Kuidas keeta külma peedisuppi. Peedisupp: samm-sammult retsept kõige säravama supi saamiseks

Kasulik, maitsev roog– külm peedisupp on perenaiste poolt teenimatult unustatud, kuid seda saab keeta minimaalsest toorainest ja toita kogu peret! Maiuse põhikomponent on peet, kuid võite lisada liha, kalatükid, maitsesta erinevate vürtsidega ja aromaatsed ürdid. Proovige suvel süüa teha kerge supp tibu Fotodega samm-sammult retseptide abil rõõmustage oma lähedasi!

Seda tüüpi esimest aetakse sageli segamini boršiga. Külm peedisupp on Valgevene päritolu, kus seda on pikka aega valmistatud peedist ja peedipealsest, maitsestatud hapukoore või hakitud munad ja serveeritakse kuumal suvehooajal jahutatult lauale. See tervislik maius kustutab suurepäraselt janu, isu ning küllastab keha mikroelementide ja vitamiinidega. Lisaks on selle roa valmistamine kättesaadav kõigile, isegi algajale koduperenaisele.

Enne peedi keetmist peaksite hoolitsema kvaliteetse ja mahlase peedi ostmise eest. rikkalik värv ja maitse - ainult selline toode võib anda supile kauni värvi ja ainulaadne maitse. Reeglina keedetakse see köögivili tervena või lõigatakse kuubikuteks ja seejärel keedetakse. Kartulid ja munad keedetakse ka pehmeks, lõigatakse kuubikuteks ja seejärel valatakse kõik koostisosad puljongi või peedikaljaga. IN valmis roog Mõned koduperenaised lisavad äädikat või maitsestavad hapukoorega.

Peamine erinevus selle supi ja külma borši vahel on puudumine valge kapsas. IN põhikomplekt köögiviljade hulka kuuluvad: peet, värsked või marineeritud kurgid, peedipealsed, tilli, peterselli. Peet keedetakse vees, millele lisatakse sidrunimahl, ja keedetakse kuni täielik valmisolek. Köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja rohelised tükeldatakse. Keedetud peet lõigatakse kuubikuteks ja puljong filtreeritakse läbi marli anumasse, kus kõik koostisosad segatakse. Lisa supile tükeldatud köögiviljad ja lisa keedetud kartulid, maitsesta soola ja vürtsidega, jahuta ja serveeri.

• Aeg: 80 minutit
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 36 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: lihtne.

Toiduvalmistamisel sellest supist Klassikalise retsepti järgi kasutatakse noori peete, mille pealsed lähevad ka kasutusse. Oluline on meeles pidada, et ainulaadse, rikkaliku värvi säilitamiseks peate keema köögiviljapuljong lisa hapet: sidrunimahla, äädikat või natuke sidrunhape. Et roog serveerimisel veelgi efektsem välja näeks, lisa veidi hapukoort, näpuotsaga ürte ja korralikult hakitud muna.

Koostis:

• kurgid - 2 tk;
• peet - 1-2 tk;
• roheline sibul - 50 g;
• kartul - 3 tk;
• munad - 2 tk;
• sidrun - 1 tk;
• sool, suhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Aeg: 120 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 38 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: lihtne.

Selle lihtsa samm-sammult retsepti eripära on see, et see ei kasuta kartulit - redis asendab neid edukalt. Enne küpsetamist külm peet, valmistada ette värsked köögiviljad: kurk, redis, roheline sibul, petersell. Peedipealseid ei tasu ära visata – need tulevad ka selle käigus kasuks. Las see olla maitsev tervislik roog täiendab igaveseks teie suvist supikollektsiooni.

Koostis:

• roheline sibul, till - 50 g;
• munad - 4 tk;
• kurgid - 400 g;
• peet - 1000 g;
• redis - 400 g;
• hapukoor - 5 spl. l.;
• sidrunimahl, taimne aine õli - 2 spl;
• sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

• Aeg: 90 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 69 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Külma peedisuppi saab valmistada igat liiki liha lisamisega, kuid kõige maitsvam ja rikkalikum on veiseliha. Jälgijad dieettoidud saab selle edukalt asendada kana valge lihaga või üldse ära jätta. Alustage küpsetamist kõigi koostisosade ettevalmistamisega: keetke veiseliha viljaliha, munad ja peet eraldi konteinerisse. Ärge unustage varuda tilli ja peterselli.

