Pirnimoos - parimad retseptid suurepäraste talvemaiuste valmistamiseks. Koostisained pirnimoosi valmistamiseks

Aeg: 250 min.

Portsjonid: 6-8

Raskusaste: 4/5

Lõhnav pirnimoos tsitruselistega aeglases pliidis

Eelmise sajandi keskel kandsid pirnipuud vilja vaid NSV Liidu lõunapoolsetes vabariikides. Kuid 20. sajandi lõpuks aednikud keskmine tsoon Venemaa hakkas nendest puuviljadest oma suvilates korralikku saaki koguma.

Seejärel arendasid aretajad välja külmakindlad pirnisordid, mis juurdusid hästi mitte ainult Siberis, vaid ka põhjapoolsed laiuskraadid. Muidugi jäävad Siberi puuviljad oma lõunapoolsetele sugulastele maitselt alla, kuid puuviljadel on kindlasti aroom ja pirni maitse.

Neist saab suurepärane kompott! Ja mida maitsev moos Pirne saab talveks küpsetada! Moosi- või pirnimarmelaadi sobib hästi süüa. Muide, mul on originaal retsept selle ettevalmistused. Keedame aeglases pliidis pirnimoosi.

Pirnipuu viljadel endal pole eredaid, originaalne maitse. Enamasti on need magusad või neutraalse maitsega, palju harvem hapud. Sellepärast tavaline retsept See ei hämmasta kindlasti isegi kogenematuid gurmaane. Kui aga olla loominguline ja “lahjendada” pirni mõne muu puuviljaga, millel on rikkalikum ja vürtsikas maitse, siis ei pääse perenaine meelitavast kiitusest.

Minu retsept nagu täiendav koostisosa, mis paljastab kogu pirnide hiilguse, soovitab kasutada tsitrusvilju.

Liigume siis edasi moosi valmistamiseks vajalike toodete nimekirja juurde.

Nagu näha, on tootevalik väga tagasihoidlik.

Liigume edasi toiduvalmistamise protsessi juurde

1. samm

Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama. Me peseme neid, kontrollime neid hoolikalt, lõigates välja kõik halvad kohad. Seejärel lõigake pirnid tükkideks või viiludeks, eemaldades südamikud ja seemned.

Apelsinid ja sidrunid, kui ostsite õhukese koorega viljad, saab ka otse koos koorega viiludeks lõigata. Kui puutute kokku paksu koorega puuviljadega, riivige riiviga kogu tsitrusviljade koor eraldi kaussi, seejärel koorige puuviljad.

Me ei vaja valget nahka, vaid lõigake viljaliha tükkideks. Ärge unustage eemaldada kõiki seemneid, muidu lisavad need magustoidule kibedust.

2. samm

Keera lõigatud puuviljaviilud hakklihamasinas, jahvata köögikombainis või jahvata blenderis. Mida väiksemad on puuviljatükid, seda parem.

3. samm

Tõsta segu multikookeri kaussi.

Lisa 2/3 retseptis soovitatud suhkrukogusest.

Segage. Suhkur on soovitatav enne küpsetamist hästi "lahustuda".

Pange tähele, et moosi retsept ei nõua vee lisamist, kuna selle konsistents peaks olema üsna paks.

4. samm

Nüüd saate multikookeri aktiveerida. Kui teie ahi võimaldab teil valida automaatrežiimi, näiteks "moos" või "moos", kasutage seda. Kui ei, saate moosi keeta, valides paneelil “hautis”. Seadke küpsetusajaks 1,5 tundi. Loomulikult ei tohiks te eeldada, et selle aja jooksul muutuvad puuviljad juba moosiks.

5. samm

Pärast ahju valmimist lisa ülejäänud suhkur, sega ja maitse tulevast moosi. Võib-olla jääb sellest hapukust puudu. Seejärel kasutage sidrunhapet.

Jahvata segu uuesti blenderiga, siis jääb moos homogeensem. Nüüd peate uuesti 2 tunniks moosi keetmise protsessi alustama.

Pirnide keetmise ajal võite massi perioodiliselt segada, et vältida kõrbemist, kui te ei küpseta kiirkeetja funktsiooniga multikeetjas. Seal ei saa te toiduvalmistamise ajal kaant avada, kuna protsess toimub kõrge rõhu all.

