. Tõsta pliidilt kõrvale, veel minuti pärast.

2. valik: maitsva värske seenesupi veini ja koorega kiirretsept

Värskete seentega supp valmib üsna kiiresti, kuid kui on vaja veidi rohkem aega varuda, võib kartuli välja jätta. Koor ja piim muudavad selle pehmeks ning vein lisab vürtsi. Sellest toodete kogusest tuleb neli portsjonit rammusat madala kalorsusega seenesuppi.

Koostisained:

• noored, avamata šampinjonid - 200 gr .;
• pool klaasi piima;
• 200 ml madala sisaldusega koort;
• kolmandik klaasi peeneks hakitud värsket tilli;
• muskaatpähkel;
• 200 ml kuiva veini valgetest viinamarjadest;
• küüslauk;
• kolm sibulat;
• 150 ml filtreeritud joogivett;
• veerand tassi õli;
• valged kreekerid, ilma lõhna- ja maitselisanditeta.

Kuidas kiiresti süüa teha seenesupp värsketest seentest

Vaja läheb mitmekihilise põhjaga panni. Selliste roogade puudumisel saate väikese potiga hakkama. Emailitud ja õhukese seinaga alumiiniumpannid ei tööta, nendes praadimine põleb kiiresti läbi.

Lõika kaks küüslauguküünt ja šampinjonid õhukesteks viiludeks. Sibul lõigatakse keskmise suurusega viiludeks või neljandikku rõngasteks.

Kuumuta veidi õli, prae sellel esmalt sibul ja küüslauk. Sega sageli, püüdes mitte lasta sibulal pruuniks lasta.

Niipea, kui sibulaviilud omandavad meeldiva kuldse tooni, lisage seened. Soola, puista ohtralt pipart, lisa väike näputäis muskaatpähkel, segada.

Minut pärast seeni valage veini, oodake, kuni see keeb. Valage kuum vesi (150 ml), katke kaanega ja jätkake keetmist veerand tundi.

Vala piimaga segatud rõõsk koor õhukese joana supi sisse ja tõsta keemiseni pliidilt. Peale tilli lisamist maitseme, vajadusel lisame.

Serveeri kuuma seenesuppi kõigepealt lõhnav krutoonist toidud.

Valik 3: kõige õrnem seenesupp värsketest seentest (püreesupp)

Supid kartulipudru kujul tunduvad olevat loodud seenemaitsete austajatele. Ükskõik, milliseid seeni kasutatakse, tuleb roog igal juhul nii rikkalik, et sellele pole lihtne vastu panna. Pange tähele, et või peab olema eranditult naturaalne ja koos kõrge sisaldus rasv.

Koostisained:

• värsked šampinjonid - 700 gr .;
• klaas 12-protsendilist koort;
• kilogramm kartuleid;
• suur sibulapea;
• poolteist liitrit vett;
• valge ja must pipar - väike näputäis;
• kolmandik pakist "Farmer" õli;
• suhkur.

Kuidas süüa teha

Pange väikesele tulele paksu seinaga pann ja pane sinna kohe või. Pärast sulamist lisa peeneks hakitud sibul. Tõsta viilud läbi, segades, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Tugevat praadimist pole vaja, sibulalt on vaja ainult aroomi.

Peseme seened. Pärast korralikku kuivatamist lõigake otse panni kohal keskmise suurusega viiludeks. Jätke kindlasti kaks väikest seeni, need tuleb lõigata taldrikuteks ja ajutiselt kõrvale panna.

Hautage seeni koos sibulaga kuni viis minutit, lisage väikesed kartuliviilud ja valage keeva veega. Kuumuta keemiseni, keeda mõõdukal kuumusel, kuni kartul on küps.

Prae pannil veidi õli lisades eelnevalt kõrvale pandud seeneplaadid kuldpruuniks.

Kui kartulid muutuvad pehmeks, lisa segades supile vähehaaval rõõsk koor. Soola, lisa musta ja valget pipart, maitse parandamiseks lisa näpuotsaga suhkrut. Kuumuta keemiseni ja tõsta kohe kõrvale. Me ei keeda!