Koostis:

• peet - 700 g;
• roheline sibul, petersell - 65 g;
• keedetud munad - 4 tk;
• kurgid - 2-3 tk;
• veiseliha - 300 g;
• hapukoor - 100 ml;
• sidrunhape - 0,25 tl;
• sool, suhkur - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Aeg: 60 minutit
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 74 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Muutke korralikult toitvaks, maitsev peedisupp seda saab teha iga perenaine, isegi kui liha pole käepärast. Asendage see tõestatud sorti keeduvorstiga. Komponentide loend sisaldab keedetud kartulid et anda roale paksust ja rikkalik maitse. Kõik koostisosad lõigatakse ribadeks, segatakse ja valatakse peedipuljongiga. Serveeri lauale, asetades taldriku keskele lusikatäis hapukoort.

Koostis:

• peet - 500 g;
• peedipealsed - maitse järgi;
• keedetud vorst - 200 g;
• kartul - 2 tk;
• äädikas - 1 spl;
• sibul - 1 tk.
• munad - 2 tk.
• kurgid - 3 tk.

Küpsetusmeetod:

• Aeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 48 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: lihtne.

Omapära see retsept on see, et supi aluseks ei ole peedipuljong, vaid keefir. Roog valmib suhteliselt kiiresti, kasutades minimaalselt koostisosi. Maiuse kalorisisaldust saab reguleerida lisamisega madala rasvasisaldusega keefir või, vastupidi, 2,5-3,2% rasvasisaldus. Enne serveerimist jahuta supp kindlasti maha ja kaunista peterselli või tilliga.

Koostis:

• kurgid - 4 tk;
• keefir - 2 l;
• gaseeritud vesi - 3 l;
• munad - 3 tk;
• peet - 3 tk;
• hapukoor, till, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Aeg: 180 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 56 kcal/100 g.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Proovige selle retsepti järgi valmistada maitsvat peedisuppi. Selle eripära seisneb selles, et ei kasutata mitte ainult juurvilja, vaid ka palju vitamiine ja mineraalaineid sisaldavaid pealseid. Seda ei tohiks kaua küpsetada, vaid lihtsalt 5 minutit podiseda. Maitsesta supp peedipuljongi või külma keefiriga, kaljaga – mis iganes sulle meeldib.

Koostis:

• peet ülaosaga – 4 tk.;
• sidrun - 1 tk;
• kurgid - 2 tk;
• munad - 4 tk;
• rohelised, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Aeg: 120 minutit
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 94 kcal/100 g.
• Eesmärk: talveks valmistumine.
• Köök: Vene köök.
• Raskusaste: keskmine.

Proovige seda võimalust talveks kodune konserveerimine. Purk seda pooltoodet võimaldab nautida suvist peedi või borši külma maitset talveõhtud. Peate lihtsalt lisama selle keedetud köögiviljadele, lisama vürtsid ja soola – ja aromaatne maius on serveerimiseks valmis. Enne toiduvalmistamist veenduge, et klaasanumad on puhtad ja steriliseeritud.

Koostis:

• peet - 1,5 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• paprika- 1 kg;
• sibul - 5 tk;
• granuleeritud suhkur- 70 g;
• taimeõli - 500 ml;
• rohelised - 100 g;
• äädikas - 130 ml;
• sool - 130 grammi;
• 2 kauna kuuma pipart.

Küpsetusmeetod:

• Aeg: 70 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 56 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: lihtne.

Mis võiks olla lihtsam kui maitsva ja tervisliku peedisupi valmistamine aeglases pliidis? Selleks peate lihtsalt kõik pantima vajalikud komponendid V teatud järjestus kaussi, seadke taimer ja asuge oma äri ajama. Keetmise lõpus soola peedisupp, maitsesta vürtside ja soolaga ning serveeri lusikatäie hapukoore või munaga.

2017-06-01

Tere mu kallid lugejad! Kuidas sul läheb? Kuumus siin Taga-Karpaatias on väljakannatamatu. Olen seda juba rohkem kui korra teinud, kuid nüüd on käes teise lemmiku kord suvine supp. Kas sulle meeldib kosutav jääkülm peedisupp? Siis annan teile oma lemmik klassikalise külma peedisupi retsepti.