6. samm

Pärast määratud aja möödumist peate uuesti kontrollima valmisoleku astet. puuviljapüree. Valmis pirnimoos ei tohiks olla vedel, lusika pealt maha voolata ja rõõmsalt hammastel krõmpsuda. Seega, kui te ei ole moosi maitse või konsistentsiga rahul, korrake 5. sammu uuesti.

Aega saab määrata lühemaks. Viimane keetmine sooritage avatud kaanega, et liigne niiskus aurustuks.

7. samm

Valmis kuumale moosile lisa näpuotsatäis vanilliini ja sega korralikult läbi. Meie originaal pirni-tsitruse moos on valmis! Nüüd saate selle jahutada ja süüa või kuumalt laiali laotada. steriilsed purgid ja keera kaaned kokku.

Pirnid on alati meelitanud ebatavaline maitse nii täiskasvanud kui lapsed. Kuid selline delikatess nagu neist valmistatud moos, kuigi maitsev, pole siiski laialt levinud. Kuid paljud koduperenaised lihtsalt ei tea, kuidas seda süüa teha ebatavaline magus ja uskumatu maitsev maiuspala. Kuid selle talveks ettevalmistamiseks on lihtne viis.

Lihtne ja maitsev retsept talveks pirnimoosi valmistamiseks

Päris puuviljamaailmas on mitmekesisus pirnisordid. Seetõttu on moosi valmistamisel soovitatav sellist mitmekesisust arvesse võtta, kuna valmistamise tehnoloogia muutub veidi. Iga uus retsept tuleb pirnimoos erinevad teie maitse järgi, mis muutub, kuid jääb alati kõige maitsvamaks ja ebatavalisemaks.

Tänapäeval on kõige levinum pirnitüüp "konverents", mida peetakse durum. Seetõttu tuleks alati valida pirn, mis on just küps, sest see on kõige magusam ja sobib ideaalselt moosi valmistamiseks. Sellisest maitsva delikatessi valmistamise peamine eelis pirni sort kas see on et suhkrut saab säästa. Kui seda kasutatakse toiduvalmistamiseks pirni delikatess talveks lihtsal viisil erinevat sorti, siis peate suurendama suhkru kogust.

Selleks, et valmistada selline pirni magustoit vastavalt lihtne retsept, peate eelnevalt ette valmistama järgmised tooted:

1. Mis tahes pirnisordi viljad - 1 kilogramm.
2. Vesi, kuid ainult puhas - 1 klaas.
3. Riitsinusuhkur- umbes 0,5 kilogrammi.
4. Sidrunhape - 1 tl, kuid ilma väikese koguseta.

Magustoidu valmistamiseks valitud pirnid olid tuleb põhjalikult loputada ja koorige nahk maha. Siis tuleb need pooleks lõigata. Muide, südamik on vaja eemaldada seemnetega. Nüüd jääb üle vaid pirn väikesteks ja õhukesteks viiludeks lõigata. Seda saab teha kas noa või purustajaga.

Jääb pirni viilud koht sisse pannile ja täitke veega. Pärast seda paneme need keema ja muudame need pehmeks. Kui pirniviilud muutuvad väga pehmeks, tuleb need püreestada. Seda saab teha mitmel viisil. Näiteks saab seda teha käsitsi, kasutades mulgurit või sõela, või kasutada selleks spetsiaalset. köögitehnika- blender.

Nüüd peate saadud püree keema. Peate seda küpsetama madalal kuumusel kuni jääb pool esialgsest massist. Niipea kui pirnipüree väheneb, peate pärast selle lahustamist väikeses koguses vees lisama suhkrut ja sidrunhapet vastavalt retseptile.

Hautamise protsess peaks kesta umbes kakskümmend minutit. Kuid ärge unustage seda pidevalt segada.

Pärast seda laske pirnimoosil jahtuda ja sel ajal saate purgid ette valmistada. Jääb üle vaid moos purkidesse panna ja keera kaaned kokku, mida tuleks kindlasti keeta.

Pirnimoos aeglases pliidis

Pirnimoos võib olla sama isuäratav ja maitsev, kui keedad seda aeglases pliidis. See toiduvalmistamisviis on lihtne ja kiire. Perenaine ei pea seisma pliidi lähedal ja segama aeglaselt valmivat moosi. Loomulikult tuleb seda põhjalikult segada, kuid alles siis, kui moos muutub paksuks.

