Kuidas teha muraka- ja apelsinimoosi. Murakamoos – valmistame purgi vitamiine! Erinevate murakamoosi retseptid gurmaanidele ja nende tervisele

Blackberry või nagu seda varem nimetati, " kuninglik marja"näeb välja nagu vaarikas. Musta, väga magusa aromaatse marja raviomadused olid tuntud juba enne meie ajastut. Metsmurakaid leiab sagedamini kui aedmurakaid. Aednikke peletavad taime rohked okkad: marja korjamine nõuab pingutust.

Paljud kondiitrid ja kokad armastavad murakaid oma roogades kasutada. See on lemmik delikatess mitte ainult täiskasvanute, vaid ka laste seas. Seda pannakse küpsetistesse, magustoitudesse, salatitesse, kokteilidesse, smuutidesse, puuviljajookidesse ja muudesse jookidesse ning kasutatakse pelmeenide täidisena.

Kuidas teha talveks murakamoosi?

Pakume teile retseptide kogu, mille hulgast saate kindlasti valida teile sobiva meetodi.

• Klassikaline retsept murakamoosi valmistatakse kahel viisil. Ühes neist valatakse marjad valmis suhkrusiirupiga ja jäetakse 3-5 tunniks tõmbama. Alles seejärel keedetakse moos kahes etapis. Teises kaetakse marjad suhkruga ja jäetakse ööseks seisma, et mahl eralduks. Seejärel keedetakse ja konserveeritakse. Marjade ja suhkru suhe on alati sama, 1:1.
• “Kiire” murakamoosi lemmikretsept on viieminutiline retsept. See ei nõua marjade pikaajalist kuumtöötlust, nii et kõik maitseomadused säilivad nii palju kui võimalik.
• Kui perenaisel on selle magustoidu valmistamisele väga vähe aega pühendada, on võimalus seda valmistada multikeetja abilises.
• Üks laste lemmikuid on leib moosiga. Selleks peab see olema piisavalt paks. Sellisteks puhkudeks valige talveks želatiiniga paks murakamoosi lihtne retsept.
• Kõigi vitamiinide säilitamiseks võite moosi valmistada ilma keetmata. Selle purgid säilivad külmkapis hästi.
• Lisa murakatele muid marju või puuvilju – ja selle maitse muutub täielikult! Duetiks murakatega sobivad õunad, sõstrad, pirnid, ploomid, banaanid ja kõik muud puuviljad.
• Vaid üks apelsin või sidrun lisab magustoidule hapukust ja hapukust. tsitruseline noot. Selles talveks mõeldud aedmurakamoosi retseptis saate lisada ainult tsitruseliste koort.
• Mitmekomponentne moos tuleb väga maitsev. See on pruulitud tervest kimbust puuviljadest ja marjadest - vaarikad, murakad, ploomid ja sidrun.
• Mustad marjad sobivad hästi roosi kroonlehtedega, arbuusi koored. Paksuse saamiseks lisa pähkleid ja männikäbid. Seal on isegi juurviljadega murakamoosi retsepte.
• Tugevdada kasulikud omadused moos ja tema tervendav toime Muraka lehed aitavad. Klassikalisele retseptile lisage lehtede keetmine ja 5 g sidrunhapet. Keetmine valmistatakse järgmiselt: 100 g lehti valatakse 0,5 liitrisse vette ja keedetakse 15-20 minutit.

Mis kasu on murakamoosist?

Mitte igaüks ei tea, et murakad on tõeline vitamiinide ja toitainete ladu. Moosi keetmisel palju vitamiine, orgaanilisi happeid, pektiini, parkaineid jt kasulikud elemendid on päästetud. Oluline on ainult seda mitte üle küpsetada ja järgida küpsetustehnoloogiat.