Külma peedisuppi valmistatakse erineval viisil. Klassikaliseks peetakse järgmist retseptis olevate toodete koostist: keedetud (küpsetatud, hautatud) peet, värsked kurgid, kõvaks keedetud munad, roheline sibul, till, peedipuljong, punapeet või valge okroshechny kvass, hapukoor (valminud peedisupi maitsestamiseks).

IN kaasaegsed retseptid Kõige sagedamini on vedelik lauaäädikaga vesi - mulle see valik ei meeldi, kuid see on vastuvõetav. Peate lihtsalt võtma kvaliteetset äädikat.

Vahel lisatakse keefirit külma peedisupi sisse. See on tüüpiline Valgevene ja Leedu retseptid. — klassikaline roog Valgevenes ja Leedus. Noorte peedipealsete kasutamine pole keelatud - neil on palju "kasu". Eeldusel, et peet on kasvatatud teie krundil või teie maakodus. Kuid on aeg hakata kokkama - hakkasin teiega rääkima, mu kallid lugejad.

• 3-4 noort keskmise suurusega peeti.
• 5-6 kõvaks keedetud muna.
• 0,4-0,5 kg värskeid, tugevaid, pimplilisi kurke.
• 0,2 kg rohelist sibulat (korralik hunnik).
• Noored tillioksad igas koguses.
• Poolteist kuni kaks liitrit valget või peedikalja (peedipuljong või vesi veiniäädikaga).
• Poolteist kuni kaks supilusikatäit suhkrut.
• soola.

• Eraldi serveeritakse mõnikord lisandina keedetud liha. kuumad kartulid- see on tõesti maitsev. Kuid ma ei soovita kartulit otse peedisupile lisada - maitse muutub vähem väljendusrikkaks.
• Sisse panemine pole keelatud külm supp keedetud liha (veiseliha, kana, lahja sealiha) ja isegi keeduvorst. Lihalisand peaks olema väikese mahuga. Selle ülesanne on muuta peedisupp rahuldavamaks, ilma et see kaotaks oma värskendavat maitset.
• Mitte klassikaline, aga maitsev lisand – natuke riivitud mädarõigas. Punapeet ja mädarõigas on väga sõbralikud – miks mitte proovida neid siin kombineerida?

Oleme samm-sammult selgitanud, kuidas valmistada külma klassikalist peedisuppi. Mul on hea meel, kui teile meeldib see suvine kerge supp.

Peedisupp on populaarne külmsupp, mis... välimus See meenutab üsna borši, kuid oma maitselt ja omadustelt sarnaneb siiski rohkem okroshkaga. Selle peamised erinevused okroshkast on see, et selle supi aluseks on, nagu nimigi ütleb, keedetud peet ja lisaks sisaldab see klassikaline peedisupp ei kuulu lihatooted. Seega on peedisupp väga kerge, kalorivaene ja värskendav külmsupp, mis on lihtsalt ideaalne esimeseks roaks kõige maitsvamatele ja tervislikumatele suvelõunatele.

Täna tahan teile pakkuda klassikalist külma peedisupi retsepti, mis on valmistatud tavaline vesi alates minimaalne komplekt lihtsad tooted. See kerge suvi suppi saab valmistada palju kiiremini ja lihtsamalt kui enamikku esiteks traditsiooniline roogasid, nii et selle valmistamine ei võta palju teie aega ning jätab jõudu ja tuju meelelahutuseks või mõnusamateks majapidamistöödeks. Ja kui lisaks kasutada selle supi jaoks peeti, kurki ja ürte, mis on kasvatatud oma kätega ilma jõuliste keemiliste väetisteta, siis on külmapeedi maitse üle kiita ja selle kasulikkus on väljaspool kahtlust.

Selle klassikalise retsepti järgi küpsetatud punapeet osutub väga dieediliseks ja madala kalorsusega ning seetõttu ei suuda see teid korralikult toita. Aga kui pidada seda peamise eelmänguks südamlik roog, siis kuumal aastaajal on raske leida midagi sobivamat, mis suudaks teie tervist toetada ja tagada seedetrakti tõrgeteta toimimise. Külm peedipuljong täiendab kehas vedelikukaotust ja valmistab sooled õrnalt ette toekamaks söögikorraks. Värsked kurgid ja rohelised täidavad keha vitamiinide ja kiudainetega ning annavad peedile särava ja värskendava ilme suvine maitse ja aroom ja keedetud muna lisab sellele roale küllastumist ja täiendavaid toitaineid.