Aeglases pliidis küpsetatud pirnidelikatessi ei saa mitte ainult süüa, vaid kasutada ka pirukate ja pirukate täidisena, kuna see on paks ja väga magus. See pirnimoos tuleb imeline lisand pudrule mida lapsed hommikusöögiks söövad. Määri see lihtsalt leivale ja tee on iga lapse jaoks kõige maitsvam ja isuäratavam.

Pirnimoosi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1. Mis tahes sorti pirnid - umbes 1 kilogramm.
2. Suhkur - umbes 0,5 kilogrammi
3. Sidrunhape- 0,5 teelusikatäit.
4. Vanilliin - 0,5 teelusikatäit.

Peske pirnid kergelt ja koorige. Kuid selle retsepti jaoks võib kasutada ka kooritud pirne, ainult siis tuleb puuviljad moosi jaoks väga põhjalikult pesta. Seejärel lõigatakse viljad väikesed kuubikud. Nende pane aeglasesse pliiti, ja kalla peale kõik muud koostisosad vastavalt retseptile. Kui äkki on vanilliini liiga palju, on moos kibe.

Kauss asetatakse multikookeri ja lülitatakse sisse soojendusrežiim. Aeg on vaja seada viisteist minutit, kuna see võimaldab kogu suhkrul lahustuda. Kui vili ei ole väga mahlane, võid lisada ka vett. Pärast seda tuleks kindlasti sisse lülitada kustutusrežiim ja sulgeda kaas. Programm teeb kõik ise ja perenaine võib pirnimoosi mõneks ajaks sootuks unustada.

Pärast multikookerit viib oma programmi ellu, peate pirni välja võtma ja segistis jahvatama. Ja jälle saadame selle kakskümmend minutit hauduma. Niipea, kui kostab keemise heli, tuleb režiimi muuta ja küpsetusrežiim aurule seada. Niisiis, moosi valmistatakse kuni täielik valmisolek, kuid seda tuleb aeg-ajalt segada.

Pirnimoos saab valmis, kui maius on paks. Selleks võite seda lusikaga veidi kühveldada ja sellele jälge teha. Valmis pirnimoos ei tohiks nõrguda, vaid võib ainult kukkuda. Jääb vaid jahutada ja sulgeda puhastesse ja ettevalmistatud purkidesse. Tavaliselt annab ühest kilogrammist pirnidest umbes 700 grammi pirnimoosi.

Klassikaline retsept pirnimoosi valmistamiseks

Pirnidest moosi valmistamine ja klassikaline retsept, kuid selle ettevalmistamine võtab palju aega. Kuid tavaliselt eelistavad koduperenaised siiski niimoodi pirnimaiustusi valmistada.

Valmistada vastavalt see retsept vajate järgmisi tooteid:

1. Kõvad pirnid - 4 kilogrammi.
2. Puhas vesi- 1 liiter.
3. Liivasuhkur - 800 grammi.

Puuvilju pestakse põhjalikult, kuna see retsept nõuab, et pirnid keedetud koos nahaga. Seejärel lõigatakse viljad pärast südamiku eemaldamist kas pooleks või neljaks osaks. Moosi valmistamiseks vajate suurt kastrulit, kuhu lisate pirni ja lisate vett. Keeda moos madalal kuumusel. Mida pehmemad on viilud, seda lihtsam on neid püreestada. Seetõttu tuleks küpsetada nii kaua kui võimalik, kuni pirniviilud muutuvad pehmeks. Tavaliselt võtab see küpsetusprotsess 30–40 minutit.

Ettevalmistuse järgmine etapp on pingutamine. Siirupi säilitamiseks tuleb viljad kurnata läbi kurna või läbi sõela. Nüüd on see vajalik anna kogu see mass maha jahutada. Jääb vaid see läbi hakklihamasina või mahlapressi ajada. Nüüd jääb üle vaid homogeenne pirnimass kastrulisse valada, lisada suhkur, aga ka siirup ning keeta seda kõike veel nelikümmend minutit, kuid seda tuleb aeg-ajalt segada.

Kui pirnimoos on valmis, tuleb see panna purkidesse ja rullida kokku, keerata ümber ja lasta jahtuda. Nüüd on mõnus talveõhtuid süües veeta maitsev moos pirnidest.

.

20.03.2018

Suvel ja sügisel, kui loodus meid oma viljadega kingib, püüab iga perenaine talveks ettevalmistusi teha. Kui mõnus on külmal pakasel õhtul moosipurki avada! Täna keedame aeglases pliidis moosi. Ploom, pirn, õun - vali oma maitse järgi!