Valmis seenesupi katkestame segistiga ühtlaseks. Vala kaussidesse ja tõsta iga portsjoni peale röstitud seeneviilud.

Variant 4: Seenesupp värsketest seentest hakklihaga - "Rocket"

Ebatavaline nimi esimesele käigule, kuid nagu tabavalt märgitud. Supp valmib kiiresti, süüakse nagu välk. Kõik värsked seened sobivad, võite kasutada ka külmutatud seeni. Soovitav on võtta omatehtud hakkliha, retsepti järgi on vaja segaliha, kuid sobib ka paks kanahakkliha.

Koostisained:

• segatud omatehtud hakkliha- 400 gr;
• 150 grammi värskeid seeni;
• sibula pea;
• kolm väikest kartulit;
• 100 gr. toorjuust;
• värske petersell, till;
• 50 grammi kreemjat "talupoja" võid;
• küüslauk;
• maitseainete segu Provansi ürdid" - maitse;
• väike näputäis jahvatatud koriandrit;
• kaks väikest loorberilehte.

Samm-sammult retsept

Pärast mustusest puhastamist ja põhjalikku pesemist lõikasime seened meelevaldselt: suurteks viiludeks, väikesteks viiludeks või nuudliteks. Haki sibul peeneks.

Panime ühele põletile panni ja kastsime võid sinna sisse. Samal ajal asetame intensiivsele tulele kolmeliitrise mittetäieliku veepanni.

Pane sibul koos sulavõiga pannile. Prae läbipaistvaks, lisa tükeldatud liha ja seened. Maitsesta vürtsidega, lisa kergelt. Perioodiliselt segades ja lihatükke hästi sõtkudes küpseta, kuni hakkliha on pooleldi valmis.

Jaotame prae pannilt keevasse vette, alandame kuumust.

Kooritud ja pooleks lõigatud kartulid, loputada veega ja hõõruda jäme riiv. Seda tuleks teha siis, kui praadimine on valmis, varem riivimisel võib kartul tumeneda.

Kastrulisse panemine toorjuust ja hakka segama. Kui juust on täielikult sulanud, lisage riivitud kartul. Keedame madalal kuumusel, jälgides kartulite pehmenemist, umbes veerand tundi.

Minut enne valmimist pane supi sisse loorberilehed, lisa peeneks hakitud rohelised. Pärast pliidilt eemaldamist seisame kl suletud kaas Kümme minutit.

Suppi serveeritakse kuumalt. Enne taldrikule valamist pigista sinna läbi pressi väike küüslauguküüs. Peeneks hakitud petersell serveeritakse eraldi kausis.

Valik 5: lahja seenesupp värskete seente, ubade ja küüslaugu pelmeenidega

Keeruline nimi, palju tooteid, aga tegelikult on retsept ülimalt lihtne. Igal juhul on saadud supp sellele kulutatud aja vääriline. Kartulite ja ubade kvaliteet pole vähem oluline kui seente maitse. Kasutage ainult pehmeid "suhkru" ube valges kastmes, tomat, kuigi tundub isuäratav, ei sobi selle supi jaoks.

Koostisained:

• värsked seened - 120 gr .;
• väike magus porgand;
• veerand kilogrammi kartulit;
• väike pirn;
• küüslauk;
• kaks supilusikatäit sojakontsentraati ja sama palju rafineeritud õli;
• 1,2 liitrit vett;
• kolmandiku pooleliitrisest purgist ube.
• Pelmeenide jaoks
• väike küüslauguküüs;
• 30 ml vett;
• nisujahu - 60 gr .;
• lusikatäis rafineeritud õli.

Kuidas süüa teha

Vaatame juurviljad üle, eemaldame riknenud, koorime ja koorime ning seened mustusest. Loputage kõik hästi jooksva vee all, seejärel kuivatage.