Kui te pole selle imelise köögiviljasupiga veel liiga tuttav, proovige kindlasti valmistada külma peedisuppi veega, kasutades seda lihtsat klassikalist retsepti. See supp rõõmustab teid meeldivalt oma ebatavalisega vürtsikas maitse, ja on võimalik, et pärast esimest maitsmist saab sellest üks teie tõeliselt lemmikuid suvised toidud!

KOOSTISOSAD:

• 3 liitrit vett
• 3-4 väikest peeti (450-500 g)
• 2-3 keskmist kurki (200 g)
• 30 g värskeid ürte (till, petersell, sibul)
• 3 muna supi jaoks + 5 muna serveerimiseks
• 2 väikest kartulit (valikuline)
• 3 spl. l. äädikas 9%
• 2 spl. l. Sahara

ETTEVALMISTAMISMEETOD:

1. Klassikalise retsepti järgi külma peedisupi valmistamiseks peske ja koorige peet põhjalikult, asetage suurde kastrulisse ja lisage 3 liitrit külma vett. Keeda peeti madalal kuumusel umbes 1 tund, kontrolli valmisolekut noaga - see peaks ilma pingutuseta ja praguga vilja keskele minema.

Küpsetusprotsessi ajal muudab peet väljast veidi värvi ja vabastab osa oma maitse- ja aroomiainetest puljongisse. Kuid selles etapis on ta endiselt üsna kahvatu ja esindustamatu.

Nõuanne! Kuna peedisupp on eelkõige suvine supp, siis selle valmistamiseks tuleb kindlasti kasutada väikseid noori juurikaid. Sellised puuviljad sisaldavad maksimaalne kogus vitamiinid ja teised kasulikud ained ja pealegi ei võta nende küpsetamine liiga palju aega.

2. Tõsta valmis peedid puljongist välja ja jahuta veidi, riivi peale pooled viljad jäme riiv ja lõika teine ​​pool pikkadeks õhukesteks ribadeks.

3. Pange valmis peedid tagasi köögiviljapuljong ja lisage sellele ka äädikas, suhkur ja sool. Aseta peedisupipõhi 2–3 tunniks külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Selles etapis omandab supp väga ilusa, sügava ja rikkaliku Burgundia värvi.

Nõuanne! Suppi soola, suhkru ja äädikaga maitsestades maitsesta kindlasti puljongit ja kohenda seda oma maitse järgi. Ideaalis peaks peedipuljong olema meeldiva magushapu varjundiga, millel on kerge vürtsikas toon.

4. Sel ajal, kui peet tõmbab, peate keema kana munad ja lõika neist kolm väikesteks kuubikuteks.

5. Pese värsked kurgid ja lõika õhukesteks ribadeks. Selle supi jaoks on soovitatav võtta väikesed noored kurgid, mis ei vaja koorimist.

6. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Võite kasutada tilli, peterselli ja rohelist sibulat korraga või mis tahes kombinatsioonis.
7. Soovi korral võid sellele supile lisada ka kartuleid, kuigi klassikaline peedisupp seda koostisosa ei sisalda. Selleks tuleb see peedist eraldi kestades keeta, koorida ja suurteks kuubikuteks lõigata. Mina isiklikult panen peedisupi sisse tavaliselt kartulit, et see kerge köögivili Supp tuli veidi rammusam.

8. Sega kausis munad, kurgid ja ürdid ning kergelt soola. Seda segu tuleks hoida peedipuljongist eraldi, et see punaseks ei läheks.

Peedisupi koostisained tuleks enne selle esimese roa serveerimist igas taldrikus eraldi segada. Selleks asetage kurgi-munasegu sügavatele taldrikutele ja keedetud kartulid, siis vala kõige peale puljong peediga.

Klassikalist külma peedisuppi maitsestatakse tavaliselt hapukoorega ja kaunistatakse poole keedumunaga. Head isu!

Populaarsuse poolest vedelate esmaroogade seas võib peedisuppi võrrelda boršiga. Peaaegu kõik tema retseptid on identsed, erinevus on ainult lisatud toodetes. Proovige teha külma peedisuppi. Klassikaline retsept pakutakse selle erinevates variatsioonides.

Klassikalise peedisupi külm retsept on väga rahuldav ja tervislik roog. Pärast seda tunnete end pikka aega täis.

• peet - 0,5 kg;
• rohelised, salat - 100 g;
• kanamunad - 3 tk;
• kurk - 200 g;
• roheline sibul - 30 g;
• lim. mahl - 2 teelusikatäit;
• sool - ½ teelusikatäit;
• suhkur - ½ teelusikatäit;
• hapukoor - 120 g.