• See on C-vitamiini sisaldusega vaarikatest parem ja sellel on diaphoreetiline toime. On märgatud, et kui sööd sügis-talvisel perioodil regulaarselt murakamoosi, siis lähevad viirused sinust mööda. Karoteen, kaalium, magneesium, raud, fosfor aitavad tugevdada immuunsüsteemi täiskasvanutel ja lastel. Kasulikud ained eemaldavad ARVI ajal kehast toksiine, leevendavad seisundit ajal kõrge temperatuur. Murakates leiduvad lenduvad antibiootikumid toimivad hingamisteede antiseptikuna.
• Murakaroad aitavad vältida vähi teket, see takistab vähirakkude paljunemist kasvajates.
• regulaarne kasutamine" must vaarikas«Takistab ateroskleroosi teket, võimaldab puhastada ja tugevdada veresoonte seinu ning aitab parandada ajuvereringet.
• Selles leidub pektiini must marja, eemaldab kehast mitmesuguseid kahjulikke aineid, mürke ja pestitsiide.
• Öine tee murakamoosiga aitab võidelda unetusega ja avaldab positiivset mõju kogu närvisüsteemile.
• PP-vitamiin on vajalik normaalseks südametegevuseks.
• Murakad parandavad ainevahetust ja on väga kasulikud soolestiku talitlusele: sisaldavad palju orgaanilisi happeid. Sellest valmistatud moos on kasulik nii seedehäirete kui ka rasvumise all kannatavatele inimestele.
• Paljud inimesed märgivad, et murakatega magustoidud aitavad nägemist parandada. See on loomulik: mari sisaldab suures koguses A-vitamiini.
• Muraka magusus aitab toime tulla neeruhaigustega, põis, maks.
• Saate teha muraka magustoite ilusad juuksed, nahk, küüned tänu selles leiduvatele bioflavonoididele.

Kes peab murakamoosi ettevaatlikult sööma?

Murakad - ilusad tugev allergeen. Toiduallergiatele kalduvad inimesed peaksid seda kasutama ettevaatusega. Lastele lisatakse see dieeti järk-järgult, alustades 1 lusikast.

Kui värskeid marju igaüks nautida ei saa, siis moosil pole praktiliselt mingeid piiranguid, kui seda pidevalt, kuid mõõdukalt kasutada.

Muraka all kannatavad inimesed peaksid murakatooteid sööma ettevaatlikult. peptiline haavand ja kõrge happesus.

Kas murakamoosi sobib rasedatele ja imetavatele emadele?

Kuna murakad on rikastatud paljude vitamiinide, mineraalide, orgaaniliste ainete ja kasulike mikroelementidega, on neil kasulik mõju kehal lapseootel ema ja beebi. See on asendamatu ka sünnitusjärgsel perioodil: see aitab tõsta hemoglobiini, annab jõudu, tugevdab nõrgenenud immuunsust ja aitab normaliseerida ainevahetust. Siiski peate olema ettevaatlik, kuna allergeen võib piima kaudu lapsele edasi kanduda. Peaksite muraka magustoitude söömise lõpetama, kui teil tekib kõhulahtisus, ebamugavustunne neerudes ja põies.

Murakamoos lastele

Lapsed söövad murakamoosi suure heameelega. Seda saab tutvustada täiendtoiduna paralleelselt vaarikate, karusmarjade ja muude marjadega. Värsked puuviljad võib põhjustada allergiat, nii et parem on hakata murakatega tutvuma moosiga. Selle seemnetel on aga allergeenne toime. Lastele on parem valida seemneteta moosi retsept. Marjad hõõrutakse läbi sõela.

Kas murakamoosi on diabeedi jaoks hea?

See on võimalik ja isegi vajalik. Murakad sisaldavad glükoosi, fruktoosi ja sahharoosi. Diabeetikutel soovitatakse seda toodet regulaarselt tarbida, kuna see aitab normaliseerida veresuhkru taset ja mõjub hästi ainevahetusele.

Murakamoosi valmistamise peensused

Kuidas murakamoosi õigesti valmistada?

Murakad on kapriissed marjad. Juhtub, et moos ei ole just see, mida sooviksite. Sellepärast" õige moos"alustab marjade valimisega.

Liiga palju küpsed marjad ei tohiks kasutada. Kõik marjad peavad olema sama küpsusastmega, vastasel juhul võib moos käärida. Samuti tuleb jälgida, et nende suurus oleks ligikaudu sama, siis ei jääks ala- ega üleküpsetatud marju.

Metsmurakad on tavaliselt väiksema suurusega, aedmurakad aga suuremad, mahlasemad, kuid vähem tervislikud. Vähem mahlaste sortide puhul on parem valida vett lisavad retseptid.

Küpsemata murakad võivad moosi rikkuda, muutes selle hapuks.

Soovitav on see täielikult ära kasutada värsked marjad, hiljuti kogutud.

1. Parem on töötada murakatega kinnastega, need on suurepärane värvaine.
2. Murakad asetatakse laia basseini ja täidetakse veega. Lase veidi seista ja sorteeri välja, võta lehed välja ja eemalda varred. Marjad pestakse väga hoolikalt, lihtsalt tõsta üles-alla, et mahl välja ei valguks.
3. Pärast seda asetatakse murakad salvrätikule kuivama. Moos valmistatakse väikestest portsjonitest - ühe kilogrammi kaupa, et marju mitte purustada.
4. Küpsetamise ajal sega ettevaatlikult puulusikaga või raputa panni lihtsalt ringi. Siis on marjad terved. Suhkru asemel võite lisada mett.
5. Küpseta paremini lühike aeg, saate seda vitamiinide ja aroomi säilitamiseks teha mitmel viisil. Keetmiskordade vahele peaks jääma mitu tundi, et moos immuks ja pakseneks.
6. Valmis moos pannakse steriliseeritud, kuivadesse ja jahutatud purkidesse. Siis tuleb see maha jahutada, et marjad üle ei keeks.