Lõikasime seened väikesteks viiludeks või viiludeks ja pannes need kaussi ajutiselt kõrvale. Kartulimugulad lõigatakse õhukesteks pulkadeks, valatakse külm vesi.

Haki sibul peeneks, lõika porgand väikesteks kuubikuteks otse sellele, tõsta õliga pannile. Regulaarselt segades praadige kiiresti.

Vala köögiviljadele sojakaste. Lisa lusikatäis hakitud küüslauku, laota seened laiali. Kata lõdvalt kaanega ja hauta kuni viis minutit.

Pelmeenide keetmine. Pärast vee valamist väikesesse kaussi lahustage selles väike näputäis soola. Peale õli lisamist purusta seal küüslauk, sega korralikult läbi. Jahu järk-järgult segades valmistame pehme, kergelt kleepuva taigna, rullime selle kohe umbes kolmekümne sentimeetri pikkuseks kimbuks ja lõikame väikesteks tükkideks.

Kalla panni sisu keevasse vette. Lisa kartulid ja keeda pärast keetmist uuesti pehmeks. Pange oad pannile, viige supp valmis - hautage aeglaselt veel kümme minutit.

Küüslaugu pelmeenid langetame seenesupi sisse, keedame suletud kaanega viis minutit. Pärast soolaproovi võtmist eemaldage pann pliidilt, laske sellel umbes veerand tundi tõmmata.

Suppe on väga palju ja iga perenaine teab neist vähemalt tosinat. Aga oletame, et te pole kulinaarspetsialist ja pole oma elus midagi peale munade ja tee keetnud. Kui sinult või oled edasijõudnud laps, kes soovib oma emale 8. märtsil meeldiva üllatuse teha, või juhtus mingisugune elusituatsioon, kus on vaja end lihtsalt põllega vöötada ja pliidi taha seista - millest alustada? Reeglina kõige lihtsamast ja soodsamast. Metsade kingitused – olgu värskelt, kuivatatult või purkides – on olemas igas kodus. Aga kuidas seenesuppi valmistada ja millest alustada?

Vaadake, millised põhikomponendid teil käepärast on. Värsked tuleb puhastada, pesta, suured isendid lõigata. Leotage soolaga maitsestatud vees mitu tundi ja tühjendage see vesi iga tunni järel. Kuivanud leotatakse pikemat aega (soovitavalt üleöö). Metsade külmunud kingitused sulatatakse. Nii et enne seenesupi keetmist vaatame üle, mida veel kodust söödavast saada on. Hea oleks kolm-neli kartulit, 2 sibulat, puljongiks juurikad (porgand, petersell, seller), vähemalt küüslauguküüs. Noh, sool, pipar, Loorberileht leidub igas majapidamises.

Nüüd hakkame kokkama. Kuidas valmistada Võtame 3-4-liitrise panni, täidame selle kolmveerandi võrra veega ja paneme tulele. Kui see keeb, viskame oma “leshi liha”, soola, pipart ja küpsetame marineeritud ja soolatud sorte 15 minutit, 20 kuivatatud, pool tundi värsket. Haki kastrulis urisedes peeneks riivis petersell ja seller ning kolm porgandit. Prae pannil (see tähendab, et tõstame sibula õlis kuldseks), lisame juured. Puhastame kartulid ja lõikame kuubikuteks. Panime selle puljongisse, 7-10 minuti pärast lisame sellele praetud köögiviljad. Soola, visake vürtsid. Valmisolekut teavad kartulid: kui see on pehme, võite meie kastruli pliidilt eemaldada.

Kui olete seenesupi keetmise põhiretsepti selgeks õppinud, võite julgeda erinevaid variatsioone. Kas teil ei olnud kodus kartuleid? Seejärel saate selle asendada teraviljaga (näiteks tatar) või pastaga. Kui teie kulinaarsed anded on veninud isesõtkuva taignani, proovige leida kartulile asendus pelmeenide näol: valage lauale klaas jahu, pool teelusikatäit soola, lisage järk-järgult veerand klaasi vett ja kaks supilusikatäit päevalilleõli. Vormi taignast õhuke sõrmepaksune “vorst”, mille lõikad ühtlasteks tükkideks. Jätke need pooleks tunniks kuivama. Peate need puljongisse panema, kui see on peaaegu valmis – 7 minutit enne tulelt eemaldamist.