Alustuseks peske hoolikalt, koorige ja keetke kõrge tulekahju peet sidrunimahla ja veega. Kui vesi hakkab keema, vähendage kuumust keskmisele tasemele ja jätkake küpsetamist veel 40 minutit.

Kõvaks keedetud munad jagunevad munakollasteks ja valgeteks. Viimased lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Sama tehakse ka kurkidega. Rohelised hakitakse peeneks ja salat lõigatakse väikesteks ribadeks.

Kontrolli kahvliga peedi valmisolekut. Kui see on piisavalt pehme, eemaldatakse köögivili pannilt ja viiakse külma vette. Puljong filtreeritakse läbi marli eelnevalt ettevalmistatud kaussi. See peaks olema vähemalt poolteist liitrit. Kui kogus ei ühti, võite lisada vett vajaliku mahuni. Nüüd peaks puljong jahtuma.

Peet lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse koos munade, kurkide, ürtide ja hapukoorega teisele pannile. Lisatakse sool ja suhkur. Kõik see valatakse jahutatud puljongiga. Külm peedisupp on valmis.

Kellele meeldib rammusam lõunasöök, saab valmistada peedisuppi vorstiga.

• peet - 2 tk;
• kartul - 5 tk;
• mis tahes keeduvorst - 250 g;
• kanamunad - 4 tk;
• kurk - 5 tk;
• õunasiidri äädikas - 1 tl;
• soola.

Peet pestakse, kooritakse ja riivitakse jämedale riivile, seejärel pannakse suurde kastrulisse ja täidetakse 1,5–2 liitri veega. Segu aetakse keema, lisatakse sool ja äädikas.

Jahutage puljong pannil. Peete sealt ei eemaldata. Kõvaks keedetud munad lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel hakitakse ka kartulid ja segatakse munaga. Hiljem lisatakse neile tükeldatud kurki, vorsti, hakitud ürte. Kõik segatakse hoolikalt ja hoolikalt läbi ning asetatakse mõneks ajaks külmkappi. Enne serveerimist jagatakse segu portsjoniteks ja valatakse peale peedipuljong.

Kas teile meeldivad originaalsed ja värskendavad supid? Siis peedisupp keefiriga on see, mida vajate!

• peet - 0,5 kg;
• rasvane keefir - 3 spl;
• kurk - 2 tk;
• kanamunad - 2 tk;
• roheline;
• hapukoor;
• soola.

Eelnevalt pestud ja keedetud peet täidetakse kastrulis täielikult veega ja keedetakse madalal kuumusel umbes tund. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt peedi suurusest ja sordist. Pärast seda jahutab ta pool tundi külm vesi, puhastatakse, hakitakse või riivitakse jämedale riivile, pannakse pannile ja soolatakse.

Peedile lisatakse keefir ja vesi. Segu segatakse hästi ja lisatakse uuesti sool. Samal ajal peate panema kõvaks keedetud munad, lõigake need koos kurkide ja ürtidega. “Salati” põhi volditakse eraldi kokku ja segatakse enne serveerimist peedi-keefiri puljongiga.

Külm peedisupp ahjupeedi lisandiga sobib suurepäraselt neile, kes neid toorelt ei söö.

• peet - 4 tk;
• kana puljong– 0,5 l;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk;
• roheline;
• rast. õli - 1 teelusikatäis.

Peet pestakse põhjalikult, kuid mitte koorimata. Selle saba ja ülaosa lõigatakse ära, pärast mida küpsetatakse köögivilja ahjus 40 minutit temperatuuril 200 kraadi. Kastrulis peale taimeõli Praetakse mitu hakitud küüslauguküünt ja sibulat. Samal ajal tuleb hakata kanapuljongit kuumutama. See peaks keema.

Küpsetatud peedid kooritakse ja lõigatakse 7-8 tükiks ning viiakse pannile, kus praeti sibul ja küüslauk. Sinna valatakse keev puljong. Tulevane peedisupp aetakse veel kord keema, seejärel keeratakse kuumus 15-20 minutiks madalaks. Lisa supile rohelisi.

Selle aja möödudes eemaldatakse punapeet pliidilt ja jahvatatakse mikseriga püreeks. Jahutage kuni soovitud temperatuuri, ja pärast seda on supp serveerimiseks valmis.