Kui kaua peaks talveks murakamoosi keetma?

Murakamoosi valmistamise aeg sõltub valitud retseptist ja kogusest. lisakomponendid. Lihtsa murakamoosi valmimiseks kulub 5-10 minutit, kui valite viieminutilise retsepti. Klassikaline retsept hõlmab keetmist 1-2 korda, mis võtab rohkem aega. Murakad on õrnad, nii et te ei tohiks neid pikka aega küpsetada. Moosi valmistamise retsept hõlmab murakate keetmist paksuks suur hulk suhkrut, nii et selle küpsetusaeg pikeneb ühe tunnini.

Millesse moosi valmistada

Te ei tohiks valida emailitud nõusid, moos võib selles kõrbeda.

Kõige mugavam on valida mitte kastrul, vaid lai madalate külgedega kraanikauss või pada. Nii saab moosi õrnalt segada ning vedelik aurustub kiiremini ning moos ei küpse üle.

Kuidas murakamoosi säilitada

Kui moos hallitab, tehti säilitamisel vigu.

• Võib-olla polnud see piisavalt küpsetatud. Sellises moosis paljunevad bakterid kiiresti. Valmisolekut tuleks kontrollida puistamismeetodil, nagu on näidatud fotoretseptis.
• Pole piisavalt suhkrut. Suhkur toimib moosis säilitusainena. Suhkru täpne kogus on märgitud igas retseptis. Seal on kohustuslik proportsioon: 1 kg marjade kohta peab olema vähemalt 1 kg suhkrut.
• Rullimiseks mõeldud purgid peavad olema külmad. Erinevalt kompoti konserveerimisest ei saa neid kuumalt sulgeda.
• Moos pannakse ainult kuivadesse purkidesse ja need tuleb steriliseerida mis tahes sobival viisil (mikrolaineahi, veevann, aur jne).

Kas külmutatud murakatest on võimalik moosi teha?

Kui te ei saa terve talve moosi teha, võite kasutada külmutatud marju. Kuidas teha külmutatud murakatest talveks moosi?

Külmutatud marjade ja suhkru suhe on sama, mis värsketel: 1:1. Külmutatud murakad pestakse kergelt, lisatakse suhkur ja veidi vett, et vältida kõrbemist, enne kui marja mahla vabastab. Peate magusust küpsetama 10-12 minutit. Seejärel vahetage valmis moos pankadele.

Kui kasutate poest ostetud murakaid, mitte külmutatud, asetage need külmutamisel väikeste portsjonitena kottidesse. Igasse kotti saab lisada maasikaid.

Miks murakamoos vedelaks läks?

Moosi paksust mõjutab sademete hulk. Kui marjad korjati vihma käes ja suvi üldiselt osutus vihmaseks, siis on murakad vesised ja rasked ning siirupit saab palju. Osa sellest võib kurnata ja kompotiks keeta. IN vedel moos vahtu ei teki.

Et moos oleks paks, tuleb seda kauem keeta. Pikaajaline toiduvalmistamine ei sobi aga vitamiinide ja toitainete säilitamiseks. Mida sel juhul teha?

1. Saate suurendada suhkru kogust: võtke 1,2-1,5 kg suhkrut 1 kg marjade kohta.
2. Lahjenda eraldi ning lisa siirupile želatiin ja pektiin.
3. Moosile võid lisada pektiini sisaldavaid puuvilju ja marju - riivi õunad, lisa koor, punase sõstra või karusmarjapüree.
4. Samuti saate muuta tehnoloogiat: küpseta 3 korda 15 minutit. Tehke nende vahel pikk paus, 6-8 tundi või üleöö.
5. Pärast marjade pesemist tuleb need asetada tassile või lihtsalt lauale ja lasta neil täielikult kuivada. Alles seejärel lisage neile suhkur.
6. Lisage küpsetamise ajal paar tilka sidrunimahla.
7. Vedeliku kiiremaks aurustamiseks on parem keeta moosi laias basseinis või laias kastrulis.

Kas murakaid tuleb enne moosi valmistamist pesta?