Soovi korral saate teha rikkalikuma valiku - seenesupi lihaga. Siis on teil nii esimene kui ka teine ​​kursus. Küpseta seened ja liha eraldi (eemaldage vaht teiselt pannilt: kui jätate, muutub puljong häguseks). Võtame vedelikust valmis koostisosad välja ja kasutame “teiseks”. Ja “esimeseks” sega seened kokku ja maitsesta juurte, kartulitega ja keeda.

Väikesi seeni on üsna raske puhastada, kuid nende maitse on selline, et nad on seda vaeva väärt. Seenesupp seentega näeb hea välja jahukastmega: selleks pole vaja muud kui jahu kuival pannil kergelt kollakaks praadida, veega (alati külm) lahjendada ja meie pruulile lisada. Serveeri selline roog hapukoorega, purustatud värskete hakitud ürtidega.

Seenesupi valmistamine toimub mitme toiminguga, eriti kui plaanite süüa teha seenepüreesupp. Seenesupi retsepti eesmärk on tagada, et sellisel supil oleks meeldiv, omanäoline maitse, mida ei saa segi ajada ühegi teisega. Me räägime teile, kuidas seenesuppi valmistada, ja sellest originaalsest esimesest roogist saab kindlasti teie visiitkaart.

Kuidas seenesuppi keeta? on küsimus, mis teeb paljudele muret. Saab keeta lahja seenesuppi, saab - seenesuppi peale kanapuljong või seenesupp lihaleemes ja lisaks - seenesupp sulatatud juustuga või seenesupp koorega. Nii et see on maitse ja roa kalorisisalduse valiku küsimus. Lisaks seentele lisatakse seda suppi erinevaid koostisosi, näiteks keedetakse seenesuppi lihaga, seenesuppi kanaga, seenesuppi vermišelliga, seenesuppi nuudlitega, seenesuppi odraga. Kui me räägime seente tüüpidest, siis tuleks öelda, et saate süüa teha seene-seenesupp, seenesupp kukeseentest, seenesupp puravikest, seenesupp austerservikust, seenesupp puravikest, seenesupp seentest.

Et teada, kuidas seenesuppi keeta, tuleks esiteks valida, millistest seentest seda keedetakse, sest need valmistavad seenesupi värsketest seentest, seenesuppi alates kuivatatud seened, ja isegi seenesupp külmutatud seentest, näiteks seenesupp külmutatud šampinjonidest. Alustame sellest, kuidas kuivatatud seentest seenesuppi keeta. Kuivadest seentest valmistatud seenesupp võib teile meeldida aasta läbi, tuleb lihtsalt kuivatatud seeni varuda. Kuivatatud seeni tuleks eelnevalt mitu tundi vees leotada ja alles seejärel keeta.

Omab ainulaadset aroomi juustu seenesupp, seenesupp juustuga valmistatakse sageli püreesupina. Samuti on kasulik õppida seenesupipüree keetmist. Selleks hautatakse seened esmalt sisse võid jahuga lisatakse koor, piim, misjärel need purustatakse segistis ja valatakse puljongiga. Sel moel saate šampinjonidest seenesupipüreed valmistada, Seene kreemsupp koorega. Kui otsustate teha šampinjonidest seenekreemsuppi, keedate paar väikest seent terveks, lõigake need õhukeselt risti ja paned taldrikule, maitsev püreesupp seen, aga ka ilus. Šampinjonisupi retsepti võib üldiselt pidada üheks populaarseimaks, kuna šampinjonid on ühed kõige populaarsemad. saadaval olevad seened. Kõrval sarnane retsept koka- ja seenekreemisupp, seeneretsept kreemjas supp, kreemja seenesupi retsept või mõni muu paks seenesupp. Retsepti koos fotoga kõigist seenesupi valmistamise toimingutest leiate meie veebisaidilt.