Kas sulle meeldib hästi ja toitvalt süüa? Seejärel proovige veiselihaga külma peedisupi retsepti.

• peet - 3 tk;
• veiseliha - 200 g;
• kanamunad - 3 tk;
• kurk - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• sidrunimahl - 2 teelusikatäit;
• roheline;
• hapukoor;
• soola.

Keedetud veiseliha lõigatakse mitmeks väikeseks tükiks. Kartul ja peet keedetakse koos koorega, seejärel tuleb neil lasta jahtuda ja koorida.

Peet lõigatakse väikesed tükid või riivida jämedale riivile, valada kastrulisse külm vesi ja lasta keema. Seejärel lisatakse sinna sidrunimahla, lõigatakse kartulid ja kurk väikesteks kuubikuteks. Hakitakse ka sibul ja segatakse soolaga. Tükeldatud köögiviljad ja munad valatakse supi sisse. Selle peale puistatakse peeneks ürte. Serveerimisel võid lisada hapukoort.

Paar peeti riivitakse jämedale riivile ja täidetakse poolteist tundi kaljaga. Ülejäänud osa kooritakse ja keedetakse külmas vees pehmeks. Pärast seda eemaldatakse peet pannilt ja puljongile lisatakse sidrunimahl. Kui vedelik on jahtunud, tuleb see soolata.

Keedetud peet lõigatakse kuubikuteks või ribadeks. Kartul, liha, kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Munad keedetakse, munakollased eraldatakse valkudest ja purustatakse hapukoore, väikese koguse musta pipra ja soolaga.

Peete sisaldav kvass filtreeritakse läbi marli. Enne serveerimist kombineeritakse kaks osa peedist ja puistatakse peale ürtidega. Lisaks võid lisada hapukoort.

Külm peedisupp - suurepärane roog kuumadel päevadel

Suvekuumuses meenuvad paljudele perenaistele külmsuppide retseptid, sest kuidagi ei tõmba pere soojade roogade torustamisega. Kõige tavalisem ja tuntuim variant on okroshka, mida valmistatakse nii vadaku kui ka kaljaga. Kui aga juba igav, siis soovitame valmistada külma peedisuppi. See kerge roog ja värskendav ning selle koostise koostisosi leiab peaaegu igast kodust.

Alustame sellest, et peedisuppi saab valmistada vastavalt erinevad retseptid, igaüks neist on omamoodi huvitav. Igal juhul võib see külmsupp kuumas jõudu anda ja kosutada. Kulutate valmistamisele minimaalselt aega, vaeva ja koostisosi ning tulemus rõõmustab kindlasti ka kõige kapriissemat pereliiget.

Klassikalise retsepti järgi peaks peedisupp olema valmistatud sellest leivakalja ja peedipuljongit ning peale selle vajame värskest saagist mõnda komponenti:

• 3 peet;
• 2 keedetud muna;
• 2 värsket kurki;
• 2 kartulit;
• hunnik rohelist sibulat;
• rohelised maitse järgi;
• äädikas (võib asendada sidrunimahlaga);
• sool, suhkur ja muud vürtsid oma äranägemise järgi.

Ideaalne variant, kui teil on käepärast värske koristatud ülaosaga köögivili. Külma peedisuppi saate siiski valmistada küpsetest köögiviljadest: see osutub mitte vähem maitsvaks.

Roa kallal hakkame töötama peedi töötlemisega. Kõigepealt peate lehed koos varredega maha lõikama ja viljad koorima. Vahepeal võib pliidil olla juba kastrul 2 liitri veega, kuhu on lisatud maitse järgi suhkrut ja veidi äädikat (või sidrunimahl). Panime peedid sinna ja küpsetame pehmeks.

Enne supi valmistamist on soovitatav peet marineerida.

Nüüd peate köögivilja välja võtma ja tükeldama. Kuidas seda täpselt teha, otsustab iga koduperenaine oma äranägemise järgi. Külm peet, mille vili ribadeks lõigatakse, näeb ilus välja. Kuid mõnele meeldib supp, kus köögivili pole nii märgatav, kuna see on riivitud.

Panime purustatud peedi puljongisse, vajame seda pruulimiseks ja puuviljadelt ainulaadse maitse saamiseks. särav värv, jahtunud. Meil on aega töödelda peedi lehed. Need tuleb peeneks hakkida ja keeva veega üle valada. Nüüd pese kurgid korralikult puhtaks ja lõika ribadeks.