Enne küpsetamist tuleb marjad sorteerida ja puhastada kinnijäänud lehtedest ja vartest. Seejärel loputatakse need kiiresti jooksva vee all tolmu eemaldamiseks. Vett tuleb lasta ära voolata.

Murakad võid panna laia kaussi ja marju õrnalt tõsta ja langetada, laskmata mahlal välja voolata.

Võite kasutada ka kurn, kuhu marjad asetatakse, seejärel kastetakse vette ja võetakse mitu korda välja.

Kuidas paksendada murakamoosi, kui plaanid seda kasutada küpsetiste täidisena?

Kui murakamoos osutub vedelaks, võid seda küpsetistes kasutamiseks paksendada. Selleks lisa manna (1 tl klaasi moosi kohta) ja sega läbi. 15 minuti pärast pane pann moosiga tulele ja küpseta mitu minutit.

Milliseid vürtse saab murakamoosile lisada?

Nüüd teate murakamoosi kohta kõike, seega soovitan teha maitsev moos murakatest, mille retseptid koos samm-sammult fotodega on esitatud ülal

Murakad on väga huvitav koostisosa, mis avab kulinaariaspetsialistidele laia fantaasiavälja. Tal on särav maitse, milles domineerivad magusad noodid, kuid samas on tunda ka pikantset kerget hapukust, mis tasakaalustab maitsebuketti. Seetõttu pole üllatav, et murakamoos osutub väga aromaatseks ja seda tahaks ikka ja jälle süüa. Lastele meeldib seda oma viilule määrida. värske leib või lihtsalt neelake mõlemad põsed kuuma teega sisse.

Murakamoos on suurepärane viis aromaatsete marjade talveks valmistamiseks

Toote eeliste kohta

Enne murakamoosi valmistamist soovitame mõelda, mida selle kasutamine meile toob:

• see mari sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja igaüks neist kannab teatud koormust - A-vitamiin vastutab suurepärase nägemise eest, C- ja E-vitamiinid tugevdavad immuunsüsteem, vitamiin PP normaliseerib südamelihase tööd ja reguleerib kolesteroolitaset, B-vitamiinid parandavad ainevahetusprotsesse;
• mineraalid, nagu magneesium, kaalium, mangaan, raud, vask ja fosfor, aitavad ennetada vähi, aga ka veresoonkonnahaiguste teket, normaliseerivad tööd närvisüsteem ja aidata kaasa kiirele paranemisele ägedatest hingamisteede haigustest;
• Murakad parandavad soolestiku tööd, kuna need sisaldavad väärtuslikke orgaanilisi happeid, sealhulgas õun-, sidrun-, viin- ja salitsüülhapet. Tänu nendele ainetele eraldub mahl seedetraktis ja seedimisprotsess paraneb oluliselt.

Tähtis! Siiski tuleb meeles pidada, et üleküpsenud marjad nõrgendavad väljaheidet mõnevõrra ja küpsed, vastupidi, tugevdavad seda.

Toiduvalmistamise peensused

Retseptid

Niisiis, liigume edasi peamise juurde - talveks mõeldud murakapreparaatide retseptid.

Seemneteta

Valmistage koostisained:

• 900 g murakad;
• 900 g suhkrut;
• pool liitrit vett.

Küpsetusprotsess.

1. Eraldage marjad vartest, peske ja kuivatage hoolikalt.
2. Valage anumasse vesi ja soojendage see temperatuurini 90 °C.
3. Aseta murakad kuuma vette ja jäta 3 minutiks seisma.

   Tähtis! Gaasi juurdevool peaks olema minimaalne, et segu ei keeks!

4. Nõruta vedelik, aseta marjad sõelale ja peenesta.
5. Asetage saadud püree anumasse koos mittenakkuva kate, lisa suhkur ja pidevalt puulusikaga magustoitu segades keeda paksuks.
6. Valage valmistatud moos ettevalmistatud purkidesse ja keerake rulli.

Klassikaline retsept

Murakamoosi valmistamiseks klassikaline retsept Peate valmistama ainult kaks koostisosa: murakad ja suhkur, mida võetakse võrdses vahekorras.

Küpsetusprotsess.

1. Marjad tuleb hoolikalt sorteerida, riknenud ja kortsus eemaldada, pesta ja kurn kurnata.
2. Seejärel tõsta murakad keetmiseks kastrulisse või kaussi ja lisa suhkur.
3. Marja-suhkru segu peaks seisma umbes pool tundi – see on vajalik, et murakad mahla eraldaksid.
4. Järgmisena asetage anum pliidile ja soojendage sisu aeglaselt, pidevalt segades.
5. Keeda 30 minutit, vala steriliseeritud purkidesse ja sule tihedalt.