Seente talveks ettevalmistamise käigus valisin supi jaoks välja mitu kaunitari. Ahjust tulnud seente aroom täitis mu korteri ruumi nii hästi, et oli raske vastu panna millegi värske, õhukese ja kuuma küpsetamisele. Kuna mul oli nii valge kui poola seened Tegin supi kahte sorti seentest, vahekorras 50:50. Kui küpsetate ainult valgetega, ei kaota te midagi! Pealegi porcini — kõrgeim kategooria, rikkalik maitse ja juurdepääsetavus kõigile. Seda müüakse aastaringselt kuivatatult supermarketites (loodetavasti ka teie linnas).

Ükskõik, milliseid seeni küpsetatakse, mängin ohutult ja küpsetan neid kauem. Ma tean, et puravikud ja kukeseened peaaegu ei vaja pikaajalist kuumtöötlust, aga ma ei tea, kuidas Poola omadega.

Enne supi valmistamist leota värskeid seeni vees ja soolas. Peske hoolikalt kätega, et eemaldada metsas metsas kinni jäänud pulgad ja lehed pinnalt. Jäta 15 min. Selle aja jooksul tuleb seene seest välja ka prügi, mis on peidus kübaras. Seejärel vaheta vesi ja jäta uuesti 15 minutiks sinna sisse, teisel käigul võid soolaga või ilma. Vahetage vesi, laske 10 minutit keema. Nõruta esimene keetmine. (Soovi korral võid keetmist korrata uuesti, olenevalt sellest, millised seened sul on. Isegi pärast kahekordset keetmist osutub kolmas seenepuljong lõhnavaks ja, mis on hea, ilusat värvi). Täidame puhas vesi ja hakka suppi tegema.

Kirjutan ligikaudse toodete koguse 2 - 2,5 liitri supi kohta.

Koostisained :

• 6 keskmise suurusega seeni (võtsin poola ja porcini);
• paar suurt kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• till ja petersell;
• loorberileht (näputäis jahvatatud või 2 tavalist tervet lehte);
• sool, must pipar.

Kokkamine :

1. Seened lõigatakse viiludeks või kuubikuteks, pannakse keevasse vette üheks tunniks keema. Pärast määratud aja möödumist lisage tükeldatud kartulid, keetke 10-20 minutit.
2. Tükelda sibul porgandiga, prae päevalilleõlis, lõpus lisa pannile hakitud roheline ja prae veel paar minutit. Lisa köögiviljad supipotti. Küpseta seda veel 20-25 minutit. Pipar ja sool. Serveerimisel saad lisada taldrikutele roheline sibul või värsket tilli ja hapukoort.

Sellel on hämmastav aroom, ainulaadne rikkalik maitse. Lisaks on seenesupp toitev ja tervislik.

See on asendamatu paastumisel, aga ka taimetoitlaste toitumises, sest selles toiteväärtus seened võivad konkureerida lihaga ja on täielik valguallikas. Samas pole neis praktiliselt üldse rasva, mistõttu sobivad dieettoit eriti veresoontehaiguste korral. Lisaks sisaldavad seened letsitiini, mis puhastab veresooni kahjulikust kolesteroolist. Need sisaldavad antioksüdante, palju kaaliumit, tsinki, vaske, aga ka vitamiine A, B, D, PP. Sa peaksid seda teadma toitaineid sisaldab rohkem korgis, samas kui jalas on suhteliselt vähe vitamiine ja mikroelemente.

Seenesupi retsepte võib leida peaaegu kõigist maailma köökidest ja neid on väga erinevaid. Seda selgitatakse kõigepealt suur kogus liigid söögiseened. Seentega maitsva supi valmistamiseks peate seda mõistma erinevad seened supis avalduvad erineval viisil. Enamik lõhnav supp saadakse puravikest, puravikest, puravikest ja safranist. Šampinjonidest ja austerservikutest saab keeta vähem toitev, kuid mitte vähem maitsev seenesupp. Neid kasvatatakse kunstlikult, nad ei kogune keskkonnale kahjulikke aineid ja neid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid sealhulgas supid.