• Õunamoosi valmistamisel lisa maitse järgi värskelt pressitud sidrunimahla. See mitte ainult ei anna delikatessile meeldivat hapukust, vaid säilitab ka kauni värvi. Vastasel juhul muutub moos tumedaks.
• Saate igale moosile rohkem lisada granuleeritud suhkur kui retseptis soovitatud. Kuid te ei tohiks selle kogust vähendada, muidu muutub teie toode kiiresti hapuks.
• Et lahtises moosipurgis hallitust ei tekiks, puista peale tuhksuhkrut.
• Moosile endale ei pea lisama kaneelipulbrit, nelki ja muid vürtse. Asetage need spetsiaalsesse kotti ja keetke kergelt. Ja siis vala see vesi puuviljadele peale.
• Ainult purustatud tsitrusviljade koor. Seda saab asendada kuivatatud või jahvatatud tootega.

Erinevatel viisidel kogenud koduperenaised valmistada ette õunamoos talveks aeglases pliidis. Mida nad sellele lisavad! Selle delikatessi maitset saab täiendada ploomidega, tsitrusviljad, kõrvitsa viljaliha ja vürtsid. Eriti maitsev ja aromaatne osutub aga moos sidruni, ingveri ja kaneeliga.

Ühend:

• 2 kg õunu;
• sidrun;
• granuleeritud suhkur;
• 1 tl. hakitud ingveri juur;
• 1 spl. l. kaneel;
• 1 tl. želatiin.

Märkus! Sõltuvalt õuna tüübist määrake granuleeritud suhkru kogus. Ligikaudsed proportsioonid on järgmised: 2 kg kohta hapud õunad seal on 1 kg suhkrut, magusad ja hapud puuviljad - 0,5 kg ja magusad puuviljad - 0,3 kg.

Ettevalmistus:

Märkus! Moosile ei tohi lisada želatiini. Kuid siis tuleb see vedelam, nii et seda ei saa kasutada küpsetiste täidisena.

Kreeka moos

Kreeka stiilis pirnimoos aeglases pliidis on uskumatult peene maitsega. Selle eripära on see, et lisatakse õunu ja kaneeli. See moos meeldib eranditult kõigile.

Ühend:

• 1 kg pirne;
• 2 õuna;
• 220 g granuleeritud suhkrut;
• 20 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
• 120 ml filtreeritud vett;
• 7 g kaneeli.

Ettevalmistus:

Märkus! Pöörake kuuma moosiga purgid tagurpidi ja keerake need kokku. Kui tükid on jahtunud, saad need ladustamiseks sahvrisse tõsta.

"Päikeseline" moos

Ettevalmistamisel pole vaeva ploomimoos aeglases pliidis. Selle delikatessi jaoks vajate kollaseid ploome. See moos meenutab teile talveõhtul päikesepaistelisi suvepäevi.

Ühend:

• 1,5 kg kollaseid ploome;
• 1,5 spl. granuleeritud suhkur;
• vanilje pulk;
• sidrun.

Ettevalmistus:

Märkus! Kui soovite homogeense struktuuriga moosi, jahvatage see läbi sõela.

Ebatavaline moos

Keeda aeglases pliidis ploomimoos, millele on lisatud kakaod ja kreeka pähklid. See on maitsev ja tervislik!

Ühend:

• 1 kg ploome;
• 0,6 kg granuleeritud suhkrut;
• 0,1 kg kooritud kreeka pähkleid;
• 1 spl. l. kakao.

Ettevalmistus:

Märkus! Moosi valmistamise valiku valik sõltub teie seadme mudelist. Niisiis valmistatakse Redmondi multikookeris moos režiimis “Hautamine”. Võite kasutada valikuid "Supid" ja "Mitmeküpsetus".

Suvepäev toidab talve! See on kindel! Hea riikides, kus värsked puuviljad ja köögivilju ohtralt aastaringselt, ja meie talvekülmas purki suvine moos või moos – see on nagu lonks lõhnavat ja sooja suvepäikest. Et talvel oleks midagi nautida, valmistame päikselisel suvel head-paremat.