Viie minuti moos

Talveks mõeldud viieminutiline murakamoosi sai oma nime tänu väga kiire protsess ettevalmistused.
Valmistage koostisained:

• 900 g murakad;
• 900 g granuleeritud suhkrut;
• 3 g sidrunhapet.

Küpsetusprotsess.

1. Sorteeri marjad ettevaatlikult, loputa ja nõruta.
2. Asetage puuviljad kihiti laia kaussi, piserdades igale poole suhkruga, ja laske 5-6 tundi seista.
3. Pärast määratud aja möödumist asetage kraanikauss tulele ja laske segul keema tõusta.
4. 5 minuti pärast lisage sidrunhape, mõne minuti pärast lülitage gaasivarustus välja.

Apelsinidega

Murakaid saab talveks valmistada, kombineerides neid tsitrusviljadega, nagu järgmises retseptis.

Valmistage koostisained:

• 900 g värskeid marju;
• 2 apelsini;
• 1 sidrun;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Küpsetusprotsess.

1. Sorteeri marjad, eralda varred, loputa ja kuivata rätikul.
2. Pese apelsinid hoolikalt, lõika koor ära ja haki võimalikult peeneks.
3. Pigista apelsinidest mahl välja ja vala anumasse, milles moosi valmistatakse.
4. Lisa suhkur, koor ja lase segul tasasel tulel pidevalt segades keema.
5. Jahutage siirup, pange marjad sinna ja jätke 2 tunniks seisma.
6. Pärast määratud aja möödumist seadke pann madalale kuumusele ja keetke moosi 30 minutit.
7. Lisa sidrunimahl 5 minutit enne küpsetamist.

Õuntega

Valmistage koostisained:

• 900 g marju;
• 900 g õunu, eelistatavalt hapud sordid;
• poolteist kg suhkrut;
• sidrun;
• supilusikatäis võid;
• kardemon;
• 300 ml vett;
• 100 g likööri.

1. Loputage õunad hästi, jagage neljaks osaks, eemaldage südamik ja tükeldage õhukesteks viiludeks.
2. Pane õunad kastrulisse, lisa vesi ja blanšeeri umbes 10 minutit, kuni need on pehmed.
3. Pigista sidrunist mahl välja ja lisa õuntele.
4. Lisa murakad ja keeda segu pidevalt segades ja vahult 10 minutit.
5. Lisa liköör ja 3 g kardemoni, hauta veel 3 minutit.
6. Tõsta pann pliidilt, lisa või, sega sisu, eemalda kile ja jahuta moos.
7. Valage magustoit ettevalmistatud purkidesse, asetage pärgamendileht igaühe kaela ja sulgege plastkaantega.

Banaanidega

Valmistage koostisained:

• 900 g värskeid marju;
• 1 kg banaane;
• 1 kg suhkrut.

Küpsetusprotsess.

1. Pese marjad põhjalikult ja eemalda varred.
2. Asetage puuviljad paberrätikule, et liigne vedelik välja voolaks.
3. Asetage ettevalmistatud murakad kastrulisse või basseini ja valage granuleeritud suhkur ja jäta ööseks.
4. Koori banaanid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
5. Aja murakamass keema ja hauta 30 minutit.
6. Lisa banaanid ja küpseta umbes 5-6 minutit.
7. Valage valmis magustoit steriliseeritud purkidesse ja hoidke külmas.

Murakamoosil on palju eeliseid, sealhulgas laitmatu maitse, suur kasu, delikatessi enda atraktiivne lõhn ja välimus. Selle magustoidu valmistamine võtab suhteliselt lühikest aega, mis võimaldab säästa väärtuslikke aineid V täies mahus. Traditsiooniliste maasikatega võrreldes on murakat palju vähem levinud, kuid oma kasulikkuse poolest ei jää ta neile kuidagi alla. Valmistage sellest paar purki aromaatne magustoit talveks ja olge terved!

Kõik veebisaidil Priroda-Znaet.ru olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes toote kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Murakad on maitsev, tervislik ja aromaatne mari. Vaarikate lähisugulane, sellel on selgelt eristuv maitse magusate nootidega ja kerge hapukusega. Pole üllatav, et murakamoos osutub alati isuäratavaks ja seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Paks maiuspala saab määrida leivale, lisada pannkookidele, kasutada pirukate täidisena jne. Lisaks aitab see tugevdada veresoonte seinu, tulla toime külmetushaigused, alandada kehatemperatuuri.