Seenesuppi võib valmistada värskete, kuivatatud, külmutatud või soolatud seentega. Supi valmistamiseks värske ja kuivatatud seened tuleb korda teha. Samal ajal eemaldatakse värsketelt seentelt tugevalt saastunud ja ussitanud viljad, kuivatatud - putukavaststega nakatunud, hallitanud ja mädanenud. Värsketel seentel lõigatakse kork ära (välja arvatud šampinjonidel), jalad puhastatakse, eemaldades samal ajal mullaga saastunud alumine osa. Seejärel loputage hoolikalt ja õrnalt jaheda veega. Et seened ei tumeneks, asetatakse need külma hapendatud vette. Enne toiduvalmistamist võib suured isendid lõigata väiksemateks tükkideks. Kuivatatud seeni tuleks eelnevalt leotada väikeses koguses külmas vees mitu tundi ja seejärel keeta.

seenesupi valikud

Seenesupp valmistatakse reeglina keetmise käigus saadud puljongist. Seal põhinevad retseptid köögiviljapuljong või lihapuljong. Nagu täiendavad koostisosad kartul, porgand, sibul, suvikõrvits, nuudlid ja mitmesugused teraviljad: oder, tatar, riis. Väga maitsvad supid saadakse krevettide, juustu ja koore lisamisel. Parimad maitseained, mida soovitatakse suppi maitsestada, on till, petersell, sibul, küüslauk. Kuidas seenesuppi õigesti keeta, et seente maitse säiliks? Ärge lisage palju soola ja erksaid vürtse ning maitse säilitamiseks ei ole soovitatav rooga kõrgel kuumusel küpsetada.

Seenesupid jagunevad olenevalt konsistentsist järgmisteks tüüpideks: klassikaline supp, püreesupp ja kooresupp. Igat tüüpi retseptid erinevad valmistamistehnoloogia poolest. Esimesed valmistatakse lihtsalt: kõik koostisosad keedetakse kindlas järjekorras. Et supipüree õigesti teha, tuleb kõik komponendid esmalt läbi keeta, seejärel blenderiga tükeldada ja puljongiga segada. Kreemjas supp seentega valmistatakse sama tehnoloogia järgi nagu püreesupp, ainult koore või või lisamisega.

Supp värskete seente ja kartulitega

See on lihtne retsept klassikaline supp seentega. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 g värskeid seeni (eelistatavalt puravikud või puravikud),
• 1 sibul
• 1 porgand
• 1 peterselli juur
• 3-4 st. l. päevalilleõli,
• kartul - 6-7 tk.,
• 1/2 spl hapukoort
• Pipar, sool, till - maitse järgi.

Seenesupi valmistamiseks tuleb eelnevalt valmistatud seened lõigata keskmise suurusega tükkideks ja praadida õlis. porgandid, petersell ja sibul haki peeneks ja prae eraldi. Viige seened kastrulisse, valage 2 liitrit kuum vesi ja küpseta 30 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja röstitud köögiviljad. Soola supp, lisa pipar, loorber ja keeda veel 15-20 minutit. Lisa supile maitse järgi hapukoort, puista peale peeneks hakitud ürte.

Saate muuta selle roa maitsvamaks, kui lisate lihtsalt nuudleid või mõnda teravilja - tatart, riisi, pärlit. Retsepti saate mitmekesistada teiste köögiviljadega, mis muudavad supi veelgi maitsvamaks.

Supp kuivatatud seente ja köögiviljadega

Selle retsepti järgi seenesupi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 50 g kuivatatud seeni,
• 1 sibul
• kartul - 5 tk.,
• 1 porgand
• taimeõli - 3 spl. l.,
• 1/2 st. hapukoor
• pipar, sool, till.