Multikeetja tulekuga on moosi või marmelaadi valmistamine muutunud nii lihtsaks, et selle ülesandega saab hakkama ka kõige kogenematum koduperenaine! Lõppude lõpuks ei pea te nagu varem (meie emad ja vanaemad mäletavad seda!) pidevalt segades kuuma pliidi ääres seisma, keetma moosi, kuni soovitud konsistents. Kõik, mida pead tegema, on seadistada soovitud režiim ja minna tagasi oma armastatud lapsega jalutama, kõik on valmis!

1. Tsitrusviljadega pirnimoosi valmistamiseks aeglases pliidis võtke küpsed, magusad ja väga mahlased pirnid. Neid tuleks pesta ning eemaldada südamik ja võimalik tumenemine.

2. Lõika pirn oma elektrilise hakklihamasina või köögikombaini jaoks sobivateks tükkideks.

3. Lõika sidrun koos koorega mitmeks osaks. Soovi korral võite seemned eemaldada, kuid kui te seda ei tee, ei halvene valmis moosi maitse sugugi, vaid seda täiendab ainult väga kerge ja meeldiv mõrkjus.

4. Värvuse ja aroomi saamiseks lisage meie moosile küpset apelsini. Loputame ka jooksva sooja vee all ja lõikame vajalikeks viiludeks.

5. Jahvatage pirnid, sidrun ja apelsin elektrilises hakklihamasinas, kasutades väikseimat lisaseadet. Asetage saadud mass multikoogi kaussi.

6. Lisa puuviljasegule suhkur ja sega hoolikalt.

7. Lülitage multikeetja 2-2,5 tunniks režiimile “Hautamine”. Olenevalt sellest, kui kaua see oli mahlane pirn vajate rohkem või vähem aega. Kuid kogemuse põhjal ütlen, et optimaalne konsistents saavutatakse 2 või enama tunni hautamisel.

8. Aeglases pliidis valmistatud pirnimoos tsitrusviljadega on valmis. Viige moos eelnevalt valmistatud steriliseeritud klaaspurgid ja sulgege metallkaantega.

9. Ülejäänud moosiga saab maitsta aromaatne tee ja värsked kreekerid.

10. Maitsvat päeva! Ja naudi teed!

Sel aastal on meil tohutu õunasaak, lihtsalt õunabuum! Olen juba palju purke sulgenud õunamahl, püreed ja moosid igas vormis - nii kaneeliga kui ka kaneeliga. Tahtsin ka valmistada ebatavalist aromaatset õuna- ja pirnimoos aeglases pliidis. Selles retseptis lisatakse moosile sidrun. Ja ma tean oma kogemusest, et mõnikord võib see mõru maitsega olla, isegi kui valate selle peale keeva veega. Võib-olla sõltub see sidrunitest. Paksukoorega viljadel on mõrkjam koor. Mõnele inimesele see kibedus meeldib, kuid teistele mitte. Kui kardad moosi rikkuda, siis eemalda sidrunilt lihtsalt seemned ja pigista mahl välja, mille siis moosile lisad. Tegin terve sidruniga, meile meeldib moosi maitse.

Koostis:

• pirnid - 500 g
• õunad - 500 g
• suhkur - 700 g
• sidrun - 1 tk (umbes 150 g)

Õuntest ja pirnidest moosi valmistamine:

Pese sidrun pintsliga ja vala mitu korda keeva veega üle. Seejärel lõigake ringideks, eemaldades seemned. Lõika iga ring 4 ossa.

Pese õunad ja pirnid. Lõika viiludeks, eemaldades seemnekaunad.

Asetage õunad, pirnid ja sidrun multikoogi kaussi, puistades peale suhkrut. Jätke selles vormis umbes 20 minutiks, et aeglases pliidis olevad õunad ja pirnid vabastaksid mahla. Ei ole soovitatav kausis segada, et suhkruterad kausi pinda ei kriimustaks. Kui kasutate sidrunimahl, siis on parem lisada see toiduvalmistamise lõpus.

20 minuti pärast sisestage kauss multikookerisse, seadke 5 minutiks režiim "küpsetamine". Selle aja jooksul lahustub suhkur täielikult. Segage puuviljad hästi, jaotage suhkur.

Pärast seda peate lülitama multikookeri 1,5 tunniks režiimile "kustutus". Nii see kuldne saab:

Seejärel tegutseme teie soovidest lähtuvalt. Kui teile meeldib viilutatud õuna- ja pirnimoos, sulgege see purkidesse. Kui soovite seda muuta moos, kasutage blenderit ja ajage moos hautamise või keetmise režiimis uuesti keema.