Toiduvalmistamise omadused

Ilma ühe seemneta moosi saamiseks peate viljad sees hoidma kuum vesi paar minutit, seejärel hõõru läbi peene sõela või marli. Vabastamisel jäävad kõik üleliigsed seemned sõelale ja massi saab edasi kasutada. Kui peate moosiks jätma terved marjad, siis ärge neid enne keetmist pesta. Ja küpsetamise ajal segage hoolikalt puidust spaatliga, et mitte kahjustada viljaliha.

Moosi on soovitav keeta laias ja mahukas kausis või pannil. Parim on seda mitte häirida, vaid ainult aeg-ajalt konteinerit raputada. Et saada aromaatne ja palju muud särav magustoit, võite kasutada sidruni ja apelsini mahla või koort.

Marjade õige valik ja valmistamine

Valimiseks küpsed puuviljad moosi jaoks kasutage järgmisi näpunäiteid:

1. 1. Marjade valikul pöörake tähelepanu ainult küpsetele ja elastsetele. Kui murakad on üleküpsed või pehmed, jääb saadud maius liiga vedel. Ja küpsed puuviljad põhjustavad moosis hapukust.
2. 2. Enne marjade koristamist peate need välja sorteerima ja eemaldama kleepunud praht, lehed ja tolm. Peske ja koorige puuviljad - eeltingimus.
3. 3. Oluline on moos valada ainult steriliseeritud purkidesse, mis säilitavad kõik kasulikud ained maiustusi ja ei lase sellel isegi avamisel kiiresti rikneda. Nende töötlemiseks kasutage lihtsalt ahju või keetke anumaid koos kaanega mitu minutit keevas vees. Kuid võite purgid sulgeda erinevatest materjalidest valmistatud kaantega, mis sõltub magustoidu valmistamise ja säilitamise viisist.

Murakamoos ilma seemneteta

Retsept nõuab järgmisi tooteid:

• 1 kilogramm murakaid;
• 1 kilogramm granuleeritud suhkrut;
• pool liitrit vett.

Koorige marjad vartelt, peske hästi ja kuivatage paberrätikul. Järgmisena valage kogu vesi anumasse ja soojendage see temperatuurini 90 kraadi. Lisa sellele murakad ja jäta mõneks minutiks seisma. Keeda tasasel tulel, et segu keema ei läheks. Nõruta vedelik, aseta marjad sõelale ja peenesta.

Asetage saadud murakapüree mittenakkuvale pannile, lisage suhkur, segage puulusikaga ja keetke paksuks. Mõne minuti pärast on moos valmis. Seda saab valada ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaantega kuni talveni. Maiusi tuleks hoida jahedas kohas pime tuba.

Klassikaline retsept

Toiduvalmistamiseks klassikaline versioon Murakamoosi valmistamiseks läheb vaja vaid võrdsetes kogustes marju ja suhkrut.

Marjad pestakse hoolikalt ja põhjalikult, sorteeritakse ja kuivatatakse kurnis. Seejärel viiakse murakad keedunõusse ja kaetakse suhkruga. Marja-suhkrusegu tuleks pooleks tunniks seista, et mahl ilmuks. Järgmisena pannakse anum tulele ja keedetakse aeglaselt paksuks. Soovitud konsistentsi saavutamiseks piisab 30 minutist.

Pane moos eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse kuni kaelani ning sule tihedalt kaanega. Konteinerid keeratakse tagurpidi, mähitakse sooja teki sisse ja pärast jahtumist saadetakse hoiule. lahe koht enne tarbimist.

"Viis minutit"

Tooted toiduvalmistamiseks:

• üks kilogramm värskeid marju;
• üks kilogramm granuleeritud suhkrut;
• kolm grammi sidrunhapet.

Viie minuti retsept on väga kiire tee valmista maitsvat moosi. Kõigepealt tuleb marjad sorteerida, pesta ja lasta vedelikul nõrguda. Aseta murakad suurde kaussi või kastrulisse, vaheldumisi suhkruga, ja jäta viieks tunniks leotama.

Pärast määratud aja möödumist asetage pann tulele, keetke ja keetke 5 minutit. Lisa sidrunhape ja küpseta veel 5 minutit. Pane moos purkidesse, kata plastkaantega ja hoia külmkapis.

Murakad ja apelsinid

Moos tsitrusviljadega - eriti aromaatne ja vürtsikas delikatess, mille valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kaks apelsini;
• üks sidrun;
• kilogramm suhkrut;
• kilogrammi marju.