Keeda eelnevalt leotatud ja pestud kuivatatud seeni madalal kuumusel 1,5 tundi. Kurna saadud puljong, haki jahedas vees pestud seened peeneks. Lisa seenepuljongile kuubikuteks lõigatud kartul, seened ja tükeldatud porgand ja võis praetud sibul. Enne keetmise lõppu lisa pipar, loorber ja sool. Valmis supp seentega maitsesta hapukoore ja tilliga.

Supp seenekõrvadega

Selle retsepti järgi valmistatud roog on maitsev ja rahuldav. See valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti. Kõrvadega seenesupi valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• kuivatatud seened (kõik) - 100 g,
• 2 pirni
• 1 porgand
• jahu - 3 spl.,
• 1 muna
• vesi - 1 spl.,
• taimeõli - 100 g.

Keeda eelnevalt leotatud seened pehmeks. Kurna puljong, loputa seened. Haki sibul ja porgand peeneks, pane väikesesse kastrulisse, lisa 50 g õli, vala vesi (1 tass) ja hauta madal tuli katta kaanega, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja porgandid pehmed. Pane valmis köögiviljad puljongisse, soola ja keeda 5 minutit. Haki teine ​​sibul peeneks ja prae ülejäänud õlis helekollaseks, lisa peeneks hakitud seened, sool, pipar ja prae koos sibulaga. Lisa veidi puljongit, et hakkliha oleks mahlane.

Valmista tainas, sõtku korralikult läbi, rulli õhukeseks, lõika noaga ruutudeks. Pange igale ruudule natuke hakitud seened, ühendage taigna kaks vastandnurka, et saaksite aasa kuju, ja pigistage servad kokku. 15 minutit enne supi serveerimist keetke kõrvad sisse, langetades need sisse kuum puljong. Valmis kõrvad ujub üles. Suppi võib serveerida hapukoorega.

Seenesupp juustuga

Selle retsepti järgi valmistatud seenesupp ei jäta teid ükskõikseks tähelepanelik gurmaan. Ta valdab õrn maitse, Sellel on imeline aroom ja lihtne valmistada. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• värsked seened - 250 g,
• kartul - 7 tk.,
• 2 porgandit
• 2 küüslauguküünt
• taimeõli - 2 spl. l.,
• 1 sulatatud juust
• sool, pipar - maitse järgi.

Valmis seened lõigatakse ja praetakse edasi taimeõli enne adventi kuldpruun. Lõika kartul kuubikuteks ja keeda pehmeks. Koori sibul, porgand ja küüslauk ning prae õlis pehmeks. Seejärel jahvatage segistiga. Kartulipuljong nõruta eraldi kaussi, püreesta kartulid. Sega omavahel hakitud köögiviljad ja kartuli puder, lisa 2 tassi puljongit kartulitest ja kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.

Vala hulka riivitud sulatatud juust ja küpseta segades, kuni see on täielikult lahustunud. Valmis seenesupp soola ja pipart ning lase kaane all 5-10 minutit tõmmata. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Supp külmutatud seentest

Sellise roa valmistamine pole sugugi keeruline, kõik tooted on olemas ja tulemuseks on seenesupp, mis meeldib kõigile: nii täiskasvanutele kui ka lastele. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kõik külmutatud seened - 0,5 kg,
• keedetud pärl oder - 1 spl.,
• külmutatud rohelised herned - 1 spl.,
• 1 sibul
• kartul - 2 tk.,
• petersell ja selleri juured - igaüks 100 g,
• 1 porgand
• 2-3 küüslauguküünt,
• 3 art. l. taimeõlid,
• sool, pipraterad - maitse järgi,
• loorberileht - 3-4 tükki,
• tilli,
• kastmeks hapukoor.