Liigume edasi kartulite juurde, mis tuli eelnevalt koorega keeta ja jahutada. Lõika see väikesteks kuubikuteks. Haki roheline sibul ja hõõru näpuotsatäie soolaga.

Valmistame ette munad, mis oleks pidanud eelnevalt kõvaks keema. Koorime need ja lõikame igaüks neljaks osaks. Pannile võid panna valmis ained - tükeldatud peedilehed ja kartulid, sibulad ja kurgid. Vala külm puljong toodetele ja sega läbi. Suppi tuleb maitsta ja vajadusel soola lisada.

Jääb üle vaid külm peedisupp taldrikutesse valada. Serveeri lauale, pannes igasse portsjonisse veerand muna, ürte ja hapukoort.

Räägime peedil põhineva külmsupi ja selle keetmise kasulikkusest. Pealegi alahindame seda toodet täna. Meie iidsed esivanemad, muide, kasutasid toiduvalmistamiseks ainult pealseid ning juurvilja ennast ja sellel põhinevaid tõmmiseid peeti tõeliseks ravimiks.

Näiteks peet on kasulik omada suur kogus vitamiinid, makro- ja mikroelemendid. See sisaldab tiamiini, riboflaviini, askorbiinhapet, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, rauda, ​​mangaani, kloori ja joodi. Samuti soovitas Hippokrates mitte põlata ära ravi peedikeedusega. Näiteks kasutati seda haavandite paranemiseks ja hemoglobiinitaseme tõstmiseks.

Peedisupp pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.

Peet aitab parandada lümfisüsteemi. See puhastab maksa ja normaliseerib selle sapipõie. Joodi olemasolu tõttu on see toode näidustatud probleemide korral endokriinsüsteem. Selle abi võitluses hüpertensiooniga on hindamatu.

Peedimahl alandab vererõhku ja vabastab keha liigsest kolesteroolist. See parandab seedetrakti tööd ja tugevdab immuunsüsteemi. Kui aga kellelgi lähedasel on mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand, siis tuleks külma peedisuppi süüa ettevaatlikult. Ühe võimalusena soovitame valmistada rooga, millele on lisatud peedipuljongi asemel keefirit.

See roog on väga kerge ja samas vürtsikas. Sellest võib saada üks teie lemmiksuvistest roogadest, mis ei jää maitse poolest alla kuulsale okroshkale. Mida me selle ettevalmistamiseks vajame:

• 600 ml keefirit;
• majonees;
• sinep;
• 1 peet;
• 200 g redist;
• hunnik rohelisi ja sibulaid;
• 2 muna.

Kõigepealt peate peedi keetma, pärast mida eemaldame koore. Riivi puuvili jämedale riivile ja pane türeeni. Sinna võib lisada ka pestud ja riivitud rediseid.

Valmista kaste majoneesist ja sinepist. Särava ja spetsiifilise maitse saamiseks kombineerime kastmeid omavahel. See lisab roale värskust ja veidi vürtsi.

Külm peedisupp keefiriga - suurepärane alternatiiv okroshka

Nüüd saate rohelisi lõigata ja lisada teistele toodetele. Segage koostisained, maitsestage need kastmega ja seejärel täitke roog keefiriga. Tõsta taldrikutele külm peedisupp. Lisa kooritud munad, lõika neljaks.

Seda võimalust saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja külmikus täielikult söömiseks valmis hoida. Kui supp tõmbub, muutub see veelgi maitsvamaks. Kuna valmistame külma peedisuppi keefiriga, on see kasulik isegi seedetrakti probleemide korral.

Mis on külmapeedi juures veel imelist? Muidugi oma isuäratava välimusega. Peedi erkpunane värvus sobib hästi valge hapukoore, päikeselise munakollase ja rohelise värskusega.

Seetõttu äratab vaid üks pilk toidule jõhkra isu. Samal ajal ei pea daamid oma figuuri pärast muretsema, kuna supp ei sisalda praktiliselt kaloreid ja rasva.

Tõsi, armastajad lisavad peedisupile vahel ka midagi lihalikku – vorstikesi või keeduliha. Sel juhul muutub roog rahuldavamaks. Soovitame katsetada selle põhjaga: peale keefiri või peedipuljongi võid kasutada ka vadakut, matsonit ja naturaalset jogurtit.