Puuviljad sorteeritakse ja pestakse allesjäänud põõsaste eemaldamiseks. Apelsin pestakse samuti, koor lõigatakse ära ja riivitakse väga peeneks. Apelsinist pressitakse välja mahl, millest saab moosi alus. See läheb anumasse, kus delikatessi küpsetatakse. Sellele lisatakse suhkur ja koor. Segu keedetakse madalal kuumusel.

Tulemuseks peaks olema siirup, mis tuleb jahutada, lisada marjad ja jätta paariks tunniks seisma. Kahe tunni pärast asetatakse pann pooleks tunniks madalale tulele. Kümme minutit enne valmimist lisa sidrunimahl. Moos osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.

Moos õuntega

Koostis:

• kilogramm värskeid murakaid;
• kilogramm õunu;
• poolteist kilogrammi suhkrut;
• sidrun;
• supilusikatäis taimeõli lõhnatu;
• sada grammi likööri;
• kolmsada milliliitrit vett.

Õunad tuleb pesta, lõigata neljaks, eemaldada südamik ja lõigata õhukesteks viiludeks. Pange need kastrulisse, lisage vesi ja blanšeerige umbes kümme minutit, et puuviljad pehmeneksid. Sidrunist pressitakse mahl välja ja saadetakse õuntele. Järgmisena lisatakse neile murakad. Küpseta kümme minutit, pidevalt segades ja vahu eemaldades. Lisa vastavalt soovile liköör ja maitseained ning keeda veel paar minutit.

Võid panni pliidilt eemaldada, lisada segule õli, segada kõik korralikult läbi ja koorida vahu. Moos peaks jahtuma. Valmis magustoit valatakse purkidesse ja kaetakse pealt. pärgament paber ja katke plastkorkidega.

Banaanimaitseline moos

Koostis:

• kilogramm murakaid;
• kilogramm banaane;
• kilogrammi suhkrut.

Peseme ja puhastame marjad. Liigse vedeliku tühjendamiseks ja puuviljade kuivatamiseks võib need asetada paberrätikule. Pane ettevalmistatud murakad paksu põhjaga anumasse, kata suhkruga ja jäta üleöö mahla eralduma. Sel ajal lõigake banaanid viiludeks või kuubikuteks.

Kui murakate infundeerimise aeg on möödas, lase segu keema ja keeda pool tundi. Lisage sellele banaanid ja küpseta veel viis minutit. Valage moos ettevalmistatud purkidesse, keerake rulli või katke polüetüleenkaantega. Delikatessi tuleb hoida külmkapis või keldris madalal temperatuuril.

Külmutatud puuviljamoos

Külmutatud murakad on sama suurepärased ja kasulik toode ettevalmistamisel, kuidas värsked aastad. Retsepti jaoks sobivad üsna hästi terved külmutatud puuviljad. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 500 grammi külmutatud murakaid ja maasikaid;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 2 spl sidrunimahla.

Külmutatud marjad pannakse kastrulisse, puistatakse üle suhkruga ja lastakse paariks tunniks tõmmata. Murakad ja maasikad eraldavad mahla, mis tuleb seejärel anumast välja kobida. Mõnusa hapukuse saamiseks lisage veidi sidrunimahla. Järgmisena asetage pann madalale kuumusele, oodake, kuni marjasegu keeb, ja küpseta viis minutit.

Pannil peaksid olema kõrged küljed, sest moos kerkib keemise ajal kõrgeks. Pärast seda võib massil lasta veidi jahtuda ja valada puhastesse steriliseeritud purkidesse, suleta kaanega ja panna külmade saabumiseni ära.

Ploomid ja murakad

Sageli lisatakse murakad mitmesugused puuviljad ja marjad, mis muudavad moosi palju maitsvamaks ja aromaatsemaks. Ploomide ja nelkidega delikatessi valmistamiseks vajate:

• pool kilogrammi murakaid;
• pool kilogrammi ploome;
• kakssada grammi vaarikaid;
• poolteist kilogrammi suhkrut;
• kahe sidruni mahl;
• vürtsid: nelk, vanillisuhkur ja nii edasi.

Marjad ja puuviljad, välja arvatud vaarikad, tuleb pesta. Aseta kastrulisse, vala peale sidrunimahl ja lisa paar nelgioksa. Valage kõik koostisosad veega ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel tund aega.

Pärast etteantud aja möödumist keera purustiga sisu püreeks, tõsta sõelale ja jäta üleöö nõrguma. Valage kogu mahl kastrulisse, lisage suhkur ja keetke kuni suhkrusiirup. Järgmisena suurendage kuumust ja küpsetage koos puuviljadega veel paarkümmend minutit. Moosi võib valada ettevalmistatud purkidesse, sulgeda kaanega ja säilitada kuni talveni.