Seened tuleb esmalt sulatada. Koori porgand, kartul, sibul, küüslauk, petersellijuur ja sellerijuur, loputa ja kuivata. Seejärel tuleb köögiviljad tükeldada: lõigata sibul poolrõngasteks, porgand, petersellijuur ja sellerijuur ribadeks. Lõika kartul kuubikuteks, haki küüslauk. Prae sibulad kuumas taimeõlis kuldpruuniks, seejärel lisa sellele sulatatud seened ja hauta 15 minutit, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

Keeda juured, porgandid ja kartulid 2 liitris vees pehmeks. Seejärel lisage neile sibul ja seened, pärl oder ja roheline hernes. Lisa kohe küüslauk, pipar, loorber ja hakitud till. Keeda seenesuppi 20 minutit, aeg-ajalt segades. Mõni minut enne täielikult valmis soola, katke kinni ja laske veidi seista. Vala kaussidesse ja tõsta peale hapukoor.

Supp hapukapsa ja seentega

See on traditsiooniline vene retsept. Seenesupp on rikkalik ja toitev. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 30 g kuivatatud seeni,
• 400 g hapukapsast,
• päevalilleõli - 3 spl. l.,
• jahu - 1 spl. l.,
• 2 pirni
• 1 porgand
• 1 peterselli juur
• loorberileht - 3 tk.,
• sool, pipar - maitse järgi.

Pese eelnevalt leotatud seened korralikult puhtaks, kata külma veega, lisa sibul ja küpseta seened pehmeks. Haki sibul, porgand, petersell peeneks, prae õlis, lisa hapukapsas, eelnevalt sisse pestud külm vesi ja hästi pressitud. Lisa paar supilusikatäit seenepuljongit, pane loorberilehte, pipart, soola ja hauta kapsast pehmeks. Kui kapsas on valmis, vala sinna ülejäänud puljong. Röstijahu 1 spl. lusikatäis päevalilleõli, lahjendatud seenepuljong, maitsesta selle kapsasupiga, lisa tükeldatud seened, lase keema tõusta. Serveeri hapukoore ja hakitud ürtidega.

Soolaseenesupp suitsulihaga

Väga ebatavaline seenesupp koos pikantne maitse ja aroom. Selle retsepti koostisained:

• soolatud seened - 200 g,
• suitsuliha - 100 g,
• 1 sibul
• kartul - 2 tk.,
• 2 oksa sellerit,
• hapukoor - 5 spl. l.,
• või - 2 spl. l.,
• tomatipasta - 1 spl. l.,
• sool pipar.

Lõika seened tükkideks, haki sibul peeneks. Viilutatud liha prae kergelt võis, lisa sibul, seened, tomatipasta ja hauta 2-3 minutit. Seejärel tõsta kõik potti keeva veega (1 l). Lõika kooritud kartulid väikesteks kuubikuteks ja lisa supile. Soola, pipar, lisa loorberileht ja küpseta kaane all pehmeks. Vala valmis seenesupp kaussidesse, maitsesta hapukoore ja peeneks hakitud selleriga.

Supp vermišelli ja šampinjonidega

Lihtne valmistada retsept, roog osutub isuäratavaks ja lõhnavaks. Nõutavad koostisosad:

• värsked šampinjonid - 500 g,
• 2 pirni
• 1 porgand
• 200 g gossamer vermicelli,
• taimeõli - 2 spl. l.,
• sool, ürdid - maitse järgi,
• kastmeks hapukoor.

Loputage seened, lõigake 4 tükiks ja keetke 2 liitris vees 40 minutit keskmisel kuumusel. Koorige sibul ja porgand, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis. Eemalda seened puljongist, haki peeneks ja prae koos porgandi ja sibulaga kergelt läbi. Köögiviljad ja seened asetatakse esmalt keevasse puljongisse, 5 minuti pärast valatakse vermikelli. Seenesuppi keedetakse veel 2 minutit, siis tuleb lasta sellel tõmmata. Poole tunni pärast vala supp kaussidesse, maitsesta hapukoore ja ürtidega. hea täiendus saavad krutoonid valge leib praetud taimeõlis.

Rääkige 1

Sarnane sisu