Toiduvalmistamise probleem

Murakamoosi keetmise aeg sõltub otseselt valitud retseptist ja selles sisalduvatest koostisosadest. Moosi või hoidiste paksuks muutmiseks võite küpsetada üks kuni kaks tundi. Kuid mõnikord piisab kümnest minutist, eriti kui retsept kasutab terved marjad, mis ei tohiks üle keeda. Spetsiaalset režiimi kasutades saate moosi valmistada ka aeglases pliidis.

Murakamoosi kasulikud omadused on kõigile teada. Aga kauaks kuumtöötlus marjad kaotavad kõik mikroelemendid, mida organism külmal aastaajal vajab. Selle vältimiseks jahvatavad paljud murakad võrdses vahekorras suhkruga.

Kuidas teha muraka- ja apelsinimoosi
1. Pese ja koori apelsinid, lõika koor nuudliteks.
2. Pigista apelsinimahl kastrulisse moosi valmistamiseks ära kasuta mahla.
3. K apelsinimahl lisa koor, suhkur, sega korralikult läbi ja pane madalale tulele.
4. Aja moos keema ja jahuta toatemperatuuril.
5. Sorteeri murakad, pese, pane külma siirupisse ja jäta 2 tunniks seisma.
6. Pange moos tulele, keetke segades pool tundi madalal kuumusel.
7. 5 minutit enne keetmise lõppu vala sisse pressitud sidrunimahl, siis jahuta moos ja vala purkidesse.

Fkusnofacts

Soolestiku töö normaliseerimiseks on soovitatav süüa murakat. Marjad sisaldavad orgaanilisi happeid - sidrun-, õun-, salitsüülhapet, mis stimuleerivad mahla eritumist seedetrakt ja parandada seedimist. Kuid peaksite teadma, et küpsed marjad võivad väljaheidet veidi nõrgendada, küpsed aga tugevdavad väljaheidet.

Dieedi võib lisada murakad dieettoitumine, kuna selle kalorisisaldus on madal - 36 kcal / 100 grammi. Tänu suur kogus pektiinained- head sorbendid, murakad viivad organismist välja soolad, raskmetallid ja radionukliidid.

Murakamoosi saab teha ilma seemneteta. Selleks peate esmalt hoidma marju kuumas vees temperatuuril 80-90 kraadi, ilma keetmiseta, 3 minutit. Hõõru pehmenenud marjad läbi metallsõela – seemned jäävad sõelale ning murakapüree keeda suhkruga.

Et murakamoosi keetmisel marjad terveks jääksid, ei tasu neid enne keetmist pesta ning moosi valmistamise ajal segatakse seda hoolikalt suure puulusikaga. Veelgi parem on keeta moosi laias kausis ja lusikaga segamise asemel kaussi ringis kõigutada.

Moosi paksemaks ja aromaatsemaks muutmiseks võid keetmise alguses lisada mahla ja jahvatatud sidruni- või apelsinikoort.

Muraka moos, toodetud tööstuslikult, müüakse kauplustes ja supermarketites. Autor välimus Ja maitseomadused see ei erine omatehtud ja pealegi hoitakse seda pikka aega. Kuid paljud koduperenaised eelistavad seda kodus valmistada. Kodune moos osutub väga maitsvaks, aromaatseks ja täiesti kahjutuks. Sellel pole toidu lisaained, millega tootjad pattu teevad. Sageli lisatakse sellele taimelehti, mis annavad moosile mõnusa mõruduse ja võimendavad muraka maitse, aroomi ja raviomadused. Mõned koduperenaised katsetavad toote gastronoomiliste omaduste parandamiseks looduslikud lisandid sidruni või küdoonia kujul.

Murakamoosi eelised

Tõhus on murakamoos rahva abinõu külmetushaiguste ja muude haiguste ravis, eeldusel, et värskeid marju ei saa pikaajaliselt kuumtöödelda. Muraka moos on põletikuvastase toimega, tugevdab ja puhastab veresoonte seinu, aitab tugevdada südamelihast, vähendab vererõhk, avaldab kasulikku mõju neerudele ja urogenitaalsüsteemi organitele. Toote eelised tulenevad õunhappe, lämmastiku-, mineraal- ja tanniiniühendite, antotsüaniinide, flavonoolide ja muude kasulike ainete sisaldusest.

Kahju ja vastunäidustused

Tööstuslikult valmistatud moos võib sisaldada tervisele negatiivselt mõjuvaid lisandeid. Selliste lisanditena kasutatakse sageli maitseparandajaid, lõhna- ja maitseaineid, kunstlikke värvaineid ja sünteetilisi happesuse regulaatoreid.